Жаренная капуста по-китайски. Тушеная китайская капуста Можно ли жарить китайской капусты

Пекинская капуста, рецепты приготовления которой характерны для азиатской кухни, в последнее время стремительно набирает обороты популярности и на наших просторах. Способствуют тому прекрасные вкусовые характеристики и простота исполнения кулинарных композиций на ее основе.

Блюда из пекинской капусты

Пекинская капуста, рецепты которой реализуются элементарно, является одним из главных компонентов салатов, закусок, первых и вторых блюд. Если вы не знаете, что приготовить из пекинской капусты, для начала нужно помнить о следующем:

1. Готовя салаты из свежего овоща, следует избегать использования молочных и кисломолочных продуктов (молока, сметаны, сливок) во избежание негативных последствий для пищеварения.
2. Блюда подобного рода будут нежнее, если шинкованную массу размять немного руками.
3. При термической обработке китайские капустные листья быстро становятся мягкими, поэтому тушить и варить их нужно недолго.
4. Используя листья для фарширования, их избавляют от белых утолщений у основания и выдерживают в кипятке пару минут.

Простой салат из пекинской капусты

Первое блюдо, которое стоит обязательно приготовить и попробовать – это салат с пекинской капустой и ветчиной. Оформлять его нужно непосредственно перед подачей и употреблением, не заготавливая впрок. Ветчина вполне заменима копченой курицей или колбасой. Из указанного количества продуктов за 15 минут получится приготовить 4 порции закусочного лакомства.

Ингредиенты:

• капустный вилок – 0,5 шт.;
• ветчина – 150 г;
• помидоры и огурцы – по 200 г;
• болгарский перец – 100 г;
• яйца отваренные – 2 шт.;
• майонез, приправы.

Приготовление

1. Все составляющие измельчают кубиками или брусочками.
2. Заправляют майонезом.
3. Перемешивают и тут же подают.

Голубцы из пекинской капусты – рецепт

Хороша пекинская капуста, рецепты приготовления которой предполагают фарширование ее листьев. Если сравнивать такие блюда с , то они проще, легче и быстрее готовятся, а на вкус удаются более нежными и сочными. В качестве наполнения можно взять традиционно фарш с рисом или любой микс из тушеных овощей. Кушанье на 4 персоны будет готово уже через час.

Ингредиенты:

• капустные листы – 8-10 шт.;
• фарш – 600 г;
• морковь и лук – по 150 г;
• рис – 100 г;
• сметана и томатный соус – по 150 г;
• специи.

Приготовление

1. Подготавливают листья и начинку из мяса, лука и риса.
2. Оформляют заготовки, укладывают их в посудину.
3. Пассеруют луково-морковную нарезку, добавляют сметану с томатом, вливают стакан воды, сдабривают смесь по вкусу и выливают в форму.
4. Запекают голубцы из пекинской капусты в духовке под крышкой или фольгой 40 минут.

Рецепт кимчи из пекинской капусты по-корейски

Рецепты приготовления которой особенно оценят любители острых и пряных закусок с корейским акцентом, готовится с добавлением специального красного перца в виде хлопьев, который можно найти в специализированных (азиатских) отделах супермаркетов. Там же продается и рыбный соус. Уже через сутки закуску можно пробовать.

Ингредиенты:

• капустные кочаны – 2 шт.;
• чеснок – 4 головки;
• морковь и лук – по 150 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• имбирь – 40 г;
• вода – 600 мл;
• мука рисовая – 100 г;
• сахар – 100 г;
• перечные хлопья – ½ стакана;
• соль.

Приготовление

1. Листья солят, оставляют на 2 часа, промывают.
2. Измельчают имбирь, чеснок и лук, смешивают с морковью, перьями, хлопьями и остывшим, подслащенным киселем, сваренным из воды и муки.
3. Промазывают каждый лист полученной пряной смесью, укладывают друг на друга.
4. Через сутки кимчи из пекинской капусты можно пробовать.

Тушеная пекинская капуста

Выбирая, что можно приготовить из пекинской капусты, не пропустите вариант тушения овоща. Итоговый результат – вкусное блюдо для гарнира, самостоятельной закуски или прекрасная . Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, расширить состав кушанья, добавив другие овощи или мясо. 4 порции яства будут готовы через полчаса.

Ингредиенты:

• капустные листья – 400 г;
• морковь и лук – по 100 г;
• масло – 50 г;
• паста томатная – 50 г;
• соль, перечная смесь.

Приготовление

1. Листы шинкуют, закладывают к спассерованным овощам и припускают до мягкости.
2. Приправляют яство томатом и специями, тушат еще немного.

Суп с пекинской капустой и курицей

В данном случае рецепт приготовления пекинской капусты предполагает получение горячего блюда, которое уместно будет подать к домашнему обеду. Для реализации рецепта понадобится кастрюля с толстым дном. В оригинале кушанье готовится из куриных грудок, но можно взять и любое другое мясо, отварив его до полуготовности. Горячее на 8 персон будет готово через час.

Ингредиенты:

• капустные листья – 500 г;
• куриные грудки – 700 г;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• зеленые луковые перья – 1 пучок;
• имбирный корень – 20 г;
• бульон – 2 л;
• масло кунжутное и соевый соус – по 2 ст. ложки;
• лапша – 150 г;
• красные перечные хлопья – щепотка;
• халапеньо – 1 шт.;
• рисовый уксус – 20 мл;
• соль.

Приготовление

1. На масле обжаривают чеснок, имбирь и мясо, выдерживают на огне 5 минут, сдобрив приправами.
2. Бросают капустную и луковую нарезку, вливают соус соевый, уксус, бульон, кипятят 15 минут.
3. Подают суп с пекинской капустой с отваренной отдельно , положив ее прямо в тарелку.

Фаршированная пекинская капуста

Прекрасная холодная закуска, которая подойдет для подачи как на завтрак, так и к обеду или ужину порадует тех, кто следит за своим весом. Пекинская капуста, фаршированная сыром содержит минимум калорий, но получается потрясающе вкусной и аппетитной. 6 порций блюда оформляются быстро, всего за 30 минут, но требуют как минимум 12 часов выдержки.

Ингредиенты:

• капустный вилок – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубца;
• творожный сыр – 500 г;
• петрушка и укроп – по 20 г;
• базилик – 10 г;
• болгарские перцы – 2 шт.

Приготовление

1. Перцы запекают в духовке, очищают, нарезают.
2. Смешивают нарезку с сыром, чесноком, зеленью.
3. Отворачивают листы в стороны, разворачивая вилок как цветок, и промазывают наполнением.
4. Складывают листья, придавая вилку первоначальный вид, оборачивают пленкой и убирают на ночь в холодильник.

Жареная пекинская капуста

Жареная пекинская капуста с яйцом – отличный питательный гарнир к мясу, рыбе или самостоятельное блюдо для легкого ужина. Оформляется 4 порции яства всего за 15 минут, а получается сочным, аппетитным и полезным. Базовый вариант, описанный ниже, можно дополнить другими овощами, приправами и специями на свой вкус, а также приправить при подаче свежей нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

• капустный вилок – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• луковица крупная – 1 шт.;
• масло – 40 г;
• соль, перечная смесь.

Приготовление

1. Шинкованную пекинку жарят с луком на масле 7 минут, приправив по вкусу.
2. Вливают яичную болтушку, выдерживают на огне еще немного, помешивая, и тут же подают к столу.

Рулет из пекинской капусты

Рецепты приготовления пекинской капусты могут быть самыми неожиданными, как в данном случае. Нарезанный овощ используется в качестве компонента для начинки закусочного рулета, оформляемого из тонкого армянского лаваша. Блюдо можно дополнить ветчиной, колбасой, креветками, крабовым мясом или копченой курицей. 4 порции аппетитной закуски можно оформить за 20 минут.

Состав:

• китайская капуста — один небольшой качанчик или половина более крупного,
• средняя морковь — 1-2 шт.,
• средняя луковица — 1 шт.,
• рафинированное оливковое масло — 3-4 ст. ложки,
• соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезаем китайскую капусту. Не слишком мелко, так как капуста очень нежная, и в готовом виде слишком мелкие кусочки могут развариться в кашу.

2. Морковь натираем на крупной терке.

3. Мелко нарезаем луковицу.

4. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем и выкладываем порезанный лук и натертую морковь.

5. Обжариваем минуты три до светло-золотистого цвета.

6. Затем в сковороду к моркови и луку добавляем порезанную капусту. Не волнуйтесь, если капусты в сковороде будет слишком много — с горочкой. Главное, чтобы закрывалась крышка. Сырая капуста очень объемная, но в процессе тушения она отдает сок и раза в два-три уменьшается в объеме. Итак, после того, как мы высыпали капусту в сковороду, делаем небольшой огонь и закрываем сковороду крышкой. Вы увидете, как минут через 5 капуста «осядет» и даст сок. Не ждите, когда сока станет слишком много, сделайте побольше огонь и снимите крышку, чтобы выпаривалась лишняя жидкость. Регулярно перемешивая, потушите капусту с открытой крышкой еще минут 10. Затем посолите, поперчите по вкусу и протушите еще 3-5 минут.

Китайская капуста не имеет яркого вкуса, поэтому в процессе приготовления к ней можно добавить помидорчик или немного болгарского перца. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью — укропом, петрушкой. Тушеную китайскую капусту можно подавать в качестве гарнира к мясу, а также использовать как самостоятельное блюдо.

Пекинская капуста, рецепты приготовления которой характерны для азиатской кухни, в последнее время стремительно набирает обороты популярности и на наших просторах. Способствуют тому прекрасные вкусовые характеристики и простота исполнения кулинарных композиций на ее основе.

Блюда из пекинской капусты

Пекинская капуста, рецепты которой реализуются элементарно, является одним из главных компонентов салатов, закусок, первых и вторых блюд. Если вы не знаете, что приготовить из пекинской капусты, для начала нужно помнить о следующем:

1. Готовя салаты из свежего овоща, следует избегать использования молочных и кисломолочных продуктов (молока, сметаны, сливок) во избежание негативных последствий для пищеварения.
2. Блюда подобного рода будут нежнее, если шинкованную массу размять немного руками.
3. При термической обработке китайские капустные листья быстро становятся мягкими, поэтому тушить и варить их нужно недолго.
4. Используя листья для фарширования, их избавляют от белых утолщений у основания и выдерживают в кипятке пару минут.

Простой салат из пекинской капусты

Первое блюдо, которое стоит обязательно приготовить и попробовать – это салат с пекинской капустой и ветчиной. Оформлять его нужно непосредственно перед подачей и употреблением, не заготавливая впрок. Ветчина вполне заменима копченой курицей или колбасой. Из указанного количества продуктов за 15 минут получится приготовить 4 порции закусочного лакомства.

Ингредиенты:

• капустный вилок – 0,5 шт.;
• ветчина – 150 г;
• помидоры и огурцы – по 200 г;
• болгарский перец – 100 г;
• яйца отваренные – 2 шт.;
• майонез, приправы.

Приготовление

1. Все составляющие измельчают кубиками или брусочками.
2. Заправляют майонезом.
3. Перемешивают и тут же подают.

Голубцы из пекинской капусты – рецепт

Хороша пекинская капуста, рецепты приготовления которой предполагают фарширование ее листьев. Если сравнивать такие блюда с традиционными голубцами, то они проще, легче и быстрее готовятся, а на вкус удаются более нежными и сочными. В качестве наполнения можно взять традиционно фарш с рисом или любой микс из тушеных овощей. Кушанье на 4 персоны будет готово уже через час.

Ингредиенты:

• капустные листы – 8-10 шт.;
• фарш – 600 г;
• морковь и лук – по 150 г;
• рис – 100 г;
• сметана и томатный соус – по 150 г;
• специи.

Приготовление

1. Подготавливают листья и начинку из мяса, лука и риса.
2. Оформляют заготовки, укладывают их в посудину.
3. Пассеруют луково-морковную нарезку, добавляют сметану с томатом, вливают стакан воды, сдабривают смесь по вкусу и выливают в форму.
4. Запекают голубцы из пекинской капусты в духовке под крышкой или фольгой 40 минут.

Рецепт кимчи из пекинской капусты по-корейски

Маринованная пекинская капуста, рецепты приготовления которой особенно оценят любители острых и пряных закусок с корейским акцентом, готовится с добавлением специального красного перца в виде хлопьев, который можно найти в специализированных (азиатских) отделах супермаркетов. Там же продается и рыбный соус. Уже через сутки закуску можно пробовать.

Ингредиенты:

• капустные кочаны – 2 шт.;
• чеснок – 4 головки;
• морковь и лук – по 150 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• имбирь – 40 г;
• вода – 600 мл;
• мука рисовая – 100 г;
• сахар – 100 г;
• перечные хлопья – ½ стакана;
• соль.

Приготовление

1. Листья солят, оставляют на 2 часа, промывают.
2. Измельчают имбирь, чеснок и лук, смешивают с морковью, перьями, хлопьями и остывшим, подслащенным киселем, сваренным из воды и муки.
3. Промазывают каждый лист полученной пряной смесью, укладывают друг на друга.
4. Через сутки кимчи из пекинской капусты можно пробовать.

Тушеная пекинская капуста

Выбирая, что можно приготовить из пекинской капусты, не пропустите вариант тушения овоща. Итоговый результат – вкусное блюдо для гарнира, самостоятельной закуски или прекрасная начинка для домашней выпечки. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, расширить состав кушанья, добавив другие овощи или мясо. 4 порции яства будут готовы через полчаса.

Ингредиенты:

• капустные листья – 400 г;
• морковь и лук – по 100 г;
• масло – 50 г;
• паста томатная – 50 г;
• соль, перечная смесь.

Приготовление

1. Листы шинкуют, закладывают к спассерованным овощам и припускают до мягкости.
2. Приправляют яство томатом и специями, тушат еще немного.

Суп с пекинской капустой и курицей

В данном случае рецепт приготовления пекинской капусты предполагает получение горячего блюда, которое уместно будет подать к домашнему обеду. Для реализации рецепта понадобится кастрюля с толстым дном. В оригинале кушанье готовится из куриных грудок, но можно взять и любое другое мясо, отварив его до полуготовности. Горячее на 8 персон будет готово через час.

Ингредиенты:

• капустные листья – 500 г;
• куриные грудки – 700 г;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• зеленые луковые перья – 1 пучок;
• имбирный корень – 20 г;
• бульон – 2 л;
• масло кунжутное и соевый соус – по 2 ст. ложки;
• лапша – 150 г;
• красные перечные хлопья – щепотка;
• халапеньо – 1 шт.;
• рисовый уксус – 20 мл;
• соль.

Приготовление

1. На масле обжаривают чеснок, имбирь и мясо, выдерживают на огне 5 минут, сдобрив приправами.
2. Бросают капустную и луковую нарезку, вливают соус соевый, уксус, бульон, кипятят 15 минут.
3. Подают суп с пекинской капустой с отваренной отдельно китайской лапшой, положив ее прямо в тарелку.

Фаршированная пекинская капуста

Прекрасная холодная закуска, которая подойдет для подачи как на завтрак, так и к обеду или ужину порадует тех, кто следит за своим весом. Пекинская капуста, фаршированная сыром содержит минимум калорий, но получается потрясающе вкусной и аппетитной. 6 порций блюда оформляются быстро, всего за 30 минут, но требуют как минимум 12 часов выдержки.

Ингредиенты:

• капустный вилок – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубца;
• творожный сыр – 500 г;
• петрушка и укроп – по 20 г;
• базилик – 10 г;
• болгарские перцы – 2 шт.

Приготовление

1. Перцы запекают в духовке, очищают, нарезают.
2. Смешивают нарезку с сыром, чесноком, зеленью.
3. Отворачивают листы в стороны, разворачивая вилок как цветок, и промазывают наполнением.
4. Складывают листья, придавая вилку первоначальный вид, оборачивают пленкой и убирают на ночь в холодильник.

Жареная пекинская капуста

Жареная пекинская капуста с яйцом – отличный питательный гарнир к мясу, рыбе или самостоятельное блюдо для легкого ужина. Оформляется 4 порции яства всего за 15 минут, а получается сочным, аппетитным и полезным. Базовый вариант, описанный ниже, можно дополнить другими овощами, приправами и специями на свой вкус, а также приправить при подаче свежей нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

• капустный вилок – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• луковица крупная – 1 шт.;
• масло – 40 г;
• соль, перечная смесь.

Приготовление

1. Шинкованную пекинку жарят с луком на масле 7 минут, приправив по вкусу.
2. Вливают яичную болтушку, выдерживают на огне еще немного, помешивая, и тут же подают к столу.

Рулет из пекинской капусты

Рецепты приготовления пекинской капусты могут быть самыми неожиданными, как в данном случае. Нарезанный овощ используется в качестве компонента для начинки закусочного рулета, оформляемого из тонкого армянского лаваша. Блюдо можно дополнить ветчиной, колбасой, креветками, крабовым мясом или копченой курицей. 4 порции аппетитной закуски можно оформить за 20 минут.

Ингредиенты:

• капустный вилок – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• копченая курица (филе) – 300 г;
• сырок плавленый – 300 г;
• армянский лаваш – 2 шт.

Приготовление

1. Сырок перетирают, смешивают майонез с чесноком, нарезают пекинку и курятину.
2. Один лаваш покрывают сырком и половиной овощной нарезки.
3. Накрывают вторым пластом, промазывают его чесночным майонезом, раскладывают мясо, капусту.
4. Сворачивают лаваш с пекинской капустой рулетом.

Нет цельного рецепта, как верно и аппетитно жарить цветную капусту, белокочанную либо квашеную. У различных хозяюшек свои секреты и рецепты. Следственно мы собрали самые аппетитные и примитивные методы приготовления этого восхитительного, пригодного и аппетитного овоща.

Как жарить белокочанную капусту за 30 минут на сковороде?

Дли приготовления надобно взять, вилок помыть под проточной водой и снять верхние листья.

Шинковать дозволено при помощи ножика либо особой терки.

• Для интенсивного вкуса, в капусту надобно добавить нашинкованный полукольцами либо соломкой лук, его желанно пробланшировать. А специи и зелень дозволено применять всякие. Скажем кинзу и петрушку, укроп и куркуму. Помните, что куркума, как и шафран, имеет желтый оттенок, следственно добавление таких приправ приведет к желтоватым оттенкам вашего блюда.

Итак, нарезанный овощ высыпать на разогретую, сухую сковороду и жарить до происхождения золотистых пятен на капусте. Добавить растительное масло, лук, соль, сахар, тертую морковь и черный молотый перец.

По желанию дозволено добавить лавровый лист и зелень. Жарить под крышкой не огромнее 20 минут, периодично помешивая. Готовое блюдо дозволено употреблять в пищу как в жгучем, так и холодном виде. Для больше сочного вкуса, дозволено добавить немножко бульона либо примитивный воды.

Как жарить квашеную капусту с томатной пастой на сковороде?

Вкус квашеного овоща дюже отличен сам по себе, как заправка в щи, солянку либо как бигос с мясом либо сардельками.

Капуста аппетитна если, в ней нет дополнительных компонентов, и обжаривается на сковороде до слегка каштанового цвета с добавлением масла.

• Квашеную капусту дозволено промыть, если она соленая, дозволено и не промывать, но хорошенечко отжать непременно. Комфортнее каждого отжимать ее руками, при этом рассол не выливать, а добавить его позднее, он придаст блюду уникальный и пряный запах. Позже добавляете измельченный лук (сырой либо пассерованный), томатную пасту (дозволено заменить томатным соком), перец, соленый огурец (нарезанный тонкой соломкой) и лавровый лист. Жарится все под крышкой, на неторопливом огне, до готовности.

Есть несколько другой вариант приготовления блюда, специфика заключается в том что, в первую очередь на раскаленной сковороде, с растительным маслом либо маргарином, жарится измельченный кубиками лук и томатная паста. Таким образом, паста колеруется и становится интенсивно красного цвета. Когда лук приготовится, добавляется стержневой продукт и жарится.

Как аппетитно пожарить цветную капусту в кляре?

Для замечательного вкуса необходимо разместить ее в молоко, на маленький интервал времени, а позже вытянуть обсушить и готовить. Иной вариант заключается в варке соцветий в минеральной воде, с добавлением щепотки сахара и соли. А позже проваренные соцветия помещаются в холодную воду с соком лимона.

Тогда блюдо получается примитивно незабвенным на вкус.

• Совет: выбирая вилок, берите тот, тот, что будет прочным (тугим) и тяжелым, со свежей зеленой листвой. По цвету она может отличаться, ее цветовая гамма варьируется от белого, серого, желтого, зелёного и даже фиолетового оттенков. При этом на ней не должно быть никаких темных пятен;
• кляр дозволено приготовить обыкновенный, но если вы добавите в него шампанское либо пиво, вкус получится волшебным, а на вид воздушным и пористым.

Приготовление: овощ моется, разделяется на соцветия и отваривается.

Кляр подготавливается из взбитых яиц, муки с добавлением сметаны, соды, соли и сахара. Все продукты отлично взбиваются венчиком. Соцветия окунаются в кляре и жарятся на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла. Жарить цветную капусту со всех сторон, до образования золотой корочки. При подаче на стол блюдо посыпается зеленью.

Как жарить капусту с мясом для пирожков?

Пироги с таким наполнителем будут отменно сочетаться с дрожжевым и чуть сладковатым тестом. Для приготовления начинки потребуется говяжий фарш, белокочанный вилок (свежий), специи, растительное либо сливочное масло и томатная паста (дозволено без нее).

• овощ нашинковать, а фарш пожарить на сковороде либо в сотейнике с толстым дном. Объединить ингредиенты, добавить томатную пасту и тушить, не накрывая крышкой, до готовности и испарения каждой жидкости. Если сок все-таки остался, его дозволено слить либо откинуть фарш на дуршлаге, дабы он стек. Начинка должна всецело остыть, если она будет жгучей, тесто поплывет.

Приготовление пирожков с тушеным квашеным овощем и любым мясным фаршем, будет красивой альтернативой классическому варианту. Если вы проявите фантазию и добавите в начинку грибы, яйца, куриное мясо, пряную зелень либо рыбные консервы, ваше блюдо от этого только выиграет.

Можно ли пожарить пекинскую капусту?

Пекинский вилок предуготовлен не только для оформления разных блюд и салатов. Он красив на вкус в жареном виде, а если к нему добавить разные специи и, скажем, яблоко, блюдо поразит вас своими многогранными вкусовыми качествами.

• Приготовление: кочан разрезается по и тонко шинкуется соломкой. На терке измельчается морковь, чеснок и очищенное яблоко. Все выкладывается на сковороду с разогретым маслом, и не накрывается крышкой, жарится на неторопливом огне. Овощи богато будут выделять сок, его надобно выпарить, потихоньку добавляя огонь, при этом непрерывно помешивая. В самом конце добавляются специи, какие вам нравятся огромнее каждого.

В пекинскую капусту дозволено добавить разные орехи, она красиво с ними гармонирует. Также дозволено добавить кунжутные семечки, что вызовет фурор у ваших родных и близких.

Насколько длинно дозволено жарить капусту на сковороде?

• Белокочанная жарится от 15 минут до 45 минут, все зависит от того по какому рецепту вы будете ее жарить. Что касается тушения, тут время варьируется от 10 минут и до полного приготовления овощей;
• жарят 10-20 минут капусту квашенную, если к ней добавляются разные сырые ингредиенты, время возрастает. Время тушения с томатом, зависит от цвета, когда капуста окрасится, тогда дозволено считать ее готовой;

Сколько рецептов, столько и суждений. Мы для вас подобрали универсальные и основное пригодные рецепты по приготовлению божественно аппетитных блюд.