Kuidas praadida pannil pasteeti. Kui palju pastasid pannil praadida

Tšeburekid on paljude inimeste lemmikdelikatess. Need on suurepärased suupisted igal ajal. Seda rammusat rooga müüakse kauplustes, kuid mõned koduperenaised eelistavad ise pastasid küpsetada. Tavaliselt hoitakse neid sügavkülmas. Vajadusel saab need kätte ja kiiresti valmis. Kuidas praadida külmutatud tšeburekke? See protseduur ei tekita teile erilisi raskusi, peamine on järgida lihtsaid reegleid.

Oluline on mitte ainult osata külmutatud pastasid praadida, vaid võtta arvesse ka mõningaid nüansse. Roa maitsvaks muutmiseks peate järgima järgmisi näpunäiteid:

• praadimiseks on soovitav valida mittenakkuva kattega ja paksu põhjaga pann;
• toodete sees hõljumiseks kulub palju õli;
• parem on kasutada rafineeritud taimeõli, vastasel juhul on tainas mõru maitse ja spetsiifiline lõhn;
• kui aega on, on soovitatav pastasid veidi sulatada, kuid need ei tohiks olla väga pehmed;
• ei pea praadimise ajal panni kaanega katma;
• krõbeda taigna saamiseks asetatakse tooted kuuma õli sisse;
• keerake toode üks kord ümber;
• parem on kasutada tange, muidu võib kahvel roa ära rikkuda.

Täidise ettevalmistamine

Enne külmutatud pastade praadimise õppimist peate tutvuma nende valmistamise retseptiga. Seda tööd pole keeruline teha, peamine on kvaliteetsete komponentide ettevalmistamine. Niisiis, kuidas valmistada külmutatud pastasid? Roa jaoks peate ostma hakkliha. Väärib märkimist, et omatehtud täidis on maitsvam. See peaks olema pehme, nii et sellele tuleks lisada palju sibulat, võid või puljongit. Konsistents peaks olema pudrule sarnane. Paks hakkliha ei tööta. Klassikaline täidis on liha. Sobib sea-, veise- või lambalihale. Pastade valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 500 g hakkliha;
• sool;
• pipar;
• 2 spl. l. kana- või searasv;
• petersell;
• puhas vesi.

Selliste lisanditega hakkliha on omatehtud küpsetiste jaoks parim täidis. Kuid võite kasutada ka teisi retsepte. Järgmisena peate valmistama taigna.

Taigna valmistamine

Selleks kasutatakse vett ja jahu, kuid mõnikord kasutatakse pärmi või keefirit. Jahu tuleb eelnevalt sõeluda. Taigna valmistamiseks vajate:

• 300 ml vett;
• 640 g jahu;
• 25 ml viina;
• üks muna;
• 30 ml taimeõli;
• 10 g soola.

Kalla nõudesse vesi, lisa õli ja sool, seejärel sega kõik läbi. Saadud massi tuleb kuumutada. Segades on vaja sellesse valada jahu (0,5 tassi). Pärast homogeense segu saamist tuleb nõud pliidilt eemaldada. Seejärel tuleks sinna valada ülejäänud jahu, lisada munad ja viin. Tulemuseks on plastiline mass. Mähi tainas kilesse ja lase tund aega seista. Seejärel tuleb see lahti rullida ja saadud koogid hakklihaga täita. Tšeburekkide jaoks on soovitav kasutada spetsiaalset nuga, tänu millele saadakse lainelised tooted. Seejärel tuleks pasteedid külmkappi panna ja oodata õiget võimalust, et need kätte saada.

Kuidas pannil pasteeti praadida?

Nüüd saame liikuda edasi küsimuse juurde, kuidas külmutatud pasteed valmistada. Praadimine on üks levinumaid ja mugavamaid viise. Niisiis, kuidas praadida pannil külmutatud pastasid?

Valage konteinerisse taimeõli. Selle kiht peaks olema umbes 2 cm. Seejärel tuleks pann pliidile panna ja õlil kõrgel kuumusel kõrgeks soojeneda. Seejärel peate tulekahju vähendama ja külmutatud pastad õlisse langetama.

Oluline on teada, kui palju külmutatud pastasid õlis praadida. See protseduur kestab ühelt poolt umbes 5-6 minutit ja seejärel keeratakse tooted ümber. Kui need on pruunistunud, saab need tangidega välja tõmmata. Kuna tainas võtab osa õlist, tuleb see enne järgmise partii praadimist lisada. Liigse õli eemaldamiseks on vaja salvrätikud asetada taldrikule, millele asetatakse valmis roog. Paber imab rasva. See on külmutatud pasteedi pannil praadimise saladus. Nõu saab serveerida soojalt või kuumalt. Selle juurde sobivad hästi hapukoor, adžika ja tomatikaste küüslauguga.

Kuidas praadida külmutatud pastasid aeglases pliidis?

Tšeburekkide praadimiseks tuleks valida sügavrasv. Saate neid õlis praadida. Tooted tuleb panna multikeetjasse. Küpsetusrežiim on vaja 45 minutiks sisse lülitada ja seade sulgeda. 25 minuti pärast tuleks pastad ümber pöörata.

Kui roog on valmis, annab seade piiksu. Neid on kõige parem süüa kuumalt. Tšeburekke on palju mugavam küpsetada aeglases pliidis, kuna pole ohtu õli pritsimiseks, kuigi see meetod on pikem. Aeglases pliidis küpsetatud pasteed on vähem kaloririkkad, kui kasutate veidi õli.

Kuidas praadida ahjus külmutatud saiakesi?

Küpsetusplaat peaks olema kaetud pärgamendiga, seejärel valage see taimeõliga. Järgmiseks peate sellele panema pastad. Neid saab määrida kanamunaga. Mõned puistavad tšeburekeid riivjuustuga.

Ahi tuleks kuumutada 180 kraadini, pärast mida saate sellesse küpsetusplaadi panna. Pastiesid küpsetatakse umbes 20-25 minutit, kuni need muutuvad roosiliseks.

Milliseid pastasid valida?

Kui otsustate mitte süüa teha, vaid osta pasteed, peaksite valima lumivalge värvi toote. Sellised tšeburekid on kõige maitsvamad. Need on valmistatud gluteeniga rikastatud esmaklassilisest jahust. Praadimise ajal ei paista pasteed välja ja jätavad lihamahla kinni.

Ostes tuleks tähelepanu pöörata ka sellele, kas pasteedidel pole mõrasid. Nende olemasolul võib julgelt öelda, et liha pealt hoidis tootja kokku ning lisas hakklihale vett ja niiskust säilitavaid aineid. Külmumisel on täidis suurenenud ja rikkunud tainast. Peaksite tutvuma toote koostisega. Vesi peaks olema koostisosade loendi lõpus. Kindlasti peaks olema taimne valk. Toote säilivusaeg on 6 kuud. Chebureke tuleks hoida sügavkülmas.

Toiduvalmistamise käigus seisavad paljud silmitsi tõsise küsimusega: "Kuidas ja kui palju kodus pastasid praadida?". Näib, et saladusi ja lõkse pole, kuid küsimus on uskumatult asjakohane. Praadimisprotsessi pole ju lihtne pannile visata ja unustada. See on midagi enamat. Õigesti küpsetamiseks on oluline arvestada mitme teguriga.

Maitsvate tšeburekkide praadimiseks peate valmistama õige taigna. Näiteks tšeburekkide jaoks mõeldud choux saiake.

Küpsetusaeg: 25 minutit

Kalorid: 210 kcal 100 grammi kohta

Tainas seguneb uskumatult kiiresti. Kiirus on siin oluline. Kuna me kasutame keeva vett, siis pruulime taigna.

• 3 tassi jahu;
• 1,5 tassi kuuma vett;
• 1 näputäis soola.

Retsept

1. Sõtku tainas väga kiiresti läbi. Selleks võta jahu ja sõelu see suurde kaussi, seejärel lisa veidi soola ja sega korralikult läbi.
2. Pärast seda valage keeva veega ja keetke tainas.
3. Sõtku hästi ja veendu, et tainas muutuks pehmeks ja elastseks. Nii saab tainas valmis.

Choux saia abil on lihtne pannil pasteeti praadida, kartmata, et roog rikneb või puruneb kõige ebasobivamal hetkel. Suur pluss on see, et seda saab külmutada.

2. tegur – täidis

See on väga oluline, sest kui teete selle liiga vedelaks, võib see lihtsalt välja voolata, olenemata sellest, kui palju mahla see sisaldab. Ja kui meie ees on tavaline täidis, siis on sellega pastasid lihtne praadida, isegi külmutatud.

Küpsetusaeg: 20 minutit

Kalorid: 235 kcal 100 grammi kohta

Toodete komplekt toiduvalmistamiseks

• 500 grammi jahvatatud veiseliha;
• 300 grammi sibulat;
• ½ tassi vett;
• 2 näputäis soola.

Retsept

1. Sega hakkliha peeneks hakitud sibulaga ja hakka hästi segama.
2. Nüüd lisage hakklihale soola ja segage veel veidi, kuna täidis peab olema homogeenne, muidu on seda raske praadida.
3. Järgmise sammuna tuleb hakklihale lisada vesi ja sool. Lisaks võib neid koostisosi lisada nii palju kui vaja mis tahes muid maitseaineid nii palju kui vaja.

Täidis on roa lahutamatu osa. Õige täidisega saab pastasid mitte ainult praadida, vaid ka külmutada.

3. tegur – modelleerimine

Näib, kuidas see aitab tšeburekke õigesti praadida? Kuid tegelikult on seos olemas. Selle roa valmistamisel peate meeles pidama, et tšebureki koogid ei pea olema liiga õhukesed, et need praadimisel või külmutamisel läbi ei puruneks ega puruneks. Samuti ei pea liiga palju täidist lisama, see ei pruugi olla praetud. Servad peavad olema tihedalt kinnitatud. Kui teete kõik õigesti, on praadimine palju lihtsam.

4. tegur - külmutamine

Mõnikord, kui on natuke aega, võib pasteedid külmutada. Siiski on oluline neid mitte üle külmutada, muidu lähevad need pannil murenema. Samuti ei ole soovitatav pasteeti kodus pikalt külmutada. Mitte rohkem kui 15 päeva, siis nende maitse langeb järsult.

5. tegur - praadimine

Pasties tuleb korralikult praadida, esiteks, et need ära ei kõrbeks ja teiseks, et need oleks täiesti läbi praetud. Sellist hõrgutist on vaja mõlemalt poolt praadida mitte rohkem kui 3-5 minutit ja seejärel ilma aega raiskamata taldrikule välja võtta.

Seega on 5 tegurit, mis võimaldavad teil maitsvaid pastasid valmistada. Peaasi on õppida külmutama, vormima ja millist retsepti valida. Tegelikult on kodus tšeburekkide valmistamise protsessis kõik omavahel seotud. Ükskõik kui palju me ka ei prooviks, aga kui ühe elemendi välistame, ei tule midagi välja.

Valmista korralikult ja maitsvalt ning naudi oma sööki!

Kui küsite seda küsimust, siis tõenäoliselt ostsite poest külmutatud pooltoote ja nüüd ei tea te, kuidas tšeburekke õigesti praadida.

Nii et teie ees on pakend valmis külmutatud tšeburekidega, kuid te ei saa aru, kas peate need praadimiseks üles sulatama või saate seda teha ilma sulatamiseta.

Kuidas küpsetisi praadida

Ülesandega hõlpsaks toimetulekuks vajate:

• paksuseinaline pann;
• külmutatud pastlad;
• taimeõli.

Kuidas valmistoodet praadida:

• Pane pann pliidile, keera kuumus aeglaselt sisse.
• 1-2 minuti pärast valage taimeõli. Me ei kahetse õli, on vaja, et cheburek supleks sõna otseses mõttes õlis.
• Parim on kasutada rafineeritud õli - see tähendab lõhnatu, kui on rafineerimata õli, siis võib seda ka kasutada, ainult pastad tulevad välja võõra aroomiga. Kõigile see ei meeldi.
• Kui õli hästi soojeneb, kulub tavaliselt umbes 3-4 minutit, võib praadima hakata.
• Kuidas aru saada, kas õli on piisavalt kuum? Kuulake, kuum õli hakkab praksuma ja pinnale võivad tekkida mullid. Kui jah, siis on aeg tegutseda.
• Pane pannile paar tšebureki. Hinnake panni võimalusi eelnevalt, sest parem on mitte panna korraga palju külmutatud pooltooteid, kuna need võivad kõrge temperatuuri mõjul kokku jääda. Pasteed on kõige parem praadida väikeste portsjonitena, 3-4 tükki korraga.
• Prae pastasid ühelt poolt 5-7 minutit, seejärel keera ümber ja jätka praadimist sama kaua.
• Tuli on keskmine, jälgime, et ühele küljele tekiks ilus krõbe koorik, siis saad toote teisele poole pöörata.
• Tšeburekke tuleb praadida ainult avatud kaanega. Kui märkate, et koorik osutus kuivaks ja teile meeldivad kergelt niisked tšeburekid, siis pärast nende praadimist peate õlile lisama veidi vett, vähendama kuumust, panema kõik tšeburekid (valmis) pannil, katke kaanega ja aurutage 1-2 minutit.

Teine viis tšeburekkide praadimiseks

Ja veel üks võimalus valmistoote praadimiseks, kui tegite ise pastasid ja ei külmutanud neid.

Siis peate praadima veidi teistmoodi:

• pane pann 2 minutiks keskmisele kuumusele;
• Kui pann on kuum, valage taimeõli. Parem on praadida pastasid suures koguses õlis, umbes 3 cm kaugusel panni põhjast. Kui rohkem - veelgi parem;
• õli peaks hästi soojenema, selleks kulub kuni 4 minutit. Õli valmidust on lihtne kindlaks teha: see säriseb, õlisse võib visata kasvõi näpuotsatäie jahu (natuke) või taignatüki (pasteetide valmistamisest üle jäänud). Kui nägite, et õli susises, tainas hakkas kohe kuldpruuniks muutuma, siis on aeg hakata pastasid praadima;
• asetage pannile ettevaatlikult 2,3 või 4 toodet, jälgige, et need kokku ei kleepuks, et oleks piisavalt ruumi;
• tšebureki ühel küljel praadimise aeg on 3 minutit, kuni moodustub kuldne koorik, seejärel tuleb tšeburek ümber pöörata ja praadimine jätkub;
• Valmis pasteedid tuleks panna suurde potti või kaussi, katta kohe kaanega, et need maha ei jahtuks.

Selle samm-sammult koos fotoga retsepti järgi küpsetatud pasteedid osutuvad väga maitsvateks, mahlasteks ja õrnadeks. Selle retsepti eeliseks pole mitte ainult maitse, vaid ka valmistamise lihtsus, isegi kogenematu perenaine saab sellega hakkama ega jäta sugulasi ega külalisi oma kulinaarse roa suhtes ükskõikseks.

Lihaga pastade küpsetamiseks kulub umbes 1,5 tundi ja väljundis saab neid umbes 16 tükki.

Kuidas valmistada pasteed

Koostis:

• Jahu - 6 tassi.
• Vesi (keev vesi) - 2 tassi.
• Päevalilleõli - 4 supilusikatäit.
• Sool - 2 teelusikatäit.

• Seahakkliha - 800 grammi.
• Vesi - 100 grammi.
• Sibul - 1 tk.
• soola.
• Jahvatatud pipar.

Kokkamine:

Maitsev ja krõbe tainas tšeburekkide jaoks - samm-sammult retsept koos fotoga

1. Sõeluge taigna ettevalmistamiseks eelnevalt ettevalmistatud anumasse 2 tassi jahu. Edaspidi sõelume ka kogu jahu, et see hapnikuga täidetud saaks, nii muutub tainas kergeks ja õhuliseks ning küpsetis ise kerkib kiiremini ning tuleb ühtlasem ja ilusam.

2. Teises anumas segage 2 tassi keeva vett, 4 spl päevalilleõli ja 2 tl soola.

3. Mitte palju, õhukese joana lisage kogu segu jahule, samal ajal pidevalt segades.

4. Saadud massile lisage järk-järgult veel 4 tassi sõelutud jahu (segame pidevalt), lõpus eemaldame lusika ja sõtke tainas kätega. Puista sõtkutud tainale veidi jahu ja lase 1 tund puhata. Sel ajal valmistame hakkliha.

Tšeburekkide jaoks mahlane ja maitsev hakkliha

1. Pange meie seahakkliha taldrikule. Meie kasutame seahakkliha, võid kasutada teist, kumb sulle rohkem meeldib, kas veise- või lambaliha.

2. Puhastame sibulat ja tükeldame peeneks.

Kodus maitsvate tšeburekkide valmistamisel pole absoluutselt midagi rasket, proovige vähemalt korra oma lihaga tšeburekke ja siis tõenäoliselt ei taha te poest ostetud tšeburekkide juurde naasta. Kahjuks pole paljud nendega "tuttavad" mitte parimast küljest)), kuna ostetud tšeburekkide kvaliteet ja maitse on pehmelt öeldes kahtlased ....

Kui tšeburekid valmistatakse kodus värskest kvaliteetsest hakklihast, mis ei tekita kahtlust selle heas kvaliteedis, mille ise valmistasite, on need nii maitsvad, et vaevalt on võimalik vastu panna ja mitte proovida seda krõbedat nami koos lõhnaga. ja sees mahlane täidis. Kodus saab lihaga pasteeti rohkem küpsetada ja külmutada.

Sügavkülmas säilivad need mitu kuud, aga kui soovid krõbedat maitsvat tšebureki, võtame need sügavkülmast välja ja prae sulatamata. Muidugi on värskelt valmistatud ja kohe praetud maitse maitsvamad kui külmutatud, kuid erinevus pole märkimisväärne. Niisiis, kuidas samm-sammult fotoga pastade valmistamise retsepte ...

Koostisained

• kõrgeima klassi nisujahu (1 kg) - taigna ja pulbri jaoks
• omatehtud sea-veiseliha hakkliha (0,5 kg)
• suur sibul (1 tk.)
• vett taignasse (1,5-2 spl.)
• taimeõli (2 spl) - taigna jaoks ja umbes klaas praadimiseks
• pipar, sool - maitse järgi

* Sellest toodete kogusest saad 30 - 35 isetehtud tšebureki

Chebureks koos liha retseptiga koos fotoga samm-sammult

taigna sõtkumine

1. Tainas kodus valmistatakse erinevalt, mul on väga lihtne retsept, nagu pelmeenid, ainult ilma munadeta ja pehmem. Kui sulle on mugavam, siis hakka sügavas kausis sõtkuma, mina sõtkusin varem otse laua peal. Sõeluge jahu, tehke jahuga süvend ja valage vesi, õli ja sool, umbes 1/2 tl.

Püreesta oad kergelt kahvliga ja lisa koriander praetud sibulaga. Täidis on valmis.

Tšeburekkide täidis seentega:

• Värsked seened (safrani seened, šampinjonid, puravikud või muud) - 200 grammi;
• Sibul - 1 tükk;
• Või - ​​3 supilusikatäit;
• Kana munad - 4 tükki;
• Tükeldatud petersell ja till - poolteist klaasi;
• Sool pipar;
• Jahu - 1 supilusikatäis slaidiga.

Hakkliha seente keetmine.

Pestud seened ja sibul peeneks hakitud. Sibul praetakse koos jahuga võis kuldpruuniks.

Nüüd lisatakse pannile seened ja täidist hautatakse madalal kuumusel, kaetuna kaanega. Klopi lahti munad ja lisa maitse järgi soola ja pipart. Saadud mass valatakse seente hulka ja puistatakse ürtidega paar minutit, kuni see on täielikult keedetud.

Kõrvitsatäidise koostisained:

• Sibul - 3 tükki;
• Kõrvits kooritud ja tükkideks lõigatud - 800 grammi;
• Lõhnatu taimeõli - 1 tass;
• sool;
• Pipar.

Kõrvits hõõrub jämedale riivile. Saadud mass soolatakse ja pipraga maitse järgi.

Peeneks hakitud sibul praetakse pannil taimeõlis. Siia lisatakse ka riivitud kõrvits.

Taigna valmistamisel:

1. Sõtkumisel peate kasutama kuuma vett, kuid mitte keeva vett;
2. Piisavalt elastse ja samas jaheda taigna saamiseks võta kilogrammi jahu kohta poolteist klaasi vett ja näpuotsaga soola;
3. Tainast sõtkutakse kaua. Sõtkumisel piserdatakse seda perioodiliselt veega;
4. Valmis tainas tuleb panna külma kohta, katta toidukilega.

Täidise valmistamisel:

• Kõige olulisem reegel on see, et võetakse ainult värskeid tooteid, eriti liha;
• Igat tüüpi hakklihale lisatakse palju sibulat, just tema annab pastadele vajaliku mahlakuse.

Rafineeritud päevalilleõli, oliiviõli ja võite isegi võtta maisiõli. Seda võetakse suurtes kogustes.

Nõud vajavad sügavat paksu põhjaga. Nad kasutavad ka fritüüri, milles pastade keetmine on oluliselt hõlbustatud.

Olulised üksikasjad:

1. Taigna paksus peaks olema umbes 2-3 mm;
2. Pasteedi servad peavad olema tihedalt suletud, et vältida mahla lekkimist;
3. Praetakse väga kuumas õlis, mille temperatuur on umbes 180 kraadi. Ärge soojendage rohkem, kuna täidisel pole aega praadida, samal ajal kui tainas hakkab kõrbema;
4. Pastidest saadud jahu tuleb enne praadimist maha raputada.

Et külalised teid ei üllataks, kirjutage oma märkmikusse mitu suupistete võimalust, mida saate kiiresti valmistada. Olge valmis ootamatuteks külastusteks!

Kui kaua olete manti valmistanud? Kas sa ei saa? Nii et lugege meie retsepte. Oleme kindlad, et nendega ei õpi te mitte ainult manti valmistama, vaid teete neist ka oma lemmikroa!

Ja seal on khachapuri fotoretseptid. Tõeline Gruusia nami!

Ärge kartke, saate kõige maitsvamad tšeburekid!

Muide, kas sa tead, et pastlad võivad olla laisad?

Jah, nagu pelmeenid või kapsarullid.

Allolev video tõestab seda!

See on suurepärane idee, eriti neile, kellele ei meeldi taignaga jamada.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kodused koogid osutuvad alati väga maitsvaks, kuna need on valmistatud hingega, tõestatud toodetest. Ja olenemata sellest, mida küpsetate: või oivalist kooki, peab teil olema hea retsept. Ja täna teile - pastad, samm-sammult retsept koos fotoga pannil. Kui te pole neid veel kodus küpsetanud, on aeg proovida seda teha meie retsepti järgi, mis kirjeldab väga üksikasjalikult kogu toiduvalmistamise protsessi algusest lõpuni. Liituge, te ei kahetse)

Koostis:
Testi jaoks:
- nisujahu - 500 g;
- taimeõli - 4-5 tilka;
- soe vesi - 250 ml;
- sool - 1 tl.

Täitmiseks:
- hakkliha - 300 g;
- sibul - 3 tükki;
- vesi - 0,5 tassi;
- sool ja must pipar maitse järgi.
- taimeõli praadimiseks.

Kokkamine

Sõeluge jahu kaussi, lisage 4-5 tilka taimeõli, soola ja jahvatage jahu kätega korralikult läbi.



Valage väikeses koguses sooja vett.



Sõtku üsna järsk tainas, nagu pelmeenid.
Mähi tainas toidukilesse ja lase 30-40 minutit seista.
Kuni tainas puhkab, valmista täidis.





Pane ettevalmistatud täidis kaussi.



Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks, pane kaussi, soola ja pigista kergelt kätega, et sibul mahla annaks.



Lisa sibul hakklihale.








Selleks, et tšebureki täidis oleks mahlane, on vaja hakkliha sisse valada vett.



Liigume edasi testi juurde. Lõika tainas väikesteks 50 g tükkideks.



Venitage iga tükk veidi ja keerake taigna servad keskele.








Ja voldi tainas uuesti servadest keskele.



Tehke sellised toorikud ja pange need kotti, et need ei keriks.
Rulli tainast toorik väikeseks, 2-3 mm paksuseks koogiks.



Pane ühele koogipoolele väike kogus hakkliha.





Katke pealt teise koogipoolega, sulgege servad ettevaatlikult.



Toote serva ühtlaseks muutmiseks lõigake see noaga.
Töökindluse huvides, et tšeburek praadimisel lahti ei avaneks, suru servad kahvliga kinni.



Valage pannile taimeõli, soojendage see ja alustage pastade praadimist, kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt, mõlemalt poolt umbes 2-3 minutit.

Head päeva teile, mu kallid! Mu sõber käis hiljuti Krimmis: ta põrises mu kõrvu tatari tšeburekkide kohta. Ma pole kunagi kuulnud temalt nii suurt rõõmu sellise pealtnäha lihtsa roa üle. Üldiselt "nakatas" ta mind sooviga neid teha. Seetõttu küpsetame neid täna. Räägin teile, kuidas pannil pasteeti praadida, ja jagan selle roa valmistamise olulisi saladusi.

Üldiselt, sõbrad, pasteed on lihtne toit. Ja ta tuli meile Kesk-Aasiast. Ma nimetaksin seda isegi idamaiseks kiirtoiduks. Seda rooga on lihtne valmistada ja see on odav. See on friteeritud, seega on sellel kõrge kalorsusega sisaldus.

Prae värskelt rasvas 1-2 minutit mõlemalt poolt. Pöörake tähelepanu sellele, millisel tulel küpsetate. Aeglaselt praadides kõrbeb tainas ja täidis jääb toores. Seetõttu seadke leek keskmisest veidi rohkem.

Kui küpsetate lambalihapastasid, on nende energiasisaldus ligikaudu 280 kcal 100 g kohta.

Külmutatud tšeburekid küpsetatakse veidi teisiti. Valage kuumutatud pannile veidi õli, soojendage see ja laotage pooltooted välja. Prae ühelt poolt 7 minutit keskmisel kuumusel (ärge kata nõu kaanega). Ja siis teiselt poolt sama palju. See meetod meenutab mulle toiduvalmistamist.

Kuidas pannil pastasid praadida - samm-sammult retsept

Minu retsepti järgi valmistatud pasteed tulevad krõbedad, sees on mahlane täidis.

Valmistame taigna ilma või, munade, keefiri ja muude toodeteta, mida saab sageli siia lisada. Koostis on ainult jahu + vesi + sool. Tainas jääb osaliselt vanillikaste. Pasties, mu sõbrad, on see parim.

Tainas

Valmistage 0,5 spl. vesi, sool ja 1 tass jahu.

1. Võtke väike kastrul. Kuumuta vesi ja lisa veidi soola. Niipea, kui vesi keeb, lisage 0,5 tassi jahu. Koostisosade kiireks segamiseks kasutage puulusikat või spaatlit. Hankige homogeenne kleepuv pall.
2. Viige see sügavasse kaussi ja jaotage veidi mööda seinu - nii jahtub mass kiiremini. Seejärel lisage 2 spl. lusikad jahu ja hakka seda taigna vanillikaste osasse segama. Saate seda teha segistiga.
3. Seejärel sõtku tainas lauale, puista pind jahuga. Tainas peaks muutuma elastseks.
4. Kui tainas on sõtkutud, mässi tainas kilesse. See peab küpsema. Tänu sellele muutub tainas rullimisel elastsemaks.

Jahvatatud liha

Peate võtma 200 grammi veise- või lambaliha, vett, pool sibulat ja paprika segu. Loomulikult suurendage taigna mahu suurenemisega proportsionaalselt täidiseks kasutatavate toodete kogust.

Peamine asi sellises täidises on vesi. Maitsva tšebureki eripära on ju see, et süües on see nii mahlane, et joo mahla

Niisiis, valmistage täidis:

1. Haki sibul peeneks . Tõsta taldrikule, puista peale soola ja peenesta käega – sibul laseb mahla välja.
2. Võtke veise- või lambaliha. Lõika tükkideks ja tükelda hakklihamasinas. Liha pehmemaks muutmiseks võite isegi 2 korda vahele jätta.
3. Kombineeri sibul hakklihaga. Lisa 3-4 spl. vett ja soola oma maitse järgi ja pipart. Hakkliha tuleb vedel, kuid ärge muretsege. Lihavalk imab hästi vett. Sega lusikaga korralikult läbi.
4. Kuna hakkliha imab vedeliku endasse, lisa uuesti 3-4 spl. l. vesi. Täidise konsistents peaks olema nõrgem kui kotlettidel.

Siin on maitsva puljongi saladus. Ja ärge kartke lihale vett lisada.

Modelleerimine ja praadimine

Puista laud üle jahuga, võta pool tainast ja hakka kooki lahti rullima. See peaks olema sama õhuke kui pärgament. Lõika taignast välja ühtlane ring. Korrake seda ülejäänud taignaga. Nagu öeldud, sellest taignakogusest tuleb 3-4 tšebureki.

Pane hakkliha õhukese kihina, määrides seda lusikaga üle poole kruusi. Jätke servadele natuke ruumi, et servad tihendada. Järgmisena voldi kook pooleks ja sulge. Seejärel võtke kahvel ja kõndige mööda serva, vajutades hambaid. See on vajalik selleks, et tšebureki paremini pimestada ja mahl praadimisel välja ei valguks.

Pimestatud cheburek praadida kohe. Kuumuta pann, lisa veel õli. Seda selleks, et pasteed saaksid selles ujuda ega puutuks kokku nõude põhjaga. Keevas õlis valmib toit kiiresti, sest see on fritüüris.

Pärast praadimist pane praetud "pattikesed" paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. 1-2 minuti pärast võib neid süüa. Peaasi, et sööd ettevaatlikult ja ära põleta end kuuma täidisega.

Siin on üksikasjalik videoõpetus. Püüdke, sõbrad 🙂

Kuidas praadida pannil külmutatud saiakesi

Kui pole aega selliseid “pirukaid” voolida, aga vau, kuidas ma midagi nii maitsvat tahtsin. Saate küpsetada poest ostetud pooltooteid. Muidugi ei tule need nii luksuslikud kui isetehtud. Kuid ma arvan, et aeg-ajalt saab ka neid valmistada.

Et need küpsetised oleksid maitsvad, tuleb neid korralikult praadida. Ja siin on paar funktsiooni:

• Esiteks ärge mingil juhul pange pooltooteid külma õli sisse. Nii on tainas rasvast küllastunud ja krõbedat ei saa kindlasti. Oodake, kuni see on hästi kaltsineeritud, ja alles pärast seda pange see pannile.
• Teiseks ärge sulatage pooltooteid enne nende valmistamist. Nad kaotavad oma kuju ja muutuvad tõelisteks "krokodillideks" 🙂 Arvan, et see pole teie valik.

Ja veel, ärge kiirustage neid teisele poole pöörama. Oodake, kuni neil on röstitud koorik. Kui keerate liiga vara ümber, saab tainas kahjustada ja mahl voolab kõik välja.

Kuidas pannil lihaga pasteeti valmistada - väärtuslikud näpunäited

Vee asemel võid hakklihale lisada puljongit või mineraalvett. See muudab selle pehmemaks ja maitsvamaks. Täidis omandab originaalse maitse, kui lisate hakklihale veidi keedetud rohelist või musta teed.

Selle roa praadimiseks võite lisaks köögiviljadele kasutada ka köögivilju ja koort vahekorras 1:1. Praetud "pirukad" osutuvad lihtsalt vinged. Proovi seda kindlasti!

Soovitan serveerida seda lõhnavat rooga kuumalt koos värskete köögiviljade, küüslaugukastme või tomatitega. Mõned eelistavad süüa tšeburekke koos puljongiga või juua tomatimahla. Üldiselt sõltub "garneeringu" valik teie maitse-eelistustest.

Muide, mu kallid kokad, kuidas te küpsetate pasteed? Võib-olla on saladus. Nii et öelge mulle, pliz, allolevates kommentaarides. Soovin teile mõnusat tšeburekisöömist ja ütlen: bye-bye!