उबले अंडे के साथ ब्रेज़्ड गोभी। एक अंडे के साथ विभिन्न प्रकार की गोभी को स्टू करना कितना स्वादिष्ट है। मुख्य पाठ्यक्रम

ब्रेज़्ड गोभी एक बहुत ही सस्ती और संतोषजनक डिश है। यह अपने चमकीले स्वाद और निष्पादन में आसानी के लिए पसंद किया जाता है। हालांकि, यहां तक ​​​​कि इस परिचित पकवान को अपरंपरागत तरीके से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्टू के दौरान अंडा जोड़कर। इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल पारंपरिक सफेद गोभी के साथ, बल्कि फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ भी तैयार किया जा सकता है। एक अंडे के साथ गोभी को स्टू करना कितना स्वादिष्ट है?

सामग्री

सफ़ेद पत्तागोभी 250 ग्राम गाजर 1 टुकड़ा बल्ब 1 टुकड़ा पानी 2 ढेर नमक 0 चम्मच अदरक 0 चम्मच

• सर्विंग्स: 4
• तैयारी का समय:पच्चीस मिनट

अंडे के साथ पत्ता गोभी: सफेद पत्ता गोभी की रेसिपी

यह नुस्खा न केवल गैर-मानक सामग्री में, बल्कि खाना पकाने की तकनीक में भी हमारे लिए सामान्य से काफी अलग है। इस व्यंजन के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का सेट तैयार करें:

• 250 ग्राम सफेद गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। पानी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच जमीन अदरक वैकल्पिक।

पानी उबालें, इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालें। सब्जी को 15 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल दें और पानी को निकलने दें। इस बीच, बाकी सब्जियां तैयार कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें एक पैन में डालें, हल्का भूनें, पानी डालें और लगभग 7 मिनट तक उबालें।

प्याज और गाजर के साथ एक पैन में गोभी डालें, वहां अदरक और नमक डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और इसे एक बहुत ही भुलक्कड़ फोम में हरा दें। जर्दी को अलग से फेंटें। इन दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और गोभी में डालें। उसके बाद, डिश को लगातार 1 मिनट तक चलाएं, और फिर इसे आंच से हटा दें।

अंडे के साथ ब्रेज़्ड फूलगोभी

हम फूलगोभी को तलने के आदी हैं, लेकिन जब यह दम किया जाता है तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। पकवान के लिए उत्पादों की सूची:

• 0.5 किलो फूलगोभी;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• अजमोद और डिल का 0.5 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार।

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और इसे उबलते नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें। जबकि मुख्य सामग्री पक रही है, एक पैन में बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

उबले हुए गोभी को प्याज में डालें, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, नमक डालें और हल्का भूनें। अंडे को फोर्क से फेंटें और वर्कपीस के ऊपर पैन में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और पकने तक पकाएँ।

अंडे के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में न केवल एक स्पष्ट विशिष्ट स्वाद होता है, बल्कि बहुत मज़ेदार भी होता है। छोटे हरे स्प्राउट्स निश्चित रूप से बच्चों को खुश करेंगे, इसलिए उन्हें यह स्वस्थ सब्जी खिलाना आसान है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 3 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• ब्रेडक्रंब (कितना पकवान लगेगा)।

सबसे पहले, गोभी के छोटे सिर को नमक के पानी में उबालने की जरूरत है ताकि वे नरम हो जाएं। जब उनसे पानी निकल जाए, तो उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए और गर्म सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। उसके बाद, अंडे को नमक के साथ फेंटें, उन्हें वर्कपीस के ऊपर डालें और ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें।

प्रत्येक वर्णित प्रकार की गोभी में उपयोगी विटामिन और खनिजों का अपना सेट होता है। इसलिए, शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करने के लिए, अपने आहार में इस विटामिन सब्जी की विभिन्न किस्मों वाले व्यंजन शामिल करें।

दम किया हुआ गोभी तैयार करने में सबसे आसान में से एक है और साथ ही, सबसे अधिक मांग वाला और लोकप्रिय व्यंजन है। मैं क्रास्नोडार क्षेत्र में रहता हूं और मैं कह सकता हूं कि गोभी और सब्जियों के साथ व्यंजन को हमारा पारंपरिक क्यूबन उपचार कहा जा सकता है।
उबली हुई सब्जियों को पकाने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। आज मैं आपके ध्यान में अपना नुस्खा लाना चाहता हूं, और यह अंडे, टमाटर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ दम किया हुआ गोभी है। इस विकल्प का "हाइलाइट" सामग्री की संरचना में पीटा अंडे का जोड़ होगा, जो न केवल एक नया स्वाद देगा, बल्कि स्नैक की "स्थिति" को भी थोड़ा बदल देगा - सब्जियों के साथ गोभी बाहर निकलती है जैसे कि अंदर एक आमलेट। यह सरल, हल्का सब्जी व्यंजन दोपहर या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, ताजा खीरे और टमाटर के साथ परोसा जाता है, और उन लोगों के लिए जो इसे अधिक हार्दिक पसंद करते हैं, उबले हुए मांस या मछली के साथ।

पढ़ें और देखें कि स्टू गोभी को कैसे पकाना है और बहुत लंबा नहीं है, शायद यह विकल्प अभी तक आपके पाक गुल्लक में नहीं है।

अंडे और टमाटर के पेस्ट के साथ ब्रेज़्ड गोभी

दम किया हुआ पत्ता गोभी बनाने की विधि

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 मध्यम आकार का कांटा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• अजमोद - स्वाद के लिए,
• अंडे - 5-6 टुकड़े,
• सूखी लाल शिमला मिर्च या अदजिका - स्वाद के लिए,
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• नमक स्वादअनुसार,
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्ता गोभी को बारीक काट लें, लेकिन हाथ से कुचलें नहीं। अगर पत्ता गोभी छोटी है, तो यह बहुत तेजी से पक जाएगी और पकने पर जूसी हो जाएगी। प्याज को इच्छानुसार काट लें। प्याज की कोई भी किस्म यहां उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, मैंने अपनी साइट से लीक का इस्तेमाल किया।

अजमोद को धोकर सुखा लें और काट लें। आप कोई भी साग जोड़ सकते हैं जिसे आप उपयोग करना पसंद करते हैं।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें और हल्का नमक डालें, फिर एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें। वैसे, यदि आवश्यक हो तो और अंडे जोड़े जा सकते हैं।

कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गोभी डालें और नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक, धीमी आँच पर भूनें। यदि आप बहुत नरम गोभी पसंद करते हैं, तो आप तलने के दौरान इसे ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और 5 मिनट तक उबाल सकते हैं। फिर कटा हुआ प्याज डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। यह व्यंजन कच्चे लोहे के मोटे कड़ाही में सबसे अच्छा पकाया जाता है।

फिर गोभी में टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई पपरिका, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आप अपनी इच्छानुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं। 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

गोभी के ऊपर फेटे हुए अंडे डालें, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अंडे के पकने तक भूनें, समय-समय पर गोभी को चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। मैं लगभग 5-7 मिनट तक भूनता हूं।

सब कुछ, बहुत ही स्वादिष्ट गोभी गोभी तैयार है. इसे अलग-अलग प्लेटों पर बिछाया जा सकता है और यदि आवश्यक हो तो गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

पत्ता गोभी को आप अपनी मनपसंद चटनी के साथ सब्जी के साथ भी परोस सकते हैं. मैंने ताजा खीरे और टमाटर के साथ सुझाव दिया।

अपने भोजन का आनंद लें!

ऐलेना गोरोडिशेनिना ने बताया कि कैसे स्टू गोभी पकाने के लिए

हम फूलगोभी की उपयोगिता के बारे में बात नहीं करेंगे, क्योंकि इसकी पुष्टि करने वाले पर्याप्त तथ्य हैं।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यह सब्जी अवांछनीय रूप से शायद ही कभी साइड डिश या प्लेटों पर नाश्ते के रूप में दिखाई देती है।

हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और गोभी आपकी टेबल पर लगातार मेहमान बनेगी।

5-6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 1 मध्यम फूलगोभी या 400 ग्राम जमी हुई फूलगोभी
• 3 अंडे
• 70 मिली दूध
• कप मैदा
• 0.5-1 कप तेल तलने के लिये
• नमक और मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें इतना पानी डालें कि फूलगोभी पूरी तरह से डूब जाए।
2. एक उबाल लें, नमक डालें और ताजी फूलगोभी के लिए लगभग 15-20 मिनट और जमी हुई फूलगोभी के लिए 5-10 मिनट तक पकाएं।
3. खाना पकाने का समय आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले घनत्व पर निर्भर करता है, कुछ को अधिक उबला हुआ संस्करण पसंद है, दूसरों को थोड़ा कठिन - थोड़ा कुरकुरे।

मुख्य बात ओवरकुक नहीं है - एक कांटा के साथ गोभी की जांच करें, जब यह आसानी से पुष्पक्रम में गुजरता है, तो आप पानी निकाल सकते हैं और अंडे तैयार करते समय सब्जी को ठंडा कर सकते हैं।

1. अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें, दूध, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करती है।
2. सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, फिर धीरे-धीरे मैदा डालें, लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।
3. पत्तागोभी के फूलों को डंठल से काटकर अंडे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. एक गहरी कड़ाही लें, उसमें तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें।
5. तेल गरम होने पर गोभी को सुनहरा होने तक तल लें।

एक बहुत ही प्रासंगिक व्यंजन और विशेष रूप से शरद ऋतु की शुरुआत में स्वादिष्ट, जब गोभी अभी भी बहुत छोटी होती है और इसके पत्ते रसदार और कोमल होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि यह नुस्खा वर्ष के अन्य समय में नहीं पकाया जाना चाहिए।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• ½ मध्यम पत्ता गोभी
• 2 अंडे
• 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या कोई अन्य)
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस या थाई स्वीट सॉस (वैकल्पिक)
• नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च

खाना बनाना:

1. एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आँच पर तेल में लहसुन को लगभग 2 मिनट तक भूनें।
2. पत्तागोभी को लम्बे या महीन टुकड़ों में काट कर एक पैन में डालें,
3. आँच को थोड़ा बढ़ाएँ और लगभग 3-4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।
4. फिर आंच को कम से कम करें और अंडे को पैन में तोड़ें, 2 मिनट तक चलाएं और भूनें।
5. फिर आग डालें, सॉस और मसाले डालें, सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए छोड़ दें, गोभी को चलाना न भूलें।

ब्रेज़्ड गोभी के प्रशंसकों को यह रेसिपी पसंद आएगी, क्योंकि गोभी यहाँ एक नई रोशनी में दिखाई देगी।

आप पत्तागोभी में सॉसेज, चिकन या कोई अन्य पसंदीदा उत्पाद मिलाकर लगभग एक प्लेट पर एक नई डिश बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 मध्यम पत्ता गोभी (1 किलो)
• 1 बड़ा प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ी गाजर, दरदरी कटी हुई
• 1 कप चिकन शोरबा या पानी
• ¼ कप जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• प्रति सेवारत 1 अंडा, नुस्खा के अनुसार तैयार - पके हुए अंडे

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी से क्षतिग्रस्त पत्तियों को काटिये, धोइये, थोड़ा सुखाइये और 8 भागों में काट लीजिये, डंठल काट दीजिये ताकि उसका पतला हिस्सा रह जाये जिस पर पत्ते टिके रहें.
2. गोभी को एक बेकिंग डिश में एक परत में रखें, अगर सभी टुकड़े फिट नहीं होते हैं, तो आप एक टुकड़ा रख सकते हैं।
3. ऊपर से प्याज और गाजर डालें, शोरबा और तेल डालें, मसाले डालें। पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और ओवन में डाल दें, 165-170 डिग्री से पहले गरम करें।
4. एक घंटे के लिए उबाल लें, फिर डिश को हटा दें, गोभी को सावधानी से पलट दें, अगर यह सूखा है, तो एक और ½ कप शोरबा डालें।
5. पन्नी के साथ कवर करें और एक और 40-60 मिनट के लिए ओवन में स्टू करने के लिए भेजें।
6. गोभी को ऊपर से पके हुए अंडे के साथ परोसें।

ध्यान दें: यदि आप गोभी पर एक सुनहरा क्रस्ट चाहते हैं, तो इसे बिना पन्नी के ओवन में 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ पकने के बाद पकड़ें।

मैं अक्सर पाक साइटों पर एक समान नुस्खा देखता था, लेकिन मैंने कभी इस व्यंजन को पकाने के बारे में नहीं सोचा था। और हाल ही में, मैं उस भूख की गवाह बन गई जिसके साथ बच्चे और मेरे पड़ोसी के पति ने अंडे के साथ गोभी को उबाला और फैसला किया कि मैं निश्चित रूप से इसे खुद पकाने की कोशिश करूंगा। जैसा कि यह निकला, इस नुस्खा के अनुसार गोभी न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है, और आप देखते हैं, यह, आप देखते हैं, अच्छे पोषण के लिए भी महत्वपूर्ण है। तो, हम पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिनर तैयार कर रहे हैं!

गोभी स्टू को अंडे के साथ पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

पत्ता गोभी - 1 सिर
प्याज - 1 पीसी।
मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल
अंडे - 4 पीसी।
ताजा डिल - 1/3 गुच्छा
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक स्वादअनुसार

अंडे के साथ गोभी का स्टू कैसे पकाने के लिए:

1. पत्तागोभी के सिर को ऊपर के पत्तों से छीलिये, आधा काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी काटने के लिए, एक विशेष ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, हालांकि, अगर आपके रसोई के शस्त्रागार में कोई नहीं है, तो आप इसे साधारण तेज चाकू से आसानी से कर सकते हैं।
2. कटी हुई पत्ता गोभी को एक बड़े बाउल में निकाल लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालकर हल्के हाथों से मसल लें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, गोभी नरम और रसदार हो जाएगी।
3. प्याज छीलें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून पिघलाएं। एल मक्खन।
5. गोभी को एक कढ़ाई में गरम तेल में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर आधा पकने तक भूनें।
6. तली हुई पत्ता गोभी में कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों को हिलाएं, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम करें और भोजन को 30 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की शुरुआत के लगभग 15 मिनट बाद, सब्जी द्रव्यमान में एक और 2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन।
7. जब पत्तागोभी उबल रही हो, अंडे उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. ताजा डिल कुल्ला, सूखा, बारीक काट लें।
9. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, गोभी को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, उबले अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
10. तैयार गोभी को अलग-अलग व्यंजनों में अंडे के साथ व्यवस्थित करें, कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़कें और तुरंत परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई एक अद्भुत डिश को और अधिक खूबसूरती से, बड़े करीने से, स्वादिष्ट रूप से परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गर्म उबले अंडे को भी अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए और गर्म गोभी के साथ प्लेटों पर डाल दिया जाना चाहिए। डिल को चाकू से काटने के बजाय, आप इसे अलग-अलग छोटी शाखाओं में अलग कर सकते हैं जो आपके अद्भुत डिनर डिश के लिए एकदम सही फिनिशिंग टच होगा!

एक अंडे के साथ पैन में तली हुई गोभी,दोनों को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। एक अंडे के साथ गोभी बस और जल्दी से तैयार की जाती है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलती है। इसके अलावा, ऐसी गोभी का उपयोग पाई, पाई, पेनकेक्स और पकौड़ी के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री

एक अंडे के साथ एक पैन में तली हुई गोभी पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

सफेद गोभी - 400 ग्राम;

अंडे - 2 पीसी ।;

गाजर - 0.5 पीसी ।;

नमक, मसाले, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

लहसुन पाउडर (सूखे लहसुन) - 0.5 चम्मच;

साग - स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;

मक्खन - 20 ग्राम।

खाना पकाने के चरण

गोभी को गाजर, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, मसाले और लहसुन पाउडर डालें। गोभी को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10-15 मिनट के लिए भूनें।

पैन को आंच से हटाए बिना, गोभी को अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, कटा हुआ साग (डिल या अजमोद) और मक्खन डालें। गोभी को और 3-4 मिनट के लिए आग पर रखें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।

तैयार, बहुत स्वादिष्ट पत्ता गोभी, अंडे के साथ पैन में तली हुई, गरमागरम या ठंडा परोसें। ठंडा होने के बाद, ऐसी गोभी को पाई और पाई, पकौड़ी के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।