Voveraitės grybų padažo receptas. Paprastas grybų padažas su grietine ir kumpiu - receptas su nuotrauka

Maistingas ir skanus patiekalas. Jame yra daug apetitą didinančių ir produktų virškinamumą gerinančių ekstraktų.

Iš voveraičių galite pasigaminti tirštą raudoną puikaus aromato ir išskirtinio skonio padažą.

Voveraičių padažas: receptas

Ingridientai:

Voveraitės - 300 g;

Lemputė - 1 vnt.;

Grietinė - 100 ml;

Grietinėlė - 100 ml;

Sviestas - 25 g;

Miltai - 1-2 šaukšteliai;

verdantis vanduo - ½ šaukšto.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia labai smulkiai supjaustyti svogūną. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite joje sviestą. Sudėkite į jį svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Troškintas svogūnas padažui suteikia skanaus skonio, tačiau negalintys to pakęsti gali nuspręsti šio ingrediento nenaudoti gamindami patiekalą.

2. Kol svogūnas kepa, reikia smulkiai supjaustyti, kad padažo konsistencija būtų vienodesnė. Toks pjaustymas turės įtakos ne tik patiekalo skoniui, bet ir jo išvaizdai. Grybus galite net sutarkuoti arba perbraukti per mėsmalę.

3. Susmulkintas voveraites dėkite prie apkeptų svogūnų. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, kol išgaruos visas skystis, grybų tūris sumažės tris kartus. Kuo mažiau liks skysčio, tuo ryškesnis bus padažo skonis.

4. Gatavus grybus pasūdykite, pabarstykite miltais. Jo kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo reikia padažo. Jei pilsite 2 šaukštus, tai padažas bus kaip grietinės konsistencija, jei 1, tai skystas kaip grietinėlė. Sumaišyti su miltais tolygiai. Neimkite grybų iš keptuvės.

5. Į voveraites plona srovele supilkite verdantį vandenį, kad skystis jas apsemtų, išmaišykite. Turėtumėte gauti skaidrų tirštą padažą. Tada įpilkite grietinės ir grietinės. Jei sudėsite abu ingredientus, su dvigubu kiekiu grietinėlės - saldaus skonio, grietinė suteiks rūgštumo. Paragaukite grybų padažo, patikrinkite tankį. Virinti nereikia.

Voveraičių padažas yra universalus. Galima naudoti su makaronais, daržovių kotletais. Jame kepami kiaulienos kotletai, vištienos kotletai. Tačiau labiausiai tinka prie bulvių patiekalų.

Voveraitės yra neįtikėtinas atradimas aistringam grybautojui. Jie auga šeimose, niekada neturi kirminų. Jie ruošiami įvairiais būdais. Galima kepti, troškinti, marinuoti, sūdyti, džiovinti. Jie turi savo aromatą ir skonį, kurį sunku supainioti su kitais grybais. Vienas receptų, tinkantis prie bet kurio garnyro, yra voveraičių grybų padažas. Yra daug tokio paprasto padažo variantų, kiekvienas renkasi pagal savo skonį.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių komponentų:

• 300 gramų grybų;
• lemputė;
• 25 gramai sviesto;
• 100 gramų grietinės;
• 100 ml. kremas;
• 2 arbatinių šaukštelių miltų;
• pusė puodelio verdančio vandens;
• prieskoniai.

Virimo etapai:

1. Nulupkite, nuplaukite voveraites, tada smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
4. Toliau išdėliokite voveraites. Skysčio perteklius kepimo metu turėtų išnykti. Kai tai atsitiks, reikia sumažinti ugnį, kepti, kol iškeps.
5. Daržoves pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite.
6. Į gatavus grybus po truputį beriame miltus ir nuolat maišome.
7. Po to lėtai užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišykite ingredientus.
8. Toliau pridedama grietinė. Viskas gerai susimaišo.
9. Neužvirinkite padažo.

Verta žinoti, kad padažo tankumas priklausys nuo įdėto miltų kiekio. Taip pat į padažą negalima dėti grietinės, tada ji turės saldų poskonį.

Voveraitės kreminiame padaže paruoštos patiekti.

grietinėlės padažo receptas

Norėdami pagaminti grietinėlės padažą, jums reikės šių produktų:

• 300 gramų grybų;
• 150 gramų svogūnų;
• 250 ml. 15% grietinėlės;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai;
• žalumynai.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Grybus supjaustykite mažais kubeliais. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite grybus. Virkite, kol visas skystis išgaruos. Virimo laikas apie 10 minučių. Tada supilkite grietinėlę, užvirinkite padažą ir nukelkite nuo viryklės.

Patiekite garnyrą prie stalo, užpilkite padažu, pabarstykite žolelėmis.

Grietinės padažas su voveraitėmis

Toks mišinys puikiai tiks prie daržovių patiekalų, mėsos, makaronų. Virimui galite paimti tiek šviežius, tiek konservuotus grybus.

Reikalingas ingredientų sąrašas:

• 700 gramų voveraičių;
• 500 gramų grietinės;
• 2 didelių šaukštų sviesto;
• 1 didelis šaukštas miltų;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• prieskoniai;
• žalumynai.

Nuvalykite daržoves. Svogūną supjaustykite kubeliais, morką sutarkuokite. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Pirmiausia keletą minučių pakepinkite svogūną, o tada nusiųskite į jį morką. Troškinkite daržoves 10 minučių.

Nuplaukite ir nuvalykite grybus. Supilkite į keptuvę. Iš jų turi išgaruoti visas skystis. Kepkite rafinuotame aliejuje, kol suminkštės.

Kai patiekalas beveik pasieks, pasūdykite, pabarstykite žolelėmis. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Grietinės padažas iš voveraičių yra paruoštas valgyti.

lengvas padažo receptas

Norėdami paruošti šį padažą, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kilogramas grybų;
• 50 ml. rafinuotas aliejus;
• 300 gramų svogūnų;
• druskos.

Iš pradžių grybus reikia nuplauti, išvalyti, sudėti į puodą, uždėti ant ugnies. Virkite gaminį 25 minutes. Norėdami pakeisti įprastą padažo skonį, galite įdėti pipirų, lauro lapų.

Peržiūrų: 2129

Bet kuris grybautojas mielai suras voveraičių grybų. Šie grybai nesukirmija, visada auga šeimose, o juos gaminant – vietos kūrybai, galima kepti, troškinti, marinuoti ir net džiovinti. Na, o jei nėra galimybės voveraičių rinkti miške, tai galite jų gauti prekybos centre arba nusipirkti vietiniame turguje pas močiutes.
Voveraitės turi unikalų skonį ir aromatą, kurių negalima painioti su kitais grybais. Vienas iš skaniausių voveraičių gaminimo variantų yra kvapnus grybų padažas. Gaminti galite įvairiai – tikriausiai kiekviena šeimininkė turi savo recepto variaciją. Pakalbėsiu apie grybų padažo variantą, kurį visada naudodavo mano mama. grybų padažo receptas visai nesudėtinga, norint jį atgaminti, nebūtina turėti kulinarinės patirties. Voveraičių padažas yra puikus priedas prie garnyro, pavyzdžiui, bulvių (trintų ar tiesiog virtų), makaronų ar net grikių, kad ir kuris garnyras jums labiau patinka.

Mums reikės:

Švieži voveraičių grybai - 400-500 g,
grietinėlė 20% - 150 ml,
svogūnas - 1 svogūnas,
grietinė - 3 šaukštai,
sviestas - 50 g,
miltai - 1-2 šaukšteliai,
malti juodieji pipirai - pagal skonį,
druska - pagal skonį.

Pirmiausia grybus rūšiuokite, pašalinkite nuo jų įvairias miško šiukšles – lapus, spyglius ir pan. Tada grybus nuplaukite po vandeniu, suberkite į sietelį ar kiaurasamtį – nuleiskite vandens perteklių. Po to grybus supjaustykite mažais gabalėliais.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną pakepinkite keptuvėje su sviestu (jame sviestą ištirpinus), svogūnas turi suminkštėti ir šiek tiek paruduoti.
Į svogūną suberkite susmulkintas voveraites ir maišydami kepkite toliau. Voveraitės duos vandens, reikia jas toliau kepti nuolat maišant, kad išgaruotų maždaug pusė vandens.
Keptuvėje esančius grybus pabarstykite miltais ir išmaišykite keptuvės turinį.
Į keptuvę įpilkite grietinės ir grietinėlės. Keptuvės turinį išmaišykite, pagal skonį druskos ir pipirų. Padažą šiek tiek pakaitinkite, kad sušiltų skystis, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Voveraitės grybų padažas paruoštas. Galima patiekti su garnyru – bulvėmis, trupiniais grikiais ar makaronais.

Pagarbiai S. Zverevas.

Jei nežinote, kokius grybus naudoti padažui, pasigaminkite voveraičių padažo. Sodrus aromatas, miško grybų skonis ir labai malonus geltonai oranžinis atspalvis privers jį įsimylėti iš pirmo bandymo.

Padažui rinkitės vidutinio dydžio grybus, surinktus ekologiškose vietose, nes grybai puikiai sugeria bet kokias medžiagas.

Norėdami paruošti padažą, grybus atidžiai apžiūrėkite ir pašalinkite sukirmijusius, supuvusius ar sausus. Nuvalykite nešvarumus nuo kojų galiukų arba nupjaukite, ant kepurių neturi likti šiukšlių.

Jei padažą ruošiate su pieno produktais (grietinė ar grietinėle), būtinai rinkitės natūralų produktą, pagamintą be pakaitalų ir augalinių riebalų.

Nebūkite uolūs su prieskoniais – jie užmuš grybų skonį ir aromatą.

paprastas padažas

Ruošiame patį lengviausią voveraičių grybų padažą – reikia minimaliai produktų ir labai mažai laiko.

Ingridientai:

• šviežios išrūšiuotos, nuplautos ir išvalytos voveraitės - 1 kg;
• bekvapis nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• apvalus svogūnas - 300 g;
• valgomoji druska be priedų - 2 žiupsneliai.

Maisto gaminimas

Idealus voveraičių padažas mėsai ruošiamas pagal principą „nieko daugiau“. Todėl grybus dedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame ketvirtį valandos. Galima įdėti porą lauro lapelių ar kelis žirnelius kvapiųjų pipirų, bet skonis bus kitoks. Tuo tarpu nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Įkaitinkite aliejų iki lengvos miglos ir pradėkite kepti svogūną. Šiuo metu grybus reikia išvirti. Vandenį nupilkite, šiek tiek atvėsinkite ir kiek įmanoma supjaustykite grybus bet kuriuo patogiu prietaisu. Grybus sudėkite į auksinį svogūną ir troškinkite iki reikalingos konsistencijos. Pabaigoje pasūdykite ir patiekite su kotletais, kotletais, kepta vištiena. Šis voveraičių padažas taip pat tinka spagečiams, grikiams,.

Pridėkite kreminį pojūtį

Grybų ir grietinėlės derinys dar skanesnis, tad drąsiai pirkite arba natūralų grietinėlę iš nenugriebto pieno, kurio riebumas ne mažesnis kaip 18%, arba.

Ingridientai:

• voveraitės, paruoštos iš anksto - 1 kg;
• svogūnas pailgas - 4 vnt .;
• joduota jūros druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas be stiklelio;
• grietinėlė - 100 ml arba grietinė - 150 g, arba minkštas sūris - 70 g;
• aliejus "valstietis" ar panašus - 100 g.

Maisto gaminimas

Žinoma, toks voveraičių padažas su grietine svieste bus labai kaloringas, jei norite lengvesnio, naudokite mažiau riebios grietinėlės ir augalinio aliejaus. Virkite grybus 20 minučių, kol iškeps, smulkiai supjaustykite svogūną ir pradėkite troškinti. Suberkite susmulkintus grybus, kai svogūnas taps minkštas ir troškinkite, kol visas skystis išgaruos. Įpilkite druskos ir grietinės, grietinėlės arba smulkiai tarkuoto sūrio. Atminkite, kad voveraičių padažo su grietinėle ar grietine negalima virti – pašildome ir iškart išjungiame. Bet sūrio padažą galima kaitinti ilgiau. Taip pat galite sugalvoti savo voveraičių padažą naudodami šiuos receptus kaip kūrybiškumo pagrindą.

Kalorijos: Nenurodyta
Laikas pasiruošimui: Nenurodyta

Grybų padažas su grietine skanus ir labai paprastas. Be to, tai tik universalus padažas. Dera su mėsa, pavyzdžiui, prie vištienos, su bet kokiu garnyru. Jis gali būti naudojamas ruošiant visų rūšių troškinius. Naminis grybų padažas nėra tokio stipraus skonio, kaip parduotuvėje pirktas (nes jame nėra skonio stipriklių ar prieskonių kubelių), tačiau jis yra labai skanus, nekenksmingas ir visiškai natūralus. Grybai gali būti naudojami skirtingai, bet skaniausi, jei tai miško grybai. Šiandien, naudodamasis žingsnis po žingsnio recepto su nuotrauka, aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti voveraičių padažą su grietine. Pasirodo labai skanus ir kvapnus.
Grybų padažą, be abejo, geriausia ruošti iš šviežių grybų, bet žiemą padažui naudojame džiovintus grybus. Vienintelis skirtumas nuo šviežių grybų yra tas, kad sausus prieš tai reikia pamirkyti. Tačiau patiekalo skonis ir aromatas išsaugomas.

Ingridientai:
- 300 g šviežių voveraičių (70-80 g džiovintų);
- 100 g grietinės;
- 30 g sviesto;
- 100 ml vandens;
- 0,5 - 1,5 šaukšto miltų;
- 1 vidutinio dydžio svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Jei ruošiate padažą iš džiovintų grybų, paimkite 70-80 g džiovintų voveraičių (išmirkę gausite tiek pat 300 g) ir užpilkite šaltu vandeniu, palaikykite 10-12 valandų. Po to voveraites perkeliame į kiaurasamtį ir nuplauname, nes prieš džiovinant grybai nenuplaunami. Po mirkymo lengvai pašalinamos prie grybų pridžiūvusios dėmės ir žemė. Jei ruošiate padažą iš šviežių grybų, pirmiausia juos reikia kruopščiai nuvalyti: pašalinti prilipusius lapus, spygliukus, nupjauti prilipusią žemę. Procesui palengvinti, voveraites galima užpilti verdančiu vandeniu, pamirkyti 10-15 min. Po tokios procedūros nešvarumai nuo voveraičių lengvai nusiplauna. Be to, padažo paruošimo technologija yra ta pati ir sausiems, ir šviežiems grybams. Nuplautas voveraites 10 minučių pavirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Tada atsigulame į kiaurasamtį. Jei grybai labai dideli, supjaustykite juos gabalėliais. Padaže esančių voveraičių gabalėlių dydis priklauso nuo jūsų skonio. Kas mėgsta mažesnį, kas didesnį, kai kurie mieliau sutrina jau gatavą per mėsmalę ar blenderį...

Svogūną nuvalome nuo lukštų, nuplauname ir supjaustome mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

Suberiame grybus, išmaišome ir verdame ant stiprios ugnies po dangčiu, kol išgaruos visas skystis.

Tada sumažinkite ugnį iki žemesnės nei vidutinės, sudėkite sviestą, druską ir pipirus, išmaišykite. Grybus per sietelį pabarstykite miltais. Miltų kiekis priklauso nuo to, kokio padažo norite: tiršto ar nelabai tiršto. Atitinkamai dėkite daugiau ar mažiau miltų. Grybai kruopščiai sumaišomi su miltais, kad jie tolygiai pasiskirstytų.

Vandenį užvirinkite ir įmaišykite grietinę. Voveraites užpilkite grietine ir vėl išmaišykite. Stengiamės druskos, pipirų. pridėkite, jei reikia.

Nuolat maišydami, kad padažas nesudegtų, palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes, kol sutirštės.

Šis padažas puikiai dera su bet kokiu garnyru -