Maisto priedai, ar verta bijoti raidės E. Pakalbėkime apie maisto priedus ... Maisto priedų klasifikacija naudojant kodus

Natūralūs maisto papildai… Jų tiek daug, kad sunku išsirinkti, ko tikrai reikia. Nors šie papildai yra natūralūs, jie taip pat gali turėti nepageidaujamą poveikį ir jiems gali būti kontraindikacijų.

Šiame straipsnyje mes pasakysime kokio tipo natūralūs maisto papildai reikia vartoti nuolat kompensuoti svarbių maistinių medžiagų trūkumą organizme.

Kaip vartoti natūralius maisto papildus?

Daugelis iš mūsų vartoja maisto papildus, o ne vaistus, kai kalbama apie nedidelius sveikatos sutrikimus.

Bet, pavyzdžiui , vitamininių maisto papildų, nors ir natūralūs, nerekomenduojama vartoti nuolat nes tai gali sukelti nepageidaujamą poveikį sveikatai. Tačiau yra ir tokių natūralių maisto papildų, kurių perdozavimas negresia. Jie padeda užpildyti tam tikrų organizmo trūkumą, atsirandantį dėl mūsų gyvenimo būdo.

Geriausi natūralūs papildai idealiai sveikatai

Papasakosime, kokius maisto papildus galima vartoti nuolat be neigiamų pasekmių sveikatai.

Šie papildai praktiškai neturi kontraindikacijų ir pagalbos optimizuoti organizme vykstančius procesus ir suteikti mums energijos bei gyvybingumo.Šie papildai taip pat gali padėti kai kurioms sveikatos problemoms spręsti.

1. Magnis

Magnis yra mūsų organizmui būtinas mineralas.

Magnis naudingas šiais atvejais:

  • maitina kaulus ir raumenis;
  • reguliuoja žarnyno veiklą;
  • užtikrina nervų sistemos pusiausvyrą;
  • atpalaiduoja kraujagysles;
  • reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

2. Vitaminas C

Vitaminas C taip pat būtinas organizmui. Galime gauti su maistu arba vartoti papildus.

  • Minimali vitamino C paros „dozė“ – 300 mg.
  • Vitamino C stiprina imuninę sistemą, o jos trūkumas sukelia daugybę ligų.
  • Tai stiprus antioksidantas, padedantis palaikyti sveiką odą, sąnarius ir kaulus.
  • Tai taip pat padeda išvengti depresijos ir akių ligų.

3. Spirulina


Šie jūros dumbliai teisėtai vadinami supermaistu. Ji yra gausu baltymų, nepakeičiamų aminorūgščių, vitaminų, mineralų, antioksidantų, fermentų ir skaidulų.

Spirulinos papildai yra labai naudingi sveikatai:

  • Jie suteikia energijos ir gyvybingumo.
  • Padeda numesti svorio nepakenkiant sveikatai.
  • Užkirsti kelią plaukų slinkimui.
  • Padėkite laimėti.
  • Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
  • Gera akims.

4. Jūros vanduo

Jūros vanduo parduodamas kai kuriuose prekybos centruose ir natūralaus maisto parduotuvėse. Jame yra daug įvairių mineralų ir oligoelementų, todėl padeda kompensuoti jų trūkumą.

Galima gerti vieną, sumaišyti su paprastu vandeniu arba naudoti gaminant maistą (tada druskos mums nereikia). Jūros vanduo nedidina slėgio, reguliuoja inkstų ir žarnyno veiklą.

Šiandien maistas nebėra tik pusryčiai, pietūs ar vakarienė.

Vartotojo noras nuolat išbandyti ką nors naujo ir skanaus sukėlė ištisą pramonę iki tol nepažįstamų pusgaminių, konservų ir visokių gatavų užkandžių gamybai. Atsiradus didžiuliam produktų asortimentui, iškilo poreikis atidžiai ištirti jų sudėtį, nuo kurios priklauso mūsų sveikata.

Kodėl mums reikia maisto papildų – visa tiesa apie liūdnai pagarsėjusį E-shka

Ne paslaptis, kad gamintojo tikslas – toli gražu ne piliečių sveikata, o noras užsidirbti milijardus parduodant savo produkciją. Štai kodėl etiketėse dažnai sutinkame nepažįstamus žodžius ir kai kurias raides su skaičiais.

Visa tai yra maisto priedai, padedantys produktams ilgą laiką išlaikyti prekinę išvaizdą, spalvą, kvapą ir skonį. Taigi konservantų dėka mūsų mėgstami preparatai stiklainiuose ilgai išlieka švieži, skonio stiprikliai padeda kai kuriems produktams atrodyti ypač kvapniai, o dažų dėka blankūs saldumynai tampa itin patrauklūs.

Liūdnai pagarsėjusi elektroninė dėžutė - tas pats maisto priedas, kuris yra jei ne kiekviename gaminyje, tai daugumoje produktų. Būtent apie ją ir bus kalbama šiame straipsnyje.

Tikriausiai E-shka radote visur – leduose ar saldainiuose, žuvies konservuose ar paruoštos mėsos etiketėse ir net ant duonos pakuočių. Kas slepiasi po bauginančia E raide, ar šie priedai yra itin kenksmingi sveikatai, ar yra ir naudingų – svetainė išsiaiškino, ką naudojame su mėgstamais ledais ar šaldytais kotletais.

Tai yra įdomu! Visame pasaulyje maisto papildai žymimi indeksu In – from Index, tačiau Europoje dažniausiai jie trumpinami iki raidės E, o tai reiškia Ištirta – patikrinta. Tačiau kai kurie ekspertai teigia, kad E-shka atsirado iš žodžio Europa.

Ką reiškia numerio kodas E-shki?

Šalia raidės E visada yra skaitinis kodas, reiškiantis, kad maisto priedas priklauso vienai ar kitai grupei. Žinoma, neįmanoma atsiminti absoliučiai visų maisto papildų, tačiau E-shki grupę jau atpažinsite iš pirmo žvilgsnio iš ryškios etiketės. Tai leis suprasti, kodėl šiame produkte yra tas ar kitas maisto priedas ir ar jis tikrai reikalingas.

Maisto priedų klasifikacija

Skaitmeninis kodas Grupė
E100-E199 Dažai (suintensyvina spalvą arba grąžina atspalvį, prarastą apdorojant gaminį)
E200-E299 Konservantas (turi įtakos produkto galiojimo laikui)
E300-E399 Antioksidantas (lėtėja ir apsaugo nuo produkto gedimo)
E400-E499 Stabilizatorius, tirštiklis, emulsiklis (produkto konsistencija)
E500-E599 Rūgštingumo reguliatorius, kepimo milteliai, drėgmės reguliatorius arba lipnumą reguliuojanti medžiaga (veikia kartu su stabilizatoriumi, išsaugo gaminio struktūrą)
E600-E699 Skonio, skonio ir aromato stipriklis
E700-E799 Antibiotikas
E800-E899 Atsarginis asortimentas naujų priedų atveju
E900-E999 Saldiklis, putų šalinimo priemonė (sustabdanti uždegimą),
E1000-E1999 Stiklinimo priemonė, atpalaidavimo priemonė, dujų kompresorius, sandariklis, tekstūravimo priemonė, druskos lydytuvas

E-shki maisto papildai taip pat skirstomi į tris kategorijas pagal jų kilmę:

  • natūralus- augalinės ir gyvūninės kilmės, juose taip pat yra kai kurių mineralų.
  • Identiškas natūraliam– medžiagos, gautos laboratorijoje, tačiau savo savybėmis visiškai panašios į natūralias.
  • Sintetinis– dirbtiniai priedai, kurių gamtoje nėra, yra sukurti ir sukurti žmogaus.

Gydytojai pažymi kad bet koks papildas, nesvarbu, ar tai būtų natūrali medžiaga, ar susintetintas laboratorijoje, gali būti pavojingas, kai naudojamas didelėmis dozėmis. Kartu svarbu atminti, kad maisto papildų vartojimo paros dozė gali skirtis ne tik priklausomai nuo žmogaus amžiaus ir svorio, bet ir nuo sveikatos būklės, tam tikrų medžiagų toleravimo, alergijos buvimo. ir kiti veiksniai.

Į pastabą! Kadangi mokslas nestovi vietoje, tarptautinis maisto papildų katalogas nuolat atnaujinamas ir papildomas naujais daiktais. Beje, daugėjant priedų ir atsirandant naujiems daugumos šalių įstatymų reikalavimams rašyti išsamią produkto sudėtį, daugelis asocijuojasi su minties uždėti trumpą „E“ atsiradimą. rodyklė su skaitmeniniu kodu etiketėse vietoj ilgų maisto priedų pavadinimų, dažnai susidedančių iš kelių žodžių.

Maisto priedų nauda ir žala: apie naudingą, neutralų ir pavojingiausią E lentelėse

Mūsų stalinis stalas padės suprasti šias paslaptingas E-dėžutes, nurodytas ant jūsų mėgstamų saldumynų, dešrelių, konservų ir kitų produktų pakuočių.

Pradėkime nuo sveikų maisto priedų, siekdami paneigti mitą, kad jie visi itin kenksmingi.

Svarbu! Vaikams iki 5 metų nerekomenduojami net gana saugūs maisto papildai. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad šiandien beveik visuose produktuose yra kai kurių papildomų medžiagų, jų visiškai pašalinti iš dietos neįmanoma. Stenkitės, kad kūdikis kuo mažiau naudotų tuos produktus, kurių pakuotėje yra visas E-nis sąrašas. Šiai grupei daugiausia priklauso dešros ir dešrelės, saldi varškė glajuje ir jogurtai su įdarais, įvairūs desertai ir saldumynai, dribsniai pusryčiams, sultinio kubeliai ir jau paruošti makaronai, mėsos gaminiai ir daugelis kitų gaminių.

Kadangi priedų sąrašas itin didelis, o kasmet atnaujinamas, pateiktose lentelėse aprašomi ne visi maisto priedai, o tik populiariausi ir dažniausiai maisto gamintojų naudojami.

Naudingiausių E sąrašas – kokie maisto papildai E gali būti naudingi Jūsų organizmui

Rodyklė ir pavadinimas Galima nauda organizmui
E-100- kurkuminas Ypač naudinga žmonėms, kurie patyrė didelių operacijų ir ligų. Pietryčių Azijos gyventojai teigia, kad ši medžiaga padeda atgauti jėgas, sugrąžinti buvusį žvalumą, išvalyti organizmą nuo visų blogybių, pavyzdžiui, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir didina hemoglobino kiekį. Be to, kurkuminas atkuria kepenų ląsteles, normalizuoja žarnyno mikroflorą, gerina stemplės ir tulžies pūslės veiklą, kovoja su žarnyno infekcijomis, netgi padeda gydant skrandžio opas. O šis maisto papildas pagreitina medžiagų apykaitą, yra puiki priemonė diabeto, artrito ir daugelio kitų ligų profilaktikai. Gydytojai kurkuminą laiko priemone, apsaugančia nuo neoplazmų atsiradimo ir palengvinančia įvairių vėžio formų eigą.
E-101- riboflavinas

(vitaminas B2)

 Riboflavinas randamas natūraliuose maisto produktuose, pavyzdžiui, obuoliuose. Ši medžiaga tiesiog būtina mūsų organizmui – normaliam riebalų skaidymui, kitų vitaminų sintezei, aminorūgščių virsmui ir redokso procesų reguliavimui. Riboflavinas padeda žmogui susidoroti su nervine įtampa, įveikti stiprų stresą ir depresiją, taip pat vadinamas „grožio vitaminu“ – B 2 būtinas odos elastingumui ir jaunystei. Be to, riboflavinas dalyvauja sveiko vaisiaus vystyme ir padeda vaikams augti.
E-160a– karotino

E-160b- annato ekstraktas

E-160d- likopenas

 Maisto papildai iš karotenų yra stiprūs antioksidantai, medžiagos, savo savybėmis panašios į vitaminą A, gerina regėjimą, stiprina imuninę sistemą, neleidžia (sulėtina) vėžinių navikų vystymąsi. Svarbu atsiminti, kad E-160b yra ne tik naudinga medžiaga, bet ir stiprus alergenas, todėl produktus su šiuo priedu reikia naudoti labai atsargiai ir saikingai.
E-162– burokėlių betaninas Jis turi daug naudingų savybių – dalyvauja skaidant ir asimiliuojant gyvūninius ir augalinius baltymus, tiesiogiai dalyvauja formuojantis cholinui (gerina kepenų ląstelių veiklą), didina kapiliarų stiprumą, mažina kraujospūdį, atpalaiduoja kraujagysles. spazmai, teigiamai veikia kraujotakos sistemą, mažina širdies priepuolio riziką. Be to, betaninas pasižymi dideliu antiradiaciniu ir antikancerogeniniu poveikiu, saugo organizmo ląsteles nuo neigiamo ligų poveikio, neleidžia vystytis vėžiui ir formuotis piktybiniams navikams.
E-170- kalcio karbonatas arba paprasta balta kreida Priedas dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose ir reguliuoja įvairius tarpląstelinius procesus. Tinkamai naudojant, jis kompensuoja kalcio trūkumą. Tačiau per didelis kalcio karbonato suvartojimas organizme gali išprovokuoti labai toksišką vadinamąjį pieno-šarminį sindromą, kuris sunkiais atvejais baigiasi mirtimi. Nedidelis perdozavimas sukelia hiperkalcemiją.
E-270- pieno rūgštis Pasižymi stipriu antimikrobiniu poveikiu, normalizuoja žarnyno mikroflorą, gerina angliavandenių pasisavinimą, papildo energijos atsargas organizme. Natūralios formos jo yra jogurte ir kefyre, raugintuose kopūstuose ir agurkuose. Parduotuvių lentynose jo randama sūriuose, majoneze, jogurte ir įvairiuose pieno rūgšties produktuose. Vaikams produktus su šiuo priedu rekomenduojama vartoti minimaliais kiekiais ir atsargiai, nes kai kurie kūdikiai turi problemų dėl pieno rūgšties toleravimo.
E-300 askorbo rūgšties arba vitamino C Padeda stiprinti imunitetą. Jo yra erškėtuogėse, juoduosiuose serbentuose, įvairių rūšių paprikose ir kopūstuose, kiviuose, obuoliuose ir daugelyje kitų natūralių produktų.
E-306-E309- tokoferoliai (vitaminų E grupė) Jie apsaugo organizmą nuo toksinų poveikio, skatina kraujo skystėjimą, pagreitina odos regeneracinius procesus (o tai savo ruožtu mažina randų susidarymo riziką), didina bendrą organizmo ištvermę. Vitaminas E itin svarbus gerai sveikatai – būtent nuo šios medžiagos priklauso tinkamas raudonųjų kraujo kūnelių funkcionavimas ir organizmo širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata. Medikai pastebi, kad pakankamas vitamino E kiekis maiste sulėtins senėjimo procesus ir sumažins riziką susirgti bronchine astma.
E-322- lecitinas Palaiko imunitetą, gerina kraujo susidarymo procesus, turi įtakos tulžies kokybei, neleidžia vystytis kepenų cirozei, veikia žmogaus nervų sistemos vystymąsi, šalina iš organizmo cholesterolio perteklių. Sudėtyje yra ikrų, pieno ir kiaušinio trynio.
E-406– agaras Tai raudonųjų ir rudųjų dumblių perdirbimo produktas. Vertinga agaro savybė yra stingimo efektas. Papilde gausu vitamino PP, natrio, magnio, kalio, kalcio, fosforo, geležies ir jodo. Gerina žarnyno ir skydliaukės veiklą, šalina iš organizmo toksinus.
E-440- pektinai Yra įvairiuose vaisiuose (obuoliai, slyvos, vynuogės, citrusiniai vaisiai). Saikingai vartojami pektinai valo žarnyną, saugo skrandžio gleivinę, vidutiniškai nuskausmina ir gydo opas, šalina iš organizmo toksinus ir atliekas, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, pektinai sugeba iš mūsų organizmo pašalinti sunkiuosius metalus – gyvsidabrį ir šviną. Svarbu atsiminti, kad per didelis pektino (kaip ir kitų naudingų medžiagų) kiekis gali sukelti alergines reakcijas.


Neutralių maisto priedų sąrašas (nekenksmingas, bet ne itin naudingas)

Rodyklė ir pavadinimas apibūdinimas
E-140– chlorofilas Nuspalvina maistą žaliais atspalviais, yra saugus sveikatai, kai vartojamas su maistu. Kai kurie ekspertai teigia, kad chlorofilas pašalina toksinus iš organizmo. Naudojant išoriškai, gydo žaizdas, pašalina nemalonų žmogaus kūno kvapą.
E-202- kalio sorbatas arba sorbo rūgštis Saugus žmogaus organizmui, dažnai naudojamas kaip konservantas dešrose, rūkytuose mėsos gaminiuose, sūriuose, ruginėje duonoje ir daugelyje kitų produktų. Kalio sorbatas yra stipri antimikrobinė priemonė, lengvai užkerta kelią pelėsinių grybų augimui – ši savybė paskatino maisto papildo populiarinimą.
E-260- acto rūgštis Populiari rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, naudojama gaminant konservus, padažus ir majonezus bei konditerijos gaminius. Žmogui įprastoje stalo koncentracijoje actas yra nekenksmingas, o netgi naudingas mūsų organizmo veiklai – rūgštis padeda skaidyti su maistu gaunamus riebalus ir angliavandenius. Tačiau daugiau nei 30% tirpalas yra pavojingas gleivinėms ir odai (sukelia nudegimus).
E-330- citrinos rūgštis Stiprina skonį, tarnauja kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir konservantas. Jis yra saugus maiste, nes naudojamas nedideliais kiekiais. Dirbant su labai koncentruotu tirpalu, išgėrus didelį kiekį grynos rūgšties ar įkvėpus sausų miltelių, jau gali atsirasti bėdų – gleivinių (taip pat ir skrandžio iki kruvino vėmimo), odos, kvėpavimo takų dirginimo.
E-410- saldžiavaisio pupmedžio derva

E-412- guaro guma

E-415- ksantano derva

 Nekenksmingas žmonėms. Tai natūralūs priedai, kurie itin dažnai randami ledų, desertų, lydytų sūrių, duonos gaminių, įvairių konservuotų vaisių ir daržovių, padažų, paštetų ingredientų sąraše. Šie maisto priedai, sumaišyti, sustiprina vienas kito stingimo savybes, leidžia gamintojui pasiekti reikiamą produktų struktūrą, taip pat išlaiko mūsų mėgstamų skanėstų skonį ir neleidžia jiems kristalizuotis (todėl į ledą taip dažnai dedama guma kremas). Gydytojai pastebi, kad guma gali sumažinti apetitą.
E-471- riebalų rūgščių mono- ir digliceridai Natūralus priedas, dažniausiai randamas margarine, paštete, majoneze, jogurte ir kituose riebalų prisotintuose produktuose. Jis atlieka emulsiklio ir stabilizatoriaus vaidmenį, nekelia pavojaus žmogui – organizmas šį priedą, kaip ir visus kitus riebalus, pasisavina. Svarbu atsiminti, kad piktnaudžiavimas tokiais produktais gali papildyti juosmenį keliais papildomais centimetrais, tačiau tokios pasekmės yra visai ne paties maisto papildo įtaka, o veikiau didelio riebaus maisto kiekio valgymo pasekmė.
E-500- natrio karbonatai arba kepimo soda Saugus žmonėms. Jis naudojamas kaip kepimo milteliai kepiniuose, pyraguose, sausainiuose, apsaugo nuo produktų sukepimo ir sulipimo.
E-916- kalcio jodidas

E-917- kalio jodidas (dar vadinamas jodidu)

 Praturtina mitybą jodu ir, kaip žinoma, vaidina svarbų vaidmenį skydliaukės veikloje, saugo organizmą nuo radioaktyviosios spinduliuotės. Šiandien priedai yra testavimo stadijoje ir kol kas laikomi gana nekenksmingais – jų nėra draudžiamų medžiagų sąrašuose, tačiau jų nėra ir leidžiamų medžiagų sąrašuose. Ir nors maisto produktuose jodo yra mažai, o jo trūkumas vis dažnesnis, tokio maisto per daug vartoti nerekomenduojama – jodo perteklius gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
E-950– acesulfamo kalio

E-951- aspartamas

E-952– natrio ciklamatas

E-954- sacharinas

E-957– taumatinas

E-965- maltitolis

E-967– ksilitolis

E-968- eritritolis

 Visa tai – saldikliai ir cukraus pakaitalai, dažniausiai randami kramtomojoje gumoje, gazuotuose (taip pat ir nealkoholiniuose) gėrimuose, želatininiuose desertuose, kietuose saldainiuose ir daugelyje nekaloringų maisto produktų. Nepaisant to, kad daugelyje šalių šie priedai yra legalūs, kai kurie gydytojai rekomenduoja susilaikyti nuo produktų su saldikliais ir saldikliais naudojimo arba bent jau juos sumažinti. Kiti tvirtina, kad saldikliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų. Mokslininkai vieningos nuomonės – pateikiami priedai sustiprina kitų kancerogenų poveikį, neigiamai veikia kepenis (sergantieji hepatitu tokius produktus turėtų vartoti itin atsargiai), yra žarnyno bakterijų maistinė medžiaga (o tai garantuota disbakteriozė). Tačiau iki šiol šių priedų poveikis žmogaus organizmui nėra iki galo ištirtas. Norite sužinoti daugiau apie saldiklių rūšis? Mūsų ypatybių straipsnis jums pasakys išsamiai.

Pavojingiausių E sąrašas – kokias ligas jie gali sukelti?

Rodyklė ir pavadinimas Žala kūnui
E-121- citrusinių vaisių raudonis Populiarus dažiklis, randamas sodos, saldainių ir ledų ingredientuose. Jis provokuoja piktybinių navikų susidarymą, yra uždraustas daugumoje šalių (vis dėlto nesąžiningi gamintojai dažnai nusideda, dėdami šios medžiagos į savo gėrimus).
E-123– burnočiai Keksiukai, drebučiai, pusryčių dribsniai, pudingi ir desertai, ledai – koks vaikas atsisakytų tokio skanaus? Tačiau būtent šiuose produktuose dažniausiai yra burnočių – cheminio maisto priedo, sukeliančio rimtus sveikatos sutrikimus: dilgėlinę, lėtinę slogą, kepenų ir inkstų sutrikimus.
E-210- benzenkarboksirūgštis

E-211- natrio benzoatas

E-212- kalio benzoatas

E-213- kalcio benzoatas

 Jų yra sodose ir sultyse, traškučiuose ir kečupe, mėsos konservuose ir daržovių raugintuose agurkuose – produktų su šiais priedais sąrašas didžiulis. Piktina tai, kad daugelyje šalių leidžiamos visos pateiktos medžiagos, nes tyrimai įrodo, kad šie priedai gali išprovokuoti vėžio vystymąsi, sukelti sunkių alerginių reakcijų (ypač vaikams), užkimšti kvėpavimo takus, slopinti intelekto vystymąsi, neigiamai paveikti nervų sistema (žmogus tampa hiperaktyvus, nervingas).
E-222– natrio hidrosulfitas

E-223– natrio pirosulfitas

E-224– kalio pirosulfitas

E-228– kalio hidrosulfitas

 Apskritai visi priedai nuo E-221 iki E-228 laikomi prastai suprantamais ir nesaugiais. Labai dažnai jų galite sutikti įvairiuose konservuose (vaisiuose), paruoštoje sausoje bulvių košėje, pomidorų tyrėje, krakmole, džiovintuose vaisiuose (naudojamuose juos perdirbant), vynuose ir kituose gaminiuose. Pateikiami priedai sukelia sunkias alergines reakcijas, virškinamojo trakto ligas, astmos priepuolius, stipriai dirgina kvėpavimo takus. O tokių gaminių, paruoštų pažeidžiant technologijas, naudojimas gali baigtis net mirtimi.
E-250– natrio nitritas

E-251– natrio nitratas

E-252- kalio nitratas

 Tai maisto papildai, apie kuriuos yra girdėję dešrų mėgėjai. Mėsos pramonėje nitratai yra labai svarbūs, nes būtent šių priedų naudojimas leidžia mylimai Doktorskaya dešrai suteikti sodrią rausvą spalvą. O nitratai apsaugo produktus nuo oksidacijos ir stabdo bakterijų vystymąsi bei augimą. Tačiau pateikti žmonėms skirti maisto priedai yra tiek pat kenksmingi, kiek naudingi dešroms – nitratai yra stiprūs kancerogenai, provokuojantys gaubtinės žarnos ir plaučių vėžio atsiradimą. Be to, nekontroliuojamas produktų su šiais priedais vartojimas gali sukelti staigius kraujospūdžio šuolius, nuolatinį kraujagyslių susiaurėjimą ir išsiplėtimą, stiprią alergiją, sutrikusią judesių koordinaciją, galvos skausmus, staigius traukulius, pasunkėjusį kvėpavimą ir daugybę kitų pavojingų pasekmių. Apsinuodijimo nitratais ir nitritais simptomų sąrašas labai ilgas – nuo ​​deguonies disbalanso kraujyje iki astmos priepuolių ir sąmonės netekimo. Ar verta rizikuoti gyvybe dėl kelių minučių pasimėgavimo cheminėmis dešrelėmis?
E-290– anglies dioksidas, anglies dioksidas Nepaisant to, kad anglies dioksidas, kaip nepakeičiama medžiaga, yra daugelio gyvų ląstelių ir atmosferos dalis, o gamintojai kalba apie anglies dvideginio nekenksmingumą, medikai šį priedą vis dar linkę priskirti pavojingiems ir rekomenduoja riboti gazuotų gėrimų naudojimą. Žmonės, sergantys gastritu ar skrandžio opa, taip pat linkę į raugėjimą, pilvo pūtimą ir kitas virškinimo trakto problemas, tokius gėrimus turės išbraukti iš dietos. Be to, anglies dioksidas greitai išplauna kalcį iš organizmo, todėl nei vaikams, nei suaugusiems tokie limonadai nebus naudingi.
E-621- mononatrio glutamatas Galbūt vienas žinomiausių maisto papildų. Tačiau sensacingi skandalai dėl ypatingo skonio stipriklio pavojingumo yra kiek perdėti. Faktas yra tas, kad mononatrio glutamatas yra natrio druskos, randamos gamtoje. Norint suprasti, kaip priedas veikia maistą ir mūsų organizmą, reikia žinoti, kad glutamato yra daugelio gyvų organizmų ląstelėse, o ten jis yra kaip baltymų dalis. Mononatrio glutamato laisvos formos galima rasti ankštiniuose augaluose, sojų padaže ir kai kuriose dumblių rūšyse (tai buvo glutamo rūgšties turtingas dumblių ekstraktas, kuris iš pradžių buvo naudojamas kaip skonio stipriklis įvairiuose maisto produktuose). Daugybė tyrimų įrodo, kad šis priedas mažais kiekiais yra saugus žmonėms. Tačiau sistemingas piktnaudžiavimas produktais, kurių sudėtyje yra glutamato, gali sukelti natrio druskų kaupimąsi organizme. Rizikoje gresia sultinio kubelių, bulvių traškučių, įvairių pusgaminių, prieskonių ir padažų mėgėjai. Taigi, tarp galimų ligų, reikėtų pažymėti regėjimo pablogėjimą dėl glutamato kaupimosi stiklakūnyje, alergines reakcijas, pasireiškiančias niežėjimu ir veido paraudimu, padažnėjusiu širdies plakimu, galvos skausmais, bendru silpnumu, nervingumu ( priedas didina mūsų organizmo receptorių jautrumą, veikia neuromediatorius).
E-924a- kalio bromatas

E-924b- kalcio bromatas

 Toksinės medžiagos yra stiprūs kancerogenai, uždraustos daugumoje šalių, gali sukelti piktybinių navikų vystymąsi ir greitą augimą žmogaus organizme. Jie naudojami kepinių gamyboje kaip geriklis ir oksidatorius. Šių priedų taip pat yra kai kuriuose gazuotuose gėrimuose, kur jie veikia kaip putą mažinantys vaistai.

Žinoma, visų įmanomų maisto papildų trumpoje lentelėje surašyti neįmanoma. Pabandėme apžvelgti populiariausias ir dažniausiai sutinkamas medžiagas, apie kurias kiekvienas iš mūsų turėtų žinoti.

specialus maistas.ru rekomenduoja: atkreipkite dėmesį į naudingus ir neutralius maisto priedus, nes jų sąrašas yra daug mažesnis nei pavojingų medžiagų sąrašas. Na, o jei produkto etiketėje pastebėjote jums nežinomą indeksą, susilaikykite nuo tokio pirkimo. Kalbant apie tinkamą mitybą ir sveikatą, noras patenkinti akimirksnį aistrą ir pasivaišinti skaniu purvu negali būti pateisinama rizika.

Maisto priedai – tai medžiagos, galinčios pagerinti produktų skonį ir aromatą, ilgai išlaikyti jų išvaizdą ir pailginti galiojimo laiką.

Maisto pramonėje naudojami priedai. Jų yra beveik visuose parduotuvėse esančiose prekystaliuose – dešros ir mėsos pusgaminiai, marinuoti agurkai, konservai, vaisiai ir daržovės, įvairūs saldumynai (ledai, saldainiai, desertai, drebučiai, jogurtai, sūriai) ir net duona.

Maisto priedų klasifikacija

I. Pagal kilmę išskiriami šie maisto priedai:
1. Natūralūs – yra augalinės arba gyvūninės kilmės, į jų sudėtį įeina mineralai.
2. Identiškas natūraliems – turi tas pačias savybes kaip ir natūralūs maisto papildai, tačiau susintetinti laboratorijoje.
3. Sintetinis (dirbtinis) – sukurtas ir sintetinamas dirbtinėmis sąlygomis, gamtoje neturi analogų.

II. Maisto priedai skirstomi pagal skaitmeninį kodą
Maisto priedai sutrumpintai žymimi „E“. Yra keletas šios kilmės versijų. Kai kurie ekspertai teigia, kad pavadinimas kilęs iš Examined (išvertus reiškia patikrintas), o kiti mano, kad jis kilęs iš žodžio Europa. Prie raidės „E“ visada yra skaičius, nurodantis maisto papildų grupę.
E 100-199 - dažai, kurie sustiprina natūralią spalvą arba atkuria prarastą atspalvį gaminant gaminį


E 200-299 – konservantai, prailginantys produktų galiojimo laiką


E 300-399 – antioksidantai arba antioksidantai, neleidžiantys maistui sugesti
E 400-499 - tirštikliai, emulsikliai ir stabilizatoriai, turintys įtakos produkto konsistencijai
E 500-599 - medžiagos, išsaugančios produkto struktūrą dėl rūgštingumo, drėgmės normalizavimo; jie dar vadinami kepimo milteliais; jie neleidžia produktams „sukepti“.
E 600-699 – skonio ir kvapo stiprikliai
E 700-799 - maisto priedai, turintys ryškių antibakterinių savybių.
E 800-899 - kategorija palikta naujiems priedams
E 900-999 – saldikliai ir putojimą mažinančios medžiagos
E 1000-1999 - maisto priedų grupė, turinti platų veikimo spektrą: glazūravimo medžiagos (antiliepsnosios), druskos lydytuvai, tekstūravimo priemonės, separatoriai, sandarikliai, dujų kompresoriai


III. Taip pat yra naudingų, neutralių, kenksmingų ir pavojingų (draudžiamų) maisto priedų. Jie bus išsamiau aptarti toliau.

Naudingas ir žalingas maisto priedų poveikis žmogaus organizmui

Dabar labai populiarus teiginys, kad absoliučiai visi maisto priedai atneša tik žalą. Tiesą sakant, tai visai netiesa. Jie turi savo privalumų ir trūkumų, o kai kurie iš jų netgi naudingi žmogaus organizmui.

Didelis maisto priedų privalumas yra tas, kad jie prisideda prie ilgesnio produktų laikymo, suteikia jiems „skanios“ išvaizdos, daro juos daug apetitiškesnius (ką labai vertina gurmanai).

Pagrindiniai trūkumai yra jų neigiamas poveikis sveikatai. Įvairūs sintetiniai maisto priedai kenkia organams ir greitai susidėvi, nes chemines medžiagas žmogaus organizmas sunkiai apdoroja. Vartojant dideles dozes, kai kurie papildai gali būti labai pavojingi.

Valgyti maistą, kuriame gausu skonio stipriklių ir skonių, yra kiekvieno reikalas. Kažkas nori valgyti labai skanų maistą, neteikdamas didelės reikšmės tam, kad tai gali pakenkti sveikatai. Kai kurie žmonės parduotuvėse beveik nieko neperka, kad išvengtų neigiamo cheminių medžiagų poveikio. O kiti gali atlaikyti aukso vidurį, valgydami daugumą maisto produktų ir laikydamiesi „saugos priemonių“.

Žmogaus organizmui naudingi maisto papildai

Kurkuminas (E100) – mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir didina hemoglobino kiekį, teigiamai veikia virškinamąjį traktą (stimuliuoja jo peristaltiką, normalizuoja žarnyno mikroflorą, veiksmingas sergant žarnyno infekcijomis ir skrandžio bei dvylikapirštės žarnos pepsine opa, atkuria kepenų ląsteles), neleidžia vystytis diabetui, artritui ir vėžiui.


Riboflavinas (E101) yra vitaminas B2. Jis dalyvauja riebalų ir baltymų apykaitoje, redokso procesuose, kitų vitaminų sintezėje organizme. Riboflavinas palaiko odos jaunatviškumą ir elastingumą, būtinas normaliam vaisiaus formavimuisi ir vystymuisi bei vaikų augimui. Jis taip pat labai veiksmingas esant nuolatiniam stresui, depresijai ir psichoemociniam stresui.


Karotinas (E160a), anato ekstraktas (E160b), likopenas (E160d) savo sudėtimi ir veikimu panašūs į vitaminą A, yra stiprūs antioksidantai. Jie prisideda prie regėjimo aštrumo išsaugojimo ir gerinimo, stiprina imuninę sistemą, saugo nuo vėžio. Visada atminkite, kad šios medžiagos yra stiprūs alergenai.


Burokėlių betaninas (E162) – teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina kraujagyslių tonusą ir taip mažina kraujospūdį. Sumažina miokardo infarkto riziką. Pagerina augalinės ir gyvūninės kilmės baltymų pasisavinimą. Dalyvauja cholino sintezėje, kuris skatina hepatocitų (kepenų ląstelių) darbą. Be to, ši medžiaga turi stiprų antiradiacinį poveikį. Taip pat neleidžia vystytis ar progresuoti onkologinėms ligoms, gerybiniam augliui išsigimti į piktybinį.


Kalcio karbonatas (E170) yra paprasta kreida. Kai organizme trūksta kalcio, jis kompensuoja jo trūkumą. Gali turėti įtakos kraujo krešėjimui. Dalyvauja raumenų susitraukimuose, įskaitant širdies raumenį. Tai yra pagrindinė kaulų ir dantų sudedamoji dalis. Kreida perdozavus turi toksinį poveikį organizmui, sukeldama jame pieno-šarminio sindromo vystymąsi.


Pieno rūgšties (E270) yra pieno produktuose ir sūriuose, raugintuose kopūstuose ir agurkuose. Normalizuoja žarnyno mikroflorą ir dalyvauja angliavandenių apykaitoje, skatina angliavandenių pasisavinimą.


Vitaminas C (E300) – askorbo rūgštis yra galingas antioksidantas ir apsaugo kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Stiprina imunitetą. Dideliais kiekiais jo yra juoduosiuose serbentuose, kiviuose, obuoliuose, kopūstuose, svogūnuose, pipiruose.
Vitaminas E (E306-309) – tokoferoliai pagreitina odos atsinaujinimą. Lėtina organizmo senėjimą, apsaugo nuo toksinų poveikio. Jie skystina kraują ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių darbą, taip teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
Lecitinas (E322) turi daug naudingų savybių. Yra kiaušinio trynyje, ikre ir piene. Prisideda prie tinkamo nervų sistemos vystymosi. Padidina imunitetą. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir pašalina jį iš organizmo. Pagerina kraujodarą, tulžies sudėtį. Neleidžia vystytis kepenų cirozei.


Agaras (E406) yra dumblių dalis. Jame gausu vitamino PP ir mikroelementų (natrio, kalio, magnio, kalcio, fosforo, geležies, jodo). Jo stingdantis poveikis labai dažnai naudojamas maisto ir konditerijos pramonėje. Agaras dėl didelio jodo kiekio stimuliuoja skydliaukės veiklą. Jis taip pat gali surišti ir pašalinti iš organizmo toksinus ir įvairius toksinus. Kita naudinga jo savybė – žarnyno veiklos gerinimas.


Pektinai (E440), kurių šaltiniai yra obuoliai, vynuogės, citrusiniai vaisiai, slyvos. Jie pašalina iš organizmo toksinus, toksinus, sunkiuosius metalus. Padeda išvalyti žarnyną. Jie apsaugo skrandžio gleivinę nuo žalingų veiksnių poveikio, turi analgetinį ir gydantį poveikį opoms. Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Visada reikia atsiminti, kad dideliais kiekiais pektinai yra stiprūs alergenai.

Neutralūs maisto priedai

Chlorofilas (E140) yra dažiklis. Jis nuspalvina maistą žaliai. Visiškai saugus žmonių sveikatai. Kai kurie specialistai teigia, kad tai netgi naudinga – šalina iš organizmo toksinus, išoriškai tepant gali užgydyti žaizdas ir panaikinti nemalonius žmogaus organizmo skleidžiamus kvapus.

Sorbo rūgštis (E202) turi stiprų antimikrobinį poveikį, nes gali stabdyti pelėsių augimą gaminiuose. Tai visiškai saugus žmonėms. Dažniausiai dedama į dešras, sūrius, rūkytą mėsą, ruginę duoną.

Acto rūgštis (E260) yra labiausiai paplitusi rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Maža koncentracija organizmui visiškai nekenksminga ir netgi naudinga, nes skatina angliavandenių ir riebalų skaidymąsi. Tačiau esant 30% ar daugiau koncentracijai, jis tampa pavojingas dėl galimybės nudegti odą ir vidaus organų gleivines. Jis naudojamas ruošiant majonezą, įvairius padažus, konditerijos gaminius, konservuojant daržoves, žuvį, mėsą.

Citrinų rūgštis (E330) yra skonio stipriklis, konservantas ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Dėl to, kad jis naudojamas mažomis dozėmis, jis yra saugus žmonėms. Tačiau dirbant su koncentruotais tirpalais arba valgant didelį kiekį citrinos rūgšties, gali pasireikšti šalutinis poveikis – burnos, ryklės, stemplės ir skrandžio gleivinės nudegimai, kvėpavimo takų ir odos dirginimas.

Guma (E410, 412, 415) – natūralus priedas prie ledų, desertų, lydytų sūrių, konservuotų daržovių ir vaisių, padažų, pyragų, duonos gaminių. Jis naudojamas dėl savo gebėjimo formuoti želė, kad būtų sukurta specifinė produkto struktūra. Taip pat neleidžia kristalizuotis, o tai labai svarbu ledams. Saugus žmonių sveikatai. Pastebimas jo teigiamas poveikis apetitui – guma jį mažina.

Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai (E471) tarnauja kaip natūralūs stabilizatoriai ir emulsikliai. Jie yra majonezo, pašteto, jogurto dalis. Jie yra visiškai saugūs sveikatai, tačiau turi vieną svarbų šalutinį poveikį – vartojant juos dideliais kiekiais, didėja kūno svoris.

Kepimo soda (E500) tarnauja kaip raugiklis gaminant konditerijos gaminius (kepinius, sausainius, pyragus), nes neleidžia produktams sukepti ir juose susidaryti gumulams. Nekenksmingas žmonėms.

Kalcio ir kalio jodidai (E916, 917). Šie maisto papildai yra tiriami, todėl jų kol kas nėra nei draudžiamų, nei leidžiamų medžiagų sąrašuose. Teoriškai jie turėtų stimuliuoti skydliaukę. Gali apsaugoti nuo radioaktyviosios spinduliuotės. Vartojant daug jodo organizme, atsiranda apsinuodijimo požymių, todėl šiuos papildus reikia vartoti saikingai.

Kalio acesulfamas (E950), aspartamas (E951), natrio ciklamatas (E952), sacharinas (E954), taumatinas (E957), maltitolis (E965), ksilitolis (E967), eritritolis (E968) – saldikliai ir cukraus pakaitalai. Jų dedama į gaiviuosius gėrimus, desertus, kietus saldainius, kramtomąją gumą ir kai kuriuos nekaloringus maisto produktus.

Vyksta aktyvios diskusijos apie šių maisto papildų naudą ir žalą. Vieni mano, kad jie yra visiškai saugūs organizmui, o kiti teigia, kad šios medžiagos sustiprina kancerogenų poveikį. Taip pat yra nuomonė, kad saldikliai yra nuostabūs cukraus pakaitalai ir tinka tiems, kurie nori sulieknėti. Gydytojai įspėja apie neigiamą jų poveikį kepenų ląstelėms, ypač žmonėms, kurie sirgo hepatitu.

Pavojingi maisto priedai ir jų poveikis žmogaus organizmui

Toliau pateikiamas labiausiai paplitusių maisto priedų, keliančių pavojų žmonių sveikatai, sąrašas. Nepaisant jų daromos žalos, jie plačiai naudojami maisto pramonėje.

Geltonai žalias chinolinas (E104) yra dažiklis. Dedama į saldumynus, kramtomąją gumą, gazuotus gėrimus, bakalėjos prekes, rūkytą žuvį. Tai gali sukelti sunkias alergines reakcijas, virškinamojo trakto ligas. Tai neigiamai veikia vaikų sveikatą.

Benzenkarboksirūgštis ir jos dariniai (E210-213) daro didelę žalą žmonių, ypač vaikų, sveikatai. Jie sukelia sunkias alergines reakcijas ir vėžio vystymąsi, nervinį susijaudinimą, neigiamai veikia kvėpavimo sistemą ir žmogaus intelektą. Produktų, kuriuose yra šie maisto papildai, sąrašas yra didžiulis. Štai keletas jų: traškučiai, kečupas, daržovių ir mėsos konservai, gazuoti gėrimai, sultys. Tačiau šios medžiagos daugelyje šalių nėra uždraustos.

Sulfitai (E221-228) yra maisto priedų, kurie vis dar menkai suprantami ir laikomi pavojingais žmonių sveikatai, grupė. Jie yra konservantai ir dedami į konservuotus vaisius ir daržoves, greitai paruošiamą bulvių košę, pomidorų pastas, krakmolą ir vyną. Jie apdoroja džiovintus vaisius ir dezinfekuoja konteinerius. Šios medžiagos gali sukelti stiprias alergines reakcijas, išprovokuoti bronchinės astmos priepuolius, dirginti kvėpavimo takus, virškinamojo trakto ligas. Pažeidus virimo technologiją, jie gali būti mirtini.

Urotropinas (E239) prailgina sūrių ir konservuotų ikrų galiojimo laiką. Jis pavojingas žmonių sveikatai dėl stipraus kancerogeninio poveikio. Jis taip pat yra stiprus alergenas ir sukelia įvairias odos ligas.

Nitritai ir nitratai (E250-252). Šių maisto priedų dedama į dešras, kad jos įgautų sodrią rausvą spalvą. Be to, jie gali apsaugoti gaminius nuo oksidacijos ir mikrobų poveikio. Nepaisant tokių teigiamų savybių, šios medžiagos yra labai pavojingos žmonių sveikatai, nes turi stiprų kancerogeninį poveikį, provokuoja plaučių ir žarnyno vėžio vystymąsi. Jie dažnai sukelia alergines reakcijas iki uždusimo. Jie taip pat veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, susiaurina arba plečia kraujagysles ir taip sukelia staigius kraujospūdžio šuolius. Nitratai taip pat veikia nervų sistemą. Tai pasireiškia galvos skausmais, sutrikusia koordinacija, traukuliais.

Propionatai (E280-283) naudojami kaip konservantai. Jų dedama į pieno produktus, duonos gaminius, įvairius padažus. Jie neigiamai veikia smegenų kraujagysles, sukelia jų spazmus. Jei šių cheminių medžiagų vartojama per daug, gali atsirasti migrenos galvos skausmas. Vaikams jie nerekomenduojami.

Anglies dioksidas (E290) yra vienas iš pagrindinių gazuotų gėrimų komponentų. Jis gali išplauti kalcį, kuris labai kenkia augančiam organizmui. Tai gali išprovokuoti gastrito ir skrandžio opos paūmėjimą, raugėjimą ir vidurių pūtimą.

Amonio chloridas (E510) yra tešlos gerinimo priemonė. Dedama į mieles, duoną, duonos gaminius, dietinį maistą ir miltus. Jis turi stiprų neigiamą poveikį virškinamajam traktui, ypač kepenims ir žarnynui.

Natrio glutamatas (E621) yra vienas žinomiausių maisto priedų. Jis priklauso skonio stipriklių grupei. Jo suvokiamas pavojus yra šiek tiek perdėtas. Tiesą sakant, mononatrio glutamatas yra ankštinių augalų, dumblių, sojos padažo komponentas. Mažais kiekiais jis yra visiškai nekenksmingas žmogaus organizmui. Tačiau sistemingai naudojant daugybę jo turinčių produktų (traškučių, prieskonių, padažų, pusgaminių), natrio druskos kaupiasi ir nusėda įvairiuose organuose. Dėl to gali išsivystyti ligos: sumažėjęs regėjimo aštrumas, tachikardija, bendras silpnumas, stiprūs galvos skausmai, nervinis susijaudinimas, alergijos (odos niežėjimas ir veido paraudimas).
Tai ne visas sąrašas. Į jį įtraukti tik patys pavojingiausi ir dažniausiai naudojami maisto priedai. Tiesą sakant, jų yra daug daugiau.

Draudžiami maisto priedai

Geltonasis tartrazinas (E102) naudojamas kaip dažiklis leduose, saldumynuose, gazuotuose gėrimuose, jogurtuose. Tai gali sukelti sunkias alergines reakcijas, migreną ir nervinį susijaudinimą. Labai pavojinga vaikams. Uždraustas daugelyje šalių.

Citrusinio raudonumo (E121) dedama į gazuotus gėrimus, ledinukus, ledus. Tai stiprus kancerogenas. Uždraustas daugelyje šalių.

Amarantas (E123) – tamsiai raudonas dažiklis. Tai cheminis maisto priedas, veikiantis kepenis ir inkstus, provokuojantis sunkių alerginių reakcijų, lėtinio rinito ir vėžio išsivystymą. Dažniausiai jis naudojamas gaminant vaikų labai mėgstamus produktus – drebučius, desertus, pudingus, ledus, pusryčių dribsnius, bandeles ir pan. Ši medžiaga yra uždrausta daugelyje šalių.

Formaldehidas (E240) naudojamas kaip konservantas gaminant mėsos ir dešrų gaminius, įvairius gėrimus (gazuotą vandenį, šaltas arbatas, sultis) ir saldumynus (desertus, ledinukus, kramtomąją gumą, drebučius). Pasižymi kancerogeniniu poveikiu, sukelia nervų sistemos pažeidimus, alergiją, organizmo intoksikaciją.

Kalio ir kalcio bromatai (E924a, E 924b) yra gerikliai ir oksidatoriai kepinių gamyboje, taip pat gazuotuose gėrimuose – putų šalinimo priemonės. Jie turi stiprų kancerogeninį poveikį. Uždraustas daugelyje šalių.

Maisto papildų dozavimas

Kiekvienam maisto priedui nustatoma priimtina paros dozė, kurią vartojant nebus pakenkta žmonių sveikatai. Tačiau bėda ta, kad dažniausiai gamintojai ant pakuotės nerašo gaminyje esančios medžiagos kiekio. Visą kompoziciją galima rasti tik specialiose laboratorijose. Toje pačioje vietoje buvo atliktas tikslus priedo skaičiavimas tam tikram produkto kiekiui.

Yra taisyklė, pagal kurią sudedamosios dalys paskirstomos mažėjančia tvarka - medžiaga, kurios koncentracija yra didžiausia, kompozicijoje nurodoma pirmiausia, o mažiausia - paskutinė.

Labai dažnai gamintojai, norėdami paslėpti produkto trūkumus, į jį deda maisto priedų ne pagal technologiją, o tam, kad atneštų į „prezentaciją“. Taigi jie net nežino, kiek juose yra cheminių medžiagų. Ir ant pakuotės ne visada nurodoma tiksli produkto sudėtis.

Iki šiol maisto produktų rinką taip užtvindė priedai, kad net sunku pasakyti, kur jų nėra. Taip pat beveik neįmanoma visiškai atsisakyti parduotuvėse parduodamos produkcijos, ypač jei tai taikoma miesto gyventojams.

Todėl turėtumėte stengtis kuo labiau sumažinti jų naudojimą.

Žemiau yra keletas patarimų, kaip tai padaryti.
 Prieš perkant bet kokią prekę, geriau iš anksto pasidomėti tikslia jo sudėtimi (informaciją galima rasti internete);
 Visada reikia atsiminti, kad dažniausiai cheminės medžiagos yra pavojingos, kai naudojamos dideliais kiekiais, nesvarbu, ar tai naudingas, ar pavojingas priedas;
 Taip pat jų įtaka organizmui priklauso nuo žmogaus amžiaus ir svorio;
 Sergant ar nusilpus imuninei sistemai chemikalai daro didesnę žalą, todėl tokiomis sąlygomis jų vartojimą geriau apriboti;
 Augalinės skaidulos skaidulos dėl jose esančio pektino išvalo organizmą nuo toksinų ir toksinų. Todėl kiekvieną dieną reikia valgyti šviežių daržovių ir vaisių;
 Terminio apdorojimo metu chemikalais prikrautuose maisto produktuose gali susidaryti ir išsiskirti pavojingos medžiagos. Žalingiausi šiuo atžvilgiu yra aspartamas (E951) ir natrio nitritas (E250). Prieš kepdami ar virdami produktą, turite atidžiai ištirti jo sudėtį.
 Nevalgykite ryškiaspalvio maisto, daržovių ir vaisių ne sezono metu.
 Būtina apriboti maisto, kuriame gausu maisto priedų, vartojimą vaikams iki penkerių metų (dešros ir mėsos gaminiai, sūriai, desertai, želė, jogurtai, prieskoniai ir sultinio kubeliai, greitai paruošiami makaronai, dribsniai ir pan.).
 Na, o svarbiausia, kad viskas turi būti saikingai – nereikia visiškai vengti produktų su priedais, bet nereikėtų ir per daug užsikrėsti dešra, traškučiais ir fanta. Įprastos būklės organizmas gali apdoroti nedidelį kiekį cheminių medžiagų nepakenkdamas sveikatai. Jų pavojingas poveikis pasireiškia sistemingai naudojant produktus su dažikliais ir pakaitalais.

Parduotuvių lentynose beveik neįmanoma rasti produktų, kuriuose nebūtų maisto papildų. Jie netgi deda į duoną. Išimtis yra natūralus maistas – mėsa, dribsniai, pienas ir žalumynai, tačiau net ir tokiu atveju negali būti tikras, kad juose nėra chemijos. Pavyzdžiui, vaisiai dažnai apdorojami konservantais, todėl jie ilgą laiką išsaugo savo išvaizdą.

Maisto priedai yra sintetinės cheminės arba natūralios medžiagos, kurios nevartojamos pačios, o dedamos į maistą, kad suteiktų tam tikras savybes, tokias kaip skonis, tekstūra, spalva, kvapas, galiojimo laikas ir išvaizda. Daug kalbama apie jų vartojimo tikslingumą ir poveikį organizmui.

Frazė „maisto priedai“ daugelį gąsdina. Žmonės pradėjo juos naudoti prieš daugelį tūkstančių metų. Tai netaikoma sudėtingoms cheminėms medžiagoms. Kalbame apie valgomąją druską, pieno ir acto rūgštį, prieskonius ir prieskonius. Jie taip pat laikomi maisto priedais. Pavyzdžiui, karminas, dažiklis, gaunamas iš vabzdžių, buvo naudojamas nuo Biblijos laikų, siekiant suteikti maisto produktams purpurinę spalvą. Dabar medžiaga vadinama E120.

Iki XX amžiaus gaminių gamyboje buvo naudojami tik natūralūs priedai. Pamažu pradėjo vystytis toks mokslas kaip maisto chemija ir dirbtiniai priedai pakeitė daugumą natūralių. Pradėta gaminti kokybę ir skonį gerinančių medžiagų gamyba. Kadangi dauguma maisto papildų turėjo ilgus pavadinimus, kuriuos sunku sutalpinti vienoje etiketėje, patogumo dėlei Europos Sąjunga sukūrė specialią ženklinimo sistemą. Kiekvieno maisto papildo pavadinimas prasidėjo raide „E“ – raidė reiškia „Europa“. Po jo turėtų būti skaičiai, rodantys, kad rūšis priklauso tam tikrai grupei ir nurodo tam tikrą priedą. Vėliau sistema buvo baigta, o tada ji buvo priimta į tarptautinę klasifikaciją.

Maisto priedų klasifikavimas pagal kodus

Rūgštingumą reguliuojančios medžiagos, saldikliai, raugikliai ir glazūravimo medžiagos priskiriamos visoms aukščiau išvardintoms grupėms.

Maisto papildų skaičius kasdien auga. Naujos veiksmingos ir saugios medžiagos keičia senąsias. Pavyzdžiui, pastaruoju metu išpopuliarėjo kompleksiniai priedai, susidedantys iš priedų mišinio. Kasmet leistinų priedų sąrašai atnaujinami naujais. Tokios medžiagos po raidės E turi didesnį nei 1000 kodą.

Maisto priedų klasifikavimas pagal paskirtį

  • Dažikliai(E1…) – skirtas perdirbant prarastą produktų spalvą atkurti, jos intensyvumui padidinti, maistui suteikti tam tikrą spalvą. Natūralūs dažikliai išgaunami iš augalų šaknų, uogų, lapų ir žiedų. Jie taip pat gali būti gyvūninės kilmės. Natūralūs dažai turi biologiškai aktyvių, aromatinių ir kvapiųjų medžiagų, suteikia maistui malonią išvaizdą. Tai yra karotinoidai – geltoni, oranžiniai, raudoni; likopenas - raudonas; anato ekstraktas - geltonas; flavonoidai - mėlyna, violetinė, raudona, geltona; chlorofilas ir jo dariniai – žalia; cukraus spalva - ruda; karminas yra violetinis. Yra dažiklių, gautų sintetiniu būdu. Pagrindinis jų pranašumas prieš natūralius yra sodrios spalvos ir ilgas galiojimo laikas.
  • konservantai(E2…) – skirtas pratęsti produktų galiojimo laiką. Dažnai kaip konservantai naudojami acto, benzenkarboksirūgšties, sorbo ir sieros rūgštys, druska ir etilo alkoholis. Konservantai gali būti antibiotikai – nizinas, biomicinas ir nistatinas. Sintetinių konservantų negalima dėti į masinės gamybos maistą – kūdikių maistą, šviežią mėsą, duoną, miltus ir kt.
  • Antioksidantai(E3…) - apsaugo nuo riebalų ir riebalų turinčių produktų gedimo, lėtina vyno, gaiviųjų gėrimų oksidaciją ir apsaugo vaisius ir daržoves nuo rudos spalvos.
  • Tirštikliai(E4 ...) – pridedama siekiant išsaugoti ir pagerinti produktų struktūrą. Jie leidžia maistui suteikti norimos konsistencijos. Emulsikliai yra atsakingi už plastiškumo savybes ir klampumą, pavyzdžiui, jų dėka kepiniai ilgiau nenustovi. Visi leidžiami tirštikliai yra natūralios kilmės. Pavyzdžiui, E406 () – išgaunamas iš jūros dumblių ir naudojamas paštetų, kremų ir ledų gamyboje. E440 (pektinas) – iš obuolių, citrusinių vaisių žievelių. Dedama į ledus ir želė. Želatina yra gyvulinės kilmės, jos šaltinis – ūkinių gyvūnų kaulai, sausgyslės ir kremzlės. Krakmolas gaunamas iš žirnių, sorgų, kukurūzų ir bulvių. Emulsiklis ir antioksidantas E476, E322 (lecitinas) išgaunami iš augalinių aliejų. Kiaušinių baltymai yra natūralūs emulsikliai. Pastaruoju metu pramoninėje gamyboje daugiau naudojami sintetiniai emulsikliai.
  • Skonio stiprikliai(E6 ...) – jų paskirtis, kad gaminys būtų skanesnis ir aromatingesnis. Kvapui ir skoniui pagerinti naudojami 4 rūšių priedai - aromato stiprikliai, skonio stiprikliai, rūgštingumą reguliuojančios ir kvapiosios medžiagos. Švieži maisto produktai – daržovės, žuvis, mėsa turi ryškų aromatą ir skonį, nes juose yra daug nukleotidų. Medžiagos sustiprina skonį, skatindamos skonio pumpurų galus. Apdorojant ar laikant nukleotidų skaičius mažėja, todėl jie gaunami dirbtiniu būdu. Pavyzdžiui, etilo maltolis ir maltolis sustiprina kreminių ir vaisių aromatų suvokimą. Medžiagos suteikia riebumo pojūtį nekaloringam majonezui, ledams ir jogurtui. Gerai žinomas mononatrio glutamatas, kuris turi. Daug ginčų kyla dėl saldiklių, ypač aspartamo, žinomo kaip beveik 200 kartų saldesnio už cukrų. Jis paslėptas po ženklu E951.
  • Skoniai- jie skirstomi į natūralius, dirbtinius ir identiškus natūraliems. Pirmuosiuose yra natūralių aromatinių medžiagų, išgautų iš augalinių žaliavų. Tai gali būti lakiųjų medžiagų distiliatoriai, vandens-alkoholio ekstraktai, sausieji mišiniai ir esencijos. Natūraliam identiški skoniai gaunami išskiriant iš natūralių žaliavų arba cheminės sintezės būdu. Juose yra cheminių junginių, randamų gyvulinės ar augalinės kilmės žaliavose. Dirbtiniai skoniai apima bent vieną dirbtinį komponentą, taip pat gali turėti identiškų natūralių ir natūralių skonių.

Nepaisant to, kad obuolyje yra daug medžiagų, įtrauktų į maisto priedų sąrašą, jo negalima vadinti pavojingu produktu. Tas pats pasakytina ir apie kitus produktus.

Apsvarstykite kai kuriuos populiarius, bet naudingus papildus.

  • E100 -. Padeda kontroliuoti svorį.
  • E101 – riboflavinas, dar žinomas kaip vitaminas B2. Aktyviai dalyvauja hemoglobino sintezėje ir metabolizme.
  • E160d -. Stiprina imunitetą.
  • E270 – pieno rūgštis. Turi antioksidacinių savybių.
  • E300 – askorbo rūgštis, tai taip pat vitaminas C. Padeda didinti imunitetą, gerina odos būklę ir duoda daug naudos.
  • E322 – lecitinas. Jis palaiko imunitetą, gerina tulžies ir kraujo susidarymo procesų kokybę.
  • E440 -. Išvalykite žarnyną.
  • E916 – kalcio jodatas. Jis naudojamas maistui praturtinti jodu.

Neutralūs maisto priedai – palyginti nekenksmingi

  • E140 – chlorofilas. Augalai pažaliuoja.
  • E162 – betaninas – raudonas dažiklis. Jis išgaunamas iš burokėlių.
  • E170 – kalcio karbonatas, jei paprasčiau – paprasta kreida.
  • E202 – kalio sorbitolis. Tai natūralus konservantas.
  • E290 – anglies dioksidas. Tai padeda įprastą gėrimą paversti gazuotu.
  • E500 – kepimo soda. Medžiaga gali būti laikoma gana nekenksminga, nes dideliais kiekiais ji gali paveikti žarnyną ir skrandį.
  • E913 – lanolinas. Jis naudojamas kaip glazūravimo priemonė, ypač konditerijos pramonėje.

Specialistų tyrimų dėka nuolat keičiami leidžiamų ir draudžiamų priedų sąrašai. Patartina nuolat stebėti tokią informaciją, nes nesąžiningi gamintojai, siekdami sumažinti prekių savikainą, pažeidžia gamybos technologijas.

Atkreipkite dėmesį į sintetinės kilmės priedus. formaliai jie nėra uždrausti, tačiau daugelis ekspertų mano, kad jie nesaugūs žmonėms.

Pavyzdžiui, mononatrio glutamatas, kuris yra paslėptas po pavadinimu E621, yra populiarus skonio stipriklis. Negalite to vadinti kenksmingu. Mūsų smegenims ir širdims to reikia. Kai organizmui jos trūksta, jis pats gali pasigaminti medžiagą. Esant glutamato pertekliui, jis gali turėti toksišką poveikį, daugiau jo patenka į kepenis ir kasą. Tai gali sukelti priklausomybę, sukelti alergines reakcijas, pažeisti smegenis ir regėjimą. Medžiaga ypač pavojinga vaikams. Ant pakuočių dažniausiai nenurodyta, kiek mononatrio glutamato yra gaminyje. Todėl jo turinčiu maistu geriau nepiktnaudžiauti.

E250 priedo saugumas kelia abejonių. Medžiaga gali būti vadinama universaliu priedu, nes ji naudojama kaip dažiklis, antioksidantas, konservantas ir spalvos stabilizatorius. Nepaisant to, kad natrio nitrato žala buvo įrodyta, dauguma šalių ir toliau jį naudoja. Jis yra dešrų ir mėsos gaminių dalis, jo gali būti silkėje, šprotuose, rūkytoje žuvyje ir sūriuose. Natrio nitratas kenkia tiems, kurie serga cholecistitu, disbakterioze, turi problemų su kepenimis ir žarnynu. Patekusi į organizmą medžiaga paverčiama stipriais kancerogenais.

Tarp sintetinių dažiklių beveik neįmanoma rasti saugių. Jie gali sukelti mutageninį, alergizuojantį ir kancerogeninį poveikį.

Antibiotikai, naudojami kaip konservantai, sukelia disbakteriozę ir gali sukelti žarnyno ligas. Tirštikliai linkę sugerti kenksmingas ir naudingas medžiagas, kurios gali sutrikdyti organizmui reikalingų mineralų ir komponentų pasisavinimą.

Fosfatų vartojimas gali sutrikdyti kalcio pasisavinimą, o tai kelia grėsmę osteoporozės vystymuisi. Sacharinas gali sukelti šlapimo pūslės auglius, o aspartamas gali konkuruoti su glutamatu kenksmingumu. Kaitinamas jis virsta galingu kancerogenu, paveikia cheminių medžiagų kiekį smegenyse, yra pavojingas diabetikams ir turi daug žalingo poveikio organizmui.

Sveikatos ir maisto papildai

Per ilgą gyvavimo istoriją maisto papildai pasirodė naudingi. Jie suvaidino svarbų vaidmenį gerinant produktų skonį, galiojimo laiką ir kokybę, taip pat gerinant kitas savybes. Yra daug priedų, kurie negali turėti geriausio poveikio organizmui, tačiau būtų neteisinga ignoruoti tokių medžiagų naudą.

Mėsos ir dešrų pramonėje labai populiarus natrio nitratas, žinomas kaip E250, nepaisant to, kad jis nėra toks saugus, neleidžia vystytis pavojingai ligai – botulizmui.

Neįmanoma paneigti neigiamo maisto priedų poveikio. Kartais žmonės, siekdami išgauti maksimalią naudą, sukuria sveiko proto požiūriu nevalgomus produktus. Žmonija serga daugybe ligų.

  • Išstudijuokite maisto produktų etiketes ir pabandykite pasirinkti tuos, kuriuose yra mažiausiai E.
  • Nepirkite nepažįstamų produktų, ypač jei jų sudėtyje yra daug priedų.
  • Venkite produktų, kuriuose yra cukraus pakaitalų, skonio stipriklių, tirštiklių, konservantų ir dažiklių.
  • Pirmenybę teikite natūraliems ir šviežiems produktams.

Maisto papildai ir žmogaus sveikata – tai sąvokos, kurios pradedamos vis dažniau sieti. Atliekama daug tyrimų, kurių pasekoje atskleidžiama daug naujų faktų. Šiuolaikiniai mokslininkai mano, kad dirbtinių priedų raciono padidinimas ir šviežių produktų vartojimo mažėjimas yra viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių didėja sergamumas vėžiu, astma, nutukimu, diabetu ir depresija.

Maisto papildai: tiesa apie juos

Maisto papildai... Kam jie skirti ir „su kuo jie valgo“? Kiek teisingas teiginys, kad jie ardo mūsų kūną? Kokie maisto priedai yra nekenksmingi organizmui? Supraskime žingsnis po žingsnio.

Maisto priedai naudojami siekiant suteikti maistui apetitą, unikalų skonį ir stipresnį kvapą. Žinoma, jie atsirado ne šiandien ar vakar, tačiau anksčiau maisto priedai buvo natūralūs, natūralūs komponentai, nepažeidžiantys natūralios harmonijos. Pavyzdžiui, augaliniai prieskoniai ar aromatiniai aliejai.

Laikui bėgant chemijos pramonė išmoko gaminti dirbtinius priedus, kurie nėra natūralūs. Taigi, gaminiuose buvo pradėti naudoti ekonomiški sintetiniai priedai: konservantai, įvairūs dažikliai, skonio stabilizatoriai ir tirštikliai, neutralizatoriai ir kiti cheminiai komponentai. Žinoma, ekonominė problemos pusė džiugino dešrų, saldainių ir kitų gaminių gamintojus, tačiau vartotojas akivaizdžiai pradėjo jausti diskomfortą.

Jau XX amžiaus pradžioje maisto priedai buvo konditerijos ir duonos gaminių dalis. O dešrelėse, konservuose ir gazuotuose gėrimuose cheminiai elementai pradėti naudoti dar anksčiau. Šiuolaikinių parduotuvių lentynos nusėtos sintetinių priedų prikimštais gaminiais.

Ir dėl to skaičiuojame ir gauname: šiuolaikinis žmogus per metus suvartoja apie 2,5 kg medžiagų, kurios sukuria tik prisotinimo, apgaulės iliuziją. Tačiau gamintojai tuo nesibaigia, kasmet pagamina vis daugiau produktų su specialiai jiems skirtais maisto priedais. Galima sakyti, kad šiuolaikinės mitybos pagrindas yra ne natūralios, o sintetinės žaliavos.

Situacija su sintetiniais priedais apogėjų pasiekė XX amžiaus antroje pusėje. Lentynose pasirodė pusgaminiai, kuriuos gaminant buvo naudojami nenatūralūs tirštikliai, dažikliai ir kiti ingredientai. XXI amžiuje situacija keičiasi į gerąją pusę: žmonės atsisako produktų, kurių sudėtyje yra sintetinių priedų, o ne natūralius. Paklausa skatina daugelį gamintojų pereiti prie natūralesnių produktų skonio, spalvos ir kvapo pagerinimo priemonių. Tačiau visiškai atsisakyti cheminių elementų prieduose pasirodė labai sunku, todėl atsiranda produktų su maisto priedais. Jų sudėtis identiška sintetinių, skiriasi tik medžiagų gavimo būdai.

Maisto priedus galima suskirstyti į šias grupes:

E100-E182 - dažikliai;

E200-E283 – konservantai;

E300-E321 – antioksidantai;

E400-E482 - konsistencijos stabilizatoriai, tirštikliai, įvairūs emulsikliai ir rišikliai;

E620-E642 – maisto priedai, skirti pagerinti arba pakeisti produkto skonį ir aromatą.

Rūgštys, druskos ir bazės išskiriamos atskirai. Be to, yra maisto priedų, neleidžiančių sukepti, gerinančių duonos ir miltų skonines savybes, taip pat spalvą fiksuojančių, saldiklių, kvapiųjų medžiagų.

Deja, Rusijoje maisto produktų gamyba praktiškai nekontroliuojama, todėl parduotuvių, prekybos centrų ir prekybos centrų lentynose dažniausiai randama žemos kokybės produktų. Dauguma šių maisto produktų atkeliauja iš užsienio, pasitaiko, kad daugelyje jų yra Rusijoje griežtai draudžiamų maisto priedų. Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose paukštieną apdoroti chlortetraciklinu (antibiotiku) leidžiama, o Rusijoje griežtai draudžiama.

Prancūzijoje 1993 m. mokslininkai sukūrė tarptautinį biuletenį. Tai atspindėjo Europoje gaminamų maisto produktų tyrimo rezultatus. Dėl to specialiu (biologiniu-laboratoriniu) metodu buvo nustatyti 22 maisto priedai, kurių nėra ir nebus Europos šalyse parduodamuose produktuose. Kodėl? Nes tokios medžiagos NATO šalyse uždraustos. Tačiau jie sėkmingai importuojami į Rusiją ir NVS šalis. Tuo tarpu šie maisto priedai stabdo mineralų pasisavinimą organuose, o taip pat lėtina alkoholio irimą kraujyje. Rezultatas – padidėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Pavojingi maisto priedai: E102, E110, E120, E124, E127;

Vėžį sukeliantys emulsikliai ir konservantai: E103, E105, E130, E131, E142, E210, E211, E212, E213, E215, E214, E216, E217, E240, E330, E447;

Emulsikliai, turintys grėsmę odai: E230, E231, E232, E238;

Cheminiai maisto priedai, sukeliantys bėrimus ir dirginimą: E311, E312, E313;

Emulsikliai ir konservantai, sukeliantys virškinimo trakto sutrikimus: E322, E338, E339, E340, E341, E311, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466;

Emulsikliai ir konservantai, neigiamai veikiantys žarnyną: E320, E221, E222, E223, E224, E225, E226;

Maisto priedai, sukeliantys slėgio gedimą: E250 ir E251;

Maisto priedai, didinantys cholesterolio kiekį kraujyje: E320 ir E321;

Alergiją sukeliantys maisto priedai: E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313;

Maisto priedai, sukeliantys inkstų ir kepenų ligas: E171, E172, E173, E320, E321, E322;

Ne iki galo ištirti maisto papildai: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E180, E241, E477.

Produkte esančių maisto papildų sąrašą galite rasti ant pakuotės.

Rusijoje draudžiami maisto priedai:

E212 - citrusiniai raudoni dažai;

E123 - raudonasis burnočiai;

E240 – formaldehido konservantas;

E924a – kalio bromatas; maisto priedas, gerinantis miltų ir duonos skonį;

E924 - kalcio bromatas; taip pat gerina miltų ir duonos skonio savybes;

E173 - aliuminis, stiprūs dažai.

Maisto priedai su indeksais E200-E283 pripažinti pavojingiausiais žmonių sveikatai. Jie turi kancerogeninių savybių.

Visi žinome, kad kvapai gali sukelti alergiją, astmą ir odos diatezę. Atskiri stabilizatoriai, dažikliai ir konservantai gali sukelti piktybinių navikų, virškinamojo trakto, kepenų ir inkstų ligų vystymąsi.

Todėl būkite atidūs pirkdami prekes sau ir savo artimiesiems, prieš įsigydami prekę išstudijuokite etiketę. Jei gaminyje yra daugiau nei trys E komponentai, išmeskite jį.

Šis tekstas yra įžanginė dalis.

Maisto alergenai – maisto produktai ir maisto priedai Bet koks maisto produktas, taip pat maisto priedai (dažai, kvapiosios medžiagos ir konservantai) gali prisidėti prie bronchinės astmos ir alerginių reakcijų išsivystymo. Dažniausios maisto alergijos yra kiaušiniai, karvė

Maistas ir maisto papildai Kai tik įmanoma, venkite maisto produktų, kurie sukelia astmos priepuolius. Prieš valgydami patikrinkite, ar produkte nėra maistinių ingredientų.

Maisto papildai Maisto papildai turi būti atskirti nuo maisto priedų, kurie gali būti įtraukti į maisto produktų sudėtį, siekiant suteikti jiems tam tikrų savybių ir (ar) išlaikyti kokybę. Skirtingai nei maisto papildai, jie neturi biologinio aktyvumo Maisto priedai yra natūralūs arba

3 priedas Maisto papildai Skirdamas žmogui gydymą, visada klausiu savęs, ką skirsčiau, jei tas pacientas būtų mano mama, žmona ar vaikas. Po trisdešimties psichiatro darbo metų vis dažniau rekomenduoju natūralų gydymą.

Rekomenduojami papildai Alfa lipoinė (tioktinė) rūgštisReikalinga hormonams (insulinui), odai, sumažėjusiam maisto potraukiui ir padidėjusiai valiai Alfa lipoinė rūgštis natūraliai gaminama organizme ir gali apsaugoti ląsteles nuo įvairių

Maisto papildai Intensyvią fizinę ir psichinę įtampą patiriantiems sportininkams dažnai neužtenka tradicinės mitybos, kad būtų galima papildyti išeikvotas jėgas ir energiją, palaikyti normalią veiklą ir pasiekti aukštų rezultatų. Dauguma

Maisto papildai Supažindinome jus su pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis ir maisto produktais, kuriuos reikia įtraukti į savo kasdienę mitybą. Tačiau, matyt, pastebėjote, kad dažnai sunku užtikrinti optimalią mitybą naudojant įprastą maistą.

MAISTO PAPILDAI Pastaraisiais metais į vartotojų rinką pateko labai daug vaistų, kukliai vadinamų maisto papildais, todėl platinami ne per vaistinių tinklą (tam reikalingas farmakologinio komiteto leidimas), o per

2 skyrius Maisto priedai Prieš pirkdami prekę, perskaitykite etiketę Eidami į parduotuvę nuolat susiduriame su įvairiais produktais, kuriuose yra įvairių maisto priedų: konservantų, dažiklių, emulsiklių ir kt. Žinios apie tokius maisto produktus yra plačios

Maisto priedai 182. Mononatrio glutamato buvo dedama į daugybę maisto produktų. Kas tai yra, kam jo reikia Mononatrio glutamatas – maisto priedas skoniui sustiprinti, tai yra balti milteliai, gerai tirpūs vandenyje. Kaupdamasis organizme gali sukelti nervingumą

STRESAS IR PAPILDAI Stresas yra svarbi mūsų kasdienio gyvenimo dalis. Potencialiai pavojingas žmogaus psichinei ir fizinei sveikatai yra užsitęsęs, lėtinis stresas, mažinantis organizmo gebėjimą prisitaikyti prie nuolatinio.

Panašūs įrašai