namai Laiptai

Kaip virti sriubą su kaulu. Kaip virti sriubą iš mėsos ant kaulo? Jautienos barščiai su burokėliais ir kopūstais

Sriubos iš jautienos su kaulais yra labai sočios, sočios, sveikos. Šiai sriubai geriau imti šonkauliukus. Sriuba paruošiama gana paprastai, be to, mėsa išverdama, ji dar ir greita. Pagrindinės daržovės sriubai ruošti – svogūnai, morkos ir bulvės, bet dar įdėjau ir saliero šaknų. Salierai yra šiek tiek specifinio skonio, todėl jų reikėtų dėti šiek tiek.

Kaulus gerai nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Tai būtina, kad virimo metu į sultinį patektų daugiau maistinių medžiagų. Padėkite virti. Kai pasirodys putos, pašalinkite jas kiaurasamčiu. Aš vis dar pertrinu sultinį. Sultinio virimo laikas ant silpnos ugnies yra apie valandą. Tada mėsą reikia išimti nuo kaulų ir grąžinti į sultinį.

Svogūną ir saliero šaknį supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Į beveik paruoštą sultinį supilkite daržoves ir virkite apie 20 min., nepamirškite pasūdyti.

Bulves supjaustykite kubeliais.

Bulves panardinkite į verdantį sultinį ir virkite, kol suminkštės.

Į gatavą sriubą įberkite pipirų, suneli apynių, sausų petražolių, lauro lapų. Leiskite užvirti. Leiskite sriubai užvirti 30 minučių.

Jautienos kaulų sriuba paruošta. Prieš patiekdami mėsą supjaustykite porcijomis. Supilkite sriubą į dubenį, įdėkite mėsos gabalėlį. Pietums patiekite sočią sriubą.

Lengvai paruošiama ir soti jautienos sriuba, žinoma, yra kiekvienos šeimininkės arsenale. Būtent sriubos, mitybos specialistų požiūriu, yra tie gydomieji patiekalai, kurie išlaiko mūsų skrandį sveiką iki senatvės.

Skirtingai nei jaunos veršienos, subrendusios jautienos skonis yra stiprus ir sodrus, be to, yra vertingiausias baltymų, geležies, cinko ir B grupės vitaminų šaltinis.

Sriubos receptai dažniausiai būna skaniausi su ryškiai raudona mėsa, su trupučiu riebalų. Pirmieji jautienos patiekalai iš jautienos krūtinėlės, blauzdos ar krūtinėlės išeina sodriausi ir kvapniausi. Jautienos sriubą galima virti iš nebrangios mėsos su kaulais, arba pagal receptą galite paimti tik išskirtinę nugarinę.

Sunku pasakyti, kiek jautienos sriubos receptų yra. Iš jautienos sultinio galite virti įvairių skanių sriubų receptų: daržovių, su kotletais, su ryžių vermišeliais arba žiediniais kopūstais, barščiais, marinuotais agurkais, chačo sriuba, grybų ar pomidorų sriuba ir daugybe kitų unikalių sriubų. Kiek šeimininkių, tiek nuomonių, kuri jautienos sriuba pati skaniausia.

Jautiena yra kieta ir reiškia produktus, kuriuos reikia ilgai virti. Atsakymas į klausimą „kiek virti jautienos sriubą“ tiesiogiai priklauso nuo mėsos šviežumo ir jaunystės. Paprastai patyrusios šeimininkės, atsakydamos į klausimą „kiek virti mėsos“, vadovaujasi tokiu senu mėsos pasirengimo patikrinimo būdu, kaip pradurti ją šakute. Tuo pačiu reikia žinoti, kad tamsių atspalvių mėsa dažniausiai priklauso vyresniems gyvūnams, o jos kepimas užtrunka ilgai.

Kad jautienos sriuba būtų skaidri ir soti, mėsą reikia užpilti šaltu vandeniu ir virti ant silpnos ugnies pusantros-dvi valandas. Jei sriubai naudojami susmulkinti mėsos gabaliukai, tai pirmajam patiekalui paruošti pakanka valandos.

Pateiktas receptas padės jums racionaliausiu ir paprasčiausiu būdu paruošti skanią jautienos sriubą ant kaulų.

Parengiamieji darbai

Kad jautienos sriuba išeitų skani ir graži, reikia laikytis tam tikrų gudrybių ir kruopščiai ruošti pačią mėsą, patiekalus ir kitus produktus. Kad nesugadintumėte receptų ir gautumėte skanią mėsą su gardžiu sultiniu, sriubą reikia išvirti technologiškai teisingai. Kad ir kiek naujokė šeimininkė gautų įvairių patarimų gaminant kai kuriuos patiekalus, jos asmeninės patirties niekas negali pakeisti. Nepaisant akivaizdaus paruošimo paprastumo jautienos sriuba, jei nesilaikoma gaminimo taisyklių, vietoj kvapnaus sodraus patiekalo nesunku gauti drumstą užpilą su plaukiojančiomis putų drožlėmis.

Ruošiant patiekalą negalima pamiršti smulkmenų, nes jie susideda iš smulkmenų virimo receptai, o tikrieji kulinariniai įgūdžiai yra maži gudrybės. Tinkamai paruoštas skaidrus sultinys yra bet kokios skanios ir patrauklios sriubos pagrindas.

Todėl bet kuriai pradedančiajai šeimininkei svarbu atsižvelgti į tokius jautienos sriubos gaminimo niuansus:

mėsos sriubai geriausiai tinka emaliuoti arba stikliniai puodai;
keptuvę reikia uždengti dangčiu, kuris neleis sriubai išvirti;
kad sriuba būtų sveika ir skani, geriau vartoti šviežią, o ne šaldytą mėsą;
jei reikia virti sriubą dietinis maistas(sumažėjus svoriui ar esant įvairiems negalavimams), tada norint paruošti tokį skystą patiekalą, reikia paimti mėsą be kaulų ir jauno gyvulio (geriausia veršienos);
pirmasis patiekalas iš veršienos yra puikus daugelio dietų pagrindas, be to, į jį galima dėti bet kokių dietologo leidžiamų daržovių;
šaldytą mėsą geriausia atšildyti kambario temperatūroje, nesvarbu, kiek laiko tai užtruktų;
kai kurios šeimininkės 2 valandas pila vandenį ant mėsos, kad greičiau atitirptų, tačiau tokiu būdu sunaikinama dauguma svarbių mėsoje esančių maistinių medžiagų;
jautiena nuplaunama po tekančiu vandeniu, nuo jos nupjaunamos visos gyslos ir plėvelės, paliekami riebalai;
mėsa užpilama šaltu vandeniu ir verdama apie vieną dvi valandas, kol jautiena taps minkšta;
svarbu teisingai apskaičiuoti, kiek jautienos reikia išvirti: paruošta mėsa turi būti lengvai persmeigta šakute ar peiliu, tačiau tuo pat metu ji neturi užvirti ir virsti beforme mase;
bet kuriuose mėsos sultinio receptuose būtinai rekomenduojama pašalinti putas virimo metu, kitaip patiekalas pasirodys drumstas ir atstumiantis;
mėsos sultinyje paprastai už geresnio skonio dedamas lauro lapas, visas nuluptas svogūnas ir keli žirneliai juodųjų pipirų;
pasitaiko, kad sultinio nepavyko padaryti skaidraus, tada po virimo jis filtruojamas per sietelį arba kelis sluoksnius marlės;
visi kiti ingredientai dedami į sriubą, kai mėsa yra paruošta;
daržovės, ankštiniai augalai, ryžiai, grybai dažniausiai dedami į pirmųjų patiekalų receptus jautienos sultinio pagrindu;
dažnai į paruoštas mėsos sriubas dedama keptų svogūnų, šviežių ar džiovintų žolelių ir tarkuotų morkų;
daugelis „sriubų“ receptų idealiai virti lėtoje viryklėje, šiuo atveju jautiena supjaustoma gabalėliais, užpilama vandeniu ir įjungiama „virimo“ režimu maždaug valandai.

Kviečiame savo skaitytojus paruošti paprastą ir įperkamą garantuotai skanios ir kvapnios jautienos sriubos receptą.

Ko mums reikia:

jautiena su kaulais - 800 gramų;

3 litrai vandens;

viena vidutinė morka;

3-4 bulvės;

dvi vidutinės lemputės;

mažas gabalėlis kieto sūrio;

lauro lapas - 2-3 dalykai;

pipirai - 4-5 žirniai;

švieži žalumynai;

druskos pagal skonį.

Produktai skirti 6 sriubos porcijoms.

Virimo laikas yra 2 valandos.

Virimo tvarka:

Mėsą ant kaulo supilkite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirkite.
Po 5 minučių virimo vandenį reikia nupilti.
Mėsą dar kartą užpilkite trimis litrais vandens ir virkite, pridėjus visą nuluptą svogūną ir prieskonius, kol mėsa suminkštės (1,5 - 2 val.). Pačioje virimo pabaigoje nepamirškite sultinio pasūdyti.
Paruoštas jautienos sultinys turi būti filtruojamas, kad mėsa būtų atskirta nuo kaulų.
Daržoves (svogūnus, morkas, bulves) nuplauti, susmulkinti ir supilti į verdantį sultinį. Ten pat dedame nuo kaulų supjaustytus mėsos gabalus.
Su žaliomis daržovėmis sriuba yra dietinė. Jei norite pagardinti patiekalo skonį, tada bulvės, žinoma, dedamos žalias, bet morkos ir svogūnai smulkiai supjaustomi (morkas lengviau ir greičiau sutarkuoti) ir lengvai apkepinti svieste.
Pirmasis patiekalas laikomas paruoštu, kai bulvės ir morkos tampa minkštos.
Į gatavą sriubą galite įdėti virtų ryžių, naminių makaronų ar burnoje tirpstančių skrebučių. Šviežios žolelės ir tarkuotas sūris papuoš patiekalą ir suteiks apetitą.
Pasirodo labai skani ir graži sriuba ant jautienos sultinio su koldūnais. Koldūnams paruošti sumaišykite 2 sveikus kiaušinius ir vieną trynį, šaukštą sviesto(minkštas arba lydytas) ir šiek tiek miltų. Paruošta koldūnų tešla turi būti vienalytė ir panaši į grietinę. Jis atsargiai šaukšteliu nuleidžiamas į gatavą sriubą. Koldūnai paprastai būna labai minkšti ir virti užtrunka vos kelias minutes. Jei jie bus per daug eksponuojami ilgiau nei leistina ugnies trukmė, produktai gali subyrėti ir sugadinti sriubos išvaizdą.

Labai tikimės, kad mūsų jautienos sriubos receptas pravers ir jums patiks. Gero apetito, draugai!

Pirmieji patiekalai pripažįstami svarbia sotaus valgio dalimi. Jie ne tik suteikia sotumo jausmą, bet ir teigiamai veikia organų veiklą. Virškinimo sistema. Jie verdami mėsos, grybų ar daržovių sultinyje, pridedant daržovių, grūdų ar vermišelių. Šiandienos leidinyje bus svarstomi keli paprasti sriubos su kaulais receptai.

Tokiems patiekalams gaminti vienodai tinka kiauliena, jautiena, vištiena. Kruopščiai nuplaunama mėsa užpilama švariu šaltu vandeniu ir tik tada siunčiama į ugnį. Norint gauti skaidrų sultinį, būtina iš jo pašalinti visas susidariusias putas. O kad suteiktų ryškų skonį ir aromatą, į jį dedamas visas svogūnas ir morka.

Priklausomai nuo pasirinkto recepto, į puodą su būsima sriuba dedami kepiniai, daržovės, ankštiniai augalai, ryžiai, makaronai ar dribsniai. Jei pageidaujama, ten taip pat siunčiami prieskoniai, česnakai, pomidorų pasta ar švieži pomidorai. Prieš patiekiant, paruošta sriuba paskaninama smulkintomis šviežiomis žolelėmis ir trumpai palaikoma sandariame inde. Tokie patiekalai vartojami išskirtinai karšti su ką tik iškeptos duonos gabalėliu.

Su daržovėmis

Šis kvapnus sotus patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jį sudaro daugybė įvairių daržovių ir jis tinka kūdikių maistui. Norėdami išvirti puodą šios sriubos, jums tikrai reikės:

2,5 litro švaraus geriamojo vandens.
450 g
150 g salierų šaknų.
5 vidutinio dydžio bulvių gumbai.
1 baltas svogūnas.
1 maža morka.
1 arb. džiovintų petražolių ir suneli apynių.
Druska ir lauras.

Paruošti sriubą ant kaulo yra gana paprasta. Pirmiausia reikia paruošti sultinį. Norėdami tai padaryti, gerai nuplauti kaulai dedami į puodą, užpilami švariu šaltu vandeniu ir dedami ant viryklės. Kai tik skystis pradeda virti, nuo jo atsargiai pašalinamos susidariusios putos ir ugnis sumažinama. Maždaug po valandos jautiena ištraukiama iš sultinio ir atskiriama nuo kaulo. Pastarieji metami į kibirą, o mėsa grąžinama į keptuvę. Kitame etape būsima sriuba papildoma tarkuotomis morkomis, pjaustytais svogūnais, pjaustytais salierais ir druska. Maždaug po dvidešimties minučių bulvių griežinėliai suberiami į bendrą indą ir laukiama, kol suminkštės. Prieš pat išjungiant viryklę, sriuba pagardinama suneli apyniais, džiovintomis petražolėmis ir lavrushka. Prieš patiekiant, jis turi būti primygtinai reikalaujamas po dangteliu.

su makaronais

Ši soti kiaulienos kaulų sriuba yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Jis pasižymi nenusakomu skoniu ir gana aukšta maistine verte. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

Kiaulienos kaulas (su mėsa).
4 vidutinės bulvės.
1 baltas svogūnas.
1 maža morka.
1 skiltelė česnako.
Vanduo, makaronai, druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Vadovaudamiesi toliau aprašyta technologija, galite greitai paruošti skanią sriubą. Kiauliena ant kaulo kruopščiai nuplaunama, dedama į puodą, supilama svarus vanduo ir padėkite ant komplekte esančios viryklės. Kai tik skystis užvirs, sumažinkite ugnį po juo. Po maždaug trisdešimties minučių iškepusi mėsa atskiriama nuo kaulo ir grąžinama į verdantį sultinį. Ten pat dedami bulvių griežinėliai, troškinti svogūnai, keptos morkos. Visa tai pasūdoma, pagardinama kvapniais prieskoniais bei česnaku ir toliau kepama. Prieš pat proceso pabaigą sriuba papildoma makaronais.

su ryžiais

Ši skani sriuba su kaulais labai panaši į klasikinę gruzinišką chačo. Pasirodo vidutiniškai aštrus ir labai kvapnus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

1 kg atšaldytos jautienos su kaulais.
2 morkos.
2 balti svogūnai.
2 laurai.
1 vidutinė česnako galvutė.
10 žirnelių juodųjų pipirų.
1 st. l. adžika.
2 valg. l. džiovintos petražolės.
1 arb apyniai-suneli.
5 g. l. pomidorų pasta.
¼ šaukštelio paprika.
½ puodelio ryžių.
Druska, vanduo ir bet koks augalinis aliejus.

Virimo procesą reikia pradėti nuo kaulo verdant sultinį. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaunama mėsa užpilama švariu šaltu vandeniu ir dedama ant ugnies. Kai tik skystis užverda, susidariusios putos iš jo atsargiai pašalinamos. Visa tai papildyta sveiku svogūnu, morka, lavrushka ir juodųjų pipirų žirneliais. Po 2,5 valandos mėsa atskiriama nuo kaulo ir grąžinama į sultinį, iš kurio prieš tai buvo pašalintos daržovės. Jie taip pat siunčia kepsnį iš augalinio aliejaus, svogūnų, morkų, česnako ir pomidorų pastos. Visa tai papildoma nuplautais ryžiais, adžika, druska ir prieskoniais ir paruošiama.

Su žirneliais

Ši paprasta sriuba su kaulais yra sodraus skonio ir lengvo aromato. Jis vienodai tinka suaugusiems ir vaikams, o tai reiškia, kad jie gali pamaitinti visą šeimą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

0,5 kg šviežios jautienos su kaulais.
0,5 kg bulvių.
2 morkos.
2 balti svogūnai.
2 puodeliai kapotų sausų žirnelių.
2,5 litro švaraus geriamojo vandens.
Druska, augalinis aliejus, žolelės ir prieskoniai.

Nuplauta jautiena užpilama vėsiu vandeniu ir užvirinama. Tada skystis pakeičiamas į švarų. Būsimas sultinys papildomas druska, morkomis, svogūnais ir verdamas apie dvi valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, jautiena ir daržovės išimamos iš keptuvės. Mėsa atskiriama nuo kaulo ir kartu su nuplautais žirneliais siunčiama į būsimą sriubą. Po maždaug trisdešimties minučių ten taip pat išdėliojami kepti svogūnai, troškintos morkos ir bulvių griežinėliai. Visa tai papildoma prieskoniais ir verdama, kol suminkštės. Prieš patiekiant karšta sriuba sutrinama su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Su laukiniu česnaku

Ši lengva ir labai kvapni sriuba su kaulais paįvairins šeimos racioną. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

300 g šviežios kiaulienos su kaulais.
3 vidutinės bulvės.
1 sultinga morka.
1 didelis svogūnas.
1 krūva laukinio česnako.
2 litrai švaraus geriamojo vandens.
Druska, kvapnūs prieskoniai ir bet koks augalinis aliejus.

Iš anksto nuplauta kiauliena užpilama švariu vandeniu ir virinama mažiausiai dvi valandas nuo užvirimo momento. Tada į sultinį dedami bulvių gabaliukai ir troškintos daržovės. Prieš pat proceso pabaigą sriuba papildoma smulkintu meškiniu česnaku, druska ir prieskoniais.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Net mokslininkai įrodė, kad reguliarus sriubos vartojimas gerina virškinimą. Skanus ir sotus, jis gaunamas pridedant mėsos, pavyzdžiui, jautienos. Kiekviena šeimininkė turėtų turėti keletą šių receptų. Nežinau, kokią sriubą virti su jautiena. Pasirinkite iš bet kurio iš žemiau pateiktų receptų.

Kaip virti jautienos sriubą

Prieš ruošdami sriubą su jautiena, turite pasirinkti tinkamą mėsą. Jis gali turėti skirtingą struktūrą. Veršiena yra švelnesnė, o vyresnio amžiaus gyvūnų mėsa jau turi stambią audinių struktūrą. Jautienos sriubai reikia rinktis kažką tarp šių dviejų rūšių, t.y. jaunų galvijų jautienos. Vertingiausia yra vienerių metų gyvulių mėsa, kuri išsiskiria ryškiai raudona spalva.

Kiek laiko virti jautieną

Jautienos sriubų ruošimo ypatybė yra ilgas virimas. Vidutiniškai tai yra 1,5-2 valandos. Šio laiko pakanka 0,5-1 kg sveriančiam gabalėliui ir šaldytam. Didelis gabalas gali būti supjaustytas į keletą mažų. Kiek šiuo atveju virti jautienos sriuboje? Maži gabalėliai kepami apie 40-50 minučių. Tiek pat laiko reikia jautienos pusgaminiams arba maltai mėsai ir kotletams iš jos.

Kaip gaminti

Nors kiekviena šeimininkė gamina savaip, vis tiek yra keletas Bendrosios taisyklės kaip virti jautieną sriubai. Jei norite gauti sotų patiekalą, tada padėkite mėsą į šaltą vandenį. Kad sriuba būtų lengvesnė, jautieną galima tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir išvirti. Maisto gaminimo rekomendacijos pateikiamos šiose nuosekliose instrukcijose:

Gerai nuplaukite gabalą po tekančiu vandeniu.
Tada nuvalykite nuo plėvelių ir sausgyslių.
Sudėkite į puodo dugną, užpilkite vandeniu.
Virti apie 1,5 valandos.

Jautienos sriuba - receptas su nuotrauka

Renkantis, kokią sriubą virti iš jautienos, reikia atsižvelgti su kokiais ingredientais ši mėsa derinama. Prie jo puikiai tinka daržovės, žolelės, grūdai ir net kai kurie vaisiai. Grybų, sūrio ir grietinėlės sriubos yra originalaus skonio. Be įprastų receptų, žemiau rasite patiekalų iš skirtingų nacionalinių virtuvių, pavyzdžiui, gruzinų ir kaukazietiškų.

Jautienos sultinyje

Daug naudos atneš skani jautienos sultinio sriuba, kuri ne tik turi nuostabų aromatą ir sodrų skonį, bet ir estetiška išvaizda. Šis patiekalas tinka net tiems, kurie laikosi tinkama mityba. Su daržovėmis sriuba pasirodo lengva, tačiau mėsos negalima išimti, tada karšta bus sotesnė. Pasirinkimas yra jūsų, o receptas su žemiau pateikta nuotrauka padės jums pasiruošti.

Ingridientai:

bulvės - 6 vnt .;
morkos - 2 vnt .;
lauro lapas - pagal skonį;
petražolės - 1 mažas krūva;
augalinis aliejus - 2 šaukštai;
vanduo - 2 l;
svogūnai - 2 vnt.;
druska, pipirai - taip pat pagal skonį;
ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
jauna jautiena - 300 g.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, dėkite ant keptuvės dugno kartu su nuluptais svogūnais ir morkomis (tik po 1), pasūdykite, pagardinkite pipirais, užpilkite vandeniu.
Po 1 valandos į sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves, išimkite svogūnus ir morkas. Jei norite lengvos sriubos, išimkite ir mėsą.
Po poros minučių suberkite ryžius.
Paimkite keptuvę, ant jos pakepinkite susmulkintą svogūną ir tarkuotą morką.
Nusiųskite kepsnį į keptuvę.
Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite, suberkite į likusius ingredientus kartu su petražolėmis. Pamirkykite dar porą minučių.

Charčo

Šios rūšies mėsa yra tradicinis gruzinų patiekalo, vadinamo kharcho, receptas. Klasikinėje versijoje, papildomai naudojamas graikiniai riešutai ir tkemali padažo. Charcho sriuba su jautiena kartais verdama su granatais ar tiesiog pomidorais. Šie ingredientai gali būti tinkami vietoj tkemali padažo. Nuo tokio pakeitimo patiekalas ne tik nepraras savo skonio.

Ingridientai:

raudonieji pipirai - pagal skonį;
suneli apyniai, lauro lapas, druska - taip pat pagal skonį;
petražolės, krapai, kalendra - pora šakų;
česnakai - 1 skiltelė;
svogūnai - 3 vnt.;
jautienos krūtinėlė - 500 g;
pomidorai - 600 g;
ryžiai sriuboms - 4 šaukštai;
vanduo - 10 šaukštų.

Virimo būdas:

Krūtinėlę nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tada ant dugno uždėkite puodą su vandeniu, virkite, kol pusė iškeps, apie pusvalandį, pašalindami putas.
Svogūną nulupkite, pakepinkite gilioje keptuvėje su riebalais, kurie buvo pašalinti iš sultinio. Paruošti reikia 10 minučių.
Naudodami kiaurasamtį išimkite mėsą iš sultinio ir nusiųskite į keptuvę su svogūnais. Troškinkite uždengę trečdalį valandos.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę. Patiekalą troškinkite dar ketvirtį valandos.
Tada supilkite sultinį iš keptuvės į keptuvę. Išvirus suberiame ryžius.
Dar kartą užvirkite, tada suberkite susmulkintą česnaką, pipirus ir smulkiai supjaustytus žalumynus.
Patiekalą pagardinkite prieskoniais, druska, suberkite lavrushka.
Dar šiek tiek patamsinkite indą.

Šurpa

Viena iš uzbekų nacionalinio patiekalo variacijų – jautienos sriuba-šurpa. Tradicine forma jai naudojama ėriena, tačiau su kita mėsa ji pasirodo ne mažiau skani. Yra daug maisto ruošimo galimybių skirtingų tautų, tačiau yra vienas visiems būdingas dalykas – šurpa yra soti tiršta sriuba. Galite virti pagal receptą iš žemiau esančios nuotraukos.

Ingridientai:

jautienos minkštimas - 1 kg;
lauro lapas - 2 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
kvapieji pipirai - 3 vnt.;
augalinis aliejus - 1,5 šaukštelio;
pomidorų pasta - 3 šaukštai;
vanduo - 2,5 l;
svogūnas - 1 vnt .;
zira - 1 šaukštelis;
druska su juodaisiais pipirais - pagal skonį;
Paprika- 1 vnt.;
bulvių gumbai - 600 g.

Virimo būdas:

Mėsos minkštimą nuplaukite, tada supjaustykite dideliais gabalėliais.
Bulves nulupkite, nuplaukite, tada supjaustykite kubeliais. Jie turi būti dideli, kaip nuotraukoje.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, o tada – ketvirčiais. Morkas su pipirais supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ant jo pakepinkite morkas su svogūnais ir paprikomis 5 minutes.
Tada ant daržovių dėkite mėsą, maišydami kepkite dar 5-7 minutes.
Įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite, kepkite dar 5 minutes, sumažindami ugnį iki vidutinės.
Daržovių ir mėsos apkepimą perkelkite į keptuvės dugną, užpilkite vandeniu, kad jis apimtų 5 cm storio.
Užvirinkite, tada sumeskite bulves, pagardinkite prieskoniais, pipirais, druska ir petražolėmis.
Palikite virti ant silpnos ugnies dar 40 minučių.

žirnis

Viename iš žirnių sriubos receptų naudojama jautiena. Toks patiekalas puikiai tiks net kūdikių maistui, nes turi daug naudos vaiko organizmui. Vienintelis ilgas etapas – žirnių paruošimas. Norėdami gauti skanų naminį patiekalą, turite jį iš anksto mirkyti šaltu vandeniu. Žingsnis po žingsnio instrukcija, iš jautienos, išsamiai aprašyta toliau.

Ingridientai:

morkos su svogūnais - 1 vnt. sultiniui ir 1 kepimui;
jautiena, geriau su kaulais - 400 g;
krapai - pora šakų;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
bulvės - 200 g;
pipirai su druska - pagal skonį;
lauro lapas - 4 vnt.;
džiovinti žirniai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite žirnius po tekančiu vandeniu. saltas vanduo tada mirkyti 2 valandas.
Mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą, nusiųskite ten 1 nuluptą morką ir svogūną. Supilkite vandenį, virkite apie 2 valandas, nuolat šalindami putas. Pabaigoje pasūdykite, įdėkite lauro lapą.
Tada išimkite jautieną, supjaustykite mažomis porcijomis.
Sultinį nukoškite, iš jo išimkite svogūną ir morką, tada nusiųskite atgal į keptuvę ir suberkite bulves su žirneliais ir mėsa.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, jame pakepinkite likusias morkas ir svogūnus iki auksinės spalvos.
Kai sultinys užvirs, supilkite daržovių apkepą, tada troškinkite dar 7 minutes, tada suberkite smulkintus krapus.

su makaronais

Vermišelių sriubos yra ne mažiau patenkintos. Ypač originalus skonis patiekalai, kuriuose naudojami kiniški makaronai, skiriasi. Ši azijietiško stiliaus sriuba su jautienos sultiniu turi tiesiog nuostabų skonį. Nors daugiau paprasti receptai nieko blogesnio. Vienas iš jų parodytas žemiau. Išbandykite skanią sriubą su jautiena ir makaronais, vadinamą lagmanu.

Ingridientai:

pipirai, druska - pagal skonį;
svogūnas - 1 vnt .;
makaronai - 400 g;
jautienos minkštimas - 400 g;
česnakai - 6 gvazdikėliai;
pomidorų pasta - 2 šaukštai;
augalinis aliejus - 30 ml;
vanduo - 2,5 l;
ridikėliai - 1 vnt.

Virimo būdas:

Puode užvirkite vandenį, tada sudėkite makaronus. Virkite 3-4 minutes, tada nusausinkite kiaurasamtyje. Kai vanduo nutekės, įpilkite augalinio aliejaus.
Mėsą nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais, apkepkite gilioje keptuvėje arba katile, įpylę aliejaus. Paruošti reikia 10-15 minučių.
Svogūną ir ridikėlius nuplaukite ir nulupkite. Pirmąją daržovę smulkiai supjaustykite, o antrąją supjaustykite juostelėmis.
Siųskite daržoves į jautieną kartu su pomidorų pasta.
Supilkite sultinį arba vandenį.
Troškinkite uždengę apie valandą, sumažindami ugnį iki minimumo.
Patiekdami suberkite makaronus.

Guliašas

Kitas neįprastas receptas – vengriška jautienos guliašo sriuba. Šis patiekalas – sriubos ir troškinio kryžius, tačiau jį paruošti labai paprasta. Turtingumas gaunamas dėl gausybės daržovių, kurios puikiai papildo mėsą. Svarbiausia neperdžiūti, kitaip produktas taps kietas. Žingsnis po žingsnio receptas su žemiau pateikta nuotrauka padės jums gaminti maistą.

Ingridientai:

augalinis aliejus - 40 ml;
aitrioji paprika - 1 vnt .;
paprika, žalumynai, pipirai ir druska - pagal jūsų skonį;
svogūnai - 2 vnt.;
vanduo - 2,5 l;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
paprika- 1 vnt.;
jautienos filė - 700 g;
bulvės - 600 g.

Virimo būdas:

Filė nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais nuo pluoštų. Tada nusiųskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, kepkite ant silpnos ugnies.
Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves. Bulves supjaustykite ne per mažais kubeliais, svogūną susmulkinkite. Šiuos du produktus suberkite į mėsą, pabarstykite kmynais, kepkite 10 min.
Supjaustykite abu pipirus, supjaustykite plonais žiedais, tada išsiųskite į 4 dalis, nusiųskite į keptuvę. Patiekalą troškinkite dar 10 minučių.
Smulkiai supjaustykite česnaką, dėkite ne visą iš karto, o 3 kartus.
Pabarstykite prieskoniais, druska, pipirais. Užpildykite nelabai karštas vanduo.
Sumeskite bulves, troškinkite uždengę 40 minučių.

Su bulve

Beveik bet kokia sriuba neapsieina be bulvių. Ši daržovė jau tapo kone klasika tokiam karštam patiekalui. Jautienos sriubą su bulvėmis galite virti įvairiais būdais. Tai pasirodo labai patraukli, jei pridėsite didelis skaičius daržovės – kopūstai, porai, saldžiosios paprikos ir morkos. Dėl jų ir mėsos sultinys tampa sodrus ir įgauna sodrų skonį.

Ingridientai:

lauro lapas - 2 vnt .;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
saldieji pipirai - 1 vnt .;
prieskoniai, druska ir pipirai - pagal skonį;
kopūstai - ¼ galvos;
morkos - 2 vnt .;
vanduo - 2,5 l;
alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai;
bulvės - 1 vnt .;
petražolės - pora šakų;
jautienos mėsa - 500 g.

Virimo būdas:

Svogūną nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais. Morkas nulupkite, supjaustykite griežinėliais, tada perpjaukite per pusę.
Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
Smulkiai supjaustykite arba sutraiškykite česnaką.
Mėsą nuplaukite, supjaustykite į keletą dalių.
Paimkite didelį puodą, supilkite aliejų, porą minučių pakepinkite jame svogūną, tada sumeskite morkas, papriką ir česnaką. Daržoves troškinkite 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Tada supilkite vandenį ir padidinkite ugnį. Tame pačiame etape įmeskite jautieną, petražoles ir lauro lapą.
Užvirus sumažinkite ugnies stiprumą iki minimumo, troškinkite apie 2 valandas.
Virimo viduryje sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir susmulkintus kopūstus. Mėsą išimkite iš sultinio, supjaustykite ir išsiųskite atgal.
Patiekalą troškinkite, kol bus paruošti kopūstai ir bulvės.

Ant jautienos kaulo

Norint paruošti sodresnį ir sotesnį sultinį, rekomenduojama mėsą paimti ant kaulų. Viename iš originalių receptų be jo naudojami miežiai. Jautiena taip pat derinama su kitais grūdais – ryžiais ar grikiais. Į jautienos kaulų sriubą dedama ir pomidorų, kurie patiekalui suteikia ryškią spalvą. Nors vietoj to galite naudoti pomidorų pastą.

Ingridientai:

pipirai, krapai arba petražolės, druska - pagal skonį;
morkos - 1 vnt .;
jautiena su kaulais, geresni šonkauliai - 300 g;
pomidorai - 2 vnt .;
perlinės kruopos - 1/3 st.;
vanduo - 2,5 l;
svogūnas - 1 vnt.

Virimo būdas:

Nusiųskite mėsą ir vandenį į keptuvę, virkite sultinį ant silpnos ugnies, nepamirštant pašalinti putų. Kai paruošta, išimkite jautieną, atskirkite minkštimą nuo kaulų ir supjaustykite kubeliais, nusiųskite atgal į verdantį sultinį.
Nuplaukite javus, nulupkite svogūną ir morką, supjaustykite, nusiųskite viską į mėsą.
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę, trintuvu sutrinkite į tyrę. Toliau taip pat padėkite į sultinį.
Pagardinkite prieskoniais pagal skonį, druska ir pipirais.
Indą šiek tiek patamsinkite, tada suberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

Lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje virti sriubą su jautiena yra daug lengviau, receptas laimi tarp kitų ir laiku. Be to, patiekalo skonis yra sotesnis ir ryškesnis, o produktai išlaiko savo naudingų savybių. Paruošimo technologija labai paprasta. Tereikia teisingai supjaustyti visus gaminius, sudėti į prietaiso dubenį ir įjungti programą - „Sriuba“, „Troškinis“, „Daugelis virimas“ arba „Garimas“.

Ingridientai:

pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
svogūnai - 2 vnt.;
bulvės - 3 vnt.;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
cukinijos - 0,5 vnt.;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
jautiena - 300 g;
vanduo - 1,5 l;
pomidorai - 2 vnt .;
paprika - 1 vnt .;
bulvės - 3 vnt.;
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
druska - pagal jūsų skonį.

Virimo būdas:

Nuplaukite jautieną, supjaustykite.
Į multicooker dubenį supilkite aliejų. Jame kepkite mėsą, pusvalandį pasirinkdami režimą „Kepimas“.
Tada visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite.
Po 10 min. nusiųskite svogūną ir morką į dubenį, šiek tiek pakepinkite, tada sumeskite česnaką su pomidorais, suberkite makaronus ir cukrų, išmaišykite.
Po pyptelėjimo į dubenį nusiųskite bulves, cukinijas, druską.
Toliau supilkite vandenį. Nustatykite laikmatį 1,5 valandos režimu „Gesinimas“.

Daržovės jautienos sultinyje

Dietiškesnė, bet ne mažiau naudinga jautienos sriuba su daržovėmis. Ši mėsa nėra labai riebi. Daržovių dėka patiekalas vis tiek pasirodo sotus. Jie gali būti įvairūs – kopūstiniai ar žiediniai kopūstai, žirniai, pupelės, lęšiai, paprikos, cukinijos ar salierai. Mėsa taip pat tinka bet kokia – su riebalais arba be jų, nors geriau valgyti su kaulu, kad būtų sotesnis.

Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 300 g;
bulvės - 3 vnt.;
jautiena - 600 g;
vanduo - 2 l;
salierai - 1 vnt .;
žalieji žirneliai - 200 g;
prieskoniai - pagal skonį;
morkos - 1 vnt.

Virimo būdas:

Keptuvėje apkepkite gabalėliais supjaustytą mėsą, pagardinkite prieskoniais.
Tada perkelkite jautieną į puodą su vandeniu.
Nuplaukite daržoves, supjaustykite savavališkais griežinėliais.
Po pusvalandžio į sultinį pirmiausia supilkite bulves, tada kopūstus, morkas su svogūnais ir salierus.
Virkite dar pusvalandį ir 5 minutes. suberti žirnius iki galo.

Gardi jautienos sriuba – gaminimo paslaptys

Kiekvienas skanios jautienos sriubos gaminimo būdas turi savo ypatybes, tačiau vis tiek yra keletas bendrų patarimų. Norėdami gauti daugiau sodrumo, naudokite mažesnę keptuvę. Produktus būtina dėti griežtai recepte nurodyta seka. Taip ingredientai nepervirs. Sriubą geriau pasūdyti į pabaigą. Vis tiek neleiskite greitai užvirti. Stingstant jautienos sriubos būna skanesnės.

Vaizdo įrašas: jautienos šonkaulių sriuba

Ar radote tekste klaidą? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!

Aptarkite

Jautienos sriuba: skanūs receptai

Sokolova Svetlana

Skaitymo laikas: 1 minutė

A A

Jautienos sultinys yra sveikas ir kvapnus neriebus pagrindas. Puikus pasiruošimas būsimiems kulinariniams kūriniams. Kokią sriubą virti ant jautienos sultinio? Pasirinkimas didžiulis, apžvelgsiu 10 skanių ir greitų žingsnis po žingsnio receptai sriubos jautienos sultinyje.

Gaminimo galimybių skaičių namuose riboja tik turimi ingredientai, laisvo laiko kiekis, kulinariniai įgūdžiai ir šeimininkės fantazija.

Sriubą geriau virti iš jautienos minkštimo arba mėsos ant kaulo. Prieš gamindami nuimkite sausgysles ir plėvelę. Tinkamai pagaminta, pasirodo skaidrus, sodraus aromato. Būtent šis sultinys tinka virti sriubą.

Lengva jautienos sultinio sriuba su vermišeliais

Ingridientai

Porcijos: 10

vandens 3 l
jautiena 500 g
vermišeliai 150 g
morka 1 PC
svogūnas 1 PC
bulvė 3 vnt
druskos, pipirų pagal skonį
žalias svogūnas, krapai, petražolės dekoravimui

porcijoje

Kalorijos: 21 kcal

Baltymai: 1 g

Riebalai: 0,4 g

Angliavandeniai: 5 g

45 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Mėsos minkštimo paruošimas kepimui. Iš karto supjausčiau gabalėliais, kruopščiai nuplaunu. Aš gaminu ne visą, o pjaustytą, kad greičiau iškeptų ir nereikėtų gaudyti jautienos.

Aš verdu ant vidutinės ugnies. Kai sultinys užvirs, nuimkite putas ir sumažinkite ugnį, kad sulėtėtų. Druskos dedu tik pabaigoje.

Kol kepa jautiena, ruošiu daržovių kepinį sriubai. Aš išvalau svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustau žiedais, kitą daržovę susmulkinu stambia tarka. Iš pradžių pakepinu svogūną, tada dedu tarkuotas morkas. Atsargiai trukdykite, perleiskite ant silpnos ugnies.

Bulvių gumbus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kai jautiena iškepa, siunčiu bulves. Po 15 minučių pridedu pasyvavimą.

aš dedu makaronaiį sriubą įmetu lauro lapą, trukdau. Ugnį padidinu iki stiprios, kad „sliekai“ nesuliptų.

Po dviejų minučių sumažinkite viryklės temperatūrą. Leiskite sriubai užvirti 10 minučių. Dedu prieskonius, druską pagal skonį.

Paruoštą jautienos sultinio sriubą dedu į lėkštes. Puošiu žalumynais.

Puikūs pietūs paruošti!

Kūdikių maistui vietoj troškinimo pridėkite šviežių pjaustytų daržovių.

Daržovių sriuba su jautienos sultiniu

Norėdami paruošti sočią sriubą su daržovėmis, jums reikės daugybės ingredientų ir paruošto sultinio ant jautienos.

Ingridientai:

Jautienos sultinys - 2,5 l,
Bulvės - 4 dalykai,
Morkos - 1 vnt.,
bulgarų pipirai - pusė daržovės,
Svogūnai - 1 galva,
Marinuotas imbieras - 3 šaukštai,
Salierai - 2 stiebai,
Marinuoti grybai - 100 g,
Citrina - keli griežinėliai
Pipirai, druska, šviežios žolelės - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Imu 3 litrų puodą. Supilu gatavą sultinį, uždengiu dangčiu. Ugnį įjungiau iki vidutinės.
Ruošiu daržoves. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas patrinkite ant trintuvės. Svogūną ir imbierą smulkiai supjaustau, salierą supjaustau gabalėliais, grybus smulkiai supjaustau. Aš išvalau sėklas iš bulgarų pipirų, sumalu.
Svogūnų-morkų kepimą augaliniame aliejuje kepu atskiroje keptuvėje. Trukdžiu, perduodu ant silpnos ugnies.
Užvirus sultinį sudėkite bulves. Po 10 minučių į sriubą įdedu kepti ir likusius susmulkintus ingredientus (išskyrus imbierą). Po 15 minučių sudedu kartu su citrinos griežinėliais. Išjungiu viryklę, palieku sriubą prisitraukti, sandariai uždengiu dangtį.

Patiekite patiekalą pagardintą kvapniomis žolelėmis.

Shchi ant jautienos sultinio

Išvirkime skanią ir maistingą sriubą dideliame puode 8 porcijoms ant jautienos arba. Dalis ingredientų bus panaudota kopūstų sriubos pagrindui paruošti – kvapniam sultiniui.

Ingridientai:

Jautiena - 1 kg,
Morkos - 4 dalykai,
Svogūnai - 4 vnt.,
kopūstai - 600 g,
Vidutinio dydžio bulvės - 6 gumbai,
Lavrushka, druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Morkas ir svogūnus nuplaukite ir nulupkite sultinio pagrindui. Sudedu į puodą, ten siunčiu nuplautą ir su gyslomis išvalytą mėsą. Užpilu šaltu vandeniu. Kai sultinys „tinka“ (užverda), ugnį išjungiu. Atsargiai nuimu putas. Druska pagal skonį.
Išimu iš keptuvės daržoves, išimu mėsą ir palieku atvėsti. Kol jautiena vėsta, dirbu su kitais ingredientais. Pradedu nuo bulvių. Mano, supjaustyti juostelėmis. Susmulkinti kopūstai. Daržoves sudedu į sultinį.
Atvėsusią mėsą supjausčiau gabalėliais. Kepsnį iškepu atskirame dubenyje su trupučiu aliejaus. Svarbiausia išmaišyti laiku ir nepersistengti.
Mėsos gabaliukus ir pasyvinimą kopūstų sriuboje siunčiu tik išviręs bulves.
Po 8-10 minučių į keptuvę įberiu pipirų ir petražolių, kad būtų skonio, įberiu truputį druskos.

Video gaminimas

Pasirodo maistinga ir kvapni sriuba! Palepinkite šeimos narius, papuošdami patiekalą susmulkintomis žolelėmis (petražolėmis ar krapais, pagal savo skonį) ir grietine.

Žirnių sriuba

Ingridientai:

Vanduo - 2,5 l,
Mėsa su kaulais - 0,5 kg,
Bulvės - 4 dalykai,
Svogūnai - 1 galva,
Morkos - 1 vnt.,
Žirniai - pusė stiklinės,
Česnakai - 1 skiltelė,
augalinis aliejus - 4 dideli šaukštai,
Pipirai, malti juodieji pipirai, druska, petražolės - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Kokybiškas jautienos sultinys – svarbi ateities dalis. Kruopščiai nuplaukite jautieną, sudėkite į didelį puodą. Įpilu šalto vandens ir prieskonių pagal skonį. Virkite ant vidutinės ugnies 120-150 minučių. Putų darinius atsikratau kiaurasamčiu.
Jautieną išimu iš sultinio. Išvirta mėsa greitai atsiskirs nuo kaulo pagrindo. Aš laikausi paprasto proceso. Laukiu kol atvės. Tada supjaustau ir siunčiu gabalėlius atgal į sultinį.
Iš anksto išmirkytus žirnius nuplaunu tekančiame vandenyje. Sudėjau į kepimo indą. Patiekalą pasūdau. Aš sumažinu ugnį iki minimumo. Išverdame žirnelius, kol suminkštės.
Siunčiu nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves. Aš verdu apie 15 minučių.
Praeinant morkas ir svogūnus. Aš naudoju augalinį aliejų. Kepu ir išmaišau laiku, neleisdama produktams sudegti. Siunčiu pasyvumą sriubai.
Virkite 5 minutes, nukelkite nuo viryklės. Dėl skonio įdedu smulkiai tarkuotą česnako skiltelę.

Kaip pasigaminti grybų sriubą

Ingridientai:

Vanduo - 2 l,
Mėsa su kaulais - 600 g,
Pievagrybiai - 200 g,
Morkos - pusė vaisiaus
Bulvės - 6 vnt.,
Svogūnai - 1 galva,
juodieji pipirai - 5 vnt.,
Lauro lapas- 2 dalykai
Druska, bazilikas, grietinė - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Mėsą kruopščiai nuplaukite. Siunčiu į keptuvę virti 2 valandas. Užvirus sumažinu ugnį, vengiu stipraus vandens užvirimo. nuimu putas.
Daržovėms virti Bulves supjaustau kubeliais, morkas susmulkinu stambia tarka, svogūną nulupau, bet nepjaustau. Grybus supjausčiau griežinėliais.
Iš sultinio išimu mėsą, į indą siunčiu bulves, visą svogūno galvą ir tarkuotas morkas. Po to, kai bulvės yra paruoštos, įberiu juodųjų pipirų, grybų, petražolių. Aš verdu 10 minučių.
Sriubą pasūdau, išimu išvirtą svogūną ir lauro lapą. Gatavame patiekale jų buvimas nėra būtinas, nes jie skleidė malonų aromatą.

Sriubą geriausia patiekti šviežią. Padedu ant stalo, papuošiau baziliku ir šaukštu neriebios grietinės.

Barščiai jautienos sultinyje

Gaminkime kartu tradicinį pirmąjį Rytų slavų patiekalą, skirtą 10 porcijų. Išeis labai skanu. Pabandyk tai!

Ingridientai:

Mėsos sultinys (iš anksto paruoštas) - 2 l,
Baltieji kopūstai - 150 g,
Svogūnai - 2 vnt.,
Bulvės - 6 gumbai,
Morkos - 1 vnt.,
Burokėliai - 1 vnt.,
Pomidorų sultys - 200 g,
augalinis aliejus - 50 ml,
Slyvos - 3 dalykai,
Česnakai - 3 gvazdikėliai,
Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Paruoštą sultinį supilkite į puodą. Įjungiu ugnį.
Burokėlius ir morkas nulupu, sutrinu ant trintuvės.
Perdedu morkų-svogūnų daržovių mišinį. Pirmiausia augaliniame aliejuje pakepinu svogūną gerai išmaišydama. Sudedu morkas. Kepkite, kol svogūnai taps aukso rudos spalvos. Pabaigoje dedu pusę tarkuotų burokėlių, užpilu pomidorų sultimis, sumažinu ugnį iki minimumo ir troškinu.
Likusius smulkintus burokėlius sumetu į verdantį sultinį kartu su stambiais kubeliais supjaustytomis bulvėmis.
Po 7-10 minučių kepimo į bulves sudedu sutrupintą kopūsto galvos dalį, pasirovką.
Kai iškeps visi barščių ingredientai, ateis laikas džiovintoms slyvoms, džiovintiems vaisiams, kurie patiekalui suteiks neįprasto skonio. Kruopščiai nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir nusiųskite į sriubą. Pipirai ir druska pagal skonį. Aš paimu specialų spaudą („česnakų presas“) ir praleidžiu 2 skilteles.
Išjungiu sriubą. Leidžiau užvirti 20 minučių, sandariai uždarydama dangtį. Nešu prie stalo.

Lengvos rūgštynių sriubos virimas

Ingridientai:

jautienos sultinys - 4 l,
Bulvės - 4 dideli gumbai,
Kiaušiniai - 2 vnt.,
Rūgštynės - 1 krūva,
grietinė - 50 g,
Krapai, petražolės, druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Sultinį padėjau ant viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ugnies.
Atskirame inde išvirkite 2 kiaušinius 8-10 min.
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Siunčiu daržovę į verdantį sultinį. Paruošiau bulves.
Shinkuyu rūgštynės ir kiti žalumynai (salierai, petražolės ar krapai). Supilu į sriubą.
Virkite 5 minutes, tada įmuškite trintuve susmulkintus kiaušinius.

Ant stalo patiekiu lengvą rūgštynių sriubą su grietine. Ant viršaus uždėkite pusę virto kiaušinio.

Bulvių sriuba

Ingridientai:

Vanduo - 3 l,
Jautiena - 400 g,
Bulvės - 3 vnt.,
morkos - 2 vnt.,
Svogūnai - 1 gabalas,
Česnakai - 2 gvazdikėliai,
Pomidorai - 2 vnt.,
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas,
Druska, juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Ant viryklės padėjau anksčiau paruoštą jautienos sultinį, perfiltruotą per nailoninį sietelį.
Daržoves išvalau ir supjaustau. Pradedu nuo bulvių gumbų ir morkų. Vieną morką supjausčiau apskritimais, kitą palieku kepti.
Susmulkintas bulves ir morkas siunčiu į sultinį (turi šiek tiek užvirti).
Svogūną nulupu ir supjaustau žiedais, morkas sutrinu ant stambios trintuvės. Siunčiu daržoves pasyvinti augaliniame aliejuje. Vidutinė kaitra, kepimo laikas – 2-3 minutės nuolat maišant.
Gaminu pomidorus sriubai. Daržoves nulupu nuo odos, supjaustau nedideliais kubeliais. Siunčiu į morkų-svogūnų mišinį. Druskos dedu tik pabaigoje. Uždengiu dangčiu, įjungiu minimalią ugnį ir troškinu 8 minutes.
Kol buvo ruošiamas pasyvavimas, virė bulvės ir morkos. Metu troškintas daržoves. Įdedu pipirų, užmetu lavrushką. Česnaką sutrinu per spaudą ir išsiunčiau į sultinį. Aš verdu 10 minučių.

Video receptas

Kvapi ir soti bulvių sriuba su pomidorais yra paruošta. Patiekite ant stalo, ant viršaus pabarstydami žalumynais ir paskanindami šaukštu grietinės. Valgyk dėl sveikatos!

Kaip pasigaminti pupelių sriubą

Ingridientai:

Jautienos sultinys - 1,5 l,
pupelės - 300 g,
Bulvės - 3 dalykai,
Svogūnai - 1 galva,
Juodieji pipirai - 4 žirniai,
Lauro lapas - 1 vnt.,
Druska, petražolių šaknis - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Kad paspartinčiau sriubos virimo procesą, iš vakaro pupeles užpilu šaltu vandeniu ir palieku mirkti.
Ryte ankštines daržoves nuplaunu, užpilu karštu vandeniu ir verdau, kol iškeps. Vandenį nupilu, užpilu pašildytu jautienos sultiniu. Į sultinį įmetu nuluptą svogūno galvą (visą). Padedu virti.
Skubu bulves. Supjaustau gabalėliais ir siunčiu į sultinį. Išvalau petražolių šaknį ir susmulkinu. Sumetu į puodą. Mėsos sultinį su pupelėmis ir kitais ingredientais verdu ant vidutinės ugnies.
Prieskonius ir druską įdedu į sriubą likus 5 minutėms iki virimo pabaigos.
Išjungiu viryklę, leidžiu sriubai „vaikščioti“ 30-40 min.
Paruoštą patiekalą papuošiu žolelėmis ir grietine.

Dietinė sriuba ant jautienos sultinio su žirneliais ir žiediniais kopūstais

Lengva ir neįtikėtinai sveika vasariška sriuba su jautienos sultiniu ir šviežiomis daržovėmis.

Ingridientai:

Jautienos sultinys - 1,5 l,
morkos - 2 vnt.,
salierų šaknys - 130 g,
Žiediniai kopūstai - 320 g,
Žalieji žirneliai - 200 g,
Bulvės - 1 vnt.,
Lauro lapas - 1 vnt.,
žalias svogūnas- mažas paketas
Druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Iš anksto paruoštą sultinį supyliau ant minkštimo ant viryklės ant vidutinės ugnies.
Išvirus siunčiu kubeliais pjaustytas bulves, o po 10 minučių – žiedinius kopūstus, išardytus į žiedynus. Išjungiu ugnį.
Keptuvėje su minimaliu kiekiu pakepinu smulkintus svogūnus, tarkuotas morkas ir smulkintus salierus daržovių aliejus. Aš nuolat trukdau. Sumetu į sriubos dubenį.
Po 5 minučių subėriau žirnius.
Virkite sriubą, kol bus paruošti ingredientai. Įdedu druskos ir prieskonių. Išjungiu ugnį, leidžiu užvirti daržovių sriubą. Pakanka 20 minučių. Patiekite su pjaustytais žaliais svogūnais.