Ar žinote saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekį? Kaip tinkamai juos kepti? Kokią naudą mūsų organizmui duoda moliūgų ir saulėgrąžų sėklos? Atsakymai į šiuos ir kitus klausimus pateikiami straipsnyje.

Nauda

Daugelis iš mūsų tiesiog graužia sėklas ir nesusimąstome, kokių naudingų savybių jos turi. Bet tai labai svarbu.

Saulėgrąžų sėklų branduoliai sudaryti iš maistinių skaidulų, kurios užtikrina normalią žarnyno veiklą. Juose esantys sotieji riebalai padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Sėklos, kurių kaloringumą šiandien aptarsime, gali pakeisti įvairius maisto papildus. Kalbant apie vitaminų sudėtį, jie jokiu būdu nėra prastesni už šias lėšas. Pakalbėkime apie tai išsamiau.

Junginys

Saulėgrąžų sėklose yra:

Sėklų branduoliuose yra aminorūgščių, baltymų ir svarbių mikroelementų (cinko, magnio ir vario). Visos šios medžiagos savaip svarbios. Pavyzdžiui, cinkas užtikrina nagų ir plaukų grožį ir sveiką išvaizdą. O magnis būtinas raumenų augimui ir normaliai nervų sistemos veiklai.

Neprinokusios sėklos, kuriose mažai kalorijų, mažina kraujospūdį. Jei neturite apetito, žali branduoliai padės jį pažadinti. Neįmanoma nepaminėti dar vieno fakto. Sėklų lukštenimo procesas slopina cigarečių potraukį. Dėl to daugelis sugebėjo visam laikui atsikratyti blogo įpročio.

Psichologai mano, kad sėklos yra gera priemonė nuo streso. Jie turėtų būti naudojami esant nerimo būsenai. Taigi galite atitraukti dėmesį nuo iškilusių problemų ir greitai numalšinti nervinę įtampą.

Žala kūnui

Šiuolaikinės merginos domisi ne tik saulėgrąžų (keptų ar žalių) kalorijų kiekiu. Jie norėtų sužinoti apie galimą žalą organizmui. Ar yra ko bijoti?

Sklando daug gandų apie sėklų pavojų. Kai kurie iš jų yra mitai. Tačiau visame tame taip pat yra dalis tiesos. Laikas juos patvirtinti arba paneigti.

Gandas #1 – sėklos sukelia apendicitą. Daugelis iš mūsų tuo tikrai tiki. Tačiau gydytojai pavargo kartoti: sėklų naudojimas neturi nieko bendra su apendicitu. Jei nuolat graužysite sėklas kartu su lukštais, greitai gausite visišką skrandžio ir žarnyno užsikimšimą. Todėl geriau to nedaryti.

2 gandas – sėklos kenkia dantims. Tačiau su tuo negalima nesutikti. Dažnai lukštenant saulėgrąžų sėklas, emalis sunaikinamas. Rimtesnės pasekmės yra nervų galūnėlių ir karieso atsiradimas. Išmokite pašalinti apvalkalą pirštais, o ne dantimis.

Gandas numeris 3 - saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis yra labai didelis. Ir tai taip pat tiesa. Be to, jie gali sukelti rėmenį.

Kaip skrudinti saulėgrąžų sėklas

Norite pagaminti tikrą skanėstą ar užkandį prie alaus? Puikus variantas tapti sėklomis. Svarbiausia juos tinkamai kepti. Siūlome tris būdus. Pasirinkite bet kurį iš jų ir pereikite prie praktinės dalies.

1 metodas. Paimkite ketaus keptuvę. Jo dugną patepkite aliejumi (geriausia augaliniu). Prieš kepant, sėklas reikia išrūšiuoti, nuvalyti nuo šiukšlių ir dulkių. Supilkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite saltas vanduo. Palikite kelioms minutėms, kad skystis stiklinėtų. Jums nereikia nieko džiovinti. Tada nusiųskite saulėgrąžų sėklas į įkaitintą keptuvę. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, maišydami medine mentele. Keptuvę laikome ant viryklės, kol pasigirs būdingas traškėjimas.

2 metodas. Norėdami išvirti sėklas, mums reikia orkaitės. Sušildykim. Saulėgrąžas nuplauname ir išbarstome ant kepimo skardos. Jums nereikia nieko džiovinti. Įdėkite padėklą į orkaitę ir uždarykite dureles. Kepimo metu sėklas būtina reguliariai maišyti, kad nesudegtų.

3 metodas. Ši parinktis tinka tiems, kurie namuose turi mikrobangų krosnelę. Pirmiausia mes užsiimsime sėklų apdorojimu. Nuvalome nuo šiukšlių, nuplauname tekančiu vandeniu, supilame į ugniai atsparią formą, pabarstome druska ir pabarstome daržovių aliejus. Nustatykite mikrobangų krosnelę vidutinei galiai. Sėklų skrudinimo laikas – 1 minutė. Jas išmaišome neišimdami formos. Procedūrą kartojame. Po minutės išjunkite mikrobangų krosnelę ir išimkite saulėgrąžas. Galite pradėti blaškytis.

Kad sėklos nesugestų, būtina laikytis jų paruošimo ir laikymo taisyklių. Štai keletas iš jų:

• Tinkamiausias indas – keptuvė storu dugnu (geriausia ketaus).
• Aliejus turėtų būti naudojamas tik kaip paskutinė priemonė. Sėklos geriau apskrus sausoje keptuvėje. Kad nesudegtų, juos reikia nuolat maišyti.
• Kepimo trukmė priklauso nuo saulėgrąžų sėklų būklės. Jei jie sausi, iškeps greičiau.
• Jei sėklos pasiekė norimą būklę, galite į jas įpilti ½ šaukštelio aliejaus. Tai suteiks jums neįtikėtiną skonį.
• Saulėgrąžų sėklos negali pasigirti ilgu galiojimo laiku. Kad jie nesugestų, juos reikia sudėti į sandarų indą. Maksimalus tinkamumo laikas šaldytuve yra 3 mėnesiai.

Kalorijos saulėgrąžų sėklose (skrudintos ir žalios)

Esame priversti nuliūdinti merginas, kurios laikosi dietų ir atidžiai stebi savo figūrą. Faktas yra tas, kad sėklos priklauso kaloringų maisto produktų kategorijai. Todėl neturėtumėte jais pasinerti. Tarkime, kad nusprendėte kramtyti žalias sėklas. Produkto kalorijų kiekis (100 g) yra 520 kcal. Pusę stiklinės sėklų galima prilyginti plytelei pieniško šokolado. Kokia dieta Ši byla gali kalbėti?

Ką daryti, jei sėklos yra keptos? Vienos jų stiklinės kalorijų kiekis yra panašus į riebios kiaulienos iešmelių porcijos kalorijų kiekį. Tai daugiau nei 700 kcal.

Moliūgų sėklos: kalorijos ir naudingos savybės

Daugelis iš mūsų patys auginame daržoves sode ir kaime. Ką daryti su gausiu moliūgų derliumi? Iš minkštimo ruošiamos košės, troškiniai, desertai. Moliūgų sėklos nusipelno ypatingo dėmesio. Dabar aptarsime šio produkto kaloringumą ir naudingas savybes.

Pirma, panagrinėkime moliūgų sėklų sudėtį. Juose yra skaidulų, vitaminų skirtingos grupės, mineralų ir nesočiųjų riebalų rūgščių.

Kalorijų kiekis moliūgų sėklose (100 g) yra 538 kcal. Jie, kaip ir riešutai, pašalina alkio jausmą. Todėl galite juos naudoti kaip užkandį.

Kulinarijoje moliūgų sėklos naudojamos salotoms, pirmiesiems patiekalams ir garnyrams papuošti. Jie kepami ir valgomi žali. Kai kuriose šalyse miltai gaminami iš moliūgų sėklų. Jie taip pat tinka padažams ir marinatams ruošti.

Dabar keli žodžiai apie naudingas savybes. Moliūgų sėklos turi choleretinį ir švelnų vidurius laisvinantį poveikį. Jie padeda nuo uždegimų, nemigos, osteoporozės ir užsitęsusios depresijos.

Išvada

Kalbėjomės apie moliūgų ir saulėgrąžų sėklų naudą. Dabar taip pat žinote jų kalorijų kiekį keptoje ir žalioje formoje. Tikimės, kad straipsnyje pateikta informacija (rekomendacijos, receptai ir pan.) jums bus naudinga.

Skrudintos saulėgrąžų sėklos gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 21,3%, vitaminas B2 - 15,6%, cholinas - 11%, vitaminas B5 - 138,8%, vitaminas B6 - 39,5%, vitaminas B9 - 58, 5%, kalis - 19,3%. magnis - 31,8%, fosforas - 142,5%, geležis - 23,8%, manganas - 100%, selenas - 141,8%, cinkas - 41,7%

Skrudintų saulėgrąžų sėklų privalumai

• Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina vizualinio analizatoriaus jautrumą spalvoms ir prisitaikymą prie tamsos. Nepakankamas vitamino B2 suvartojimas yra susijęs su odos, gleivinių būklės pažeidimu, pablogėjusiu šviesos ir prieblandos matymu.
• Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformacijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalus homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
• Vitaminas B9 kaip kofermentas, dalyvaujantis nukleino ir aminorūgščių apykaitoje. Trūkstant folio rūgšties, sutrinka nukleino rūgščių ir baltymų sintezė, dėl to slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai besidauginančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų vartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų gimdymo priežasčių. , netinkama mityba ir įgimtos vaiko deformacijos bei raidos sutrikimai. Buvo parodytas tvirtas ryšys tarp folio rūgšties, homocisteino kiekio ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
• Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyros reguliavime, dalyvauja nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Trūkstant magnio, išsivysto hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
• Selenas– esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Bek ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardiopatiją) ir paveldimą trombosteniją.
• Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezėje ir skaidyme bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Tyrimas Pastaraisiais metais buvo atskleistas didelių cinko dozių gebėjimas sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

daugiau slėpti

Išsamus vadovas naudingų produktų galite pamatyti programėlėje

Skrudintos saulėgrąžų sėklos pelnytai gali būti vadinamos mūsų nacionaliniu produktu. Tai ir lengvas užkandis, ir nervus nuraminti priemonė. Labai dažnai galima pamatyti vaizdą, kai vakare kaimynai susirenka ant suoliuko ir bendrauja spausdami sėklas.

Saulėgrąžų ir moliūgų sėklos turi daug naudingų savybių. Bet jums gali būti naudinga valgyti žalias sėklas. Termiškai apdorojant prarandama dauguma naudingų savybių.

Sėklos yra gana kaloringas produktas.

100 gramų žalių saulėgrąžų sėklų yra 580 kcal. Moliūgų sėklos yra mažiau kaloringos, jų energinė vertė – 540 kcal 100 gramų.

Žalios saulėgrąžų sėklos gali būti baltymų šaltinis, 100 gramų šio produkto yra:

• baltymai 20,7 g;
• riebalai 53 gramai;
• angliavandenių 3,4 g.

Moliūgų sėklų maistinė vertė mažai skiriasi nuo saulėgrąžų, 100 gramų yra:

• baltymai 24,5 g;
• riebalai 45,8 gramai;
• angliavandenių 4,7 g.

Saulėgrąžų ir moliūgų sėklos – subalansuotas žmogaus organizmui būtinų mikroelementų ir vitaminų rinkinys.

Juodosios sėklos padeda sumažinti cholesterolio kiekį, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, gerina plaukų ir odos kokybę, normalizuoja nervų sistemos ir virškinimo organų veiklą.

Baltųjų moliūgų sėklos gali pasitarnauti kaip artrito ir kitų sąnarių bei raumenų ir kaulų sistemos ligų prevencija. Tai populiarus antihelmintinis vaistas. Šios sėklos turi hemostazinį poveikį, jas rekomenduojama vartoti sergant skrandžio opalige.

Kalorijos skrudintose saulėgrąžų sėklose

Mes įpratę valgyti keptas sėklas. Po kepimo žymiai pagerėja produktų skonis, juos lengviau nulupti.

Tačiau reikia atsiminti, kad po kepimo, dauguma naudingų vitaminų ir mikroelementai sunaikinami, padidėja produkto kalorijų kiekis.

100 gramų skrudintų saulėgrąžų sėklų yra 610 kcal.

Pakelti energetinė vertė sėklos atsiranda išgaravus drėgmei. Kai kurios šeimininkės kepdamos sėklas įpila saulėgrąžų aliejaus, tokiu atveju kalorijų skaičius bus dar didesnis ir gali siekti 670 kcal.

Kiek kalorijų 100 gramų skrudintų moliūgų sėklų

Po skrudinimo moliūgų sėklos taip pat tampa maistingesnės.

Skrudintose moliūgų sėklose yra 570 kcal 100 gramų produkto.

Šioje formoje moliūgų sėklos nebegali būti hemostazinis ir antihelmintinis agentas.. Nors ir nedidelė suma naudingų medžiagų lieka juose.

Norėdami sumažinti šiuos nuostolius ir duoti sėklų geriausias skonis, sėklų rekomenduojama ne kepti keptuvėje, o džiovinti orkaitėje. Šis apdorojimas išsaugos daugiau vitaminų ir mineralų.

Sėklos yra puiki priemonė kovoti su stresu ir nervų sutrikimai . Smulkių sėklų lupimas iš lukšto leidžia pabėgti nuo problemų. O žaliose saulėgrąžų sėklose yra magnio, kuris stiprina nervų sistema.

Tačiau nepaisant visų savo privalumų, sėklos taip pat gali būti kenksmingos. Skrudintos sėklos neturėtų vartoti skrandžio ligomis sergantys žmonės. Dažnas sėklų spragtelėjimas gali sukelti danties emalio sunaikinimą. Kad nepakenktumėte dantims, reikėtų sumažinti suvartojamų sėklų kiekį arba valyti jas rankomis.

Saulėgrąžų sėklos gali kaupti ne tik naudingus mikroelementus, bet ir kenksmingų medžiagų kurį augalas gauna iš dirvos. Štai kodėl mėgiamą skanėstą geriau pirkti parduotuvėse gamyklinėje pakuotėje. Gamintojai stebi savo gaminių kokybę, prieš pakuojant sėkloms atliekami laboratoriniai tyrimai, o jūs galite būti ramūs dėl savo sveikatos.

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nežinotų apie tokį skanų produktą kaip sėklos. Tačiau ne visi žino, kad jų naudojimas gali būti labai naudingas žmogaus organizmui.

Pagal savo maistinę vertę jie lyginami su kiaušiniais ir mėsa, tik daug geriau virškinami. Sėklose yra baltymų, mineralų, vitaminų ir riebalų rūgščių, reikalingų bet kuriam organizmui.

Sėklų kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl produktas nėra dietinis. 100 gramų sėklų yra 578 kcal. Juos galima palyginti su 750 g makaronai virtų arba tokiame pat kiekyje ryžių.

100 gramų riešutų ar šokolado yra tiek pat kalorijų. tamsios veislės. O baltymų kiekis lenkia net įprastus produktus su šiuo komponentu: žuvies ir mėsos patiekalus, taip pat pieno produktus.

Saulėgrąžų sėklos atneša daugiau naudingų medžiagų nei kenksmingų. Gliaudytose sėklose gausu riebalų rūgščių, kurios puikiai mažina cholesterolį. Juose yra vitamino E, kuris prisideda prie visų organizmo ląstelių atjauninimo.

Sėklose yra augalinių riebalų, kurie padeda gerai pasisavinti visus vitaminus ir mikroelementus. Sėklas rekomenduojama pirkti neluptas, nes jose pilnai visa nauda. „Plikoje“ formoje riebalai oksiduojasi, o tai turi įtakos maistinių medžiagų praradimui.

Mokslininkai įrodė, kad paspaudimo procesas lyginamas su psichoterapinėmis priemonėmis, kurios padeda žmogui atitraukti dėmesį nuo turimos patirties.

Sėklų kalorijų kiekis padidėja, jei jos skrudinamos.

Naudingos savybės

Saulėgrąžų produktų nauda yra labai didelė. Juose yra elementų, kurie gerina regėjimą, valo kraują ir gerai veikia kalcio pasisavinimą. Ypač geras efektas gauna odą. Jis sustiprinamas ir tonizuojamas, taip pat padidina jo elastingumą.

Saulėgrąžų sėklose yra:

• vitaminas A (lėtina senėjimo procesą ir suteikia regėjimo aštrumą);
• B grupės vitaminai (padeda kovojant su spuogais ir pleiskanomis, depresija ir nemiga);
• vitaminas E (atsakingas už širdies raumens normalizavimą);
• vitamino D (padeda kalciui lengvai pasisavinti).

Pagrindiniai sėklų privalumai yra tokie.

Mikroelementų kiekis gerai padeda išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių, gerina virškinimą ir kepenų veiklą. Yra tulžies latakų normalizavimas. Imuninė sistema gauna didesnę apsaugą. Jis taip pat turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemoms. Jei sėklas vartosite saikingai, smarkiai sustiprės širdis ir išvengsite aterosklerozės.

Taip pat naudą teikia sočiosios riebalų rūgštys, kurios normalizuoja smegenų ląstelių veiklą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Produkto sudėtyje esantis magnis stiprina nagų audinį, plaukų folikulus, suteikia plaukams blizgesio, didina imunitetą ir gaivina veido spalvą.

Daugiausia naudos teikia šviežios, o ne skrudintos sėklos. Juk kepant išgaruoja visos naudingos savybės. Geriausia tiesiog išdžiovinti, taip sėklose išsaugomi svarbesni organizmui elementai.

Jų nauda nėščioms moterims taip pat įrodyta. Daugybė aminorūgščių ir vitaminų turi teigiamą poveikį visapusiškam vaisiaus vystymuisi.

Didelis kalorijų kiekis sėklose neleidžia jų vartoti dideliais kiekiais. Šis produktas neįtrauktas į sąrašą dietiniai valgiai. Kasdien galima suvartoti tik 30-40g.Jei suvalgysite daugiau nei norma,tai ką suvalgysite pavirs riebalais.

Neigiama įtaka

Beveik visi produktai, išskyrus teigiamą poveikį, daro tam tikrą žalą organizmui. Nerekomenduojama naudoti senų sėklų ir tų produktų, kurie buvo užauginti prastos ekologijos vietovėje.

Visi Įžymūs žmonės visiškai atsisakyti šio produkto arba palikti jį savo racione minimaliu kiekiu. Jie žino, kad tai kenkia balso stygoms ir gerklei.

100 gramų produkto yra 20% angliavandenių ir 2,62% cukraus. Todėl saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis gali pakenkti, nes gali pridėti daug perteklinio svorio.

Be to, šiame produkte yra labai daug natrio. Ir žinoma, kad jis padidina kraujospūdį, o tai laikui bėgant gali sukelti širdies ligas.

Dažnas stipriai keptų sėklų naudojimas vis tiek daro didelę žalą. Jie prisideda prie vėžio ląstelių vystymosi. Taip yra dėl aliejaus oksidacijos, kuri tampa kancerogenų šaltiniu.

Yra keletas kontraindikacijų vartoti. Sėklos kenkia alergiškiems žmonėms, sergantiems pilvo diegliais, podagra ir pepsine opa. Jei persivalgysite šio produkto, gali atsirasti viduriavimas ir nemalonus sunkumas skrandyje.

Kaip malonu kartais atsiskaityti su įdomia knyga ar filmu, atidaryti sėklų ar riešutų pakuotę ir lėtai juos spustelėti, mėgaujantis skaitymu ar žiūrėjimu. Tokia pažįstama, raminanti veikla, kurią norisi pratęsti amžinai. Bet kas būtų žinojęs, kiek neigiamų padarinių tai turi, ypač tiems, kurie lieknėja. Vargu ar atsipalaidavimo momentu kas nors susimąsto, kiek kalorijų yra sėklose. Tačiau po rytinio įprasto svėrimo pasaulis praranda ryškias spalvas.

Populiariausios, žinoma, yra saulėgrąžų sėklos, daugeliui pažįstamos iš vaikystės, kai rudenį kaimo sodybose buvo nupjaunamos didžiulės šio augalo galvutės, dosniai prikimštos juodais mažais pailgais trikampiais. Seneliai jas kepdavo keptuvėje, o maži vaikai nešiodavo dar karštus, visiškai nebijodami apdegti. O koks tada buvo kvapas namuose! Nuo tada, kaip duoklė prisiminimams, prasidėjo meilė. Bet jei sulaukus kelių su briliantine žaluma, kalorijų kiekis sėklose - tiek keptose, tiek žaliose - negalėjo gąsdinti, tada joms senstant ir lėtėjant medžiagų apykaitai, deja, pradėjo kauptis tokie kenksmingi dalykai. kur jie neturėtų.

Kad silpnumo akimirka neužgožtų likusio gyvenimo, nebūtina vaikščioti pro skyrių su riešutais ir džiovintais vaisiais bakalėjos parduotuvėje iššaukiančiai abejingu žvilgsniu, viduje įtikinėjant dar šiek tiek išsilaikyti. Pakanka tik žinoti tikslų sėklų – tiek moliūgų, tiek saulėgrąžų – kaloringumą ir su kuo jas geriausia naudoti, ir, žinoma, prisiminti saiką. Šių paprastų taisyklių pakanka norint išlaikyti harmoniją ir smurto prieš kūną nebuvimą.

Kiek kalorijų yra sėklose

Saulėgrąžų sėklos turi didžiausią kalorijų kiekį: šimte gramų net 603 kcal, kurios išskrenda akimirksniu. O skrudintų sėklų kaloringumas dar didesnis – net 700 kcal. Kartais pusė kilogramo nepastebimai kažkaip virsta tiesiog tuščia luobele. Dėl to, pažiūrėjus taip, kokie du šimtai gramų prilygsta dienos kalorijų normai, į kurią gali įeiti sotūs pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Ir ją užverbuoja tik nesąmoningas užkandis, kurio, atrodo, niekada nebuvo, nes kūnas nebuvo visiškai sotus. Baltymų, riebalų ir angliavandenių energinė vertė pasiskirsto 14%, 79% ir 7%. Atsižvelgiant į tai, kad iš jų spaudžiamas aliejus, antrame skaitmenyje nieko stebėtino. Ir, beje, dėl to sėklų nerekomenduojama gerti šaltu vandeniu, švelniai tariant: skrandis neįvertins tokios „priežiūros“. Tačiau ne tik atskirai, bet ir užkandžiaujant alumi, jie dažnai naudojami kepiniams ir salotoms ir netgi dedami į grūdus.

Kaip ir viskas, kas sukurta gamtos, be didelio kaloringumo, saulėgrąžų sėklos turi ir tam tikrų naudingų savybių, kurios žinomos nuo senų senovės. Visų pirma, jie siejami su dideliu vitamino E kiekiu, kuris veikia kaip natūralus stiprus antioksidantas ir atkuria laisvųjų radikalų žalą. Antra, nepaisant tinkamo riebalų procento, saulėgrąžų sėklų cholesterolio kiekis tiesiog mažėja, o ne didėja, o tai naudinga žmonėms, sergantiems ateroskleroze ir hipertenzija. Tačiau pastarieji turėtų būti atsargesni su jais dėl natrio kiekio. Be jo, yra pakankamai kalio, kalcio, fosforo ir magnio. Kažkas kažkada net pasklido gandas, kad atsikrato priklausomybės nuo nikotino, tačiau šis faktas moksliškai nepatvirtintas. Tačiau dėl saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekio rekomenduojama griežtai kontroliuoti jų naudojimą.

Šiek tiek lengvesnės moliūgų sėklos, kurių kalorijų kiekis šimte gramų yra 556 kcal. Juose šiek tiek mažiau riebalų – 74 % ir daugiau baltymų – 18 %, tačiau nauda dar reikšmingesnė nei saulėgrąžose. Be to, juos rekomenduojama vartoti neapdorotus, šiek tiek džiovintus, kad būtų maksimaliai išsaugotos teigiamos savybės. Nors, skirtingai nuo ankstesnio atitikmens, keptų moliūgų sėklų kalorijų kiekis šokteli tik iki 570 kcal. Jie dažnai derinami su įvairiomis kruopomis: tai puikus derinys naujai dienai pradėti, be to, įdomus būdas kovoti su rytiniu pykinimu. Ir, beje, ne tik ryte: moliūgų sėklos rekomenduojamos nėščiosioms, sergančioms toksikoze, ir tiems, kuriuos kamuoja judesio liga transporte. Jie taip pat gali sumažinti kraujo spaudimas, todėl, skirtingai nei saulėgrąžos, rekomenduojamos hipertenzija sergantiems pacientams. Tai taip pat geras pagalbininkas diabetikams, nes mažina cukraus kiekį kraujyje, ir tiems, kuriuos vargina išmatos: yra natūralus vidurius laisvinantis vaistas. Tačiau dėl didelio kaloringumo moliūgų sėklos neturėtų būti per daug nuneštos, kad nepadidintumėte savo svorio. Be to, tie, kurių skrandžio rūgštingumas nukrypsta į viršų, turėtų būti atsargūs su jais.

Mažai kas žino, kad moliūgų ir saulėgrąžų sėklomis reikalas nesibaigia. Maistui tinka ir obuolių sėklos, kaip natūralus jodo šaltinis, tačiau jų dėl nuodingų medžiagų leidžiama valgyti ne daugiau kaip penkis gabalėlius per dieną. Ir saugesnės, bet mažiau žinomos yra arbūzų sėklos, kurių kalorijų kiekis yra 557 kcal. Taip, taip, jie taip pat naudojami, kaip bebūtų keista, ir, be to, tai yra naudinga. Pagal energetinės vertės pasiskirstymą jie artimi moliūgams: 77% riebalų, 20% baltymų, 11% angliavandenių. Teigiamas poveikis slypi dideliu baltymų ir amino rūgščių kiekiu, reikalingu raumenims, taip pat dėl ​​ypatingos medžiagos, esančios juose. cheminė sudėtis arbūzų sėklos mažina kraujospūdį ir normalizuoja gliukozės bei angliavandenių apykaitą. Didelis geležies kiekis, skirtas naujų raudonųjų kraujo kūnelių „gimimui“, padeda įveikti anemiją, mieguistumą ir sumažėjusį darbingumą. O pagal cinko ir magnio kiekį arbūzų sėklos stabiliai lenkia daugelį produktų: pirmosios jose yra šimtas gramų du trečdaliai dienos normos, o antrosios paprastai pusantro karto daugiau. reikalinga suma. Tačiau skirtingai nei ankstesnės rūšys, arbūzą reikia valgyti keptą: sėklų kalorijų kiekis šiek tiek padidės, bet virškinimas bus lengvesnis. Be to, jie turi būti kruopščiai kramtyti, o ne nuryti sveiki.

Sėklos tų, kurie seka figūrą, racione

Nepaisant nuviliančių rezultatų, kai išsiaiškinta, kiek kalorijų yra sėklose, jos turi būti įtrauktos į valgiaraštį. Tačiau čia yra keletas įspėjimų. Pirma, žinoma, juos reikia valgyti ne prieš miegą, o ryte, kaip ir bet kurį „sunkų“ maistą. Antra, laikytis tam tikrų ribų, kurias peržengti nepriimtina. Nes jei nereikėtų bijoti dėl poros šaukštų paimtų moliūgų sėklų kaloringumo dėti į rytinę košę, tai jos, užkandžiaujant, ir, žinoma, net dešimteriopai paveiks figūrą. Ir ne taip, kaip norėtum.