Liesų kopūstų kotletų receptas. Liesų kopūstų kotletai – lengvas skanaus patiekalo jūsų stalui receptas

Viename straipsnyje apžvelgsime keletą nuostabių kotletų gaminimo iš kopūstų receptų. Ir pradėkime nuo paprasčiausio. Gaminti tokius kotletus paprasta, minimalūs produktai, o skonis laižo pirštus!

INGRIDIENTAI:

1. - Svogūnai - 2 vnt vidutiniai;
2. - Kopūstų šakutės - 1 vnt;
3. - Druska;
4. - Pipirai;
5. - Miltai - 3 šaukštai;
6. - Manų kruopos - 3 šaukštai. l.

Liesų kopūstų kotletų gaminimo receptas žingsnis po žingsnio:

Paruoškite darbalaukį, pašalinkite nereikalingus įrenginius, kurie nebus reikalingi šiame procese. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir paruoškite pjaustymui.

Jei ant kopūstų yra susmulkintų, pažeistų lapų, juos pašalinkite. Jei įmanoma, išpjaukite kietąją šaknies dalį. Nuplaukite šakutes po tekančiu vandeniu.

1. Pradėdami naudoti receptą, žingsnis po žingsnio supjaustykite kopūstą į keletą dalių ir pašalinkite likusį kotelį. Tada virkite, nuleisdami į puodą su verdančiu vandeniu. Tada atvėsinkite virtus kopūstus.

2. Nuluptą svogūną ir kopūstą perkiškite per mėsmalę (žr. nuotrauką).

3. Kadangi kopūstuose yra daug vandens, jį reikia žingsnis po žingsnio išspausti, kad susidarytų tankus, o ne vandeningas maltas kopūstas.

4. Turėtų gautis maždaug toks pat įdaras kaip nuotraukoje. Druska ir pipirai pagal skonį. Į tai suberkite miltus ir manų kruopas, gerai išmaišykite ingredientus.

5. Formuojame mažos formos liesus kopūstų kotletus, kad būtų patogiau kepti (nuotr.).

Belieka juos kepti keptuvėje, įkaitintoje ir užpiltoje aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras auksinė pluta.

Taip pat žr video receptasžemiau be gramo mėsos

Taigi, naudodami paprastą receptą, žingsnis po žingsnio greitai ir lengvai išvirėme liesų kopūstų kotletus. Jūsų šeimos nariai bus laimingi. Ir mes tęsiame.

Liesūs kopūstų-morkų kotletai. Gaminti skaniai - receptas žingsnis po žingsnio ir su nuotrauka

Pasninko dienomis organizmas reikalauja pakankamai skaidulų ir vitaminų. Todėl naudodami daržoves gamindami įvairius liesus patiekalus neprarasite. Atvirkščiai, suteikite savo kūnui visavertį maitinimą naudingų medžiagų rinkiniu ir būsite sotūs nelaužydami pasninko.

Ką gi, išvirsime skanius morkų ir kopūstų kotletus.

INGRIDIENTAI:

1. - Švieži baltieji kopūstai - 500 gr
2. - Morkos - 500 gr
3. - Cukrus - 5 g
4. - Aliejus kepimui - Saulėgrąžų
5. - Duonos trupiniai kepimui -
6. - Šaltas vanduo - 100 ml
7. - rafinuotas aliejus - 20 gr
8. - Manų kruopos - 100 gr
9. - Svogūnai - 1 galva
10. - Juodieji pipirai - Pagal skonį
11. - Druska - Pagal skonį

Liesų morkų ir kopūstų kotletų receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio: Paruoškite daržoves – nulupkite svogūną, nuplaukite kopūstą. Nuimkite nuo morkos žievelę ir pašalinkite inkštirus.

1. Receptas žingsnis po žingsnio. Kopūstus reikia smulkiai supjaustyti ir sudėti į atskirą dubenį. Tada susmulkinkite svogūną, galite padaryti ketvirtadalį žiedų. Sudėkite į dubenį su kapotais kopūstais. Morkas sutriname ant rupios trintuvės ir išsiunčiame į bendrą daržovių masę. Į dubenį įpilkite druskos ir cukraus, gerai išminkykite (nuotrauka).

2. Gauta daržovių masė siunčiama į keptuvę ir užpilama 100 ml vandens, nusiunčiama į ugnį, užvirinama. Įpilkite 20 gramų rafinuoto aliejaus ir uždarykite dangtį. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės. Tada pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite (nuotrauka).

Dalimis į daržoves suberkite manų kruopas, gerai išmaišykite. Pasirūpiname, kad neatsirastų gumuliukų. Tada troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies, nepamirštant pamaišyti.

3. Paruošėme faršą, dabar formuosime morkų-kopūstų liesus kotletus. Paruoškite džiūvėsėlius ir šiek tiek vandens, kad sudrėkintumėte rankas. Šaukšto pagalba žingsnis po žingsnio išgriebiame dalį faršo ir įprastu būdu akliname kotletą. Iš abiejų pusių pamirkykite džiūvėsėliuose ir atidėkite kepti. Panašius veiksmus atliekame ir su likusia malta mėsa (nuotrauka).

4. Suformavome kopūstų kotletus, dabar pradedame kepti. Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Dėti į keptuvę ir kepti iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių (nuotrauka).

Indą uždenkite popieriniu rankšluosčiu ir ant jo sudėkite kopūstų kotletus, leiskite nutekėti aliejaus perteklių.

Čia mes paruošėme tokius paprastus ir liesus, bet labai skanius kopūstų kotletus iš morkų. Paprastas receptas su nuotrauka, pagal kurį bet kuri šeimininkė žingsnis po žingsnio paruoš šį skanėstą. Gero apetito!

Liesų kopūstų kotletai su grybais: skanus receptas orkaitėje - ruošiame žingsnis po žingsnio ir su nuotrauka

Tikram kulinarijos specialistui fantazijos skrydžiui ribų nėra. Kartais galite perkombinuoti labiausiai nesuderinamus ingredientus ir, tinkamai prižiūrėdami, pabaigoje gausite labai skanų patiekalą.

Taip reikia elgtis, kai žmogus susilaiko nuo mėsos, pieno produktų ir kito panašaus maisto. Tačiau jums nebereikia sukti galvos, ieškoti recepto ar galvoti, ką gaminti, kad būtų skanu ir liesa.

Siūlome žingsnis po žingsnio virti liesus kopūstų kotletus su grybais zhukhovkoje, aiškus ir paprastas receptas žingsnis po žingsnio atskleis visas maisto gaminimo paslaptis.

Kopūstų kotletai su grybais, receptas žingsnis po žingsnio ir su nuotrauka: Atkreipkite dėmesį, kad tokius kopūstų kotletus naudojant grybus galima valgyti ne tik pasninko dienomis. Jie taip pat verdami įprastomis dienomis, prieš naudojimą įdedama grietinės arba majonezo, o tai gerokai pakeičia šio skanėsto skonį.

Paruoškite ir supjaustykite daržoves iš anksto. Grybų negalima pjaustyti labai mažais kubeliais, svogūno per daug pjaustyti taip pat nereikia.

1. Kopūstą reikia išvirti, supjaustyti į kelias lygias dalis. Užpildykite puodą vandens, užvirinkite ir suberkite kopūstus. Užvirus verdame apie 10-12 min. Išimame ir atvėsiname, dedame į kiaurasamtį.

2. Tuo tarpu pakepinkite svogūną. Kai suminkštės, suberkite grybus. Kepkite penkias minutes.

3. Įprasta mėsmale arba blenderiu išvirtus kopūstus paverskite malta mėsa (grybukus sumalkite atskirai). Tada sudėkite masę ant sietelio, išgręžkite, pašalindami vandens perteklių. Tai galite padaryti kitais jums patogiais būdais (nuotr.).

4. Dabar sumaišykite virtus ingredientus. Į atskirą dubenį sudėkite pjaustytus kopūstus, grybus ir žalumynus. Suberkite pipirus, druską ir manų kruopas, išmaišykite.

Pastaboje: paruoštą faršą kuriam laikui palikite šaldytuve. Būtina, kad manų kruopos šiek tiek išbrinktų, apie 1-1,5 val.

5. Sausomis rankomis iš džiūvėsėlių formuojame liesų kopūstų kotletus. Kad geriau ir greičiau iškeptų, formuodami šiek tiek suplokite. Kotletus paskirstome ant iš anksto paruoštos kepimo formos, patepame aliejumi.

Įkaitinkite orkaitę ir nusiųskite kepti. Kepimo temperatūra 220 laipsnių, trukmė 35-40 min. Kai kopūstų paplotėliai apskrus iš vienos pusės, apverskite.

Čia mes supratome, kaip virti liesus kopūstų kotletus, receptai su nuotraukomis yra paprasti žingsnis po žingsnio ir virti pagal juos nebus sunku.

Iš tiesų pasninko dienomis galima virti ne tik liesus kopūstus, bet ir grikių, bulvių kotletus. Taip pat yra receptas iš pupelių ir žirnių miltų, kuris taip pat labai skanus. Naudodami kitą receptą galite gerai paįvairinti savo mitybą.

Liesi kopūstų kotletai puikiai tiks prie lieso valgiaraščio, taip pat savo svorį stebintiems žmonėms.

Gavėnios kopūstų kotletų receptas

Laiko sąnaudos – 45 min.

Porcijos - 15.

Ingredientai liesiems kopūstų kotletams:

1. 1 kg kopūstų.

2. Morkos - 1 vnt.

3. Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.

4. Miltai arba avižiniai dribsniai - 3 valg. l.

5. Rafinuotas aliejus.

Kaip virti liesų kopūstų kotletus

Kopūstus ir morkas stambiai sutriname trintuvu. Patogumui galite naudoti mėsmalę su daržovių priedu. Galima naudoti ir mikserį, bet tada kopūstas išeis labai smulkus, o miltų reikės daugiau.

Miltus arba dribsnius reikia sumaišyti su kopūstais ir morkomis. Avižiniai dribsniai ir miltai suteikia kotletams skirtingą skonį. Galite pasirinkti bet kurį ingredientą.

Kiaušinius reikia išplakti, įberti druskos, pipirų ir išmaišyti. Kiaušinius galite pakeisti manų kruopomis. Naudojant avižinius dribsnius, tešlą palikti pusvalandžiui, kad išbrinktų. Jei naudojate miltus, iš karto apkepkite kotletus.

Gautas maltas kopūstas naudojamas kotletams formuoti. Padarome džiūvėsėlius ir kepame iki auksinės rudos spalvos. Kepti reikia ant silpnos ugnies, kad viduje pakeptų kotletai. Pabaigoje keptuvę uždenkite dangčiu ir palikite kotletus kelioms minutėms troškintis. Juos geriausia patiekti su grietine.

Kotletai puikiai tinka pasninkui ir pasninko dienoms. Kotletų pagrindas – baltieji kopūstai, kuriuose yra daug naudingų medžiagų. Jame beveik nėra cukraus ir krakmolo, todėl patiekalą gali vartoti diabetu sergantys ir besilaikantys dietos.

Liesų kopūstų kotletai su manų kruopomis

Laiko sąnaudos - 50 minučių.

Porcijos – 4.

Produktų, skirtų liesiems kopūstų kotletams su manų kruopomis, sudėtis:

1. Kopūstai - 1 kg.

2. Vienas svogūnas.

3. Morkos - 1 vnt.

4. Česnakai - 2 dantys.

5. Prieskoniai.

7. Keli šaukštai. jaukas.

8. 1.5 str. l. bulvių krakmolas.

9. Džiūvėsiai duonos kepimui.

10. Augalinis aliejus.

11. Viena stiklinė vandens.

Liesų kopūstų kotletų su manų kruopomis gaminimas

Kopūstus reikia išrūšiuoti, pašalinti blogus lapus, gerai išskalauti. Kopūstas supjaustomas per pusę ir supjaustomas mažais gabalėliais. Virimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio. Susmulkinti kopūstai vėl susmulkinami peiliu.

Svogūną nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Morkabettaip pat nuvalyti, nuplauti ir trinti trintuvu. Galite trinti ant bet kokios trintuvės, bet geriau, jei ji gerai. Paruoštos daržovės: kopūstai, svogūnai ir morkos išdėliojami didelėje arba ketaus keptuvėje. Jas reikia gerai išmaišyti, užpilti stikline vandens ir uždaryti dangtį. Daržoves reikia troškinti 15 minučių.

Kai kopūstai yra pusiau paruošti, juos reikia pasūdyti, pagal skonį pridėti prieskonių ir žolelių.

Į daržoves dedama manų kruopų ir krakmolo. Ingredientai gerai išmaišomi ir troškinami dar 7 minutes. Keptuvės turinį reikia nuolat maišyti, nes manų kruopos greitai sugeria skystį ir gali apdegti.

Medine mentele galima vėl susmulkinti paruoštą maltą kopūstą. Jį reikia atšaldyti. Sudrėkintų rankų pagalba iš maltos mėsos formuojami nedideli kotletai. Kepimui galite naudoti krekerius arba manų kruopas. Kotletai kepami iki auksinės rudos spalvos.

Pieno padažas kopūstų kotletams

Laiko sąnaudos - 15 minučių.

Porcijų skaičius – 1.

Ingredientai pieno padažui

1. Pienas - 200 ml.

2. Kvietiniai miltai - 1,5 a.š. l.

3. Sviestas - 1,5 a.š. l.

4. Druska.

Pieno padažo paruošimas

Miltai pakepinami su sviestu. Karštas pienas pilamas lėtai, nuolat maišant. Padažas verdamas 10 minučių, o pabaigoje pagal skonį įberiama druskos.

Šiuos kvapnius liesų kopūstų kotletus gaminu gana dažnai. Jie ypač skanūs, švelnūs ir maistingi, nes gaminu su manų kruopomis. Receptas, kaip visada, paprastas, prieinamas ir žingsnis po žingsnio. Pasninko metu juos geriausia patiekti su pomidorų padažu arba šviežių daržovių salotomis. Savaime suprantama, su grietine šis patiekalas tampa tiesiog gardžiu skanėstu. Jei mėgstate kopūstus visomis formomis, atkreipkite dėmesį į receptą!

Ingridientai:

baltagūžiai kopūstai 1 kg

vidutinio dydžio svogūnas 2 vnt.

manų kruopos 60 g

kvietiniai miltai 60 g

česnako 3 skiltelės

augalinis aliejus kepimui 100 ml

šviežių petražolių arba krapų kelios šakos

valgomosios druskos 1 arb be skaidrės

juodieji pipirai 0,5 arb

Provanso žolelės 1 šaukštelis

džiūvėsėlių 4 v.š. l.

Porcijos: 5 Virimo laikas: 50 minučių

Recepto kalorijos
„gavėnios kopūstų kotletai“ po 100 g

Kalorijos

• Angliavandeniai

Tiems, kurie laikosi Didžiosios gavėnios arba yra vegetarai ir nevalgo mėsos, svetainėje rasite kitų skanių kotletų receptų – ir

Receptas

1 veiksmas: stambiai supjaustykite ir išvirkite kopūstą

Baltuosius kopūstus nuvalome nuo viršutinių pažeistų ir užterštų lapų. Kopūsto galvą supjaustykite dideliais gabalėliais, išpjaukite kotelį. Gavau apie 10 vienetų kopūstų.



Dideliame puode, kurio tūris yra 3 litrai ar daugiau, užvirinkite vandenį. Baltojo kopūsto gabalėlius atsargiai sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Uždenkite puodą dangčiu ir vėl užvirinkite vandenį. Sumažinkite ugnį ir virkite kopūstą 10 minučių pagal receptą. Tada atsargiai nusausinkite vandenį, kopūstą sumeskite į kiaurasamtį.



Perkelkite kopūstą į lėkštę ar dubenį ir visiškai atvėsinkite.



2 veiksmas: supjaustykite svogūną

Šiuo metu paruoškite likusius lieso kopūsto kotletų ingredientus. Nulupkite abi svogūnų galvutes. Jei turite didelį svogūną, užteks ir vienos galvos. Supjaustykime kuo mažiau.



Nulupkite ir nuplaukite česnako skilteles. Šiam receptui reikia trijų vidutinių česnako skiltelių. Jei pageidaujama, šviežią česnaką galima pakeisti granuliuotu.

3 veiksmas: sumalkite kopūstą mėsmale

Atvėsusius virtus baltuosius kopūstus perkiškite per mėsmalę. Taip pat galite naudoti maišytuvą. Susmulkintą kopūstą šiek tiek išspauskite iš sulčių, kad faršas nebūtų per skystas, o kotletai gerai išlaikytų formą.



4 žingsnis: pjaustytus kopūstus sumaišykite su svogūnais

Į dubenį su mėsmale susuktomis daržovėmis, kaip reikalaujama pagal receptą, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Svogūną geriau susmulkinti, o ne sukti mėsmale kartu su kopūstais, kad malta mėsa nepasirodytų skysta.



5 veiksmas: į kopūstus įpilkite susmulkinto česnako

Kad liesi kopūstų kotletai būtų kvapnesni ir pikantiškesni, į maltą mėsą įpilkite per spaudą perspausto česnako.



6 veiksmas: pridėkite aromatinių prieskonių ir žolelių

Pagal skonį ingredientus pabarstykite druska. Įberkite aitriųjų maltų pipirų ir džiovintų Provanso žolelių – baziliko, raudonėlio, čiobrelių, mairūno ir pikantiško. Galite naudoti kitas jums patinkančias žoleles ir prieskonius.



Nupjauname petražolių šakeles, nuplauname žalumynus ir susmulkiname. Į faršą suberkite petražoles. Kruopščiai išmaišykite mišinį, kad malta mėsa liesiems kopūstų kotletams būtų vienalytė. Jei pageidaujama, petražoles galima pakeisti krapais arba kalendra.

7 veiksmas: į daržoves įpilkite manų kruopų

Manų kruopas suberkite į faršą. Jis šiek tiek išbrinks ir padės mūsų kopūstų paplotėlius laikyti kartu, kad jie nesuirtų kepant.



8 veiksmas: įpilkite miltų

Pagal receptą suberkite išsijotus kvietinius miltus. Taip pat būtina, kad įdaras būtų tirštesnis.



Viską kruopščiai išmaišykite šaukštu, kad gautumėte vienalytę konsistenciją. Leiskite maltai mėsai užvirti 15 minučių, kad ingredientai susijungtų ir manų kruopos išbrinktų.



9 žingsnis: suformuokite liesų kopūstų kotletus

Pradėkime formuoti nedidelius apvalius kotletus. Padarysime juos plokščius, kad ingredientai gerai iškeptų viduje. Gavau 10 vnt. Kiekvieną kopūsto kotletą kruopščiai apvoliokite džiūvėsėliuose, kad gaminys jais visiškai pasidengtų.



Taip visus kotletus apkepame.



10 veiksmas: kepkite produktus augaliniame aliejuje

Į vidutinio dydžio ketaus arba nepridegančią keptuvę supilkite bekvapį augalinį aliejų. Naudojau saulėgrąžas, tiks kukurūzai ar alyvuogės. Iškeptus kotletus sudėkite į karštą aliejų. Kepkite keletą minučių iki gražios auksinės plutos ir atsargiai apverskite mentele į kitą pusę. Pagal receptą kepimo metu keptuvės nereikia uždengti dangčiu.



Gatavus gaminius paskirstysime ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugertų aliejų.

11 veiksmas: pateikite

Paruoštą gavėnios patiekalą galima patiekti iš karto. Beje, jis skanus atšaldytas. Be to, galite patiekti karštą pomidorų padažą arba liesą bešamelį. Kotletai gali būti savarankiškas patiekalas arba puikus priedas prie dribsnių, virtų bulvių ar pavasarinių salotų iš jaunų ridikėlių ir šviežių agurkų su žolelėmis.



Gero apetito!

Virtuvėje kiekviena šeimininkė turi nedidelį kiekį paprastų kopūstų, bulvių ir kitų priedų. Sumaišius gaunami kvapnūs ir skanūs liesi kopūstų kotletai. Šiame patiekale galite naudoti bet kokios rūšies kopūstus ir gatavo produkto skonis visiškai nepasikeis. Jis gali būti vartojamas ne tik virtą, bet ir žalią. Jei kopūstas pasenęs, tuomet geriausia būtų virti. Jaunus kopūstus galima vartoti šviežius.

Kotletai yra sultingi, kvapnūs ir sveiki. Kad patiekalas būtų sotesnis, į maltą daržovę rekomenduojama įberti virtų ryžių ar sorų. Taip pat į baltųjų kopūstų kotletus galima dėti keptų pievagrybių, pasirodo, toks liesas variantas patiks daugeliui. Patiekite paruoštus kotletus kaip pagrindinį patiekalą arba su troškintomis daržovėmis. Jei nebadaujate, tuomet į juos įpilkite grietinės arba majonezo.

Informacija apie skonį Antrieji daržovių patiekalai

Ingridientai

• Kopūstai - 0,5 galvos;
• Bulvės - 2-3 gumbai;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Česnakai - 2 skiltelės;
• Čili pipirai pagal skonį;
• Petražolės arba krapai pagal skonį;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• Manų kruopos - 3 šaukštai. l.;
• Miltai - 2-3 šaukštai. l.;
• Druska - 1,5-2 šaukšteliai;
• Maltų paprikų mišinys pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 100 ml.

Kaip virti liesų kopūstų kotletus

Pirmiausia paruoškite baltuosius kopūstus. Kelioms kotletų porcijoms pakaks pusės vidutinės kopūsto galvos. Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais.


Puode užvirkite apie du-tris litrus vandens, įberkite druskos ir lauro lapelio. Kopūstą panardinkite į verdantį vandenį ir blanširuokite apie 10 minučių ant silpnos ugnies. Supilkite kopūstą į paruoštą kiaurasamtį ir palikite tokioje formoje, kol nutekės skysčio perteklius.


Išvirtus kopūstus sudėkite ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu smulkiai supjaustykite į košę. Gautą kopūstų masę perkelkite į dubenį. Išvirusias daržoves galite susmulkinti trintuvu arba virtuviniu kombainu.

Sausas manų kruopas suberkite į kopūstus ir šaukštu gerai išmaišykite. Palikite 10 minučių, kad manų kruopos sugertų skystį.


Į kopūstų tešlą įberkite du šaukštus miltų, įberkite druskos ir prieskonių. Vidutinį svogūną sutarkuokite ant smulkios trintuvės, o nuskustas bulves iš karto įtrinkite smulkia tarka. Kruopščiai išmaišykite.

Bulvių ir kopūstų masę sujungiame viename dubenyje, dedame smulkintus žalumynus, česnaką ir čili pipirus pagal skonį.


Ant viryklės padėkite keptuvę su augaliniu aliejumi, kad įkaistų. Atsargiai drėgnomis rankomis suformuokite liesų kopūstų kotletus, o tada apvoliokite manų kruopose. Taip pat galite apvolioti su bet kokiu kitu apkepu. Jei kotletų neapvoliosi, tada jie gali subyrėti, visi verdame be kiaušinių.


Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.


Gatavus liesų kopūstų kotletus perkelkite į lėkštę, kad atvėstų.


Jei norite, kotleto masės prieš kepant negalima apvolioti manų kruopose. Šaukštu surenkame šiek tiek kopūstų tešlos ir dedame ant karštos keptuvės, prieš tai patepę aliejumi, kepame, kol suminkštės. Gaminių kraštai šiek tiek nelygūs. Mes taip pat pasiruošėme

Pasninko išvakarėse kiekvienas jo besilaikantis žmogus turėtų pasitikrinti savo receptą, kad pasninkuotų tyra siela, o ne ilgesingai laukti progos greitai pavalgyti. Taip pat pravartu iš anksto išmokti virti liesus kotletus, kurių receptai pagrįsti įvairiomis daržovėmis ir dribsniais. Jie padės paįvairinti valgiaraštį, nudžiugins ir papuoš stalą.

Kadangi tai vis tiek yra kotletai, nors ir ne iš mėsos, ne kiekviename recepte priminsime, kad jie turi būti kepti. Tiesiog pateiksime, kaip taisyklingai iš vieno ar kito ingrediento pagaminti faršą.

kopūstų kotletai

Kopūstai yra kone pati prieinamiausia daržovė tiek vasarą, tiek žiemą. Todėl ir prieš Velykas, ir prieš Kalėdas, kai skiriama abstinencija, dažniausiai ruošiami liesų kopūstų kotletai. Paprasčiausiam receptui balta galvutė susmulkinama, valandą ar dvi užpilama verdančiu vandeniu ir uždengiama dangčiu. Kai pakankamai išgaruoja, vanduo nupilamas, o šiaudai išspaudžiami ir sumaišomi su kepiniu iš poros smulkiai pjaustytų svogūnų. Įberiami du šaukštai manų kruopų - ji veikia kaip saitas vietoj kiaušinių - faršas pasūdomas, pabarstomas pipirais, išminkomas ir paliekamas ketvirtį valandos. Formuojami kotletai, apkepami miltuose ir kepami.

Kopūstų ir morkų kotletai

Jiems daržovės apdorojamos visai kitaip. Pusę kilogramo abiejų supjaustome juostelėmis, kurios užpilamos vandeniu, paskaninamos druska, cukrumi ir troškinamos, kol kopūstai suminkštėja. Tada maišant supilama pusė puodelio manų kruopų ir „malta mėsa“ kepama apie dešimt minučių. Atvėsus liesi kopūstų ir morkų kotletai formuojami, apkepami džiūvėsėliuose – ir keptuvėje.

Žiediniai kopūstai

Jis, be jokios abejonės, yra daug brangesnis nei baltieji kopūstai, bet ir daug pigesnis nei mėsa. O liesi kopūstų kotletai iš jo yra tiesiog nuostabūs. Kilogramas šios daržovės išardomas į žiedynus, kurie penkias – septynias minutes verdami pasūdytame vandenyje, kol suminkštėja. Tada kopūstai paverčiami malta mėsa (blenderiu arba mėsmale) kartu su dideliu svogūnu. Suberiame smulkintus krapus, pusę stiklinės manų kruopų ir pipirų bei druskos. Malta mėsa išminkoma, formuojami kotletai ir apkepami, kuriuos pirmiausia reikia kepti ant gana stiprios ugnies, kol apskrus, o po to ant mažo patamsinti apie dvidešimt minučių.

morkų kotletai

Dar viena pigiausių daržovių. Norint virti liesus morkų kotletus, reikia susmulkinti didelį svogūną ir pakepinti iki auksinės spalvos. Kilogramas šakniavaisių sutriname ant rupios trintuvės, sudedame į svogūną ir pakepiname su juo iki dešimties minučių. Tada į keptuvę pilamas vanduo (dvi stiklinės), cukrus (mažas šaukštas), druska, pipirai ir daržovės troškinamos dar ketvirtį valandos. Tada į jas suberti manų kruopas (apie pusę stiklinės), pridengti keptuvę ir palikti ant viryklės, kol išvirs dribsniai. Atvėsinus „maltą mėsą“ galima pradėti lipdyti kotletus.

Grikiai + grybai

Liesus kotletus galite gaminti iš beveik bet kokių javų. Grūdų produktų receptai yra labai įvairūs. Išrinkome pačius mieliausius. Jam be sūdymo išverdama stiklinė grikių. Trečdalis kilogramo grybų (tiks ir pievagrybiai, ir ilgai jų ieškoti nereikia) pakepinti su tarkuotomis morkomis ir smulkintais svogūnais. Ruginės duonos riekelė išmirkoma ir išspaudžiama. Visi komponentai kraunami į maišytuvą ir paverčiami malta mėsa. Toliau – pagal tradiciją: druska, prieskoniai, meninis modeliavimas, kepimas, skrudinimas.

ryžių pyragai

Jiems nereikia maišytuvo. Stiklinė ryžių verdama; rinkitės netrupią, lipnią veislę kaip Krasnodaras. Atskirai verdamos keturios vidutinio dydžio bulvės. Nedidelė morka susmulkinama ir troškinama iki skaidrumo. Bulvės įtrinamos į ryžius, paskrudinamos, dedami prieskoniai su druska. Visi komponentai sumaišomi. Jei ryžiai buvo parinkti teisingai, malta mėsa neturėtų subyrėti rankose. Jei vis tiek trupa, galima įdėti šaukštą krakmolo.

moliūgų kotletai

Jiems trinamas kilogramas daržovių; tą patį daro su dviem svogūnais ir dviem bulvėmis – pastarųjų reikia, kad liesi kotletai nesuirtų ir būtų didingesni. Visos daržovės lengvai apkepinamos, o po to troškinamos trečdalį valandos (įpilkite šiek tiek vandens, jį daugiausia pakeis daržovių sultys). Supilama pusė puodelio manų kruopų, masė išminkoma ir paliekama ant ugnies dar dešimčiai minučių. Atvėsus „malta mėsa“ pagardinama, įskaitant džiovintas žoleles, iš jo gaminami kotletai.

Riešutų kotletai

Aišku, kad vien iš riešutų jų nepasigaminsi – jie sutrupės, o minkštumo nepasieksi. Todėl į šiuos liesus kotletus verdamos penkios bulvės ir išmirkoma trečdalis kilogramo duonos (300 gramų branduolių). Didelis svogūnas ir pora česnako skiltelių nuvalomi. Visi komponentai apverčiami mėsmale, pabarstomi druska ir prieskoniais, o iš gautos masės formuojamas galutinis produktas.

svogūnų kotletai

Jie kepami kaip kepenėlės, nes „malta mėsa“ yra pusiau skysta. Į tokius liesus kotletus, skirtus penkioms mėsmale sumaltoms svogūnų galvoms, bus malonu pridėti stiklainį kukurūzų. Supilama stiklinė miltų ir prieskonių su druska, masė išminkoma, šeimininkė apsiginkluoja šaukštu ir pradeda kepti.

Burokėlių faršas

Gavėnios kotletai iš burokėlių yra labai populiarūs. Juos galite gaminti tik iš šios daržovės, galite derinti su tiek pat bulvių. Esmė išlieka ta pati: daržovės verdamos, trinamos, papildomai apkepintais svogūnais, miltais ir prieskoniais. Kotletai kepami labai greitai, nes visi komponentai buvo iš anksto apdoroti.

Pupelių kotletai

Pupelės labai populiarios pasninko dienomis, ypač tarp tų, kurie daug juda ar dirba sunkų fizinį darbą. Taip yra dėl to, kad pupelės yra labai patenkintos ir padeda greitai atkurti jėgas. Norint iš pupelių virti liesus kotletus, teks iš vakaro pamirkyti – kepama ilgai. Ryte išbrinkusios pupelės verdamos – kol suminkštės, bet netrupės. Papildomai verdama viena bulvė ir morka (už kilogramą pupelių), o smulkintos česnako skiltelės ir svogūnai troškinami liesame, natūraliai, aliejuje. Daržovės ir pupelės sumalamos, paskrudinamos su visokiais prieskoniais - ir faršas paruoštas formuoti kotletus.

Kotletai "Vienuolynas"

Tomis dienomis, kai tai nėra draudžiama, galite sau leisti liesos žuvies pyragus. Čia siūlomas receptas buvo vienuolių „sukurtas“ prieš tris ar keturis šimtus metų ir papildytas šiuolaikinių tikinčiųjų (vėlesnės naujovės – bulvių pridėjimas). Kotletams per mėsmalę praleidžiamas kilogramas filė su svogūnais, morkomis, dviem bulvėmis, dviem česnako skiltelėmis ir nedideliu baltojo kopūsto griežinėliu. Kiaušinio vaidmenį tokiuose kotletuose atlieka žalios bulvės. Be druskos, galite pagardinti baltais pipirais, šafranu ir kalendromis.

kepti kotletai

Daugeliu atvejų šis patiekalas gaminamas keptuvėje. Tačiau siūlome gaminti pačius subtiliausius liesos žuvies pyragus, kurių receptas apima kepimą. Jiems tris vidutines bulves išverdame ir sutriname. Kepama iš morkų ir svogūnų (po vieną). Visos daržovės atvėsinamos. Malta mėsa gaminama iš bet kokios žuvies (600 gramų), pagardinama, sumaišoma su likusiais ingredientais ir lengvai pamušama ant stalo. Formuojami nedideli kotletai, apkepami, išdėliojami formoje ir dedami į orkaitę ketvirtį valandos. Tada jie apverčiami ir kepami dar penkias minutes.