Lobio ar vistu un sarkanajām pupiņām lēnajā plītē. Lobio ar vistu un sarkanajām pupiņām lēnajā plīts Pagatavojiet lobio ar sarkanajām pupiņām un vistu

Lobio ir gruzīnu virtuves ēdiens, kura pamatā ir zaļās pupiņas vai jebkuras sausās pupiņas. Šī nacionālā garduma recepšu daudzveidība ir desmitiem, un katra no iespējām ir garšīgāka nekā tā priekšgājējs. Lobio gatavošana ir vesela zinātne, ko mēs sapratīsim šajā rakstā.

Lobio - klasiska recepte

Klasiskajā receptē mēs centīsimies izprast visas īstā gruzīnu lobio pagatavošanas detaļas, lai tālāk pielietotu apgūto tehniku ​​citu šī ēdiena variantu gatavošanā.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 2 ēd.k.;
• sīpols - 3 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• čili pipari - 1 pāksts;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• augu eļļa, sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Pupiņas mērcējam uz nakti, no rīta notecinām veco ūdeni un piepildām ar svaigu ūdeni, uzliekam pupiņas uz uguns un vāram līdz mīkstas. Parasti lobio recepte no sarkanajām vai zaļajām pupiņām ietver pēdējo vārīšanu, tālāk mīcot līdz vajadzīgajai konsistencei.

Vispār, kamēr pupiņas vārās, sīpolu sagriež kubiņos, apcep līdz zeltaini brūnai un pāris minūtes pirms gatavības sautē iespiež pāris ķiploka daiviņas.

Kad pupiņas ir gatavas, tās ir nedaudz jāsamaisa biezenī vai jāpārvērš pastu - jūs izlemjat, galvenais ir nenolaist atlikušo ūdeni, tam jāpārklāj pupiņas, lai lobio izrādās ūdeņains. Kad pupiņas ir samīcītas - ielieciet cepamo, sasmalcinātos zaļumus, nedaudz čili (bez sēklām) un 2 ķiploka daiviņas, samaziniet uguni un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus (piezīme: sālīt nevajag pupiņas gatavošanas laikā).

Pasniedziet ēdienu karstu vai aukstu, ar pitas maizi vai kukurūzas tortilju.

Pupiņas Lobio ar tomātiem un riekstiem

Pāriesim no klasiskajām receptēm uz modernākām. Lai gan lobio ar valriekstiem ir laika pārbaudīta recepte, tomāti karstam ēdienam pievienoti salīdzinoši nesen, un šis lobio ir guvis ievērojamu labumu garšā.

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - 500 g;
• tomāti savā sulā - 500 g;
• valrieksti (mizoti) - ½ ēdamkarotes;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• koriandrs - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

Pirms lobio pagatavošanas pupiņu pākstis applaucējam un pārgriežam uz pusēm, pēc tam labi izvārām svaigā ūdenī. Kamēr pupiņas vārās, parūpēsimies par tomātiem, tās jānomizo, jāsagriež šķēlēs un sautētas 2-3 minūtes, apkaisa ar sāli un pipariem. Pēc tam mīkstinātie tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā, sietā vai blenderī, vispār, visādi samīca. Pēc tam sasmalciniet sīpolu un apcepiet ar ķiploku.

Kad pupiņas ir gatavas, pievienojiet tās tomātu biezenim, nosūtiet tur cepumus, cilantro zaļumus un garšvielas. Lobio ir gandrīz gatavs, atliek nodzēst vēl 10-15 minūtes un var pasniegt galdā.

Lobio ar vistu - recepte

Lobio ir liess ēdiens, taču, ja neievērojat diētu, pievienojiet receptei kādu vistu, liellopu vai jēra gaļu, tas padarīs ēdienu sātīgāku un bagātīgāku.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Pupiņas pārlej ar ūdeni, vāra 20 minūtes un pēc tam vāra uz lēnas uguns, notecinot ūdeni, vēl 20 minūtes. Pēc tam atkārtoti piepildiet lobio ar ūdeni vai buljonu un atkal vāriet 20 minūtes. Sasmalciniet sīpolu un nosūtiet to uz pannas ar pupiņām 15 minūtes. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus un novietojiet tos uz pupiņām 7–10 minūtes, pirms tās ir gatavas. Nākamā pannā ir vistas fileja: to sagriež plānās sloksnēs un nosūta uz pannu 5 minūtes pirms gatavības. Labu apetīti!

Lobio ir tradicionāls gruzīnu virtuves ēdiens, kura pamatā ir zaļās pupiņas vai jebkuras sausās pupiņas. Šim gardajam ēdienam ir desmitiem variantu, no kuriem katrs ir pelnījis atsevišķu rakstu. Lobio gatavošana nav tik grūta, taču rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības! Lobio ir liess ēdiens, kas piemērots pat veģetāriešiem. Par to lasiet mūsu. un uzlabot savu veselību. Tomēr, ja diētas nav priekš jums, varat droši pievienot lobio gaļu vai mājputnu gaļu - tas padarīs ēdienu vēl sātīgāku.

Porcijas: 4
Kalorijas: vidēji kaloriju
Kalorijas uz porciju: 165 kcal

Lai pagatavotu vistas pupiņu lobio, jums būs nepieciešams:

Sarkanās pupiņas - 500 g
sīpols - 1 gab.
vistas fileja - 100 g
koriandrs - 1 ķekars
estragons (estragons) - 1 ķekars
baziliks - 1 ķekars
ķiploki - 2 krustnagliņas
puravi - 50 g
sāls - pēc garšas

Kā pagatavot pupiņu lobio ar vistu.

1. Iepriekš izmērcētās pupiņas nomazgā, piepilda ar svaigu ūdeni un vāra 20 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
2. Pupiņas vēlreiz pārlej ar buljonu vai ūdeni un vāra 20 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu 15 minūtes pirms gatavības.
3. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus un ielieciet traukā 7-10 minūtes pirms gatavības.
4. Pēdējais lobio (5 minūtes pirms gatavības) ir vista - to iepriekš sagriež šaurās strēmelītēs.

VIDEO RECEPTE LOBIO NO PUPĀM AR VISTU

Mūsu pupiņu un vistas lobio ir gatavs! Labu apetīti!

Lobio gruzīnu valodā nozīmē pupiņas, bet kā tās pagatavot, tas ir cits jautājums. Ēdienu var pagatavot pikantu, gaļīgu, liesu, ar vai bez riekstiem. Var ņemt arī jebkuras pupiņas – graudus vai zaļās pupiņas, bet gardāko lobio iegūst no zaļajām pupiņām – ar lāpstiņu. Šim ēdienam nevar pievienot burkānus, kā to dara gruzīni, var likt vairāk tomātu vai papriku, galvenais, lai garša atbilstu.

Parasti, ja šī ir gaļas recepte, lobio liek liellopu vai jēra gaļu, bet es iesaku gatavot šo ēdienu ar vistu.

Neteikšu, ka šī ir gruzīnu recepte, drīzāk variācija par tēmu, tāpēc virtuvi nenorādu. Lobio no zaļajām pupiņām ar vistu izrādījās ļoti sulīgs, garšīgs un tika ēsts ar prieku.

Lai pagatavotu lobio, ņemiet šādus produktus.

Sašķiro pupiņas, labi noskalo, no abām pusēm nogriež astes, sagriež ērtos gabaliņos. Ja pupiņas vairs nav ļoti jaunas, noņemiet dzīslu, kas atdala asmeņus.

Burkānus sagriež pusgredzenos, papriku kvadrātiņos, sīpolus ceturtdaļgredzenos, asos piparus sakapā pēc vēlēšanās, ķiploku sakapā.

Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos.

Lai pagatavotu lobio no zaļajām pupiņām ar vistu, visērtāk ir ņemt pannu vai katlu ar biezām sienām. Katliņā uzkarsē augu eļļu. Cepiet vistas gabalus līdz zeltaini brūnai.

Pievieno sīpolus un burkānus. Maisot apcep 2 minūtes.

Pievienojiet pannā sasmalcinātu tomātu un garšvielas, sāli. Cep 2 minūtes.

Piepildiet ar ūdeni, kā parādīts fotoattēlā. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5-10 minūtes. Jo jaunākas pupiņas, jo mazāk tās vārās.

Tad, kad palicis maz šķidruma, pievieno saldos piparus, asos piparus un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.

Un beigās trauku pārkaisa ar zaļumiem, vēlams cilantro, bet man ir dilles un sīpoli.

Zaļās pupiņas lobio ar vistu ir gatavs.

Pupiņu lobio ir tradicionāls gruzīnu ēdiens.

To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, kā arī aukstu vai karstu uzkodu, piedevu un sviestmaižu pamatu.

Balto pupiņu lobio – gatavošanas pamatprincipi

Lai pagatavotu šo ēdienu, izmantojiet vienkāršākos produktus, kurus var iegādāties jebkurā veikalā.

"Lobio" gruzīnu valodā nozīmē "pupas". Tā sauc ēdienus, ko gatavo no šiem pākšaugiem. Tās atšķiras ar ēdiena gatavošanai izmantoto pupiņu daudzveidību, izmēru, krāsu, vārīšanās pakāpi, kā arī dažādu garšvielu un garšaugu pievienošanu.

Tradicionālais lobio ir izgatavots no sarkanajām pupiņām. Bet ne mazāk garšīgs ēdiens tiek iegūts no balta vai plankumaina. Bieži vien tiek izmantotas vairākas pākšaugu šķirnes vienlaikus, bet šajā gadījumā tās tiek vārītas atsevišķi.

Lai pupiņas pagatavotos ātrāk, tās iemērc ūdenī vismaz sešas stundas. Tajā pašā laikā ūdeni ieteicams mainīt vairākas reizes. Kad pupiņas uzbriest, tās tās izšķiro.

Pēc tam uzbriedinātās pupiņas aplej ar svaigu ūdeni un pusotru stundu vāra uz lēnas uguns. Šajā gadījumā ir jānodrošina, lai šķidrums pilnībā neizvārītos, lai pupiņas nepiedegtu.

Papildus pupiņām jums būs nepieciešami sīpoli un burkāni. Dārzeņus nomizo, sasmalcina un apcep, līdz tie kļūst mīksti. Tad tās pārliek uz pannas ar pupiņām.

Lai ēdiens būtu pikants un pikants, tam pievieno asos piparus un gaļas mašīnā samaltus ķiplokus.

Lobio apmaisa, ja nepieciešams, uzlej nedaudz dzeramā ūdens, apkaisa ar garšvielām, sālī un sautē uz lēnas uguns stundu.

Pirms pasniegšanas lobio vajadzētu viegli samīcīt, bet ne līdz biezenim.

Lobio var pagatavot ar dārzeņiem, sēnēm, tomātu pastu, vistu, riekstiem vai gaļu.

Recepte 1. Lobio no baltajām pupiņām ar riekstiem

Sastāvdaļas

puskilograms balto pupiņu;

200 ml augu eļļas;

trīs spuldzes;

virtuves sāls;

cilantro - neliels ķekars;

3 g sarkanie pipari;

100 g valriekstu;

divi lieli tomāti;

svaigs baziliks - sešas lapas.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet baziliku un tomātus. Noskalo pupiņas un iemērc uz nakti. Nomizo ķiplokus un sīpolus. No rīta pupiņas nokāš caurdurī un vēlreiz noskalo. Ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts.

2. Nomizotos valriekstu kodolus ieber blendera traukā un samaļ. Pēc minūtes jums vajadzētu iegūt nelielu drupatu. Pagaidām noliec malā.

3. Sasmalciniet visu sīpolu ne pārāk smalki, jo sīpola gabaliņiem jābūt jūtamiem gatavajā ēdienā. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai.

4. Tomātus sagriež gabaliņos un pievieno ceptajiem sīpoliem. Tad nosūtiet šeit vārītas pupiņas un sasmalcinātus riekstus.

5. Garšojiet ar maltiem sarkanajiem pipariem un sāli. Pievienojiet smalki sagrieztu baziliku un cilantro. Izspiediet ķiploka daiviņas caur ķiploku spiedi. Pannā ielej pusi tases pupiņu buljona. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Recepte 2. Baltās pupiņas Lobio ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

dārzeņu eļļa;

spuldze;

200 g balto pupiņu;

galda sāls;

burkāns;

trīs ķiploka daiviņas;

paprikas pāksts;

trīs svaigi tomāti;

baklažāns.

Gatavošanas metode

1. Vāram lobio pēc dārzeņu sautējuma principa. Nomazgājiet pupiņas un iemērciet vismaz sešas stundas. Pēc tam uzbriedinātās pupiņas vāra, līdz tās ir mīkstas. Dārzeņus var izmantot gan svaigus, gan saldētus, ja ēdienu gatavojat ziemā.

2. Noskalojiet baklažānu, noslaukiet to ar dvieli un sasmalciniet mazos kubiņos. Sasmalcināto dārzeņu izklājam bļodā, pārkaisām ar sāli un atstājam 20 minūtes, lai atbrīvotos no rūgtuma.

3. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to augu eļļā. Ielieciet sarīvētus burkānus un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

4. Noskalojiet baklažānus, labi izspiediet un apcepiet atsevišķi, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet pannai kopā ar pārējiem dārzeņiem un turpiniet cept visu kopā.

5. Noskalojiet tomātus, noslaukiet un smalki sagrieziet. Pievienojiet tomātus pannā un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Saldos piparus sagriež plānās strēmelītēs un pievieno dārzeņiem. Apceptos dārzeņus apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

6. Beigās pievieno izvārītās pupiņas un pārlej ar apmēram pusglāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz izzūd viss šķidrums.

Recepte 3. Baltās pupiņas Lobio ar sēnēm

Sastāvdaļas

glāze balto pupiņu;

spuldze;

zaļie sīpoli;

trīs ķiploka daiviņas;

lazdu rieksti - 100 g;

trešdaļa glāzes augu eļļas;

300 g kaltētu sēņu.

Gatavošanas metode

1. Sašķiro un noskalo pupiņas. Iemērc aukstā ūdenī un atstāj uz pāris stundām. Pēc tam nomainiet ūdeni un nosūtiet gatavot uz minimālas uguns apmēram pusotru stundu. Pupiņas nedrīkst pilnībā izvārīt. Beigās sāliet pupiņas.

2. Sēnes noskalo, piepilda ar siltu ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Iepriekš izmērcētas sēnes vāra līdz pusei vārītas viegli sālītā ūdenī. Nokāš uz sieta un apcep karstā eļļā kopā ar sīpoliem.

3. No pupiņām notecina ūdeni, pievieno ar sīpoliem apceptās sēnes un saspiestu ķiploku. Riekstus liek blendera traukā un visu saputo drumstalās. Noskalo cilantro, nokrata un smalki sagriež. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus riekstus un smalki sagrieztu cilantro.

4. Ielejiet augu eļļu. Pievienojiet šķipsniņu kurkumas, sarkanos piparus, melnos piparus un koriandru. Visu labi samaisa.

4. recepte. Balto pupiņu lobio tomātu mērcē

Sastāvdaļas

puskilograms balto pupiņu;

250 ml tomātu sulas;

200 g saldo piparu;

divas lauru lapas;

divas ķiploka daiviņas;

sāls;

sīpols - 100 g;

melnie pipari;

10 g bazilika;

100 g burkānu;

dārzeņu eļļa;

100 g cilantro.

Gatavošanas metode

1. Sašķiro pupiņas, liec caurdurī un noskalo. Mērcēt ūdenī uz nakti. Nākamajā dienā pupiņas iemetam caurdurī un vēlreiz noskalojam. Vāra līdz mīkstam. Apmēram ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām sāli un pievieno lauru lapas.

2. Noskalojiet koriandru, nosusiniet to uz salvetes un sasmalciniet.

3. Mēs tīrām dārzeņus. Burkānu sagriež plānās sloksnēs. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Mēs notīrām ķiplokus no mizas un izlaižam caur presi. Piparu pākstis notīra no sēklām, sagriež mazos kvadrātiņos.

4. Katliņā sakarsē eļļu, tajā apcep papriku, burkānus un sīpolus, līdz tie mīksti. Ielejiet 50 ml sulas, ielieciet zaļumus un ķiplokus, apkaisa ar sasmalcinātu baziliku un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

5. Vārītās pupiņas liek pie dārzeņiem, pārlej ar atlikušo sulu. Mēs piparu trauku. Samaisa un vāra uz lēnas uguns uz vāka 20 minūtes.

Recepte 5. Karstu balto pupiņu lobio

Sastāvdaļas

baltās pupiņas - 250 g;

desmit selerijas kāti;

liels ķekars pētersīļu;

svaigi tomāti - 130 g;

cilantro lapas - 50 g;

ķiploki - četras krustnagliņas;

selerijas (lapas) - 60 g;

sarkanā paprika - mazs gabals;

četras sīpolu galviņas;

violetais baziliks - 50 g.

Gatavošanas metode

1. Sašķiro pupiņas, noņemot visas sadalītās un bojātās pupiņas. Izskalojiet pupiņas, vairākas reizes mainot ūdeni. Pēc tam piepildiet ar ūdeni un atstājiet apmēram astoņas stundas.

2. Pēc atvēlētā laika vēlreiz labi noskalojiet pupiņas un vēlreiz pārlejiet ar aukstu ūdeni. Pupiņu trauku noliek uz plīts un uzvāra, nenosedzot ar vāku.

3. Tiklīdz katla saturs sāk vārīties, ielieciet selerijas kātu, pētersīļus, veselu sīpolu un tad samaziniet uguni līdz minimumam, lai neļautu vārīties. Laiku pa laikam samaisiet ar koka lāpstiņu, lai pupiņas nepiedegtu.

4. Atlikušo sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet javā ar rupjo sāli un asajiem pipariem līdz putraimiem.

5. Visbeidzot noņemiet selerijas kātu un sīpolu. Pēc tam, viegli maisot buljonu, pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu un apmēram pusi no ķiploku maisījuma.

6. Nepārtraucot buljona maisīšanu, salieciet pupiņas līdz pilnīgai mīkstībai. Noņemiet pannu no plīts un pievienojiet tomātu biezeni no svaigiem tomātiem, pievienojot tam atlikušos zaļumus.

7. Nelielā daudzumā buljona atšķaida adžiku un ucho-suneli un pēc tam iegūto maisījumu ievietojiet pannā ar pupiņām. Sāli un apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Samaisiet, pārklājiet un atstājiet siltā vietā pusstundu, lai trauks būtu piesātināts ar garšvielu un garšaugu aromātu.

Recepte 6. Balto pupiņu lobio ar vistu lēnajā plītē

Sastāvdaļas

250 g balto pupiņu;

virtuves sāls;

200 g vistas krūtiņas;

200 g tomātu;

garšvielas;

100 g purpura sīpolu;

valrieksti - 50 g.

Gatavošanas metode

1. Ielieciet ierīces traukā iepriekš sašķirotās, izmērcētās un izmazgātās pupiņas. Ielejiet tajā divas glāzes ūdens. Uz stundu ieslēdzam dzēšanas programmu.

2. Neapstrādātu vistas krūtiņu sagrieziet mazās šķēlēs, ievietojiet ierīces traukā 20 minūtes pirms režīma beigām. Pagaršo ar garšvielām un sāli.

3. Izņemam no trauka pupiņas ar vistas krūtiņu. Ierīces bļodu nomazgājam un rūpīgi noslaukām sausu.

4. Sīpolu sasmalcina pusgredzenos. Svaigus tomātus iemērc verdošā ūdenī, nomizo un izberž caur sietu. Smalki sagrieziet riekstus, sasmalciniet zaļumus.

5. Ierīces bļodā ielejiet eļļu, ielieciet sīpolu un apcepiet to ceturtdaļu stundas režīmā "cepšana" vai "cepšana".

6. Pievienojiet tomātu biezeni, garšaugus, garšvielas un riekstus. Mēs atgriežam pupiņas ierīces bļodā. Visu sajaucam. Mēs gatavojam dzēšanas režīmā pusstundu.

• Mērcē pupiņas alū, lai tās izrādīsies vēl maigākas un mīkstākas.
• Pupiņas vāra uz mazākās uguns, lai tās būtu pilnībā izvārījušās.
• Ja vēlaties ēdienam pievienot skābumu, ielejiet nedaudz vīna etiķa.
• Pievienojiet savam lobio tomātu pastu vai tomātus, lai iegūtu interesantu vērpjot.

• Virtuve: gruzīnu
• Ēdienu veids: pamatēdiens
• Gatavošanas metode: uz plīts
• Porcijas: 4
• 1 stunda

Sarkano pupiņu Lobio klasiskā bezgaļas recepte

Šajā gruzīnu virtuves ēdienā nav iekļauta gaļa, un to gatavo uz sausu sarkano pupiņu bāzes. Tajā pašā laikā nav ieteicams iejaukties ar dažādām pākšaugu šķirnēm, jo ​​katram ģimenes loceklim ir savs gatavības laiks.
Klasiskā lobio gatavošanai pavadītais laiks, neskaitot laiku pupiņu mērcēšanai - 50 minūtes.

Nepieciešamie produkti:

• 0,3 kg sarkano pupiņu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 galva;
• saulespuķu eļļa - 75 ml;
• pētersīļu ķekars;
• 3 ēd.k tomātu pastas;
• garšvielas (pipari, suneli apiņi), sāls.

Soli pa solim recepte ar klasisko sarkano pupiņu lobio fotoattēlu bez gaļas:

Sagatavošanas posms
Izšķirojam pupiņas, noņemam bojātos īpatņus un svešus gružus. Noskalojiet zem tekoša krāna ūdens, izmantojot caurduri.
Lai samazinātu pākšaugu gatavības laiku, iepriekš iemērciet tos aukstā vārītā ūdenī 6-8 stundas. Šo procedūru labāk veikt naktī.

Mērcēšanas laikā ūdeni var mainīt vairākas reizes, un izmērcētais produkts jāievieto ledusskapī. Pretējā gadījumā pupiņas var rūgt, un tādā veidā tās nevar izmantot ēdiena gatavošanai.

Atšķirīga mērcēšanas metode ļauj ātri sasniegt vēlamo rezultātu. Pietiek pāris minūtes vārīt sarkanās pupiņas. Pēc tam noņemiet no plīts, pārklājiet ar vāku un atstājiet šajā formā divas stundas.

Ūdens tilpums attiecībā pret pupiņām ir divas līdz viena glāze.

Gruzīnu lobio gatavošana
Uzbriedinātās sarkanās pupiņas neatkarīgi no izvēlētās mērcēšanas metodes bez problēmām nomazgā ar ūdeni.
Katliņā ar pupiņām ielej aukstu ūdeni, uzvāra un vāra, līdz gatavs. Šī procedūra aizņem apmēram stundu. Gatavošanas beigās pupiņas var nedaudz sālīt.

Nomizotus burkānus sasmalcinām plānu salmiņu veidā, bet sīpolu - pusgredzenus.
Sasmalcinātus dārzeņus sautē uz lēnas uguns pannā (uzkarsē saulespuķu eļļu), līdz tie ir gatavi (apmēram 6-7 minūtes).

Pievienojiet pupiņas un pievienojiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu visas sastāvdaļas. Varat izmantot šķidrumu, kurā tika vārītas sarkanās pupiņas, vai parastu vārītu siltu ūdeni.

Sajauc ar tomātu pastu. Mēs turpinām gatavot zemā siltumā ceturtdaļu stundas.
Pannā ievietojam smalki sagrieztus ķiplokus un zaļumus.
Pievienojam garšvielas. Pēc pāris minūtēm gatavo klasisko sarkano pupiņu lobio noņem no plīts un pasniedz.

Gruzīnu sarkano pupiņu lobio ar gaļu

Neticami sātīgs un smaržīgs ēdiens, kas tiek pasniegts tieši no plīts. Maiga jēra gaļa, sautēta ar sarkanajām pupiņām un sulīgiem tomātiem, aromatizēta ar svaigiem garšaugiem - šādām garšām ir grūti pretoties!

Nepieciešamie produkti:

• 500 g pupiņu;
• 500 g tomātu;
• 500 g svaigas jēra gaļas;
• 2-3 sīpolu galviņas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• svaigi zaļumi - ķekars;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte gruzīnu lobio ar gaļu:

Sagatavošanas posms, tāpat kā iepriekšējā receptē, sastāv no šķiroto sarkano pupiņu mērcēšanas. Ja iespējams, nomainiet ūdeni (tam jābūt atdzesētam un vārītam).
Vāra uzbriedinātas pupiņas tīrā, vēsā ūdenī. Pievienojiet gatavošanas laika beigās.

Sagatavojiet gaļu un dārzeņus lobio
Jēru sagriež mazos gabaliņos. Cep pusstundu labi sakarsētā pannā, ik pa laikam apmaisot.
Mēs notīrām tomātus no ādas. Lai to izdarītu, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu ar nazi. Sagriežam lielos.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

Gardu lobio gatavošana ar gaļu
Ielieciet tomātus un sīpolus pannā ar gaļu. Rūpīgi samaisiet. Pievienojiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Smalki sagrieziet ķiplokus un svaigus garšaugus. Smaržīgam lobio ir piemēroti pētersīļi, cilantro vai dilles. Mēs to nosūta uz pannu.

Sasmalciniet vārītās pupiņas. Pievienojiet gaļai ar dārzeņiem. Pēc ceturtdaļas stundas sautēšanas varat pasniegt lobio galdā. Lūk, tik ātra un vienkārša gruzīnu lobio recepte ar gaļu! Starp citu, receptē iekļauto jēra gaļu var viegli aizstāt ar jebkura cita veida gaļu: pazīstamāku cūkgaļu, liellopa gaļu vai vistu. Trauka garša no tā necietīs, mainīsies tikai gatavošanas laiks.

Gruzijas valriekstu lobio recepte

Pateicoties riekstu pievienošanai, tradicionālā klasiskā gruzīnu ēdiena recepte iegūst īpašu pikanci un patīkamu pēcgaršu. Neskatoties uz to, ka sastāvā nav gaļas, lobio ar riekstiem izrādās ļoti apmierinošs, vienlaikus saglabājot liesu un diētisku.

Nepieciešamie produkti:

• pupiņas - 0,3 kg;
• valriekstu kodoli - 0,1 kg;
• sīpoli - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vīna etiķis - 3 ēdamkarotes;
• svaigi zaļumi;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte ar lobio fotoattēlu ar valriekstiem:

Sagatavošanas solis – sašķiro un iemērc sarkanās pupiņas. Atcerieties atstāt izmērcētas pupiņas ledusskapī. Mainiet ūdeni pēc iespējas biežāk.

Uzbriedinātas pupiņas novāra tīrā aukstā ūdenī. Sāli pievieno tikai vārīšanas beigās.
Sīpolu smalki sagriež un pannā apcep eļļā. Pievienojiet garšvielas un dažas ēdamkarotes tomātu pastas.

Riekstu kodolus sasmalcinām vai izlaižam caur gaļas mašīnā. Sajauc ar pupiņām un nosūta uz pannu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un svaigus garšaugus. Ielejiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Lobio ar valriekstiem ir gatavs, jūs varat uzaicināt viesus pie galda.

Sarkano pupiņu lobio ar vistu

Sarkanās pupiņas labi sader ar maigu vistu, taču tām ir vajadzīgas papildu sastāvdaļas. Piemēram, šim ēdienam tradicionāli pievienoti svaigi garšaugi, kā arī tomāti un valrieksti uzsvērs un uzlabos garšu.

Nepieciešamie produkti:

• 0,3 kg vistas filejas;
• 0,3 kg pupiņu;
• 1 sīpols;
• 3 svaigi tomāti;
• 0,1 kg valriekstu kodolu;
• svaigi zaļumi - ķekars;
• garšvielas.

Vienkārša recepte gruzīnu lobio ar vistu:

Mērcēt sausas sarkanās pupiņas uz nakti.
Pēc tam piepildiet to ar svaigu aukstu ūdeni. Vāra līdz mīkstai uz mazas uguns. Pievienojiet gatavošanas beigās. Mēs notecinām ūdeni.

Vistas fileju nomazgājam un vāram atsevišķā pannā. Pēc atdzesēšanas sagriež porcijās.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Cep uz karstas pannas ar eļļu līdz zeltaini brūnai.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un viegli nomizo ar nazi. Mīkstumu sagriež kubiņos. Mēs nosūta uz sīpolu un sajauc.

Svaigus garšaugus nomazgājam zem tekoša ūdens un smalki sagriežam.
Smalki sagrieziet valriekstu kodolus vai izlaidiet gaļas mašīnā. Pievienojiet pannā arī kopā ar zaļumiem.

Vistas gabaliņus un pupiņas pievienojam pārējām sastāvdaļām, pievienojam garšvielas un samaisām. Garšīgs lobio ar sarkanajām pupiņām un vistu ir gandrīz gatavs. Atliek tikai nolikt piecas minūtes, un jūs varat uzklāt galdu.

Recepte lobio ar konservētām pupiņām

Ideāls variants, lai ātri pagatavotu šo garšīgo viesmīlīgās Gruzijas ēdienu. Lobio garšu neietekmēs pupiņu izmantošana burkās. Bet pavadiet daudz mazāk laika. Un runa nav tikai par pupiņu mērcēšanu. Galu galā arī gatavošana prasa pusotru līdz divas stundas.

Tāpēc, bruņojoties ar šo gruzīnu lobio receptes versiju, jūs daudz biežāk varēsiet saviem mīļajiem pagatavot krāšņus, garšīgus un smaržīgus gruzīnu lobio.

Nepieciešamie produkti:

• 2 bundžas konservētu pupiņu savā sulā;
• 2 ēd.k. karotes vīna etiķa un tomātu pastas;
• 100 g nomizotu valriekstu;
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploka galva;
• svaigi zaļumi;
• garšvielas.

Kā pagatavot lobio no konservētām pupiņām:

Tā kā pupiņas jau ir gatavas, sākam gatavot lobio ar pārējām sastāvdaļām.
Pirmkārt, mēs sasmalcinām riekstus. To var izdarīt ar nazi vai gaļas mašīnā. Un arī vienkārši nospiežot ar rullīti, lai izrullētu mīklu. Tas viss ir atkarīgs no riekstu gabalu lieluma, kas jums patīk šajā ēdienā.

Ja vēlaties sajust tikai riekstu garšu, varat arī sasmalcināt riekstus ar blenderi līdz mīkstam stāvoklim.

Tas pats stāsts ir ar ķiplokiem. To var sasmalcināt ar nazi vai izspiest caur presi.
Sasmalcinātus riekstus un ķiplokus sajauc ar karoti etiķa un smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Pannā lielā eļļas daudzumā apcep pusgredzenos vai kubiņos sagrieztu sīpolu.
Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievieno tomātu pastu (var aizstāt ar svaigiem tomātiem). Vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Izlejiet ūdeni no pupiņām un pārnesiet uz pannas. Pievienojiet garšvielas un samaisiet. Šādam ēdienam lieliski piemēroti gatavie maisījumi ar koriandru. Turpinām sautēt uz plīts apmēram 3 minūtes.Pārlej ar atlikušo etiķi.
Pievienojiet riekstu maisījumu ar ķiplokiem un zaļumiem. Mēs sajaucam.

Ļaujiet nostāvēties desmit minūtes. Visām sastāvdaļām jābūt piesātinātām ar aromātiem un garšām.
Šajā laikā gruzīnu lobijs nedaudz atdzisīs. To var pasniegt uzreiz. Bet šajā versijā to var lietot arī aukstu.

Video: sarkano pupiņu lobio klasiskā recepte lēnajā plītē

1. lai samazinātu pupiņu gatavošanas laiku, tās mērcē 6-8 stundas. Mērcēšanas procesā ūdeni ieteicams mainīt vairākas reizes, lai izvairītos no diskomforta zarnās pēc lobio ēšanas. Labāk ir izmantot vārītu aukstu ūdeni, pretējā gadījumā tas būs ciets pat pēc vārīšanas. Alternatīvi, pākšaugus mērcē un vāra gaišajā alū, nenolejot un nemainot šķidrumu;
2. uz ledusskapja plaukta novieto trauku ar pupiņām uzbriest, pretējā gadījumā tas var sākt rūgt lielā daudzuma cietes dēļ, ar kuru ir bagāti pākšaugi;
3. pirms vārīšanas pupiņas jānomazgā un ūdens jāmaina uz aukstu proporcijā: uz 1 glāzi pupiņu ņem 2-3 glāzes ūdens;
4. gatavību var noteikt vai nu pagaršojot, vai caurdurot ar zobu bakstāmo. Ārēji vārītām pupiņām būs nedaudz ieplīsis čaula;
5. gatavojot lobio, ugunij jābūt minimālai, jo pupiņām aktīva vārīšana ir nepieņemama. Sāli pievieno pirms vārīšanas beigām;
6. Gatavo lobio ēd siltu vai aukstu. Atkārtoti karsēt nav ieteicams, jo svaigu garšaugu un ķiploku aromāts var mainīties un sabojāt visa ēdiena garšu.