बकरी का दूध कहाँ लिया जाता है? दूध वितरण। बकरी के दूध को स्टोर करने के तरीके के रूप में जमने का वैज्ञानिक अध्ययन
क्या आप अपने मास्को अपार्टमेंट में घर पर किसी भी समय ताजा दूध, देहाती, बिना पाश्चुरीकृत बकरी का दूध पीना चाहते हैं?
आपको ऐसा करने में सक्षम बनाने के लिए, हम दूध निकालने के तुरंत बाद दूध को फ्रीज कर देते हैं। सब कुछ रखने का यही एकमात्र तरीका है उपयोगी विटामिनताजा दूध के तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय माइक्रोफ्लोरा का पता लगाएं।
आपको बस इसे फ्रीजर से बाहर निकालने और बोतल को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है। जमे हुए शेल्फ जीवन 2 महीने है।
जमे हुए बकरी का दूध कैसे ऑर्डर करें
बकरी के दूध को 0.33 लीटर की बोतलों में फ्रीज करके सप्लाई किया जाता है।
एक बोतल की कीमत 200 रूबल है।
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मास्को में 2000 रूबल और अधिक की राशि में ऑर्डर की डिलीवरी - नि: शुल्क
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किसी भी ऑर्डर राशि के लिए मॉस्को रिंग रोड के बाहर डिलीवरी - 500 रूबल
समझौते से अंतिम मेट्रो स्टेशन पर डिलीवरी संभव है।
हमसे बकरी का दूध खरीदने के पांच कारण
ताजा दूध के सभी उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिए फ्रीजिंग सबसे अच्छा तरीका है
दूध देने के तुरंत बाद दूध को ताजा दूध कहा जाता है। यह गर्म है और वास्तव में ठंड के मौसम में ध्यान देने योग्य एक पार्क छोड़ देता है।
लेकिन वह बात नहीं है। जबकि दूध अभी भी गर्म है, यह जीवाणुनाशक है, और विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और जैविक रूप से सक्रिय माइक्रोफ्लोरा की मात्रा अधिकतम है।
जैविक रूप से सक्रिय माइक्रोफ्लोरा की उच्च सांद्रता के कारण, ताजे बकरी के दूध को जीवित कहा जाता है। जीवित बकरी के दूध के प्रत्येक गिलास के साथ, एक व्यक्ति को जैविक रूप से सक्रिय माइक्रोफ्लोरा का एक हिस्सा प्राप्त होता है, जो डिस्बैक्टीरियोसिस और सामान्य आंत्र समारोह के लिए बहुत आवश्यक है।
पाश्चुरीकृत दूध को बमुश्किल जीवित कहा जा सकता है, क्योंकि। पाश्चराइजेशन प्रक्रिया 98 डिग्री के तापमान पर होती है, और निष्फल दूध मर जाता है, क्योंकि नसबंदी 120 डिग्री के तापमान पर होती है और इसका मुख्य लक्ष्य सभी जीवित चीजों को मारना है ताकि दूध खराब न हो।
इसलिए, ठंड ही एकमात्र तरीका है जिसके द्वारा आप मास्को में घर पर किसी भी समय बकरी का जीवित दूध पी सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, आपको बस इसे फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और जमे हुए ताजे दूध की एक बोतल को डीफ्रॉस्ट करना होगा।
बकरी का दूध कैसे स्टोर करें
जमे हुए दूध को फ्रीजर में स्टोर करना और आवश्यकतानुसार डीफ्रॉस्ट करना सुविधाजनक होता है। जमे हुए दूध का शेल्फ जीवन 2 महीने है।
गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करें। 20-30 मिनट के बाद, यह सुनिश्चित कर लें कि दूध पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो गया है, बोतल को अच्छी तरह से हिलाएं।
विगलन के बाद, बिना उबाले दूध पीने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह जीवाणुनाशक है।
जीवित बकरी का दूध जैविक रूप से बहुत सक्रिय होता है। यदि आप पाश्चुरीकृत या निष्फल दूध के अभ्यस्त हैं, तो छोटे भागों से शुरू करें, धीरे-धीरे शरीर को एक नए उत्पाद के लिए अभ्यस्त करें। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है।
दूध गुणवत्ता नियंत्रण
हमारी बकरियां नियमित रूप से पशु चिकित्सा नियंत्रण से गुजरती हैं, वे विश्लेषण के लिए रक्त लेती हैं।
महीने में एक बार, हम हमेशा दूध को दूषित होने के लिए जाँचते हैं - दूध में निहित बैक्टीरिया की संरचना की जाँच की जाती है।
बकरियों को स्वच्छता पसंद है। हम रोजाना बकरी का बिस्तर बदलते हैं। वे हमेशा ताजे भूसे या चूरा पर सोते हैं। बकरियां फ्री-रेंज हैं, वसंत का पानी पीती हैं और केवल प्राकृतिक भोजन खाती हैं।
हम खुद ताजा दूध पीते हैं - वयस्कों और बच्चों दोनों - और इस तरह इसका स्वाद लेते हैं।
दूध की गुणवत्ता को लेकर हमें कभी कोई समस्या नहीं हुई। दूध बहुत स्वादिष्ट होता है, विदेशी गंध के बिना, नाजुक मलाईदार सुगंध के साथ।
बकरी के दूध को स्टोर करने के तरीके के रूप में जमने का वैज्ञानिक अध्ययन
बकरी के दूध को फ्रीज करना इन सभी को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। लाभकारी विशेषताएंजहां तक संभव है। दुर्भाग्य से, रूस में यह विधि अभी तक बहुत आम नहीं है। लेकिन अन्य देशों में इसका उपयोग लंबे समय से और काफी व्यापक रूप से किया जाता रहा है। हम आपको इस विषय पर वैज्ञानिक अध्ययनों का एक संक्षिप्त चयन प्रदान करते हैं।
"बकरी के दूध के सूक्ष्मजीवविज्ञानी पहलू"
खाद्य स्वच्छता प्रयोगशाला द्वारा अनुसंधान (यूके की केंद्रीय सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रयोगशाला का एक प्रभाग)
निष्कर्ष। अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि बकरी का दूध काफी सुरक्षित उत्पाद है। इस तथ्य के बावजूद कि अध्ययन किए गए नमूनों में से 99% कच्चे थे, अर्थात। गर्मी उपचार के बिना, और उत्पादन स्वच्छता गाय के दूध की तुलना में कम नियंत्रित होती है, बैक्टीरिया से संदूषण की डिग्री बहुत कम होती है। 79% नमूनों ने गिनती दी
"क्वींसलैंड, ऑस्ट्रेलिया में जमे हुए बिना पाश्चुरीकृत बकरी के दूध की सूक्ष्मजैविक गुणवत्ता की समीक्षा"
क्वींसलैंड स्वास्थ्य सेवा, क्वींसलैंड खाद्य सुरक्षा नियामकों और ऑस्ट्रेलियाई खाद्य विज्ञान संघ द्वारा एक सहयोगी अध्ययन।
निष्कर्ष। दक्षिण क्वींसलैंड में डेयरी फार्मों पर उत्पादित जमे हुए बिना पाश्चुरीकृत बकरी के दूध की सूक्ष्मजीवविज्ञानी गुणवत्ता का एक अध्ययन किया गया था। 269 दूध के नमूनों की जांच की गई। कॉलीफॉर्म के लिए सभी नमूनों का विश्लेषण किया गया। एरोबिक बैक्टीरिया के लिए 214 नमूनों का परीक्षण किया गया, 74 कोगुलेज़-पॉजिटिव स्टेफिलोकोसी और ई. कोलाई के लिए, 63 कैम्पिलोबैक्टर के लिए, 55 साल्मोनेला और लिस्टेरिया के लिए, और 34 स्टेफिलोकोकल एंटरोटॉक्सिन और ई. कोलाई ओ157: एच7 के लिए परीक्षण किए गए। किसी भी नमूने में कोई रोगजनक, विष या ई. कोलाई नहीं पाया गया।
"जमे हुए भंडारण के 60 दिनों के बाद बकरी के दूध की गुणवत्ता और इमल्शन स्थिरता"
पशु उत्पाद अनुसंधान विभाग, पशु विज्ञान विभाग, गजह माडा विश्वविद्यालय, इंडोनेशिया
निष्कर्ष। दूध के नमूने 0, 30 और 60 दिनों के लिए जमे हुए थे। प्रत्येक भंडारण अवधि के अंत में, दूध के नमूने को एक रेफ्रिजरेटर में पिघलाया गया और कुल बैक्टीरिया, रासायनिक अवस्था (एसिड-बेस बैलेंस, फ्री फैटी एसिड) के लिए विश्लेषण किया गया। भौतिक गुणवत्ता(दूध अल्कोहल परीक्षण, उबलते जमावट परीक्षण) और पायस स्थिरता। भंडारण के दौरान, बैक्टीरिया की कुल संख्या, एसिड-बेस बैलेंस और मुक्त फैटी एसिड की सामग्री में कोई बदलाव नहीं हुआ।
बकरी का दूध
बकरी का दूध स्वास्थ्यप्रद प्रकार के दूध में से एक है। Eco-Lakomka ऑनलाइन स्टोर बकरी का दूध प्रदान करता है, जो एक विशिष्ट गंध की अनुपस्थिति से अलग होता है (कई उपभोक्ता इसे पसंद नहीं करते हैं)। आप हमसे पाश्चुरीकृत और बिना पाश्चुरीकृत बकरी का दूध खरीद सकते हैं।
पाश्चुरीकृत दूध उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ताजा बकरी का दूध पसंद नहीं करते हैं और इसे उबालना पसंद करते हैं। पाश्चराइजेशन उत्पाद के लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हुए शैल्फ जीवन को बढ़ाता है और रोगजनकों को मारता है। बिना पाश्चुरीकृत दूध को पीने से पहले उबालना चाहिए।
बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं। इस दूध में होता है एक बड़ी संख्या कीबीटा-कैरोटीन, जो इसे बच्चे के भोजन के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।
खेत से बकरी का दूध स्वस्थ डेयरी बकरियों से प्राप्त किया जाता है, जिन्हें मॉस्को क्षेत्र के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में पाला जाता है। जानवर बिना पट्टा के स्वतंत्र रूप से चरते हैं और ताजी घास खाते हैं। नतीजतन, वे उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले दूध का उत्पादन करते हैं।
आप मास्को में बकरी का दूध वेबसाइट स्टोर में सस्ती कीमतों पर खरीद सकते हैं। आपके लिए सुविधाजनक समय पर मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में बकरी के दूध की होम डिलीवरी की जाती है।
बकरी के दूध से बनी चीज़
घर का बना बकरी पनीर एक ऐसा व्यंजन है जिसे सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी पसंद करेंगे। खोज रहे हैं कि बकरी पनीर कहाँ से खरीदें?
हम हर स्वाद के लिए पनीर पेश करते हैं।
असाधारण रूप से निविदा रिकोटा, एक पारंपरिक इतालवी नुस्खा के अनुसार बनाया गया।
अखमीरी पनीर बर्गोस, जो बिना नमक के बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह शिशु आहार के लिए उपयुक्त है।
क्लासिक हार्ड पनीर - एक क्षुधावर्धक या सलाद में एक घटक के रूप में अपरिहार्य।
पनीर राउलो डी काबरा (बुच डी शेवर), सफेद नोबल मोल्ड के साथ, एक वास्तविक सजावट बन जाएगा छुट्टी की मेज. इसकी तीक्ष्णता पनीर के मलाईदार स्वाद के साथ क्रस्ट के तेज अखरोट के स्वाद के संयोजन में है।
शेवर-प्रकार के नरम पनीर में एक नाजुक, थोड़ा नमकीन स्वाद होता है, और इसकी मलाईदार स्थिरता के लिए धन्यवाद, इसे रोटी पर फैलाना सुविधाजनक है।
पेरिस के मशरूम के अतुलनीय स्वाद के साथ पारंपरिक कैमेम्बर्ट व्हाइट मोल्ड चीज़ भी आज़माएँ!
मास्को में पनीर खरीदें विभिन्न किस्मेंआप प्राकृतिक उत्पादों "इको-लकोमका" के स्टोर में कर सकते हैं।
हमारा ऑनलाइन स्टोर एक बढ़िया चयन प्रदान करता है!
बकरी का दही
बकरी का दही अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित उत्पाद है। यह मेथियोनीन में समृद्ध है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। बकरी के दही में एक आदर्श खनिज संरचना होती है, जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है, इसमें आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस होता है।
एक नोट पर!
आप बकरी पनीर से घर का बना मास्क बना सकते हैं। 2 - 3 बड़े चम्मच पनीर, 0.5 चम्मच . मिलाएं बिनौले का तेल, दो चम्मच अजमोद और नींबू के रस की कुछ बूँदें।
20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं और धो लें। यह विटामिन मास्क सर्दियों में त्वचा को रिकवर करने में मदद करेगा।
यह उत्पाद त्वचा के लिए और आंतरिक रूप से लेने पर बेहद फायदेमंद होता है। नियमित रूप से बकरी पनीर खाने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि यह कैसे चिकना और साफ हो जाता है।
"पर आगामी वर्षदूध के लिए 7.5 बिलियन रूबल प्रदान किए जाते हैं। प्रतिपूरक सब्सिडी और 3 बिलियन रूबल के हिस्से के रूप में। पर...
शेल्फ़ पर चीज़े भी थीं अलग - अलग प्रकारमोरक्को से और ईरान से परमेसन। यदि हम 2014 में खरीदे गए गाय के दूध से सफेद सांचे में फ्रांसीसी पनीर की कीमत की तुलना करते हैं, तो इसी नाम के उत्पादों की वर्तमान लागत के साथ ...
एनालिटिकल एजेंसी फ्रूटन्यूज की प्रमुख इरीना कोजी ने प्रकाशन को बताया कि फसल मौसमी कीमतों में गिरावट को नरम कर सकती है, इसलिए सब्जियों की लागत दिसंबर तक धीरे-धीरे बढ़ेगी।
एनालिटिक्स
बछड़ों द्वारा चूसा गया दूध उत्पादों में शामिल नहीं है और एक गाय से औसत दूध की उपज का निर्धारण करते समय इसे ध्यान में नहीं रखा जाता है। ऊन उत्पादन में वास्तव में कतरनी भेड़, बकरी ऊन और बकरी नीचे की पूरी मात्रा शामिल है।
इस दृष्टिकोण का एक उदाहरण अलेक्सेव्स्की चीनी संयंत्र (बेलगोरोड क्षेत्र) ओक्साना कोज़ी के वर्तमान वित्तीय निदेशक हैं। एक प्रबंधन कंपनी में मुख्य विशेषज्ञ के रूप में काम करने के बाद, उन्हें इस क्षेत्र में निदेशक नियुक्त किया गया।
इसे कभी-कभी मकई द्वारा प्रतिद्वंद्वी किया जाता था, जिसका मुख्य उत्पादक संयुक्त राज्य अमेरिका था। ग्रेट ब्रिटेन, जर्मनी और हॉलैंड ने इसे अन्य देशों की तुलना में अधिक खरीदा। जर्मनी में रूसी जौ की विशेष मांग थी।
