Лёгкое тушёное в мультиварке. Свиное лёгкое в мультиварке Говяжье легкое в мультиварке рецепт

Эта статья написана при помощи опытных поваров, так что внимательно изучайте информацию и запоминайте все советы. Оказывается, для большинства рецептов свиное легкое нужно предварительно сварить. Расскажем, как это сделать правильно и сколько времени понадобится.

Зачем человеку кушать свиное легкое

Стоит ли вообще заморачиваться с приготовлением легкого?

Процесс ведь не быстрый и не совсем простой.

Однозначно, стоит.

Дело не в низкой стоимости. Прежде всего, важна польза, которую получает организм при употреблении этого субпродукта.

Обратить на него внимание следует страдающим от лишнего веса. Калорийность легкого всего 85 ккал на 100 гр продукта, но при этом оно отлично насыщает и надолго избавляет от чувства голода.

Кроме того в субпродукте содержится много витаминов группы В, минеральные вещества, а также коллаген и эластин, которые очень важны для работы сердечно-сосудистой системы, для чистоты вен и прочности капилляров.

Внимание!

Доказано, что регулярное употребление свиного легкого в пищу положительно сказывается на внешности. Становится гладкой и упругой кожа, уходят мелкие морщинки, укрепляются волосы и ногти.

Но кушать легкое более 2-х раз в неделю не рекомендуется. В нем могут содержаться металлы, которые очень вредны для человека.

Легкое свинины жарят, тушат, запекают, но перед этим его чаще всего отваривают и именно от того, насколько будет правильно проведена подготовка и варка, зависит конечный результат.

Как выбрать и подготовить субпродукт

Свиное легкое, которое будете готовить для себя, надо покупать исключительно свежим или охлажденным.

После заморозки оно годится исключительно в пищу животным. Такой продукт вы при всех усилиях нормально не приготовите.

При покупке надо обратить внимание на внешний вид. Легкое должно быть гладким.

Цвет светло-розовый или кремоватый. Пятен и вмятин быть не должно. Запах легкий, приятный. На ощупь скользкое, но без слизи.

Мыть его не имеет смысла, надо только замачивать. Для этого лучше использовать эмалированную кастрюлю. Процесс длительный и занимает не менее 2-х часов, а порой и в два раза больше. Воду за это время надо несколько раз поменять. Как только она перестанет мутнеть, переходите к следующему этапу.

Легкое надо очистить от трахей, а проще всего это сделать, нарезав его небольшими кусочками. Так легче удалить все лишнее.

После чистки нужно тщательно промыть субпродукт и можно приступать к варке.

Сколько варить

Время приготовления зависит от размера кусочков и от возраста животного.

Чем оно было старше, тем больше времени уйдет.

А чем меньше кусочки, тем быстрее они проварятся.

В кастрюле

Вымоченный субпродукт положить в большую кастрюлю, залить водой.

Общий объем должен составлять примерно половину объема, чтобы образовывающаяся во время варки пена не сбегала.

На среднем огне довести до кипения, слить воду, легкое промыть.

Снова залить водой и снова довести до кипения.

Как только вода начнет бурлить добавить большую очищенную луковицу, немного соли. Огонь убавить, прикрыть крышкой.

Во время варки лёгкого можно установить небольшой груз, чтобы кусочки не всплывали.

Время готовки составляет 1-2 часа.

В мультиварке

В чудо-печке свиное легкое варится проще.

Не надо сливать воду после закипания, но чтобы избавиться от запаха, нужно перед помещением в чашу залить отмоченное легкое кипятком и оставить на 5-7 минут.

После кусочки субпродукта положить в мультиварку, залить водой, сверху поставить емкость для приготовления на пару, чтобы легкое не всплывало. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. Для дополнительного вкуса также можно положить луковицу, добавить соль.

Не каждому нравится пористая структура легкого. Чтобы кусочки стали более плотными, положите их под груз после варки на пару часов.

Что приготовить из свиного легкого

Из вареного легкого можно приготовить очень вкусный гуляш.

Для этого кусочки обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковородке с небольшим добавлением растительного масла, выложить в сотейник.

На оставшемся масле обжарить лук и морковь, добавить к мясу.

Залить небольшим количеством воды.

Тушить примерно 40 минут. Соль и специи добавить по вкусу.

Дополнительный вкус поможет придать томатная паста или кетчуп.

Если легкое варилось целиком, можно после запечь. Для этого надо на все поверхности сделать надрезы, вставить в них чеснок, зелень. Смазать легкое солью и специями. Замотать в фольгу и запекать в духовке 1 час, а в мультиварке 40 минут.

Можно обжарить легкое вместе с луком, а потом перемолоть все на мясорубке.

Получится отличная начинка для блинов или пирожков.

Да и макароны по-флотски с таким дополнением также прекрасно получаются.

Использовать вареное свиное легкое можно и для приготовления разнообразных салатов. Оно отлично сочетается с любыми ингредиентами. Добавьте его в оливье вместо колбасы, или же смешайте с яйцом, картошкой и сухариками. Вариаций масса, экспериментируйте.

Очень вкусным получается тушеное легкое с овощами. Этот и другие рецепты смотрите . Обязательно попробуйте, вам понравится.

А вот еще рецепты на заметку:

Легкие, как и прочие субпродукты, довольно часто используются для приготовления вторых блюд, паштетов, запеканок, пирожков и иных блюд. Они содержат много полезных веществ и в некоторых случаях могут наравне конкурировать с разными видами мяса. Для приготовления легкого в мультиварке в первую очередь стоит определиться с рецептурой готовящегося блюда, выбрать свежие и качественные ингредиенты, предварительно обработать и приступить к готовке. Во многих случаях для приготовления блюд из легкого потребуется относительно немного времени (1-2 часа). Готовые блюда являются отличным решением для подачи к ужину вкупе с овощами, а выпечка идеально подходит для быстрого перекуса.

легкое в мультиварке пошагово

В разделе «легкое в мультиварке» вы найдете массу оригинальных и очень питательных домашних рецептов с пошаговым фото приготовлением, которые можно приготовить как для праздничного, так и для повседневного стола. Ответ на вопрос: как приготовить «легкое в мультиварке» в домашних условиях, вы найдете в списке наших рецептов ниже.

Предлагаем рецепт приготовления вкусного лёгкого в мультиварке. Этот субпродукт обладает низкой калорийностью. В его составе много соединительной ткани. Упругость и пористость сохраняется даже после термической обработки. Свиное лёгкое, после отваривания, особенно, в измельчённом состоянии, отлично поглощает жир. По составу лёгкое содержит все питательные вещества, которые есть в самой свинине.

Прежде чем приступать к готовке, лёгкое нужно тщательно вымочить в холодной воде около 3-4 часов, чтобы убрать излишки крови. При этом воду нужно менять несколько раз. Отваривать субпродукт нужно около 1-1,5 часов. Желательно добавить лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком, луковицу, чтобы улучшить вкусовые качества. При использовании мультиварки с функцией скороварки для отваривания достаточно 40 минут, не считая время на тушение.

Отварное лёгкое – отличная начинка для ливерной колбасы, блинов, пирожков. Из него готовят салаты, холодные закуски. Лёгкое обладает рядом преимуществ. Оно обладает небольшой питательной ценностью, у лёгких небольшая цена, субпродукт очень легко готовится. Если его стушить с вкусной подливой, такое блюдо станет отличным дополнением к картофельному пюре, любой каше.

Ингредиенты

• 300 г лёгких свиных
• 200 г лука репчатого
• 180 г моркови
• 2,5 ст. л. муки пшеничной
• 1 ст. л. томатной пасты
• 210 г томатов консервированных
• 1 шт. лаврового листа
• 3 ст. л. масла подсолнечного
• 0,5 ч. л. прованских трав
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу
• 400 г воды
• 5 веточек петрушки.

Приготовление

1. Предварительно, перед тушением, отварите лёгкое в режиме «тушение/мясо» 40 минут, с применением всех специй, о которых мы говорили выше. Можно немножко уйти от рецепта и использовать специи на своё усмотрение. Извлеките из мультиварки, остудите. Очистите репчатый лук. Нарежьте произвольно небольшими кусочками. Налейте подсолнечное масло в чашу мультиварки. Включите режим «жарка», выставьте температуру 150 градусов. Добавьте лук. Помешивая силиконовой лопаткой, обжарьте около пяти минут.

2. Выберите сочную и плотную морковку. Хорошо промойте под проточной водой. Используя овощечистку, или острый нож, удалите кожуру. Натрите на крупной тёрке. По желанию, можно нарезать небольшой соломкой или брусочками. Добавьте в мультиварку. Перемешайте. Жарьте 2-3 минуты.

3. Насыпьте пшеничную муку, чтобы придать подливе более густую консистенцию. Перемешайте. Обжарьте около минуты.

4. Консервированные томаты протрите на крупной тёрке, удалите кожицу. Введите в чашу томатную пасту и протёртые томаты. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты.

5. Добавьте нарезанное средними кусочками лёгкое, лавровый лист, прованские травы, соль, перец чёрный молотый. Налейте воду. Можно отойти от рецепта и налить немного больше воды, если вы любите вкусную подливу. Перемешайте. Закройте плотно крышку мультиварки. Установите программу «тушение/мясо» на 20 минут и ожидайте. В это время можете отварить картошечку или любимую кашу.

Говяжьи и свиные легкие - субпродукт, из которого получаются довольно вкусные блюда. Если интересно, что можно приготовить из легкого, эта статья для вас. Предлагаем несколько рецептов.

Гуляш из говяжьего легкого

Для этого блюда необходимо:

• килограмм свежего легкого (говяжьего);
• несколько (2-3) головок ;
• томатная паста - ложка (столовая);
• упаковка (200 грамм) сметаны;
• черный помолотый перец, соль;
• мука пшеничная - 2 ложки (столовых).

Технология

Как приготовить легкое? Для начала замочите его в холодной воде на пару часов. Удалите с помощью ножа пленку. Нарежьте субпродукт на порционные кусочки. Отварите в воде в течение получаса. Не забудьте добавить соль. Затем ополосните. В сковородке раскалите масло. Нарезанный на кусочки лук обжарьте в нем. Каждый ломтик легкого обваляйте в муке и выложите на ту же сковороду. Немного поперчите, добавьте порезанную зелень (по желанию). Все вместе обжарьте минут 10. Сметану смешайте с томатной пастой и 1/3 стакана простой воды. Влейте жидкость в сковороду и потушите в течение получаса. Теперь вы знаете, как приготовить легкое. Получился вкусный гуляш из субпродукта. Приятного аппетита!

Салат из говяжьего легкого

Для вкусного салата вам потребуется:

• отварное легкое говяжье массой 200 грамм;
• свежий помидор среднего размера - 2 штуки;
• морковь по-корейски массой 100 грамм;
• перец болгарский - 1 штука;
• твердый сыр массой 80 грамм;
• куриное яйцо - 2 штуки;
• пучок зелени;
• растительное масло для жарки;
• для заправки майонез;
• чесночные дольки - 1-2 штуки;
• соль.

Технология

Начать следует с субпродукта. Как приготовить легкое для салата? Для начала его нужно промыть и отварить в соленой воде. Затем нарезать небольшими (1х1 см) кубиками. Морковь по-корейски порубите помельче. Перец очистите от перегородок и семян. Нарежьте на кубики. Два яйца взбейте, вылейте массу на сковороду с добавлением растительного масла и испеките блинчик. В дальнейшем его нужно нарезать на полоски. В салатнице соедините все ингредиенты, положите измельченный чеснок, немного посолите, заправьте майонезом. Выложите на блюдо кольцом, а в середину поместите помидор, нарезанный кубиками. Украсьте по вкусу.

Как приготовить легкое в мультиварке

Простой и быстрый легкого потребует следующих ингредиентов:

• отварное говяжье легкое массой 500 грамм;
• лук репчатый массой 100 грамм;
• масло для жарки растительное объемом 50 мл;
• сметана объемом 100 мл или сливки;
• картофель для гарнира.

Технология

Как приготовить легкое в мультиварке? Отварите субпродукт в подсоленной воде в течение получаса. Нарежьте его на некрупные кусочки. В мультиварке разогрейте масло, выложите нарезанный лук. Спассеруйте в течение 5 минут. Все это делайте в режиме "Выпечка". Затем добавьте к луку нарезанное легкое. Обжарьте еще минут 10. Залейте ингредиенты сливками или сметаной. Посолите, положите перец. Установите функцию "Тушение" на 40 минут. Через указанное время тушеное легкое в сливочном соусе будет готово. Разложите блюдо по тарелкам. Отварите на гарнир картофель. Посыпьте укропом и с удовольствием ешьте! Приятного аппетита!

Мне очень нравятся легкие. С появлением мультиварки-скороварки приготовить такое сытное блюдо стало намного проще и быстрее. Предлагаю приготовить вкусные, мягкие легкие с аппетитной подливой, которые отлично подойдут к картофельному пюре или любой каше. Сытный обед или ужин вам обеспечен. Итак, давайте готовить.

Возьмём такие продукты: легкие свиные, томатную пасту, сметану, лук, воду, адыгейскую соль или обычную, масло подсолнечное, муку.

Легкие предварительно замачиваем в большом количестве воды на 2-3 часа. Несколько раз меняем воду. После промоем, укладываем в чашу мультиварки. Наливаем воду, добавляем немного соли. Выставляем программу "мультиповар" на 30 минут, при температуре 140 градусов. Кипятим лёгкие 30 минут. После сливаем воду, промываем легкие. Обрезаем сосуды. Нарезаем небольшими кусочками.

А пока в глубокой тарелке смешиваем сметану, томатную пасту, воду или любой бульон.

На подсолнечном масле обжариваем лук, около пяти минут на программе "жарка".

Нарезанные легкие панируем в муке.

Добавляем к луку. Обжариваем 5-8 минут.

Заливаем сметанно-томатной заливкой. Добавляем соль. Перемешиваем. Закрываем крышку и запускаем программу "тушение/мясо" на 40 минут.