Indukcinio gaminimo režimai. Kaip veikia indukcinė viryklė ir kokios jos savybės? Kaip prižiūrėti indukcinę kaitlentę

Mėsą supjaustome mažais gabalėliais, morkas – juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, ryžius nuplauname.

Garuose virti auksiniai ryžiai. Turiu Electrolux indukcinę orkaitę su 14 šildymo režimų + turbo. Įjungiame orkaitę į 14 režimą, įdedame keptuvę, supilame augalinį aliejų.

Aliejus akimirksniu įkaista, nuleiskite mėsą, kepkite maišydami, kad nesudegtų.

Kai mėsa apskrus, nuleiskite svogūną, toliau maišykite.

nuleidžiant morkas

maišykite porą minučių, sumažinkite 6 režimu. Sudėkite ryžius, išlyginkite

ir pridėkite karštas vanduo. Vandenį užpilkite 0,5 cm virš ryžių, ne daugiau. Druska, įberkite prieskonių.

Įjungiame orkaitę į 12 režimą ir leidžiame virti 10 minučių.

Tada pereiname į 5 režimą.

Ir verda 7 minutes.

Beveik visas vanduo susigėrė į ryžius. Sumaišykite plovą, sudėkite česnaką.

Uždarome dangtį.

O orkaitę įjungiame į 2 režimą 10 minučių, tada perjungiame orkaitę į 1 ir leidžiame dar 10 minučių pastovėti. Išjunkite orkaitę. Plovas lieka ant viryklės. Leiskite pastovėti apie 20 min.. Na ir viskas plovas paruoštas, tiekiame prie stalo.

Plovo gaminimo ant viryklės su degikliais technologija.

Į plovą, kaip visada, supilkite vandenį. 1,5 piršto. Kol plovas verda, virkite 6 minutes ant stiprios ugnies, tada perjunkite ant vidutinės ugnies, taip pat virkite 6 minutes. Išmaišykite, sudėkite česnaką, uždenkite dangčiu ir išjunkite degiklį. Leiskite plovui pastovėti pusvalandį.

Mūsų plovas ant indukcinės viryklės paruoštas, galite patiekti prie stalo.

Gero apetito!

Video receptas

Kaip priedą siūlau pažiūrėti skanų plovo recepto vaizdo įrašą:

Šiandien turiu viską. Kaip jums receptas?

Susisiekus su

Indukcinės viryklės ir toliau populiarėja. Kol vienos šeimininkės didžiuojasi savo vieta virtuvėje, kitos skeptiškai gūžčioja pečiais ir kalba apie jų naudojimo nesaugumą. Pabandykime išsiaiškinti, kuri pusė yra teisinga ir ar verta įprastą elektrinę ar dujinę viryklę keisti į naują indukcinę.

Veikimo principas

Pagrindinis skirtumas tarp tokios viryklės nuo klasikinės elektrinės ar dujinės viryklės yra veikimo principas. Su dujine virykle viskas akivaizdu: degant dujoms kyla liepsna, kuri šildo indus ir juose esantį maistą. Klasikinė elektrinė viryklė veikia išskirdama šiluminę energiją, kai elektros srovė teka per metalinį kaitinimo elementą.

Gaminimas indukcinėje viryklėje dėl indukcinės srovės. Elektros srovė, eidama per varinės ritės, esančios po apačioje, posūkius kaitlentė, paverčiamas kintamu elektromagnetiniu lauku. Jis sukuria sūkurinę indukcijos srovę, kuri varo dugne esančius elektronus ir jį šildo.

Patiekalų pasirinkimo ypatybės

Indukcinė viryklė apima specialių indų naudojimą. Tai tiesiogiai susiję su indukcijos veikimo principu: krosnelės įtaisas panašus į transformatorių iš fizikos pamokų, tik pirminė apvija yra ritė, o antrinė – indai.

Gaminti ant indukcinės kaitlentės galima tik induose su feromagnetiniu dugnu.

Gamintojai jį pažymi specialiu ženklu spiralės pavidalu, o šiandien – rinkiniu indukciniai indai galima įsigyti beveik bet kurioje specializuotoje parduotuvėje.

Ar jūsų, ar keptuvė tinka indukcinei viryklei, galite patikrinti naudodami magnetą: jei jis prilimpa prie dugno, galite saugiai naudoti.

Jei ant degiklio uždėsite netinkamą indą, viryklė tiesiog neveiks. Gaminant šildomas tik indo dugnas ir atitinkamai jame esantis maistas, bet ne kaitlentė. Todėl jei ant degiklio nukrenta maisto gabalėlis, viskas gerai. Baltymai nesustings, svogūnas nesudegs, nereikės skausmingai gramdyti anglių.

Renkantis indus būtinai atkreipkite dėmesį į jo dugną, kuris turi būti lygus, be įlenkimų ar iškilimų. Gamintojai rekomenduoja rinktis indus, kad dugno skersmuo atitiktų degiklio skersmenį: kuo mažesnis puodas ar keptuvė, tuo mažesnė galia.

Bet ką daryti, jei esate įpratę ryte gerti šviežiai užplikytą turkišką kavą? Tuomet papildomai teks įsigyti specialų adapterį – metalinį adapterio diską, kuris padengs degiklio paviršių.

Toks diskas leidžia gaminti maistą įprastuose induose, kurie nėra skirti indukcinėms viryklėms. Tačiau vargu ar patogu jį naudoti nuolat. Pirma, adapterių gamintojai nerekomenduoja įjungti viryklės maksimalia galia, o tai jau riboja. Antra, vieno disko vis tiek nepakanka, kad vienu metu galėtumėte gaminti kelis patiekalus ant skirtingų degiklių. Patartina pagalvoti apie jo įsigijimą, jei tikrai reikia naudoti mažus indus mažos ar vidutinės galios. Pavyzdžiui, kavos ruošimui ar pieno pašildymui.

Ekonomika

Indukcijoje energija nenaudojama besiliečiantiems paviršiams ir orui šildyti. Šilumos nuostoliai neįtraukiami, nes visos jėgos nukreipiamos į maisto šildymą.

Maistas iškepa greičiau: nereikia iš anksto įkaitinti keptuvės, kaitinimo procesas prasideda akimirksniu, o šiluma paskirstoma griežtai pagal indo dugno skersmenį, optimizuojant Kas yra indukcinis virimas elektros suvartojimas.

Kita vertus, yra tikimybė, kad indus teks keisti naujais.

Dizaino ir funkcijų įvairovė

Kaip ir klasikinės viryklės, taip ir indukcinės viryklės gaminamos įvairiomis versijomis:

• pilno dydžio- laisvai pastatoma viryklė su orkaite ir degikliais.
• kaitlentė- įmontuota plokštė, kurią galima montuoti tiesiai į stalviršį.
• Nešiojami- mobilios plytelės su vienu ar dviem degikliais.
• Kombinuotas- su indukciniais ir klasikiniais degikliais.

Pasirinkite bet kurį variantą, priklausomai nuo jūsų virtuvės.

Kad gaminimo procesas būtų dar lengvesnis ir patogesnis, gamintojai negaili ir diegia vis daugiau papildomos funkcijos, kai kurie iš jų gali būti .

• Stiprintuvas(Booster arba Power Boost) – galios perdavimo iš vieno degiklio į kitą funkcija. Jei patiekalą reikia pagaminti labai greitai, kurį laiką pasiskolinkite energijos iš nemokamo degiklio. Beveik visi modeliai yra su juo.
• Greita pradžia(Quick Start) – įjungiate viryklę ir ji automatiškai nustato, ant kurio degiklio yra indai.
• Laikykite šiltą režimą- įjungus funkciją, pagamintą maistą galite palikti ant viryklės ir jis neatšals.
• Laikmatis su automatiniu išjungimu ir be jo- nustatote gaminimo laiką, po kurio pasigirs signalas ir kaitlentė arba išsijungs (automatinis išsijungimas), arba dirbs toliau (be automatinio išsijungimo).
• Saugus išjungimas- veiks, jei ant kaitlentės pateks skysčio: visi degikliai automatiškai išsijungs.
• Galios ir temperatūros valdymas– kuriate jūs optimalias sąlygas konkretiems patiekalams ruošti. Kai kurios plokštės siūlo pasirinkimą tinkamas būdas virimas, pavyzdžiui, kepimas, virimas ar troškinimas.
• Pauzė- jei reikia atsipalaiduoti trumpam laikui, tiesiog paspauskite pauzę ir atlikite savo darbą. Tokiu atveju anksčiau nustatyti nustatymai nebus nustatyti iš naujo.

Rinkdamiesi krosnelę atkreipkite dėmesį į savybes, kurių jums tikrai reikia. Kuo daugiau variantų bus pasiūlyta, tuo didesnė kaina. Bet ar juos visus panaudosite praktiškai?

Saugumas

Indukcinės viryklės veikimo principas kai kuriose šeimininkėse sukelia nepasitikėjimą ir baimę. Gamintojai tikina, kad tai saugu ir nėra ko jaudintis. Ar tikrai?

Buvo atlikti įvairūs indukcinių viryklių saugumo tyrimai. Faktų lapas – Indukcinės kaitlentės, jų rezultatai šiek tiek skiriasi, tačiau sutinkate, kad mažesniu nei 30 cm atstumu nuo plokštės elektromagnetinis laukas vis tiek viršija standartus SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Siuntimo radijo įrenginių išdėstymo ir veikimo higienos reikalavimai. Be to, jei ant skydo pastatysite mažesnio skersmens nei degiklis indus arba padėsite šiek tiek nelygiai, tada elektromagnetinė spinduliuotė sustiprės, o poveikio spindulys padidės.

Vadimas Rukavitsyn, aplinkosaugos konsultantas

Tačiau ekspertas patikslina, kad visa tai turi reikšmės, jei prie viryklės praleidžiate daugiau nei dvi valandas per dieną. Kitais atvejais standartai tampa ne tokie griežti, o tai leidžia gaminti maistą nepakenkiant sveikatai.

Su visais elektros prietaisais būtina laikytis instrukcijų ir saugos priemonių. Indukcinė kaitlentė nėra išimtis. Kaip minėta anksčiau, būtina atkreipti ypatingą dėmesį į indų skersmenį ir jo dugno tipą.

Indukcinės viryklės elektromagnetinis laukas neturi įtakos maistui, nes ši spinduliuotė nejonizuoja ir veikia daugiausia indus, juos įkaitindama. Jei kalbame apie poveikį organizmui, tai labai priklauso nuo spinduliuotės dažnio, jos galios ir poveikio laiko.

Be to, žmonėms, turintiems širdies stimuliatorių, ypač svarbu laikytis saugos taisyklių. Prieš naudojant indukcinę kaitlentę rekomenduojama pasitarti su.

Didelė tikimybė, kad priartėjus daugiau nei 0,5 metro iki įjungtos viryklės gali sugesti širdies stimuliatorius.

Vadimas Rukavitsyn, aplinkosaugos konsultantas

Dauguma buitinių prietaisų ir prietaisų, kuriuos naudojame kasdien, vienaip ar kitaip veikia mūsų organizmą. Norint užtikrinti patogų naudojimąsi įrenginiais, prie kurių esame taip įpratę, svarbu laikytis visų saugos reikalavimų, nepamiršti instrukcijų ir aiškiai laikytis visų nurodymų. Taigi pirmiausia apsisaugosite patys ir, žinoma, prailginsite savo įrangos tarnavimo laiką.

Rezultatai

Privalumai

• Maistas iškepa greičiau.
• Energijos suvartojimas optimizuotas.
• Arsenale yra keletas labai naudingų funkcijų.
• Kepimo paviršių lengva valyti.
• Mažesnė tikimybė susideginti.

trūkumai

• Kaina bus didesnė nei panašių krosnelių (dujinių ar elektrinių).
• Gali tekti pakeisti visus virtuvės reikmenis.
• Papildomi adapteriai taip pat gali būti naudingi, kai naudojami mažo dugno skersmens konteineriai. Pavyzdžiui, Turku už .
• Kai kurie modeliai gali atrodyti triukšmingi, palyginti su įprastomis klasikinėmis krosnelėmis.
• Griežti veikimo reikalavimai dėl gaminimo būdo ypatumų.

Indukcinė kaitlentė – tai kaitlentė, kuri išlieka šalta tol, kol ant jos uždedama keptuvė su magnetiniu dugnu. Tai visiškai saugus ir leidžia sutaupyti elektros energijos. Kaip indukcinė viryklė yra išdėstyta ir veikia, mes svarstysime toliau.

Kaip veikia indukcinė viryklė?

Kaitlentė dažniausiai gaminama iš stiklo keramikos ar kitos dielektrinės ir nemagnetinės kompozitinės medžiagos. Po indukcinės viryklės paviršiumi yra cilindro formos induktoriai, pagaminti iš metalo, turinčio gerą elektros laidumą. Jie atrodo taip:

Kai per induktorius pradeda eiti aukšto dažnio kintamoji srovė, atsiranda kintamasis (pulsuojantis) magnetinis laukas. Šis laukas yra už ritės, įskaitant virš plokštės paviršiaus. Jei ant plokštės yra magnetinių savybių turinti medžiaga (geležis), kintamasis magnetinis laukas sužadina srovę joje. Ši srovė, einanti per laidininką, patiria pasipriešinimą jos judėjimui, o tai šildo objektą ant viryklės.

Šis reiškinys (sukeliamos srovės magnetinis laukas magnetinio lauko veikiamoje medžiagoje) vadinama elektromagnetine indukcija (efektą 1831 m. atrado britų mokslininkas Michaelas Faradėjus). Todėl krosnys, kurių darbas pagrįstas šiuo efektu, vadinamos indukcinėmis.

Indukcinės viryklės schema pateikta žemiau:

Magnetinio lauko virpesių dažnis yra nuo 20 iki 60 kilohercų. Aukščiausias garsas, kurį gali girdėti ausis paprastas žmogus- 16 kilohercų. Indukcinės viryklės efektyvumas yra labai didelis – nuo ​​80% iki 90%, priklausomai nuo modelio. Tai reiškia, kad gamindami tokius pačius patiekalus kaip ir ant įprastos viryklės išleisite daug mažiau energijos.

Pažymėtina, kad krosnelės paviršius eksploatacijos metu įkaista ne nuo magnetinio lauko, o tik nuo ant krosnelės esančio objekto. Jei darbo metu paliesite viryklę, paviršius bus kambario temperatūros. Išimtis yra vieta po puodu (keptuvė). Ši zona įkaista nuo indo apačios. Bet jei išimsite indus, šildymas iš karto nutrūks (paprasčiausiai nėra ko šildyti), o kaitlentė atvės iki temperatūros aplinką vos per kelias sekundes.

Indukcinės viryklės yra daug saugesnės nei bet kurios kitos – nerūpestingai padėjus ranką ant viryklės nėra jokios galimybės nusideginti. Tai taip pat sumažina gaisro tikimybę – ant kaitlentės nukritęs skuduras ar popierius niekada neužsidega.

Net karščiui neatsparios medžiagos, liesdamosi su virykle, neištirps ir neužsidegs dar ir todėl, kad net esant aukštai temperatūrai, nuėmus virtuvės reikmenis nuo paviršiaus, jos temperatūra labai greitai nukrinta. Todėl plastikinis buteliukas su pieno mišiniu kūdikiams ar vienkartinė lėkštė niekada nesudegs ant viryklės.

Kiekvienas indukcinės orkaitės modelis turi įmontuotą laikmatį. Su juo galima ir itin smulkiai reguliuoti gaminimo režimą, ir tiesiog apriboti patiekalams šildyti išleidžiamos energijos kiekį. Daugelis modelių turi „virimo valdymo“ funkciją, tai yra, temperatūros jutiklis nustato, kai patiekalas pasiekia 100 laipsnių temperatūrą, nustatytas laikas leidžia jam užvirti, o po to orkaitė išsijungia.

Skaitmeninis indikatorius valdymo skydelyje gali rodyti kelis parametrus:

• kiekvieno degiklio temperatūra (pasirinktinai);
• sunaudota galia;
• laikrodis;
• kiekvieno degiklio kepimo laikas.

Avarinio orkaitės išjungimo atveju indikatorius taip pat parodys atitinkamą informaciją ant jutiklio, kad neprarastumėte atspėjimo, kas atsitiko.

Yra gaminimo paviršių modelių, kuriuose dalis degikliai yra indukciniai, o kiti – įprasti elektriniai degikliai. Visa tai yra po įprastu stiklo keramikos paviršiumi. Jei yra keli indukciniai degikliai, jie gali veikti kaip vienas, kartu kaitinant didelę keptuvę arba visą kepimo skardą, o temperatūra tolygiai paskirstoma indo dugne.

Norėdami aiškiai pamatyti, kaip veikia indukcinė viryklė, siūloma šiame vaizdo įraše:

Indukcinės viryklės savybės

Kokios savybės pastebimos naudojant tokį plokštelinį įrenginį, mes pabrėžiame toliau:

• Gaminant ant tokių viryklių jokios žalos nėra ir negali būti – nei gaminant, nei valgant. Taip yra dėl to, kad nėra galingos spinduliuotės, kuri paveiktų fizinę ir cheminę maisto sudėtį.

Prie krosnelės viršaus eksploatacijos metu artintis vis tiek neverta – greitai svyruojančio magnetinio lauko poveikis žmogaus organizmui nėra gerai suprantamas.

• Krosnies pagaminamumas yra daug didesnis nei įprastinės elektrinės ar dujinė orkaitė. Štai kodėl indukcinės krosnys vis dar yra brangesnės.
• Vienas pagrindinių teigiamų aspektų naudojant tokią viryklę yra tai, kad jūsų virtuvėje visiškai nėra degimo kvapo. Ant elektrinės viryklės kaitinama spiralė, korpusas ir grotelės (apie tiek pat su dujine), o ant visų įkaitusių dalių patenka dulkės, aliejus, maisto dalelės, kurios dega ir išskiria atitinkamą „aromatą“. O ant „indukcijos“ tiesiog nėra ko deginti.
• Tokiose krosnyse yra temperatūros jutikliai, kurie aiškiai atlaiko nurodytą temperatūros režimą. Taigi, jūs galite programuoti gaminimo procesą tiesiogine prasme kiekvieną minutę, ko neįmanoma pasiekti ant įprastos dujinės ar elektrinės viryklės.
• Naudodami energiją tik maisto temperatūrai pakelti ir palaikyti, jūsų virtuvė palaiko patogią atmosferą. Gamindami neįveikiate karščio ir tvankumo, nereikia dar kartą įjungti kondicionieriaus.

• Daugumos indukcinių krosnių valdymas yra prisilietimas. Tačiau paprastas kelių mygtukų rinkinys suteikia daug daugiau galimybių nei elektrinis ar dujinė viryklė.
• Orkaitė gali jums pypsėti. Jei jį nustatysite tam tikru būdu, jis jums „paskambins“, kai keptuvėje užvirs aliejus arba ruošiasi švilpti virdulys.
• Beveik visose indukcinėse krosnyse yra įrengtas papildomas avarinis temperatūros jutiklis, kuris stebi paviršiaus temperatūrą. Kai temperatūra pasieks, pavyzdžiui, 250 laipsnių Celsijaus, automatiškai išsijungs. Taigi jūs negalite bijoti, kad palikote virdulį ant viryklės – išmanioji elektronika jus apdraus, kai visas vanduo užvirs.
• Indukcinės orkaitės išsiskiria ir tuo, kad jos kur kas tiksliau palaiko nustatytą temperatūrą nei dujinėse ar elektrinėse viryklėse. Taip yra todėl, kad nesant temperatūros trukdžių plokštės termoelementui nuo dujų srautų ar šildymo elementų, jo tikslumas yra daug didesnis.
• Virimo metu ant paviršiaus galite padėti virtuvinius rankšluosčius, kad vandens ir aliejaus purslai net nenukristų ant kaitlentės;
• Net jei gaminimo metu ant viryklės nukristų ar išsilietų maisto dalelės, jos nesudegs ir jas nesunkiai pašalinsite, nes nustoja kaisti.
• Jei vienu metu ant visų degiklių uždėsite puodus, keptuves ir virdulį, tada bendra viryklės galia bus dirbtinai sumažinta – taip sumažinsite krosnelės elektronikos ir jūsų namų laidų apkrovą. Tai užprogramuota funkcija. Pavyzdžiui, bendra krosnelės galia yra 3 kilovatai. Bet jei naudosite visus degiklius, sunaudosite tik 2,5 kilovato.

Iš šio vaizdo įrašo galite sužinoti apie indukcinės viryklės savybes, privalumus ir trūkumus:

Indukcinę viryklę geriau jungti atskiru laidu nuo elektros skydelio, kad nekiltų problemų dėl laidų. Įžeminimas yra esminė tinkamo elektros instaliacijos dalis indukcinė kaitlentė.

Kur įdiegti?

Didžiulis indukcinio degiklio pliusas yra tai, kad jį galima įmontuoti beveik bet kurioje virtuvės stalviršio paviršiaus vietoje, jei tik yra pakankamai vietos. Tačiau reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos dalykus:

1. Nepageidautina, kad prie tokios krosnies būtų metaliniai vamzdžiai, kampai ar kitos laidžios konstrukcijos – tai nėra pavojinga, tačiau gali neigiamai paveikti krosnies darbą.
2. Turi būti pakankamai vietos ventiliacijai, nes indukcinės orkaitės viduje esanti elektronika reikalauja gero aušinimo.
3. Per daug nesutankinkite visų virtuvės įrenginių vietos. Indukcinė orkaitė sutaupo daug vietos, tačiau nereikėtų jos statyti arčiau nei 50 centimetrų nuo šaldytuvo, mikrobangų krosnelės ir kitų elektros prietaisų. Tai net ne apie metalines sienas. Magnetinių laukų tarpusavio įtaka, elektromagnetinė radiacija o aukšta temperatūra gali būti nenuspėjama.

Po montavimo nepageidautina palikti stiklo keramikos dangą be priežiūros. Jam geriau nusipirkti specialų įrankį, kuriame yra silikono. Tai suteiks jūsų viryklei rafinuoto blizgesio ir išpuoselėtos išvaizdos.

Kokius indus rinktis gaminant maistą ant indukcinės kaitlentės?

Indukcinė orkaitė paprasčiausiai neįsijungs ir nepradės kaitinimo proceso, jei ant jos bus padėtas virtuvės indas:

• nėra srovės laidininkas;
• yra per geras dirigentas;
• mažesnio nei 12 centimetrų (maždaug 5 colių) skersmens;
• temperatūra viršija tam tikrą maksimumą (dažniausiai 100 laipsnių Celsijaus).

Už minėtas sąlygas atsakingas magnetinio lauko ir temperatūros jutiklių kompleksas. Elektronika net moka reguliuoti galią, kuri paskirstoma priklausomai nuo indų dydžio. Dėl to vėl sutaupysite elektros energijos.

Reikėtų suprasti, kad bet kokias medžiagas, kuriose yra feromagnetų, galima kaitinti ant indukcinės viryklės, net jei pačios medžiagos nėra magnetinės. Pavyzdžiui, nerūdijantis plienas ar ketus neturi ryškių magnetinių savybių, tačiau juose vis tiek yra geležies – medžiagos, kuri suteikė savybei pavadinimą „feromagnetas“. Todėl tiek nerūdijantis plienas, tiek ketus puikiai įkaista, veikiami indukcinės krosnies sūkurinių srovių.

Ant specializuotų indukcinio šildymo indų jie uždėjo specialų ženklą - keletą vertikalių kilpų ir užrašą « Indukcija».

Paprastai jie gaminami iš „baltojo“ ketaus.

Magnetiniais laukais kaitinamo indo dugnas turi būti geležies – ketaus, plieno arba nerūdijančio plieno. Dugno storis turi būti ne mažesnis kaip 2 milimetrai. Brangūs ir kokybiški gaminiai turi maždaug centimetro storio dugną ir kai kuriuos naujoviškus nelipni danga(pavyzdžiui, titano keramika).

Indams su per mažu dugnu (turkams, troškiniams) yra specialūs geležies apskritimo padėkliukai, kurie puikiai įkaista ant indukcinės orkaitės ir perduoda šilumą į mažus indus.

Gana tinka ir įprasti emaliuoti geležiniai indai, nors jei dugnas plonas ir įdubęs, gali skleisti nemalonius garsus. Tačiau dėl labai greito indo įkaitimo šių garsų ilgai kęsti nereikės.

Apskritai pagrindinis tinkamumo temperatūros padidėjimui nuo magnetinio lauko svyravimų požymis yra toks: jei magnetas traukia prie indų, tokie indai tinka, jei netraukia – netinka.

Kai kurie nespecializuoti indai gali įkaisti netolygiai. Pavyzdžiui, keptuvės centras gali būti karštas, o temperatūra prie sienų bus penkiasdešimt laipsnių žemesnė. Vienintelis būdas tai išspręsti – pakeisti indus.

Kitas įprastų indų trūkumas – pažeistas arba atsikišęs dugnas. Keptuvė, padengta suodžių sluoksniu iš apačios po dujinės orkaitės, naudojant indukcinį degiklį, pradeda skleisti nemalonūs kvapai, skamba, ir net pučia dūmus, nes dabar temperatūra kyla ne iš lauko, o iš vidaus. Be to, deformuotas dugnas gali subraižyti plokštės paviršių.

Natūralu, kad indukcinėms orkaitėms netinka virtuvės reikmenys, pagaminti iš stiklo, keramikos, plastiko ir kitų medžiagų, kuriose nėra metalų. Taip pat netinka variniai, aliuminiai ir kiti virtuvės reikmenys, pagaminti iš gerai laidių medžiagų. elektros. Esmė ta, kad už greitas šildymas magnetiniai laukai reikalauja, kad laidininkas būtų blogas. Tuomet sūkurinės srovės, patirdamos didelį pasipriešinimą, priverčia indus įkaisti, o nuo pakilusios temperatūros varža dar labiau išauga.

Ko negalima padaryti su indukcine orkaite?

Kad savarankiškai nesukeltumėte tokios kaitlentės veikimo sutrikimų, verta atsižvelgti į šiuos apribojimus:

• Tie, kurie turi įmontuotą širdies stimuliatorių, neturėtų dirbti su indukcine virykle, nes magnetinis laukas gali neigiamai paveikti implantą. Pusmetrio atstumu nuo krosnelės lauko beveik nesiskiria, bet geriau nerizikuoti.
• Neleiskite, kad kredito kortelės, dokumentai ir kiti daiktai liestųsi su indukcinės viryklės magnetiniu lauku. Tas pats pasakytina apie mobiliąsias korteles, mobiliuosius telefonus ir kitus elektroninius prietaisus.
• Nenaudokite aliuminio folijos – veikiama indukcinių srovių ji per daug įkaista ir gali sukelti gaisrą. Tas pats pasakytina apie folijos pakuotes – šokoladinius batonėlius, saldainius, pieno maišelius ir kitus panašius daiktus, įskaitant dekoratyvines folijos juosteles dovanoms, balionus ir pan.

Kodėl tai neveikia?

Jei indukcinė viryklė visiškai neveikia, gedimo priežastį galite rasti taip:

1. Patikrinkite maitinimo laidą. Dažniausiai jis sugenda ties viryklės korpusu arba prie išleidimo angos. Jei pajudinus laidą kontaktas atsiranda, po to dingsta – problema lokalizuota, reikia laidą taisyti.
2. Pabandykite ištraukti kištuką ir įkišti jį į kitą lizdą – galbūt tai yra problema.
3. Įsitikinkite, kad užpakalinėje viryklės pusėje esantis viryklės maitinimo mygtukas yra įspaustas (šalia maitinimo laido įvado). Kartais vaikams ar augintiniams pavyksta jį paspausti ir atjungti orkaitę iš elektros tinklo.

Jei lauke viskas gerai, teks atidaryti stalviršį. Pirmiausia tiesiog apžiūrėkite lėkštės įdarą vizualiai – ar nepastebimai, ar nėra akivaizdžiai neįprastų vietų. Čia mes patikriname:

• lydusis saugiklis;
• gnybtai ir laidų jungtys (varžtus galite priveržti griežčiau, tik profilaktikai);

• diodinis tiltas;
• galios tranzistorius;
• galios transformatorius.

Po to belieka patikrinti valdiklio lustą ir tranzistorius, per kuriuos eina valdiklio signalai. Jei patikrinus visus aukščiau nurodytus elementus problemos priežastis neatskleidė, teks kreiptis į specializuotą dirbtuvę.

Kad be reikalo neskaudėtų galvos remontuojant brangią įrangą, iš anksto sumontuokite apsaugos nuo viršįtampio įrenginį ir per jį prijunkite įrangą.

Vaizdo įrašas: indukcinė viryklė prieš dujinę ir elektrinę

Šiame vaizdo įraše praktiškai, kokio tipo viryklė yra geresnė:

Indukcinės kaitlentės ir paviršiai yra beveik idealūs maisto gaminimo prietaisai. Jie yra saugūs, ekonomiški, gražūs, patogūs, kompaktiški ir reguliuojami plačiu diapazonu. Maistas labai greitai iškepa ir įkaista. Norint, kad jis tarnautų ilgą laiką, verta atidžiai stebėti montavimą, eksploatavimą ir priežiūrą.

Susisiekus su

Maisto ruošimui neužtenka įsigyti modernių virtuvės prietaisų, svarbu išmokti ir jos veikimo taisykles. Daugelis jau įvertino indukcinių viryklių privalumus, o dauguma savininkų tvirtina, kad prie senų elektrinių viryklių negrįš, net ir su stiklo keramikos paviršiumi. Ir kai kurie yra pasirengę paaukoti sutaupytas lėšas, kurias būtų galėję įdiegti dujų įranga(namuose, kur yra tokia galimybė), o pirmenybę teikia indukcinėms viryklėms. Kodėl šis virtuvės prietaisas toks populiarus tarp vartotojų ir kaip teisingai naudoti indukcinę kaitlentę?

Palyginti su dujinėmis ir paprastomis elektrinėmis viryklėmis, šio tipo įranga turi šiuos privalumus.

Indukcinės viryklės prijungimas

Indukcinio tipo viryklės pajungimas reikalauja tam tikrų žinių ir įgūdžių elektrotechnikos srityje. Įrenginio įrengimo vietos pasirinkimą lemia šie reikalavimai:

• plokštės montavimas atliekamas ant plokščių grindų / paviršiaus be iškraipymų;
• numatyta ventiliacija, nedideli tarpeliai - prietaisas neturi perkaisti;
• plokštė turi būti įžeminta;
• prijungimui naudojamas 2,5 mm² skerspjūvio kabelis;
• laidų sekcija, vedanti į įrenginį, turi būti varinė;
• lizdo buvimas šalia planuojamo įrenginio įrengimo vietos;
• buitinė instaliacija turi atitikti veikiančio prietaiso sukuriamą apkrovos lygį.

Jei įrenginys neįrengtas maitinimo kabelis, tuomet maitinimo laidą turėtumėte įsigyti patys, sutelkdami dėmesį į dokumentacijoje nurodytas įrenginio charakteristikas. Nebus nereikalinga konsultuotis su specialistu.

Kabelis indukcinei kaitlentei prijungti

Dėmesio! Klaidos adresu savarankiškas montavimas indukcinės viryklės yra kupinos gedimų ir prietaiso garantinio aptarnavimo praradimo, taip pat buitinių laidų problemų.

Jei nesate tikri savo jėgomis, dėl indukcinės viryklės prijungimo geriau kreiptis į profesionalų specialistą.

Įjungimo ir išjungimo tvarka

Svarbus indukcinės kaitlentės veikimo aspektas yra teisingas prietaiso įjungimas ir išjungimas. Dauguma šiuolaikinių modelių yra aprūpinti kontrolės skydelis. Tokių indukcinių viryklių veikimo aktyvinimas susideda iš šių veiksmų.

1. Įrenginys įjungiamas keletą kartų paspaudus mygtuką „Įjungimas / išjungimas“.
2. Kaitlentė skleidžia pyptelėjimą ir parodo valdymo meniu.
3. Naudodamasis meniu vartotojas turi pasirinkti degiklį, nustatyti šildymo parametrus ir gaminimo programą.

Indukcinė viryklė gaminimo pabaigoje išjungiama naudojant valdymo skydelį (elementas „Išjungimas“, jei toks yra). Įrenginys be ekrano išjungiamas mygtuku „Įjungimas / išjungimas“, kurį reikia palaikyti kelias sekundes, kol kaitlentė išsijungs.

Veikimo režimai

Indukcinio degiklio šildymo galios nustatymo būdas skirtingi modeliai yra kitoks. Gali būti:

• jutikliniai mygtukai valdymo skydelyje su intuityviais žymėjimais „+“ ir „-“;
• jutiklinis skaitmeninis svarstyklės, su kuria šildymo padidinimo laipsnis atliekamas braukiant pirštu į dešinę, o norint sumažinti galią - į kairę (slankiklio valdymas);
• mechaniniai reguliatoriai, sukamas pagal laikrodžio rodyklę, kad padidėtų šildymo galia, o priešinga kryptimi - sumažintų šilumos tiekimą.

Aukščiausios kokybės viryklėse degiklio kaitinimo galia reguliuojama automatiškai, naudojant įmontuotus jutiklius, kurie nustato indo dydį.

Temperatūros gradacijų skaičius svyruoja nuo 3-5 iki 10 ar daugiau, priklausomai nuo įrenginio klasės ir įrangos.

Slankiklio galios valdymas

Kad būtų patogiau naudoti indukcinę viryklę, gamintojai įrenginius aprūpina papildomomis funkcijomis.

1. Pastiprinimo režimas- energijos perkėlimas iš laisvo degiklio į veikiantį, o tai leidžia pagreitinti gaminimo procesą.
2. Galimybė sujungti dviejų gretimų degiklių galią naudojant pailgos formos indus, tokius kaip ančiukai.
3. Įvairių patiekalų ruošimo režimai užprogramuoti tam tikriems laiko ir temperatūros parametrams.
4. Šildymo funkcija paliko ilgam vakarienės lėkštėje.
5. Automatinis degiklių išjungimas- avarinis režimas veikia pataikius į darbinį skysčio paviršių.

Kai kuriuose modeliuose yra įmontuoti gaminimo režimai

Paviršiaus užraktas ir atrakinimas

Patogus papildoma galimybė laikoma galimybe netyčia įjungti orkaitę, neatsargiais judesiais ar vaikams neleisti prietaisui pakeisti nustatymų. Įjungus blokavimo režimą, prietaisas nereaguoja į paspaudimą jutikliniai mygtukai valdymo skydelyje.

Įjunkite ir išjunkite režimą palaikydami jį 3 sekundes mygtukai su rakto/užrakto piktograma. Valdymo skydelyje turėtų pasirodyti pranešimas, kad užrakto režimas įjungtas / išjungtas. Kai kuriuose modeliuose vietoj pranešimo apie užrakto parinkties aktyvavimą pasirodo indikatorius rakto / užrakto pavidalu.

Norėdami užrakinti skydelį, naudokite raktą spynos pavidalu.

Apsaugos nuo atsitiktinių paspaudimų įjungimo ir pašalinimo procedūra skirtingiems modeliams gali skirtis. Todėl rekomenduojama atidžiai išstudijuoti konkrečios indukcinės viryklės naudojimo instrukcijas.

Indų pasirinkimas indukcinei viryklei

Indukcinėms viryklėms indams keliami specialūs reikalavimai. Kaip ir bet kuriai elektrinė viryklė, indai turi turėti sustorėjęs dugnas bent 2-6 mm arba, lyginant su keptuvėmis, tvirtas antideformacinis diskas – tai padės išvengti deformacijos stipriai kaitinant. Be to, dugno skersmuo turi būti ne mažesnis nei 12 cm.. Turką ant indukcinės viryklės galite naudoti tik specialaus adapterio pagalba.

Dugnas turi būti plokščias, kad jis kuo arčiau priglustų prie paviršiaus. Nenaudokite puodų ir keptuvių su įgaubtu arba pažeistu dugnu. Taip pat geriau atsisakyti indų, kurie anksčiau buvo naudojami ant dujinės viryklės.

Patiekalai turi būti pagaminti iš feromagnetinė medžiaga- tai jis leis jai reaguoti su varinėmis ritėmis.

Patikrinti, ar indai tinkami gaminti ant indukcinės kaitlentės, padės speciali piktograma – piktograma suapvalintais zigzagais arba užrašas „induktion“ ant keptuvės dugno.

Taip atrodo indukcinės viryklės indų žymėjimas

Jei nėra jokių ženklų, galite patikrinti indų tinkamumą naudodami įprastą magnetą.. Jei dugnas jį traukia, tada indas yra tinkamas indukcijai. Kaip tinkamas variantas išsiskiria – nerūdijančio plieno, emaliuoti ir ketaus indai.

Saugumo reguliavimas

Nagrinėjamos indukcinės kaitlentės, palyginti su dujinėmis ir įprastomis elektrinėmis kaitlentėmis mažiau pavojingas. Veikiančios krosnelės sukuriamas magnetinis laukas yra nekenksmingas sveikiems žmonėms, jei jo įtakoje esate ne ilgiau kaip 3 valandas. Prietaiso paviršius neįkaista, todėl maistą galite dėti į tuščią vietą šalia verdančio puodo.

Prietaiso paviršius neįkaista

Tačiau indukcinė viryklė, kaip ir bet kuris elektros prietaisas, reikalauja laikytis eksploatavimo taisyklių, kad būtų išvengta sužalojimų ir žalos.

1. Virtuvės indus reikia išimti atsargiai, neliesti kaitinimo zonos, kad nenudegtumėte, nes šiluma neišsisklaido iš karto. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama palikti indų ant įjungto degiklio be priežiūros, nes visiškai išgaravus turiniui keptuvė perkaista ir galite nudegti. Stiklo keramikos paviršius atvėsta šiek tiek laiko.
2. Būtina naudoti specialius indus, atitinkančius degiklio skersmenį. Negalima naudoti prikaistuviai iškreiptu dugnu.
3. Neleiskite drėgmei patekti į krosnelės darbinį paviršių.
4. Nuvalyti įrenginio paviršių galima tik atjungus nuo maitinimo šaltinio.
5. Draudžiama būti šalia veikiančios indukcinės viryklės žmonių su širdies stimuliatoriais.
6. Dirbdami su elektros įranga laikykitės standartinių atsargumo priemonių.

Kaip prižiūrėti indukcinę kaitlentę

Paprastai indukcinės viryklės paviršius yra pagamintas iš patvarios stiklo keramikos medžiagos, todėl reikia tam tikros priežiūros.

1. Tokiam paviršiui valyti geriausia naudoti atskirą minkštą kempinę.
2. Dėl didelė taršaįsigyti specialų stiklo keramikos grandiklis, bet ne metalinę skalbimo šluostę.
3. Kaip ploviklio rinkitės specialiai tokiam paviršiui silikono pagrindu pagaminti tirpalai kurios sudaro apsauginę plėvelę. Ypatingais atvejais galite naudoti skystą indų ploviklį, bet nenaudokite miltelių.
4. Nuplovę paviršių nusausinkite minkštu skudurėliu.
5. Jei reikia, geriausia išplauti iš karto kaitlentė po virimo.
6. Neleiskite cukrui ir druskai patekti ant stiklo keramikos paviršiaus. Jei liečiasi su tokiomis biriomis medžiagomis, nuvalykite jas ir nuvalykite paviršių.

1 patarimas: neskubėkite nurašyti indų namuose

Jei tapote laimingu indukcinės viryklės savininku, tuomet neskubėkite vadovautis ją jums pardavusio vadybininko konsultanto patarimu ir išmeskite senus indus. Parduotuvė neabejotinai yra suinteresuota tuo pačiu metu, kaip ir viryklė, kurią jums primesti maksimali suma aukštos kokybės indai. Ir tu niekur neskubi.

Paimkite magnetą ir pritvirtinkite jį prie visų namuose esančių puodų ir keptuvių dugno. Jei magnetas prilimpa, tuomet ant indukcinės kaitlentės gali būti naudojami ir jūsų mėgstami indai. Tiesą sakant, pasirodo, kad magnetas prilimpa ir prie emaliuotų, ir prie nerūdijančio plieno gaminių. Todėl „močiutės“ ketaus, troškintuvai ir dubenys jums ištikimai tarnaus dar daug metų.

Jei magnetas neatsiremia į apačią ir dingsta, netinkamus virtuvės reikmenis teks padėti į tolimesnę lentyną. Ir tik dabar, apsiginklavęs paprastu magnetu, eik į parduotuvę išsirinkti tinkamų (dažniausiai brangių) patiekalų.

2 patarimas:įsigykite specialų „pereinamąjį“ diską mėgstamiems patiekalams.

Visada nesinori skirtis su mėgstamais patiekalais, pavyzdžiui, variniu cezve, kuris netinka gaminti indukcinėmis sąlygomis. Taip pat rastas šios situacijos sprendimas. Parduodant yra specialūs diskai indukcinėms viryklėms. Pavyzdžiui, apvalus storas blynas, pagamintas iš plieno, kaitinamas ant indukcinio paviršiaus ir įkaitina bet kokį ant jo stovintį daiktą, nesvarbu, ar tai būtų cezve, ar keraminis puodas. Tiesa, tada gaminimo procesas užtruks šiek tiek daugiau nei „teisingi“ patiekalai. Bet jūs norėjote ir toliau naudoti visus namuose esančius indus? Taigi tikslas pasiektas!

3 patarimas: Sumažinkite dryžių atsiradimo tikimybę vienkartine servetėle.

Jutiklinis ekranas, skirtas „ugnies stiprumui“ reguliuoti, turi apie 10 temperatūros nustatymų. Bet jei vis tiek nerimaujate, kad maistas „nepabėgs“ ir nenutekės srovele naujojo fasadu virtuvės komplektas, tada atsigulkite tarp stiklo keramikos kaitlente ir popierinis rankšluostis arba popierinis rankšluostis. Viskas, kas netyčia išteka, iškart susigers į popierių!

4 patarimas: išbėgusiam skysčiui surinkti naudokite silikoninį lašelių padėklą.

Jei manote, kad vienkartinės servetėlės ​​iš antgalio #3 neužtenka nutekėjusiam skysčiui sugerti, įdėkite puodą į ploną silikoninę formą. Tokiu atveju visos putos ir vanduo liks silikono dėklo viduje. Aišku, kad virimo greitis šiek tiek sulėtės, bet tik dešimčiai sekundžių. Tačiau nauji virtuvės baldai bus 100% saugūs ir patikimi!

5 patarimas: kepdami blynus nenuplėškite keptuvės nuo paviršiaus.

Daugelis žmonių skundžiasi, kad blynų virti ant indukcinių viryklių neįmanoma, nes jos automatiškai išsijungia vos nukėlus keptuvę nuo paviršiaus. Tai, kas išsijungia, jei nėra tinkamų šildymui skirtų indų, yra tikra tiesa. Patarimas: pildami blynų mišinį į keptuvę pakreipkite jį nepakeldami nuo stiklo keramikos paviršiaus. Tai yra, pabandykite apibūdinti apskritimą ant viryklės su keptuvės kraštu. Tuomet išmanioji elektrinė viryklė nuolat jaus kontaktą su ja ir nustos išsijungti.