Kaip gaminti maistą ant indukcinės kaitlentės. Indukcinės viryklės receptai. Parenkame indus indukcinei viryklei

Indukcinė kaitlentė – tai kaitlentė, kuri išlieka šalta tol, kol ant jos uždedama keptuvė su magnetiniu dugnu. Tai visiškai saugus ir leidžia sutaupyti elektros energijos. Kaip indukcinė viryklė yra išdėstyta ir veikia, mes svarstysime toliau.

Kaip veikia indukcinė viryklė?

Kaitlentė dažniausiai gaminama iš stiklo keramikos ar kitos dielektrinės ir nemagnetinės kompozitinės medžiagos. Po indukcinės viryklės paviršiumi yra cilindro formos induktoriai, pagaminti iš metalo, turinčio gerą elektros laidumą. Jie atrodo taip:

Kai per induktorius pradeda eiti aukšto dažnio kintamoji srovė, atsiranda kintamasis (pulsuojantis) magnetinis laukas. Šis laukas yra už ritės, įskaitant virš plokštės paviršiaus. Jei ant plokštės yra magnetinių savybių turinti medžiaga (geležis), kintamasis magnetinis laukas sužadina srovę joje. Ši srovė, einanti per laidininką, patiria pasipriešinimą jos judėjimui, o tai šildo objektą ant viryklės.

Šis reiškinys (magnetinio lauko sukeliamos srovės medžiagoje, patekusioje į magnetinio lauko zoną) vadinamas elektromagnetinė indukcija(Efektą atrado britų mokslininkas Michaelas Faradėjus 1831 m.). Todėl krosnys, kurių darbas pagrįstas šiuo efektu, vadinamos indukcinėmis.

Indukcinės viryklės schema pateikta žemiau:

Magnetinio lauko virpesių dažnis yra nuo 20 iki 60 kilohercų. Aukščiausias garsas, kurį gali girdėti ausis paprastas žmogus- 16 kilohercų. Indukcinės viryklės efektyvumas yra labai didelis – nuo ​​80% iki 90%, priklausomai nuo modelio. Tai reiškia, kad gamindami tokius pačius patiekalus kaip ir ant įprastos viryklės išleisite daug mažiau energijos.

Pažymėtina, kad krosnelės paviršius eksploatacijos metu įkaista ne nuo magnetinio lauko, o tik nuo ant krosnelės esančio objekto. Jei darbo metu paliesite viryklę, paviršius bus kambario temperatūros. Išimtis yra vieta po puodu (keptuvė). Ši zona įkaista nuo indo apačios. Bet jei išimsite indus, šildymas iš karto sustos (paprasčiausiai nėra ko šildyti), o kaitlentė atvės iki temperatūros aplinką vos per kelias sekundes.

Indukcinės viryklės yra daug saugesnės nei bet kurios kitos – nerūpestingai padėjus ranką ant viryklės nėra jokios galimybės nusideginti. Tai taip pat sumažina gaisro tikimybę – užkliuvus skudurą ar popierių kaitlentė niekada neužsidegs.

Net karščiui neatsparios medžiagos, liesdamosi su virykle, neištirps ir neužsidegs dar ir todėl, kad net esant aukštai temperatūrai, nuėmus virtuvės reikmenis nuo paviršiaus, jos temperatūra labai greitai nukrinta. Todėl plastikinis buteliukas su pieno mišiniu kūdikiams ar vienkartinė lėkštė niekada nesudegs ant viryklės.

Kiekvienas indukcinės orkaitės modelis turi įmontuotą laikmatį. Su juo galima ir itin smulkiai reguliuoti gaminimo režimą, ir tiesiog apriboti patiekalams šildyti išleidžiamos energijos kiekį. Daugelis modelių turi „virimo valdymo“ funkciją, tai yra, temperatūros jutiklis nustato, kai patiekalas pasiekia 100 laipsnių temperatūrą, nustatytas laikas leidžia jam užvirti, o po to orkaitė išsijungia.

Skaitmeninis indikatorius valdymo skydelyje gali rodyti kelis parametrus:

• kiekvieno degiklio temperatūra (pasirinktinai);
• sunaudota galia;
• laikrodis;
• kiekvieno degiklio kepimo laikas.

Avarinio orkaitės išjungimo atveju indikatorius taip pat parodys atitinkamą informaciją ant jutiklio, kad neprarastumėte atspėjimo, kas nutiko.

Yra gaminimo paviršių modelių, kuriuose dalis degikliai yra indukciniai, o kiti – įprasti elektriniai degikliai. Visa tai yra po įprastu stiklo keramikos paviršiumi. Jei yra keli indukciniai degikliai, jie gali veikti kaip vienas, kartu kaitinant didelę keptuvę arba visą kepimo skardą, o temperatūra tolygiai paskirstoma indo dugne.

Norėdami aiškiai pamatyti, kaip veikia indukcinė viryklė, siūloma šiame vaizdo įraše:

Indukcinės viryklės savybės

Kokios savybės pastebimos naudojant tokį plokštelinį įrenginį, mes pabrėžiame toliau:

• Gaminant ant tokių viryklių jokios žalos nėra ir negali būti – nei gaminant, nei valgant maistą. Taip yra dėl to, kad nėra galingos spinduliuotės, kuri paveiktų fizinę ir cheminę maisto sudėtį.

Prie krosnelės viršaus eksploatacijos metu artintis vis tiek neverta – greitai svyruojančio magnetinio lauko poveikis žmogaus organizmui nėra gerai suprantamas.

• Krosnies pagaminamumas yra daug didesnis nei įprastos elektrinės ar dujinė orkaitė. Štai kodėl indukcinės krosnys vis dar yra brangesnės.
• Vienas pagrindinių teigiamų aspektų naudojant tokią viryklę yra tai, kad jūsų virtuvėje visiškai nėra degimo kvapo. Ant elektrinės viryklės kaitinama spiralė, korpusas ir grotelės (apie tiek pat su dujine), o ant visų įkaitusių dalių patenka dulkės, aliejus, maisto dalelės, kurios dega ir išskiria atitinkamą „aromatą“. O ant „indukcijos“ tiesiog nėra ko deginti.
• Tokiose krosnyse yra temperatūros jutikliai, kurie aiškiai atlaiko nurodytą temperatūros režimą. Taigi, jūs galite programuoti gaminimo procesą tiesiogine prasme kiekvieną minutę, ko neįmanoma pasiekti ant įprastos dujinės ar elektrinės viryklės.
• Naudodami energiją tik maisto temperatūrai pakelti ir palaikyti, jūsų virtuvė palaiko patogią atmosferą. Gamindami neįveikiate karščio ir tvankumo, nereikia dar kartą įjungti kondicionieriaus.

• Daugumos indukcinių krosnių valdymas yra prisilietimas. Tačiau paprastas kelių mygtukų rinkinys suteikia daug daugiau galimybių nei elektrinis ar dujinė viryklė.
• Orkaitė gali jums pypsėti. Jei jį nustatysite tam tikru būdu, jis jums „paskambins“, kai keptuvėje užvirs aliejus arba ruošiasi švilpti virdulys.
• Beveik visose indukcinėse krosnyse yra įrengtas papildomas avarinis temperatūros jutiklis, kuris stebi paviršiaus temperatūrą. Kai temperatūra pasieks, pavyzdžiui, 250 laipsnių Celsijaus, automatiškai išsijungs. Taigi jūs negalite bijoti, kad palikote virdulį ant viryklės – išmanioji elektronika jus apdraus, kai visas vanduo užvirs.
• Indukcinės orkaitės išsiskiria ir tuo, kad jos kur kas tiksliau palaiko nustatytą temperatūrą nei dujinėse ar elektrinėse viryklėse. Taip yra todėl, kad nesant temperatūros trukdžių plokštės termoelementui nuo dujų srautų ar šildymo elementų, jo tikslumas yra daug didesnis.
• Virimo metu ant paviršiaus galite padėti virtuvinius rankšluosčius, kad vandens ir aliejaus purslai net nenukristų ant kaitlentės;
• Net jei gaminimo metu ant viryklės nukristų ar išsilietų maisto dalelės, jos nesudegs ir jas nesunkiai pašalinsite, nes nustoja kaisti.
• Jei puodai, keptuvės ir virdulys dedami ant visų degiklių vienu metu, tada bendra viryklės galia bus dirbtinai sumažinta - siekiant sumažinti krosnelės elektronikos ir jūsų namų laidų apkrovą. Tai užprogramuota funkcija. Pavyzdžiui, bendra krosnelės galia yra 3 kilovatai. Bet jei naudosite visus degiklius, sunaudosite tik 2,5 kilovato.

Iš šio vaizdo įrašo galite sužinoti apie indukcinės viryklės savybes, privalumus ir trūkumus:

Indukcinę viryklę geriau jungti atskiru laidu nuo elektros skydelio, kad nekiltų problemų dėl laidų. Įžeminimas yra esminė tinkamo elektros instaliacijos dalis indukcinė kaitlentė.

Kur įdiegti?

Didžiulis indukcinio degiklio pliusas yra tai, kad jį galima įmontuoti beveik bet kurioje virtuvės stalviršio paviršiaus vietoje, jei tik yra pakankamai vietos. Tačiau reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos dalykus:

1. Nepageidautina, kad prie tokios krosnies būtų metaliniai vamzdžiai, kampai ar kitos laidžios konstrukcijos – tai nėra pavojinga, tačiau gali neigiamai paveikti krosnies darbą.
2. Turi būti pakankamai vietos ventiliacijai, nes indukcinės orkaitės viduje esanti elektronika reikalauja gero aušinimo.
3. Per daug nesutankinkite visų virtuvės įrenginių vietos. Indukcinė orkaitė sutaupo daug vietos, tačiau nereikėtų jos statyti arčiau nei 50 centimetrų nuo šaldytuvo, mikrobangų krosnelės ir kitų elektros prietaisų. Tai net ne apie metalines sienas. Magnetinių laukų tarpusavio įtaka, elektromagnetinė radiacija o aukšta temperatūra gali būti nenuspėjama.

Po montavimo nepageidautina palikti stiklo keramikos dangą be priežiūros. Jam geriau nusipirkti specialų įrankį, kuriame yra silikono. Tai suteiks jūsų viryklei rafinuoto blizgesio ir išpuoselėtos išvaizdos.

Kokius indus rinktis gaminant maistą ant indukcinės kaitlentės?

Indukcinė orkaitė paprasčiausiai neįsijungs ir nepradės kaitinimo proceso, jei ant jos bus padėtas virtuvės indas:

• nėra srovės laidininkas;
• yra per geras dirigentas;
• mažesnio nei 12 centimetrų (maždaug 5 colių) skersmens;
• temperatūra viršija tam tikrą maksimumą (dažniausiai 100 laipsnių Celsijaus).

Už minėtas sąlygas atsakingas magnetinio lauko ir temperatūros jutiklių kompleksas. Elektronika net moka reguliuoti galią, kuri paskirstoma priklausomai nuo indų dydžio. Dėl to vėl sutaupysite elektros energijos.

Reikėtų suprasti, kad bet kokias medžiagas, kuriose yra feromagnetų, galima kaitinti ant indukcinės viryklės, net jei pačios medžiagos nėra magnetinės. Pavyzdžiui, nerūdijantis plienas ar ketus neturi ryškių magnetinių savybių, tačiau juose vis tiek yra geležies – medžiagos, kuri suteikė savybei pavadinimą „feromagnetas“. Todėl tiek nerūdijantis plienas, tiek ketus puikiai įkaista, veikiami indukcinės krosnies sūkurinių srovių.

Ant specializuotų indukcinio šildymo indų jie uždėjo specialų ženklą - keletą vertikalių kilpų ir užrašą « Indukcija».

Paprastai jie gaminami iš „baltojo“ ketaus.

Magnetiniais laukais kaitinamo indo dugnas turi būti geležies – ketaus, plieno arba nerūdijančio plieno. Dugno storis turi būti ne mažesnis kaip 2 milimetrai. Brangūs ir kokybiški gaminiai turi maždaug centimetro storio dugną ir kai kuriuos naujoviškus nelipni danga(pavyzdžiui, titano keramika).

Indams su per mažu dugnu (turkams, troškiniams) yra specialūs geležies apskritimo padėkliukai, kurie puikiai įkaista ant indukcinės orkaitės ir perduoda šilumą į mažus indus.

Gana tinka ir įprasti emaliuoti geležiniai indai, nors jei dugnas plonas ir įdubęs, gali skleisti nemalonius garsus. Tačiau dėl labai greito indo įkaitimo šių garsų ilgai kęsti nereikės.

Apskritai, pagrindinis tinkamumo temperatūros padidėjimui nuo magnetinio lauko svyravimų požymis yra toks: jei magnetas traukia prie indų, tokie indai tinka, jei netraukia – netinka.

Kai kurie nespecializuoti indai gali įkaisti netolygiai. Pavyzdžiui, keptuvės centras gali būti karštas, o temperatūra prie sienų bus penkiasdešimt laipsnių žemesnė. Vienintelis būdas tai išspręsti – pakeisti indus.

Kitas įprastų indų trūkumas – pažeistas arba atsikišęs dugnas. Keptuvė, iš apačios padengta suodžių sluoksniu po dujinės orkaitės, naudojant ant indukcinio degiklio, pradeda skleisti nemalonūs kvapai, skamba, ir net pučia dūmus, nes dabar temperatūra kyla ne iš lauko, o iš vidaus. Be to, deformuotas dugnas gali subraižyti plokštės paviršių.

Natūralu, kad indukcinėms orkaitėms netinka virtuvės reikmenys, pagaminti iš stiklo, keramikos, plastiko ir kitų medžiagų, kuriose nėra metalų. Taip pat netinka variniai, aliuminiai ir kiti virtuvės reikmenys, pagaminti iš gerai laidių medžiagų. elektros. Esmė ta, kad už greitas šildymas magnetiniai laukai reikalauja, kad laidininkas būtų blogas. Tada sūkurinės srovės, patyrusios didelį pasipriešinimą, priverčia indus įkaisti, o pakilusi temperatūra dar labiau padidina pasipriešinimą.

Ko negalima padaryti su indukcine orkaite?

Kad savarankiškai nesukeltumėte tokios kaitlentės veikimo sutrikimų, verta atsižvelgti į šiuos apribojimus:

• Tie, kurie turi įmontuotą širdies stimuliatorių, neturėtų dirbti su indukcine virykle, nes magnetinis laukas gali neigiamai paveikti implantą. Pusmetrio atstumu nuo krosnelės lauko beveik nesiskiria, bet geriau nerizikuoti.
• Neleiskite, kad kredito kortelės, dokumentai ir kiti daiktai liestųsi su indukcinės viryklės magnetiniu lauku. Tas pats pasakytina apie mobiliąsias korteles, mobiliuosius telefonus ir kitus elektroninius prietaisus.
• Nenaudokite aliuminio folijos – veikiama indukcinių srovių ji per daug įkaista ir gali sukelti gaisrą. Tas pats pasakytina ir apie folijos pakuotes – šokoladinius batonėlius, saldainius, pieno maišelius ir kitus panašius daiktus, įskaitant dekoratyvines folijos juosteles dovanoms, balionus ir pan.

Kodėl tai neveikia?

Jei indukcinė viryklė visiškai neveikia, gedimo priežastį galite rasti taip:

1. Patikrinkite maitinimo laidą. Dažniausiai jis sugenda ties viryklės korpusu arba prie išleidimo angos. Jei pajudinus laidą kontaktas atsiranda, po to dingsta – problema lokalizuota, reikia laidą taisyti.
2. Pabandykite ištraukti kištuką ir įkišti jį į kitą lizdą – galbūt tai yra problema.
3. Įsitikinkite, kad užpakalinėje viryklės pusėje esantis viryklės maitinimo mygtukas yra įspaustas (šalia maitinimo laido įvado). Kartais vaikams ar augintiniams pavyksta jį paspausti ir atjungti orkaitę iš elektros tinklo.

Jei lauke viskas gerai, teks atidaryti stalviršį. Pirmiausia tiesiog apžiūrėkite lėkštės įdarą vizualiai – ar nepastebimai, ar nėra akivaizdžiai neįprastų vietų. Čia mes patikriname:

• lydusis saugiklis;
• gnybtai ir laidų jungtys (varžtus galite priveržti griežčiau, tik profilaktikai);

• diodinis tiltas;
• galios tranzistorius;
• galios transformatorius.

Po to belieka patikrinti valdiklio lustą ir tranzistorius, per kuriuos eina valdiklio signalai. Jei patikrinus visus aukščiau nurodytus elementus problemos priežastis neatskleidė, teks kreiptis į specializuotą dirbtuvę.

Kad be reikalo neskaudėtų galvos remontuojant brangią įrangą, iš anksto sumontuokite apsaugos nuo viršįtampio įrenginį ir per jį prijunkite įrangą.

Vaizdo įrašas: indukcinė viryklė prieš dujinę ir elektrinę

Šiame vaizdo įraše praktiškai, kokio tipo viryklė yra geresnė:

Indukcinės kaitlentės ir paviršiai yra beveik idealūs maisto gaminimo prietaisai. Jie yra saugūs, ekonomiški, gražūs, patogūs, kompaktiški ir reguliuojami plačiu diapazonu. Maistas labai greitai iškepa ir įkaista. Norint, kad jis tarnautų ilgą laiką, verta atidžiai stebėti montavimą, eksploatavimą ir priežiūrą.

Susisiekus su

Šiuolaikiniai buitinės technikos gamintojai nuolat siūlo naujus, originalius prietaisus naudojimui namuose. Viena iš šių naujovių – indukcinė viryklė. Tačiau norėdami efektyviai naudoti šį įrenginį, turite žinoti jo taikymo ypatybes. Gaminant ant indukcinių viryklių reikia specialių indų su idealiai lygiu dugnu. Kokie kiti naudojimo reikalavimai?

Apie populiarumo priežastis

Palyginti su tradicinėmis dujomis, elektrinės viryklės ir indukcija, pastaroji naudinga šiais parametrais:

Virimo greitis. Dėl ypatingo veikimo principo produktų kaitinimo procesas induose vyksta daug kartų greičiau.
Absoliutus saugumas. Indukcinė srovė sąveikauja tik su puodo dugnu, keptuve, nekaitindama pačios plokštės. Todėl tokios plokštės paviršiuje neįmanoma nusideginti.
Galimybė tiksliai reguliuoti kepimo temperatūrą.
Lengva priežiūra. Kadangi ant viryklės paviršiaus nukritęs maistas neprilimpa, stalviršį nuvalyti labai paprasta.
Platus funkcionalumas. Vartotojas turi galimybę pasirinkti patogią programą konkrečiam patiekalui ruošti.

Apie patiekalų pasirinkimą

Ne visi žino, kokius indus reikėtų naudoti gaminant maistą ant indukcinės viryklės. Šios įrangos kūrėjams patariama įsigyti specialius puodus ir keptuves plokščiu, pasvertu dugnu, kuris yra magnetinis. Daugelis namų šeimininkių klausia, ar galima indukcinėje viryklėje naudoti įprastus patiekalus? Ne, tradicinis emalis arba aliuminio indai netinka.

Norėdami gaminti maistą ant indukcinės viryklės, puodus, samčius, keptuves ir kitus indus turėtumėte pasirinkti pagal šias charakteristikas:

Sustorėjęs dugnas, ne mažesnis kaip 6 cm aukščio ir 12 cm skersmens.
Indukciniam paviršiui naudojamų talpyklų dugnas turi būti plokščias. Nenaudokite indų su įgaubtu, deformuotu dugnu.
Specialios viryklės indai turi būti pagaminti iš feromagnetinės medžiagos. Būtent šis lydinys reaguoja su variniais kaitinimo elementais.

Kad galėtumėte gaminti maistą ant indukcinės kaitlentės, turite įsigyti specialių indų.

IN Ši byla turėsite atsisakyti naudoti konteinerius iš:

aliuminio.
Varis.
Stiklas.

Tačiau puikiai tiks virtuvės reikmenys iš nerūdijančio plieno, ketaus, emaliuotu paviršiumi.

Mokymasis gaminti ant indukcinių viryklių

Pirmą kartą susidūrusios šeimininkės indukciniai paviršiai, įdomu ar galima kepti ant indukcinės viryklės? Žinoma, jūs galite. Pavyzdžiui, norint kepti blynus, reikėtų pasirinkti didžiausią plokštės kaitinimo galią ir ant jos padėti keptuvę. Norint greitai įkaisti, rekomenduojama pasirinkti 10 padėtį. Tada pilame reikalinga suma tešlą į keptuvę ir sumažinkite galios lygį iki 5. Vienai blyno pusei apkepti pakanka 7-8 sekundžių, po kurių tešlą galima apversti ir kepti iš kitos pusės.

Prieš pradedant kepti mėsą, plokštę rekomenduojama uždengti popierine servetėle arba rankšluosčiu. Tada sumontuojame tinkamo skersmens keptuvę ir kaitiname maksimalia galia. Mėsą dedame į keptuvę ir kepame iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 1 minutę. Įgavus apetitą keliančią plutą, sumažinkite kaitinimo galią iki 7 ir kepkite patiekalą dar kelias minutes.

Ar galite uždegti anglis ant indukcinės kaitlentės? Tikrai galite. Norėdami tai padaryti, turite naudoti specialius indus su magnetiniu dugnu. Į indą padėję reikiamą kiekį anglių, montuojame ant viryklės ir įjungiame maksimalią galią. Kai tik anglys parausta, jas reikia nuimti nuo paviršiaus.

Kitas dažnai šeimininkių užduodamas klausimas – ar galima indus palikti ant indukcinės viryklės? Vartotojai atsako, kad tai įmanoma, jei viryklė išjungta.

Suimtas

Indukcinė viryklė leidžia paruošti bet kokį patiekalą per trumpiausią įmanomą laiką. Tačiau norint išmokti naudotis šia technika, rekomenduojama išstudijuoti gamintojų instrukcijas, įsigyti specialių indų. Ne kiekviena šeimininkė naudojasi krosnele pirmą kartą. Tačiau turėdami patirties vartotojai gali lengvai naudotis maisto ruošimo įranga.

Susisiekus su

klasiokai

Turkų patarlė sako: plovo rūšių yra tiek, kiek musulmonų pasaulyje yra miestų. Virsime jautienos plovą.

Plovo ant indukcinės viryklės receptas:

• 500 gr. mėsa;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 morkos;
• 1 stiklinė ryžių;
• 100 gr. augaliniai aliejai;
• 1 arbatinis šaukštelis prieskonių plovui;
• Druska pagal skonį.

Kaip virti plovą ant indukcinės viryklės? Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Mėsą supjaustome mažais gabalėliais, morkas – juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, ryžius nuplauname.

Garuose virti auksiniai ryžiai. Turiu Electrolux indukcinę orkaitę su 14 šildymo režimų + turbo. Įjungiame orkaitę į 14 režimą, įdedame keptuvę, supilame augalinį aliejų.

Aliejus akimirksniu įkaista, nuleiskite mėsą, kepkite maišydami, kad nesudegtų.

Kai mėsa apskrus, nuleiskite svogūną, toliau maišykite.

nuleidžiant morkas

maišykite porą minučių, sumažinkite 6 režimu. Sudėkite ryžius, išlyginkite

ir pridėkite karštas vanduo. Vandenį užpilkite 0,5 cm virš ryžių, ne daugiau. Druska, įberkite prieskonių.

Įjungiame orkaitę į 12 režimą ir leidžiame virti 10 minučių.

Tada pereiname į 5 režimą.

Ir verda 7 minutes.

Beveik visas vanduo susigėrė į ryžius. Sumaišykite plovą, sudėkite česnaką.

Uždarome dangtį.

O orkaitę įjungiame į 2 režimą 10 minučių, tada perjungiame orkaitę į 1 ir leidžiame dar 10 minučių pastovėti. Išjunkite orkaitę. Plovas lieka ant viryklės. Leiskite pastovėti apie 20 min.. Na ir viskas plovas paruoštas, tiekiame prie stalo.

Plovo gaminimo ant viryklės su degikliais technologija.

Į plovą, kaip visada, supilkite vandenį. 1,5 piršto. Kol plovas verda, ant stiprios ugnies verda 6 minutes, tada perjungiame ant vidutinės ugnies, taip pat verda 6 minutes. Išmaišykite, sudėkite česnaką, uždenkite dangčiu ir išjunkite degiklį. Leiskite plovui pastovėti pusvalandį.

Mūsų plovas ant indukcinės viryklės paruoštas, galite patiekti prie stalo.

Gero apetito!

Video receptas

Kaip priedą siūlau pažiūrėti skanų plovo recepto vaizdo įrašą:

Šiandien turiu viską. Kaip jums receptas?

Susisiekus su

Indukcinės viryklės arba plokštės yra tradicinių virtuvės prietaisų kūrimo rezultatas. Pagrindinis jų skirtumas nuo kitų yra darbo princas. Jei su dujine virykle viskas aišku – degimas dujinis kuras sukelia indų ir į juos dedamų produktų kaitinimą. Elektrinėje krosnyje kaitinimas atliekamas dėl to, kad elektros srovė, einanti per kaitinimo elementą, sukuria tam tikrą šiluminės energijos kiekį.

Indukcinė plokštė veikia kitų fizikinių reiškinių pagrindu. Virimas ant tokios įrangos atliekamas dėl indukcijos. Srovė, einanti per indukcinės ritės vijas, paverčiama kintamu magnetiniu lauku. Jis šildo indus dėl susidarančio sūkurio lauko.

Kaip tinkamai naudoti indukcinę viryklę

Kad orkaitė veiktų ilgai ir be problemų, vartotojui tereikės vieno – griežtai laikytis naudojimo instrukcijoje pateiktų reikalavimų. Šiame dokumente aprašoma modelio montavimo vietos pasirinkimo procedūra, įtraukimo ir veikimo tvarka.

Kaip prijungti viryklę

Pagrindinis įrankis, kurio prireiks norint prijungti įrenginį prie tinklo, yra atsuktuvas. Norėdami tiesiogiai prisijungti, turėsite įsigyti tam tikrą trijų branduolių kiekį maitinimo kabelis. Dažniausiai naudojamas kabelis, kurio skerspjūvis yra nuo 4 iki 6 kvadratinių metrų. mm. Šis kabelis turi būti pakankamai ilgas, kad būtų galima prijungti skydelį. Paprastai 4 laidų kabelis yra įtrauktas į pristatymo komplektą. 2 laidai, rudi ir juodi, yra fazės, mėlynas laidas yra „0“, o geltonai žalias laidas yra įžemintas. Laidų galai turi būti nulupti. Gaminio nugarėlėje yra šukos, į kurias įdedami nulupti laidai. Laisvasis galas turi būti prijungtas prie namo elektros tinklo.

Kaip įjungti indukcinę viryklę

Taigi, skydelis įtrauktas į tinklą. Pasibaigus šiam procesui, kai kurie modeliai signalizuoja, kad viskas vyksta normaliai, ir skydelį galima įjungti.

Valdymo skydelyje, kaip taisyklė, yra mygtukas „paleisti / sustabdyti“, kurį paspaudus įrenginys įjungs.

• Įtraukimas ir pagrindinė operacija.

Prieš pradedant darbą, prasminga nuvalyti paviršių nuo pakuočių likučių ir klijų pėdsakų, kurie gali likti po gamybos. Beje, pirmomis veikimo minutėmis gali kvepėti degusios gumos kvapu. Tačiau neturėtumėte per daug jaudintis, ši nemaloni dvasia greitai išnyks.

• Kaitinimo zonų įjungimas.

Kiekvienai atskirai zonai valdymo pulte yra numatyti atskiri mygtukai, be to, kai kuriuose modeliuose yra atskiri reguliatoriai. Galia nustatoma nuo 0 iki 9.

Naudojimo instrukcijoje išsamiai aprašyta, kurie galios režimai yra optimalūs virimui, o kurie kaitinimui ar tiesioginiam virimui.

Kaip teisingai išjungti indukcinę kaitlentę

Baigę virti, išjunkite kaitlentę. Norėdami tai padaryti, galite paspausti mygtuką "start / sustabdyti" arba palaukti tam tikrą laiką, po kurio pats skydelis pereis į budėjimo režimą.

Kaip gaminti maistą ant indukcinės kaitlentės

Gaminimui reikia paruošti reikiamus produktus ir, žinoma, patiekalus, apie tai plačiau žemiau.

Parenkame indus indukcinei viryklei

Tinka kepti indukcinėse orkaitėse naudokite specializuotus indus, pagamintus iš feromagnetinių medžiagų. Tai lemia fizinis principas, kuriuo grindžiamas jos darbas. Sūkurinės srovės, kurios sukuria šilumą induose, yra veiksmingiausios feromagnetiniuose induose. Jei vartotojas nenori leisti pinigų naujiems patiekalams įsigyti, galite nusipirkti adapterį, pagamintas disko pavidalu ir dedamas ant degiklio, todėl galėsite naudoti įprastus virtuvės reikmenis (stiklą, aliuminį ir kt.). Šis adapteris ims veikti sūkurinių srovių ir sušils, perduodamas šilumą ant jo sumontuotiems indams.

SVARBU!

SUSIŽINOKITE, AR PASIRINKTAS IR TINKAMAS NAUDOTI INDUKCINĖJE ORKŠTĖJE, ARBA – JOKIAS Įprastas MAGNETAS NEPADĖS. UŽtenka NEŠTI Į DALYKĄ, IR JEI LIPJAS, TAI GALIMA NAUDOTI GAMINTI ANT TOKIOS ĮRANGOS.

Geriausias sprendimas būtų naudoti indus storu dugnu.

Režimų supratimas

Siekdami palengvinti gaminimo procesą, gamintojai stengiasi įdiegti daugiau funkcijų, o kai kurios iš jų, tiesą sakant, gali būti naudingos. Pavyzdžiui, funkcija Booster, kuri leidžia perduoti energiją iš degiklio į degiklį. Tai leidžia paimti energiją iš nemokamo degiklio. Tai leidžia jums pagaminti maistą šiek tiek greičiau.

Laikykite šiltą režimą- jo buvimas leidžia palikti paruoštą maistą ant viryklės ir jis ilgą laiką negalės atvėsti.

Avarinis išjungimas veiks, kai ant kaitlentės pateks skysčio. Dėl to visi degikliai išjungiami.

Kai kuriuose modeliuose vartotojams siūlomi įvairūs režimai, leidžiantys virti arba troškinti grybus.

Kaip atrakinti indukcinę viryklę

Kai kuriais atvejais prireikia užblokuoti viryklę, pavyzdžiui, nuo mažų vaikų, galinčių žaisti su valdymo skydeliu. Priekiniame skydelyje gali būti mygtukas su užrakto atvaizdu. Jį paspaudus, krosnelės valdymas bus užblokuotas. Norėdami jį išjungti, vienu metu turite paspausti du mygtukus, paprastai tai yra „pliuso“ ir „minuso“ mygtukai, kuriuos paspaudę turite atlaikyti tam tikrą laiką.

Maisto gaminimo ant indukcinės viryklės ypatybės

Viena iš pagrindinių indukcinės viryklės savybių yra kepimo greitis. Visi, kurie jį naudoja kasdieniame gyvenime, švenčia greitas darbas. Apsvarstykite tai naudodami paprastos kiaušinienės gaminimo pavyzdį. Taigi, naudojant dujas, kiaušinienė bus paruošta vidutiniškai per 12–15 minučių, o indukcinėje orkaitėje kepimo laikas užtruks ne ilgiau kaip 4 minutes.

Svarbu!

Tiems, kurie dar tik įvaldo šį įrenginį, iš pradžių būtina griežtai laikytis receptų knygelėse nurodytų nurodymų. Ir tik įgiję tam tikros patirties galėsite gamintis patys.

Saugos taisyklės dirbant su indukcine virykle

Indukcinė krosnis yra elektros prietaisas, todėl jos eksploatavimas turi būti atliekamas laikantis saugos priemonių dirbant su elektros prietaisais.

1. Jungtis turi būti atliekama tik prie tinklo, kuris atitinka naudojimo vadove nurodytus reikalavimus.
2. Nepriimtina uždaryti skydelį, per kurį vėdinama vidinė įrenginio ertmė.
3. Įranga turi būti apsaugota nuo drėgmės patekimo į korpusą.
4. Indukcinio įrenginio valymas ir priežiūra gali būti atliekami tik atjungus įrenginį nuo elektros tinklo.

Vadovaudamiesi šiais patarimais, galite tiesiog naudoti indukcinę viryklę ir ji tarnaus ilgai.

Visiškai kiekvienoje virtuvėje yra viryklė, dujinė, elektrinė ar indukcinė. Tai nepamainomas virtuvės įrangos elementas, ant kurio gaminame maistą. Šiandien kalbėsime apie indukcines virykles – kaip jas naudoti, kokios yra gaminimo su ja ypatybės, kokie produktai tinkamiausi jai prižiūrėti.

Įrenginys ir veikimo principas

Indukcinės viryklės yra naujausias virtuvės prietaisų kūrimo etapas, susijęs su taupymo tendencijomis. gamtos turtai ir padidinti naudingą erdvę virtuvėje. Indukcinės plokštės veikia dėl sūkurinių indukcinių srovių, atsirandančių veikiant aukšto dažnio magnetiniams laukams, kurių dažnis yra nuo 20 iki 100 kHz, stiprumo.

Naudotis indukcine virykle dar lengviau nei dujine, tereikia pasukti įjungimo/išjungimo rankenėlę ir kaitlentė pradeda veikti.

Šildymo galią reguliuojate perjungimo jungikliu arba jutikliniu skydeliu, priklausomai nuo modelio. Dažnai indukcinėse viryklėse yra įrengtas valdymo pultas su daugybe įmontuotų programų, todėl ja naudotis yra kuo lengviau. Iš indukcinių viryklių naudojimo ypatybių galima išskirti būtinybę pasirinkti tinkamus indus maisto ruošimui - medžiagą, iš kurios jis pagamintas, indo dydį, lengvą prižiūrėti viryklės paviršių ir labai svarbi užrakto nuo vaikų funkcija.

Kaip jį įjungti ir išjungti?

Norėdami pradėti naudoti skydelį, turite jį suaktyvinti taip:

• kelias sekundes turite palaikyti mygtuką „Maitinimas“;
• pultui įsijungus skleis būdingą garso signalą ir valdymo pulte atsiras meniu;
• tolesniam naudojimui pasirenkate degiklį, nustatote reikiamą šildymo galią arba pasirenkate atitinkamą programą;
• skydelis paruoštas virti.

Norėdami vėliau išjungti po gaminimo, turite pasirinkti išjungimo elementą jutikliniame valdymo skydelyje arba, jei jo nėra, dar kartą keletą sekundžių palaikykite nuspaudę mygtuką „Maitinimas“, kol jutiklinis skydelis išsijungs – kaip pagrindinį matomą indikatorių. įjungiamos įrangos.

Kai kuriuose modeliuose yra jutiklinės dalies užrakto funkcija. Po gaminimo tereikia įjungti skydelio užraktą ir viryklės negalima netyčia užvesti, kol ji neatrakinama per valdymo pultą, o tai apsaugos jus, vaikus, kurie taip domisi viskuo, kas jiems nežinoma, ir augintinius, nes jiems kartais patinka. atsipalaiduoti ant horizontalių paviršių (daug mėgstamų kačių).

Na, be to, suaktyvinus užraktą, nereikia išjungti viryklės, jei esate namuose

Kaip ant jo virti?

Indukcinėms viryklėms naudojami specialūs indai storu dugnu iš feromagnetinių medžiagų. Šiuos reikalavimus lemia fiziniai gaminio veikimo principai. Sūkurinės srovės, sukuriančios šiluminį poveikį indų paviršiui, labiausiai paveikia gaminius iš feromagnetinių lydinių. Paprastais žodžiais tai galima apibūdinti kaip indukcines virykles ar kaitlentes, kurios efektyviausiai šildo indus, pagamintus iš ketaus, nerūdijančio plieno ar kito maisto pramonėje naudojamo plieno.

Jei norite naudoti savo įprastus indus, o ne pirkti specializuotus indus, jums į pagalbą ateis indukcinės šildymo sistemos apgauti skirtas įrenginys – specialus diskas. Jis pagamintas iš tos pačios feromagnetinės medžiagos, kurią dedate ant indukcinės kaitlentės, o ant jos dedate bet kokius indus (stiklą, aliuminį ir pan.). Pasirodo, diskas kaitinant perduoda šiluminę energiją į indų paviršių, ją taip pat įkaista ir palaiko reikiamą temperatūrą gaminant.

Yra nedidelis „gyvybės įsilaužimas“, kaip patikrinti, ar jūsų virtuvės reikmenys tinkami naudoti su indukcine kaitlente – paimkite įprastą magnetą ir iškelkite jį į indo paviršių, jei yra magnetinė traukos jėga – jūsų indas tinka.

Ant indukcinės viryklės iš principo daug lengviau gaminti mėgstamą patiekalą - virti sriubas, troškinti daržoves, kepti blynus ar blynus, galite išsivirti kavos ar virti plovą savo mėgstamame turke. Visa tai bus lengviau, nes indukcinė viryklė su galios reguliavimo pagalba veikia griežtai pagal pasirinktą režimą ar programą, ten išdėstytą ar jūsų pasirinktą. Klaidos ne režimuose neviršija 1ºС. Krosnelės turi labai patogią šilumos palaikymo funkciją. Tai leidžia ilgai iškeptą patiekalą išlaikyti šiltą.

Ši parinktis labai naudinga gaminant kelis patiekalus paeiliui ir buvo labai vertinama vartotojų.

Priežiūros taisyklės

Lengva priežiūra yra laikoma reikšmingu indukcinių viryklių privalumu, tačiau nepaisant šio paprastumo, nuo jos priežiūros priklauso ne tik vizualinė viryklės būklė, bet ir jūsų indukcinės viryklės veikimas tiesiogiai priklauso nuo jos darbinio paviršiaus priežiūros. Viryklės darbinio paviršiaus nebuvimas arba netinkama priežiūra labai dažnai sukelia įrangos gedimus. Eksploatavimo taisyklėse aiškiai išdėstytos pagrindinės indukcinės viryklės ir jos paviršiaus priežiūros taisyklės.

Perkant reikėtų ne tik perskaityti instrukciją, bet ir atidžiai sekti, kas joje parašyta, jei, žinoma, norite, kad Jūsų viryklė savo darbu džiugintų dar ilgai.

Tiesą sakant, rūpintis indukcine virykle yra labai paprasta, yra tokios pagrindinės priežiūros sąlygos:

• naudokite indus iš rekomenduojamų feromagnetinių medžiagų, stenkitės nenaudoti nekokybiškų indų, kurie gali subraižyti paviršių; jei naudojate indus iš netinkamų naudoti medžiagų, naudokite specialų aukščiau aprašytą adapterį;
• stenkitės kiek įmanoma vengti įbrėžimų ant darbinio paviršiaus, jie ne tik gadina estetinį paviršiaus vaizdą, bet ir grasina sutrikdyti krosnelės darbą, beveik neįmanoma pašalinti įbrėžimų nuo stiklo keramikos paviršių;
• indukcinės viryklės paviršių galima valyti tik visiškai atvėsus, antraip ant stiklo keramikos paviršiaus gali atsirasti įtrūkimų ar drožlių;
• bet kokios rūšies tarša turi būti kuo greičiau pašalinta ypatingai atsargiai, nuo to tiesiogiai priklauso įrangos veikimas;
• tokių plokščių paviršiams valyti būtina naudoti tik skystus produktus, kuriuose visiškai nėra kietų abrazyvinių dalelių, valyti reikia tik minkšta šluoste; jums gali pasirodyti, kad anglies nuosėdų ar kitų buitinių teršalų valyti buitiniais skystais plovikliais nepavyks, nesijaudinkite – pašalines medžiagas iš stiklo keramikos nuplauti labai paprasta;
• naudojant indukcinę kaitlentę namuose, reikia atsiminti, kad plaunant paviršių jokiu būdu negalima naudoti šepečių, grandiklių, kempinių iš kietos medžiagos, kurios gali likti ant paviršiaus. smulkių įbrėžimų arba traškučiai;
• nuvalius lėkštę, ją reikia nuvalyti sausa minkšta šluoste ar kempine, kad pašalintumėte šlapius likučius ir dėmes, tai ne tik suteiks prašmatnaus tobulo blizgesio darbo paviršiui, bet ir pašalins galimus likučius ploviklio nuo paviršiaus, kuris nežinoma, kaip jis gali reaguoti kaitinamas.

Svarbu! Galite įsigyti specialų skystą indukcinių viryklių stiklo keramikos paviršių valiklį.

Užtepus jis ne tik pašalina nešvarumus, bet ir sukuria ploną bei skaidrų apsauginį sluoksnį ant plokštelės paviršiaus.

Saugumas

Yra daug saugaus indukcinių viryklių naudojimo taisyklių, tarp kurių verta paminėti šiuos dalykus:

• įrangos prijungimą turi atlikti specialių žinių turintis asmuo, kuris teisingai prijungs viryklę;
• negalima uždaryti krosnelės ventiliacijos angų, per kurias vykdomas krosnelės vidinės erdvės vėdinimas, kad būtų užtikrintas normalus įrangos veikimas;
• neleisti drėgmei patekti į krosnelės darbo erdvę;
• indukcinę viryklę valyti ir prižiūrėti būtina tik ją visiškai atjungus nuo elektros tinklo.

Indukcinę kaitlentę galima montuoti virš orkaitės. Krosnelės skleidžiamos elektromagnetinės bangos sklinda ne toliau kaip 3 cm nuo šaltinio. Jei montavimo metu atstumas tarp sumontuotos orkaitės ir viryklės yra didesnis nei šis, jums nėra ko bijoti.

Kai kurie gamintojai papildomai apsaugai įrengia specialų aušintuvą, kuris izoliuoja šilumos perdavimą į po indukcine kaitlente esančius objektus, o tai leidžia saugiai eksploatuoti.

Kaip ir bet kurios kitos rūšies viryklėje, virtuvėje reikia įrengti gartraukį. Jis pašalins perteklinius kvapus iš virimo proceso. Šis klausimas tikrai domina daugelį. Tačiau visur rasite tą patį atsakymą – ypatingų nėra išmetimo sistemos indukcinėms viryklėms. Ir taip pat jie niekaip nebendrauja vienas su kitu, jūs paleisite kiekvieną iš jų atskirai.