Главная Участок

Рецепты и блюда низкоуглеводной диеты полезное меню. Вкусно и разнообразно! Низкоуглеводная диета: меню на месяц для похудения. Рецепт запеченной в духовке рыбы

Лишний вес — это частая и неприятная проблема, которая встречается у многих людей и доставляет массу неудобств. В этой статье мы расскажем, как без изнуряющих голоданий помочь своему организму справиться с ненужными килограммами. Мы подберем безопасные для Вашей фигуры продукты питания и предоставим меню низкоуглеводной диеты на неделю.

Не каждый человек моет похвастаться идеальной фигурой и хорошим обменом веществ

По статистике с 1980 года в мире количество людей, страдающих ожирением, выросло вдвое. В России от избыточного веса страдает более 30% трудоспособного населения. Это является серьезным вопросом для человечества. Ведь последствием ожирения является преждевременная смерть, гипертония, нарушение опорно-двигательной системы, сахарный диабет, онкологические заболевая, болезни сердечно-сосудистой системы. Если же посмотреть на эстетическую сторону вопроса, то полные люди выглядят гораздо старше своих стройных ровесников.

Чтобы справиться с этой проблемой разрабатываются различные способы питания. Так Американский врач Роберт Аткинс создал низкоуглеводную диету, которая основывается на ограничении потребления углеводов. Когда они попадают в наш организм в малой дозировке, он для обеспечения жизнедеятельности начинает задействовать жировые запасы.

Правильная низкоуглеводная жировая диета должна базироваться на потреблении 70% жира, 25% белков и 5% углеводов. В таком случае организм переходит с расщепления углеводов(гликолиза) на расщепление жиров(липолиз). Корректируйте соотношение жиров и белков, отдавая предпочтение жирам.

Одним из лучших методов похудения является употребление продуктов в низки содержанием углеводов

Необходимая пища:

Жирная рыба(например, форель)
Масла(оливковое, льняное)
Зеленые овощи
Отруби
Орехи
Ягоды

Следует исключить:

Хлебобулочные изделия
Шоколад
Различные сладости
Макароны
Картофель
Кукурузу
Молоко
Бананы, виноград

Этот рацион помогает быстро сбросить лишний жир, не заставляя Вас голодать. Её продолжительность лично должен отрегулировать специалист, опираясь на особенности Вашего организма.

Низкоуглеводная диета при диабете

Эта разгрузка отлично подходит для людей, у которых повышен холестерин. У них основу меню должны составлять: полосатый окунь, хек, налим, пикша, треска, палтус, камбала, белое мясо, овсянка, греча, фрукты, овощи и бобовые.

Соблюдая низкоуглеводную диету при повышенном холестерине, Вы не только избавитесь от излишних накоплений, но и предупредите развитие серьезных заболеваний.

Низкоуглеводная диета: продукты питания в таблице по списку

При таком типе питания Вам не нужно придерживаться жёсткого рациона и подсчитывать количество употребляемых калорий. Следует лишь составлять своё меню из правильных продуктов, включенных в список ниже.

Любая диета предполагает перечень основных продуктов для питания

Таблица продуктов для низкоуглеводной диеты

	Название
	Курятина, гусятина, утятина, крольчатина, свинина, телятина, оленина, говядина
Субпродукты	Печень, сердце
	Лосось, треска, форель, палтус, тунец, зубатка, скумбрия, камбала, сардина
Морепродукты	Кальмары, крабы, омары, устрицы, креветки, мидии, морской гребешок
Молочные изделия	Кефир, обезжиренный и диетический творог, сыр, сметана, йогурт без сахара, молоко
Овощи и зелень	Перец, огурцы, свекла, помидоры, фасоль, оливки, брокколи, капуста цветная и белокочанная, баклажаны, тыква, чеснок, редис, сельдерей, петрушка, укроп, мята, зеленый лук, ревень, щавель, мангольд
Фрукты и ягоды	Лимон, грейпфрут, апельсин, мандарин, клубника, голубика, смородина, черника, малина
	Кедровые, миндальные, грецкие
	Любые
	Любые
	Обычная и минеральная вода Чай и кофе без сахара

Это перечень того, что можно кушать при низкоуглеводной диете. Но необходимо помнить, фасолью, маслинами, оливками и орехами лучше не злоупотреблять. Достаточно, чтобы каждый из продуктов был в рационе один-два раза в неделю в небольшом количестве. Количество фруктов – один, два в день.

Запрещенные продукты в низкоуглеводной диете

Следует исключить из своего рациона еду, содержащую много сахара и крахмала. В таком случае процесс сжигания жировых отложений будет проходить благополучно.

Прежде все из рациона исключается фаст-фуд и кондитерские изделия

Макаронные изделия
Картофель
Белый рис
Копчености
Колбасы
Сосиски
Сладости
Выпечка
Сухофрукты
Майонез, кетчуп, соус
Сахар
Бананы и виноград
Соки, компоты, лимонад
Алкогольные напитки

Низкоуглеводная диета: Примеры меню на неделю

Чтобы было проще добиваться поставленной цели, мы составили Вам в помощь меню на неделю. Сколько необходимо его придерживаться зависит от Вашей полноты и биологических особенностей. Но желательно не более двух месяцев. Также возможно соблюдать рацион 5 дней, потом давать себе один день отдыха и есть всё, что душе угодно. А потом снова 5 дней «труда».

Пример низкоуглеводной диеты на неделю

Дни недели	Продукты
Понедельник	Завтрак: Яичница с ветчиной и помидором Твердый сыр – 100 г Чай(кофе) без сахара Обед: Суп с сельдереем Гречка куриная грудка Овощной салат Перекус: орехи – 50 граммов Ужин: Морская капуста Индейка отварная
	Завтрак: Отварные яйца – 2 шт. Творог – 100 граммов Зеленый чай Обед: Суп-пюре из мяса и овощей Капуста с вареной курицей Полдник: клубника – 50 граммов Ужин: Отварные морепродукты с овощами
	Завтрак: Омлет с грибами Обед: Овощной суп Капустный салат Свиная отбивная Полдник: Грейпфрут Ужин: Запеченная рыба Салат из томатов и огурцов стакан кефира
	Завтрак: Мюсли Обед: Куриный бульон Грибной салат Баранина отварная Перекус: 8 маслин Ужин: Морская капуста Жареные баклажаны
	Завтрак: Овощи тушеные с тертым сыром Обед: Легкий суп без зажарки Форель с овощами Полдник: Семечки тыквы Ужин: Отварное мясо Салат из огурцов и томатов
	Завтрак: Омлет капуста цветная отварная Обед: Солянка Салат из морковки Шницель Полдник: твердый сыр Ужин: Морепродукты
Воскресенье	Завтрак: Кабачковая икра два сваренных яйца Обед: Жареная кура Гречка Полдник: арахис – 40 граммов Ужин: Салат листовой Лосось Бокал красного вина

Это пример низкоуглеводной диеты на неделю, разрешается его корректировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Низкоуглеводная диета: противопоказания

Прежде чем приступить к такому виду похудения, необходимо ознакомиться с противопоказаниями.

Не «диетничать»:

при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы
при хронических запорах и дисбактериозе
детям и подросткам, организм которых еще только формируется(нехватка углеводов может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем)
беременным женщинам и кормящим (однако если беременная склонна к полноте, врач может предложить данный тип питания)

Ни наличии определенных заболеваний или их хронической формы, такой способ похудения использовать нельзя

Чем опасна низкоуглеводная диета

Из-за нехватки углеводов окисляются жиры, распадаются клеточные белки и образуются кетоновые тела — всё это увеличивает кислотность в организме. А она является причиной неприятного запаха изо рта, ломких ногтей, перхоти, проблемной кожи. Появляется изжога, головные боли, усталость и депрессия.
Наш мозг в основном получает энергию благодаря глюкозе. Расщепление жиров не обеспечивает мозг необходимой энергией. Поэтому замедленная реакция и ослабленная память могут быть Вашими спутниками в этот перио
Из-за чрезмерного употребления мяса возникает газообразование, запоры и вздутие живота
Непомерное употребление белков оказывает сильную нагрузку на печень и почки
Снижается работоспособность
Понижается иммунитет
В рационе наблюдается нехватка витаминов и минералов

Низкоуглеводная диета: отзывы и результаты

Марина: Постоянно пробую различные диеты. Эта самая «человеческая». За 14 дней ушло 4 кг. Буду продолжать дальше. Но её больше двух месяцев не советуют, так как углеводы тоже нужны организму.

Юлия: Давно искала такой способ похудения, когда не нужно «голодными» глазами смотреть на еду. Здесь многое разрешено, и это не может не радовать. У меня за 1,5 месяца ушло 7 кг. До сих пор поверить не могу, я думала такое только на голодании возможно.

Оксана: За две недели сбросила 5 кг. Но я ужасный любитель сладкого и мне очень тяжело. Так и хочется съесть кусочек бисквитного тортика((

Эльвира: Я месяц на одной жидкости сидела, скинула 10 кг. Самое обидное, что я их потом благополучно за несколько месяцев набрала! Попробовала эту, результат, конечно, не такой серьезный – 5 кг за 30 дней. Но прошло уже полгода, а вес остался прежним. Придерживаться совсем несложно, так что всем советую.

Мы рассмотрели опасность низкоуглеводных диет и их положительные стороны. Надеюсь это поможет Вам взвесить все «за» и «против» и принять верное решение.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Многие считают, что для успешного похудения достаточно снизить в своем рационе количество жиров. Но это не так – углеводы, особенно сложные, также участвуют в образовании лишних жировых отложений.

Поэтому уже много лет особой популярностью пользуется низкоуглеводная диета, меню на неделю в рамках которой рассмотрено ниже.

Суть диеты и ее правила

Суть этой диеты, а точнее целого рациона питания, состоит в ограничении углеводной пищи. Это продукты, содержащие сахар, муку, крахмал. Совсем без углеводов обойтись не получится – в этом случае многие органы перестанут функционировать должным образом.

В среднем необходимый минимум составляет 150 г углеводов ежедневно, для людей, которые занимаются спортом или физическим трудом, — 300-400 г. На низкоуглеводной диете их употребление ограничивается 30-40 г. В результате, когда организм перестает получать привычное количество этих веществ и нужной энергии, он испытывает стресс. «Выходом» становится преобразование энергии из жировых клеток, что и запускает процесс сбрасывания лишнего веса.

Сложно назвать эту систему питания , так как она не предполагает голодания или ограничения себя в пище. Ее суть – замена углеводов белковыми продуктами. В этом случае рацион получается достаточно питательным, сытным и полезным. Из углеводной пищи предпочтение отдается продуктам «медленного» типа – организм перерабатывает их постепенно, поэтому они не превращаются в «лишнюю» энергию и жировые отложения.

За счет сбалансированного и полноценного рациона низкоуглеводная диета для похудения одобрена врачами и диетологами. Она считается не только эффективной, но и безвредной.

Принцип действия диеты

Когда в организм длительное время поступают преимущественно жиры и белки, то в нем образуются кетоны. Эти вещества дополнительно обеспечивают тело энергией, а также подавляют чувство голода. Причем энергия образуется не из мышечных тканей, а только из жировых. Поэтому низкоуглеводное питание подходит для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

Кроме того, питание с низким количеством углеводов влияет на чувство голода и другим образом. Оно регулирует уровень в крови сразу 2 гормонов – глюкагона и инсулина. Баланс в их концентрации заставляет человека реже испытывать голод и снижают аппетит.

Разновидности диеты

Помимо классического варианта рациона, когда просто снижается употребление продуктов с быстрыми углеводами, есть и другие разновидности этого режима питания:

Диета с акцентом на . Это тот вариант, который подходит для спортсменов, активно набирающих мышечную массу. Углеводы в этом случае разрешено есть только до обеда, а продукты с высоким их содержанием – исключительно на завтрак.
пищи. Ее принцип основан на том, что длительное следование безуглеводной диете приводит к снижению ее эффективности. Чтобы «пробудить» механизм похудения, чередуют употребление преимущественно белковых продуктов с углеводосодержащими.
. Данный режим питания разрешается только после врачебного обследования, так как его основу составляет преимущественно . Длительность его не превышает 1 недели раз в 2 месяца. Одним из вариантов такого режима является диета Квасневского.

Кому она подходит

Чаще всего к такой диете прибегают спортсмены, бодибилдеры, атлеты, которым необходима так называемая сушка. Отзывы и результаты после следования низкоуглеводному рациону говорят о том, что он подходит для полезного избавления от лишнего веса, без влияния на уровень мышечной массы в теле.

Помимо спортсменов эта диета рекомендована мужчинам и женщинам, которые желают сбросить вес и не готовы жестко ограничивать себя в питании. Также врачи и диетологи советуют ее при сахарном диабете, особенно 2 типа. Ограничение в помогает держать сахар в крови на нормальном уровне, а также препятствует ожирению.

Несмотря на пользу данного режима питания, он имеет и противопоказания. Диета не подойдет в следующих случаях:

при беременности и лактации;
в детском и подростковом возрасте;
пожилым людям.

Примеры меню на неделю

Для достижения результатов диету с низким употреблением углеводов рекомендовано соблюдать не менее месяца. Удобнее всего планировать питание понедельно. Так, примерное меню на неделю для женщин выглядит следующим образом:

Понедельник

Завтрак: Порция омлета или творога, яблоко.
Обед: Отварить говядину или запечь рыбу (250-300 г), приготовить салат или гарнир из овощей.
Полдник: Яблоко или апельсин, обезжиренный творог (100-150 г).
Ужин: Запекается или отваривается рыба с овощным гарниром (300 г), также разрешена порция гречки с говядиной.

Завтрак: Запеченное или свежее яблоко, порция творога (не больше 200 г) или омлет (2-3 яйца и молоко).
Обед: Тушеная говядина или курица с овощами (200-300 г), свежий салат.
Полдник: Йогурт без подсластителей, фрукт или овощной салат.
Ужин: Суп из грибов, мяса или овощей.

Завтрак: Вареные яйца (не более 2) или апельсин, твердый сыр (1-2 ломтика).
Обед: Овощной суп из курицы или рыбы.
Полдник: Йогурт или смузи из кефира, разрешенный фрукт.
Ужин: Порция курицы (300 г) или рагу из говядины с капустой.

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с сухофруктами или гречневая.
Обед: Тушеная говядина с овощами (200-250 г).
Полдник: Йогурт, свежий или запеченный фрукт.
Ужин: Салат со свеклой, порция вареной гречки или рыба с гарниром из нешлифованного риса.

Завтрак: Смузи или молочный коктейль, омлет или вареные яйца, твердый сыр.
Обед: Запеченная рыба или свинина с овощным салатом.
Полдник: Стакан кефира, разрешенный фрукт.
Ужин: Овощное рагу с курицей или говядиной.

Завтрак: Ленивые творожники в духовке или свежий творог. рыба с рисовым гарниром или морепродукты.
Обед: Свежий овощной салат, порция мяса или говяжий суп.
Полдник: Фруктовый салат.
Ужин: Рыба с рисовым гарниром или морепродукты.

Воскресенье

Завтрак: Молочная гречка.
Обед: Овощной или грибной суп.
Полдник: Овощной салат, омлет, йогурт или фрукт.
Ужин: Фруктовый салат, рыбное, свиное или овощное рагу.

При желании разнообразить данное меню можно заменять указанные блюда на другие, схожие по содержанию углеводов и калорий. В выборе поможет таблица продуктов (), размещенная ниже. В день разрешается употреблять до 40 г углеводов.

В первые 2 недели диеты не разрешено употреблять дрожжевую выпечку, особенно сладкую. На 3-4 неделе в рацион включают 1-2 кусочка отрубного хлеба, а также макароны из твердых сортов пшеницы.

При приготовлении указанных или других блюд лучше использовать следующие способы тепловой обработки:

запекание;
тушение;
на пару;
пассировка;
готовка в мультиварке или духовке;
жарка на смазанной маслом посуде.

Из напитков в течение дня можно пить чистую воду, черный кофе, чай. Сахар в напитки добавлять нельзя, поэтому компоты, морсы или соки запрещены.

Разрешенные и запрещенные продукты

Таблица продуктов для низкоуглеводного режима питания содержит продукты, которые имеют невысокое содержание углеводов, но все равно под запретом. Поэтому перед началом диеты желательно ознакомиться со списками продуктов, которые разрешены и которые употреблять не рекомендуется.

Пример из овоще ифруктов

Среди разрешенных продуктов:

мясо – в основном, курица и говядина, а баранина и свинина в малых количествах;
фрукты – за исключением высококалорийных бананов и любых сортов винограда;
крупы – овсянка, отруби, гречка, нешлифованный рис;
овощи – кроме бобовых и с высоким содержанием крахмала;
грибы;
молоко, натуральный несладкий йогурт, кефир, творог, твердый нежирный сыр;
яйца;
семечки, орехи;
морепродукты и рыба нежирных сортов;
зелень.

Запрещено употреблять:

белый рис и макароны из муки высшего сорта;
копчености и консервы;
сосиски, колбасы;
соусы, особенно жирные;
сахар и сладости, мед, сиропы;
алкоголь;
газированные и сладкие напитки.

Результаты

Для получения ощутимых результатов низкоуглеводной системы питания необходимо придерживаться минимум 1-2 месяца. Причем первый эффект, заключающийся в примерно минус 5 кг, будет получен только через 1,5 месяца.

Если планируется сброс большего веса, 10 и более кг, то диета продлится не менее 3-4 месяцев. Через полгода лишний вес уменьшится примерно на 20 кг. Это ощутимые результаты для такого режима питания, когда еда особо не ограничивается в течение дня.

Читмил

Многим спортсменам знакомо понятие читмил на низкоуглеводной диете. Эта хитрость или, если переводить дословно « », заключается в одном «выходном» дне от строгого режима питания. В течение этого дня разрешены запретные продукты – сладости, выпечка или жирная пища. Если соблюдать правила, такие «чит» дни пройдут с пользой для похудения:

Объем съеденных запретных продуктов не превышает 10% дневного рациона.
Такие дни разрешены не чаще 1 раза в неделю или 1 раза в 2-3 неделю, если имеется большое количество подкожного жира.
Съедать выбранные продукты следует только за столом. Никаких телевизоров или гаджетов во время еды – они снижают бдительность и заставляют съесть больше запланированного.

Эти несложные правила помогают избежать «эффекта плато» при соблюдении малоуглеводной диеты, когда вес стоит на месте без изменений. Организм получает определенное количество «забытых» продуктов, поэтому не запасает жир впрок, а продолжает его сжигать.

Спросите любого диетолога в чём причина пищевого ожирения, и получите ответ: в чрезмерном потреблении быстрых углеводов. Поэтому в последнее время стали очень популярны различные виды низкоуглеводных диет. Истинную пользу для фигуры и не опасность для здоровья Вам даст не более 1% рекомендуемых в глянцевых журналах и на форумах диет.

Настоящая низкоуглеводная диета не ставит целью исключить из меню или сильно урезать углеводы в целом. Её назначение - убрать продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) - те, что содержат «быстрые» углеводы, приводящие к ожирению, а продукты с «медленными» сложными углеводами оставить и даже увеличить их потребление. Поэтому настоящая рекомендованная врачами низкоуглеводная диета для здоровья лучше. Если вас интересует тема: диета низкоуглеводная меню на неделю, то с ней вы сможете ознакомиться ниже.

Меню такой диеты каждый может составить себе сам, исходя из личных вкусов и состояния здоровья, ведь низкоуглеводная диета - это свод правил, выполняя которые Вы не только эффективно похудеете, но очистите организм от шлаков и в дальнейшем не будите снова набирать лишний вес. Низкоуглеводная диета обещает минус 5-10 кг.

Правила низкоуглеводной диеты для похудения

Первое из них - убрать продукты с «быстрыми» углеводами. В первую очередь - это все кондитерские изделия, картофель, газированные напитки, магазинные соки и майонезы, алкоголь, бананы и виноград, соления, копчения и консервы а также любой фаст-фуд, ведь наибольшее количество «быстрых» углеводов содержится в сахаре, крахмале и продуктах, где они представлены в большом проценте.

«Быстрые» углеводы дают большой всплеск энергии. Расходовать её полностью организм не может и поэтому превращает в жиры, откладывая в запас. Кроме того, продукты с «быстрыми» углеводами приводят к резкому скачку сахара в крови и при его падении до нормы возникает искусственное чувство голода, вынуждая снова есть и есть ещё больше.

В отличии от «быстрых», «медленные» сложные углеводы, содержащиеся в несладких фруктах и рисе, расщепляются медленно и служат для поддержания уровня гликогена, а также питают мозг. Эти углеводы - полезные и уменьшать их потребление категорически нельзя! Ведь без них организм начнёт сжигать мышечную ткань, на место которой вскоре придёт жир.

Меню низкоуглеводной диеты

Составляя меню, помните: для нормального функционирования организма - 150 г, из которых на «быстрые» углеводы приходится 110 г, и 40 г. на «медленные» углеводы и клетчатку.

Для начала Вам следует сократить вдвое количество «быстрых» углеводов и хотя бы неделю питаться в таком режиме, вынуждая организм в поисках энергии сжигать подкожный жир. На расщепление 1 кг. жира уходит около 7 дней. Чтобы меню было безопасным и сбалансированным, диетологи советуют организовать диету по правилам БУЧ (белково-углеводного чередования), принятого у спортсменов: два белковых дня, углеводный день и два комбинированных.

При низкоуглеводной диете рекомендуется пить до полутора литров воды в день, а также натуральные крупнолистовые чаи без сахара и отвар шиповника. Чтобы избежать запоров и улучшить пищеварение возьмите за правило утром съедать две столовые ложки отрубей или в течении дня пить фиточай со слабительным эффектом.

Такая система питания может применяться всю жизнь без вреда для здоровья и по сути является возвратам к истокам здорового питания, ведь даже ещё сто лет назад наши предки не ели столько быстрых углеводов: кондитерские изделия были дорогие, а фаст-фуд и газировки не так широко распространены.

Что следует исключить из рациона

Во время этого диетического курса вам придется исключить из своего рациона все мучное, сладкое и жирное. Также следует отказаться от газированных напитков. Молочные продукты следует выбирать только с низким процентом жирности: не более 2% – для творога, не более 1% – для молока и не более 20% для сыра.

Рассчитана эта низкоуглеводная диета на неделю. За это время вы сможете похудеть примерно на 3-7 килограмм, однако наверняка этого сказать нельзя, так как количество сброшенных килограмм будет зависеть от особенностей вашего организма, добросовестности соблюдения диеты и вашей изначальной массы тела.

Низкоуглеводная диета таблица продуктов

ХЛЕБ

Продукты	Баллы (у.е.)	Продукты	Баллы (у.е.)
Пшеничный	50	Сухари сливочные	66
Ржаной	34	Лепешки ржаные	43
Бородинский	40	Мука пшеничная высший сорт	68
Рижский	51	Мука пшеничная первый сорт	67
Лаваш армянский	56	Мука ржаная сеяная	64
Диабетический	38	Мука кукурузная	70
Хлеб зерновой	43	Мука соевая	16
Сдобные булочки	51	Крахмал картофельный	79
Бублики	58	Крахмал кукурузный	85
Сушки	68	Макароны	69
Соломка сладкая	69	Лапша яичная	68

КРУПЫ

МЯСО, ПТИЦА

Говядина, телятина	0	Сарделька говяжьи	1,5
Баранина, свинина	0	Сардельки свиные	2
Гуси, утки	0	Сосиски молочные	1,5
Кролик	0	Колбасы	0
Курица	0	Колбаса «Докторская»	1,5
Мясо в сухарях	5	Корейка	0
Мясо под мучным соусом	0	Сало	0
Сердце	0	Язык свиной, говяжий	0
Печень говяжья	0	Ноки свиные	0
Печень куриная	1,5	Яйцо	0,5
Бифштекс	0

РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ

Рыба свежая, мороженая (речная, морская)	0	Устрицы	7
Рыба отварная	0	Кальмары	4
Рыба в сухарях	12	Омары	1
Рыба копченая	0	Креветки	0
Крабы	2	Икра черная	0
Рыба в томате	6	Икра красная	0
Мидии	5	Морская капуста	1

МОЛОКО

Молоко пастеризованное	4,7	Кефир, простокваша	3,2
Молоко топленое	4,7	Йогурт без сахара	3,5
Сливки	4	Йогурт сладкий	8,5
Сметана	3	Сыр разных сортов	0,5-2
Творог жирный	2,8	Масло сливочной	1,3
Творог нежирный	1,8	Маргарин	1
Творог диетический	1	Майонез столовый	2,6
Творожная масса сладкая	15	Масло растительное	0
Сырки глазированные	32

ОВОЩИ

Арбуз	9	Лук-порей	6,5
Баклажаны	5	Лук репчатый	9
Бобы	8	Лук зеленый	3,5
Брюква	7	Петрушка (зелень)	8
Горошек зеленый	12	Петрушка (корень)	10,5
Дыня	9	Редис	4
Капуста цветная	5	Редька	6,5
Капуста белокочанная	5	Репа	5
Капуста кольбари	8	Салат листовой	2
Капуста краснокочанная	5	Свекла	9
Фасоль стручковая	3	Сельдерей (корень)	6
Морковь	7	Сельдерей (зелень)	2
Тыква	4	Спаржа	3
Кабачок	4	Хрен	7,5
Дайкон	1	Черемша	6
Помидоры	4	Чеснок	5
Перец зеленый сладкий	5	Картофель	16
Перец красный сладкий	5	Шпинат	2
Огурец свежий	3	Щавель	3

ГРИБЫ

СУПЫ (500гр)

КОНСЕРВЫ

СЛАДОСТИ

Сахар-песок	99	Шоколад молочный	54
Мед	75	Шоколад горький	50
Пастила	80	Шоколад с орехами	48
Халва	55	Конфеты шоколадные	51
Торт бисквитный	50	Конфеты-помадка	83
Торт миндальный	45	Мармелад	76
Пирожное с кремом	62	Карамель с начинкой	92
Печенье сдобное	75	Молоко сгущенное	56
Пряники заварные	77	Варенье яблочное	66
Вафли фруктовые	80	Варенье клубничное	71
Вафли обычные	65	Варенье малиновое	71
Мороженое фруктовое	25	Джем	68
Мороженое эскимо	20	Джем диабетический	3
Мороженое сливочное	22	Повидло яблочное	65
Леденцы	70	Повидло диабетическое	9

ФРУКТЫ

Абрикос	9	Персик	9,5
Айва	8	Нектарин	13
Алыча	6,5	Рябина	8,5
Ананас	11,5	Рябина черноплодная	11
Апельсин	8	Слива	9,5
Банан	21	Финики	68
Вишня	10	Хурма	13
Гранат	11	Черешня	10,5
Грейпфрут	6,5	Яблоки	9,5
Груша	9,5	Изюм	66
Инжир	11	Курага	55
Киви	10	Чернослив	58
Кизил	9	Груша сушеная	49
Лимон	3	Яблоки сушеные	45
Мандарин	8	Урюк	53

ЯГОДЫ

ОРЕХИ

НАПИТКИ

Минеральная вода	0	Сливовый с мякотью	11
Чай, кофе без сахара	0	Вишневый	11,5
Сок яблочный	7,5	Абрикосовый	14
Сок апельсиновый	12	Морковный	6
Сок виноградный	14	Компот абрикосовый	21
Томатный	3,5	Компот из винограда	19
Грейпфрутовый	8	Компот вишневый	24
Мандариновый	9	Компот грушевый	18
Гранатовый	14	Компот яблочный	19
Сливовый	16	Компот на ксилите	6

АЛКОГОЛЬ

ПРИПРАВЫ, ПРЯНОСТИ

Корица (1ст.л)	0,5	Хрен (1ст.л)	0,4
Перец чили молотый (1ч.л)	0,5	Кетчуп (1ст.л.)	4
Уксус (1ст.л.)	2,3	Соевый соус (1ст.л)	1
Уксус яблочный (1ст.л)	1	Соус барбекю (1ст.л)	1,8
Уксус винный белый (1ст.л)	1,5	Соус кисло-сладкий (¼ стакана)	15
Уксус винный красный (1ст.л)	0	Томатный соус (¼ стакана)	3,5
Горчица (1ст.л)	0,5	Соус тартар (1ст.л)	0,5
Клюквенный соус (1ст.л)	6,5	Подлива мясная (на основе бульона, ¼ стакана)	3
Каперсы (1ст.л)	0,4	Пряные травы (1ст.л)	0,1
Корень имбиря (1ст.л.)	0,8

Низкоуглеводная диета: меню

Понедельник:

завтрак - 200 грамм нежирного творога с фруктами, чашка несладкого чая или кофе;
обед - 200 грамм вареного говяжьего мяса без жира, овощной салат без заправки, ломтик цельнозернового хлеба;
полдник - любой несладкий фрукт;
ужин - тушеный рис с овощами.

Вторник:

завтрак - омлет, отварное куриное филе или немного нежирной ветчины, чашка несладкого чая;
обед - 200 грамм отварной говядины, овощной салат;
полдник - стакан молока или кефира;
ужин - порция грибного супа.

Среда:

завтрак - 100 грамм сыра, чашка чая или кофе, любые фрукты и овощи;
обед - тушеная капуста, вареное куриное филе;
полдник - одно яблоко или натуральный йогурт;
ужин - овощной суп, сваренный на курином бульоне.

Четверг:

завтрак - овсянка с сухофруктами, чашка чая или кофе;
обед - тушеная курица и овощи;
полдник - любой фрукт;
ужин - порция гречки.

Пятница:

завтрак - 50 грамм нежирного сыра, 2 яйца всмятку или вкрутую, чашка несладкого чая;
обед - запеченное говяжье мясо или индюшатина, овощной салат;
ужин - порция тушеных овощей.

Суббота:

завтрак - 200 грамм натурального нежирного йогурта без добавок, 2 яйца вкрутую или всмятку, чашка несладкого чая;
обед - овощной суп на курином бульоне или на воде, салат из свежих овощей;
полдник - любой фрукт на ваш выбор;
ужин - немного риса и отварная рыба.

Воскресенье:

завтрак - , чашка несладкого чая;
обед - запеканка из рыбы и овощей;
полдник - стакан нежирного кефира;
ужин - порция тушеных овощей.

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа, меню:

Н изкоуглеводная диета при диабете 2 типа подразумевает следующее примерное меню:

Как действует низкоуглеводная диета?

Максимально избегая продуктов, которые насыщены углеводами, мы заставляем свой организм включить так называемое резервное питание. Дефицит получаемых калорий заставляет организм потреблять имеющиеся жировые запасы, в результате чего мы и худеем.

Однако углеводы необходимы для полноценной умственной деятельности, потому не стоит их полностью исключать из своего рациона. В связи с этим данный диетический курс является низкоуглеводным, а не безуглеводным.

В данном рационе преобладает, конечно же, пища с высоким содержанием протеина, однако меню включает в себя и некоторые полезные углеводы: фрукты и овощи (кроме бананов, винограда и картофеля), злаковые (кроме макаронных изделий и белого риса), зелень и т. д.

Комбинирование продуктов из списка меню низкоуглеводной диеты на неделю позволяет приготовить блюда, как способствующие похудению, так и обладающие замечательными вкусовыми качествами. Составление здорового рациона питания должно быть основано на обеспечении поступления в организм всех веществ, необходимых для полноценной жизнедеятельности. При этом дефицит углеводов создается за счет ограничения их употребления, но не ниже здоровой нормы, что помогает избежать ухудшения самочувствия.

Что такое низкоуглеводная диета

Суть диеты с ограничением углеводов предопределена ее названием. Пониженное поступление быстрых углеводов в организм составляет основу принципа похудения без ущерба для здоровья. Низкоуглеводное питание хорошо себя проявило в ходе исследований Р. Аткинса, разработчика диетической системы. Группы, состоящие из мужчин и женщин, одинаково эффективно теряли избыточный вес, придерживаясь рекомендаций диетолога. Диета с ограничением углеводов не предусматривает запрета на употребление жиров и белков, и чувство голода отсутствует.

Важно понимать процессы, происходящие в организме при употреблении таких продуктов. Излишний энтузиазм в желании сбросить лишний вес, используя гипоуглеводную диету, чреват нервными срывами и ухудшением здоровья. Быстро похудеть не получится – организму необходимо время, чтобы перестроиться. После месяца диеты результат начнет проявляться быстрее. Если придерживаться разумного баланса, малоуглеводное питание может стать образом жизни, а не мучительным испытанием.

Таблица низкоуглеводных продуктов

Успех диеты в виде количества сброшенных килограмм, возможен только при наличии самоконтроля и дисциплины. Основные низкоуглеводные продукты с указанием количества баллов представлены ниже. Это поможет рассчитать ежедневную максимальную норму потребления. В первые две недели диеты нельзя допускать превышения границы в 40 баллов. Уточните количество очков у каждого продукта в таблице:

Продукт	Количество баллов (грамм углеводов) в 100 г продукта
Морепродукты
Кальмары
Креветки
Рыба (копченая или запеченная)
Икра рыбы

Говядина
Телятина



Баранина

Молочная продукция




Натуральный йогурт
Овощи и грибы




Грибы свежие
Грибы сушеные




Апельсин



Кофе, чай (без сахара)
Сок свежевыжатый
Компот, морс

Семечки подсолнуха


Фундук, фисташки, арахис

Отдельно надо изучить примерный список запрещенных продуктов, есть которые в период ограничений нельзя. Они будут постепенно входить в рацион, когда вес придет в норму. Это:

картофель, приготовленный любым способом;
каши;
выпечка;
сладости;
сахар и подсластители;
алкогольные напитки.

Меню низкоуглеводной диеты

Составление меню низкоуглеводной диеты на неделю базируется на сбалансированном сочетании разнообразных блюд, приготовленных по низкоуглеводным рецептам. Основу диетического рациона составляют белковые продукты, которые быстро придают ощущение сытости. Утром допустимо небольшое количество углеводов для восполнения энергии после голодания во время сна. Между основными приемами пищи следует устраивать небольшие перекусы продуктами с нулевой углеводной балльностью.

Понедельник

Завтрак состоит из салата на основе 2-х яичных желтков и 3-х белков, 100 г грибов и 50 г тертого сыра 45% жирности. Из напитков – чай или кофе (если хочется подсластить, можно использовать низкоуглеводную стевию). Обед предполагает достаточное для насыщения количество вареного мяса кролика и листья салата, заправленные лимонно-чесночным соусом. Диета не предусматривает ограничение веса порций, можно делать их на свое усмотрение.

Обезжиренный творог отлично подойдет для низкоуглеводного полдника. Можно приправить его небольшим количеством йогурта. Ужин должен быть легким, идеальным вариантом будут супы на различной основе. В первый день диеты это может быть куриный бульон. Не стоит заготавливать супы наперед: они теряют пищевые качества и не приносят пользы.

Вторник

Утренний прием пищи на второй день низкоуглеводной диеты состоит из капустной запеканки и натурального морковного сока. Для обеда подойдут креветки, заправленные смесью лимонного сока и оливкового масла. Салат из зеленых овощей будет хорошим дополнением. Диетический полдник состоит из небольшой горсти кешью или миндаля и стакана йогурта. На ужин в этот день тушеное мясо индейки или утки на овощной «подушке».

Среда

Для завтрака при диете с ограничением углеводов рекомендуются запеченные овощи с сыром и чашка кофе со сливками. На обед – порция рыбы, приготовленной на пару или в духовке, и отварной бурый рис в количестве 150 г. Учитывая сытный рацион первых двух приемов пищи, полдник должен ограничиваться низкоуглеводными фруктами. Ужинать в этот день следует легким овощным супом на мясном или рыбном бульоне.

Четверг

В один из дней низкоуглеводной диеты допустимы поблажки, чтобы снять нервное напряжение и избежать срыва. На завтрак можно съесть кусочек шоколада с высоким содержанием какао и половину грейпфрута. В обед дополнением к гречневой каше послужит кусочек запеченной свинины с помидорами. Полдник состоит из стакана йогурта с добавлением горсти любых ягод. На ужин рекомендуется тушеная цветная капуста, приправленная соевым соусом.

Пятница

На следующий день после щадящего режима количество еды должно быть снижено. Завтрак состоит из одного вареного яйца и 50 г сыра. На обед допустимо съесть 200 г вареной скумбрии без гарнира. Полдник включает одно вареное яйцо и зеленое яблоко. Ужинать придется диетическими запеченными баклажанами без специй и заправки. Если нет желания истязать себя урезанием рациона меню при низкоуглеводной диете на неделю, придется отказаться от поблажек.

Суббота

Тяжелее всего соблюдать низкоуглеводную диету в выходные дни, поэтому меню в этот период лучше разнообразить. На завтрак можно побаловать себя низкоуглеводной творожной запеканкой и лимонадом. Обед состоит из любого мяса и салата, заправленного чесночным соусом. Пудинг из йогурта и апельсина будет отличным полдником. На ужин – тушеная капуста с грибами и томатами. Перед сном допустимо выпить стакан кефира.

Воскресенье

В этот день рацион должен состоять из низкоуглеводной, но богатой клетчаткой, пищи, чтобы нормализовать работу кишечника. Завтрак состоит из салата из свежих овощей и отварной курицы. На обед лучше приготовить грибной суп с зеленью. На полдник можно выпить стакан кефира или низкоуглеводного смузи на основе несладких ягод. Ужинать рекомендуется овощами, запеченными в духовке.

Рецепты для низкоуглеводной диеты

Низкоуглеводные блюда просты в приготовлении и не требуют особых навыков, главное – знать базовые основы:

нельзя использовать сухие специи;
готовить только на пару, в духовке или мультиварке;
салаты заправлять соком лимона или лайма;
супы должны быть прозрачными.

Низкоуглеводные рецепты для приготовления рыбы на гриле предполагают получасовое маринование порционных кусков филе в лимонно-укропной смеси. Готовить рыбу на гриле надо до образования золотистой корочки, чтоб получилось, как на фото. Готовое низкоуглеводное блюдо посыпать зеленью по вкусу. Отсутствие специй и соли при таком способе приготовления никак не отразится на вкусовых качествах, а полезные вещества сохранятся лучше, чем при использовании усилителей вкуса.

Для супа из морепродуктов с низким содержанием углеводов понадобятся креветки или кальмары, помидоры черри, луковица, лимон или лайм, чеснок. Все ингредиенты, кроме лимона, после предварительной очистки и измельчения надо положить в кастрюлю, залив водой. После закипания время приготовления составляет 20-25 мин. Заправить низкоуглеводный суп следует соком лимона, смешанным с толченым чесноком.

Видео

Мало кого могут порадовать лишние килограммы на собственном теле. В стремлении избавиться от ненужного груза, многие отказываются от жирной и калорийной пищи, испытывают на себе всевозможные диеты и усиленно тренируются в спортзалах. Зачастую в стремлении похудеть, мы не отдаем себе отчет, что не количество съедаемого, а качество продуктов способно что-то изменить. А ведь иногда достаточно понизить количество съедаемых углеводов.

Низкоуглеводная диета — меню на неделю

Что такое низкоуглеводная диета

На самом деле секрет стройной фигуры давно известен. К полноте ведет избыток углеводов — это научный факт. Похудению и профилактике сопутствующих заболеваний поможет снижение употребления углеводов.

Кстати сказать, эти органические соединения делятся на «быстрые» и «медленные». Если углеводы первой группы быстро усваиваются и преобразуются в жировые запасы, то составляющие второй — напротив, медленно усваиваясь, насыщают организм необходимой энергией.

Низкоуглеводный рацион — скорая помощь для людей, которым не удается побороть лишний вес другими способами.

Кому подходит и кому противопоказана низкоуглеводная диета

Не стоит забывать, что любая диета – шок для организма. Прежде, чем начинать, проконсультируйтесь у врача-диетолога. Только квалифицированный специалист выяснит, какие продукты можно исключить из повседневного рациона, а какие нельзя. Доктор даст необходимые рекомендации и рецепты низкоуглеводной диеты с учетом положительных или отрицательных факторов для организма.

В любом случае низкоуглеводная диета противопоказана:

Беременным и кормящим грудью женщинам;
Детям младшего и подросткового возраста;
Людям, страдающим диабетом;
При нарушениях работы сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, почек и печени.

Если противопоказаний нет, то можно менять привычный рацион.

Меню низкоуглеводной диеты на неделю для женщин

Диетологи считают, что главные виновники ожирения – сахар, мука и крахмал. Все они, так или иначе, всегда присутствуют в рационе человека. Этого не избежать. И это правильно, важным остается правильное их соотношение.

Любая диета для похудения основана на правильно сбалансированном питании. В данной диете особое значение имеет подсчет употребляемых калорий и БЖУ.

Их соотношение должно быть таким: 45% — белки, 20% — жиры, 35% — углеводы. При этом общий калораж должен быть 1200-1400 ккал.

Первым делом убираем продукты, в которых содержатся «быстрые» углеводы:

хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
чипсы, фастфуды;
кондитерские изделия (шоколад, конфеты, торты, мороженое и т.д.);
мед, варенья, различные виды повидла и джемов;
сладкие фрукты и ягоды (бананы, ананас, виноград, дыня, арбуз);
газированные напитки с сахаром и красителями;
алкогольные напитки;
майонез.

«Медленные» углеводы мы получаем из:

Цельнозерновых круп (гречка, бурый рис);
Бобовых (горох, чечевица, нут);
Цельнозернового хлеба и макарон из твердых сортов пшеницы;
Умеренно-сладких косточковых и семечковых фруктов и ягод (курага, яблоки, груши, сливы, виноград и т.п.);
Овощей (капуста цветная и белокочанная, брокколи, картофель и др.);
Горького шоколада.

Белки должны поступать из постного мяса, курицы, индейки, рыбы, творога, яиц.

Питьевой режим при соблюдении диеты обязателен: в сутки организм человека должен получать не меньше полутора литров чистой питьевой воды.

Итак, вы решились сократить употребление углеводосодержащих продуктов. Меню низкоуглеводной диеты на неделю для женщин выглядит так:

День первый

Начнем день с нежирного творога, чашки зеленого чая или кофе.
На обед в первого дня диеты отлично подойдет , вареная говядина с гречкой, легкий салатик из свежих овощей, компот из сухофруктов.
На ужин – зеленый коктейль и стейк из семги.
Перед сном — кефир.

День второй

Завтрак: омлет с и сыром, отвар шиповника.
Пообедать – салатиком из морских продуктов, тушеная цветная капуста с куриной грудкой.
Ужин будет состоять из овощного салата, травяного чая.
На перекусы идеально подойдут орехи.

День третий

На завтрак можно сварить пару куриных яиц, съесть натуральный йогурт и кусочек сыра, кофе.
Обед сегодня состоит из салата из свежих овощей, грибного супа, рыбы отварной или запеченной, отварного риса.
На ужин — тушенные овощи, стейк из семги.
Во время перекусов: бутерброды с хлебцами и Адыгейским сыром.

День четвертый

Следующий день начнем с и зеленого чая.
В обед едим салат из морской капусты, тушеные овощи с отварной говядиной.
На ужин порадуемся вкусному «Греческому» салату и снова отварной говядине.
На перекусы — зеленые яблоки или орехи.

Меню низкоуглеводной диеты на неделю

День пятый

Завтрак: омлет, нежирный творог, кружка зеленого чая или кофе без сахара.
На обед приготовим легкий салат из свежих овощей, уху из морской рыбы (пару кусочков рыбы тоже съесть).
На ужин готовим и тушим брокколи.
На перекусы: орехи.

День шестой

Утро начинаем с овсяной каши с сухофруктами, зеленого или несладкого кофе.
Обед состоит из салата с пекинской капустой, огурцами и помидорами,
паровых котлет из индейки.
Ужин: тот же, что и в обед.
Перекусы: бутерброды с хлебцами и диетической ветчиной (из курицы или индейки).

День седьмой

Завтрак: диетические сырники, чай или кофе без сахара.
В обед: каша гороховая, отварная курица, овощной салат.
Ужин: салат из морепродуктов с яйцом и сметаной.
Перекусы: яблоки.

Важно! Каждый день следует пить натощак льняное масло. Также почти каждый день нужно делать овощной салат. Он поможет насыщаться, при этом не утяжелит меню углеводами.

3 вкусных рецепта низкоуглеводной диеты

Рецепт №1 — Омлет на завтрак

Нужен быстрый и простой способ начать свой день? Этот вкуснейший омлет очень полезен для здоровья, а его приготовление займет всего несколько минут!

Потребуется: 4 яйца, 50 гр тертого сыра, 100 гр брокколи, щепотка соли.

Приготовление:

Брокколи отварить и мелко порезать.
Яйца и соль взбить (2 желтка отделить и убрать).
Смешать яйца и брокколи.
Нагреть антипригарную сковороду и влить в нее яичную смесь.
Когда яйца станут немного плотнее, посыпаем их тертым сыром.
Жарим 3-5 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

Рецепты для низкоуглеводной диеты

Рецепт №2 — Вкуснейшие фрикадельки

Мясо или рыба, дополненные овощами, по праву являются основой низкоуглеводных рецептов. Рассмотрим очень вкусное, но малокалорийное блюдо.

Потребуется: куриный фарш – 100 гр, сыр твердых сортов – 50 гр, лук, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В миске смешайте приготовленный фарш, сыр, соль и перец.
Сформируйте из полученной мясной массы фрикадельки.
Обжарьте их на сухой антипригарной сковороде до готовности (до золотистой корочки).

Лучше всего подавать с сырыми овощами.

Рецепт №3 — Салат из цуккини и грецких орехов.

Потребуется: 2 средних цуккини, 1 столовая ложка растительного масла, свежий листовой салат и зеленый лук, 0,5 стакана измельченных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.

Для начинки: салат и лук – мелко нарезать, чеснок – измельчить, добавить соль и масло. Тщательно перемешать с маслом.
Кабачки помыть и порезать пополам по длине. Удалить семена поперчить и запечь в духовке.
Грецкий орех тоже нужно немного обжарить в сухой сковороде.
Посыпьте цуккини грецким орехом, сверху уложите приготовленную начинку.

Можно подавать как отдельным блюдом, так и с мясным или рыбным гарниром.

Каких результатов можно достичь на низкоуглеводной диете

Низкоуглеводная рацион – превосходный способ избавиться от нежелательных килограммов, при этом получить рельеф. Важно ее совмещать с тренировками! Только в этом случае жир будет хорошо гореть. При верном подходе и умеренных ограничениях, такая диета однозначно принесет хороший результат.