Kodu Vannid, saunad

Parem kodujuustu või kohupiimamass. Kohupiima mass: kalorid, kasu ja kahju

Kohupiimamass on magus kohupiimamagustoit erinevate lisanditega. See võib olla rosinad, kuivatatud aprikoosid, vanill. Selle hõrgutise tootmist alustati umbes 100 aastat tagasi, kuigi koduköögis hakati seda küpsetama palju varem. Kodujuustu kasulikkusest on kõik teada, kuid kui kasulik on kohupiimamass, saab aru vaid selle koostist teades.

Kohupiimamassi kasulikud omadused

Kodujuustu magusa massi kasulikud omadused langevad peaaegu kokku peamise koostisosa - kodujuustu - omadustega. Vastupidiselt levinud arvamusele ei mõjuta kodujuust magustoidu valmistamisel termilisi ega keemilisi mõjusid. Kodujuust lihtsalt vahustatakse ja segatakse lisaainetega.

Selle tulemusena ei kaota lõpptoode kodujuustu kasulikke omadusi, vaid omandab uued. Näiteks muutub see kaloririkkamaks ja rasvasemaks, kui lisada võid või kondenspiima, rosinaid või pähkleid. Sellised toidulisandid mõistlikes kogustes on kasulikud lastele ja täiskasvanutele. Kohupiimamass on suurepärane lisand sportlastele, kuna aitab taastada energiat pärast intensiivseid treeninguid ja soodustab lihasmassi suurenemist.

Nii nagu kodujuust, on ka mass kasulik seedesüsteemile tervikuna, kuna sisaldab laktobatsille, kuid seedehäirete korral ei soovitata.

Kasulikud ained kohupiimamassis

B-vitamiinid (B2, B3, B12),
Oravad
Kaltsium
Fosfor
Kaalium
Seleen

Magusa kohupiimamassi kahju on ainult diabeedi ja rasvumise korral, see tähendab juhul, kui on ette nähtud dieet, mis piirab suhkru ja rasvade tarbimist.

Kellele on kohupiimamass kahjulik?

Toote puudused tulenevad täiendavatest koostisosadest.
Magusa kohupiimamassi kahju on teada diabeedi, rasvumise ja kalduvuse ülekaalule, aga ka kõrge kolesteroolitaseme puhul.

Kui palju kodujuustu saab süüa

Kuidas valida kohupiimamassi

Kahjuks kasutavad hoolimatud tootjad tootmiseks sageli riknenud toodet, maskeerides ebameeldiva lõhna erinevate maitsetega.

Seetõttu pööra kohupiimamassi valikul tähelepanu selle värvile ja lõhnale ning loomulikult koostisele. Kui tootes on kodujuustu alla 70%, siis ei tasu seda osta.

Tervislikud kohupiima retseptid

Kõige kasulikum kodujuustu mass on see, mille ise valmistasite. Kodujuustu roogade retseptid on lihtsad ega nõua palju aega. Veelgi enam, see on suurepärane suhkruvaba valik diabeetikutele.

Kohupiimamass ananassiga

0,5 kg kodujuustu jaoks võta 150 grammi värsket ananassi või purk ananassikompotti.

Jahvata ananassi viljaliha, lisa kodujuustule. Seejärel vala sisse 3 spl hapukoort, 2 sl suhkrut ja näpuotsaga vanillisuhkrut. Vahusta kõik mikseris minimaalsel kiirusel.

Kohupiimamass kondenspiimaga

0,5 kg kodujuustu jaoks vajate: 4 spl. lusikad kondenspiima, 3 spl. lusikad hapukoort, peotäis kreeka pähkleid või muud, näpuotsatäis vanilli, näpuotsatäis kaneeli.

Jahvatage pähklid eelnevalt eraldi. Seejärel aja kõik koostisained korraga läbi blenderis.

Kodujuustu mass on üks populaarsemaid hõrgutisi, mis mitte ainult ei paku maitsenaudingut, vaid täiendab kergesti ka energiavarusid. Pidevalt on kuulda vestlusi selle kasulikkuse ja kahju kohta.

Tihtipeale rikastatakse kohupiimamassi maitset kuivatatud puuviljade või moosiga, mõni lisab mett või riivitud õunu suhkruga. Kuid mitte ainult magustoiduna, saate seda kasutada. Suhkur tasub asendada soolaga ning kuivatatud puuviljad ja muud magusad lisandid roheliste ja juurviljadega, sest saad suurepärase täidise kõikvõimalikele korvikestele, võileibadele ja muudele suupistetele.

Mis see on

Kohupiimamass on piimatoode, mis põhineb kodujuustul ja sellele teatud maitset andvatel lisanditel. Mõned tarbijad ei näe olulisi erinevusi puhta kodujuustu ja massi vahel, kuid need on ja üsna suured.

Massi valmistamisel jahvatatakse kohupiim spetsiaalsete ühikute abil ja segatakse hoolikalt ülejäänud komponentidega (millest paljud on ka purustatud). Tulemuseks on pastataoline aine, mille vahele on segatud lisaaineid (rosinad, kuivatatud puuviljad, pähklid jne.) Kohupiimamassist väikseid brikette (50-100 gr.) nimetatakse kohupiimajuustuks.

Kohupiimamassi koostis

See valmistatakse, nagu juba mainitud, kodujuustust ja erinevatest lisanditest, mis varieeruvad sõltuvalt konkreetsest retseptist. Klassikalise versiooni koostis sisaldab järgmisi koostisosi:

kodujuust;
võid;
rosinad;
suhkur;
piim.

100 grammi klassikalise retsepti järgi valmistatud toodet sisaldab:

7 g valke,
23 g rasva,
27 g süsivesikuid,
0,5 g orgaanilisi happeid;
340 kcal.

Klassikaline kohupiimamass on rikas oluliste vitamiinide ja mineraalainete poolest, millest võtmetähtsusega on A, B3, B2, B12, PP ja molübdeen, koobalt, fosfor, kaalium, kaltsium.

Nüüd on leiutatud palju erinevaid kohupiimamassi retsepte, kuid need kõik võib jagada 2 rühma: magus ja soolane.

Magusat kohupiimamassi saab valmistada, lisades erinevaid kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, mett, suhkrut, vanilliini, šokolaadi, marmelaadi, värskeid marju ja puuvilju.
Soolaste retseptide puhul kasutatakse tilli, peterselli ja muid ürte, seeni, paprikat, köömneid, tomatipastat, erinevaid juustu ja isegi vorste.

Kahjuks kasutavad mõned tootjad toote maksumuse vähendamiseks tooraine jaoks mitte päris täieõiguslikke asendajaid. Näiteks teatud taimsed rasvad või asemel. Sellise toote (mida tegelikult ei saa nimetada kohupiima massiks) kasulikud omadused on palju väiksemad ja see võib tuua palju rohkem kahju.

Kodujuustu eelised

Kohupiimamassi kasulikud omadused määravad eelkõige selle peamise koostisosa - kodujuustu - omadused. Kuna toiduvalmistamisel pole kuumtöötlust vaja, säilivad kõik originaaltoote kasulikud omadused.

Kohupiimamass on täis laktobatsille, mis aitavad parandada soolestiku mikrofloorat.
A-vitamiin oma koostises pidurdab vananemist, kaitstes viirushaiguste eest, B-vitamiinid toetavad emotsionaalset tervist.
Haruldased mikroelemendid - koobalt ja molübdeen võimaldavad teil mitte karta lihaste lõtvumist ja erinevate kehaosade turset.
Kaalium on vajalik südame ja selle töö jaoks ning kaltsium, nagu kõik teavad, parandab oluliselt luude seisundit.

Kahju ja vastunäidustused

Kohupiimamassi kasutamisel, nagu mujalgi, on mõõdutunne vajalik, sest. see on kasulik ainult väikestes kogustes. 200 g on täiskasvanu päevaraha. Selle regulaarne liig võib põhjustada neeruprobleeme, kolesterooli tõusu.

Kohupiimamassi on võimatu (või võimalik, kuid väga ettevaatlikult) kasutada neile, kes on allergilised kodujuustu, piima ja muude piimatoodete, aga ka muude selle koostises olevate komponentide suhtes.

Vastasel juhul pole vastunäidustusi. Kui aga toodet kasutatakse väikelapse toitmiseks, tuleks täpse lubatud päevaraha saamiseks pöörduda lastearsti poole.

Samuti tuleb meeles pidada, et kohupiimamass on kiiresti riknev toode. Aegunud säilivusajaga või eeskirju rikkudes ladustatud massi kasutamine võib põhjustada tohutut kahju. Rikutud massi tunnused võivad olla:

eraldamine tahkeks massiks ja vadakuks;
halb lõhn;
muutunud värvi (kohupiimamass peaks olema valge, võimalik, et kergelt kreemika varjundiga; erinev värvus võib olla tingitud lisanditest ja peaks neile vastama).

Mitte mingil juhul ei tohi osta kahjustatud, kleepuvas või paisunud pakendis massi.

Tavalise kohupiimamassi säilivusaeg on 72 tundi alates pakendamise hetkest; suletud pakendis - 5-7 päeva. Kui säilivusaeg on pikem, tähendab see, et tootele on lisatud säilitusaineid, mis loomulikult ei anna sellele mingit kasu.

Kodujuustu ja selle populaarse derivaadi eelised kehale on ilmsed. Päevase massinormi tarbides rikastub inimene vajaliku koguse vitamiinide ja mineraalainetega.

See toode on kõigile tuttav. Ja enamus meist poes supermarketis piimaosakonnast läbi astudes paneb korvi kindlasti paki isuäratava kohupiimamassiga. See on suurepärane võimalus hommikusöögiks, suupisteks, maitsva magustoidu loomiseks.

Kalorite kohupiima mass

Ärge unustage, et kohupiimamass on kõrge kalorsusega toode. kodujuust (olenevalt rasvasisaldusest) varieerub 80-170 kcal. Kuid lisaks põhitootele sisaldab kohupiimamass palju muid tooteid: hapukoort, suhkrut, kuivatatud puuvilju. Tänu nendele koostisainetele muutub valmistoote maitse palju erksamaks ja isuäratavamaks, suureneb selle kalorisisaldus ja toiteväärtus.

Kalorite kohupiima mass rosinatega

Reeglina magus mass marjadega ja eriti kaloririkkam. Näiteks rosinaid sisaldavas massis on umbes 230-250 kcal.

Kalorite arvu erinevus ei sõltu ainult koostisosade arvust. Selles sisalduvate toodete kalorisisaldus mõjutab ka seda, kui palju kaloreid kohupiimamass sisaldab.

Need, kes figuuri järgivad, peaksid mõtlema kohupiimamassi kodus keetmisele. Kuivatatud puuvilju saab hõlpsasti asendada värskete marjadega, rasvase hapukoorega - kääritatud küpsetatud piima või jogurtiga. Sel juhul väheneb kalorisisaldus peaaegu poole võrra.

Kalorite kohupiima mass kuivatatud aprikoosidega

Selline toode sobib eriti hästi rasedatele naistele, kuna kuivatatud aprikoosid normaliseerivad seedimist ja väljaheidet. Sellise massi kalorisisaldus on samuti umbes 230 kcal 100 g kohta.

Oluline on mõista, et kohupiimamass on väga kasulik toode. Esiteks on selles kõrge A-, BB- ja P-vitamiini sisaldus. Kuid selle roa peamine väärtus on kõrge piimakaltsiumi sisaldus, mida on kerge seedida.

Kohupiim

Kodujuust on kodujuustust valmistatud piimatoode. Maitse mitmekesistamiseks ja konsistentsi parandamiseks lisatakse sellele võid, koort, kondenspiima, suhkrut ja soola. Lisaks võib sellele tootele lisada erinevaid maitseaineid, näiteks puuvilju, pähkleid, vanilli jne. Kohupiimamassi tootmine ja kvaliteet peavad vastama standardile GOST R 53666-2009.

Kohupiimamass on pasta, mis suudab säilitada vormi ka ilma pakendita. Poe riiulitelt leiab magusa ja soolase toote.

Kohupiimamassi koostis

Üldiselt, sõltuvalt lõhna- ja maitselisandite tüübist, võib see maitsev toode olla mitte ainult magus, vaid ka soolane. Kuid põhimõtteliselt on kohupiimamassi koostis peaaegu alati muutumatu: värske kodujuust (erineva rasvasisaldusega), koor või või, granuleeritud suhkur, lauasool ja kondenspiim.

Lisaks võib kohupiimamassi koostises üsna sageli täheldada muid komponente, mis annavad valmistootele erilise maitse ja meeldiva aroomi: vanilliin, suhkrustatud puuviljad, värsked puuviljad, kuivatatud puuviljad, pähklid või rohelised.

Kalorite kohupiima mass 232,1 kcal.

Toote energeetiline väärtus Kohupiima mass (valkude, rasvade, süsivesikute osakaal):

Valgud: 12 g (~48 kcal)
Rasvad: 16,5 g (~149 kcal)
Süsivesikud: 9,5 g (~ 38 kcal)

Energiasuhe (b|g|y): 21%|64%|16%

Valik ja ladustamine

Kvaliteetse kohupiimamassi valimiseks peate arvestama mõne aspektiga:

Vaata toote koostist, seal ei tohiks olla säilitusaineid ja taimseid tooteid.
Kontrollige pakendit, see ei tohi olla niiske ega kahjustatud.
Pöörake tähelepanu ka sellele, kas kohupiimamass oli külmunud, kuna see toob kaasa toote ebasobivuse.
Kvaliteetse toote pakendile peaks olema märgitud: tootja nimi ja aadress, kalorite arv ning “PCT” märk, mis näitab, et toode on sertifitseeritud.

Kvaliteetne kohupiimamass, mida müüakse paberpakendis, säilib mitte üle 72 tunni.Kui toode on pakendatud alusele ja spetsiaalsetesse topsidesse, siis säilivusaeg võib pikeneda kuni nädalani. Avatud kohupiimamassi ei saa säilitada üle päeva.

Kuidas kvaliteeti kontrollida?

Kodus saate kontrollida toote kvaliteeti, vaadates selle konsistentsi. Kui see on homogeenne, siis on toode hea ja kui näete üksikuid terakesi, siis on tootmisel kasutatud madala kvaliteediga toorainet ja paksendajaid. Tasub vaadata massi servi, kui need on omandanud kollase varjundi ja on looklevad, siis suure tõenäosusega kasutati selle toote valmistamisel madala kvaliteediga võid.

Kui kohupiimamass ei hoia oma kuju ja levib sõna otseses mõttes külgedele, siis ei tohiks sellist toodet kasutada. Kohupiimamassi tuleb ka nuusutada ja maitsta. Kui sellel on terav ebameeldiv aroom, on toode aegunud. Kvaliteetne kohupiimamass on õrna ja tasakaalustatud maitsega.

Kasulikud omadused

Kohupiimamassi eelised tulenevad selle toote valmistamisel kuumtöötlemise puudumisest, mis võimaldab säästa kõiki värskes kohupiimas leiduvaid mikroelemente ja vitamiine. Kohupiimamassis on A-vitamiini, mis parandab nägemisteravust ja aeglustab rakkude vananemisprotsesse. Lisaks aitab see organismil vastu seista viiruste ja infektsioonide negatiivsetele mõjudele. See toode sisaldab suures koguses B-vitamiine, millel on positiivne mõju närvisüsteemi aktiivsusele, mis omakorda aitab vabaneda unetusest, väsimusest ja stressist.

Kohupiimamassis on fosforit, mis osaleb aktiivselt valgusünteesis ja tugevdab koos kaltsiumiga luukudet. See toode sisaldab koobaltit ja molübdeeni, mis aitab toime tulla tursete ja lihaste lõtvumisega. Arvestades kaaliumisisaldust, mõjutab kohupiimamass positiivselt südame-veresoonkonna aktiivsust ja aitab normaliseerida vererõhku.

Kohupiima mass: kahju ja vastunäidustused

Hoolimata asjaolust, et kohupiimamass on väga kasulik toode, ei ole soovitatav seda kuritarvitada. Maksimaalne lubatud päevaraha on 200 grammi. Liigse valgutarbimise tagajärjed on neeruprobleemide ilmnemine, samuti vere kolesteroolitaseme tõus.

Kohupiima massi kasulikkuse ja kahju teemalise vestluse raames tuleb rõhutada, et ainult siis, kui toode on kasulik, kui see on valmistatud kvaliteetsetest toodetest, järgides kõiki tehnoloogiaid. Kvaliteeti saab hinnata välimuse järgi. Uurige ümbrist hoolikalt, see ei tohiks olla märg, kleepuv ja piparmünt ning veelgi enam rebenenud. Ärge unustage vaadata valmistamiskuupäeva, kui toote pakkimisest on möödunud rohkem kui 72 tundi, siis on parem ostust keelduda. Olles valinud igati rahuldava kohupiimamassi paki, võite koju minna ja jätkata toote kvaliteedi määramist.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kodujuustu mass on suurepärane iseseisev magustoit, mis meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Lisaks kasutatakse seda toodet erinevate magustoitude retseptides, näiteks küpsetistes, vahudes, tarretistes, vormiroogades jne. Magustamata kohupiimamassi kasutatakse suupistete, võileibade jms valmistamiseks.

Kuidas kodus teha?

Kui tahad kohupiimamassi kvaliteedis 100% kindel olla, siis küpseta seda kodus. Selleks peate võtma umbes 250 g kodujuustu, 50 g võid, suhkrut, hapukoort ja täiteaineid.

Võtke sõel ja hõõruge kodujuust ühtlase konsistentsi saavutamiseks. Järgmisena segage see õliga ja segage hästi. Seejärel lisa hapukoor, suhkur ja sega uuesti. Maitske massi maitset ja oma äranägemisel võite lisada rohkem suhkrut. Nüüd saate lisada mis tahes täiteainet, näiteks šokolaadi, purustatud puuvilju või marju. Kombineeri need kohupiimamassiga ja sega kõik korralikult läbi.

Kohupiima massi kahjustus ja vastunäidustused

Kohupiima mass võib kahjustada inimesi, kellel on toote individuaalne talumatus. Lisaks tasub arvestada toote kõrge kalorsusega, mis tähendab, et seda ei soovitata kasutada kehakaalu langetamise perioodil, samuti rasvumisega inimestel.

Kohupiim- kodujuustust valmistatud piimatoode. Maitse mitmekesistamiseks ja konsistentsi parandamiseks lisatakse sellele võid, koort, kondenspiima, suhkrut ja soola. Lisaks võib sellele tootele lisada erinevaid maitseaineid, näiteks puuvilju, pähkleid, vanilli jne. Kohupiimamassi tootmine ja kvaliteet peavad vastama standardile GOST R 53666-2009.

Kohupiimamass on pasta, mis suudab säilitada vormi ka ilma pakendita (vt fotot). Poe riiulitelt leiab magusa ja soolase toote.

Valik ja ladustamine

Kvaliteetse kohupiimamassi valimiseks peate arvestama mõne aspektiga:

Kuidas kvaliteeti kontrollida?

Kodus saate kontrollida toote kvaliteeti, vaadates selle konsistentsi. Kui see on homogeenne, on toode hea ja kui näete üksikuid terakesi, siis on tootmisel kasutatud madala kvaliteediga toorainet ja paksendajaid. Tasub vaadata massi servi, kui need on omandanud kollase varjundi ja on looklevad, siis suure tõenäosusega kasutati selle toote valmistamisel madala kvaliteediga võid.

Kasulikud omadused

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kodujuustu mass on suurepärane iseseisev magustoit, mis meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Lisaks kasutatakse seda toodet erinevate magustoitude retseptides, näiteks küpsetistes, vahudes, tarretistes, vormiroogades jne. Magustamata kohupiimamassi kasutatakse suupistete, võileibade jms valmistamiseks.

Kuidas kodus teha?

Kui tahad kohupiimamassi kvaliteedis 100% kindel olla, siis küpseta seda kodus. Selleks peate võtma umbes 250 g kodujuustu, 50 g võid, suhkrut, hapukoort ja täiteaineid.