Pähklitega veiniviinamarjamoosi retsept. Musta viinamarja moos “Shokoladnitsa”. Kiire retsept seemnetega viinamarjamoosi jaoks - “Gruusia moodi”

Viinamarjamoos on tõeline maagia, mille saad oma köögis teoks teha! Kõik eranditult naudivad seda kõige õrnemat ja uskumatult tervislikku hõrgutist. Kui proovite, on võimatu end lahti rebida. Koduperenaised peavad meisterdama mitmesuguseid retsepte ja iga kord oma peresid sellise eksootilise maiuspalaga rõõmustama.

Kuidas teha viinamarjamoosi?

Tavaliselt valmistatakse selliseid magustoite vaarikatest, maasikatest, sõstardest ja karusmarjadest, seega ei saa viinamarjade hõrgutist traditsiooniliseks nimetada. See aga ei takista paljudel koduperenaistel ja lihtsalt mahlaste marjade austajatel selliseid preparaate tõeliselt tööstuslikus mahus valmistamast. Isegi need, kes ei ela lõunas ja on sunnitud turgudelt viinamarju ostma, kipuvad varuma purgi või paar aromaatset moosi. Juhime teie tähelepanu lihtsale viinamarjamoosi retseptile, mis ei jäta teid ükskõikseks.

Marjad on tuntud oma hämmastava kasu tervisele. Pärast kuumtöötlemist säilitavad nad oma omadused ja vitamiinid. Kobarad sisaldavad märkimisväärses koguses kaaliumi, mis parandab neerude ja südame tööd. Need sisaldavad ka kaltsiumi, samuti naatriumi, magneesiumi ja fosforit. B-vitamiinid aitavad parandada naha ja juuste seisundit ning askorbiinhape tugevdab immuunsüsteemi. Musta viinamarja moos

Viinamarjamoosi keedetakse peamiselt madalal kuumusel. See võimaldab säilitada maksimaalselt palju marjade kasulikke komponente. Kui kasutate kergelt hapukaid sorte, pole sidrunhappe lisamine vajalik. Puuviljad keedetakse tervelt, tükeldatakse ja isegi purustatakse püreeks. Samuti on retsepte, millesse on soovitatav panna kogu hunnik - esteetilistel eesmärkidel.

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,4 kg.

1. 1. Söögitegemise aeg:

1. Kalorid:

Koostisained viinamarjamoosi valmistamiseks

• Viinamarjad - 1 kg.
• Suhkur - 0,4 kg.
• Sidrun - 1 tk.

Seemneteta viinamarjamoos

1. 1. See moos sobib ideaalselt magusate roogade austajatele. Seemned annavad delikatessile kibeda maitse, seega on parem marju võtta ilma nendeta. Kui see pole võimalik, eemaldage lihtsalt viljadelt seemned; seda pole sugugi raske teha.

1. Iga viinamarja tuleb lõigata kaheks osaks. Pange need kastrulisse ja katke suhkruga. Vala peale ühe sidruni mahl. Tulevane magustoit tuleks külmkapis jahutada neli tundi. Seejärel asetatakse see madalale kuumusele ja keedetakse 20 minutit. Kui maius osutub vedelaks, küpseta seda veel veidi. Pärast jahutamist valatakse moos purkidesse ja keeratakse rulli.

Kuidas teha seemnetega viinamarjamoosi?

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjade magustoit.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,6 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 2,5 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Vesi - 1 klaas.

• • Suhkur - 400 g.

• • Viinamarjad - 1 kg.

• • Sidrunhape - 5 g.

• Vanill - 2 g.

Küpsetusmeetod

Kui kasutate Isabella ja Lydia sortide marju, ei ole vaja lisada maitseaineid, näiteks viinamarjamoosi seemnetega. Nende viljadel on ere loomulik lõhn.

Küpsetusprotsess algab siirupi keetmisega. Peate vee keema ja lisama sellele suhkrut. Seejärel keetke siirupit 15 minutit. Kui vedelik on jahtunud, pane sinna terved marjad ja tõsta pliidile. Tunni jooksul tõsta järk-järgult kuumust ja küpseta hõrgutist täiskuumuses viimased 10 minutit. Lisa magustoidule vanill ja sidrunhape, vala purkidesse ja säilita. Isabella viinamarjadest valmistatud maitsev moos meeldib eranditult kõigile!

Rohelise viinamarja moos

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjade magustoit.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,5.

1. 1. Küpsetusaeg: 14,5 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Viinamarjad - 1 kg.

• • Suhkur - 400 g.

• • sidrunimahl - 70 g.

• Vanilli essents - 5 g.

Küpsetusmeetod

Neid sorte nimetatakse ka valgeteks. Helerohelisi marju kasutades saad võluväel kuldse värvi maiuse.

Esiteks peate puuviljad pooleks lõikama ja seemned eemaldama. Nüüd saate neid lihvida. Kata kõik suhkruga ja pane külmkappi tõmbama. 12 tunni pärast asetage pann puuviljadega madalale kuumusele ja küpseta 1,5 tundi. Lisa viinamarjamoosile sidrunimahl ja jäta pliidile veel 10 minutiks seisma. Viimasena vala maiuse sisse vaniljeessents.

Paks viinamarjamoos “Kish-mish”

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjade magustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 14.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,4 kg.

1. 1. Valmistamisaeg: 50 tundi (koos settimisega).

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Quiche-mish - 1 kg.

• Suhkur - 400 g.

Küpsetusmeetod

Selline roog nagu Kishmish viinamarjamoos meeldib paksu konsistentsiga magustoitude austajatele. Maitse ja aroomi parandamiseks pole vaja lisaaineid.

Kata marjad suhkruga ja aseta kaheks päevaks külmkappi. Seejärel hauta neid madalal kuumusel 20 minutit. Sel hetkel loetakse magustoidu valmistamine lõppenuks.

Valge viinamarja moos kreeka pähklitega

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjade magustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 20.

1. 1. Valmis roa kaal: 2 kg.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Viinamarjad - 1 kg.

• • Kirsi lehed - 3 tk.

• • Suhkur - 500 g.

• • Kreeka pähklid - 10 tk.

• Vesi - 1 klaas.

Küpsetusmeetod

Koorige marjad ja asetage need kastrulisse. Kata see suhkruga ja jäta 7 tunniks seisma, kuni ilmub mahl. Asetage pann pliidile ja keerake madalale kuumusele. Kui mahla on väga vähe, lisa klaas vett.

Pane kirsilehed kastrulisse, kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Seejärel jahuta maius ja jäta 10 tunniks seisma. Pärast seda segage see hakitud kreeka pähklitega ja keetke pärast keetmist veel 10 minutit.

Lisaks valgetele ja rohelistele viinamarjadele pole vähem maitsev ka mustadest viinamarjadest valmistatud moos.

Isabella viinamarjamoos: ekspressmeetod

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjade magustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 16.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,6 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 10 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Viinamarjad - 1 kg.

• • Vesi - 1 klaas.

• Suhkur - 500 g.

Küpsetusmeetod

See tehnika meeldib hõivatud inimestele, kes ei taha pikka aega marjadega askeldada. Kõigepealt peate valmistama puuviljad, seejärel valmistama siirupi. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa 300 g suhkrut ja tõsta pliidile. Pange marjad keevasse lahusesse ja keetke 5 minutit.

Tulevane preparaat tuleb jahutada ja seejärel uuesti tulele panna, lisada ülejäänud suhkur ja küpsetada veel pool tundi. Pärast seda on Isabella viinamarjamoos kasutamiseks või talviseks ladustamiseks valmis.

Viinamarjamoosi talveks

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjade magustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 30.

1. 1. Valmis roa kaal: 3 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 12 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Viinamarjad - 1,8 kg.

• • Suhkur - 1 kg.

• • sidrunimahl - 90 ml.

• Sidrunikoor - 50 g.

Küpsetusmeetod

Kõige maitsvam viinamarjamoos pärineb metsikutest sortidest, näiteks Isabellast. Kõige töömahukam protsess on viljaliha väljapressimine. Te ei vaja kestasid; kui te ei leia muud kasutust, võite need lihtsalt minema visata.

Laske viljalihal küpseda, lülitades keskmise võimsusega pliit sisse. Pärast keetmist oodake 5 minutit. Vajadusel lisa vett. Kui vedelik on jahtunud, kurna see läbi sõela, et eemaldada augud. Sega poolvalmis moos suhkru, mahla ja sidrunikoorega. Lase kõik keema ja keeda pool tundi. Valge vaht tuleb kohe eemaldada ja moosi on kõige parem segada puulusikaga.

Moos viinamarja- ja sõstralehtedest õuntega

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjade magustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 15.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,5 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 8 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Õunad - 0,5 kg.

• • Viinamarjad - 0,5 kg.

• • Suhkur - 0,5 kg.

• Sõstra ja viinamarja lehed - 10 tk.

Küpsetusmeetod

Isegi kõige valivamad gurmaanid naudivad seda ebatavalist delikatessi. Selle valmistamiseks tuleb kõigepealt õunad koorida ja seemnetest puhastada, tükeldada, panna kastrulisse, segada suhkruga ja panna tulele.

Kui magus segu keeb, kata see kaanega ja jäta 5-7 minutiks küpsema. Seejärel jahutage delikatess, lisage sellele tükeldatud lehed ja vanill ning seejärel küpseta uuesti. Puuviljad peavad keema 10 minutit, alles siis on nad täielikult tarbimiseks valmis. Parem on see magustoit kohe ära süüa.

Viinamarjamoos sidruniga

1. 1. Roa tüüp: talvine ettevalmistus.

1. 1. Roa alamliik: viinamarjade magustoit.

1. 1. Portsjonite arv: 18.

1. 1. Valmis roa kaal: 1,8 kg.

1. 1. Küpsetusaeg: 14 tundi.

1. Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

• • Sidrun - 1 tk.

• • Quiche-mish - 1 kg.

• • Suhkur - 600 g.

• Sidrunhape - 5 g.

Küpsetusmeetod

Väga magusate või vesiste puuviljade kasutamisel on parem lisada moosile tooteid, mis reguleerivad selle happesust. Nii säilib preparaat terve talve turvaliselt. Sidrun sobib ideaalselt säilitusaineks.

Lõika see ringideks, jaga igaüks neist veel neljaks osaks ilma koort eemaldamata. Sega need quiche'iga, lisa suhkur ja oota, kuni mahl eraldub. Reeglina võtab see protsess vähemalt 5 tundi. Seejärel keetke segu ja keetke 10 minutit. Laske jahtuda ja keetke uuesti keemiseni, seejärel ärge võtke pliidilt veel 10 minutit. Lase magustoidul uuesti jahtuda ja lisa sidrunhape, seejärel küpseta viimased 5 minutit. Kišmiši viinamarjamoos rõõmustab teid oma ainulaadse maitsega.

Kuidas teha talveks moosi?

Valmis roog, näiteks mustade viinamarjade moosi, söövad leibkonnaliikmed kõige sagedamini ära mõne päeva jooksul. Kuid kokkuhoidvad perenaised püüavad toitu säilitada talveks, mil pereliikmed vajavad rohkem vitamiine. Rullimiseks peate purgid kaanega loputama ja steriliseerima. Vala neisse jahtunud moos ja sule. Asetage purgid kaanega alla ja katke tekiga. Päeva pärast saab need keldrisse või muusse hoiukohta teisaldada.

Talvel serveeritakse viinamarjamoosi nii iseseisva delikatessina tee ja kohvi kõrvale kui ka lisandina keerukamatele roogadele. Hommikusöögiks saate teha röstsaia või magusaid võileibu. Moos ja hoidised sobivad ideaalselt küpsetiste täidiseks. Nad teevad hämmastavaid puuviljajooke.

Viinamarjamoos talveks kodus: video

Koduperenaised kasutavad paljusid viinamarjamoosi retsepte talviseks ettevalmistuseks. Tänu oma vedelale konsistentsile toimib delikatess lisandina paljudele magustoitudele ja rullbiskviidi impregneerimiseks. Kõrge glükoosisisalduse tõttu on valmistootel suur toiteväärtus ja sagedase tarbimise korral on see tervisele kasulik mõju.

Tervisliku ja maitsva moosi valmistamiseks tuleks arvestada keetmise eripäradega.

Mitmete nüansside hulgast saab esile tõsta järgmist:

• Puuvilju ei tohi pesta kraani all, vaid eraldi anumas, et tugev veejuga terviklikkust ei kahjustaks;
• Roosuhkrut ei tohi retseptides kasutada, sest see võib tekitada mõrkja järelmaitse;
• Moos tuleks valmistada koristus- ja sorteerimispäeval, jätmata puuvilju ladustamiseks.

Peamise koostisosa valmistamine

Moosi jaoks tuleks kasutada rikkaliku aroomiga marjasorte. Parem on valida puuviljad ilma seemneteta või väikese kogusega.

Muljutud ja üleküpsenud isendeid ei saa toiduvalmistamiseks kasutada.

Koostisaine valmistamine on väga lihtne – lihtsalt rebi oksad ära, pese ja kuivata viinamarjad. Samuti on soovitatav viinamarju kolm minutit blanšeerida, et eemaldada liigne vedelik.

Talveks mõeldud viinamarjamoosi retseptid

Viinamarjamoosi saate kodus valmistada erinevate retseptide abil. Sõltuvalt teie enda eelistustest ja teatud koostisosade saadavusest saate valida sobivaima variandi.

Aeglases pliidis

Multikeetja kasutamine lihtsustab toiduvalmistamise protsessi.

Moosi keetmiseks vajate:

1. Püreesta ettevalmistatud marjad ja eralda kurni abil seemnetest.
2. Lisa suhkur ja sega koostisosad.
3. Jätke saadud mass 2 tunniks multikookerisse, lülitades sisse hautamisrežiimi.

Kui palju koostisosi võtta, sõltub ainult maitse-eelistustest. Kui kasutate magusat sorti puuvilju, on parem lisada vähem suhkrut, et moos ei muutuks segavaks.

Kiire valik "viis minutit"

Ilma eriliste kulinaarsete oskusteta on parem keeta moosi kiirendatud retsepti järgi. Selleks segage puuviljad lihtsalt suhkru ja veega, seejärel keetke madalal kuumusel viis minutit. Lisa sidrunhape, tõsta temperatuuri ja küpseta veel 5 minutit.

Seemneteta

Olles otsustanud valmistada seemneteta moosi, peate lõikama puuviljad ja eraldama neist tuumad, seejärel püreestama marjad ühtlaseks massiks. Peale vee ja suhkru lisamist tõsta segu pliidile ja oota, kuni see pakseneb. Küpsetamise ajal on oluline vaht pidevalt pinnalt koorida.

Koos luudega

Seemnetega moosi saab valmistada standardretsepti järgi - segades kõik koostisosad ja keetes madalal kuumusel kuni soovitud konsistentsini. Seemnete olemasolu delikatessis avaldab positiivset mõju inimkehale ja annab sellele ebatavalise maitse.

Paks moos Kišmiši viinamarjadest

Valides põhikoostisaineks sordi Kishmish, saad valmistada tarretiselaadse moosi. Pärast marjade suhkruga katmist peate segu kaks päeva külmkapis hoidma. Keeda jahutatud ja infundeeritud segu madalal kuumusel, kuni moodustub paks moos.

Rohelistest viinamarjadest

Kõige sagedamini kasutatakse moosi valmistamisel rohelisi viinamarjasorte. Parem on teha moosi magusatest sortidest, mis muudab maitse meeldivamaks. Pärast peamise koostisosa segamist vee ja suhkruga peate segu keema vajaliku konsistentsini. Moosi võid kasutada nii vedelas kui paksendatud olekus.

Valged viinamarjad kreeka pähklitega

Moosi saab valmistada valgetest marjasortidest, mis loovad värskema maitse. Mitmekesise maitse saamiseks võite retsepti lisada kreeka pähkleid, mis ei vaja eeltöötlust. Lihtsalt sega pähklid viinamarjapüree, suhkru, veega ja keeda tasasel tulel.

Isabella viinamarjadest

Isabella sorti kasvatatakse paljudes maakodudes ja see sobib ka magusa moosi valmistamiseks. Samm-sammult retsept sisaldab samu punkte, mis klassikalisel toiduvalmistamismeetodil. Pärast kõigi koostisosade segamist peate need küpsetama soovitud konsistentsini, eemaldades pidevalt vahtu.

Viinamarja- ja sõstralehtedest õuntega

Õunte, sõstralehtede ja viinamarjade olemasolu retseptis annab moosile ebatavalise maitse. Moosi valmistamiseks tuleb lehti paar tundi soojas vees leotada, seejärel lisada peeneks hakitud õunad ilma kooreta. Puuviljasegu tuleks keeta kuni paksenemiseni.

Kirsiga

Viinamarjade ja kirsside kombinatsioon moosis muudab toote erksavärviliseks ja annab sellele rafineeritud marjase aroomi. Toiduvalmistamisel võite kasutada terveid marju või nende seemneteta viljaliha.

Kõrvitsaga

Kasutades retseptis kõrvitsat, tuleb selle viljaliha lõigata võrdseteks tükkideks, segada suhkruga, lasta seista 20 minutit ja küpsetada ahjus 100 kraadi juures pool tundi. Lisa püreele küpsetatud kõrvits, lisa suhkur ja keeda paksenemiseni.

Karusmarjadega

Võtke karusmarjad ja viinamarjad vahekorras 1:2. Pärast marjade sorteerimist loputage ja lõigake sabad nahka kahjustamata, seejärel viige see pehmesse olekusse. Saadud massi peate küpsetama umbes 40 minutit.

Õunaga

Kombineerides moosi retseptis õuna ja viinamarju, saate maitset tasakaalustada. Valmistoode ei jää liiga magus. Toiduvalmistamisel võite kasutada minimaalset kogust suhkrut, et mitte rikkuda retsepti originaalsust.

Kaneeli ja sidruniga

Levinuim vürts moosi jaoks on kaneel, mida tuleb enne keetmist lisada pehmenenud viinamarjadele. Ühe sidruni mahl tuleks moosiga segada 10-15 minutit enne keetmise lõppu, et selle happesus maitseomadusi ei mõjutaks.

Sinistest viinamarjadest

Siniste puuviljasortide kasutamisel on parem jagada need kaheks osaks, et kiirendada mahla vabanemist. Pärast marjade segamist suhkru ja veega soovitatakse moosi keeta 30-35 minutit.

Veinamarjadest

Viinamarjadest, mida kasutatakse veini valmistamiseks, saab valmistada moosi. Valmistoote maitse jääb meeldivalt hapukas. Moosi retsept ei erine tavalisest.

Mustadest viinamarjadest

Moos mustade marjade lisamisega valmistatakse klassikalise retsepti järgi. Valmistatud moosi peamised omadused on selle suurejooneline tume värv ja väljendunud aroom.

Pole midagi meeldivamat, kui koguneda talveõhtutel oma armastatud perega ja juua tass kuuma teed maitsva moosiga. Seetõttu püüab iga koduperenaine alati sellise hubase ajaveetmise eest eelnevalt hoolt kanda, valmistades suvel mitu purki magusat magustoitu. Ja kui õuna- või aprikoosipreparaadid enam kedagi ei üllata, siis viinamarjamoos on üsna uus leiutis, mis meeldib eranditult kõigile.

Viinamarjad on hämmastav mari, mille maitset armastab enamik planeedi inimesi. Muistsed religioossed tekstid väidavad, et viinamarjad ilmusid koos inimesega. Niisiis, Piibel ütleb, et Aadam ja Eeva istutasid selle taime. Väljakaevamised tunnistavad seda teooriat osaliselt, kinnitades marja sajandeid vana olemasolu maa peal.

Viinamarjade tervendavat jõudu mainitakse paljudes iidsetes meditsiinilistes traktaatides. On üllatav, et kõigis neis allikates kirjeldatakse viinamarju palju sagedamini kui teisi ravimtaimi. Tänapäeval on olemas terve meditsiiniline suund, mida nimetatakse "ampeloteraapiaks", mis arendab otseselt viinamarjade abil ravimeetodeid. Millised on selle taime eelised?

Seemneteta moos

Seemneteta viinamarjadest valmistatud moosi retseptide jaoks sobivad suurepäraselt sordid, millel pole nii seemneid kui ka minimaalne nende arv. Selliste viinamarjade parimateks sortideks peetakse sultani, Isabella või Muscat.

Viinamarjadest moosi valmistamine väikese arvu seemnetega:

Rosinasordil pole üldse seemneid, mistõttu selle valmistamise tehnoloogia erineb veidi teist tüüpi viinamarjadest.

Valmistamine rosinasordist:

Kiire viis

Väga hea viis koduperenaistele, kellel pole palju aega toiduvalmistamiseks. Retsept on lihtne ja seda saab valmistada iga algaja.

Koostis: viinamarjad (soovitavalt sultan), suhkur, vesi.

Kuidas süüa teha:

Marjad omas mahlas

Kodused viinamarjad keedetakse omas mahlas ilma vett lisamata. Selle retsepti väärtus seisneb selles, et moos säilitab täielikult värskete viinamarjade aroomi ja maitse. Suhkru kogust saab muuta olenevalt marja liigist ja enda maitsest.

Vaja läheb: viinamarju (eelistatavalt seemneteta sorte), sidrunit ja sidrunhapet, suhkrut.

Magustoidu valmistamine:

Magustoit apelsinimahlaga

Apelsinimahlaga kombineeritud viinamarjamoosi retsept. See magustoit on tõeline tipphetk talvelaual ja rõõmustab kõiki pereliikmeid oma viinamarja-tsitruse maitse ja aroomiga.

Koostis: suur apelsin, viinamarjad (valged või tumedad), suhkur ja vesi.

Ettevalmistus:

1. Pigista apelsinist mahl välja.
2. Keeda 250 ml vett ja lahusta selles 300 g suhkrut.
3. Kastke saadud siirupisse 1 kg viinamarju ja jätke 4 tunniks seisma.
4. Asetage pann viinamarjade ja siirupiga pliidile, keetke ja lisage veel 300 g suhkrut. Keeda umbes 10 minutit.
5. Lülitage kuumus välja ja jätke 10 tunniks.
6. Keeda uuesti, lisades veel 300 g suhkrut. Keetmise lõpus vala segusse apelsinimahl.
7. Vala kuum moos purkidesse ja sule tihedalt.

Kombinatsioon karusmarjadega

Maitsev moos väänatud viinamarjadest karusmarjadega. Huvitaval kombel ei sisalda retsept ei suhkrut ega vett ning marjad säilitavad oma kasulikud omadused, maitse ja lõhna.

Huvitav moosiretsept, mida saab teha vaid ühest viinamarjast. See maitsev moos on vitamiinide ladu.

150 ml moosi valmistamine:

See valik võimaldab igal perenaisel valida endale meelepärase retsepti ja valmistada talveks maitsvat, isuäratavat ja toitvat viinamarjamoosi.

Peaaegu igas aias kasvatatakse viinamarju, kuid mitte iga perenaine ei tea ega oska neist moosi teha. Korra proovides on see samaväärne teiste populaarsemate talveks mõeldud magusapreparaatidega. On üsna palju viinamarjasorte, mis temperatuuriga töötlemisel säilitavad palju kasulikke omadusi ja toovad lisaks maitsele ka kasu. Parimat moosi saadakse sellistest viinamarjasortidest nagu rosin, Isabella, Delight, Talisman, Husayne, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu. Võib kasutada ka kergelt hapukaid sorte.

Viinamarjamoosi valmistamiseks võtke küpsed kobarad tervete marjadega. Tugevalt ebaküpsed ja kahjustatud viinamarjad selleks otstarbeks ei sobi.

Kobarad asetatakse kurn ning pestakse voolava vee all, et eemaldada tolm ja praht.

Rohelisi viinamarjasorte blanšeeritakse 2 minutit (kuni need on pehmed) keevas vees, lisades 3 grammi soola. Seejärel kastetakse kobarad külma vette.

Valgeid ja siniseid viinamarju ei ole vaja blanšeerida.

Marjad eraldatakse kobaratest kääridega. Kuumtöötlemise ajal terviklikkuse säilitamiseks augustatakse iga marja nõelaga. Kui moos on seemneteta, eemaldage seemned. Selleks lõigatakse marjad pooleks. Eraldatud marjad kuivatatakse paberrätikul.

Peate keetma moosi email- või klaasanumas. Selleks sobib kastrul või kraanikauss.

Viinamarjamoosi saab valmistada erinevatest punaste, valgete, mustade ja roheliste viinamarjade sortidest.

Sultanitelt

Paljudele meeldib seemneteta moos ja selle valmistamiseks sobivad ideaalselt rosinamarjad. See moos osutub aromaatseks, maitsvaks ja ilusaks.

Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• 0,6 kilogrammi sultani;
• 60 milliliitrit vett;
• 0,6 kilogrammi suhkrut;
• pakk vanilliini või vanillisuhkrut.

Viinamarjad tuleb pesta ja marjad eraldada. Kõik kahjustatud marjad eemaldatakse. Lisage suhkur keevasse vette ja segage hoolikalt. Marjad kastetakse valmis siirupisse ja keedetakse 10 minutit. Segu tuleb keetmise ajal segada, eemaldades vahu.

Pann eemaldatakse tulelt ja mähitakse rätikuga 8 tunniks. Seejärel eraldatakse siirup marjadest ja keedetakse 8 minutit. Lisatakse marju. Segu mähitakse uuesti 8 tunniks. Pärast seda tuleb pann panna madalale kuumusele. Moos keeb, kuni marjad põhja vajuvad ja läbipaistvaks muutuvad.

Peenema maitse saamiseks lisatakse keetmise lõpus vanillisuhkrut või vanilliini.

Valmis moos valatakse puhastesse ja kuivadesse purkidesse ning suletakse. Purgid keeratakse ümber ja pakitakse kuni jahtumiseni.

Musta sultanamoosi jaoks mee ja sidruniga peate võtma:

• 2 kilogrammi viinamarju;
• kilogramm mett;
• 2 sidrunit;
• 250 milliliitrit vett;
• kaneelipulk või 5 grammi seda vürtsipulbrit;
• 4 nelgi punga.

Marjad tuleb pesta vee all ja eemaldada kobaratest. Seejärel läbistatakse need nõelaga. Sega potis vesi mee ja sidrunimahlaga. Lisatakse nelk ja kaneel.

Segu asetatakse madalale tulele ja kuumutatakse 70 kraadini. Seejärel tuleb see eemaldada ja jahutada 40-50 kraadini. Marjad kastetakse siirupisse. Segu asetatakse uuesti pliidile ja kuumutatakse 70 kraadini. Pärast seda tuleb pann mähkida ja lasta 8 tundi jahtuda. Kuumutamise ja jahutamise protseduuri korratakse veel 2 korda.

Pärast viimast kuumutamist infundeeritakse segu päev. Seejärel pannakse moos tulele. Pärast keetmist valatakse see eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja suletakse.

Kišmiši moos: video

Isabella moosi valmistamiseks vajate:

• 2 kilogrammi viinamarju;
• 1,5 kilogrammi suhkrut;
• 0,4 liitrit viinamarjamahla või vett;
• pool sidrunit;
• 3 pakki vanilli.

Marjad tuleb pesta ja kobarast eraldada. Suhkur valatakse keedetud mahla (vette) sisse ja kõik segatakse. Saadud siirup eemaldatakse tulelt. Marjad tilgutatakse sinna ja lastakse 8 tundi seista. Seejärel hautatakse siirupit marjadega tasasel tulel 15 minutit. Pärast seda tuleb see uuesti jahutada ja jätta 8 tunniks.

Loputage sidrun hästi ja asetage see paariks minutiks keevasse vette. Seejärel see lõigatakse, mahl pressitakse välja ja filtreeritakse, et eemaldada viljaliha ja seemned (sõela või marli abil).

Pärast marjadega siirupi jahtumist lisatakse sidrunimahl ja vanilliin. Moosi keedetakse 10 minutit. Seejärel pannakse see purkidesse ja suletakse talveks.

Seemnetega viinamarjamoosi jaoks vajate:

• 1 kilogramm viinamarju;
• 0,5 liitrit vett;
• 5 grammi sidrunhapet.

Marjad pestakse esmalt ja lõigatakse okstelt maha. Seejärel tuleb neid paariks minutiks keeva veega üle kasta. Siirupit valmistatakse veest ja suhkrust. Sellesse valatakse viinamarjad.

Segu keedetakse 8 minutit. Siis tuleb see tulelt eemaldada. Pärast jahutamist asetatakse segu madalale kuumusele ja keedetakse 10 minutit. Kõige lõpus lisatakse moosile sidrunhape ja segatakse. Valmis moosi võib valada purkidesse ja talveks sulgeda. Ümberpööratud purgid kaetakse paksu riide või rätikuga ja jäetakse kuni täieliku jahtumiseni. Seejärel tuleb neid hoida kuivas ja jahedas kohas.

See nõuab:

• 2 kilogrammi viinamarju;
• 2 kilogrammi suhkrut;
• 500 milliliitrit vett;
• 2 suurt apelsini;
• 2 sidrunit.

600 grammi suhkrut lahustub keevas vees. Valmistatud viinamarjad viiakse valmis siirupisse ja jäetakse 4 tunniks seisma. Seejärel aetakse segu keema, lisatakse veel 600 grammi suhkrut. Keeda 10 minutit. Seejärel eemaldatakse ja jahutatakse 10 tundi.

Pärast nõudmist pange see tulele, lisage ülejäänud suhkur. 3 minutit enne keetmise lõppu lisa apelsini- ja sidrunimahl. Pärast keetmist valatakse moos ettevalmistatud purkidesse ja suletakse.

Seemneteta roheliste viinamarjade moosi jaoks vajate:

• 2 kilogrammi seemneteta viinamarju;
• kilogramm suhkrut;
• 200 milliliitrit vett;
• sidrunimahl;
• 3 pakki vanilli.

Kõigepealt tuleb marjad ette valmistada, pestes ja eraldades marjad. Suhkur segatakse veega ja asetatakse madalale kuumusele. Segu tuleb perioodiliselt segada, kuni moodustub paks siirup. Seejärel eemaldage kuumusest, kuni see on täielikult jahtunud.

Sellesse pannakse marjad ning sidrunimahl ja vanilliin. Soovi korral võid lisada 50 grammi likööri.

Segu segatakse ja asetatakse madalale kuumusele. Valmis moos ei tohiks pärast keetmist levida. Kontrollimiseks peate võtma tilga ja asetama selle taldrikule. See peaks säilitama oma kuju. Valmis moos valatakse purkidesse ja suletakse.

Selle moosi jaoks peate võtma:

• 2 kilogrammi viinamarju;
• 10 grammi pektiini või lahustuvat želatiini;
• 1,5 kilogrammi suhkrut;
• 0,5 liitrit vett.

Vesi valatakse pannile. Kuumuta keemiseni. Viinamarjad blanšeeritakse ja viiakse lusikaga teise anumasse. Keedetud marjad jahvatatakse sõelale. Saadud mahlale lisatakse suhkur.

Segu keedetakse madalal kuumusel 10 minutit. Pärast jahutamist keedetakse segu veel 10 minutit ja nii kaks korda.

Enne viimast kuumutamist lisatakse moosile pektiin või želatiin.

Keedetud moos jaotatakse purkidesse ja keeratakse. Purgid keeratakse ümber ja kaetakse tekiga, kuni need jahtuvad.

See nõuab:

• 1 kilogramm valgeid viinamarju;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 200 milliliitrit vett;
• 3 grammi sidrunhapet;
• 2 pakki vanilliini.

Viinamarjad tuleks panna kurn ning pesta jooksva kuuma ja seejärel külma vee all. Marjad eraldatakse väga hoolikalt.

Pann veega pannakse tulele. Kuumuta keemiseni. Aeglaselt segades lisatakse vette järk-järgult suhkur. Siirupit keedetakse 15 minutit (kuni saadakse homogeenne paks mass).

Siis tuleb see jahutada. Marjad asetatakse jahtunud siirupisse. Peate neid küpsetama madalal kuumusel, suurendades järk-järgult kuumust maksimumini. 10 minuti pärast lisatakse pannile vanilliin ja sidrunhape. Pärast seda segatakse moos ja pannakse purkidesse ning suletakse talveks. Purgid keeratakse ümber ja mähitakse teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

See nõuab:

• 1,5 sultanat või muud seemneteta viinamarjad;
• 1,5 kilogrammi suhkrut;
• 200 milliliitrit vett;
• 2 suurt sidrunit;
• 200-250 grammi kreeka pähkleid või mandleid;
• 2 kotti vanilliini;
• 3 kirsi lehte.

Marjad tuleb kobaratest eemaldada ja pesta. 100 grammi vett valatakse kastrulisse ja keedetakse. Sellesse tilgutatakse kirsilehti ja viinamarju. Paari minuti pärast eemaldatakse segu tulelt. Teises anumas sega teine ​​pool vett ja suhkur. Segu segatakse ja kuumutatakse, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

Blanšeeritud viinamarjad asetatakse kurni, kurnatakse ja asetatakse keevasse siirupisse. Segu peaks keema 7 minutit. Siis tuleb see jahutada.

Jahtunud segu kuumutatakse uuesti, lisatakse hakitud pähklid, sidrunimahl ja vanilliin. Keeda 10 minutit. Valmis moos valatakse ettevalmistatud purkidesse ja suletakse talveks. Pärast keeramist keerake ümber ja mähkige 8-9 tundi. Moosi hoitakse jahedas.

Viinamarjamoos mandlitega: video

Seemnetega viinamarjamoosi retsepte on päris palju. Üsna sageli valmistatakse seda paksuseinalistes pannides või vaagnates mitmes etapis. Selle ettevalmistamine võtab üsna kaua aega. Selle delikatessi lühema ajaga valmistamiseks kasutage multikooke.

Moosiks sobivad igasugused viinamarjad. Marjad peavad olema suured, terved ja mitte üleküpsed.

Võid võtta veidi küpsemata, see annab moosile vajaliku hapukuse.

• 1,5 kilogrammi suuri viinamarju;
• 0,7 kilogrammi suhkrut;
• 200 milliliitrit viinamarjamahla;
• pool kaneelipulka;
• 2 tähtaniisi;
• 100 grammi kooritud mandleid.

Viinamarjad pestakse. Marjad lõigatakse kobaratest välja ja kuivatatakse. Soovi korral eemaldatakse seemned. Marjad pannakse suurde kaussi, kaetakse suhkruga ja segatakse õrnalt. Mandleid leotatakse 10 minutit keevas vees. Seejärel puhastatakse ja jagatakse pooleks.

Sukaadmarjad pannakse multikeetja kaussi, lisatakse mahl, pähklid ja maitseained. Multikeetja lülitatakse kaheks tunniks hautamisrežiimile. Valmis moos jaotatakse purkidesse ja suletakse talveks.

Viinamarjamoos pole mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka tervislik. Talvel võimaldab selline delikatess säilitada toonust ja küllastab inimest kasulike ainetega.

Viinamarjadest kõigi seemnete valimine on väga raske ülesanne. Igal kobaral on kümneid marju ja tagasihoidlikku moosikaussi läheb sadu viinamarju.

Kuid õnneks on seemnetega viinamarjadest valmistatud moos mõnikord isegi palju parem - pole vaja valida viinamarjasorte ainult “seemneteta” omaduste järgi.

Niisiis, võtame selle, mis on lõhnavam, magusam või soovi korral ilusam!

Viinamarjamoos seemnetega – valmistamise üldpõhimõtted

Seemnetega viinamarjadest valmistatud moosi retsepte on üsna palju. Enamasti küpsetatakse seda spetsiaalsetes basseinides või paksuseinalistes pannides mitmes etapis, mis võtab palju aega. Kuid on retsepte, mis võimaldavad teil moosi valmistada lühema ajaga ja selleks kasutate aeglast pliiti või ahju.

Kasutatakse nii tumedaid kui heledaid viinamarju, peaasi, et nende marjad oleksid suured, paksu koorega ja samas valmimata. Parem on võtta isegi veidi küpsemata moos, sel juhul ei vaja moos täiendavaid säilitusaineid.

Enne kasutamist korjatakse viinamarjad okstelt, valides hoolikalt tuttidele kogunevad praht ja ämblikuvõrgud. Peske hoolikalt, kasutades võimalusel sooja vett, eemaldades mõranenud, pehmed ja täiesti rohelised marjad. Kuivatage valitud puhtad viinamarjad, laotades need linasele rätikule või kurn.

Kui viinamarjamoosi valmistatakse tervetest marjadest, tuleb need mitmest kohast läbi torgata, et need keetmise ajal lõhki ei läheks. Soovi korral eemaldatakse seemned viinamarju tükeldades. Seejärel jätkake vastavalt retseptile.

Viinamarjamoosi keedetakse sageli pähklitega (mandlid või kreeka pähklid), sageli maitsestatakse vanilje, kaneeli või muude vürtsidega.

Valmistades talveks seemnetega viinamarjamoosi vastavalt allpool kirjeldatud retseptidele, peate rangelt järgima konserveerimisreegleid. Moos valatakse steriliseeritud purkidesse ainult kuumalt, kohe pärast valmistamist ja suletakse spetsiaalsete kaantega hermeetiliselt.

Klaasnõud pestakse eelnevalt kuumas vees söögisoodaga ja steriliseeritakse auru kohal või ahjus. Õmblemiseks mõeldud metallkaaned tuleb keeta ja kuivatada puhtal rätikul.

Rullid jahutatakse tagurpidi, tihedalt sooja teki sisse.

Lihtne retsept viinamarjamoosi valmistamiseks seemnete ja sidrunhappega

Koostis:

Üks kilogramm viinamarju;

Kilogramm suhkrut;

teelusikatäis sidrunikristalle;

Klaas joogivett;

2 gr. vanilje pulber.

Küpsetusmeetod:

1. Vala suhkur sobivasse pannile, vala sinna vesi ja valmista tasasel tulel selge siirup.

2. Tõsta anum tulelt, kasta viinamarjad kuuma siirupisse ja tõsta anumat kergelt loksutades pooleteiseks tunniks kõrvale.

3. Pärast seda aja moos keema ja lase tasasel tulel podiseda. Pärast ühetunnist keetmist eemaldage kuumusest ja jahutage. Seejärel lase see uuesti keema, mitte liiga kiiresti, keeda uuesti vähemalt tund ja jäta ka kuumutamisel kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud.

4. Pärast uuesti jahutamist keetke viinamarjamoos uuesti ja laske pool tundi minimaalsel keemisel valmis. Kolm minutit enne valmimist lisage "sidrun" ja järgnege sellele kohe vaniljega.

5. Iga kord eemalda ettevaatlikult pinnalt hõljuvad seemned ja vaht.

Viinamarjamoosi retsept seemnetega (kreeka pähklitega)

Koostis:

Heledad või tumedad viinamarjad - 1 kg;

1 gr. vanilliin;

100 gr. kreeka pähkli südamikud;

Üks kilogramm suhkrut;

70 ml vett.

Küpsetusmeetod:

1. Sega suhkur veega ja pannes anuma madalale tulele, keeda siirup.

2. Valage eraldi suurde kastrulisse umbes kaks liitrit vett, võib-olla veidi rohkem, ja laske keema tõusta.

3. Asetage sorteeritud kuivatatud viinamarjad marlile, ühendage servad kokku nii, et see näeks välja nagu kott, ja kasta paariks minutiks keevasse vette. Eemaldage ja asetage marjad siirupisse.

4. Niipea, kui viinamarjad on siirupis viis minutit keenud, eemaldage see pliidilt, katke anum kaanega ja jätke kaheksaks tunniks seisma. Seda tehakse nii, et viinamarjad oleksid suhkrusiirupiga hästi küllastunud.

5. Pärast seda aja moos madalal kuumusel keema, lisa pähklipoolikud ja vanill. Keeda kümme minutit ja paki aurutatud purkidesse ning sule.

Seemnetega viinamarjamoosi retsept ahjus koos viinamarjamahlaga

Koostis:

Mis tahes magusvalge sordi viinamarjad - 1,2 kg;

Selitatud viinamarjamahl - 200 ml;

Pool kaneelipulka;

600 gr. - suhkur;

2 tähtaniisi;

Mandlid, kooritud - 100 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage töödeldud viinamarjad suurde kaussi, lisage mõõdetud suhkur ja segage õrnalt.

2. Tõsta ahju temperatuuri järk-järgult 150 kraadini.

3. Asetage suhkruga ülepuistatud viinamarjad sügavale ahjuplaadile või muusse sobivasse tulekindlasse vormi. Lisa kaneel, aniis, vala kõige peale viinamarjamahl ja tõsta ahju keskmisele tasapinnale seatud restile. Hauta moosi aeg-ajalt segades vähemalt kolm tundi.

4. Leota mandleid kümme minutit keevas vees. Võtke see välja, koorige ja purustage tuumad pooleks.

5. Kasta mandli “kroonlehed” pärast kahetunnist ahjus haudumist moosi sisse ja hoia veel tund aega samal temperatuuril.

6. Eemaldage valmis viinamarjamoos ahjust, eemaldage aniis ja kaneel ning valage ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, keerake konservikaantega kokku.

Retsept viinamarjamoosi valmistamiseks seemnete ja vürtsidega

Koostis:

Üks suur sidrun;

100 ml filtreeritud vett;

Suhkur - 800 gr;

Nelk – 3 vihmavarju;

Väike tükk kaneelipulka (1 cm);

Kilogramm viinamarju ilma oksteta.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa sidrun korralikult läbi ja pane paariks minutiks keevasse vette. Seejärel lõigake, pigistage mahl välja ja filtreerige see ülejäänud viljalihast ja seemnetest marli või sõela abil.

2. Vala värskelt pressitud sidrunimahl suhkrusse, lisa vesi ja sega korralikult läbi. Keeda madalal kuumusel segamist lakkamata siirup ja pane sinna marli kotti seotud vürtsid.

3. Torka puhtad viinamarjad jämeda nõelaga mitmest kohast läbi ja kasta veidi jahtunud siirupisse.

4. Kuumuta moos päeva jooksul neli korda umbes 70 kraadini, aga ära keeda! Siis imavad viinamarjad siirupit hästi ega lõhke.

5. Kaheksa tundi pärast viimast kuumutamist lase viinamarjamoosil keema tõusta ja lase veel üks päev tõmmata.

6. Keeda uuesti ja jätka küpsetamist madalaimal kuumusel, kuni see pakseneb.

7. Pange kuumalt purkidesse ja sulgege keedetud kuivade kaantega. Enne pakkimist ärge unustage vürtse eemaldada.

Retsept viinamarjamoosi seemnetega - “Isabella”

Koostis:

Valitud viinamarjad “Isabella” – 1,5 kg;

Joogivesi filtreeritud - 300 ml;

Viis klaasi suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Mõõda välja 300 grammi suhkrut ja vala see kastrulisse. Vala vesi ja aja pidevalt segades keema. Suhkruterade vees hästi hajumise tagamiseks reguleerige leegi taset keskmisele tasemele. Kui keedate kiiresti, ei pruugi suhkur täielikult lahustuda.

2. Kastke pestud viinamarjad keevasse suhkrusiirupisse, laske järk-järgult, mitte liiga kiiresti keema, seejärel alandage uuesti leegi ja keetke marju 5 minutit. siirupis. Jahutage aeglaselt.

3. Kohe pärast jahtumist asetage see uuesti mõõdukale kuumusele, lisage ülejäänud suhkur ja aeg-ajalt segades küpseta, kuni see on täielikult lahustunud. Umbes poole tunni pärast on moos valmis, selle saab pakendada steriilsetesse anumatesse ja kokku rullida.

Seemnetega viinamarjamoosi retsept - “Viis minutit”

Koostis:

kilogramm seemnetega viinamarju;

200 gr. Sahara;

Filtreeritud vee joomine - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda etteantud kogusest suhkrust ja veest tasasel tulel selge siirup. Selles ei tohiks olla teravilju, seega segage suhkrut küpsetamise ajal pidevalt.

2. Kasta pestud, hästi kuivatatud viinamarjad ettevalmistatud keevasse siirupisse ja lase õrnalt segades tasasel tulel podiseda. Viie minuti pärast tõsta veidi temperatuuri ja keeda moosi veel viis minutit. Veenduge, et see ei keeks.

3. Pärast seda määri kuum viinamarjamoos puhastesse purkidesse ja sule suletava võtmega. Käärimise vältimiseks asetage ainult kuivadesse anumatesse ja katke keedetud kaantega.

Lihtsaim retsept viinamarjamoosi valmistamiseks seemnetega aeglases pliidis ilma veeta

Koostis:

pool kilo suhkrut;

Kilogramm suuri viinamarju.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage viinamarjad servadest kurn, loputage korralikult sooja veega ja kuivatage linasel rätikul. Kui te ei soovi seemneid moosi sisse, lõigake marjad ja eemaldage need ettevaatlikult.

2. Asetage ettevalmistatud viinamarjad keedunõusse, lisage suhkur ja käivitage multipann “Hautis”, seadistades taimeri 2 tunniks.

3. Pärast programmi lõppu vala moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja sulge need kindlalt.

Kiire retsept seemnetega viinamarjamoosi jaoks - “Gruusia moodi”

Koostis:

Tumedad viinamarjad - 1 kg;

Üks klaas vett;

Kilo suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage puhtad kuivatatud viinamarjad suurde nõusse.

2. Eraldi kausis valmista siirup etteantud kogusest suhkrust ja veest. Vala see kuumalt viinamarjadele ja jäta pooleks tunniks seisma.

3. Pärast seda asetage nõud madalale kuumusele ja aeg-ajalt segades keetke, kuni siirup muutub mõõdukalt paksuks.

4. Ärge segage sageli, et mitte viinamarju uuesti kahjustada. Marjad paksus siirupis peaksid jääma terved ja mitte laiali laotatud.

Viinamarjamoos seemnetega – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Ärge olge laisk, et keetmise ajal tekkivat vahtu moosi pinnalt eemaldada, vastasel juhul ei kesta ettevalmistused kaua.

Tervete marjade lõhkemise vältimiseks torgake need pärast kuivatamist kindlasti mitmest kohast läbi.

Purkide kiiremaks steriliseerimiseks kasutage ahju. Tõsta pestud purgid restile ja hoia 150 kraadi juures veerand tundi. Seejärel jahuta veidi avatud uksega ja kalla moos juba jahtunud anumasse.