Kodu Plaat

Kiiresti marineeritud paprika võiga. Kuum pipar õlimarinaadis. Marineeritud paprika meega “Suveime”

Talveks marineeritud paprika on suurepärane võimalus neile, kes seda köögivilja pooldavad. See mitte ainult ei säilita enamikku oma maitseomadustest ja kasulikest omadustest, vaid omandab ka uusi maitsetoone ja -varjundeid, olenevalt marinaadi tüübist ja valmistusviisist. Valmististes ei toimi paprika mitte ainult peamise koostisosana, vaid ka salatite koostisosana.

Paprika eelised kehale

Miks on marineeritud paprika talvel nii populaarne? See on ilmselt osaliselt seletatav selle köögivilja kasulike omadustega. Raske uskuda, kuid C-vitamiini poolest ületab paprika tsitrusvilju ja musti sõstraid. Seetõttu on neid puuvilju kasulik tarbida külmetushaiguste ajal.

Paprika spetsiifilist maitset selgitab selles sisalduvate ainete sisaldus, millel on kasulik mõju mao ja soolte talitlusele. Tähelepanu väärib ka A-vitamiini sisaldus.Seetõttu võib pipart pidada iluköögiviljaks, eriti naistele. Röstitud paprika on ka südamele kasulik. Sellest võib leida kaaliumi, ilma milleta südamehaiged elada ei saa. Märkimist väärib ka tõsiasi, et pipral on kasulik mõju juuste ja küünte ilule ja tervisele.

Marineeritud pipar. Miks ta on nii armastatud?

Tervelt või tükkidena marineeritud paprika on hea ettevalmistus talveks, mil nende ostmine on üsna kallis. Seda saab süüa lisandina või vahepalana. Samuti võivad selle köögivilja tükid saada kastme või keerukate lisandite aluseks.

Enamasti säilitavad talveks marineeritud paprikad oma aroomi ja krõmpsuva tekstuuri. Selle maitse võib aga võtta vürtsikaid noote, nagu hapukust, magusust või mõnda muud punase kuuma pipra tunnet.

Valmistamiseks peate valima terved, siledad ja lihavad puuviljad. Parim on võtta punaseid, punaseid või kollaseid paprikaid, et preparaat ja seejärel sellest valmistatud toidud muutuksid heledamaks ja ilusamaks. Samas saab sealt ka maitsva ja tervisliku roa.

Marineeritud pipar. Köögiviljade koostis ja valmistamine

Marineeritud paprika talveks valmistamiseks vajate:

viis kilogrammi pipart, eelistatavalt punast või kollast;
seitse supilusikatäit suhkrut;
poolteist supilusikatäit soola;
umbes kolmkümmend musta pipart;
poolteist liitrit vett;
viiskümmend grammi 9% äädikat;
Iga purgi kohta üks loorberileht, küüslauguküüs, nelk ja veidi tšillipipart.

Sellest retseptist saab kuus või viis liitrit purki. Enne keetmist pipar pestakse, vars lõigatakse ära ning seemned ja membraanid eemaldatakse. Kuidas selle retsepti järgi paprikat talveks marineerida? Võite jätta puuviljad terveks või lõigata need suurteks ribadeks.

Ettevalmistuste ettevalmistamine talveperioodiks

Purgid on eelnevalt steriliseeritud. Iga põhja panevad nad viis pipratera, nelki, loorberilehti, tšillipipra ja küüslauguküünt.

Valage pannile poolteist liitrit vett. Siia saadetakse ka soola ja suhkrut. Kui segu keeb, lisa äädikas. Võite proovida soolvett, olge ettevaatlik. Pidage meeles, et see on kuum. Soovi korral võib seda soolata või magusamaks muuta.

Paprika kastetakse väikeste portsjonitena keevasse marinaadi. Nad hoiavad teda seal kumbki kuus minutit. Pärast seda saadetakse ettevalmistatud puuviljad purkidesse. Püüdke terveid paprikaid mitte purustada. Seejärel valatakse soolvesi purgis olevate paprikate peale. Sulgege steriilsete korkidega.

Pipar õlis. Koostisosade loetelu

Selleks, et valmistada talveks õlis marineeritud paprikat, on vaja:

umbes kilogramm pipart;
klaas suhkrut;
350 ml vett;
165 ml äädikat;
165 ml lõhnatu taimeõli;
kuhjaga teelusikatäis soola.

Pipar pestakse, eemaldatakse vars ja lõigatakse pooleks. Seemned eemaldatakse ka seest. Kui viljad on suured, saab pooled jagada veel kaheks osaks.

Keetmine pipar. Samm-sammult retsept

Peate marinaadi ette valmistama. Selleks valatakse vesi pannile ja saadetakse keema. Siia lisatakse ka sool, granuleeritud suhkur ja või. Kui marinaad keeb, lisa äädikas. Pärast seda pannakse paprika ka keevasse vette. Samal ajal vähenda tuld panni all.

Küpseta kümme minutit. Selle aja jooksul paprika pehmeneb ja marinaad katab need täielikult. Kasutades lõhikuga lusikat, saadetakse paprika steriilsetesse purkidesse. Pärast seda keedetakse marinaad uuesti ja seejärel valatakse sellele paprika. Pangad rullitakse kokku. Marineeritud bulgaaria on valmis. Tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas.

Küpsetatud paprika talveks

Selle retsepti jaoks peate valmistama:

1 kilogramm pipart;
poolteist teelusikatäit suhkrut ja sama palju soola;
100 ml taimeõli;
küüslaugu pea;
hunnik peterselli või tilli;
pipraterad (valikuline);
50 ml äädikat.

Sellest koostisosade kogusest saad kaks pooleliitrist purki. Kuid pidage meeles, et küüslaugu ja ürtidega marineeritud paprika süüakse väga kiiresti. Seda seletatakse asjaoluga, et selline roog sarnaneb pigem iseseisva salatiga. See on maitsestatud taimeõli ja ürtidega. Vürtsikas küüslauk lisab pikantset maitset.

Paprika keetmine küüslauguga

Paprika pestakse põhjalikult jooksva vee all. Seejärel kasutage niiskuse eemaldamiseks rätikut. Ilma puhastamata või otste eemaldamata saadetakse see fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Küpsetusaeg võib olenevalt puuvilja suurusest erineda. Keskmiselt võib see võtta pool tundi kuni kuuskümmend minutit. Seetõttu tasub paprika koorel silm peal hoida. Kui see kahaneb ja hakkab küpsema, on aeg toode ahjust välja võtta.

Nüüd antakse paprikatele vanni: saadetakse kotti ja suletakse tihedalt. Pärast viit minutit sellises vannis muutub paprika pehmeks. Nende puhastamine ei ole keeruline. Parem on lõigata pipart üle kausi, kuna see osutub väga mahlakaks. Eemaldage nahk, seemned ja vars. Lõigatud ribad asetatakse sõelale, et pipar nõrguks. Seda mahla kasutatakse marinaadiks. Sellele lisatakse õli ja aromaatset segu põhjalikult segades kuumutatakse keemiseni. Nüüd saate lisada soola ja suhkrut. Kui need on täielikult lahustunud, võite valada äädikat ja lülitada pliidi välja.

Küüslauk kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Rohelised pestakse ja hakitakse üsna peeneks. Pange osa pipart steriilsetesse purkidesse, täites selle poolenisti. Nüüd lisage rohelised ja küüslauk. Lisa veel kord pipart ja vala kõigele marinaad.

Valmis purgid steriliseeritakse umbes kakskümmend viis minutit, pärast mida need suletakse. Esmalt lastakse neil tagurpidi jahtuda ja seejärel panna külma. Õlis ja küüslaugus marineeritud paprikat süüakse lisandina või kasutatakse kastmete valmistamiseks. See preparaat on kasutamiseks valmis nädal pärast säilitamist.

Paprika täidiseks

Täidisega paprika on maitsev roog, mida paljud inimesed naudivad. Mõni täidab sügavkülmiku preparaatidega ja mõni keerab need paprikad purkidesse.

Talveks marineeritud paprika valmistatakse täidetud paprika jaoks tervelt. Selleks vajate:

1 liiter vett;
70 grammi suhkrut;
8 grammi sidrunhapet;
35 grammi soola.

Kõik koostisained segatakse ja keedetakse. Segu ei ole eriti aromaatne, soovi korral võib lisada mõningaid vürtse, näiteks loorberilehte või nelki. Siiski tasub meeles pidada, et neid paprikaid täidetakse tulevikus. Seetõttu ei tohiks te neid üle koormata.

Nüüd võtavad nad paprika. Eraldage vars ettevaatlikult, eemaldage seemned, samuti vaheseinad. Puuviljad pannakse paariks minutiks keevasse vette. Seejärel loputage kohe külma veega. Nüüd saab need panna steriilsetesse purkidesse. Ettevaatlikult tegutsedes võivad viljad üksteise sisse pesitseda. Kui see ei õnnestu, ei tohiks te neid kortsuda. Valage paprikatele keev lahus ja steriliseerige uuesti.

Paprika meega: magus retsept

Kuidas marineerida paprikat talveks nii, et see oleks originaalne? Lisa mett. See retsept meeldib tõenäoliselt paljudele, kuna see on üsna huvitav.

Selleks vajate:

kolm kilogrammi pipart, eelistatavalt magusat, valminud;
1,5 liitrit vett;
klaas taimeõli;
kaks supilusikatäit soola;
klaas vedelat mett;
125 ml äädikat;
kümme tükki;
kaheksa nelki.

Pipar pestakse ning puhastatakse seemnetest ja membraanidest. Purgid ja kaaned steriliseeritakse. Hakake kastrulis valmistama paprikatele marinaadi. Selleks valage vett, lisage mesi, taimeõli, sool ja vürtsid. Need annavad roale vürtsika aroomi. Segu tuleb keema ajada. Seejärel saadetakse paprikad ise sellesse. Selles marinaadis hoitakse neid kolm minutit. Asetage ettevalmistatud puuviljad purkidesse ja valage järelejäänud marinaad.

Valmistatud pipra purke tuleb ka steriliseerida umbes kümme kuni viisteist minutit. Siis saab need sulgeda. Sellised magusad retseptid talveks marineeritud paprika jaoks hõlmavad mee asendamist suhkruga. See kehtib juhul, kui inimene on selle koostisosa suhtes allergiline.

Kiiresti marineeritud paprika

See retsept sobib neile, kes soovivad nautida pipart vaid paari tunni pärast. Valmistamiseks vajate:

kaks kilogrammi pipart;
sada ml taimeõli;
sada grammi soola;
üks kuum pipar;
liiter vett;
1,5 spl suhkrut;
sada ml äädikat.

Paprika pestakse ja puhastatakse. Parem on lõigata see üsna suurteks tükkideks. Nüüd valmista marinaad. Keevale veele lisatakse sool, või ja suhkur. Siis äädikas. Paprikat keedetakse keevas marinaadis kuus minutit. Parem on seda teha osade kaupa, nii et pipar oleks täielikult soolveega kaetud.

Keedetud puuviljad pannakse kaussi ja peale valatakse keev marinaad. Sinna pannakse ka kuuma paprikat. Kui segu on jahtunud, saadetakse see külmkappi. Võite seda süüa kohe pärast jahtumist, kuid järgmisel päeval maitseb see palju paremini. Kiirretseptid talveks marineeritud paprika jaoks on suurepärane võimalus end sellise delikatessiga alati hellitada.

Kiire suupiste

15 minutiga marineeritud paprika meeldib neile, kes hindavad oma aega. See retsept annab väärika roa, millel on oma särav maitse. Seda saab süüa ka lisandina, kuid kõige paremini sobib see eelroana.

Siinkohal tuleb märkida, et vahepala ei ole ainult ja mitte niivõrd toit, mida koos alkoholiga tarbitakse. Traditsiooniliselt on see roog, mida serveeritakse enne pearooga. Arvatakse, et see peaks tekitama isu ja valmistama keha ette võtma vastuvõtmiseks tõsisemat toitu, näiteks liha või kana. Marineeritud paprika 15 minutiga on just selline retsept.

See nõuab järgmisi koostisosi:

punane paprika - neli tükki;
paar sibulat, võib asendada valgetega;
hunnik rohelisi, võite kasutada assortii;
kaks supilusikatäit õli, eelistatavalt oliiviõli;
kolm küüslauguküünt;
sool ja suhkur koka maitse järgi;
must ja - paar tükki;
veiniäädikas - teelusikatäis.

Suupistete valmistamine: etapid

Marineeritud paprikat ja sibulat on üsna lihtne valmistada. Pipar pestakse ning puhastatakse vartest ja seemnetest. Määrige taimeõliga ja küpsetage mikrolaineahjus. Seejärel eemaldatakse neilt nahk. Muide, võite selle jätta puuviljadele. Maitse jääb aga veidi halvemaks.

Nüüd jätkake sibulaga, mis tuleks marineerida. Selleks lõigatakse see poolrõngasteks. Sel juhul tuleks püüda viilud võimalikult õhukesed teha, siis kulub roa töötlemisele vähem aega. See soolatakse, pipraga ja lisatakse veidi suhkrut. Nüüd võid valada selle veiniäädikaga ja jätta leotama. Selle retsepti jaoks peaksite sibulad üleöö jätma.

Haki rohelised ja küüslauguküüned võimalikult peeneks. Tähelepanuväärne on see, et selle retsepti jaoks on vaja hakitud küüslauku, mitte läbi pressi. Valmistatud tooted saadetakse sibulatele ja segatakse põhjalikult. Segu osutub väga aromaatseks ja vürtsikaks! Siia saadetakse ka pipart.

Küpsetatud paprikad täidetakse ettevaatlikult seguga ja asetatakse ridamisi kaussi. Nüüd on aeg paprikad valada.

Vahusta väikeses kausis oliiviõli ja äädikas. See peaks osutuma paksuks. Siia võib lisada ka veidi peeneks hakitud tilli ja küüslauku. See segu valatakse paprikatele.

Võid sööma hakata! Eksperdid soovitavad seda rooga aga hoida vähemalt tund aega, et see imbuks ja muutuks veelgi uhkemaks.

Marineeritud paprika on hea eelroog. Samas saab seda kasutada ka pearoana. Selle köögivilja talveks valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Mõned kasutavad sibulat, teised küüslauku. Ja mõned retseptid muudavad pipra peaaegu magustoiduks! Iga koduperenaine leiab retsepti, mis talle meeldib.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Eeltöötle köögiviljad, koori, pese ja kuivata. Lõika pipralt sabad ja eemalda seemned ning eemalda sibulalt kest ja lõika viiludeks.
Pange paprikad suurde kastrulisse, lisage vesi ja keetke.
Vala 1 liiter vett, milles paprikad olid blanšeeritud, ja keeda. Lisa sool, suhkur, marinaad ja kuumuta uuesti keemiseni.
Asetage pipraterad, sibul ja nelk steriliseeritud purkidesse. Asetage pipraterad tihedate ridadena anuma ülaossa.
Vala köögiviljadele keev marinaad ja lisa äädikas.
Rullige steriliseeritud kaantega anumad kokku, keerake ümber, mähkige sooja teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda.
Säilitage jahtunud purke jahedas kohas.

Nõuanne:

Kui täidate paprikat, leotage need kõigepealt marinaadist jahutatud keedetud vees.
Kui kasutate selle retsepti jaoks kolmekordset täidist, võite toorikut talvel hoida toatemperatuuril. Küll on siis paprika pehmem ja mitte eriti krõmpsuv.

Marinaad paprika jaoks

Koos marineeritud baklažaanidega on kapsas, tomatid, kurgid ja paprikad ühe väärilise koha. See on väga maitsev suupiste, mida vähesed inimesed keelduvad söömast. Selle köögivilja jaoks on palju marinaate, kuid me jagame koduperenaiste seas kõige kuulsamaid ja populaarsemaid.

Koostis:

Paprika - 2 kg
Suhkur - 100 g
Sool - 1,5 spl.
Taimeõli - 100 g
Lauaäädikas 9% - 100 g
Vesi - 1 l
Kuum pipar (valikuline) - 2 tk.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Pese pipar, eemalda varred ja seemned ning lõika 4-6 tükiks.
Valage vesi kastrulisse ja keetke. Lisa suhkur, sool, äädikas ja taimeõli.
Lisa kohe pool valmistatud piprast. Soovi korral võid lisada 1-2 kauna teravat pipart. Keeda ja küpseta 3-5 minutit.
Kalla marinaadist pipar 3-liitrisesse purki ja lisa marinaadile ülejäänud pipar ning keeda samuti 3-5 minutit. Seejärel lisage see samasse purki.
Vala järelejäänud marinaad köögiviljadele, keera kaaned kokku ja jahuta aeglaselt sooja rätiku sisse mähituna. Aseta preparaat külmkappi ja paari päeva pärast on paprika valmis ja võib serveerida.

Marineeritud paprika küüslauguga

See retsept on hea, sest paprika saab eelnevalt näiteks päev varem koorida ja tükeldada ning hoida külmkapis. Samuti olge selle retsepti valmistamisel valmis tugevaks ja teravaks lõhnaks, eriti salamuri keetmise esimese 2 tunni jooksul. Kuid kui olete kõik toiduvalmistamise etapid lõpetanud, ootab teid hämmastav tulemus.

Koostis:

Punane paprika - 10 kg
Lauaäädikas - 0,5 l
Taimeõli - 0,5 l
Küüslauk - 250 g
Suhkur - 400 g
Sool - 2 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Pane paja või paksupõhjalisse nõusse pressi läbi lastud kooritud küüslauk, vala juurde äädikas ja õli, lisa suhkur ja sool. Just seda massi nimetatakse salamuriks.
Koori paprika seemnetest ja vartest, lõika 4-6 tükiks ja viska salamurisse. Keeda koostisosi 5 minutit.
Seejärel asetage paprikad tihedalt kuni tipuni puhastesse, steriliseeritud, kuivadesse ja soojadesse purkidesse ning täitke keeva soolveega.
Sulgege purk kaanedega ja laske tekiga kaetult jahtuda.

Kuidas marineerida paprikat talveks?

See pipra valmistamise retsept nõuab minimaalseid kulusid ja taskukohaseid tooteid. Samas saab toodet talvel tarbides kätte organismile vajalikud vitamiinid. Selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada erinevat värvi paprikat. Sest kombineerides köögiviljakihte purkidesse asetades, näeb suupiste väga originaalne välja.

Koostis:

Paprika - 5 kg
Kuum pipar - 5-7 tk.
Vesi - 0,5 l
Taimeõli - 200 g
Äädikhape 9% - 200 g
Küüslauk - 3 pead
Petersell - hunnik
Suhkur - 200 g
Sool - 3 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Vala kastrulisse vesi, lisa õli, äädikas, suhkur, sool ja lase kõik keema.
Koorige paprikad (mõrud ja magusad) seemnetest ja vartest, peske ja kuivatage.
Kasta valmis paprikad keevasse marinaadi ja leota 7-8 minutit. Soovi korral saab köögivilju tükkideks lõigata.
Pane keedetud paprikad steriliseeritud purkidesse, kihiti need peeneks hakitud küüslaugu ja hakitud peterselliga. Rullige töödeldav detail kaanega kokku ja jätke sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Kiire retsept marineeritud paprika jaoks

Kõrvuti kiirete retseptidega kapsa, kurgi, tomati ja muude suverõõmude marineerimiseks on paprika vääriliselt aukohal. Kiire vürtsikas, vaid ühe päevaga marineeritud, küüslauguaroomiga paprika ei erine talveks valmistatust. See pole liiga pehme, kuid sellel on kerge krõmps.

Koostis:

Magus paprika - 2 kg
Taimeõli - 100 ml
Sool - 100 g
Kuum pipar - 1 kaun
Suhkur - 1,5 spl.
Vesi - 1 l
Lauaäädikas 9% - 100 ml

Samm-sammult ettevalmistamine:

Eemaldage paprikatelt varred, seemned ja üleliigsed esemed. Lõika mitmeks mitte väga väikeseks tükiks, olenevalt puuvilja algsest suurusest.
Marinaadi valmistamiseks pane vesi keema. Lisa suhkur ja sool, lisa õli ja äädikas. Pane sinna ka kuuma pipart.
Järgmisena lisage valmis paprika ja laske koostisosad keema. Küpseta mitte rohkem kui 5 minutit.
Valige marineerimiseks mugav anum ja asetage sinna keedetud paprika. Vala neile marinaad, lase jahtuda ja pane külmkappi.
Päeva pärast on pipar marineeritud ja saab maitsta ning kahe päeva pärast on see täiesti valmis.

Köögiviljapreparaatide teema on aktuaalne aastaringselt. Suvel valime retseptid välja ja valmistame need sügisel valmis. Ja me naudime maitsvat toitu igal aastaajal. Marineeritud paprika võib julgelt lisada talveks oma keerdude repertuaari.

Maitsev suupiste valmib erineval viisil. Vaatame parimaid toiduvalmistamise tehnoloogiaid.

Kuid kõigepealt otsustame, miks tasub selliseid toorikuid teha?

Talvel köögiviljade hinnad tõusevad. Seetõttu on soovitav säilitada suvine saak. Kui soovid õhtusöögiks täidetud paprikat, vaata sahvrisse. Siit leiate nii terveid puuvilju kui ka viilutatud puuvilju. Salatite, esimese ja teise käigu alus. Mis iganes, valmis lisand on alati käepärast.

Ärgem unustagem, et paprika on tervislik. Retseptid nõuavad minimaalset keetmist, mis võimaldab köögiviljadel säilitada võimalikult palju toitaineid.

Marineeritud paprika talveks - lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Kas otsite ideaalset marinaadi paprikate marineerimiseks? Pakun täpse grammi soolvett, mis teeb valmistise väga maitsvaks. Proovige kindlasti, teile meeldib see.

Marinaadi komponentide tarbimine 1 kg paprika kohta:

vesi - 200 ml;
sool - 30 g;
küüslauk - 30 g;
granuleeritud suhkur - 100 g;
taimeekstrakt (õli) - 40 ml;
äädikhape 9% - 100 ml.

Toiduvalmistamise juhised:

Puhastame paprikad seemnetest ja vartest.
Lõika puuviljad viiludeks, seejärel viige need sügavasse anumasse.
Vala peale keev vesi, kata kaanega. Jätke 10 minutiks.
Vala marinaad pannile. Sega vesi vürtside, õli ja küüslauguga. Kaaluge komponentide tarbimist paprikate arvu järgi.
Me võtame välja Bulgaaria viilud ja paneme need soolveesse.
Keeda segu 6-7 minutit. Vältida põlemist segades.
Minut enne lõppu vala sisse essents. Kata kohe kaanega. See hoiab ära äädika aurustumise.
Kuumuta keemiseni.
Eemaldage kuumusest.
Panime paprikad purkidesse, mida eelnevalt aurutame. Steriliseerimiseks on mitu meetodit - valige kõige mugavam.

Terve paprika - täidise retsept

Pakun lihtsa ja odava viisi Bulgaaria omade terviklikuks säilitamiseks. Soolvesi valmistatakse ilma õlita. Selle tulemusena on puuviljad nii mahlased ja krõbedad. Gurmaanid hindavad seda.

50 tk. keskmise suurusega puuviljad;
3 liitrit vett;
sool - 1 spl. l.;
3 loorberilehte;
pipraterad (must ja piment) - 5 tk;
6 spl. l. äädikhape 9%;
suhkur - 3 spl. l.

Hea teada! Blanšeerimine toimub kindlal eesmärgil. Tänu sellele protseduurile pannakse purki rohkem puuvilju.

Juhised:

Eemaldage paprikatelt ettevaatlikult südamik ja seemned.
Tulemuseks on kaunid terved puuviljad, mis sobivad ideaalselt täidiseks.
Valage vesi suurde nõusse ja pange tulele.
Peale keetmist lisa veidi soola, siis paprikat (nii palju kui mahub).
Keeda 5 minutit suletud kaanega. Kõiki köögivilju on võimatu korraga keeta, nii et kordame protseduuri mitu korda.
Seejärel asetame puuviljad konteineritesse. Pärast blanšeerimist pannakse ühte 3-liitrisesse purki 25 keskmist paprikat.
Vahepeal pane marinaad pliidile. Pange kõik koostisosad, välja arvatud äädikas, keevasse vette.
Keeda madalal kuumusel umbes 7 minutit.
Valage äädikas tihendatud anumatesse. 3 spl. l. ühes purgis, mahuga 3 liitrit. Seejärel valage Bulgaaria köögiviljad kohe kuuma soolveega.

Rullime purgid kokku, keerame ümber ja mähkime sooja rätikuga.

Õlis, kaukaasia stiilis: kiire ja maitsev

Veel üks huvitav lahendus tervete paprikate säilitamiseks on õlis. See on kaukaasia retsept, mis meeldib paljudele.

Tootekomplekt:

10 kg punast paprikat (ilma seemnete ja varteta);
6 spl. l. sool;
3 tassi õunasiidri äädikat (9%);
1 klaas õli;
3 klaasi vett;
6 spl. l. granuleeritud suhkur.

Maitsetaimed ja vürtsid:

seller;
petersell;
küüslauk;
Loorberileht;
pipraterad.

Tehnoloogia samm-sammult:

Haki seller ja petersell.
Jaga küüslauk keskmisteks viiludeks.
Alustame marinaadi keetmist.
Lisa vesi. Lisa või, pipraterad, loorberileht, suhkur ja sool.
Kuumuta see keema.
Kastke terved paprikad 5 minutiks vette (keetke mitmes osas).
Asetage puuviljad kurn ja laske õlil nõrguda.
Kui kõik paprikad on keenud, lisa rohelised ja nelk.
Keeda veidi ja kogu lusikaga kokku. Jätke marinaad vürtsidega.
Alustame purkide täitmist. Aseta põhjale paprika, seejärel ürdid ja küüslauk.
Jätkame kihtide vaheldumist kuni ülaosani. Lõpus on petersell selleri ja küüslauguga.
Täitke anumad marinaadiga, katke kaanedega ja asetage steriliseerima.

Märkusena! Lisage steriliseerimisvette veidi soola.
Rullime tükid kokku, jahutame ja paneme ladustamiseks ära.

Marineeritud paprika meega – lakud sõrmi

Mesi on hämmastav toode. Suurendab roa kasulikke omadusi ja parandab maitset. Nii et proovige kindlasti paprikat meekastmes. Sulle hakkab see meeldima.

Komponent:

2 spl. l. mesi;
150 ml õli;
paprika (võib olla roheline, kollane, punane) - 2000 g;
äädikhape 9% - 60 ml;
2 küüslaugu pead;
pipar ja must pipar - igaüks 3 hernest;
loorberileht - 3 tk.
3 kibedat kauna;
1 spl. l. sool;
2 spl. l suhkur;
vesi - 1 l.

Märkusena! Näidatud kogus on arvestatud 2-liitrise purgi kohta.

Alustame marinaadi valmistamisega.

Pange vesi tulele. Kuumuta see keema.
Me eemaldame paprikatelt südamiku ja jagame need 4 paati.
Haki mõru pipar ja nelk peeneks.
Kalla vürtsid keevasse vette ja lisa mesi.
Kuumuta keemiseni, keeda 3 minutit.
Lisa tšilli küüslauguga, õli.
Järgmisena lisa marinaadile paprika.
Keeda puuvilju 7 minutit.
Valage äädikas ja eemaldage kuumusest.
Asetage viilud tihedalt klaasnõusse, mis on eelnevalt steriliseeritud.
Täida paprikad meesoolveega.

Keera kaas kokku, jahuta ja säilita. See osutub vingeks suupisteks, mille järele on alati suur nõudlus.

Kuum marineeritud paprika - retsept küüslauguga mitte talveks

Mul on hea meel teile õhtusöögiks pakkuda vinget eelrooga. See valmib kiiresti, ei tõmbu kauaks – sama kiiresti pühitakse laualt maha.

Võtame järgmised komponendid:

3 paprikat;
õli praadimiseks;
sool maitse järgi;
3 küüslauguküünt.

Märkusena! Kohandage küüslauku oma maitse järgi. Vürtsisõpradel soovitatakse nelkide arvu kahekordistada. Soovi korral mitmekesistada kompositsiooni rohelistega.

Küpsetamine samm-sammult:

Puhasta paprika sisemus.
Peske ja kuivatage puuviljad põhjalikult.
Jaga suured köögiviljad risti kaheks osaks. See muudab selle hilisema kasutamise lihtsamaks.
Soola iga pool seestpoolt.
Kuumutage praepann taimeõliga.
Pruunista paprikad kergelt mõlemalt poolt. Soovi korral võid poolikud sibulaga praadida.
Vahepeal haki küüslauk peeneks. Kas eelistate pudrust konsistentsi? Laske viilud läbi pressi.
Asetage puuviljad sügavasse anumasse.
Puista üle küüslauguga.
Järgmiseks veel kiht praetud paprikat, millele puistame üle ülejäänud hakitud nelk.
Kata anum kaanega.
Raputage sisu korralikult läbi – nii jaotub küüslauk ühtlaselt köögiviljaviilude vahel.
Jäta 2 tunniks külmkappi seisma.

Eelroog on söömiseks valmis. Säilib mitu päeva. On tõsi, et sellist maitsvat toitu ei jätku tõenäoliselt kauaks.

Maitsev marineeritud paprika: video

Selle retsepti koostisosad on hästi arvutatud. Tulemus on suurepärane. See eelroog meeldib isegi neile, kellele paprika eriti ei maitse. Alustame kiiresti ettevalmistustega.

Meil on vaja:

taimeõli - 200 ml;
äädikhape 9% - 70 ml;
2 kg paprikat;
1200 ml vett;
3 loorberilehte;
granuleeritud suhkur - 200 g;
nelk - 3 pungad;
sool - 70 g;
12 hernest mustad ja magusad herned (võrdsetes kogustes).

Juhised:

Pange vesi tulele.
Lisa õli ja maitseained. Kuumuta keemiseni.
Kuni vesi keeb, valmista paprikad. Lõigake südamik välja ja jagage puu mitmeks paati.
Järgmiseks paneme paprikad sinna sisse. Oodake keemiseni ja keetke 3 minutit.
Seejärel võtame tükid välja ja saadame ülejäänud paadid.
Asetage keedetud paprika anumatesse (steriliseeritud).
Lisa kastrulisse äädikas ja vala soolvesi purkidesse, täites need täielikult.
Sulgege kaaned.

Pakendame valmistised, jahutame ja paneme sahvrisse.

Armeenia stiilis paprika talveks

Tutvuge vinge paprikatest valmistatud Armeenia eelroaga. Krõbedad, vürtsikad tükid sobivad hästi iga roaga. Preparaadi võid jätta talveks või serveerida lauale kahe päeva pärast.

Valmistame köögiviljakomplekti:

küüslauk - 150 g;
punane paprika - 2000 g;
seller - 450 g.

Ja marinaadi koostisosad:

4 spl. l. Sahara;
loorberileht - 6 tk;
650 ml vett;
250 ml essentsi 6%;
2 spl. l. sool;
250 ml taimeõli;
mustad herned - 12 tk.

Samm-sammuline tehnoloogia:

Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja sabad.
Haki seller.
Jagage hambad 2-3 ossa.
Pane marinaad tulele. Sega vesi vürtside ja õliga.
Pange puuviljad keevasse soolveesse ja keetke 3 minutit.
Kõiki paprikat korraga keema panna pole võimalik. Seetõttu kordame protseduuri veel 1-2 korda, kuni kõik pooled on keenud.
Asetage valmis punased sügavale pannile või muule mittenakkuva põhjaga nõule.
Puista peale küüslauk ja seller.
Seejärel lisa uuesti paprikad ning kõige pealmiseks kihiks lisa küüslaugu-sellerisegu.
Jätkame vaheldumisi, kuni oleme kõik komponendid ära kasutanud.
Kata anum plaadiga.
Täida kõik marinaadiga.
Sulgege kaas.
Asetage madalale kuumusele. Hauta 5 minutit.
Lase jahtuda. Laotame massi ka kihtidena purkidesse, anumatesse jne. Pikaajaliseks säilitamiseks kasuta steriliseeritud klaasnõusid.
Saadame valmistised säilitamiseks külmkappi.

Suupiste on söömiseks valmis 2 päeva pärast.

Retsept gruusia keeles

Tähtis! Tarbimine on näidatud 2 kg paprika kohta.

Kuidas suhtute köögiviljadesse vürtsikas marinaadis? See retsept on valmistatud Gruusia traditsioonide järgi. Paprikad lähevad pauguga välja. Just selline preparaat on alati defitsiit.

Suvi lendab enne, kui arugi saad ja tahaks talveks looduse kingitusi varuda, et hiljem keldrist suvetükid välja võtta ja maitset nautida. Täna vaatame, kuidas marineeritud paprikaid talveks pitseerida; fotodega retseptid aitavad teil pakutud variantide hulgast valida parima variandi ja varuda talveks maitsvaid hoidiseid.

Tooted:

Pipar paks ja mahlane 5 kg
Loorberilehed 5 tk
Must pipar - 25 hernest
Natuke tšillit
Nelk 5 tk
Küüslauk 5 küünt

Marinaadi jaoks:

Granuleeritud suhkur 7 lusikatäit
Mineraalvesi 1,5 liitrit
Sool 1,5 lusikatäit
Äädikas 9% - 50 ml

Puhastage puhas köögivili üleliigsest, jagage neljaks pikaks või isegi kuueks viiluks. Täitke keedunõu mineraalveega ja pange sisse kõik muud tooted, oodake, kuni see keeb. Kuna pipart on palju ja kõik see korraga ära ei mahu, langetame selle osade kaupa pannile ja küpsetame 5-6 minutit. Peaasi, et seda mitte üle küpsetada, krõbedana on see palju maitsvam.

Asetage steriliseeritud purkidesse 4-5 pipratera, üks nelk ja loorber, väike tükk tšillit ja küüslauguküüs. Eemaldage paprika lusika abil ja asetage need tihedalt purki. See protsess on veidi keeruline, kuna paprikad on kuumad, seega olge ettevaatlik. Sulgege kaaned võtme või kruviga. Pöörake see kindlasti ümber ja mähkige see loomulikult millegi soojaga.

Paprika on suurepärane suupiste talveks, seda valmistatakse talveks suhkru, meega, köögiviljadega ja üksi. Järgmine retsept on lihtne ja kiire valmistada.

Magushapu pipar, lihtne retsept

Tooted:

Magus pipar, (kõik värvid) 1,5 kg
Äädikas 200 g - 9%
Vesi 300 ml
Taimeõli (eelistatavalt lõhnatu) üks klaas
Peen suhkur pool klaasi
Küüslauk 5 küünt
Paprikapotid 8 tk
Loorberileht 3 tk

Koorige paprika ja lõigake väikesteks viiludeks, asetage kõik muud tooted keetmiseks kastrulisse või muusse anumasse. Langetage köögivili kohe ja blanšeerige viis minutit. Asetage ettevalmistatud paprikad puhastesse purkidesse, laotage mitmevärvilised viilud (see näeb ilus välja) ja valage marinaad. Steriliseerige veevannis 15 minutit. Katke ja asetage tagurpidi sooja kohta.

Marineeritud paprika võiga

Tooted:

5 kg pipart, ideaalis punane lihav
Marinaad:
200 g valget suhkrut
Liiter vett
Klaas äädikat
200 ml päevalilleõli (maitsestamata)
2 loorberilehte
2 nelgi pungad
2 täis lusikatäit lauasoola

Aja emailkausis keema kõik siirupi koostisosad, välja arvatud äädikas, mille lisad lõpus. Hoia neljaks osaks lõigatud köögivilja 2 minutit teises anumas keevas vees. Eemaldage lusikaga ja asetage kastmesse, mida hoitakse madalal kuumusel, keetes mitte rohkem kui viis minutit. Asetage pehmed paprikad puhastesse purkidesse; neid pole vaja liiga palju tihendada. Täida purgid yushkaga ja sulge võtmega.

Marineeritud paprika ilma steriliseerimiseta

4 kg lihapaprikat, võimalikud erinevad värvid
Tooted marinaadiks
450 g 6% äädikat
2 liitrit vett
500 g granuleeritud suhkrut
250 g päevalilleõli
2 g jahvatatud pipart
4 loorberilehte

Sega kõik marinaadi koostisosad ja pane tulele. Koorige paprika üleliigsest küljest ja jagage soovitud suurusega viiludeks. Pane osade kaupa keevasse marinaadi, blanšeeri, kuni pipar muudab värvi, kuid ära küpseta üle. Pakkige purkidesse, täitke soolveega ja keerake rulli. Asetage kaaned alla ja mähkige.

Punane magus paprika meega

Tooted:

3 kg puuvilju
Küüslauk
Taimeõli
Marinaad:
600 ml vett
120 g mett
90 g lauasoola
300 g suhkrut
1 lusikas 70% essentsi

Saagis: 6-7 pooleliitrist purki

Kooritud pipar, lõigatud mitmeks osaks, vala üle keeva veega. Aja emailpotis keema vesi soola, suhkruga ning lõpuks lisa mesi ja essents. Asetage üks hakitud küüslauk ja 5 ml keedetud taimeõli puhastesse, ettevalmistatud pooleliitristesse purkidesse.

Lisa marinaadile nii palju pipart, et see oleks vedelikuga kaetud. Niipea, kui marinaad uuesti keeb, seadke see 3 minutiks. Asetage tihedalt purkidesse.

Keetke marinaad, lisage ülejäänud puuviljad, korrake protsessi. Asetage igasse purki peterselli oksake, katke kaanega ja steriliseerige 25 minutit.

Tervelt röstitud paprika talveks ürtidega

Tooted 3 pooleliitrisele purgile:
1,5 kg suurt pipart
Paar küüslauguküünt
Üks hunnik tilli
60 g suhkrut
35 g soola
15 ml lauaäädikat
Natuke vett ja rafineeritud õli

Peske iga paprika ja kuivatage see rätikuga, me praadime selle, nii et see peab olema absoluutselt kuiv, muidu tuli õli välja. Pane suurele pannile ja prae igast küljest. Ärge pange sellele liiga palju, et seda oleks lihtsam ümber pöörata; selleks on kõige parem kasutada köögitange.
Haki küüslauguküüned ja till. Pane köögivili ettevalmistatud purkidesse (eelnevalt steriliseeritud), puista üle küüslaugu ja tilliga, lisa lusikatäis soola ja äädikat ning 2 tl suhkrut. Täida keeva veega ülevalt ja rulli kiiresti kokku.

Marineeritud paprika

Tooted:

Lihased ja suured paprikad 3,5 kg
Mesi 4,5 lusikatäit, slaidiga
Granuleeritud suhkur ja lauasool 2,5 supilusikatäit
Äädikas 9% 150 ml
Pipar 6 hernest
Must 12
Loorberileht 9 tk
Nelgi pungad 6
Mineraalvesi 550 ml

Lõika lihane köögivili, millest on üleliigne kooritud, tükkideks ja aseta suurde kastrulisse. Puista peale sool ja suhkur, lisa vesi ja õli, lisa mesi. Sega puulusikaga korralikult läbi, pane pliit põlema, kuumus peab olema keskmine, muidu läheb kõik põlema ja jätka puulusikaga tööd. Ajage 6 minutit, ärge lõpetage keeramist, lisage äädikat. Asetage kuum pipar ettevalmistatud anumasse (klaaspurkidesse), püüdes ka nahka kinni püüda. Sulgeme kaaned kiiresti, pole vaja neile meelde tuletada, et need on eelnevalt steriliseeritud. Pöörake ümber, katke soojalt ja jätke hommikuni.

Marineeritud pipar

Tooted 4 pooleliitrisele purgile:

2 kg rohelist lihapipart
Võtke pool klaasi soola, suhkrut, rafineeritud õli ja 9% lauaäädikat
6 tera musta pipart
1,5 klaasi vett
2 lavrushki

Koori pipar ja jaga neljaks osaks. Vala kastrulisse vesi ja äädikas, lisa või ning lisa sool ja suhkur, lisa loorberilehed ja pipraterad. Asetage pliidile ja lase keema. Nüüd pöörake tähelepanu, köögivili on mõeldud 4 purgi jaoks, nii et peate selle jagama neljaks osaks, panema esimese osa välja ja keetma mitte rohkem kui 7 minutit. Tõsta tihedalt purki ja täida vahukulbiga marinaadiga. Rullige võtmega kokku või sulgege spetsiaalsete kaantega. Jätkake samas vaimus ülejäänud osadega.

Vaata ka: maitsev retsept.

Mitmevärvilised paprikad talveks

3 kg kollast, punast ja rohelist paprikat
4-5 küüslauguküünt
Natuke kuivatatud tilli
1 liitri marinaadi jaoks:
0,5 supilusikatäit lõhnatut õli, äädikat ja suhkrut
2 spl soola

Jagage mitmevärvilised paprikad ribadeks, tõenäoliselt 8 osaks. Keeda kastrulis vesi ja lisa marinaaditooted (v.a. till ja küüslauk), kohe kui uuesti keema hakkab, lisa paprika, mis on nii särav ja silmailu. Te ei pea neid pikka aega küpsetama, piisab viieteistkümnest minutist. Eemalda lusikaga ja lase veidi jahtuda, muidu võid kõik sõrmed ära põletada. Seejärel pane purkidesse, puista peale purustatud küüslauk ja till. Vala marinaadiga üle ja steriliseeri 15 minutit, sule, aseta alt üles ja mässi millegagi.

Rullimiseks vali lihavad paprikad, õhukeste seintega paprikaid on parem mitte kasutada.
Sobib suurepäraselt kõrvitsa, tomati ja suvikõrvitsaga.
Võite selle tervelt rullida või tükkideks lõigata.
Pole vaja pikka aega küpsetada, paprikal peaks olema loomulik krõmps.
Enne kokkurullimist saate selle ära toppida.
Marinaadiks on kõige parem kasutada äädikat, siis on pipar magushapu maitsega.
Pipar sobib hästi meega.

Marineeritud paprika on maitsev eelroog, mida naudivad peaaegu kõik. Seda saab serveerida eraldi, seda saab kasutada liharoa lisandina või salatite valmistamiseks. Paljud koduperenaised valmistavad seda rooga talveks, kuid pole vaja oodata, kuni saabub aeg selliste preparaatide avamiseks. Kiirmarineeritud paprika on edaspidiseks kasutamiseks sama maitsev kui konserveeritud paprika, kuid võite neid süüa järgmisel päeval ja mõnikord isegi varem.

Toiduvalmistamise omadused

Isegi kogenematu koduperenaine saab paprika kiiresti marineerida, kuid parima tulemuse saavutamiseks peab ta teadma mõnda asja.

Tervet paprikat kiiresti ei marineerita. Tavaliselt lõigatakse see pikkadeks paksudeks ribadeks või tükkideks, mis moodustavad ühe neljandiku või kuuendiku köögiviljast.
Pipar on saadaval erinevates sortides. Parem on marineerida paksu nahaga lihakaid sorte. Need köögiviljad muudavad eelroa maitsvamaks ja mahlasemaks.
Paprikate marineerimiseks ei soovitata kasutada metallanumaid, eriti kui need on alumiiniumist. Need annavad suupistele ebameeldiva maitse ning alumiinium moodustab hapetega kokkupuutel kahjulikke aineid. Parem on kasutada purke või klaasist küpsetusnõusid, plastnõusid. Töötavad ka emailitud kööginõud. Saate kasutada kahte üksteise sees olevat paketti.

Kiiresti marineeritud paprika retseptid on mitmekesised. Mõnikord erinevad toidud mitte ainult retseptide, vaid ka toiduvalmistamise tehnoloogia poolest. Järgides valitud retseptiga kaasasolevaid juhiseid, väldite vigu.

Lihtne retsept kiirmarineeritud paprika jaoks

paprika - 0,5 kg;
suhkur - 80 g;
lauaäädikas (9 protsenti) - 80 ml;
taimeõli (rafineeritud) - 60 ml;
sool - 20 g;
küüslauk - 4 nelki;
pipraterad, loorberileht, värsked ürdid - maitse järgi;
vesi - 1 l.

Küpsetusmeetod:

Pese paprika. Puhastage salvrätikuga. Lõika viljad pooleks, eemalda seemned koos vartega. Lõika paprikapoolikud pikuti 2-3 tükiks. Kõrvale panema.
Keeda vesi, lisa sool, suhkur, vürtsid. Segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
Valage äädikas ja segage.
Kasta pipar marinaadi. Küpseta seda 5-7 minutit.
Tõsta pann tulelt, kata kaanega. Lase paprikatel marinaadis jahtuda.
Kui marinaad on soe, eemalda paprika. Sega see hakitud ürtide, pressitud küüslaugu ja õliga. Tõsta salatikaussi või -nõusse, kui te ei ole valmis suupistet kohe sööma.

Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud paprikat võib süüa kohe pärast küpsetamist, kuid pärast mitu tundi külmkapis seismist muutuvad need veelgi maitsvamaks.

Kiirmarineeritud paprika sibula ja porgandiga

paprika - 0,4 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
küüslauk - 5 nelki;
vesi – 0,4 l;
taimeõli - 30 ml;
sool - 20 g;
suhkur - 30 g;
loorberileht - 3 tk;
musta pipraterad - 3 tk;
lauaäädikas (9 protsenti) - 60 ml;
värsked ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese paprika ja kuivata salvrätikuga. Eemaldage varred koos seemnete ja vaheseintega. Lõika viljaliha suurteks ribadeks.
Puhastage, peske porgandid, kuivatage salvrätikuga. Riivi Korea salatite jaoks või lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks.
Pärast koore eemaldamist lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Haki rohelised noaga, mitte liiga peeneks.
Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
Kombineeri paprika teiste köögiviljade ja ürtidega ning sega.
Tõsta köögiviljad puhtasse purki või klaasist ahjuvormi. Kui kasutate purki, vajate retseptis märgitud koostisosade koguse jaoks liitrist purki.
Sega vesi, õli, sool ja suhkur, lisa maitseained.
Lase vesi keema. Keeda soolvett 3-4 minutit, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Vala sisse äädikas. Segage, eemaldage pann tulelt.
Vala kuum marinaad köögiviljadele. Klaasi pragunemise vältimiseks asetage nuga purgi või vormi alla ja täitke anum järk-järgult.
Sulgege konteiner sobiva kaanega. Lase toatemperatuuril jahtuda.
Asetage purk jahtunud suupistega külmkappi. Järgmisel päeval võib juba serveerida.

Isegi kui valmistate marineeritud paprika selle retsepti järgi purkides, ei ole need mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Suupiste säilivusaeg on 2 nädalat ja seda ainult siis, kui seda hoitakse külmkapis.

Itaalia kiirmarineeritud paprika

paprika - 1 kg;
küüslauk - 5 nelki;
värske basiilik - 30 g;
oliiviõli - 80 ml;
viinamarjaäädikas (6 protsenti) - 40 ml;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese paprika ja kuivata salvrätikuga. Ilma koorimata asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage sellele küpsetusplaat paprikatega. Küpseta neid 15 minutit, seejärel keera ümber ja jätka küpsetamist sama kaua.
Asetage küpsetatud paprikad kilekotti ja oodake 20 minutit. Eemaldage köögiviljad kotist, eemaldage seemned ja eemaldage neilt õhuke nahk.
Lõika paprika viljaliha suurteks ribadeks. Valage eraldunud mahl eraldi anumasse, segage see õli ja äädikaga. Lisa sool ja jahvatatud pipar, vahusta.
Haki basiilik noaga peeneks ja lisa piprale.
Haki küüslauk peeneks ja aseta pipraga anumasse.
Valage marinaad paprikatele ja segage õrnalt.
Sulgege anum pipraga. Pange see külmkappi.

Paprika on söömiseks valmis 6 tunni pärast. Kui lasete sellel 24 tundi tõmmata, muutub see veelgi maitsvamaks. See suupiste on üksi hea, aga huvitavamaks läheb, kui sellele lisada fetajuustu vms. See marineeritud paprika versioon vastab Itaalia köögi vaimule.

Kiirmarineeritud paprikat saab valmistada aastaringselt, kuid see eelroog on eriti saadaval suvel. Roog serveeritakse eraldi või liharoogade lisandi osana ning seda kasutatakse salatite valmistamiseks.