Purustatud kaerahelbed. Purustamata kaerahelbed (kaer, toiduteravili). Kaerajahu ja ravi eelised

See on meie pere kõige lemmikum kaerahelbed, eriti hea on see talvehooajal. Juba kolmandat aastat on see pühapäevase hommikusöögi roog. Olles saidil iherb.com proovinud kõiki purustatud kaerahelbeid, võite julgelt lemmiku välja valida!

Mis on purustatud kaerahelbed? Need on purustatud kaer (lõigatud mitmeks tükiks), mitte lapikuks.

Valiku tegemiseks peaksite aru saama, millist kaerahelbeid eelistate: mahedat või mittemahelikku. Maitsevad samamoodi, vähemalt mina ei tundnud mingit vahet.

Hakkasin seda teravilja nii väikese pakiga proovima.

Bob's Red Mill, orgaanilisest terasest tükeldatud kaer, 24 untsi (680 g) - orgaaniline purustatud kaerahelbed, 680 g.

See kaerahelbepuder meeldis mulle teistest vähem. Ta puutus kokku prügi teraviljahelveste kujul ning mahu ja hinna suhe pole just kõige tulusam. Üldiselt võtsin 1 korra ja enam ei plaani. Eelmisele kaerahelbepudrule igati kehvem.

Koostis:

  • 2 tassi teravilja;
  • 4 klaasi vett;
  • 4 klaasi piima;
  • 1 teelusikatäis soola;
  • 2-3 spl. supilusikatäit võid;
  • peotäis rosinaid ja kuivatatud aprikoose;

Kokkamine:

  1. Aurutatud purustamata kaerahelbedest keedetakse viskoosseid pudrusid, püreesuppe ja pudingeid. Purustamata teraviljad eristuvad keetmise kestuse poolest, toiduvalmistamise kiirendamiseks leotatakse neid 1,5–2 tundi külmas vees.
  2. Pärast leotamist visatakse kruubid esmalt sõelale ja seejärel keedetakse umbes 2 tundi.
  3. Pudru keetmiseks tuleb sel viisil valmistatud kaerahelbed valada keevasse vette ja panna keema.
  4. Tõsta pann tulelt, sulge kaas tihedalt ja jäta 2-3 tunniks paisuma.
  5. Seejärel voldi teravilja kurn või sõela. Niipea, kui vesi tühjeneb, valage teravili keevasse piima, lisage sool ja keetke madalal kuumusel segades, kuni see pakseneb.
  6. Valmis kuumale pudrule lisa või, rosinad ja kuivatatud aprikoosid.

Kui palju kaerahelbeid keeta

TÄHTIS: Kaera keetmiseks tuleb purustatud kaerahelbed vee all loputada. Pane kastrulisse. Valage keeva veega 4 tundi ja seejärel keetke 30 minutit. Purustamata kaerahelbeid tuleb keeta 2 tundi.

Teraviljad sisaldavad valke, kiudaineid, aminohappeid, eeterlikke õlisid, meie organismile vajalikke vitamiine B1, B2, B6, K. Kaer on hea vahend toksiinide organismist väljutamiseks, ainevahetuse parandamiseks, organismist kahjulike ainete väljaviimiseks ja immuunsuse tõstmiseks. . Kaerast valmistatud mahlad ja joogid on tugevdava ja normaliseeriva toimega närvilise kurnatuse korral, aitavad erinevate unehäirete ja haigusjärgse isupuuduse korral. Kaeratangud sisaldavad kiudaineid "beeta-glükaane", mis takistavad südamega seotud haiguste teket.

Kaera kalorisisaldus 100 grammi kohta - 300 kcal.

Üksikasjalik kirjeldus ja kasutamine:

päritolu

Arvatakse, et kaera sünnimaa on Mongoolia ja Hiina. Euroopas leidus pronksiajal kaera umbrohuna nisu- ja odrakultuurides. Seda on seemneviljana kasutatud inimkonna algusest peale. Kaera hakati kasvatama juba 2. aastatuhandel eKr ja Venemaal – oletatavasti 7. sajandil pKr. Tänapäeval kasvatatakse kaera paljudes piirkondades, eriti Kubanis, Ukrainas ja Kasahstanis.

Levinuim kaerahelberoog on. Tervislik kaerahelbetarretis oli väga tänuväärne, kahjuks pole see tänapäeval enam nii populaarne.

Täiskasvanutele ja lastele mõeldud kaerahelbeid valmistatakse erineval viisil. Lisaks kasutavad nad erinevaid teravilju. "Täiskasvanute" pudruks sobib terve, purustamata ja kortsutamata tera. Lapsed, kelle suu limaskestad on õrnad, ei taju kõva ja järsku massi, seetõttu valmistatakse neile purustatud teraviljast ja kaerahelbedest putru.

Kaerahelbed sobivad hästi sibula, hakitud munade, liha, puuviljade ja pähklitega. Kaerahelbepudrule sobivad maitseained: kurkum, piment, shamballa, nelk, asafoetida, karri, tšilli, roheline till.

Huvitav teravilja kohta

* Arvatakse, et regulaarne kaerahelbepudru söömine aitab kaalust alla võtta. Kaerahelbed on kindlasti super dieettoode. See tähendab, et see on väga kasulik ja sellel pole praktiliselt vastunäidustusi. Kaerahelbeid saate aga kaalust alla võtta, kui keedate seda ainult vees või lõssis, praktiliselt ilma suhkrulisandita. Ainult mitte keedetud, vaid ainult üleöö leotatud kaerahelbed aitavad kaasa kaalulangusele.

* Esimene puder, mis ei vajanud keetmist, toodeti XIX sajandi 80ndatel Inglismaal. Muidugi oli see kaerahelbepuder ja selle maitse oli nii omapärane – "pole", et nalja sai: selline roog saab juurduda vaid brittide seas.

* Ajaloo esimene kiirpuder - kaerahelbepuder - valmistati Venemaal, põhjaprovintsides: kaera leotati päev aega vees, seejärel hautati vene ahjus, paisunud ja väga kuumenenud teri kuivatati pruuniks ja seejärel jahvatati. veskites või käsitsi uhmris purustatuna, muutudes lõhnavaks kohevaks jahuks - kaerahelbed, mis lihtsalt valati kuuma piimaga, nõudsid ahju ja söödud.

Selgub, et tavalisest kaerakülvist, mille teadlased on "maskeeritud" kõlava ladina nimega Avena sativa, saate suurepäraselt süüa teha seksuaalne stimulant. Selle tõestuseks on müügile ilmunud tööriist "Looduslik seks". "loomulik seks" toodetakse meestele ja naistele eraldi. Õiglane sugu peab selle eest veidi rohkem maksma ja sellise diskrimineerimise põhjus on arusaadav. "Selle mõju naistele on nii tugev, et me polnud kindlad, kas see peaks üldse turule tulema.", - ütles üks selle tööriista loojatest. Ja see on tõsi, võite ette kujutada, mis juhtub naisega, kes on kulutanud umbes 3 dollarit rohkem kui mees (selgub, et mitte ilmaasjata ei meeldi meile korrata, et "kaer on tänapäeval kallis") ... Nad ütlevad, et ravimi testimise ajal kogesid daamid uskumatut tõmmet oraalseksi vastu ja hüppasid oma mehele sõna otseses mõttes kõige ebasobivamal ajal ja (jah, arvasite ära!) kõige ebasobivamas kohas. Loojad selgitavad seda asjaoluga, et kaer suurendab kehas seksuaalsuse eest vastutava hormooni tosterooni sisaldust.

Seda väidet kinnitavad hiljutised teaduslikud uuringud, mis on näidanud, et kaer (ja mingil põhjusel ka valmimata) stimuleerib seksuaalset taju ja pikendab orgasmi ning iha suureneb nii meestel kui naistel. Seda fakti kinnitab ka hiljuti turule tulnud "superfrodisiaakum". Ülim seksstaas, mille üheks peamiseks koostisosaks on valmimata kaer. Selle ravimi nime on üsna raske tõlkida vene keelde - umbes nagu "Maximum Sextase" (enamik muidugi arvas loojate reklaamiideed ühendada mõisted "seks" ja "ecstasy" ühes sõnas). See ravim meestel "põhjustab seksuaalset tõusu, tugevdab erektsiooni, pikendab armuakti ja laiendab erootilisi aistinguid", ja naistel "intensiivistab soovi, stimuleerib orgasmi ja teravdab taju". Kõik see on üsna ahvatlev ning tänapäeva arstid parem- ja vasakpoolsed soovitavad unetuse, vaimse kurnatuse ja füüsilise väsimuse ergutitena kaerakõrrest veeekstrakte ja muid preparaate ning närvilise kurnatuse, unehäirete ja unehäirete korral värske ja rohelise kaera mahla. ka söögiisu puudumisel.

Muide, nad teadsid kaera tugevdavatest omadustest revolutsioonieelsel Venemaal - sõna "gabersup" (saksa keelest Hafer- kaer) nimetati kaerahelvesupiks, mida toideti haiglates. Heategevusasutuste usaldusisik Strawberry Gogoli "peainspektorist" kurtis selle üle: "Haigetel kästakse habersuppi anda, aga mul on nii kapsast kõigis koridorides, et te hoolitsete ainult oma nina eest ..." Leidke viis "kaera hankimiseks" ja oletegi – õnneks pole see teravilja tänapäeval liiga kallis ja seda lisatakse sageli Ameerika hommikuhelvestele. teravilja, mida tänapäeval reklaamitakse laialdaselt kui tervisliku toitumise alust (tegelikku põhjust me juba teame). Ja ärge unustage, et Venemaal (eriti põhjapoolsetes piirkondades) austati kaerahelbeid eriti - seda pole keeruline valmistada. Kui usaldate lääne vahendeid rohkem, proovige süüa teha "" ( puder) – traditsiooniline Šoti kaerahelbed.

T Atiana Solomonik, Sergei Sinelnikov, Ilja Lazerson. "ARMASMUS JA NÄLG"

Lamendatud kaerahelbed loputage, valage paari sentimeetri varuga keeva veega ja jätke 4 tunniks. Loputa paisunud tangud, tõsta kastrulisse ja pane vaiksele tulele. Keeda pärast keetmist 30 minutit, eemaldades vahu.
Purustamata kaerahelbed leotage üleöö ja küpseta 1 tund, eemaldades vahu – seejärel mähkige rätikusse. Küpseta 1 tund ilma leotamata, seejärel pane 2 tunniks ahju 80 kraadi juurde.
Küpseta kaerahelbeid aeglases pliidis režiimis "Kustutamine".

Kuidas keeta putru kaerahelbedest

Tooted
Purustatud kaerahelbed - 100 grammi
Vesi - 400 grammi
Rosinad - 2 supilusikatäit
Ploomid - 3 supilusikatäit
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Sool - maitse järgi

Kuidas keeta putru kaerahelbedest
Vala kaerahelbedele keev vesi ja pane kaussi. Leota kuumas vees (1 tassi kaera kohta 2,5 tassi vett) 4-8 tundi kastrulis.
Leota kuivatatud puuvilju 40 minutit keevas vees.
Kaerahelbed veega, ilma seda muutmata, kuumutatakse keemiseni ja keedetakse 30 minutit, kuni need on pehmed. Soola puder, hõõru läbi sõela, lisa taimeõli, sega korralikult läbi. Lisa kuivatatud puuviljad ja kuumuta puder läbi.

Kuidas keeta aeglases pliidis kaerahelbedest putru
Keeda aeglases pliidis kaerahelbeputru 30 minutit režiimis "Piimapuder".

Kuidas keeta putru kaerahelbedest topeltkatlas
Keeda putru topeltkatlas 40 minutit.

Fkusnofakty

- Kaerahelbed ja Hercules(kaerahelbed) pole üldse sama asi. Purustatud lamestatud terad on valmistatud kaerahelbedest (täisteater), samuti kaerahelbed - dieettoode ja seda on väga lihtne valmistada. Vahepeal on just töötlemata kaerahelvestes algkogus mikroelemente ja vitamiine, kuigi kaerahelbe valmistamise meetod on töömahukam ja võtab rohkem aega.

Kaerahelbed on suurepärased garneering, kui keedad lihapuljongis kaerahelbeid ja siis prae koos sibula ja porgandiga. Või võid hautada poolvalmis (keedetud 30 minutit) kaerahelbeid koos lihaga. Kui serveerida sellist kaerahelbeid koos marinaadi ja hapukurgiga, saate tõelise vana vene õhtusöögi - muide, postituses väga asjakohane. :-)

- Hind purustamata kaerahelbed - alates 90 rubla / 1 kilogramm (Moskvas alates juunist 2019). Kaerahelbeid saab osta ka kottides, kuid sellest on kasu vähem. Küpseta kottidest kaerahelbeid vaid 20 minutit.

- kaloreid kaerahelbed - 360 kcal / 100 grammi.

- Parim enne kuupäev kaerahelbed - umbes 1 aasta.

Lugemisaeg - 2 min.

Kaerahelbeid tellin iHerbist väga tihti ja erinevaid - igaks juhuks. Ma armastan purustatud. Aga hommikul tahad kiiresti putru keeta ja siis aitab lapik hädast välja. See on kvaliteetsem kui supermarketist.

Orgaaniline, mida on tõestanud USDA ja QAI. 100% täistera. Hea kiudainete allikas.


Kaerahelbed on teraviljadest liider kiudainete sisalduse poolest ning seetõttu parandab see soolestiku tööd, aitab normaliseerida ainevahetust, ennetab seedetrakti haigusi, normaliseerib kolesterooli taset. Lisaks on teraviljas palju vitamiine ja mikroelemente.

Kaerahelbed on valmistatud täisteratoodetest. Tera puhastatakse kestast, eemaldatakse kõva kest. Seejärel töödeldakse neid hüdrotermiliselt (aurutatakse) ja tasandatakse rullidega õhukesteks plaatideks. Selline toode säilitab kõik kaerajahu maitseomadused. Mida õhemad on taldrikud, seda vähem aega kulub küpsetamiseks.

Pakend on väga mugav - valmistatud papist, varustatud plastikust kaanega. Lamendatud helbed on kõik helebeeži värvi, ilma prahi ja sitkete kestadeta, mida mõnikord leidub Herculeses. Ma ei viska karpe ära, kui teravilja on läbi, vaid kasutan neid teraviljade, kuivatatud ürtide ja seente jaoks.

Puder valmib kiiresti – 3-5 minutiga säilivad kõik kasulikud ained.

Ma küpsetan pliidil, tavaliselt veega või vesi pluss piim. Kreemja konsistentsi saamiseks kallan helbed külma vette, lasen keema ja segan küpseks. No muidugi, ma olen veidi soolane. Valmis pudru sisse panen soovi korral kookosõli, puuvilju või kuivatatud puuvilju. Putru saate keeta isegi mikrolaineahjus.

McCann's Iiri kaerahelbed, purustatud kaer, 16 untsi (454 g)

Purustatud kaer erineb kaerahelbedest. Seetõttu tasub tellida välismaalt. Puder on väga maitsev ja tervislik. Ja kõik saladus peitub tehnoloogias: tuumalt eemaldatakse kare väliskest ja kaera tera lõigatakse läbi. Ärge aurutage, ärge jätke kõrgele temperatuurile. Need purustatakse terasnugadega, et mitte kahjustada toodet oksüdeerumisega. Selle tulemusena on meil laual unustamatu maitse ja tekstuuriga puder, millel on töötlemata täiskaera kasulikud omadused.

Nad keedavad putru erineval viisil. Võite kasutada vett (see on tervislikum), võite kasutada piima. Võib lisada soola ja suhkruga.
Valmis pudrule võid lisada magusaineid. Või marju, puuvilju – kuidas meeldib.

Ligikaudne skeem pudru keetmiseks (retsept 4 portsjoni jaoks):
1. Aja 4 tassi vett keema.
2. Lisage 1 tass Iiri purustatud kaera.
3. Alanda kuumust ja hauta hästi segades umbes 30 minutit.
4. Serveeri piima või koorega, pruuni suhkru, agaavi- või vahtrasiirupi, mee või võiga.

Protsessi kiirendada ja perenaise saatust leevendada saad, kui keedad putru vaid ühe minuti, katad kaanega ja jätad ööseks külmkappi seisma. Hommikul kulub pudru keetmiseks umbes 10 minutit.
Ja aeglase pliidi abil saate protsessi veelgi lihtsustada.

Soovitan teil liituda Iiri kaerajahuga - te ei kahetse seda.

Kogu tellimuselt 5% allahindluse saamiseks sisestage ostukorvi kood BDV197

Sarnased postitused