Šamas troškintas su daržovėmis lėtoje viryklėje. Kaip virti šamą lėtoje viryklėje Kaip virti šamą lėtoje viryklėje

Šamas yra sunkiausias gėlo vandens buitinių rezervuarų gyventojas. Yra fantastiškų dydžių individų – keliasdešimt kilogramų. Tačiau mūsų šamų patiekalui lėtoje viryklėje naudosime jaunus ir mažus šamus. Jų filė yra švelni ir sultinga, todėl geriausiai tinka garuose. Didelių egzempliorių mėsa yra gana kieta, kuri taip pat turi specifinį kvapą. Naudojame prie maltos mėsos gaminant kotletus, arba kaip įdarą prie žuvies pyrago. Tai yra, tuose receptuose, kuriuose numatomas pakankamai ilgas terminis apdorojimas ir įvairių prieskonių, neutralizuojančių žuvies kvapą, buvimas. Tačiau kadangi šamų virimas lėtoje viryklėje yra kelių minučių reikalas, mums labiau tinka jauni asmenys. Čia yra keletas puikių patiekalų, iš kurių galite pasirinkti.

Šamas su bulvėmis lėtoje viryklėje

Šiam patiekalui jums reikės:

• Filė - 0,7 kg;
• Jaunos bulvės - 0,8 kg;
• Grietinė - pusė stiklinės;
• Prieskoniai, vanduo, druska, česnakai.

Maisto gaminimas

Jaunas bulves supjaustykite mažais kubeliais ir užpildykite lėtą viryklę. Miltus užminkome ant grietinės, dedame prieskonius ir, jei konsistencija per tiršta, šiek tiek vandens. Šiuo mišiniu užpilkite paruoštas bulves. Jauno šamo filė supjaustykite mažais gabalėliais. Česnako skilteles susmulkiname, jomis įtrindami mėsą, pabarstydami prieskoniais. Nepamirškite pasūdyti. Išdėliokite mėsą ant grotelių virš bulvių. Uždarome lėtą viryklę, pasirenkame programą „Vištiena“, 20 minučių. Šamas turi puikų skonį.

Šamas ant grietinės

Junginys:

• Šamo filė - 0,8 kg;
• Kopūstai - 250 g;
• Grietinė - stiklinė;
• Kietasis sūris - 150 g;
• Jauni pomidorai - 2 vnt;
• Alyvuogių aliejus.

Išvalytą žuvį nuplauname ir supjaustome gabalėliais. Kopūstą susmulkinkite ir pomidorus supjaustykite. Sūrį sutriname ant trintuvės. Supilkite alyvuogių aliejų į multicooker indą. Produktai turi būti išdėstyti sluoksniais: pačioje apačioje - kopūstai, tada pomidorai, o viršuje - žuvis.

Gausiai apšlakstykite grietine. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite, o patį viršų tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Tvirtai uždarome multivarką, nustatydami programą „Gesinimas“ tiksliai vienai valandai. Puikus užkandis paruoštas.

Žinoma, šamas lėtoje viryklėje, kurio receptus pristatėme, yra labai patenkinti pagrindiniai patiekalai. Dabar pažiūrėkime, kokią nuostabią žuvies sriubą gali išvirti mūsų stebuklingas aparatas pirmą kartą.

virimo ausis

Tai dar vienas puikus patiekalas. Galbūt, žinoma, užkietėję meškeriotojai tai vadins paprasta sriuba. Nesiginčysime, tiesą sakant, tikroji žuvienė verdama ant kvapnių šakų laužo, ant vaizdingos upės kranto. Tačiau neskubėkite daryti išvadų, pabandykite paruošti šį patiekalą patogiai savo namuose.

Taigi, mums reikia: filė, bulvės, morkos. Druska, švieži krapai, šiek tiek soros, svogūnai, lauro lapai.

Pora prilaikę po truputį šamo, ruošiame jam ingredientus. Giliai įpjaukite lemputę. Morką sumalame. Šamo skerdeną supjaustykite dideliais gabalėliais. Su minkšta jauna bulve tiesiog nuplaukite odelę. Atsargiai sudėkite mėsą, bulves ir daržoves į lėtą viryklę, suberkite sorą. Užpildykite maistą vandeniu ir nustatykite programą „Sriuba“, 20 minučių. Krapai su lauro lapu dedami pačioje virimo pabaigoje. Proceso pabaigoje laikykite ausį dar penkias minutes. Tada išimame lemputę. Žuvies sriubą pilame į lėkštes ir štai jums nuostabus pirmasis garuose ruoštas šamo patiekalas, paruoštas vakarienei!

Žingsnis po žingsnio šamų receptas lėtoje viryklėje su nuotrauka.

• Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
• Patiekalo tipas: Karšti patiekalai
• Recepto sudėtingumas: paprastas receptas

• Paruošimo laikas: 16 minučių
• Laikas pasiruošimui: 1 valandą
• Porcijos: 3 porcijos
• Kalorijų kiekis: 246 kilokalorijos
• Priežastis: pietums

Lėta viryklė yra geriausias pagalbininkas virtuvėje. Šamą lėtoje viryklėje paruošti nesunku. Pasirodo skanu ir sveika.

Šamas lėtoje viryklėje yra tikrai nuostabiausias patiekalas, kurį galima virti tik lėtoje viryklėje. Esu patenkintas savo pirkiniu. Greita ir paprasta, nereikia nuolat žvilgtelėti po dangčiu, būti virtuvėje ir nervintis dėl mano daržovių, ar jos nesudegusios?. Multicooker - Dievo dovana šeimininkei. Šamo lėtoje viryklėje receptą radau specialioje kulinarinėje knygoje, skirtoje patiekalams lėtoje viryklėje. Pasiruoškite, būsite laimingi. Skanaus.

Porcijos: 3-4

Ingredientai 3 porcijoms

• Šamas - 1 vnt
• Pomidorai - 2 vnt
• bulgarų pipirai - 2 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Krūva žalumynų - 1 gabalas (mažas. Žalumynai pagal skonį.)
• Adžika - pagal skonį (aštrus.)

žingsnis po žingsnio

1. Paruoškite visus ingredientus.
2. Nuplaukite, išdarinėkite šamą ir supjaustykite gabalėliais. Daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
3. Įdėkite žuvį į lėtą viryklę.
4. Ant viršaus sudėkite visas daržoves ir adžiką.
5. Nustatykite troškintis 1 valandą. Tada kepimo režimas yra 15 minučių. Ir jūsų šamas lėtoje viryklėje yra paruoštas.

Daugelis patiekalų iš žuvies gaminami įvairiais būdais: kepti, virti, troškinti, kotletai ir daugelis kitų. Pastaruoju metu populiaru gaminti patiekalus lėtoje viryklėje, ne išimtis ir žuvis.

Įdomi šamų žuvis, pasiekia įspūdingą dydį, mėsoje daug mineralinių medžiagų, joje nėra smulkių kaulų, be to, nesunku išpjauti.

Šamas lėtoje viryklėje pasirodo sultingas ir skanus, o virti jį tampa daug lengviau. Dabar aprašysime populiariausius šamų gaminimo lėtoje viryklėje receptus.

Šamas lėtoje viryklėje su bulvėmis

Šiam patiekalui jums reikės šių produktų:

• Šimtas gramų grietinės
• 4 skiltelės česnako
• 1 stikline vandens
• Kilogramas bulvių
• Šamas ir prieskoniai su druska.

Kaip gaminti

1. Paimkite bulvę ir supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į lėtą viryklę.
2. Grietinę sumaišykite su stikline vandens ir lengvai pasūdykite, šiuo mišiniu užpilkite bulves.
3. Šamą būtina nuvalyti ir kruopščiai nuplauti (iš šamo gleives galite pašalinti įtrindami stambia druska).
4. Šamą supjaustykite porcijomis. Smulkiai supjaustykite česnaką, šamo mėsą apvoliokite prieskoniuose ir smulkintuose česnakuose, šiek tiek pasūdykite. Virš bulvių reikia sumontuoti groteles, ant kurių reikia įdėti šamą.
5. Uždarykite lėtą viryklę ir nustatykite vištieną kepti 20 minučių.

Šamas lėtoje viryklėje su sūrio padažu

Virimui jums reikės:

1. 600 gramų šviežio šamo
2. svogūno galvutė
3. 150 gramų morkų (apie viena vidutinė morka)
4. Kietasis sūris, drąsus - 50 gramų
5. 20% grietinė - 2 s.l.
6. džiovintų krapų
7. Citrinų sultys - 1 šaukštelis
8. Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

• Soma supjaustyti porcijomis. Pasūdykite, šiek tiek pipirų, suberkite rozmariną, čiobrelius ir užpilkite citrinos sultimis. Mėsą valandai padėkite į šaldytuvą, kad pasimarinuotų.
• Į puodelio dugną supilkite augalinį aliejų ir suberkite žiedais susmulkintą svogūną.
• Ant svogūno viršaus pabarstykite morkas. Ant daržovių išdėliokite šamo gabalėlius.

Paruoškite sūrio padažą:

• Sūrį sutarkuokite stambia tarka, suberkite grietinę ir smulkiai supjaustytą sūrį, gerai išmaišykite.
• Ant šamo mėsos gabalėlių uždėkite šaukštelį sūrio padažo.
• Įjunkite lėtą viryklę kepimui - 45 minutes.

Šamas lėtoje viryklėje su sūriu ir daržovėmis

Reikalingi ingredientai:

• Pomidorų pora
• bulgarų pipirai 2 vnt
• viena morka
• viena lemputė
• Įdėkite žalumynų, druskos, prieskonių, adžikos pagal skonį.

1. Pirmiausia reikia nuplauti ir supjaustyti visus gaminius, šamą reikės išdarinėti, pašalinti gleives ir supjaustyti porcijomis.
2. Daržoves supjaustykite vienodais gabalėliais.
3. Į multicooker dubenį sudėkite šamo mėsą, ant viršaus uždėkite pjaustytų daržovių.
4. Sumaišykite visus produktus ir suberkite druską, prieskonius, adžiką ir žoleles.
5. Nustatykite gesinimo režimą į 50 arba 60 minučių.
6. Baigus gesinimą, nustatykite kepimo režimą 15 minučių.

Į šį receptą galite pridėti kopūstų ir salierų arba cukinijų. Daržovių dėka šamo mėsa įgaus malonų aromatą ir skonį, taip pat taps švelni ir sultinga.

Galite sugauti didelį ir skanų šamą, kurį galite kepti lėtoje viryklėje Zavidovo žvejybos bazėje.

Daugelis namų šeimininkių nelabai supranta, kaip virti šamą lėtoje viryklėje. Bet ši žuvis labai skani ir su ja darbo tenka daug mažiau nei su bet kuria kita upių žuvimi. Žvynų nebuvimas ir nedidelis kaulų kiekis daro indus iš jo saugius net mažiems vaikams. Receptai labai paprasti, o patiekalai labai skanūs.

Ausis "Rusijos standartas"

Pirmuosius žuvies patiekalus tradiciškai vadinome žuvies sriuba. Receptai siūlomi įvairiais būdais. Šamas lėtoje viryklėje žuvies sriuboje bus skanus, lengvas ir sotus.

Ingridientai

• Šamo filė - 0,5 kg.
• Bulvės - 300 gr. (5-8 vidutiniai gumbai)
• Morkos - 1 vnt.
• Baltasis svogūnas - 1 vnt. vidutinis
• Žaliųjų svogūnų plunksna - kekė
• Krapai - pagal skonį
• Kvietinės kruopos - 50 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska, juodieji pipirai ir saldieji žirneliai, lauro lapas - pagal skonį.

Jei jums nepatinka krupas ausyje, nenaudokite jo. Jei kviečiai jūsų neįkvepia, pakeiskite juos tuo, kas jums labiausiai patinka. Daugelis žmonių mano, kad ausis su bulvėmis nėra ausis. Jei esate vienas iš jų, nedėkite jo į savo valgį. Receptai nėra dogma, keisk kaip nori.

Maisto gaminimas

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nustatome „Kepimo“ režimą ir retkarčiais pamaišydami kepame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

1. Valome kitas daržoves. Morkas supjaustome plonais apskritimais, bulves – vidutinio dydžio kubeliais.
2. Šamo filė gerai nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais. Įdėkite į lėtą viryklę, užpilkite vandeniu (1,5-2 litrai).
3. Po šamo siunčiame bulves, morkas, lavrušką, paprikas. Druska pagal skonį.
4. Režimu „Troškinys“ verdame žuvies sriubą apie valandą. Tada palikite kaitinti dar 10-15 minučių, kad įsigertų.

Patiekite prie stalo, apibarstę smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir krapais. Tokiam patiekalui tiktų baltos arba ruginės duonos skrebučiai.

Vakarienei „Šamas sūrio kailyje“

Patiekalo receptų yra įvairių, siūlome pagaminti kuo sėkmingiausią ir lengviausiai atliekamą. Šamas lėtoje viryklėje pasirodo kvapnus, su patrauklia „kailio“ pluta, kuri nesiskleidžia visame dubenyje.

Ingridientai

• Šviežias šamas (visa skerdena) - 700-800 gr.
• Baltasis svogūnas - 1 vnt.
• Vidutinė morka - 1 vnt.
• Vidutinio riebumo kietasis sūris - 50-70 gr.
• Grietinė - 2-3 šaukštai. l.
• Citrinų sultys iš ½ citrinos
• Augalinis aliejus - 30 gr.
• Prieskoniai žuviai, druska - pagal skonį
• Krapai - pagal skonį.

Galite naudoti krapus, tiek šviežius, tiek džiovintus arba šaldytus – kas tik po ranka.

Maisto gaminimas

1. Šamas atsargiai tris teptuku. Nors ant jo nėra apnašų, odą dengia gleivių sluoksnis, kurį reikia kuo labiau pašalinti. Išimame vidų ir supjaustome porcijomis. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

1. Žuvį dedame į dubenį, pagardiname prieskoniais, druska ir citrinos sultimis. Išmaišykite, kad kiekvienas gabaliukas pasidengtų padažu, ir indus valandai padėkite į šaldytuvą. Per tą laiką žuvis pasimarinuos.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Paguldome ant multicooker dubens dugno, kad visa erdvė būtų uždaryta. Suformuojame žuvelei „pagalvę“.

1. Sūrį sutriname ant rupios trintuvės, sumaišome su grietine, šiek tiek pasūdome ir suberiame krapus. Išmaišykite iki vientisos masės.
2. Po valandos šamą išimame iš šaldytuvo ir vienu sluoksniu išklojame ant daržovių pagalvės. Kiekvieną gabalėlį gausiai aptepkite sūrio padažu.
3. Režimu „Kepimas“ kepkite žuvį 45 minutes. Tai optimalus kepimo laikas.

Po pyptelėjimo dedame stalą vakarienei. Prie tokios žuvies galite pasiūlyti šviežių daržovių salotų. Garnyras visai nereikalingas. Bet jei norite – gaminkite tai, ką jūsų namiškiai mėgsta labiausiai.

Garų kambario šamas

Garuose virtos žuvies receptai – tai skanūs dietiniai receptai, tinkantys ne tik turintiems sveikatos problemų ar besilaikantiems dietos. Tokie patiekalai ant stalo kiekvienoje šeimoje turėtų pasirodyti bent kartą per savaitę.

Ingridientai

• Šamas (kepsniai) - 100 gr. porcijoje
• Baltasis svogūnas - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Salierų lapkočiai - 20-30 gr.
• krapai žalieji - 10 gr. (spindulys)
• Druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Į multicooker dubenį supilkite maždaug trečdalį vandens, kad garinimo grotelės neliestų jos paviršiaus.
2. Mesti nuluptus ir susmulkintus svogūnų žiedus, morkas, salierą ir žiedais supjaustytą lauro lapą. Nustatome režimą „Garimas“ ir ruošiame daržovių sultinį, užvirus šiek tiek pasūdome.
3. Šamą nuplauname, įtriname druska ir maltais pipirais. Patartina naudoti baltą – ji kvapnesnė ir ne tokia aštri. Prie žuvies tai labiausiai tinka pipirai. Jei jo nėra po ranka, mišinyje naudokite juodą ir kvapnųjį.
4. Kol sultinys verda, žuvis pasimarinuos.
5. Įrengiame groteles garinimui ir verdame po uždarytu dangčiu 10-15 minučių – priklausomai nuo kepsnio storio ir jūsų įrenginio galingumo.

:

Kaip garnyrą tokiam patiekalui galite naudoti daržoves iš mėsos sultinio arba virtas bulves. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių ir į lėkštę įdėkite citrinos griežinėlį.

Praeidamas turguje prie šviežios žuvies, susigundžiau įsigijęs upinį šamą, kilo maloni mintis skrandyje - kepti šamą lėtoje viryklėje su sūrio padažu.

Kodėl aš mėgstu sakyti patiekalus iš šios žuvies? Šamas beveik neturi žvynų ir kaulų. Lengva padalinti. Pagal mano receptą žuvis pasirodys sultinga, kvapni ir labai skani. Pirmiausia pamarinuokite prieskoniuose, užpilkite citrinos sultimis, o tada uždėkite ant daržovių pagalvės iš morkų ir svogūnų. Šamas paruošiamas pakankamai greitai, kiekviena šeimininkė atkreips dėmesį į tokį receptą.

Beje, tokiu būdu galite virti ne tik šamus, bet ir jūrų lydekas, natotenyu, karpius.

Virimo laikas: 2 valandos Porcijos: 3

Ingridientai:

• šviežio šamo skerdena - apie 600 gramų;
• svogūnas - 1 galva;
• morkos - 150 gramų, vidutiniškai vienas gabalas;
• kietasis sūris - 50 gramų;
• grietinė 20% riebumo - 2 šaukštai;
• džiovinti krapai - pagal skonį;
• citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Kaip virti troškintą šamą lėtoje viryklėje

Šviežius šamus perkame turguje arba žuvies parduotuvėje, nes tokios žuvys daug skanesnės nei šaldytos. Šamo dydis priklauso nuo jūsų šeimos žmonių skaičiaus, o man neužtenka daug.

Žuvį gerai nuplaukite, odą patrinkite šepetėliu, joje nėra apnašų, tačiau reikia pašalinti skirtingas gleives. Nupjauname pilvuką, ištraukiame vidų, nupjauname galvą, uodegą, virtuvinėmis žirklėmis nuimu visus pelekus. Skerdeną supjaustykite porcijomis.

Šamą pasūdome ir pabarstome prieskoniais žuviai, daugiausia paprikų, rozmarinų, čiobrelių mišiniu, aš turiu visus viename indelyje.

Išspaudžiame citrinos sultis, idealiai tinka bet kokiai žuviai marinatui. Išmaišome ir dedame valandai į šaldytuvą, pamarinuojame

Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir užpilkite ant paviršiaus

Šaldytas morkas suberkite ant svogūnų, šviežias galite sutarkuoti stambia tarka, nesvarbu.

Ant daržovių pagalvės išdėliokite šamo gabaliukus

Sūrio padažo gaminimas.

Trys kietieji sūriai ant rupios trintuvės, supilkite grietinę ir smulkiai pjaustytų krapų, džiovintų arba šaldytų. Išmaišykite, padažas paruoštas.

Ant kiekvieno šamo gabalėlio uždėkite po arbatinį šaukštelį sūrio padažo

Multivarką įjungiame į "kepimo" režimą, kepimo laikas yra 45 minutės. Tai geriausias būdas troškinti žuvį.

Aromatai puikūs, žuvis gavosi sultinga ir skani, padažas nenusileido, gražiai sustingo ant kiekvieno gabalėlio.

Viskas, padėkite ant patiekalo, stulbinančiai gražus šamas sūrio padaže yra paruoštas!

Receptų meistriškumo klasė - kaip virti šamą lėtoje viryklėje, troškintą sūrio padaže, paruošė Alena Bondarenko