Kaip kepti pyragus keptuvėje. Kiek kepti pyragus keptuvėje

Čeburekai – daugelio mėgstamas delikatesas. Jie bet kada tarnauja kaip puikus užkandis. Šis sotus patiekalas parduodamas parduotuvėse, tačiau kai kurios namų šeimininkės mieliau ruošia pyragus pačios. Paprastai jie saugomi šaldiklis. Jei reikia, juos galima gauti ir greitai paruošti. Kaip kepti šaldytus čeburekus? Ši procedūra nesukels jums ypatingų sunkumų, svarbiausia yra laikytis paprastų taisyklių.

Svarbu ne tik mokėti kepti šaldytus pyragus, bet ir atsižvelgti į kai kurias subtilybes. Kad patiekalas būtų skanus, reikia vadovautis šiais patarimais:

• kepimui patartina rinktis keptuvę, kuri turi nelipni danga ir storas dugnas
• reikės daug aliejaus, kad produktai jame plūduriuotų;
• geriau naudoti rafinuotą augalinį aliejų, kitaip tešla bus kartaus skonio ir specifinio kvapo;
• jei yra laiko, patartina šiek tiek atitirpinti pyragus, bet jie neturi būti labai minkšti;
• kepimo metu nereikia uždengti keptuvės dangčiu;
• norint gauti traškią tešlą, produktai dedami į karštą aliejų;
• vieną kartą apverskite gaminį;
• geriau naudoti žnyples, kitaip šakutė gali sugadinti patiekalą.

Užpildo paruošimas

Prieš išmokdami kepti šaldytus pyragus, turite susipažinti su jų paruošimo receptu. Atlikti šį darbą nėra sunku, svarbiausia paruošti kokybiškus komponentus. Taigi, kaip virti šaldytus pyragus? Patiekalui reikia nusipirkti maltos mėsos. Verta žinoti, kad naminis įdaras bus skanesnis. Jis turėtų būti minkštas, todėl į jį turėtumėte įdėti daug svogūnų, sviesto arba sultinio. Konsistencija turi būti panaši į košės. Tirštas faršas netiks. Klasikinis įdaras yra mėsa. Tinka prie kiaulienos, jautienos ar avienos. Norėdami paruošti pyragus, jums reikės šių produktų:

• 500 g maltos mėsos;
• druskos;
• pipirų;
• 2 valg. l. vištienos arba kiaulienos riebalai;
• petražolės;
• Tyras vanduo.

Malta mėsa su tokiais priedais bus geriausias naminių pyragų įdaras. Tačiau galite naudoti kitus receptus. Toliau reikia paruošti tešlą.

Tešlos ruošimas

Tam naudojamas vanduo ir miltai, bet kartais – mielės ar kefyras. Iš anksto reikia išsijoti miltus. Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:

• 300 ml vandens;
• 640 g miltų;
• 25 ml degtinės;
• vienas kiaušinis;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 10 g druskos.

Į indus supilkite vandenį, įpilkite aliejaus ir druskos, tada viską išmaišykite. Gautą masę reikia pašildyti. Maišant reikia berti miltus (0,5 stiklinės). Gavę vienalytį mišinį, indus reikia nukelti nuo viryklės. Tada į jį reikia suberti likusius miltus, įmušti kiaušinius ir degtinę. Rezultatas yra plastikinė masė. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite vieną valandą pailsėti. Tada jį reikia iškočioti, o gautus pyragus įdaryti malta mėsa. Čeburekams patartina naudoti specialų peilį, kurio dėka gaunami banguoti gaminiai. Tada pyragėlius reikia įdėti į šaldytuvą ir laukti tinkamos progos jų gauti.

Kaip kepti pyragus keptuvėje?

Dabar galime pereiti prie klausimo, kaip virti šaldytus pyragus. Kepimas yra vienas iš labiausiai paplitusių ir patogiausių būdų. Taigi, kaip kepti šaldytus pyragus keptuvėje?

Supilkite į konteinerį daržovių aliejus. Jo sluoksnis turi būti apie 2 cm. Tada keptuvę reikia uždėti ant viryklės ir leisti aliejui įkaisti ant stiprios ugnies, kol aukštos temperatūros. Tada reikia sumažinti ugnį ir nuleisti šaldytus pyragus į aliejų.

Svarbu žinoti, kiek aliejuje kepti šaldytus pyragus. Ši procedūra trunka apie 5-6 minutes vienoje pusėje, o tada produktai apverčiami. Kai jie paruduos, juos galima ištraukti žnyplėmis. Kadangi tešla užima šiek tiek aliejaus, jį reikia papildyti prieš kepant kitą partiją. Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, ant lėkštės, ant kurios išdėliojamas gatavas patiekalas, reikia pakloti servetėles. Popierius sugeria riebalus. Tai yra paslaptis, kaip kepti šaldytus pyragus keptuvėje. Patiekalas gali būti patiekiamas šiltas arba karštas. Prie jo puikiai dera grietinė, adžika ir pomidorų padažas su česnaku.

Kaip kepti šaldytus pyragus lėtoje viryklėje?

Čeburekams kepti reikėtų rinktis gilius riebalus. Galite juos kepti aliejuje. Produktai turi būti dedami į multivarką. Būtina 45 minutėms įjungti kepimo režimą ir uždaryti prietaisą. Po 25 minučių pyragaičius reikia apversti.

Kai patiekalas bus paruoštas, prietaisas pypsi. Juos geriausia valgyti karštus. Daug patogiau čeburekus virti lėtoje viryklėje, nes nėra pavojaus išsitaškyti aliejumi, nors šis metodas yra ilgesnis. Lėtoje viryklėje virti pyragaičiai bus mažiau kaloringi, jei naudosite šiek tiek aliejaus.

Kaip kepti šaldytus pyragus orkaitėje?

Kepimo skarda turi būti padengta pergamentu, tada supilkite ją augaliniu aliejumi. Tada ant jo reikia uždėti pyragus. Juos galima patepti riebalais vištienos kiaušinis. Kai kurie čeburekus apibarsto tarkuotu sūriu.

Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių, po to į ją galima įdėti kepimo skardą. Tešlai kepami apie 20-25 minutes, kol pasidaro rausvi.

Kokius pyragus rinktis?

Jei nuspręsite ne virti, o pirkti pyragus, tuomet turėtumėte pasirinkti sniego baltumo gaminį. Tokie čeburekai patys skaniausi. Jie gaminami iš aukščiausios kokybės miltų, praturtintų glitimu. Kepant tešlai neišsiskiria ir sulaiko mėsos sultis.

Perkant reikėtų atkreipti dėmesį ir į tai, ar ant tešlos nėra įtrūkimų. Jei jų yra, galime drąsiai teigti, kad gamintojas taupė mėsai ir į faršą įpylė vandens bei drėgmę sulaikančių medžiagų. Sušalus įdaras padidėjo ir sugadino tešlą. Turėtumėte susipažinti su produkto sudėtimi. Vanduo turėtų būti sudedamųjų dalių sąrašo pabaigoje. Būtinai turėkite augalinių baltymų. Produkto tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai. Čeburekus reikia laikyti šaldiklyje.

Gaminimo procese daugelis susiduria su rimtu klausimu: "Kaip ir kiek kepti pyragus namuose?". Atrodytų, paslapčių ir spąstų nėra, tačiau klausimas nepaprastai aktualus. Juk kepimo procesą nelengva mesti į keptuvę ir pamiršti. Tai kažkas daugiau. Norint tinkamai virti, svarbu atsižvelgti į keletą veiksnių.

Norint kepti skanius čeburekus, reikia paruošti tinkamą tešlą. Pavyzdžiui, čeburekams skirtas choux pyragas.

Virimo laikas: 25 minutės

Kalorijos: 210 kcal 100 gramų

Tešla maišosi neįtikėtinai greitai. Greitis čia svarbus. Kadangi naudojame verdantį vandenį, kurį ir užplikysime tešlą.

• 3 stiklinės miltų;
• 1,5 stiklinės karšto vandens;
• 1 žiupsnelis druskos.

Receptas

1. Labai greitai užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite miltus ir persijokite juos į didelį dubenį, tada įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite.
2. Po to užpilkite verdančiu vandeniu ir užvirinkite tešlą.
3. Gerai išminkykite ir įsitikinkite, kad tešla taps minkšta ir elastinga. Taigi tešla bus paruošta.

„Choux“ tešla leidžia lengvai kepti pyragus keptuvėje, nebijant, kad patiekalas suges ar prasmuks pačiu netinkamiausiu momentu. Didelis pliusas, kad galima užšaldyti.

2 faktorius – įdaras

Tai labai svarbu, nes padarius per skystą, jis gali tiesiog ištekėti, kad ir kiek sulčių būtų. O jei prieš mus yra standartinis įdaras, tai pyragaičius su juo bus lengva kepti, net ir šaldytus.

Virimo laikas: 20 minučių

Kalorijos: 235 kcal 100 gramų

Produktų rinkinys maisto ruošimui

• 500 gramų maltos jautienos;
• 300 gramų svogūnų;
• ½ puodelio vandens;
• 2 žiupsneliai druskos.

Receptas

1. Maltą mėsą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu ir pradėkite gerai maišyti.
2. Dabar į faršą įberkite druskos ir dar šiek tiek pamaišykite, nes įdaras turi būti vienalytis, kitaip bus sunku kepti.
3. Kitas žingsnis – į maltą mėsą įpilti vandens ir druskos. Be to, šių ingredientų galima dėti tiek, kiek reikia, bet kokių kitų prieskonių tiek, kiek reikia.

Įdaras yra neatsiejama patiekalo dalis. Tinkamai parinkus įdarą, pyragaičius galima ne tik kepti, bet ir šaldyti.

3 faktorius – modeliavimas

Atrodytų, kaip tai gali padėti teisingai kepti čeburekus? Bet iš tikrųjų yra ryšys. Ruošiant šį patiekalą reikia atsiminti, kad čeburekams skirtų pyragų nereikia daryti per plonų, kad kepant ar šaldant jie neišsilaužtų ir nesutrūktų. Taip pat nereikia dėti per daug įdaro, gali ir neapkepti. Kraštai turi būti tvirtai pritvirtinti. Jei viską padarysite teisingai, kepti bus daug lengviau.

4 faktorius – užšalimas

Kartais, jei yra šiek tiek laiko, pyragus galima užšaldyti. Tačiau svarbu jų neperšaldyti, kitaip keptuvėje sutrupės. Taip pat nerekomenduojama ilgai šaldyti tešlos namuose. Ne ilgiau kaip 15 dienų, tada jų skonis smarkiai sumažės.

5 faktorius – kepimas

Tešlai turi būti tinkamai iškepti, pirma, kad nesudegtų ir, antra, kad visiškai iškeptų. Tokį skanėstą reikia kepti iš kiekvienos pusės ne ilgiau kaip 3-5 minutes, o paskui negaištant laiko ištraukti į lėkštę.

Taigi, yra 5 veiksniai, leidžiantys gaminti skanius pyragus. Svarbiausia išmokti šaldyti, lipdyti ir kokį receptą pasirinkti. Tiesą sakant, viskas čeburekų gamybos procese namuose yra tarpusavyje susiję. Kad ir kiek stengtumėmės, bet jei išskirsime vieną elementą, nieko nepavyks.

Tinkamai ir skaniai gaminkite ir mėgaukitės maistu!

Jei užduodate šį klausimą, greičiausiai parduotuvėje nusipirkote šaldytą pusgaminį ir dabar nežinote, kaip teisingai kepti čeburekus.

Taigi, priešais jus yra pakuotė su jau paruoštais šaldytais čeburekais, bet jūs nesuprantate, ar reikia juos atitirpinti, kad iškeptumėte, ar galite tai padaryti teisingai, neatšildydami.

Kaip kepti pyragus

Norėdami lengvai susidoroti su užduotimi, jums reikės:

• storasienė keptuvė;
• šaldyti pyragaičiai;
• daržovių aliejus.

Kaip kepti gatavą produktą:

• Padėkite keptuvę ant viryklės, lėtai įjunkite ugnį.
• Po 1-2 minučių supilkite augalinį aliejų. Mes nesigailime aliejaus, būtina, kad čeburekas tiesiogine prasme maudytųsi aliejuje.
• Geriausia naudoti rafinuotą aliejų - tai yra bekvapis, jei yra nerafinuotas aliejus, tada jį taip pat galima naudoti, tik pastos išeis su svetimu aromatu. Ne visiems tai patinka.
• Kai aliejus gerai įšyla, dažniausiai užtrunka apie 3-4 minutes, galima pradėti kepti.
• Kaip sužinoti, ar aliejus pakankamai karštas? Klausykite, karštas aliejus pradeda traškėti, o paviršiuje gali susidaryti burbuliukai. Jei taip, laikas veikti.
• Į keptuvę įdėkite kelis čeburekus. Iš anksto įvertinkite keptuvės galimybes, nes daug šaldytų pusgaminių iš karto geriau nedėti, nes veikiant aukštai temperatūrai jie gali sulipti. Patiečius geriausia kepti nedidelėmis partijomis, po 3-4 gabalėlius vienu metu.
• Kepkite pyragus iš vienos pusės 5-7 minutes, tada apverskite ir kepkite toliau tiek pat laiko.
• Ugnis vidutinė, stengiamės, kad iš vienos pusės susidarytų graži traški plutelė, tada galėsite apversti gaminį į kitą pusę.
• Čeburekus reikia kepti tik atidarius dangtį. Jei pastebėjote, kad pluta pasirodė sausa, o jums patinka šiek tiek drėgni čeburekai, tuomet juos apkepus į aliejų reikia įpilti šiek tiek vandens, sumažinti ugnį, visus čeburekus (paruoštus) sudėti į keptuvę, uždenkite dangčiu ir troškinkite 1-2 minutes.

Antras būdas kepti čeburekus

Ir dar vienas gatavo produkto kepimo variantas, kai pats gaminote pyragus ir jų neužšaldėte.

Tada reikia kepti šiek tiek kitaip:

• padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies 2 minutes;
• Kai keptuvė įkaista, supilkite augalinį aliejų. Geriausia čeburekus kepti dideliais kiekiais sviesto, apie 3 cm, nuo keptuvės dugno. Jei daugiau – dar geriau;
• aliejus turi gerai sušilti, tai trunka iki 4 minučių. Aliejaus pasirengimą nustatyti nesunku: jis traškės, į aliejų galima įberti net žiupsnelį miltų (tik truputį) arba gabalėlį tešlos (likęs gaminant pyragėlius). Jei pamatėte, kad aliejus šnypštė, tešla iš karto pradėjo tapti auksinės rudos spalvos, tada laikas pradėti kepti pyragus;
• atsargiai sudėkite 2,3 ar 4 produktus į keptuvę, žiūrėkite, kad jie nesuliptų, kad būtų pakankamai vietos;
• čebureko kepimo laikas iš vienos pusės yra 3 minutės, kol susidarys auksinė plutelė, tada čebureką reikia apversti ir kepti toliau;
• Paruoštus pyragus reikia sudėti į didelį puodą ar dubenį, nedelsiant uždengti dangčiu, kad neatvėstų.

Tešlai keptuvėje, iškepti pagal šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, pasirodo labai skanūs, sultingi ir švelnūs. Šio recepto privalumas – ne tik skonis, bet ir paruošimo paprastumas, su juo susidoros net nepatyrusi šeimininkė, nepaliks abejingų savo kulinariniam patiekalui artimųjų ir svečių.

Tešlai su mėsa iškepti užtrunka apie 1,5 valandos, o išeinant gaunasi apie 16 vienetų.

Kaip virti pyragus

Ingridientai:

• Miltai - 6 puodeliai.
• Vanduo (verdantis vanduo) - 2 puodeliai.
• Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.
• Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.

• Kiaulienos faršas - 800 gramų.
• Vanduo - 100 gramų.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska.
• Malti pipirai.

Maisto gaminimas:

Skani ir traški tešla čeburekams – žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

1. Į iš anksto paruoštą indą tešlai paruošti persijokite 2 stiklines miltų. Ateityje taip pat sijosime visus miltus, kad prisipildytų deguonies, taip tešla bus lengva ir ori, o pats kepinys greičiau iškils ir pasirodys vienodesnis bei gražesnis.

2. Kitame inde sumaišykite 2 puodelius verdančio vandens, 4 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir 2 arbatinius šaukštelius druskos.

3. Nedaug, plona srovele, nuolat maišydami, supilkite visą mūsų mišinį į miltus.

4. Į gautą masę pamažu suberiame dar 4 puodelius išsijotų miltų (nuolat maišome), pabaigoje išimame šaukštą ir rankomis minkome tešlą. Išminkytą tešlą pabarstykite trupučiu miltų ir palikite 1 val. Šiuo metu paruošime maltą mėsą.

Sultingas ir skanus faršas čeburekams

1. Įdėkite mūsų maltą kiaulieną į lėkštę. Mes naudojame kiaulienos faršą, galite naudoti kitą, kuris jums labiau patinka, jautiena ar aviena.

2. Svogūną nuvalome ir smulkiai supjaustome.

Namuose pasigaminti skanių čeburekų tikrai nėra nieko sunkaus, bent kartą išbandykite savo čeburekus su mėsa, o tada vargu ar norėsite grįžti prie parduotuvėje pirktų. Deja, daugelis su jais „pažįstami“ ne iš geriausios pusės)), nes perkamų čeburekų kokybė ir skonis yra gana abejotinas, švelniai tariant ....

Jei čeburekai gaminami namuose iš šviežios, kokybiškos maltos mėsos, kuri nekelia abejonių dėl geros kokybės, kurią paruošėte patys, jie bus tokie skanūs, kad vargu ar atsispirsite ir nepabandysite šio traškaus gardumyno su kvapniu. o viduje sultingas įdaras. Namuose galite daugiau virti pyragus su mėsa ir užšaldyti.

Šaldiklyje juos galima laikyti kelis mėnesius, tačiau kai norisi traškaus skanaus čebureko, išimame iš šaldiklio ir kepame neatšildydami. Žinoma, ką tik pagaminti ir iš karto kepti yra skanesni nei šaldyti, tačiau skirtumas nėra reikšmingas. Taigi, kaip žingsnis po žingsnio virti pyragaičius su nuotrauka ...

Ingridientai

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai (1 kg) - tešlai ir milteliams
• maltos naminės kiaulienos-jautienos (0,5 kg)
• didelis svogūnas (1 vnt.)
• vandens tešloje (1,5-2 a.š.)
• augalinis aliejus (2 šaukštai) - tešlai ir apie stiklinę kepti
• pipirai, druska - pagal skonį

* Iš šio produktų kiekio gausite 30 - 35 naminius čeburekus

Čeburekai su mėsa receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

tešlos minkymas

1. Namuose tešla ruošiama kitaip, turiu labai paprastą receptą, kaip koldūnai, tik be kiaušinių ir minkštesnė. Jei jums patogiau, pradėkite minkyti giliame dubenyje, aš minkiau tiesiai ant stalo. Miltus persijokite, kalvelėje padarykite duobutę su miltais ir supilkite vandenį, aliejų ir druską, apie 1/2 šaukštelio.

Pupeles lengvai sutrinkite šakute ir suberkite kalendrą su pakepintais svogūnais. Įdaras paruoštas.

Čeburekų įdaras su grybais:

• Švieži grybai (šafraniniai grybai, pievagrybiai, kiaulienos ar kiti) - 200 gramų;
• Svogūnai - 1 vnt;
• Sviestas - 3 šaukštai;
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
• Susmulkintos petražolės ir krapai - pusantros stiklinės;
• Druska pipirai;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas su stikleliu.

Malto grybo kepimas.

Nuplauti grybai ir svogūnai smulkiai supjaustyti. Svogūnai pakepinami kartu su miltais svieste iki auksinės rudos spalvos.

Dabar į keptuvę dedami grybai, o įdaras toliau troškinamas ant silpnos ugnies, uždengtas dangčiu. Išplakite kiaušinius ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Gautą masę supilame į grybus ir ant viršaus pabarstome žolelėmis kelias minutes, kol visiškai iškeps.

Ingredientai moliūgų įdarui:

• Svogūnai - 3 vnt;
• Moliūgas nuluptas ir supjaustytas gabalėliais - 800 gramų;
• Bekvapis augalinis aliejus - 1 puodelis;
• Druska;
• Pipirai.

Moliūgas trina ant rupios trintuvės. Gautą masę pasūdome ir pabarstome pipirais pagal skonį.

Smulkiai pjaustytas svogūnas kepamas augaliniame aliejuje keptuvėje. Čia taip pat dedamas tarkuotas moliūgas.

Ruošiant tešlą:

1. Minkant reikia naudoti karštas vanduo bet ne verdančio vandens;
2. Norėdami gauti pakankamai elastingą ir tuo pačiu vėsią tešlą, kilogramui miltų paimkite pusantros stiklinės vandens ir žiupsnelį druskos;
3. Tešla minkoma ilgai. Minkant, jis periodiškai apšlakstomas vandeniu;
4. Paruošta tešla turi būti dedama į šaltą vietą, uždengta maistine plėvele.

Ruošiant įdarą:

• Svarbiausia taisyklė – imami tik švieži produktai, ypač mėsa;
• Į visų rūšių faršą dedama daug svogūnų, būtent jis suteiks pyragams reikalingo sultingumo.

Rafinuotas saulėgrąžų aliejus, alyvuogių aliejus ir netgi kukurūzų aliejus. Jis imamas dideliais kiekiais.

Indams reikia gilių su storu dugnu. Jie taip pat naudoja gruzdintuves, kuriose labai palengvinamas pyragų gaminimo procesas.

Svarbi informacija:

1. Tešlos storis turi būti maždaug 2-3 mm;
2. Tešlos kraštai turi būti sandariai uždaryti, kad neištekėtų sultys;
3. Jie kepami labai karštame aliejuje, kurio temperatūra siekia apie 180 laipsnių. Nereikėtų daugiau šildyti, nes įdaras nespės kepti, o tešla pradės degti;
4. Prieš kepant tešlos miltus reikia nukratyti.

Kad svečiai jūsų nenustebintų, užrašų knygelėje užsirašykite keletą užkandžių, kuriuos galite greitai paruošti, variantų. Pasiruoškite netikėtiems apsilankymams!

Kiek laiko ruoši manti? Ar tu negali? Taigi perskaitykite mūsų receptus. Esame tikri, kad su jais ne tik išmoksite virti mantus, bet ir pagaminsite juos savo mėgstamiausiu patiekalu!

Ir čia yra chačapuri nuotraukų receptai. Tikras gruziniškas skanumynas!

Nedvejokite, gausite pačius skaniausius čeburekus!

Beje, ar žinote, kad pyragaičiai gali tingėti?

Taip, kaip koldūnai ar kopūstų suktinukai.

Žemiau esantis vaizdo įrašas tai įrodo!

Tai puiki idėja, ypač tiems, kurie nemėgsta maišytis su tešla.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Naminiai pyragaičiai visada pasirodo labai skanūs, nes jie ruošiami su siela, iš patikrintų produktų. Ir nesvarbu, ką gaminate: ar išskirtinį pyragą, turite turėti gerą receptą. O šiandien jums - pyragaičiai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka keptuvėje. Jei dar nespėjote jų gaminti namuose, pats metas pabandyti tai padaryti pagal mūsų receptą, kuriame labai smulkiai aprašytas visas gaminimo procesas nuo pradžios iki pabaigos. Prisijunk, nepasigailėsi)

Ingridientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 500 g;
- augalinis aliejus - 4-5 lašai;
- šiltas vanduo - 250 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Užpildymui:
- malta mėsa - 300 g;
- svogūnas - 3 vnt;
- vanduo - 0,5 puodeliai;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas

Miltus persijokite į dubenį, įlašinkite 4-5 lašus augalinio aliejaus, pasūdykite ir rankomis gerai sumalkite miltus.



Supilkite nedidelius kiekius šilto vandens.



Minkykite gana kietą tešlą, kaip koldūnus.
Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 30-40 min.
Kol tešla ilsisi, pasigaminkite įdarą.





Paruoštą įdarą sudėkite į dubenį.



Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į dubenį, pasūdykite ir lengvai nuspauskite rankomis, kad svogūnas suteiktų sulčių.



Į faršą sudėkite svogūną.








Kad įdaras čebureke būtų sultingas, į faršą reikia įpilti vandens.



Pereikime prie testo. Tešlą supjaustykite mažais 50 g gabalėliais.



Kiekvieną gabalėlį šiek tiek ištempkite ir tešlos kraštus užlenkite link vidurio.








Ir vėl užlenkite tešlą nuo kraštų iki vidurio.



Padarykite tokius ruošinius ir įdėkite į maišelį, kad nesusivyniotų.
Iš tešlos ruošinio iškočiokite nedidelį 2-3 mm storio pyragą.



Ant vienos pyrago pusės uždėkite nedidelį kiekį maltos mėsos.





Viršų uždenkite kita pyrago puse, atsargiai uždarykite kraštus.



Kad gaminio kraštas būtų lygus, nupjaukite jį peiliu.
Dėl patikimumo, kad čeburekas neatsidarytų kepant, kraštus užspauskite šakute.



Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir pradėkite kepti pyragėlius iš pradžių iš vienos, paskui iš kitos pusės, apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Laba diena jums, mano brangieji! Mano draugė neseniai lankėsi Kryme: ji zvimbė mano ausis apie totorių čeburekus. Ji turi tiek daug entuziazmo kažkam panašaus paprastas patiekalas dar negirdėjau. Apskritai ji mane „užkrėtė“ noru juos pasigaminti. Todėl šiandien juos gaminsime. Papasakosiu, kaip kepti pyragus keptuvėje ir pasidalinsiu svarbiomis šio patiekalo gaminimo paslaptimis.

Apskritai, draugai, pyragaičiai yra paprastas maistas. O ji pas mus atkeliavo iš Vidurinės Azijos. Net pavadinčiau tai rytietišku greitu maistu. Šis patiekalas yra lengvai pagaminamas ir nebrangus. Jis yra keptas, todėl turi daug kalorijų.

Šviežiai kepkite riebaluose po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Atkreipkite dėmesį į tai, ant kokios ugnies gaminate. Jei kepsite lėtai, tešla apdegs, o įdaras bus žalias. Todėl ugnies liepsną nustatykite kiek didesnę nei vidutinė.

Jei gaminate avienos pyragus, jie energetinė vertė bus maždaug 280 kcal 100 gr.

Šaldyti čeburekai gaminami kiek kitaip. Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir išdėliokite pusgaminius. Vieną pusę apkepkite 7 minutes ant vidutinės ugnies (indo neuždenkite dangčiu). Ir tada ta pati suma kitoje pusėje. Šis metodas man primena maisto gaminimą.

Kaip kepti pyragus keptuvėje - žingsnis po žingsnio receptas

Pagal mano receptą paruošti pyragaičiai išeis traškūs su sultingu įdaru viduje.

Tešlą gaminsime be sviesto, kiaušinių, kefyro ir kitų produktų, kurių čia dažnai galima dėti. Kompozicija bus tik miltai + vanduo + druska. Tešla bus iš dalies kreminė. Mano draugai, pyragams tai yra geriausia.

Tešla

Paruoškite 0,5 a.š. vandens, šiek tiek druskos ir 1 stiklinės miltų.

1. Paimkite nedidelį puodą. Įkaitinkite vandenį ir įberkite šiek tiek druskos. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite 0,5 stiklinės miltų. medinis šaukštas arba mentele greitai sumaišykite ingredientus. Gaukite vienalytį lipnų rutulį.
2. Perkelkite į gilų dubenį ir šiek tiek paskirstykite palei sieneles – taip masė greičiau atvės. Tada įpilkite 2 valg. šaukštus miltų ir pradėkite maišyti į tešlos kreminę dalį. Tai galite padaryti su maišytuvu.
3. Po to užminkykite tešlą ant stalo, paviršių pabarstydami miltais. Tešla turi tapti elastinga.
4. Išminkytą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę. Jis turi subręsti. Dėl to kočiojama tešla taps lankstesnė.

Malta mėsa

Reikia paimti 200 gramų jautienos arba avienos, vandens, pusę svogūno ir paprikų mišinio. Natūralu, kad didėjant tešlos tūriui, proporcingai didinkite įdarui naudojamų produktų kiekį.

Pagrindinis dalykas tokiame įdaru yra vanduo. Juk skanaus čebureko ypatumas yra tas, kad valgant jis būna toks sultingas, kad išgeri sulčių

Taigi, pagaminkite įdarą:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite . Perkelkite į lėkštę, pabarstykite druska ir sumalkite ranka – svogūnas išskirs sultis.
2. Paimkite jautieną arba ėrieną. Supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale. Jūs netgi galite praleisti 2 kartus, kad mėsa būtų minkštesnė.
3. Sumaišykite svogūną su malta mėsa. Įpilkite 3-4 šaukštus. vandens ir druskos pagal skonį, pipirų. Faršas bus skystas, bet nesijaudinkite. Mėsos baltymai gerai sugeria vandenį. Gerai išmaišykite su šaukštu.
4. Kadangi faršas sugeria skystį, vėl įpilkite 3-4 valg. l. vandens. Įdaro konsistencija turi būti silpnesnė nei kotletų.

Čia yra paslaptis skanus sultinys. Ir nebijokite į mėsą įpilti vandens.

Modeliavimas ir kepimas

Stalą pabarstykite miltais, paimkite pusę tešlos ir pradėkite iškočioti pyragą. Jis turėtų būti plonas kaip pergamentas. Iš tešlos išpjaukite lygų apskritimą. Pakartokite tai su likusia tešla. Kaip sakiau, iš tokio tešlos kiekio išeis 3-4 čeburekai.

Plonu sluoksniu sudėkite faršą, šaukštu pertepkite pusę puodelio. Palikite šiek tiek vietos ant krašto, kad užsandarintumėte kraštus. Tada perlenkite pyragą per pusę ir uždarykite. Tada paimkite šakutę ir eikite palei kraštą, spausdami dantis. Tai būtina tam, kad čeburekas geriau apaktų ir kepant neištekėtų sultys.

Apakintas čeburekas iš karto kepti. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite daugiau aliejaus. Tai daroma tam, kad pyragaičiai galėtų plaukti jame ir nesiliestų su indo dugnu. Verdančiame aliejuje maistas greitai iškepa, nes yra gruzdintas.

Iškepusius „paplotėlius“ dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius. Po 1-2 minučių juos galima valgyti. Svarbiausia valgyti atsargiai ir nedeginti karštu įdaru.

Čia yra išsami vaizdo pamoka. Pagauk, draugai 🙂

Kaip kepti šaldytus pyragus keptuvėje

Jei nėra laiko lipdyti tokius „pyragus“, bet oho, kaip aš norėjau kažko tokio skanaus. Galite virti parduotuvėje pirktus pusgaminius. Žinoma, jie nepasirodys tokie prabangūs kaip naminiai. Tačiau manau, kad kartais tai taip pat gali būti paruošta.

Kad šie pyragaičiai būtų skanūs, juos reikia tinkamai kepti. Ir čia yra keletas funkcijų:

• Pirma, jokiu būdu nedėkite pusgaminių į šaltą aliejų. Taigi tešla bus prisotinta riebalų, o traškumo tikrai negausite. Palaukite, kol gerai išdegs, ir tik po to dėkite ant keptuvės.
• Antra, prieš gamindami pusgaminius neatšildykite. Jie praras formą ir pavirs tikrais „krokodilais“ 🙂 Manau, kad tai ne tavo pasirinkimas.

Ir vis dėlto neskubėkite jų apversti į kitą pusę. Palaukite, kol jie apskrus plutelė. Jei apverssite per anksti, tešla bus pažeista ir visos sultys ištekės.

Kaip kepti pyragus su mėsa keptuvėje – vertingi patarimai

Vietoj vandens į maltą mėsą galite įpilti sultinio arba mineralinio vandens. Taip jis bus minkštesnis ir skanesnis. originalus skonisįdaras gausis, jei į faršą įpilsite šiek tiek užplikytos žaliosios ar juodosios arbatos.

Šiam patiekalui kepti, be daržovių, galite naudoti daržoves ir grietinėlę santykiu 1:1. Kepti "pyragai" pasirodys tiesiog nuostabūs. Išbandykite būtinai!

Šį kvapnų patiekalą patariu patiekti karštai su šviežiomis daržovėmis, česnakiniu padažu ar pomidorais. Kai kurie mieliau valgo čeburekus su sultiniu arba geria pomidorų sultis. Apskritai, „garnyro“ pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.

Beje, mano brangieji virėjai, kaip jūs kepate pyragus? Gal yra paslaptis. Taigi pasakykite man, pliz, toliau pateiktuose komentaruose. Linkiu malonaus čeburekų valgymo ir sakau: iki pasimatymo!