namai Sklypas

Lobio su vištiena ir raudonosiomis pupelėmis lėtoje viryklėje. Lobio su vištiena ir raudonosiomis pupelėmis lėtoje viryklėje Virkite lobio su raudonomis pupelėmis ir vištiena

Lobio – gruzinų virtuvės patiekalas, kurio pagrindas – šparaginės arba bet kokios sausos pupelės. Šio nacionalinio skanėsto receptų įvairovė yra dešimtys, o kiekvienas variantas yra skanesnis nei jo pirmtakas. Maisto gaminimas lobio yra visas mokslas, kurį mes suprasime šiame straipsnyje.

Lobio - klasikinis receptas

Klasikiniame recepte pasistengsime suprasti visas tikro gruziniško lobio ruošimo detales, kad išmoktą techniką toliau pritaikytume ruošiant kitas šio patiekalo versijas.

Ingridientai:

pupelės - 2 šaukštai;
svogūnas - 3 vnt.;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
čili pipiras - 1 ankštis;
petražolės - 1 krūva;
augalinis aliejus, druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pupeles pamirkome per naktį, ryte seną vandenį nupilame ir užpilame šviežiu vandeniu, dedame pupeles ant ugnies ir verdame, kol suminkštės. Paprastai lobio iš raudonųjų arba žaliųjų pupelių receptas apima pastarųjų virimą, toliau minkant iki norimos konsistencijos.

Apskritai, kol pupelės kepa, svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir likus kelioms minutėms iki paruošimo į troškintuvą įspauskite porą česnako skiltelių.

Kai pupelės bus paruoštos, jas reikia šiek tiek sutrinti arba paversti pasta - jūs nuspręsite, svarbiausia nenuleisti likusio vandens, jis turėtų uždengti pupeles, kad lobio pasirodytų vandeningas. Kai pupelės sutrintos, dedame į keptuvę, susmulkintus žalumynus, šiek tiek čili (be sėklų), ir 2 skilteles česnako, sumažiname ugnį ir patiekalą pagardiname druska ir pipirais pagal skonį (pastaba: nereikia kepimo metu pasūdykite pupeles).

Patiekite patiekalą karštą arba šaltą, su pita duona arba kukurūzų tortilija.

Pupelės Lobio su pomidorais ir riešutais

Nuo klasikinių receptų pereikime prie modernesnių. Nors lobio su graikiniais riešutais receptas yra patikrintas laiko, pomidorai į karštą patiekalą buvo dedami palyginti neseniai, o šis lobio skonis buvo labai naudingas.

Ingridientai:

šparaginės pupelės - 500 g;
pomidorai savo sultyse - 500 g;
graikiniai riešutai (nulupti) - ½ šaukštai;
svogūnai - 2 vnt .;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
druska, pipirai - pagal skonį;
kalendra - papuošimui.

Maisto gaminimas

Prieš gamindami lobio pupelių ankštis nuplikome ir perpjauname per pusę, tada gerai išverdame gėlame vandenyje. Kol kepa pupelės, pasirūpinkime pomidorais, jas reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais ir troškinti 2-3 minutes, pagardinti druska ir pipirais. Tada suminkštinti pomidorai turi būti pertrinti per mėsmalę, sietelį ar maišytuvą, apskritai, bet kokiu būdu sutrinti. Po to susmulkinkite svogūną ir pakepinkite su česnaku.

Kai pupelės bus paruoštos, sudėkite jas į pomidorų tyrę, nusiųskite kepti, kalendros žalumynus ir prieskonius. Lobio beveik paruoštas, belieka jį užgesinti dar 10-15 minučių ir galėsite patiekti ant stalo.

Lobio su vištiena - receptas

Lobio yra liesas patiekalas, tačiau jei nesilaikote dietos, į receptą įtraukite vištienos, jautienos ar avienos, patiekalas bus sotesnis ir sotesnis.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Pupeles užpilkite vandeniu, virkite 20 min., o po to dar 20 min troškinkite, nupildami vandenį. Tada vėl užpilkite lobio vandeniu arba sultiniu ir vėl virkite 20 minučių. Susmulkinkite svogūną ir 15 minučių nusiųskite į keptuvę su pupelėmis. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką ir padėkite ant pupelių likus 7–10 minučių, kol jos bus paruoštos. Toliau keptuvėje yra vištienos filė: ji supjaustoma plonomis juostelėmis ir siunčiama į keptuvę likus 5 minutėms iki paruošimo. Skanaus!

Lobio – tradicinis gruzinų virtuvės patiekalas, kurio pagrindą sudaro šparaginės arba bet kokios džiovintos pupelės. Yra dešimtys šio skanaus patiekalo variantų, kurių kiekvienas nusipelno atskiro straipsnio. Gaminti lobio nėra taip sunku, tačiau rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius! Lobio – liesas patiekalas, tinkantis net vegetarams. Apie tai skaitykite mūsų. ir pagerinti savo sveikatą. Tačiau jei dietos jums netinka, į lobio galite drąsiai įberti mėsos ar paukštienos – taip patiekalas bus dar sotesnis.

Porcijos: 4
Kalorijos: vidutinio kaloringumo
Kalorijos porcijoje: 165 kcal

Norėdami pagaminti vištienos pupelių lobio, jums reikės:

Raudonosios pupelės - 500 g
svogūnas - 1 vnt.
vištienos filė - 100 g
kalendra - 1 krūva
estragonas (estragonas) - 1 krūva
bazilikas - 1 krūva
česnakai - 2 gvazdikėliai
porai - 50 g
druska - pagal skonį

Kaip virti pupelių lobio su vištiena.

1. Išmirkytas pupeles nuplaukite, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite 20 min. Tada nupilkite vandenį ir troškinkite dar 20 minučių.
2. Pupeles vėl užpilkite sultiniu arba vandeniu ir virkite 20 min. Sudėkite susmulkintą svogūną likus 15 minučių iki paruošimo.
3. Susmulkinkite žoleles ir česnaką ir sudėkite į indą likus 7-10 minučių iki paruošimo.
4. Paskutinis lobio (5 min. iki paruošimo) yra vištiena – ji iš anksto supjaustoma siauromis juostelėmis.

VIDEO RECEPTAS LOBIO IŠ PUPŲ SU VIŠTA

Mūsų pupelių ir vištienos lobio yra paruoštas! Skanaus!

Lobio gruziniškai reiškia pupeles, bet kaip jas virti – kitas klausimas. Patiekalas gali būti aštrus, mėsingas, liesas, su riešutais arba be jų. Taip pat galite imti bet kokias pupeles – grūdines ar šparagines, bet skaniausias lobio gaunamas iš šparaginių pupelių – mentele. Į šį patiekalą negalima dėti morkų, kaip daro gruzinai, galima dėti daugiau pomidorų ar paprikų, svarbiausia, kad skonis tiktų.

Paprastai, jei tai mėsos receptas, į lobio deda jautieną arba avieną, bet aš siūlau šį patiekalą gaminti su vištiena.

Nesakysiu, kad tai gruziniškas receptas, greičiau variacija tema, todėl virtuvės nenurodysiu. Lobio iš šparaginių pupelių su vištiena pasirodė labai sultingas, skanus ir buvo valgomas su malonumu.

Norėdami paruošti lobio, paimkite šiuos produktus.

Išrūšiuokite pupeles, gerai nuplaukite, nupjaukite uodegas iš abiejų pusių, supjaustykite patogiais gabalėliais. Jei pupelės nebėra labai jaunos, pašalinkite gyslą, skiriančią ašmenis.

Morkas supjaustykite pusžiedžiais, paprikas – kvadratėliais, svogūnus – ketvirčiais, aitriąją papriką susmulkinkite pagal pageidavimą, česnaką susmulkinkite.

Vištienos filė supjaustyta mažais gabalėliais.

Norėdami virti lobio iš šparaginių pupelių su vištiena, patogiausia paimti storasienę keptuvę ar katilą. Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite vištienos gabaliukus iki auksinės rudos spalvos.

Sudėkite svogūnus ir morkas. Maišydami pakepinkite 2 minutes.

Į keptuvę suberkite pjaustytą pomidorą ir prieskonius, pasūdykite. Kepkite 2 minutes.

Užpildykite vandeniu, kaip parodyta nuotraukoje. Uždarykite dangtį ir troškinkite apie 5-10 minučių. Kuo jaunesnės pupelės, tuo mažiau jos verda.

Tada, kai liks mažai skysčio, suberkite saldžiąją, aitriąją papriką ir česnaką. Troškinkite dar porą minučių.

Ir pabaigoje patiekalą pabarstykite žolelėmis, geriausia kalendra, bet aš turiu krapų ir svogūnų.

Žaliųjų pupelių lobio su vištiena yra paruošta.

Pupelių lobio yra tradicinis gruzinų patiekalas.

Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kaip šaltas ar karštas užkandis, garnyras ir sumuštinių pagrindas.

Baltųjų pupelių lobio – pagrindiniai gaminimo principai

Norėdami paruošti šį patiekalą, naudokite paprasčiausius produktus, kuriuos galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje.

„Lobio“ gruzinų kalba reiškia „pupos“. Taip vadinasi patiekalai, gaminami iš šių ankštinių augalų. Jos skiriasi maisto ruošimui naudojamų pupelių įvairove, dydžiu, spalva, virimo laipsniu, taip pat įvairių prieskonių ir žolelių pridėjimu.

Tradicinis lobio gaminamas iš raudonųjų pupelių. Tačiau ne mažiau skanus patiekalas gaunamas iš balto ar dėmėto. Neretai vienu metu naudojamos kelių veislių ankštiniai augalai, tačiau šiuo atveju jie verdami atskirai.

Kad pupelės išvirtų greičiau, jos mirkomos vandenyje mažiausiai šešias valandas. Tuo pačiu metu rekomenduojama keletą kartų keisti vandenį. Kai pupelės išbrinksta, jos jas išrūšiuoja.

Tada išbrinkusios pupelės užpilamos šviežiu vandeniu ir pusantros valandos verdamos ant silpnos ugnies. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad skystis visiškai neišvirtų, kad pupelės nesudegtų.

Be pupelių, jums reikės svogūnų ir morkų. Daržovės nulupamos, susmulkinamos ir kepamos, kol suminkštės. Tada jie perkeliami į keptuvę su pupelėmis.

Kad patiekalas būtų aštrus ir aštrus, į jį dedama aitriųjų pipirų ir mėsmale sumaltų česnakų.

Lobio išmaišoma, jei reikia, užpilama trupučiu geriamojo vandens, pagardinama prieskoniais, pasūdoma ir valandą troškinama ant silpnos ugnies.

Prieš patiekiant, lobio reikia lengvai sutrinti, bet ne iki tyrės.

Lobio galima virti su daržovėmis, grybais, pomidorų pasta, vištiena, riešutais ar mėsa.

Receptas 1. Lobio iš baltųjų pupelių su riešutais

Ingridientai

pusė kilogramo baltųjų pupelių;

200 ml augalinio aliejaus;

trys lemputės;

virtuvės druska;

kalendra - maža krūva;

3 g raudonųjų pipirų;

100 g graikinių riešutų;

du dideli pomidorai;

šviežias bazilikas - šeši lapai.

Virimo būdas

1. Baziliką ir pomidorus nuplaukite. Nuplaukite pupeles ir pamirkykite per naktį. Nulupkite česnaką ir svogūnus. Ryte pupeles nusausinkite kiaurasamtyje ir vėl nuplaukite. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

2. Nuluptus graikinių riešutų branduolius supilkite į maišytuvo indą ir sumalkite. Po minutės turėtumėte turėti nedidelį trupinį. Kol kas atidėkite jį į šalį.

3. Visą svogūną supjaustykite ne per smulkiai, nes jau gatavame patiekale turi jaustis svogūno gabalėliai. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jame pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

4. Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir suberkite į pakepintus svogūnus. Tada atsiųskite čia virtas pupeles ir kapotus riešutus.

5. Pagardinkite maltais raudonaisiais pipirais ir druska. Suberkite smulkiai supjaustytą baziliką ir kalendrą. Česnako skilteles išspauskite per česnako spaudą. Į keptuvę supilkite pusę puodelio pupelių sultinio. Troškinkite ant silpnos ugnies dešimt minučių.

Receptas 2. Baltosios pupelės Lobio su daržovėmis

Ingridientai

daržovių aliejus;

lemputė;

200 g baltųjų pupelių;

Valgomoji druska;

morkos;

trys skiltelės česnako;

ankšties paprikos;

trys švieži pomidorai;

Baklažanas.

Virimo būdas

1. Lobio verdame daržovių troškinio principu. Nuplaukite pupeles ir pamirkykite mažiausiai šešias valandas. Tada išbrinkusias pupeles išvirkite, kol suminkštės. Daržoves galima naudoti ir šviežias, ir šaldytas, jei patiekalą gaminsite žiemą.

2. Baklažanus nuplaukite, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkintą daržovę paskirstome į dubenį, pabarstome druska ir paliekame 20 minučių, kad atsikratytų kartumo.

3. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje. Sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

4. Baklažanus nuplaukite, gerai išspauskite ir kepkite atskirai, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę su likusiomis daržovėmis ir toliau viską kartu kepkite.

5. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę sudėkite pomidorus ir nuolat maišydami troškinkite. Saldžiąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į daržoves. Iškeptas daržoves apibarstykite kapotomis petražolėmis.

6. Pabaigoje suberkite virtas pupeles ir užpilkite maždaug puse stiklinės vandens. Troškinkite, kol nutekės visas skystis.

Receptas 3. Baltosios pupelės Lobio su grybais

Ingridientai

stiklinė baltųjų pupelių;

lemputė;

Žalieji svogūnai;

trys skiltelės česnako;

lazdyno riešutai - 100 g;

trečdalis stiklinės augalinio aliejaus;

300 g džiovintų grybų.

Virimo būdas

1. Išrūšiuokite ir nuplaukite pupeles. Įmerkite į šaltą vandenį ir palikite porai valandų. Tada pakeiskite vandenį ir nusiųskite virti ant minimalios ugnies apie pusantros valandos. Pupelės neturėtų būti visiškai išvirtos. Pabaigoje pupeles pasūdykite.

2. Grybus nuplaukite, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite porai valandų. Išmirkytus grybus virti lengvai pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps. Nusausinkite ant sietelio ir pakepinkite įkaitintame aliejuje kartu su svogūnais.

3. Vandenį nupilkite nuo pupelių, į jį suberkite su svogūnais pakepintus grybus ir trintą česnaką. Riešutus suberkite į blenderio dubenį ir viską sutrinkite į trupinius. Kalendrą nuplaukite, nukratykite ir smulkiai supjaustykite. Į likusius ingredientus suberkite susmulkintus riešutus ir smulkiai pjaustytą kalendrą.

4. Supilkite augalinį aliejų. Įdėkite po žiupsnelį ciberžolės, raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų ir kalendros. Viską gerai išmaišyti.

4 receptas. Baltosios pupelės Lobio pomidorų padaže

Ingridientai

pusė kilogramo baltųjų pupelių;

250 ml pomidorų sulčių;

200 g saldžiosios paprikos;

du lauro lapai;

dvi skiltelės česnako;

druskos;

svogūnai - 100 g;

Juodasis pipiras;

10 g baziliko;

100 g morkų;

daržovių aliejus;

100 g kalendros.

Virimo būdas

1. Išrūšiuokite pupeles, suberkite į kiaurasamtį ir nuplaukite. Mirkykite vandenyje per naktį. Kitą dieną pupeles sumetame į kiaurasamtį ir vėl nuplauname. Virkite, kol suminkštės. Likus ketvirčiui valandos iki virimo pabaigos, pasūdykite ir suberkite laurų lapelius.

2. Kalendrą nuplaukite, nusausinkite ant servetėlės ir susmulkinkite.

3. Daržoves nuvalome. Morką supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Išvalome česnaką nuo luobelės ir praeiname per spaudą. Pipirų ankštys nuvalomos nuo sėklų, supjaustomos nedideliais kvadratėliais.

4. Puode įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite paprikas, morkas ir svogūnus, kol suminkštės. Supilkite 50 ml sulčių, suberkite žalumynus ir česnaką, pabarstykite smulkintu baziliku ir troškinkite penkias minutes.

5. Išvirtas pupeles suberkite į daržoves, supilkite likusias sultis. Patiekalą pipiruojame. Išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies uždengę 20 minučių.

5 receptas. Karštos baltos pupelės lobio

Ingridientai

baltos pupelės - 250 g;

dešimt saliero stiebelių;

didelė krūva petražolių;

švieži pomidorai - 130 g;

kalendros lapai - 50 g;

česnakai - keturios gvazdikėliai;

salierai (lapai) - 60 g;

raudonieji pipirai - mažas gabalėlis;

keturios svogūnų galvutės;

violetinis bazilikas - 50 g.

Virimo būdas

1. Išrūšiuokite pupeles, pašalinkite visas suskilusias ir sugedusias pupeles. Nuplaukite pupeles keletą kartų keisdami vandenį. Tada užpilkite vandeniu ir palikite apie aštuonias valandas.

2. Pasibaigus skirtam laikui, dar kartą gerai nuplaukite pupeles ir vėl užpilkite šaltu vandeniu. Pupelių indą pastatykite ant viryklės ir užvirkite, neuždenkite dangčiu.

3. Kai tik puodo turinys pradės virti, suberkite saliero stiebelį, petražoles, visą svogūną, o tada sumažinkite ugnį iki minimumo, kad neužvirti. Retkarčiais pamaišykite medine mentele, kad pupelės nesudegtų.

4. Likusį svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite česnaką, sutrinkite grūstuvėje su stambia druska ir aitriaisiais pipirais iki minkštimo.

5. Galiausiai išimkite saliero stiebą ir svogūną. Tada švelniai maišydami sultinį suberkite į jį susmulkintą svogūną ir maždaug pusę česnako mišinio.

6. Nenustodami maišyti sultinio, pupeles visiškai suminkštinkite. Nukelkite keptuvę nuo viryklės ir supilkite pomidorų tyrę iš šviežių pomidorų, suberkite į ją likusius žalumynus.

7. Atskieskite adžiką ir ucho-suneli nedideliame kiekyje sultinio, o gautą mišinį supilkite į keptuvę su pupelėmis. Pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Išmaišykite, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui, kad patiekalas prisisotintų prieskonių ir žolelių aromato.

6 receptas. Baltųjų pupelių lobio su vištiena lėtoje viryklėje

Ingridientai

250 g baltųjų pupelių;

virtuvės druska;

200 g vištienos krūtinėlės;

200 g pomidorų;

prieskoniai;

100 g violetinio svogūno;

graikiniai riešutai - 50 g.

Virimo būdas

1. Į prietaiso indą suberkite anksčiau išrūšiuotas, išmirkytas ir nuplautas pupeles. Į jį įpilkite dvi stiklines vandens. Valandai įjungiame gesinimo programą.

2. Žalią vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais griežinėliais, įdėkite į prietaiso indą likus 20 minučių iki režimo pabaigos. Pagardinkite prieskoniais ir druska.

3. Iš indo išimame pupeles su vištienos krūtinėlėmis. Prietaiso dubenį išplauname ir kruopščiai nusausiname.

4. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais. Šviežius pomidorus panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite ir pertrinkite per sietelį. Smulkiai supjaustykite riešutus, supjaustykite žalumynus.

5. Į prietaiso dubenį supilkite aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite ketvirtį valandos „kepimo“ arba „kepimo“ režimu.

6. Sudėkite pomidorų tyrę, žoleles, prieskonius ir riešutus. Grąžiname pupeles į prietaiso dubenį. Viską sumaišome. Pusvalandį kepame gesinimo režimu.

Išmirkykite pupeles aluje, taip jos pasirodys dar švelnesnės ir minkštesnės.
Pupeles troškinkite ant mažiausios ugnies, kad jos visiškai išvirtų.
Jei norite, kad patiekalas būtų rūgštesnis, įpilkite šiek tiek vyno acto.
Į savo lobio pridėkite pomidorų pastos arba pomidorų, kad gautumėte įdomų posūkį.

Virtuvė: gruzinų
Patiekalo tipas: pagrindinis patiekalas
Virimo būdas: ant viryklės
Porcijos: 4
1 valandą

Raudonųjų pupelių Lobio klasikinis receptas be mėsos

Šiame gruzinų virtuvės patiekale nėra mėsos ir jis gaminamas iš sausų raudonųjų pupelių. Tuo pačiu metu nerekomenduojama kištis į skirtingas ankštinių augalų veisles, nes kiekvienas šeimos narys turi savo pasirengimo laiką.
Laikas, praleistas gaminant klasikinį lobio, neįskaitant laiko mirkymui pupelėms - 50 minučių.

Reikalingi produktai:

0,3 kg raudonųjų pupelių;
2 skiltelės česnako;
morkos - 1 vnt .;
svogūnai - 1 galva;
saulėgrąžų aliejus - 75 ml;
ryšelis petražolių;
3 valg pomidorų pasta;
prieskoniai (pipirai, suneli apyniai), druska.

Žingsnis po žingsnio receptas su klasikinio raudonųjų pupelių lobio nuotrauka be mėsos:

Parengiamasis etapas
Išrūšiuojame pupeles, pašaliname pažeistus egzempliorius ir pašalines šiukšles. Nuplaukite po tekančiu vandeniu iš čiaupo, naudodami kiaurasamtį.
Norėdami sutrumpinti ankštinių augalų paruošimo laiką, iš anksto pamirkykite juos šaltame virintame vandenyje 6–8 valandas. Šią procedūrą geriau atlikti naktį.

Mirkymo metu vandenį galima keisti kelis kartus, o išmirkytą produktą reikia dėti į šaldytuvą. Priešingu atveju pupelės gali fermentuotis, o tokios formos jų negalima naudoti gaminant maistą.

Skirtingas mirkymo būdas leidžia greitai pasiekti norimą rezultatą. Raudonąsias pupeles užtenka pavirti porą minučių. Tada nukelkite nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir palikite šioje formoje dvi valandas.

Vandens tūris, palyginti su pupelėmis, yra nuo dviejų iki vienos stiklinės.

Gruzinų lobio gaminimas
Išbrinkusios raudonosios pupelės, nepriklausomai nuo pasirinkto mirkymo būdo, be jokių problemų nuplaunamos vandeniu.
Į puodą su pupelėmis supilkite šaltą vandenį, užvirkite ir virkite, kol paruošite. Ši procedūra trunka apie valandą. Baigiant virti pupeles galima šiek tiek pasūdyti.

Nuluptas morkas susmulkiname plonais šiaudeliais, o svogūną - pusžiedžiais.
Susmulkintas daržoves troškinkite ant silpnos ugnies keptuvėje (ant jos iš anksto įkaitinkite saulėgrąžų aliejų), kol iškeps (apie 6-7 minutes).

Suberkite pupeles ir įpilkite vandens, kad jis visiškai apsemtų visus ingredientus. Galite naudoti skystį, kuriame buvo virtos raudonosios pupelės, arba įprastą virintą šiltą vandenį.

Sumaišykite su pomidorų pasta. Mes ir toliau kepame ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
Į keptuvę perkeliame smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles.
Dedame prieskonius. Po poros minučių nuimkite gatavą klasikinį raudonųjų pupelių lobio nuo viryklės ir patiekite.

Gruzinų raudonųjų pupelių lobio su mėsa

Neįtikėtinai sotus ir kvapnus patiekalas, patiekiamas tiesiai iš viryklės. Švelni ėriena, troškinta su raudonomis pupelėmis ir sultingais pomidorais, pagardinta šviežiomis žolelėmis – tokiems skoniams sunku atsispirti!

Reikalingi produktai:

500 g pupelių;
500 g pomidorų;
500 g šviežios ėrienos;
2-3 svogūnų galvutės;
5 skiltelės česnako;
švieži žalumynai - krūva;
prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio gruzinų lobio su mėsa receptas:

Parengiamasis etapas, kaip ir ankstesniame recepte, susideda iš rūšiuotų raudonųjų pupelių mirkymo. Jei įmanoma, pakeiskite vandenį (jis turi būti atšaldytas ir užvirintas).
Išbrinkusias pupeles išvirkite švariame, vėsiame vandenyje. Įpilkite pasibaigus kepimo laikui.

Paruoškite mėsą ir daržoves lobio
Avieną supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite pusvalandį gerai įkaitintoje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami.
Pomidorus nuvalome nuo odelės. Norėdami tai padaryti, užpilkite verdančiu vandeniu ir peiliu nuimkite odą. Supjaustome stambiai.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Skanaus lobio gaminimas su mėsa
Sudėkite pomidorus ir svogūnus į keptuvę su mėsa. Kruopščiai išmaišykite. Suberkite prieskonius ir troškinkite ketvirtį valandos.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir šviežias žoleles. Kvapiam lobijui tinka petražolės, kalendra ar krapai. Siunčiame į keptuvę.

Išvirtas pupeles sutrinkite. Pridėti į mėsą su daržovėmis. Po ketvirčio valandos troškinimo galite patiekti lobio prie stalo. Štai toks greitas ir paprastas gruziniškas lobio receptas su mėsa! Beje, ėrieną recepte galima nesunkiai pakeisti bet kokia kita mėsa: labiau pažįstama kiauliena, jautiena ar vištiena. Patiekalo skonis nuo to nenukentės, keisis tik gaminimo laikas.

Gruzinų graikinių riešutų lobio receptas

Dėl pridėtų riešutų tradicinis klasikinis gruzinų patiekalo receptas įgauna ypatingo pikantiškumo ir malonaus poskonio. Nepaisant to, kad sudėtyje nėra mėsos, lobio su riešutais pasirodo labai patenkintas, tačiau išlieka liesas ir dietinis.

Reikalingi produktai:

pupelės - 0,3 kg;
graikinių riešutų branduoliai - 0,1 kg;
svogūnai - 1 vnt .;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
vyno actas - 3 šaukštai;
švieži žalumynai;
prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio receptas su lobio nuotrauka su graikiniais riešutais:

Paruošiamasis žingsnis – išrūšiuokite ir pamirkykite raudonąsias pupeles. Nepamirškite išmirkytų pupelių palikti šaldytuve. Vandenį keiskite kuo dažniau.

Išbrinkusias pupeles išvirkite švariame šaltame vandenyje. Druska dedama tik virimo pabaigoje.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje aliejuje. Suberkite prieskonius ir kelis šaukštus pomidorų pastos.

Riešutų branduolius susmulkiname arba permetame per mėsmalę. Sumaišykite su pupelėmis ir nusiųskite į keptuvę. Sudėkite susmulkintą česnaką ir šviežias žoleles. Supilkite actą ir troškinkite dar penkias minutes. Lobio su graikiniais riešutais yra paruoštas, galite pakviesti svečius prie stalo.

Raudonųjų pupelių lobio su vištiena

Raudonosios pupelės puikiai dera su minkšta vištiena, tačiau reikia papildomų ingredientų. Pavyzdžiui, į šį patiekalą tradiciškai dedamos šviežios prieskoninės žolės, taip pat pomidorai ir graikiniai riešutai pabrėš ir pagerins skonį.

Reikalingi produktai:

0,3 kg vištienos filė;
0,3 kg pupelių;
1 svogūnas;
3 švieži pomidorai;
0,1 kg graikinių riešutų branduolių;
švieži žalumynai - krūva;
prieskoniai.

Paprastas gruziniško lobio su vištiena receptas:

Mirkykite sausas raudonąsias pupeles per naktį.
Tada užpilkite šviežiu šaltu vandeniu. Virkite, kol suminkštės ant mažos ugnies. Įpilkite virimo pabaigoje. Vandenį nupilame.

Vištienos filė nuplauname ir verdame atskiroje keptuvėje. Atvėsus supjaustykite porcijomis.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
Pomidorus nuplikome verdančiu vandeniu ir lengvai nulupame peiliu. Minkštimą supjaustykite kubeliais. Mes siunčiame į svogūną ir sumaišome.

Šviežias žoleles nuplauname po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustome.
Smulkiai supjaustykite graikinių riešutų branduolius arba permeskite per mėsmalę. Taip pat kartu su žalumynais dėkite į keptuvę.

Vištienos gabalėlius ir pupeles perkeliame į likusius ingredientus, suberiame prieskonius ir išmaišome. Skanus lobio su raudonomis pupelėmis ir vištiena beveik paruoštas. Belieka tik palaukti penkias minutes ir galite padengti stalą.

Lobio su konservuotomis pupelėmis receptas

Idealus variantas greitai paruošti šį skanų svetingosios Gruzijos patiekalą. Lobio skoniui nepakenks pupelių naudojimas stiklainiuose. Tačiau praleiskite daug mažiau laiko. Ir tai ne tik apie pupelių mirkymą. Juk virti irgi užtrunka nuo pusantros iki dviejų valandų.

Todėl apsiginklavę šia gruziniško lobio recepto versija galėsite daug dažniau gaminti nuostabius skanius ir kvapnius gruziniškus lobio patiekalus savo artimiesiems.

Reikalingi produktai:

2 skardinės konservuotų pupelių savo sultyse;
2 valg. šaukštai vyno acto ir pomidorų pastos;
100 g nuluptų graikinių riešutų;
2 svogūnai;
1 česnako galvutė;
švieži žalumynai;
prieskoniai.

Kaip virti lobio iš konservuotų pupelių:

Kadangi pupelės jau paruoštos, mes pradedame ruošti lobio su likusiais ingredientais.
Pirmiausia susmulkiname riešutus. Tai galima padaryti peiliu arba mėsmale. Ir taip pat tiesiog paspaudus kočėlu, kad iškočiotų tešlą. Viskas priklauso nuo riešutų gabalėlių, kurie jums patinka šiame patiekale, dydžio.

Riešutus taip pat galite sumalti trintuvu iki purios būsenos, jei norite jausti tik riešutų skonį.

Ta pati istorija su česnaku. Jį galima susmulkinti peiliu arba išspausti per presą.
Susmulkintus riešutus ir česnaką sumaišykite su šaukštu acto ir smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus pakepinkite pusžiedžiais arba kubeliais supjaustytą svogūną.
Kai tik svogūnas taps skaidrus, įpilkite pomidorų pastos (galima pakeisti šviežiais pomidorais). Troškinkite 3-5 minutes.

Nupilkite vandenį iš pupelių ir perkelkite į keptuvę. Suberkite prieskonius ir išmaišykite. Tokiam patiekalui puikiai tiks paruošti mišiniai su kalendromis. Toliau troškiname ant viryklės apie 3 minutes.Supilame likusį actą.
Įpilkite riešutų mišinio su česnaku ir žolelėmis. Sumaišome.

Leiskite pastovėti dešimt minučių. Visi ingredientai turi būti prisotinti aromatais ir keistis skoniais.
Per šį laiką gruzinų lobis šiek tiek atvės. Galima patiekti iš karto. Tačiau šioje versijoje jį galima vartoti ir šaltą.

Vaizdo įrašas: klasikinis raudonųjų pupelių lobio receptas lėtoje viryklėje

siekiant sutrumpinti pupelių virimo laiką, jos mirkomos 6-8 valandas. Mirkymo metu vandenį rekomenduojama keletą kartų keisti, kad suvalgius lobio nepajustų diskomforto žarnyne. Geriau naudokite virintą šaltą vandenį, kitaip jis bus kietas net ir po virimo. Arba ankštinės daržovės mirkomos ir verdamos blyškiame aluje nenupilant ir nekeičiant skysčio;
ant šaldytuvo lentynos dedamas indas su pupelėmis brinkimui, kitaip jis gali pradėti fermentuotis dėl didelio kiekio krakmolo, kurio gausu ankštiniuose augaluose;
prieš verdant pupeles reikia nuplauti, o vandenį pakeisti į šaltą santykiu: 1 stiklinei pupelių imama 2-3 stiklinės vandens;
pasirengimą galima nustatyti arba paragavus, arba persmeigus dantų krapštuku. Išoriškai išvirtos pupelės bus šiek tiek įplyšęs lukštas;
verdant lobio, ugnis turėtų būti minimali, nes pupelėms nepriimtinas aktyvus virimas. Druska pridedama prieš virimo pabaigą;
Paruoštas lobio valgomas šiltas arba šaltas. Pakaitinti nerekomenduojama, nes šviežių žolelių ir česnako aromatas gali pakisti ir sugadinti viso patiekalo skonį.