Kā pagatavot beļģu vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī? Beļģu vafeļu recepte elektriskajai vafeļu gludeklim Mīksto Briseles vafeļu recepte

Lai pārsteigtu mīļotos ar kādu desertu, nav nepieciešams izdomāt kaut ko pārāk izsmalcinātu un ar īpašām prasmēm. Beļģu vafeles ir lielisks attaisnojums, lai savāktu tēju. Šīs delikateses dzimtene jau ir skaidra pēc nosaukuma - tā ir Beļģija.

Viņi parādījās jau sen, bet šeit kļuva populārs tikai pagājušā gadsimta vidū sakarā ar to, ka tie tika prezentēti pasaules izstādē Briselē.

Vafeles iedala divos veidos: pirmās - Briseles (pēc receptes tām jābūt vieglām, gaisīgām un mīkstām), otrās - Lježas (tās arī kļūst kraukšķīgas un cietas, pateicoties iekšā esošā cukura karamelizācijai, kas piešķir šarmu).

Neskatoties uz to, ka tiek izmantotas vienas un tās pašas sastāvdaļas, vafeles ir pilnīgi atšķirīgas gatavošanas procesa mainīguma dēļ.

Lai ievērojami vienkāršotu šāda deserta gatavošanu, ir speciālās vafeļu pannas. Viss, kas jums jādara, ir mīcīt mīklu, iestatīt vafeļu dzelzi vajadzīgajā režīmā un gaidīt. Šajā rakstā atradīsi recepti beļģu vafeļu pagatavošanai elektriskajā vafeļu gludeklī.

Tradicionālais beļģu vafeļu gatavošanas veids

Sastāvdaļas:

• Milti - divas glāzes (200 grami)
• Piens - 200 mililitri
• Vistas olas - 2 gab
• Cukurs - 80 grami
• Sāls - pēc garšas
• Sviests - 70 grami
• Vanilīns - uz naža gala
• Cepamais pulveris - 10 grami

Kā gatavot:

Kā izcept gardas kraukšķīgas vafeles?

Citā veidā tos sauc par Lježu. To īpatnība slēpjas tajā, ka iekšpusē ir karameļu cukura pērles. Tie ir sagatavoti tikpat vienkārši kā iepriekšējie.

Uz plīts vai mikroviļņu krāsnī jāuzsilda simts mililitri piena, jāpievieno tur raugs un cukurs (tējkarote / 150 grami). Ļaujiet tām uzrūgt 10 minūtes. Tad pievieno divas olas un sāli.

Samaisa un iesijā miltus. Ūdens peldē uzkarsē sviestu (70 gramus) un pievieno mīklai. Atstāj siltā vietā uz 30 minūtēm, nedaudz pacelsies. Jums būs nepieciešams arī granulēts cukurs (dažreiz tas ir cukurs Lježas vafelēm). Mīklu sarullē bumbiņā un apviļā cukurā. Lej uzkarsētā vafeļu gludeklī un cep līdz zeltaini brūnai.

Video recepte beļģu vafelēm mājās

Gardu mājās gatavotu vafeļu gatavošana ar raugu

Tāpat kā iepriekšējā receptē, tiek izmantots svaigs un sausais raugs. Bet vafeles var būt gan mīkstas, gan kraukšķīgas (pēc jūsu ieskatiem). Vienkārši izšķīdiniet raugu siltā pienā (vai ūdenī) un ļaujiet tam brūvēt. Pievieno arī cukuru, miltus, olas, sāli un sviestu.

Beļģijas vafeles uz kefīra - kādi produkti jums ir nepieciešami?

Vēl vienkāršotāka vafeļu versija ir uz kefīra. Viss, kas tev nepieciešams, ir:

• Kviešu milti - 340 grami
• Kefīrs (vai rūgušpiens) - 200 mililitri
• Cukurs - ēdamkarote
• Ūdens - 120 mililitri
• Sviests vai margarīns cepšanai - 100 grami
• Sāls pēc garšas
• Sausais svaigais raugs - 7 grami

Kā pagatavot: katliņā nedaudz sasildiet kefīru. Uzvāra ūdeni līdz 60 grādiem. Bļodā sajauc raugu ar siltu ūdeni un cukuru. Ļaujiet uzrūgt apmēram piecpadsmit minūtes.

Mīklai var pievienot karoti miltu. Kad raugs sāka darboties, tajās ielej siltu kefīru, eļļu (var arī uzsildīt) un sāli. Tur pakāpeniski izsijājiet miltus, mīcot mīklu vidēja blīvuma.

Atkal liek uzrūgt, bet jau minūtes 40.Cep elektriskajā vafeļu gludeklī apmēram 5 minūtes.

Lai iegūtu mīkstākas vafeles, izmantojiet Briseles vafeļu opciju. Mīklai jābūt gaisīgai, gaisīgai un vidēja blīvuma. Neturiet tos pārāk ilgi vafeļu gludeklī un vēlams pasniedz karstu. Izmantojiet tās pašas sastāvdaļas kā iepriekš.

Vienkārša recepte gardām beļģu vafelēm

Kādas mērces ir piemērotas mūsu ēdienam?

Var pasniegt ar dažādiem ievārījumiem, pastām, šokolādi, augļiem vai iebiezināto pienu. Gardi arī ar kļavu vai ogu sīrupu. Īpaši garšīgas mīkstās vafeles ir apvienotas ar krēmīgā vaniļas mērce.

Pagatavot to nav grūti: sakuļ cukuru, dzeltenumus un nedaudz cietes, pievieno sāli. Uzkarsē pienu un pievieno tam dzeltenumus, karsē uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Mērcei nevajadzētu vārīties. Noņem no uguns, pievieno vaniļas ekstraktu un liek ledusskapī uz pāris stundām.

šokolādes mērce: karsē pienu ar sviestu uz lēnas uguns, neļaujot vārīties. Sarīvē šokolādi (vēlams rūgtu, ar 70% kakao) un pievieno pienam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (nevāra!) un noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pasniedz.
Ēdienu gatavošanas padomi:

• Cep vafeles tikai iepriekš uzkarsētā vafeļu gludeklī (2-3 minūtes).
• Cep vafeles ne ilgāk kā 3-4 minūtes (plānām pietiek ar pusminūti).
• Ja mīklā ir ielikts daudz sviesta, neieeļļojiet vafeļu dzelzi papildus.
• Ja vēlaties ļoti plānas, kraukšķīgas vafeles, burtiski caurspīdīgas - vienkārši nospiediet elektriskās vafeļu gludekļa augšdaļu spēcīgāk, izmantojot cepeškrāsns dūraiņu.

Labu apetīti un visu to labāko jums un jūsu ģimenei.

Man bija savi plāni attiecībā uz Briseli: ieraudzīt ziedu paklāju, vilties dusmās puikā un viņa kolēģē - mīzošā meitenē, uzzināt, kā garšo šīs īstās beļģu vafeles, un kļūt mazliet laimīgākam.

Tas viss un vēl vairāk neapšaubāmi piepildījās. Un to, ko es redzēju šajā Beniluksa daļā, es pastāstīšu šajā ierakstā.

Ziedu paklājs Grand-Place.

Briselē ir viena atrakcija, kas piesaista pusi pasaules. Bet tas pastāv tikai pāris dienas gadā un pēc tam ne katru gadu.

Augustā, Debesīs uzņemšanas svētkos, reizi 2 gados pāra gados Grand-Place (Grand Place) pārvēršas par ziedu paklāju. Ap to pulcējas tūristu pūļi, un, lai tiktu tuvāk žogam, kas norobežo šo krāšņumu, ir smagi jāstrādā ar rokām. Bet skats ir tā vērts.

Galvenajā laukumā "austi" ziedu raksti nekad neatkārtojas. Un, lai uzņemtu satriecošas fotogrāfijas, jums vajadzētu uzkāpt uz rātsnama balkona, kas ir atvērts tikai brīvdienās. Vakarā laukums pārvēršas par kaut ko burvīgu: paklāju izgaismo prožektori un iestājas vakara šarms.

Šīs greznības radīšanai tiek izmantoti vairāk nekā 700 000 ziedu. Vadošie floristi, ainavu dizaineri un brīvprātīgie strādā dienu un nakti. Galvenais zieds ir begonija, kas iztur jebkādas dabas kaprīzes. Laika gaitā šādi paklāji sāka parādīties Londonā un Londonā un pat. Iepriekš tas izraisīja emociju vētru, bet tagad ar paklāju nevienu nepārsteigsi. Krāsa izgaist. Bet, neskatoties uz pasaules galvaspilsētu sulīgo ziedēšanu, cilvēki joprojām steidz iemūžināt īslaicīgo skaistumu.

Visā pasaulē ir izkaisītas neskaitāmas ziedu paklāja fotogrāfijas. Šī ir īsākā, bet spilgtākā Briseles vizītkarte.

Un, ja paklājs neaizsedz Lielo laukumu vai flāmu Grottemarht, jūs varat viegli redzēt katru māju. Viņi visi šeit ir neparasti, un katram ir savs vārds. Lieta tāda, ka viduslaikos numerācijas nebija, un, lai izvairītos no neskaidrībām, uz mājas tika uzlikta īpaša mājas zīme.

It kā visas Beļģijas skaistākās mājas būtu paņemtas un novietotas vienuviet. Šķiet, ka viņi sacenšas savā krāšņumā un sarežģītības pakāpē. Pēc Vecpilsētas laukuma seko Karaļa pils, tad Lapsas māja, Vilka māja, Rags, Maiss, Rati, Spānijas karalis, Karaļa nams, Ammānas istaba , balodis, zelta laiva, eņģelis, briedis, Brabantes hercoga maģistrāts, roze, zelta koks, zvaigzne. Un Lebeda mājā Kārlis Markss uzrakstīja savu Kapitālu.

Brisele ir saldummīļu paradīze.

Atzīšos, ka nebraucu uz Briseli paklāja dēļ, lai gan tas ir ārprātīgi skaists, mana rijība vienmēr izvirzās priekšplānā. Un es vienkārši nevarēju pretoties Beļģijas vafelēm un Briseles šokolādei.

Šokolāde šeit ir ļoti atšķirīga, ar neticami pildījumu, ar safrānu, kardamonu, pistācijām, mango un vijolīti. Saldumu, flīžu veidā un pat šķidrā veidā. Un paši veikali izskatās pēc muzeja un ir tik ēstgribu.

Šeit vienkārši valda šokolādes kults, uz vienas ielas vien ir 10 šokolādes veikali ar savām mini fabrikām. Parasti šādas iestādes šeit sauc nevis par veikalu, bet gan par šokolādes ateljē, jo īpaši apmācīts kurjers meistarīgi veido delikatesi. Ikviens šeit zina vārdu Pjērs Markolīni. Šis ir šokolādes Dievs, labākais no labākajiem. Tā viņš kļuva pēc uzvaras konkursā Francijā, tāpēc tagad viņa šokolāde tiek piegādāta cēlākajiem namiem visā Eiropā un ārpus tās.

Beļģu vafeles tiek pārdotas ik uz soļa, katrā veikalā, veikalā, kafejnīcā un restorānā. Tie ir lēti, tie ir garšīgi. Pēc Briseles visur meklēju līdzīgu vafeļu garšu, bet, ak vai. Briseles vafeles ir nepārspējamas. Neviena Francija (pavārmākslas dievs), Itālija (vēl jo vairāk) nevarēja atkārtot to parasto beļģu vafeles izsmalcināto, smalko garšu, kas steigā paņemta no ielas veikala.

Beļģu vafeles un beļģu šokolādi vajadzētu malkot kopā ar beļģu alu. Par laimi, vienkārši ir tūkstošiem šķirņu katrai gaumei un krāsai. Mans favorīts bija Liefmans Frutes, gaišs alus ar ķiršu pieskaņu.

Vai zinājāt, ka beļģu alu UNESCO ir atzinusi par nemateriālo kultūras mantojumu? Vienkārši tas ir tik garšīgs, mīksts un samtains ... ne velti es to tik ļoti mīlu ..

Ikviena beļģa pienākums ir vakarā ierasties krogā neatkarīgi no nedēļas dienas. Pat grūtā pirmdienā beļģis pamatīgā uzvalkā var pavadīt visu vakaru alus krogā. Daudzi Briseles krogi ir seni, vairāk nekā 150 gadus veci. Šeit viņi galvenokārt dzer sidru, eilu un alu. Katrā cienījamā bārā ir tikai mežonīgs alus skaits: maidl, beater, stout, lagger, beater ale, brown ale. Ar mūžu nepietiek, lai visu izmēģinātu. Šeit var bezgalīgi mainīt tikai vienu izvēlni. Papildus klasikai beļģi labprāt dzer augļu putojošus dzērienus: ar bumbieru, ķiršu, šokolādes un ingvera garšu. Šeit pat dzērājšoferim būs lojāla attieksme. Varat izlaist pāris trīs glāzes un doties.

Brisele ir galvaspilsētu galvaspilsēta.

Brisele ir ne tikai viena no Eiropas Savienības galvaspilsētām, bet arī visas Eiropas galvaspilsēta. Šeit atrodas NATO galvenā mītne un parlaments. Brisele ir ierēdņu un svarīgu cilvēku pilsēta. Šī ir vesela birokrātu galvaspilsēta, kurā izšķiras visas pasaules liktenis, kur katru dienu plūst triljoni eiro.

Šī pilsēta ir kļuvusi par Briseles kāpostu, frī kartupeļu, slavenākā sasijas dzimteni. Brisele ir ekscentrisku lietu dārgumu krātuve.

Brisele ir nedaudz dīvaina pilsēta, kaut arī tā ir galvaspilsētu galvaspilsēta. Tika novērots, ka, tāpat kā jebkurā Rietumeiropas lielpilsētā, garša ir slikta lieta. Cilvēki staigā, kā vien vēlas, mājās, darbā, vienādās drēbēs. Protams, to var attiecināt uz to, ka cilvēki ir brīvi no aizspriedumiem un tādējādi jūtas brīvi. Viņiem nevajag rotāties ar dimantiem un dārgiem augstās modes apģērbiem, visi jau zina, ka var, bet negrib.

Tika galā ar cilvēkiem. Bet arhitektūra! Vecās neglītās mazās mājiņas visur ir pārpildītas ar ne mazāk neglītiem debesskrāpjiem un tā tālāk. Politiķi, uzņēmēji staigā pa ielām, un viņus sagaida nabagu pūļi. Tie var būt bēgļi, imigranti un pat prostitūtas, jo vecākā profesija šeit ir legāla.

Māju sienas ir krāsotas ar zīmējumiem. Cilvēki cenšas kaut kā izpušķot savas dzimtās ielas. Mīļākās multfilmas, kas iznāca no komiksiem, aizņēma labu pusi vecpilsētas māju. Komiksi ir vesela māksla, kas šeit ir tikpat novērtēta kā glezniecība un mūzika. Tas pārdod komiksus visur, žurnālus, par katru tēmu, gaumi, krāsu un budžetu.

Bet slavenākā atrakcija nav komiksi, ne vafeles, ne šokolāde un pat ne paklājs, bet gan piņķerīgs zēns, pilsētas galvenā vilšanās. Ap viņu vismaz dienā, vismaz naktī vienmēr pulcējas bariņš tūristu. Tā ir tik populāra, ka pat ne reizi vien zagta, un uzņēmīgie briseles iedzīvotāji svētkos uzvelk bērnu drēbes. Šeit viņš ir - slavenais slepkava)

Un, protams, viņa kolēģis veikalā. Ir arī dusmojoša meitene.

Vēl viena vilšanās bija Atomium. Šī ir tāda dzelzs atoma konstrukcija, kas tika palielināta daudzas, daudzas reizes. Iekšpusē ir skatu laukums, restorāns un pat istaba, kur var palikt pa nakti. Šī gabala augstums ir 102 metri. Parasti visi ir pārsteigti par šo milzu kolosu, bet man tas neatstāja vēlamo efektu (ieeja 11 eiro).

Gardas beļģu pastaigas!

Tas var būt ļoti plašs, jo ir daudz šī deserta šķirņu: austriešu (tās ir arī Vīnes), čehu, angļu, holandiešu stroopwafels, norvēģu krumkake un, protams, beļģu vafeles, kurām šis raksts ir veltīts.

Ir divu veidu Beļģijas vafeles: Brisele un Lježa.

Kāda ir atšķirība starp Briseles vafelēm un Lježas vafelēm?

Pirmkārt, vafeles ir taisnstūra formas, bet Lježas vafeles ir noapaļotas.

Otrkārt, Briseles vafelēm ir ļoti pūkaina struktūra, tās ir mīkstas un gaisīgas, pateicoties lielajam saputoto proteīnu un rauga saturam mīklā, savukārt Lježas vafeles tiek ceptas ar karamelizēta cukura gabaliņiem, kā dēļ tās kļūst cietas un kraukšķīgas, garoza kļūst zeltaina.Brūna krāsa.

Treškārt, Briseles vafeles parasti ēd siltas un pasniedz pārkaisītas ar pūdercukuru, kā arī dekorētas ar mīkstiem augļiem un/vai putukrējumu; Lježas vafeles tiek pasniegtas gan aukstas, gan karstas, bieži vien pārlietas ar šokolādes sīrupu.

Mazliet vēstures...

Briseles vafeļu (gaufre de Bruxelles) recepte ir zināma jau sen, taču pasaules popularitāti šis deserts ieguva tikai 1958. gadā, kad Briselē notika Pasaules izstāde. Mīkstās siltās vafeles, kas dekorētas ar zemenēm un krējumu, bija ļoti iecienītas apmeklētāju vidū, un gala panākumi tika nodrošināti Pasaules izstādēs 1962. gadā Sietlā un 1964. gadā Ņujorkā. Kopš tā laika visā pasaulē Briseles vafeles ir pazīstamas kā Beļģijas vafeles.

Tajā pašā laikā pašā Beļģijā Lježas vafeles jeb gaufre de Liège ir daudz populārākas. Vēsture vēsta, ka šāda veida vafeles parādījās 18. gadsimtā, pateicoties Lježas prinča pavāram, kurš pielāgoja bagātīgas bulciņas recepti, pievienojot cukura kubiņus tieši mīklai. Iespējams, Lježas vafeļu popularitāte ir saistīta ar to, ka tās ir blīvākas, saldākas un labas bez papildus krējuma un augļu dekorācijām. Turklāt Lježas vafeles ir daudz ērtāk ēst, atrodoties ceļā, un šīs vafeles var uzglabāt pat vairākas nedēļas, tās var iegādāties lielveikalā un ņemt līdzi, kā speciālu mīklas maisījumu.

Briselē atradīsi abu veidu vafeles, taču visticamāk uz logiem pamanīsi Lježas vafeles, kas dekorētas ar augļiem, krējumu un šokolādi, pat Beļģijas galvaspilsētā gaufre de Liège tagad ir populārāka par gaufre de Bruxelles.

Cik maksā vafeles Briselē?

Netālu no Briseles galvenās apskates vietas La Grand Place viena vafele maksās 2-3 eiro, ja dodaties nedaudz tālāk, piemēram, dodieties uz Manneken Pis pusi pa Rue de l'Étuve, tad vafeles cena nokritīsies līdz plkst. 1 eiro. Par piedevām jāmaksā atsevišķi, tāpēc ar putukrējumu, zemenēm un šokolādi rotātās vafeles cena var sasniegt pat 5-6 eiro.

Kur Briselē nopirkt vafeles?

Kioski un mazi veikaliņi ar vafelēm atrodas centrā uz katra stūra, iesakām pievērst uzmanību uzticamām iestādēm, kas apkalpo gan Lježas, gan Briseles vafeles:

• Le Funambule - Les gaufres de Manneken Pis ( Rue de l'Étuve 42 ) , kiosks akmens metiena attālumā no Čurājošā puisēna, iespējams, šeit jūs atradīsiet labākās vafeles visā Briselē.
• Maison Dandojs (Rue au beurre 3) , šī tīkla iestādēs tiek gatavotas vafeles un citi deserti, stingri ievērojot vairāku paaudžu recepti.
• The vafeles Rūpnīca (Rue du Lombard 30)- vafeļu ķēde, kurā var izmēģināt ne tikai klasiskās saldās vafeles, bet arī pasūtīt Lunchwhaf - vafeles, kas vairāk atgādina sviestmaizi ar šķiņķi, sieru un salātiem.

Tāpat jebkurā Beļģijas pilsētā drosmīgi pieejiet pie Austrālijas mājās gatavotā saldējuma kioskiem, tos viegli pamanīt pēc logotipa: uz zaļa fona lēkā dzeltens ķengurs, kā arī rindas. Šis uzņēmums piedāvā ne tikai lielu kvalitatīva saldējuma vafeļu konusiņos izvēli, bet arī izcilas Lježas vafeles.

Lai jums jauks ceļojums! Un neaizmirstiet, ka vafeles Beļģijā ir īpaši fotogēniskas!

Iepriekš vafeles ēda tikai karaļi, un pavāri to gatavošanu turēja noslēpumā. Es neesmu šefpavārs, un laiki ir mainījušies, tāpēc izdošu visas receptes, kā pagatavot mājas beļģu vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī. Mums pazīstamais skats, šūnas jeb šūnveidīgie, kā tos sauca agrāk, ir tālu no pašreizējā. Tiek uzskatīts, ka vafeles tika izgudrotas Vācijā, kur tās gatavoja no mīklas pārpalikumiem.

Lai gan no dažiem avotiem var pieņemt, ka uz palmu pretendē arī Eiropas valsts kaimiņi.

Neticami populāras gardēžu vidū ir tradicionālās vafeļu šķirnes – Vīnes, Čehijas un Beļģijas, kurām katrai ir sava vēsture. Neskatoties uz ārējo līdzību, vafeļu pagatavošanai dažādās valstīs ir savas atšķirības. Un pat vienas valsts plašumos. Beļģu, piemēram, iedala Lježā un Briselē, kuru receptes atšķiras. Produkti, starp citu, iznāk dažādās garšās.

Mūsu saimnieces gatavo gardus konditorejas izstrādājumus gāzes vafeļu gludekļos, un tas padomju laikos bija neticami izplatīts. Tad parādījās elektriskās vafeļu pannas, gatavošanas process bija manāmi vieglāks un ātrāks.

Beļģu vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī

Pirms piedāvāju jums klasiskās receptes beļģu vafeļu pagatavošanai - no Lježas un Briseles, es ierosinu saprast, kādas ir atšķirības.

Tradicionālās Beļģijas vafeļu šķirnes:

Beļģu cepumi vafeļu gludeklī ir izplatīts šīs valsts cepšanas jēdziens. Savukārt tie ir iedalīti Lježā un Briselē.

Gaufre de Liège - Lježa parādījās tālajā 18. gadsimtā, kad Lježas princis pavēlēja pavāram izcept gardu bagātīgu bulciņu. Pārdomājot, šefpavārs pievienoja cukura kubiņus tieši mīklai. Cukurs karamelizējās ceptajā iekšā un visi bija sajūsmā. Tie atšķiras no Briseles ar lielāku saldumu, blīvumu un patīkamu kraukšķīgumu. Receptē bieži tiek iekļauts kanēlis un vaniļa.

Briseles vafeles parasti sauc par īstām beļģu vafelēm. Tie ir trauslāki, bet mīksti, kraukšķīgi un gaisīgi. Viņiem ir apburošs zelta nokrāsa. Pasniedzot pārkaisa ar šokolādi, pulveri, aplaista. Ar tiem vēlams mieloties uzreiz, atšķirībā no Lježas versijas, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai.

Starp citu, tieši Briseles vafeles ir kļuvušas pasaulslavenas. 1958. gada Pasaules izstādes laikā Valters Kleimans apbūra apmeklētājus ar vafelēm ar zemenēm un krējumu. Pēc 4 gadiem viņš tika uzaicināts uz izstādi Sietlā, un kopš tā laika deserts sāka savu uzvaras gājienu visā pasaulē.

Labs padoms:

• Nesteidzieties, labi uzsildiet elektrisko vafeļu gludekli.
• Ja receptē ir nepieciešams daudz eļļas, neeļļojiet vafeļu dzelzi.

Cik vafeles tiek izceptas:

Plānās vafeles izcepas ļoti ātri, biezām vafelēm pietiek ar ne vairāk kā 5 minūtēm. Ja vēlies iegūt pavisam plānas vafeles, lai tās būtu caurspīdīgas un ēstgribu kraukšķīgas, lej mīklu, uzkarsētās vafeļu dzelzs augšpusi piespiež stiprāk. Tas ir pietiekami.

Kraukšķīgo Lježas vafeļu recepte elektriskajam vafeļu gludeklim

Piedāvāju tradicionālu recepti. Iespējams, kopš 18.gadsimta tas ir nedaudz modernizēts - agrāk raugu paņēma dzīvu, un cepšanas tehnoloģija bija cita - elektriskajā vafeļu gludeklī, bet princips palika tas pats, klasiskais.

Jums būs nepieciešams:

• Milti - 400 gr.
• Sausais raugs - tējkarote.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 170 gr.
• Piens - 170 ml.
• Vanilīns - maza karote.
• Sāls - šķipsniņa.
• Sviests - 200 gr.

Kā cept liege vafeles:

1. Pusi piena nedaudz sasildiet, pievienojiet raugu, ielieciet siltumā un pagaidiet ¼ stundu.
2. Bļodā sakuļ olas, sāli, pievieno atlikušo pienu. Saputo līdz gludai.
3. Apvienojiet mīksto sviestu un miltus. kārtīgi ierīvē masu.
4. Pievieno nopelnīto rauga pienu, ielej olu masu un apzinīgi sakuļ ar mikseri.
5. Vafeļu mīkla kļūs mīksta un lipīga pie rokām. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties pusstundu.
6. Sadaliet mīklu 12 daļās. Katru apviļā cukurā un cep elektriskajā vafeļu gludeklī.

Beļģu vafeļu recepte elektriskajā vafeļu gludeklī

Pēc klasiskās Briseles receptes ceptas vafeles ir biezas un gaisīgas. Tos ēd karstus, lai gan tie ir neticami labi auksti. It īpaši, ja tiem pievieno iebiezināto pienu, ievārījumu, putukrējumu, saldējumu, jebkurus augļus. Mūsdienās tos gatavo elektriskajā vafeļu gludeklī, lai gan to var darīt arī cepeškrāsnī.

Būtu nepieciešams:

• Milti - 2 glāzes.
• Sviests - 270 gr.
• Piens ir glāze.
• Olas - 4 gab.
• Saulespuķu eļļa - 2 mazas karotes.
• Sāls - ½ tējkarote.
• Cepamais pulveris - 1/3 mazas karotes.
• Cukurs - pēc garšas (saldajiem zobiņiem vajadzēs vairāk, variēt ar daudzumu, kad sāc kult olas).

Kā pagatavot garšīgas vafeles:

1. Izkausē sviestu, nedaudz atdzesē.
2. Kamēr sviests atdziest, sakuļ olas ar sāli. Pievieno cukuru un vēlreiz saputo līdz putām. Ielejiet nedaudz uzsildīta piena. Vēlreiz saputo.
3. Pievienojiet karstu eļļu, samaisiet. Sāciet ieviest miltus pa daļām, labi samaisot mīklu.
4. Cep ovālas vai apaļas pankūkas elektriskajā vafeļu gludeklī.

Briseles vafeles - kefīra un rauga recepte

Vienkāršākā garšīgu vafeļu recepte ir vārīšana ar kefīru, jo īpaši tāpēc, ka sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir pa rokai. Lieliski sanāk uz margarīna, dabiski labs, paredzēts cepšanai.

Veikt:

• Milti - 350 gr.
• Kefīrs - 200 ml.
• Ūdens - 120 ml.
• Cukurs ir liela karote.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Sviests (margarīns) - 100 gr.

Kā cept:

1. Kefīrs ir jāuzsilda - tas ir svarīgs punkts vafeļu gatavošanā. Neaizraujieties ar procesu, temperatūra ir nepieciešama tieši virs istabas temperatūras.
2. Uzvāra ūdeni, atdzesē. Ielejiet raugu ar siltu ūdeni, pievienojiet cukuru, pievienojiet karoti miltu, samaisiet un nolieciet malā uz ceturtdaļu stundas.
3. Kad raugs sāk darboties, ielej kefīru, nedaudz uzsildītu un sasmalcinātu sviestu. Sāls.
4. Pa daļām pievienojiet miltus, labi samaisiet. Mīkla vafelēm sanāks vidēja blīvuma, gaisīga un sulīga.
5. Ļaujiet masai atkal uzrūgt. Pēc 35-40 minūtēm sāciet cept. Gatavošanas laiks elektriskajā vafeļu gludeklī ir 5 minūtes. Nepārcep un pasniedz karstu.

Mīkstas beļģu vafeles ar biezpienu

Tie izrādās maigi, biezi un mīksti, kurus var pildīt ar neko, izņemot iebiezinātā piena pievienošanu.

Veikt:

• Olas - 3 gab.
• Sviests - 200 gr.
• Biezpiens - 100 gr.
• Cukurs - 3 lielas karotes.
• Sāls - šķipsniņa.
• Milti - 2,5 glāzes.
• Piens - 80 ml.
• Soda - maza karote.
• Saulespuķu eļļa.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Sakuļ olas ar cukuru, pieberot šķipsniņu sāls. Pievieno biezpienu un vēlreiz sakuļ. Ielejiet pienu un turpiniet putot.
2. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, atdzesē līdz silts. Pievieno mīklai.
3. Nodzēsiet sodu, nosūtiet to bļodā un pēc tam lēnām pievienojiet miltus, katru reizi labi samaisot.
4. Mīklas gabaliņus cep elektriskajā vafeļu gludeklī.

Kāda ir atšķirība starp Vīnes vafelēm un Beļģijas vafelēm

Atšķirībā no beļģu vafelēm, kuras cep ovālas, taisnstūra un apaļas formas, Vīnes vafeles cep plakanās loksnēs. Austriešu ēdieni parasti ir plāni un lieliski kraukšķīgi. Beļģu versija ir biezāka un mīkstāka.

Video recepte: Beļģijas vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī, šeit redzēsiet gardā deserta gatavošanu soli pa solim. Lai jums vienmēr būtu garšīgi!

Kurš gan nav mēģinājis vafeles? Kraukšķīgi, ar dažādiem garšīgiem pildījumiem, smaržīgi. Protams, katrs bērns tos mīl, un arī pieaugušie. Esam pieraduši, ka šos konditorejas izstrādājumus var iegādāties veikalā, pēc svara vai čaukstošos krāsainos iepakojumos. Taču pēdējā laikā arvien populārākas kļūst beļģu vafeles, kas daudzējādā ziņā atšķiras no rūpnīcā ražotajām. Tie tiek ēsti karsti kafejnīcās un īpaši izveidotās vafeļu mājās. Un, ja jums ir īpašs vafeļu dzelzs, varat tos pagatavot mājās. Pirms turpināt šo gardumu atšķirīgo īpašību aprakstu, kā arī beļģu vafeļu receptes aprakstu elektriskajam vafeļu gludeklim, atskatīsimies pagātnē un uzzināsim, kur un kad šie gardie kārumi pirmo reizi tika ražoti.

Izcelsmes stāsts

Saskaņā ar dažiem avotiem pirmās vafeles tika gatavotas senajā Grieķijā. Protams, tos nesauca tā, kā tas ir mūsdienās, jo vārdam vafele ir vācu izcelsme un tas tiek tulkots kā "šūna", "šūnveida", jo nospiedumi no vafeļu dzelzs atgādina kāri. Vācijā tos cep jau kopš 13. gadsimta un tikai meistaru galdiem. Tie bija karaļu un izcilu muižnieku iecienītākais deserts, bet nabadzīgajiem bija aizliegts cept sev vafeles, ciešot bargu sodu. Tomēr, lai arī cik ļoti to pagatavošanas receptes tika turētas visstingrākajā pārliecībā, tās drīz vien izplatījās visā Eiropas ziemeļrietumos. Mūsdienās šie gardumi tiek uzskatīti par populārākajiem desertiem Dānijā, Holandē, Austrijā, Vācijā un Beļģijā. Visā Krievijā un NVS valstīs mūsdienās var atrast daudzas kafejnīcas, kurās tiek pasniegtas karstas, mutē kūstošas, pārlietas ar dažādiem gardiem saldumiem, krējumu, glazūru utt., nevis vācu, ne austriešu, ne dāņu, bet beļģu vafeles. Tas vairs nav tikai konditorejas izstrādājumi, bet īsts zīmols, piemēram, Kijevas kūka vai itāļu saldējums utt.

Beļģijas virtuves iezīmes

Mūsdienu beļģu virtuve apvieno tradicionālās franču, holandiešu, vācu virtuves iezīmes, kā arī viduslaiku Beļģijas kulinārijas iezīmes. Tā ir slavena visā pasaulē ar savu šokolādi un vafelēm, čipsiem un alu. Kulinārijas māksla šajā Eiropas valstī tiek augstu novērtēta. Šeit ir tūkstošiem izsmalcinātu restorānu, un starp tiem ir arī Waffle House. Beļģu vafeles ir mīkstas, gandrīz atšķirībā no kraukšķīgajām, ko mēdzām pirkt veikalā. Tās pat nedaudz atgādina mūsu pankūkas, tikai tām ir kraukšķīga garoziņa.

To pagatavošanai ir daudz recepšu. Atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām un pagatavošanas metodes vafeles pēc garšas var izrādīties pilnīgi atšķirīgas. Daži no tiem ir bagāti, un ir arī liesās, kuru receptē nav iekļauti dzīvnieku izcelsmes produkti, pat pienu aizstāj ar soju. Ja mājā ir vafeļu gludeklis, tad šo desertu pats var pagatavot pat bērns. Vārdu sakot, beļģu vafeļu recepte vafeļu gludeklī ir ļoti vienkārša, un pats galvenais, ļoti ātra, tāpēc daudzi dod priekšroku to pagatavošanai brokastīs. Šis ir patiešām labs dienas sākums! Pēc dažām minūtēm smaržīgās vafeles jau būs uz jūsu rīta galda un ar savu rudo izskatu izraisīs jūsu apetīti. Vēlāk rakstā mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot beļģu vafeles, izmantojot dažas oriģinālas receptes. Jūs pats redzēsit, ka tajā nav nekā sarežģīta.

Beļģijas vafeles: recepte "Brisele"

Kā jau minēts, šo konditorejas izstrādājumu cepšanai ir daudz receptes. Tomēr slavenākie no tiem ir Lježa (valoniešu valoda) un Brisele, tas ir, flāmu valoda. Pirmie ir stingrāki, ovāli vai apaļi, un tajos var būt "cukura pērles" (karamelizēts cukurs). Tās ir kraukšķīgas beļģu vafeles. Bet Brisele - tie ir gaisīgāki un maigāki. Viņiem ir taisnstūra forma. Parasti vafeļu mīkla ir nesaldināta, tāpēc gatavos produktus pirms lietošanas pārkaisa ar pūdercukuru, pārlej ar sīrupu, ievārījumu, dekorē ar šokolādes glazūru, krējumu utt.

Briseles vafeļu mīkla

Un šeit ir saraksts ar produktiem, kas būs nepieciešami šī garduma pagatavošanai: trīs vistu olas, liela glāze vārīta atdzesēta piena, puse pakas sviesta vai margarīna, deserta karote sausā rauga, šķipsniņa sāls un 7 ēd.k. . ēdamkarotes (250 g) miltu.

Gatavošanas metode

Lai iegūtu lielisku gala rezultātu, nav viss, kas nepieciešams, lai zinātu visas vafeļu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Neskatoties uz to, ka to pagatavošana ir pavisam vienkārša, tomēr ir jāzina dažas nianses, lai beļģu vafeles būtu patiešām garšīgas. Šeit ir soli pa solim sniegts ceļvedis jums:

Lježas delikatese: Beļģijas vafeļu recepte vafeļu gludeklī

Bet šie saldumi ir blīvāki un kraukšķīgāki. Lai tos sagatavotu, jums ir jābūt šādām sastāvdaļām:

• 0,5 kilogrami miltu;
• 1 kafijas tase granulētā cukura un 150 g cukura pērļu;
• 1 tējkarote ar rauga kalniņu (sausā);
• paciņa krēmīga saldsālīta sviesta;
• 0,5 glāzes piena (var laistīt);
• trīs olas;
• vanilīns;
• šķipsniņa sāls

Tagad gatavosim vafeles "Beļģijas". Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot mīklu no piena, rauga, sāls un 1 ēd.k. karotes cukura. Atstāj klīst apmēram 15-20 minūtes. Tad izsijājam miltus slaida formā un izveidojam padziļinājumu. Piena-rauga maisījumu lej strūklā, tur salauž olas, pievieno izkausētu sviestu un granulētu cukuru. Rūpīgi samīca mīklu un ļauj uzrūgt 30 minūtes. Tad pievienojiet tam cukura pērles. Tagad jūs varat cept vafeles. Lai to izdarītu, ieeļļojiet veidni ar eļļu. No mīklas veido nelielas bumbiņas. Tos pēc kārtas liekam vafeļu dzelzs vidū, piespiežam un cepam kādas četras minūtes.

Šīs vafeles, atšķirībā no iepriekšējās receptes, ir saldas un tās var ēst bez mērces vai fudge. Turklāt no pildījuma produkts var kļūt mīksts un nav kraukšķīgs.

Veģetārās vafeles

Protams, šo smalko konditorejas izstrādājumu pagatavošanai beļģi izmanto lielu skaitu sastāvdaļu, tostarp dzīvnieku izcelsmes. Taču mūsu atjautīgās mājsaimnieces ir atradušas jaunu formulu. Ar to var cept liesas beļģu vafeles, kuru receptē nav olu, sviesta un govs piena. Pārlietas ar ievārījumu vai ievārījumu, tās var būt brīnišķīgs deserts gavēņa dienās. Piedāvājam tā saukto veģetāro vafeļu recepti.

Savienojums

Tātad, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 glāzes augstākās kvalitātes miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• 1-2 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 0,5 tējkarotes sodas un tikpat daudz sāls;
• sojas piens - puslitrs;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas.

Mīklai garšas labad var pievienot kanēli, vaniļu, maltu muskatriekstu, un, lai vafelēm piešķirtu zeltainu krāsu, var pievienot ceturtdaļu tējkarotes kurkuma.

Ēdienu gatavošana

Apvienojiet visus sausos un šķidros produktus un pēc tam labi samaisiet līdz gludai. Viss, mīkla ir gatava. Tā kā tajā nav rauga, pirms cepšanas nav jāgaida, līdz tas uzrūgs. Ar otu eļļojiet elektrisko vafeļu gludekli ar augu eļļu un piepildiet ar mīklu. Aizveriet vāku un cepiet 7-8 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja jums garšo kraukšķīgas vafeles, varat tās glabāt līdz 10 minūtēm. Vienkārši uzmanieties, lai tās nesadedzinātu. Tā kā šīs ir liesās vafeles, tad ar tām nederēs krējums, saldējums, piena šokolādes pasta vai sviesta krēms kā pildījums, bet ievārījums, konservi un ar augļu sīrupu pārlieti augļu gabaliņi būs tīri vietā. Šeit ir lieliska maltīte jūsu vakariņu galdam.

Speciāls aprīkojums vafelēm

Dažus, iespējams, interesēja jautājums, vai šos konditorejas izstrādājumus var pagatavot bez īpašiem instrumentiem. Izrādās, ka nē. Galu galā vafeles atšķiras no citiem konditorejas izstrādājumiem ar to, ka to virspusē ir nospiedums šūnveida veidā, un tās, kas atstāj vafeļu dzelzi Beļģijas vafelēm, ir lielas un atšķirīgas. Primitīvākais aprīkojums šo gardumu pagatavošanai ir grāmatai līdzīga saliekamā forma no izturīga metāla. Viņai ir rokturi. Pēc mīklas uzpildīšanas viņi to uzliek uz gāzes vai elektriskās plīts degļa un tādā veidā cep gardumu. Tomēr mūsdienu vafeļu gludekļi darbojas ar elektrību. Tie ir daudz ērtāk lietojami. Elektriskās vafeļu gludināšanas var iegādāties mājas uzlabošanas veikalā vai pasūtīt tiešsaistē. Mūsdienās ir daudz dažādu šī vienkāršā aprīkojuma modeļu. Tajos vafeles var pagatavot dažu minūšu laikā un pasniegt galdā karstas.

Secinājums

Diena, kas sākas ar karstām, smaržīgām un kraukšķīgām beļģu vafelēm, nevar noiet greizi. Jau no rīta pozitīvas emocijas un labs garastāvoklis garantēts! Eiropas karaļi un izcili muižnieki daudz zināja par šo delikatesi. Nav brīnums, ka lielie mākslinieki un zinātnieki Štrauss un Šopēns, Kafka un Gēte, Nobels un Freds un daudzi citi brokastīs deva priekšroku šiem gardajiem konditorejas izstrādājumiem. Mūsdienās beļģu vafeļu slava ir izplatījusies visā pasaulē. Katrs kulinārijas speciālists savā receptē ienes ko īpašu, improvizē ar pildījumiem. Valstīs, kas atrodas tālu no Beļģijas, piemēram, Gruzijā vai Armēnijā, var atrast īpašas iestādes, kur tiek pasniegtas tikai beļģu vafeles, kuru izskats pārspēj visas cerības. Pārlieti ar košiem sīrupiem, pārkaisīti ar šokolādes glazūru, pārkaisīti ar riekstiem un kokosriekstu skaidiņām, baltās šokolādes fudge, putukrējumu vai olbaltumvielām, tie ir kulinārijas mākslas šedevri (skat. foto augstāk). Krievijas pilsētās ir brīnišķīgas "Vafeļu mājas". Īsā pastāvēšanas laikā tie ir kļuvuši par iecienītu vietu gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vārdu sakot, beļģu vafeles ir stingri nostiprinājušās visā pasaulē, sniedzot prieku un baudu gardēžiem visā pasaulē.