सबसे स्वादिष्ट नमकीन तोरी झटपट। लहसुन, कोरियाई शैली और शहद के साथ मसालेदार मसालेदार तोरी के लिए व्यंजन विधि। त्वरित तोरी शहद और लहसुन के साथ मसालेदार

सिलाई की बहुमुखी प्रतिभा पर विचार करें। सब्जियां काफी कुरकुरी, थोड़ी तीखी और बहुत रसदार होती हैं। ढेर सारा पक्का मसालेदार पल्प- सबसे सटीक विवरण। ये तोरी बिल्कुल खीरे की तरह नहीं दिखती हैं, लेकिन इसके लिए उपयुक्त हैं शीतकालीन सलादऔर आहार पर भूख की पीड़ा से कम कैलोरी राहत होगी।

आंकड़े कहते हैं कि स्लाव सबसे अधिक बार स्क्वैश कैवियार को मोड़ते हैं। लेकिन हम आज की रेसिपी में रखते हैं अनिवार्य सूची. साल दर साल लगातार की तरह हम और।

हलकों में काटें और मसालेदार सामग्री के साथ जार में डालें, गर्म घोल डालें और स्टरलाइज़ करें। इस प्रकार नुस्खा को संक्षेप में प्रस्तुत किया जा सकता है। और फिर भी सभी बारीकियों को ध्यान में रखने के लिए फोटो के साथ विवरण के अनुसार प्राथमिक कदम उठाना बेहतर है।

ध्यान! सभी व्यंजनों के लिए हमें चाहिए रोगाणुजार और ढक्कन।

समय के साथ, डिब्बे की नसबंदी को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक रिक्त स्थान में लगभग 1 घंटा लगेगा।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

त्वरित लेख नेविगेशन:

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

ज़रुरत है:

• तोरी -1.8-2 किग्रा
• युवा डिल - 1-2 गुच्छा
• लहसुन - 9 मध्यम लौंग

• काली मिर्च - 15-18 पीसी।
• कार्नेशन - 6-9 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 190 ग्राम (लगभग 10 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के)
• नमक (चट्टान, अशुद्धियों के बिना) - 70 ग्राम (बिना स्लाइड के लगभग 3 बड़े चम्मच)
• सिरका (टेबल, 9%) - 190 मिली

महत्वपूर्ण विवरण:

• इतनी मात्रा में सामग्री पर्याप्त है 3 लीटर जार के लिए.

बैंकों में तैयारी और बुकमार्क करना।

तोरी को अच्छी तरह धो लें और नाक और गधे को काट लें। हमने हलकों को 1.5-2 और 2.5 सेमी की मोटाई के साथ काट दिया। अपने स्वाद पर ध्यान दें।

मध्यम आकार की युवा तोरी लेना बेहतर है। अगर हम अभी भी बहुत बड़े लेते हैं, तो हमें प्रत्येक सर्कल को आधा में काटना होगा। परिपक्व तोरी में, काटने के रूप का त्याग करके बीज निकालना बेहतर होता है: बड़ी छड़ें बनाएं।

मेरा डिल। लहसुन छीलें और प्रत्येक लौंग को आधा लंबाई में काट लें।

हम बैंकों को भरते हैं। एक लीटर जार के लिए:

1. सबसे नीचे हम डिल के 4-6 टहनी डालते हैं।
2. शीर्ष 1-2 लहसुन लौंग, 2 पीसी। लौंग, 6 काली मिर्च, 1 तेज पत्ता।
3. स्क्वैश सर्कल एक दूसरे के ऊपर, कसकर, ऊपर तक सपाट फैले हुए हैं। आप 2-3 हलकों को आधे में काट सकते हैं और इन हिस्सों को किनारे से धक्का देकर स्टाइल को कॉम्पैक्ट कर सकते हैं।
4. हम लहसुन की एक और 1 लौंग के साथ रचना को पूरा करते हैं, जिसे हम साइड की दीवार के साथ निचोड़ते हैं।

तो हम 3 बैंक बनाते हैं। मात्रा मनमाना है, लहसुन और जड़ी बूटियों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

सीवन से पहले सब्जियों को उबलते पानी से तैयार करना।

भरे हुए जार को उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम पानी निकालते हैं। फिर से, जार को उबलते पानी से भरें - कवर करें - 10 मिनट प्रतीक्षा करें।

मैरिनेड तैयार करें, वर्कपीस को डालें और रोल करें।

इस दौरान मैरिनेड तैयार करें। हम पानी गर्म करते हैं, चीनी, नमक डालते हैं, पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हैं, सिरका डालते हैं, एक पूर्ण उबाल लेकर आते हैं और 2-3 मिनट के लिए रुकते हैं - इसे उबलने दें।

यहां आप घोल से एक नमूना ले सकते हैं और चीनी या नमक मिलाकर स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं।

जार से दूसरा पानी निकाल दें और तुरंत तोरी को गर्म नमकीन पानी से भर दें - ऊपर तक।

ढक्कन को कसकर बंद करें (ट्विस्ट-ऑफ या सीवन की)।

उल्टा पलटें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए लपेट दें।

नसबंदी के साथ लीटर जार में तोरी हलकों

इस क्लासिक सीम के लिए स्टोर-लाइक एक उपयुक्त विवरण है।

ज़रुरत है:

• तोरी (अधिमानतः युवा) - लगभग 2 किलो
• लहसुन - 9 कलियाँ तक
• काली मिर्च (मटर) -18 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.2 लीटर
• नमक (मोटे, बिना एडिटिव्स के) - 2 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच (डालने से पहले अचार का स्वाद लें!)
• टेबल सिरका, 9% - 80-100 मिली

महत्वपूर्ण विवरण:

• यह राशि 3 लीटर खाली.
• रेसिपी आप गाजर डाल सकते हैंबड़े कट (हलकों या लाठी) में - 2-3 टुकड़े, वजन से 400 ग्राम से अधिक नहीं। फिर तोरी, क्रमशः, कम डालें।

यदि फसल सफल रही, और आपको भंडारण के लिए बहुत सारी सब्जियों को निर्धारित करने की तत्काल और बहुत ही सरलता से आवश्यकता है, तो आप पुराने फलों को छीलकर और बीज निकालकर भी अचार बना सकते हैं। लेकिन मंडलियां काम नहीं करेंगी. यह हमें लगता है कि क्लासिक्स के लिए - बहुत बड़ा समझौता। पकी सब्जियों को मशरूम, स्क्वैश लीचो या मिश्रित सब्जियों के रोल में डालना बेहतर है।

खाना कैसे पकाए।

तोरी को अच्छे से धो लें। अगर धरती सिर्फ बगीचे से चिपक गई है, तो सोडा भी चोट नहीं पहुंचाएगा। दोनों तरफ से सिरों को काट लें और सब्जियों को हलकों में काट लें। स्वाद के लिए मोटाई 1.5 से 2.5 सेमी तक।

लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें।

हमने मगों को निष्फल जार में डाल दिया, कड़ा कर दिया। अधिक सब्जियां फिट करने के लिए, बड़े हलकों को आधा में काट लें। स्टाइल की शुरुआत, मध्य और अंत में, लहसुन की 1 कली और एक-दो काली मिर्च डालें। कुल प्रति 1 लीटर कैन 2-3 लहसुन की कलियां और 5-6 मटर निकल जाएंगे।

मैरिनेड तैयार करें: सभी सामग्री को पानी के साथ मिलाएं, गर्म करें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और तैयार तरल को 3 मिनट तक उबलने दें।

तोरी के ऊपर गरम अचार डालें प्रत्येक जार में थोड़ा सा. एक कंटेनर का एक तिहाई भरा, अगले में ले जाया गया। पिछले वाले अभी भी उबलते पानी के अगले हिस्से को लेने के लिए गर्म हो रहे हैं। तो हम इस तथ्य के खिलाफ बीमाकृत हैं कि उबलते पानी से भरा एक जार फट जाएगा।

हमें जार को बहुत ऊपर तक भरने की जरूरत है।

पूर्ण जार केवल ढक्कन से ढके होते हैं और एक बड़े कंटेनर में निर्जलित होते हैं। सब कुछ हमेशा की तरह है: पैन के नीचे एक सूती तौलिया है, और हम इसमें डिब्बे के कंधों तक पानी डालते हैं।

• एक लीटर जार में तोरी के अचार की नसबंदी का समय - उबलने के क्षण से 10 मिनटपानी।

गर्मी से निकालें, एक कुंजी के साथ रोल करें या ट्विस्ट-ऑफ ढक्कन को कसकर पेंच करें। पलट दें, थोड़ा हिलाएं, लीक की जांच करें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें - उल्टा स्थिति में, कवर के नीचे।

एक नोट के लिए!

दोनों रोल के अनुपात और चरण बड़े कटे हुए स्क्वैश (बार, बड़े क्यूब्स) के लिए उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई मसालेदार तोरी

2 जार (0.85-1 एल) के लिए हमें चाहिए:

• तोरी - 700-750 ग्राम (= टाइट पैकिंग में जितना फिट हो सके उतना)
• लहसुन - 2-3 लौंग
• डिल (छतरियां) - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च (कड़वी) - फली से 2 सेमी . तक कटी हुई
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। मध्यम आकार (अधिमानतः लाल या पीला)

मैरिनेड के लिए (मार्जिन के साथ):

• पानी - 1 लीटर
• नमक (बड़ा, साफ) - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम (स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच)
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• सिरका (टेबल, 9%) - 100-120 मिली

तैयारी सरल है।

मेरी सब्जियां और डिल। हमने तोरी को हलकों में काट दिया। हम लहसुन को साफ करते हैं। गर्म मिर्च को छल्ले में काट लें।

हम मीठी मिर्च को बीज और सफेद झिल्लियों से साफ करते हैं और इसे मनमाने ढंग से काटते हैं - बड़े टुकड़ों में। उदाहरण के लिए, आधी लंबाई में, आधे में फिर से और प्रत्येक तिमाही में बीच में।

मैरिनेड की सभी सामग्री, सिरका को छोड़कर, उबलते पानी में डालें और इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें। अंत में, सिरका में डालें, गर्मी चालू करें, लेकिन इसे बंद न करें।

निष्फल जार के तल पर हम डिल, लहसुन, गर्म मिर्च की एक छतरी डालते हैं, पहले उन्हें एक गर्म अचार में स्नान करते हैं।

तोरी मग और स्लाइस शिमला मिर्चमैरिनेड में डालें। इसे उबलने दें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे (!) 10 मिनट तक उबालें।

सब्जियों, अचार के साथ, जिसमें वे पकाए गए थे, जार में रखे जाते हैं। सबसे पहले, कठिन हिस्सा, 2 डिब्बे में समान रूप से वितरित करना। फिर मैरिनेड को बहुत गर्दन पर लगाएं।

हम वर्कपीस को रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए इन्सुलेशन के नीचे रख देते हैं।

सरसों के अचार में सर्दियों के लिए तोरी - वीडियो

यदि आप केवल विशिष्ट मसालेदार स्नैक्स के लिए अपना मूल आनंद देने के लिए तैयार हैं, तो नीचे दिया गया वीडियो कार्रवाई के लिए सबसे अच्छा मार्गदर्शक है। सब्जियों का एक बड़ा बैच तैयार करने के लिए परिचारिका सूखी सरसों का उपयोग करती है - 4-4.5 किलो।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 4.5 किलो (तैयार)
• लहसुन और डिल umbels
• पत्तियां: बे, करंट और चेरी
• काली मिर्च (मटर) और लौंग
• सरसों (सूखा पाउडर)

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 2.5 लीटर
• चीनी - 250 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका (टेबल, 9%) - 400 मिली

नादेज़्दा ने तोरी को बड़ी छड़ियों में काटने का सुझाव दिया।

इस रेसिपी के लिए युवा और पुरानी दोनों तरह की सब्जियां उपयुक्त हैं।

हमें उम्मीद है कि आपको कम से कम एक रेसिपी पसंद आई होगी। पहले अनुभव के लिए, हम दो नमूनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे - नसबंदी के साथ या बिना, लेकिन क्लासिक रचना में।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी - लाभदायक निवेशप्रयास। न केवल "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", बल्कि "कूल, मॉम! जैसे किसी दुकान में! - इस आसान और स्वादिष्ट तैयारी के लिए अनुभवी और युवा परिवारों से मानक प्रशंसा। मस्ती करो!

दूसरे दिन मैंने पहली तोरी चुनी, और पाक प्रेरणा ने मुझे कवर किया - मैंने मसालेदार तोरी पकाने का फैसला किया फास्ट फूड. मुझे मसालेदार नमकीन नाश्ते के बारे में सर्दियों की याद आई। कच्चे, तोरी को शहद, गाजर, बैंगन के साथ चुना जा सकता है - पर्याप्त व्यंजन हैं, इच्छा होगी। बिना सिलाई, नसबंदी और सर्दियों की कटाई के साथ आने वाली अन्य परेशानी प्रक्रियाओं के बिना। नतीजतन, कुछ घंटों में आपको एक मसालेदार, कम कैलोरी वाला स्नैक, अधिकतम एक दिन मिलेगा।

मसालेदार मसालेदार तोरी

मसालेदार तोरी के लिए सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। यदि आप मसाला जोड़ना चाहते हैं - अपने स्वाद के अनुकूल।

एक लीटर जार लें:

• सब्जी - 500 जीआर।
• सिरका, टेबल - 4 बड़े चम्मच।
• पानी - 500 मिली।
• नमक एक चम्मच है।
• लहसुन - 3 लौंग।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• डिल - एक छोटा गुच्छा।
• बे पत्ती - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. जार के तल पर बारीक कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें।
   तोरी को हलकों में विभाजित करें, बड़े आधे छल्ले में। इसे बैंक को भेजें। कसकर ढेर न करें, त्वरित अचार बनाने में हस्तक्षेप करें।
2. पानी उबालें, डालें, 20 मिनट तक रखें, सब्जी को गर्म होने दें।
3. एक सॉस पैन में तरल डालें, नमक डालें और चीनी डालें। मैरिनेड में उबाल आने पर सिरका डालें। ढक्कन के नीचे सिरका डाला जा सकता है, लेकिन मुझे इसकी तेज गंध पसंद नहीं है, जो इस विधि के साथ रहेगी।
4. कुछ घंटों के लिए जार को टेबल पर छोड़ दें। फिर ठंड में चले जाओ।

दिलचस्प! अमेरिकी महाद्वीप के प्राचीन निवासी, जहां से सब्जी आती है, केवल तोरी के बीज खाते थे। 16 वीं शताब्दी में एक सब्जी लाने वाले यूरोपीय लोगों ने गूदे के आकर्षण का पता लगाया। तब से स्वस्थ सब्जीद्रव्यमान तैयार करें स्वादिष्ट व्यंजन- असली जाम।

त्वरित तोरी शहद और लहसुन के साथ मसालेदार

मसालेदार और मीठे नाश्ते के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा। दूधिया पकने वाली तोरी, बिना बीज वाले भाग के अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सब्जी - 500 जीआर।
• जैतून का तेल - 100 मिली।
• वाइन (सेब) सिरका - 3 बड़े चम्मच।
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• डिल का एक गुच्छा।
• नमक - ½ छोटी चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच।

चरणबद्ध तैयारी:

1. छिलके वाली तोरी को पतले स्लाइस या प्लेट में काट लें। नमक छिड़कें। आधे घंटे के लिए कुछ और करें।
2. शहद को मिलाकर मैरिनेड बनाएं, लहसुन का घोल प्रेस से गुजरा। यदि शहद तरल अवस्था में न हो तो उसे स्नान में रखकर गर्म करें। सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
3. मैरिनेड को चिकना होने तक हिलाएं।
4. तोरी में डालें। डिल को बारीक काट लें, अगला भेजें।
5. सामग्री को हिलाएं। यदि ड्रेसिंग पूरी तरह से नहीं ढकी है तो दबाव के साथ दबाएं।
   फ्रिज में रखें और 3-4 घंटे के लिए भूल जाएं।

तोरी को सरसों के साथ जल्दी से कैसे अचार करें

वोदका के साथ बहुत बढ़िया क्षुधावर्धक। आप चाहें तो इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए ब्लैंक बना सकते हैं। अंतिम चरण में, ढक्कन को रोल करें और ठंड में जमा होने के लिए भेजें। झटपट तैयार - झटपट खा लिया।

जरूरत पड़ेगी:

• सब्जी - 1.5 किलो।
• नमक एक चम्मच है।
• सरसों के दाने - ½ बड़े चम्मच।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका - ½ बड़ा चम्मच।
• ऑलस्पाइस, पेपरिका, अगर वांछित हो तो डिल जोड़ें।

खाना बनाना:

1. सब्जी को छीलकर, पतले लंबे स्लाइस - स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक ट्यूब में रोल करें और जार भरें।
2. उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें।
3. तरल को पैन में डालें, इसके बाद मैरिनेड के लिए सभी सामग्री डालें। इसे दो मिनट के लिए उबलने दें और जार में वापस आ जाएं।

सोया सॉस के साथ मैरीनेट की हुई तोरी

कोरियाई में प्राच्य स्वाद के साथ अचार बनाने की विधि। यह सबसे सरल, सबसे तेज़ खाना पकाने है। मैंने ऊपर स्नैक्स तैयार करने के अन्य विकल्पों का लिंक दिया है।

• सब्जी - 1 पीसी।
• शराब सिरका - एक चम्मच।
• सॉस - 1.5 बड़े चम्मच।
• गर्म मिर्च काली मिर्च, काली मिर्च - एक चुटकी।
• लहसुन लौंग - एक जोड़ी।
• चीनी एक चम्मच है।
• पपरिका - एक चुटकी।
• पानी - 100-150 मिली।
• नमक - एक अधूरा चम्मच।
• सीलेंट्रो, अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी।

जल्दी से मैरीनेट कैसे करें:

1. तोरी को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें - प्लेट, अंगूठियां। मुख्य चीज पतली है और बड़ी नहीं है।
2. एक जार में डालें, रेसिपी में सूचीबद्ध मसाले डालें।
3. उबलते पानी डालो, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, कोशिश करें। यदि क्षुधावर्धक पर्याप्त रूप से मैरीनेट नहीं किया गया है, तो इसे अतिरिक्त 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मसालेदार तोरी झटपट पकाने की कहानी के साथ वीडियो रेसिपी।

क्लासिक मसालेदार मसालेदार तोरी

मेरा मानना ​​​​है कि क्लासिक संस्करण सबसे आसान अचार वाली तोरी रेसिपी है। इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को आज़माएं और खुद देखें।

नाश्ता तैयार करने के लिए, मुझे निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (एक लीटर जार के आधार पर):

• तोरी फल - 500 ग्राम;
• स्वच्छ पेयजल - 500 मिली;
• खाद्य सिरका (9%) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लवृष्का - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• लहसुन लौंग - 3-4 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. प्रारंभ में, मैंने कच्ची तोरी को हलकों में काट दिया, और फिर उन्हें एक लीटर जार में फैला दिया। जार के तल पर, आपको पहले लहसुन, काली मिर्च और अजमोद की कुछ कलियां डालनी होंगी।
2. मैं एक जार में सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालता हूं और पानी को बीस मिनट के लिए छोड़ देता हूं ताकि तोरी अच्छी तरह गर्म हो जाए।
3. मैं थोड़ा ठंडा पानी सॉस पैन या सॉस पैन में डालता हूं, नमक और चीनी डालता हूं और आग लगा देता हूं। जब पानी उबलता है, तो आखिरी चीज जो मैं भविष्य के अचार में मिलाता हूं वह है 4 बड़े चम्मच सिरका, अच्छी तरह मिलाएं और गर्मी से हटा दें।
4. मैंने सब्जियों के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रख दिया और फिर उन्हें फ्रिज में रख दिया। 5-6 घंटे के बाद स्नैक बनकर तैयार है. यह बेहद स्वादिष्ट निकला!

टिप: सिरका को सीधे जार में डाला जा सकता है। लेकिन अगर आप इसे उबलते पानी में डालेंगे, तो कोई तीखी गंध नहीं होगी।

कोरियाई त्वरित तोरी

अगर आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो मेरी रेसिपी कोरियन स्टाइल इंस्टेंट कुकिंग में मैरीनेट की हुई ज़ूचिनी ट्राई करें। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण पकवान में लाल मिर्च डालना है, जो सब्जियों को न केवल तीखापन देता है, बल्कि एक सुंदर नारंगी-लाल रंग भी देता है।

कोरियाई तोरी पकाने के लिए, मुझे आवश्यकता होगी:

• तोरी - 4 फल (छोटे);
• गाजर - 3 सब्जियां;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तिल - 2 चम्मच बीज;
• सिरका - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तेल - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल) - स्वाद के लिए;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - आधा सिर;
• तेल (तिल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मीठी मिर्च (अपने विवेक पर रंग चुनें) - 1 पीसी ।;
• नमक - कुछ चुटकी।

खाना बनाना:

1. प्रारंभ में, मैं एक तामचीनी कटोरे में तोरी को नमक करता हूं। मैंने एक कटोरी में सब्जियों के पतले कटे हुए घेरे डाल दिए, थोड़ा नमक डाला और दमन के साथ दबाने के बाद 2 घंटे के लिए छोड़ दिया।
2. जबकि मेरी सब्जियां संक्रमित हैं, यह अन्य अवयवों पर आगे बढ़ने का समय है। मेरे पास कोरियाई में गाजर पकाने के लिए एक विशेष grater है, और मैं इसका उपयोग करूंगा। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो क्लासिक मोटे grater करेंगे।
3. मैं बड़ी गाजर, और बेल मिर्च को स्लाइस या स्ट्रॉ से रगड़ता हूं। मैंने प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट दिया, और फिर वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
4. तोरी के रस को जाने देने के बाद, मैं दमन को हटा देता हूं और अतिरिक्त तरल निकाल देता हूं। मैं अपने नाश्ते की मुख्य सामग्री में बाकी सब्जियां और मसाला मिलाता हूं, लगभग दो चम्मच लाल मिर्च की आवश्यकता होगी। मैं नमक नहीं डालता, अगर वांछित है, तो आप तैयार पकवान में नमक जोड़ सकते हैं।
5. सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और किसी ठंडी जगह पर 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। झटपट तोरी तैयार हैं, आप मेहमानों या घर के सदस्यों को परोस सकते हैं!

परिचारिका को ध्यान दें: इस स्वादिष्ट नुस्खा के लिए, बिना नुकसान के युवा फलों को लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मैं उन्हें छीलता नहीं हूं। नाश्ता ठीक से डालना चाहिए। मसालेदार स्नैक जितनी देर तक मैरीनेट करता है, उतना ही स्वादिष्ट बनता है।

झटपट तोरी मसालेदार

यदि पकवान को तुरंत मेज पर परोसा जाना है, तो आप मसालेदार तोरी तत्काल खाने के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

कुरकुरी मसालेदार तोरी पाने के लिए, मैं निम्नलिखित उत्पाद लेता हूँ:

• तोरी फल - 0.5 किलो;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• खाद्य सिरका (9%) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - आधा सिर;
• शहद - 2 चम्मच;
• साग - 2-3 इंच;
• काली मिर्च - जमीन।

युक्ति: तोरी के स्लाइस जितने पतले होंगे, उतनी ही तेजी से वे नमक करेंगे।

खाना बनाना:

1. मैं सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छीलता हूं। अगर मैं बिना नुकसान के युवा तोरी में आया, तो त्वचा को छील नहीं सकते।
2. मैंने फलों को पतले हलकों में काट दिया।
3. मैंने वर्कपीस को एक तामचीनी कटोरे में फैलाया, थोड़ा नमक डाला और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया।
4. अब मैरिनेड का समय है। मैं लहसुन की कलियों को बारीक काटता हूं या लहसुन प्रेस से गुजरता हूं। फिर मैं लहसुन को सिरका, जैतून या वनस्पति तेल, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाता हूं।
5. मैं तोरी से रस निकालता हूं, सब्जियों को अपने हाथों से निचोड़ता हूं।
6. फिर मैं उन्हें अचार के साथ डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
7. मैं इसे ठंडे स्थान पर डालने के लिए कई घंटों तक साफ करता हूं, और फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

त्वरित मसालेदार तोरी

मैरीनेट की हुई तोरी की यह रेसिपी मेरे साथ मेरे क्रीमियन दोस्त ने साझा की थी। नुस्खा में सोया सॉस होता है, जो पकवान को एक विदेशी प्राच्य नोट और एक असामान्य स्वाद देता है।

सब्जियां तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए (1 सर्विंग के लिए):

• तोरी फल - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मोटे नमक - एक चम्मच (पूर्ण नहीं);
• लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;
• काली मिर्च और जमीन - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 150 मिली;
• धनिया और अजमोद - स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

परिचारिका को ध्यान दें: यदि वांछित है, तो डिल को अचार में जोड़ा जा सकता है। लेकिन मैंने देखा कि सौंफ के साथ तैयार किया गया क्षुधावर्धक जल्दी खट्टा हो जाता है। लेकिन अगर आप अचार वाले खीरे के एक छोटे हिस्से को पकाने का फैसला करते हैं, तो डिल और अजमोद को सुरक्षित रूप से नुस्खा में जोड़ा जा सकता है।

खाना कैसे पकाए:

1. प्रारंभ में, आपको पकवान का मुख्य घटक - तोरी तैयार करना शुरू करना होगा। मैंने सब्जियों को पतले, लगभग पारदर्शी हलकों में काटा। सब्जियां जितनी पतली कटी हों, उतना अच्छा है।
2. मैं तोरी के स्लाइस को कांच के जार या एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करता हूं, मसाले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां और लहसुन, साथ ही सिरका और सोया सॉस मिलाता हूं।
3. मैं उबलते पानी के साथ तोरी के साथ एक जार या कंटेनर भरता हूं। मैं कंटेनर को कमरे के तापमान वाले कमरे में कई घंटों के लिए छोड़ देता हूं जब तक कि सब्जियां ठंडी न हो जाएं, और फिर इसे ठंडे स्थान पर रख दें। चूंकि मैं तोरी को बिना सीवन और नसबंदी के पकाती हूं, इसलिए स्नैक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है।
4. जब सब्जियां पूरी तरह से ठंडी हो जाती हैं, तो उन्हें पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि गृहिणियां मसालेदार मसालेदार तोरी को तत्काल खाने के लिए कहती हैं। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

शहद के साथ झटपट मैरीनेट की हुई तोरी

मैंने एक टीवी कार्यक्रम में यह असामान्य नुस्खा देखा। शुरू में, मुझे बहुत आश्चर्य हुआ - आप एक डिश में मसालेदार तोरी और मीठा शहद कैसे मिला सकते हैं? लेकिन, नाश्ता तैयार करके, वह पूरी तरह से खुश थी। सब्जियां बहुत कोमल होती हैं, और शहद मुंह में सुखद स्वाद छोड़ देता है।

मुझे निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• तोरी - 0.5 किलो;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• शहद - 50 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी पिसी हुई काली;
• साग (कोई भी) - 2-3 शाखाएं;
• नमक - 50 ग्राम;
• काटो (9%) - 2 बड़े चम्मच। एल

युक्ति: यदि शहद कैंडीड है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाया जा सकता है।

कैसे करना है:

1. मैं सब्जियों को छीलता नहीं हूं, बस उन्हें अच्छी तरह धोता हूं। फिर मैंने पतली, लगभग पारदर्शी प्लेटों में काट दिया। तोरी को सब्जी के छिलके से काटना बहुत सुविधाजनक है।
2. मैंने उन्हें एक कंटेनर में रखा, नमक के साथ छिड़का और अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें कई घंटों के लिए अलग रख दिया।
3. जबकि तोरी से तरल निकल रहा है, मैं अचार पर काम करूँगा। मैं इसे एक अलग कटोरे में पकाऊंगा। मैं इसमें 50 ग्राम तरल शहद मिलाता हूं।
4. मैं शहद में वनस्पति या जैतून का तेल मिलाता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं। फिर मैं भविष्य के अचार में सिरका मिलाता हूं, फिर से मिलाता हूं।
5. मैं स्वाद के लिए काली मिर्च डालता हूं। मैरिनेड पूरी तरह से तैयार है।
6. साग को बारीक काट लें, और लहसुन को प्रेस से काट लें।
7. जब मैं मैरिनेड कर रहा था, तोरी को नमकीन किया गया और अतिरिक्त तरल छोड़ा गया। मैं इसे निश्चित रूप से निकाल दूंगा।
8. मैं सब्जियों में लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ता हूं, और फिर सभी सामग्री को अचार के साथ डालता हूं। अच्छी तरह मिला लें और ठंडे स्थान पर दो से तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।

दोपहर का भोजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था। अपनी अंगुलियों को चाटें।

वीडियो देखना, अच्छा नुस्खाजल्दी मसालेदार तोरी:

मैंने झटपट मैरीनेट की हुई तोरी की सभी रेसिपी खुद तैयार कीं और मेरे परिवार ने उन्हें उच्च रेटिंग दी। यदि आप कुछ मूल कोशिश करना चाहते हैं, तो प्रयोग करने और नई सामग्री जोड़ने से न डरें!

लहसुन के साथ त्वरित मसालेदार तोरीऔर डिल - एक स्वादिष्ट ताज़ा, विटामिन, सरल और मसालेदार नाश्ता तैयार करने की किस्मों में से एक। घर पर झटपट खाना पकाने को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इन सभी व्यंजनों को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है - अचार के साथ और बिना अचार के अचार के लिए एक नुस्खा। इससे पहले, मैंने पहले ही दिखाया था कि अचार में तोरी को कैसे पकाना है। आप यहां नुस्खा देख सकते हैं - त्वरित मसालेदार तोरी। स्वाद के लिए, ये तोरी डिब्बाबंद तोरी के समान हैं। मध्यम नमकीन, मीठा और खट्टा स्वाद में, ये तोरी गर्मियों के साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक हैं।

सबसे प्रसिद्ध त्वरित मसालेदार तोरी, जिसे बिना अचार के पकाया जाता है, को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इन तोरी को लगभग तुरंत खाया जा सकता है। वे पहले विकल्प की तुलना में तेज हैं।

कच्चे त्वरित मसालेदार तोरी विभिन्न योजक के साथ पकाया जाता है। शैली के क्लासिक्स सामान्य चीनी, नमक, सिरका हैं, वनस्पति तेल. इन सामग्रियों के अलावा, तोरी को मैरीनेट करने में शामिल हो सकता है एक बड़ी संख्या कीमसाले, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, शहद, तिल, लहसुन, सहिजन, सरसों, प्याज, गाजर।

हाल ही में, मैंने लहसुन और डिल के साथ त्वरित मसालेदार तोरी के लिए एक नुस्खा खोजा। मैं सर्दियों के लिए बहुत ही समान तोरी पकाता था, उन्हें आगे के भंडारण के लिए एक जार में रोल किया।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो।,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• डिल - 30-40 जीआर।,
• लहसुन - 1 सिर,
• सेब या टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सूरजमुखी रिफाइंड तेल - 50-60 मिली।,

लहसुन के साथ झटपट मसालेदार तोरी - पकाने की विधि

इस स्नैक को तैयार करने के लिए, युवा तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन्हें धोने की जरूरत है, उनके सिरों को काट दिया। उसके बाद, तोरी को लंबाई में स्लाइस में काटा जाना चाहिए (1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स। फिर प्रत्येक पट्टी को लंबाई में 2 सेमी तक पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक साथ रखें और काट लें। आपको लगभग एक ही आकार के क्यूब्स मिलेंगे।

झटपट अचार वाली तोरी, जिसकी रेसिपी आप देख रहे हैं, डेढ़ दिन में बनकर तैयार हो जाती है! नाश्ते में एक मध्यम तोरी के लिए, एक लीटर पानी का उपयोग किया जाता है। तोरी में बहुत सारा डिल डाला जाता है - एक पूरा गुच्छा, इसलिए उनके पास एक अद्भुत सुगंध है! बाहर से तोरी के टुकड़े कुरकुरे होते हैं, और अंदर के गोले नरम होते हैं। स्वाद एक कोमल संस्करण की याद दिलाता है। और किसी भी नमकीन माल की तरह, तत्काल तोरी को उसके सभी रूपों में आलू के साथ-साथ मजबूत पेय के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, वे के लिए उत्कृष्ट हैं फेफड़े का कार्यएक गैर-कैलोरी ग्रीष्मकालीन नाश्ता - और भूख से भरे पेट, और आहार मनाया जाता है। बहुत प्यारा!
वैसे, ऐसी तोरी को "जल्दी-नमकीन" सब्जियों के लिए बहुत लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। दो महीने तक। लेकिन यह एक दुर्लभ मामला है, क्योंकि। वे तेजी से खाते हैं!



तोरी का अचार बनाने के लिए हमें जिन उत्पादों की आवश्यकता है:

- 1-2 मध्यम युवा तोरी;
- ताजा डिल का 1 गुच्छा;
- 2 सूखे तेज पत्ते;
- लहसुन की 3-4 लौंग;
- 2 टेबल। टेबल नमक के बड़े चम्मच;
- 3 टेबल। दानेदार चीनी के चम्मच;
- 1 टेबल। एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 2 टेबल। सिरका के चम्मच;
- 1 लीटर शुद्ध पानी पीना।




एक मध्यम आकार की तोरी को धो लें, उसके सिरे काट लें। यदि खरोंच, काले धब्बे हैं - उन्हें चाकू से हटा दें। कोमल नाजुक त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है।
तोरी को हमने गोल प्लेट में काट लिया।

हमने तोरी के टुकड़ों को एक मैरीनेटिंग डिश (कटोरी, सॉस पैन, जार) में डाल दिया।
ताजा डिल धो लें ठंडा पानी, हम आवश्यकतानुसार सफाई करते हैं (यदि वह अपने बगीचे से है)। चाकू से बारीक काट लें।
तोरी के टुकड़ों के साथ एक बाउल में सोआ डालें। अगर हम तोरी को किसी जार में अचार करते हैं, तो इसे ढक्कन से ढक दें और अच्छी तरह हिलाएं, व्यंजन को अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं। हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि सामग्री को कसकर रखने से अब उन्हें हिलाना संभव नहीं होगा। इसलिए, या तो शुरू में हम एक बड़ा जार लें, या, सबसे पहले, एक कटोरी में तोरी के साथ डिल को हिलाएं, और फिर इसे एक जार में स्थानांतरित करें।
लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, स्टोव पर डालें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच से उतार लें। तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी, दो बड़े चम्मच टेबल सॉल्ट और उतनी ही मात्रा में सिरका, एक जोड़ी अजमोद, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। स्वाद के लिए आप इसमें थोड़े से मटर के दाने भी डाल सकते हैं।

तोरी को गर्म नमकीन पानी में डालें, व्यंजन को ढक दें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

डेढ़ दिन के बाद, तोरी को मैरिनेड से निकालकर परोसा जा सकता है।

इस तरह से जल्दी बनने वाली तोरी को नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है. अपने भोजन का आनंद लें!

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