Skanus aguonų-varškės pyragas varškės sūris 500. Varškės-aguonų pyragas. Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Šis skanus ir sotus naminis pyragas ruošiamas nenaudojant kiaušinių. Tai labai lengva paruošti ir neužtrunka ilgai. Didžioji dalis laiko praleidžiama kepant. Tortas vidutinio aukščio. 24 cm skersmens formoje gaunasi apie 5-6 cm.Pabandom?

Norėdami paruošti pyragą su varške, aguonomis ir manų kruopomis, ruoškite produktus pagal sąrašą.

Dideliame puode sumaišykite pieną, įdaro cukrų (150 g), šiek tiek druskos, vanilinį cukrų ir sviestą (100 g).

Užvirinkite, sviestas ir cukrus turi visiškai ištirpti piene. Nuimti nuo ugnies.

Į karštą pieno mišinį suberkite aguonas ir manų kruopas. Intensyviai išmaišykite ir palikite 10-15 minučių. Periodiškai pamaišykite įdarą, kad nuo manų kruopos neliktų gumuliukų.

Tuo tarpu paruoškite tešlą.

Miltus persijokite į dubenį, suberkite kubeliais supjaustytą sviestą, cukrų, druską, vanilinį cukrų. Viską sutrinkite į trupinius, bus patogiau tai daryti rankomis.

Spyruoklinės formos dugną išklokite kepimo popieriumi. 2/3 tešlos sudėkite į formą, sutrinkite.

Į gatavą išbrinkusį įdarą suberkite šakute sutrintą varškę. Išmaišykite.

Paruoštą tešlą paskleiskite įdaru.

Ant viršaus tolygiai paskleiskite likusią trupinių tešlą.

Pyragą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite pyragą valandą. Pyragą galite palikti orkaitėje, kol visiškai atvės. Pyragas su varške, aguonomis ir manų kruopomis tinka atšaldytas.

Gero apetito!)

Paruoškite maistą tyrimui.

Sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo miltelius.

Sudėkite šalto sviesto gabalėlius, kiaušinį ir grietinę.

Minkykite minkštą ir minkštą tešlą.

Padalinkite tešlą į dvi dalis, kiekvieną įdėkite į maišelį. Vieną dalį dėkite į šaldiklį, o kitą – į šaldytuvą.

Įdarui paruošti sumaišykite varškę, cukrų ir grietinę.

Sumaišykite įdarą ir suberkite aguonas.

Kruopščiai išmaišykite pyragui skirtą varškės-aguonų įdarą.

Nuimamą formą (aš turiu 20 cm skersmens) lengvai patepkite augaliniu aliejumi, tešlą iš šaldytuvo dėkite į formą ir paskleiskite išilgai dugno.

Supilkite įdarą ant tešlos ir išlyginkite.

Tešlą iš šaldiklio sutarkuokite stambia tarka ant varškės-aguonų įdaro.

Kepkite pyragą su varške ir aguonomis iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Pyrago viršus turi būti padengtas gražia auksine pluta. Gatavą pyragą visiškai atvėsinkite formoje (aš tortą palieku per naktį šaldytuve). Tada išimkite iš formos ir supjaustykite gabalėliais. Varškės sūriu ir aguonomis įdarytas pyragas puikiai išlaiko formą, o skonis tiesiog puikus.

Prisipažįstu, kad šis vokiškas pyragas su varške ir aguonomis užkariavo mano širdį pirmą kartą. Trapi saldi tešla ir gausybė subtilaus varškės įdaro padaro šį pyragą šventišką ir neįtikėtinai skanų. Negalite atitraukti akių nuo paskutinės šio recepto nuotraukos! Tikiuosi, kad ir jums patiks. Lauksiu jūsų atsiliepimų.

Tortas gaunasi vidutiniškai saldus ir labai kvapnus, jo tiesiog neįmanoma sustoti. Aguonų varškei pagal klasikinį vokišką receptą reikės gana paprastų ir įperkamų ingredientų.

Ingridientai:

Bandymui:

kvietiniai miltai 300 g

granuliuotas cukrus 100 g

sviesto 130 g

Užpildymui:

cukraus 150 g

pasterizuotas pienas 750 ml

sviestas 100 g

vištienos kiaušinis 1 vnt.

varškės 250 g

manų kruopos 150 g

žiupsnelis vanilino

maltų aguonų 150 g

Porcijos: 12 Virimo laikas: 90 minučių

Recepto kalorijos
„Aguonų varškė“ 100 g

Kalorijos

• Angliavandeniai

Kalorijos – daugiau nei pakankamai! Bet, kaip sakė filme „Merginos“: „Kiekviena kalorija savo vietoje“. Kalorijų prasme varškės pašviesinti neįmanoma. Belieka reguliuoti porcijos dydį. Beje, štai.

Tikiuosi, kad jums patiks ir šis receptas, tad pradėkime!

Receptas

1 veiksmas: Paruoškite tešlą ir atšaldykite šaldytuve

Miltus persijokite į gilų sausą dubenį. Tada suberkite smulkų cukrų ir, kad būtų patogiau, smulkiais gabalėliais supjaustytą sviestą. Sviestą galite sutarkuoti ir panardindami į miltus, kad nepriliptų prie trintuvės paviršiaus.



Mišinį greitai sutrinkite iki smulkių trupinių, kad nepradėtų tirpti.



Du trečdalius supilkite į kepimo formą. Nebūtina tepti ar uždengti pergamentu. Mano formos skersmuo – 24 centimetrai, aukštis – 6 centimetrai. Tvirtai sutrinkite tešlą rankomis, suformuodami plokščią dugną būsimam varškės sūriui. Šonkaulių daryti nereikia. Formą su pyragu ir likusiais trupiniais dedame į šaldytuvo lentyną atvėsti.



2 žingsnis: Paruoškite įdarą

Supilkite pieną į puodą. Įpilkite cukraus, vanilės ir sviesto gabalėlių.



Padėkite mišinį ant ugnies. Maišydami ingredientus užvirinkite. Būkite atsargūs, kad mišinys neperkaistų. Kai tik pradės virti, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.



Suberti manų kruopas ir aguonas. Išmaišykite ir palikite 10 minučių išbrinkti.



Periodiškai maišykite masę, kad ji būtų vienalytė. Jei manų kruopos suimtos gabalėliais, masę galima plakti mikseriu iki vientisos masės.



Blenderio dubenyje suplakite varškę (geriau pastostą, kad tekstūra būtų kreminė) ir kiaušinį.



Po 10 minučių sumaišykite varškės ir pieno mišinį ir sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.



3 veiksmas: suformuokite ir kepkite varškės pyragą orkaitėje

Aguonų įdarą uždėkite ant atvėsusio pyrago ir tolygiai paskleiskite silikonine mentele.



Ant viršaus pabarstykite likusius tešlos trupinius.



Pašauname į savo varškę į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po valandos pyragas bus paruoštas.



4 veiksmas: pateikite

Visiškai atvėsinkite mūsų aguonų varškę, supjaustykite porcijomis. Patiekite su arbata, karštu šokoladu, sultimis ar kakava.



Gero apetito!

Skanių kepinių su subtiliu varškės įdaru gerbėjams patiks paprastas žingsnis po žingsnio varškės ir aguonų pyrago receptas. Sodraus skonio, kurį gaminys su varške ir aguonomis suteikia dėl įvairių užpildų, patiks absoliučiai kiekvienam. Su juo taip paprasta eilinį arbatos vakarėlį paversti tikra švente, o paruošti jį visai nesunku.

Norėdami pagaminti pyragą, jums reikės:

• miltai - 200 gr.;
• lydytas sviestas - 100 gr .;
• cukrus - 200 gr .;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• kiaušinis - 3 vnt.;
• varškės masė - 500 gr.;
• aguonos - 120 gr.;
• krakmolas - 2 šaukštai. l.;
• vanilinas - pagal skonį.

Užpildo paruošimas

Tešlos ruošimas

Lydyto sviesto mišinį išplakti su cukrumi ir 1 kiaušiniu. Dalimis suberkite miltus ir išmaišykite. Leiskite atvėsti maždaug pusvalandį.

pyrago kepimas

Varškė su aguonomis lėtoje viryklėje

Varškės įdaras

• varškės masė - 500 gr. (geriausia nuo 10%);
• cukrus - 100 gr .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kefyras - 100 gr .;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanilinas - 0,5 g.

Aguonų įdaras

• aguonos - 150 - 170 gr.;
• pienas - 250 ml;
• cukrus - 70 gr .;
• sviestas - 30 gr.

Smėlio tešlai

• sviestas / margarinas - 200 gr .;
• cukrus - 160 gr .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kepimo milteliai - 10 gr .;
• miltai - 3 puodeliai;
• vanilinas - 0,5 g;
• žiupsnelis druskos.

gaminant pyragą

Užpildo paruošimas

Tešlos ruošimas

1. Margariną sutrinkite su cukrumi. Sudėkite kiaušinius, kepimo miltelius, vanilę ir išmaišykite.
2. Dalimis suberkite miltus ir išmaišykite.
   

   Jei tešla nėra pakankamai kieta, galite įdėti dar šiek tiek miltų.

3. Bemielė trapios tešlos tešla turi būti atvėsinta 30 minučių. šaldytuve.

pyrago kepimas

1. Visų pirma, tešlą reikia dėti ant šiek tiek aliejumi patepto multikookerio dugno ir ant sienelių suformuoti mažus šonus.
2. Tada paskirstome pirmiausia aguonų mišinį, o tada varškės masę.
3. Dedame dubenį į lėtą viryklę ir nustatome režimą „Kepimas“. Aguonų varškė keps pusantros valandos.
4. Iškepus išjunkite multivarką ir palikite pyragą joje dar 20-25 min. Dvigubo katilo krepšelio pagalba išimame gaminį ir patiekiame ant stalo.

Kalorijų kiekis yra 300-350 Kcal.

Kad pyragas būtų minkštesnis, varškę reikia suplakti trintuvu. O kad jo skonis būtų įvairiapusis – įpilkite 2 – 3 valg. l. kokoso drožlių. Jei pageidaujama, gatavą desertą galima papuošti keliomis vyšniomis.

Efektyvesniam pateikimui galite suformuoti dryžuotą įdarą. Norėdami tai padaryti, į tešlos formos centrą pakaitomis dėkite varškės ir aguonų įdarus, o tada dantų krapštuku traukite spindulius nuo kraštų iki centro.

Gero apetito!

Naminių pyragų su varške receptai neapsiriboja pyragais ir bandelėmis. Tai taip pat gardūs pyragėliai, sūrio pyragaičiai, užkepėlės ir daugybė kitų saldžių skanėstų. Siūlau išbandyti nuostabų varškės-aguonų pyragą Nesterka, kuris ruošiamas ant smulkintos tešlos. Nustebinkite savo svečius prie stalo tokiais įspūdingais, skaniais, kvapniais ir sotumo suteikiančiais kepiniais!

Kaip šio varškės pyrago dalis, visi produktai yra gana prieinami, todėl jei norite, visada galite jį pasigaminti ir palepinti savo šeimą. Dėl reikalingų ingredientų viską išsamiai parašiau žingsnis po žingsnio recepte, kad išvengčiau sunkumų ir papildomų klausimų. Vienintelis dalykas, į kurį atkreipčiau dėmesį, yra varškė. Jis būtinai turi būti riebus, tada įdaras pasirodys švelnus, sultingas ir labai skanus.

Kitas momentas: jei nemėgstate daug aguonų gatavame pyrage, visus šiam sluoksniui skirtus produktus galite perpjauti tiksliai per pusę. Arba, kaip pasirinktis, proporcingai padidinkite ingredientų kiekį varškės sluoksniui - pusantro ar du kartus. Tiesa, tokiu atveju teks surinkti ir iškepti varškės-aguonų pyragą Nesterka didesnio skersmens (24-26 centimetrų) forma.

Ingridientai:

Smėlio tešla:

Varškės įdaras:

Aguonų įdaras:

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Šiam skaniam ir sočiam pyragui paruošti imsime kvietinius miltus (turiu daugiausiai, bet tiks ir pirmasis), sviesto (riebumas ne mažesnis kaip 72%), vidutinio dydžio vištienos kiaušinius (po 45-50 gramų) , riebi varškė (ne mažiau 12 proc. riebumo), granuliuotas cukrus, aguonos, bet kokio riebumo pienas (naudoju 2,5 proc.), bulvių krakmolas (arba kukurūzai - dar geriau), druska, vanilinas (galite paimti vanilę) cukraus pagal skonį) ir kapotos citrinos žievelės. Visi produktai (išskyrus tešloje esantį sviestą ir vištienos kiaušinius) turi būti kambario temperatūros.

Pirmiausia reikia paruošti smulkintą (tai trapios tešlos) tešlą. Galite tai padaryti savo rankomis, bet virtuvės kombainu (antgalis - metalinis peilis) tai išeina daug greičiau, lengviau ir lengviau. Į dubenį persijokite 250 gramų kvietinių miltų, suberkite 80 gramų cukraus, taip pat žiupsnelį druskos ir vanilino. Viską gerai išmaišykite rankomis (jei tešlą gaminate rankomis) arba 30 sekundžių virtuviniu kombainu.

Po to į miltus suberkite 125 gramus šalto sviesto, supjaustyto kubeliais. Geriausia prieš tai valandai aliejų įdėti į šaldiklį, kad jis tinkamai sušaltų.

Viską susmulkiname į smulkius aliejaus trupinius – virtuvės kombainui tai užtruks tiesiogine prasme 20-30 sekundžių. Jei tešlą gaminate rankomis, viską greitai sutriname tarp delnų arba susmulkiname peiliu. Dabar įmuškite 1 šaltą vištienos kiaušinį ir greitai rankomis minkydami įmaišykite jį į trupinius.

Viską sulaužome kombainu (geriausia pulsuojančiu režimu), kad gautųsi toks riebus trupinys. Pabandykite surinkti jį į com. Jei vis tiek byra, įpilkite dar šaukštą ledinio vandens – tai priklauso nuo kvietinių miltų drėgnumo. Asmeniškai man vandens nereikia, bet jūs žiūrite į tešlos konsistenciją ir tekstūrą.

Imame nuimamą kepimo formą - patariu rinktis ne didesnį nei 18-20 centimetrų tūrį (mano atveju vos 18 centimetrų, nes mėgstu aukštus pyragus). Tešlą išklojame formoje ir darome lygų sluoksnį iš apačios ir aukštų kraštų. Tiesiog stipriai paspauskite pirštais. Be to, formos dugną ir šonus išklojau kepimo popieriumi, nes forma nauja ir iki šiol nebuvau tuo 100% tikra. Kol siunčiame ruošinį į šaldytuvą, ir šiuo metu įjungiame orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių.

Tęsiame aguonų įdaro ruošimą. Tam 200 gramų aguonų nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu (aš naudoju smulkų sietelį), leiskite skysčiui nutekėti. Perkeliame į tinkamo dydžio puodą ar puodą.

Švarias aguonas užpilkite 150 mililitrų pieno. Dedame ant vidutinės ugnies ir užverdame indo turinį. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir aguonas išvirkite piene (be dangčio), retkarčiais pamaišydami, kol sėklos išbrinks ir išgaruos skystis. Tai užtrukau apie 15 minučių.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir įdėkite 50 gramų sviesto, šaukštelį susmulkintos citrinos žievelės (jei neturite, galite nedėti, bet suteikia labai malonų aromatą) ir žiupsnelį vanilino (galite pakeisti su šaukšteliu vanilinio cukraus). Viską išmaišyti, kad sviestas ištirptų nuo aguonų karščio.

Išvirtas aguonas belieka sumalti bet kokiu patogiu būdu: per mėsmalę, virtuviniu kombainu arba panardinamuoju trintuvu. Man labiausiai patinka paskutinis variantas. Dėl to susmulkintos aguonos taps švelnesnės, skanesnės, kvapnesnės, neįstrigs į dantis. Leiskite aguonų įdarui atvėsti iki šiek tiek šiltos arba kambario temperatūros – nesvarbu.

Dabar pereikime prie varškės įdaro. Gaminti galima naudojant įprastą šaukštą, plaktuvą, mikserį, panardinamąjį trintuvą arba virtuvinį kombainą (antgalis – metalinis peilis). Jei nenaudojate elektros prietaisų, varškę reikės (!) pertrinti per sietelį, geriausia du kartus. Man patinka įdarą daryti virtuvės kombaino dubenyje, tada jis gaunasi minkštas, glotnus ir visiškai vienalytis. Į dubenį įdėkite 600 gramų riebios varškės, 2 vištienos kiaušinius, 120 gramų cukraus, 100 gramų minkšto sviesto, šaukštą krakmolo (be stiklelio) ir vanilino žiupsnelį.

Viską dideliu greičiu mušame apie 2 minutes, kol masė taps visiškai vienalytė. Konsistencijos atžvilgiu žalios varškės įdaras turi būti ne per tirštas, vidutiniškai skystas ir neišlaikęs formos – kažkas panašaus į neriebią grietinę.

Atvėsusią tešlą laikas išimti iš šaldytuvo. Be to, dugną patariu apvynioti maistine folija, nes kepimo metu tešloje esantis aliejus pradės tirpti, lašės ant orkaitės dugno ir rūks.

Pirmuoju sluoksniu išdėliojame aguonų įdarą ir išlyginame šaukštu ar mentele.