Kaip virti gervuogių grybus. Ežiukas: išsamus valgomojo grybo aprašymas. Ar ežiai yra valgomi

Gervuogių grybas yra valgomasis grybas, jo galima rasti mišriuose miškuose arba spygliuočių miškuose, daugiausia po pušimis. Yra keletas gervuogių veislių, kurių skonis menkavertis. Nepaisant to, jie gana dažnai naudojami gaminant salotas, padažus ir pan.

Kiti grybų pavadinimai

Gervuogių grybų yra įvairių veislių, o gervuogių pavadinimas kilęs iš to, kad po bet kurio grybo kepure yra spygliai. Grybai taip pat turi kitus pavadinimus:

• satyrinė barzda;
• beždžionės galva;
• hericium.

Grybų aprašymas ir savybės

Yra keletas gervuogių grybų rūšių, jie visi yra vienodi savo struktūra ir skoniu, tačiau vis tiek kiekvienas iš jų turi tam tikrų skirtumų. Labiausiai paplitęs valgomasis grybas, kurį dažnai galima rasti pušyne, yra margas gervuogės. Ši gervuogių veislė laikoma rudenine, nes sunoksta vasaros pabaigoje ir baigia derėti rudens pabaigoje.

• Skrybėlė. Sąlygiškai valgomas grybas, kepurė siekia 14 centimetrų skersmens, rudos arba pilkos spalvos. Viršuje pavaizduotos apvalios tamsios spalvos žvyneliai. Kuo grybas jaunesnis, tuo žvynai švelnesni ir mažiau pastebimi, o senstant šios žvyneliai įgauna grubų paviršių ir didėja. Jei jis labai senas, tada žvynai nuskrenda ir grybelis tampa visiškai lygus. Forma iš pradžių yra išgaubta, vėliau, senstant, įgauna depresinę formą, kai kuriais atvejais ant jos susidaro savotiškas piltuvas.
• Kojos. Kojos aukštis siekia 6 centimetrus, ji gali būti lygi arba pluoštinė. Jos spalva tokia pat kaip ir kepurės, bet pasitaiko, kad yra purpurinio ar alyvinio atspalvio kojelės. Koja stora ir tvirta, iš apačios plonesnė, o kuo arčiau kepurės, tuo storesnė.
• Minkštimas. Jis yra baltos arba pilkos spalvos, jei grybas jaunas, tai malonaus aromato ir pikantiško skonio, tačiau senas grybas išskirs puvinį.

Kada ir kur auga ežiukas

Gervuogių grybas daugiausia auga sausuose miškuose, dažniausiai jį galima rasti spygliuočių miške. Yra keletas veislių, kurias galima rasti tiek atskirai, tiek kartu su kitų rūšių grybais, jie taip pat gali formuoti žiedus.

Jie auga beveik visuose Rusijos miškuose, ir tai taikoma visų rūšių grybams: margam, geltonam, šukuotiems ir koralams. Vaisiai daugiausia atnešami nuo birželio iki lapkričio. Gervuogių grybą galima rasti nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pabaigos Eurazijos žemyne ​​vidutinio klimato sąlygomis. Jie auga mišriuose miškuose arba spygliuočių miškuose, prie pušų.

Veislės

Apskritai visame pasaulyje yra daugybė gervuogių veislių, paprastai jos yra iš tos pačios genties, tačiau skiriasi išvaizda ir spalva. Prieš eidami grybauti, turėtumėte žinoti skirtumus, kad suprastumėte, koks grybas yra priešais žmogų.

Valgomasis šukuotas ežiukas gali siekti 25 centimetrus, o jo svoris – 2 kilogramus. yra geltonos, kreminės arba baltos spalvos. Forma yra apvali, ovali arba visiškai netaisyklinga, niekuo nepanaši. Šis grybas neturi kepurės ir kojų, o minkštimas baltas, mėsingas, sendamas pagelsta ir džiūsta.

Kada ir kur auga?Šį grybą galima rasti Kryme, Kinijoje ir Tolimuosiuose Rytuose nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pabaigos. Auga ant silpnų ar ligotų medžių, ant ąžuolų ir bukų nulūžusiose žievės vietose.

Ar ežiukas suvalgytas?Šis grybas itin retas, retai dedamas į maistą, o skoniu primena krevečių mėsą.

Kodėl grybas vertingas? Jis tinka ne tik mitybai, bet iš jo gaminami ir naudingi vaistai, maisto papildai. Grybas naudojamas opoms, gastritui ir virškinamojo trakto problemoms gydyti. Tačiau šie duomenys nebuvo ištirti ir nėra moksliškai įrodyti.

Klinikiniais tyrimais įrodyta, kad šios rūšies grybelis teigiamai veikia navikus – tiek gerybinius, tiek piktybinius. Taip pat kartu su pagrindine terapija padeda išgydyti prostatą, cistą, miomas ir visų organų vėžį.

ežiuko geltona

SkrybėlėŠis grybelis yra 15 colių aukščio, raudonos arba oranžinės geltonos spalvos. Stipriai paspaudus patamsėja, patamsėja ir seno grybo kepurė. Mėsingi, neturi plokščio paviršiaus, tankūs ir išgaubti, senstant atsiveria. Kepurėlės kraštai sulenkti, vidinėje pusėje yra nedideli, lengvai nulūžtantys smaigaliai, kurių dėka grybas gavo savo pavadinimą.

Kojos pasiekia 8 centimetrų aukštį, forma primena cilindrą, platesnis apačioje nei viršuje. Paviršius yra sausas ir tuo pačiu lygus. Spalva tokia pat kaip kepurės – geltona, kuo senesnis grybas, tuo tamsesnė koja.

minkštimas trapus, baltos arba gelsvos spalvos, grybas senstant tampa tamsus ir sunkiai liečiamas. Kvapas sodrus su vaisine nata, o senosios gervuogės – kartaus poskonio.

Kada ir kur galima rasti? Vidutinio klimato juostose Eurazijos žemyne ​​ir Amerikoje bei visoje teritorijoje nuo birželio vidurio iki spalio 13–20 d. Toks grybas auga spygliuočių ir lapuočių miškuose, tarp beržų ir prie mažų krūmų. Jie taip pat gali sudaryti ratus.

Kodėl grybas vertingas? Geltonajame ežiuke yra aminorūgščių, organinių rūgščių ir mikosterolio. Išskirtas repandiolis parodė stiprų aktyvumą prieš bet kurio organo, ypač skrandžio, vėžio ląsteles. Repandiolis neleidžia daugintis vėžio sukėlėjams, nes suriša vėžinių ląstelių DNR tiltais.

koralinis ežiukas

Grybelis auga kaip krūmas, koralo formos ir šakotas. Spalva balta, rečiau geltona arba kūno spalvos. Skersinis dydis siekia 30 cm. Koralo formos ežiukas turi dviejų centimetrų plonus ir trapius smaigalius.

minkštimas skanus, kvapnus elastingas ir pluoštinis, sendamas pagelsta.

Kur ir kada sunoksta?Šio tipo grybų galite rasti visuose Rusijos teritorijos miškuose, be šiaurinės dalies. Grybai auga visuose miškuose, apsigyvena ant negyvos medžio žievės, gyvų medžių daubose, taip pat ant šakų. Pietiniame Rusijos regione koralinis grybas geriausiai gyvena ant ąžuolo, liepų ir guobų, o vidutinio klimato miškuose mėgsta drebulę ir beržą. Nuo birželio iki spalio galima grybauti ir iš jų gaminti patiekalus.

Iš šio grybo galite virti sriubas, kimšti įvairius patiekalus, kepti ar džiovinti.

Grybų naudojimas gaminant maistą

Ežiukas yra retas grybas. Daugelis ekspertų rekomenduoja valgyti geltonąjį grybą, nes jis yra malonaus skonio. Kalbant apie margąją gervuogę, kuri laikoma sąlyginai valgomu grybu, ją galima vartoti tik jauną. Įdomu žinoti, kad geltonos spalvos grybo dydis verdant nesumažėja, nes turi didelį tankį.

Tiek margosios, tiek geltonosios gervuogės minkštimas tankus rūgštele, bet tai atsitinka tik grybui jauname amžiuje. Prieš gaminant kepurę reikia nuimti visus smaigalius vidinėje pusėje. Jei šios priemonės nesiimsite, virimo metu spygliai subyrės ir sriuba pavirs koše.

Grybų nauda ir maistinė vertė

Grybas dėl savo sudėties pasižymi dideliu skaidulų, angliavandenių ir baltymų kiekiu. Jame taip pat yra visų reikalingų makro ir mikroelementų. 100 gramų grybo energinė vertė yra 22 kcal.

• vitaminas PP;
• vitamino C;
• riboflavinas;
• vitaminas B4;
• pantoteno rūgštis;
• betainas;
• vitaminas D;
• vitaminas D2;
• vitaminas K

Kalbant apie mikroelementus ir makroelementus, gervuogėse jie yra tokie:

• magnio;
• fosforo;
• kalcio;
• kalio;
• natrio;
• seleno.

Taip pat gaminyje yra:

• aminopropano rūgšties;
• diaminoheksano rūgštis;
• leucinas;
• glutamo rūgštis;
• aminogintaro rūgštis.

Dėl unikalios sudėties grybas aktyviai naudojamas liaudies medicinoje. Veikliosios medžiagos, padedančios išgydyti daugelį ligų:

• Kampesterolis. Savo struktūra ši medžiaga primena cholesterolį. Kai medžiaga patenka į organizmą, ji susimaišo su bloguoju cholesteroliu, o tai prisideda prie natūralaus pasišalinimo iš žmogaus kūno.
• Glutamo rūgštis. Jo dėka grybo skonis tampa aštrus, atkuria raumenų audinį ir yra energijos šaltinis.
• Asparto rūgštis. Normalizuoja endokrininės sistemos darbą, taip pat yra augimo hormonas.
• Kalis palaiko vandens balansą organizme, taip pat gerina širdies plakimą ir normalizuoja kraujospūdį.
• Nikotino rūgštis. Aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje ir energijos apykaitoje.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijų sąrašas nesiskiria nuo tų, kuriuos gydytojai duoda žmonėms apie visus grybus. Gervuogės turėtų būti pašalintos iš dietos žmonėms, turintiems sutrikimų:

• tulžies latakai;
• gastritas;
• padidėjęs rūgštingumas;
• inkstų liga;
• alergiškiems žmonėms;
• vaikai iki 5 metų;
• nėštumas.

auginimas

Daugelį miško grybų, įskaitant gervuoges, sunku dirbtinai išauginti, todėl labai retai susimąsto, kaip užsiauginti gervuogių grybą savo rankomis.

Pats paprasčiausias būdas užsiauginti grybą – nusipirkti gatavą grybieną, kuri parduodama parduotuvėse, internete ir oficialiose svetainėse. Jei planuojama auginti grybus gatvėje, sodinimas turėtų vykti nuo balandžio iki spalio. Šios rūšies grybai puikiai jaučiasi ir patalpose, todėl ežiukus patartina veisti rūsyje ar pastogėje, kur jie galėtų augti ištisus metus.

Grybas Blackberry nėra pats populiariausias grybas tarp grybautojų ir veltui! Žinoma, jei gervuogių grybų veislės yra deginančio skonio ir netinkamos vartoti, tačiau daugelis šio grybo veislių yra gana valgomos ir skanios. Žemiau pateikiame įvairių gervuogių rūšių aprašymą.

Grybai Blackberry - nuotrauka ir veislių aprašymas

Grybas Blackberry Yellow – kaip atrodo

Gervuogių grybų geltonasis – šviesiai geltonas grybas. Kepurėlė (5-20 cm) lygi, išgaubta, minkštimas trapus ir mėsingas. Shitki po kepure. Himenoforas spygliuotas, besileidžiantis. Gervuogių geltonumo skonis yra švelnus arba kartaus. Auga miškuose su išsivysčiusiu samanų danga. Plačiai paplitęs iki Šiaurės Suomijos. Skanus grybas.

Geltona gervuogių kepurėlė turi lygų išorinį paviršių, išgaubtą, tankiu ir mėsingu minkštimu. Apatinėje kepurėlės pusėje vietoj plokštelių yra tankiai maži, lengvai atskiriami šitiki. Grybas yra visiškai šviesiai geltonos spalvos, ilgainiui išblunka beveik iki balto. Kotelis tankus, himenoforas nusileidžiantis. Trapus gervuogių minkštimas yra baltas arba šiek tiek gelsvos spalvos, senuose grybuose skonis švelnus arba šiek tiek kartaus. Rūšis auga visoje šalyje, gana dažna pietinėje, vietomis šiaurinėje šalies dalyje.

Jis susidaro didelėmis grupėmis, formuojančiais lankus ar eilutes. Geltonieji gervuogių grybai pasirodo rugpjūtį ir auga iki vėlyvo rudens. Šalies pietuose, saugomose teritorijose su stora samanų danga, valgomųjų geltonųjų gervuogių galima skinti net lapkritį. Grybas gana atsparus vabzdžių lervoms, gerai toleruoja transportavimą, tinka konservavimui.

Gervuogių geltonasis – savotiškas valgomasis grybas. Galimas kartumo poskonis dingsta karšto apdorojimo metu. Ypač skanios gervuogės būna geltonos kruopščiai paskrudintos. Peraugusių grybų rinkti negalima, nes džiovinant pastebimai pablogėja senų grybų skonis, džiovinti tinka tik jauni grybai. Geriausias laikymo būdas – nedideliame kiekyje riebalų apkeptų arba savo sultyse virtus šviežių grybų užšaldymas. Gervuogių geltoną derlių nuima prekybos tinklas.

Panašios į geltonąsias šepetėles, bet mažesnės ir gležesnės, rausvai geltonos žiobrės (Hydnum rufescens), kurių himenoforas nėra toks ryškus. Grybas yra rausvai gelsvos spalvos ir auga drėgnesnėse vietose nei geltonosios vėgėlės. Gervuogių rausvai geltonas yra geras valgomasis grybas, naudojamas taip pat, kaip gervuogių geltonasis.

Grybas Blackberry Motley – kaip tai atrodo

Gervuogių kepurė yra marga (5-30 cm) pilkai ruda. Kepurės paviršius su didelėmis ir tamsiomis žvyneliais. Spygliukai po kepure yra pilkai rudi. Margosios gervuogės koja šviesiai pilka, tanki. Minkštimas pilkšvai baltas. Skonis švelnus, senuose grybuose kartokas. Kvapas saldymedžio. Paplitęs iki Šiaurės Suomijos, retas Laplandijoje. Auga spygliuočių miškuose. Jaunus grybus galima valgyti gerai, senus – prieš tai išvirus.

Didelė mėsinga išgaubtos formos grybo kepurė, vėliau su įdubusiu centru. Didelės žvyneliai ant kepurėlės paviršiaus yra dervingai rudos spalvos ir šiek tiek iškilę. Koja šviesiai pilka arba šiek tiek rusva, tanki, dažnai siaurėjanti link pagrindo. Minkštimas pilkšvai baltas arba pilkšvai rudas, tankus, švelnaus skonio, senuose grybuose kartumo skonio.

Dažniausiai gervuogė aptinkama didelėmis grupėmis eilėmis ar lankais sausuose pušynuose, taip pat drėgnose vietose. Grybas gana paplitęs visoje šalyje, neskaitant Laplandijos (nors nėra, ne, taip ir grybų grupė yra). Užtenka vienos geros gervuogių grupės pilnam grybų krepšiui. Gervuogių margas yra geras valgomasis grybas prieš tai išvirus. Jaunus grybus galima kepti ir nevirinant, tačiau, kai kurių žinovų teigimu, grybai šiuo atveju turi aštrų skonį. Rauginimui galima rekomenduoti gervuogių margąsias.

Panašus į margąją gervuogę, bet retesnis yra šiurkštusis sarkodopas (Sarcodon scabrosus), kurio kojos pagrindas yra raudonai rudas arba juodai mėlynas. Grybelio skonis aitrus ir aitrus, netinkamas vartoti žmonėms.

Gervuogių grybai, kurių aprašymą ir nuotraukas pateikėme aukščiau, turi originalų aštrų skonį. Ne visiems patinka toks grybų skonis, bet jei esate aštrumo mėgėjas – tai tikrai jūsų grybas!

Vaizdo įrašas: Blackberry grybų aprašymas

ežiuko grybas auga visur europinėje Rusijos dalyje, aptinkama Tolimuosiuose Rytuose, Sibire, auga Šiaurės Amerikoje ir kai kuriose Eurazijos šalyse. Galite pamatyti spygliuočių ir mišriuose miškuose. Ežiukai auga nuo vasaros vidurio iki pirmųjų šalnų, todėl šiuo laikotarpiu juos galima rinkti.

Yra keletas grybų veislių, tačiau labiausiai žinoma yra geltonoji gervuogė, kurią, ko gero, sutiko visi grybautojai.

Šie grybai iš viršaus labai panašūs į voveraitę, tačiau renkasi ne visi, nes jie klaidingai laikomi grebėmis. Antroji kepurėlės pusė padengta trapiomis adatomis primenančiomis ataugomis, kurios trupa, ypač senuose grybuose. Grybų kepurėlės yra išgaubtos, siekia 15 cm skersmens, su amžiumi jose atsiranda įdubimas, o kraštai įlinkę į vidų. Grybelio stiebas ties pagrindu plečiasi, yra šiek tiek lengvesnis už kepurėlę.

Ežių rūšys

Iki šiol yra apie šešiolika ežių rūšių, kurios skiriasi savo forma, dydžiu, spalva ir tinkamumu maistui. Panagrinėkime kiekvieną iš jų išsamiau:

ežiukas Alpinis. Priklauso valgomųjų grybų kategorijai. Ežiukas atrodo labai neįprastai: grybas turi vieną trumpą koją, nuo kurios išsikiša šakos. Išilgai kiekvienos šakos kraštų yra daugybė ne ilgesnių nei dviejų centimetrų spyglių, kurie kabo žemyn ir yra kūgio formos. Kai grybas yra visiškai prinokęs, jo bendras dydis siekia nuo penkių iki trisdešimties centimetrų. Kol auga alpinė gervuogė, ji dažoma baltai. Brandesniame amžiuje grybelis pradeda tamsėti ir keisti spalvą į šviesiai rudą. Auga prie kalnų arba papėdėse. Rusijoje gervuogių grybą galima rasti Karelijos miškuose, Irkutsko srityje, Primorskio, Krasnodaro ir Chabarovsko srityse, taip pat Adigėjos Respublikoje. Beje, pastarajame regione alpinė gervuogė įrašyta į Raudonąją knygą. Geriausia šio ežio ieškoti prie eglės. Derliaus nuėmimas prasideda rugpjūtį ir baigiasi antroje rudens pusėje. Kulinarijoje iš šio grybo gaminami labai skanūs patiekalai (užpilai sriuboms, garnyrai, padažai). Dėl to, kad gervuogių vaisiaus kūne nėra pieniškų sulčių, grybas gatavam produktui kartumo nesuteikia.


ežiukas baltas. Labai dažnai toks grybas lyginamas su geltonomis ir rausvai geltonomis gervuogėmis, nes visos šios rūšys yra labai panašios viena į kitą. Grybas auga ant kotelio, kurio aukštis siekia šešis centimetrus, o skersmuo – tris centimetrus. Plačiai paplitusi balta kepurė, tačiau kartais grybo paviršius gali būti pilkų ar geltonų atspalvių. Labiausiai paplitusios gervuogių kepurės dydis siekia dvylika centimetrų. Mažų grybų kepurėlės forma yra išgaubta, krašteliai lenkti žemyn, tada išgaubta forma keičiasi į įgaubtą centre. Baltoji gervuogė yra valgomasis grybas, todėl jį galima naudoti gaminant maistą. Derlius prasideda liepos mėnesį ir trunka iki spalio. Gali augti tiek mišriuose, tiek lapuočių miškuose kalkingoje dirvoje.


ežiukas šukos. Grybuko išskirtinumas slypi tame, kad toks ežiukas neturi kojos, todėl vaisiakūnis su daugybe spyglių (iki penkių centimetrų ilgio) prisitvirtina tiesiai prie medžio kamieno. Suaugusio grybo spyglių galiukai pagelsta. Nors jis yra valgomas, jo rinkti nerekomenduojama, nes grybas įrašytas į Raudonąją knygą. Jis randamas tokių regionų kaip Chabarovskas ir Primorsky kraštas, Krymas, Amūro sritis ir Kaukazas miškuose.


ežiukas velniškas. Išoriškai šis grybelis yra gana keistas, tačiau iškart patraukia akį. Ir viskas todėl, kad ant jo paviršiaus yra įvairaus dydžio raudono skysčio lašeliai, kurie išoriškai primena kraują. Apačioje po kepure auga maži spygliukai. Kepurės oda yra aksominė. Kai velnio liūto karčiai nustoja augti, jie paruduoja ir nustoja gaminti raudonus lašus. Taip pat šis grybas turi ir kitus pavadinimus: „velnio dantis“, „braškė su kremu“, „kruvinasis grybas“ ir „kraujuojantis dantis“. Daugiausia auga Šiaurės Amerikos, Australijos ir Europos miškuose. Maistui jis netinkamas, nes laikomas nevalgomu grybu.


ežiukas geltona. Jis turi kitus pavadinimus, pvz., dantytas gervuogis, dantytasis hidnumas, dantytas dentinis. Grybas atrodo ir skoniu panašus į voveraitę. Susiaurėjusi koja arčiau kepurės išsiplečia. Brandesniame amžiuje kojos aukštis siekia šešis centimetrus, o skersmuo – du su puse centimetro. Kalbant apie skrybėlę, geltonos gervuogės gali būti šviesiai baltos arba sodriai geltonos spalvos. Grybuko kepurėlės forma ne visai taisyklinga, kraštai nulinkę žemyn. Bendras kepurės ilgis apie penkiolika centimetrų. Grybų minkštimas vidutiniškai tankus, baltos spalvos, silpno vaisių aromato. Geltonoji gervuogė yra laikoma valgomuoju grybu, todėl derliaus nuėmimas prasideda antroje vasaros pusėje (daug tokių grybų pasirodo rugpjūtį) ir tęsiasi iki rudens vidurio. Ežiuko grybą galima rasti įvairių tipų miškuose, bet tik prie samanų. Jei šis grybas jau pasenęs, jo valgyti nerekomenduojama. Gervuogių geltona tinka sūdyti, džiovinti, kepti ir virti. Europos šalyse grybas patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų kartu su padažu.


ežiukas koralas. Kai kurie grybų rinkėjai grybą taip pat vadina koralo formos, grotelėmis arba šakotu hericiumi. Atrodo kaip jūros koralai. Ant vienos kojos auga nedidelio krūmo pavidalu, iš kurio driekiasi šakelės, kurių kraštuose nusvyra trumpi spygliai. Grybas gali užaugti iki dvidešimties centimetrų. Jauname amžiuje ežiukas būna baltos arba kreminės spalvos, o tada spalva tamsėja, tampa ruda arba geltona. Minkštimas gali būti kelių spalvų: baltas, švelniai rausvas arba kreminis. Jei jis bus pažeistas, minkštimas taps raudonas. Coral Lion's Man yra valgomas grybas, tačiau tik tada, kai jis nėra peraugęs. Tokiu atveju minkštimas tampa geltonas ir labai kietas, todėl jo vartoti negalima. Virimo metu grybas kepamas, verdamas ir džiovinamas. Kadangi koralinis ežiukas yra įrašytas į Raudonąją knygą, jį rasti labai retai. Mėgstamiausia tokių grybų buveinė – kelmai, nuvirtę medžiai, nudžiūvusių medžių kamienai ar šakos. Drebulė, guoba, bukas ir beržas laikomi mėgstamiausiais gervuogių medžiais. Grybauti pradedama liepos pabaigoje ir tęsiasi iki rugsėjo. Rusijoje koralų formos gervuogės randamos Krasnodaro krašte, Sibire, Kaukaze, Urale ir Tolimuosiuose Rytuose.


ežiukas margas. Jis priklauso sąlygiškai valgomam tipui. Jis taip pat turi kitus pavadinimus, pavyzdžiui, vištiena, gervuogių plytelė, kolchak, gervuogių marga, vanago ir sarkodono plytelė. Kol grybas auga, jo kepurė būna išgaubta, tada tampa piltuvo formos. Kepurės paviršius padengtas tamsiai rudomis apnašomis. Minkštimas tankios struktūros, aštraus aromato, balto atspalvio, kuris ilgainiui pasikeičia į pilkai rudą, o pati minkštimas tampa kartaus skonio. Margoji gervuogė auga sausuose spygliuočių miškuose smėlingoje dirvoje. Derliaus nuėmimas prasideda vasaros pabaigoje ir tęsiasi iki rudens pabaigos. Gaminant ežiukas grybas kepamas, džiovinamas, marinuojamas ir sūdomas.


ežiukas dryžuotas. Žmonėms jis netinka, nes yra nevalgomas grybas. Ežiukas atrodo taip: aksominė vario spalvos kepurė su ryškiomis juostelėmis, iš apačios padengta mažomis poromis taškelių pavidalu, siekia dvylika centimetrų, remiasi į ploną koją, kuri yra rūdžių spalvos. Nors dryžuotą ežiuką rasti labai sunku, vis tiek jį galima aptikti mišriuose miškuose ant perpuvusios dirvos ar prie samanų krūmynų nedidelėje grupėje. Auga nuo rugpjūčio iki rugsėjo.


ežiukas rausvai. Kitas jo pavadinimas yra rausvai geltona gervuogė. Jis priklauso sąlygiškai valgomų grybų rūšiai. Gervuogių kepurėlė lygiu paviršiumi, gelsvos arba raudonai oranžinės spalvos, ne visai taisyklingos formos (kartais gali būti ovalo ar kiaušinio formos) ir apie 6-12 centimetrų skersmens, taip pat plonais ir gana trapiais krašteliais. . Jei gatvėje ilgą laiką tvyro didžiulė sausra, raudonplaukės gervuogės kepurė virsta dramblio kaulo atspalviu. Po dangtelio apačia yra maži ir trapūs smaigaliai, kurie gali subyrėti vienu prisilietimu. Grybuko stiebas purus, užauga iki šešių centimetrų aukščio. Minkštimas baltas, gana trapus, beveik beskonis. Suaugusio grybo minkštimas tampa kietesnis. Raudonplaukis gervuogių grybas auga mišriuose miškuose nedidelėmis grupėmis. Juos galima pamatyti žemoje žolėje ar samanose. Prieš ruošiant bet kokį patiekalą iš šio grybo, raudonplaukę gervuogę reikia išvirti (grybų sultinio nerekomenduojama). Virtus grybus galima kepti, džiovinti ir sūdyti.


ežiukas antenos. Grybų vaisiaus kūnas susideda iš kelių lygių sistemos, nes jo kepurėlės (kiekvienas maždaug dvylikos centimetrų skersmens) pradeda augti kartu, o paskui susisukti viena su kita. Vizualiai toks grybas atrodo kaip gėlė. Minkštimas gana mėsingas, kreminės arba grynai baltos spalvos. Ežiuko paviršius yra šiurkštus liesti, o iš apačios kabo maži spygliukai. Mišriuose miškuose auga ant medžių kamienų ir kelmų, taip pat mėgsta labai drėgnas vietas. Derliaus nuėmimas trunka nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Priklauso valgomųjų grybų kategorijai, tačiau tokį ežiuką geriausia naudoti, kol grybas dar jaunas, antraip vėliau pasens ir minkštimas taps per kietas. Kadangi anteninė gervuogė įrašyta į Raudonąją knygą kaip labai reta grybų rūšis, nerekomenduojama jos skinti, kad rūšis visiškai neišnyktų.


ežiukas suomių. Šis grybas atrodo kaip šiurkšti gervuogė, kartais painiojama su marga gervuogė. Suomių ežiukas priklauso nevalgomų grybų rūšiai. Grybų kepurėlė lygaus paviršiaus, išgaubta arba plokščiai išgaubta, ruda, rausvai ruda, pakraščiais kiek šviesesnė. Koja šiek tiek išlenkta, prie pagrindo susiaurėjusi, lygi, gali būti raudonai ruda, tamsiai alyvuogių, melsvai žalia arba juoda. Suomijos gervuogių minkštimas gana tankus, kartaus skonio, bet malonaus aromato, baltas arba šviesiai geltonas skrybėlėje. Grybas pasirodo ankstyvą rudenį. Galima rasti mišriuose ir spygliuočių miškuose.


ežiukas juodas. Kitas jo pavadinimas yra juodasis fellodonas. Kadangi grybelio minkštimas per kietas, aprašytas ežiukas priklauso nevalgomų grybų kategorijai. Aptinkamas spygliuočių miškuose ant pušų. Jis auga nuo antrojo vasaros mėnesio iki spalio. Grybuko kepurė aksominiu sausu paviršiumi, masyvi, melsvai juodos spalvos, ne didesnio kaip aštuonių centimetrų skersmens, tvirtinama prie tamsios, storos, trumpos kojos. Minkštimas taip pat tamsus, gana kietas ir sumedėjęs.


ežiukas grubus. Grybas taip pat vadinamas grubiu sarkodonu. Jis priklauso nevalgomoms rūšims, nes jam būdingas kartaus poskonis. Kepurė tamsiai rudos spalvos su raudonu atspalviu, nelygios formos, su žvynuotu paviršiumi, ant kurio išauga maži purpuriškai rudi smaigaliai apie vieno centimetro ilgio. Grybuko koja stora, užauga daugiausia iki aštuonių centimetrų, sodraus tamsiai rudo arba rudai raudono atspalvio. Kepurėlės minkštimas šviesios spalvos, o arčiau stiebo šviesiai mėlynas, miltų kvapo. Grybų minkštimas savo tekstūra panašus į sūrio. Tokie grybai pušynuose aptinkami rugpjūčio – spalio mėnesiais. Daugiausiai derina rugsėjį.


klimakodonas šiaurinis. Taip pat vadinama šiaurine gervuogė. Nurodo nevalgomą grybų rūšį. Atrodo labai neįprastai, nes toks ežiukas neturi kojos, o kepurės pritvirtintos eilėmis prie medžio kamieno. Grybų spalva geltonai pilka. Brandesniame amžiuje kepurės nuo pelėsio tampa balkšvos arba žalios. Paviršius lygus, kraštai banguoti. Minkštimas lengvas, vidutiniškai odiškas, gana tankus ir storas, nemalonaus kvapo. Atėjus vasarai jie pasirodo miškuose.


pseudo ežiukas želatinos. Grybelio vaisiaus kūnas yra liežuvio arba lapo formos. Kojelė pritvirtinta prie skrybėlės šono. Pastarajam būdinga ruda arba beveik balta spalva. Minkštimo struktūra panaši į želė, beveik beskonis ir be kvapo. Grybas yra retas. Jis pradeda augti vasaros pabaigoje ir nustoja duoti vaisių prasidėjus šaltam orui. Želatininis pseudoežio grybas yra valgomas, tačiau naudos iš jo nėra, todėl daugelis virėjų laiko jį nenaudingu produktu ir retai naudoja jį gaminimui.


fellodonas susiliejęs. Aprašytas ežiukas nevalgomas, kepurėlė banguota, juodai pilko atspalvio, iš apačios išauga balti, trumpi spygliukai, kurie su amžiumi nusidažo purpuriškai pilkai. Grybelio vaisinis stiebas juodas, plonas ir trumpas. Jis auga spygliuočių miškuose prie pušų ant smėlio dirvožemio. Phellodon atrodo susiliejęs maždaug rugpjūtį ir auga iki spalio mėn.

Rinkdami ežiuko grybus, iš pradžių turėtumėte atidžiai perskaityti jų aprašymą ir nuotrauką. Kaip matote, tarp šios rūšies yra ir nevalgomų grybų, kurie yra pavojingi sveikatai.

Naudingos gervuogių šukos savybės

Iš visų šių grybų rūšių būtent liūto karčiai, dažnai vadinami „liūto karčiais“, pasižymi naudingiausiomis savybėmis ir jau daugelį metų naudojamas garsiojoje kinų medicinoje, taip pat naudojamas kaip maisto papildas. kitose šalyse.Šiame grybe yra sveikatai stiprinti reikalingų medžiagų ir antioksidantų. Grybų vartojimas padeda kovoti su depresija ir dirglumu. Alternatyviosios medicinos šalininkai teigia, kad vaistų vartojimas iš ežių padeda susidoroti su emociniais sutrikimais ir išlygina ligų, tokių kaip Alzheimerio ir Parkinsono, apraiškas. Be to, reguliariai vartojant grybus ar preparatus iš jų, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, stiprinama imuninė sistema ir yra vėžio profilaktikos priemonė.

Sergant skrandžio pepsine opa, Hericium erinaceus vartojimas pašalina rūgšties poveikį skrandžio sienelėms, taip pat padeda atkurti skrandžio gleivinę. Be to, grybas padeda pagerinti kraujotaką virškinimo organuose.

Liūto karčiai buvo kliniškai išbandyti ir įrodyta, kad jie sėkmingai gydo tokias ligas kaip:

hipofizės adenoma;

GPH;

• skrandžio vėžys;

  plaučių vėžys;

  pieno liaukos vėžys;

  kepenų vėžys;

  stemplės karcinoma;

Korėjos mokslininkai teigia, kad šio grybo ekstraktas padeda sumažinti šalutinį poveikį po chemoterapijos kurso.

Grybelis gali suaktyvinti imuninės sistemos T-limfocitus ir B-limfocitus, taip padidindamas limfocitų augimo greitį (du kartus) ir bendrą jų skaičių (tris kartus).

Alternatyvioje medicinoje Hericium erinaceus įsitvirtino kaip puiki priemonė kovojant su impotencija, nemiga ir centrinės nervų sistemos sutrikimais.

Taip pat grybas kaip antiseptikas naudojamas bronchitui, plaučių ligoms ir atrofiniam gastritui gydyti.

Be to, Hericium erinaceus pagreitina maisto virškinimo procesą, pagerina medžiagų apykaitą ir bendrą sveikatą.

Naudoti gaminant maistą

Kulinarijoje plačiai naudojami ežiai, kurie yra nepaprastai skanūs ir maistingi, o tinkamai paruošti gali įtikti išrankiausiems gurmanams. Net Prancūzijoje, šalyje, kurioje vertinamas subtilus ir rafinuotas patiekalų skonis, gervuogė yra laikoma gardžiu delikatesu.

Iš šių grybų verdamos sriubos, dedama į padažus, padažus, pagardina daržovių troškinius. Jie naudojami kaip garnyras, derinami su vištiena ir žuvimi, su jais kepami pyragai. Jauni grybai panašūs į grybus, jų skonis ryškesnis.

Norint paruošti skanų brandesnių grybų patiekalą, pirmiausia reikia juos išvirti pasūdytame vandenyje, o tada ežiukus galima kepti ar kepti, ir jų skonis bus puikus.

Ežiuko grybų nauda ir gydymas

Liūto karčių grybo nauda dar nėra gerai suprantama, tačiau žinoma, kad šių grybų vartojimas padeda kovoti su demencija, apsaugantis nuo atminties problemų. Hericium erinaceus padeda kovoti su leukemija, nes yra natūrali medžiaga, naudojama vėžio profilaktikai. Grybas naudojamas uždegimams gydyti, žaizdoms gydyti ir kaip vaistas nuo karpų.

Medicinoje naudojama ne tik gervuogė, bet ir kitos šio grybo veislės turi gydomųjų savybių, padedančių susidoroti su daugeliu ligų.

Pavyzdžiui, reguliariai valgydami gervuogių geltoną, galite sustiprinti kūną ir atnaujinti kraują. Taip pat šio grybelio pagrindu gaminami gydomieji tepalai ir kaukės, padedančios atsikratyti įvairių odos ligų ir atkurti veido odos tonusą.

Koralinis ežiukas liaudis vartojamas imunitetui stiprinti, skrandžio, žarnyno, kvėpavimo organų ligoms gydyti. Iš grybo gaminama speciali tinktūra, kuri padeda atsikratyti nematodo. Dėl to, kad koralinis ežiukas gali atstatyti nervinių ląstelių augimą, grybelis naudojamas Alzheimerio ligai gydyti.

Raudonplaukis ežiukas naudojamas kovojant su tokia infekcine bakterija kaip auksinis stafilokokas. Tokių grybų naudojimas normalizuoja plaukus, odą ir nagus, tonizuoja visą kūną. Kaip ir gervuogių šukos, geltonos, raudonplaukės gervuogės imamos tepalams ir kaukėms odos ligoms gydyti ruošti.

Žolelių ekstraktas naudojamas skrandžio ir kvėpavimo takų ligoms gydyti. Grybų užpilai padeda malšinti skausmą nuo gastrito, taip pat naudojami kaip profilaktinė priemonė nuo virškinimo trakto vėžio.

Žala ir kontraindikacijos

Ilgalaikis ežių grybelio poveikis buvo susijęs su galimomis alerginėmis reakcijomis jautriems asmenims ir astmos priepuolių atsiradimu. Atitinkamai, tokie grybai yra draudžiami, jei netoleruojate produkto. Be to, ežiukus draudžiama naudoti nėščioms ir žindančioms moterims, mažiems vaikams, taip pat žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis. Taip yra dėl to, kad grybai laikomi sunkiu produktu, kuris sukuria didelę naštą virškinamajam traktui.

Derlingame rudens miške galite rasti skanų, sveiką, lengvai atpažįstamą unikalios struktūros grybą, neturintį nuodingų atitikmenų. Tai geltonasis ežiukas, kurį daugelis nesąmoningai laiko žiobriu arba netikra voveraite.

Geltonasis ežiukas (Hydnum repandum) priklauso agaricomycetes klasei, ežių šeimai. Kiti jo pavadinimai yra geltonoji gervuogė, dantyta gervuogė, dantytasis hidnumas, dantytasis dantukas. Visi pavadinimai nurodo dangtelio spalvą ir būdingą apatinės dalies išvaizdą.

Grybelis turi šias savybes:

• kepurėlė siekia 12, kartais 15 cm skersmens, yra nudažyta šiltais geltonais atspalviais - nuo šviesiai kreminės iki rausvai oranžinės spalvos, su amžiumi tampa tamsesnė, riešutmedžio oranžinė. Paspaudus įgauna ir sočią oranžinę spalvą. Dangtelio forma keičiasi su amžiumi, pereinant nuo išgaubtos į plokščią, dažnai įspausta centre. Jis vystosi, formuodamas išsikišusias skiltis, dažnai susiliejančias su kaimyninėmis kepurėlėmis. Kraštai nelygūs, nulenkti. Šiek tiek aksominė oda neatsiskiria;
• apatinis paviršius (himenoforas) – ir tai išskirtinis ežių bruožas – išmargintas plonais, adatiniais, mastoidiniais, maždaug 4-7 mm ilgio dygliukais, besileidžiančiais palei stiebą. Šių spygliuočių spalva ir tekstūra keičiasi su amžiumi – lengvi ir elastingi jaunimui vėliau įgauna kepurės spalvą ir tampa trapūs, lengvai byra;
• sporos yra baltos;
• koja iki 3 cm storio, iki 7 cm ilgio, gelsva, tanki, ištisinė, retkarčiais su vidinėmis tuštybėmis, cilindriška, kartais lenkta, dažnai išsiplėtusi link pagrindo, ekscentriška. Gali augti kartu su kaimynų ežiuko kojomis. Paviršius sausas, apatinėje dalyje veltinis;
• minkštimas balkšvas arba gelsvas, tvirtas, bet trapus, subtilaus vaisių kvapo. Su amžiumi jis tampa kietesnis ir įgauna kartaus poskonio. Paspaudus nusidažo oranžine spalva.

Paplitimas ir vaisiaus sezonas

Gervuogių geltona auga Europos, Šiaurės Amerikos, Sibiro ir Tolimųjų Rytų miškuose, taip pat ir šiauriniuose regionuose. Jo grybiena vystosi simbiozėje su lapuočių ir spygliuočių medžių šaknimis. Vaisiakūniai sunoksta miškuose ir krūmuose, ypač dažnai gana gerai apšviestose vietose, kur vyrauja beržas. Noriai auga kalkingose ​​dirvose su samanų patalu.

Geltonoji gervuogė neša vaisius nuo vasaros mėnesių iki rudens šalnų, masine banga pasirodo paskutinę rugpjūčio dekadą ir pirmosiomis rugsėjo savaitėmis.

Panašūs tipai ir skirtumai nuo jų

Paviršutiniškai pažvelgus iš viršaus, jauni ežiai yra geltonos formos ir spalvos, panašios į gerai žinomas voveraites. Tačiau apatinė kepurėlės dalis iš karto aiškiai nurodo rūšį.

Be to, giminingos ežių rūšys, turinčios tą pačią kepurėlių struktūrą, yra panašios į šį grybą. Visi jie yra valgomi:

• Hydnum umbilicatum, plačiai paplitusi Šiaurės Amerikoje. Jis turi mažesnį dydį, ryškesnę oranžinę spalvą ir privalomą įdubą centrinėje dalyje;
• raudonai geltonas ežiukas (Hydnum rufescens) – mažesnis, raudonas arba sodriai oranžinis.
• Hydnum albidum su labai lengva, balkšva dangteliu.

Pirminis apdorojimas ir paruošimas

Geltonasis ežiukas ne tik valgomas, bet ir skanus. Jauni vaisiakūniai išvalomi nuo miško šiukšlių, nuplaunami ir paruošiami be papildomo apdorojimo. Taip pat rekomenduojama pašalinti nuo subrendusių grybų aptrupėjusius spygliukus apatinėje kepurėlės pusėje. Išankstinis 15 minučių virimas naudojamas tik seniems grybams. Ši procedūra pašalina kartumą, kurį tankus minkštimas įgyja su amžiumi.

Geltonieji ežiai verdami, kepami, troškinami, sūdomi, marinuojami, taip pat džiovinami. Termiškai apdorojant šių tankių grybų dydis praktiškai nesumažėja.

Naudingos ir gydomosios savybės

Geltonųjų ežių minkštimo sudėtis apima biologiškai aktyvius kompleksus, kurie:

• slopina bakterijų, įskaitant stafilokokus, vystymąsi;
• stimuliuoti imunitetą;
• normalizuoti endokrininių liaukų darbą;
• skatina hematopoezę;
• teigiamai veikia kvėpavimo sistemos, nervų sistemos ir virškinamojo trakto veiklą;
• padidinti bendrą toną. Kinijoje nuo užsitęsusios depresijos jau seniai buvo skiriama gervuogių tinktūra;
• pagerinti odos būklę. Šių grybų pagrindu pagaminti tepalai naudojami vaistinėms, tonizuojančioms ir maitinančioms kaukėms.

Dėl šio unikalių savybių derinio geltonieji ežiai ir iš jų pagaminti preparatai yra naudojami ne tik liaudies, bet ir oficialioje medicinoje atkuriamaisiais, gydymo ir rekreaciniais tikslais.

Kontraindikacijos

Ežiukai geltoni savaime neturi nuodingų ir kenksmingų medžiagų. Vienintelė jų savybė, būdinga visų grybų vaisiakūniams – gebėjimas kaupti ir sukoncentruoti aplinkoje, ypač dirvoje, esančias nesaugias priemaišas. Todėl ežius reikėtų rinkti ekologiškai švarioje vietoje, atokiau nuo pramoninių zonų ir sąvartynų.

Geltonoji gervuogė – vertingas valgomasis grybas, kurį naminiai rinkėjai dažnai aplenkia arba sunaikina, kad niekas nesupainiotų su voveraite. Tuo tarpu Prancūzijoje, natūraliai gimusių kulinarijos specialistų šalyje, jis yra vienas geriausių pagal skonį, o jo gydomąsias savybes šimtmečius naudoja senovės kinų medicina. Be to, ši rūšis neturi nuodingų ir nevalgomų giminaičių, todėl ją rinkti saugu ir dvigubai naudinga.

Daugelis naminių grybautojų yra taip įpratę rinkti tas pačias grybų rūšis, kad į akis krentantis nepažįstamos formos ir struktūros grybas skuba jį užrašyti kaip rupūžes. Ir viskas dėl to, kad jie nežino apie šalia augančius naudingus grybus, neturėdami tinkamos informacijos. Taip išeina, kad valgomos veislės nerenkamos. Viena iš tokių „kenčių“ yra geltonoji gervuogė, kuri yra gana skani ir sveika organizmui.

Geltonoji gervuogė (dar vadinama dantyta gervuogė) auga tiek spygliuočių, tiek lapuočių miškuose, sudarydama simbiozę su medžiais. Aptinkama samanotose vietose tarp krūmų. Jis auga vidutinio klimato zonose Šiaurės Amerikos ir Eurazijos teritorijose. Paplitęs visoje Rusijos teritorijoje iki šaltųjų Sibiro ir Tolimųjų Rytų regionų. Auga ir pavieniui, ir didelėmis grupėmis. Rinkti galite nuo liepos iki pačių rudens šalnų. Didžiausias derlius – rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje.

apibūdinimas

Iš išorės jis primena paprastąją lapę. Kepurė tanki, mėsinga, nuo 3 iki 13 cm skersmens, palankiomis augimo sąlygomis gali siekti 16 cm.Netaisyklingos formos paviršius sausas, išmargintas smulkiais gumbeliais, palietus ranka jaučiasi aksominis. Kol grybas jaunas, kepurėlė išgaubta, kraštai apvynioti žemyn. Tačiau su amžiumi jis tampa lygesnis, kraštai įgauna banguotumą. Dažniausiai šalia augančiuose grybuose kepurėlės auga kartu. Spalvų paletė skiriasi geltonos spalvos atspalviais – nuo ​​geltonai rožinės iki oranžinės. Kuo grybas senesnis, tuo kepurėlė tamsesnė. Nei jaunų, nei senų ežiukų kepurės negalima nuvalyti nuo odos – ji neatsiskiria.

Minkštimas baltas arba geltonas, trapus, šiek tiek kvepia vaisiais, gero skonio. Jei grybas yra senas, jis yra šiek tiek kartaus. Pertraukos metu minkštimo spalva tampa gelsvai ruda.

Apatinis vamzdinis sluoksnis išmargintas smulkiais aštriais geltonais (arba baltais) spygliukais, kurie suaugę grybai tampa trapūs ir trupa.

Kojos ilgis - 8-9 cm, skersmuo - iki 3-5 cm, vientisas, gana tankus, nors kartais viduje yra tuštumų, cilindro formos, storėja link pagrindo, kartais lenktas. Jis yra tiek skrybėlės viduryje, tiek bet kokia forma. Kartais auga kartu su kaimyninių grybų kojomis. Spalva panaši į skrybėlės spalvą.

Šio grybo kiaušiniškos sporos yra bespalvės.

Naudingos medicininės savybės

Šis grybas, žinoma, nėra vaistinis augalas, tačiau jis duoda ir tam tikros naudos organizmui.

1. Sudėtyje esančios medžiagos turi aiškų antibakterinį poveikį: stabdo bakterijų, ypač stafilokokų ir streptokokų, vystymąsi. Jei grybaudamas nusipjovė ranką, tai užteptos gervuogių sultys sulėtins infekciją ir tolesnį infekcijos vystymąsi.
2. Pagerina hormonų gamybą. Rekomenduojama sportuojantiems žmonėms.
3. Jie turi stimuliuojantį poveikį imuninei sistemai.
4. Jie turi gerą migdomąjį poveikį ir tinka tiems, kurie kenčia nuo užmigimo problemų.
5. Skatina organizmą gaminti raudonuosius kraujo kūnelius, padeda formuotis kraujui. Reguliariai valgydami patiekalus iš šių grybų galite pagerinti kraujo sudėtį.
6. Teigiamai veikia plaučių veiklą, nervų sistemos, virškinimo organų veiklą, išvalo organizmą nuo nereikalingų toksinų.
7. Darbingumui atkurti pakanka du kartus per savaitę naudoti virtas gervuoges. Bet kokia forma.
8. Jie padeda padidinti kūno tonusą. Taigi Kinijoje gervuogių tinktūra populiari, gydytojai rekomenduoja ją gerti nuo užsitęsusios depresijos.
9. Gerai veikia odą, gerina odos būklę. Ežiukų pagrindu tepalai naudojami profilaktikos ir gydymo tikslais. Taip pat šie tepalai naudojami gydomosioms, maitinančioms ir tonizuojančioms kaukėms gaminti.

Maisto gaminimas ir maisto gaminimas

Gervuogės, nepaisant savo nepopuliarumo, yra skanus ir sotus grybas. Galima kepti, virti, troškinti, sūdyti, marinuoti. Uolios šeimininkės žiemai džiovina ežių girliandas. Viskas daroma, kaip ir su kitais grybais - pašalinamos miško šiukšlės, grybai nuplaunami ir išvirti, tik yra pora niuansų:

1. Būtina pašalinti mažus spygliukus po kepure.
2. Senus grybus geriau virti 20 minučių – tada dingsta juose esantis kartumas, o patys tampa minkštesni.

Faktas! Bet kokiu terminiu apdorojimu grybai išlaiko savo dydį nesumažėdami.

Kontraindikacijos

Taip pat yra kontraindikacijų, kurios neleidžia naudoti ežių.

Gervuogių negalima valgyti su:

1. Pankreatitas ir tulžies sekrecijos pažeidimas.
2. Jei gastritas ir padidėjęs skrandžio rūgštingumas.
3. Kai serga kepenys – cirozė, kepenų nepakankamumas.

Ežiai lengvai pasisavina kenksmingas medžiagas, todėl geriau jas rinkti ten, kur pasitikima aplinkos švara.

Vaizdo įrašas: geltona gervuogė (Hydnum repandum)