Acasă Pereți

Reteta de carne de porc suculenta la cuptor. Carne de porc prăjită la cuptor. Ceafa de porc suculenta la cuptor

Carnea de porc suculenta la cuptor este cea mai buna mancare pentru o vacanta, precum si pentru un pranz sau cina complet. Avem toate secretele gătirii cărnii de porc suculente!

Dacă nu știți cum să surprindeți oaspeții și membrii gospodăriei, atunci faceți un acordeon suculent de porc la cuptor. Delicatesa din carne coaptă arată pur și simplu încântător. Va deveni un accent luminos al unei cine sau al prânzului de zi cu zi, dar va putea, de asemenea, să decoreze adecvat un meniu festiv. Totodată, vasul copt la cuptor se dovedește a fi de neegalat: fraged, apetisant și parfumat. Gustul său poate înnebuni literalmente pe oricine nu a devenit vegetarian. La urma urmei, carnea este uimitoare și pur și simplu se topește în gură. În plus, modul original de prezentare nu numai că arată foarte impresionant. Nu va fi greu de împărțit în porții carnea de porc armonică preparată în acest fel.

brânză - 200 g;
muschi de porc dezosat - 700 g;
usturoi - 5 catei;
roșii - 2 buc.;
piper negru măcinat - ½ linguriță;
sare - 1 linguriță

Nu este dificil să faci față pregătirii preparatului original cu carne. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile în procesul de lucru la un acordeon de carne de porc suculent și apetisant la cuptor. Recomandările cu fotografii și o simplă succesiune de pași îți vor permite să obții o delicatesă uimitoare la final, chiar dacă nu ai mai gătit niciodată așa ceva.

Mai întâi trebuie să pregătiți muschiul de porc. Va trebui să fie spălat și uscat. Carnea de porc trebuie tăiată, dar acest lucru va trebui făcut într-un mod special. O coadă dezosată nu se taie până la bază. Este necesar să se formeze felii care se vor sfărâma literalmente în direcții diferite, dar se lipesc împreună, deoarece baza comună este păstrată. Grosimea fiecărei felii trebuie să fie de aproximativ 1,5 cm.Apoi preparatul de carne se stropește cu piper și sare.

Brânza trebuie tăiată în felii. Usturoiul trebuie curatat de coaja si de asemenea taiat in mai multe farfurii. Roșiile vor trebui spălate, șterse cu un prosop curat de bucătărie și tăiate în cercuri subțiri.

Acum vine cea mai importantă și interesantă etapă în prepararea acordeonului de carne. Carnea de porc trebuie să fie umplută. Feliile de usturoi sunt distribuite între toate feliile de carne.

Apoi urmează între fiecare bucată de porc să se întindă cercuri de roșii.

Rămâne doar să distribuiți felii de brânză lângă roșii și usturoi. Dacă vă place brânza coaptă la cuptor, puteți pune două felii. Acest lucru va face armonica de porc mai aromată, fragedă și suculentă. În plus, brânza conferă cărnii note picante suplimentare.

Pe o foaie de copt trebuie pliată în mai multe straturi de folie alimentară. Va trebui uns cu ulei. Acordeonul nostru de porc preparat este așezat deasupra. Folia de pe toate părțile va trebui să fie bine înfășurată, nu ar trebui să rămână goluri. Acordeonul de porc in folie se trimite timp de o ora la cuptor, adus in prealabil la 180 de grade Celsius.

Când rămâne aproximativ un sfert de oră în cuptor înainte de sfârșitul procesului de coacere a acordeonului de porc, va trebui să scoateți vasul din cuptor. Folia trebuie să fie foarte atentă și atentă, pentru a nu vă arde, ușor deschisă. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să fie bine înroșită și să capete o nuanță apetisantă.

Iată preparatul nostru delicios! După cum puteți vedea, procesul de gătire a unui acordeon de porc în folie în cuptor nu este atât de complicat.

Reteta 2: cum sa gatesti carnea de porc la cuptor suculenta (pas cu pas cu o fotografie)

Felul de mâncare se dovedește suculent, parfumat și gustos. Alternativ, înfășurați carnea în folie, astfel încât va deveni mai suculentă.

condimente (piper, sare, cuișoare)
bucată mică de carne de porc

Se spală carnea, se usucă cu un șervețel, se face mici tăieturi paralele deasupra cu un cuțit. Apoi frecați carnea de porc cu condimente și lipiți în ea câțiva cuișoare.

Dam carnea la cuptor, incalzita la 200 de grade timp de 20 de minute, apoi reducem temperatura la 180 si coacem inca 30-40 de minute. Cand este aproape gata - puteti unge blatul cu smantana pentru o crusta aurie. Lasam carnea fiarta sa se raceasca putin, apoi taiem felii si servim.

Poftă bună!

Reteta 3: Carne de porc suculenta la cuptor in folie

Și apoi procesul de coacere în sine. Este important să respectați aici regimul de temperatură, deoarece în prima jumătate de oră coacem carnea la temperaturi ridicate, apoi coborâm gradul și coacem până este gata.

carne proaspătă (porc) - 1 kg,
sare - 1-2 lingurițe,
piper (măcinat) - 0,5 linguriță,
maioneză - 1-2 linguri. eu
usturoi - 4-6 catei,
condimente, frunze de dafin,
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Cel mai important pas este pregătirea. carne crudă. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de carne, curățați-o de peliculele inutile și de grăsime în exces. Apoi, clătiți bine cu apă pentru a o spăla de resturile de sânge. Facem tăieturi orizontale într-o bucată mare de carne pentru a se marina mai bine. Dacă luăm bucăți mici, atunci nu pot fi tăiate.

Acum pregătim un amestec pentru stropirea și marinarea cărnii. În primul rând, stoarceți usturoiul decojit printr-o presă.

Dupa ce se ung pe toate partile cu sos de maioneza.

Punem carnea la loc rece, astfel incat sa fie saturata cu marinata. Setați timpul pentru acest proces în funcție de preferințele dvs.
Acum învelim carnea de porc în folie, este mai bine să o luăm în mai multe straturi. Apoi, puneți-l pe fundul foii de copt, iar pentru a nu se arde, ungeți-l ușor cu ulei.

Mai întâi, gătim carnea la o temperatură de 200-220 de grade, iar după o jumătate de oră reducem temperatura la 180-190 de grade și gătim încă 15-20 de minute.

Dacă doriți, puteți face tăieturi în folie, apoi carnea se va rumeni puțin.

Tăiați când se răcește puțin.

Reteta 4: Carne de porc suculenta cu cartofi si rosii la cuptor

Utilizați rețeta de carne de porc suculentă la cuptor cu roșii și brânză pentru a face carnea suculentă și fragedă. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți carnea nu tocmai slabă, este mai bine să acordați preferință părții gâtului sau umărului.

carne de porc (pulpa) 800 -1000 g,
cartofi - 1 kg,
roșii proaspete - 3 bucăți,
ceapa 2-3 capete,
brânză tare - 200 de grame,
usturoi - 2 catei,
maioneză, smântână sau sos Bechamel - 100 de grame,
sare, piper și condimente - după gust,
ulei vegetal pentru uns tava.

Curățăm ceapa, tăiem capetele medii în rondele, cele mari în jumătate de rondele. Ungeți o tavă de copt cu partea înaltă cu ulei vegetal și așezați un strat de ceapă.

Clătiți bine carnea proaspătă, apoi uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați pulpa în felii de 0,5 cm grosime peste fibre. Nu poți bate deloc carnea de porc, pulpa gâtului este destul de fragedă fără ea. Aromăm cu piper, sare, usturoi tocat sau stors printr-o presă.

Cum să faci față mușchiului de carne dintr-o altă parte a carcasei. După ce tăiați carnea, o puteți înveli cu folie alimentară sau o puteți pune într-o pungă de plastic și o puteți bate bine. Daca aveti timp, bucatile de carne pot fi marinate cateva ore (sau toata noaptea) cu condimente si ceapa. Ei bine, dacă ai de gând să-ți gătești preparatul din carne de vită, stropește-l, pe lângă cele de mai sus, cu ulei vegetal, ideal ulei de măsline presat la rece.

Deci, următorul strat după ceapă sunt farfuriile de carne.

Așezați roșiile proaspete deasupra cărnii de porc. Rosiile se spala in prealabil, se usuca si se taie in felii subtiri.

Al treilea strat trebuie uns cu orice sos. Intr-o varianta rapida de sosuri, maioneza este perfecta, intr-o varianta mai sanatoasa – smantana cu usturoi.

Al patrulea strat este cartofii. Îl curățăm, îl clătim sub apă, apoi fie îl dam pe răzătoare grosieră, fie pur și simplu îl macinam într-un blender folosind o duză mare. Tăiați cartofii în felii subțiri. Aromăți-l cu ghimbir măcinat, sare și verdeață uscată de tarhon (tarhon).

Amestecați cartofii cu smântâna rămasă din carnea de porc. Este mult mai convenabil să faceți acest lucru într-un vas adânc decât să aplicați sosul deja pe o tavă de copt.

Trei brânzeturi tari pe răzătoarea grosieră sau medie. Stropiți cartofii cu brânză.

Trimitem carnea de porc cu cartofi in mod frantuzesc la cuptorul preincalzit pentru 50-60 de minute si coacem la o temperatura de 180-190 de grade.

Există o subtilitate în gătit. În primele 30 de minute, este indicat să coacem carnea cu brânză în folie. Așadar, brânza nu va fi acoperită cu o crustă aurie înainte de timp, iar vasul nu se va usca. Totul va lâncezi mai întâi, apoi se va rumeni uniform.

Asa o sa o scoti din cuptor. Poftă bună!

Reteta 5: Carne de porc suculenta delicioasa cu legume la cuptor (cu fotografie)

Carne de porc suculenta coapta la cuptor cu legume. Deoarece carnea nu este prăjită, ci coaptă, se dovedește fragedă și suculentă.

1,4 kg carne de porc
200 g ceapă
200 g morcovi
ienibahar
piper negru
Ierburi provensale
frunza de dafin
ulei vegetal pentru prajit

Se spală carnea de porc și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea de porc peste fibre în felii subțiri de aproximativ 1 cm grosime.

Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Se toarnă puțin în tigaie ulei vegetal, se incinge bine la foc mare. Turnați ceapa și morcovii în tigaie.

Prăjiți până ce ceapa și morcovii se înmoaie și sunt ușor aurii.

Într-o tavă de copt din sticlă (puteți folosi și un vas ceramic), uns cu ulei vegetal, așezați straturile de carne de porc și ceapă și morcovi prăjiți.

Presărați fiecare strat cu sare și piper negru după gust.

Nu trebuie să fie mai mult de 3 straturi, caz în care carnea de porc va fi coaptă cu siguranță.

Stropiți stratul superior cu sare, piper negru măcinat, adăugați ierburi de Provence, ienibahar (2-3 mazăre) și foi de dafin (2-3 frunze).

Acoperim forma cu un capac (forma ceramica poate fi acoperita cu folie), si dam la cuptor pentru 50-60 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Carnea de porc poate fi servita cu legume sotate sau inabusite, cu piure de cartofi sau paste, garnisita cu marar sau coriandru.

Reteta 6: Carne de porc suculenta la cuptor (fotografii pas cu pas)

O bucată de porc (gât, șuncă, umăr) - 1-1,5 kg
Condimente - după gust.
Usturoi 2 catei

Folie alimentară

Dacă carnea nu este dezghețată, atunci este mai bine să o dezgheți în condimente. Deci se hrănește mai bine cu ei. Dar acest lucru nu este necesar, puteți rade carnea în stare decongelată (abur).

Când carnea este dezghețată, umpleți-o cu felii de usturoi. Pentru a face acest lucru, străpungeți carnea cu un cuțit și introduceți usturoiul în carne de-a lungul lamei cu degetul.

Pentru suculenta, puteti freca carnea cu ulei vegetal.

Rupem 2 bucăți de folie și le punem în cruce. Dacă folia este subțire, atunci înfășurați în două straturi. Punem carnea in centru si o invelim cu grija, dar nu strans, ci in asa fel incat sa fie suficient loc pentru zeama. tip Cheburek.

O punem pe o tava de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pentru 1-1,5 ore, in functie de marimea piesei.

Verificați starea cărnii cu un cuțit sau o frigărui. Daca carnea este gata, atunci intoarcem marginile foliei (facem o baie pentru carne) si turnam carnea cu sucul rezultat si dam la cuptor inca 10 minute sa se rumeneasca.

Carnea de porc la cuptor a iesit suculenta si moale. Poftă bună!

Reteta 7: Carne de porc suculenta la cuptor cu ierburi italienesti

Aceasta reteta de carne de porc la cuptor este destul de simpla, dar in acelasi timp originala si neobisnuita, pentru a coace o bucata suculenta de carne de porc.

carne de porc (parte a omoplatului sau șuncă cu piele) - 2 kilograme,
sare,
piper negru,
ierburi uscate italiene,
usturoi 3-4 catei,
ulei vegetal - 1 lingura,
muștar de masă gata făcut - 2 linguri,
muștar francez (boabe) - 1 lingură,
1 galbenus de ou,
fulgi de ovaz (sau pesmet mic) - 2 linguri.

În primul rând, clătiți bucata de porc pe care intenționați să o coaceți în apă curentă și uscați-o ușor cu un prosop de hârtie.

Acum pregatim glazura pentru carne. Amestecă muștarul de masă cu muștar franțuzesc. Adăugați gălbenușul de pui la ele și frecați cu grijă totul. Apoi amestecați cu ovaz(sau pesmet). Rămâne să adăugați la toate acestea o lingură de ulei vegetal și să amestecați.

Următorul pas: pe partea în care se află pielea, faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit, este mai bine dacă este o plasă frumoasă. Este necesar să tăiați numai pielea de porc cu un cuțit și să nu atingeți stratul gras și pulpa. La coacere, grăsimea va fi redată din bucăți, astfel bucata de carne va „slăbi” și va deveni mai slabă.

Apoi puneți ușor glazura de muștar peste carne cu o lingură și frecați-o uniform.

Acest lucru trebuie făcut pe ambele părți.

În funcție de locul în care gătiți (pe un broiler sau într-o caserolă cu margine), tapetați fundul vasului cu hârtie de pergament sau folie. Așezați carnea în vas cu pielea în sus.

Se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Având în vedere că greutatea unei bucăți de porc este de 2 kg, carnea coptă trebuie să fie gătită complet în 2 ore. Când calculați timpul de coacere, utilizați o formulă simplă: 1 kilogram de carne se coace timp de 1 oră. Astfel - 2 kilograme se vor coace in 2 ore. Ei bine, carnea dezosată va fi gata cu 10-15 minute mai devreme.

După o oră, scoateți carnea de porc din cuptor și întoarceți-o pe cealaltă parte.

Deci, pielea micșorată va fi saturată cu suc și va deveni moale, iar reversul va fi acoperit cu o crustă frumoasă.

Asta e tot. 2 ore mai târziu, carnea ta de porc aromată este gata.

O astfel de carne de porc poate fi servită atât caldă - tăiată în bucăți largi, cât și rece.

Pentru a servi o gustare rece, este mai bine nu doar să răciți carnea, ci să o păstrați la frigider pentru câteva ore. După o astfel de răcire, carnea de porc este ușor de tăiat în felii subțiri și frumoase.

Completați perfect această salată de carne cu legume proaspete și un pahar de vin.

Rețeta 8: Carne de porc suculentă la cuptor cu brânză (cu fotografie)

Carnea de porc parfumată și fragedă coaptă la cuptor cu brânză și cartofi nu necesită mult timp pentru gătit. Acest fel de mâncare nu are nevoie de garnitură.

1 kilogram de carne slabă de porc (file),
100 gr branza tare,
100 gr maioneza,
1 ceapă
3 - 4 cartofi,
câteva linguri de ulei vegetal,
sare și piper - după gust.

Se spală carnea de porc și se taie în bucăți porționate de un centimetru și jumătate de grosime.

Bateți ușor (puteți folosi un ciocan special de bucătărie sau puteți folosi doar spatele unui cuțit mare de bucătărie).

Într-un castron, amestecați maioneza, sare și piper, apoi ungeți bucățile de carne bătute pe ambele părți cu acest amestec.

Întindem bucățile pe o tavă de copt, în care turnăm mai întâi uleiul, repartizându-l uniform pe toată suprafața. Lăsați să stea douăzeci de minute, astfel încât carnea să fie saturată cu sos de maioneză.

Spala si curata legumele. Tăiați ceapa și cartofii în fâșii subțiri, adăugați puțin.

Intindem pe fiecare bucata de carne de porc jumatati de rondele de ceapa, iar deasupra - paie de cartofi.

Formăm fiecare porție separat. De sus, toată această muncă poate fi unsă cu rămășițele de maioneză cu piper și sare.

Pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit pe raftul din mijloc. Coaceți la foc mediu timp de treizeci de minute. Puteți acoperi foaia de copt cu folie de gătit pentru ca vasul să nu-și piardă suculenta.

Se rade brânza și se presară peste carnea de porc fiartă. Introducem foaia de copt la cuptor si lasam branza sa se intinda peste toate portiile de carne cand se topeste. Felul nostru de mâncare va fi gata în trei-patru minute.

Se serveste carnea de porc copta la cuptor cu branza cu legume proaspete sau conservate, salata. Atât carnea, cât și garnitura - într-un singur fel de mâncare. Poftă bună!

Reteta 9: Carne de porc suculenta cu cartofi si rosii la cuptor

Combinația de cartofi, ceapă și roșii este foarte reușită. Și dacă adăugați umplutură de ou și smântână la carnea de porc și legume, felul de mâncare va căpăta un gust foarte interesant.

pulpă de porc - 600 g;
ceapa - 1 buc.;
ou - 2-3 buc.;
smântână - 4 linguri. l.;
cartofi - 6 buc.;
sare, piper negru macinat - dupa gust;
condimente pentru carne - după gust;
ulei vegetal pentru prăjit;
roșii - 1-2 buc.
brânză tare - 150 g;
mărar - 2-3 crenguțe.

Reteta 10: carne de porc copta in folie la cuptor suculenta in bere

În această rețetă, vă propunem să coaceți o bucată de carne de porc într-o umplutură de muștar-bere și să le răsfățați pe cei dragi cu carne neobișnuit de parfumată și suculentă. Când este rece, o astfel de bucată de carne de porc la cuptor poate fi tăiată în straturi subțiri și servită ca gustare de carne.

pulpă de porc - 1-1,1 kg
bere - 100 ml
muștar - 60 g
usturoi - 4 catei
ulei rafinat - 50 ml
amestec de ardei - ½ linguriță
sare - 1 lingura.
orice condimente pentru carne de porc - 1 linguriță
> boia - 1,5 linguriță
pesmet - 40 g

Pregătirea umpluturii de muștar-bere. Turnați ulei rafinat într-o ceașcă mică, adăugați muștar, usturoi zdrobit și condimente cu un amestec de ardei. Se amestecă bine și se adaugă berea. Obținem o masă de bere-muștar parfumată divin.

Acum carne. Este indicat să luați o ceafă de porc, astfel încât să existe niște straturi subțiri de grăsime în pulpă. Apoi bucata de porc la cuptor va deveni mai suculenta. Spalam bucata de carne, o uscam si, asezand-o intr-un vas potrivit, o umplem cu masa de mustar-bere. Lăsăm o bucată de carne la marinat timp de o oră, răsturnând-o periodic într-o umplutură parfumată.

Luăm folia și tăiem 2-3 foi alungite identice. Dimensiunea foilor tăiate trebuie să fie de așa natură încât să puteți înfășura cu ușurință o bucată de carne. Stivuiți-le. Ne asigurăm că părțile mate arată în jos, iar cele strălucitoare în sus. În această poziție așezăm teancul pliat într-o formă termorezistentă cu laturile înalte, îndoim părțile în sus și așezăm carnea de porc în centru într-o bucată.

Se toarnă restul de umplutură peste carne și se înfășoară strâns. Nu ne întoarcem astfel încât masa de muștar-bere să nu curgă afară.

Punem forma la cuptor si coacem carnea de porc cu o bucata in folie la cuptor pentru minim o ora si jumatate la 180 de grade. Verificăm prin străpungerea cuțitului prin folie, dacă lama intră ușor în pulpă, atunci carnea este coaptă.

Scoatem carnea de porc si o deschidem cu grija, formand de pe marginile foliei un aspect de tava. Se amestecă pesmetul cu boia și se presară amestecul rezultat peste carne pe deasupra și pe părțile laterale.

Intoarcem forma la cuptor si coacem carnea de porc inca 25-30 de minute pana se formeaza o crusta frumoasa.

Gata, bucata de porc copta in folie la cuptor este gata! Și apoi fie o serviți fierbinte, ca preparat principal cu carne, fie o lăsați să se răcească și, tăiată în felii subțiri, serviți ca aperitiv rece.

Carnea de porc la cuptor este felul principal de mâncare care se prepară pentru aproape fiecare sărbătoare. Tehnologia este foarte simplă și nu necesită mult timp. Am pregatit totul, l-am bagat la cuptor si poti sa faci treburi casnice. Să trecem la procese.

Retete de porc la cuptor

Carne de porc la cuptor

carne de porc (orice parte: umăr, șuncă, spate, gât) 1,5 kg
usturoi (11 catei)
ierburi uscate pentru carne, sare, piper

1. Spalam toata bucata de porc, o uscam si indepartam cu un cutit straturile de grasime in exces, pelicula etc. În continuare, facem tăieturi adânci în interior, introducem feliile de usturoi decojite și frecăm amestecul de ierburi, sare și piper pe toate părțile.

2. Tratați ușor folia cu ulei vegetal, puneți carnea, înfășurați totul și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit pentru 1,5 ore. La sfârșitul timpului se face tăieturi deasupra, se desface folia și se mai lasă carnea să se rumenească încă 20 de minute. Puteți pregăti o garnitură pentru carne: cartofi copți (se poate imediat cu carne pe o foaie de copt), orez la abur, paste.

Fotografie carne de porc la cuptor

carne de porc (1,4 kg) muschiu, ceafa la alegere
boabe de muştar (4st.l) franţuzesc, Dijon
usturoi (4 catei)
condimente pentru carne de porc (amestec de ardei, curry, hamei suneli, coriandru), sare
verdeata proaspata
unt

1. Spălăm bine carnea, o usucăm, o curățăm de excesul de grăsime / vene. Facem tăieturi superficiale (buzunare) cu un cuțit, umplutură cu usturoi, ierburi și unt (în cazul în care carnea nu este grasă). Acoperiți cu condimente, sare și trimiteți într-un castron adânc la marinat timp de până la 60 de minute.

2. După aceea, o scoatem, o ungem cu muștar în boabe (în volum mare, complet), o punem în folie, o dăm înapoi și o coacem la cuptor până la 90 de minute la 180C. Cu 20 de minute înainte de pregătire, deschideți ușor folia și lăsați-o să se „prindă” cu o crustă aurie.

Carne de porc coaptă la cuptor

Această rețetă amintește oarecum, în loc de roșie se folosește doar ananas. A pregati:

carne de porc (mușchi) 400g
brânză tare (250 g)
roșii (3 buc)
ceapa (1 buc)
usturoi (3 catei)
maioneza (120 g)
ierburi, ulei vegetal, sare/piper

1. Spălăm carnea de porc, ca de obicei, o uscăm, o tocăm în felii mici (de până la 7 mm grosime) și o batem înfășurând-o cu folie/pungă. Se unge o tava de copt cu ulei, se intinde cotletele, se presara sare/piper.

2. Să ne ocupăm deocamdată de alte ingrediente:

curățați ceapa, tăiați în rondele subțiri
usturoiul se toaca marunt sau se trece printr-o stoarceta de usturoi
verdeață spălată, uscată, tăiată
roșii tăiate în inele de până la 7 mm

3. Acum incepem asamblarea: punem ceapa pe cotlete, turnam usor cu maioneza, apoi rosiile, presaram condimente, sare, ierburi si usturoi. Se presară deasupra cu brânză rasă. Coaceți până la 35 de minute la 180C.

Carne de porc la cuptor cu umplutură de ciuperci și cartofi

carne de porc (650g) orice parte, dezosata
bec (1 buc)
ciuperci (de pădure sau ciuperci) 150g
usturoi (3 catei)
cartofi (4-5 buc)
sare, piper, un set de condimente pentru carne (boia de ardei, coriandru, rozmarin), ulei vegetal

1. Spalam ciupercile, le taiem marunt si le trimitem in tigaie la prajit pana se rumenesc. Adăugați la ea ceapa tocată. Friptura pentru umplutura de porc este gata. Prelucram carnea de porc, indepartam straturile grase, facem taieturi transversale (ca un acordeon) la o distanta de 2 cm una de alta. Cartofi tăiați în felii

2. Marinada: se adaugă usturoi zdrobit, condimente uscate într-un recipient cu ulei vegetal, se amestecă, se îmbracă carnea pe toate părțile și se lasă să „strângă” arome 2 ore. Gata? Tocăm bucățile de porc pregătite cu prăjit de ceapă-ciuperci, le transferăm pe o tavă de copt pregătită, turnăm peste marinată și trimitem la fiert la 230C până la 15 minute. Așezați cartofii fierți și condimentați alături. După - reduceți focul la 180C și coaceți până la 60 de minute. Pentru suculenta, in procesul de gatire, carnea/cartofii se toarna periodic cu grasime topita.

Reteta de porc (fiarta de porc) pe baza de sos de miere

omoplat, carne de porc (1kg)
miere (3 linguri)
mustar picant (1 lingura)
usturoi (4 căței), condimente

Într-un recipient, amestecați muștarul cu miere, frământați. Curățăm carnea, facem tăieturi puțin adânci, o ungem cu marinada rezultată, condimentele, o derulăm cu folie alimentară și o marinam până la 60 de minute. Umplem carnea cu usturoi tocat, o ștergem din nou, o învelim în folie și o trimitem la copt până la 60 de minute.

Carne de porc la cuptor cu prune uscate

Un fel de mâncare excelent pentru masa de sărbători. Gustos și frumos și, cel mai important, neobișnuit. Ce este nevoie pentru asta?

pulpă de porc sau altă parte (2 kg)
prune uscate (280 g)
mustar (4h.l)
maioneza (2 linguri)
usturoi (9 catei)
condimente, sare/piper

1. Pregătiți marinada: într-un castron, combinați maioneza, usturoiul tocat, sare/piper, muștar. Curățăm carnea, facem tăieturi pentru așezarea prunelor uscate.

2. Ungeți carnea pregătită într-un volum mare cu marinată, puneți prunele spălate în tăieturi, turnați peste dressing și lăsați-o să fiarbă până la 60 de minute. După ce ai împachetat cu folie (sau îl poți pune în mâini pentru coacere), se așează pe o foaie de copt și se coace până la 90 de minute la 190C. Cu 20 de minute înainte de pregătire - deschideți folia și lăsați-o să se rumenească.

Carne de porc la cuptor în aluat

Totul este pregătit la fel de repede ca și opțiunile anterioare, va dura doar 10 minute pentru aluat. Deci, luăm:

carne de porc (1,5 kg)
sos de soia (180 ml)
condimente pentru carne, sare, piper, ulei vegetal
apă (250 ml)
făină (480g)
crengute de rozmarin (2-3 buc)

1. Spălăm carnea, asigurăm că o uscam, îndepărtam peliculele, o punem într-un bol adânc, o turnăm cu sos de soia, o stropim cu crenguțe de rozmarin și o lăsăm la marinat până la 40 de minute într-un loc răcoros. După - scurgeți sosul, stropiți cu condimente și frecați bine. Notă: sosul de soia este sărat, așa că trebuie să fii atent la sare.

2. Pregătiți aluatul (sau cumpărați gata făcut). Turnați apă caldă în recipient, stropiți cu sare și începeți să introduceți treptat făina cernută. Frământați aluatul, nu trebuie să se lipească de mâini. Se întinde într-un strat subțire de până la 5 mm.

3. Între timp, ungem forma cu ulei, întindem stratul de aluat întins, punem carnea în centru și fixăm bine marginile. Nu uitați să faceți o mică gaură în punctul central pentru ca carnea de porc să „respire” în timpul procesului.Dacă doriți, ungeți blatul cu un ou bătut și stropiți cu susan. Coaceți până la 1,5 ore la 160C. Notă: dacă se rumenesc rapid, acoperiți cu folie.

Carne de porc la cuptor la acordeon

carne de porc (orice parte) 1,4 kg
roșii (1-2 buc)
usturoi (5 catei)
brânză tare (120 g)
condimente pentru carne, sare/piper
sos de soia (optional)

Spălăm carnea, o usucăm, facem tăieturi la distanță de 1,5 cm (dar nu complet) sub formă de acordeon. Frecam cu condimente, sare, turnam peste sos si lasam la marinat pana la 40 de minute. După - puneți brânză, roșiile tocate, usturoiul în bucăți, derulați înapoi cu folie și trimiteți la copt până la 1,5 ore la 180C. După 20 de minute, îndepărtați folia pentru a forma o crustă aurie.

Cele mai populare și delicioase marinate:

mustar cu smantana + usturoi
ulei vegetal cu sos de soia si miere
ulei vegetal + condimente (muștar, un amestec de ardei, boia de ardei, maghiran, busuioc, coriandru)
ceapa tocata sau lamaie

Sfaturi de la bucătari celebri:

atentie la carne, se recomanda a se lua cu un strat mic de grasime (umar, muschiu, gat, piept, muschi). Dacă nu există deloc grăsime, carnea de porc se poate dovedi a fi destul de uscată. Pentru a evita toate acestea - înfășurați cu bucăți de slănină sau untură.
se marina de la 50 de minute la 3 ore (in functie de volum).
coaceți în folie (se încălzește uniform pe toate părțile). Dacă nu a fost prin preajmă, pregătiți un aluat pe bază de apă și făină sau luați un manșon de copt. Principalul lucru este să aveți un mediu etanș care să mențină un t ridicat pentru o coacere uniformă.
pentru a obține un crocant - mai întâi coaceți carnea la t 230-250, apoi reduceți la 180C.
după gătire, mai lasă carnea să fiarbă la cuptor pentru încă 20 de minute.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

De multe ori gătesc carne atât de gustoasă și foarte suculentă, din care fac apoi sandvișuri minunate pentru gustări la serviciu și la școală. Aceasta este pentru mine o alternativă la cârnații dăunători, care, desigur, este cel mai ușor de cumpărat pentru tăierea sandvișurilor, dar după ce ai petrecut destul de mult timp, poți coace singur carne de porc în cuptor, conform reteta simpla pentru a-l păstra suculent. Veți învăța mai jos cum să faceți acest lucru.

Pentru coacere, puteți lua orice parte din carcasa de porc - gâtul sau spatele, ca o bucată mare mare, care poate fi coaptă întreagă, sau mai mici, după tăierea lor. Este posibil să te fi ocupat deja de diferite părți ale carcasei atunci când gătești.

Dacă vă place carnea mai grasă și suculentă, luați-o cu un strat mic de grăsime, dar aceasta este deja pe gustul dvs.

Înainte de a împacheta carnea de porc în folie, o vom procesa cu condimente - sare, piper, usturoi, puteți adăuga și rozmarinul preferat, cimbru, busuioc. Și apoi o ungem cu maioneză, cantitatea căreia o reglăm noi înșine în funcție de câte condimente am folosit. Nu uitați că carnea de porc este deja destul de grasă, așa că nu exagerați cu maioneză. Lăsăm carnea în marinadă câteva ore, astfel încât să fie suficient de înmuiată și să capete toate aromele din condimente. Uneori, pun o astfel de carne timp de 10-12 ore într-un loc rece, apoi se dovedește atât de suculentă, parfumată și fragedă, încât este imposibil să nu o gătesc din nou și din nou.
Și apoi procesul de coacere în sine. Este important să respectați aici regimul de temperatură, deoarece în prima jumătate de oră coacem carnea la temperaturi ridicate, apoi coborâm gradul și coacem până este gata.

Ingrediente:
- carne proaspata (porc) - 1 kg,
- sare - 1-2 lingurițe,
- piper (măcinat) - 0,5 linguriță,
- maioneză - 1-2 linguri. eu
- usturoi - 4-6 catei,
- condimente, foi de dafin,
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Cel mai important pas este prepararea cărnii crude. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de carne, curățați-o de peliculele inutile și de grăsime în exces. Apoi, clătiți bine cu apă pentru a o spăla de resturile de sânge. Facem tăieturi orizontale într-o bucată mare de carne pentru a se marina mai bine. Dacă luăm bucăți mici, atunci nu pot fi tăiate.

Acum pregătim un amestec pentru stropirea și marinarea cărnii. În primul rând, stoarceți usturoiul decojit printr-o presă.

Se presară apoi cu condimente și sare și se amestecă bine.
frecăm.

Dupa ce se ung pe toate partile cu sos de maioneza.

Punem carnea la loc rece, astfel incat sa fie saturata cu marinata. Setați timpul pentru acest proces în funcție de preferințele dvs.
Acum învelim carnea de porc în folie, este mai bine să o luăm în mai multe straturi. Apoi, puneți-l pe fundul foii de copt, iar pentru a nu se arde, ungeți-l ușor cu ulei.

Mai întâi, gătim carnea la o temperatură de 200-220 de grade, iar după o jumătate de oră reducem temperatura la 180-190 de grade și gătim încă 15-20 de minute.

Dacă doriți, puteți face tăieturi în folie, apoi carnea se va rumeni puțin.

Tăiați când se răcește puțin.
Ai încercat

Astăzi vă voi spune cum puteți coace cu ușurință o bucată mare de carne de porc la cuptor, fără prea multe dificultăți. Vă propun să faceți acest lucru folosind folie - cea mai fiabilă și deja dovedită metodă de sute de ori.

Pentru mine, carnea coaptă în acest fel este doar o salvare! Daca il tai in felii subtiri (si o poti face fara probleme), atunci iata-te, avem un aperitiv de carne excelent pt. masa festiva! În plus, este un înlocuitor grozav al cârnaților atunci când se prepară sandvișuri pentru o gustare și știu sigur că nimeni nu-i este foame...

Pentru a coace carne de porc dintr-o bucată, tu și cu mine vom avea nevoie de:

pulpa de porc (cu o greutate de aproximativ 1,2 kg)

2-2,5 lingurițe sare

5 bucăți. foi de dafin

Timp necesar pentru a găti carnea de porc: 4-8 ore pentru murat (poate peste noapte), 1 oră 10 minute pentru coacere, câteva ore pentru răcire

Nivel de dificultate: este incredibil de simplu

Cursul de acțiune propus:

Atunci când alegeți carnea, vă sfătuiesc să acordați preferință unei bucăți cu straturi de grăsime - totul pentru ca carnea de porc deja pregătită să se dovedească fragedă și suculentă. Într-adevăr, în timpul tratamentului termic, din el vor ieși tot felul de sucuri, iar dacă carnea se dovedește a fi slabă, atunci pur și simplu se va dovedi uscată.

Astfel, pentru friptura de porc dintr-o bucata, alegerea pieptului sau a gatului este ideala. În cazul meu, am folosit pieptul.

Așadar, am cumpărat carne și am spălat-o bine sub jet de apă - aceasta este o regulă obligatorie care nu poate fi neglijată în niciun caz. Apoi îl punem într-o strecurătoare pentru ca tot excesul de umezeală să fie scurs din ea, sau ne udăm cu prosoape de hârtie. O punem intr-un vas mare in care va petrece ceva timp cat se marina.

În primul rând, adăugați sare în carne.

Apoi pornim obișnuitul piper negru măcinat.

Și apoi aveți un domeniu întreg pentru experimente - usturoi tocat, ierburi de Provence, condimente, ardei iute... Îmi place foarte mult să coac carnea, condimentând-o cu hamei suneli - apoi se dovedește incredibil de parfumat și chiar mi se pare că miroase a Georgia (de vreme ce nu am fost niciodată în această țară, sunt doar sigur că miroase așa în orice casă georgiană).

Așadar, adăugați în carne condimente de hamei-suneli.

Cu toate eforturile noastre, frecăm cu grijă sare, condimente și condimente într-o bucată de porc. Acesta este poate cel mai consumator de timp din întregul proces de gătire a cărnii.

Acum întindem carnea cu frunze de dafin din toate părțile, o acoperim cu o farfurie plată și punem un fel de încărcătură deasupra. În această formă, trimitem carnea de porc la frigider, sau, având în vedere condițiile meteo de astăzi, pur și simplu o scoatem pe balcon.

Acum puneți carnea marinată și gata de copt pe o bucată de folie și înfășurați-o strâns în două-trei straturi.

Asezam carnea de porc in folie sub orice forma potrivita pentru utilizare la cuptor, iar la cuptor - temperatura acolo ar trebui sa fie de aproximativ 200 de grade.

În acest regim de temperatură, coacem carnea timp de 40 de minute, apoi o reducem la 180 și o gătim încă o jumătate de oră.

Apoi scoatem forma din cuptor si o lasam la racit - tocmai am scos din nou carnea pe balcon.

Acum desfacem carnea răcită și o scoatem din folie - mirosul este pur și simplu de nedescris!