Kodu Plaat

Kaasaegne teenindus. Õige lauakatmine kodus. Milliseid lilli on vaja

Majas viibivaid külalisi saadavad alati erinevad hädad. Iga kord tahan originaalselt kohtuda ja millegagi üllatada. Pidu aitab kaunistada kaunis lauakate, mis koosneb teatud etiketireeglitest. Iga perenaise ülesanne on põhjalikult tunda kõiki omadusi ja arvestada erinevate nüanssidega. Kuid mitte igaüks ei hiilga teadmistega kaunistamise ja lauakatmise osas. Selle artikli eesmärk on aidata ja aidata igas olukorras.

Alustades arutelu paljude reeglite üle, mille järgi isetegemise tabelid tehakse, on vaja märkida põhireeglid, mida järgitakse igas olukorras:

Serveerimisnõud peavad olema täiesti puhtad ja kuivad.
Tähelepanu väärib laudlina – see peaks olema värviline ja täiuslikult triigitud.
Nõude komplekt peab olema iga külalise jaoks täpselt sama.

Juhuslik

Väga sageli toimub kodus serveerimine samal põhimõttel. Piduliku sündmuse puhul toimub väike muutus. Tabeli koostamise reeglid on igas konkreetses olukorras erinevad. Vaatame mõningaid üksikasju.

Hommikusöögiks

Suurepärane idee on kostitada oma lähedasi puhkepäeval kaunilt serveeritud hommikusöögiga. Kuid peate olema valmis selleks, et see pole lihtne sündmus. Esialgu varume järgmisi elemente:

Laud tuleks katta ruumi stiiliga sobiva laudlinaga. IN Hiljuti moodi tulid jooksjad, mis on kangariba. Need ei kata tervet lauda, vaid hõivavad sellest ligikaudu kolmandiku.

Keskse positsiooni hõivab tasane taldrik, millele on kaunilt laotud munapuder. Kui hommikusöögiks on puder, asetatakse taldrikule sügav kauss. Erksad mustrid roogadel võivad teid rõõmustada.

Järgmine on söögiriistade rida. Paremal on nuga, mille tera vaatab alati taldrikut. Selle kõrvale asetatakse supilusikatäis, seejärel teelusikatäis. Vasakul küljel asetage kahvel hammastega üles, seejärel salvrätik. Paremal on diagonaalselt kohvitass alustassi ja lusikaga.

Järgmiseks on toidurida, see on lauale paigutatud järgmiselt: krutoonid, kuklid või võileivad väikesel alustassil vasakule diagonaalselt põhitaldriku kohal, suhkur ilusas suhkrukausis, moos rosetis ( mõlemal juhul on kaasas lusikas). Tõstmiseks Hea tuju pane lilled väikesesse vaasi.

Õhtusöögiks

Koduse õhtusöögi lauakatmise asendamatu atribuut on elegantne laudlina. Toitudest läheb kindlasti vaja paari taldrikut, sest lõunaks pakutakse mitut rooga. Plaatide komplekt koosneb madalatest ja sügavatest. Supitaldrik asetatakse lameda peale. Supi serveerimiseks kasutatakse türeeni. Laual võtab ta koha perenaisest mitte kaugel. Sel juhul on tal mugavam toitu taldrikutele valada.

Söögiriistad on paigutatud järgmiselt: nuga, supilusikas järgneb taldrikutest paremale ja kahvel vasakule küljele.

Kui suupisteid serveeritakse lauale roogades, millest süüa ei ole ette nähtud, siis tuleb valmistada spetsiaalsed suupistetaldrikud. Õli serveeritakse võivormis või väikeses alustassis. Kindlasti on kaasas väike nuga, aga lai tera.

Lõuna ajal on lubatud klaas veini. Sel juhul avatakse joogipudel eelnevalt ja asetatakse lauale.

Õhtusöögiks

Sel juhul toome näite iga päeva õhtusöögi lauakatmisest, mis koosneb eelroast ja ühest pearoast. Teil on vaja kahte plaati, mis asetatakse lauale üksteise peale. Vasakul peab olema kaks kahvlit ja paremal kaks nuga.

Kõigi etiketireeglite kohaselt peate hakkama kasutama neid seadmeid, mis on plaatidest kaugemal.

veini jaoks;
šampanja jaoks;
vee või mahla jaoks.

Pidulik

Serveerimine pühade laud roogade paigutuse poolest vastab see täielikult ülalkirjeldatule, kuid sellel on kaunistusi. Näiteks uueks aastaks on vaja ette valmistada asjakohased elemendid sel juhul. Nad lähenevad pidulikule lauakaunistusele fantaasia ja loovusega.

Kujutagem ette mitut viisi, kuidas mis tahes puhkuse jaoks lauakatmine toimub:

Vastava aine salvrätikud. Nende abiga antakse laua kaunistamisele pikantsus ja täiendav pidulik õhkkond. Kui töötate salvrätikutega ja voldid neid teatud viisil, on efekt täiesti erinev. Nendele saab lisada suurejoonelisi salvrätikuhoidjaid ja rõngaid. Kui neid majas pole, võite need panna kristallklaasidesse.

Pidulikud küünlad. Nende abiga pakutakse romantilisust ja pidulikkust. Ärge kartke, küünlad näevad pidulikul laual igaks puhuks uhked välja. Siin on vaja pöörata tähelepanu küünalde värvile. Valik peaks olema selline, et need oleksid kooskõlas laudlina ja nõudega. Küünalde paigutus lauale sõltub perenaise mõttelennust.

Dekoratiivsed kujukesed. Selliste elementide abil saate laua pidulikku ilmet täiustada. Figuurid valitakse otse puhkuse teema järgi.

Videol: piduliku laua kaunistamine ja serveerimine.

Serveerimine kahele

Veetke koos romantiline õhtusöök – mis saaks olla toredam? Isegi kui me räägime abielupaarist, tuletab küünlavalgel õhtusöök meelde pereelu meeldivamaid hetki.

Seadmete paigutus on kohustuslik, kuid laual peaksid olema elemendid, mis rõhutavad täielikult õhtusöögi eesmärki. Kahele serveerimisel on seadmed paigutatud nii, et üritusel osalejad asetseksid üksteise vastas.

Serveerimine 4 inimesele

4-kohalise laua valmistamisel peaks kõik olema üldreeglid. Kuid peaksite pöörama tähelepanu sellele, kuidas külalisi laua taha istutada. Söögikorras osalejad peaksid asuma kas paarikaupa laua vastaskülgedel või ükshaaval mõlemal pool.

Ideede serveerimine

Kuigi etiketi põhireeglid on igal juhul samad, saate siiski teatud nüansside ja tehnikate abil laua kaunistust mitmekesistada ja teatud kategooriatesse jagada.

Lihtne

Selleks, et laud saaks kaunilt kaunistatud, pole vaja palju raha kulutada. Lihtsa lauakatmise saab kaunistada üsna tavaliste roogadega. Kui on heledad taldrikud ja klaasid, siis saab nendega hakkama. Pole üldse paha, kui laual on mitmevärvilised nõud.

Viimasel ajal on väga populaarsed ansamblid, millel on kontrastne värv. Selliste roogadega on mõnes mõttes kergem meeleolu luua.

Kui maja nõud on lihtsalt valged, saate serveerimise klassikalise versiooni. Veenduge, et kõik kasutatud elemendid peavad olema kombineeritud, alustades laudlinast ja lõpetades salvrätikutega.

ilus

Eriliste sündmuste jaoks on kaunis lauakatmine. Näiteks täiskasvanute või laste sünnipäevaks. Nagu muudel juhtudel, peate alustama laudlinaga. Kauni serveerimise jaoks peate valima originaaltoote. Hea, kui majas on mitut tüüpi laudlinu.

Kauni kompositsiooni saamiseks saate mängida kontrasti. See tähendab, et kui laudlina on tume, siis kasutame heledaid nõusid ja vastupidi.

Tõeliselt kauni laua saab serveerimistarvikute abil. Paljud kasutavad kaunistamiseks pabertooteid, kuid efekt pole üldse sama. On vaja kasutada tekstiile, mis kattuvad tingimata laudlina kaunistusega.

Paljud tootjad võivad kiidelda šikkade serveerimiseks mõeldud tekstiilikomplektidega. Summa on vaja planeerida ühe inimese kohta. Siiski ei tohiks te pabersalvrätikutest täielikult loobuda. Neid valitakse ka tekstiilidega ühtses ansamblis.

Kaasaegne

Olgu kuidas on, lauakaunistused on terve kunst. Ideed võivad olla erinevad ja need ütlevad teile, kui kaunilt serveerida kaasaegset lauda. Kuid peate alati järgima põhinõudeid:

Laud ei saa eksisteerida ruumi sisemusest eraldi.
Korralik kaasaegne serveerimine kajastub tingimata aja viimaste suundumustega.
Nõud võivad olla ebastandardse kujuga või kaasaegse disainiga.
Arvesse võetakse ka seda, millal lõuna- või õhtusöök korraldatakse.

Stiilne

Teatud stiilis lauakaunistus tehakse siis, kui on kavas teemapidu. Kindlasti võtke arvesse esemete värvi, kuju, tekstuuri ja otseselt materjale, millest nõud ja tarvikud on valmistatud.

Valitud stiili järgi komplekteeritakse mitmesuguseid salatikausse, kastmepaate, teekannud ja kandikuid. Nõud valitakse ka vastavalt deklareeritud stiilile. Nad märgivad, et isegi tuttavat rooga koos õigete roogadega saab esitleda originaalselt ja stiilselt. Seetõttu pärinevad pidustuse teemast stiilse lauakatmise ja menüü koostamise ideed.

originaal

Mõnikord küsib hing originaalset lauakatmist. Sel juhul on vaja kõiki traditsioonilisi reegleid ja hakkame katsetama kõike, mis käepärast. Muutke värve ja tekstuure. Kontrastsed plaadid, mis on virnastatud üksteise peale, samuti ebatavaliselt volditud salvrätikud näevad originaalsed välja.

Originaalsust annavad ka väikesed dekoratiivsed elemendid. Kui väljas on sügis, proovige seda ka oma lauale panna. Näiteks võid teha vahtralehtede kujulise röstsaia. Aastavahetuse laua jaoks valmistame jõulupuud ja lumehelbed.

Puuviljade serveerimine pidulikul laual

Enne kui hakkate lauale puuviljadega serveerima, peate lõikamiseks ette valmistama väikesed teravad noad. Tore oleks varuda tööriistu, mis võimaldavad lõigata lokkis elemente.

Banaane ja õunu kasutades piserdatakse need eelnevalt sidrunimahlaga. See säilitab nende esialgse välimuse ja hoiab ära tumenemise.

Puuviljaplaat näeb huvitavam välja, kui see on kaunistatud šokolaaditükkide, tuhksuhkru või sidruni- või apelsinikoorega.

Taldriku kaunistamiseks kasutatakse pähkleid, piparmündilehti või õie kroonlehti.

Puuvilju tuleks serveerida ilusas tassis.

Väga sageli kasutatakse vardaid puuviljataldriku kaunistamiseks.

Oluline punkt on asjaolu, et viilutamiseks tuleks kasutada ainult värskeid puuvilju. Sellisel juhul näeb roog kaunis välja pikka aega.

Taldrikule võid panna erinevas vormis puuviljaviile. Enamasti kasutavad nad tulelinnu, liblika, torni siluetti. Lasteroog on laotud muinasjutukangelase kujul. Puuviljadega aastapäeva puhul saate välja panna märkimisväärse kuupäeva. Kodune lauakatmine, mille foto on esitatud allpool, räägib teile puuviljaviilude kaunistamise võimalustest.

Videol: 5 eluvihjet, kuidas vilju kaunilt lõigata.

Suured nõud lauakatmiseks

Kompositsioonis on põhikohal kujunduses suur roog, millele on vaja panna igat tüüpi taldrikud, mida pidusöögi ajal kasutatakse. Välimuselt võib serveerimisnõu ülejäänud roogadest erineda, see samm lisab pidusöögi kujundusele originaalsust.

Suure taldriku saab valmistada kallimatest materjalidest: hõbedast või tumedast portselanist, kuid see tuleb kombineerida üldpildiga.

Nõud peaksid asuma üksteisest vähemalt 50 cm kaugusel ja laua servast 1 cm. Taldrikualus eemaldatakse alles enne magustoidu serveerimist.

Laua katmine kujunditega

Traditsioonilised ja asendamatud lauadekoori elemendid on mitmesugused salvrätikutest valmistatud figuurid, minikujukesed ja küünlad. Kujundusvõimalusi on palju, kuid enamasti valitakse figuurid vastavalt puhkuse teemale. Õige on kasutada ka lillekimpudega vaase.

Klaasist lauaseade

Klaaslaud on iseenesest ilus. Serveerimisel pole eriti mugav kasutada laudlina, kuna see hakkab pidevalt libisema ja libisema. Keskendume mõningatele näpunäidetele, mis aitavad teil klaaspinnaga piduliku laua kaunistada.

Laual tuleks nõuda tekstiili salvrätikute kujul. See välistab ebameeldivad klaasihelid seadmete ja nõude kasutamisel ning ebameeldivad aistingud külma klaaspinna puudutamisel.

Samuti tasub keskenduda serveerimise elegantsile ja ilule. Tekstiil aitab varjata seda osa, mis on nähtav läbi lauaplaadi, see tähendab külaliste põlvi ja jalgu. Klaasist lauaplaadi saab lisaks tavapärastele salvrätikutele katta laudlinaga.

Lõpetuseks tahaksin märkida mõned reeglid, millel on serveerimisel teatud tähendus:

Kui sööki ei lõpetata, on söögiriistad paigutatud järgmiselt: käepidemed asuvad laual ja otsad toetuvad serveerimistaldrikule.

Kui on vaja lauast lahkuda ja protsess pole veel lõppenud, siis laotakse seadmed taldriku peale risti nii: nelkidega kahvel vaatab vasakule ja noa ots õigus.

Juhul, kui söök on läbi ja järgmise roa jaoks valmis, asetatakse nuga ja kahvel üksteisega paralleelselt veidi paremale, umbes kellaosutite asendisse numbritel 4 ja 5.

Kui oled supiga valmis saanud, pane lusikas serveerimisnõusse, mis sümboliseerib valmisolekut järgmise roa valmistamiseks.

Salvrätik toolil näitab, et külaline lahkus lühikeseks ajaks ja kui see jäeti taldrikust vasakule, siis on söök läbi.

6 võimalust pabersalvrätikute voltimiseks (1 video)

img width=”800″ height=”445″ src=”http://kuhnidizayn.ru/imode3/idei_servirovki_stola_v_domashnih_usloviyah_varianti_na_raznie_sluchai_88_foto_101.jpg” alt=”Ideed erinevatel puhkudel laua jaoks | +88 fotot» title=»Ideed lauakatmiseks kodus: võimalused erinevateks puhkudeks | +88 fotot» />

Laua katmine eeldab nõude, seadmete ja nende kaunistamise õiget paigutust. Selle kujundus sõltub otseselt sihtpiirkonnast, see võib olla tavaline pidu, pidulik üritus või ärilõuna. Kuid teatud reegleid tuleb igal juhul järgida.

Tõelise pidupäeva korraldamiseks on loomulikult vaja suurt hubast saali, kuhu kõik kutsutud külalised ära mahutada, samuti tuleks hoolitseda kaunite nõude, laudlinade, söögiriistade ja mitmesuguste pidulike roogade eest. Iga taldriku lähedal on noad, kahvlid, lusikad, klaasid ja klaasid. Reeglina jagunevad kõik seadmed individuaalseteks ja abiseadmeteks. Viimaseid kasutatakse tavalistelt nõudelt toidu võtmiseks, nende hulka kuuluvad lusikad, kahvlid, tangid, kulbid jm. Abikahvlite ja -lusikatega panevad nad taldrikule toidu ühisest nõudest, samal ajal kui lusikas on sees. parem käsi, ja kahvel vasakul. Kastmed ja kuumad supid asetatakse kulbidesse väga ettevaatlikult, et mitte laudlinale tilkuda. Kui see siiski juhtus, võite ilma kõigi tähelepanu tõmbamata määrdunud koha salvrätikuga kuivatada.

Traditsiooniline disain eeldab roogade lauale paigutamise kindlat järjekorda. Kõigepealt asetatakse portselan- või fajansstooted, asetatakse söögiriistad ning seejärel klaasid, klaasid, klaas- ja kristalltooted.

Foto tabeli seadistusest on toodud allpool:

Kangast ja paberist salvrätikud on kaunistamisel olulise tähtsusega. Kangad võivad harmooniliselt täiendada üldist disaini, nad näevad välja elegantsed ja elegantsed. Etiketi järgi panevad külalised need põlvili, et riideid mitte määrida. Pabersalvrätikud pühivad huuli ja käsi söögi ajal või pärast seda.

Sünnipäevaks lauakatmine ja palju fotosid

Nimepäev on üks lemmikpühi nii täiskasvanutele kui ka lastele, seega peaks sünnipäeva lauakatmine olema elegantne, originaalne ja isegi särav.

Kujunduses on suur roll laudlinadel. See võib olla tavaline valge või vastupidi, värviline. Ja sellel olevad pitsimustrid annavad lauale piduliku ilme. Plekkide tekke vältimiseks asetatakse laudlina peale õlilapp.

Sünnipäevalaua katmine ei ole täielik ilma lauanõudeta, nagu vitstest puuviljakorvid, kristallvaasid maiustuste ja salatite jaoks, portselantaldrikud ja elegantsed klaasid.

Väga oluline on eelnevalt läbi mõelda kutsutud külaliste arv, et piinlike olukordade vältimiseks oleks kõigile kohalviibijatele piisavalt seadmeid.

Sünnipäevalapse lähedusse asetatakse lillevaas, kuid nii, et see ei segaks ega varjaks vaadet. Puuviljakorvid asetatakse laua mõlemale küljele, on soovitav, et need oleksid ühesugused.

Pärast seda asetatakse üksteisest samale kaugusele mitu aluspõhja leiva ja võileibadega ning jooke. Mis puutub taldrikutesse, siis kehtib üldtunnustatud reegel – asetada need üksteisest poole meetri kaugusele ja laua servast peaks need olema ühe sentimeetri kaugusel. Erinevate tasside ja taldrikute kasutamist eriliseks sündmuseks peetakse halvaks vormiks, seega on kõige parem võtta serviis nõusid, sest need pole mitte ainult ilusad, vaid ka ühesugused.

See on korraldatud järgmiselt: esiteks asetatakse teise jaoks madalad taldrikud, esimeste roogade jaoks asetatakse neile suuremad ja peal kõige väiksemad, mida serveeritakse suupistete jaoks.

Määratud faili Lisa mind lühikoodis ei eksisteeri.

Söögiriistade paigutusel on oma eripärad: vasakule asetatakse kahvel ning paremale lusikas ja lauanuga ning lusikas ja kahvel peaksid asetsema nõgusa poolega ülespoole. Pabersalvrätikud on paigutatud vasakule küljele. Prillid, klaasid ja klaasid on paigutatud kahanevas järjekorras vasakult paremale, alustades suurima mahutavusega.

Puhkust on tavaks alustada külmade roogadega: serveeritakse salateid, eelroogasid, võileibu, seejärel sooja ja magustoitu. Kuum koosneb tavaliselt esimesest ja teisest. Perenaine peab kindlasti kontrollima igas salatikausis lusika olemasolu, et külalistel oleks seda mugav peale panna.

Lastele serveeritakse pidulauda samamoodi nagu täiskasvanutele, kuid praegu eelistavad paljud vanemad kasutada plastnõusid, et vältida võimalikke vigastusi ja kallite komplektide purunemist. Lisaks rõõmustavad tänapäeval plastikklaasid ja -taldrikud oma säravate ja originaalsusega välimus, mis võimaldab muuta lastelaua elegantseks ja värviliseks.

Teatavasti on lastel suur magusaisu, mistõttu tasub erilist tähelepanu pöörata maiustustele: koogid, küpsised, maiustused, jäätis, mida tuleks serveerida kaunites vaasides ja muudes magustoitudes. Puuvilju saab ebatavaliselt lõigata ja laiali laotada.

Lastele sobivad joogiks mahlad, kompotid, puuviljajoogid, tee või kohv. Ja loomulikult on tähistamise peamiseks atribuudiks ilus sünnipäevatort.

Määratud faili Lisa mind lühikoodis ei eksisteeri.

Ise tehtud piduliku laua katmine

Iga perenaine, valmistudes igaks pidulikuks sündmuseks, püüab piduliku laua võimalikult hästi kaunistada. Kuid enne katmist tasub kaaluda, millises stiilis see kaunistatakse.

Esiteks sõltub valik nõude ja laudlinade disainist ja värvitoonidest ning nõude jaoks on palju lihtsam valida laudlina kui laudlina jaoks mõeldud nõusid. Kui koduses arsenalis on õrnast peenest kristallist serviis, lumivalge laudlina ja tärgeldatud, sobivad ideaalselt valged salvrätikud. Lillekimbud kristallvaasides on suurepärane kaunistus. Portselanist nõude jaoks on lõuendit palju lihtsam valida, sest kõik kombinatsioonid ja tarvikud näevad sellel head välja.

Piduliku laua katmine muutub rafineeritumaks, kui lisate sellele täiendavat särtsu mitmesugusteks kujunditeks volditud värviliste või tavaliste salvrätikute kujul. Kõige tähtsam on see, et laudlina, nõud ja salvrätikud peaksid olema omavahel kombineeritud.

Väga praktiline on tavaline laudlina, millele saab asetada mis tahes värvi nõusid. Pidulikuma välimuse andmiseks on see kaunistatud siidpaelaga. Kui laual on elegantne kohviteenus, on sellele suurepäraseks lisandiks laudlina ja pitsiga salvrätikud.

Erilisel viisil volditud pabersalvrätikud aitavad välimust täiendada. Nende toodete laia valiku tõttu saab neid hõlpsasti sobitada iga sündmusega, olgu selleks siis pulm, Uus aasta, sõbrapäev ja muud pühad. Salvrätikud aitavad kinnitada spetsiaalsed hoidikud, mis on nüüd teenuste komplektis.

Küünlad ja küünlajalad pidulikul laual loovad ruumis erilise omanäolise atmosfääri ja kaunistavad sündmust. Need atribuudid sobivad igal tähistamisel, peamine on mitte asendada nendega valgustust, kuna pidulik laud peaks olema hästi valgustatud. Küünalde värv tuleb valida ühekaupa värviskeem salvrätikute või laudlina, nõude või klaasidega.

Uusaasta- ja jõululaud annab edasi kogu pühade atmosfääri, kui kaunistate selle kuuseokstega küünlajalgades valgete või punaste küünaldega. Võid seada need lilleseadesse või kimpude vahele või kruvida lillehoidjate külge nii, et küünlad tõusevad kimpude kohale. Fotot sellest, kuidas selline lauaseade välja näeb, näete siit.

Pühadeks mõeldud lauakatmist võivad täiendada kõikvõimalikud asjad ja esemed, näiteks roogade tooniga sobivad siidpaelad. Need moodustavad mustreid või hüppavad kimpudest söögiriistadeni, luues seeläbi sujuvaid jooni ja rõngaid.

Ka mitmesugused hõbedased kujukesed pole kaasaegsel pidulaual haruldased. Ja lõpuks on lilled serveerimisel asendamatu osa. Korralikult kaunistatud ja seatud kimbud aitavad rõõmustada, loovad hubasust ruumis, kus puhkus toimub, ning lisavad lauakatmisse võlu ja võlu.

Määratud faili Lisa mind lühikoodis ei eksisteeri.

Kodune lauakatmine

Kodune lauakatmine langeb reeglina nädalavahetustele, mil perel on võimalus täies koosseisus õhtusöögilauda koguneda. Selleks puhuks valmistuge maitsvad road, pereliikmete poolt armastatud, peetakse rahulikke vestlusi, aeg sellisel õhtusöögil möödub väga meeldivalt ja siiralt.

Hästi kaetud, kaunilt kaunistatud laud õpetab lastele söögiriistu õigesti kasutama, soodustab head isu ja rõõmustab selle taga olevaid majapidamisi.

Hommikusöögiks lauakatmine

Määratud faili Lisa mind lühikoodis ei eksisteeri.

Esteetiline hommikusöögilaua katmine teeb tuju terveks päevaks, kuid sellel on ka oma eripärad. Esiteks asetatakse taldrikud suupistete jaoks ja seejärel alustassidele tassid või klaasid. Tassi käepide ja alustassil olev lusikas peaksid olema paremal pool, et neid oleks lihtne kasutada. "Pehmekeedetud" või "kotis" keedetud munad serveeritakse spetsiaalsel alusel pikal jalal, mis asetatakse suupistete jaoks taldrikule koos munalusikaga (selleks on parem kasutada plastseadet, kuna metalllusikas saab valguga kokkupuutel ebameeldiva maitse). lõhn). Puder valatakse sügavale taldrikule, mis asetatakse ka söögikohale. Kuumad joogid: tee, kohv, kakao valatakse teekannu või kohvikannist tassidesse, mis asetatakse laua keskele või küljele, et neid saaks hõlpsasti välja võtta. Laiale alusele laotakse saiakesed ja võileivad, lauale asetatakse ka või, taldrik mee, moosi või moosiga, suhkrukauss ja soolatops.

Väike komplekt mitmest salvrätikust ja keris teekannu (kohvikann) jaoks kaunistab lauda ja loob hubasust. See komplekt peab olema valmistatud samas stiilis samast materjalist. Klassikaline variant on puuris olev tootekomplekt, mis sobib igasse köögi interjööri. Väga praktiline ja odav on kasutada pabersalvrätikuid, mis asetatakse seadme alla või leivataldrikule. Kasulik on kaasata kodulaua katmisse suuremaid lapsi ja tasapisi õpivad nad selle huvitava lihtsa ülesande selgeks.

Õhtusöögiks lauakatmine

Õhtusöögi lauakatmine nõuab mitme reegli järgimist. Tavaliselt on lõunaks kombeks serveerida külmi ja sooje roogasid ning söögi lõpus magustoitu. Selline serveerimine nõuab mitme seadme (lusikad ja kahvlid) olemasolu, et laotada tavalistest roogadest toitu üksikutele taldrikutele. Igale pereliikmele serveeritakse suupistetaldrikud koos kahvli ja noaga. Või jaoks kasutatakse suupistenuga.

Esimesed road (kuumad supid) serveeritakse puljongitopsides ja sügavates kaussides. Mõlemad on pandud lauale spetsiaalsesse asendustaldrikusse, et neid nõusid oleks lihtsam puhastada ning et laud ja linik ei kuumeneks. Supilusikatäit serveeritakse puljongite ja suppidega ning noad ja kahvlid liha jaoks.

Pearoad on laotud väikestele eelserveeritud taldrikutele. Kui tegemist on kalaroaga, serveeritakse lauda kahvli ja spaatlinoaga, mis eraldab kalafilee luudest. Kotletid, lihapallid, zrazy, omletid, vormiroad jms jagatakse kahvliga tükkideks. Magustoitu serveeritakse söögikorra lõpus, kui kõik kasutatud nõud pärast esimest ja teist toidukorda eemaldatakse.

Õhtusöögiks lauakatmine

Õhtusöögi lauakatmine sarnaneb lõunasöögi katmisega, ainsaks erinevuseks on see, et kuumi seadmeid pole. Õhtusöögiks valmib pajaroog, pannkoogid, pannkoogid või magus pirukas.

Eelnevalt asetatakse lauale magustoidutaldrikud, nendest vasakule on laotatud magustoidukahvlid ja paremale desserdinoad. Kuumade jookide tassid asetatakse taldrikust paremale või laua keskkohale lähemale.

Köögi jaoks on väga kasulik soe tarbelaud, mis aitab perenaist söömise ajal suurepäraselt välja. Sellele asetatakse täiendavad taldrikud, tassid, söögiriistad ja muud söögikorraks vajalikud esemed.

Kodune lauakatmine on vaevarikas, kuid samal ajal meeldiv ja huvitav tegevus, mis toob palju rõõmu ja kasu kogu perele.

Loomulikult sõltub disaini ilu ja originaalsus perenaise kujutlusvõimest ja töökusest. Sel juhul on oluline arvestada paljuga: nõude ja söögiriistade valikuga, laudlina, salvrätikute värviga, aga ka kõigi esemete ja dekoratiivelementide õige asukohaga. Kuid peale selle on laua katmisel üldtunnustatud ja ammu väljakujunenud reeglid, mida tuleb selle kujundamisel arvestada.

Üks peamisi nõudeid on puhta ja triigitud laudlina olemasolu. Selle otsad peaksid rippuma ühtlaselt laua kõikidest külgedest umbes 30 cm ja nurgad peaksid katma selle jalgu.

Nõude paigutamisel tuleb alustada taldrikutest, mis on puhtaks pestud, rätikuga pühitud ja salvrätikuga läikima poleeritud. Suupistetaldrikud asuvad iga tooli vastas ja umbes 2 cm kaugusel laua servast.Suupistelauast vasakule asetatakse pirukataldrik. Laual peaksid olema ainult vajalikud seadmed, seda ei tasu lisanõudega üle koormata, esiteks rikneb see üldine vorm, ja teiseks tekitab see külalistele teatud ebamugavusi.

Et oleks lihtsam istuda suur hulk külalised, saate eelnevalt teha kaarte kõigi kohalolijate nimedega ja asetada need klaaside lähedusse.

Toolide vaheline kaugus peaks olema umbes 50 cm, see tagab mugava ajaveetmise laua taga.

Vaatamata kõigele esmapilgul tunduvale keerukusele õnnestub isetegemise lauakatmine, kui paned sellesse töösse maksimaalselt jõupingutusi ja kannatlikkust, näitad üles nii palju kui võimalik leidlikkust ja kujutlusvõimet ning võtad loomulikult kaasa tüki oma hing sellesse. Siis peetakse iga üritus suure hooga ja seda hinnatakse.

Iga endast lugupidav perenaine peaks teadma etiketi lauakatmise põhireegleid. See on söögiriistade kauni paigutuse kunst heade kommete reeglite järgi. Laua katmisel on rikas ajalugu: igal ajastul olid laua kaunistamisel omad reeglid, mis aja jooksul muutusid. Muidugi on palju peensusi ja nüansse, kuid neid kõiki pole vaja rakendada. Piisab lauakatmise põhireeglite tundmisest.

Üldised lauakatmise reeglid

Etiketireeglite järgi kaetud laud rõõmustab alati silma ja selle taga on mõnus rahulikult vesteldes aega veeta. Serveerimise põhireeglid on üsna lihtsad.

Kõik söögiriistad peavad olema täiesti puhtad. Sädeleva puhtuse saavutamiseks tuleb neid niiske sooja rätikuga pühkida. Seejärel pühkige hoolikalt kuivaks.
Veenduge, et söögiriistadel ja nõudel ei oleks plekke.
Serveerimise oluline osa on laudlina. See peab olema täiuslikult triigitud. Katke sellega laud nii, et servad katavad veidi selle jalgu. Need peaksid rippuma umbes 25-30 cm. Laudlina pole vaja täiendavalt õlilinaga katta, sest seda ei aktsepteeri heade kommete reeglid.
Söögiriistade arv sõltub roogade arvust, mida lauale serveeritakse.
Iga külalise jaoks peate seadmed korraldama samal viisil.

Järgides neid põhireegleid, kaunistatakse teie laud alati etiketi järgi.

Laual laudlina

Klassikaline ja win-win variant on valge laudlina . Ta näeb alati välja elegantne ja pühalik.
Siiski ärge kartke eksperimenteerida. See tuleks valida sõltuvalt söögiriistade üldisest värvipaletist, interjöörist ja pidusöögi tüübist. Kuid on üks kuldreegel: laudlina tuleks kombineerida kardinate ja mööblipolstriga.
Tavaliselt eelistatakse heledaid toone. Kuid need võivad olla värvilised, tavalised ja mustriga. Kuid muster peaks asuma piki serva, sest liigne kirevus võib külaliste tähelepanu hajutada. Kui valisite tumedat värvi laudlina, peaksid söögiriistad olema heledat tooni.
Nüüd suur valik laudlinade kujud ja materjalid, kuid tavaliselt vali selle rist- või kolmnurkne kuju. Eelkõige on parem valida kangast valmistatud looduslikud materjalid- see annab pidusöögile veelgi lohutust. Suurus peaks olema selline, et selle servad saaksid laua jalgu katta ja otsad peaksid rippuma allapoole 25-30 cm, kuid ei tohi olla istmete tasemest madalamal.

Laua katmiseks mõeldud laudlina on laotatud järgmiselt: lahti, võta otsad ühelt poolt. Seejärel tõstetakse, raputatakse ja langetatakse järsult alla. See muudab selle tasandamise lihtsamaks. Kuid te ei pea seda liiga palju venitama ja nurkade taha tõmbama.

Kui pind on poleeritud, siis tasub laudlina alla õlilina panna. Peaasi, et see on puhas ja hästi triigitud.

Söögiriistad - paigutus

Asukohale söögiriistad etiketti tuleb suhtuda vastutustundlikult. Pole vaja igasuguseid seadmeid lauale panna. Need peavad sobima piduliku roogade nimekirjaga. Söögiriistad jagunevad individuaalseteks (mis igal külalisel on) ja abivahenditeks - neid on vaja roogade paigutamiseks.

Lauaetiketis on tavaks asetada fajanss- või portselannõud, seejärel seadmed ja alles siis klaas või kristall.
Klaasid ja veiniklaasid tuleks asetada varrest kinni hoides.
Etiketireeglite kohaselt tuleks lusikas ja nuga asetada taldrikust paremale, kahvel aga vasakule.
Peate kasutama söögiriistu, alustades välisservast, muutes neid roogi vahetades taldriku suunas.
Söögiriistade ja taldriku vaheline kaugus peaks olema 0,5-1 cm.

Joonisel on näidatud söögiriistade asukoht. Muidugi sõltub kahvlite, lusikate ja nugade komplekt sellest, milliseid roogasid lauale serveeritakse. Valitakse ka sõltuvalt jookidest ja klaasidest koos veiniklaasidega.

Serveerimistaldrikud

Taldrikutellimus on olemas.

Suupistetaldrik - see asetatakse iga tooli ette umbes 2 cm kaugusele servast.
Pirozhkovy taldrik (leib) - see on tavaks panna söögikoha vasakule küljele 5-15 cm kaugusele.
Kui serveerite mitu rooga, asetatakse söögitoa alla söögituba.

Perenaise tööülesannete hulka kuulub õigeaegne asendamine puhaste taldrikutega.

Serveerimine salvrätikutega

Need on serveerimise lahutamatu osa. Salvrätikute ilusti voltimine on tõeline kunst. Kuidas pidulikum puhkus, seda rafineeritumalt saab neid voltida.

Materjal valitakse sõltuvalt peo tüübist. Saate selle puhkusele kaasa võtta puuvill või linane e. Need on tavaliselt mõeldud külalistele sülle panemiseks.

Kui otsustate kasutada paber, siis eemaldatakse need plaadi parema serva alt. Või paigutatakse need üldisesse saadavusse.

Salvrätikud võivad olla mis tahes värvi, kui need on kaunilt ja korralikult volditud.

Vürtsinõud

Tavapärane on need pidulikule lauale panna päris serveerimise lõpus. Need asetatakse spetsiaalsetele alustele laua keskele. Nii saate rannaalusena kasutada väikseid laudu või alustassi. See peab olema soola- ja pipra loksutaja, lisaks veel sinep, äädikas, taimeõli ja muud vürtsid.

Klaasid jookide jaoks

Serveerimisel ja klaaside kohta on vaja meeles pidada. Neid saab valmistada nii klaasist kui ka kristallist. Kangema alkoholi jaoks on mõeldud väikesed klaasid. Seetõttu peaks laual olema veiniklaas, klaas, klaas, klaasid.

Valitakse sõltuvalt joogi värvist. Punase veini puhul peaks neid olema rohkem kui valge veini puhul. Šampanjat serveeritakse spetsiaalsetes klaasides. Samuti on olemas spetsiaalsed õlleklaasid. Viina serveeritakse tavaliselt klaasides.

Laual peavad olema järgmised söögiriistad:

pirukaplaat;
söögikoht;
veini klaas;
alustass;
kohvitass ja alustass.

Leiba võib serveerida ka punutud korvis, võid aga keraamikast või portselanist võivormis - nii säilitab see oma maitseomadused. Vorsti ja lihalõike serveeritakse piklikul taldrikul. Juustu serveeritakse terve tükina portselanplaadil, selle kõrvale asetatakse juustu lõikamiseks mõeldud nuga.

Tooli keskkoha vastas asetatakse suupisteplaat, sellest vasakule pirukataldrik. Nuga asetatakse suupistetaldrikust paremale, tera selle poole. Kahvel - vasakul küljel, hambad üleval. Tl asetatakse käepidemega paremale, paralleelselt lauaga. Keskel on vaasid lilledega, salvrätikud ja vürtsidega seadmed.

Kuidas serveerida lõuna- ja õhtusööki

Söögilaua katmisel on arvestatud, et külalisi oleks võimalik mugavalt ja kiiresti teenindada. Selleks pange alusele suupisteplaat, vasakule küljele - pirukas. Nende vahele asetatakse söögiriistad - paremal on nuga ja lusikas ning vasakul lauakahvel. Ja söögiriistade ees on veiniklaas.

Samuti tuleks õhtusöögiks lauda katdes asetada kulp, millega on vaja suppi valada. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte laudlina määrida. Kui tilkus veidi, tuleb plekk salvrätikuga kuivatada. Peaasi, et mitte köita külaliste tähelepanu, et mitte häirida vestluse rahulikku kulgu.

Magustoidulaua katmine

Magustoidulaua serveerimiseks on lubatud valida heledam laudlina. Ideaalne võimalus oleks kasutada spetsiaalset teekomplekti. Laua keskele ja teetasside alla on kombeks asetada kaunid pitsist salvrätikud. Magusa laua serveerimine vastavalt pidulikule etiketile koosneb järgmistest söögiriistadest:

tassid ja alustassid (tass tuleb pöörata käepidemega paremale);
teelusikatäit (alusalusele asetatuna võib isegi lusikad asetada tassi taha paralleelselt lauaga, käepidemega paremal pool);
väike teekann;
suur veekeetja vee keetmiseks;
magustoidu lauakatmine hõlmab suhkrukausi kasutamist, milles serveeritakse tükksuhkrut koos tangidega, või spetsiaalset kaussi;
vasakule küljele asetatakse vaas moosi või moosi jaoks;
tee jaoks mõeldud sidrunit serveeritakse spetsiaalsel alusel, mille lahti voltimiseks on kaheharuline kahvel;
piimakann asetatakse külalise paremale küljele pirukataldrikule.
Enne iga külaline peaks panema taldriku leiva ja maiustuste jaoks. Diagonaalselt temast paremal on tass ja alustass, selle kõrvale asetatakse teelusikas. Spetsiaalne spaatel koogi serveerimiseks tuleks asetada põhitaldriku paremale küljele.
Taldrikud asetatakse lauale, tee või kohv valatakse tassidesse alles siis, kui kõik külalised on istet võtnud. Elegantsel laual serveeritakse maiustusi: kuklid, magusa täidisega pirukad, koogid, muffinid, maiustused ja puuviljad. Alates alkohoolsed joogid vein ja liköörid on lubatud.

Noortefirma jaoks saate teha buffet-laua. Serveeritakse taldrikuvirnaga (8-10 tükki ühes virnas). Tema taga on asetatud riidest salvrätikud. Klaasid ja veiniklaasid asetatakse jookide kõrvale. Kui seltskonnas on suitsetavaid inimesi, asetatakse laua otstesse tuhatoosid.

Pidulik lauakatmine

Peolaua katmine aitab luua pidulikku meeleolu. Peaasi pole mitte ainult roogasid õigesti serveerida, vaid ka laud kaunilt kaunistada. Banketi lauakatmine sõltub sellest, milliseid roogasid tähistamisel serveeritakse. Kuid on olemas piduliku laua klassikalise kujunduse põhimõtted.

Toolid tuleb asetada üksteisest 50–80 cm kaugusele, et mitte rikkuda külaliste isiklikku ruumi.
Laudlina peaks olema heledates toonides, erksad ja tumedad värvid on kõige parem jätta teelaudadele. Selle servad ei tohiks rippuda rohkem kui 20-30 cm. Et nõude koputus külalisi vestlusest ei segaks, asetatakse laudlina alla õliriie või pehme riie. Kuid peamine on see, et see oleks ideaalselt triigitud ja puhas.

Serveerimistaldrikule asetatakse salvrätik ja sellele kuumade roogade jaoks mõeldud taldrik. Suupistetaldriku vasakule küljele asetatakse pätsitaldrik nii, et need oleksid ühel real. Serveerimistaldrik peaks alati oma kohale jääma ja teised võivad roogade serveerimise ajal muutuda.

Kahvleid ja lusikaid ei tohi olla rohkem kui 3 paari. Serveerimistaldrikust paremale asetage supilusikas, suupiste- ja lauanoad, tera taldriku külge ja kahvlid vasakule küljele. Paremal küljel saate austrite jaoks panna ainult kahvli. Kahvlid asetatakse harudega ülespoole ja lusikad on laual kumera küljega.
Asukoha põhimõte: roog, mida esimesena serveeritakse, on kauge seade.

Dekoratsioon

Piduliku laua serveerimine on ka võimalus näidata oma loomingulisi võimeid. Peate pöörama tähelepanu dekoratiivesemetele - lillede kasutamine on kasulik kõigile. Tavaliselt asetatakse need laua keskele - see võib olla kimp või kompositsioon.
Oluline on arvestada järgmiste nüanssidega:

nii, et ükski külalistest poleks nende suhtes allergiline;
kimp ei tohiks sisaldada tugeva aroomiga lilli;
kimbuga vaas tuleb asetada söögiriistadest eemale.

Uueks aastaks või romantiliseks kohtinguks saate valida rohkem originaal kaunistus laud. Uusaasta pidusöögil võite panna männiokkadest, jõulumänguasjadest, tihvtist valmistatud kompositsiooni. Küünlad sobivad ideaalselt romantilisse õhtusse. Laual annavad puhkuse atmosfääri edasi esemed abielusõrmuste, pruutpaari kujukeste, tuvide kujul.

Erilise fantaasiaga tasub läheneda laste sünnipäeva puhul laua kujundusele. Toolide seljatoele saab kinnitada õhupalle ning erksaks detailiks saavad pildid lemmikmultikatest. On oluline, et kõik dekoratiivsed elemendid oleksid kujundatud samas stiilis. Need ei tohiks olla liiga kõrged, et külalised üksteist näeksid. Peaasi, et kaunistusega mitte üle pingutada, et pidupäeval serveerimine ja kaunistamine üksteist täiendaksid.

Olenevalt interjöörist ja fantaasiast pidulik või õhtusöögilaud suudab külalistele muljet avaldada oma keerukusega. Ja täiendavad serveerimiselemendid annavad sellele heleduse ja originaalsuse. Loetletud disainipõhimõtted pole keerulised ja on hea tooni näitaja.

Video: kuidas lauda katta

Laua katmiseks on üldtunnustatud reeglid, mida pole nii raske õppida, ning on meeldiv üllatada ja meeldida lähedastele. Selles artiklis räägime kodus lauakatmisest, kaalume illustreerivaid näiteid ja diagramme.

Serveerimistüüpe on palju: klassikaline, maalähedane, skandinaavialik ja hulk teisi.

Hommikusöök

Kaunilt kaetud laud võib muuta hommikusöögi väikeseks pidustuseks.

Seadmeid lisatakse ja eemaldatakse sõltuvalt valmistatud roogadest

Alusta laudlinaga. See peaks olema puhas, triigitud ja stiililt interjööri sobima. Hommikusöögiks on vastuvõetavad heledad ja summutatud värvid.

Seejärel asetatakse taldrikud. Laua servast 2,5 cm kaugusele asetatakse serveerimistaldrik, sellele põhitaldrik ja seejärel sügav kauss pudru või teravilja jaoks. Diagonaalselt vasakule asetatakse võinoaga magustoidutaldrik, millele asetatakse väikestel alustassidel munahoidjad.

Järgmine samm on seadmed. Põhiplaadist vasakule asetage kahvel nelkidega üles, paremale - nuga (otsaga sissepoole), supilusikatäis ja seejärel teelusikatäis. Magustoiduseadmed asetatakse taldriku kohale paralleelselt laua servaga.

Kodus lauakatmine. lihtne hommikusöök

Järgmiseks - tassid ja klaasid. Tass kuuma joogi jaoks asetatakse taldrikule ja asetatakse diagonaalselt põhitaldrikust paremale. Prillid asetatakse veidi kaugemale. Nende arv määratakse vastavalt vajadusele. Õige järjekord on klaas vee, mahla ja seejärel piima jaoks.

Laua keskele asetatakse kohvikann, piimakann, moosiga pistikupesad ja alustassid puuviljaviiludega. Granuleeritud suhkrut serveeritakse suhkrukausis spetsiaalse lusikaga, rafineeritud suhkru jaoks asetatakse tangid. Siia pannakse ka võinõusid, adrakausse ja suupisteid.

Lõpeta serveerimine salvrätikute ja kaunistustega. Riidest salvrätikud asetatakse suupistetaldrikule või kõrvale, pabersalvrätikud asetatakse ainult salvrätikuhoidjatesse. Laua keskele asetatakse väikesed lilledega vaasid – need loovad erilise meeleolu.

Ebatavaliselt kaetud laud on teie majapidamisele meeldiv üllatus ega lase kindlasti hommikusöögist ilma jääda.

õhtusöök

Õhtusöögilaua katmiseks on tavaline summutatud värvide või pehme mustriga laudlina.

Majja on mõistlik “kaasa võtta” mitu laudlina: väike suurele lauale, õuelauale (verandale), “laste” õliriidest laudlina.

Taldrikud laotakse üksteise peale järgmises järjekorras: serveerimistaldrik, põhitaldrik, suupistetaldrik, supitaldrik (või kauss). Leivataldrik asetatakse diagonaalselt vasakule.

Serveerimistaldrikust paremale pane kuum nuga (suunaga sissepoole), selle taha supilusikatäis ja supilusikas (kumer pool allapoole). Vasakul on koht kahvli jaoks (nelk üles). Kui serveeritakse mitu rooga, pange 2 või 3 paari söögiriistu. Need asetatakse vastavalt roogade järjestusele: taldrikule lähemale - söögiriistad pearoa jaoks, seejärel salatite ja eelroogade jaoks, taldrikust kaugemale - söögiriistad roogade jaoks, mida serveeritakse esimesena (suupisted ja supid).

Magustoidulusikas ja -kahvel asetatakse põhitaldriku kohale, paralleelselt laua servaga, 1 cm vahega - käepidemega lusikas paremale, kahvel vasakule. Võinuga asetatakse leivataldrikule, käepide paremale, osuta laua servale. Kõigi tavalistel taldrikutel serveeritavate roogade jaoks serveeritakse tangid, kastmete jaoks - lusikad.

Igapäevasel laual on serveerimistaldrik valikuline. Mõned serveerimisviisid võimaldavad selle puudumist (fotol on serveerimistaldrik alumine, roosa)

Veini- ja veeklaasid asetatakse diagonaalselt põhitaldrikust paremale (seadmete taha) vastavalt jookide serveerimisjärjekorrale: taldrikule lähemal - veeklaas, seejärel aperitiivi jaoks põhijook , lõpus - kange alkoholi jaoks. Kuuma joogi tass asetatakse veidi madalamale.

Leivakorvid ja kastmepaadid asetatakse mööda laua servi. Keskesse on paigutatud söögituba, soojad road, salatikausid ja suupisted. Veine serveeritakse pudelites (eelavatuna), muid jooke - kannudes või karahvinides.

Lõpetage õhtusöögi serveerimine salvrätikute ja lilleseadetega laua keskel.

Kodune lauakatmine sõltub täielikult menüüst ja roogade serveerimise järjekorrast. Igapäevane lõunasöök ei nõua kõiki peensusi, vaid 1 komplekt söögiriistu, suupiste- ja supitaldrikud ning 1-2 klaasi.

Kui serveerite kätega söödavaid roogasid, siis varustage kindlasti kätepesuks veekausid ja piisavalt salvrätikuid.

Michelini restoranide nõuete järgi lauda katta pole vaja. Jälgige paigutust, valige ilusad toidud, tehke seda nii, nagu teile meeldib

õhtusöök

Õhtusööki serveeritakse samal viisil. Laud on kaetud hästi triigitud laudlinaga: pidulikuks õhtusöögiks valitakse tavaline, perekondlikuks või sõbralikuks - mustriga või servade ümber äärisega laudlina.

Serveerimistaldriku võid asendada ümara matiga, mis täidab dekoratiivset funktsiooni

Kui katad lauda ette või õues, saad klaasid tagurpidi pöörata. Seda teevad tänavarestoranid.

Tõsta serveerimistaldrikule põhiroog, suupiste ja taldrik kalaroa jaoks. Diagonaalselt vasakule jääb leiva- ja magustoidutaldriku koht (serveeritakse otse magustoidu ja puuviljadega). Koduseks õhtusöögiks kitsas ringis piisab 1-2 taldrikust, näiteks peamisest ja söögikohast.

Seadmete arv määratakse roogade arvu järgi. Järjekord on sama: paremal on lauanuga kuumade roogade jaoks, millele järgneb kala- ja suupistenoad. Põhitaldriku kohale asetatakse supilusikatäis (kui on magustoit, siis liigutatakse lusikas õigele noale ja magustoiduseadmed asetatakse taldriku kohale). Vasakul asetatakse kahvlid: taldrikule lähemale kuum kahvel, seejärel kala- ja suupistekahvel. Kõik toidud ja suupisted, mida ei pakuta portsjonitena, serveeritakse tangide ja lusikatega.

Enamikus riikides võetakse ametlikel õhtusöökidel kasutusele järgmine roogade vahetamise järjekord: eelroad, supp (puljong), kalaroog, liharoog, magustoit, puuvili, kohv. Nõusid vahetatakse iga 15-20 minuti järel.

Klaasid ja joogiklaasid asetatakse põhitaldrikust paremale jookide serveerimise järjekorras: vee jaoks, aperitiivi jaoks, veinide jaoks, kangete alkohoolsete jookide jaoks. Põhijoogi klaas jääb lauale kogu toidukorra ajaks, ülejäänu saab nõude vahetamisel eemaldada.

Igapäevaseks õhtusöögiks ja sõpradega kohtumiseks piisab 1-3 klaasist: vee, veini või õlle jaoks, kange alkoholi jaoks. Laudlina õllevahu eest kaitsmiseks asetatakse alusele õlleklaas.

Laua keskele asetatakse nõud soojade roogade, salatite ja suupistetega ning laua servale lähemale leivakarp, kastmepaadid, kannud ja joogipudelid.

Õhtusöögiks mõeldud salvrätikuid saab kaunistada spetsiaalsete rõngastega või figuurselt volditud.

Õhtusöögi lauakatmine lõpetab lilleseade ja küünlad. Küünlad peaksid olema spetsiaalsetes küünlajalgades või alustel

Võite minna kaugemale küünaldest, kujukestest ja lilledest – tehke igale kutsutud külalisele nimesildid

Pidulik lauakatmine

Piduliku laua jaoks kasutatakse klassikalist täisserveeringut.

Nad valivad elegantse laudlina, kombineerivad mitut kontrastset värvi valikut või täiendavad serveerimist kangast jooksikutega.

Koduseks pidulikuks lauakatmiseks kasutatakse pidulikku talitust. Tõsta serveerimistaldrikule pearoog, söögikoht, seejärel kalataldrik ja supp. Kreemjasupi jaoks serveeritakse sügav supikauss, puljongi jaoks - kauss. Diagonaalselt vasakule jääb leivataldrik, magustoidutaldrik (serveeritakse otse magustoidu ja puuviljadega).

Seadmete arv sõltub menüüst. Pidulik sisaldab reeglina täielikku komplekti: kuum nuga, kalanuga, supilusikatäis, suupistenuga, supilusikas ja austrikahvel (see on ainuke kahvlitüüp, mida saab paremale panna). Kahvlid on paigutatud vasakule: kuumade, kalade ja suupistete jaoks.

Skeem piduliku lõuna- või õhtusöögi serveerimiseks. Nugade ots peaks olema suunatud taldriku poole, kahvlid peaksid olema hammastega üleval, lusikad kumera poolega alla

Söögiriistad on paigutatud järgmisele põhimõttele: taldrikust kõige kaugemal asuv seade on mõeldud esimeseks toidukorraks, taldrikule lähim on viimaseks.

Pearoogade ja suupistete jaoks ei asetata taldriku lähedale rohkem kui 3 paari söögiriistu. Seadmed asetatakse üksteisest 0,5-1 cm kaugusele. Kui on vaja serveerida 4. paar, mässitakse see salvrätikusse ja asetatakse serveerimistaldriku servale.

Seadmete paigutamisel arvestage menüüga. Näiteks kui laual pole kala, pole selle jaoks vaja ka nuga panna.

Põhitaldrikust paremale asetatakse klaasid roogade serveerimise järjekorras. Neid saab paigutada 2 rida, poolringi või diagonaalselt ritta. Klaaside vaheline kaugus on umbes 1 cm. Reeglina pannakse esmalt klaas vee jaoks, seejärel šampanja, veini jaoks, seejärel - klaasid konjaki jaoks ja klaasid muu kange alkoholi jaoks.

Kodune lauakatmine hõlmab kuumade roogade ja suupistete õiget paigutust.

Soe toit serveeritakse sobivasse nõusse (pardipoegade kauss vms) ja asetatakse laua keskele. Pidulik serveerimine sisaldab tingimata türeeni - see asetatakse perenaise paremale. Soojade roogade serveerimiseks mõeldud seadmed asetatakse riidest salvrätikusse mähituna lähedal asuvale alustassile.

Seejärel korraldatakse suupisted: liha serveeritakse ümaratel roogadel, kala ovaalsetel. Järgmiseks pane salatikausid, kausid, heeringas ja kastmepaadid. Leivakorvid ja maitseained peaksid seisma äärtes. Kui laud on suur, pannakse mitu piprapotti, kastmepaati jne. Kannudes ja karahvinides olevad joogid asetatakse mööda laua servi. Alkoholi serveeritakse eelnevalt avatud pudelites. Šampanja ja mõned veinid pannakse jääämbritesse.

Magustoitude serveerimisel asetatakse laua keskele suured nõud kookide ja saiakestega, puuviljavaasid, äärtele lähemal on suhkrunõud, piimapurgid, kausid ja pistikupesad.

Lõpus laotakse salvrätikud ja laud kaunistatakse piduliku dekooriga. See võib olla lilled, küünlad, kujukesed ja temaatilised kaunistused. Kasutatakse hooajalisi lilli, lehti, puuvilju, pärgi, jõulukaunistusi, käbisid, paelu, kõikvõimalikke kujukesi ja muid kaunistusi. Pidulikel puhkudel kaunistavad need toolide seljatoed ja lühtrit laua kohal. Kõik oleneb fantaasiast.

Lauakaunistuseks lilleseadeid valmistades väldi tugevalt lõhnavaid lilli – mõned külalised võivad olla lõhnatundlikud

Laste laud

Serveerimine laste laud on oma eripärad. Peamine asi, millele keskenduda, on turvalisus, mõistlik lähenemine ja loomulikult ilu.

Kõigepealt otsustage puhkuse teema. Loo ilus ja vapustav õhkkond. Valige erksad värvid, kasutage kaunistuseks õhupalle, peomütse, gofreeritud kriipsujukuid, paelu, konfetteid ja muid kaunistusi.

Serveerimisjärjekord on sama, mis täiskasvanute laual: alustada tuleb laudlinast. Targem on kasutada mitte laudlina, vaid ilusat õlilina - seda on pärast laste vempe lihtsam korda teha. Õliriide servad peaksid olema istmetest kõrgemal.

Nõud ja söögiriistad tuleks valida laste vanusest lähtuvalt: kõige pisematele sobivad paber- ja plastnõud, suurematele lastele löögikindel klaas. Söögiriistad peavad olema ohutud.

Et lapsed end laua taga mugavalt tunneksid, ei ole see roogadega täis. Piisab 1-2 taldrikust: suupiste ja sügav kauss. Lastele mõeldud söögiriistad asetatakse taldrikust paremale, kuid kui nuga saab vanuse järgi kasutada, serveeritakse laud standardskeemi järgi.

Prillide asemel kasuta laiu stabiilseid klaase, aseta need laua keskkohale lähemale. Ärge unustage varuda salvrätte ja paberrätikuid.

Kuna lapsed ei saa pikka aega laua taga istuda ja “hammustavad”, on parem serveerida suupisteid, lõikeid, kanapeid ja tartlette. Soojade roogade jaoks saate küpsetada ahjukartuleid, nokleid, kevadrulle, minivõileibu ja muid sarnaseid roogasid. Serveerimiseks kasutage mitmekorruselisi rannaaluseid, nõusid ja sügavaid kausse.

Kaasake kogu pere lauakatmisse ja looge koos ilus kaunistus. See muudab puhkuse unustamatuks ja jätab palju eredaid muljeid.

Hoolimata keerukusest võib kodus lauakatmine olla nauditav ja loominguline protsess, kui te mitte ainult ei investeeri sellesse tegevusse hoolsust ja kannatlikkust, vaid näitate üles ka leidlikkust ja kujutlusvõimet.

Video artikli teemal

Pakume teile vaadata videot artikli teemal:

Ta on lõpetanud autori füüsilise ja matemaatika lütseumi ja kunstikooli. Sai majanduskõrghariduse "innovatsioonijuhtimise" suunal. Vabakutseline. Abielus, reisib aktiivselt. Ta on huvitatud budistlikust filosoofiast, naudib transsurfimist ja armastab Vahemere kööki.

Kui teie lemmikasjadele ilmuvad esimesed tiinusnähud korrastamata graanulite kujul, saate neist vabaneda spetsiaalse masina - pardli abil. See raseerib kiiresti ja tõhusalt kangakiudude tükke ning annab asjadele korraliku välimuse.

PVC-kilest pinglaed taluvad 70–120 liitrit vett 1 m 2 pindala kohta (olenevalt lae suurusest, selle pingeastmest ja kile kvaliteedist). Nii et te ei saa karta naabrite lekkeid ülalt.

Koide vastu võitlemiseks on spetsiaalsed püünised. Kleepuvasse kihti, millega nad on kaetud, lisatakse isaste ligimeelitamiseks emasloomade feromoone. Lõksu külge jäädes langevad nad paljunemisprotsessist välja, mis toob kaasa ööliblika populatsiooni vähenemise.

Harjumus kasutada pesumasinat "ökonoomselt" võib põhjustada selle välimust halb lõhn. Pesemine temperatuuril alla 60 ℃ ja lühike loputus võimaldavad määrdunud riietest pärit seentel ja bakteritel jääda sisepindadele ja aktiivselt paljuneda.

IN nõudepesumasin hästi pestakse mitte ainult taldrikuid ja tasse. Sellesse saab laadida plastist mänguasju, klaasist lambivarju ja isegi määrdunud köögivilju, näiteks kartulit, kuid ainult ilma pesuaineid kasutamata.

Kuld- ja hõbeniite, millega vanasti riideid tikiti, nimetatakse gimpiks. Nende saamiseks tõmmati metalltraati pikka aega tangidega vajaliku peenuse olekusse. Siit tuli väljend "tõmmake (tõstke) gimp" - "tegelege pika monotoonse tööga" või "viivitama juhtumi täitmist".

Enne riietelt erinevate plekkide eemaldamist tuleb välja selgitada, kui ohutu on valitud lahusti kangale endale. Seda kantakse väikeses koguses asja silmapaistmatule alale valelt poolt 5-10 minutiks. Kui materjal säilitab oma struktuuri ja värvi, võite liikuda plekkide juurde.

Värske sidrun ei sobi ainult tee kõrvale: puhasta mustus pinnalt akrüül vann, hõõrudes pooleks lõigatud tsitrusega või peske kiiresti mikrolaineahju, asetades sinna anum vee ja sidruniviiludega maksimaalsel võimsusel 8-10 minutiks. Pehmenenud mustus pühitakse lihtsalt käsnaga maha.

Naine on lisaks enda eest hoolitsemisele kohustatud mitte unustama perekollet ja kõike sellega seonduvat.

Üks neist esiletõstmised naise elus on koduse mugavuse ja ilu loomine majja.

Naine ei peaks oskama mitte ainult maitsvat toitu valmistada, vaid oskama ka kodus kindlaks puhuks lauda katta.

Kuna pidustused on meie elu lahutamatu osa, ei ole kaunis kodus katmine viimane asi, mida perenaine peab teadma, kui ta soovib oma külalisi ja pereliikmeid üllatada ja rõõmustada.

Kaunis lauakatus loob meeldiva mulje perenaise oskustest ja parandab kahtlemata lauasolijate isu.

Kodune kaunis lauakate võib olla väga šikk. Laua kauniks katmiseks piisab, kui teada mõningaid nippe ja saladusi, kuidas lauda katta.

Tabeli seadmise reeglite kombineerimine originaalsed ideed kuidas kodus lauda katta, saate alati külalisi kohata imelise laua taga meeldivas õhkkonnas.

Asjad, mida tuleks enne lauakatmise ettevalmistamist arvestada

Tõenäoliselt võivad paljud naised ette kujutada olukorda, kus peate külaliste saabumiseks kiiresti valmistuma.

Ajapuudus võib perenaisele vingerpussi mängida, ajades ta punastama, kui laualt leitakse midagi, mida poleks tohtinud üldse olla.

Jutt käib halvasti pestud või pühitud söögiriistadest, pragudega nõudest, teritamata nugadest või plekist laudlinal, mis võib kõigile külalistele silma jääda.

Tegelik:

Et seda ei juhtuks, on parem puhkuseks varakult valmistuda, et sellistel ebameeldivatel hetkedel poleks teie pühadelaual kohta.

Kui see teiega juhtub, proovige alati käepärast hoida varuks söögiriistu, puhast laudlina ja lisasalvrätikuid.

Pühkige söögiriistad rätikutega, pärast mida ei jää klaasile kohevust.

Tegelik:

Pese prille ja nõud koos pesuaine et puhastada nõudelt kõik kokkupuute jäljed.

Iga puhkuse lauakatmine tuleks läbi mõelda väikseima detailini. Lisaks peaksite kaaluma mitte ainult seadmete, vaid ka roogade paigutust, millega külalisi kostitate, näiteks kus asuvad lihasuupisted, kuhu paned soojad toidud ning kus on magus taldrik ja puuviljalõigud. .

Vaatame lauakatmise ideid teatud puhkudeks, mis on loomulikult koduperenaistele kasulikud serveerimisel.

Kaunis lauakatmine – ideid superperenaistele

Kodune kaunis lauakatmine toimub olenevalt korraldatava peo tüübist.

Enamasti on igal perenaisel oma saladused ja katmise reeglid, mis määravad, milline saab olema pidulik lauakatmine, milline rõõmsameelne lastelaud rõõmustab lapsi lastepühal, milline hämmastav lauakatmine sobiks pidulikuks peoks. Uusaasta pühad või nimepäev.

Kauni lauakatmise saab valmistada erinevates stiilides, olenevalt köögist ja perenaise eelistustest.

Pole vaja, et ilus lauakatmine sünnipäevaks või mõneks muuks puhkuseks kallis oleks.

Saate laua kaunilt kaunistada kodus ja ilma suurema luksuseta, kuid samal ajal võib lauakate osutuda väga originaalseks ja ebatavaliseks.

Mis on õige lauakatmine?

Iga kodune lauakatmine algab lauast ja ilusast laudlinast. Kauni laudlina valimine tähendab õige rütmi seadmist kogu pidusöögi sisustamiseks.

Kaunis lauakatus näeb elegantne välja valge riidest laudlina või mis tahes muu värvi laudlinaga monokroomses versioonis.

Me ei vaidle vastu, et sobib ka rikkaliku trükiga särav laudlina, kuid siiski on tavalise laudlinaga katmine soliidsem.

Kui lauakatmine on korraldatud valgele laudlinale, saate mängida värvipaletiga, valides mitte ainult valgete ja läbipaistvate nõude, vaid ka mitmevärvilisi nõusid.

Ilus valgete roogadega kate näeb kena välja tumedal või heledal tavalisel laudlinal.

Kui plaanite laste lauakatmist, saate siin teha värvilise plahvatuse, katades laua värviliste roogadega. erinevad värvid ja erinevate mustritega lasteornamentidega laudlinadel.

Sageli kasutavad koduperenaised õliriidest laudlina, et põhilaudlina ära ei määriks.

Kui valmistate ette omatehtud lauakatet (tavaliseks koduseks lõuna-, hommiku- või õhtusöögiks), saate seda siiski endale lubada, kuid külaliste jaoks proovige laud katta ilma selliste katsetusteta.

Kaunis pidulik lauakatmine võimaldab valida salvrätikuid, mis pole mitte ainult pidusöögi kaunistuse lahutamatu osa, vaid ka originaalne aksessuaar.

Saate serveerida pidulauda pabersalvrätikutega, et need sobiksid üldise serveerimiskompositsiooniga, kuid siiski on kalleid külalisi oodates parem panna riidest salvrätikud.

Kaunis lauakate võib olla väga erinev. Täna esitatakse suurel hulgal fotoideid, kuidas ise-ise-salvrätikut voltida.

Pärast mõne sellise näite nägemist saate kiiresti selgeks, kuidas seda teha originaalsed variandid et teie kaunis pidulik lauakate oleks ületamatu igas detailis.

Pidage meeles, et pühade õige katmine peaks sisaldama nii riidest kui ka pabersalvrätikuid.

Oluliseks sammuks lauakatmise protsessis on roogade paigutus. Mõelge eelnevalt, kus millised seadmed asuvad, et dekoratiivelementide jaoks oleks veel ruumi.

Et katmine oleks ilus ja korrektne, tuleb menüü läbi mõelda, hinnata, kui palju ja milliseid seadmeid on vaja, et kõik valmistatud road külalistele serveerida.

Õiged lauakatmise tüübid ja omadused, kuidas lauda katta

Iga kujutlusvõimega loodud pidulik lauakate näeb välja tõelise meistriteosena, sest täna pole see tuttav ja igav protsess, vaid terve kunst.

Kaunis lauakatmine puhkuseks, äriõhtusöögiks, lastepeoks või mis tahes muuks pidusöögiks erineb kujunduselt, sest igal teemal on oma lauakatmise reeglid.

Nii et lastelaud peaks olema mitte ainult ilus ja särav, vaid ka lastele mugav.

Kahvlite asemel võite korraldada lastele lusikad. Nii et lapsed söövad rahulikult ja lihtsalt ning vanemad ei muretse nende ohutuse pärast.

Muidugi on kahvel terav ese ja need lapsed on ikka pabilikud. Laste lauakatet saab kaunistada laste kujukeste, pallide, mitmevärviliste salvrätikute, ebatavalise kujuga roogadega.

Sageli tehakse laste laua katmisel erksates värvides plastik- või pabernõusid. Nii on lastel lõbusam ja emal vähem vaeva.

Uue aasta või sõbrapäeva pidulikul lauakatmisel ei arvestata mitte ainult serveerimisreeglitega, vaid ka nende pühade erilise atmosfääriga.

Seetõttu saab uusaastaürituste lauakatmist ja ka romantilist lauakatmist teha erksates värvides, näiteks punases ja nende sündmuste vaimu sümboliseeriva kaunistusega.

Uusaasta mänguasjad, jõulupuu oksad, käbid, väikesed kingitused, originaalsed uusaasta kujukesed - kõik see on kaunis uusaasta lauakate.

Roosi kroonlehed laual, punane laudlina ja salvrätikud, palju lilli ja lillekaunistusi, südameid jne. - selline dekoor võib olla olemas, kui otsite ideid, kuidas laud romantiliselt katta.

Ärilaua katmine on loomulikult vaoshoitum ja rahulikum, sest kuigi lauakatmine peaks tekitama laua taga istujatel isu ja soovi lõõgastuda, ei tohiks katmine partneritele või äriinimestele koosoleku eesmärgist kõrvale juhtida.

Pulmalaua katmine on šikk. Tänapäeval on pulmalaudade katmise ideid nii palju, et noored saavad kombineerida mitut oma lemmikvõimalust, et korraldada suursugune pidu.

Pulmalaua katmine toetab üldist teemat ja värviskeem pulmapidu.

Pulmalaua katmine ei lähe kindlasti kaotsi, kui kaunistate pulmalaua eredate aktsentidega, näiteks mitmevärviliste tulpide kimbud, õrnad. metsalilled, salapärased roosid.

Laua katmine – vali õige dekoor ja aseta aktsendid

Ilmselt kõige rohkem huvitav protsess saab kaunistuseks laua kaunistamise etapis. Kõik sõltub ainult perenaise kujutlusvõimest.

Kõik on võimalik, peaasi, et rohke sisekujundusega üle ei pingutataks. Algset lauakatet saab kaunistada küünalde, okste, lilleseadete, lilleseadete, temaatiliste kujukeste ja puhkuse sümbolitega jne.

Igasugune lauakatmine on huvitav, kui sisekujundus täiendab söögiriistu omapärasel viisil, muutes teie pidu ebatavaliseks.

Et sisustusest, seadmete paigutusest ja muudest elementidest pikemalt ei räägitaks, otsustasime teile pakkuda fotovaliku “Kuidas katta lauda: kodus lauakatmine”.

Siit leiate hämmastavaid fotolaua katmise ideid, mida peaksite saabuval puhkusel kindlasti ellu viima.