Kodu Aken

Kõrvitsapirukas õunaga. Pirukas kõrvitsa ja õuntega. Kuidas küpsetada aeglases pliidis pirukat kõrvitsa ja õuntega

Kõrvitsa ja õuntega pirukas on tõeline sügisene küpsetis. See on kergelt niiske ja väga mahlane. Selline magustoit üllatab kindlasti külalisi ja omatehtud jaoks saab sellest üks parimaid hõrgutisi.

Allpool üks baasretsept, mille põhjal saab hiljem katsetada teiste, väga mitmekesiste lisanditega.

Nõutavad tooted:

50 milliliitrit piima;
kaks õuna;
400 g kooritud kõrvitsat;
pool klaasi suhkrut;
350 g jahu;
muna;
näputäis küpsetuspulbrit.

Pärast koostisosade ettevalmistamist saate otse toiduvalmistamisprotsessi juurde minna:

Lõikame kõrvitsa väikesteks ruutudeks ja keerame köögikombaini või blenderi abil püreeks. Kombineerime erksa magusa massi piima, suhkru ja toores munaga.
Teises mahutis ühendame küpsetuspulbri jahuga ja valame selle segu kõrvitsa sisse. Peaksite saama keskmise konsistentsiga taigna.
Tõsta saadud tainas küpsetusnõusse, kaunista see kooritud ja viilutatud õuntega ning küpseta ahjus vähemalt 40 minutit temperatuuril umbes 200 kraadi.

Variatsioon keefiritaignast

Keefiri kõrvitsapirukat pole keerulisem valmistada kui põhiretsepti järgi, kuid see osutub veelgi maitsvamaks ja pehmemaks.

Sa vajad:

kolm õuna;
250 milliliitrit keefirit;
paar kodumaist muna;
350 g kooritud kõrvitsat;
klaas granuleeritud suhkrut;
200 g jahu;
kaneeli oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Murra munad kaussi, lisa suhkur ja sega korralikult läbi.
Valage sellesse segusse jahu, muutes homogeenseks ja valage keefir. Peaksite saama hapukoorele sarnase konsistentsi massi.
Peseme õunad ja kõrvitsa nahast lahti, muudame väikesteks ruutudeks.
Valmistame vormi, milles küpsetame, õlitame ja laotame osa taignast välja. Seejärel jaotame kõrvitsa- ja õunakuubikud, mille katame pealt ülejäänud taignaga.
Eemaldame vormi 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja hoiame kooki selles kuni küpsemiseni.

Purukook kõrvitsa ja õuntega

Tänu vitamiinirikkale kõrvitsale tuleb küpsetis murene, magus ja samas tervislik.

Valmistage ette järgmised toidud:

pool sidrunit;
kaks õuna;
300 grammi jahu;
pool klaasi suhkrut;
kaks munakollast;
õli pakend.

Võite alustada kulinaarseid katseid!

Lõika või keskmisteks tükkideks ja sega jahuga nii, et puru tuleks välja. Selleks peab õli olema väga külm.
Teises mahutis segage munakollased suhkruga, jahvatage need hästi ja saatke jahu. Toome massi sileduse ja ühtluseni.
Mis juhtus, jagame kaheks osaks ja muudame need õhukesteks kihtideks. Esimese paneme vormi ja täidame esmalt riivitud kõrvitsaga ja seejärel hakitud õunaga, piserdades üle suhkruga.
Piruka pealmise võib katta teise kihiga või lõigata sellest kaunid kujundid. Jääb vaid eemaldada vorm 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja oodata, kuni roog on valmis. See võtab tavaliselt umbes 25 minutit.

Aeglases pliidis

Pirukas aeglases pliidis on suurepärane viis maitsva, tervisliku ja rahuldava magustoidu kiireks valmistamiseks.

Nõutavad tooted:

kaks lusikatäit manna;
150 grammi suhkrut;
üks õun;
kolm muna;
umbes 350 grammi kõrvitsat;
250 grammi jahu;
kott küpsetuspulbrit;
vanillisuhkur valikuline.

Küpsetusprotsess:

Pane jahu, küpsetuspulber, manna ja sool kaussi. Lisa nendele koostisosadele eraldi suhkru ja vanilliga lahtiklopitud munad.
Vabastame õunad ja kõrvitsa nahast, lihvime riivis ja määrime taignale. Segame kõik põhjalikult.
Määrime multikookeri tassi õliga, asetame sinna saadud massi ja küpsetame 60 minutit režiimis “Küpsetamine”.

Puistepirukas kõrvitsa ja õuntega

Bulk kõrvitsa ja õuntega pirukas on veel üks variant traditsioonilistest sügisestest looduse kingitustest. Eelarvesõbralik, kuid hämmastavalt maitsev!

Nõutavad tooted:

kolm õuna;
umbes 500 g kooritud kõrvitsat;
pool pakki võid;
lusikatäis soodat;
klaas jahu ja suhkru slaidiga;
200 g manna.

Küpsetusprotsess:

Valage manna, sooda, suhkur ja jahu sügavasse anumasse. Me segame kõik.
Peseme õunad ja kõrvitsa, eemaldame neilt naha ja lihvime riivis.
Mõlemad varem saadud segud tuleb jagada mitmeks osaks. Lahtiste koostisosadega - kolmeks osaks ja õuntega - kaheks.
Määrime valitud ahjuvormi rikkalikult õliga ja hakkame kihte vahelduma. Esmalt määrime massi jahuga, seejärel kõrvitsaga ja jätkame nii, kuni kõik tooted on otsas. Viimane peab olema kuivmass.
Lõika või väikesteks tükkideks, kata nendega kook ja pane ahju valmis. Tavaliselt kulub 180 kraadi juures kuni 45 minutit.

Osseetia pirukas aeglases pliidis

Selle retsepti järgi küpsetamisel on võrreldamatu maitse ja aroom, sest pole asjata, et Osseetia on kuulus oma pirukate poolest. Ja see on ka riigi traditsiooniline roog.

Nõutavad tooted:

lusikatäis pärmi;
250 milliliitrit keefirit;
pool pakki õli;
vürtsid teie maitse järgi;
lusikatäis suhkrut ja hapukoort;
klaas jahu slaidiga;
300 g kõrvitsat;
150 g juustu.

Küpsetusprotsess:

Võtame sügava anuma, valame sinna pool näidatud kogusest jahu, suhkrut ja pärmi. Seejärel valame siia keefiri, mille eelsoojendame. Kata kauss rätikuga ja lase umbes 40 minutit seista.
Selle aja möödudes peaks mass veidi suurenema. Nüüd paneme sinna sisse jääva hapukoore, soola ja jahu. Kata tainas uuesti kinni ja lase veel 60 minutit hingata.
Protsessi ajal valmista täidis. Puhastame kõrvitsa, lihvime. Jahvatage juust samal viisil ja segage need kaks toodet. Kuumutame õli vedelaks, täidame kõrvitsamassiga ja lisame maitseaineid oma maitse järgi.
Kui määratud aeg on möödas, võtame taigna välja, sõtkume seda kätega veidi, et see ei kleepuks ja oleks piisavalt elastne. Jagame selle kaheks osaks ja muudame need õhukesteks ümmarguste kihtidena.
Igale neist laotame pool kõrvitsa-juustutäidist, servad kinnitame keskelt nii, et kuju meenutaks mõnevõrra khinkali. Keerame selle õmbluse alla ja hakkame pannkoogiks rullima. Töödeldava detaili suurus peaks olema selline, et see mahuks multikeetjasse.
Määrige kauss, asetage toorik sinna ja viige see 60 minutiks valmisolekusse, lülitades seadme režiimile "Küpsetamine".

Punased õunad ja kõhukõrvitsad on köögilaual sagedased naabrid. Nad valmistavad vormiroogasid ja saiakesi, moosi ja isegi mahlasid.

Üks eredamaid kombineeritud retsepte on ehk pirukad. Ja neil on suurepärane vara.

Kuumad, kuumad ja isegi paar päeva pikali olles on ühtmoodi maitsvad, kuigi on täiesti erinevad. Kui kuumade ja külmade kõrvitsa-õunapirukate fännid hakkavad teie ees vaidlema, nõudke julgelt viigi äratundmist ja alustage kohe pirukatega.

Kõrvitsa- ja õunapirukad – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Pirukates lähevad kõrvits ja õunad purustatuks. Köögiviljade ja puuviljade viljaliha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, hõõrutakse laastudeks ja blenderi olemasolul purustatakse. Mõnikord on kõrvits ja õunad eelnevalt hautatud või küpsetatud.

Taignale lisatakse või segatakse purustatud kõrvitsa ja õuna viljaliha. Sageli pannakse täidisesse õunu ja sõtkutakse tainas kõrvitsaga.

Vormid kõrvitsa- ja õunakookidega asetatakse juba soovitatud temperatuurini soojendatuna ahju. Küpsetusaeg sõltub konkreetsest koogitüübist ja on alati retseptis märgitud. Optimaalne õhutemperatuur ahjus ei tohiks ületada 180 kraadi. Toodete valmisolekut kontrollitakse puupulgaga pinna läbitorkamisega.

Pähklipirukas kõrvitsa ja õuntega

Koostis:

Kooritud pähklite tuumad - 50 gr;

500 gr. kõrvitsad;

400 gr. kvaliteetne jahu;

50 gr. looduslik või, või;

Pakk tehase ripperit;

1/4 tl jahvatatud nelki, kaneeli, koriandrit ja soola.

350 gr. kooritud õunad;

1 gr. vanilliini kristallid;

Jahvatatud kaneel - maitse järgi;

50 gr. suhkur.

Küpsetusmeetod:

1. Eraldage kõrvitsa kõva viljaliha kiulisest osast seemnetega, koorige koor. Lõika köögivili suurteks viiludeks, laota tükid ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures, kuni see on täielikult pehmenenud. Tõsta sõelale, jahuta veidi ja peenesta.

2. Jahvata kreeka pähklid kohviveskis või klopi segistiga korralikult läbi.

3. Lisa kõrvitsapüreele pehme või, maitseained, pähklid ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa jahuga ripper ja sõtku ettevaatlikult aeglaselt tainast.

4. Lõika õunad pärast koorimist õhukesteks viiludeks ja kasta tükid sidruniga kergelt hapendatud vette, et need ei tumeneks.

5. Eralda 3/4 sõtkutud tainast ja kata ühtlaselt kuni 25 cm läbimõõduga ümmarguse kujundi põhi, vormi väikesed küljed. Koogi kleepumise vältimiseks vooderda vormi põhi esmalt pärgamendiga.

6. Laota õunaviilud ühtlaselt taigna peale, puista need üle suhkruga ja puista peale kergelt vanilliga segatud kaneeli.

7. Määri ülejäänud tainas suvaliselt õunatäidisele, rebides selle väikesteks tükkideks.

8. Pane vorm ahju ja küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Õrn pirukas kõrvitsa ja õuntega

Koostis:

Neli muna;

poolteist klaasi jahu;

Ripper lusikas;

Täis klaas rafineeritud suhkrut;

Õunad - 3 tk.;

150 gr. paksendatud koor või või;

Kristalliline vanilliin - 1 tl;

200 gr. küpse kõrvitsa viljaliha;

kaneelipulber - 1/3 tl

Küpsetusmeetod:

1. Riivi kõva kõrvitsa viljaliha jämeda riiviga. Pärast õunte koorimist lõigake need õhukesteks lühikesteks õlgedeks või keskmise suurusega tükkideks ja segage tükeldatud kõrvitsaga.

2. Puista täidis kaneeliga, vala eraldi kaussi supilusikatäis suhkrut, lisa täidisele ja sega läbi.

3. Murdke munad ettevaatlikult lahti, eraldage valged ja munakollased eraldi. Vahusta valged väikese näpuotsatäie soolaga tihedaks vahuks, hõõru munakollased valgeks, lisades suhkrut.

4. Lisa munakollastele sulavõi ja sega hoolikalt vispliga või klopi mikseriga madalal kiirusel läbi.

5. Lisa valmis võimass vahustatud munavalgetele ja sega õrnade liigutustega, alt üles.

6. Jätkates saadud õhusegu vaikselt segamist, sisestage järk-järgult sõelutud kaks korda ja kultivaator jahuga. Peaksite saama pehme "õhulise" taigna.

7. Määri umbes 22 cm läbimõõduga ümara vormi põhja ja külgedele võiga ning puista üle kuiva mannaga. Eemaldage liigne tangud, raputades anumat õrnalt tagurpidi kraanikausi kohal.

8. Laota pool tainast ühtlase kihina ettevalmistatud ahjuvormi. Määri peale kogu täidis ja kata ülejäänud taignaga, tasandades õrnalt niisutatud lusikaga.

9. Pane küpsetis eelsoojendatud ahju ja kontrolli koogi valmisolekut, torgake tiku või hambatikuga läbi 40 minuti pärast.

Kohupiimapirukas kõrvitsa ja õuntega besee all

Koostis:

Valge küpsetusjahu - 360-400 gr.;

75 gr. rafineeritud suhkur;

Kreemjas või "Farmer" - 50 gr .;

20% hapukoor - 100 gr .;

Ripper - 1 kotike.

300 gr. kooritud ja kõrvitsaseemned;

200 gr. magushapud õunad või mõõdukalt magusad;

pool kilo elastset 9% kodujuustu;

100 gr. valge suhkur;

Pool väikesest õhukese koorega sidrunist.

Kreemi jaoks:

125 gr. tuhksuhkur;

Kaks toorproteiini.

Küpsetusmeetod:

1. Pane või eelnevalt sügavkülma ja külmuta korralikult.

2. Kombineeri granuleeritud suhkur hapukoorega, vala muna, klopi korralikult läbi ja hõõru külmutatud või jämeda riiviga saadud massi hulka.

3. Lisage veidi soola, lisage ripper ja sõelutud jahu. Sõtku jäik, mittekleepuv tainas ja aseta kotti pooleks tunniks sügavkülma.

4. Vala pool klaasi vett sügavasse kastrulisse, lisa värskelt pressitud sidrunimahl. Vala pool suhkrust, alanda tükeldatud kõrvits ja hakitud õunad ühesuurused, ilma kooreta. Hauta madalal kuumusel juur- ja puuvilju, kuni tükid on täielikult pehmenenud, jahuta.

5. Lisa ülejäänud suhkur kohupiimale ja sega läbi. Keera hakklihamasinas või purusta blenderiga pudruseks massiks.

6. Püreesta eraldi kausis, samuti blenderiga, jahtunud kõrvitsa- ja õunaviilud püreeks. Sega kodujuust ja puuviljamass.

7. Rulli külmlaagerdunud tainas vormist veidi laiema ringina lahti ja tõsta sellesse, tõstes servi veidi seinte poole. Kata kiht küpsetuspaberiga, puista peale peotäis kuivi herneid ja küpseta 180 kraadi juures.

8. 20 minuti pärast eemaldage toorik ahjust, eemaldage ettevaatlikult pärgament hernestega ja pange kook tagasi veel 15 minutiks.

9. Pärast seda eemaldage liivakook uuesti ahjust, pange sellele ettevalmistatud täidis ja saatke kook küpsetama.

10. Kahekümne minuti pärast katke toote pind tuhksuhkruga vahustatud valgega ja viige valmis. Piruka võib välja võtta siis, kui proteiinimass omandab pehme kreemja varjundi.

Kiire ja lihtne kõrvitsa- ja õunakook, ei mingit sõtkumist

Koostis:

Täis klaas manna;

Rafineerimata suhkur - 200 gr .;

160 gr. nisujahu;

Pool kilo mahlast kõrvitsa viljaliha;

Neli suurt õuna;

Peeneks jahvatatud kaneel - 1/3 tl. l.;

Magusa koorevõi - 100 gr .;

Söögisoodat - 1/2 tl

Küpsetusmeetod:

1. Pärast puuviljade koorimist ja seemneid riivige need eraldi suure riiviga.

2. Sõelu sobiva suurusega kaussi jahu, lisa manna ja kogu suhkur, kaneel ja sooda, sega läbi. Jagage 3 võrdseks osaks.

3. Hõõru väike vorm või ilma sanga paksuseinaline pann võiga ja määri kolmandik lahtisest massist mööda põhja.

4. Lao välja ja tasanda pealt ettevaatlikult kõrvitsalaastud, kata lahtise “taigna” osaga. Selle peale pane riivitud õunad ja kata ülejäänud lahtise seguga.

5. Määri võiga võimalikult ühtlaselt kogu tulevase piruka pind. Võite selle eelnevalt sügavkülmutada ja riivida suurte rakkudega riiviga.

6. Aseta koogivorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju keskmisele tasandile ja küpseta 50 minutit.

Pirukas kõrvitsa ja õuntega - "Sügise värvid"

Koostis:

pastöriseeritud piim - 50 ml;

Neli supilusikatäit mett;

100 gr. rafineerimata suhkur;

8 supilusikatäit vett;

2 õuna;

Kooritud kõrvitsa viljaliha - 500 gr .;

Ostetud ripper - 1 tl;

350 gr. kvaliteetne nisujahu.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika viljaliha esmalt kuubikuteks ja seejärel tükelda blenderiga. Võid riivida väikseima riiviga. Pärast õunte pesemist lõigake need südamike eemaldamiseks ja lõigake parajateks õhukesteks viiludeks, jätke koor alles.

2. Segage piimas suhkur, valage muna, lisage ripper, klopige korralikult läbi. Sisestage kõrvits jahuga ja klopige kõik uuesti vispli või segistiga korralikult läbi. Võite kasutada segisti.

3. Mis tahes tulekindlat vormi, läbimõõduga umbes 20 cm, hõõru võiga ja puista üle jahvatatud riivsaiaga. Vala tainas ja silu pind spaatliga ühtlaseks.

4. Aseta õunaviilud õrnalt spiraalselt peale, nahk üleval, vajuta viljalihale veidi, et see oleks kergelt tainasse uppunud.

5. Pane röstija 50 minutiks ahju, hoides selles temperatuuri 180 kraadi juures.

6. Sega mesi veega, aseta mõõdukale tulele. Pidevalt segades keeda minut ja keera kuumus maha. 10 minutit enne küpsetamist valage tainas saadud siirupiga.

Pirukas kõrvitsa ja õuntega - "Sügismannik"

Koostis:

Peeneks riivitud kõrvits - 1 tass;

pool klaasi suhkrut;

Üks klaas keskmise rasvasisaldusega keefirit;

Klaas riivitud õunu;

nisujahu - 120 gr .;

kaks muna;

Värske manna - 200 gr .;

100 gr. paks koor, omatehtud;

Peotäis heledaid rosinaid;

Puhastatud taimeõli - 2 suurt lusikat;

Ripper - 2 lusikad;

Kolmandik lusikatäiest kaneeli uhmris purustatud.

Küpsetusmeetod:

1. Vala manna veidi soojendatud keefirisse, sega läbi ja lase vähemalt pool tundi seista. Mida kauem segu seisab, seda paremini manna paisub ja selle terad ei ole pirukas tunda.

2. Pigista kergelt välja riivitud kõrvitsa viljaliha ning sega see tükeldatud õunte ja suhkruga.

3. Leota rosinaid kuumas vees 10 minutit, seejärel pigista need välja ja kuivata.

4. Sega läbi sõela sõelutud jahu ripperi ja kaneeliga.

5. Sulata madalal kuumusel või samal eesmärgil vesivannil või, jahuta veidi ja klopi korralikult munadega lahti.

6. Lisa paisunud mannale õuna-kõrvitsa segu ja rosinad. Vala hulka võiga lahtiklopitud munad, lisa jahu koos muude koostisosadega ja sõtku tainas. Lisage taimeõli ja segage kohe.

7. Kanna õhuke kiht kreemi vormi seintele ja põhjale, puista need riivsaiaga ja raputa üleliigne maha.

8. Pärast seda valage tainas ettevalmistatud vormi ja asetage see ahju. Küpsetusaeg 40 minutit.

Kõrvitsa- ja õunapirukad – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Sõeluge jahu kindlasti ja mis kõige parem, rohkem kui üks kord. See küllastab selle õhuga, mis annab küpsetamisele täiendava kerguse.

Kui on vaja tainale lisada soodat või küpsetuspulbrit, sega pulber jahuga ja alles siis külva uuesti. Nii hajuvad nad testis paremini.

Kandke vormide põhjale ja seintele kindlasti kiht võid. See hoiab ära toote kleepumise ja muudab valmis koogi vormist eemaldamise palju lihtsamaks.

Kui küpsetis on endiselt kinni jäänud, asetage vorm niiskele lapile, näiteks rätikule. Veerand tunni pärast muutub põhi veidi niiskeks ja toode libiseb iseenesest välja.

Tarretatud pirukas õunte ja kõrvitsaga on õrna poorse puru, mahlase puuviljakihi, kaneeli maitse ja krõbeda õhukese koorikuga isuäratav küpsetis.
Pirukas valmistatakse munast, suhkrust ja jahust valmistatud biskviittaigna põhjal. Õunad ja kõrvitsad on soovitatav lõigata võimalikult õhukeseks, et viljad oleksid kuumtöötlemise ajal küpsed ja pehmed.
Küpsetatud magustoit tuleb jahutada, seejärel puistata üle tuhksuhkruga, valada glasuuriga või lihtsalt nautida piruka pealmise kerget krõmpsumist.
Roa retsept on üsna lihtne ja tulemus on suurepärane!

Maitseteave Kõrvitsatoidud / Magusad pirukad

Koostisained

nisujahu - 1 spl.;
Munad - 3 tk.;
Suhkru liiv - 1 spl.;
Munad - 3 tk.;
Küpsetuspulber - 1 tl;
Kaneel - 3 tl;
Kõrvits - 200 g;
Õunad - 2-3 tk.

Kuidas teha kõrvitsapirukat õuntega

Sega munad suhkruga. Vahusta mikseriga, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja ei ole enam krõmpsuv ning segu ise muutub paksuks heledaks kreemiks. Mida põhjalikumalt koostisained vahustada, seda uhkem meie magustoit välja tuleb.

Seejärel eemaldage mikser ja lisage munamassi mitme sammuna eelnevalt sõelutud ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega tainas ettevaatlikult vispli või lusikaga läbi. Selle konsistents peaks meenutama poest ostetud paksu hapukoort.

Tarretatud piruka küpsetamiseks on mugav kasutada silikoon- või poolitatud vormi. Kui kasutad viimast, siis pintselda seda õhukese kihi päevalilleõliga. Pane põhjale kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kõrvits. Kõige peale pane õunaviilud.

Puista puuvilju rohkelt kaneeliga. See harmoneerub suurepäraselt kõrvitsa ja õuntega.

Valage vormi sisu biskviittaignaga ja saatke see 25-30 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpsetusvalmidust kontrollige puust hambatikuga: hästi küpsetatud tootest tuleb see täiesti kuiv, ilma kleepuva tainata.

Jahutage tarretatud pirukas ja alles pärast seda jagage see portsjoniteks ja serveerige teega.