Röstitud seemned. Kuidas praadida päevalilleseemneid pannil

Päevalilleseemned on slaavlaste seas traditsiooniline ja lemmik delikatess. Ukrainas kutsutakse neid naljaga pooleks isegi must kuld riigid”, sest see toode on väga populaarne ja päevalilleõli eksporditakse paljudesse riikidesse. Populaarne pole mitte ainult selle taime õli, vaid ka terad, kuid vähesed inimesed teavad, kuidas seemneid praadida, nii et inimesed eelistavad osta juba praetud toodet, kuid need on sageli madalama kvaliteediga kui need, mida me ise valmistame. meie maitse. Mõnele meeldivad ju hästi röstitud pruunikad terad, mõnele kergelt röstitud, peaaegu valged, mõnele soolased, mõnele sorti “või” ja mõnele suured madala rasvasisaldusega seemned.

Niisiis, vaatame mitut viisi seemnete õigeks praadimiseks. Alustuseks, hoolimata sellest, kuidas me tulevast maiust tarbimiseks valmistame, peame selle loputama. Milleks? Esiteks, kui päevalilleseemned valatakse veega, ujuvad praht pinnale ja need tuleb hoolikalt eemaldada. Seejärel tuleb seemneid rohke veega loputada. Neid tuleks pesta kurnis või sõelal, põhjalikult segades. Nii pestakse värvaine ensüüm seemnetelt maha ja sellele maitsele järgnevalt klõpsates ei lähe sõrmed mustaks. Pärast terade põhjalikku pesemist peate need jätma kurni kuivama. See esialgne etapp - seemnete pesemine ja kuivatamine - on kohustuslik, olenemata sellest, milline on seemnete hilisem praadimine.

Selleks vajame: rasket puidust spaatlit, puidust kaussi ja paksu puuvillast salvrätikut, mis on piisavalt suur kausi katmiseks. Kuumuta nõud hästi kõrgel kuumusel, vala sinna pestud ja kuivatatud päevalilleterad ning hakka neid kohe puulabidaga aktiivselt ja pidevalt segama. Mõne aja pärast hakkavad seemned iseloomulikult pragunema. Seejärel peate pann pliidilt eemaldama, segades, ja ootama paar minutit. Seejärel pange anum pidevalt segades uuesti tulele ja oodake, kuni seemned hakkavad uuesti praksuma. Seda manipuleerimist korratakse 3 korda, kui soovite, et kõik oleks hästi praetud. Muidugi tuleb aeg-ajalt ube maitsta, sest tule intensiivsuse tõttu võib praadimine kulgeda kiiremini või aeglasemalt. Kui leiate, et maitse sobib, valage valmistoode puidust kaussi (või veel parem, avarasse puulaud et oleks võimalik seemned ühtlase kihina välja panna). Kata kauss või laud paksu salvrätikuga, et maius kiiresti ei jahtuks, jäta nii 10 minutiks seisma.

Mõnele inimesele meeldivad õllega soolatud seemned. Kuidas praadida seemneid soolaga? Sega pestud ja kuivatatud terad jämeda soolaga. Küpsetusprotsess on sarnane eelmisele, kuid erinevus seisneb selles, et peate alustama intensiivsel kuumusel praadimist ja seejärel vähendama. Praadimise lõpus, kui leek on minimaalne, piserdage seemneid ja soola väikese koguse päevalilleõliga ning jätkake intensiivselt segades praadimist veel kaks minutit. Seejärel katke laud või kauss paberrätikuga, et eemaldada liigne rasv, ja laske sellel 20 minutit salvrätiku all jahtuda.

Kui teile meeldivad lahjad kuivatatud seemned, peate teadma, kuidas seemneid ahjus röstida. Kuumuta ahi 200° C. Vala terad ahjuplaadile ja tasanda. Pange need mõneks minutiks ahju. Eemaldage, segage, maitsestage valmisolekut. Kui seemned on niisked, asetage toode veel paariks minutiks ahju.

Seemneid saate praadida väga kiiresti ja selleks lülitage ahi keskmisele režiimile ning pestud ja kuivatatud seemned valatakse loomulikult mittemetallist tulekindlasse anumasse. Lülitage 1 minut sisse, segage, lülitage veel minutiks sisse ja laske ust avamata jahtuda.

Miks te ei pea ostma seemneid tööstuslikus pakendis? Enne pakendamist töödeldakse seemneid säilitusainetega, mis võimaldavad neil mitte rääsuda ja säilitada oma “hämmastava” maitse. Kuigi kui koorega seemned pole midagi, siis juba koorituna müüdavad seemned (või pähklid) sisaldavad märkimisväärses koguses rääsumise vastast ravimit.

Kuidas praadida seemneid pannil

Selle meetodi soovitas mulle turul seemneid müüv onu. Ta vaatas mulle silma ja ütles:

- Sa pead koirohtu jooma, su maks hakkab tööle...

Vaatasin talle otsa ja olin üllatunud. Mu maks ei tööta, aga olin lapsepõlves Botkiniga tõsiselt haige... Kuigi võib-olla ta räägib seda kõigile))) Aga selle turult pärit vanaisa päevalilleseemnete praadimise retsept osutus tõesti-tõeliseks edukas.

Tegelikult on meie päevalilleseemned peaaegu rahvustoit, neid nimetatakse lihtsalt semkideks. Nii et kõik teavad sellest praadimisest palju, kuid mitte igaüks ei saa seda maitsvalt praadida. Oluline on see, et seemned oleksid muidugi head. Siin tuleb muidugi leida hea müüja, kes müüb häid seemneid.

1. Seetõttu peske seemned kindlasti. See on oluline, kõik seemned on ühel või teisel määral töödeldud, pluss transport, lisaks käidi peal...
2. Seejärel kuumuta praepann korralikult läbi. Siin on reegel number 2, et pannil peaks olema võimalikult paks põhi. Ideaalis malmist.
3. Kalla märjad seemned pannile ja kata kaanega. Nii nad aurustuvad maksimaalsel kuumusel 1-2 minutit. Ärge lisage liiga palju seemneid korraga; need ei pruugi ühtlaselt küpseda. Madalas kihis!
4. Nüüd eemalda kaas, vähenda kuumust ja prae pidevalt segades.

Seemned saavad täiuslikud!

Kuidas seemneid ahjus röstida

Aseta seemned ahjuplaadile ühe kihina.

Seemnete praadimise temperatuur on 180 kraadi.

Ja muidugi oluline punkt - neid tuleb perioodiliselt (üsna sageli) segada. Keskmiselt röstitakse (õigemini kuivatatakse) seemned ahjus 20 minutiga. Need maitsevad teistmoodi kui praetud. Muidugi pole neid niivõrd praetud kui kuivatatud. Aga maitse ja värv – pole seltsimeest!

Kuidas praadida seemneid soolaga

Seemneid võid soolaga pannil praadida.

Muidugi on kõige lihtsam variant seemned lihtsalt soolata ja praadida. Kuid on olemas ebatasasuse variant ja seda on raske ära arvata. Kui otsustate ikkagi seda teha kiirendatud meetod, siis peate võtma peensoola - Lisasool.

Kuid teine ​​​​meetod on usaldusväärsem. Sel hetkel, kui paned seemned pannile, kalla pannile 100 ml soolast (väga soolast, kui sulle meeldib soolane) vett ja kata kaanega. Lase seemnetel 3-4 minutit soolaga maitsestatud vees aurutada, aeg-ajalt muidugi segades. Siis on kõik nagu tavaliselt. Keera kuumus keskmisele (varem oli maksimum) ja küpseta pidevalt segades kuni valmis.

Mikrolaineahjus röstitud päevalilleseemned

Ja kas olete mõelnud, et palju tulusam on osta seemneid ja ise praadida, kui osta pakkides valmis? Sinu lemmikmaiuse hind langeb märgatavalt! Pakun lihtsa retsepti seemnete praadimiseks mikrolaineahjus.

Niisiis, võtame umbes kolmandiku kilogrammist ostetud seemnetest, valame need kurni (võite kasutada sõela) ja loputage hoolikalt soojas vees. Muidugi ei pea te seemneid esmalt pesema, kuid parem on seda siiski teha, eriti kuna see ei võta palju aega. Järgmisena peate ootama, kuni kogu liigne vesi ära voolab.

• Nüüd pane seemned mittemetallist kaussi ja pane mikrolaineahju. Minu maksimaalne võimsus on 750W. ja just sellel jõul ma küpsetan.
• Seadistan 2 minutit, siis mõne aja pärast segan seemned.
• siis panin uuesti 2 minutiks selga ja seda juhtub kokku neli korda.

Muidugi oleneb kõik seemnete endi suurusest, nii et protsessi käigus tuleb neid aeg-ajalt katsetada, et näha, kas need on valmis.

Need on uskumatult kasulikud

Kõrvitsaseemned on kasulikud ka südame-veresoonkonna süsteemile, sest suur hulk Nendes sisalduv raud parandab vere kvaliteeti. Soovitame neid kasutada ka meestel, kuna eesnäärmehaiguste risk väheneb. Inimestele, kellel on akne, tuhmid juuksed ja juuste väljalangemine, on kõrvitsaseemned kasulikud ka seetõttu, et need suurendavad tsingi sisaldust kehas. Piisab, kui süüa vaid peotäis seda toodet päevas. kompenseerida tsingi puudust organismis.

Vaatamata ilmsetele eelistele ei tohiks kõrvitsaseemneid kunagi üle kasutada, sest neis sisalduv salitsüülhape võib põhjustada gastriiti või maohaavandeid. Vastuvõetav norm on 45-50 tera päevas.

Arstid ei soovita üldse süüa praetud ja soolatud kõrvitsaseemneid, kuna need tekitavad kudedes liigselt soolasid. Inimkeha. Need soolad praktiliselt ei eritu kehast, mis mõjutab liigeste liikuvust. Põhimõtteliselt võime isegi öelda, et praetud seemned ei sisalda peaaegu üldse kasulikud ained ja seetõttu peetakse neid tarbimiseks kasutuks.

Kui otsustate siiski proovida röstitud kõrvitsaseemneid, siis anname teile mõned näpunäited.

Kõrvitsaseemneid ei saa mitte ainult poest osta, vaid saab neid ka ise valmistada.

Kuidas ise kõrvitsaseemneid koguda

Selleks peaksite:

• Lõika kõrvits pooleks ja kühvliga kogu keskosa välja. Kõige mugavam on seda teha supilusikaga;
• siis peate oma kätega valima kõrvitsa kiududest seemned;
• valitud seemneid tuleb loputada voolava vee all;
• siis peate need asetama paberrätikule ja määrima teise paberrätikuga;
• Seemned peaksid lõpuks kuivama 3-4 päeva jooksul.

Seemned on praadimiseks ja säilitamiseks valmis. Säilitada tuleks kuivas kohas.

Kuidas kõrvitsaseemneid röstida

Põhimõtteliselt ei erine kõrvitsaseemnete röstimise meetod päevalilleseemnetest. Kõik samad reeglid:

1. mitte maksimaalne temperatuur (umbes 80 kraadi);
2. pidev segamine;
3. ideaalis malmist praepann või lihtsalt paksu põhjaga pann.

Lõpetuseks ütleme teile, et kõrvitsaseemneid tuleks tarbida mõistlikes piirides ja siis on nendest saadav kasu ilmne.

Kuidas seemneid ahjus röstida, videoretsept - samm-sammult

Altpoolt leiate samm-sammult video retsept, mis aitab teil toiduvalmistamisel.

Omades kõiki vajalikke koostisosi ja kasutades meie selle artikli näpunäiteid, valmistate selle imelise roa ilma suuremate raskusteta ja (loodame) mõnuga.

Vaata ka teisi retsepte:

Selle roa sildid::
Kuidas ahjus seemneid röstida, kuidas seemneid röstida

Seemnete söömine on põnev protsess. Iga inimene annab sellele oma tähenduse. Mõnel aitab see stressi maandada või aega veeta, teisel aga võidelda halvad harjumused. Hoolimata asjaolust, et praegu pole neid raske söömiseks valmis osta, jääb seemnete praadimise küsimus paljude jaoks aktuaalseks.

Seemned

Maailmas on palju erinevaid seemneid. Meie riigis on eriti populaarsed päevalille- ja kõrvitsaseemned. Neid tarvitatakse toorelt ja praetult, lisatakse erinevatele roogadele, toodetakse neist õli jne.

Seemnete kalorisisaldus

Inimeste jaoks, kes loevad kaloreid, on oluline teada, kui palju kaloreid on seemnetes. Väärib märkimist, et see toode on üsna toitev. 100 grammi päevalilleseemneid sisaldab 578 kcal. Need sisaldavad 20,7 g valku, 52,9 g rasva ja 3,4 g süsivesikuid.

Kõrvitsaseemnete kalorisisaldus on pisut madalam (556 kcal 100 g kohta). Need sisaldavad veidi vähem rasva - 45,8 g ning rohkem valku ja süsivesikuid - vastavalt 24,5 g ja 4,7 g.

Seemnete kasulikud omadused

Seemneid poputades ei mõtle enamik inimesi isegi sellele, kui kasulikud need on. Nende omastamine ja seedimine on lihtsam kui lihatooteid ja mune süües. Samas on bioloogiline väärtus suurusjärgu võrra kõrgem.

Päevalilleseemnetel on järgmised kasulikud omadused:

1. Nad on hea antioksüdant.
2. Tugevdama veresooned ja arterid.
3. Vähendage verehüüvete ja südame isheemiatõve riski.
4. Mõjub soodsalt südame-veresoonkonna süsteemile.
5. Vähendab kolesterooli taset.
6. Varustab luukudet mineraalidega.
7. Parandab punaste vereliblede tootmist veres.
8. Aitab vähendada survet arterites.
9. Võitle lihasvaludega.
10. Suurendab keha kaitsefunktsioone.
11. Parandab naha, juuste ja küünte seisundit.

Kõik see toimub tänu A-, D-, E-, B-rühma vitamiinide, mikroelementide, nagu kaltsium, kaalium, magneesium, tsink, raud, seleen, fosfor, asendamatud aminohapped, sealhulgas arginiin, ja küllastumata rasvhapete sisaldusele.

Sellise kasuliku mõju tagamiseks peate neid tarbima mõõdukalt ja regulaarselt.

Kuidas seemneid õigesti röstida

Kuigi kasulikud omadused palju rohkem toores päevalilleseemnetes, röstitud päevalilleseemnete fännid ei vähene. See, kas saate nende söömisest tõelist naudingut, sõltub praadimisprotsessi õigsusest.

Kui sul endal seemneid pole, siis on võimalik valida “õiged” seemned. Need peaksid olema keskmise suurusega ja kõhuga. Sellised seemned on mahlasemad ja magusa maitsega.

Enne praadimist tuleb need kurni abil jooksva vee all põhjalikult loputada ja kergelt salvrätikuga kuivatada. Seejärel sõltub kõik valitud toiduvalmistamisviisist.

Kuidas praadida seemneid soolaga

Vähesed vaidlevad vastu, et kõige maitsvamad seemned saadakse soolaga. Selleks lisa soola kas praadimise alguses või lõpus. Kui valida esimene meetod, siis enne keetmist segatakse seemned soolaga vahekorras 1 näputäis soola peotäie seemnete kohta. Kuid see küsimus on individuaalne ja proportsioone saab oma maitse järgi muuta.

Kui praadimise ajal või lõpus selgub, et soola on palju lisatud, pestakse seemned uuesti ja praetakse uuesti kuni küpsemiseni või kuivamiseni.

Kuidas praadida seemneid pannil

Levinuim viis seemnete praadimiseks on pannil. Selleks vala pestud seemned kuumale alumiinium- või malmist praepannile ja jaota ühtlaselt laiali.

Soovitav on neid paigutada mitte rohkem kui 1–2 kihina. Praadimisel pole vaja õli kasutada.

Esiteks peate laskma neil keskmisel kuumusel kuivada. Seejärel prae seemneid madalal kuumusel pidevalt segades. Mida põhjalikumalt segatakse, seda rohkem säilivad kasulikud omadused.

Küpsetusprotsessi ajal peate neid pidevalt maitsta. Niipea, kui mitu seemet järjest on soovitud maitsega, on need valmis. Nende praksumine näitab valmisolekut.

Keskmiselt peate seemneid praepannil praadima 10 minutit. Valage valmis seemned taldrikule või kuivale puhtale lapile.

Kuidas seemneid ahjus röstida

Laota pestud seemned ühe kihina ahjuplaadile ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Hoia ahjus 14-15 minutit, eemaldades ja segades iga 5-7 minuti järel. Seejärel lülita ahi välja ja jäta küpsetusplaat sinna veel 20 minutiks seisma. Kogu praadimisaeg on umbes 35 minutit.

Kuidas röstida päevalilleseemneid mikrolaineahjus

Aseta pestud ja veidi kuivatatud seemned ühe kihina taldrikule. Võite lisada maitse järgi soola. Asetage need mikrolaineahju. ja lülitage sisse võimsus 800-1000 W. Prae seemneid 7-8 minutit, iga minut segades. Samal ajal peaksite neid iga kord proovima, et vältida põletamist.

Video, kuidas päevalilleseemneid röstida

Kuidas praadida kooritud seemneid

Kooritud seemned küpsevad pannil veidi kiiremini kui koorimata. Valage need kuumale praepannile ja praege pidevalt segades. Prae seemneid, kuni need muutuvad kollakasbeežiks. Võite lisada veidi soola. Kui valmis, vala need kohe taldrikule.

Te ei saa neid pannile jätta, kuna need kõrbevad.

Kuidas kõrvitsaseemneid röstida

Kui kõrvitsaseemned ekstraheeritakse iseseisvalt, tuleb need enne praadimist pesta, kätega sorteerida ja ülejäänud kõrvitsakiududest eraldada. Soolase maitse andmiseks võite neid üleöö soolases vees leotada.

Kuivatage rätikuga ja praadige seemneid ühel kolmest viisist:

1. Praepannil - pidevalt segades 10 minutit.
2. 200 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni Pruun, segades iga 5 minuti järel. Kogu praadimisaeg on umbes 45 minutit.
3. IN mikrolaineahi võimsusel 800-1000 W, eemaldades, segades ja maitstes iga minut. Prae seemneid, kuni need krõmpsuvad.

Samuti võid seemneid praadida erinevate maitseainete lisamisega. Ükskõik milline meetod on valitud, peamine on tulemus. Maitse peab rahuldama nende vajadusi. Ei ole soovitatav süüa rohkem kui 100 grammi päevas. Siis toovad nad hindamatut kasu.

Viimase paari aasta jooksul oleme kottinud seemnete müügi buumi. Kui veel 5 aastat tagasi sai tänavamüüjatelt osta vaid 200 grammi seemneid, siis nüüd võib igast supermarketist, poest või kioskist leida ihaldatud kirjaga mitmevärvilise koti.

Pealegi on neid kotte erinevatele maitsetele: valge, kollane, must, läbipaistev, 100 grammi, 200, 500 - vali, mis sulle meeldib. Ja üllatav on see, et vaatamata nii rikkalikule pakkumisele nõudlus ei lange: kotid müüakse kadestamisväärse järjekindlusega välja ning vastutasuks ilmuvad nagu seeni pärast vihma uued tootjad ja uued pakendid.

Sellist segamist nähes ei tulnud pakendatud röstitud päevalilleseemnete tootmise alustamise peale vaid laisk. Aga kuidas seda tööstuslikus mastaabis praadida? Tegelikult on kõik üsna lihtne.

Seemnete praadimise meetodid

Seemneid praetakse spetsiaalsetes praeahjudes, mida on kahte tüüpi: perioodiline laadimine ja pidev laadimine. Sellest tulenevalt on seemnete praadimiseks ainult kaks võimalust. Mõned aga peavad praadimismeetoditena ka praeahjude küttevõimalusi, nagu gaas, elektrilised kütteelemendid või mikrolaineahi. Kuid meie arvates on need lihtsalt kuumutamisvõimalused, mis võivad mõjutada praadimiskiirust ja selle ökonoomsust, kuid mitte valmistoote saamise meetodit.

Seemnete perioodiline laadimine

See meetod hõlmab seemnete praadimist panni põhimõttel, s.o. valas ahju, segas, praadis, maitses, valas ahjust välja. Loomulikult nõuab see seemnete praadimise meetod, nagu ka majapidamises kasutatava praepanni puhul, maksimaalset inimeste osalust. Operaator peab ahju valama seemne, mis on tavaliselt mitukümmend kilogrammi või paar kotti, pidevalt jälgima seemnete praadimist, maitsmist ja pärast soovitud kvaliteedi saavutamist seemne ahjust välja valama. . Kui inimene laseb oma valve alla, võib kogu laaditud tootepartii rikkuda.

Partii laadimise peamine puudus on inimfaktor. Eeliste hulka kuulub praeahju madal hind, mis on tingitud selle disaini lihtsusest. Tegelikult säilitavad partiipõhised praeahjud tänu madalatele kuludele oma populaarsuse – toimib tarbijapõhimõte: "lihtne, odav, usaldusväärne".

Seemnete praadimise meetod

Teine seemnete praadimisviis vähendab inimeste osalemist praadimisprotsessis. Seemned röstitakse spetsiaalses trumlis, mille ühele küljele söödetakse originaaltoode ja teiselt poolt valatakse valmistoode välja. Seeme sisuliselt “läbib” trumli, praadides mööda teed, mistõttu ahju ja meetodit nimetatakse läbilaskmiseks.

Kasutatakse seadmetes:

Elektriline praeahi PZhP-70
. Automatiseeritud liin seemnete praadimiseks ja pakendamiseks ALZHUS-70

IN sel juhul, peab operaator seadma tööparameetrid vaid ühekordselt (toote etteandekiirus ja praadimistemperatuur) ning edaspidi saab ahi iseseisvalt seemnete praadimist jätkata. Inimfaktor ei mängi nii olulist rolli kui perioodilise laadimise puhul - praadimise kvaliteedi tagab mitte operaatori tähelepanelikkus, vaid protsessi järjepidevus.

Kuid sellised ilmsed eelised kompenseerib hind: pidevtüüpi ahjud on palju kallimad kui perioodilised ahjud.

Meie valik

Pärast pikka aega plusside ja miinuste kaalumist otsustasime lõpuks läbilaskemeetodi kasuks – ja juba umbes 5 aastat oleme tootnud eranditult elektrilisi läbivooluahjusid. Samuti soovitame oma klientidel hinnast hoolimata eelistada pidevat tüüpi ahjusid. Mis selle otsuse põhjustas?

1. Seemnete röstimise kiirus. Portsjonahjudes on seemnete praadimise keskmine kiirus umbes 20-25 minutit, pideva ahjuga ahjudes aga vaid 10. Lisaks banaalsele tootlikkusele on seemnete praadimise kiiruse suurendamisel mitmeid muid eeliseid. Esiteks ei ole 20 minutit ahjus enam praadimist, vaid pigem kuivatamist. Kuna seeme kuivab, nagu iga teine ​​toode, kaotab see oma maitse. Pidevates ahjudes seda ei juhtu ja seemneid tegelikult praetakse, säilitades optimaalse maitse. Teiseks toob 20 minutit kuumas keskkonnas viibimist kaasa seemne väliskatte söestumise ja tuha moodustumise, mis siis seemne väljavalgumisel määrib kõik, mida puudutab: käed, riided, pakendid. Pealegi määrdub see nii, et mustadest laikudest on mõnikord päris raske lahti saada. Pidevas ahjus ei jõua seeme söestuda.
2. Kvaliteedi stabiilsus. Kurikuulus inimfaktor perioodiliste ahjude puhul toob kaasa asjaolu, et lihtne tähelepanematus, väsimus või halb tunne kasutaja kahjustab märkimisväärset kogust toodet. Kõik, mis ahju pannakse, võib olla ala- või üleküpsenud. Seetõttu on operaator sunnitud toodet pidevalt maitsma ning jälgima selle segamist ja ühtlast praadimist. Läbikäiguahjudes on inimfaktori mõju minimaalne – seeme läbib trumlit etteantud kiirusega. Operaatoril tuleb vajalikud parameetrid seada vaid üks kord, et saada pidevalt võrdselt praetud toodet ilma riknemisohuta.
3. Jahutusprobleem. Kõik, kes on kunagi kodus pannil päevalilleseemneid praadinud, teavad väga hästi, et sellel tootel on võime "küpsetada". Need. jätka praadimist ka pannilt eemaldatuna. Selle protsessi peatamiseks seeme jahutatakse, asetades see tavaliselt õhukese kihina tasasele pinnale (lauale), kus õhuringlus peatab röstimisprotsessi. Kui jätate selle punkti tähelepanuta ja valate seemne lihtsalt hunnikusse, saate kindlasti kõrbenud toote. Kujutage nüüd ette, et röstite mitu kotti päevalilleseemneid perioodilises ahjus. Kui kogu see mass on valmis, tuleb see välja valada ja jahutada. Veelgi enam, jahutage kõik korraga, mitte lubades sellel üldisesse massi jääda. Ja sel ajal peate ikkagi valama ahju uue portsjoni (ahi ju töötab) ja kontrollima selle praadimist. Pidevates ahjudes on olukord lihtsam: seemet ei valata välja suurtes kogustes, vaid see voolab väikese pideva vooluga nii-öelda "õhukese joana" ja seetõttu pole selle jahutamine keeruline.
4. Mitmekülgsus. Läbilaskeahjud, tänu võimalusele iseseisvalt praadimisprotsessi toetada, saab seemneid hõlpsasti integreerida automatiseeritud liinidesse seemnete praadimiseks ja pakendamiseks. Need liinid suudavad ilma inimese otsese sekkumiseta pakkuda röstitud seemnete pakendamise täielikku tsüklit alates tooraine (kalibreeritud seemnete) vastuvõtmisest kuni individuaalselt pakendatud portsjonite väljastamiseni. Perioodiliste ahjude puhul ei teki isegi küsimust liinile kaasamise kohta: märkimisväärne osa käsitsitöö muudab selle lihtsalt mõttetuks. Seega on pidevtüüpi praeahjud mitmekülgsemad kui perioodilised ahjud ja võivad töötada nii iseseisvalt kui ka tootmisliinide osana.

Kasutatakse seadmetes:

Ülaltoodud tegurid on meie arvates piisavalt olulised, et õigustada pidevate ahjude hinda ja eelistada neid. Pealegi, olles 2006. aastal loonud oma esimese seemnete praadimise liini, otsustasime, et pidevate ahjude disain ei olnud täiesti optimaalne, ja töötasime selle moderniseerimise nimel mitu aastat.

Meie uuendused

Mõistes, et suudame odavate perioodiliste ahjudega konkureerida vaid selge kvaliteedi ja jõudluse üleolekuga, püüdsime ja püüame järjekindlalt pideva ahju efektiivsust tõsta. Praeguse hetke seisuga saame oma auhinda lisada järgmised saavutused selles valdkonnas.

1. Praetrumli ja kütteelementide konstruktsiooni on muudetud, mille tulemuseks on lühenenud praadimisaeg (alla 10 minuti) ja suurenenud efektiivsus. See võimaldas mitte ainult tõsta tootlikkust 70 kg-ni tunnis, vaid ka saavutada praetud seemnete optimaalseima maitse. Võib öelda, et oleme leidnud ainsa juhtumi, mil tootlikkuse tõustes kvaliteet ei lange, vaid pigem pürgib täiuslikkuse poole.
2. Trumli siseruumi tõhus soojusisolatsioon on korraldatud, mis vähendab soojuskadu ja vähendab energiakulusid. Teisisõnu liigume järk-järgult ülitõhusa, kuid ökonoomse toote poole.
3. Praeahju standardvarustusse on lisatud katkematu toiteallikas (UPS), mille ülesandeks ei ole mitte ainult elektrivõrkude “hüppava” pinge võrdsustamine, vaid ka seemnete kõrbemise vältimine toiteallika sisselülitamisel. on ära lõigatud. Need. voolukatkestuse korral tagab UPS trumli elektriajami töö ja laseb trumlisse valatud seemnel jääksoojuse toimel praadimise lõpetada ja sealt välja valguda.
4. Konstruktsioonile on lisatud sagedusregulaator, mis võimaldab operaatoril reguleerida trumli pöörlemiskiirust ja vastavalt seemnete praadimisaega. See punkt on oluline erineva õhuniiskusega tooraine kasutamisel või friteeritava toote vahetamisel: niiskemate (tihedamate) puhul saab küpsetusaega pikendada, vähem niiskete puhul lühendada. Seega muutsime ahju veelgi mitmekülgsemaks.
5. Loodud Tagasiside vastavalt vibratsioonisööturi pingele, mis varustab külvi trumliga, mistõttu see säilitab stabiilse vibratsiooni amplituudi igasuguste pinge "hüpete" ajal. Seemet tarnitakse alati sama ja ühtlase vooluna. Meie arvates kehtib see eriti väljaspool suuri linnu asuvate tootjate kohta.

Kuid ilmselt on kõige olulisem see, et ahju moderniseerimisel töötame pidevalt selle disaini lihtsustamise, ebavajalike elementide kõrvaldamise ja osade valmistamise optimeerimise nimel. Tänu sellele saame endale lubada ahjuhindade hoidmist konkurentidest vähemalt kolmandiku võrra madalamal. Ja seda hoolimata asjaolust, et ülaltoodud eelised on standardvarustuses, samas kui konkurendid lasevad parimal juhul mõned neist paigaldada lisatasu eest.

Ja lõpuks, praeahjude tootmisel kohtasime veel üht oluline punkt- seda otstarbekam on ahju kütta.

Elekter või gaas?

Nagu selle materjali alguses mainitud, on praeahju soojendamiseks vähemalt kolm võimalust: gaas, elektriline küttekeha ja mikrolaineahi. Esimesed kaks on levinumad, kolmas on tegelikkusest eksootilisem (kuigi mõned peavad seda üsna paljulubavaks). Vastavalt sellele on ahju kütmiseks sobivad kaks energiaallikat: gaas ja elekter. Millist valida ja milline on optimaalne?

Nõudluse suurendamise võidujooksus varustavad paljud tootjad oma ahjud gaasiküttega, motiveerides seda otsust tarbija tundmisega seda tüüpi energiakandja, selle kättesaadavuse ja madalate kuludega. Kuid meie arvates pole see täiesti tõsi ja odava ahju hankimisel võivad olla negatiivsed tagajärjed.

Esiteks, gaasi kättesaadavus on suhteline asi. Hea, kui tootmistsehhid on juba varustatud gaasitrassiga ja küsimus on ainult eraldi paigaldise ühendamises, aga kui ruumis, kus ahi asub, puudub gaasivarustus või gaas antakse majapidamistarbeks, kaotab säästmine mõtte . Lõppude lõpuks ei ole ahju maksumus kuidagi võrreldav projekti maksumusega ja tööstusliku gaasijuhtme füüsilise ühendamisega.

Teiseks, gaasi hind ei ole püsiv ja sõltub väga palju erinevaid tingimusi: poliitilisest olukorrast, maailmaturgude noteeringud, limiidi ületamised jne. Sellega seoses on võimalikud teravad ja vaevalt etteaimatavad hüpped.

JA, Kolmandaks, päevalilleseemned on imendumisele kalduv toode. Seeme, ehkki mitte tugevalt, neelab gaasi põlemissaadused, mis põhjustab selle maitse muutumist ja võib-olla pole lõpptarbijale täiesti kasulik. Absorptsiooni saab vältida, kui kasutada ahju projekteerimisel soojusvahetit, kuid sel juhul tõuseb ahju maksumus kõvasti ja kaob peamine eelis - madal hind.

Seetõttu on meie ahjud eranditult elektrilised. Me ei püüdle müütilise odavuse poole ega kalluta oma kliente selle poole, meie jaoks on palju olulisem kvaliteetse toote valmistamine, mis on hinnas õigustatud. Peaaegu igasse hoonesse on varustatud elektriga ja kui mitte, siis on liitumiskulu gaasi omast oluliselt madalam. Elektritarbimise hind on enam-vähem stabiilne ja põlemisprotsess kui selline põhimõtteliselt puudub - seemnel pole lihtsalt midagi absorbeerida.

To prae pannil seemned, ei vaja te erilisi kulinaarseid oskusi. See on üsna lihtne protsess, millega saab hakkama igaüks. Oluline on ainult teada, kuidas seda õigesti teha ja kui kaua seemneid praetakse, enne kui need valmis saavad. Me räägime teile sellest üksikasjalikult meie artiklis.

Tänapäeval pole ühtegi inimest, kes poleks kunagi seemneid söönud. Mõnes ühiskonnas peeti seemnete avalikult koorimist häbiväärseks ja ebaesteetiliseks. Kuid praegu on üsna tavaline näha inimest tänaval pargis, trammipeatuses või isegi kinodes ja tsirkuses päevalilleseemneid purustamas.

Mida suuremaks selle toote populaarsust kogus, seda rohkem tuli neil selle kohta igasuguseid märke. Mõnel eriti kergeusklikul õnnestus seemnete söömises isegi mingi salajane alltekst leida. Kuid need on kõik mineviku säilmed. Tänapäeval on seemned laialdaselt kättesaadavad toiduained ja kui seda proovite, ei saa te selle söömist lõpetada.

Kuid kas olete nõus, kodus on palju meeldivam süüa oma kätega praetud seemneid? Need on puhtad, aromaatsed, võivad olla soolased või isegi igasuguste maitseainetega – oleneb ainult teie kujutlusvõimest. See on eriti kasulik, kui teil on suvila või oma aed, kus kasvavad päevalilled. Neid lilli koristades saate endale ja oma perele lihtsalt maitsvat maiust pakkuda.

Päevalilleseemnete praadimiseks on palju võimalusi, kuid meie artiklis räägime kõige tavalisemast ja tõhusamast: seemnete praadimine pannil. Lisainfot leiab videost, mis on ka materjalis ära toodud.

Kuidas praadida?

Seemnete õigeks praadimiseks pannil ei tohiks kuluda rohkem kui 20 minutit. See võtab arvesse seemnete ettevalmistamist.

Enne seemnete praadimist tuleb need põhjalikult pesta. Selleks täitke need veega ja jätke oma kätega veidi meelde. See aitab vabaneda tolmust ja mustusest, nii et teie käed jäävad puhtaks, kui sööte omatehtud röstitud seemneid.

Lase seemnetel kuivada, aseta pliidile pann ja kuumuta korralikult läbi. Pärast seda valage seemned ettevaatlikult sellesse ja segage regulaarselt puidust spaatliga. Kui kuulete praksuvat heli, tuleb pann tulelt eemaldada ja seemnetel umbes kolm minutit seista. Seejärel pange tagasi pliidile ja praadige, kuni need uuesti pragunevad. Seda protseduuri tuleks korrata kolm kuni neli korda, nii et seemned oleksid põhjalikult praetud. Ärge unustage neid regulaarselt segada, et vältida üleküpsemist.

Kui seemned on valmis, vala need lauale laotatud ajalehele, siis rulli kokku ja lase seemnetel veidi seista ja jahtuda. Pärast seda on nad söömiseks valmis.

Seemnete praadimise hõlbustamiseks soovitavad mõned koorida koorest paar seemnet ja visata need üldisesse massi. Praadimise ajal jälgime neid tuumasid: kui need muutuvad kuldpruuniks, tähendab see, et seemned on valmis ja saate need tulelt eemaldada.

Päevalilleseemned soolaga praepannil

Kindlasti on paljud teist proovinud soolaga pannil praetud päevalilleseemneid. Väga originaalne ja maitsev roog, mida saate kodus valmistada. Ilu on see, et omatehtud soolatud seemned ei erine poest ostetud seemnetest, ainult kvaliteet on parem ja te ei pea raha kulutama.

Selleks, et seemneid soolaga pannil praadida, tuleb need esmalt põhjalikult loputada. Seejärel võtke pann, valage sinna seemned ja täitke need veega. Lisage soola kiirusega 1 supilusikatäis 150 grammi seemnete kohta. Pange tulele ja oodake, kuni vesi keeb. Pärast keetmist eemalda seemned pannilt ja vala pannile. Kuivatamiseks kulub umbes seitse minutit, et liigne niiskus aurustuks. Maitske seemneid perioodiliselt, et vältida nende üleküpsetamist. Pärast röstitud päevalilleseemned Kui need on valmis, valage need riidest rätikule, keerake see sisse ja pärast jahtumist on seemned söömiseks valmis.

kõrvitsaseemned

Pannil kõrvitsaseemneid praadida järgmiselt:: Täitke lai praepann õhukese kihi päevalilleõliga, kuumutage see, seejärel lisage kõrvitsaseemned. Prae seemneid pidevalt segades umbes pool tundi. Kui kõrvitsaseemnete koored hakkavad pruunistuma, võite need tulelt eemaldada, kuid ärge eemaldage neid enne, kui need on jahtunud. Nii lasete neil põhjalikult soojeneda, mis avaldab praetud kõrvitsaseemnete maitsele positiivset mõju.