namai medžiagų

Tinkamas graikinių riešutų laikymas. Kaip namuose laikyti nuluptus graikinius riešutus. Vaizdo įrašas: kaip nulupti žalius kaštonus

Yra daug būdų, kaip laikyti riešutus., kurie skiriasi vienas nuo kito priklausomai nuo to, ar riešutai nulupti, ar su kevalais.

Šių gydomųjų branduolių saugojimas yra aktualus, nes ilgą laiką bus galima naudoti pačių nuskintus riešutus arba įsigyti sezono metu už mažesnę kainą.

Kad riešutai išsilaikytų kuo ilgiau, būtina pasirinkti tinkamas žaliavas vengti sąlyčio su pažeistu gaminiu:

riešutus geriausia laikyti nesmulkintus, nes sutrinti jie greitai sudrėksta;
perkant riešutus reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, perrašyta data rodo, kad prekė labai ilgai išbuvo parduotuvės lentynose;
ant džiovintų ar supelijusių riešutų atsiranda tamsios būdingos spalvos dėmės;
taip pat sugedęs produktas nemalonus kvapas ir kartais gali sukelti dusulio refleksą;
patyrusios šeimininkės tvirtina, kad įsigiję lukštentų riešutų apsisaugosite nuo „kiaulės kišenėje“ pirkimo. Senus branduolius galima atskirti pagal tamsų, geltoną atspalvį, susiraukšlėjusį paviršių arba jų buvimą tamsios dėmės;
yra viena maža gudrybė, pasibaigusio galiojimo riešutai kevale barškės sukratydami;
jei atidarant apvalkalą susidaro geltonas dulkių debesis, tada produktas sugenda;
prieš perkant riešutus patartina paragauti, jie neturi būti kartūs;
esant galimybei, galite paprašyti pardavėjo maišelio, kuriame buvo riešutai, ant jo neturėtų būti įvairių vabzdžių ir pelėsių pėdsakų.

Taip pat yra ženklų, pagal kuriuos galite nustatyti tam tikros rūšies riešutų šviežumą:

Graikiniai riešutai- jei bandysite kevalą sutraiškyti pirštais, tada su senais riešutais tiks, bet su šviežiais – ne.
pistacijos- šie riešutai turi būti atplėšti, nes lengva atskirti, kaip šis procesas vyko natūraliai ar mechaniškai. Jei pistacijos atsidaro pačios, bandydami grąžinti lukštą į pradinę padėtį, jungtis nelies.
Pušies riešutai- sugedę gliaudyti riešutai išryškina galiuko patamsėjimą. Jei branduoliai parduodami su apvalkalu, pakuotė turi būti be šiukšlių. Be to, kiekvienas apvalkalas turi turėti tamsų tašką, tai rodo, kad jis nėra tuščias. Kitas seno gaminio požymis bus per tamsus apvalkalas arba apnašų buvimas ant jo.
Lazdyno riešutas genda daug greičiau nei kiti riešutai, be to, jį reikia labai atsargiai laikyti, todėl branduolius geriausia pirkti su kevalais, kol ant jo neturėtų būti jokių mechaninių pažeidimų.

Mes nusprendžiame dėl laiko: kiek laikyti?

Riešutų galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo sąlygų, kuriomis jie guli.

Nuluptų riešutų tinkamumo laikas sąlyginai lygus šiems skaičiams:

kambario temperatūros vietoje - 2-3 savaites;
riešutai gali būti laikomi šaldytuve arba rūsyje iki 3 mėnesių;
jei branduoliai yra užšaldyti, tinkamumo laikas pailgėja iki 1 metų.

Visos atskiros riešutų rūšys, bent šiek tiek, bet skiriasi viena nuo kitos laikymo prasme.

Lukšte esančius branduolius galima laikyti daug ilgiau nei nuluptus, pavyzdžiui, šaltoje temperatūroje tokie riešutai guli ne 2-3 mėnesius, o apie šešis mėnesius.

Kiek ir kokiomis sąlygomis galima laikyti graikinius, lazdyno riešutus ir kt

Migdolų	Migdolai nesuges tik tinkamai išdžiovinti, tai yra nesusiraukšlėję, nepažeisti odelė. paprastai šiuos riešutus rekomenduojama laikyti 5-7 laipsnių temperatūroje ir 55-65 laipsnių drėgnumo sąlygomis, apsaugant nuo saulės šviesa. Tokiomis sąlygomis branduoliai gali gulėti iki 12 mėnesių, jei riešutai užšaldyti, tinkamumo laikas pailgėja iki 1,5 metų. Perkant prekę kiaute, terminai pailgėja 2-3 mėnesiais.
Anakardžių riešutai	Tokie riešutai šaltoje temperatūroje (4-6 laipsniai) sausoje vietoje laikomi apie metus, jei gaminį laikote kambario temperatūroje, terminai sutrumpėja iki 1 mėnesio. Šaldytuve laikomi riešutų lukštai arba šaldyti nulupti branduoliai gali gulėti iki 1,5 metų.
Lazdyno riešutas	Švieži lazdyno riešutai laikomi greitai gendančiais, palyginti su kitais riešutais. nulupti branduoliai turi būti laikomi sandariame inde ir sausoje vietoje. Kambario temperatūroje tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai, šešis mėnesius laikant šaldytuve, šaldyti lazdyno riešutai gali gulėti ilgiau nei metus. Riešutai su kevalais laikomi 2-3 mėnesius ilgiau. Po 6 mėnesių laikymo lazdyno riešutai tampa kieti ir praranda dalį vitaminų.
Žemės riešutas	Šis riešutas turi būti laikomas sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Nuluptus žemės riešutus kambario temperatūroje galima laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites, šaldytuve – 3 mėnesius, o šaldiklyje – 6 mėnesius. Neluptus branduolius patogioje 5-7 laipsnių temperatūroje galima laikyti 6-9 mėnesius.
pistacijos	Tokius riešutus galima laikyti tik sandarioje pakuotėje sausoje vietoje. patalpoje jie gali gulėti ne ilgiau kaip 1-2 savaites, šaltoje vietoje iki 3 mėnesių, o šaldyti nulupti branduoliai laikomi iki šešių mėnesių. Pistacijos su lukštais, supakuotos įmonėje, išlieka šviežios iki 1 metų.
Graikiniai riešutai	AT Ši byla labai svarbu laikytis laikymo sąlygų, vieta turi būti sausa ir vėdinama, o indas – sandarus. Šaldytuve nulupti riešutai laikomi ne ilgiau kaip 3 mėnesius, o in šaldiklis iki pusės metų. Apvalkalo buvimas padidina šiuos terminus 2-3 mėnesiais.

Kaip išsaugoti nuluptus riešutus

Yra keletas būdų, kaip laikyti riešutus. reikalinga suma laikas.

Jei riešutus planuojama vartoti artimiausiu metu galite laikyti juos kambario temperatūroje. Norėdami tai padaryti, patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja laikytis šių rekomendacijų:

Kai kurias riešutų rūšis, pavyzdžiui, graikinius, migdolus ir anakardžius, reikia kaitinti keptuvėje be aliejaus arba orkaitėje, o ne išdžiūti, nes dėl to branduolių būklė yra nuolat stebima ir maišoma.
Susmulkinti riešutai genda daug greičiau, todėl saugojimui pasirenkami tik sveiki branduoliai.
Jie sudedami į skardą arba stiklinį indą ir sandariai uždaromi.
Taip pat galite naudoti medžiaginius maišelius.
Sandėliavimui nenaudokite plastikinių maišelių, nes jie nesugebės užtikrinti reikiamos oro cirkuliacijos ir riešutai pradės pūti ir pelyti.
Laikymui geriausia rinktis sausas ir apsaugotas nuo šviesos vietas.

Kiek ir kaip laikyti graikiniai riešutai namie:

gliaudytus riešutus geriausia laikyti viršutinėje šaldytuvo lentynoje;
prieš dedant branduolius į konteinerį, juos reikia išrūšiuoti ir pašalinti visus supuvusius riešutus, nes jie gali sugadinti visą partiją, taip pat pageidautina atlikti terminį apdorojimą;
šiems tikslams galite naudoti stiklinį, plastikinį ar skardinį indą.

sveiki, nulupti riešutai rūšiuojami ir kalcinuojami;
po to jie išdėliojami mažomis porcijomis, kad būtų patogiau naudotis. Riešutų negalima pakartotinai užšaldyti, tokiu atveju jie praras skonį ir naudingas savybes;
Laikant šaldiklyje, riešutų porcijos atskirai suvyniotos į kepimo popierių arba foliją, galima naudoti ir maistinę plėvelę.

galite virti graikinių riešutų uogienę;
taip pat daugelis žmonių labai mėgsta riešutus derinti su medumi.

Kaip pratęsti kiautų riešutų galiojimo laiką

Gliaudyti riešutai išsilaiko daug ilgiau nei išlukštenti. branduolys, laikydamiesi kai kurių rekomendacijų:

Pirmiausia turite surūšiuoti riešutus, pašalindami egzempliorius su pažeistais lukštais.
Kaip indai naudojami dideli stikliniai arba geležiniai indai, kurie dedami į sausą, tamsią ir vėsią vietą.
Taip pat galite naudoti lininius maišelius, kurie pakabinami ant lubų vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje.
Kitas galimas konteineris būtų medinės dėžės.
Maksimali temperatūra, kurioje riešutai neišdžius ir nepraras skonio, bus plius 10 laipsnių.
Reikia atsižvelgti ir į riešutų savybes sugerti pašalinius kvapus, todėl geriau jų nelaikyti kartu su svogūnais, česnakais ir pan.

Riešutai kevale, nors ir užima daugiau vietos, bet tuo pačiu bus laikomi ilgiau ir išsaugos visus privalumus.

Riešutai yra labai sveikas ir skanus produktas, be to, juos gana paprasta laikyti. Svarbiausia yra užtikrinti patogią temperatūrą, drėgmę, oro cirkuliaciją ir apsaugą nuo saulės spindulių.

Visų rūšių riešutai šiek tiek skiriasi tinkamumo vartoti terminu, todėl reikia atsižvelgti į tokius niuansus.

Riešutai yra pažįstama daugelio žmonių mitybos dalis. Jie dedami į mėsos patiekalus, salotas, desertus ir tiesiog vartojami kaip užkandis. Riešutus galima patiekti ir žalius, ir skrudintus, bet svarbiausia, kad jie būtų švieži ir neapkarsę. Išsaugoti jų skonį ir maistines savybes įmanoma tik tuo atveju, jei teisingas sąlygas. Yra bendrosios rekomendacijos visiems riešutams ir atskiros taisyklės kiekvienai rūšiai.

Pagrindinės taisyklės ir konteineriai

Riešutai kevale jau apsaugoti nuo išorinio poveikio. Jei laikote nenuluptus branduolius, sudėkite juos į kartoninę arba medinę dėžutę. Riešutus be lukštų nuo gedimo apsaugoti sunkiau. Jie dedami į molinius arba stiklinius indus ir sandariai uždaromi. Nuluptų branduolių nereikėtų ilgai laikyti polietilene – ten jie pradeda pūti. Plastikinius maišelius geriau pakeisti medžiaginiais. Venkite tiesioginių saulės spindulių ant gaminio ir nelaikykite jo patalpose, kuriose yra daug drėgmės. Riešutai neturėtų būti veikiami temperatūros pokyčių.

Anakardžių riešutai

Pagrindinė šio riešuto laikymo sąlyga yra ne aukštesnė nei kambario temperatūra. Nedėkite reikmenų virtuvėje šalia viryklės, radiatoriaus ar šildytuvo. Jei per karšta, riešutai taps riebūs ir praras skonį. Tamsioje ir vėsioje vietoje jie gulės 4-5 savaites. Anakardžius galima užšaldyti arba laikyti šaldytuve. Tam tinka maistinė plėvelė arba sandarus maišelis. Nepalikite branduolių šalia stipraus kvapo produktų: riešutai jį greitai sugers. Esant temperatūrai nuo +1 iki +5 ° C, šie branduoliai guli 1-2 mėnesius, o šaldiklyje iki -10 ° C temperatūroje - iki šešių mėnesių.

Riešutų, ant kurių atsirado apnašų, valgyti negalima.

Jei anakardžius laikote ne šaldytuve, tiks bet koks indas: maistinis plastikas, stiklas, molis. Svarbiausia, kad jo dangtis sandariai užsidarytų ir būtų visiškai sausas. Druska pabarstytų branduolių negalima ilgai laikyti, juos geriausia suvartoti iš karto. Sudžiūvę vaisiai nebetinka nei laikyti, nei vartoti, todėl nedelsdami jų atsikratykite. Branduolius pašildykite, kad jie ilgiau gulėtų. Dėkite juos ant kepimo skardos į iki +50°C įkaitintą orkaitę ir palikite 20 min. Jei anakardžius pirkote pakuotėje, tuomet juos reikia suvartoti iki gamintojo nurodytos datos. Apnašos ir vabzdžių atsiradimas rodo produkto netinkamumą.

Kokoso

Visą kokosą +4–+7 °C temperatūroje galima laikyti 3 mėnesius, po to jo minkštimas bus kietas, o viduje beveik neliks skysčio. Svarbu, kad jis būtų vientisas, o suplakant būtų girdėti, kaip viduje purslais pienas. Nelaikykite kokoso karštoje patalpoje arba šalia bananų ir obuolių, nes priešingu atveju jis greitai pradės pūti. Be to, nelaikykite veržlės nuo temperatūros pokyčių. Atidarytas kokosas turi būti laikomas tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip tris dienas. Kokosų pieną supilkite į indą su hermetiškai uždarytu dangteliu. Kartais ant jos gali susidaryti tiršta masė, ji vadinama kremu. Tai nėra produkto sugedimo požymis, jį galima valgyti. Iš minkštimo leidžiama daryti drožles, kurios bus laikomos iki 12 mėnesių. Norėdami tai padaryti, sumalkite, išdžiovinkite iki +50 °C įkaitintoje orkaitėje arba naudokite elektrinę džiovyklę.

Migdolų

Migdolus geriausia laikyti vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje, sterilizuotame stikliniame inde su sandariu dangteliu. Šaldiklyje šis riešutas gali gulėti 2–3 metus, šaldytuve – iki 12 mėnesių, o kambario temperatūroje – iki šešių mėnesių. Svarbu, kad migdolai būtų laikomi minimaliai drėgnoje aplinkoje, kad nesusiformuotų pelėsis. Jei susmulkintų riešutų atsiranda bendroje masėje, pašalinkite juos, kitaip jie sugadins produktą. kaustinė Blogas kvapas ir kartumas rodo, kad migdolai sugedę ir jų valgyti negalima.

pistacijos

Šie riešutai su kevalais išsilaiko iki metų. Jei jie guli kambario temperatūroje, laikotarpis sutrumpėja per pusę. Pistacijos be lukštų tinka vartoti 3 mėnesius. Jas galima laikyti bet kurioje buto vietoje, šaldytuve ir šaldiklyje. Pistacijas su žalia šerdimi geriausia laikyti. Svarbu, kad ant jo nebūtų dėmių ar įlenkimų. Priešingu atveju galite naudoti Bendrosios taisyklės taikomas visų rūšių riešutams.

Lazdyno riešutas

Lazdyno riešutai su lukštais, esant temperatūrai nuo +3 iki + 15 ° C, išlaiko šviežumą ištisus metus. Jei temperatūra aplinką nuo 0 iki +3 °C, tada gali taip gulėti iki 4 metų. Lazdyno riešutas be lukšto laikomas 3-4 mėnesius; su sąlyga, kad į jį pridedama druskos ar cukraus, šis laikotarpis sutrumpėja perpus. Nelaikykite branduolių su tamsiomis dėmėmis. Ilgą laiką guli tik džiovinti riešutai. Lazdyno riešutus geriausia laikyti natūralaus audinio maišeliuose tamsioje ir vėsioje vietoje. Neuždarykite hermetiškai ilgą laiką, nes tai prisideda prie aliejaus išsiskyrimo iš branduolių ir dėl to prasideda skilimas.

Žemės riešutas

Vėsioje ir tamsioje vietoje žemės riešutai su lukštais gali būti laikomi iki 1 metų. Be jo, kambario temperatūroje, guli 2-3 mėnesius. Jei įdėsite į šaldytuvą, laikotarpis truks iki šešių mėnesių. Laikykite žemės riešutus šaldiklyje iki 9 mėnesių. Stenkitės tokius branduolius laikyti sterilizuotuose stikliniuose induose, nes jų negalima laikyti polietilene, o medžiaginiuose maišeliuose jis guli mažiau. Nevalgykite apkarstų žemės riešutų – jie pavojingi kepenims. Susmulkinti branduoliai gulės ne ilgiau kaip mėnesį, nes iš jų aktyviai išsiskiria aliejus.

Riešutas

Esant temperatūrai nuo +5 iki +13 ° C, graikinių riešutų tinkamumo laikas yra 1,5 metų. Kambario temperatūroje ir medžiaginiame maišelyje tokie branduoliai lukšte gulės iki 6 mėnesių, o stikliniame inde - iki 10. Graikinius riešutus galima užšaldyti, ir tai niekaip neturės įtakos branduolių skoniui . Jei planuojate juos ilgai laikyti šaldytuve, kiekvieną graikinį riešutą įvyniokite į foliją: šis būdas padės pratęsti šviežumą keliems mėnesiams.

Braziliškas riešutas

Ilgą laiką galima laikyti tik visiškai prinokusius brazilinius riešutus. Papurtant jie beldžiasi į kiautą. Nulupti vaisiai gulės iki 2 metų. Idealios temperatūros sąlygos yra nuo +3 iki +10 °C. Jei brazilinį riešutą įdėsite į maišelį ir atšaldysite, jis išliks šviežias iki 4 savaičių. Plastikinėje talpykloje iki +20 °C temperatūroje šiuos branduolius laikykite iki metų. Nelaikykite braziliškų riešutų šaldiklyje ilgiau nei 3 mėnesius, nes jie suges. Nepalikite branduolių atvirų ilgiau nei dieną. Tokiu atveju prasideda aktyvaus aliejaus išsiskyrimo procesas, o riešutai pūva.

pušies riešutas

Iš visų išvardytų rūšių ši saugoma mažiausiai. Branduoliai lukšte bet kokiomis priimtinomis sąlygomis (vėsioje vietoje, šaldiklyje arba šaldytuve) neguli ilgiau nei šešis mėnesius. Jie tik pablogės nuo šviesos arba aukštos temperatūros. Po 3 mėnesių laikymo branduolių skonis pablogėja, ypač jei jie buvo šaldytuve. Jei pušies riešutų derlius buvo nuimtas rugsėjį, jie gulės ilgiau nei kiti.

Kaip matote, kiekviena iš riešutų rūšių turi savo turinio ypatybes. Jei laikysitės jų, produkto skonis ir šviežumas išliks ilgą laiką. Be to, verta prisiminti, kad yra bendrų rekomendacijų. Riešutus laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Prieš laikydami juos reikia išdžiovinti orkaitėje arba saulėje. Kelių rūšių riešutų mišinys išsilaikys ne ilgiau kaip 2 savaites, geriau juos atskirti. Aštrus nemalonus kvapas ir kartumas rodo branduolių pažeidimą.

4.2222222222222 4,22 iš 5 (9 balsai)

Graikiniai riešutai yra skanūs ir naudingas produktas, gausu vitaminų A ir E. Senovės graikai žavėjosi, apie išskirtinį skonį jau daug rašyta. Tačiau mažai žmonių šiandien susimąsto, kaip tinkamai laikyti parduotuvėje pirktą ar iš vasarnamio atvežtą prekę. Tinkamai laikant galėsite nuostabiai gaminti savo šeimai ir skanius desertus, tokius kaip Prahos pyragas ir sveikos košės ryte.

Naudingas ir maistingas produktas

Kad graikiniai riešutai visada būtų po ranka, galite juos nusipirkti, kad galėtumėte naudoti ateityje. Vaisius naudingiausia pirkti rudens pradžioje, iškart po derliaus nuėmimo ir laikyti namuose. Tai leis jums kontroliuoti laikymo sąlygas ir aprūpinti visą šeimą aukščiausios kokybės produktais.

Riešutai sunoksta rudenį. Kolekcionavimui pirmenybė teikiama sausam orui, nes apvalkalas lengvai sugeria drėgmę. Jei pasiseka ir šalyje auga riešutmedis, belieka tik tinkamai surinkti, išdžiovinti ir laikyti vaisius. Riešutus galite laikyti su kevalais iki kito derliaus.

Jie patys renka nuo šakų nukritusius riešutus. Pirmieji vaisiai sunoksta ant apatinių medžio šakų. Galite padėti jiems šiek tiek nukristi. Jei švelniai pakratysite medį, subrendę riešutai nukris. Nedelsdami pradėkite rūšiuoti vaisius. Ilgalaikiam saugojimui tinka patys gražiausi ir lygesni.

Kaip namuose laikyti graikinius riešutus su kevalais

Kaip laikyti riešutus su kevalais

Prieš supilant vaisius į maišelius, stiklainius ar dėžutes ir dedant į sandėliuką, juos reikia išdžiovinti. Graikinis riešutas genda ir supelija dėl drėgmės, todėl reikia pabandyti jį pašalinti. Prieš laikydami, žievelės likučiai taip pat turi būti pašalinti iš lukšto.

Turėdami didelį derlių ir giedrą orą, galite džiovinti riešutus gatvėje. Tinka riešutams džiovinti ir vėdinama palėpė, ir kambarys bute. Tiesiog išdėliokite laikraščius ir plonu sluoksniu pabarstykite riešutus. Retkarčiais pamaišykite.

Graikinius riešutus su kevalais reikia laikyti nuo -5 iki +10 laipsnių temperatūroje. Laikydami drobiniuose maišeliuose ar dėžėse, rinkitės patalpą su minimalia drėgme. Riešutai taip pat draudžiami tiesioginiuose saulės spinduliuose. Jei jas laikote sandariai uždarytuose stikliniuose indeliuose balkone, pasirūpinkite, kad jų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai. Bet kokiomis sąlygomis galite išsaugoti riešutus iki kito derliaus.

Kaip ilgai išlaikyti nuluptus branduolius nepažeistus

Kvapas. Švieži branduoliai gerai kvepia.
Skonis. Lengvas kartumas yra pirmasis gedimo požymis.
Spalva ir išvaizda. Pirkite šviežius, gražius branduolius, be lervų, rudų ir pelėsių.

Turguje ar parduotuvėje pirktų nuluptų graikinių riešutų negalima laikyti ant virtuvės spintelės lentynos ilgiau nei dvi savaites. Nuo kambario temperatūros ir didelės drėgmės jie apkarsta ir išdžius. O supakuotus sūdytus ar saldžius riešutus patartina naudoti iškart atidarius pakuotę.

Išvalytus branduolius galima laikyti iki metų. Norėdami tai padaryti, užšaldykite juos po kalcinavimo induose arba maistinėje plėvelėje. Stenkitės juos dėti kuo toliau nuo stipraus kvapo produktų. Atitirpdžius branduolius geriau kepti keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje esant 750 vatų galiai. Apdorotas Mikrobangų krosnelė branduoliai yra subtilesnio skonio, o vėrinukai yra tradicinis būdas. Norėdami paskrudinti riešutus, padėkite keptuvę storu dugnu ant vidutinės ugnies. Plonu sluoksniu pabarstykite švarius branduolius ir, retkarčiais pamaišydami medine mentele, kepkite apie 8 minutes. Orkaitėje branduoliai kepami vidutinėje temperatūroje apie 10 minučių. Terminis apdorojimas pagerina skonį, tačiau kai kurie vitaminai, pavyzdžiui, B grupės, jo metu išnyksta.

Branduoliai gali būti laikomi apatinėje šaldytuvo lentynoje, balkone ir sandėliuke. Norėdami tai padaryti, grynus pasirinktus branduolius išbarstykite į švarų ir sausą stiklinį indą ir sandariai užsukite dangtelį. Po dangteliu galite įdėti pergamento gabalėlį. Drėgmė kambaryje neturi viršyti 70%. Atminkite, kad branduoliai taip pat bijo saulės šviesos. Tamsioje, vėsioje ir sausoje patalpoje branduoliai išsilaikys mažiausiai 10 dienų.

Norint laikyti šaldytuve, branduolius pirmiausia reikia kalcinuoti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti orkaitę arba keptuvę. Skrudinimas nuo riešutų skrudinimo prieš valgant skiriasi tuo, kad kepimo laikas trumpesnis, o temperatūra aukštesnė. Branduolius plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos. Kepimo skardą pirmiausia galite iškloti kepimo popieriumi. Vidutiniu režimu graikinių riešutų branduolius paskrudinkite apie 10 minučių, nepamirškite išmaišyti mentele.

Kalcinavimui keptuvėje naudokite storasienius indus. Įkaitinkite keptuvę be aliejaus ant vidutinės ugnies, plonu sluoksniu suberkite branduolius, švelniai maišydami, tolygiai pakaitinkite reikiamą kiekį. Atvėsusius galima išpilstyti į stiklainius ir padėti į šaldytuvą. Taigi apdoroti branduoliai truks iki šešių mėnesių.

Vienas iš branduolių laikymo būdų yra ruošiniai, pavyzdžiui, riešutai, užpilti medumi. Norėdami tai padaryti, imkite šviežią bičių medų ir nuluptus riešutus santykiu du su vienu. Tu gali valgyti skanus patiekalas iš karto, bet geriau leiskite užvirti porą dienų tamsioje ir vėsioje vietoje. Branduoliai, užpilti medumi, turėtų būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip metus. Šis skanėstas netinka žmonėms, linkusiems į alergiją ir turintiems virškinimo trakto problemų.

Riešutai meduje – sveikas skanėstas

Gydytojai rekomenduoja suvalgyti 3-4 gabalus per dieną. Tai naudinga širdžiai ir kraujagyslėms. Galite nusipirkti mažų partijų ir užšaldyti, paruošti skanėstą su medumi arba laikyti sausoje ir vėsioje vietoje. Gliaudyti riešutai laikomi ilgiausiai, tačiau svarbu laikytis sąlygų: minimalios drėgmės, žemos temperatūros ir be tiesioginių spindulių.

Graikinių riešutų savybės žinomos jau seniai. Net senovės Graikijoje šis vaisius buvo vertinamas dėl puikaus skonio, aukštos maistinės vertės ir naudingų savybių. Branduoliuose yra vitaminų A, B1 - B6, C, K, E. Taip pat fosforo, kalio, magnio, sieros, geležies, mangano ir cinko. Juose gausu augalinių baltymų, skaidulų ir eteriniai aliejai. Suvalgę 2–3 vaisius per dieną, galite aprūpinti organizmą reikiamu vitaminų ir mineralų kiekiu. Tačiau neturėtumėte per daug įsijausti į naudojimą, ypač tiems, kurie turi lėtinės ligos virškinimo organai. Į naudinga medžiaga išliko vaisiuose kuo ilgiau, turite išmokti tinkamai laikyti graikinius riešutus namuose ir vadovautis toliau pateiktomis rekomendacijomis.

Kokie riešutai pasirinkti laikymui

Tinkamos formos vaisiai, vidutinio ir didelio dydžio, be įtrūkimų, plonu lukštu, gerai laikosi. Tačiau tuo pat metu jie turi būti patvarūs liesti. Visiškai prinokę vaisiai yra šviesios spalvos, malonaus, šiek tiek saldaus poskonio.

Norėdami sutaupyti, rinkitės pilno svorio vaisius be pelėsio požymių ir kenkėjų.

Kai nuimamas didelis derlius, riešutai gerai nuplaunami ir išdžiovinami. Bet jei tai nedidelė vaisių partija, ją galima pašildyti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.

Kiek laiko laikosi graikiniai riešutai

Riešutų galiojimo laikas nustatomas pagal sąlygas, kuriomis jie bus:

temperatūros režimas,
drėgmės laipsnis
apšvietimo parametrai,
medžiaga, iš kurios pagaminta laikymo talpa.

Standartinės ilgalaikio taupymo sąlygos aprašytos GOST:

temperatūra nuo -15°С (tiksliai minus 15) iki +20°С (be staigių šuolių);
drėgmė - iki 70%.

Tokie rodikliai optimalūs riešutams laikyti iki 1 metų, o jų branduolius – iki 6 mėnesių.

Šaltoje vietoje (netoli užšalimo) ir didelė drėgmė , graikinių riešutų tinkamumo laikas neviršija 6 mėnesių. Šaldyti vaisiai bus naudojami ištisus metus.
Kambario temperatūroje (apie + 23 °C) vaisius medžiaginiuose maišeliuose galima laikyti iki metų. Stikliniame inde, uždarytame nuo šviesos, 10-18 mėn.
Nulupti riešutų branduoliai laikomi stikliniame arba plastikiniame inde ne ilgiau kaip 3 mėnesius. O jei jie supakuoti į maišus – ne daugiau kaip du.
Nerekomenduojama branduolių laikyti surištoje pakuotėje. Taikant tokį laikymo būdą, jie uždusti ir taps netinkami naudoti.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("scenarijus"); s = d.createElement("scenarijus"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(tai , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Riešutų laikymas kevaluose

Siunčiant vaisius saugoti, jie iš anksto išdžiovinami. Per didelė drėgmė greitai sukels jų puvimą ir pelėsių atsiradimą.
Likusi žievelės dalis pašalinama.
Kai vaisių daug, giedru oru jie džiovinami gryname ore. Tačiau šiems tikslams tinka ir vėdinamas balkonas, ir palėpė. Riešutai dedami ant laikraščių vienu sluoksniu (galima naudoti audinį). Tada reguliariai kas 2–3 dienas juos apverskite, kad išdžiūtų tolygiai.
Daugiau efektyvus metodas džiovinama orkaitėje +60 - +65 °С temperatūroje. Kepant orkaitėje, sunaikins ir kenkėjų lervas. Šioje temperatūroje vaisius laikykite orkaitėje mažiausiai 2 valandas. Jie taip pat dažnai džiovinami metaliniuose induose ant karšto akumuliatoriaus.

Patyrusios namų šeimininkės mano, kad tinkamas graikinių riešutų laikymas vyksta nuo -5 ° C iki + 10 ° C temperatūroje. Vaisiai turi būti mažai drėgni, ypač jei jie yra medžiaginiuose maišeliuose.

Nepriimtina laikyti derlių saulėje. Kai riešutai yra stikliniame inde balkone, juos reikia kuo nors uždengti. Ir geriau pasislėpti uždaros įmontuotos spintelės lentynoje.

Veikiant aukštai temperatūrai, nemaža dalis vitaminų sunaikinama. Skonis tampa kartaus dėl pasikeitusių aliejų, kurių branduoliuose yra dideli kiekiai, struktūros.

Talpykla, kurioje geriausia laikyti graikinius riešutus, gali būti:

kartonas,
plastmasinis,
medinis.

Dėžutės dugnas padengtas gofruotu kartonu arba vaško popieriumi. Graikiniai riešutai laikomi mediniuose induose ant stelažų, o jei vaisiai maišeliuose – pakabinami.

Nulupto graikinio riešuto pasirinkimo taisyklės

Perkant graikinių riešutų branduolius iškart matosi produktas, kuris, viena vertus, yra geras. Tačiau branduolių galiojimo laikas yra trumpesnis nei sveikų vaisių. Todėl ilgai laikyti nuluptą graikinį riešutą nepavyks.

Šviežias, išvalytas produktas turi reprezentatyvų išvaizdą, be tamsių dėmių ir vabzdžių žymių. Svarbu, kad branduoliai būtų vienodos spalvos. Tai rodo, kad visi branduoliai yra iš tos pačios partijos ir pardavėjas su jais nesumaišė pasenusių prekių.

Neverta pirkti jau susmulkinto išgryninto produkto: niekas negali garantuoti žaliavos kokybės.

Spontaniškose prekyvietėse, esančiose prie pat važiuojamosios dalies, branduolių taip pat negalite nusipirkti. Jie labai gerai sugeria dulkes ir automobilių išmetamąsias dujas. Jų paviršiuje galima aptikti įvairių kenksmingų bakterijų ir net E. coli. Būtų beprasmiška kalbėti apie naudingas tokio produkto savybes.

Prieš pirkdami būtinai išbandykite, ką ketinate pirkti. Menkiausias kartumo skonis ar nemalonus kvapas turėtų atgrasyti jus nuo šio gaminio pirkimo.

Graikinio riešuto branduolio laikymas

Riešutas, nuluptas nuo kevalo ir pertvarų, laikomas žemoje temperatūroje sandariai uždarytuose stikliniuose ar metaliniuose induose. Jie turi būti izoliuoti nuo saulės spindulių ir laikyti vietose, kuriose drėgmė neviršija 70%.

Nuluptų graikinių riešutų laikyti plastikiniuose induose neleistina: jie greitai pasidengs pelėsiu ir pradės pūti dėl oro trūkumo.

Kambario temperatūroje graikinių riešutų branduolius galima laikyti tik 2 mėnesius. Kad neatsirastų kandžių lervų, branduolius reikia apkepti keptuvėje. Maisto produktus taip pat galite uždegti įdėję juos į orkaitę.

Nuluptų graikinių riešutų užšaldymas

Branduoliai dedami mažomis porcijomis į maišelius, gerai uždaryti ir užšaldyti.

Prieš naudojimą jas galima apkepti keptuvėje arba lengviau pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Žali (neprinokę) graikiniai riešutai gali būti laikomi iki 7 dienų +10°C - +20°C temperatūroje, po to apdorojami (kaip priemonė).

Esant kokybiškoms žaliavoms, graikinius riešutus laikyti nėra sunku. Ir šis produktas turėtų būti dietoje ištisus metus.

Riešutai yra ne tik skanus maisto produktas, bet ir daugelio naudingų komponentų šaltinis. Tik žinant, kaip laikyti riešutus, galima tikėtis jų gydomojo poveikio organizmui, deklaruojamos maistinės vertės. Nors korpuso gaminiai nėra per daug reiklūs laikymo sąlygoms, išvalyti komponentai reikalauja specialaus požiūrio. Organizuojant procesą namuose, reikėtų atkreipti dėmesį ne tik į universalias taisykles, bet ir nepamiršti konkrečių punktų.

Parengiamojo etapo ypatybės

Ne visi riešutai taikomi ilgalaikis saugojimas. Todėl pirmiausia turite išmokti pasirinkti produktą. Čia turėtumėte vadovautis tokiais niuansais:

Niekada nepirkite lukštentų riešutų. Pirma, neįmanoma nustatyti jų galiojimo datos. Antra, juos būtų galima fumiguoti arba kažkuo apipurkšti, o tai neigiamai paveiktų ne tik jų laikymą, bet ir skonio savybes. Trečia, savaiminio apdorojimo ypatybės gali pailginti produktų galiojimo laiką.
Riešutai, nesvarbu, ar jie išlukštenti, ar išlukštenti, turi skleisti subtilų, būdingą kvapą. Jei kyla bent įtarimas dėl pelėsio, apkartimo, per didelės drėgmės, jų nepirkti.

Patarimas: Nebus nereikalinga apžiūrėti maišą, kuriame buvo laikomi ar gabenami produktai. Maišelyje neturi būti lervų, vabzdžių, nešvarumų, pelėsių ir įtartinų dėmių pėdsakų.

Prieš perkant, riešutus reikia paragauti. Tuo pačiu naudojame ne tą prekę, kuri yra ant lango, o tą, kuri yra maišelyje. Mes atidarome apvalkalą savo rankomis ir išbandome šerdį. Jei jis labai minkštas, kartaus arba susitraukęs, net nebandykite dar kartą. Geriau atsisakyti visos partijos ir susirasti kitą.

Namuose neturėtumėte stengtis laikyti riešutų, kurie prieš išpardavimą buvo plastikiniame maišelyje. Dėl ilgalaikio kontakto su deguonimi trūkumo jie gali atrodyti labai švieži ir patrauklūs. Patekę į naujas sąlygas, produktai greitai pradeda pūti, nepaisant to, kur jie laikomi ir kaip juos prižiūrėti.

Nepriklausomai nuo to, kokius riešutus reikia laikyti, yra keletas universalių jų turinio taisyklių. Jų laikymasis leis maksimaliai išsaugoti komponentuose esančias maistines ir naudingas medžiagas, sumažinti jų gedimo riziką.

Iš karto po pirkimo komponentai turi būti surūšiuoti ir šiek tiek išdžiovinti ant horizontalaus paviršiaus gryname ore. Jei gaminiai labai nešvarūs, juos taip pat reikia nuplauti. Beje, plūduriuojančius riešutus galima išmesti, jie viduje tušti.
Net jei žinote, kaip laikyti riešutus pagal visas taisykles, neturėtumėte iš karto įvesti didelis skaičius produktas, kuris bus pradėtas gaminti. Idealiu atveju riešutus reikėtų suvalgyti prieš 2–4 mėnesius. Žinoma, jie gali meluoti ne vienerius metus, bet jų skonis tikrai pasikeis.
Maisto produktai su lukštais turėtų būti laikomi maišeliuose, kuriuose aplink sudedamąsias dalis galėtų cirkuliuoti oras, o nuluptus branduolius reikia laikyti sandariuose maišeliuose, stikliniuose induose ar plastikiniuose induose. Oro buvimas juos veikia labiausiai.
Produktų laikymo temperatūra gali būti kambario temperatūra, drėgmė – vidutinė. Svarbiausia, kad šie rodikliai būtų stabilūs ir tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų ant riešutų.
Nuluptus riešutus nepakeistus galima laikyti šešis mėnesius. Norėdami tai padaryti, juos reikia užšaldyti. greitas metodas naudojant plastikinius indus ar maišelius. Atšildžius produktus, pakartotinai juos užšaldyti draudžiama.

Idealiu atveju net riešutus džiovinti geriausia patiems, namuose. Tai šiek tiek pailgins jų galiojimo laiką ir garantuos malonų produkto skonį per šį laiką.

Graikinių ir lazdyno riešutų laikymo ypatumai

Graikiniai riešutai garsėja dideliu sveikųjų riebalų kiekiu, dėl kurio komponentai pradeda gesti greičiau nei daugelio kitų riešutų – jie įgauna apkarstantį skonį. Kad taip neatsitiktų, saugodami juos, turite laikytis šių taisyklių:

Šviežius nuluptus branduolius pakepinkite karštoje keptuvėje, neįpylę aliejaus, 15 minučių nuolat maišydami. Tada atvėsiname gaminį natūraliai ir siunčiame į saugyklą.
Jei produktą planuojama suvartoti per porą savaičių, supilame į plastikinį ar stiklinį indą su sandariu dangteliu. Valome sausoje, tamsioje ir šiltoje vietoje. Jei talpyklą pastatysite per drėgnoje aplinkoje, indo viduje gali susidaryti pelėsis.

Kai riešutus reikia saugoti 2-3 mėnesius, sudėkite juos į labai sausą indą, uždarykite ir padėkite ant šaldytuvo viršutinės lentynos (atokiau nuo šaldiklio).
Šaldytus graikinius riešutus geriausia laikyti suvyniotus į maistinę plėvelę. Jei reikia, atitirpinkite ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 10 minučių. Tada jie bus dar skanesni.
Priešingai populiariai tradicijai, graikiniai riešutai nėra laikomi jų kevaluose!

Kalbant apie lazdyno riešutus, čia viskas šiek tiek kitaip. Produktas lukšte gali būti laikomas 2–3 metus, tačiau laikui bėgant jo skonio savybės pradės blogėti. Norint pasiekti optimalų rezultatą, komponentas turi būti laikomas 10-12ºС temperatūroje ir mažiausiai 20% drėgnumo. Nulupti riešutai laikomi lygiai tokiomis pačiomis sąlygomis, tačiau juos reikia valgyti ne anksčiau kaip prieš 3 mėnesius. Po to produktai tampa ne tik nelabai skanūs, bet ir pavojingi.

Taškai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį dirbant su pušies riešutais

Pušies riešutų branduoliuose yra apie 65% aliejaus, todėl jų taip pat negalima ilgai laikyti namuose. Praktika rodo, kad net ir vakuumo naudojimas šiuo atveju nepadidins ženkliai produktų galiojimo laiko.

Geriausio rezultato galite tikėtis, jei laikysitės šių taisyklių:

Produktus geriausia pirkti ankstyvą rudenį, būtent tokiu metu jie ir renkami. Prieš pirkdami būtinai išbandykite šerdį. Jo malonus ir subtilus skonis be menkiausio kartumo ženklo padės įsitikinti, kad tai ne pernykštis produktas.
Riešutus su kevalais pakepinkite švarioje karštoje keptuvėje, nuolat maišydami, ketvirtį valandos. Masę atvėsinti, supilti ant horizontalaus paviršiaus ir porą dienų padžiovinti.
Gatavą produktą išimame į apvalkalą į drobinius maišelius ir dedame į tamsią, sausą ir šiltą vietą. Nuluptus branduolius geriau įpilti į stiklinę arba skardinė ir padėkite į virtuvės spintelę.

Jeigu susiklostė tokia situacija, kad tektų pirkti produktus, supakuotus į maišelius, būtinai patikrinkite prekės galiojimo laiką. Jei jis buvo supakuotas daugiau nei prieš 6 mėnesius, geriau nepirkti.