Kas yra geresni grikiai ar avižiniai dribsniai svorio netekimui. Kuo naudinga grikių ir avižinių dribsnių košė? Grikių košės receptas

Ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai ar soros – ar galima košę pusryčiams rinktis pagal skonį, o gal meilė kruopoms dingsta vaikystėje? Košė, anot mitybos specialistės Margaritos Korolevos, yra ne tik sočių ir sveikų pusryčių pagrindas, bet ir sveikatos bei ilgaamžiškumo garantas. Šiandien mes susipažinsime naudingų savybių populiariausių dribsnių mūsų šalyje, taip pat išmokti gaminti skanios košės ne tik vaikui, bet ir sau.

Košė – pusryčiai numeris vienas

Pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis. Ryte, pabudus, organizmas visu pajėgumu pradeda medžiagų apykaitos procesus. Todėl ryto valandomis jam tikrai reikia energijos. Netekęs pusryčių, jis patiria stresą ir per pietus bei vakarienę gautą energiją pradeda naudoti riebalų atsargoms kurti. Jūs suprantate, kad puodelis kavos nesuteiks jums pakankamai energijos. Taip, tai pagyvins, bet greitai šis linksmumas praeis. Tuo tarpu riebalų ląstelės pradės kaupti atsargas. Prie ko tai, žinoma, prives – prie papildomų raukšlių ant skrandžio.

Pusryčiai yra būtini. Pusryčiai turėtų sudaryti maždaug ketvirtadalį jūsų kalorijų. paros davinys. Ką geriausia valgyti pusryčiams? Geriausias variantas – košė. Pirmenybė turėtų būti teikiama grūdams: herkuliams, grikiams, ryžiams. Jie aprūpins Jūsų organizmą dideliu kiekiu vitaminų, mikroelementų, mineralinių medžiagų ir, žinoma, energijos, kuri taip reikalinga ryto valandomis – tai laikotarpis, kai organizme vyksta dideli medžiagų apykaitos procesai normaliam visų organų ir sistemų funkcionavimui.

Košė yra seniausias ir maistiniu požiūriu vertingiausias grūdų produktas. Tai beveik pagrindinis vegetarų „maistinis“ maistas ištisus metus, išskyrus daržovių ir vaisių laikotarpį. Šiuo bendriniu pavadinimu visi patiekalai derinami su vyraujančiais grūdais ir ankštiniais augalais, gautais juos verdant ir turinčius grūdams būdingą konsistenciją. Laikantis įprastos mitybos košės verdamos vandenyje, bet kartais naudojami ir daržovių sultiniai.

Pienas grūduose draudžiamas vyresniems nei 12 metų žmonėms.

Pagrindinis žmonių maistas visame pasaulyje yra pilno grūdo grūdai – kviečiai, avižos, ryžiai, grikiai ir kukurūzai. Grūdai yra pranašesni už daugelio kitų maisto produktų maistinę vertę. Juose yra baltymų, riebalų, angliavandenių, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Vertingos medžiagos susitelkusios skirtingose ​​struktūrinėse nesmulkintų grūdų lukštuose.

grūdų anatomija

1. Lukštas – išorinis apsauginis apvalkalas, tankus, kietas, nevalgomas.

2. Sėlenos – kitas lukštas po luobele. Šiose grūdų dalyse yra skaidulų, vitaminų B. Sėlenose esančios maistinės skaidulos reguliuoja maistinių medžiagų įsisavinimą virškinamajame trakte ir padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Sėlenose esanti ląsteliena išsipučia, padidina gaunamą kiekį Virškinimo sistema maistas, tuo pačiu suaktyvindamas žarnyno darbą. Kadangi skaidulos yra natūrali balastinė medžiaga, valgant padidėja sotumo jausmas skrandyje. Galiausiai, vandenyje tirpios skaidulos, kurios yra kai kurių grūdų sėlenų dalis, mažina cholesterolio kiekį kraujyje veiksmingiau nei daugelis žinomų vaistų.

3. Endospermas – vidinė krakmolinga grūdo dalis, kompleksinių angliavandenių šaltinis. Virškindamos košes, jos skyla į cukrų, kurios vėliau virsta gliukoze – mūsų organizmo kuru. Krakmolas laikomas riebiu maistu, tačiau iš tikrųjų jame nėra daugiau kalorijų nei baltymuose ir perpus mažiau nei riebaluose.

4. Grūdų gemaluose yra vitaminų, mineralų, baltymų ir aliejų. Gemalų aliejus yra svarbus vitamino E šaltinis – antioksidantas, kuris apsaugo nuo ląstelių pažeidimo laisvųjų radikalų. Vitaminas E svarbus reprodukcinei organizmo funkcijai, kraujotakai ir odos sveikatai. Grūdų gemaluose esantys baltymai turi būti papildyti baltymais iš kitų šaltinių, nes javų baltymuose dažniausiai trūksta tam tikrų būtinų aminorūgščių.

Klasikinio apdorojimo metu grūdai pirmiausia pašalinami iš luobelės – nevalgomo išorinio apvalkalo, o po to sekantis sluoksnis (sėlenos), kuriame yra daugiausiai vitaminų ir skaidulų. Rezultatas – šviesiai poliruoti grūdeliai. Jo privalumai yra tai, kad jis laikomas ilgą laiką ir greitai paruošiamas. Pilno grūdo, priešingai, netinka ilgalaikis saugojimas ir ilgai ruošiamasi, bet tai be galo naudingas produktas, puikiai gerinantis virškinimo sistemą, aprūpinantis organizmą vitaminais ir tuo pačiu nuo to nestorėjantis.

Soros (dar žinomas kaip soros) yra vienas iš seniausių javų žemėje, žinomas nuo Biblijos laikų. Sorų košė – puikus maistas, suteikiantis daug energijos ir išlaisvinantis organizmą nuo toksinų. Soros rekomenduojamos sergant mažakraujyste, širdies ir kraujagyslių sistemos, kepenų ligomis, nervų sistema. Sorose yra daug baltymų ir daugiau geležies nei kituose grūduose. Tai puiki alternatyva ryžiams, tačiau verdant turi įtrūkti grūdų lukštas – kitaip jie nesugers vandens. Rekomenduojame pridėti prie gatavų sorų daržovių aliejus. Ši košė bus skanesnė su smulkiai pjaustytais žalumynais (krapais, petražolėmis ir kt.) arba iš pradžių išvirta, pridedant moliūgų ir svogūnų.

Kvinoja yra maža, plokščia, disko formos sėkla, kurios spalva yra geltona, oranžinė, rožinė ir violetinė. Kvinoja neklasifikuojama kaip javai ir yra vienmetis miglinių šeimos augalas. Kvinoja turi maždaug dvigubai daugiau baltymų nei miežiai, kukurūzai ir ryžiai ir yra geras kalcio, geležies, vitamino E, fosforo ir kai kurių B grupės vitaminų šaltinis. Kvinoja iškepa taip pat greitai, kaip ir grikiai, yra puikaus skonio ir puikiai dera su visomis daržovėmis. ir ankštiniai augalai.

Manų kruopos susideda iš grūdų, atrinktų iš centrinės kviečių grūdų dalies. Jame beveik visiškai nėra biologiškai vertingų medžiagų ir sveikiems žmonėms jis draudžiamas. Pritaikyta dietinis maistas sergant ūmiomis virškinimo organų ligomis, nes gerai apgaubia gleivinę ir taip ją saugo, po pilvo operacijų, taip pat nesant visaverčio maisto vaikams. Manų kruopose yra tik sudėtinių angliavandenių (krakmolo), kurie virškinami suskyla į cukrų. Labiau naudingas manų kruopos dalyvaujant sviesto ir pieno. Bet jei ketinate mesti svorį ar valyti organizmą, jums labiau tiks sėlenų arba daigintų kviečių duona.


grikiai grūdams tikrai netaikomas. Tai rūgštynės giminaitis. Tačiau tai nesumenkina grikių privalumų. Jame daug baltymų – apie 12%, daug geležies, B grupės vitaminų, kalio, kalcio, o kartu jame nėra glitimo (glitimo). Manoma, kad grikiai prisideda prie normalaus kraujo susidarymo ir širdies, kepenų, endokrininių liaukų veiklos, taip pat teigiamai veikia nervų ir šalinimo sistemas.

Pagrindinis grikių privalumas kaip baltyminis produktas yra tai, kad jame yra dideliais kiekiais nepakeičiamos aminorūgšties lizinas, šiuo požiūriu lenkiantis visus kitus grūdus.

Avižiniai dribsniai Avižų tėvynė yra Vakarų Europa. AT paskutiniais laikais Avižos patraukė dėmesį dėl jų sėlenų, turtingo augalinių skaidulų šaltinio, gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį serume. Pusė puodelio avižų sėlenų per dieną gali sumažinti cholesterolio kiekį serume beveik 20%. Tai reiškia, kad avižų sėlenos gali būti alternatyva brangioms vaistai cholesterolio kiekiui mažinti. Taip, ir čia nėra ko stebėtis: maistas visada buvo geriausia priemonė sveikatos atkūrimas, ypač kai Mes kalbame apie medžiagų apykaitos ligas.

Avižiniai dribsniai turi daug baltymų ir kalcio (tarp javų nusileidžia tik grikiams), o avižos yra nebrangios ir lengvai paruošiamos. Avižiniai dribsniai skiriami sergant kepenų, tulžies pūslės ligomis, sutrikus nervų sistemos veiklai, dažnai sergant cukriniu diabetu, skrandžio ir žarnyno ligomis. Rekomenduojame avižinių dribsnių nevirti, o užpilti verdančiu vandeniu, palikti 7–9 min., tada įdėti vaisių, uogų, graikiniai riešutai, medus. Taigi greitai gausite daug energijos turinčius pusryčius su daugybe naudingų komponentų.

Ryžiai yra labiausiai paplitęs šiuolaikinis maistas. Neperdėdami galime teigti, kad tuo maitinasi pusė žmonijos. Ryžių gimtinė yra Azija, nors šie javai auginami visose drėgno subtropinio klimato šalyse. Pasaulyje yra daugiau nei septyni tūkstančiai ryžių veislių.

Dauguma į mūsų prekystalius patenkančių ryžių yra baltieji ryžiai, išlukštenti ir poliruoti. Tokie ryžiai, nors turi mažai naudingų medžiagų, puikiai atlieka enterosorbento vaidmenį, pašalindamas iš organizmo ne tik vandens perteklių, bet ir toksinus. Neapdoroti rudieji ryžiai išlaiko sėlenas, kuriose yra vitaminų (ypač B grupės) ir mineralinių medžiagų. Rudieji ryžiai yra daug sveikesni nei baltieji ryžiai.

Yra ir vidutinis variantas – plikyti ryžiai. Prieš lupimą jis yra termiškai apdorojamas, todėl dalis naudingų medžiagų iš lukšto patenka į pačius grūdus. Garuose ruošti ryžiai žali būna aukso-smėlio spalvos, tačiau virti jie taps panašūs į baltus – tiek spalva, tiek skoniu.

Ryžiai turi daug skaidulų ir daug krakmolo. Apgaubdami skrandį, ryžiai jį apsaugo. Jis nežadina skrandžio sekrecijos, todėl jį patogu vartoti dietose. Tačiau kartu su ryžių koše nereikėtų per daug užsitraukti, nes ryžiai lengvai virškinami.

Kulinariniu požiūriu ryžiai skirstomi į tris kategorijas: ilgagrūdžius, vidutinio grūdo ir trumpagrūdžius. Visiems patiekalams geriau naudoti antros rūšies ryžius – daugeliui tai neabejotinai sveikesni ir skanesni. Žmonėms, kenčiantiems nuo antsvorio, nešlifuoti ryžiai yra ypač naudingi. Jame yra daug skaidulų, vitaminų ir mineralų. Optimalus kalio ir natrio santykis ryžių košės sudėtyje idealiai kontroliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą žmogaus organizme.

Žinoma, nebūtina kiekvieną rytą pradėti nuo košės. Neriebi varškė, natūralus jogurtas, omletas iš vieno ar dviejų kiaušinių – to pakaks tinkamai įkrauti baterijas.

Praėjus maždaug dviem valandoms po pirmųjų pusryčių, reikėtų pasirūpinti antruoju – ne per tankiu, tik lengvu jūsų pasirinktu užkandžiu: šiek tiek vaisių, stikline neriebaus kefyro, poros morkų, uogų ir pan. Žodžiu, kažkas labai lengvo, neapkraunančio skrandžiui.

Visi šiuolaikiniai žmonės Bet kuriuo atveju rūpinkitės savo sveikata. Kažkas lankosi sporto salėse, kažkas ryte bėgioja, o kažkas valgo teisingai. Pastarieji dažnai susimąsto, kas naudingiau. Ypač jiems „Food-and-Food“ kalba apie naudingiausias įprasčiausių produktų savybes, lygindamas jas tarpusavyje. Taigi, šį kartą išsiaiškinsime, kuo naudingiau – grikiai ar avižiniai dribsniai.

Produktų cheminė sudėtis ir naudingos savybės

Prieš darydami išvadas dėl mūsų pagrindinio klausimo, būtina išsiaiškinti, kokių naudingų savybių ir cheminės sudėties šie produktai turi. Pradėkime nuo grikių.

Paprastieji grikiai pradėjo plisti iš šiaurės Indijos, kur jie pirmą kartą pasirodė, XV amžiuje prieš Kristų. e. išplito per Azijos šalis, po to atkeliavo ir į Europą. Produktas į Rusiją atkeliavo iš Bizantijos imperijos maždaug XII amžiuje.

Tarp jo veislių populiaresni paprastieji ir totoriški grikiai. Paprastų grikių sėklų sienelės yra plonesnės nei totorių, galbūt tai yra reikšmingiausias skirtumas tarp šių veislių. Dėl turtingos cheminės sudėties, kurioje yra geležies, jodo, fosforo, magnio, lengvai ir sunkiai virškinamų angliavandenių, B, PP ir E grupių vitaminų, grikiai gali ilgai išlaikyti sotumo jausmą. Grikiai baltymingumu lenkia visus panašius javus, tai kraujodaros augalas, padedantis kovoti su mažakraujyste. Su visais šiais pliusais malonus „bonusas“ yra grikių nepretenzingumas dirvai ir kitiems augimo faktoriams, be to, jie patys lengvai išstumia iš lauko piktžoles.

Pagrindinis neigiamas šio produkto poveikis yra galimybė paūminti tam tikras ligas laikantis grikių dietos, jei valgote tik grikius. Tarp jų galite rasti diabetą, virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo sistemų ligas.

Įdomus faktas yra tai, kad kai kuriuose Rusijos regionuose grikiai yra pagrindinis medaus augalas.

Dabar pakalbėkime apie avižinius dribsnius. Avižiniai dribsniai gaminami iš avižų garinant, nulupus ir sumalant grūdus. Gaminami avižiniai dribsniai skirtingi tipai, pavyzdžiui, garinti ir suploti grūdai vadinami Hercules. AT cheminė sudėtis avižiniuose dribsniuose yra geležies, cinko, magnio, kalio, vitaminų B, PP ir E, taip pat kitų mikroelementų. Dėl beta gliukano padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Žinoma, nereikėtų pamiršti ir ląstelienos, kurios skatina žarnyno darbą ir ją valo, be to, kartu su beta gliukanu padeda palaikyti normalų cukraus kiekį. Mokslininkai apskaičiavo, kad aliuminio kiekis avižiniuose dribsniuose yra didesnis nei bet kuriame kitame gaminyje.

Avižiniai dribsniai nerekomenduojami sergant inkstų ir širdies nepakankamumu. Per daug vartojant avižinius dribsnius, kaulai gali tapti trapūs ir trapūs, nes dėl padidėjusio fitino rūgšties kaupimosi organizme gali prasidėti kalcio išplovimo iš kaulų procesas.

Maisto ir maisto patarimai:

Nevalgykite avižinių dribsnių greitas maistas, nes tai neduoda jokios naudos Jūsų organizmui, priešingai – gali pakenkti.

Taigi, mes išsamiai išstudijavome šių priešininkų savybes, todėl laikas daryti išvadą, kad grikiai ar avižiniai dribsniai yra naudingesni. Atlikę išsamią analizę, nesitikėjome, kad pasirinkimas bus toks sunkus, bet vis tiek nusprendėme, kad avižiniai dribsniai yra sveikesni už grikius, nes avižiniai dribsniai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o šiuolaikinėje praktikoje gydytojai vis dažniau susiduria su diabetas.

Įvairūs grūdai, kaip pagrindiniai mūsų mitybos elementai, turi neribotą naudą sveikatai. Kuris iš jų naudingiausias ar žalingiausias, suprasite perskaitę mūsų medžiagą, kurioje taip pat rasite patarimų, kaip tinkamai virti dribsnius.

Prisimindami vaikystę, galime pasakyti, kad visi mėgome košes iš ryžių, sorų ar kukurūzų. Labai nemėgome grikių garnyrų, o apie perlines kruopas ar avižinius dribsnius net girdėti nenorėjome. Linas daugeliui buvo svetimas.

Dabar mes, suaugusieji, suprantame, kad bet kokia pusryčių košė yra geriausias maistas, nes ji aprūpina organizmą energija visai dienai. Tai pasiekiama dėl gausaus kompleksinių angliavandenių kiekio grūduose. Tinkamai termiškai apdoroti grūdai taip pat praturtina organizmą baltymais, riebalais, lipidais, mineralais ir skaidulomis.

Kokia košė žalingiausia

Tokie grūdai kaip kviečiai, kukurūzai ir ryžiai yra rūgštūs. Per didelis jų vartojimas padidina kraujo rūgštingumą. Ir, kaip žinote, mūsų kraujas yra šarminis. Norint išlaikyti šarmingumą, organizmui reikia tik 20% rūgščių.

Viršijus šią normą, įvyksta priešlaikinis organizmo senėjimas, išsivysto sunkios ligos, tarp jų artritas, dirgliosios žarnos sindromas, nemiga.

Šie dribsniai laikomi sveikais, kai jie valgomi saikingai ir tinkamai paruošti.

Košės yra naudingos, nes jas lengva paruošti, o nauda yra didelė! Dėl skaidulų, sudėtingų angliavandenių ir baltymų derinio, energijos šaltinis išsiskiria lėtai. O tai reiškia, kad kūnas pasikraus žvalumo ir jėgų energingai veiklai (sportui, fiziniam ir protiniam darbui). Grūdai prisotina skrandį taip, kad kelias valandas nesinori užkandžiauti.

Avižiniai dribsniai

Šiandien visi žavisi avižinių dribsnių pranašumais, tačiau ne visi žino pagrindinį jos pranašumą. Avižos priklauso šarminių maisto produktų grupei, kurių organizmui reikia 80 proc., kad būtų išlaikytas idealus kraujo šarmingumo balansas.

Jei kukurūzus ar ryžius nekenkia valgyti tik ribotais kiekiais, avižinius dribsnius galite virti tris kartus per dieną. Jame yra visos sveikatai reikalingos maistinės medžiagos. Jeigu jūsų racione yra vieta avižiniams dribsniams, vadinasi, sveikata tvarkoje, svoris ir odos būklė.

Avižinių dribsnių receptas.

Ingridientai:

Sumaišykite grūdus su vandeniu ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Įdėkite uogų, vaisių ar riešutų.

Jei norite savo patiekalą papildyti vitaminais, palikite paruoštą patiekalą per naktį. Vietoj vandens taip pat galite naudoti liesą pieną.

perlinės kruopos

Miežiai yra lygiavertė avižinių dribsnių alternatyva. Miežių košė antra, tik tai, kad pasiruošti reikia daugiau laiko.

Ne visi žino, kad į perlines kruopas dedama rudojo cukraus, cinamono, graikinių riešutų, grietinėlės ar šviežių vaisių. Jei vaikystėje tokia forma mums ruoštų miežių, valgytume juos su dideliu malonumu.

Miežių paruošimas.

Ingridientai:

  • miežių kruopos, 1 stiklinė,
  • vanduo, 3 stiklinės,
  • druskos, ½ arbatinio šaukštelio
  • cinamonas, graikiniai riešutai ir vaisiai.

Supilkite dribsnius į puodą su vandeniu, pabarstykite druska ir uždėkite ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, perjunkite viryklę ant lėtos ugnies ir virkite apie 40 minučių. Nupilkite likusį skystį.

Jei norite saldesnio varianto, į virtus miežius įpilkite pieno, rudojo cukraus, cinamono, grietinėlės, graikinių riešutų arba šviežių vaisių (nebūtina).

Ingridientai:

  • 2 puodeliai virti miežiai,
  • ½ stiklinės pieno
  • 2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus
  • ¼ arbatinio šaukštelio cinamono
  • 2 šaukštai kapotų skrudintų graikinių riešutų
  • švieži vaisiai patiekimui.

Sumaišykite virtus miežius, pieną, cukrų ir cinamoną. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Maišykite turinį, kol visas pienas susigers, maždaug 15 minučių. Padalinkite miežius tarp dviejų puodelių. Ant viršaus pabarstykite graikiniais riešutais, užpilkite riebia grietinėle. Patiekalus papuoškite smulkintais vaisiais.

grikiai

Grikiai nėra patys geriausi sveikos košės palyginti su avižiniais dribsniais ar perlinėmis kruopomis, tačiau ji turi savo unikalių dorybių.

Pirma, galite gaminti daugiau įvairių patiekalų iš grikių.

Antra, grikiai turi lipidų kiekį mažinančių savybių (sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką).

Trečia, jame yra lengvai virškinamų baltymų su visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis, todėl tai vertingas produktas norintiems sulieknėti. Grikių dieta- vienas efektyviausių kovojant su antsvoriu.

Ir galiausiai, pagrindinis jo privalumas yra tas, kad grikiai yra sveikiausi grūdai. Beveik visi grūdai, deja, yra genetiškai modifikuoti. Tik grikiai nemodifikuoti. Tai nėra prasmės, nes šis grūdinis derlius nėra labai sergantis ir nebijo piktžolių. Kad derlius būtų sėkmingas, jai reikia tik stabilaus oro.

Grikių košės receptas.

  • grikių kruopos, 1 stiklinė,
  • vanduo, 1½ stiklinės,
  • prinokęs bananas, 1 vnt.,
  • mėlynės, ½ puodelio
  • pienas, ¼ puodelio
  • migdolų aliejus, 1 valgomasis šaukštas
  • chia sėklų, 1 valgomasis šaukštas
  • medaus, 1 valgomasis šaukštas.

Supilkite grikius į dubenį su vandeniu ir palikite per naktį. Nupilkite vandens perteklių ir gerai nuplaukite. Kol skaidrus vanduo praeis per sietelį su grikiais.

Du trečdalius grikių sudėkite į trintuvą su pienu, chia sėklomis, bananų gabalėliais, mėlynėmis, migdolų sviestu ir medumi.
Sumaišykite mišinį minutę. Perkelkite į dubenį su likusiais dribsniais ir išmaišykite. Mėgaukitės sveikiausios košės skoniu.

Soros

Šiandien soros nėra populiarios, nors visada buvo viena iš naudingiausių sveikatai, už ką ją vertino mūsų senovės protėviai Kinijoje, Indijoje, Graikijoje, Egipte ir kitose šalyse.

Soros laikomos sėkla, o ne grūdais. Mažytėje sėklytėje yra visų sveikatai būtinų vitaminų, mineralų, maistinių skaidulų ir antioksidantų. Magnis apsaugo nuo migrenos ir širdies priepuolių. Nikotino rūgštis mažina cholesterolio kiekį. Fosforas veikia riebalų apykaitą.

Jei į savo racioną įtrauksite sorų košę, greitai pamatysite sorų naudą. Jie dažniausiai ne tik pradeda dieną, bet ir baigia.

Kaip virti sorą.

1. Nuplaukite javus, pašalinkite visas šiukšles.

2. Išmirkykite soras vandenyje ir palikite 12 - 24 valandoms. Taip neutralizuojama fitino rūgštis, kuri suriša mineralines medžiagas, ir fermentų inhibitoriai (jie apsunkina maisto virškinimo procesą).

3. Perplaukite soras dideliu kiekiu vandens, perkeldami jas į smulkų sietelį.

4. 1 puodelį sorų išvirkite 2½ puodelio vandens, įberkite ¼ arbatinio šaukštelio druskos.

Ryžiai

Rudieji ryžiai turi daugiausia naudos sveikatai. Jame yra B grupės vitaminų, mineralų (geležies, kalio, fosforo ir magnio).
Baltieji ryžiai nėra tokie maistingi kaip rudieji ryžiai, tačiau jie taip pat gali būti sveikas pasirinkimas jūsų mitybai, nes juose yra baltymų, angliavandenių, geležies ir kai kurių vitaminų.

Ryžių košė turi mažai maistinių skaidulų, todėl ji laikoma puikia. dietinis patiekalasžmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, nusilpusiems dėl lėtinių ar ūmių ligų.

Dietinės ryžių košės virimas.

Ingridientai:

  • virti balti ryžiai, 2 stiklinės,
  • kiaušiniai, 2 vnt.

Užvirkite stiklinę žali ryžiai dviejose stiklinėse vandens.

Į puodą su virtais ryžiais supilkite vandenį arba bet kokį sultinį, kad apsemtų skystį.

Kai ryžiai sultinyje užvirs, toliau lėtai maišydami troškinkite 10 minučių.

Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite šakute.

Nuolat maišydami toliau kepkite dar kelias minutes.

Nukelkite nuo ugnies ir supilkite fermentuotą sojų padažą.

Kukurūzai

Kukurūzai yra turtingas daugelio būtinų maistinių medžiagų ir skaidulų šaltinis. Jame yra didžiulis kiekis angliavandenių, geležies ir fosforo. Dėl savo vertės kukurūzų košė gali apsaugoti organizmą nuo daugelio ligų ir negalavimų, įskaitant krūties vėžį.

Be to, kad kukurūzai yra skanus bet kokio patiekalo priedas, jie taip pat apsaugo mus nuo daugelio lėtinių ligų.
Tačiau ji turi būti atsargi su tuo. Jos bėda ta, kad 100 gramų produkto yra 342 kalorijos. Tai didžiausias rodiklis tarp visų grūdinių kultūrų. Tai reiškia, kad jei norite greitai priaugti svorio, valgykite kukurūzus.

Kukurūzų grūduose yra daug riebalų rūgščių. Ir tai labai kenkia žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, nes produkto perteklius gali sukelti jų paūmėjimą.

Kukurūzų košės receptas.

Ingridientai:

  • ½ puodelio kukurūzų kruopų
  • 2 ½ stiklinės vandens
  • 1 cinamono lazdelė
  • cukraus ir pieno pagal skonį.

Kukurūzų kruopas supilkite į puodą ir užpilkite ½ puodelio vandens. Po 5–7 minučių įpilkite likusius du puodelius vandens ir cinamono. Virkite uždengę ant stiprios ugnies, kol skystis užvirs.

Įjunkite viryklę ant silpnos ugnies ir išmaišykite keptuvės turinį.

Virkite uždengę 15-20 minučių.

Nukelkite puodą nuo ugnies, supilkite cukrų ir pieną.

Linų sėmenų košė

Linų sėmenys laikomi turtingu mikroelementų, skaidulų, mangano, vitamino B1 ir omega-3 nepakeičiamų riebalų rūgščių šaltiniu. Apsaugo nuo vėžio ir radiacijos, mažina cholesterolio kiekį, apsaugo nuo karščio bangų po menopauzės. Tačiau jis taip pat turi kontraindikacijų, įskaitant šalutinį poveikį.

Pavyzdžiui, moterys įdomi pozicija reikėtų vengti linų sėmenų grūdų, nes linų sėmenų estrogenai gali turėti įtakos nėštumo eigai.

Linų sėmenų košės gaminimo instrukcija.

Ingridientai:

  • ¼ puodelio linų
  • ¼ puodelio vandens
  • 1 kiaušinio baltymas
  • žiupsnelis druskos.
  • vaisių ar uogų pasirinktinai
  • prieskoniai, nebūtinai (cinamonas, muskatas),
  • medus, neprivaloma.

Puode sumaišykite linus, 1/4 puodelio vandens, kiaušinio baltymą ir druską.

Padėkite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol košė taps tiršta, 3–4 minutes.
Kai sutirštės, suberkite vaisius, medų ir bet kokius pasirinktus prieskonius. Patiekite pusryčiams.

Kokių grūdų geriau nevalgyti

Kiekvienas grūdas turi savo vertę sveikatai. Vienus iš jų galima vartoti bet kokiu kiekiu (avižinių dribsnių ar perlinių kruopų), o kitus – tik ribotais kiekiais (linai, kukurūzai). Tarp visų javų ar sėklų (linų, sorų) nėra produktų, kuriuos būtų geriau išbraukti iš savo mitybos raciono.

Kaip virti sveikus grūdus

Paprastai kruopos mirkomos dideliame vandens kiekyje per naktį arba kelias valandas. Jis nuplaunamas ir verdamas proporcijomis, kaip nurodyta receptuose.

Kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir kepkite, kol suminkštės.

Kukurūzai ir linų sėmenys yra linkę sulipti karštas vanduo. Juos reikia virti, dažnai maišant.

Jei nemokate virti sveikų dribsnių, įsigykite ryžių viryklę su galimybe juos virti.

Kai košė išverdama, į ją pilamas pienas ir kiti priedai (vaisiai, riešutai ar prieskoniai). Tik džiovinti vaisiai dažniausiai dedami į puodą pačioje kepimo pradžioje.

Suaugusieji valgo avižinius dribsnius su žiupsneliu druskos, o ne cukrumi. Grikiai ar ryžiai tinka kaip garnyras, o soros puikiai tinka vakarienei.

Pastaruoju metu tarp lieknėjančių vis labiau populiarėja košių dietos. Kokia tokia tų, kurie nori numesti nekenčiamus kilogramus, meilė tokiems lieknėjimo metodams?

Pirma, šios dietos yra gana veiksmingos ir leidžia greitai pasiekti norimų rezultatų. Antra, laikantis tokių dietų, numesti svorio apsisaugoma nuo staigių alkio priepuolių, nes jam nereikia nuolat badauti. Trečia, grūdų dieta yra skanus ir sveikas maistas. Ketvirta, šie svorio metimo būdai nekenkia organizmui.

Dietos ant grūdų

Dietos ant grūdų

Be to, tinkamas paskutinio etapo – dietos palikimo etapo – rekomendacijų laikymasis leidžia išsaugoti rezultatus ilgą laiką. Ypač populiarios dietos su javais, tokiais kaip: grikiai ir avižiniai dribsniai.. Ir labai dažnai norisi nuleisti antsvorio užduoda klausimą: „Kura dieta geresnė: grikiai ar avižiniai dribsniai?

Prieš atsakant į šį klausimą, būtina suprasti, kokių rezultatų galima pasiekti kiekvienu atveju ir kokį poveikį šie produktai gali turėti žmogaus organizmui.

Kuo naudingi grikiai?

Kuo naudingi grikiai?

Daugelis žmonių mėgsta ir vertina grikių košę už skonį ir didelę naudą, kurios ji teisėtai nusipelnė.

Net vieno grūdo sudėtyje yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų, kurios taip reikalingos žmogaus organizmui.

  1. Greitai virškinamas baltymas. Grikiuose yra baltymų, kurie savo maistinėmis savybėmis nenusileidžia gyvulinės kilmės baltymams, tačiau greičiau ir daug lengviau pasisavinami žmogaus organizmo.
  2. Didelis skaidulų kiekis branduoliuose prisideda prie efektyvaus organizmo valymo nuo kenksmingų medžiagų: toksinai, šlakai. Be to, šis komponentas prisideda prie visų darbo normalizavimo Vidaus organaiŽmogaus kūnas.
  3. Angliavandeniai, kurie yra šio produkto dalis dideliais kiekiais, organizme pasisavinami labai lėtai, dėl to alkio jausmas valgant tokią košę atsiranda daug rečiau nei valgant kitas kruopas.
  4. Grikiuose yra aminorūgščių, tokių kaip lizinas ir argininas. Lizino kiekis grūduose yra dar vienas didžiulis pliusas šios košės naudai, nes su jo pagalba galite ne tik atsikratyti papildomų svarų, bet ir pagerinti plaukų, odos ir nagų būklę. Taip yra dėl to, kad kolageno gamybos procese dalyvauja lizinas, kuris pasižymi stangrinančiu poveikiu, keičia odą, daro ją sveikesnę, suteikia spindinčią spalvą. Oda greitai keičiasi į gerąją pusę. Plaukai lizino dėka tampa švelnesni ir šilkesni, stiprėja nagai.
  5. Svarbu ir tai, kad dietos metu grikiai sugeba kompensuoti lieknėjančio žmogaus organizme bulvių ir duonos trūkumą.
  6. 3% visos grikių sudėties yra riebalų rūgštys, kurios normalizuoja medžiagų apykaitos procesus visame kūne.

Vertingi grikių komponentai svorio metimui

  • Grikiai yra tikrasis geležies čempionas, kuris neleidžia vystytis tokiai ligai kaip anemija;
  • Vitaminas PP (nikotino rūgštis) teigiamai veikia kraujotakos sistemos veiklą, stiprina kraujagyslių sieneles, normalizuoja cholesterolio apykaitą;
  • Folio rūgštis, esanti grikiuose, taip pat teigiamai veikia kraujodarą;
  • Magnis taip pat yra nepralenkiamas asistentas kovojant su antsvoriu, tačiau ne tik dėl to nusipelno dėmesio, magnis yra elementas, galintis turėti įtakos žmogaus psichologinei būklei: padeda kovoti su depresija, stabilizuoja emocinį foną;
  • Varis taip pat veikia nervų sistemos veiklą, be to, šis elementas neleidžia atsirasti neoplazmoms, vystytis sąnarių ligoms, tokioms kaip artritas, artrozė, reumatas;
  • Toks elementas kaip kalis palaiko optimalų kraujospūdį.

Kuo naudingi avižiniai dribsniai?

Kuo naudingi avižiniai dribsniai?

Avižiniai dribsniai yra vienas dietiškiausių ir maistingiausių grūdų patiekalų. Avižinių dribsnių sudėtyje taip pat yra daug maistinių medžiagų ir mikroelementų.

  1. Kaip ir grikiuose, avižiniuose dribsniuose yra daug angliavandenių, dėl kurių paprastai metant svorį retai jaučiamas alkis, juos sudarantys sudėtiniai angliavandeniai gali suteikti žmogaus organizmui energijos ir jėgų nuo ryto iki vakaro;
  2. Šiuose grūduose yra gana daug skaidulų ir baltymų, dėl kurių padaugėja raumenų audinio ir sumažėja kūno riebalų;
  3. Avižos turi veiksmingą gydomąjį poveikį, mažina skrandžio vėžio išsivystymo riziką, teigiamai veikia endokrininę sistemą, efektyviai kovoja su kancerogenais;
  4. Grūdų sudėtyje taip pat yra nikotino ir pantoteno rūgščių, kurios būtinos organizmui normaliam kiekvienos jo ląstelės funkcionavimui ir tarpląstelinės apykaitos normalizavimui.

Vertingi avižinių dribsnių komponentai

Avižiniuose dribsniuose yra daug kitų svarbių ir naudingų medžiagų:

  • Jame esantis kalis ir fosforas, kaip ir naudojant grikius, padeda stiprinti kaulinį audinį, gerina plaukų, nagų plokštelių būklę, o kalis kartu su magniu padeda sumažinti raumenų nuovargį, atsikratyti tokio nemalonaus pojūčio. kaip mažinimo raumenys;
  • Taip pat košėje yra kalcio – mikroelemento, naudingo normaliam kaulinio audinio formavimuisi;
  • Avižiniai dribsniai turi žemą glikemijos indeksą, kuris leidžia normalizuoti cukraus kiekį kraujyje;
  • Inozitolis – vitaminas B8, esantis grūduose, padeda efektyviai sumažinti cholesterolio kiekį, užkertant kelią cholesterolio plokštelių susidarymui;
  • Natūralūs antioksidantai, esantys grūduose, padeda stiprinti imunitetą;
  • Vitaminai A ir E, esantys grūduose, yra būtini grožiui ir sveikatai palaikyti;
  • Kaip ir grikiuose, šiuose grūduose yra magnio, kuris padeda kovoti su depresija, normalizuoja emocinį foną;
  • Mažesniu kiekiu šiose kruopose yra ir geležies, reikalingos kraujotakos sistemos ligų profilaktikai;
  • Avižiniuose dribsniuose esantis jodas yra būtinas normaliai skydliaukės veiklai ir protiniam vystymuisi.

Kuri dieta geresnė ir veiksmingesnė: ant grikių ar avižinių dribsnių?

Dietos ant grūdų

Grikiai ir avižiniai dribsniai yra vienodai naudingi svorio metimui. Jie skanūs, maistingi, teigiamai veikia organizmą, padeda greitai ir efektyviai sumažinti svorį. Dietų su šiais grūdais rezultatas – svorio netekimas iki 7 kilogramų. Taip yra visų pirma dėl to, kad grikiuose ir avižiniuose dribsniuose yra daug skaidulų, dėl kurių organizmas yra prisotintas minimaliais suvartojamo maisto kiekiais.

Svarbus šių dviejų javų privalumas taip pat yra jų prieinamumas ir maža kaina. Laikantis šių javų dietos, lieknėjimas apsaugotas nuo staigių alkio priepuolių, nes valgyti galima, kai tik atsiranda noras.

Virti tokius grūdus taip pat gana paprasta: rekomenduojama juos tiesiog užplikyti verdančiu vandeniu ir primygtinai reikalauti. Šie grūdai yra hipoalergiški, todėl kiekvienas sveikas žmogus gali laikytis tokių dietų. Pagal savo teigiamas savybes, pagal maistinių medžiagų kiekį grikiai kiek pranašesni už avižinius dribsnius, tačiau šis pranašumas yra nereikšmingas.

Todėl, jei renkatės vieną iš šių dviejų javainių, pirmiausia turite pasikliauti individualiais skonio pageidavimais. Sukurti net tokie mitybos variantai, kuriuose rekomenduojama kaitalioti šias dvi grūdų rūšis ir, pavyzdžiui, ryte valgyti avižinių dribsnių košę ant vandens su džiovintais vaisiais, o visą dieną – garuose virtą grikių košę.

Avižinių dribsnių kalorijų kiekis yra 84 kilokalorijos 100 gramų gatavo produkto. Grikių košės ant vandens kalorijų kiekis yra 97 kilokalorijos.

Tuo atveju, jei pasirenkama mono dieta, bet geriausias variantas bus pasirinkta grikių naudai. Tai galima paaiškinti gana paprastai: grikiai yra sotūs grūdai ir tuo pačiu kaloringesni nei avižiniai dribsniai, tačiau tai yra procesų katalizatorius, leidžiantis juos valgant numesti daugiau svorio nei priaugti. Dietos metu svarbiausia sumažinti kalorijų ir efektyvus degimas riebalų.

Mišri grikių ir avižų dieta arba monodieta ant šių javų yra ne tik svorio metimas, bet ir efektyvus organizmo valymas.

Kodėl? Jie yra vieni seniausių maisto produktų žmonių mityboje. Yra žinoma, kad prieš 17 tūkstančių metų senovės civilizacijos valgė miežius, ant kurių buvo remiamasi graikų ir romėnų mityba. Prieš 12 tūkstančių metų Rusijos gyventojų racione atsirado avižos, kurios buvo valstiečių mitybos pagrindas. Ir dar anksčiau pietinių Rusijos regionų gyventojai valgė sorą – turtingą maistinių medžiagų šaltinį.

Kashi suteikė jėgų ir energijos skurdžiausiems gyventojų sluoksniams, parūpino visavertę ir įperkamą mitybą. Grūdai buvo naudojami įvairiai: sumalti į miltus duonai ir pyragams kepti, virti skystos želė ir trapios garnyros pavidalu. Jų neatsisakydavo ir pasiturintys žmonės, meistriškiau gamindavo, naudodavo su mėsa.

Šiandien mes turime daug daugiau grūdų rūšių nei viduramžių Rusijoje. Tačiau atsisakyti šimtmečių patirties neverta. Juk vertingiausios jų veislės taip pat yra vienos seniausių. Kodėl košė vadinama koše ir kuo košė skiriasi nuo kitų košių?

Vertingų javų įvertinimas. Kokios yra veislės

Taigi, kokie grūdai yra sveikiausi? Ar yra grūdų pagal naudingumą lentelė? Mitybos specialistai įvardija 7 vertingus maisto produktus, kuriuos svarbu įtraukti į racioną. Ir ne tik žmonėms, turintiems sveikatos problemų ir sutrikusio virškinamojo trakto. Kad mityba būtų subalansuota, visavertė, būtina reguliariai valgyti grūdines kultūras. Štai jų vardas ir nuotrauka:

grikiai

Grikiai laikomi geriausia koše. Ji laikoma lydere maistinė vertė su minimaliomis kalorijomis. Dešimtys dietų yra pagrįstos grikių grupės vartojimu. Jis naudojamas vegetariškoje mityboje kaip gyvulinių baltymų pakaitalas, nes jo sudėtyje augalinių baltymų kiekis siekia 18%. Ji yra hipoalerginis. Produkte gausu geležies, magnio. Šie mikroelementai svarbūs kraujodaros sistemai, širdies darbui.

Grikiai turėtų būti diabetu sergančių žmonių mitybos pagrindas. Jis turi minimalų glikemijos indeksą, nepadidina cukraus kiekio, kai jis absorbuojamas organizme, atitinkamai nesukelia jo staigių šuolių. Pasitaiko atvejų, kai vartojant grikius ir laikantis griežtos dietos nebereikėjo insulino.

Grikiai priklauso ne javų pasėliams, kaip ir dauguma žinomų javų, o žoliniai augalai. Artimiausias jo „giminaitis“ yra rūgštynės, todėl produkto kalorijų kiekis minimalus, iki 90 Kcal 100 gramų produkto. Jis kilęs iš Indijos, kur jis vadinamas „juodaisiais ryžiais“.


Avižiniai dribsniai

Kokia košė panaši į avižinius dribsnius. Avižiniai dribsniai gaminami iš avižų, kurios yra paveiktos skirtingi tipai apdorojimas. Šiai košei naudingąsias savybes lemia malimo intensyvumas. Kuo jis stambesnis, tuo produktas naudingesnis. Todėl į sveiką mitybą rekomenduojama įtraukti ne greitai paruošiamą avižinę košę, o herkules. Jo mechaninio apdorojimo laipsnis yra minimalus.

Kruopose gausu mikroelementų, vitaminų. Tačiau pagrindinė jo vertė kitokia – skaidulų gausa. Grūdai sudaryti iš netirpių skaidulų, kurios veikia kaip „šepetėlis“ žarnyne. Jie išvalo toksinus, kartu pašalindami cholesterolį ir toksines medžiagas. Tačiau tik su vandeniu paruoštas produktas turi tokias gydomąsias savybes.

Taip pat avižiniai dribsniai būtini žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų. Sergant gastritu ir pepsine opa, jis sumažina priepuolių sunkumą, nes apgaubia skrandžio sieneles glitimo plėvele.


perlinės kruopos

Šie grūdai yra miežių grūdų poliravimo produktas, sudaręs senovės žmonių mitybos pagrindą. Yra žinoma, kad jį valgė tik senovės Romos gladiatoriai, nes baltymų turtingi javai greitai papildė jėgas. Garsusis reformatorius caras Petras I mėgo perlines kruopas, tačiau Rusijoje jų vartojimo kultūra jau seniai buvo prarasta, ją pakeitė kviečiai.

Šiandien perlinės kruopos suvokiamos kaip valstybinė, kariuomenės, biudžetinė košė. Tuo pačiu metu jis turi daug naudingų savybių. Jame yra baltymų, daug kalio, fosforo. Jame taip pat yra skaidulų, kurios yra svarbios teisingas veikimasžarnynas. Šiuolaikinių perlinių miežių problema yra ta, kad jie pamiršo, kaip jas virti. Dėl to senoviniai javai, kurie buvo vartojami visuose žemynuose, atsidūrė maisto gaminimo kieme.

Prieš verdant miežius būtina pamirkyti. Būtina 12 valandų užpilti vandeniu, tada nuplauti ir užvirinti. Ant atviros ugnies dribsnius užvirinkite, tada perdėkite keptuvę į vandens vonią ir troškinkite po dangčiu 6 valandas.


Soros

Turi būti dar viena senovinių grūdų sora sveika dieta. Soros yra minimalaus perdirbimo produktas, todėl išsaugo daug vertingo pluošto. Šiai košei naudingos savybės yra intensyvus žarnyno valymas, gebėjimas pašalinti toksinus, metalų druskas. Kryžius skatina kraujagyslių valymąsi, mažina aterosklerozės tikimybę.

Produkte gausu angliavandenių, kurie užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą. Netinka mitybai sergant pankreatitu, nes susilpnėjusi kasa negali visiškai apdoroti kompozicijoje esančių polisacharidų. Dėl tos pačios priežasties diabetu sergantys žmonės neturėtų valgyti sorų.


Kukurūzai

Nepaisant to, kad šis gaminys mūsų stalui neįprastas, jį naudoti būtina. Kukurūzai turi unikalią savybę. Tai labai soti, todėl negalėsite jo valgyti daug. Organizmo asimiliacijos laikotarpis yra ilgas, jo angliavandeniai skaidomi daugiau nei 4 valandas, užtikrinant laipsnišką energijos tiekimą.

Jame yra vitaminų A, E, PP, daug kalio ir magnio. Šie mikroelementai yra vertingi širdies darbui. Mažina cholesterolio kiekį ir veiksmingai valo žarnyną, panašiai kaip avižiniai dribsniai.


Ryžiai

Produktas įtrauktas į milijardo planetos žmonių mitybą. Ryžių kruopų vertė gerai žinoma Kinijoje, Indijoje ir kitose Rytų Azijos šalyse, kur jos yra esminė raciono dalis. Pas mus ryžiai suvokiami kitaip, o ne todėl, kad nemokam jų virti. Faktas yra tas, kad mes naudojame visiškai skirtingas jo veisles – baltus, lukštentus, kurių vertė minimali, lyginant su „klasikiniais“ ryžiais – rudus, nešlifuotus.

Pastarasis turi didžiausias efektyvumas kūno valymo nuo toksinų klausimu. Ir jame labai mažai kalorijų. Mūsų javų veislės šiuo atžvilgiu yra mažiau derlingos, turi daugiau lengviau prieinamų angliavandenių. Tačiau jie būtini ir organizmo sveikatai, nes ryžiai pasižymi sorbentinėmis savybėmis, apgaubia žarnyno sieneles, normalizuoja virškinimą.


Linas

Šių javų nauda nėra plačiai žinoma, linų sėmenų košės neverdame. Tačiau norint su juo susipažinti, kaip ir su nuostabiu nepakeičiamų aminorūgščių šaltiniu, būtina. Jis aprūpina organizmą pačiomis vertingiausiomis medžiagomis, kurios yra odos, kaulų, sąnarių struktūros dalis. Linai yra jaunystės šaltinis.

Grūduose taip pat yra vitaminų ir mineralų. Tarp pastarųjų lyderis yra kalis, kurio yra 7 kartus daugiau nei gerai žinomame šio komponento rekordininke - banane. Linų sėmenų košė virškinamąjį traktą veikia panašiai kaip avižiniai dribsniai ir ryžiai: apgaubia gleivinę plėvele, gerina virškinimą.


Kenksmingiausi grūdai. Sąrašas

Įprasta košę apdovanoti itin naudingomis savybėmis. Tačiau tarp jų yra ir potencialių „kenkėjų“. Dietologai tokiais laiko grūdus su aukštu glikemijos indeksu, taip pat tuos, kuriuose praktiškai nėra skaidulų. Jie aprūpina organizmą tuščiomis kalorijomis. Čia yra keli rekordininkai.

  • Manų kruopos . Iš kokių grūdų gaminamos manų kruopos? Tai smulkiausio malimo kviečių produktas, todėl augalinių baltymų ir vitaminų jame yra nedidelis kiekis. Tačiau didžiąją jo sudėties dalį (70 proc.) sudaro krakmolas, kurio neturėtų vartoti antsvorio turintys žmonės ar norintys jį sumažinti. Rytinės košės iš manų kruopų nauda kūdikiams taip pat perdėta. Grūduose yra sudėtingo mukopolisacharido, kurio vaiko organizmas negali suskaidyti. Taip pat sumažina žarnyno gaurelių judėjimo intensyvumą, slopina virškinimo veiklą.
  • Balti ryžiai . Mitybos specialistai tai vadina tuščių kalorijų šaltiniu. Baltuosiuose ryžiuose jų tikrai daug, bet vitaminų ir mineralų praktiškai nėra. Didelės vertės yra rudos, laukinės ir raudonos šių javų veislės.
  • Greitai paruošiami avižiniai dribsniai. Keista, bet avižiniai dribsniai taip pat gali būti kenksmingi. Tai vadinama smulkiai sumaltais dribsniais, kurie išverda per 5 minutes, arba tais, kuriuos galima tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu. Šiame gaminyje nėra skaidulų ar kitų vertingų komponentų. Avižinių dribsnių kalorijų kiekis iš maišelio cukraus prilygsta pyrago gabalėliui.

Kenksmingi gali būti bet kokie javai – ir rugiai, ir kviečiai, jeigu yra individualus jų netoleravimas. Daugiau nei 30% pasaulio gyventojų kenčia nuo glitimo netoleravimo, o 1% žmonių ši genetinė būklė išprovokuoja sunkias pasekmes suvalgius glitimo turinčių dribsnių. Reguliariai vartojant javus su glitimu (avižinius dribsnius, kviečius, manų kruopas, perlines kruopas), formuojasi celiakija. Tai pasireiškia nuolatiniu virškinimo sutrikimu, kai sumažėja maistinių medžiagų įsisavinimo iš žarnyno intensyvumas.

Glitimo yra ne tik grūduose, bet ir iš jų pagamintuose produktuose. Jis randamas duonoje, makaronuose, dešrose ir konservuose kaip priedai. Grūdų baltymų nėra grikiuose, ryžiuose, kukurūzų kruopose, sorose.

Sveikų grūdų paruošimo taisyklės

Norint gauti maksimalią naudą iš produkto, jis turi būti tinkamai parinktas ir paruoštas. Tada košė pasirodys tikrai naudinga. Tai ypač naudinga vaikams. Štai keletas subtilybių tinkamas pasiruošimas Produktai.

  • Kuo mažiau apdorojimo, tuo geriau. Bet kuriame grūde yra pagrindinis naudingų medžiagų spektras viršutiniuose lukštuose. Todėl kuo mažiau jų prarandama gaminant, tuo patiekalas išeis vertingesnis. Valgykite pilno grūdo avižinius dribsnius, ruduosius ryžius ir javus, kurie tik ardo branduolius: kukurūzus, miežius (miežius).
  • Kruopas nuplaukite. Tai išgelbės jį nuo dulkių ir neišplaus jokių naudingų medžiagų. Grūdų plovimo poreikį diktuoja elementari higiena.
  • Vartoti be riebalų. Pavyzdžiui, avižinių dribsnių pranašumas yra gebėjimas surišti ir pašalinti cholesterolį. Tačiau jo visiškai netenkama vartojant su pienu, nes javai suriša pieno riebalus, o ne tuos, kurie nusėdo jūsų žarnyne. Panašiai veikia ir kiti grūdai su skaidulomis. Norėdami gauti didžiausią naudą, virkite juos vandenyje.
  • Vartokite sveikus ir skanius papildus. Košė pusryčiams taps daug skanesnė, jei į ją įbersite razinų, džiovintų abrikosų, įdėsite obuolių ar riešutų gabalėlių, užbersite linų grūdelių, sezamo sėklų, papuošite šviežiomis uogomis. Tokie komponentai nepadidina patiekalo kalorijų kiekio, bet daro jį skanesnį ir sveikesnį.

Reguliariai pirkite ir valgykite vertingus grūdus, rugius, soras. Grūdų nauda ir žala yra individuali ir priklauso nuo jūsų organizmo savybių. Tačiau naudingų javų skaičius yra didelis. O tarp jų tikrai rasite tokių, kurios patiks skoniui ant kasdieninio stalo ir nesukels nemalonių pasekmių.

Panašūs įrašai