Энергетическая ценность вареной свеклы. Полезные и вредные свойства вареной свеклы, химический состав и калорийность продукта. Как готовить и есть овощ? Калорийность свеклы вареной с маслом

Предисловие

Все о калорийности и пищевой ценности вареной свеклы. Как использовать свеклу для лечения и снижения веса. Противопоказания к употреблению. Как правильно сварить. Расчет калорийность блюд со свеклой.

Свекла, являясь кладовой множества различных витаминов и других необходимых организму веществ, может использоваться как самое настоящее лекарство от различных недугов, а также для снижения веса или поддержания его в нужных пределах. Однако употреблять свежие корнеплоды этого овоща или соки и отвары из них, от которых больше всего пользы, может заставить себя не каждый. Вареная свекла гораздо вкуснее свежей, лучше усваивается и с ней можно приготовить множество различных замечательных блюд, в том числе салатов, поэтому почему бы не совместить приятное с полезным.

Правильная варка свеклы - залог сохранения всех витаминов

Но для этого сначала, разумеется, необходимо выяснить пищевую ценность и калорийность этого продукта, чтобы как можно точнее в зависимости от поставленных перед собой задач (лечение и/или снижение веса) определить необходимое и/или допустимое количество его потребления. Не сделав это, можно получить прямо противоположный результат – навредить здоровью и/или набрать дополнительные лишние килограммы.

Для тех, кто всерьез собирается использовать свеклу в лечебных целях или для снижения веса, не мешало бы для начала ознакомиться с соответствующими статьями сайта:

• и другими.

В этих публикациях подробно описаны не только полезные свойства свеклы и впечатляющие положительные эффекты ее применения, но также противопоказания и возможный вред от неправильного употребления этого овоща. К последнему моменту (ограничениям употребления по состоянию здоровья и/или другим показателям) стоит отнестись очень серьезно, особенно людям, страдающим теми или иными заболеваниями пищеварительного тракта.

Что касается такого вопроса как калорийность свеклы, то сразу следует отметить, что у вареной она выше, чем у свежей. Но незначительно. Таким образом, основное преимущество употребления свежей свеклы или соков из нее – это гораздо большее насыщение организма витаминами и другими необходимыми ему полезными веществами, содержащимися в данном овоще. Ведь, как известно, любая термообработка, да и другие способы заготовки (засолка, мариновка, квашение) приводят к значительному снижению количества витаминов и других полезных веществ, которые есть в свежем продукте. Так что если вопрос состоит только в том, чтобы просто «не переесть», то вареная свекла ничуть не хуже свежей. А если надо еще и эффективно бороться с избыточным весом, то лучше, все-таки, предпочесть употребление свежего овоща и/или соков из него. Об этом в статьях, которые упоминались выше.

Итак, сколько калорий в сваренном овоще – 42–50 ккал (в зависимости от сорта свеклы на 100 г ее корнеплода). А в свежей – 37–43.

Как видно, разница в калорийности между вареной и свежей свеклой невелика. Но нельзя забывать и о пользе употребляемых продуктов. В свежей свекле содержится (на 100 г овоща – усредненные по сортам данные):

• Показатели пищевой ценности:
  • белков – 1,7 г;
  • жиров – 0,2 г;
  • углеводов – 7,6 г;
  • вода – 87,1 г;
  • насыщенные жирные кислоты – 0,03 г;
  • пищевые волокна – 2,1 г;
  • моно- и дисахариды – 7,9 г;
  • бета-каротин – 0,02 мг;
  • зола – 1,1 г;
• Основные витамины:
  • A (РЭ) – 2 мкг;
  • B 1 (тиамин) – 0,03 мг;
  • B 2 (рибофлавин) – 0,04 мг;
  • B 3 (ниацин) – 0,3 мг;
  • B 4 (холин) – 6,3 мг;
  • B 5 (пантотеновая кислота) – 0,2 мг;
  • B 6 (пиридоксин) – 0,07 мг;
  • B 9 (фолацин – фолиевая кислота) – 99 мкг;
  • C (аскорбиновая кислота) – 4,5 мг;
  • E (ТЭ) – 0,04 мг;
  • K 1 (филлохинон) – 0,2 мкг;
  • PP (ниацин – никотиновая кислота) – 0,33 мкг;
  • и другие;
• Основные макроэлементы (содержание которых в организме более 0,01 %):
  • калий – 325 мг;
  • кальций – 16 мг;
  • магний – 23 мг;
  • натрий – 78 мг;
  • фосфор – 39 мг;
  • и другие;
• Основные микроэлементы (содержание которых в организме 0,001 %):
  • железо – 0,8 мг;
  • марганец – 0,325 мг;
  • медь – 75 мкг;
  • селен – 0,7 мкг;
  • цинк – 0,36 мг;
  • и другие.

В сваренной свекле калории повысятся, а количество указанных веществ снизится. А вот на сколько меньше этих нужных организму соединений будет в вареном овоще, это зависит от правильности его приготовления. Но о том, как правильно варить свеклу, в следующих главах статьи. Только содержание углеводов повысится и станет равным 10,8 г на 100 г овоща.

Очевидно, что многих, а точнее – большинство решивших включить вареную свеклу в свой ежедневный рацион для оздоровления и профилактики различных заболеваний либо для снижения избыточного веса, совсем не прельщает ее употребление в чистом виде. То есть, на самом деле этот овощ без добавления к нему каких-нибудь других продуктов есть сможет только крайне отчаявшийся из-за серьезных проблем со здоровьем, а потому не менее серьезно настроенный на ожидаемый лечебный эффект человек либо страстный поклонник этого корнеплода. Но последнее маловероятно.

Вареная свекла должна быть мягкой и пускать сок

И очевидно, что другие ингредиенты (овощи, фрукты, другое и приправы: масло, сметана, майонез), так необходимые для приготовления блюд с вареной свеклой, которые действительно по общепринятым меркам и вкусу большинства людей считаются «съедобными», будут влиять своим содержимым (составом) на калорийность и полезность конечного готового продукта (салата, гарнира, борща и так далее). Ведь у всех ингредиентов свои собственные калорийность и пищевая ценность (состав витаминов и других веществ). Поэтому, когда следишь за калориями и готовишь какое-либо блюдо с вареной свеклой (да и любое другое), необходимо учитывать калорийность не только диетического продукта, входящего в его состав, но и всех остальных компонентов в нем. А учесть это можно простыми арифметическими вычислениями.

Например, возьмем многими любимый салат из вареной свеклы с майонезом и чесноком. На 200 г корнеплода, как правило, берется 10 г чеснока, 5 г соли и 30 г майонеза. Калорийность всех этих ингредиентов на 100 г продукта и общая следующие (усредненные значения в ккал):

• вареная свекла: 46, а в 200 г – 92;
• соль – 0;
• чеснок: 149, а в 10 г – 14,9;
• майонез (примерная величина для столового): 627, а в 30 г – 188,1.

Суммарная калорийность салата – 295 ккал. Его общий вес – 245 г. Исходя из этих данных легко рассчитать калорийность 100 г салата. Это задача школьной программы по решению пропорций. Не вдаваясь в ее подробности, рассмотрим только методику вычислений:

1. Умножаем общую калорийность блюда на 100.
2. Делим полученный результат на общий вес блюда.

Вот что получится: 295 * 100/245 = 120,41 ккал.

Когда следишь за калориями, так следует рассчитывать каждое блюдо. Ну а любителям винегрета можно сразу сказать, что его калорийность составляет примерно 120 ккал. Зависит от количества всех ингредиентов. У вареной свеклы, заправленной растительным маслом, калорийность приблизительно 150 ккал.

Отварить свеклу достаточно просто. Гораздо сложнее в наше время может оказаться найти действительно и полезный, и безопасный во всех отношения корнеплод этого овоща. Не стоит забывать, что помимо столовой свеклы (которая и нужна) еще выращивают сахарную и кормовую. Состав корнеплодов последних двух видов в количественном отношении значительно отличается от содержимого столового корнеплода. Конечно, ими не отравишься, но и пользы от них меньше, да еще можно и нанести вред здоровью. Так, например, в сахарной свекле гораздо больше сахара. В зависимости от сравниваемых сортов может быть больше в 2 раза. Здоровый человек этого и не почувствует, а диабетик?

Кроме того, свекле свойственно хорошо и в больших количествах накапливать нитраты и другие химикаты. Во время варки большая часть их выварится и перейдет в воду (отвар), но если первоначальная концентрация была достаточно высокой, то в сваренном корнеплоде этих соединений все равно останется много. Таким диетическим продуктом можно нанести здоровью больше вреда, чем пользы.

Проверяем, готова ли свекла

Поэтому, прежде чем купить свеклу, надо обязательно постараться выяснить ее происхождение – где и как ее вырастили. Особенно если овощ приобретается на овощном рынке или в магазине. А лучше всего приобретать свеклу, выращенную на садовых и дачных участках. Хоть она у частников и дороже магазинной, но зато и гарантий больше, что купленный овощ окажется максимально полезным и экологически чистым.

Предпочтение следует отдавать сортам свеклы, срез корнеплодов которых посередине темно-красный, ярко-красный или бордовый и не имеет радиальных светлых прожилок. Помимо этого еще считается, что самые лучшие сорта те, чьи корнеплоды немного вытянуты.

Если есть сомнение в экологической чистоте купленных овощей, то у них перед варкой, да и любым другим использованием необходимо удалить (отрезать) верхнюю часть – примерно четверть от общей высоты корнеплодов. Нитраты и химикаты в основном скапливаются именно там, у листьев.

Теперь о подготовке свеклы к варке. Сначала, если овощ недавно с грядки и у него есть не удаленная ботва, то ее надо срезать под самое основание корнеплода. Понятное дело, что чаще всего свеклу продают уже без листьев. Во всяком случае она всегда уже без ботвы в магазинах, на рынке, да и у частников, когда они реализуют не только что выкопанный овощ, а взятый с хранения. Тогда то, что осталось от листьев, может быть какие-то несколько уже завядших коротких стебельков, можно не трогать и оставить.

Затем рекомендуется тщательно вымыть корнеплоды под проточной холодной водой. Хотя некоторые делают это уже после варки, что тоже допустимо. Сам корнеплод обязательно оставляем целым, как он есть. То есть не следует его не только чистить, но и срезать у него корень и верхнюю часть откуда росли листья. Это необходимо для того, чтобы во время варки корнеплод сохранил свои вкус, максимальное количество витаминов и других полезных веществ, а также собственную естественную сочность, не напитавшись водой. А для этого надо, чтобы овощ со всех сторон был покрыт своей природной защитой – кожурой. Исключение составляет «подозрительная» свекла, которая, возможно, «напичкана» нитратами и/или химикатами. У таких корнеплодов отрезаем часть верхушки (это обсуждалось выше).

Подготовленный овощ рекомендуется закладывать в уже кипящую воду. Если положить в холодную и нагревать все вместе до кипения, то время приготовления отварной свеклы увеличится в 1,5–2 раза. Кроме того, при этом овощ гораздо дольше будет подвергаться термообработке и находиться в воде. В следствие этого он больше потеряет витаминов и полезных веществ, а также впитает воды, став более водянистым и менее вкусным.

Тщательно моем свеклы от грязи перед варкой

Время приготовления правильно варимой свеклы (брошенной в кипящую воду) зависит от ее размера и «молодости» (как долго хранилась). Оно может составить для мелких корнеплодов всего 15 минут, а для крупных – продлиться 2,5–3 часа. Свекла среднего размера варится примерно 40 минут.

Не следует солить свеклу во время варки. Соль делает овощ твердым, а главное – значительно увеличивает время его приготовления. А это, как уже упоминалось выше, приводит к большей потери корнеплодом вкуса и витаминов.

По тем же причинам и переваривать свеклу не желательно. Чем дольше корнеплод находится в кипящей воде, тем больше он теряет во вкусе, витаминов и становится более водянистым. Так что варить свеклу нужно ровно столько, сколько необходимо для ее готовности. Проверять степень проваренности можно ножом или вилкой. Как только они начинают легко входить в корнеплод, варку надо прекращать. А еще горячий овощ надо сразу же обдать холодной водой. А лучше дать ему немного подостыть под проточной холодной водой. Такая обработка позволяет добиться одновременно двух эффектов. Даже если свекла внутри будет слегка недоварена, то резкий температурный перепад приведет к доведению ее до готовности. И после таких обработок она будет легко чиститься, причем при этом останется нетронутым наиболее полезный слой корнеплода под шкуркой.

Опытные шеф-повара для сокращения времени приготовления рекомендуют варить средние корнеплоды примерно 15–20 минут, а затем сразу помещать их на полчаса в посуду (чашку, кастрюлю) с холодной водой. При этом в чашку непрерывно должна поступать «свежая» проточная холодная вода. В процессе такой обработки в корнеплодах произойдет термоудар, который и доведет их до полной готовности. Для мелких и крупных корнеплодов приблизительное время варки по такому рецепту 6–8 минут и 1–1,5 часов соответственно. Продолжительность «холодной ванны» примерно такая же. Хотя, крупные корнеплоды лучше подержать подольше, пока совсем не остынут.

Свекла – очень популярный продукт на наших просторах. Ее можно встретить в составе первых блюд, салатов и закусок. Она придает им особенный вкус, а также приносит организму огромную пользу.

Можно ли ее есть при диете, и сколько калорий в вареной свекле, которая используется для тех же диетических салатов, мы и узнаем ниже.

Ключевые особенности продукта

Этот овощ имеет богатую историю, есть сведения, что его культивировали еще до нашей эры, в кухнях многих стран мира есть немало блюд на основе свеклы. При этом в Европе в пищу употребляли вершки , а в Азии – корнеплоды. Со временем европейцы переняли привычку азиатов.

Калорийность свеклы очень мала, поэтому ее смело можно вводить в свое меню тем, кто желает похудеть или иметь проблемы со здоровьем.

Состав и полезные свойства

Низкая калорийность и богатый в плане минералов и витаминов состав свеклы придает ей немало лечебных свойств. Например, свекольный сок по своим свойствам не хуже витаминного комплекса. Он содержит:

• растительный сахар;
• витамины В, РР, С;
• калий;
• марганец;
• железо.

Небольшое количество калорий в отварной и сырой свекле делает ее незаменимым продуктом для тех, кто страдает от лишнего веса и имеет проблемы с задержкой жидкости. Также свекольный сок помогает чистить почки и печень , очищать кровь. В числе прочих свойств овоща:

• возможность замедлять процесс старения тканей;
• стимуляция работы головного мозга;
• улучшение психического состояния;
• поддержка хорошего настроения.

• женские недуги;
• запоры;
• гипертония;
• почечные заболевания.

Рекомендуется каждый выпивать как минимум по стакану свежего свекольного сока . Но помните, что калорийность его будет чуть выше, чем у сырой свеклы, но не настолько калорий в нем много, чтобы переживать о своей фигуре.

Какова калорийность вареной свеклы и сырой

У сырого овоща калорийность не очень велика и составляет всего 40 ккал на 100 грамм продукта . При этом даже в сыром виде овощ имеет хороший вкус и многим он нравится. Но чаще его предпочитают употреблять в вареном виде, так он становится нежнее. Именно вареная свекла используется при готовке салатов и закусок, но калорий в ней больше. Так, калорийность будет 49 ккал на 100 грамм. Отварную свеклу можно подавать в качестве гарнира к мясному блюду, поскольку она прибавит к нему минимальное количество калорий по сравнению с макаронами или рисом.

Количество калорий сильно увеличится, если вы смешаете продукт с майонезом. Отварной овощ в майонезе часто используется в качестве закуски. Также он подается с чесноком или черносливом. Калорийность вареной свеклы, смешанной с чесноком и майонезом, составит уже 112 ккал на 100 грамм продукта . Однако такое количество калорий все равно будет умеренным и допустимо даже при диете.

В сыром виде овощ содержит меньше калорий, ее часто используют при приготовлении салатов, например, на основе свежей капусты, моркови и других ингредиентов. Причем блюдо имеет минимальную калорийность и является кладезем витаминов.

Рецепты блюд

Предлагаем вам ознакомиться с рецептами блюд на основе свеклы с указанием их калорийности.

Салат из свеклы с сыром и чесноком. Готовить нужно так:

• отварите овощ и порежьте соломкой;
• натрите твердый сыр на терке;
• мелко порежьте чеснок и все соедините;
• заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Такой салат содержит 211 ккал на 100 грамм .

Другое всем известное блюдо – это винегрет. В его составе присутствуют кроме свеклы:

• морковь;
• картофель;
• огурец соленый;
• зеленый горошек.

Обычно его заправляют растительным маслом , тогда калорийность блюда составить 120 ккал на 100 грамм. Винегрет можно даже при диете употреблять ежедневно.

Еще одно знаменитое блюдо со свеклой –сельдь под шубой, калорийность которого составляет около 190 ккал на 100 грамм, что очень немного по сравнению с другими майонезными салатами.

Как видите, калорийность продукта не влияет существенно на количество калорий в блюдах, в которые вы ее добавляете хоть в сыром, хоть в отварном виде. Но при этом он делает их более полезными и вкусными. Естественно, в качестве заправки лучше использовать растительное масло вместо майонеза, но даже майонез не лишит блюда его свойств. А на фигуре употребление каждый день этого овоща не скажется.

Положительные стороны и недостатки вареной свеклы

О полезных свойствах овоща уже упоминалось ранее. Этот продукт действительно очень богат витаминами и минералами . Вот почти полный перечень всего того, что в него содержится:

Свекла помогает при анемии, улучшает зрение , способствует укреплению иммунитета, благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. А бета-каротин является антиоксидантом, который борется с вредными веществами и препятствует процессу старения кожи.

Для взрослого человека достаточно всего лишь 100 граммов в день, чтобы улучшить общее состояние и пополнить организм запасом питательных средств.

Среди недостатков этого овоща – его нельзя употреблять при диабете, гастрите и остеопорозе, а также тогда, когда наблюдается дефицит кальция, поскольку свекла понижает способность его усваивать.

Совершенно неважно, в каком виде вы предпочитаете употреблять этот овощ, важно то, сколько полезных веществ в нем содержится и все это на фоне минимального количества калорий. Тем более что калорийность сырой свеклы практически не отличается от вареной. При потреблении этого продукта у вас всегда будет отличное настроение, крепкое здоровье и стройная фигура.

Свёкла - очень распространенный в славянской кухне овощ. Этот неприхотливый в выращивании корнеплод богат минералами и витаминами Он нередко становится заменой говядины или рыбы. С этим корнеплодом получается вкусный гарнир на ужин и аппетитный овощной салат на обед.

Не менее популярен рецепт свекольника из запеченной свёклы. Неудивительно, что домой сразу покупают 3 кг и более этого овоща, чтобы вдоволь разнообразить свой рацион. В пищу можно употреблять как сок, так и листья. Не только лечебные возможности, но и вкусовые свойства красного овоща были оценены по достоинству. Поэтому хотелось бы узнать, какова калорийность свеклы и ее БЖУ.

Калорийность вареной свеклы

Какова же калорийность обычной, сваренной на воде свеклы? На 100 гр блюда приходится 40 ккал. Соотношение БЖУ в этом же количестве представлено следующими показателями:

• белки - 2 г;
• жиры - 0 г;
• углеводы - 10 г.

В варёном корнеплоде без соли практически нет жиров. Поэтому энергетическая ценность вареного овоща вписывается в рамки диетического питания. Благодаря низкой калорийности рецепты с использованием этого продукта подходят для похудения.

Калорийность свеклы вареной с чесноком и майонезом

А сколько калорий в натертой свекле с чесноком? Если взять спелый овощ, отварить его и заправить измельченным чесноком с майонезом, то на 100 грамм выходит 77,2 ккалории. Соответственно, на эту порцию получается 3,8 г жира, 1,8 г белка и 8 г углеводов.

Сколько калорий в свекле вареной с маслом

Нередко необходимо указать энергетическую ценность вареного без соли корнеплода, заправленного растительным маслом. Сколько же калорий на 100 г такого блюда? Всего 96,6 килокалорий! В нежирной закуске содержится 5,1 г жиров и 1,8 г белков. А вот углеводов менее 15 г – всего 10,8 граммов.

Источник фото: shutterstock.com

Калорийность вареной свеклы с чесноком и сметаной

Если же приготовить такое блюдо с чесночком и сметаной, то стандартная порция будет «весить» всего 57 ккал. В таком блюде белки и углеводы представлены следующими показателями - 1,9 и 9,6 г соответственно. А вот жиров в 100 граммах закуски всего 1,1 г.

Свекла вареная: состав и пищевая ценность

А каков химический состав корнеплода в отварном виде? Даже 1 шт этого продукта обогащена самыми разными веществами:

• зола;
• кальций;
• клетчатка;
• витамин A;
• цинк;
• вода;
• фолиевая кислота;
• витамин PP;
• магний;
• натрий;
• аскорбиновая кислота;
• холин и т. д.

Также в корнеплоде обнаружены витамины B6 и H, фосфор, яблочная, молочная, винная и другие органические кислоты, крахмал. В составе присутствуют витамины B5 и B1, чем и обусловлена польза свеклы для женщин, детей, мужчин и для беременных.

Трансжиры и холестерин в отварной свекле отсутствуют полностью.

Уникальная особенность отварного овоща заключается в том, что полезные соединения и ценные вещества при термической обработке не разрушаются. Поэтому хим состав сваренного корнеплода ничем не уступает в пользе сырому продукту.

Суточная норма потребления отварной свеклы

Невзирая на то, что эта еда имеет в своем химическом составе массу полезнейших компонентов, она не должна вводиться в меню слишком часто. Дело заключается в том, что этот ингредиент для салатов и гарниров отличается достаточно высоким гликемическим индексом (64 ГИ).

Источник фото: shutterstock.com

Лакомство может негативно сказаться на состоянии здоровья людей с сахарным диабетом или предрасположенным к этому недугу. Также высокое содержание в составе продукта щавелевой кислоты может негативно отразиться на функционировании ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

Какова же суточная норма потребления данного продукта? Для взрослого человека она не должна превышать 250 г в день. Для ребенка этот объем еще меньше, так как детскому организму труднее усваивать корнеплод. Поэтому суточная норма для малыша в возрасте от 1 года до 7 лет составляет 50 г. От 7 лет и старше - 100 г в день.

Свекла вареная: польза и вред для здоровья

Польза свеклы же вареной для организма человека неоценима. Этот продукт способен принести массу пользы здоровью взрослого мужчины, женщины и ребенка. Корнеплод благотворно воздействует на самые разные процессы, протекающие в организме взрослых и детей, но особенно полезен он для кроветворения. Поэтому так важно периодически включать в меню вареную свеклу тем, кто страдает анемией.

Источник фото: shutterstock.com

Не менее полезно кушать продукт людям, которые по определенным причинам потеряли много крови (в результате аварий, травм, операций, обильных менструаций).

Среди прочих положительных свойств отварной свеклы на воде стоит отметить положительное воздействие на систему пищеварения. В составе еды есть органические кислоты, которые активизируют процесс распада пищи в желудке и ускоряют метаболизм. Именно поэтому продукт часто включают в меню при диете или для тех, кто страдает от болезней ЖКТ.

Последние исследования доказали, что овощ положительно сказывается на мужском здоровье. Чтобы повысить потенцию, рекомендуется включить его в свой повседневный рацион. Еще эта еда хорошо помогает при аденоме простаты.

В отварном виде красный корнеплод - мощный натуральный антиоксидант. Поэтому продукт полезен каждому, кто желает и избавиться от токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов, других вредных накоплений. Вот почему при постоянных стрессах, неправильном питании, злоупотреблении сигаретами и алкоголем, плохой экологии не стоит игнорировать пользу такого продукта.

Источник фото: shutterstock.com

В овоще, прошедшем варку, содержится большое количество бетаина. Это вещество позволяет деликатно, но эффективно снижать артериальное давление. Поэтому свеклу рекомендуется кушать гипертоникам. Ко всему прочему, еда подходит людям с патологией липидного обмена. Овощ отлично борется с холестериновыми бляшками, которые способны откладываться на стенках сосудов. Также корнеплод отлично справляется с другими заболеваниями. Он понадобится для чистки печени и укрепления защитных сил организма.

Не менее полезна отваренная на воде свекла при запорах. Дело в том, что этот корнеплод выступает эффективным природным слабительным средством.

А может ли принести такой красный продукт вред? Действительно, в некоторых случаях лучше отказаться от употребления этого корнеплода, особенно натощак. Каковы же противопоказания, и для кого корнеплод в отварном виде может быть опасен? Чаще всего, вред свеклы сводится к мощному слабительному действию. Если у человека есть проблема такого рода и он часто сталкивается с диареей, то неприятное состояние может застать его врасплох.

Источник фото: shutterstock.com

С осторожностью к включению этого продукта в меню стоит подойти людям, у которых есть патологии ЖКТ. Содержание органических кислот может негативно отразиться на тканях внутренних органов. Еще в свекле есть природные сахара. Поэтому в ряде случаев такая пища для питания не подходит. Диабетикам рекомендуется отказаться от этого лакомства, как и людям со «слабым» кишечником и мочекаменной болезнью.

Таблица калорийности

Во время диеты сложно составить меню на день так, чтобы не выйти за пределы нормы. Чтобы облегчить задачу, ниже предложена таблица, которая укажите калорийность блюда из свеклы:

Как использовать свеклу для похудения расскажет видео:

3.8 из 5

Родиной этого овоща считается Индия. Эта восточная страна положила начало культивированию свеклы, и со временем растение прижилось в разных уголках мира. Любят свеклу и в нашей стране. Сегодня в юго-западной части России выращивание разных видов свеклы очень развито.

Благодаря низкой калорийности свекла пользуется популярностью , также ценится ее благоприятное воздействие на организм, благодаря которому она включена во многие методики питания.

Сколько калорий в свекле?

Свекла, калорийность которой очень низкая, оказывает лечебное воздействие на организм. За ее полезные свойства она высоко ценится и поэтому активно используется в вегетарианском меню, а также в рационе людей, которые хотят сбросить лишний вес. Именно из-за низкого показателя калорийности свеклы диетологи разрешают употреблять этот овощ практически в любой диете.

Отдельную категорию людей, которая питается, высчитывая калории в продуктах, интересует информация о том, сколько калорий в свекле. Когда рацион составляется строго в соответствии с требуемой цифрой, любые показатели имеют значение. Так вот показатель калорийности свеклы очень низкий и составляет всего 45 ккал на 100 г.

Чем полезна свекла для организма

Полезное и здоровое питание является основой для превосходного самочувствия и хорошего настроения. А такой овощ, как свекла способствует четкой и слаженной работе пищеварительной системы организма. Всем, кто старается придерживаться сбалансированного питания, нужно включать продукты с низкой калорийностью, свеклу и другие овощи в свой рацион . Интересен ее состав, в 100 г свеклы содержится:

• 85 г воды;
• 1,6 г белков;
• 11,6 г углеводов;
• 0,2 г жиров.

Полезная свекла содержит в себе большое количество витаминов:

Еще этот продукт богат:

• железом;
• большой дозой калия;
• кальцием;
• фосфором;
• и цинком.

Присутствуют органические кислоты, которые играют очень важную роль в пищеварительной системе человека, а именно:

• молочная;
• яблочная;
• щавелевая;
• фолиевая;
• винная;
• лимонная.

Наряду с тем, что калорий в свекле очень мало, она полезна еще и тем, что благодаря наличию клетчатки, способствует усиленной работе желудочно-кишечного тракта .

Свекла для похудения

Благодаря низкому уровню калорийности свеклы этот продукт можно употреблять в пищу в разгрузочные дни или при использовании монодиет, которые проводят в течение двух-трех дней. В такие дни профессиональные диетологи советуют пополнить свой рацион свеклой. Из нее можно сделать салат, либо просто натереть на терке или порезать кольцами. Можно отварить свеклу без соли, такое блюдо будет благотворно действовать на желудок и кишечник. Калорийность свеклы варенной очень маленькая, поэтому можно худеть с пользой для себя.

Свеклу для похудения употребляют как основное блюдо . Ее можно взбрызнуть растительным или оливковым маслом и есть натощак. Поскольку свекла не только полезная, но еще и очень вкусная сделать это будет совсем не трудно, а ее низкая калорийность поспособствует быстрой и эффективной потере лишних килограммов.

Многие на личном опыте убедились, что свекла является одним из самых действенных и простых способов максимально быстро избавиться от лишнего веса. За счет небольшого количества калорий в свекле можно довольно быстро достичь неплохого результата. Плюсом является о то, что этот продукт доступен абсолютно всем.

Специалисты-диетологи, исследовав свойства продуктов, пришли к заключению, что не только низкий уровень калорийности свеклы способствует быстрому сжиганию жировых запасов человека, огромное влияние оказывают природные вещества этого уникального овоща. Все в совокупности и помогает человеку быстро похудеть и не набрать в будущем ушедшие килограммы. Поэтому свекла для похудения подходит идеально! Она содержит в себе элементы, которые ускоряют обмен веществ, стимулируют работу желудка и всей пищеварительной системы и даже снижают аппетит.

Свекла в народной медицине

Не только для похудения свеклу используют в рационе . С ее помощью можно существенно улучшить здоровье всего организма. Сколько калорий в свекле? Минимум! А сколько полезных витаминов, минералов и кислот содержится в ней? Огромное количество! Именно поэтому свеклу широко применяют в народной медицине.

Часто, прежде чем обратиться к врачу, люди пытаются улучшить свое состояние здоровья, самостоятельно, используя широко известные народные методы. Они были собраны за несколько поколений и многие из них зарекомендовали себя самым наилучшим образом.

В народной медицине свеклу, калорийность которой небольшая, употребляют в качестве укрепляющего средства для иммунной системы и послабляющего средства для пищеварительной. Также частое включение этого продукта в рацион способствует выведению токсинов из человеческого организма.

Диетологи рекомендуют употреблять свеклу при проблемах с лишним весом. Небольшая калорийность вареной свеклы является идеальной для людей, которые страдают от ожирения. К тому же регулярное употребление этого продукта помогает предотвратить появление и рост злокачественных опухолей. Также свекла, калории в которой содержатся в минимальном количестве, помогает улучшить общее самочувствие людей, страдающих от болезней сердца.

Важный момент! В этом овоще присутствует витамин В 9, который предотвращает появление таких болезней как анемия и лейкемия. Если же нужно увеличить гемоглобин, то в этом случае тоже рекомендуется включать в меню свеклу.

Как влияют калории свеклы на внешность

Калорийность свеклы минимальна, а вот эффект который оказывает ее применение на внешность человека становится заметен практически сразу . Свекла богата фолиевой кислотой, которая помогает коже омолаживаться, стимулируя появление новых клеток.

Разве не хотели бы мы хорошо себя чувствовать, иметь отменное здоровье и прекрасно выглядеть? А для этого необходимо следить за своим образом жизни, заниматься спортом, активно отдыхать и, конечно же, правильно питаться.

В здоровом рационе не должно быть много сладкой и жирной пищи, в которой количество калорий просто зашкаливает. Лучше построить свой рацион на продуктах, имеющих калорийность свеклы вареной, а это чуть выше 40 ккал на 100 г продукта. Под эту категорию попадают многие продукты, и такие блюда будут идеальными для правильного рациона.

Калорийность свеклы низкая, поэтому ее можно употреблять в пищу всем, у кого нет особых противопоказаний или индивидуальной непереносимости продукта.

Любые овощи важно употреблять в достаточном количестве. Но не все из них можно кушать свежими, сколько хочется. А после тепловой обработки часть полезных веществ теряется. Таким корнеплодом является свекла. В необработанном виде много ее не съешь. Хотя в процессе варки питательные свойства теряются незначительно. Даже отварная, она богата витаминами и минералами. А сколько калорий содержится в этом продукте?

Энергетическая ценность свеклы

Корнеплоды бывают разными по размеру. В средней свекле примерно 110-130 грамм. После варки масса меняется незначительно.

Плод сначала необходимо хорошенько вымыть. Убрать сухие листья (если они остались), но основание не срезать. Как и хвостик. В таком виде и отправить в кастрюлю. Необрезанный продукт лучше сохраняет всю пользу, данную природой.

Калорийность свеклы вареной:

Вареная свекла практически полностью состоит из воды и углеводов. Именно последние дают 80% всей калорийности корнеплода. В результате переработки белков в организм выделяется приблизительно 15% энергии, жиров – 4%.

Среднестатистическому взрослому требуется 1800-2000 ккал в день. Порция отварной свеклы 100 г – это 2% от ежедневной нормы. Поэтому кушать корнеплоды без соли и масла можно смело. Такой рацион не повредит фигуре.

Напротив, будет чрезвычайно полезен:

• При низкой калорийности в корнеплоде очень мало белка . Для чувствительных почечных фильтров такое блюдо безопасно.
• Минимум ненасыщенных жиров, в которых нет холестерина .
• Вареный корнеплод – источник марганца . Это природный антиоксидант, регулирующий энергетический обмен, способствующий развитию костной системы.
• В отварной свекле много железа . А это полноценное дыхание для клеток крови, крепкий иммунитет.
• Всего одна порция обеспечивает четверть дневной потребности человека в фолиевой кислоте . Витамин необходим для формирования красных телец крови, метаболизма белков.

Вареная свекла эффективно борется с ожирением. Это отличное слабительное, хорошее мочегонное средство. Еще и низкокалорийное.

Калорийность популярных блюд из корнеплода

Из низкокалорийной свеклы можно приготовить немало диетических блюд. Калорийность будет меняться в зависимости от жирности других компонентов, их количества. В незаправленном винегрете примерно 120 ккал (в стограммовой порции). Если мы добавим растительное масло в салат, калорийность повысится до 150.

Салат с морковью

Морковь не менее полезна, чем свекла. Ее добавляют в салат в вареном или сыром виде. Для классической морковно-свекольной закуски корнеплоды отваривают, чистят и натирают на крупной терке. Салат чуть солим и даем настояться. Чтобы пустил сок.

Проанализируем энергетическую ценность:

Салатик можно приправить свежим укропом или петрушкой. На калорийность ароматные травы практически не повлияют.

Свекла со сметаной

Сметана более жирная и делает салат более сытным. Хотя у вареной свеклы настолько мало калорий, что беспокоиться по данному поводу особо не стоит.

Процесс приготовления:

1. Корнеплод вымыть и отварить до готовности (400 г).
2. Очистить, натереть на крупной терке.
3. Измельчить зубчик чеснока. Лучше ножиком.
4. Средний огурец мелко нарезать или тоже натереть.
5. Компоненты перемешать и заправить сметаной средней жирности (25%).

Проанализируем энергетическую ценность блюда:

С чесноком и майонезом

Процесс приготовления:

1. Отварить два небольших корнеплода и натереть их на крупной терке.
2. Мелко нарубить зубчик чеснока.
3. Перемешать ингредиенты. Посолить по вкусу.
4. Заправить диетическим майонезом.

Калорийность свекольного салата с майонезом:

Если готовить блюда с вареной свеклой, по поводу калорийности можно особо не волноваться. Вследствие ее незначительности. Не бойтесь включать корнеплод в ежедневное меню. Он очень полезен для здоровья, а стоит копейки.