Astăzi nu mai avem ocazia să gătim terci de hrișcă conform tradițiilor originale rusești - la cuptor. Gospodinele moderne fie îl fierb pe aragaz, fie îl fierb în cuptor, dar oricât ar încerca, este imposibil să gătească terci înmuiat într-un adevărat spirt de hrișcă. Așa că gazdele noastre încearcă să completeze gustul acestei garnituri cu note noi, astfel încât să poată mulțumi fiecare membru al familiei. Și o fac prin diverse sosuri și sosuri. Și deoarece această cereală este combinată cu aproape orice produs, nu este dificil să pregătiți un sos delicios pentru hrișcă.

Sosuri pentru terci de hrișcă: ce este potrivit?

În general, prepararea sosului este o chestiune simplă și, prin urmare, chiar și un bucătar începător poate face față acestei sarcini. Cu toate acestea, pentru a surprinde cu un fel de mâncare, trebuie să știți ce fel de sos va fi cel mai bine combinat cu hrișcă. Datorită calităților gustative unice, această cereală este în armonie perfectă cu legumele, carnea și ciupercile, ceea ce deschide un spațiu vast pentru imaginație.

Cel mai simplu mod de a diversifica gustul hrișcii este să o gătești cu sos de soia. Acest fel de mâncare este adesea inclus în dietă, deoarece nu conține sare sau zahăr. Garnitura se dovedește a fi săracă în calorii și, datorită sosului unic, este și destul de original. Pentru a o pregăti, hrișca trebuie sortată, spălată și calcinată într-un cuptor bine încălzit. Apoi mutam cerealele intr-o cratita si turnam apa: pentru 250 g de hrisca, un pahar si jumatate de apa. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați câteva linguri de sos de soia, amestecați și trimiteți terciul la cuptorul bine încălzit pentru o jumătate de oră. Dupa timpul de languire, hrisca va capata o aroma placuta si un gust deosebit.

Sosuri de legume

Când nu avem absolut timp să pregătim sosul pentru terci de hrișcă, de obicei adăugăm ketchup, maioneză sau, în cel mai bun caz, smântână asezonată cu ierburi proaspete și usturoi. Dar dacă există cel puțin o jumătate de oră în stoc, atunci aceasta este suficient pentru a pregăti un sos de legume foarte gustos. Vă sugerăm să luați în considerare două rețete destul de simple.

Sos de rosii cu ierburi si ierburi

Pentru a pregăti acest sos, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3 roșii suculente;
• 2 capete de ceapa;
• rădăcină medie de morcov;
• câțiva ardei gras;
• câțiva căței de usturoi;
• 45-50 ml ulei vegetal;
• o linguriță de amestec de ierburi aromatice;
• un buchet mic de busuioc și pătrunjel;
• sare.

Curatam ceapa si o tocam foarte marunt. Scoateți coaja morcovilor și frecați pe răzătoarea fină. Roșiile le punem la fiert o jumătate de minut în apă clocotită, după care îndepărtam coaja și sâmburele. Ardeiul meu bulgaresc, tăiat în două părți, curățat de semințe și despărțitori albi, puneți-l împreună cu pulpa de roșii într-un bol de blender și întrerupeți până la o consistență omogenă.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pun morcovii si ceapa in el, se calesc timp de doua-trei minute. Adăugați pasta de roșii, amestecați și fierbeți încă cinci minute. Spalam bine ierburile proaspete in mai multe ape, tocam marunt cu un cutit si tot le trimitem in tigaie. Apoi punem usturoiul trecut prin presa, ierburile aromatice si aducem dupa gust cu sare.

Pe o notă! Puteți regla singur consistența acestui sos ținându-l pe foc mai puțin sau mai mult timp!

Hrișca într-un astfel de sos de roșii este destul de capabilă să fie un fel de mâncare independent și va merge bine și cu șnițel, cotlet tocate și chiftele de pui.

Sos alb în stil grecesc

Un alt sos pentru hrișcă fără carne, care se prepară cel mai bine vara, când ierburile proaspete sunt din abundență și se coc castraveții măcinați suculenți. Deci, ingredientele de care avem nevoie:

• câțiva castraveți măcinați;
• un pahar de smântână de casă sau iaurt natural fără zahăr;
• cățel de usturoi;
• un buchet mic de verdeață: busuioc, mărar;
• câteva frunze de mentă;
• sare.

Clătiți bine castraveții, tăiați capetele și tăiați cât mai fin, stoarceți sucul.

Sfat! Poți să dai prin răzătoare castraveții, să treci printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu să tai cu un cuțit!

Spălăm verdeața, scuturăm apa și uscăm pe un prosop de hârtie. Turnați smântână sau iaurt într-un castron, adăugați masa de castraveți, usturoiul tocat mărunt și verdeața tocată. Se amestecă și se adaugă sare după gust.

Sos de ciuperci

Cel mai potrivit sos pentru hrișcă este ciupercile.

Pe o notă! Chiar și celebrul specialist culinar V. Pokhlebkin a numit dressingul cu ciuperci o versiune originală rusească a sosului pentru terci de hrișcă și a recomandat o astfel de combinație!

Pentru a face sos de ciuperci veți avea nevoie de:

• 250 g de șampioane;
• o jumătate de pahar de smântână;
• o pereche de becuri;
• câteva linguri de smântână;
• o lingură de făină de grâu;
• o grămadă mică de mărar și pătrunjel;
• câteva crenguțe de cimbru;
• sare.

Spălăm bine ciupercile, tăiem vârfurile picioarelor și scoatem pielea de pe capace. Tăiem în bucăți mici. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și întindeți ciupercile. Prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc.

Eliberam ceapa de coaja, o tocam si dupa aproximativ 20 de minute o adaugam in tigaia cu ciupercile. Continuăm să prăjim totul încă cinci minute.

Combinați smântâna cu smântâna, amestecați cu grijă făina și adăugați. Adăugați amestecul rezultat la ciupercile cu ceapă. Cu amestecare constantă, aduceți masa la fierbere și puneți verdeață și ierburi tocate mărunt. Încă o dată, amestecați totul bine și scoateți de pe aragaz.

Sos cu carne

Sosul pentru hrișcă cu carne este cel mai satisfăcător și, în același timp, rețeta poate include diferitele sale soiuri: vițel, porc, pasăre, iepure. Sosul de vită este considerat cel mai delicios, în plus, are un aspect prezentabil, deoarece o astfel de carne își păstrează perfect forma, iar bucățile nu se destramă în timpul gătirii.

Ingrediente care sunt necesare:

• 350 g file de vita;
• ciorba de vacuta;
• bulb mediu;
• câteva linguri de făină;
• câteva linguri de unt;
• o jumatate de pahar de suc de rosii sau 3 linguri de pasta de rosii;
• ierburi, sare.

Spalam carnea, o taiem cubulete mici. Punem tigaia pe foc, incingem peste ea o bucatica mica de ulei si prajim carnea pe ea. Când pe bucăți apare o crustă aurie, adăugați bulion de vită în tigaie și fierbeți aproximativ 30-40 de minute.

Curatam ceapa de coaja si o tocam marunt. Trecem intr-o cratita separata si adaugam in carne.

Pune restul de unt intr-o tigaie curata si paseaza faina pe el.

Pe o notă! Datorită acestei tehnici, sosul va căpăta o aromă plăcută de nucă!

Când făina capătă o nuanță ușoară de caramel, se diluează cu apă fierbinte și, cu agitare puternică, se face o masă omogenă. Se toarnă în tigaie la carne, se aduce sosul după gust cu sare, se întinde ierburile. La final, turnați sucul sau pasta de roșii. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți sosul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

Pentru a face sosul delicios...!

• Mâncărurile în care pregătiți sosul (dacă rețeta, desigur, presupune tratament termic) trebuie să fie cu pereți groși. Din acest motiv, lichidul va fierbe încet și ingredientele tăiate mărunt nu se vor arde.
• Dacă este necesar să adăugați făină în sos, atunci pentru a evita apariția cocoloașelor, acesta trebuie mai întâi diluat într-o cantitate mică de orice lichid. Poate fi apă, bulion, smântână etc.
• Sosul se va dovedi a fi mai aromat și mai rafinat la gust dacă adăugați puțin vin uscat. De obicei, acest ingredient este adăugat în etapa inițială de preparare a sosului și asigurați-vă că îl evaporați puțin.

Acum terci de hrișcă nu va părea un fel de mâncare insipid și neinteresant, pentru că veți avea mereu la îndemână rețete de sosuri delicioase. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare slabă, adăugați sos de legume sau ciuperci la terci, trebuie să hrăniți oaspeții gustos și satisfăcător, apoi alegeți un sos hrănitor cu carne. Bucura-te de masa ta!

Când vrei să gătești carne pentru cină, fără să depui mult efort și fără să pierzi timp suplimentar la o garnitură, poți lua în serviciu hrișca de negustor, deoarece acest al doilea fel de mâncare combină carnea de porc și hrișca ca garnitură în același timp. Pentru cineva, poate că această rețetă va fi o adevărată descoperire.
Deci, să începem. Alegem mâncăruri voluminoase: poți folosi un ceaun, ca mine, o rățușcă, sau așa ceva. Gătesc pentru un număr mare de porții. Pe răzătoarea grosieră se dau prin răzătoare morcovii, se toacă mărunt ceapa, se călesc legumele în ulei vegetal timp de 10 minute, până se rumenesc.

Prăjiți totul împreună pentru încă 15 minute.

Luăm de două ori mai multă apă decât a măsurat hrișca. În cazul nostru, ar trebui să fie 1200 ml - dacă doriți să obțineți terci sfărâmicios. Dacă doriți să o faceți mai vâscoasă, adăugați încă 1 pahar de apă.
Pune pasta de roșii în apă.

Sare si piper dupa gust, amestecati.

Se toarnă hrișca peste carne.
Voi face o rezervare care echilibrează raportul dintre carne și hrișcă la discreția dumneavoastră. De exemplu, consider că este potrivit să folosesc proporțiile inițiale de carne de porc și garnitură 1: 1. S-ar putea să vă placă când inițial există mai multă carne și mai puțină hrișcă. În orice caz, trebuie luat în considerare faptul că în continuare hrișca se va umfla și crește de 2-3 ori.

Se toarnă carnea și hrișca cu sosul de roșii rezultat.

Usturoiul, care trece printr-o presa, se adauga si el in ceaun.
Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert 20 de minute. Nu este nevoie să amestecați hrișca.

Servim hrișcă în drumul unui comerciant către masă.

Bucura-te de masa ta!

Timp de pregătire: PT00H40M 40 min.

Astăzi vrem să vă oferim un terci de hrișcă foarte consistent și gustos înăbușit în sos de roșii. Nu, bineînțeles că toată lumea a mâncat terci de hrișcă. Dar nu toată lumea a încercat această opțiune.

Terciul se dovedește sfărâmicios, gustos și satisfăcător. Dacă țineți post sau țineți dietă, atunci această opțiune de diversificare a meniului ar trebui să fie pe placul dumneavoastră. Puteți adăuga, de asemenea, orice ciuperci prăjite la hrișcă. Va fi incredibil de parfumat cu cele de pădure, și satisfăcătoare cu cele de casă (ciuperci stridii și ciuperci).

Ingrediente:

Hrișcă - 1 cană;

Ceapa - 1-2 bucati;

Morcovi - 1 bucată;

suc de roșii - 1 cană;

Pastă de roșii - 3 linguri. l. linguri;

Apa - 2 pahare;

Sare - 1 lingurita;

Ulei vegetal - 10 ml;

Reţetă:

Curățați ceapa și morcovii. Ceapa taiata cubulete mici. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și adăugați legumele.

Treceți ceapa și morcovii timp de 10 minute, amintindu-vă să amestecați.

Adăugați suc de roșii în tigaie. Vara, in loc de suc de rosii, puneti rosii taiate cubulete in prajit.

În timp ce legumele sunt sote, clătiți hrișca sub jet de apă pentru a îndepărta tot praful. Dacă ați văzut hrișcă nedecojită într-un pachet, atunci este mai bine să o curățați mai întâi. Turnați niște cereale pe o foaie albă de hârtie. Îndepărtați toate boabele negre și resturile. Deci treceți prin toată hrișca.

Turnați hrișca spălată în tigaie. Se amestecă și se acoperă cu un capac.

Din pasta de rosii si apa (2 cani) facem un sos - diluam pasta in apa si adaugam toate condimentele.

Se toarnă sosul în tigaie și se amestecă. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. Deschideți periodic capacul și verificați gradul de pregătire al terciului. Nu trebuie să o amesteci.

Când terciul este fiert, puteți scoate tigaia de pe foc. Amesteca totul din nou. Acum poți servi.

Terciul se potrivește bine cu ficatul prăjit sau cu ciuperci, așa cum am menționat mai sus. Toate tipurile de carne sunt, de asemenea, grozave cu această garnitură. Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să împărtășiți experiența dumneavoastră în comentarii.

Timp de gătire - 45 de minute

Porții - 6

Pentru 100 g:

Proteine ​​- 8,87

Grăsimi - 4,22

Carbohidrați - 43,25

Kcal - 235,5

Lasă comentariul tău.

Hrișca este una dintre cele mai delicioase cereale din care poți găti o mulțime de feluri de mâncare. Aceasta este o garnitură grozavă pentru orice carne. Merge bine cu smantana, branza, legume si rosii. De aceea, vă sugerăm să gătiți terci de hrișcă în pastă de roșii cu legume, urmând această rețetă simplă.

Ce ne trebuie:

Hrișcă - 1 lingură.

Ceapa - 1 ceapa

Morcov - 1 buc. mare

Pastă de roșii - 2 linguri

Tăiați și prăjiți ceapa până se rumenește.

Curatam morcovii si trei pe razatoarea sau tocam marunt si ii trimitem si la ceapa sa se prajeasca.

Cand morcovul devine moale, adauga pasta de rosii si un pahar cu apa. Puteți adăuga și 1 lingură. Sahara.

Se lasa sa fiarba 1-2 minute.

Spalam hrisca si o adaugam in legumele din tigaie.

Apa trebuie să acopere complet cerealele, așa că, dacă este necesar, se poate adăuga apă.

Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când hrișca este fiartă. Se poate adăuga apă în timpul procesului.

La final sare dupa gust.

După 15-20 min. hrisca in pasta de rosii va fi gata.

Se dovedește incredibil de gustos.

Îl poți servi ca garnitură la orice carne.

Hrișcă cu pastă de roșii bogat în vitamine și minerale precum: vitamina PP - 15,5%, siliciu - 110,3%, magneziu - 21%, fosfor - 15,4%, fier - 15,7%, cobalt - 28,7%, mangan - 32,6%, cupru - 29,1%, molibden - 22,8%

Ce este util Hrișcă cu pastă de roșii

• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Siliciu este inclus ca o componentă structurală în compoziția glicozaminoglicanilor și stimulează sinteza colagenului.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa magneziului duce la hipomagnezemie, risc crescut de hipertensiune arterială, boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârziere de creștere, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficiența se manifestă prin încălcări ale formării sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.

ascunde mai mult

Un ghid complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație