Maitsev mooni-kohupiimapirukas kodujuust 500. Kodujuustu-mooni-pirukas. Roa valmistamine samm-sammult koos fotoga

See maitsev ja rammus kodune pirukas on valmistatud ilma muna kasutamata. Seda on väga lihtne valmistada ja see ei võta kaua aega. Suurem osa ajast kulub küpsetamisele. Tort on keskmise kõrgusega. 24 cm läbimõõduga vormis tuleb välja ca 5-6 cm Proovime?

Kodujuustu, mooniseemnete ja mannaga piruka valmistamiseks valmista tooted vastavalt nimekirjale.

Sega suures kastrulis piim, täidisuhkur (150 g), veidi soola, vanillisuhkur ja või (100 g).

Kuumuta keemiseni, või ja suhkur peaksid piimas täielikult lahustuma. Eemalda tulelt.

Lisa kuumale piimasegule mooniseemned ja manna. Sega tugevalt ja jäta 10-15 minutiks kõrvale. Segage täidist perioodiliselt, et manna ei jääks tükke.

Vahepeal valmista tainas.

Sõelu jahu kaussi, lisa tükeldatud või, suhkur, sool, vanillisuhkur. Jahvata kõik puruks, siis on käega mugavam teha.

Vooderda vetruva vormi põhi küpsetuspaberiga. Pane 2/3 tainast vormi, tambi kinni.

Valmis paisunud täidisesse lisa kahvliga püreestatud toorjuust. Segage.

Määri täidis ettevalmistatud taignale.

Määri peale ülejäänud muretainas ühtlaselt.

Aseta pirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta pirukat tund aega. Võid jätta koogi ahju, kuni see täielikult jahtub. Pirukas kodujuustu, mooniseemnete ja mannapudruga sobib hästi jahutatult.

Head isu!)

Valmistage toit testimiseks ette.

Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber.

Lisa külma või tükid, muna ja hapukoor.

Sõtku pehme ja õrn tainas.

Jagage tainas kaheks osaks, asetades iga osa kotti. Pane üks osa sügavkülma ja teine ​​osa külmkappi.

Täidise valmistamiseks sega kokku toorjuust, suhkur ja hapukoor.

Sega täidis ja lisa mooniseemned.

Sega kohupiima-mooni täidis piruka jaoks korralikult läbi.

Määri lahtivõetav vorm (mul on 20 cm läbimõõduga vorm) kergelt taimeõliga, pane külmkapist võetud tainas vormi ja aja mööda põhja laiali.

Vala täidis taignale ja silu ühtlaseks.

Riivi sügavkülmast tulnud tainas jämedale riivile kohupiima-mooniseemnetäidise peale.

Küpseta pirukat kodujuustu ja mooniseemnetega eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 50 minutit. Piruka ülaosa peaks olema kaetud kauni kuldse koorikuga. Jahuta valmis kook täielikult vormis maha (mina jätan koogi üleöö külmkappi seisma). Seejärel võta see vormist välja ja lõika tükkideks. Kodujuustu ja mooniseemnetega täidetud pirukas hoiab suurepäraselt vormi ja maitseb lihtsalt suurepäraselt.

Tunnistan, et see Saksa pirukas kodujuustu ja mooniseemnetega võitis mu südame esimesel korral. Purune magus tainas ja ohtralt õrna kohupiimatäidist muudavad selle küpsetise pidulikuks ja uskumatult maitsvaks. Selle retsepti viimaselt fotolt ei saa silmi pöörata! Loodan, et ka teile meeldib see. Ootan teie tagasisidet.

Kook osutub mõõdukalt magusaks ja väga lõhnavaks, seda on lihtsalt võimatu peatada. Klassikalise saksa retsepti järgi moonikohupiima jaoks vajate üsna lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi.

Koostis:

Testi jaoks:

nisujahu 300 g

granuleeritud suhkur 100 g

võid 130 g

Täitmiseks:

suhkur 150 g

pastöriseeritud piim 750 ml

võid 100 g

kana muna 1 tk.

kodujuust 250 g

manna 150 g

näputäis vanilliini

jahvatatud mooniseemned 150 g

Portsjonid: 12 Küpsetusaeg: 90 minutit

Retsepti kalorid
"Moonikohupiim" 100 g kohta

Kalorid

• Süsivesikud

Kalorid – rohkem kui küll! Aga nagu nad ütlesid filmis "Tüdrukud": "Iga kalor omal kohal." Kodujuustu ei ole võimalik kalorite poolest heledamaks muuta. Jääb üle reguleerida portsjoni suurust. Muide, siin see on.

Loodan, et teile meeldib ka see retsept, nii et alustame!

Retsept

1. samm: valmistage tainas ja jahutage see külmikusse

Sõelu jahu sügavasse kuiva kaussi. Järgmisena lisa peen suhkur ja mugavuse huvides väikesteks tükkideks lõigatud või. Võid riivida ka jahusse kastes, et see ei jääks riivi pinnale kinni.



Jahvata segu kiiresti peeneks puruks, et see sulama ei hakkaks.



Vala kaks kolmandikku ahjuvormi. Seda ei ole vaja määrida ega pärgamendiga katta. Minu vormi läbimõõt on 24 sentimeetrit, kõrgus 6 sentimeetrit. Tampi tainas kätega tihedalt kokku, moodustades meie tulevase kodujuustu jaoks tasase põhja. Sa ei pea ribisid tegema. Panime vormi koos koogi ja ülejäänud puruga külmkapi riiulile jahtuma.



2. samm: valmista täidis

Vala piim kastrulisse. Lisa suhkur, vanill ja võitükid.



Pange segu tulele. Aja koostisained segades keema. Olge ettevaatlik, et segu üle ei kuumeneks. Niipea kui see keema hakkab, eemaldage see kohe tulelt.



Vala peale manna ja mooniseemned. Sega läbi ja jäta 10 minutiks paisuma.



Segame massi perioodiliselt nii, et see osutuks homogeenseks. Kui manna on tükkidena kinni võetud, võib massi mikseriga homogeenseks vahustada.



Klopi blenderi kausis lahti toorjuust (parem kasutada pastataolist, et tekstuur oleks kreemjas) ja muna.



10 minuti pärast ühenda kohupiima ja piima segu ning sega ained ühtlaseks massiks.



3. samm: vormige ja küpsetage kohupiimakook ahjus

Pane moonitäidis jahtunud koogile ja määri silikoonlabidaga ühtlaselt laiali.



Puista peale ülejäänud taignapuru.



Paneme oma kodujuustu ahju, sisse lülitatud 180 kraadini. Tunni pärast on kook valmis.



4. samm: esitage

Jahutage meie moonikohupiim täielikult, lõigake portsjoniteks. Serveeri tee, kuuma šokolaadi, mahla või kakaoga.



Head isu!

Õrna kohupiimatäidisega maitsvate küpsetiste fännidele meeldib üks lihtne samm-sammult kohupiima-mooniseemnepiruka retsept. Rikkalik maitse, mille kodujuustu ja mooniga toode tänu erinevatele täiteainetele annab, meeldib absoluutselt kõigile. Sellega on nii lihtne muuta tavaline teeõhtu tõeliseks pidupäevaks ja selle valmistamine pole sugugi keeruline.

Piruka valmistamiseks vajate:

• jahu - 200 gr .;
• sulatatud või - 100 gr .;
• suhkur - 200 gr .;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• muna - 3 tk;
• kohupiima mass - 500 gr.;
• moon - 120 gr .;
• tärklis - 2 spl. l.;
• vanilliin - maitse järgi.

Täidise ettevalmistamine

Taigna valmistamine

Vahusta sulavõi segu suhkru ja 1 munaga. Lisa osade kaupa jahu ja sega. Lase umbes pool tundi jahtuda.

piruka küpsetamine

Kodujuust mooniseemnetega aeglases pliidis

Kohupiima täidis

• kohupiima mass - 500 gr. (eelistatavalt alates 10%);
• suhkur - 100 gr .;
• munad - 2 tk;
• keefir - 100 gr .;
• tärklis - 1 spl. l.;
• vanilliin - 0,5 gr.

Mooni täidis

• moon - 150-170 gr .;
• piim - 250 ml;
• suhkur - 70 gr .;
• või - 30 gr.

Liivataigna jaoks

• või / margariin - 200 gr .;
• suhkur - 160 gr .;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 10 gr .;
• jahu - 3 tassi;
• vanilliin - 0,5 g;
• näputäis soola.

piruka valmistamine

Täidise ettevalmistamine

Taigna valmistamine

1. Jahvata margariin suhkruga. Lisa munad, küpsetuspulber, vanill ja sega.
2. Lisa osade kaupa jahu ja sega.
   

   Kui tainas ei ole piisavalt tihe, võid lisada veel veidi jahu.

3. Pärmivaba muretaigna tainas tuleb 30 minutit jahutada. külmkapis.

piruka küpsetamine

1. Kõigepealt tuleb tainas panna multikoogi kergelt õlitatud põhjale ja moodustada seintele väikesed küljed.
2. Seejärel jagame laiali esmalt mooniseemnesegu ja seejärel kodujuustu mass.
3. Panime kausi aeglasesse pliiti ja seadsime režiimi "Küpsetamine". Moonikohupiim küpseb poolteist tundi.
4. Pärast küpsetamist lülitage multikooker välja ja jätke kook sellesse veel 20-25 minutiks. Topeltboileri korvi abil võtame toote välja ja serveerime lauale.

Kalorite sisaldus on 300-350 Kcal.

Koogi pehmemaks muutmiseks peate kodujuustu segistiga kloppima. Ja selle maitse mitmekülgseks muutmiseks lisage 2-3 spl. l. kookoshelbed. Soovi korral saab valmis magustoidu kaunistada mõne kirsiga.

Efektsema esitluse saamiseks võid vormida triibulise täidise. Selleks pane taignale vormi keskele vaheldumisi toorjuustu- ja moonitäidised ning tõmba siis hambatikuga äärtest kiired keskele.

Head isu!

Kodujuustuga omatehtud kookide retseptid ei piirdu ainult pirukate ja kuklitega. Need on ka maitsvad pirukad, juustukoogid, vormiroad ja palju muid magusaid hõrgutisi. Teen ettepaneku proovida imelist kohupiima-moonipirukat Nesterka, mis valmib tükeldatud taignal. Üllata oma külalisi laua taga selliste suurejooneliste, maitsvate, lõhnavate ja rahuldust pakkuvate küpsetistega!

Selle kodujuustupiruka raames on kõik tooted üsna soodsad, nii et soovi korral saate seda alati küpsetada ja peret hellitada. Vajalike koostisosade osas kirjutasin kõik üksikasjalikult samm-sammult retsepti, et vältida raskusi ja lisaküsimusi. Ainus, millele keskenduksin, on kodujuust. See peab olema tingimata rasvane, siis osutub täidis õrn, mahlane ja väga maitsev.

Veel üks punkt: kui teile ei meeldi valmis koogis palju mooniseemneid, võite kõik selle kihi tooted täpselt pooleks lõigata. Või valikuliselt suurenda kohupiimakihi koostisosi proportsionaalselt – poolteist või kaks korda. Tõsi, sel juhul tuleb koguda ja küpsetada Nesterka kohupiima-moonikook suurema läbimõõduga (24-26 sentimeetrit) kujul.

Koostis:

Liivatainas:

Kohupiima täidis:

Mooni täidis:

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Selle maitsva ja rahuldava piruka valmistamiseks võtame nisujahu (minul on kõige kõrgem, aga esimene sobib), võid (rasvasisaldus vähemalt 72%), keskmise suurusega kanamune (igaüks 45-50 grammi) , rasvane kodujuust (rasva vähemalt 12%), granuleeritud suhkur, mooniseemned, mis tahes rasvasisaldusega piim (kasutan 2,5%), kartulitärklis (või mais - see on veelgi parem), sool, vanilliin (võite võtta vanilli suhkur maitse järgi) ja hakitud sidrunikoor. Kõik tooted (välja arvatud taignas olev või ja kanamunad) peaksid olema toatemperatuuril.

Kõigepealt peate valmistama tükeldatud (see on muretaigna) tainas. Saate seda teha oma kätega, kuid köögikombainis (otsik - metallist nuga) selgub see palju kiiremini, lihtsamalt ja lihtsamalt. Sõelu kaussi 250 grammi nisujahu, lisa 80 grammi suhkrut, näpuotsaga soola ja vanilliini. Sega kõike hoolikalt kätega (kui teed taigna käsitsi) või 30 sekundit köögikombainis.

Seejärel pane jahu hulka 125 grammi kuubikuteks lõigatud külma võid. Kõige parem on õli enne seda tunniks sügavkülma panna, et see korralikult jäätuks.

Murrame kõik väikesteks õlipurudeks - köögikombainis võtab see sõna otseses mõttes 20-30 sekundit. Kui teed taigna kätega, siis peopesade vahel jahvatame kõik kiiresti või tükeldame noaga. Nüüd lisa 1 külm kanamuna ja sega see käsitsi sõtkumisega kiirelt kätega puru hulka.

Purustame kõik kombainis (kõige parem pulseerivas režiimis), et saada selline rasvane puru. Proovige see com-i koguda. Kui see ikka laguneb, lisa veel üks supilusikatäis jäävett – see oleneb nisujahu niiskusesisaldusest. Mina isiklikult vett ei vaja, aga vaata taigna konsistentsi ja tekstuuri järgi.

Võtame eemaldatava küpsetusvormi - soovitan teil valida mahuks mitte rohkem kui 18-20 sentimeetrit (minu puhul vaid 18 sentimeetrit, kuna mulle meeldivad kõrged pirukad). Ajame taigna vormi ja teeme põhja ja kõrgete külgede ühtlase kihi. Lihtsalt vajutage tugevalt sõrmedega. Lisaks vooderdasin vormi põhja ja küljed küpsetuspaberiga, kuna vorm on uus ja siiani polnud ma selles 100% kindel. Samal ajal kui saadame tooriku külmkappi ja sel ajal lülitame ahju sisse, et soojeneda 180 kraadini.

Jätkame mooniseemnetäidise valmistamisega. Selleks pese 200 grammi mooniseemneid külma jooksva vee all (mina kasutan peent sõela), lase vedelikul nõrguda. Nihutame selle sobiva suurusega kastrulisse või kastrulisse.

Vala puhtad mooniseemned 150 milliliitri piimaga. Panime keskmisele tulele ja laseme nõude sisu keema. Keera kuumus keskmisele ja keeda mooniseemned piimas (ilma kaaneta), aeg-ajalt segades, kuni seemned paisuvad ja vedelik aurustub. See võttis mul umbes 15 minutit.

Tõsta kastrul tulelt ja lisa 50 grammi võid, teelusikatäis hakitud sidrunikoort (kui sul seda pole, siis ei saa lisada, aga annab väga meeldiva aroomi) ja näpuotsatäis vanilliini (võid asendada seda teelusikatäie vanillsuhkruga). Sega kõik läbi, et või mooniseemnete kuumusest sulaks.

Jääb üle keedetud mooni jahvatada mis tahes sobival viisil: läbi hakklihamasina, köögikombainis või sukelmikseris. Mulle meeldib kõige rohkem viimane variant. Selle tulemusena muutuvad purustatud mooniseemned õrnemaks, maitsvamaks, lõhnavamaks ega jää hammastesse kinni. Lase mooniseemnetäidisel jahtuda veidi soojaks või toatemperatuurini – vahet pole.

Liigume nüüd kohupiimatäidise juurde. Selle valmistamiseks võib kasutada tavalist supilusikatäit, visplit, mikserit, sukelmikseri või köögikombaini (otsik – metallnuga). Kui te elektriseadmeid ei kasuta, tuleb kodujuust (!) läbi sõela hõõruda, soovitavalt kaks korda. Mulle meeldib täidist teha köögikombaini kausis, siis tuleb see pehme, sile ja täiesti homogeenne. 600 grammi rasvast kodujuustu, 2 kanamuna, 120 grammi suhkrut, 100 grammi pehmet võid, supilusikatäis tärklist (ilma slaidita) ja näpuotsaga vanilliini panna kaussi.

Torgime kõike suurel kiirusel umbes 2 minutit, kuni mass muutub täiesti homogeenseks. Konsistentsi poolest ei tohiks toorkohupiimatäidis olla liiga paks, mõõdukalt vedel ja mitte hoida vormi - midagi väherasvast hapukoore taolist.

On aeg jahtunud tainas külmkapist välja võtta. Lisaks soovitan põhja mähkida toidukilega, sest küpsemise käigus hakkab taignas olev õli sulama, tilkuma ahju põhja ja suitsema.

Laotame esimesse kihti mooniseemnetäidise ja tasandame lusika või spaatliga.