Kyukyu rohelistest ja munadest ahjus. Kukyu. Aserbaidžaani muna retsept. roheline kyukyu

Koriandri võid asendada peterselli või rohelise basiilikuga.

Kollasemassis võite lisada 1 spl. l. hapukoor rikkalikuma ja õrnema maitse jaoks.

Inglise munapuder peekoniga, kohev prantsuse omlett, pehme keedetud munad on sakslaste lemmikhommikusöök. Kuidas teile Aserbaidžaani kukyu meeldib? Kui olete klassikalistest munaroogadest tüdinenud, siis kukyu meeldib teile kindlasti.

Roog ei nõua suuri kulutusi, ei sisalda eksootilisi tooteid ja valmib üsna kiiresti. Retsepti saab mitmekesistada ja lisada praetud baklažaani, paprikat, hapukoort või naturaalset madala rasvasisaldusega jogurtit. Klassikalises retseptis kasutatakse kastmena ghee- või lambarasva, kuid parem on see asendada sulavõiga. Kui peres on mehi, siis võib kukyule lisada praetud hakkliha või praetud kanarinda, nii muutub roog toitvaks.

Roog valmib ahjus ja enam ei pea pliidi ääres olema. Tuleb märkida, et roog valmib 15 minutiga ja te ei tohiks selle aja jooksul ahju avada, võite saada mitte seda, mida ootasite, kukyu on madal ja roog ei saa hiilgust.

Omletti on kõige parem serveerida klaasi keefiri või kääritatud küpsetatud piimaga ning saia asemel kasutada pitaleiba. Kaukaasias valmistatakse roogasid väga rikkalikult ja rahuldavalt. Nii sisaldavad näiteks piti-supid, khash mitut sorti liha. Shurpa on väga maitsev esimene roog. Seda saab valmistada retsepti järgi - http://www.koptim-sami.ru/shurpa.php.

Gruusia, Aserbaidžaan ja Dagestan kasutavad oma roogades suures koguses koriandrit. Sellel tootel on üsna spetsiifiline maitse ja see ei meeldi kõigile. Sel juhul võid need ürdid asendada basiiliku, peterselli või muu meelepärasega.

Parim vorm küpsetamiseks on malmpannid. Neil on paks põhi, mis kaitseb nõu kõrbemise eest. Sama huvitav idee rikkalikuks hommikusöögiks on või. Mitmekesistada hommikusööke ja pakkuda perele tuttavat rooga uudsel viisil ja uudsel viisil.

Oleme harjunud prantsuse omleti, pehme keedetud munade või praemunaga. Kaukaasias on munade keetmise viis. Seda traditsioonilist rooga nimetatakse kukyuks. See on omlett, mida küpsetatakse ahjus. Klassikaline kyukyu on keedetud ürtidega ja serveerimisel niristatud sulavõiga.

kukyu retsept

Nõutav toiduvalmistamiseks (põhineb 3 portsjonit):

  • 6 kana munad;
  • ½ kamp koriander;
  • ½ kamp tilli;
  • ½ kamp hapuoblikas;
  • ½ kamp spinat;
  • ½ kamp roheline sibul;
  • 3 väike tomat;
  • 50 grammi võid;
  • 1 st. l. taimeõli;
  • soola maitse.

Kokkamine:

  1. Murra munad, eraldades valged munakollastest.
  2. Vahusta eraldi kausis munavalged, kuni moodustuvad tugevad piigid.
  3. Klopi munakollased eraldi lahti.
  4. Loputage kõik rohelised ja tomatid.
  5. Haki rohelised jämedalt ja sega munakollastega.
  6. Määri ahjuvorm taimeõliga ja pane põhjale ürtidega munakollasemass.
  7. Lõika tomatid viiludeks, laota munakollase massile.
  8. Aseta munavalged õrnalt peale ja aja ühtlaselt laiali.
  9. Küpseta ahjus 180°C juures umbes 15 minutit.
  10. Sulata või.
  11. Lõika valmis kyukyu portsjoniteks ja vala võiga.

Hommikusöök on valmis.

Küpsetusaeg kokku: 30 minutit

Traditsiooniline roog Aserbaidžaan

Prantslased leiutasid munaputru, britid peekoni ja munad ning sakslased söövad hommikusöögiks hea meelega pehmeks keedetud mune.

Kaukaasia riikide – Aserbaidžaani, Armeenia, Dagestani jt – elanikud valmistavad aga hommikusöögiks traditsioonilist rooga nimega kyukyu. Seda on tavaks küpsetada ahjus, lisades rohkelt koriandrit ja lambarasva.

Klassikaline kyukyu

Muidugi muutsid slaavi ja teiste riikide elanikud retsepti pisut vastavalt oma traditsioonidele ja eelistustele. Kõigil pole võimalust lambaliha rasva kasutada ja see ei meeldi kõigile, eriti tervisliku toitumise järgijatele.

Ka koriander on amatöörile nii-öelda üsna spetsiifiline rohi. Seetõttu on kukyu roas tänapäeval palju variatsioone ja millist eelistada, on teie otsustada.

Selles kukyu retseptis asendatakse lambarasv võiga, kuid see ei muuda rooga vähem maitsvaks.

Mida sa vajad:

  • munad koguses 6 tükki;
  • palju rohelisi - till, hapuoblikas, spinat, basiilik, roheline sibul jne;
  • keskmise suurusega tomatid koguses 3 tükki;
  • tükk 50 g;
  • lusikatäis taimeõli ja soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Eralda munade valgukomponent munakollast ja klopi esimene mikseriga tugevaks õhuliseks massiks.
  2. Eraldi kloppige munakollased lahti ja segage need peeneks hakitud rohelistega.
  3. Tõsta munakollasemass taimeõliga määritud ahjuvormi põhjale ja kata pealt tomativiiludega.
  4. Viimases etapis asetage valgud välja ja eemaldage küpsetusplaat 15 minutiks 180 C-ni kuumutatud ahju.
  5. Pärast kyuku tuleks jagada portsjoniteks ja valada need üle koorele sulatatud võiga.

roheline kyukyu

Sellele rohelise kuku retseptile on lisatud looduslik jogurt. Sellise puudumisel võite kasutada paksu hapukoort või jogurtit.

Mida on vaja kyukyu omleti saamiseks:

  • munad koguses 4 tükki;
  • riisi tangud 100 g;
  • lemmikrohelised ja roheline sibul;
  • naturaalne jogurt 150 g;
  • tükk võid koorel 50 g;
  • soola.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Loputage teravilja põhjalikult ja küpseta, kuni see on pehme.
  2. Eralda munakollase mass valgumassist ning lisa esimesele jogurt ja riis.
  3. Ettevaatlike liigutustega ühtlase konsistentsi saavutamiseks.
  4. Vala segu eelnevalt õlitatud vormi ja saada ahju küpsema.
  5. Vahepeal pese ja tükelda rohelised. Vahusta valged mikseriga korralikult läbi.
  6. Sega valgu õhumass soola ja ürtidega.
  7. Niipea, kui küpsetise pind on kaetud paksu koorikuga, võite eemaldada ja määrida valgu segu. Pange see tagasi ahju.
  8. 20 minuti pärast võta välja, lõika tükkideks ja serveeri, peale sulatatud võiga koorele valamist.

Kui Oleg eelmisel laupäeval ütles, et teeb hommikusöögiks kyu-kyu’d, siis see nimi huvitas mind väga. Selgus, et see on väga maitsev ja rahuldav Aserbaidžaani roog - omlett ürtidega. Kui aus olla, siis kyu-kyu meenutas mulle kuidagi Iisraeli keelt. Ilmselt sellepärast, et mõlemas toidus on nii rohelised kui ka juurviljad munaga täidetud :-)

Omleti kohustuslik komponent on spinat. Ülejäänud rohelised võtke see, mis teile kõige rohkem meeldib - till, petersell, koriander. Võite lisada aromaatset sellerit. Olegile meeldivad väga kerged toidud, mistõttu ta hakkis peeneks ja lisas kyu-kyule väikese terava pipra. Sellel on väga huvitav maitse.

Nüüd paar sõna otse roa valmistamise kohta. Oleg küpsetas ahjus kuumakindlas keraamilises vormis omleti. Ilu osutus ausalt öeldes kirjeldamatuks. Pannil selline isuäratav välimus kindlasti ei toimi. Küu-kyu saate küpsetada mikrolaineahjus spetsiaalses tassis. Lugege lihtsalt hoolikalt läbi mikrolaineahju juhised ning seadke võimsus ja küpsetusaeg õigesti.

Hommikusöök õnnestus ja terve päev õnnestus. Lõppude lõpuks, nagu öeldakse, nii nagu sa hommikut alustad, läheb päev mööda :-) kui tõusid täna oma lähedastest varem üles, siis rõõmusta neid maitsva rammusa hommikusöögiga, küpseta kyu-kyu'd.

kyu kyu retsept

Koostis:

  • Kana muna - 4 tükki;
  • Till - 1 kamp;
  • Petersell - 1 kamp;
  • koriander - 1 kamp;
  • Spinat - 1 peotäis;
  • Kuum pipar - 1 kaun;
  • praetud kanafilee - 100 grammi;
  • Soola maitse järgi.

Kuidas kyu-kyu süüa teha:

Samm 1

Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks.

2. samm

Kanafilee tükkideks lõigatud.

3. samm

Haki terav pipar peeneks. Kui liiga vürtsikat rooga ei taha, siis eemalda pipralt seemned ja vaheseinad.

4. samm

Murra munad sügavasse kaussi, lisa 2-3 supilusikatäit vett, maitse järgi soola ja sega.

5. samm

Pane kanafilee, rohelised ja pipar ahjuvormi. Täida munaga.

6. samm

Küpsetame omletti eelkuumutatud ahjus temperatuuril 200-220 kraadi 20 minutit.

7. samm

Lauale serveerime kyu-kyu matsoni või hapukoorega.

(Vaatud 54 korda, täna on 1 külastust)

Meie saidi eemalviibiv külaline on Sevda Gasimova. Siin on tema retsept maitsva, tervisliku ja väga lihtsa roa - kukyu jaoks.

Siin on nii lihtne, isegi naljakas nimi lihtsale, kuid Aserbaidžaanis nii populaarsele roale - “KYUKU”.

Meil on seda eelrooga mitut sorti - kukyu rohelistega ja kukyu lillkapsa, baklažaani ja isegi lihaga ...

Täna tahan juhtida teie tähelepanu kõige lihtsamale võimalusele - kukyu rohelistega.

Tahan märkida, et selle või selle haljastuse arv võib varieeruda. See sõltub teie maitse-eelistustest ja sellest, mis teie külmikus on. Seda eelrooga serveeritakse nii kuumalt kui külmalt.

Kõik, mida vajate, on:

1 suur hunnik spinatit, koriandrit, tilli, rohelist sibulat
6 muna
50-70 g ghee-d või võid
peotäis kreeka pähkleid
Sool pipar

Katyk (matsoni, keefir, jogurt)

Kõik on väga lihtne. Pese rohelised hästi. Sean rohelist mitu tundi suures kausis külmas vees, kogu mustus ja liiv lähevad vette. Ja siis ma pesen rohelisi mitmes vees.

Rohelised on peeneks hakitud, kuid ilma fanatismita)

Lisa munad, maitse järgi soola ja pipart

ja sega hästi. Määri küpsetusplaat, milles kyukyu küpsetatakse, õliga. Väga vähe. Sulata ülejäänud või ja vala kyukyu peale.

160-170 kraadini eelsoojendatud ahju pane selle massiga küpsetusplaat. Kõigepealt plaadi alumisel režiimil 15 minutit, seejärel ülemisel samuti 15 minutit.

Viige valmis kyukyu ettevaatlikult nõusse, milles seda serveeritakse. Lõikasime selle portsjoniteks tükkideks, nagu kook. Puista peale ohtralt eelnevalt peeneks hakitud, tingimata veidi röstitud kreeka pähkleid. Sest röstitud pähklid tekitavad siin väga maitsva aroomi ja krõmpsuvuse.

Tere. Kas sa igatsesid mu laisk retseptid? Täna jagan teiega autentset retsepti oma kodumaalt Aserbaidžaanist, kyukyu omletti - see on omlett rohelisega. Ma armastan väga meie rahvuskööki. Armastame alati tuttavat, kuid nagu selgus, üllatab meile tuttav teisi. Kas olete näinud videot, mis Interneti õhku paiskas? Kus ameeriklased proovivad tuttavat heeringat kasuka all, tarretist ja muid hõrgutisi. Naljakas.

Meie, Nõukogude Liidus üles kasvanud ja rahvaste sõprusest üles kasvanud, peame sageli teiste köökide roogasid omapärasteks ja tuttavateks. Näiteks Bakuus teab iga perenaine, kuidas borši valmistada, ja Moskvas küpsetavad paljud Usbeki pilafi. Muide, te ilmselt ei tea, et meil on ka pilaf, seda on sadu sorte ja see näeb välja täiesti erinev.

Aserbaidžaani pilafi peamine erinevus seisneb selles, et riisi keedetakse ja serveeritakse lihast eraldi. Ja riisi sorti võetakse nii, et see ei keeks pehmeks, vaid jääks riisiks riisiks. Meil on pilaf liha ja kanaga, kuivatatud kala ja läätsedega, kõrvitsaga ja palju muud.

See on näiteks pilafi laius ehk magus pilaf, sultanade ja kuivatatud aprikoosidega.

Ja see on plov turshu govurma. Me nimetame pilafi riisi ennast ja sellega serveeritakse govurma, aserbaidžaani keelest "govurmag" - "hautis", see tähendab midagi hautise sarnast. Sel juhul sisaldab govurma lambaliha, sibulat, kastaneid ja ploome. See on kõige rohkem tavaline pilaf, mida valmistatakse erilistel puhkudel ja see on minu lemmik.

Muide, rooga, millest täna juttu tuleb, võib sageli serveerida pilafi lisandina. Seda nimetatakse kukyu(rõhk viimasel silbil) on aserbaidžaani keeles omlett rohelistega. Ja kui täpne olla, siis pigem rohelised munapudruga, sest rohelist on sees palju. Ja sellise omletiga pilafi, arvasite ära, hakatakse kutsuma kukyu pilafiks. Kuid rohelistest valmistatud omlett on täiesti iseseisev roog. Valmistame seda sageli lõunasöögiks pearoana, lihtsalt sellepärast, et see on väga maitsev ja rahuldav.

Aserbaidžaanis on see hele ja kiire roheline omlett kohustuslik suveprogramm, ilma milleta ükski suvi läbi ei saa.

Omleti jaoks vajame:

  • rohelus: kõige mitmekesisem, mida mitmekesisem, seda parem. Mul oli hunnik tilli, peterselli, koriandrit, rohelist sibulat ja estragonit.

    Estragon ehk estragon — salajane koostisosa , mis annab minu kyukyule hämmastava maitse ja aroomi. Toorelt on see väga maitsev ja mul ei tulnud pähegi, et see nii maitsev ka praetuna oleks.

  • küüslauk (roheline või tavaline) - valikuline ja maitse järgi
  • munad - 6 tk.
  • sool - maitse järgi
  • õli - praadimiseks (mul on ghee)
  • matsoni (jogurt või kalgendatud piim) - serveerimiseks

Kastmele võid lisada purustatud küüslauku, kui sa seda koos ürtidega omletti ei pannud. Ja need rombid saab ka ilusti tassile laotada ja pilafiga serveerida.

Ma räägin teile pilafist üksikasjalikumalt, kuid proovige praegu seda väikest Aserbaidžaani tükki. Head isu!

Sarnased postitused