Kuidas valmistada Belgia vahvleid elektrilises vahvlirauas? Belgia vahvlite retsept elektrilise vahvlirauda Pehmete Brüsseli vahvlite retsept

Et üllatada lähedasi mingisuguse magustoiduga, pole vaja välja mõelda midagi liiga peent ja omada erilisi oskusi. Belgia vahvlid on suurepärane ettekääne teejoomiseks. Selle delikatessi sünnikoht on juba nimest selge - see on Belgia.

Need ilmusid juba ammu, aga siin sai populaarseks alles eelmise sajandi keskel tänu sellele, et neid esitleti Brüsseli maailmanäitusel.

Vahvlid jagunevad kahte tüüpi: esimene - Brüsseli (retsepti järgi peaks olema kerge, õhuline ja pehme), teine ​​- Liege (need muutuvad ka krõbedaks ja kõvaks tänu sees oleva suhkru karamelliseerumisele, mis annab võlu).

Vaatamata sellele, et kasutatakse samu koostisosi, on vahvlid toiduvalmistamisprotsessi varieeruvuse tõttu täiesti erinevad.

Sellise magustoidu valmistamise oluliseks lihtsustamiseks on olemas spetsiaalsed vahvlirauad. Kõik, mida pead tegema, on tainas sõtkuda, vahvliraud soovitud režiimile seada ja oodata. Sellest artiklist leiate retsepti Belgia vahvlite valmistamiseks elektrilises vahvlirauas.

Traditsiooniline viis Belgia vahvlite valmistamiseks

Koostisained:

• Jahu - kaks tassi (200 grammi)
• Piim - 200 milliliitrit
• Kana muna - 2 tükki
• Suhkur - 80 grammi
• Sool - maitse järgi
• Või - ​​70 grammi
• Vanilliin - noa otsas
• Küpsetuspulber - 10 grammi

Kuidas süüa teha:

Kuidas küpsetada maitsvaid krõbedaid vahvleid?

Teisel viisil nimetatakse neid Liege'iks. Nende eripära seisneb selles, et sees on karamellsuhkrupärlid. Need valmistatakse täpselt sama lihtsalt kui eelmised.

Pliidil või mikrolaineahjus tuleb kuumutada sada milliliitrit piima, lisada sinna pärm ja suhkur (tl / 150 grammi). Lase neil 10 minutit kerkida. Seejärel lisa kaks muna ja sool.

Sega ja sõelu hulka jahu. Kuumuta veevannis või (70 grammi) ja lisa tainale. Jäta 30 minutiks sooja kohta seisma, kerkib veidi. Vaja läheb ka granuleeritud suhkrut (mõnikord on see suhkur Liege vahvlite jaoks). Veereta tainas palliks ja veereta suhkrus. Vala eelkuumutatud vahvlirauda ja küpseta kuldpruuniks.

Videoretsept Belgia vahvlite valmistamiseks kodus

Pärmiga maitsvate omatehtud vahvlite keetmine

Nagu eelmises retseptis, kasutatakse värsket ja kuivpärmi. Kuid vahvlid võivad olla nii pehmed kui ka krõbedad (oma äranägemise järgi). Lihtsalt lahustage pärm soojas piimas (või vees) ja laske sellel tõmmata. Lisa ka suhkur, jahu, munad, sool ja või.

Belgia vahvlid keefiril - milliseid tooteid vajate?

Veelgi lihtsustatud versioon vahvlitest on keefiril. Kõik, mida vajate, on:

• nisujahu - 340 grammi
• Keefir (või kalgendatud piim) - 200 milliliitrit
• Suhkur - supilusikatäis
• Vesi - 120 milliliitrit
• Või või margariin küpsetamiseks - 100 grammi
• Soola maitse järgi
• Kuiv värske pärm - 7 grammi

Kuidas valmistada: soojendage keefirit kastrulis veidi. Keeda vesi 60 kraadini. Sega kausis pärm sooja vee ja suhkruga. Lase kerkida umbes viisteist minutit.

Taigna jaoks võid lisada lusikatäie jahu. Kui pärm hakkas toimima, lisage neisse soe keefir, õli (võite ka soojendada) ja sool. Sõelu sinna järk-järgult jahu, sõtku tainast keskmise tihedusega.

Jäta uuesti kerkima, aga juba 40 minutit Küpseta elektrilises vahvliraudas umbes 5 minutit.

Pehmemate vahvlite jaoks kasutage Brüsseli vahvli valikut. Tainas peaks olema kohev, õhuline ja keskmise tihedusega. Ärge hoidke neid vahvlirauas liiga kaua ja eelistatavalt serveeri kuumalt. Kasutage samu koostisosi, mis varem.

Lihtne retsept maitsvate Belgia vahvlite jaoks

Millised kastmed sobivad meie roale?

Võib serveerida erinevate mooside, pastade, šokolaadi, puuviljade või kondenspiimaga. Maitsev ka vahtra- või marjasiirupiga. Eriti maitsvad pehmed vahvlid on kombineeritud kreemjas vaniljekaste.

Selle küpsetamine pole keeruline: vahustage suhkur, munakollased ja veidi tärklist, lisage soola. Kuumuta piim ja lisa sellele munakollased, kuumuta tasasel tulel paksenemiseni. Kaste ei tohiks keeda. Tõsta tulelt, lisa vanilliekstrakt ja tõsta paariks tunniks külmkappi.

šokolaadikaste: kuumuta piim koos võiga madalal kuumusel, mitte lase keema tõusta. Riivi šokolaad (soovitavalt mõru, 70% kakaod) ja lisa piimale. Kuumuta keemiseni (ära keeda!) ja tõsta tulelt, jahuta veidi ja serveeri.
Toiduvalmistamise näpunäited:

• Küpseta vahvleid ainult eelsoojendatud vahvlirauas (2-3 minutit).
• Küpseta vahvleid mitte rohkem kui 3-4 minutit (õhukeste puhul piisab poolest minutist).
• Kui tainasse on pandud palju võid, ärge määrige vahvlirauda lisaks.
• Kui soovite väga õhukesi, krõbedaid vahvleid, sõna otseses mõttes poolläbipaistvaid - vajutage lihtsalt elektrilise vahvliraua ülaosa tugevamini, kasutades ahjukinda.

Head isu ja kõike head teile ja teie perele.

Mul olid Brüsseliga omad plaanid: näha lillevaipa, pettuda pissivas poisis ja tema kolleegis - kuses tüdrukus, uurida, kuidas maitsevad need ehtsad Belgia vahvlid ja saada natukene õnnelikumaks.

Kõik see ja palju muud sai vastuvaidlematult täidetud. Ja mida ma selles Beneluxi osas nägin, räägin selles postituses.

Lillevaip Grand-Places.

Brüsselis on üks vaatamisväärsus, mis meelitab pool maailma. Kuid see eksisteerib vaid paar päeva aastas ja siis mitte igal aastal.

Augustis, Taevaminemise pühal, kord 2 aasta jooksul paarisaastatel muutub Grand-Place (Grand Place) lillevaibaks. Selle ümber kogunevad turistide massid ja selleks, et seda hiilgust piiravale aiale lähemale jõuda, tuleb oma kätega pingutada. Aga vaatemäng on seda väärt.

Peaväljakul "kootud" lillemustrid ei kordu kunagi. Ja vapustavate fotode tegemiseks tuleks ronida linnahalli rõdule, mis on avatud vaid pühade ajal. Õhtul muutub väljak millekski lummavaks: vaipa valgustavad prožektorid ja saabub õhtune võlu.

Selle luksuse loomiseks kasutatakse üle 700 000 lille. Juhtivad lillemüüjad, maastikukujundajad ja vabatahtlikud töötavad päeval ja öösel. Peamine lill on begoonia, mis peab vastu igasugusele looduse kapriisile. Aja jooksul hakkasid sellised vaibad ilmuma Londonis ja Londonis ja isegi. Varem tekitas see emotsioonide tormi, kuid nüüd ei üllata te enam kedagi vaibaga. Värv tuhmub. Kuid vaatamata maailma pealinnade lopsakale õitsengule kiirustavad inimesed siiski lühiajalist ilu jäädvustama.

Lugematud fotod lillevaibast on üle maailma laiali. See on Brüsseli lühim, kuid säravaim visiitkaart.

Ja kui vaip ei kata Grand Place'i ega Flaami Grottemarhti, näete hõlpsalt iga maja. Nad kõik on siin ebatavalised ja igaühel neist on oma nimi. Asi selles, et keskajal puudus numeratsioon ja segaduse vältimiseks pandi majale spetsiaalne majasilt.

Nagu oleks kõik Belgia ilusaimad majad võetud ja ühte kohta paigutatud. Tundub, et nad võistlevad oma hiilguses ja keerukusastmes. Vanalinna väljakule järgneb kuningapalee, siis rebase maja, hundi maja, sarv, kott, käru, Hispaania kuningas, kuninga maja, ammani tuba , tuvi, kuldne paat, ingel, hirvemees, Brabanti hertsogi magistraat, roos, kuldne puu, täht. Ja Lebedi majas kirjutas Karl Marx oma Pealinna.

Brüssel on magusasõprade paradiis.

Tunnistan, et ma ei tulnud Brüsselisse vaiba pärast, kuigi see on meeletult ilus, tuleb mu ahnus alati esile. Ja ma lihtsalt ei suutnud vastu panna Belgia vahvlitele ja Brüsseli šokolaadile.

Šokolaad on siin väga erinev, uskumatute täidistega, safrani, kardemoni, pistaatsiapähklite, mango ja kannikesega. Maiustuste, plaatide ja isegi vedelal kujul. Ja poed ise näevad välja nagu muuseum ja on nii isuäratavad.

Siin on lihtsalt šokolaadikultus, ainuüksi ühel tänaval on 10 šokolaadipoodi oma minitehasega. Tavaliselt nimetatakse selliseid asutusi siin mitte poeks, vaid šokolaadiateljeeks, kuna spetsiaalselt koolitatud kuller loob meisterlikult delikatessi. Kõik siin teavad nime Pierre Marcolini. See on šokolaadi jumal, parimatest parim. Nii ta sai pärast Prantsusmaal toimunud konkursi võitmist, nii et nüüd tarnitakse tema šokolaadi kõige nooblimumatele majadele üle Euroopa ja kaugemalgi.

Belgia vahvleid müüakse igal sammul, igas poes, poes, kohvikus ja restoranis. Need on odavad, maitsvad. Peale Brüsseli otsisin igalt poolt sarnast vahvlimaitset, aga paraku. Brüsseli vahvlid on ületamatud. Ükski Prantsusmaa (keetmise jumal), Itaalia (seda enam) ei suuda korrata seda tavalise Belgia vahvli rafineeritud õrna maitset, mis on kiiruga tänavapoest korjatud.

Belgia õlle kõrvale tuleks rüübata Belgia vahvleid ja Belgia šokolaadi. Õnneks on lihtsalt tuhandeid sorte igale maitsele ja värvile. Minu lemmik oli Liefmans Frutes, hele õlu kirsise alatooniga.

Kas teadsite, et Belgia õlut on UNESCO tunnistanud vaimseks kultuuripärandiks? See on lihtsalt nii maitsev, pehme ja sametine ... pole asjata, et ma seda nii väga armastan ..

Iga belglase kohus on õhtuti pubisse tulla, olenemata nädalapäevast. Ka raskel esmaspäeval võib soliidses ülikonnas belglane veeta terve õhtu õllepubis. Paljud Brüsseli pubid on iidsed, üle 150 aasta vanad või vanemad. Siin juuakse peamiselt siidrit, õlut ja õlut. Igas soliidses baaris on lihtsalt metsik hulk õllesid: maidl, beater, stout, lagger, beater ale, brown ale. Eluajast ei piisa, et kõike proovida. Siin saab lõputult pöörata ainult ühte menüüd. Lisaks klassikale joovad belglased meelsasti puuviljaseid vahuseid jooke: pirni, kirsi, šokolaadi ja ingveri maitsega. Siin on isegi purjus juhil lojaalne suhtumine. Võid paar kolm klaasi vahele jätta ja minna.

Brüssel on pealinnade pealinn.

Brüssel pole mitte ainult üks Euroopa Liidu, vaid ka kogu Euroopa pealinn. Siin asub NATO peakorter ja siin asub parlament. Brüssel on ametnike ja tähtsate inimeste linn. See on terve bürokraatide pealinn, kus otsustatakse kogu maailma saatus, kus iga päev liigub triljoneid eurosid.

Sellest linnast on saanud rooskapsaste, friikartulite ja kõige kuulsama sassia sünnikoht. Brüssel on ekstsentriliste asjade aare.

Brüssel on veidi kummaline linn, kuigi see on pealinnade pealinn. Täheldati, et nagu igas Lääne-Euroopa suurlinnas, on maitse halb asi. Inimesed kõnnivad selles, mida tahavad, kodus, tööl, kõik samades riietes. Muidugi võib selle arvele kirjutada, et inimesed on eelarvamustest vabad ja tunnevad end seeläbi vabalt. Neil pole vaja end teemantide ja kallite kõrgmoerõivastega kaunistada, kõik teavad juba, et saavad hakkama, aga ei taha.

Tegeles inimestega. Aga arhitektuur! Vanad koledad majakesed on igal pool täis mitte vähem koledaid pilvelõhkujaid ja nii edasi. Tänavatel kõnnivad poliitikud, ärimehed ja nendega kohtuvad rahvahulgad vaeseid. Need võivad olla pagulased, immigrandid ja isegi prostituudid, sest vanim elukutse on siin seaduslik.

Majade seinad on maalitud joonistega. Inimesed üritavad kuidagi oma kodutänavaid kaunistada. Koomiksitest välja tulnud lemmikmultikad hõivasid tubli poole vanalinna majadest. Koomiksid on terve kunst, mis on siin sama hinnatud kui maalimine ja muusika. See müüb kõikjal koomikseid, ajakirju, iga teema, maitse, värvi ja eelarve jaoks.

Kuid kõige kuulsam vaatamisväärsus pole mitte koomiksiraamatud, mitte vahvlid, mitte šokolaad ja isegi mitte vaip – ​​vaid pissiv poiss, linna peamine pettumus. Tema ümber on vähemalt päeval, vähemalt öösel kogunenud alati kamp turiste. See on nii populaarne, et seda on isegi rohkem kui üks kord varastatud ja ettevõtlikud brüsseli inimesed panevad pühade ajal lasteriided selga. Siin ta on - kuulus palgamõrvar)

Ja muidugi tema kolleeg poes. Seal on ka üks pissiv tüdruk.

Teine pettumus oli Atomium. See on selline rauaaatomi konstruktsioon, mida suurendati mitu korda. Sees on vaateplatvorm, restoran ja isegi tuba, kus saab ööbida. Selle tüki kõrgus on 102 meetrit. Tavaliselt avaldab see hiiglaslik koloss kõigile muljet, kuid mulle see soovitud mõju ei avaldanud (sisenemine 11 eurot).

Mõnusaid Belgia jalutuskäike!

See võib olla väga ulatuslik, sest selle magustoidu sorte on palju: Austria (need on ka Viini), Tšehhi, Inglise, Hollandi stroopwafelid, Norra krumkake ja loomulikult Belgia vahvlid, millele see artikkel on pühendatud.

Belgia vahvleid on kahte tüüpi: Brüsseli ja Liege.

Mis vahe on Brüsseli vahvlitel ja Liege'i vahvlitel?

Esiteks on vahvlid ristkülikukujulised, Liege'i vahvlid aga ümarad.

Teiseks on Brüsseli vahvlid väga koheva struktuuriga, tänu suurele vahustatud proteiinide ja pärmi sisaldusele tainas on need pehmed ja õhulised, Liege vahvlid on aga küpsetatud karamelliseeritud suhkru tükkidega, tänu millele muutuvad need kõvaks ja krõbedaks ning koorik muutub kuldseks.Pruun värvus.

Kolmandaks süüakse Brüsseli vahvleid tavaliselt soojalt ja serveeritakse tuhksuhkruga üle puistatuna, samuti kaunistatakse pehmete puuviljade ja/või vahukoorega; Liege'i vahvleid serveeritakse nii külmalt kui kuumalt, sageli šokolaadisiirupiga.

Natuke ajalugu...

Brüsseli vahvlite (gaufre de Bruxelles) retsept on tuntud juba ammu, kuid ülemaailmse populaarsuse saavutas see magustoit alles 1958. aastal, mil Brüsselis toimus maailmanäitus. Pehmed soojad maasikate ja koorega vahvlid olid külastajate seas populaarsed ning lõplik edu saavutati 1962. aasta maailmanäitusel Seattle'is ja 1964. aastal New Yorgis. Sellest ajast alates on Brüsseli vahvlid kogu maailmas tuntud kui Belgia vahvlid.

Samas on Belgias endas Liege’i vahvlid ehk gaufre de Liège palju populaarsemad. Ajalugu ütleb, et seda tüüpi vahvlid ilmusid 18. sajandil tänu Liege'i printsi kokale, kes kohandas rikkaliku kukli retsepti, lisades suhkrukuubikud otse tainale. Võib-olla on Liege vahvlite populaarsus tingitud sellest, et need on tihedamad, magusamad ja head ilma täiendavate kreemide ja puuviljade kaunistusteta. Lisaks on Liege vahvleid palju mugavam süüa liikvel olles ja ka need vahvlid säilivad kuni mitu nädalat, neid saab osta supermarketist ja kaasa võtta nagu spetsiaalset taignasegu.

Brüsselist leiab mõlemat tüüpi vahvleid, kuid suure tõenäosusega märkad akendel puuviljade, koore ja šokolaadiga kaunistatud Liege’i vahvleid, isegi Belgia pealinnas on gaufre de Liège nüüd populaarsem kui gaufre de Bruxelles.

Kui palju vahvlid Brüsselis maksavad?

Brüsseli peamise vaatamisväärsuse La Grand Place lähedal maksab üks vahvel 2-3 eurot, kui natuke kaugemale minna, näiteks Manneken Pis poole minna mööda Rue de l'Étuve'i, siis vahvli hind langeb 1 euro. Lisatasu eest tuleb maksta eraldi, seega võib vahukoore, maasikate ja šokolaadiga kaunistatud vahvli hind küündida kuni 5-6 euroni.

Kust Brüsselis vahvleid osta?

Kioskeid ja väikseid vahvlipoode leidub keskuses iga nurga peal, soovitame pöörata tähelepanu usaldusväärsetele asutustele, kus pakutakse nii Liege’i kui Brüsseli vahvleid:

• Le Funambule - Les gaufres de Manneken Pis ( Rue de l'Étuve 42 ) , kiosk Manneken Pisist kiviviske kaugusel, võib-olla leiate siit Brüsseli parimad vahvlid.
• Maison Dandoy (Rue au beurre 3) , vahvlid ja muud magustoidud valmistatakse selle võrgustiku asutustes, järgides rangelt mitme põlvkonna retsepti.
• The vahvlid Tehas (Rue du Lombard 30)- vahvlite võrgustik, kus saab proovida mitte ainult klassikalisi magusaid vahvleid, vaid tellida ka Lunchwhafi – vahvlit, mis on pigem võileib singi, juustu ja salatiga.

Samuti astuge igas Belgia linnas julgelt Austraalia kodus valmistatud jäätise kioskitele, neid on lihtne märgata logo järgi: rohelisel taustal hüppav kollane känguru, samuti järjekorrad. See ettevõte ei paku mitte ainult suures valikus vahvlitorbikutes kvaliteetset jäätist, vaid ka suurepäraseid Liege vahvleid.

Head reisi! Ja ärge unustage, et Belgia vahvlid on eriti fotogeenilised!

Varem sõid vahvleid ainult kuningad ja kokad hoidsid oma valmistamist saladuses. Ma ei ole kokk ja ajad on muutunud, seega annan välja kõik retseptid, kuidas valmistada omatehtud Belgia vahvleid elektrilises vahvlirauas. Meile tuttav vaade, rakud ehk kärjed, nagu neid varem nimetati, on praegusest kaugel. Arvatakse, et vahvlid leiutati Saksamaal, kus neid valmistati taigna jääkidest.

Kuigi mõne allika järgi võib oletada, et palmile pretendeerivad ka Euroopa riigi naabrid.

Gurmaanide seas on uskumatult populaarsed traditsioonilised vahvlisordid – Viini, Tšehhi ja Belgia vahvlid, millest igaühel on oma ajalugu. Vaatamata välisele sarnasusele on vahvlite valmistamisel erinevates riikides omad erinevused. Ja isegi ühe riigi avarustes. Belgia keel jaguneb näiteks Liege'iks ja Brüsselis, mille retseptid erinevad. Tooted, muide, tulevad välja erineva maitsega.

Meie perenaised valmistavad gaasivahvliraudades maitsvaid küpsetisi ja see oli nõukogude ajal uskumatult tavaline. Siis ilmusid elektrilised vahvlirauad, toiduvalmistamise protsess oli märgatavalt lihtsam ja kiirem.

Belgia vahvlid elektrilises vahvlirauas

Enne kui pakun teile klassikalisi retsepte Belgia vahvlite valmistamiseks - Liege'ist ja Brüsselist, teen ettepaneku mõista, millised on erinevused.

Traditsioonilised Belgia vahvlite sordid:

Belgia küpsised vahvliraudas on sellest riigist levinud küpsetamise kontseptsioon. Need jagunevad omakorda Liege'iks ja Brüsseliteks.

Gaufre de Liège – Liege ilmus kaugel 18. sajandil, kui Liege’i prints käskis kokal küpsetada maitsva rikkaliku kukli. Järele mõeldes lisas kokk suhkrukuubikud otse tainasse. Suhkur karamelliseeris küpsetiste sees ja kõik olid vaimustuses. Need erinevad Brüsseli omadest suurema magususe, tiheduse ja meeldiva krõmpsumise poolest. Retseptis lisatakse sageli kaneeli ja vanilli.

Brüsselist pärit vahvleid nimetatakse tavaliselt tõelisteks Belgia vahvliteks. Need on hapramad, kuid pehmed, krõbedad ja õhulised. Neil on meeldiv kuldne toon. Serveerimisel puista peale šokolaadi, pulbrit, kasta. Erinevalt Liege'i versioonist, mis on mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks, on soovitatav nendega kohe maitsta.

Muide, maailmakuulsaks on saanud just Brüsseli vahvlid. 1958. aasta maailmanäituse ajal võlus Walter Kleiman külastajaid vahvlitega maasikate ja koorega. 4 aasta pärast kutsuti ta Seattle'i näitusele ja sellest ajast alates alustas magustoit oma võidukat marssi üle maailma.

Hea nõuanne:

• Võtke aega, eelsoojendage elektriline vahvliraud hästi.
• Kui retsept nõuab palju õli, ära määri vahvlirauda õliga.

Kui palju vahvleid küpsetatakse:

Õhukesed vahvlid küpsetatakse väga kiiresti, paksude vahvlite jaoks ei piisa enam kui 5 minutist. Kui soovid saada täiesti õhukesi vahvleid, et need oleksid isuäratavalt poolläbipaistvad ja krõmpsud, siis vala tainas sisse, vajuta kuumutatud vahvlirauda pealt tugevamini. See on piisavalt.

Krõbedate Liege vahvlite retsept elektrilise vahvlirauda jaoks

Pakun traditsioonilist retsepti. Võib-olla alates 18. sajandist on seda mõnevõrra moderniseeritud - varem võeti pärm elusalt ja küpsetustehnoloogia oli erinev - elektrilises vahvlirauas, kuid põhimõte jäi samaks, klassikaline.

Sa vajad:

• Jahu - 400 gr.
• Kuivpärm - teelusikatäis.
• Muna - 2 tk.
• Suhkur - 170 gr.
• Piim - 170 ml.
• Vanilliin - väike lusikas.
• Sool - näputäis.
• Või - ​​200 gr.

Kuidas Liege vahvleid küpsetada:

1. Kuumuta pool piimast veidi, lisa pärm, pane tulele ja oota ¼ tundi.
2. Klopi kausis lahti munad, sool, lisa ülejäänud piim. Vahusta ühtlaseks.
3. Sega omavahel pehme või ja jahu. hõõruge mass hästi.
4. Lisa teenitud pärmipiim, vala munamass ja vahusta mikseriga kohusetundlikult läbi.
5. Vahvlitaigen muutub pehmeks ja kätele kleepuvaks. Katke see ja laske sellel pool tundi seista.
6. Jaga tainas 12 tükiks. Veereta kumbki suhkrus ja küpseta elektrilises vahvliraudas.

Belgia vahvlite retsept elektrilises vahvlirauas

Klassikalise Brüsseli retsepti järgi küpsetatud vahvlid on paksud ja õhulised. Neid süüakse kuumalt, kuigi külmalt on need uskumatult head. Eriti kui lisada neile kondenspiima, moosi, vahukoort, jäätist, mis tahes puuvilju. Tänapäeval küpsetatakse neid elektrilises vahvlirauas, kuigi seda saab teha ka ahjus.

Oleks vaja:

• Jahu - 2 tassi.
• Või - ​​270 gr.
• Piim on klaas.
• Munad - 4 tk.
• Päevalilleõli - 2 väikest lusikatäit.
• Sool - ½ teelusikatäit.
• Küpsetuspulber - 1/3 väikest lusikat.
• Suhkur - maitse järgi (magusatele hammastele kulub rohkem, muutke kogust, kui hakkate mune kloppima).

Kuidas valmistada maitsvaid vahvleid:

1. Sulata või, jahuta veidi.
2. Kuni või jahtub, klopi munad soolaga lahti. Lisa suhkur ja klopi uuesti vahuks. Valage veidi soojendatud piima. Vahusta uuesti.
3. Lisa kuum õli, sega. Alustage jahu sisseviimist osade kaupa, segades tainast hästi.
4. Küpseta elektrilises vahvliraudas ovaalseid või ümaraid pannkooke.

Brüsseli vahvlid - keefiri ja pärmi retsept

Maitsvate vahvlite lihtsaim retsept on keefiriga küpsetamine, seda enam, et koostisosad on peaaegu alati käepärast. See osutub suurepäraseks margariinil, loomulikult hea, küpsetamiseks mõeldud.

Võtke:

• Jahu - 350 gr.
• Keefir - 200 ml.
• Vesi - 120 ml.
• Suhkur on suur lusikas.
• Kuivpärm - 7 gr.
• Või (margariin) - 100 gr.

Kuidas küpsetada:

1. Keefir tuleb kuumutada - see on vahvlite valmistamisel oluline punkt. Ärge laske protsessist end ära lasta, vaja on temperatuuri veidi üle toatemperatuuri.
2. Keeda vesi, jahuta. Valage pärm sooja veega, lisage suhkur, lisage lusikatäis jahu, segage ja jätke veerand tunniks kõrvale.
3. Kui pärm hakkab toimima, vala sisse keefir, veidi soojendatud ja tükeldatud või. soola.
4. Lisa partiidena jahu, sega korralikult läbi. Vahvlite tainas tuleb keskmise tihedusega, õhuline ja lopsakas.
5. Lase massil uuesti kerkida. 35-40 minuti pärast alusta küpsetamist. Küpsetusaeg elektrilises vahvliraudas on 5 minutit. Ära üle küpseta ja serveeri kuumalt.

Pehmed Belgia vahvlid kodujuustuga

Need osutuvad õrnaks, paksuks ja pehmeks, mida ei saa täita muuga, kui lisada kondenspiima.

Võtke:

• Munad - 3 tk.
• Või - ​​200 gr.
• Kodujuust - 100 gr.
• Suhkur - 3 suurt lusikatäit.
• Sool - näputäis.
• Jahu - 2,5 tassi.
• Piim - 80 ml.
• Soda - väike lusikas.
• Päevalilleõli.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Vahusta munad suhkruga, lisades näpuotsatäie soola. Lisa kodujuust ja klopi uuesti läbi. Vala juurde piim ja jätka vahustamist.
2. Sulata või tasasel tulel, jahuta soojaks. Lisa tainale.
3. Kustutage sooda, saatke see kaussi ja lisage seejärel aeglaselt jahu, iga kord hästi segades.
4. Küpseta taignatükid elektrilises vahvliraudas.

Mis vahe on Viini vahvlitel ja Belgia vahvlitel

Erinevalt Belgia vahvlitest, mida küpsetatakse ovaalsete, ristkülikukujuliste ja ümarate vormidena, küpsetatakse Viini vahvleid lamedate lehtedena. Austria omad on tavaliselt õhukesed ja suurepäraselt krõbedad. Belgia versioon on paksem ja pehmem.

Videoretsept: Belgia vahvlid elektrilises vahvlirauas, siit näed maitsva magustoidu samm-sammult valmimist. Olgu teil alati maitsev!

Kes poleks vahvleid proovinud? Krõbe, erinevate maitsvate täidistega, lõhnav. Kindlasti armastab neid iga laps ja ka täiskasvanud. Oleme harjunud, et neid kondiitritooteid saab osta poest, kaalu järgi või kahisevates värvilistes pakendites. Viimasel ajal on aga üha populaarsemaks muutunud Belgia vahvlid, mis erinevad paljuski tehase omadest. Neid süüakse kohe kuumalt kohvikutes ja spetsiaalselt selleks ette nähtud vahvlimajades. Ja kui teil on spetsiaalne vahvliraud, saate neid kodus valmistada. Enne kui asuda kirjeldama nende hõrgutiste eripärasid ja kirjeldama Belgia vahvlite retsepti elektrilise vahvliraua jaoks, teeme väikese kõrvalepõike minevikku ja uurime, kus ja millal neid maitsvaid maiustusi esmakordselt valmistati.

Päritolulugu

Mõnede allikate kohaselt valmistati esimesed vahvlid Vana-Kreekas. Muidugi ei kutsutud neid nii nagu praegu, kuna sõna vahvel on saksa päritolu ja tõlgitakse kui "rakk", "kärg", sest vahvliraua jäljed meenutavad kärje. Saksamaal on neid küpsetatud alates 13. sajandist ja ainult meistri laudadele. Need olid kuningate ja säravate aadlike lemmikmagustoit, kuid vaestel keelati karmi karistuse tõttu endale vahvleid küpsetada. Kuid hoolimata sellest, kui palju nende valmistamise retsepte kõige rangema usalduse all hoiti, levisid need peagi kogu Loode-Euroopas. Tänapäeval peetakse neid hõrgutisi kõige populaarsemateks magustoitudeks Taanis, Hollandis, Austrias, Saksamaal ja Belgias. Kogu Venemaal ja SRÜ riikides võib tänapäeval leida palju kohvikuid, mis serveerivad kuumi, suussulavaid, valatuna erinevate maitsvate maiustuste, koore, glasuuriga jne. mitte Saksa, mitte Austria, mitte Taani, vaid Belgia vahvleid. See pole enam lihtsalt kondiitritooted, vaid tõeline bränd, näiteks Kiievi kook või Itaalia jäätis vms.

Belgia köögi omadused

Kaasaegne Belgia köök ühendab endas Prantsuse, Hollandi, Saksa köökide traditsioonilisi jooni, aga ka keskaegse Belgia kulinaarseid jooni. See on üle maailma kuulus oma šokolaadi ja vahvlite, krõpsude ja õlle poolest. Kulinaariakunst on selles Euroopa riigis kõrgelt hinnatud. Siin on tuhandeid kõrgetasemelisi restorane ja Waffle House on nende hulgas. Belgia vahvlid on pehmed, peaaegu erinevalt krõmpsuvatest, mida me poest ostsime. Nad meenutavad isegi mõnevõrra meie pannkooke, ainult et neil on krõbe koorik.

Nende valmistamiseks on palju retsepte. Olenevalt kasutatud koostisosadest ja valmistusviisist võivad vahvlid osutuda maitselt täiesti erinevaks. Mõned neist on rikkalikud ja on ka lahjasid, mille retseptis pole loomseid saadusi, isegi piim asendatakse sojaga. Kui majas on vahvliraud, saab seda magustoitu ise valmistada isegi laps. Ühesõnaga Belgia vahvlite retsept vahvliraudas on väga lihtne ja mis peamine, väga kiire, mistõttu eelistavad paljud neid hommikusöögiks küpsetada. See on tõesti hea päeva algus! Mõne minuti pärast on lõhnavad vahvlid juba teie hommikulaual ja ajavad oma punaka välimusega isu ära. Hiljem artiklis räägime teile, kuidas valmistada Belgia vahvleid kodus, kasutades mõnda originaalset retsepti. Näete ise, et selles pole midagi keerulist.

Belgia vahvlid: retsept "Brüssel"

Nagu juba mainitud, on nende kondiitritoodete küpsetamiseks palju retsepte. Tuntuimad neist on aga Liege (valloonid) ja Brüssel ehk flaami keel. Esimesed on kindlamad, ovaalsed või ümarad ning võivad sisaldada "suhkrupärleid" (karamellitud suhkur). Need on krõbedad Belgia vahvlid. Aga Brüssel – need on õhulisemad ja pehmemad. Neil on ristkülikukujuline kuju. Vahvlitainas on reeglina magustamata, seega puistatakse valmistooted enne kasutamist üle tuhksuhkruga, valatakse peale siirupi, moosiga, kaunistatakse šokolaadiglasuuriga, koorega jne.

Brüsseli vahvlitainas

Ja siin on nimekiri toodetest, mida selle delikatessi valmistamiseks vaja läheb: kolm kanamuna, suur klaas keedetud jahutatud piima, pool pakki võid või margariini, dessertlusikatäis kuivpärmi, näputäis soola ja 7 spl. . supilusikatäit (250 g) jahu.

Küpsetusmeetod

Vahvlite valmistamiseks vajalike koostisosade teadmine ei ole kõik, mida on vaja suurepärase lõpptulemuse saamiseks. Hoolimata asjaolust, et nende küpsetamine on üsna lihtne, peate siiski teadma mõningaid nüansse, et Belgia vahvlid oleksid tõeliselt maitsvad. Siin on teile samm-sammult juhend:

Liege'i delikatess: Belgia vahvlite retsept vahvlirauas

Kuid need maiustused on tihedamad ja krõbedamad. Nende ettevalmistamiseks peavad teil olema järgmised komponendid:

• 0,5 kilogrammi jahu;
• 1 kohvitass granuleeritud suhkrut ja 150 g suhkrupärleid;
• 1 tl pärmimäega (kuiv);
• pakk kreemjat magus-soolast võid;
• 0,5 tassi piima (võite kasta);
• kolm muna;
• vanilliin;
• näputäis soola

Nüüd valmistame vahvlid "Belgia". Esimene asi, mida teha, on valmistada tainas piimast, pärmist, soolast ja 1 spl. lusikad suhkrut. Jäta u 15-20 minutiks hulkuma. Seejärel sõelume jahu slaidi kujul ja teeme süvendi. Vala piima-pärmi segu joana, purusta seal munad, lisa sulatatud või ja granuleeritud suhkur. Sõtku tainas korralikult läbi ja jäta 30 minutiks kerkima. Seejärel lisa sellele suhkrupärlid. Nüüd saate vahvleid küpsetada. Selleks määri vorm õliga. Vormi taignast väikesed pallikesed. Panime need kordamööda vahvliraua keskele, surume alla ja küpsetame umbes neli minutit.

Need vahvlid, erinevalt eelmisest retseptist, on magusad ja neid saab süüa ilma kastme ja fudgeta. Lisaks võib toode täidisest muutuda pehmeks ja mitte krõmpsuks.

Taimetoidu vahvlid

Loomulikult kasutavad belglased nende õrnade kondiitritoodete valmistamiseks suurt hulka koostisosi, sealhulgas loomset päritolu. Meie leidlikud perenaised on aga leidnud uue valemi. Sellega saad küpsetada lahjaid Belgia vahvleid, mille retseptis pole muna, võid ja lehmapiima. Moosi või moosiga üle niristatud võivad need paastupäevade ajal suurepäraseks magustoiduks olla. Pakume teile nn taimetoidu vahvlite retsepti.

Ühend

Seega vajate järgmisi tooteid:

• 2 klaasi esmaklassilist jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• 1-2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
• 0,5 tl soodat ja sama palju soola;
• sojapiim - pool liitrit;
• kolm supilusikatäit taimeõli.

Taignale võib maitse andmiseks lisada kaneeli, vanilli, jahvatatud muskaatpähklit, vahvlitele kuldse värvi andmiseks võib lisada veerand teelusikatäit kurkumit.

Kokkamine

Kombineeri kõik kuivad ja vedelad tooted ning seejärel sega ühtlaseks massiks. Kõik, tainas on valmis. Kuna see ei sisalda pärmi, pole vaja enne küpsetamist oodata, et see kerkiks. Määri elektriline vahvliraud pintsliga taimeõliga ja täida tainaga. Sulgege kaas ja küpsetage 7-8 minutit, kuni see on kuldpruun. Kui sulle meeldivad krõbedad vahvlid, võid neid hoida kuni 10 minutit. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte neid põletada. Kuna tegemist on lahjade vahvlitega, siis koor, jäätis, piimašokolaadipasta või võikreem täidisena nendega ei sobi, aga moos, hoidised ja puuviljasiirupiga valatud puuviljatükid on üsna paigas. Siin on suurepärane eine teie õhtusöögilauale.

Spetsiaalne varustus vahvlite jaoks

Mõnda võis huvitada küsimus, kas neid kondiitritooteid saab valmistada ilma spetsiaalsete tööriistadeta. Tuleb välja, et mitte. Lõppude lõpuks erinevad vahvlid teistest küpsetistest selle poolest, et nende pinnal on kärgede kujul jäljend ning need, mis jätavad Belgia vahvlitele vahvliraua, on suured ja eristuvad. Kõige primitiivsem varustus nende hõrgutiste valmistamiseks on vastupidavast metallist kokkupandav vorm, mis sarnaneb raamatuga. Tal on käepidemed. Pärast taigna tankimist panevad nad selle gaasi- või elektripliidi põletile ja küpsetavad sel viisil maiuse. Moodsad vahvlirauad töötavad aga elektriga. Neid on palju mugavam kasutada. Elektrilisi vahvliraudu saab osta kodukaubamajast või tellida internetist. Tänapäeval on selle lihtsa varustuse jaoks palju erinevaid mudeleid. Nendes saab vahvlid valmis mõne minutiga ja serveerida kuumalt lauale.

Järeldus

Päev, mis algab kuumade, lõhnavate ja krõbedate Belgia vahvlitega, ei saa valesti minna. Juba hommikul on positiivsed emotsioonid ja hea tuju garanteeritud! Euroopa kuningad ja kuulsad aadlikud teadsid sellest delikatessist palju. Pole ime, et suured kunstnikud ja teadlased Strauss ja Chopin, Kafka ja Goethe, Nobel ja Fred ning paljud teised eelistasid neid maitsvaid kondiitritooteid hommikusöögiks. Tänapäeval on Belgia vahvlite kuulsus levinud üle kogu maailma. Iga kulinaarspetsialist toob oma retsepti juurde midagi erilist, improviseerib täidistega. Belgiast kaugemates riikides, näiteks Gruusias või Armeenias, võib leida spetsiaalseid asutusi, kus serveeritakse ainult Belgia vahvleid, mille välimus ületab kõik ootused. Valatuna erksate siirupitega, piserdatud šokolaadiglasuuriga, puistatud pähklite ja kookoshelvestega, valge šokolaadi fudge, vahukoore või valkudega on need kokakunsti meistriteosed (vt ülaltoodud fotot). Venemaa linnades on imelised "Vahvlimad". Lühikese eksisteerimisaja jooksul on neist saanud lemmikpaik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Ühesõnaga Belgia vahvlid on kõikjal maailmas kindlalt kinnistunud, pakkudes rõõmu ja naudingut gurmaanidele üle kogu planeedi.