Kodu Süžee

Lobio kana ja punaste ubadega aeglases pliidis. Lobio kana ja punaste ubadega aeglases pliidis Küpseta lobiot punaste ubade ja kanaga

Lobio on Gruusia köögi roog, mille aluseks on rohelised oad või mis tahes kuivad oad. Selle rahvusliku maiuse retseptide mitmekesisus on kümneid ja igaüks neist on maitsvam kui selle eelkäija. Lobio toiduvalmistamine on terve teadus, millest me selles artiklis aru saame.

Lobio - klassikaline retsept

Klassikalises retseptis püüame mõista kõiki tõelise gruusia lobio valmistamise üksikasju, et õpitud tehnikat selle roa teiste versioonide valmistamisel veelgi rakendada.

Koostis:

oad - 2 spl .;
sibul - 3 tk .;
küüslauk - 3 nelki;
tšillipipar - 1 kaun;
petersell - 1 kamp;
taimeõli, sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Leotame ube üleöö, hommikul kurname vana vee ja täidame värske veega, paneme oad tulele ja keedame pehmeks. Tavaliselt hõlmab punastest või rohelistest ubadest valmistatud lobio retsept viimaste keetmist ja sõtkumist soovitud konsistentsini.

Üldiselt haki ubade küpsemise ajal sibul kuubikuteks, prae kuldpruuniks ja pigista paar minutit enne valmimist prae sisse paar küüslauguküünt.

Kui oad on valmis, tuleb need kergelt püreestada või pastaks muuta - otsustate ise, peamine on mitte järelejäänud vett tühjendada, see peaks katma oad nii, et lobio osutuks vesiseks. Kui oad on püreestatud – pange peale praepannid, hakitud rohelised, veidi tšillit (ilma seemneteta) ja 2 küüslauguküünt, vähendage kuumust ja maitsestage roog maitse järgi soola ja pipraga (märkus: te ei pea rooga soolama). oad toiduvalmistamise ajal).

Serveeri rooga kuumalt või külmalt, pitaleiva või maisitortillaga.

Bean Lobio tomatite ja pähklitega

Liigume klassikaliste retseptide juurest nüüdisaegsemate retseptide juurde. Kuigi lobio kreeka pähklitega on ajaproovitud retsept, on tomateid kuumale roale lisatud suhteliselt hiljuti ja see on lobio maitset oluliselt parandanud.

Koostis:

rohelised oad - 500 g;
tomatid oma mahlas - 500 g;
kreeka pähklid (kooritud) - ½ supilusikatäit;
sibul - 2 tk;
küüslauk - 4 nelki;
sool, pipar - maitse järgi;
koriander - kaunistamiseks.

Kokkamine

Enne lobio tegemist kõrvetame oakaunad ja lõikame pooleks ning keedame siis magedas vees korralikult läbi. Kuni oad küpsevad, hoolitseme tomatite eest, need tuleb koorida, viiludeks lõigata ja 2-3 minutit hautada, maitsestada soola ja pipraga. Seejärel tuleb pehmenenud tomatid lasta läbi hakklihamasina, sõela või blenderi, üldiselt mis tahes viisil püreestada. Pärast seda tükelda sibul ja prae koos küüslauguga.

Kui oad on valmis, lisage need tomatipüreele, saatke sinna praadimine, koriandrohelised ja vürtsid maitsta. Lobio on peaaegu valmis, jääb see veel 10-15 minutiks välja panna ja saate selle lauale serveerida.

Lobio kanaga - retsept

Lobio on lahja roog, kuid kui te ei ole dieedil, lisage retseptile kana-, veise- või lambaliha, see muudab roa rahuldavamaks ja rikkalikumaks.

Koostis:

Kokkamine

Valage oad veega, keetke 20 minutit ja seejärel hautage vett tühjendades veel 20 minutit. Seejärel täitke lobio uuesti vee või puljongiga ja küpseta uuesti 20 minutit. Haki sibul ja saatke see 15 minutiks koos ubadega pannile. Jahvatage rohelised ja küüslauk ning asetage need ubadele 7–10 minutit enne nende valmimist. Järgmisena on pannil kanafilee: see lõigatakse õhukesteks ribadeks ja saadetakse pannile 5 minutit enne valmimist. Head isu!

Lobio on Gruusia köögi traditsiooniline roog, mis põhineb rohelistel ubadel või mis tahes kuivadel ubadel. Sellest maitsvast roast on kümneid variante, millest igaüks väärib eraldi artiklit. Lobio küpsetamine pole nii keeruline, kuid tulemus ületab kõik teie ootused! Lobio on lahja roog, mis sobib ka taimetoitlastele. Selle kohta lugege meie oma. ja parandada oma tervist. Kui aga dieedid pole sinu jaoks, võid lobiole julgelt lisada liha või linnuliha – see muudab roa veelgi isuäratavamaks.

Portsjonid: 4
Kalorid: keskmise kalorsusega
Kalorid portsjoni kohta: 165 kcal

Kanaoa lobio valmistamiseks vajate:

Punased oad - 500 g
sibul - 1 tk.
kanafilee - 100 g
koriander - 1 hunnik
estragon (estragon) - 1 kamp
basiilik - 1 kamp
küüslauk - 2 nelki
porrulauk - 50 g
sool - maitse järgi

Kuidas valmistada oa lobio kanaga.

1. Pese eelnevalt leotatud oad, täitke värske veega ja küpseta 20 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja hautage veel 20 minutit.
2. Vala oad uuesti puljongi või veega ja keeda 20 minutit. Lisa hakitud sibul 15 minutit enne valmimist.
3. Jahvata ürdid ja küüslauk ning pane nõusse 7-10 minutit enne valmimist.
4. Viimasena lobios (5 minutit enne valmimist) on kana - see on eelnevalt lõigatud kitsasteks ribadeks.

VIDEO RETSEPT LOBIO UBADEST KANAGA

Meie ubade ja kanade lobio on valmis! Naudi oma einet!

Lobio tähendab gruusia keeles ube, aga kuidas seda valmistada, on teine küsimus. Roa saab teha vürtsikaks, lihaseks, lahjaks, pähklitega või ilma. Võite võtta ka mis tahes ube - teravilja või rohelisi ube, kuid kõige maitsvam lobio saadakse rohelistest ubadest - spaatliga. Sellele roale ei saa lisada porgandit, nagu grusiinid teevad, võite panna rohkem tomateid või paprikat, peaasi, et maitse teile sobiks.

Tavaliselt, kui see on liha retsept, panevad nad lobiosse veise- või lambaliha, kuid ma soovitan seda roogi valmistada kanaga.

Ma ei ütle, et see on Gruusia retsept, pigem variatsioon teemal, nii et ma kööki ei näita. Lobio rohelistest ubadest kanaga osutus väga mahlakaks, maitsvaks ja seda söödi mõnuga.

Lobio valmistamiseks võtke järgmised tooted.

Sorteeri oad, loputa hästi, lõika mõlemalt poolt sabad ära, lõika sobivateks tükkideks. Kui oad pole enam väga noored, eemaldage terasid eraldav soon.

Lõika porgand poolrõngasteks, paprika ruutudeks, sibul veerandrõngasteks, tükelda vürtsikas paprika vastavalt soovile, haki küüslauk.

Väikesteks tükkideks lõigatud kanafilee.

Lobio küpsetamiseks rohelistest ubadest kanaga on kõige mugavam võtta paksuseinaline pann või pada. Kuumuta kastrulis taimeõli. Prae kanatükid kuldpruuniks.

Lisa sibul ja porgand. Segades prae 2 minutit.

Lisa pannile tükeldatud tomat ja maitseained, sool. Prae 2 minutit.

Täitke veega, nagu fotol näidatud. Sulgege kaas ja hautage umbes 5-10 minutit. Mida nooremad oad, seda vähem nad küpsetavad.

Seejärel, kui vedelikku on vähe järele jäänud, lisa magus pipar, terav pipar ja küüslauk. Hauta veel paar minutit.

Ja lõpus puista roog üle ürtidega, eelistatavalt koriandriga, aga mul on tilli ja sibulat.

Roheliste ubade lobio kanaga on valmis.

Bean lobio on traditsiooniline Gruusia roog.

Seda saab serveerida nii iseseisva roana kui ka külma või kuuma eelroana, lisandina ja võileibade alusena.

Valge oa lobio – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Selle roa valmistamiseks kasutage lihtsamaid tooteid, mida saab osta igast poest.

"Lobio" tähendab gruusia keeles "oad". See on nendest kaunviljadest valmistatud roogade nimi. Need erinevad toiduvalmistamiseks kasutatavate ubade mitmekesisuse, suuruse, värvi, keemisastme, aga ka erinevate vürtside ja ürtide lisamise poolest.

Traditsiooniline lobio on valmistatud punastest ubadest. Kuid mitte vähem maitsev roog saadakse valgest või täpilisest. Sageli kasutatakse korraga mitut sorti kaunvilju, kuid sel juhul keedetakse neid eraldi.

Et oad kiiremini küpseksid, leotatakse neid vees vähemalt kuus tundi. Samal ajal on soovitatav vett mitu korda vahetada. Kui oad paisuvad, sorteerivad nad selle välja.

Seejärel valatakse paisunud oad värske veega ja keedetakse madalal kuumusel poolteist tundi. Sel juhul tuleb jälgida, et vedelik täielikult ära ei keeks, et oad ära ei kõrbeks.

Lisaks ubadele läheb vaja ka sibulat ja porgandit. Köögiviljad kooritakse, tükeldatakse ja praetakse pehmeks. Seejärel viiakse need ubadega pannile.

Roa vürtsikaks ja vürtsikaks muutmiseks lisatakse sellele hakklihamasinas jahvatatud terav pipar ja küüslauk.

Lobio segatakse, vajadusel valatakse peale veidi joogivett, maitsestatakse vürtsidega, soolatakse ja hautatakse tasasel tulel tund aega.

Enne serveerimist tuleks lobio kergelt püreestada, kuid mitte püreeks.

Lobiot saab küpsetada köögiviljade, seente, tomatipasta, kana, pähklite või lihaga.

Retsept 1. Lobio valgetest ubadest pähklitega

Koostisained

pool kilogrammi valgeid ube;

200 ml taimeõli;

kolm pirni;

köögisool;

koriander - väike hunnik;

3 g punast pipart;

100 g kreeka pähkleid;

kaks suurt tomatit;

värske basiilik - kuus lehte.

Küpsetusmeetod

1. Pese basiilik ja tomatid. Loputage oad ja leotage üleöö. Koori küüslauk ja sibul. Hommikul kurna oad kurnis ja loputa uuesti. Pane kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks.

2. Valage kooritud kreeka pähkli tuumad blenderi anumasse ja jahvatage. Minuti pärast peaks teil olema väike puru. Pange see esialgu kõrvale.

3. Haki kogu sibul mitte liiga peeneks, sest sibulatükid peaksid valminud roas tunda andma. Kuumuta sügaval pannil taimeõli. Prae selles sibul läbipaistvaks.

4. Haki tomatid tükkideks ja lisa praetud sibulatele. Seejärel saatke siia keedetud oad ja hakitud pähklid.

5. Maitsesta jahvatatud punase pipra ja soolaga. Lisa peeneks hakitud basiilik ja koriander. Pigista küüslauguküüned läbi küüslaugupressi. Vala pannile pool tassi oapuljongit. Hauta tasasel tulel kümme minutit.

Retsept 2. Valge uba Lobio köögiviljadega

Koostisained

taimeõli;

pirn;

200 g valgeid ube;

lauasool;

porgand;

kolm küüslauguküünt;

kaun paprika;

kolm värsket tomatit;

baklažaan.

Küpsetusmeetod

1. Köögiviljahautise põhimõttel küpsetame lobio. Pese oad ja leota vähemalt kuus tundi. Seejärel keeda paisunud oad pehmeks. Köögivilju saab kasutada nii värskelt kui ka külmutatult, kui valmistad roogi talvel.

2. Loputage baklažaan, pühkige see rätikuga ja tükeldage väikesteks kuubikuteks. Laotame hakitud köögivilja kaussi, puistame soolaga ja jätame 20 minutiks, et vabaneda kibedusest.

3. Haki sibul peeneks, prae seda taimeõlis. Pange riivitud porgand ja prae kuldpruuniks.

4. Loputage baklažaan, pigistage hästi ja praege eraldi, kuni see on pehme. Lisa pannile koos ülejäänud köögiviljadega ja jätka kõike koos praadimist.

5. Loputage tomatid, pühkige ja tükeldage peeneks. Lisa pannile tomatid ja hauta pidevalt segades. Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja lisa köögiviljadele. Puista röstitud köögiviljad hakitud peterselliga.

6. Kõige lõpus lisa keedetud oad ja vala umbes pool klaasi vett. Hauta, kuni kogu vedelik on kadunud.

Retsept 3. Valge uba Lobio seentega

Koostisained

klaas valgeid ube;

pirn;

rohelised sibulad;

kolm küüslauguküünt;

sarapuupähklid - 100 g;

kolmandik klaasi taimeõli;

300 g kuivatatud seeni.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri ja loputa oad. Leota külmas vees ja jäta paariks tunniks seisma. Seejärel vaheta vesi ja saatke minimaalsel tulel umbes poolteist tundi küpsetama. Oad ei tohiks täielikult ära keeta. Soola oad lõpus.

2. Loputage seened, täitke sooja veega ja jätke paariks tunniks seisma. Keeda eelnevalt leotatud seeni kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Nõruta sõelal ja prae kuumas õlis koos sibulaga.

3. Nõruta ubadelt vesi, lisa sellele sibulaga praetud seened ja purustatud küüslauk. Pane pähklid blenderi kaussi ja klopi kõik puruks. Loputage koriander, raputage maha ja tükeldage peeneks. Lisa ülejäänud koostisosadele hakitud pähklid ja peeneks hakitud koriander.

4. Valage taimeõli. Lisage näputäis kurkumit, punast pipart, musta pipart ja koriandrit. Sega kõik hästi läbi.

Retsept 4. Valge oa Lobio tomatikastmes

Koostisained

pool kilogrammi valgeid ube;

250 ml tomatimahla;

200 g magusat pipart;

kaks loorberilehte;

kaks küüslauguküünt;

sool;

sibul - 100 g;

must pipar;

10 g basiilikut;

100 g porgandit;

taimeõli;

100 g koriandrit.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri oad, pane kurni ja loputa. Leota vees üleöö. Järgmisel päeval viskame oad kurni ja loputame uuesti. Keeda pehmeks. Umbes veerand tundi enne keetmise lõppu soola ja lisa loorberilehed.

2. Loputage koriander, kuivatage see salvrätikul ja tükeldage.

3. Puhastame köögivilju. Lõika porgand õhukesteks ribadeks. Haki sibul väikesteks tükkideks. Puhastame küüslaugu kestast ja läbime pressi. Paprika kaunad puhastage seemnetest, lõigake väikesteks ruutudeks.

4. Kuumuta pajas õli, prae selles paprika, porgand ja sibul pehmeks. Valage 50 ml mahla, pange rohelisi ja küüslauku, puistake hakitud basiilikuga ja hautage viis minutit.

5. Pange keedetud oad köögiviljadele, valage ülejäänud mahl. Me pipartame tassi. Sega ja hauta tasasel tulel kaane all 20 minutit.

Retsept 5. Kuum valge oa lobio

Koostisained

valged oad - 250 g;

kümme varssellerit;

suur hunnik peterselli;

värsked tomatid - 130 g;

koriandri lehed - 50 g;

küüslauk - neli nelki;

seller (lehed) - 60 g;

punane paprika - väike tükk;

neli sibulapead;

lilla basiilik - 50 g.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri oad, eemaldades kõik lõhenenud ja riknenud oad. Loputage oad mitu korda vett vahetades. Seejärel täitke veega ja jätke umbes kaheksaks tunniks.

2. Pärast määratud aja möödumist loputage oad uuesti hästi ja valage uuesti külma veega. Aseta ubade anum pliidile ja lase keema, ilma kaanega katmata.

3. Kohe, kui poti sisu keema hakkab, pane sinna sellerivars, petersell, terve sibul ning seejärel keera kuumus minimaalseks, et mitte keema minna. Segage aeg-ajalt puidust spaatliga, et oad ei kõrbeks.

4. Lõika ülejäänud sibul väikesteks tükkideks. Jahvatage küüslauk ning jahvatage uhmris koos jämeda soola ja terava pipraga marjaks ära.

5. Lõpuks eemalda sellerivars ja sibul. Järgmisena lisa puljongit õrnalt segades sellele hakitud sibul ja umbes pool küüslaugusegust.

6. Lõpetamata puljongi segamist viige oad täielikult pehmeks. Tõsta pann pliidilt ja lisa värsketest tomatitest saadud tomatipüree, lisades sellele ülejäänud rohelised.

7. Lahjendage adžika ja ucho-suneli väikeses koguses puljongis ning seejärel valage saadud segu ubadega pannile. Soola ja maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga. Segage, katke kaanega ja jätke pooleks tunniks sooja kohta seisma, et roog oleks vürtside ja ürtide aroomiga küllastunud.

Retsept 6. Valge oa lobio kanaga aeglases pliidis

Koostisained

250 g valgeid ube;

köögisool;

200 g kanarind;

200 g tomateid;

vürtsid;

100 g lillat sibulat;

kreeka pähklid - 50 g.

Küpsetusmeetod

1. Pane seadme anumasse eelnevalt sorteeritud, leotatud ja pestud oad. Valage sinna kaks mitmekordset klaasi vett. Lülitame tunniks sisse kustutusprogrammi.

2. Lõika toores kanarind väikesteks viiludeks, pane 20 minutit enne režiimi lõppu seadme anumasse. Maitsesta vürtside ja soolaga.

3. Me võtame anumast välja oad kana rinnaga. Peseme seadme kaussi ja pühime selle põhjalikult kuivaks.

4. Haki sibul poolrõngasteks. Kastke värsked tomatid keevasse vette, koorige ja hõõruge läbi sõela. Haki pähklid peeneks, tükelda rohelised.

5. Valage seadme kaussi õli, pange sibul ja prae seda veerand tundi režiimis "küpsetamine" või "praadimine".

6. Lisa tomatipüree, ürdid, maitseained ja pähklid. Me tagastame oad seadme kaussi. Me segame kõik. Me küpsetame kustutusrežiimis pool tundi.

Leota oad õlles, nii muutuvad need veelgi õrnemaks ja pehmemaks.
Hauta oad madalaimal tulel, et need oleksid täielikult keenud.
Kui soovid roale hapukust lisada, vala peale veidi veiniäädikat.
Huvitava pöörde saamiseks lisage oma lobiole tomatipasta või tomatid.

Köök: Gruusia köök
Roa tüüp: pearoog
Küpsetusviis: pliidil
Portsjonid: 4
1 tund

Punase oa Lobio klassikaline lihavaba retsept

See Gruusia köögi roog ei sisalda liha ja on valmistatud kuivade punaste ubade baasil. Samal ajal ei ole soovitatav sekkuda erinevate kaunviljade sortidega, kuna igal pereliikmel on oma valmisoleku aeg.
Klassikalise lobio keetmisele kulunud aeg, välja arvatud ubade leotamiseks kuluv aeg - 50 minutit.

Nõutavad tooted:

0,3 kg punaseid ube;
2 küüslauguküünt;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 pea;
päevalilleõli - 75 ml;
hunnik peterselli;
3 spl tomatipasta;
vürtsid (pipar, suneli humal), sool.

Samm-sammult retsept koos fotoga klassikalisest punase oa lobiost ilma lihata:

Ettevalmistav etapp
Sorteerime oad välja, eemaldame kahjustatud isendid ja võõrprahi. Loputage kurni kasutades jooksva kraanivee all.
Kaunviljade valmisoleku aja vähendamiseks leotage neid 6-8 tundi külmas keedetud vees. Parem on seda protseduuri teha öösel.

Leotamise ajal võib vett mitu korda vahetada ning leotatud toode tuleb panna külmkappi. Vastasel juhul võivad oad käärida ja sellisel kujul ei saa neid toiduvalmistamiseks kasutada.

Erinev leotamismeetod võimaldab teil kiiresti soovitud tulemuseni jõuda. Piisab punaste ubade paarikümnest keetmisest. Seejärel eemaldage pliidilt, katke kaanega ja jätke selles vormis kaheks tunniks seisma.

Vee maht ubade suhtes on kaks kuni üks klaas.

Gruusia lobio keetmine
Paisunud punased oad pestakse olenemata valitud leotusmeetodist tõrgeteta veega.
Vala külm vesi kastrulisse ubadega, lase keema tõusta ja keeda valmisolekuni. See protseduur kestab umbes tund. Keetmise lõpus võib ube veidi soolata.

Jahvatame kooritud porgandid õhukeste õlgede kujul ja sibul - poolrõngad.
Hauta tükeldatud köögivilju pannil madalal kuumusel (sellel eelkuumutage päevalilleõli) küpseks (umbes 6-7 minutit).

Lisa oad ja lisa vett nii, et see kataks kõik koostisosad täielikult. Võite kasutada vedelikku, milles punased oad keedeti, või tavalist keedetud sooja vett.

Sega tomatipastaga. Jätkame keetmist madalal kuumusel veerand tundi.
Pannile paneme peeneks hakitud küüslaugu ja ürdid.
Lisame maitseained. Paari minuti pärast tõsta valmis klassikaline punase oa lobio pliidilt ja serveeri.

Gruusia punase oa lobio lihaga

Uskumatult rammus ja lõhnav roog, mida serveeritakse otse pliidilt. Punaste ubade ja mahlaste tomatitega hautatud õrn lambaliha, mis on maitsestatud värskete ürtidega - sellistele maitsetele on raske vastu panna!

Nõutavad tooted:

500 g ube;
500 g tomateid;
500 g värsket lambaliha;
2-3 pead sibulat;
5 küüslauguküünt;
värsked rohelised - hunnik;
vürtsid.

Gruusia lobio lihaga samm-sammult retsept:

Ettevalmistav etapp, nagu ka eelmises retseptis, seisneb sorteeritud punaste ubade leotamises. Võimalusel asendage vesi (see peaks olema jahutatud ja keedetud).
Keeda paisunud oad puhtas jahedas vees. Lisa küpsetusaja lõpus.

Valmistage liha ja köögiviljad lobio jaoks
Lõika lambaliha väikesteks tükkideks. Prae pool tundi hästi kuumutatud pannil aeg-ajalt segades.
Puhastame tomatid nahast. Selleks vala need peale keeva veega ja eemalda noaga nahk. Hakime suureks.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Maitsva lobio küpsetamine lihaga
Pane tomatid ja sibulad koos lihaga pannile. Sega korralikult läbi. Lisa vürtsid ja hauta veerand tundi.
Haki küüslauk ja värsked ürdid peeneks. Lõhnava lobio jaoks sobivad petersell, koriander või till. Saadame selle pannile.

Püreesta keedetud oad. Lisa lihale koos köögiviljadega. Pärast veerandtunnist hautamist võid lobio lauale serveerida. Siin on selline kiire ja lihtne Gruusia lobio retsept lihaga! Muide, retseptis oleva lambaliha saab hõlpsasti asendada mis tahes muu lihaga: tuttavama sea-, veise- või kanalihaga. Roa maitse sellest ei kannata, muutub ainult küpsetusaeg.

Gruusia pähkli lobio retsept

Traditsiooniline klassikaline Gruusia roa retsept omandab tänu pähklite lisamisele erilise pikantsuse ja meeldiva järelmaitse. Vaatamata liha puudumisele koostises osutub pähklitega lobio väga rahuldavaks, jäädes samas lahjaks ja dieediliseks.

Nõutavad tooted:

oad - 0,3 kg;
kreeka pähkli tuumad - 0,1 kg;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
veiniäädikas - 3 supilusikatäit;
värsked rohelised;
vürtsid.

Samm-sammult retsept koos kreeka pähklitega lobio fotoga:

Ettevalmistav samm - sorteerige ja leotage punased oad. Ärge unustage jätta leotatud oad külmkappi. Vahetage vett nii tihti kui võimalik.

Keeda paisunud oad puhtas külmas vees. Sool lisatakse alles keetmise lõpus.
Haki sibul peeneks ja prae pannil õlis läbi. Lisa maitseained ja paar supilusikatäit tomatipastat.

Tükeldame pähklituumad või laseme läbi hakklihamasina. Segage ubadega ja saatke pannile. Lisa hakitud küüslauk ja värsked ürdid. Vala äädikas ja hauta veel viis minutit. Lobio kreeka pähklitega on valmis, saate külalisi lauda kutsuda.

Punase oa lobio kanaga

Punased oad sobivad hästi pehme kanalihaga, kuid vajavad täiendavaid koostisosi. Näiteks maitset rõhutavad ja täiustavad traditsiooniliselt sellele roale lisatud värsked ürdid, aga ka tomatid ja kreeka pähklid.

Nõutavad tooted:

0,3 kg kanafilee;
0,3 kg ube;
1 sibul;
3 värsket tomatit;
0,1 kg kreeka pähkli tuumad;
värsked rohelised - hunnik;
vürtsid.

Lihtne gruusia lobio retsept kanaga:

Leota kuivi punaseid ube üleöö.
Järgmisena täitke see värske külma veega. Keeda madalal kuumusel pehmeks. Lisa keetmise lõpus. Tühjendame vee.

Kanafilee peseme ja keedame eraldi pannil. Pärast jahutamist lõigake portsjoniteks.
Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Prae kuumal pannil õliga kuldpruuniks.
Tomatid kõrvetame keeva veega ja koorime need noaga lihtsalt ära. Lõika viljaliha kuubikuteks. Saadame sibulale ja segame.

Värsked ürdid peseme jooksva vee all ja hakime peeneks.
Haki kreeka pähkli tuumad peeneks või aja läbi hakklihamasina. Lisa pannile ka koos rohelistega.

Asetame kanatükid ja oad ülejäänud koostisosade hulka, lisame vürtsid ja segame. Maitsev lobio punaste ubade ja kanaga on peaaegu valmis. Jääb vaid viis minutit välja panna ja saate laua katta.

Konservubadega lobio retsept

Ideaalne võimalus selle külalislahke Gruusia maitsva roa kiireks valmistamiseks. Lobio maitset ei mõjuta ubade kasutamine purkides. Kuid kulutage palju vähem aega. Ja see ei puuduta ainult ubade leotamist. Küpsetamiseks kulub ju ka poolteist kuni kaks tundi.

Seetõttu saate Gruusia lobio retsepti selle versiooniga relvastuses valmistada palju sagedamini oma lähedastele suurepärast maitsvat ja lõhnavat gruusia lobiot.

Nõutavad tooted:

2 purki konserveeritud ube omas mahlas;
2 spl. lusikad veiniäädikat ja tomatipastat;
100 g kooritud kreeka pähkleid;
2 sibulat;
1 küüslaugu pea;
värsked rohelised;
vürtsid.

Kuidas valmistada lobio konserveeritud ubadest:

Kuna oad on juba valmis kujul, siis hakkame valmistama lobio koos ülejäänud koostisosadega.
Kõigepealt purustame pähklid. Seda saab teha noaga või hakklihamasinaga. Ja ka taigna rullimiseks lihtsalt taignarulliga alla vajutades. Kõik sõltub pähklitükkide suurusest, mida selles roas eelistate.

Kui eelistate tunda ainult pähklimaitset, võite pähklid ka segistiga pudruseks jahvatada.

Küüslauguga on sama lugu. Seda saab kas noaga purustada või läbi pressi pigistada.
Sega hakitud pähklid ja küüslauk lusikatäie äädika ja peeneks hakitud värskete ürtidega.

Prae pannil suures koguses õlis poolrõngasteks või kuubikuteks lõigatud sibul.
Niipea, kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa tomatipasta (võib asendada värskete tomatitega). Hauta 3-5 minutit.

Nõruta ubadest vesi ja tõsta pannile. Lisa maitseained ja sega. Sellise roa jaoks sobivad suurepäraselt valmissegud koriandriga. Jätkame pliidil podisemist umbes 3 minutit.Vala järelejäänud äädikas.
Lisa pähklisegu küüslaugu ja ürtidega. Segame.

Lase seista kümme minutit. Kõik koostisosad peaksid olema lõhnadest küllastunud ja maitseid vahetama.
Selle aja jooksul Gruusia lobio veidi jahtub. Seda saab kohe serveerida. Kuid selles versioonis võib seda tarbida ka külmalt.

Video: punase oa lobio klassikaline retsept aeglases pliidis

ubade küpsetusaja lühendamiseks leotatakse neid 6-8 tundi. Leotamise käigus on soovitatav vett mitu korda vahetada, et vältida ebamugavustunnet soolestikus pärast lobio söömist. Parem on kasutada keedetud külma vett, muidu on see ka pärast keetmist kõva. Teise võimalusena leotatakse ja keedetakse kaunvilju kahvatu õlles ilma vedelikku tühjendamata või muutmata;
külmiku riiulile asetatakse anum paisutamiseks mõeldud ubadega, vastasel juhul võib see hakata käärima kaunviljades sisalduva suure tärklisekoguse tõttu;
enne keetmist tuleb oad pesta ja vesi külmaks muuta vahekorras: 1 klaasi ubade kohta võetakse 2-3 klaasi vett;
valmisolekut saab kindlaks teha kas maitstes või hambatikuga läbi torgates. Väliselt keedetud ubadel on veidi rebenenud kest;
lobio küpsetamisel peaks tuli olema minimaalne, kuna aktiivne keetmine on ubade jaoks vastuvõetamatu. Sool lisatakse enne keetmise lõppu;
Valmis lobiot süüakse soojalt või külmalt. Ülesoojendamine ei ole soovitatav, kuna värskete ürtide ja küüslaugu aroom võib muutuda ja rikkuda kogu roa maitset.