Sirtuiinid toodetes. Sirtfood dieet: uus viis kaalu langetamiseks enne pulmi (ja mitte ainult). Häda veinist
La Vie en Rouge
"Elu punases": punase veini eelised teaduse seisukohalt – müüt või...?
Valeri Judin, apteekide nädalaleht
"Elu mõõt ei ole selle kestuses, vaid selles, kuidas te seda kasutasite."
Michel de Montaigne
Rohkem kui korra oleme kuulnud või lugenud kuiva punase veini mõõduka tarbimise positiivsest mõjust inimeste tervisele. Seisukoht selle raviomaduste kohta oli aga teada juba inimtsivilisatsiooni koidikul – juba siis sai veinist ülemaailmne sotsiaal-religioosne sümbol, mis oli seotud paljude hüvedega, sealhulgas tervendavate ja maagiliste omadustega.
Vicente Juan Masip. Viimane õhtusöök. 1560. aastad Prado muuseum
Praegust populaarset arvamust mõõduka veinijoomise eeliste kohta väljendas esmakordselt meditsiini isa - Hippokrates. Punase veini kasulikkus südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel tõusis aga esmakordselt teadusuuringute keskmesse alles suhteliselt hiljuti – pärast seda, kui 1992. aastal avaldasid prantsuse teadlased Serge Renaud ja Michel de Lorgeril ajakirjas The Lancet uuringu, mis näitas, et prantslased on madal suremus südame isheemiatõve tõttu, hoolimata teiste eurooplaste ja ameeriklaste sama suurest rasvatarbimisest ning muude riskitegurite, sealhulgas suitsetamise levimusest nende hulgas. Seda nähtust on nimetatud "prantsuse paradoksiks" ( prantsuse paradoks), mida teadlased seletavad prantslastele omase "Vahemere dieediga", mis hõlmab suhteliselt suurt punase kuiva veini tarbimist (Renaud S., de Lorgeril M., 1992).
1997. aastal näitasid Hollandi epidemioloogilise uuringu tulemused, et eakate meeste koronaartõve tase on pöördvõrdeline flavonoidide tarbimisega, mis sisalduvad muu hulgas punases veinis (Hertog M.G., Feskens E.J., Kromhout D. ., 1997). Seejärel näidati või kinnitati teiste uuringute tulemusena punase veini ja/või selle koostisesse kuuluvate bioloogiliselt aktiivsete ainete antioksüdantne, hüpokolesteroleemiline, kardioprotektiivne, vähivastane toime (Wu J.M., Wang Z.R., Hsieh T.C. et al., 2001; Das D.K., Maulik N., 2006; Das S., Santani D., Dhalla N.S., 2006; Das S., Das D.K., 2007; Penumathsa S.V., Maulik N., 2009).
Nende komponentide hulgast leiti flavonoid resveratrool, millel on antioksüdantsed omadused ja mis kuulub bioloogiliselt aktiivsete ainete – sirtuiinide – klassi.
Sirtuiinid (sirtuiinid; inglise keelest Silent Information Regulator 2 (Sir2) proteins) on ensüümide klass, mida leidub kõigis organismides, alates bakteritest kuni inimesteni. Eeldatakse, et sirtuiinid reguleerivad vananemis-, transkriptsiooni-, apoptoosi- ja stressiresistentsuse (nt nälgimise) protsesse ning vastutavad mõnede organismide eluea eest. Nime Sir2 kasutatakse pärmile (Saccharomyces cerevisiae), milles see ensüüm leiti, äädikakärbsetele Drosophila melanogaster ja ümarussile Caenorhabditis elegans. Sarnaseid valke, mis on iseloomulikud teistele pärmidele, nimetatakse Hst1 ja inimestele - SIRT1
Resveratrooli leidub viinamarjade koores ja seemnetes ning just nendest satub see küpsemise ajal punasesse veini. Ekstreemsetes tingimustes toodavad seda ainet mitte ainult viinamarjad, vaid ka paljud teised taimed. Umbes 2 tosinal ainel, mida taimed stressile reageerides sünteesivad, on sarnased omadused. Umbes viis aastat tagasi esitasid või toetasid paljud teadlased hüpoteesi, et see aine – resveratrool – ei aita meil mitte ainult stressile (palavik, nälg) vastu seista, vaid ka aeglustab vananemisprotsessi, millest tuleb juttu allpool (joonis 1). .
"Igavesti noor, igavesti purjus"
Arvatakse, et resveratrooli kasulikud omadused on seotud selle võimega aktiveerida ensüümi Sir2 (inglise keelest Silent information regulator - information silence regulator), mis kuulub sirtuiinide rühma, mida seostati 10 aastat tagasi pikaealisusega. Just siis avastas bioloogiaprofessor Leonard P. Guarente Massachusettsi Tehnoloogiainstituudist (Massachusettsi Tehnoloogiainstituut) Cambridge'is (USA), et pärmi eluiga, kui nad lisasid Sir2 ensüümi kodeeriva geeni täiendavaid koopiaid, oli oluliselt kõrgem. need, millel on selle geeni standardkomplekt (Kaeberlein M., McVey M., Guarente L., 1999). Neli aastat hiljem avaldas ülalmainitud professor L. Guarente järeldoktor David Sinclair artikli, milles ta näitas, et resveratrool on võimeline aktiveerima sirtuiine pärmis ja seega pikendama nende eluiga (Howitz K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al. , 2003). D. Sinclair jätkas oma tööd selle aine uurimisel. Oma uurimistööga näitas ta, et resveratrooliga toitunud ümarusside poolväärtusaeg pikeneb (Wood J.G., Rogina B., Lavu S. et al., 2004). Samas ei rabas teadlasi mitte niivõrd erinevate organismide reaktsioonide sarnasus, kuivõrd tõsiasi, et seda nähtust täheldati täiskasvanud ussil, kelle rakud enam ei jagune ja kus pärmseenele omane vananemismehhanism. ei tööta.
Tekkis loogiline küsimus: kuidas Sir2 valku kodeeriv geen “töötab”?
"Kui vaikid, on sind meeldiv kuulata..."
Teadlased leidsid, et see geen kodeerib ebatavaliste omadustega ensüümi. Rakus olev DNA molekul on kompaktsel kujul: see on keritud histoonide (tuumavalgud, mis on vajalikud DNA ahelate kokkupanemiseks ja kromosoomidesse pakkimiseks; histoone on viit tüüpi, nimetused H1, H2A, H2B) moodustatud "mähistele" , H3, H4 ja H5 – joonis 2).
DNA transkriptsiooni aktiveerimisel toimub histooni atsetüülimine ensüümi histooni atsetüültransferaasi toimel (ingl. histooni atsetüültransferaasid- MÜTS). Histoonidele kinnitatud atsetüülrühmad toimivad "keemiliste markeritena", mis säilitavad vajaliku DNA pakkimistiheduse: histooni atsetüülimine toob nende pinnale negatiivse laengu, mis viib histoonide üksteisest eemaletõukamiseni. Selle tulemusena muutub varem suletud DNA transkriptsiooniensüümide jaoks kättesaadavaks. Kui mõned neist "märkidest" eemaldatakse, keerdub DNA liiga tihedalt ümber histooni "spiraali" ja ensüümid, mis tagavad ribosoomi komponentide sünteesi eest vastutavad tsirkulaarse ribosomaalse DNA (rDNA) eraldamise, osutuvad blokeeritud. DNA sektsioone selles ülitihedas olekus nimetatakse vaikivaks. vaikne), sest ühtegi nende geeni ei saa aktiveerida.
Teadlased on leidnud, et Sir2 valk on üks ensüümidest, mis lõikab histoonidest atsetüülrühmi ja osaleb seega geenide "vaikses" olekus hoidmises. See ensüüm on aktiivne ainult koensüümi nikotiinamiidadeniini dinukleotiidi (- NAD +) juuresolekul, mis osaleb enamikes metaboolsetes protsessides. Ja järelikult leiti ka seos toitumise olemuse ja vananemise vahel.
Söö vähem, elad kauem?
Võib-olla on keegi üllatunud, kuid teadlaste sõnul sõltub eeldatav eluiga otseselt tarbitud kalorite arvust. Piirangurežiim seisneb tavaliselt tarbitava toidukoguse vähendamises 30–40% võrreldes liigi jaoks normaalseks peetavaga. Absoluutselt kõik elusolendid – alates rottidest ja hiirtest kuni koerte ja primaatideni – ei ela mitte ainult kauem, vaid neil on ka parem tervis: väheneb paljude haiguste, sealhulgas vähi, diabeedi ja neurodegeneratiivsete häirete esinemissagedus. Teadlased märgivad aga, et paljunemisvõimed nõrgenevad.
Teadlased on pikka aega uskunud, et tarbitava toidukoguse vähenemise korral ainevahetus aeglustub ja koos sellega väheneb tekkivate toksiinide, seedimisprotsessi kõrvalsaaduste hulk. Tänapäeval tunnistatakse seda seisukohta ekslikuks – madala kalorsusega dieet ei aeglusta ainevahetust sugugi ei imetajatel ega madalamatel organismidel. Vastupidi, D. Sinclairi ja L. Guarente’i järgi toimub ainevahetuse kiirenemine ja muutus. Kalorite defitsiit on samasugune bioloogiline stressitegur nagu toidupuudus, mis lülitab keha kaitsesüsteemid käima, mobiliseerides neid ellujäämise nimel võitlema. Imetajatel muudab see rakkude parandamise ja energiatootmise süsteemide tõhusust ning aeglustab apoptoosi (programmeeritud rakusurma).
Pärmiga tehtud katsetes leiti, et toitainete puudus käivitab neis mehhanismid, mis suurendavad Sir2 ensümaatilist aktiivsust, millest üks aktiveerib energiatootmise ja toodab kõrvalsaadusena NAD + (mis aktiveerib Sir2) ning samal ajal vähendab ka aktiivsust. selle antagonisti, redutseeritud vormi n(NADH) tase, mis inaktiveerib Sir2. Ilmselgelt on NAD + /NADH suhte muutmisega rakus võimalik mõjutada Sir2 aktiivsust ja sellest tulenevalt ka eluiga.
Ära võta, Issand, joobe pärast – võta ravimiks
2007. aastal tegid D. Sinclair ja Sirtris Pharmaceuticals Inc. - biofarmatseutiline ettevõte, mille D. Sinclair asutas koos riskikapitalisti Christoph Westphaliga Cambridge'is (Massachusetts, USA) sirtuiini aktivaatorite väljatöötamiseks - pärast sõelumist saadi suur hulk väikese molekulmassiga ühendeid, mille hulgas oli ka imetajate sirtuiini aktivaatorite otsimine. läbi viidud - SIRT1. Selle uuringu tulemused avaldati ajakirjas Nature (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S., 2007). Teadlased leidsid kolm ainet (SRT1720, SRT2183, SRT1460), mille aktiivsus selle ensüümi aktiveerimisel oli enam kui tuhat korda võimsam kui resveratrool (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S. et al., 2007). Lisaks näitas üks leitud ainetest võimet suurendada rasvunud hiirte ja rottide insuliinitundlikkust, mis viitab võimalusele kasutada neid uusi aineid II tüüpi suhkurtõve ravis. Vähem kui aasta hiljem, 2008. aasta aprilli lõpus, omandas Briti rahvusvaheline ravimifirma GlaxoSmithKline plc Sirtris Pharma 720 miljoni dollari eest. USA. Ettevõtte kaks ravimit on praegu II faasi kliinilistes uuringutes – esimene on mõeldud vähi raviks ja mõlemad 2. tüüpi diabeedi raviks.
Esimese ja teise vahel...
Optimismi nende ainete võimalike omaduste suhtes aja jooksul varjutasid aga mõnevõrra uurimistulemuste aruanded, mille kohaselt resveratrool ei aktiveeri otseselt SIRT1, vaid on aktiivne ainult kovalentselt seostatuna fluorofooriga – just see konjugaat määrati varasemad sõeluuringud ja näitasid ka varasemates uuringutes efektiivsust suurenenud SIRT1 aktiivsuse vastu (Kaeberleina M., McDonaghc T., Heltweg B. et al., 2005; Beher D., Wu J., Cumine S. et al., 2009). Ja selle aasta 8. jaanuaril ajakirjas The Journal of Biological Chemistry avaldatud uuringu tulemused on tekitanud veelgi rohkem poleemikat nende vahel, kes usuvad resveratrooli ainulaadsetesse omadustesse, ja nende vahel, kes arvavad, et see on "liiga hea, et tõsi olla." (Pacholec M. , Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).
Praegu juhivad teadlased biokeemik Kay Ahni Ameerika korporatsiooni Pfizer Inc. Pfizeri ülemaailmse uurimis- ja arenduslabori südame-veresoonkonna, metaboolsete ja endokriinsete haiguste ning struktuuribioloogia osakonnast. kinnitas, et Sirtris Pharma teadlaste eraldatud molekulid ei aktiveeri otseselt SIRT1, välja arvatud juhul, kui nad moodustavad konjugaate fluorofooridega (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).
"Ei ole ebaõnnestunud eksperimente, on katseid ootamatute lõpudega"
(Richard Buckminster)
Sellest piinlikkusest hoolimata usub L. Guarente, kes on praegu Sirtris Pharma teaduskonsultant, et sellised värsked uurimistulemused ei tohiks häirida ega tekitada muret. Kuigi tema ettevõtte sünteesitud ained on võimelised "töötama" in vitro ja ainult fluoro-ro-konjugeeritud peptiidide kujul, kuid olukord on täiesti erinev, ütleb ta. in vivo. Nii avaldas ajakiri "Nature" teiste hulgas uuringute tulemused, mille kohaselt oli SIRT1 ensüümi aktiivsus rakukultuuris ja loommudelites kõrgem pärast "Sirtris Pharma" leitud ainete kasutuselevõttu. Lisaks ei avaldanud resveratrool mingit mõju pärmi elueale, millel puudus ensüümi Sir2 kodeeriv geen, mis näitab, et selle ensüümi aktiivsus sõltub selle geeni olemasolust (Howitz1 K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al., 2003) .
Samal ajal välistavad GlaxoSmithKline'i avalduse kohaselt K. Ahni uuringu tulemused igasuguse võimaluse SIRT1 otseseks aktiveerimiseks väljaspool katset. in vitro. Siiski on veel neid, keda need tulemused ei peatu. Teine endine L. Guarente labori liige Brian Kennedy, kes töötab praegu Seattle'i Washingtoni ülikoolis, juhib tähelepanu sellele, et rakukultuuri uuringute tulemusi on raske tõlgendada, eriti kuna arvatakse, et resveratrool interakteerub paljude ensüümidega. B. Kennedy, kellest 2005. aastal sai esimene neist, kes teatasid, et resveratrool aktiveerib ainult SIRT1 in vitro ja ainult fluorofooridega konjugeerituna leiab, et resveratrool ei ole spetsiifiline, kuid võib siiski olla tõhus in vivo. Jääb vaid mõistatuseks, mis selle sihtprotsessi aktiveerib, ja on ebatõenäoline, et SIRT1 on peamine sihtmärk.
Häda veinist
Oma viimase uuringu teises osas püüdis K. Ahn reprodutseerida ka Sirtris Pharma laboris saadud tulemusi rasvunud katsehiirte vere glükoositaseme alandamise kohta. Tulemus oli aga katastroofiline – mitmed neist hiirtest surid isegi, hoolimata asjaolust, et nad said sama annuse SRT1720, SRT2183, SRT1460 ja resveratrooli, millele osutati ajakirjas Nature avaldatud artiklis. Samas ruttas K. Ahn rõhutama, et läbiviidud katsed in vivo erinevad uurijad võivad üksteisest veidi erineda. "Meie puhul ei täheldanud me kasulikke mõjusid, kuid me ei taha nende tulemuste põhjal kaugeleulatuvaid järeldusi teha."
Üheks sellise tulemuste lahknevuse põhjuseks peab D. Sinclair seda, et K. Ahnil ja tema kolleegidel ei olnud uuritavate ainete omaduste kohta täielikku teavet, mille nad ise oma uuringu jaoks sünteesisid. Seega on tema arvates võimatu täpselt teada, kui puhtad need ained olid ja kas need on üldse samad, mis Sirtris Pharma teadlaste sünteesitud ained. Ja D. Sinclair usub, et katseloomade hukkumise fakt viitab sellele, et tõenäoliselt ei olnud ained piisavalt puhastatud.
Need, kes on skeptilised D. Sinclairi varem saavutatud tulemuste suhtes, kahtlevad jätkuvalt. Entusiasm Sirtris Pharma sirtuiini aktivaatorite ja resveratrooli vastu oli ennatlik, ütleb Richard Miller Michigani ülikooli geriaatriakeskusest Ann Arboris (Michiganis, USA). leidis, et ainevahetuse aktiveerimine pikendab imetajate eluiga (Harrison D.E., Strong R., Sharp). Z.D., 2009). Tema hinnangul võivad need ained tervisele positiivselt mõjuda, kuid esimesed tulemused ei tundu piisavalt veenvad ning kõik järgnevad faktid viitavad sellele, et süsteem saab olema palju keerulisem, kui võis enne tunduda.
Kasvav hulk sirtuiinide ja resveratrool-a kasulikke mõjusid demonstreerivaid uuringuid aga ei julgusta teadlasi äsja avastatud ainete mahakandmisega kiirustama. "Kui mul palutaks loetleda kümme valku, mis väärivad imetajate vananemisega kõige rohkem tähelepanu, siis sirtuiinid oleksid selles nimekirjas," ütleb R. Miller. "Ainus asi on see, et nad ei oleks nimekirja tipus."
... Nagu ütles üks tegelane filmist "Karnevaliöö", "kas Marsil on elu, kas Marsil on elu - see on teadusele teadmata." Võib-olla ei saa teadus siiani kindlalt öelda veini kasulikkuse kohta: kas punases on "elu", kas punases on "elu" ... Aga olgu kuidas on, hindame seda siiski eelkõige selle pärast. rikkalik bukett ja maitse. Peaasi, et mitte unustada Avicenna nõuannet: "Vein on meie sõber, kuid selles elab pettus: kui jood palju, on see mürk, kui jood vähe, on see ravim."
Sirtfoodi dieet on toitumisviis, mis põhineb üleminekul polüfenooliderikkale toidule. Toidus olevad polüfenoolid põhjustavad sirtuiinide, valkude, mida nimetatakse "noorendamise geeniks" ja "saleduse geeniks", aktiveerimist, mis on loodud kehakaalu langetamiseks, heaolu ja tervise parandamiseks.
Sirtuiinidel võib olla kehale kasulik mõju.
Sirtfood-dieet on uus trendikas toitumisviis
Sirtfood-dieedi töötasid välja kaks Inglismaal Surrey ülikooli lõpetajat, kes said magistrikraadi toiduteaduses – Aidan Gogins ja Glen Matten. Nende kava hõlmab kalorite piiramise ja rohelise smuuti joomise kombinatsiooni sirtuiini aktivaatorite rikka toidu tarbimise suurendamisega.
Sirtuiin on teatud tüüpi valk, mida leidub imetajatel, mis võivad olla olulised kvaliteedi ja pikaealisuse jaoks. Nad nimetasid seda isegi "pikaealisuse geeniks" ja "sihvakuse geeniks". Teadlaste suur huvi sirtuiinide vastu sai alguse 21. sajandi alguses, kui leiti, et nende suurenenud kontsentratsioon on seotud pärmi eluea pikenemisega. Autorid kasutasid teaduslikus aruandes sirtfood-dieeti ja töötasid selle põhjal välja plaani, mis on kokku võetud nende 2016. aasta jaanuaris ilmunud raamatus "Sirtfood Diet". Sellest ajast alates on dieet muutunud üha populaarsemaks, eriti tänu kuulsuste kasutamisele.
Sirtfoodi dieedi aluseks on köögiviljad, puuviljad, pähklid, polüfenooliderikkad vürtsid, mis aktiveerivad organismis sirtuiine, seega toimub tõhusam energiakasutus, kiirem rasvapõletus organismis.
20 tugevaimat sirtuiini aktivaatorit on:
- paprika linnusilm tšilli
- tatar
- kapparid
- seller lehtedega
- kakao
- oliiviõli
- roheline tee
- armastus
- Kuupäeva sõrm
- petersell
- punane sigur
- punane sibul
- punane vein
- rukola
- maasikas
- kurkum
- kreeka pähklid
Koostöös dieedi autoritega pakub kokaraamatu peakokk roogasid, mis on rikkad sirfoodide poolest, nagu sirtkasha, kana rinnatükid kapsaga, punane sibul ja salsa tomati ja tšillipipraga või trühvlid kreeka pähklite ja datlitega. Paljudele inimestele, kes kasutavad erinevaid dieete, võib meeldida tõsiasi, et sirtfood-dieeti peetakse pikaajaliseks ja see ei ole piirav ning lubab ja sisaldab isegi punast veini ja üle 85% kakaod sisaldavat tumedat šokolaadi.
Sirtfoodi dieet – reeglid
Sirtfood-dieet hõlmab ranget toitumiskava ainult dieedi esimese kolme nädala jooksul. Järgmine samm on mitte keskenduda dieedis kaloritele ja makrotoitainete proportsioonidele, vaid valida oma tervisele parimad toiduained.
Kuigi autorid rõhutavad, et sirtfood-dieet ei arvesta kaloreid, sisaldab dieedi esimene faas rohkem piiranguid. Dieet algab – kolmepäevasel dieedil varusta end 1000 kaloriga – 3 rohelist smuutit, mida saab teha kapsa, selleri, peterselli, rohelise tee ja sidruniga, samuti üks täisväärtuslik eine, mille soovitavad raamatu autorid. Neljandal päeval - on 1500 kcal ja koosneb kahest kokteilist ja kahest sirtoidurikkast tootest. Esimese nädala jooksul võite kaotada kolm kilogrammi.
Dieedi teine faas kestab 14 päeva, mille jooksul süüakse iga päev kolme toidukorra ja jookide (kokteilide) kaupa. Autorite sõnul tagab see stabiilse kehakaalu vähenemise. Toidukordade vaheline intervall peaks olema vähemalt 1,5 tundi. Oluline on vältida toite, mida tavaliselt peetakse ebatervislikuks: poekommid, kiirtoit, kiirtoit ja töödeldud valge jahu.
Sirtfood dieedi etapid:
I etapp
- 1-3. päev - 1000 kcal; 3 kokteili + 1 eine
- 4-7. päev - 1500 kcal; 2 kokteili + 2 rooga
- 8-14. päev - kalorisisalduse märke pole; 1 kokteil + 3 toidukorda päevas
- Alates 15. päevast rangete soovituste puudumine; kui suurim osa sirtoidu söömisest
Kas sirtfood võib tõesti aidata teil kaalust alla võtta?
Viidi läbi eksperiment, mis näitas, et füüsiliselt aktiivsed ja sirtfood-dieeti kasutavad inimesed kaotavad keskmiselt 3 kg nädalas ilma lihasmassi kaotamata. Mõned märkisid isegi lihasmassi suurenemist ja kõik uuringus osalejad teatasid heaolu olulisest paranemisest.
Toitumisspetsialistid on aga eksperimendi tulemuse suhtes skeptilised, sest rasvakaotus on pikk protsess ning selle sisalduse vähendamine organismis nii lühikese aja jooksul 3 kg võrra on peaaegu ebareaalne. Nad viitavad sellele, et kaalulangus on suuresti tingitud glükogeeni ja vee kadumisest. Lisaks toob kuni 1000 kcal ja 1500 kcal dieedi kasutamine ning trenn alati kaasa kaalulanguse ning mõju on peamiselt tingitud toitude ja mittesirtivate toitude kalorisisalduse vähenemisest.
Muidugi on polüfenoolirikastel toitudel põhinev dieet väga tervislik ja kindlasti ei tee see kellelegi halba. Polüfenoolidel on organismile väga laialdane positiivne mõju, mida on kinnitanud arvukad teaduslikud uuringud. Ekspertide sõnul on dieedi kaalulangusefekt peamiselt vastutav esimesel nädalal, mis seab kaloripiirangu.
Sirtuiinid, mida kehas aktiveerivad polüfenoolid, võivad kiirendada ainevahetust ja soodustada rasvade kadu. Osaleb rasvade ja glükoosi ainevahetuses ning mängib suurt rolli ebapiisava energiavarustusega seotud rakkude eluea pikendamisel. Need aruanded kõlavad väga paljulubavalt, kuid seni on tehtud vähe uuringuid, mis on suutnud kinnitada sirtuiinide kaalulangust.
Hea teada
Sirtuiinid mängivad olulist rolli vananemisprotsessis ja eluea reguleerimises, osalevad defektse geneetilise materjali replikatsioonis ja parandamises, rasvade ja süsivesikute ainevahetuses, deaktiveerivad vabu radikaale ning õigetel tingimustel aeglustavad vananemisprotsessi. Sirtuiinid aktiveeruvad madala kalorsusega dieedi korral, mis annab umbes 30-50% vähem energiat kui keha vajab.
“Revolutsiooniline” sirtfood-dieet (mitte segi ajada tänavatoiduga!) tekitas “maitsvalt kaalulangetamise” armastajate seas silmapaistvuse. Ikka sellepärast, et põhirõhk selles on sellel, et selgub, et veini ja šokolaadiga saab kaalust alla võtta.Vein ja šokolaad dieettoodetena pole aga kaugeltki uued ning sirtfood saavutas erilise populaarsuse tänu selle loojate käivitatud võimsale reklaamikampaaniale.Üsna kiiresti täitus Internet paljude selle dieedi pseudooriginaalidega. Kuid tõsiasi on see, et selle loojad müüvad dieedi algversiooni, nii et Interneti-versioon on tõenäolisemalt võlts. sait hankis algversiooni autoritelt endilt, et välja selgitada, kas tegemist on tõesti revolutsiooniga toitumises või mõne muu tootega, mille eesmärk on vaid selle loojate rikastamine.
Sirtfood autorite vaatevinklist
“Sirttoidu” autorsus kuulub kahele Ühendkuningriigi eraspordiklubi toitumisõpetajale. Oma õpiku eessõnas märgivad nad, et "sirtoit on revolutsiooniline kaalulangetamise ja terviseplaan, mis võib käivitada kehas rakutasandil muutusi, mis ei mõjuta positiivselt mitte ainult tervist, vaid ka pikaealisust." Autorid tuginevad sellise julge väite sirtuiinide uuringutele, mis on hiljuti elusorganismides avastatud 7 valku. Väidetavalt reguleerib see valkude rühm (veel puuduvad usaldusväärsed tõendid, sirtuiinide uuringud käivad) organismi elutähtsate funktsioonide erinevaid funktsioone, sealhulgas ainevahetust. Ja dieet põhineb taimsete toitude kasutamisel, mis võivad tõsta sirtuiinide taset."Sirtuin" tooted
Sirtfoodi 20 parima toidu loend sisaldab:Dieedi tähendus - menüü peaks koosnema ainult nende toodete kombinatsioonist ja ... aktiivsetest fitnessi tundidest. Autorid väidavad, et see kombinatsioon toob kaasa kiire kaalulanguse ja kaitseb haiguste eest.
Sirtfood nagu on
Dieet koosneb 2 faasist ja kestab 3 nädalat. Peamine tingimus on spetsiaalselt valmistatud mahla tarbimine kogu perioodi jooksul. Ja soovitavalt pärast dieedi lõppu, et tulemust kinnistada.Koostis:
- 75 g lehtkapsast
- 30 grammi rukolat
- 5 g peterselli
- 2 pulka sellerit
- 1 cm ingver
- pool rohelist õuna
- pool sidrunit
- pool tl matcha rohelist teed
kõik koostisosad, välja arvatud roheline tee ja sidrun, lastakse läbi mahlapressi ja valatakse klaasi. Sidrunimahl pressitakse käsitsi välja. Seejärel lisatakse rohelise tee pulber ja kõik segatakse.
Esimene faas Dieet kestab 7 päeva ja sisaldab kaloripiirangut ja palju mahla. Selle aja jooksul kaob kaal. Kui kõik on õigesti tehtud, siis 8. päeval peaks see võtma umbes 3 kg.
Esimese 3 päeva jooksul on kalorite tarbimine piiratud 1000 kaloriga päevas. 3 klaasi mahla ja 1 toidukorra alusel.
Alates 4. päevast kuni 7. päevani suureneb kalorite tarbimine 1500-ni: 2 klaasi mahla päevas ja 2 toidukorda (loomulikult peaksid toidukorrad koosnema ainult söödast).
Teine faas kestab 2 nädalat. Kalorite loendamisel pole rangeid juhiseid, piisab 3 korralikust toidukorrast ja 1 klaas mahla.
Dieeditsüklit saab korrata nii mitu korda kui soovite. Autorid rõhutavad eriti, et edaspidi, pärast dieedi täitmist, tuleb sagedamini menüüsse võtta sirtfood-toite, juua mahla ja teha fitnessi.
Tegelikult on see dieet pigem katse orienteerida lugejat elustiili muutustele kui revolutsiooniline sõna toitumises.
Nii et proovime vaadata fakte.
Sirtfood: lihtsalt faktid
Võib-olla saame nõustuda ainult sellega, et soovitatud tooted on igaüks omal moel kehale kasulikud. Kuid selle kasu seos sirtuiinidega pole ilmne.
Siiani on huvitavaid tulemusi näidanud ainult looma- ja rakukultuuriuuringud. Näiteks on leitud, et sirtuiinide suurenenud sisaldus pikendab pärmseente, usside ja hiirte eluiga.
Mõned tõendid, mida pole veel täielikult tõestatud, viitavad sellele, et sirtuiinid võivad mängida olulist rolli põletiku vähendamisel ning südamehaiguste ja Alzheimeri tõve progresseerumise aeglustamisel. Sirtuiine pole aga inimestel veel testitud.
Kui tervislik see dieet on?
Absoluutselt mitte fakt. Nagu kõik dieedid, on ka sirtfood-dieet piirav ning selle käigus ei saa organism osa normaalseks toimimiseks vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Lisage siia vajadus osta mahlapress, originaalne retseptiraamat ja mõne toote eksootika ... Sellega seoses kaotab ta isegi paljudele teistele dieetidele.
3 nädalat ei ole ilmselgelt piisav aeg, et ülaltoodud toodete aktiivne tarbimine tervise paranemist tõsiselt mõjutaks. Kuid nende toodete lisamine dieedile on siiski seda väärt ja seda ilma dieedita.
Sellise dieedi võimalike kõrvalmõjude küsimus jääb õrnalt mööda. Diabeedihaigetel võib aga kalorite piiramine ja rohke mahla joomine esimestel päevadel põhjustada ohtlikke veresuhkru taseme tõusu.
Mis on selle tõhusus?
Kõik tõendid sirtfoodi tõhususe kohta põhinevad ainult autorite endi sõnadel. Raamat tutvustab eksperimendi tulemust, milles osales 39 inimest nende spordikeskuse külastajatest. Nädala jooksul järgisid osalejad dieeti, treenisid iga päev ja igaüks kaotas keskmiselt veidi üle 3 kg. Ütlematagi selge, et osalejate kestus ja arv seavad reklaamitud tõhususe kahtluse alla.
Igasugune dieet, mis põhineb kalorite drastilisel vähendamisel ja kehalise aktiivsuse suurendamisel, tere täpselt sama tulemusega. Probleem on selles, et pärast sellise dieedi lõppu ja tavapärase dieedi juurde naasmist, isegi "vajalike" toodete menüüsse lisamisega, tuleb kaal tagasi. See on juba ammu tõestatud ja on kõigi dieetide probleem.
Kõike eelnevat arvestades paneme diagnoosi: sirtfood ei ole toitumises midagi tõeliselt revolutsioonilist. Igasugune dieet annab sarnaseid tulemusi, seega on teie valik, kas osta Sirtfood Original või mitte.
Kuulsad sirtoidu dieedipidajadKõik eranditult tahavad pulmapäeval välja näha eriti vastupandamatud, sealhulgas kuningliku perekonna liikmed. Viimasel ajal püüavad paparatsod prints Harryt sageli Chelseas spordiklubi KX uksel kinni. Siin viis Pippa Middleton aasta tagasi oma figuuri enne pulmi ideaalini, kuid moodsad kuninglikud perekonnad ja Briti ühiskonna koorekiht eelistavad asutust mitte ainult kaasaegse varustuse ja professionaalsete treenerite tõttu. Külastajatele pakutakse spetsiaalset dieeti – Sirtfood Diet.
Toitumisspetsialistide Aidan Gogginsi ja Glen Matteni välja töötatud Sirtfoodi toitumissüsteem ei ole niivõrd dieet, kuivõrd vananemisvastane ekspressprogramm, mis viib keha, nagu öeldakse, tippvormi. Goggins nimetab seda "jõudluse tõstjaks" ja soovitab seda eriti jalgpalluritele, ragbimängijatele ja mereregattidele (mis oli selle peamine vaatajaskond sitre toidu populariseerimise algusaegadel). Ideaalne variant noorpaaridele, arvestades pulmamaratoni pikkust ja energiakulu!
Sirtfoodide puhul peamine
Goggins ja Marten, kes on sertifitseeritud toitumisspetsialistid (ja Aidan on ka apteeker), kujundasid toitumise aluspõhimõtted pärast bioloogiliselt aktiivse aine resveratrooli kasulike omaduste hoolikat uurimist. Resveratrooli leidub viinamarjade nahas ja seega ka punases veinis ning see annab joogile hunniku kasulikke omadusi – antioksüdant, hüpokolesteroleemiline, kardioprotektiivne ja isegi vähivastane. Loomulikult räägime veini kasutamisest mõistlikes kogustes ning vastavalt vanusele ja ravinäidustustele.
Resveratrool kuulub sirtuiinide – rakuensüümide – klassi. Maailma teadlased on juba pikka aega eeldanud, et tsitrusviljad vastutavad keha stressitaluvuse, vananemisprotsessi reguleerimise, vanusega seotud haiguste ennetamise ja oodatava eluea eest.
Igal sirtoidul on oma kombinatsioon bioloogiliselt aktiivsetest ainetest, mis on organismile juba kasulikud, kuid toitumisspetsialistid on läinud kaugemale. Nad leidsid, et mitmete kõrge sirtuiinide sisaldusega toiduainete kombineerimine suurendas mõju kordades, hakati uurima kombinatsioone ja valima neid, millest võiks igapäevase menüü koostada. Nii said Goggins ja Matten oma teekonnal teada, et osade toodete koostis takistab keharasva teket, teised aga aktiveerivad olemasolevate ärakasutamist (muidugi vajaliku füüsilise pingutusega). Tulemused avaldasid neile muljet: "Eeldasime, et katsealused kaotavad kaalu, kuid me ei arvanud, et keskmine kaalulangus on 50%.
Toitumisspetsialistid on uuringute ja mõtiskluste põhjal välja töötanud sirtfoodil põhineva seitsmepäevase toiduplaani. See on loodud selleks, et aidata mitte ainult kiiresti kaalust alla võtta, vaid aktiveerida keha varjatud varusid ja anda sellele hea tõuge, sõna otseses mõttes taaskäivitades. Hea uudis on see, et paljud toidud, mida Goggins ja Matten soovitavad, ilmuvad meie toidulauale iga päev ning mõnest (näiteks šokolaadist, kohvist ja veinist) ei pea isegi loobuma.
Niisiis, peamised sirtoidud on tatar, kapparid, seller, tšilli, tume šokolaad (vähemalt 85% kakaoubadega), kohv, oliiviõli (loomulikult Extra Virgin), roheline tee (ideaalis matcha), lehtkapsas (mis see on , loe siit - "6 populaarset supertoitu, mis võivad teid kahjustada"), küüslauk, datlid, rukola, petersell, sigur, punane sibul, punane vein (ideaaljuhul Pinot Noir), sojaoad, tumedad marjad (kirsid, maasikad, murakad, mustikad, vaarikad ), kurkum, kreeka pähklid.
Sirtfoodi toitumiskava
See on tavapäraselt jagatud kaheks faasiks. Kiire faas, nagu mingi sunnitud marss, võimaldab teil nädalaga 3–3,5 kg kaotada ja keha kiiresti taaskäivitada. Soovitatav on seda korrata kord kolme kuu jooksul, isegi neil, kes järgivad pidevalt sirtoidu toitumise põhimõtteid.
Esimene, teine ja kolmas päev
Päevas peate jooma kolm portsjonit rohelist mahla ja sööma ühe täisväärtusliku sööki. Maksimaalne kalorikogus päevas on 1000.
Neljas kuni seitsmes päev
Peate kinni pidama järgmisest plaanist: kaks portsjonit rohelist mahla päevas ja kaks toidukorda sirtfoodidest. Maksimaalne kalorikogus päevas - 1500. Üldreeglid: juua mahlasid 1-2 tundi enne sööki; ära söö pärast seitset õhtul; ärge jooge alkoholi (selle asemel - palju vett, kohvi ja rohelist teed); magustoiduks - tükk tumedat šokolaadi.
Rohelise mahla retsept (üks portsjon - umbes 250 grammi):
Sega blenderis 2 peotäit lehtkapsast, peotäit rukolat ja peterselli oksi, klopi korralikult läbi. Lisa veidi sellerit (võid lehtedega), pool õuna ja poole sidruni mahl ning klopi uuesti läbi. Maitsesta rohelist massi ½ tl. pulbristatud matcha tee ja soovi korral lahjendada veega mugavaks konsistentsiks.
Teine etapp on tulemuse konsolideerimine.Üldreeglid: üks portsjon rohelist mahla päevas (30 minutit enne hommikusööki või vahepala asemel enne lõunat) ja kolm toidukorda maksimaalselt sirtfoodide sisaldusega. Õhtusöök peaks olema hiljemalt kell 19.00. Toidust jäetakse välja pooltooted, vähendatakse punase liha kogust (kuni 500 grammi nädalas). Võite süüa saia ja saia (täistera) ja juua punast veini (2-3 korda nädalas). Õhtusöök hiljemalt kell 19.00.
Sirtfood dieedi efektiivsus
Kui tõhus on sirtoidu dieet? Kui uskuda sirtfoodide järgijaid (ja välimuse muutuste järgi otsustades - isegi Adele, isegi Pippa Middleton, isegi prints Harry), aitab see suurepäraselt kiiresti vormi saada, sealhulgas kaotada enne olulist sündmust paar lisakilo. Siinkohal tuleb aga arvestada, et toitumisringkonnad on sirt-toidudieeti saanud rängalt kritiseerida, kuna see ei vasta EatWelli juhendile – Inglismaa riikliku tervishoiuteenistuse soovitustele.
Esiteks on piinlik dieedi kalorisisalduse järsk piiramine, mis toob tingimata kaasa ainevahetuse aeglustumise. Hinnake tugevust ausalt: kui vähendate kaloreid poole võrra ja samal ajal meeldib süüa, olge valmis selleks, et naastes menüü varasemate toitumisnäitajate juurde võib kaal tagasi tulla ja seda isegi koos tõusuga. Teiseks on dieedi "maitseväärtus" - vein ja šokolaad on võimalikud - väga ebaoluline, kuna nende toodete kalorisisaldusega on nende kogus minimaalne (kui järgite määratud kahvlit 1000-1500 kilokalorit). Kolmandaks soovitavad toitumisspetsialistid mitte unustada, et esimese nädala järsk kaalulangus on peamiselt tingitud liigse vedeliku eemaldamisest kehast. See tähendab, et keha varutud rasv hakkab sulama alles pärast 7. dieedipäeva ja regulaarsel jõusaalikülastusel.
Foto: Getty Images, pressiarhiiv
Selle toitumispõhimõtte loojad Aidan Goggins ja Glen Matten väidavad, et spetsiaalset tüüpi valke (sirtuiini aktivaatoreid) sisaldavad toidud käivitavad kehas rasvapõletusprotsessi. Ja see tähendab, et peaksime neid sööma sagedamini ja suurtes kogustes!
Kuidas mõjutab sirtuiini dieet tervist?
Gogginsi ja Matteni sõnul ei aita dieet mitte ainult tunda energiatulva, vaid aitab ka suurendada lihasmassi, vabaneda liigsetest kilodest ja parandada ainevahetust.
Kõrvalmõjud
Vaatamata sellele, et meetodi autorid väidavad, et nende dieet on pigem lugu tervislikust eluviisist kui märgatavatest kaalumuutustest, märkavad eriti tähelepanelikud kriitikud, et Gogginsi ja Matteni raamatut saadab loosung: "Kaotada 7 naela 7-ga. päeva!" Üks nael (umbes pool kilogrammi) on juba üsna märkimisväärne kaalulangus, mis ei pruugi tervisele kuigi hea olla. Lisaks sisaldab vein toksiine, mis tähendab, et see võib hästi toimida sirtuiini aktivaatorina, kuid siiski ei sobi igapäevaseks dieedielemendiks.
Nagu loosungist selgub, pakuvad autorid kaalust alla võtta üsna lühikese aja jooksul - ühe nädala jooksul. Veelgi enam, raamat näitab ranget kalorite arvu, mida peaksime iga päev saama. Esimesed kolm päeva - 1000 kalorit, seejärel - 1500 ja ülejäänud aeg roheliste mahlade ja sirtuiinirikaste toitude täitmiseks.
10 Sirtuiini sisaldavat toitu:
Punane vein, tume šokolaad, roheline tee, kapparid, tsitrusviljad, õunad, mustikad, petersell, kurkum, lehtkapsas.
