Kā uz pannas cept pīrādziņus. Cik daudz cept pastētes uz pannas

Čebureki ir daudzu cilvēku iecienīta delikatese. Tie kalpo kā lieliska uzkoda jebkurā laikā. Šo sātīgo ēdienu pārdod veikalos, taču dažas mājsaimnieces dod priekšroku pastīšu pagatavošanai pašas. Parasti tie tiek uzglabāti saldētava. Ja nepieciešams, tos var iegūt un ātri pagatavot. Kā cept saldētus čeburekus? Šī procedūra jums neradīs īpašas grūtības, galvenais ir ievērot vienkāršus noteikumus.

Ir svarīgi ne tikai zināt, kā cept saldētas pastētes, bet arī ņemt vērā dažus smalkumus. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir jāizmanto šādi padomi:

• cepšanai vēlams izvēlēties pannu, kurā ir nepiedegošs pārklājums un biezs dibens
• būs nepieciešams daudz eļļas, lai produkti tajā peldētu;
• labāk izmantot rafinētu augu eļļu, pretējā gadījumā mīklai būs rūgta garša un specifiska smarža;
• ja ir laiks, pastas vēlams nedaudz atkausēt, taču tām nevajadzētu būt ļoti mīkstām;
• cepšanas laikā nav nepieciešams pannu pārklāt ar vāku;
• lai iegūtu kraukšķīgu mīklu, produktus liek karstā eļļā;
• vienreiz apgrieziet produktu;
• labāk ir izmantot knaibles, pretējā gadījumā dakša var sabojāt trauku.

Pildījuma sagatavošana

Pirms uzzināt, kā cept saldētas pastas, jums jāiepazīstas ar to pagatavošanas recepti. Šo darbu veikt nav grūti, galvenais ir sagatavot augstas kvalitātes komponentus. Tātad, kā pagatavot saldētas pastētes? Ēdienam jums jāiegādājas malta gaļa. Ir vērts atzīmēt, ka mājās gatavots pildījums būs garšīgāks. Tam jābūt maigam, tāpēc jums vajadzētu pievienot daudz sīpolu, sviests vai buljonu. Konsistencei jābūt līdzīgai putrai. Bieza malta gaļa nederēs. Klasiskais pildījums ir gaļa. Piemērots cūkgaļai, liellopu vai jēra gaļai. Lai pagatavotu pastas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 g maltas gaļas;
• sāls;
• pipari;
• 2 ēd.k. l. vistas vai cūkgaļas tauki;
• pētersīļi;
• tīrs ūdens.

Maltā gaļa ar šādām piedevām būs vislabākais pildījums mājas pastētēm. Bet jūs varat izmantot citas receptes. Tālāk jums ir jāsagatavo mīkla.

Mīklas sagatavošana

Šim nolūkam tiek izmantots ūdens un milti, bet dažreiz tiek izmantots raugs vai kefīrs. Milti iepriekš jāizsijā. Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 300 ml ūdens;
• 640 g miltu;
• 25 ml degvīna;
• viena ola;
• 30 ml augu eļļas;
• 10 g sāls.

Traukos ielej ūdeni, pievieno eļļu un sāli, tad visu samaisa. Iegūtā masa ir jāuzsilda. Maisot, tajā jāieber milti (0,5 glāzes). Pēc viendabīga maisījuma iegūšanas trauki jānoņem no plīts. Tad tajā jāieber atlikušie milti, jāpievieno olas un degvīns. Rezultāts ir plastmasas masa. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ļauj nostāvēties vienu stundu. Tad tas ir jāizrullē, un iegūtās kūkas jāpilda ar malto gaļu. Čeburekiem vēlams izmantot īpašu nazi, pateicoties kuram tiek iegūti viļņaini izstrādājumi. Tad pastētes jāliek ledusskapī un jāgaida īstā iespēja tos dabūt.

Kā uz pannas uzcept pastītes?

Tagad mēs varam pāriet pie jautājuma par to, kā pagatavot saldētas pastētes. Cepšana ir viens no visizplatītākajiem un ērtākajiem veidiem. Tātad, kā pannā cept saldētas pastētes?

Ielejiet traukā dārzeņu eļļa. Tās slānim jābūt apmēram 2 cm. Pēc tam panna jāuzliek uz plīts un jāļauj eļļai uzkarst uz lielas uguns, līdz paaugstināta temperatūra. Pēc tam jums jāsamazina uguns un jāsamazina saldētas pastētes eļļā.

Ir svarīgi zināt, cik daudz eļļā cept saldētas pastētes. Šī procedūra ilgst apmēram 5-6 minūtes vienā pusē, un pēc tam produkti tiek apgriezti. Kad tie ir apbrūnināti, tos var izvilkt ar knaiblēm. Tā kā mīkla aizņem daļu eļļas, tā ir jāpapildina pirms nākamās partijas cepšanas. Lai noņemtu lieko eļļu, uz šķīvja ir jānoliek salvetes, uz kurām izklāj gatavo ēdienu. Papīrs absorbē taukus. Tas ir noslēpums, kā pannā cept saldētas pastētes. Trauku var pasniegt siltu vai karstu. Pie tā labi sader skābs krējums, adžika un tomātu mērce ar ķiploku.

Kā cept saldētas pastētes lēnajā plītī?

Čebureku cepšanai jāizvēlas dziļie tauki. Jūs varat tos cept eļļā. Produkti jāievieto multivarkā. Ir nepieciešams ieslēgt cepšanas režīmu 45 minūtes un aizvērt ierīci. Pēc 25 minūtēm pastētes jāapgriež.

Kad ēdiens ir gatavs, ierīce iepīkstas. Tos vislabāk ēst karstus. Daudz ērtāk ir gatavot čeburekus lēnajā plītī, jo nav eļļas izšļakstīšanās riska, lai gan šī metode ir garāka. Ja izmantosiet nedaudz eļļas, lēnajā plītī gatavotās pastētes būs mazāk kalorijas.

Kā cepeškrāsnī cept saldētas pastētes?

Cepšanas lapa jāpārklāj ar pergamentu, pēc tam ielejiet to ar augu eļļu. Tālāk uz tā jāuzliek pastētes. Tos var ieeļļot vistas olu. Daži čeburekus apkaisa ar rīvētu sieru.

Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem, pēc tam tajā var ievietot cepešpannu. Pasties cep apmēram 20-25 minūtes, līdz tās kļūst sārtas.

Kādas pastas izvēlēties?

Ja jūs nolemjat nevis gatavot, bet gan iegādāties pastētes, tad jums vajadzētu izvēlēties produktu ar sniegbaltu krāsu. Šādi čebureki ir visgaršīgākie. Tie ir izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem, kas bagātināti ar lipekli. Cepšanas laikā pastētes neizceļas un saglabā gaļas sulu.

Pērkot, jāpievērš uzmanība arī tam, vai pastētēs nav plaisas. Ja tādas ir pieejamas, droši varam teikt, ka ražotājs taupīja uz gaļas rēķina un maltajai gaļai pievienoja ūdeni un mitrumu aizturošas vielas. Saldējot, pildījums ir palielinājies un sabojājis mīklu. Jums vajadzētu iepazīties ar produkta sastāvu. Ūdenim jābūt sastāvdaļu saraksta beigās. Noteikti lietojiet augu proteīnu. Produkta derīguma termiņš ir 6 mēneši. Čebureki jāuzglabā saldētavā.

Gatavošanas procesā daudzi saskaras ar nopietnu jautājumu: “Kā un cik daudz cept pīrādziņus mājās?”. Šķiet, ka nav noslēpumu un kļūmju, tomēr jautājums ir neticami aktuāls. Galu galā cepšanas procesu nav viegli iemest pannā un aizmirst. Tas ir kaut kas vairāk. Lai pagatavotu pareizi, ir svarīgi ņemt vērā vairākus faktorus.

Lai apceptu gardus čeburekus, jāsagatavo pareizā mīkla. Piemēram, čeburekiem paredzētā čoux mīkla.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Kalorijas: 210 kcal uz 100 gramiem

Mīkla sajaucas neticami ātri. Šeit svarīgs ir ātrums. Tā kā mēs izmantojam verdošu ūdeni, mēs brūvēsim mīklu.

• 3 glāzes miltu;
• 1,5 glāzes karsta ūdens;
• 1 šķipsniņa sāls.

Recepte

1. Ļoti ātri mīciet mīklu. Lai to izdarītu, ņemiet miltus un izsijājiet tos lielā bļodā, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un labi samaisiet.
2. Pēc tam ielej verdošu ūdeni un uzvāra mīklu.
3. Labi mīciet un pārliecinieties, ka mīkla kļūst mīksta un elastīga. Tādējādi mīkla būs gatava.

Choux mīklas izstrādājumi ļauj viegli apcept pastētes pannā, nebaidoties, ka ēdiens sabojāsies vai izlauzīsies visnepiemērotākajā brīdī. Lielais pluss ir tas, ka to var sasaldēt.

2. faktors - pildījums

Tas ir ļoti svarīgi, jo, ja padara to pārāk šķidru, tad tas var vienkārši izplūst, lai cik daudz sulas tajā būtu. Un, ja mums priekšā ir standarta pildījums, tad pastētes ar to būs viegli apcepamas, pat saldētas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Kalorijas: 235 kcal uz 100 gramiem

Produktu komplekts ēdiena gatavošanai

• 500 grami maltas liellopa gaļas;
• 300 grami sīpolu;
• ½ glāzes ūdens;
• 2 šķipsniņas sāls.

Recepte

1. Sajauciet malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu un sāciet labi sajaukt.
2. Tagad pievienojiet maltajai gaļai sāli un vēl nedaudz samaisiet, jo pildījumam jābūt viendabīgam, pretējā gadījumā to būs grūti apcept.
3. Nākamais solis ir maltajai gaļai pievienot ūdeni un sāli. Turklāt šīs sastāvdaļas var pievienot tik daudz, cik nepieciešams, jebkuras citas garšvielas tik daudz, cik nepieciešams.

Pildījums ir trauka neatņemama sastāvdaļa. Ar pareizo pildījumu pastētes var ne tikai cept, bet arī sasaldēt.

3. faktors – modelēšana

Šķiet, kā tas var palīdzēt pareizi cept čeburekus? Bet patiesībā pastāv saikne. Gatavojot šo ēdienu, jāatceras, ka čeburekiem paredzētās kūkas nav jāveido pārāk plānas, lai cepot vai sasalstot tās neizlauztos un neplīst. Tāpat nevajag likt pārāk daudz pildījuma, tas var nebūt apcepts. Malām jābūt cieši nostiprinātām. Ja visu darāt pareizi, tad cepšana ir daudz vienkāršāka.

4. faktors – sasalšana

Dažreiz, ja ir nedaudz laika, tad pastētes var sasaldēt. Tomēr ir svarīgi tos nesasaldēt, pretējā gadījumā tie pannā sabruks. Tāpat nav ieteicams ilgstoši saldēt pastētes mājās. Ne vairāk kā 15 dienas, tad to garša strauji samazināsies.

5. faktors - cepšana

Pasties ir pareizi jācep, pirmkārt, lai tās nepiedeg, un, otrkārt, lai tās pilnībā izceptos. Šādu delikatesi ir nepieciešams cept no katras puses ne ilgāk kā 3-5 minūtes, un pēc tam to izņemt uz šķīvja, netērējot laiku.

Tādējādi ir 5 faktori, kas ļauj pagatavot gardas pastētes. Galvenais ir iemācīties sasaldēt, veidot un kādu recepti izvēlēties. Patiesībā viss čebureku gatavošanas procesā mājās ir savstarpēji saistīts. Lai kā mēs censtos, bet, izslēdzot vienu elementu, nekas neizdosies.

Gatavojiet pareizi un garšīgi un izbaudiet maltīti!

Ja uzdodat šo jautājumu, visticamāk, jūs veikalā iegādājāties saldētu pusfabrikātu un tagad nezināt, kā pareizi cept čeburekus.

Tātad, jūsu priekšā ir iepakojums ar gatavām saldētām pastētēm, bet jūs nesaprotat, vai tās ir jāatkausē, lai tās apceptu, vai arī varat to izdarīt bez atkausēšanas.

Kā cept pastas

Lai viegli tiktu galā ar uzdevumu, jums būs nepieciešams:

• panna ar biezām sienām;
• saldētas pastas;
• dārzeņu eļļa.

Kā cept gatavo produktu:

• Uzlieciet pannu uz plīts, lēnām ieslēdziet uguni.
• Pēc 1-2 minūtēm ielej augu eļļu. Mēs nenožēlojam eļļu, ir nepieciešams, lai čebureks burtiski peldētos eļļā.
• Vislabāk ir izmantot rafinētu eļļu - tas ir, bez smaržas, ja ir nerafinēta eļļa, tad to var arī izmantot, tikai pastētes izrādīsies ar svešu aromātu. Ne visiem tas patīk.
• Kad eļļa labi uzsilst, parasti tas aizņem apmēram 3-4 minūtes, var sākt cept.
• Kā zināt, vai eļļa ir pietiekami karsta? Klausieties, karstā eļļa sāk sprakšķēt, un uz virsmas var veidoties burbuļi. Ja tā, ir pienācis laiks rīkoties.
• Ielieciet pannā dažus čeburekus. Iepriekš izvērtējiet pannas iespējas, jo saldētus pusfabrikātus labāk nelikt uzreiz daudz, jo tie augstas temperatūras ietekmē var salipt kopā. Vislabāk pastētes cept nelielās partijās, 3-4 gabaliņus vienlaikus.
• Cepiet pīrādziņus no vienas puses 5-7 minūtes, pēc tam apgrieziet un turpiniet cept tikpat ilgu laiku.
• Uguns ir vidēja, raugāmies, lai vienā pusē izveidojas skaista kraukšķīga garoziņa, tad produktu var apgriezt uz otru pusi.
• Čeburekus vajag cept tikai ar atvērtu vāku. Ja pamanāt, ka garoza izrādījās sausa, un jums garšo nedaudz mitri čebureki, tad pēc to apcepšanas eļļai jāpielej nedaudz ūdens, jāsamazina ugunis, jāieliek visi čebureki (gatavi) panna, pārklāj ar vāku un tvaicē 1-2 minūtes.

Otrs čebureku cepšanas veids

Un vēl viena iespēja gatavā produkta cepšanai, kad jūs pats pagatavojāt pastas un tās nesasaldējāt.

Tad jums ir jācep nedaudz savādāk:

• uzlieciet pannu uz vidējas uguns 2 minūtes;
• Kad panna ir karsta, ielej augu eļļu. Vislabāk ir cept čeburekus lielā skaitā sviestu, apmēram 3 cm, no pannas apakšas. Ja vairāk - vēl labāk;
• eļļai vajadzētu labi sasilt, tas aizņem līdz 4 minūtēm. Eļļas gatavību ir viegli noteikt: tā sprakšķēs, eļļā var iemest pat šķipsniņu miltu (tikai nedaudz) vai mīklas gabaliņu (palieku pāri no pastētīšu gatavošanas). Ja redzējāt, ka eļļa šņāc, mīkla uzreiz sāka kļūt zeltaini brūna, tad ir pienācis laiks sākt cept pastētes;
• uzmanīgi liek pannā 2,3 vai 4 produktus, raugās, lai tie nesalīp kopā, lai pietiktu vietas;
• čebureka cepšanas laiks no vienas puses ir 3 minūtes, līdz izveidojas zeltaina garoziņa, tad čebureks jāapgriež un cepšana turpinās;
• Gatavas pastētes jāliek lielā katlā vai bļodā, nekavējoties jāpārklāj ar vāku, lai tās neatdziest.

Pastes pannā, kas pagatavotas saskaņā ar šo soli pa solim recepti ar fotoattēlu, izrādās ļoti garšīgas, sulīgas un maigas. Šīs receptes priekšrocība ir ne tikai garša, bet arī pagatavošanas vienkāršība, ar to tiks galā pat nepieredzējuša saimniece, kas neatstās vienaldzīgus radiniekus un viesus pret savu kulinārijas ēdienu.

Pagatavojiet apmēram 1,5 stundas pastas ar gaļu, un izejā tie iegūst apmēram 16 gabalus.

Kā pagatavot pastas

Sastāvdaļas:

• Milti - 6 glāzes.
• Ūdens (verdošs ūdens) - 2 tases.
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes.
• Sāls - 2 tējkarotes.

• Maltā cūkgaļa - 800 grami.
• Ūdens - 100 grami.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls.
• Malti pipari.

Ēdienu gatavošana:

Garda un kraukšķīga mīkla čeburekiem - soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

1. Iepriekš sagatavotā traukā, lai pagatavotu mīklu, iesijā 2 glāzes miltu. Turpmāk arī izsijāsim visus miltus, lai tos piepildītu ar skābekli, tādējādi mīkla kļūs viegla un gaisīga, un pati cepšana celsies ātrāk un izrādīsies viendabīgāka un skaistāka.

2. Citā traukā sajauc 2 glāzes verdoša ūdens, 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un 2 tējkarotes sāls.

3. Nedaudz, plānā strūkliņā visu mūsu maisījumu pievieno miltiem, nepārtraukti maisot.

4. Iegūtajai masai pamazām pievienojam vēl 4 glāzes izsijātu miltu (nepārtraukti maisām), beigās izņemam karoti un ar rokām mīcam mīklu. Izmīcīto mīklu apkaisa ar nedaudz miltiem un ļauj nostāvēties 1 stundu. Šajā laikā gatavosim malto gaļu.

Sulīga un garšīga maltā gaļa čeburekiem

1. Ielieciet mūsu malto cūkgaļu uz šķīvja. Mēs izmantojam malto cūkgaļu, var izmantot citu, kura labāk garšo, liellopa vai jēra gaļa.

2. Sīpolu notīrām un smalki sagriežam.

Mājās pagatavot gardus čeburekus nav absolūti nekā sarežģīta, vismaz vienu reizi pamēģini savus čeburekus ar gaļu, un tad diez vai vēlēsies atgriezties pie veikalā pirktajiem. Diemžēl daudzi tos “pazīst” ne no labākās puses)), jo iegādāto čebureku kvalitāte un garša, maigi izsakoties, ir diezgan apšaubāma.

Ja čeburekus gatavo mājās no svaigas, kvalitatīvas maltas gaļas, kas nerada šaubas par tās labo kvalitāti, ko pats gatavojāt, tie būs tik garšīgi, ka diez vai būs iespējams pretoties un nepamēģināt šo kraukšķīgo gardumu ar smaržīgo. un iekšā sulīgs pildījums. Mājās var vairāk pagatavot pastītes ar gaļu un sasaldēt.

Saldētavā tos var glabāt vairākus mēnešus, bet, kad gribas kraukšķīgu garšīgu čebureku, ņemam ārā no saldētavas un cepam bez atkausēšanas. Protams, svaigi pagatavoti un uzreiz cepti ir garšīgāki par saldētiem, taču atšķirība nav būtiska. Tātad, kā soli pa solim pagatavot pastīšu recepti ar fotoattēlu ...

Sastāvdaļas

• augstākās šķiras kviešu milti (1 kg) - mīklai un pulverim
• malta mājas cūkgaļas liellopu gaļa (0,5 kg)
• liels sīpols (1 gab.)
• ūdens mīklā (1,5-2 ēd.k.)
• augu eļļa (2 ēd.k.) - mīklai un apmēram glāze cepšanai
• pipari, sāls - pēc garšas

* No šī produktu daudzuma iegūsiet 30 - 35 paštaisītus čeburekus

Čebureki ar gaļu recepte ar fotoattēlu soli pa solim

mīklas mīcīšanu

1. Mīklu mājās gatavo savādāk, man ir ļoti vienkārša recepte, kā pelmeņi, tikai bez olām un mīkstāki. Ja tev ērtāk, sāc mīcīt dziļā bļodā, es mēdzu mīcīt tieši uz galda. Izsijājiet miltus, izveidojiet iedobi kalnā ar miltiem un ielejiet ūdeni, eļļu un sāli, apmēram 1/2 tējk.

Pupiņas viegli sasmalcina ar dakšiņu un pievieno koriandru ar ceptiem sīpoliem. Pildījums ir gatavs.

Čebureku pildījums ar sēnēm:

• Svaigas sēnes (safrāna sēnes, šampinjoni, porcini vai jebkura cita) - 200 grami;
• Sīpols - 1 gabals;
• Sviests - 3 ēdamkarotes;
• Vistas olas - 4 gab.;
• Sasmalcināti pētersīļi un dilles - pusotra glāzes;
• Sāls pipari;
• Milti - 1 ēdamkarote ar slaidu.

Malto sēņu vārīšana.

Nomazgātas sēnes un sīpolu smalki sagriež. Sīpolus kopā ar miltiem apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.

Tagad pannā pievieno sēnes, un pildījumu tālāk sautē uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Sakuļ olas un pievieno sāli un piparus pēc garšas. Iegūto masu lej sēnēs un uz pāris minūtēm pārkaisa ar zaļumiem, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Sastāvdaļas ķirbju pildījumam:

• Sīpols - 3 gabali;
• Ķirbis nomizots un sagriezts gabaliņos - 800 grami;
• Augu eļļa bez smaržas - 1 glāze;
• Sāls;
• Pipari.

Ķirbju berzē uz rupjās rīves. Iegūto masu sāli un piparus pēc garšas.

Smalki sagrieztu sīpolu uz pannas apcep augu eļļā. Šeit pievieno arī rīvētu ķirbi.

Gatavojot mīklu:

1. Mīcot, jums ir jāizmanto karsts ūdens bet ne verdošs ūdens;
2. Lai iegūtu pietiekami elastīgu un tajā pašā laikā vēsu mīklu, uz kilogramu miltu ņem pusotru glāzes ūdens un šķipsniņu sāls;
3. Mīklu mīca ilgu laiku. Mīcot to periodiski aplej ar ūdeni;
4. Gatavā mīkla jānovieto aukstā vietā, pārklāta ar pārtikas plēvi.

Gatavojot pildījumu:

• Vissvarīgākais noteikums ir tas, ka tiek ņemti tikai svaigi produkti, īpaši gaļa;
• Visu veidu maltajai gaļai pievieno daudz sīpolu, tieši viņš piešķirs pastētēm nepieciešamo sulīgumu.

Rafinēta saulespuķu eļļa, olīveļļa, un jūs pat varat ņemt kukurūzas eļļu. To ņem lielos daudzumos.

Traukiem vajag dziļu ar biezu dibenu. Viņi izmanto arī fritieri, kuros ievērojami tiek atvieglots pastīšu gatavošanas process.

Svarīga informācija:

1. Mīklas biezumam jābūt aptuveni 2-3 mm;
2. Pastes malām jābūt cieši noslēgtām, lai izvairītos no sulas noplūdes;
3. Tie tiek cepti ļoti karstā eļļā, kuras temperatūra ir aptuveni 180 grādi. Nevajadzētu vairāk uzsildīt, jo pildījumam nebūs laika cept, kamēr mīkla sāks degt;
4. Milti no pastētēm pirms cepšanas ir jānokrata.

Lai viesi jūs nepārsteigtu, pierakstiet savā piezīmju grāmatiņā vairākas uzkodu iespējas, kuras varat ātri pagatavot. Gatavojieties negaidītiem apmeklējumiem!

Cik ilgi tu gatavoji manti? Vai tu nevari? Tāpēc izlasiet mūsu receptes. Mēs esam pārliecināti, ka ar tiem jūs ne tikai iemācīsities gatavot manti, bet arī padarīsiet tos par savu iecienītāko ēdienu!

Un tur ir hačapuri fotoreceptes. Īsts gruzīnu gardums!

Nevilcinieties, jūs saņemsiet visgaršīgākos čeburekus!

Starp citu, vai jūs zināt, ka pastēti var būt slinki?

Jā, piemēram, pelmeņi vai kāpostu rullīši.

Zemāk redzamais video to pierāda!

Šī ir lieliska ideja, īpaši tiem, kam nepatīk mīcīties ar mīklu.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Mājas kūkas vienmēr izrādās ļoti garšīgas, jo tiek gatavotas ar dvēseli, no pārbaudītiem produktiem. Un neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat: vai izsmalcinātu kūku, jums ir jābūt labai receptei. Un šodien jums - pastētes, soli pa solim recepte ar fotoattēlu pannā. Ja vēl neesat tos gatavojuši mājās, ir pienācis laiks mēģināt to izdarīt pēc mūsu receptes, kurā ir ļoti detalizēti aprakstīts viss gatavošanas process no sākuma līdz beigām. Pievienojieties, jūs nenožēlosiet)

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- kviešu milti - 500 g;
- augu eļļa - 4-5 pilieni;
- silts ūdens - 250 ml;
- sāls - 1 tējkarote.

Pildījumam:
- maltā gaļa - 300 g;
- sīpoli - 3 gabali;
- ūdens - 0,5 glāzes;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
- augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Bļodā iesijā miltus, pievieno 4-5 pilienus augu eļļas, sāli un ar rokām kārtīgi samaļ miltus.



Nelielos daudzumos ielej siltu ūdeni.



Mīciet diezgan stāvu mīklu, piemēram, klimpas.
Mīklu ietin pārtikas plēvē un ļauj nostāvēties 30-40 minūtes.
Kamēr mīkla atpūšas, pagatavo pildījumu.





Sagatavoto pildījumu liek bļodā.



Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos, liek bļodā, sāli un ar rokām viegli saspaida, lai sīpols dod sulu.



Pievienojiet sīpolu maltai gaļai.








Lai pildījums čeburekā būtu sulīgs, maltajā gaļā nepieciešams ielej ūdeni.



Pāriesim pie testa. Mīklu sagriež mazos gabaliņos pa 50 g.



Katru gabalu nedaudz izstiepiet un mīklas malas salokiet uz vidu.








Un atkal salokiet mīklu no malām uz vidu.



Izgatavojiet šādas sagataves un ievietojiet tās maisiņā, lai tās nesatītos.
Mīklas sagatavi izrullē mazā, 2-3 mm biezā kūkā.



Uz vienas kūkas puses ielieciet nelielu daudzumu maltās gaļas.





Virsu pārklāj ar otru kūkas pusi, uzmanīgi aizver malas.



Lai izstrādājuma mala būtu vienmērīga, sagrieziet to ar nazi.
Uzticamības labad, lai čebureks cepšanas laikā neatvērtos, malas saspiež ar dakšiņu.



Ielejiet augu eļļu pannā, uzkarsējiet un sāciet cept pastētes, vispirms no vienas puses, tad no otras puses, apmēram 2-3 minūtes no katras puses.

Laba diena jums, mani dārgie! Mana draudzene nesen viesojās Krimu: viņa man zūda ausis par tatāru čeburekiem. Viņai ir tik liels entuziasms par kaut ko līdzīgu vienkāršs ēdiens Es vēl neesmu dzirdējis. Kopumā viņa mani “inficēja” ar vēlmi tos izgatavot. Tāpēc mēs tos pagatavosim šodien. Es jums pastāstīšu, kā uz pannas cept pīrādziņus, un dalīšos ar svarīgajiem šī ēdiena gatavošanas noslēpumiem.

Vispār, draugi, pastētes ir vienkāršs ēdiens. Un viņa ieradās pie mums no Vidusāzijas. Es to pat sauktu par austrumu ātro uzkodu. Šis ēdiens ir viegli pagatavojams un lēts. Tas ir fritēts, tāpēc tajā ir augsts kaloriju saturs.

Svaigu apcep dziļos taukos 1-2 minūtes no katras puses. Pievērsiet uzmanību tam, uz kāda uguns gatavojat. Lēnām cepot, mīkla piedegs un pildījums būs jēls. Tāpēc iestatiet uguns liesmu nedaudz vairāk par vidējo.

Ja jūs gatavojat jēra pastas, tās enerģētiskā vērtība būs aptuveni 280 kcal uz 100 gr.

Saldēti čebureki tiek pagatavoti nedaudz savādāk. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un izklāj pusfabrikātus. Apcep vienu pusi 7 minūtes uz vidējas uguns (nepārsedziet trauku ar vāku). Un tad otrā pusē tikpat daudz. Šī metode man atgādina gatavošanu.

Kā cept pīrādziņus pannā - soli pa solim recepte

Pēc manas receptes pagatavotās pastētes sanāks kraukšķīgas ar sulīgu pildījumu iekšā.

Mīklu gatavosim bez sviesta, olām, kefīra un citiem produktiem, kurus šeit bieži var pievienot. Sastāvā būs tikai milti + ūdens + sāls. Mīkla būs daļēji olu krēma. Mani draugi, tas ir vislabākais pastētēm.

Mīklu

Sagatavo 0,5 ēd.k. ūdens, nedaudz sāls un 1 glāze miltu.

1. Paņemiet nelielu kastroli. Uzkarsē ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet 0,5 glāzes miltu. koka karote vai ar lāpstiņu ātri sajauc sastāvdaļas kopā. Iegūstiet viendabīgu lipīgu bumbiņu.
2. Pārlejiet to dziļā bļodā un nedaudz sadaliet gar sienām - tā masa ātrāk atdziest. Tad pievieno 2 ēd.k. karotes miltu un sāc to iemaisīt mīklas olu krēma daļā. To var izdarīt ar mikseri.
3. Pēc tam mīciet mīklu uz galda, apkaisot virsmu ar miltiem. Mīklai jākļūst elastīgai.
4. Kad mīklu mīcīta, ietin pārtikas plēvē. Tam ir jānobriest. Pateicoties tam, mīkla rullējot kļūs vijīgāka.

Malta gaļa

Jums jāņem 200 grami liellopa vai jēra gaļas, ūdens, puse sīpola un paprikas maisījums. Protams, palielinoties mīklas tilpumam, proporcionāli palieliniet pildījumam izmantoto produktu daudzumu.

Galvenais šādā pildījumā ir ūdens. Galu galā garšīgā čebureka īpatnība ir tāda, ka ēdot tas ir tik sulīgs, ka dzer sulu

Tātad, pagatavojiet pildījumu:

1. Smalki sagriež sīpolu . Pārliek to šķīvī, pārkaisa ar sāli un sasmalcina ar roku – sīpols izdalīs sulu.
2. Ņem liellopa vai jēra gaļu. Sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Varat pat izlaist 2 reizes, lai gaļa būtu mīkstāka.
3. Apvienojiet sīpolu ar malto gaļu. Pievieno 3-4 ēd.k. ūdens un sāls pēc garšas, un pipari. Maltā gaļa būs šķidra, bet neuztraucieties. Gaļas proteīns labi uzsūc ūdeni. Labi samaisiet ar karoti.
4. Tā kā maltā gaļa uzsūc šķidrumu, atkal pievieno 3-4 ēd.k. l. ūdens. Pildījuma konsistencei jābūt vājākai nekā kotletēm.

Šeit ir noslēpums garšīgs buljons. Un nebaidieties pievienot gaļai ūdeni.

Modelēšana un cepšana

Apkaisa galdu ar miltiem, paņem pusi no mīklas un sāc rullēt kūku. Tam jābūt plānam kā pergamentam. Izgrieziet no mīklas vienmērīgu apli. Atkārtojiet to ar pārējo mīklu. Kā jau teicu, no šāda mīklas daudzuma sanāks 3-4 čebureki.

Malto gaļu liek plānā kārtā, ar karoti pārsmērējot puskrūzi. Atstājiet nedaudz vietas malā, lai tās noblīvētu. Pēc tam salokiet kūku uz pusēm un aizveriet. Tad paņem dakšiņu un ej gar malu, piespiežot zobus. Tas ir nepieciešams, lai čebureku labāk padarītu aklu un cepšanas laikā neizplūstu sula.

Aklu čebureku nekavējoties apcep. Uzkarsē pannu, pievieno vēl eļļu. Tas ir tāpēc, lai pastētes tajā varētu peldēt un nesaskartos ar trauka dibenu. Vārošā eļļā ēdiens ātri pagatavojas, jo ir fritēts.

Pēc apcepšanas izceptos "pīrādziņus" liek uz papīra dvieļa, lai notīrītu liekos taukus. Pēc 1-2 minūtēm tos var ēst. Galvenais ir ēst uzmanīgi un neapdedzināties ar karstu pildījumu.

Šeit ir detalizēta video apmācība. Noķer, draugi 🙂

Kā uz pannas apcept saldētas pastētes

Ja nav laika smelt tādus “pīrāgus”, bet re, kā man gribējās kaut ko tik garšīgu. Var pagatavot veikalā nopērkamos pusfabrikātus. Protams, tie neizrādīsies tik grezni kā paštaisītie. Bet es domāju, ka reizēm tos var arī pagatavot.

Lai šie pīrādziņi būtu garšīgi, tie ir pareizi jāapcep. Un šeit ir dažas funkcijas:

• Pirmkārt, nekādā gadījumā neizklājiet pusfabrikātus aukstā eļļā. Tātad mīkla būs piesātināta ar taukiem, un kraukšķīgums noteikti nesanāks. Pagaidiet, līdz tas ir labi kalcinēts, un tikai pēc tam lieciet to uz pannas.
• Otrkārt, neatsaldējiet pusfabrikātus pirms to gatavošanas. Viņi zaudēs formu un pārvērtīsies par īstiem "krokodiliem" 🙂 Domāju, ka tas nav tavs variants.

Un tomēr nesteidzieties tos apgāzt uz otru pusi. Pagaidiet, līdz tiem ir grauzdēta garoza. Pārāk agri apgriežot, mīkla tiks sabojāta un sula iztecēs.

Kā pannā pagatavot pastītes ar gaļu - vērtīgi padomi

Maltai gaļai ūdens vietā var pievienot buljonu vai minerālūdeni. Tas padarīs to mīkstāku un garšīgāku. oriģināla garša pildījumu iegūsit, ja maltajai gaļai pievienosiet nedaudz uzlietas zaļās vai melnās tējas.

Šī ēdiena cepšanai papildus dārzeņiem varat izmantot dārzeņus un krējumu proporcijā 1: 1. Cepti "pīrāgi" izrādīsies vienkārši satriecoši. Izmēģiniet to noteikti!

Šo smaržīgo ēdienu iesaku pasniegt ar karstumu ar svaigiem dārzeņiem, ķiploku mērci vai tomātiem. Daži labprātāk ēd čeburekus ar buljonu vai dzer tomātu sulu. Kopumā "garnējuma" izvēle ir atkarīga no jūsu garšas vēlmēm.

Starp citu, mani dārgie pavāri, kā jūs gatavojat pastas? Varbūt ir kāds noslēpums. Tāpēc pastāstiet man, pliz, zemāk esošajos komentāros. Novēlu patīkamu čebureko ēšanu un saku: čau!