Plăcintă delicioasă cu caș cu mac brânză de vaci 500. Plăcintă cu brânză de vaci și mac. Gătirea unui fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie

Această plăcintă de casă delicioasă și consistentă este pregătită fără a folosi ouă. Se prepară foarte ușor și nu durează mult. Majoritatea timpului este petrecut la copt. Prajitura este de inaltime medie. Într-o formă cu diametrul de 24 cm, se dovedește a fi aproximativ 5-6 cm. Să încercăm?

Pentru a pregăti o plăcintă cu brânză de vaci, mac și gris, pregătiți produsele conform listei.

Combinați laptele, zahărul de umplutură (150 g), puțină sare, zahărul vanilat și untul (100 g) într-o cratiță mare.

Aduceți la fierbere, untul și zahărul trebuie să fie complet dizolvate în lapte. Scoateți de pe foc.

Adăugați semințele de mac și grisul la amestecul de lapte fierbinte. Se amestecă energic și se lasă deoparte 10-15 minute. Amestecați periodic umplutura, astfel încât să nu rămână cocoloașe din gris.

Între timp, pregătiți aluatul.

Cernem faina intr-un bol, adaugam untul taiat cubulete, zaharul, sarea, zaharul vanilat. Măcinați totul împreună într-o firimitură, va fi mai convenabil să o faceți cu mâinile.

Tapetați fundul unei tavi elastice cu hârtie de pergament. Puneți 2/3 din aluat în formă, masați.

În umplutura umflată terminată, adăugați brânză de vaci piureată cu o furculiță. Se amestecă.

Întindeți umplutura peste aluatul pregătit.

Întindeți uniform deasupra aluatul de crumble rămas.

Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți plăcinta timp de o oră. Puteți lăsa tortul la cuptor până se răcește complet. Placinta cu branza de vaci, mac si gris este buna racita.

Poftă bună!)

Pregătiți mâncarea pentru testare.

Combinați făina, zahărul și praful de copt.

Adăugați bucăți de unt rece, ou și smântână.

Frământați aluat moale și fraged.

Împărțiți aluatul în două părți, punând fiecare parte într-o pungă. Pune o parte la congelator, iar cealaltă la frigider.

Pentru a pregăti umplutura, combinați brânza de vaci, zahărul și smântâna.

Se amestecă umplutura și se adaugă semințele de mac.

Amestecați bine umplutura de caș cu mac pentru plăcintă.

Se unge usor o forma detasabila (eu am o forma cu diametrul de 20 cm), se pune aluatul de la frigider intr-o forma si se intinde pe fund.

Se toarnă umplutura peste aluat și se netezește.

Răziți aluatul de la congelator pe o răzătoare grosieră peste umplutura cu semințe de mac.

Coaceți o plăcintă cu brânză de vaci și semințe de mac într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Blatul plăcintei trebuie acoperit cu o crustă aurie frumoasă. Răciți tortul finit complet în formă (las tortul peste noapte la frigider). Apoi scoateți-o din formă și tăiați-o în bucăți. Placinta umpluta cu branza de vaci si mac isi pastreaza forma perfect si are un gust grozav.

Mărturisesc că această plăcintă germană cu brânză de vaci și semințe de mac mi-a cucerit inima prima dată. Aluatul dulce și sfărâmicios și o abundență de umplutură delicată de caș fac acest produs de patiserie să fie festiv și incredibil de gustos. Nu vă puteți lua ochii de la fotografia finală a acestei rețete! Sper sa va placa si voua. Voi aștepta cu nerăbdare feedback-ul dvs.

Tortul se dovedește moderat dulce și foarte parfumat, este pur și simplu imposibil de oprit. Pentru caș de mac după rețeta clasică germană, vei avea nevoie de ingrediente destul de simple și accesibile.

Ingrediente:

Pentru test:

făină de grâu 300 g

zahăr granulat 100 g

unt 130 g

Pentru umplere:

zahăr 150 g

lapte pasteurizat 750 ml

unt 100 g

ou de gaina 1 buc.

brânză de vaci 250 g

gris 150 g

praf de vanilină

seminte de mac macinate 150 g

Porții: 12 Timp de preparare: 90 minute




Calorii din reteta
„Caș de mac” la 100 g

    Calorii

  • Carbohidrați

Calorii - mai mult decât suficiente! Dar, așa cum au spus în filmul „Fetele”: „Fiecare calorie la locul ei”. Nu se poate ușura brânza de vaci din punct de vedere caloric. Rămâne de reglementat dimensiunea porției. Apropo, aici este.

Sper sa va placa si aceasta reteta, asa ca sa incepem!

Reţetă

    Pasul 1: Pregătiți aluatul și dați-l la frigider

    Cerneți făina într-un bol uscat adânc. Apoi, adăugați zahăr fin și, pentru comoditate, untul tăiat în bucăți mici. Untul il puteti da si scufundandu-l in faina pentru a nu se lipi de suprafata razatoarea.

    Se macină rapid amestecul până la firimituri fine, astfel încât să nu înceapă să se topească.

    Se toarnă două treimi într-o tavă de copt. Nu este necesar să-l ungeți sau să-l acoperiți cu pergament. Diametrul formei mele este de 24 de centimetri, înălțimea de 6 centimetri. Loviți strâns aluatul cu mâinile, formând un fund plat pentru viitoarea noastră brânză de vaci. Nu trebuie să faci coaste. Punem forma cu prajitura si firimiturile ramase pe raftul frigiderului sa se raceasca.

    Pasul 2: Pregătiți umplutura

    Se toarnă laptele într-o cratiță. Se adauga zaharul, vanilia si bucatele de unt.

    Pune amestecul pe foc. În timp ce amestecați, aduceți ingredientele la fiert. Aveți grijă să nu supraîncălziți amestecul. Imediat ce începe să fiarbă, se ia imediat de pe foc.

    Se toarnă grisul și semințele de mac. Se amestecă și se lasă să se umfle 10 minute.

    Vom amesteca periodic masa astfel încât să se dovedească a fi omogenă. Dacă grisul este prins în bulgări, masa poate fi bătută până la o textură omogenă cu un mixer.

    In vasul unui blender se bate branza de vaci (este mai bine sa folosesti una pastoasa pentru a face textura cremoasa) si un ou.

    După 10 minute, combinați amestecul de caș și lapte și amestecați ingredientele până la omogenizare.

    Pasul 3: Modelați și coaceți prăjitura cu caș în cuptor

    Pune prajitura racita umplutura de mac si intinde-o uniform cu o spatula de silicon.

    Presărați pesăturile de aluat rămase deasupra.

    Să ne punem brânza de vaci la cuptor, aprinsă la 180 de grade. Într-o oră, prăjitura va fi gata.

    Pasul 4: Trimiteți

    Răciți complet cheagul nostru de mac, tăiat în porții. Se serveste cu ceai, ciocolata calda, suc sau cacao.

    Poftă bună!

Fanii produselor de patiserie delicioase cu umplutură delicată de caș vor adora o rețetă simplă pas cu pas pentru o plăcintă cu mac. Gustul bogat pe care îl oferă produsul cu brânză de vaci și mac datorită diverselor umpluturi va atrage absolut toată lumea. Cu el, este atât de ușor să transformi o petrecere obișnuită de ceai într-o adevărată sărbătoare, iar pregătirea acesteia nu este deloc dificilă.

Pentru a face o plăcintă veți avea nevoie de:

  • făină - 200 gr.;
  • unt topit - 100 gr.;
  • zahăr - 200 gr.;
  • praf de copt - 1 linguriță;
  • ou - 3 buc.;
  • masa caș - 500 gr.;
  • mac - 120 gr.;
  • amidon - 2 linguri. l.;
  • vanilină - după gust.

Prepararea umpluturii


Prepararea aluatului

Bateți amestecul de unt topit cu zahărul și 1 ou. Adăugați făina în loturi și amestecați. Se lasa sa se raceasca aproximativ o jumatate de ora.

coacerea plăcintei


Brânză de vaci cu semințe de mac într-un cuptor lent

Umplutură de caș

  • masa de caș - 500 gr. (de preferință de la 10%);
  • zahăr - 100 gr.;
  • ouă - 2 buc.;
  • chefir - 100 gr.;
  • amidon - 1 lingura. l.;
  • vanilină - 0,5 gr.

Umplutura de mac

  • mac - 150 - 170 gr.;
  • lapte - 250 ml;
  • zahăr - 70 gr.;
  • unt - 30 gr.

Pentru aluat de nisip

  • unt/margarina - 200 gr.;
  • zahăr - 160 gr.;
  • ouă - 2 buc.;
  • praf de copt - 10 gr.;
  • făină - 3 căni;
  • vanilină - 0,5 gr.;
  • putina sare.

făcând o plăcintă

Prepararea umpluturii


Prepararea aluatului

  1. Măcinați margarina cu zahăr. Adăugați ouăle, praful de copt, vanilia și amestecați.
  2. Adăugați făina în loturi și amestecați.

    Daca aluatul nu este suficient de ferm, mai puteti adauga putina faina.

  3. Aluatul fără drojdie trebuie răcit timp de 30 de minute. in frigider.

coacerea plăcintei

  1. Mai întâi de toate, trebuie să puneți aluatul pe fundul ușor uleiat al multicookerului și să formați părți mici pe pereți.
  2. Apoi distribuim mai întâi amestecul de semințe de mac și apoi masa de brânză de vaci.
  3. Punem vasul în slow cooker și setăm modul „Coacere”. Cașul de mac se va coace timp de o oră și jumătate.
  4. După coacere, opriți multicookerul și lăsați tortul în el încă 20-25 de minute. Cu ajutorul unui cos pentru o centrala termica scoatem produsul si il servim la masa.

Conținutul de calorii este de 300 - 350 Kcal.

Pentru a face tortul mai fraged, trebuie să bateți brânza de vaci cu un blender. Și pentru a-și face gustul cu mai multe fațete - adăugați 2 - 3 linguri. l. fulgi de cocos. Dacă se dorește, desertul finit poate fi decorat cu câteva cireșe.

Pentru o prezentare mai eficientă, puteți forma o umplutură în dungi. Pentru a face acest lucru, puneți alternativ umpluturile de brânză de vaci și semințe de mac în centrul matriței de pe aluat, apoi trageți raze de la margini spre centru cu o scobitoare.

Poftă bună!

Rețetele de prăjituri de casă cu brânză de vaci nu se limitează la plăcinte și chifle. Acestea sunt, de asemenea, plăcinte delicioase, prăjituri cu brânză, caserole și multe alte delicatese dulci. Vă propun să încercăm uimitoarea plăcintă cu semințe de mac Nesterka, care se prepară pe aluat tocat. Surprinde-ți oaspeții la masă cu produse de patiserie atât de spectaculoase, gustoase, parfumate și satisfăcătoare!

Ca parte a acestei plăcinte cu brânză de vaci, toate produsele sunt destul de accesibile, așa că, dacă doriți, puteți oricând să o gătiți și să vă răsfățați familia. In ceea ce priveste ingredientele necesare, am scris totul in detaliu intr-o reteta pas cu pas pentru a evita dificultatile si intrebarile suplimentare. Singurul lucru pe care m-aș concentra este brânza de vaci. Trebuie să fie neapărat gras, apoi umplutura va deveni fragedă, suculentă și foarte gustoasă.

Un alt punct: dacă nu vă plac foarte multe semințe de mac în tortul finit, puteți tăia toate produsele pentru acest strat exact în jumătate. Sau, opțional, creșteți proporțional ingredientele pentru stratul de caș - o dată și jumătate sau de două ori. Adevărat, în acest caz, va trebui să colectați și să coaceți prăjitura Nesterka cu caș cu mac într-o formă mai mare în diametru (24-26 centimetri).

Ingrediente:

Aluat de nisip:

Umplutura de caș:

Umplutura de mac:

Gătit pas cu pas cu fotografii:


Pentru a pregăti această plăcintă delicioasă și satisfăcătoare, vom lua făină de grâu (eu am cea mai mare, dar prima va face), unt (conținut de grăsime de cel puțin 72%), ouă de pui de mărime medie (45-50 grame fiecare) , brânză de vaci grasă (cel puțin 12% grăsime), zahăr granulat, semințe de mac, lapte cu orice conținut de grăsime (eu folosesc 2,5%), amidon de cartofi (sau porumb - este și mai bine), sare, vanilie (puteți lua vanilie). zahar dupa gust) si coaja de lamaie tocata. Toate produsele (cu excepția untului și a ouălor de pui din aluat) trebuie să fie la temperatura camerei.


În primul rând, trebuie să pregătiți aluat tocat (este slăvitură). O poți face cu mâinile, dar într-un robot de bucătărie (duză - un cuțit de metal) iese mult mai rapid, mai ușor și mai ușor. Cerne 250 de grame de făină de grâu într-un castron, adaugă 80 de grame de zahăr, precum și un praf de sare și vanilină. Amesteca totul bine cu mainile (daca faci aluatul cu mana) sau timp de 30 de secunde intr-un robot de bucatarie.


După aceea, puneți la făină 125 de grame de unt rece, tăiat cubulețe. Cel mai bine este să puneți uleiul în congelator timp de o oră înainte de asta, astfel încât să înghețe corect.


Rupem totul în firimituri mici de ulei - într-un robot de bucătărie va dura literalmente 20-30 de secunde. Daca faci aluatul cu mainile, macinam totul repede intre palme sau tocam cu cutitul. Acum adăugați 1 ou rece de pui și amestecați-l rapid în firimituri cu mâinile cu frământare manuală.


Rupem totul în combină (cel mai bine, într-un mod pulsator) pentru a obține o firimitură atât de grasă. Încercați să o colectați într-o com. Dacă tot se destramă, mai adăugați o lingură de apă cu gheață - depinde de conținutul de umiditate al făinii de grâu. Personal, nu am nevoie de apă, dar te uiți la consistența și textura aluatului.


Luăm o tavă de copt detașabilă - vă sfătuiesc să alegeți un volum de cel mult 18-20 de centimetri (în cazul meu, doar 18 centimetri, deoarece îmi plac plăcintele înalte). Întindem aluatul într-o formă și facem un strat uniform din partea inferioară și înaltă. Doar apăsați ferm cu degetele. În plus, am căptușit fundul și părțile laterale ale formei cu hârtie de copt, deoarece matrița este nouă și până acum nu eram 100% sigur de ea. În timp ce trimitem piesa de prelucrat la frigider, iar în acest moment pornim cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.


Se trece la prepararea umpluturii cu mac. Pentru a face acest lucru, spălați 200 de grame de semințe de mac sub jet de apă rece (eu folosesc o sită fină-fină), lăsați lichidul să se scurgă. Îl schimbăm într-o cratiță sau o cratiță de dimensiune potrivită.


Turnați semințele de mac curate cu 150 de mililitri de lapte. Punem la foc mediu si aducem continutul vasului la fiert. Reduceți focul la mediu și gătiți semințele de mac în lapte (fără capac), amestecând din când în când până când semințele se umflă și lichidul se evaporă. Asta mi-a luat cam 15 minute.



Luați cratița de pe foc și adăugați 50 de grame de unt, o linguriță de coajă de lămâie tocată (dacă nu aveți, nu o puteți adăuga, dar dă o aromă foarte plăcută) și un praf de vanilină (se puteți înlocui cu o lingurita de zahar vanilat). Amesteca totul astfel incat untul sa se topeasca de la caldura semintelor de mac.


Rămâne să măcinați macul fiert în orice mod convenabil: printr-o mașină de tocat carne, într-un robot de bucătărie sau folosind un blender de imersie. Imi place cel mai mult ultima varianta. Ca urmare, semințele de mac zdrobite vor deveni mai fragede, mai gustoase, mai parfumate și nu se vor bloca în dinți. Lăsați umplutura cu semințe de mac să se răcească până la o stare ușor caldă sau la temperatura camerei - nu contează.


Acum să trecem la umplutura de caș. Se poate face folosind o lingură obișnuită, un tel, un mixer, un blender de imersie sau un robot de bucătărie (duză - cuțit de metal). Dacă nu folosiți aparate electrice, brânza de vaci va trebui (!) frecata printr-o sită, de preferință de două ori. Îmi place să fac umplutura în bolul unui robot de bucătărie, apoi iese fragedă, netedă și complet omogenă. 600 de grame de brânză de vaci grasă, 2 ouă de pui, 120 de grame de zahăr, 100 de grame de unt moale, o lingură de amidon (fără lame) și un praf de vanilie puse într-un bol.


Punem totul la viteză mare timp de aproximativ 2 minute, până când masa devine complet omogenă. Din punct de vedere al consistenței, umplutura de caș crud nu trebuie să fie prea groasă, moderat fluidă și să nu-și păstreze forma – ceva de genul smântână cu conținut scăzut de grăsimi.


Este timpul să scoatem aluatul răcit din frigider. În plus, vă sfătuiesc să înfășurați fundul cu folie alimentară, deoarece în timpul procesului de coacere uleiul din aluat va începe să se topească, se va picura pe fundul cuptorului și se va fuma.


Întindem umplutura cu semințe de mac în primul strat și o nivelăm cu o lingură sau o spatulă.

Postari similare