Cum să gătești vafe belgiene într-un fier de călcat electric pentru vafe? Reteta de vafe belgiene pentru fier de calcat electric de vafe Reteta de vafe de Bruxelles Soft

Pentru a surprinde pe cei dragi cu un fel de desert, nu este necesar să vii cu ceva prea sofisticat și să ai abilități speciale. Vafele belgiene sunt o scuză grozavă pentru a vă aduna la ceai. Locul de naștere al acestei delicatese este deja clar din nume - aceasta este Belgia.

Au apărut cu mult timp în urmă, dar aici a devenit popular abia la mijlocul secolului trecut datorită faptului că au fost prezentate la expoziţia mondială de la Bruxelles.

Vafele sunt împărțite în două tipuri: primul - Bruxelles (conform rețetei, ar trebui să fie ușoare, aerisite și moi), al doilea - Liege (devin și crocante și tari datorită caramelizării zahărului din interior, ceea ce dă farmec).

În ciuda faptului că se folosesc aceleași ingrediente, vafele sunt complet diferite din cauza variabilității procesului de gătit.

Pentru a simplifica foarte mult prepararea unui astfel de desert, există fiare speciale pentru vafe. Tot ce trebuie să faceți este să frământați aluatul, să setați fierul de vafe în modul dorit și să așteptați. În acest articol veți găsi o rețetă pentru a face vafe belgiene într-un fier de călcat electric pentru vafe.

Modul tradițional de a face vafe belgiene

Ingrediente:

• Făină - două căni (200 grame)
• Lapte - 200 mililitri
• Ou de pui - 2 bucati
• zahăr - 80 de grame
• Sarat la gust
• Unt - 70 de grame
• Vanilină - pe vârful unui cuțit
• Praf de copt - 10 grame

Cum să gătească:

Cum să coacem vafe crocante delicioase?

În alt fel se numesc Liege. Particularitatea lor constă în faptul că în interior există perle de zahăr caramel. Sunt preparate la fel de simplu ca și precedentele.

Trebuie să încălziți o sută de mililitri de lapte pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, adăugați drojdie și zahăr (linguriță / 150 de grame) acolo. Lăsați-le să crească timp de 10 minute. Apoi adăugați două ouă și sare.

Se amestecă și se cerne făina. Într-o baie de apă, se încălzește untul (70 de grame) și se adaugă în aluat. Se lasa la loc caldut 30 de minute, va creste putin. Veți avea nevoie și de zahăr granulat (uneori acesta este zahăr pentru vafele de la Liege). Rulați aluatul într-o bilă și rulați în zahăr. Se toarnă în fierul de vafe preîncălzit și se coace până se rumenește.

Rețetă video pentru vafe belgiene acasă

Gătiți delicioase vafe de casă cu drojdie

Ca și în rețeta anterioară, se folosește drojdie proaspătă și uscată. Dar vafele pot fi atât moi, cât și crocante (la discreția ta). Doar dizolvați drojdia în lapte cald (sau apă) și lăsați-o să se infuzeze. De asemenea, adaugă zahăr, făină, ouă, sare și unt.

Vafe belgiene pe chefir - de ce produse aveți nevoie?

O versiune și mai simplificată a vafelor este pe chefir. Tot ce ai nevoie este:

• Făină de grâu - 340 de grame
• Chefir (sau lapte caș) - 200 mililitri
• Zahăr - o lingură
• Apă - 120 mililitri
• Unt sau margarina pentru copt - 100 de grame
• Sarat la gust
• Drojdie proaspătă uscată - 7 grame

Cum se gătește: încălziți ușor chefirul într-o cratiță. Se fierbe apa la 60 de grade. Într-un castron, amestecați drojdia cu apă caldă și zahărul. Se lasa sa creasca aproximativ cincisprezece minute.

Puteți adăuga o lingură de făină pentru aluat. Pe măsură ce drojdia a început să acționeze, introduceți în ele chefir cald, ulei (de asemenea, îl puteți încălzi) și sare. Făina se cerne treptat acolo, frământând aluatul densitate medie.

Se lasa din nou la dospit, dar deja pentru 40 de minute.Se coace intr-un fier de vafe electric pentru aproximativ 5 minute.

Pentru vafe mai moi, utilizați opțiunea Brussels Waffle. Aluatul trebuie să fie pufos, aerisit și de densitate medie. Nu le țineți prea mult timp în fierul de vafe și de preferință se serveste fierbinte. Folosiți aceleași ingrediente ca înainte.

Rețetă ușoară pentru vafe belgiene delicioase

Ce sosuri sunt potrivite pentru preparatul nostru?

Poate fi servit cu diverse gemuri, paste, ciocolata, fructe sau lapte condensat. De asemenea, delicios cu sirop de arțar sau fructe de pădure. Vafe moi deosebit de gustoase sunt combinate cu sos cremos de vanilie.

Gătitul nu este dificil: se bat zahărul, gălbenușurile și puțin amidon, se adaugă sare. Se încălzește laptele și se adaugă gălbenușurile, se încălzește la foc mic până se îngroașă. Sosul nu trebuie să fiarbă. Se ia de pe foc, se adauga extract de vanilie si se da la frigider pentru cateva ore.

sos de ciocolata: se incinge laptele cu unt la foc mic, fara sa fiarba. Se rade ciocolata (de preferat amara, cu 70% cacao) si se adauga in lapte. Se aduce la fierbere (nu fierbe!) si se ia de pe foc, se raceste putin si se serveste.
Sfaturi de gătit:

• Coaceți vafele numai într-un fier de vafe preîncălzit (2-3 minute).
• Coaceți vafele nu mai mult de 3-4 minute (o jumătate de minut este suficient pentru cele subțiri).
• Dacă se pune mult unt în aluat, nu ungeți fierul de vafeîn plus.
• Dacă doriți vafe foarte subțiri, crocante, literalmente translucide - trebuie doar să apăsați mai tare partea de sus a fierului de vafe electric, folosind o mănușă de cuptor.

Pofta buna si toate cele bune tie si familiei tale.

Aveam propriile mele planuri pentru Bruxelles: să văd un covor de flori, să fiu dezamăgit de un băiat care se pișează și de colegul lui - o fată care pișează, să aflu ce gust au aceste vafe belgiene adevărate și să devin puțin mai fericit.

Toate acestea și multe altele s-au împlinit fără îndoială. Și ce am văzut în această parte a Beneluxului, voi spune în această postare.

Covor floral la Grand-Place.

Există o atracție la Bruxelles care atrage jumătate din lume. Dar, există doar câteva zile pe an și apoi nu în fiecare an.

În august, de sărbătoarea Adormirii Maicii Domnului, o dată la 2 ani în ani pare, Grand-Place (Grand Place) se transformă într-un covor de flori. În jurul lui se adună mulțimi de turiști, iar pentru a te apropia de gardul care împrejmuiește această splendoare, trebuie să muncești din greu cu mâinile. Dar spectacolul merită.

Modelele florale „țesute” pe piața principală nu se repetă niciodată. Și pentru a face fotografii uluitoare, ar trebui să urci pe balconul primăriei, care este deschis doar în perioada sărbătorilor. Seara, piața se transformă în ceva încântător: covorul este iluminat de spoturi și vine farmecul serii.

Peste 700.000 de flori sunt folosite pentru a crea acest lux. Florarii de frunte, designerii de peisaj și voluntarii lucrează zi și noapte. Floarea principală este begonia, care rezistă oricărui capriciu al naturii. De-a lungul timpului, astfel de covoare au început să apară în și în, Londra și chiar. Anterior, a provocat o furtună de emoții, dar acum nu vei surprinde pe nimeni cu un covor. Culoarea se estompează. Dar, în ciuda înfloririi luxuriante a capitalelor mondiale, oamenii încă se grăbesc să surprindă frumusețea de scurtă durată.

Nenumărate fotografii ale covorului cu flori sunt împrăștiate în toată lumea. Aceasta este cea mai scurtă, dar cea mai strălucitoare carte de vizită din Bruxelles.

Și atunci când covorul nu acoperă Grand Place sau Flemish Grottemarht, puteți vedea cu ușurință fiecare casă. Toate sunt neobișnuite aici și fiecare are propriul nume. Chestia este că în Evul Mediu nu exista numerotații, iar pentru a evita confuziile, pe casă a fost pus un semn special de casă.

De parcă toate cele mai frumoase case din Belgia ar fi fost luate și așezate la un loc. Ei par să concureze în splendoarea și gradul lor de complexitate. Piața Orașului Vechi este urmată de Palatul Regal, apoi Casa Vulpii, Casa Lupei, Cornul, Sacul, Căruța, Regele Spaniei, Casa Regelui, Camera Ammanului. , Porumbelul, Barca de Aur, Îngerul, Cerbul, Magistratul Ducelui de Brabant, Trandafirul, Arborele de Aur, Steaua. Și în casa Lebed, Karl Marx și-a scris Capitalul.

Bruxelles este un paradis pentru cei dulci.

Mărturisesc că nu am venit la Bruxelles de dragul covorului, deși este nebun de frumos, lacomia mea iese mereu în prim-plan. Și pur și simplu nu am putut rezista vafelor belgiene și ciocolatei de la Bruxelles.

Ciocolata aici este foarte diferită, cu umpluturi incredibile, cu șofran, cardamom, fistic, mango și violetă. Sub formă de dulciuri, gresie și chiar sub formă lichidă. Și magazinele în sine arată ca un muzeu și sunt atât de apetisante.

Aici este pur și simplu un cult al ciocolatei, doar pe o stradă sunt 10 magazine de ciocolată cu propriile mini-fabrici. De obicei, astfel de unități de aici nu se numesc un magazin, ci un atelier de ciocolată, deoarece un couturier special instruit creează cu măiestrie o delicatesă. Toată lumea de aici cunoaște numele Pierre Marcolini. Acesta este zeul ciocolatei, cel mai bun dintre cei mai buni. Așa a devenit după ce a câștigat competiția din Franța, așa că acum ciocolata sa este furnizată celor mai nobile case din Europa și nu numai.

Vafele belgiene sunt vândute la fiecare pas, în fiecare magazin, magazin, cafenea și restaurant. Sunt ieftine, sunt delicioase. După Bruxelles, am căutat peste tot un gust asemănător de vafe, dar, vai. Vafele de la Bruxelles sunt pe măsură. Nici Franța (zeul gătitului), Italia (cu atât mai mult) nu ar putea repeta acel gust rafinat, delicat al unei obișnuite vafe belgiene, culese în grabă dintr-un magazin stradal.

Vafele belgiene și ciocolata belgiană ar trebui să fie sorbite cu bere belgiană. Din fericire pentru asta, există pur și simplu mii de soiuri pentru fiecare gust și culoare. Preferata mea a fost Liefmans Frutes, o bere ușoară, cu subton de cireșe.

Știați că berea belgiană este recunoscută ca patrimoniu cultural imaterial de UNESCO? Doar că este atât de gustos, moale și catifelat... nu degeaba îl iubesc atât de mult..

Este de datoria fiecărui belgian să vină seara la cârciumă, indiferent de ziua săptămânii. Chiar și într-o zi de luni grea, un belgian în costum solid poate petrece toată seara într-un pub de bere. Multe dintre pub-urile din Bruxelles sunt vechi, au peste 150 de ani sau mai mult. Aici se beau în principal cidru, bere și bere. Fiecare bar respectabil are doar un număr sălbatic de beri: maidl, beater, stout, lagger, beater ale, brown ale. O viață întreagă nu este suficientă pentru a încerca totul. Aici, un singur meniu poate fi răsturnat la nesfârșit. Pe lângă clasice, belgienilor le place să bea băuturi spumoase fructate: cu gust de pere, cireșe, ciocolată și ghimbir. Aici, chiar și un șofer beat va avea o atitudine loială. Puteți sări peste câteva trei pahare și plecați.

Bruxelles este capitala capitalelor.

Bruxelles nu este doar una dintre capitalele Uniunii Europene, ci și capitala întregii Europe. Aici se află sediul NATO și aici stă parlamentul. Bruxelles este un oraș al oficialităților și al oamenilor importanți. Aceasta este o întreagă capitală a birocraților, unde se decide soarta lumii întregi, în care curg zilnic trilioane de euro.

Acest oraș a devenit locul de naștere al varzei de Bruxelles, cartofii prăjiți, cel mai faimos sasian. Bruxelles este un tezaur de lucruri excentrice.

Bruxelles este un oraș puțin ciudat, deși este capitala capitalelor. S-a observat că, ca în orice oraș metropolitan al Europei de Vest, gustul este un lucru rău. Oamenii merg în orice vor, acasă, la serviciu, toți în aceleași haine. Desigur, poate fi atribuită faptului că oamenii sunt liberi de prejudecăți și astfel se simt liberi. Nu au nevoie să se decoreze cu diamante și haine scumpe haute couture, toată lumea știe deja că o poate face, dar nu vrea.

S-a ocupat de oameni. Dar arhitectura! Căsuțele vechi urâte sunt aglomerate cu zgârie-nori nu mai puțin urâți și așa mai departe peste tot. Politicieni, oameni de afaceri merg pe străzi și mulțimi de oameni săraci îi întâlnesc. Pot fi refugiați, imigranți și chiar prostituate, pentru că cea mai veche meserie este legală aici.

Pereții caselor sunt pictați cu desene. Oamenii încearcă să-și înfrumusețeze cumva străzile natale. Desene animate preferate care au ieșit din benzi desenate au ocupat o bună jumătate din casele Orașului Vechi. Benzile desenate sunt o întreagă artă, care este la fel de apreciată aici ca pictura și muzica. Vinde benzi desenate peste tot, reviste, pentru fiecare subiect, gust, culoare și buget.

Dar cea mai faimoasă atracție nu sunt benzile desenate, nu vafele, nu ciocolata și nici măcar un covor - ci un băiat care se pișează, principala dezamăgire a orașului. În jurul lui, măcar ziua, măcar noaptea, sunt mereu adunați o grămadă de turiști. Este atât de popular încât a fost chiar furat de mai multe ori, iar bruxelenii întreprinzători își îmbracă hainele pentru copii în vacanță. Iată-l - celebrul asasin)

Și, bineînțeles, colegul lui din magazin. Există și o fată care se pișează.

O altă dezamăgire a fost Atomium. Aceasta este o astfel de construcție a unui atom de fier, care a fost crescut de multe, de multe ori. În interior se află o punte de observație, un restaurant și chiar o cameră în care poți sta peste noapte. Înălțimea acestei piese este de 102 metri. De obicei toată lumea este impresionată de acest colos uriaș, dar nu a avut asupra mea efectul dorit (intrare 11 euro).

Plimbări delicioase în Belgia!

Poate fi foarte extins, deoarece există multe varietăți ale acestui desert: austriece (sunt și vieneze), cehe, engleze, olandeze stroopwafel, krumkake norvegian și, bineînțeles, vafe belgiene, cărora le este dedicat acest articol.

Există două tipuri de vafe belgiene: Bruxelles și Liege.

Care este diferența dintre vafele de la Bruxelles și vafele de la Liege?

În primul rând, vafele au formă dreptunghiulară, în timp ce vafele din Liege sunt rotunjite.

În al doilea rând, vafele de la Bruxelles au o structură foarte pufoasă, sunt moi și aerisite datorită conținutului mare de proteine ​​bătute și drojdie din aluat, în timp ce vafele de la Liege sunt coapte cu bucăți de zahăr caramelizat, datorită cărora devin tari și crocante, iar crusta devine aurie.culoare maro.

În al treilea rând, vafele de la Bruxelles se consumă de obicei calde și se servesc stropite cu zahăr pudră, precum și decorate cu fructe moi și/sau frișcă; Vafele din Liege se servesc atât reci, cât și calde, adesea acoperite cu sirop de ciocolată.

Un pic de istorie...

Rețeta de vafe de la Bruxelles (gaufre de Bruxelles) este cunoscută de multă vreme, dar acest desert a câștigat popularitate în întreaga lume abia în 1958, când a avut loc la Bruxelles Expoziția Mondială. Vafele moi calde decorate cu căpșuni și smântână au fost foarte populare în rândul vizitatorilor, iar succesul final a fost asigurat la Expozițiile Mondiale din 1962 la Seattle și în 1964 la New York. De atunci, peste tot în lume, vafele de la Bruxelles sunt cunoscute ca vafe belgiene.

În același timp, vafele din Liege sau gaufre de Liège sunt mult mai populare chiar în Belgia. Istoria spune că acest tip de vafe a apărut în secolul al XVIII-lea, datorită bucătarului Prințului de Liege, care a adaptat rețeta unei chifle bogate adăugând cuburi de zahăr direct în aluat. Poate că popularitatea vafelor din Liege se datorează faptului că sunt mai dense, mai dulci și bune, fără decorațiuni suplimentare de cremă și fructe. În plus, vafele din Liege sunt mult mai convenabile de mâncat din mers, iar aceste vafe se pot păstra până la câteva săptămâni, le poți cumpăra din supermarket și le poți lua cu tine, ca un amestec special de aluat.

La Bruxelles, vei gasi ambele tipuri de vafe, dar cel mai probabil vei observa pe geamuri vafe Liege decorate cu fructe, crema si ciocolata, chiar si in capitala Belgiei, gaufre de Liège este acum mai popular decat gaufre de Bruxelles.

Cât costă vafele în Bruxelles?

Lângă principala atracție din Bruxelles, La Grand Place, o vafe va costa 2-3 euro, dacă mergi puțin mai departe, de exemplu, mergi spre Manneken Pis de-a lungul Rue de l'Étuve, atunci prețul unei vafe va scădea la 1 euro. Suplimentele trebuie plătite separat, așa că prețul unei vafe garnisite cu frișcă, căpșuni și ciocolată poate ajunge până la 5-6 euro.

De unde să cumpărați vafe din Bruxelles?

Chioșcuri și mici magazine cu vafe se găsesc în centru la fiecare colț, vă sugerăm să acordați atenție localurilor de încredere care servesc atât vafe din Liege, cât și din Bruxelles:

• Le Funambule - Les gaufres de Manneken Pis ( Rue de l'Étuve 42 ) , un chioșc la o aruncătură de băț de Manneken Pis, poate aici veți găsi cele mai bune vafe din toată Bruxelles-ul.
• Maison Dandoy (Rue au beurre 3) , vafele și alte deserturi se prepară în unitățile acestei rețele, urmând cu strictețe rețeta de câteva generații.
• The vafe Fabrică (Rue du Lombard 30)- un lanț de vafe în care poți încerca nu doar vafe dulci clasice, ci și să comanzi Lunchwhaf - o vafe care seamănă mai mult cu un sandviș cu șuncă, brânză și salată.

De asemenea, în orice oraș din Belgia, abordează cu îndrăzneală chioșcurile Australian Home Made Ice Cream, acestea sunt ușor de depistat după logo: un cangur galben care sare pe un fundal verde, precum și cozi. Această companie oferă nu doar o selecție mare de înghețată de calitate în conuri de vafe, ci și vafe excelente din Liege.

Drum bun! Și nu uitați că vafele din Belgia sunt deosebit de fotogenice!

Anterior, doar regii mâncau vafe, iar bucătarii păstrau secretul preparatului. Nu sunt bucătar, iar vremurile s-au schimbat, așa că voi oferi toate rețetele pentru a face vafe belgiene de casă într-un fier de vafe electric. Perspectiva cunoscută nouă, celulele sau fagurii, așa cum se numeau înainte, este departe de cea actuală. Se crede că vafele au fost inventate în Germania, unde erau făcute din aluat rămas.

Deși din unele surse se poate presupune că și vecinii țării europene revendică palma.

Incredibil de populare printre gurmanzi sunt soiurile tradiționale de vafe - vieneze, cehe și belgiene, fiecare dintre ele având propria sa istorie. În ciuda similitudinii externe, prepararea vafelor în diferite țări are propriile diferențe. Și chiar și în vastitatea unei singure țări. Belgienii, de exemplu, sunt împărțiți în Liege și Bruxelles, ale căror rețete diferă. Produsele, apropo, ies în gusturi diferite.

Gazdele noastre fac produse de patiserie delicioase în vafele cu gaz, iar acest lucru era incredibil de comun în vremurile sovietice. Apoi au apărut fiarele de călcat electrice pentru vafe, procesul de gătit a fost vizibil mai ușor și mai rapid.

Vafe belgiene într-un fier de vafe electric

Înainte de a vă oferi rețete clasice de preparare a vafelor belgiene - din Liege și Bruxelles, vă propun să înțelegeți care sunt diferențele.

Soiuri tradiționale de vafe belgiene:

Biscuiții belgieni într-un fier de vafe sunt un concept comun de coacere din această țară. La rândul lor, ele sunt împărțite în Liege și Bruxelles.

Gaufre de Liège - Liege a apărut în îndepărtatul secol al XVIII-lea, când Prințul de Liege i-a ordonat bucătarului să coacă o chiflă bogată delicioasă. La reflecție, bucătarul a adăugat cuburi de zahăr direct în aluat. Zahărul s-a caramelizat în interiorul produselor de copt și toată lumea a fost încântată. Se deosebesc de cele de la Bruxelles printr-o dulceață mai mare, densitate și un cros plăcut. Scorțișoara și vanilia sunt adesea introduse în rețetă.

Vafele de la Bruxelles sunt de obicei denumite vafe belgiene adevărate. Sunt mai fragile, dar moi, crocante și aerisite. Au o nuanță aurie încântătoare. La servire, stropiți cu ciocolată, pudră, udate. Este indicat să vă ospătați cu ele imediat, spre deosebire de versiunea Liege, destinată depozitării pe termen lung.

Apropo, vafele de la Bruxelles au devenit celebre la nivel mondial. În timpul Târgului Mondial din 1958, Walter Kleiman a captivat vizitatorii cu vafe cu căpșuni și smântână. După 4 ani, a fost invitat la o expoziție la Seattle, iar de atunci desertul și-a început marșul triumfal în jurul lumii.

Sfat bun:

• Fă-ți timp, preîncălzi bine fierul de vafe electric.
• Dacă rețeta necesită mult ulei, nu ungeți fierul de vafe.

Câte vafe sunt coapte:

Vafele subțiri se coac foarte repede, pentru vafe groase nu este suficient mai mult de 5 minute. Daca vreti sa obtineti vafe complet subtiri astfel incat sa fie translucide si crocante apetisant, turnati aluatul, presati mai tare partea de sus a vafei incalzite. E destul.

Reteta de vafe crocante Liege pentru un fier de calcat de vafe electric

Ofer o reteta traditionala. Poate că din secolul al XVIII-lea a fost oarecum modernizat - înainte, drojdia era luată vie, iar tehnologia de coacere era diferită - într-un fier de călcat electric pentru vafe, dar principiul a rămas același, clasic.

Vei avea nevoie:

• Făină - 400 gr.
• Drojdie uscată - o linguriță.
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 170 gr.
• Lapte - 170 ml.
• Vanilină - o lingură mică.
• Sare - un praf.
• Unt - 200 gr.

Cum se coace vafe Liege:

1. Se încălzește puțin jumătate din lapte, se adaugă drojdia, se pune la foc și se așteaptă ¼ de oră.
2. Intr-un castron batem ouale, sarea, adaugam laptele ramas. Bateți până se omogenizează.
3. Combinați untul înmuiat și făina. frecați bine masa.
4. Adăugați laptele de drojdie câștigat, turnați masa de ouă și amestecați conștiincios cu un mixer.
5. Aluatul de vafe va deveni moale și lipicios de mâini. Acoperiți-l și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
6. Împărțiți aluatul în 12 bucăți. Rulați fiecare în zahăr și coaceți într-un fier de vafe electric.

Reteta de vafe belgiene in fier de calcat electric

Vafele coapte după rețeta clasică de la Bruxelles sunt groase și aerisite. Se consumă calde, deși sunt incredibil de bune reci. Mai ales dacă le adaugi lapte condensat, dulceață, frișcă, înghețată, orice fructe. Astăzi sunt gătite într-un fier de vafe electric, deși o poți face la cuptor.

O sa ai nevoie:

• Făină - 2 căni.
• Unt - 270 gr.
• Laptele este un pahar.
• Ouă - 4 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri mici.
• Sare - ½ linguriță.
• Praf de copt - 1/3 lingură mică.
• Zahăr - după gust (dinții dulci vor avea nevoie de mai mult, variați cantitatea când începeți să bateți ouăle).

Cum se prepară vafe delicioase:

1. Topiți untul, răciți puțin.
2. In timp ce untul se raceste, bate ouale cu sarea. Adăugați zahărul și bateți din nou până devine spumos. Se toarnă puțin lapte încălzit. Bate din nou.
3. Adăugați ulei fierbinte, amestecați. Începeți să introduceți făina în porții, amestecând bine aluatul.
4. Coaceți clătite ovale sau rotunde într-un fier de vafe electric.

Vafe de Bruxelles - o rețetă pentru chefir și drojdie

Cea mai simplă rețetă de vafe delicioase este gătitul cu chefir, mai ales că ingredientele sunt aproape întotdeauna la îndemână. Se dovedește grozav pe margarina, natural bună, destinată coacerii.

Lua:

• Făină - 350 gr.
• Chefir - 200 ml.
• Apă - 120 ml.
• Zahărul este o lingură mare.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Unt (margarina) - 100 gr.

Cum se coace:

1. Kefirul trebuie încălzit - acesta este un punct important în prepararea vafelor. Nu vă lăsați duși de proces, temperatura este necesară chiar peste temperatura camerei.
2. Fierbe apa, rece. Se toarnă drojdia cu apă călduță, se adaugă zahăr, se adaugă o lingură de făină, se amestecă și se lasă deoparte un sfert de oră.
3. Cand drojdia incepe sa actioneze se toarna chefirul, putin unt incalzit si tocat. Sare.
4. Adăugați făina în loturi, amestecând bine. Aluatul pentru vafe va iesi de densitate medie, aerisit si luxuriant.
5. Lasă masa să se ridice din nou. După 35-40 de minute, începeți să coaceți. Timpul de gătire într-un fier de vafe electric este de 5 minute. Nu gătiți prea mult și serviți fierbinți.

Vafe belgiene moi cu brânză de vaci

Se dovedesc fragede, groase și moi, care pot fi umplute cu nimic, decât să adauge lapte condensat.

Lua:

• Ouă - 3 buc.
• Unt - 200 gr.
• Branza de vaci - 100 gr.
• Zahăr - 3 linguri mari.
• Sare - un praf.
• Făină - 2,5 căni.
• Lapte - 80 ml.
• Soda - o lingură mică.
• Ulei de floarea soarelui.

Pregătirea pas cu pas:

1. Batem ouale cu zaharul, aruncand un praf de sare. Adăugați brânză de vaci și bateți din nou. Turnați laptele și continuați să amestecați.
2. Topiți untul la foc mic, răciți până se încălzește. Adăugați în aluat.
3. Stingeți sifonul, trimiteți-l într-un bol și apoi adăugați încet făina, amestecând bine de fiecare dată.
4. Coaceți bucățile de aluat într-un fier de vafe electric.

Care este diferența dintre vafele vieneze și vafele belgiene

Spre deosebire de vafele belgiene, care sunt coapte în forme ovale, dreptunghiulare și rotunde, vafele vieneze sunt coapte în foi plate. Cele austriece sunt de obicei subțiri și superb de crocante. Versiunea belgiană este mai groasă și mai moale.

Reteta video: Vafe belgiene in fier de vafe electric, aici vei vedea o preparare pas cu pas a unui desert delicios. Sa fii mereu delicios!

Cine nu a încercat vafele? Crocante, cu diverse umpluturi gustoase, parfumate. Cu siguranță fiecare copil îi iubește, dar și adulții. Suntem obișnuiți cu faptul că aceste produse de cofetarie pot fi cumpărate din magazin, la greutate sau în pachete colorate foșnind. Recent, însă, vafele belgiene au devenit din ce în ce mai populare, care diferă în multe privințe de cele din fabrică. Sunt consumate chiar fierbinți în cafenele și în Waffle Houses special concepute. Și dacă aveți un fier de călcat de vafe special, atunci le puteți găti acasă. Înainte de a continua să descriem trăsăturile distinctive ale acestor delicatese, precum și să descriem rețeta de vafe belgiene pentru un fier de vafe electric, să facem o scurtă digresiune în trecut și să aflăm unde și când au fost produse pentru prima dată aceste delicii delicioase.

Povestea originii

Potrivit unor surse, primele vafe au fost preparate în Grecia antică. Bineînțeles, nu au fost numite așa cum sunt astăzi, deoarece cuvântul vafel este de origine germană și se traduce prin „celulă”, „fagure de miere”, deoarece amprentele de la fierul de vafe seamănă cu un fagure de miere. În Germania se coace încă din secolul al XIII-lea și numai pentru mesele maestrului. Erau desertul preferat al regilor și al nobililor străluciți, dar săracilor li se interzicea să coacă vafe pentru ei înșiși sub durerea unei pedepse severe. Cu toate acestea, oricât de mult au fost păstrate în cea mai strictă încredere rețetele pentru prepararea lor, s-au răspândit curând în nord-vestul Europei. Astăzi, aceste delicatese sunt considerate cele mai populare deserturi din Danemarca, Olanda, Austria, Germania și Belgia. În toată Rusia și în țările CSI astăzi găsești multe cafenele care servesc calde, delicioase, turnate cu diverse dulciuri delicioase, smântână, glazură etc. nu germane, nu austriece, nu daneze, ci vafe belgiene. Aceasta nu mai este doar cofetărie, ci o marcă adevărată, precum prăjitura Kiev sau înghețata italiană etc.

Caracteristici ale bucătăriei belgiene

Bucătăria belgiană modernă combină trăsăturile tradiționale ale bucătăriei franceze, olandeze și germane, precum și trăsăturile culinare ale Belgiei medievale. Este renumit în întreaga lume pentru ciocolată și vafe, chipsuri și bere. Artele culinare sunt foarte apreciate în această țară europeană. Există mii de restaurante de lux aici, iar Waffle House se numără printre ele. Vafele belgiene sunt moi, aproape spre deosebire de cele crocante pe care le cumpărăm din magazin. Ba chiar seamănă oarecum cu clătitele noastre, doar că au o crustă crocantă.

Există multe rețete pentru prepararea lor. În funcție de ingredientele folosite și de metoda de preparare, vafele se pot dovedi a fi complet diferite ca gust. Unele dintre ele sunt bogate și există și cele slabe, a căror rețetă nu include produse de origine animală, chiar și laptele este înlocuit cu soia. Dacă casa are un fier de vafe, atunci chiar și un copil poate găti singur acest desert. Într-un cuvânt, rețeta de vafe belgiene în fier de vafe este foarte simplă și, cel mai important, foarte rapidă, motiv pentru care mulți preferă să le gătească la micul dejun. Acesta este un început de zi foarte bun! În câteva minute, vafele parfumate vor fi deja pe masa ta de dimineață și cu aspectul lor roșiatic îți vor deschide apetitul. Mai târziu, în articol, vă vom spune cum să faceți vafe belgiene acasă folosind câteva rețete originale. Vei vedea singur că nu este nimic complicat în asta.

Vafe belgiene: rețetă „Bruxelles”

După cum am menționat deja, există multe rețete pentru coacerea acestor produse de cofetărie. Cu toate acestea, cele mai cunoscute dintre ele sunt Liege (valon) și Bruxelles, adică flamand. Primele sunt mai ferme, ovale sau rotunde și pot conține „perle de zahăr” (zahăr caramelizat). Acestea sunt vafe belgiene crocante. Dar Bruxelles - sunt mai aerisite și mai moi. Au formă dreptunghiulară. De regulă, aluatul de vafe este neîndulcit, așa că produsele finite sunt stropite cu zahăr pudră, turnate cu sirop, dulceață, decorate cu glazură de ciocolată, smântână etc. înainte de utilizare.

Aluat de vafe de Bruxelles

Și iată o listă de produse care vor fi necesare pentru a pregăti această delicatesă: trei ouă de pui, un pahar mare de lapte fiert rece, o jumătate de pachet de unt sau margarină, o lingură de desert de drojdie uscată, un praf de sare și 7 linguri. . linguri (250 g) de făină.

Metoda de gatit

Cunoașterea tuturor ingredientelor necesare pentru a face vafe nu este tot ceea ce este necesar pentru a obține un rezultat final excelent. În ciuda faptului că gătirea lor este destul de simplă, totuși, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe pentru a face vafele belgiene cu adevărat gustoase. Iată un ghid pas cu pas pentru tine:

Delicatesa Liege: reteta de vafe belgiene in fier de vafe

Dar aceste dulciuri sunt mai dense și mai crocante. Pentru a le pregăti, trebuie să aveți la îndemână următoarele componente:

• 0,5 kilograme de făină;
• 1 cană de cafea zahăr granulat și 150 g perle de zahăr;
• 1 lingurita cu un deal de drojdie (uscata);
• un pachet de unt cremos dulce-sarat;
• 0,5 cani de lapte (poti uda);
• trei ouă;
• vanilină;
• putina sare

Acum vom pregăti vafe „belgiene”. Primul lucru de făcut este să pregătiți un aluat din lapte, drojdie, sare și 1 lingură. linguri de zahăr. Se lasă să rătăcească aproximativ 15-20 de minute. Apoi cernem faina sub forma de tobogan si facem un loc. Se toarnă amestecul de lapte-drojdie într-un jet, se sparg ouăle acolo, se adaugă untul topit și zahărul granulat. Frământați bine aluatul și lăsați la dospit 30 de minute. Apoi adăugați perle de zahăr la el. Acum puteți coace vafe. Pentru a face acest lucru, ungeți forma cu ulei. Formați bile mici din aluat. Le punem pe rand in mijlocul vafei, presam in jos si coacem aproximativ patru minute.

Aceste vafe, spre deosebire de rețeta anterioară, sunt dulci și pot fi consumate fără sos sau fudge. În plus, de la umplutură, produsul poate deveni moale și nu crocant.

Vafe vegetariene

Desigur, pentru prepararea acestor produse de cofetărie delicate belgienii folosesc un număr mare de ingrediente, inclusiv cele de origine animală. Cu toate acestea, gospodinele noastre inventive au găsit o nouă formulă. Cu el, puteți coace vafe belgiene slabe, a căror rețetă nu conține ouă, unt și lapte de vacă. Stropite cu dulceata sau dulceata, pot fi un desert minunat in zilele de Post. Vă oferim o rețetă pentru așa-numitele vafe vegetariene.

Compus

Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 pahare de faina premium;
• 2 lingurite de praf de copt;
• 1-2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 0,5 linguriță de sifon și aceeași cantitate de sare;
• lapte de soia - o jumătate de litru;
• trei linguri de ulei vegetal.

În aluat se pot adăuga scorțișoară, vanilie, nucșoară măcinată pentru aromă și se poate adăuga un sfert de linguriță de turmeric pentru a da vafelor o culoare aurie.

Gătitul

Combinați toate produsele uscate și lichide, apoi amestecați bine până la omogenizare. Totul, aluatul este gata. Deoarece nu conține drojdie, nu este nevoie să așteptați înainte de coacere pentru a crește. Ungeți fierul de vafe electric cu ulei vegetal cu o perie și umpleți-l cu aluat. Închideți capacul și coaceți timp de 7-8 minute până se rumenesc. Dacă vă plac vafele crocante, le puteți păstra până la 10 minute. Ai grijă doar să nu le arzi. Deoarece acestea sunt napolitane slabe, smântână, înghețată, pastă de ciocolată cu lapte sau cremă de unt ca umplutură nu vor funcționa cu ele, dar dulceața, conservele și bucățile de fructe turnate cu sirop de fructe vor fi destul de la locul lor. Iată o masă grozavă pentru masa ta.

Echipament special pentru vafe

Unii s-ar putea să fi fost interesați de întrebarea dacă aceste produse de cofetărie pot fi preparate fără unelte speciale. Se dovedește că nu. La urma urmei, vafele se deosebesc de alte produse de patiserie prin faptul că au o amprentă sub formă de faguri la suprafață, iar cele care lasă un fier de călcat pentru vafele belgiene sunt mari și distincte. Cel mai primitiv echipament pentru prepararea acestor delicatese este o formă pliabilă din metal rezistent, asemănătoare unei cărți. Ea are manere. După ce se alimentează cu aluat, îl pun pe arzătorul unui aragaz sau electric și coace o delicatesă în acest fel. Cu toate acestea, fiarele moderne de călcat pentru vafe funcționează cu energie electrică. Sunt mult mai comod de utilizat. Fiarele electrice de călcat pentru vafe pot fi achiziționate de la un magazin de îmbunătățiri pentru locuințe sau pot fi comandate online. Astăzi, există multe modele diferite ale acestui echipament simplu. În ele, vafele pot fi preparate în câteva minute și servite calde pe masă.

Concluzie

O zi care începe cu vafe belgiene fierbinți, parfumate și crocante nu poate merge prost. Deja dimineața emoțiile pozitive și buna dispoziție sunt garantate! Regii europeni și nobilii iluștri știau multe despre această delicatesă. Nu e de mirare că marii artiști și oameni de știință Strauss și Chopin, Kafka și Goethe, Nobel și Fred și mulți alții au preferat aceste produse de cofetărie delicioase la micul dejun. Astăzi faima vafelor belgiene s-a răspândit în toată lumea. Fiecare specialist culinar aduce ceva special retetei sale, improviza cu umpluturi. În țările departe de Belgia, de exemplu, în Georgia sau Armenia, puteți găsi localuri speciale unde se servesc doar vafe belgiene, al căror aspect depășește toate așteptările. Turnate cu siropuri strălucitoare, stropite cu glazură de ciocolată, presărate cu nuci și fulgi de cocos, fudge de ciocolată albă, frișcă sau proteine, sunt capodopere ale artei culinare (vezi fotografia de mai sus). Există minunate „Waffle Houses” în orașele rusești. În scurt timp al existenței lor, au devenit un loc preferat atât pentru copii, cât și pentru adulți. Într-un cuvânt, vafele belgiene sunt ferm stabilite în întreaga lume, oferind bucurie și plăcere gurmanților de pe toată planeta.