Rețete pentru aragazul cu inducție. Aragazele cu inducție pro și contra. Iată câteva sfaturi practice pentru a profita la maximum de aragazele cu inducție

In absolut fiecare bucatarie exista aragaz, pe gaz, electric sau cu inductie. Este un element indispensabil al echipamentelor de bucătărie pe care pregătim mâncarea. Astăzi vom vorbi despre mașinile de gătit cu inducție - cum să le folosiți, care sunt caracteristicile gătitului cu ele, ce produse sunt cele mai potrivite pentru îngrijirea acestuia.

Dispozitiv și principiu de funcționare

Plitele cu inducție sunt cea mai recentă rundă de dezvoltare a aparatelor de bucătărie asociate cu tendințele de economisire. resurse naturaleși crește spațiul util în bucătărie. Panourile de inducție funcționează datorită puterii curenților de inducție turbionari care apar sub influența câmpurilor magnetice de înaltă frecvență cu frecvențe de la 20 la 100 kHz.

Folosirea unui aragaz cu inducție este chiar mai ușoară decât a unui aragaz pe gaz, trebuie doar să rotiți butonul de pornire/oprire și plita începe să funcționeze.

Reglați puterea de încălzire folosind un comutator basculant sau un panou tactil, în funcție de modelul dvs. Adesea, aragazele cu inducție sunt echipate cu un panou de control cu ​​un număr mare de programe încorporate, ceea ce îl face cât mai ușor de utilizat. Dintre caracteristicile utilizării mașinilor de gătit cu inducție, se poate evidenția necesitatea de a selecta vasele de gătit adecvate pentru gătit - materialul din care este fabricat, dimensiunea vaselor de gătit, ușurința de îngrijire a suprafeței aragazului și un funcție importantă de blocare pentru copii.

Cum se pornește și se oprește?

Pentru a începe să utilizați panoul, trebuie să îl activați după cum urmează:

• trebuie să țineți apăsat butonul „Power” timp de câteva secunde;
• cand panoul se aprinde, va emite un semnal sonor caracteristic si va aparea un meniu pe panoul de control;
• pentru utilizare ulterioară, selectați arzătorul, setați puterea de încălzire necesară sau selectați programul corespunzător;
• panoul este gata de gătit.

Pentru oprirea ulterioară după gătit, trebuie fie să selectați elementul de oprire de pe panoul de control tactil, fie, dacă acesta nu este furnizat, să țineți apăsat din nou butonul „Power” timp de câteva secunde până când panoul tactil se stinge - ca indicator vizibil principal. a echipamentului pornit.

Unele modele au o funcție de blocare a touchpadului. După gătit, trebuie doar să activați blocarea panoului și aragazul nu poate fi pornit accidental până când nu este deblocat prin panoul de control, care vă va proteja pe dvs., copiii care sunt atât de interesați de tot ceea ce nu știe de ei și animalele de companie, pentru că uneori le plac să se relaxeze pe suprafețe orizontale (multe pisici preferate).

Ei bine, în plus, după activarea blocării, nu este nevoie să închideți aragazul dacă sunteți acasă

Cum să gătești pe el?

Pentru aragazele cu inducție se folosesc vase speciale cu fund gros din materiale feromagnetice. Aceste cerințe se datorează principiilor fizice după care funcționează produsul. Curenții turbionari, care creează un efect termic pe suprafața vaselor, afectează cel mai vizibil produsele din aliaje feromagnetice. Cu cuvinte simple acestea pot fi descrise ca aragaz sau plite cu inducție care încălzesc cel mai eficient vase de gătit din fontă, oțel inoxidabil sau alt tip de oțel utilizat în industria alimentară.

Dacă doriți să vă folosiți vasele obișnuite și să nu cumpărați ustensile specializate, vă va veni în ajutor un dispozitiv conceput pentru a înșela sistemul de încălzire prin inducție - un disc special. Este fabricat din același material feromagnetic pe care îl puneți pe plita cu inducție și puneți deasupra ei orice fel de vase (sticlă, aluminiu și așa mai departe). Se dovedește că discul, atunci când este încălzit, transferă energie termică pe suprafața vaselor, o încălzește în același mod și menține temperatura necesară pentru gătit.

Există un mic „truc de viață” despre cum să verificați dacă vasele dvs. de gătit sunt potrivite pentru utilizare cu o plită cu inducție - luați un magnet obișnuit și aduceți-l la suprafața vaselor de gătit, dacă există o forță de atracție magnetică - vasele dvs. de gătit sunt potrivite.

Pe un aragaz cu inducție, în principiu, este mult mai ușor să gătești felul tău de mâncare preferat - gătești supe, tocană legume, prăjești clătite sau clătite, poți face cafea sau găti pilaf în turcul tău preferat. Toate acestea vor fi mai ușor, deoarece aragazul cu inducție, cu ajutorul ajustării puterii, funcționează strict în funcție de modul sau programul selectat, stabilit acolo sau selectat de dvs. Erorile care nu sunt în moduri nu depășesc 1ºС. Sobele au o funcție de menținere la cald foarte convenabilă. Vă permite să păstrați preparatul gătit cald pentru o lungă perioadă de timp.

Această opțiune este foarte utilă atunci când gătiți mai multe feluri de mâncare pe rând și a fost foarte apreciată de utilizatori.

Reguli de îngrijire

Ușurința întreținerii este considerată un avantaj semnificativ al aragazului cu inducție, dar în ciuda acestei simplități, nu numai starea vizuală a aragazului depinde de îngrijirea acesteia, ci funcționarea aragazului cu inducție depinde direct de îngrijirea suprafeței sale de lucru. Absența sau îngrijirea necorespunzătoare a suprafeței de lucru a sobei cauzează foarte des defecțiuni ale echipamentului. Regulile de funcționare descriu în mod clar regulile de bază pentru îngrijirea aragazului cu inducție și a suprafeței sale.

Atunci când cumpărați, nu trebuie doar să citiți instrucțiunile, ci și să urmați cu atenție ceea ce este scris în el, dacă, desigur, doriți ca soba dvs. să vă mulțumească cu munca sa pentru o lungă perioadă de timp.

De fapt, îngrijirea unui aragaz cu inducție este extrem de simplă, există condiții de bază pentru îngrijirea lor precum:

• folosiți ustensile din materiale feromagnetice recomandate, încercați să nu folosiți ustensile de proastă calitate care pot zgâria suprafața; daca folositi vase din materiale care nu sunt potrivite pentru utilizare, folositi adaptorul special descris mai sus;
• încercați să evitați cât mai mult posibil zgârieturile pe suprafața de lucru, acestea nu numai că strica aspectul estetic al suprafeței, ci și amenință să perturbe funcționarea aragazului, este aproape imposibil să îndepărtați zgârieturile de pe suprafețele vitro-ceramice;
• este posibil să curățați suprafața aragazului cu inducție numai atunci când s-a răcit complet, altfel puteți avea crăpături pe suprafața vitroceramică sau așchii;
• orice tip de poluare trebuie îndepărtat cât mai curând posibil cu grijă deosebită, funcționarea echipamentului depinde direct de aceasta;
• pentru a curăța suprafețele unor astfel de plăci, este necesar să folosiți numai produse lichide, care sunt complet lipsite de particule abrazive solide, curățarea trebuie făcută numai cu o cârpă moale; vi se poate părea că nu va funcționa pentru curățarea depozitelor de carbon sau a altor contaminanți casnici cu detergenți lichizi de uz casnic, nu vă faceți griji - este foarte ușor să spălați materiale străine din ceramica din sticlă;
• atunci când folosiți o plită cu inducție acasă, trebuie reținut că la spălarea suprafeței, în niciun caz nu trebuie să folosiți perii, răzuitoare, bureți din material dur care poate lăsa la suprafață. mici zgârieturi sau chipsuri;
• după curățarea farfuriei, aceasta trebuie șters cu o cârpă moale sau un burete uscat pentru a îndepărta orice reziduu umed și pete, acest lucru nu numai că va oferi o strălucire perfectă șic suprafeței de lucru, dar va elimina și eventualele reziduuri. detergent de la suprafață, despre care nu se știe cum poate reacționa atunci când este încălzit.

Important! Puteți cumpăra un detergent lichid special pentru suprafețele vitro-ceramice ale aragazurilor cu inducție.

Când este aplicat, nu numai că îndepărtează murdăria, dar creează și un strat protector subțire și transparent pe suprafața plăcii.

Siguranță

Există multe reguli pentru funcționarea în siguranță a mașinilor de gătit cu inducție, dintre care merită remarcate următoarele:

• conectarea echipamentului trebuie efectuată de o persoană cu cunoștințe speciale care va conecta corect soba;
• este imposibilă închiderea orificiilor de ventilație ale sobei, prin care se realizează ventilația spațiului interior al sobei, pentru a asigura funcționarea normală a echipamentului;
• împiedicați umiditatea să pătrundă în spațiul de lucru al aragazului;
• este necesara curatarea si intretinerea aragazului cu inductie numai dupa ce acesta a fost deconectat complet de la reteaua electrica.

Instalarea unei plite cu inducție poate fi deasupra cuptorului. Undele electromagnetice emise de sobă se propagă la cel mult 3 cm de sursă. Dacă în timpul instalării distanța dintre cuptorul instalat și aragaz este mai mare decât aceasta, nu aveți de ce să vă temeți.

Pentru protecție suplimentară, unii producători instalează un radiator special care izolează transferul de căldură către obiectele de dedesubt. plită cu inducție care permite operarea în siguranță.

Ca și în cazul oricărui alt tip de aragaz, trebuie să instalați o hotă în bucătărie. Va elimina mirosurile în exces din procesul de gătit. Această întrebare prezintă un real interes pentru mulți. Dar peste tot vei găsi același răspuns - nu există special sisteme de evacuare pentru aragazul cu inducție. Și, de asemenea, nu interacționează între ele în niciun fel, le vei rula pe fiecare separat.

Bucătarii care lucrează în bucătăriile unităților de catering sunt deja obișnuiți să gătească pe sobe electrice (mai rar pe gaz). Au învățat de mult să se bucure de avantaje și, dacă este posibil, să minimizeze dezavantajele în utilizarea acestor plăci.

Astăzi, însă, tehnologia de inducție aproape perfectă câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Plitele cu inducție electromagnetică reprezintă viitorul inovator al afacerii restaurantelor. De ce doar restaurante? Doar că, în ciuda faptului că acest fenomen a fost descoperit de Michael Faraday încă din 1831, echipamentele de bucătărie care utilizează această tehnologie rămân până astăzi. cele mai scumpe. Prețul unui panou cu un singur arzător este de aproximativ 150 de mii de ruble.

Avantaje

În SUA, precum și într-o serie de țări europene, bucătăriile unităților din segmentul HoReCa sunt echipate activ cu aragaz cu inducție. Acest proces a avut loc în ultimii 20 de ani. În Rusia, tocmai este lansat.

Bineînțeles că este scump. Dar acei proprietari care văd câțiva pași înainte înțeleg: după ce au cheltuit bani astăzi, mâine aceste cheltuieli se vor achita cu dobândă.

Diferența principală inducţie plită de la o mașină de gătit electrică ceramică convențională se bazează pe principiul generării de căldură. Într-o plită electrică standard, căldura este furnizată mai întâi de la elementul de încălzire la suprafața acestuia. Apoi fundul vaselor este încălzit din el și abia apoi căldura este transferată produsului gătit.

Pe o plită cu inducție procesul de încălzire este cât se poate de scurt. Căldura generează un câmp magnetic generat de bobina de cupru și curent de înaltă frecvență. Și merge direct în fundul vasului. Pur și simplu nu există elemente de încălzire și legături intermediare. Căldura de pe fundul oalei (tigaie) încălzește mâncarea. Temperatura arzătorului în sine, de regulă, nu depășește 60 ºС și după 6 minute de la oprire, se răcește complet. În timp ce un arzător pe gaz va dura 24 de minute pentru aceasta, iar un arzător electric mai mult de 50 de minute.

Acest lucru duce la următorul avantaj. Înconjurător aerul nu se incalzeste deloc. Indiferent cât de perfectă este ventilația bucătăriei, dar orice bucătar vă va spune că temperatura de lucru din cameră este de obicei departe de a fi confortabilă. Apropo, în bucătăriile echipate cu o linie de echipamente cu inducție, puteți economisi mult la sistemul de ventilație. Ventilația profesională nu este o plăcere ieftină. Și curățarea sa periodică (din nou, profesională) este o altă cheltuială.

Următorul avantaj al plitei cu inducție este gamă largă de putere de încălzire. Poate varia de la 50 la 3500 de wați. Mai mult, se schimbă foarte ușor cu ajutorul multor moduri de gătit. De exemplu, la putere minimă, produsele sunt perfect fierte (ca la gaz lent). Dar nivelul maxim este capabil să aducă apa la fiert mult mai repede aragaz. 1,5 litri se fierb în doar 3,2 minute.

Interesant, cu o astfel de scădere de putere acuratețea încălzirii oferite până la un grad. Și acesta este un alt avantaj al tehnologiei de inducție. Schimbarea temperaturii este instantanee. Dacă este necesar, puteți utiliza funcția „booster”. Vă permite să transferați puterea unui arzător la altul în câteva minute.

Alte avantaje ale plitelor cu inducție includ economisire de timp, electricitate și, ca urmare, bani. În primul rând, modul optim este selectat automat. Adică doar fundul tigaii este încălzit, chiar dacă diametrul acesteia este mai mic decât arzătorul în sine. În al doilea rând, sistemul reglează automat temperatura setată anterior. Limita programată este atinsă instantaneu, iar apoi este susținută prin pornirea și oprirea aragazului. Astfel, pregătirea necesită un timp minim și semnificativ economisește energie.

Iar ultimele două avantaje sunt ușurința întreținerii și securitate maximă. Deoarece aragazul practic nu se încălzește, este imposibil să arzi ceva pe ea. Întregul proces de curățare se reduce la ștergerea periodică a panoului cu o cârpă umedă. În același timp, siguranța aragazului a fost adusă aproape la perfecțiune. Arzatorul nu se va aprinde daca pe el este o tigaie goala (fara apa sau alte alimente), daca diametrul obiectului este mai mic de 12 cm (fie ca este vorba despre o furculita stanga sau alte tacamuri mici). Prin urmare, este imposibil să fii ars.

dezavantaje

Principalul lucru, așa cum ați înțeles deja, este Preț. Cu costul unui model cu un singur arzător de aproximativ 150 de mii de ruble, achiziționarea celei mai optime unități cu 6-8 arzătoare nu va fi doar costisitoare, ci și foarte costisitoare. O astfel de achiziție este posibilă doar pentru restaurantele cu un segment de preț ridicat și unitățile cu bucătărie de autor.

Un alt dezavantaj este interzicerea instalării aragazelor cu inducție peste cuptoare convenționale, frigidere și orice dispozitive cu suprafețe metalice. Acestea sunt contra câmp electromagnetic. Dacă problema este acută suprafata utila, atunci o astfel de problemă poate provoca o dilemă serioasă.

Datorită câmpului electromagnetic, încălzirea pe astfel de sobe nu poate fi decât mancaruri speciale cu fund din aliaj feromagnetic. La cumpărare, este ușor de identificat printr-un marker special. Poate fi realizat din otel inoxidabil, fonta si chiar emailat. Cu toate acestea, cupru, alamă, aluminiu și sticlă termică acest caz sunt inutile, deoarece nepotrivite pentru inducție.

O caracteristică care poate fi atribuită și dezavantajelor este tigaie de jos subțire. Când gătiți, chiar și pe cea mai mare putere redusă efectul „fierberii intermitente” este posibil. Problema se rezolva insa prin achizitionarea unei farfurii de o categorie de pret mare (desi mult mai scumpa).

Un alt mic dezavantaj, din nou referitor la așa-numitele modele „necostisitoare” - zgomot ușor cand functioneaza la putere redusa.

Producătorii

Printre profesioniști, ca de obicei, doar de înaltă calitate echipamente importate. Așadar, printre producătorii de aragaz cu inducție, lideri sunt Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Germania), Electrolux, Bertos (Italia), Garland (SUA).

ÎN anul trecut producătorii din Asia Better (China), Kocateq (Coreea de Sud) încearcă să fie la egalitate cu ei. Și, trebuie menționat, o fac bine. Produsele lor sunt mai ieftine, dar calitatea și fiabilitatea sunt la egalitate. Având în vedere costul deja destul de ridicat al echipamentelor de inducție, cumpărătorii fac adesea o alegere în favoarea model asiatic.

În efortul de a câștiga încrederea clientului, producătorii îmbunătățesc constant tehnologia de inducție. Deci, au existat modele pe care poți găti orice ustensile metalice. Și cât mai mult varianta economica Puteți achiziționa căptușeli speciale pentru feluri de mâncare obișnuite. Câmpul electromagnetic îl încălzește mai întâi, iar de la căptușeală merge la fundul oalei sau tigaii.

Pentru unitățile cu bucătărie etnică (orientală), au apărut modele în gama plitelor cu inducție wok. Ele creează efectul gătitului pe foc „viu” datorită temperaturii ridicate. Adevărat, astfel de sobe au nevoie și de feluri de mâncare adecvate. De exemplu, tigăi wok cu fund sferic.

Alte noutăți includ un aragaz mobil cu inducție wok de la compania germană Heidebrenner (pentru catering), precum și un aragaz-taburet cu inducție cu 4 arzătoare.

Dar Whirlpool a mers și mai departe și lansează un nou ecologic cuptor cu inducție. Tehnologia este aceeași, dar, potrivit producătorului, poate aduce economii de energie de până la 30% față de un cuptor electric convențional clasa A. Mai mult, viteza de gătire a crescut și cu aproape 25%. Cuptorul poate fierbe ușor mâncarea, prăji (inclusiv grătar), găti la abur și coace.

Aș dori să vă prezint aragazul electric Kitfort!

Am avut acest miracol al tehnologiei nu cu mult timp în urmă, dar m-am obișnuit deja atât de mult încât am uitat deja cum să gătesc pe gaz! Te obișnuiești repede cu lucrurile bune. Această sobă funcționează pe principiul inducției. Plitele cu inducție sunt foarte practice, moderne, consumă mai puțină energie decât sobele electrice din epoca sovietică.

Așadar, studiem conținutul pachetului: o cutie cu un mâner de transport convenabil, o broșură de instrucțiuni, un card de garanție, o notă de cumpărător și un magnet de marcă.

Deschizând cutia, nu există un miros străin de plastic ieftin. Randamentul declarat al aragazului este curenții de inducție. Deci, aceste tipuri de sobe funcționează sub influența inducției electromagnetice, ceea ce înseamnă că vasele trebuie să fie adecvate. Pentru a selecta vasele din kit este un magnet special de marcă. Luăm un magnet și mergem la magazin, care fund al vaselor este magnetizat, apoi alegem. Acum acestea sunt toate feluri de mâncare moderne, mai ales ceramice (nu voi intra în detalii despre avantajele acestui fel de mâncare aici). Principala diferență atunci când alegeți feluri de mâncare este o mulțime de cercuri mici în partea de jos a vaselor. Iată așa.

Am ales felurile de mâncare, apoi studiem instrucțiunile. Inainte de a folosi aragazul pentru prima data, producatorul avertizeaza ca fiecare arzator are o putere maxima de 2000 wati. Înmulțiți cu două arzătoare, rezultă 4000 W, nu slab! În noua noastră clădire cu o mică bucătărie există un cablu de alimentare pentru o sobă electrică, puterea declarată a acesteia Cablu de alimentare 3700 W. Ei bine... Verificăm puterea prizei folosind o sobă electrică de la Kitfort, apăsăm butoanele kWh / Volt... Iată ce vedem

Puterea declarată diferă de cea reală. Vom tine cont de acest lucru, nu incarcam aragazul in total mai mult decat aceasta putere, dar in principiu, utilizarea puterii maxime este extrem de rara si nu pentru mult timp. Practic, il setez la maxim 2000 W doar atunci cand trebuie sa aduc rapid apa la fiert. Este nevoie de aproximativ 2 minute pentru a fierbe apa cu o putere de 2000 W, aproximativ 1 litru de apa! Basm! Atasez imediat o poza cu apa clocotita si o nota pusa sub cratita.

Suprafața plăcii în sine nu se încălzește. Fundul tigaii se încălzește, de altfel, cât mai repede și neobișnuit după gaz și o simplă sobă electrică vitroceramică. Soba nu arde, ceea ce este absolut sigur într-o casă în care sunt copii, mai ales cei mici. Eficiența unui aragaz cu inducție este mult mai mare decât sobele electrice simple (care încălzesc suprafața arzătorului și aerul) și aragazul (care provoacă căldură imposibilă în timpul gătitului și arderea oxigenului). In plus, aragazul are un indicator al lipsei unei tigaii, de indata ce scoti tigaia, aragazul opreste imediat incalzirea, nu consuma energie electrica. Economii în persoană!

Pe panoul de butoane, vedem programele de gătit automat: lapte, prăjit, supă, terci. Din experiența mea de fierbere a laptelui pe programul lapte, nu scapă! Aceste programe, în opinia mea, sunt mai degrabă condiționate. Să spunem prăjirea, aceasta este o putere de 1400 W, o astfel de putere depinde, în primul rând, de grosimea vaselor și, în al doilea rând, de volumul a ceea ce prăjim. Personal, este mai convenabil pentru mine să reglez independent puterea, uneori folosesc temperatura. Puterea variază de la 120 la 2000 W, în trepte de 200 - acest lucru este foarte convenabil. 11 moduri de putere, ușor de reglat pentru puterea dorită. Temperatura are intervale de la 60 la 280 de grade, totul este ușor de reglat cu intervale confortabile.

Să începem testarea. Vor fi aceste cotlet de prăjit. Am aprins tigaia, ne-am întors după cotlet, le-am scos din pungă și ne-am întins imediat! Nu trebuie să așteptați până când tigaia se încălzește :) Se încălzește cu viteza fulgerului. Imi place sa prajesc fara ulei, pe vase ceramice, dar pe aragaz cu inductie, asta e elementar! Deși pe gaz, folosind vase ceramice, mai trebuie să adăugați ulei. Pe acest aragaz am prajit cu succes jumatate-jumatate carnati in aluat, placinte fara ulei. Mancare sanatoasa.

Acum revenim la trucuri. Cotletele se prăjesc, mutați tigaia și puneți mâna în timpul prăjirii.

S-au cumpărat cotlet uscate, a trebuit să adaug ulei pentru gust. Când prăjesc din carne tocată naturală, se eliberează mult suc din cotlet și nu este nevoie de ulei. Asta e. Până la sfârșitul gătitului, verificăm câtă energie electrică a fost consumată pentru gătit apăsând butonul kWh / Volt. La cel mai apropiat ban, puteți calcula costul gătirii cinei.

Are, de asemenea, un cronometru de gătit și o funcție de menținere la cald. Iat-o tehnologie moderna. Îți pui cina și te ocupi de treburile tale fără să-ți faci griji.

În plus, aș dori să spun despre:

Pret atractiv fata de concurenti, nu este nevoie de 4 arzatoare in lumea moderna (slow cooker, ceainic electric).

Despre comoditatea pentru bucatariile mici (am 40 de blaturi)

Aragazul nu trebuie să fie „zgâriat” după gătit (doar ștergeți-l cu o cârpă)

Folosesc aragazul de un an si voi spune ca am uitat deja sa gatesc pe gaz. Te obisnuiesti repede cu binele :)

3 oua omleta plită cu inducție

Produse:
3 oua, sare dupa gust

Gatit:
Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal în modul de prăjire timp de 1 minut, 140 de grade, se bat ouăle, se sare și se fierbe cu capacul închis în același mod încă 3 minute. Gătiți ouăle omletă pe o plită cu inducție timp de 4 minute și pe o plită obișnuită timp de 12 minute. Economisiți 8 minute.

Borș într-o cratiță de 3 litri

Produse:
Carne de porc - 300g, morcovi - 1 buc., ceapa 1 buc., sfecla - 2 buc., condimente si sare dupa gust, usturoi - 2 catei, pasta de rosii - 2-3 linguri, zahar 2 linguri, otet 2 linguri, cartofi 3 -4 buc.

Gatit:
Răziți pe răzătoarea grosieră, morcovii și sfecla, tăiați ceapa în pătrate. Se prăjește în ulei vegetal în modul „prăjire” la 140 de grade, 10-12 minute. Se spală carnea, se taie în bucăți mici, se coboară într-o oală de 3 litri cu apă. Setați modul „prăjire” temperatura 120 de grade timp 60 de minute. 30 minute. Pana gata se adauga in bulionul de carne: legume prajite, cartofi, condimente, sare, zahar, pasta de rosii si usturoi tocat. Borșul pe aragaz obișnuit este gătit timp de 1 oră și 40 de minute. Borș pe aragazul cu inducție 1 oră și 10 minute. Economisiți 30 de minute.

Legume fierte la abur

Produse:
Conopida, broccoli, cartofi, morcovi.

Gatit:
Tăiați toate legumele. Turnați apă în tigaie, puneți boilerul, puneți legumele. Închideți capacul și gătiți. Pregătiți legumele la abur pe un aragaz obișnuit timp de 40 de minute și pe un aragaz cu inducție timp de 25 de minute. Economisiți 15 minute.

Murat 3 litri

Produse:
Pulpă de pui 1 buc., orez auriu ¼ cană, cartofi 3-4 buc., ceapă 1 buc., morcovi 1 buc., morcovi 1 buc., castraveți murați 3-4 buc., sare, condimente.

Gatit:
Castraveți sărați se da pe răzătoarea grosieră, se toarnă 0,5 apă, se fierbe în modul „prăjire” (temperatura 160 de grade) timp de 20 de minute. Curățați și tăiați morcovii și ceapa. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se adaugă legumele tocate. Pune tigaia pe aragaz și prăjește în modul „prăjire” (temperatura 120 de grade) până se rumenește. Turnați apă în tigaie, coborâți șunca și gătiți în modul automat „ciorbă”. Cartofii se curăță și se cubează, iar cu 30 de minute înainte de sfârșitul lucrării, se adaugă legume prăjite, orez spălat, castraveți înăbușiți, sare, condimente și ierburi.

Gulas de vita

Produse:
Carne de vita 700g., 1 morcov, 1 ceapa, pasta de rosii, condimente, faina 2 linguri, sare dupa gust.

Gatit:
Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjesc legumele în modul „prăjire” (temperatura 160 de grade) până se rumenesc. Prăjiți pasta de roșii timp de 5-6 minute în același mod. Tăiați carnea de vită în cuburi, prăjiți în modul „prăjire” (temperatura 150 de grade) timp de 10-15 minute, adăugați legumele prăjite și pasta de roșii, fierbeți în modul „tocăniță” 300w timp de 40-50 de minute. Cu 5-10 minute înainte de pregătire, sare, adăugați făină diluată în ½ cană de apă, amestecați pentru a forma un sos gros. Stropiți vasul finit cu ierburi.

sarmale leneşe

Produse:
Carne tocata de casa 700g, varza proaspata 1kg, morcovi 1buc, ceapa 1buc, orez ½ cana, ierburi, condimente, sare dupa gust.

Gatit:
Prăjiți carnea tocată într-o tigaie în ulei vegetal în modul „prăjire” (temperatura 150 de grade) timp de 15-18 minute. Separat, prăjiți ceapa și morcovii tăiați în modul „prăjire” (temperatura 150 de grade) până se rumenesc. Clătiți orezul. Maruntiti varza. Intr-o cratita punem carnea tocata prajita, legumele, orezul si varza tocata in straturi. Se toarnă 1 pahar de apă, sare, piper, se adaugă ierburi tocate. Gătiți în modul „prăjire” (temperatura 120 de grade) timp de 35-45 de minute.

Terci de orez

Produse:
Orez ½ cană, apă 2 căni, sare și zahăr după gust, lapte ½ cană.

Gatit:
Clătiți orezul, puneți-l într-o cratiță, sare, adăugați zahăr și turnați apă rece. Setați modul „stingere” la 300w. Gatiti 18-25 de minute, amestecand continuu. Cu 5 minute înainte ca orezul să fie gata, turnați lapte rece. A fierbe. Adăugați unt în terciul finit.

Terci de hrișcă

Produse:
Hrișcă 1 cană, apă 500 ml, sare și zahăr după gust.

Gatit:
Clătiți nisipul, turnați într-o cratiță, sare, adăugați zahăr, turnați apă rece. Apăsați butonul „terci”, opriți după 30 de minute. Adăugați unt în vasul finit.

Prăjituri de pește la abur

Produse:
Cod 1kg., ou 1buc., ceapa verde, ceapa (medie) 1buc., sare dupa gust, piper negru macinat.

Gatit:
Pregătiți carnea tocată din fileul de cod, treceți peștele și ceapa prin mașina de tocat carne, adăugați ou tocat ceapa verde, sare, piper și amestecați. Formați cotlet. Puneți o tigaie pe aragaz, turnați apă rece, setați vasul cu abur astfel încât să nu atingă apa, puneți cotleturile formate, închideți capacul și apăsați butonul „abur”.

Chiftele înăbușite

Produse:
Carne tocata de vita 500g, ceapa 1 buc., pasta de rosii 1 lingura, usturoi 2 catei, ou 1 buc., sare si condimente dupa gust.

Gatit:
Adăugați ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, oul, sare și condimentele la carnea de vită tocată. Amesteca bine. Pune o tigaie pe aragaz și toarnă puțin ulei vegetal. Formați chiftele și prăjiți în modul „prăjire” (temperatura 160 de grade) pe ambele părți. Apoi reduceți temperatura la 120 de grade. Se toarnă apă amestecată cu pasta de tomate în tigaie (1 lingură de pastă de tomate la 0,5 l apă), sare, piper, se fierbe în același mod timp de 30 de minute. Stropiți vasul finit cu ierburi.

Piept de pui umplut la abur

Produse:
Piept de pui 2 bucati, sare si piper dupa gust.
Produse de umplere:
Bacon 3 bucati, rosii 2 bucati, spanac 100g, mozzarella 60g, marar 2-3 crengute.

Gatit:
Tocați mărunt slănina, puneți-o într-o tigaie și prăjiți ușor în modul „prăjire” la o temperatură de 120 de grade. Adăugați roșiile tăiate mărunt. Tăiați spanacul, brânza și mararul, puneți la umplutură, amestecați. Cu un cuțit, faceți o incizie longitudinală în sân și deschideți „buzunarul”. Așezați umplutura. Leagă sânul cu ață de silicon pentru ca umplutura să nu cadă. Sare piper. Turnați apă în tigaie, puneți boilerul, întindeți sânii. Setați modul de abur, închideți capacul. Tăiați sânii finiți în porții.

Somon pentru un cuplu

Produse:
Somon 3 teancuri, sare si piper dupa gust.

Gatit:
Sarați, piperați fripturile, turnați apă în tigaie, puneți vasul cu abur, puneți peștele, închideți capacul și setați modul „abur”.

Mic dejun rapid.

Produse:
4 cartofi fierti, 50g bacon, 2-3 oua, ierburi, ulei vegetal, sare dupa gust.

Gatit:
Pune tigaia pe aragaz, toarna ulei vegetal. Felie cartofi fierțiși slănină, setați modul „prăjire”, cronometrul este de 5-7 minute, apoi bateți ouăle, sare și gătiți în modul „prăjire” la o temperatură de 120 de grade timp de 10-12 minute. Stropiți vasul finit cu ierburi.

Gătirea pastelor

Produse:
Paste soiuri dure, Sarat la gust.

Gatit:
Turnați apă rece în tigaie, setați modul „prăjire”. De îndată ce apa fierbe, setați temperatura la 120 de grade în același mod timp de 13 minute. Clătiți pastele fierte și adăugați unt.

Friptură de porc în sos de roșii

Produse:
Carne de porc 500g, ceapa 2 buc, sos de rosii 250g, sare, piper si condimente dupa gust, ulei vegetal pentru prajit.

Gatit:
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o cantitate mică de ulei în modul „prăjire” (la o temperatură de 120 de grade) timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, apoi coborâți temperatura la 90 de grade și gătiți încă 20 de minute. . Apoi adăugați inele de ceapă în carne, sare, piper și adăugați condimente, mai fierbeți încă 10 minute la o temperatură de 120 de grade. Adăugați sosul de roșii și, amestecând constant, fierbeți carnea încă 10 minute la aceeași temperatură.

Shchi din varză proaspătă

Produse:
Varza proaspata 400g, vita 300g, 3-4 cartofi, 1 ceapa, 1 morcov, 2 rosii proaspete, ierburi, sare dupa gust.

Gatit:
Tăiați ceapa, morcovii și roșiile și prăjiți în modul „prăjire” timp de 10-15 minute. Curatati varza si cartofii si taiati cubulete. Clătiți bine carnea, transferați-o într-o cratiță, turnați apă rece, acoperiți cu un capac. Setați modul de supă la 1 oră și 30 de minute. După 15-25 de minute, îndepărtați spuma. Cu 30 de minute înainte de pregătire, adăugați în bulion toate legumele sotate, cartofii, varza, sarea, condimentele și ierburile.

Salata de vinete cu rosii si usturoi

Produse:
Vinete 300 gr., rosii 300 gr., ceapa 2 buc., usturoi 3-4 catei, sare, ierburi, piper dupa gust.

Gatit:
Tăiați vinetele și prăjiți în modul „prăjire” la t-120, 15 minute. Tăiați roșiile și ceapa la fel, dați pe răzătoare usturoiul, adăugați vinete, sare, piper și gătiți în același mod „prăjire” t-120 încă 15-20 de minute, amestecând treptat.
Stropiți vasul finit cu ierburi.

Cod marinat

Produse:
Cod 700 gr., 3 morcovi, 2 cepe, piper, sare dupa gust, pasta de rosii 3-4 linguri, zahar 1 lingura, otet 1,5 linguri, faina.

Gatit:
File de pește tăiat bucăți, sare. Rulați în făină și prăjiți în ulei vegetal în modul „prăjire” la t-120 până se rumenesc.
Pentru marinadă: Tăiați ceapa în jumătate de rondele, curățați morcovii și dați pe răzătoare grosieră. Prăjiți ușor ceapa și morcovii în ulei vegetal în modul „prăjire” t-120. Amestecandu-se constant. Se adauga pasta de rosii, se toarna 100 ml zahar. apa si se fierbe cu capacul inchis, in acelasi mod timp de 5-10 minute. Pune pestele prajit intr-o cratita, un strat de legume inabusite in sos de rosii. Apoi din nou un strat de pește și un strat de legume. Adăugați apă, sare, adăugați condimente. Tocăniți în modul „prăjire” la t-120 de grade.
Peștele se servește rece.

cotlete de pui

Produse:
File piept de pui 3 buc, 2 oua, usturoi 1-2 catei, sare si piper dupa gust, condimente pentru pui, pesmet.

Gatit:
Tăiați fileul pe lungime. Se rulează cu o rolă de silicon (sau se bate), se toacă mărunt usturoiul. Sarați fileul, piperați, frecați cu usturoi. Bate ouăle (puțin). Trecem fileul in pesmet, apoi il scufundam intr-un ou, apoi din nou in pesmet si il punem pe o tigaie incinsa. Gătirea în modul „prăjire” temporizator 10-20 de minute. t-120, răsturnați și gătiți în același mod.

Legume umplute

Produse:
3-4 vinete, 1-2 dovlecei, 3-4 ardei gras, 400 gr carne tocata, 1 rosie, 1 ceapa, 1 ou, sare, piper, usturoi 1-2 catei, pasta de rosii, verdeata.

Gatit:
Adăugați roșia tocată în carnea tocată; ceapa (taiata cubulete), usturoi tocat marunt, sare, piper si ou. Amesteca. Tăiați vinetele și dovlecelul în jumătate pe lungime, îndepărtați miezul. DIN ardei gras tăiați partea de sus, îndepărtați semințele. Umpleți legumele cu umplutură. Combinați vinetele și dovleceii împreună (pentru a obține o legumă întreagă). Pune legumele într-o cratiță, se acoperă cu apă, se adaugă pasta de roșii, sare, piper. Gatiti in modul "stingere" timp de 40-50 de minute.
Presărați preparatele gata preparate cu ierburi.

Bejelii de dovleac cu mere

Produse:
Pulpa de dovleac 300 gr., mere 2 buc, ou 2 buc, chefir 1,5 linguri, albus 2 buc, faina 1-1,5 linguri, praf de copt 1/2 lingurita, zahar 4-5 linguri, praf de sare , ulei vegetal pentru prajit.

Gatit:
Răziți pulpa de dovleac pe răzătoarea fină sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă ouăle cu chefir, se adaugă făina cu praful de copt. Aluatul trebuie să devină ca smântâna lichidă. Lăsați testul să stea timp de 30 de minute. Apoi batem 2 veverite cu un praf de sare intr-o spuma tare si adaugam in aluat. Scoateți miezul de la mere și tăiați-le în felii subțiri. Punem aluatul cu o lingura intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal, formam clatite. Gătiți în modul „prăjire” t-120. Imediat ce încep să se rumenească pe fund, puneți felii de mere peste ele și presați-le ușor în aluat. Întoarceți clătitele imediat și gătiți până când sunt gata.

Cotlet de casă

Produse:
Carne tocata (porc + vita) 500 gr., ceapa 1 buc., usturoi 2 catei, paine 3-4 bucati, ou 1 buc., sare, condimente dupa gust.

Gatit:
Adăugați în carnea tocată ceapa tocată, usturoiul zdrobit, un rulou înmuiat în lapte, un ou, sare și piper. Pune tigaia pe tigla, toarna putin ulei vegetal, modeleaza si intinde cotleturile. Gătiți în modul „prăjire” t-120, 10-15 minute. pe de o parte se rastoarna, se acopera cu un capac si se mai fierbe 10-15 minute, la aceeasi temperatura.

Terci de grâu cu lapte

Produse:
Mei 125g, apa 350ml, lapte 150ml, sare si zahar dupa gust.

Gatit:
Clătiți nisipul, turnați într-o cratiță, sare, adăugați zahăr, turnați apă. Fără a închide capacul, puneți pe aragaz, setați modul „terci”, după 7 minute închideți capacul și gătiți în același mod încă 7 minute. Se toarnă laptele, se fierbe până se înmoaie încă 17-20 de minute, apoi se oprește. Adăugați unt în terciul finit.

Carne de porc prajita in pesmet

Produse:
Carne de porc 500g., pesmet, suc de lamaie 1-2 linguri, usturoi 2-3 catei, ou 2 buc., sare, piper si condimente dupa gust.

Gatit:
Tăiați carnea de porc în porții, rulați cu o rolă de silicon, astfel încât bucata să fie subțire. Sare, piper, frecați cu usturoi tocat mărunt și condimente și stropiți cu zeamă de lămâie. Înmuiați ambele părți cu ou și pesmet. Se prăjește în „modul de prăjire” la o temperatură de 120 de grade, pe ambele părți, până se fierbe.

Producătorii moderni de aparate electrocasnice oferă în mod regulat dispozitive noi, originale, pentru uz casnic. Una dintre aceste inovații este aragazul cu inducție. Cu toate acestea, pentru a utiliza această unitate în mod eficient, trebuie să cunoașteți caracteristicile aplicației sale. Gătitul pe mașinile de gătit cu inducție necesită vase speciale cu fundul perfect plat. Care sunt celelalte cerințe de utilizare?

Despre motivele popularității

În comparație cu gazul tradițional, sobe electriceși inducție, acestea din urmă beneficiază de următorii parametri:

Viteza de gatire. Datorită principiului special de funcționare, procesul de încălzire a produselor din vase este de multe ori mai rapid.
Securitate absolută. Curentul de inducție interacționează doar cu fundul oalei, tigaie, fără a încălzi panoul în sine. Prin urmare, este imposibil să fii ars pe suprafața unei astfel de plăci.
Posibilitatea de reglare fină a temperaturii de gătire.
Ușurință de întreținere. Deoarece alimentele care au căzut pe suprafața aragazului nu se lipesc, curățarea blatului este foarte ușoară.
Funcționalitate largă. Utilizatorul are posibilitatea de a alege un program convenabil pentru prepararea unui anumit fel de mâncare.

Despre alegerea felurilor de mâncare

Nu toată lumea știe ce ustensile ar trebui folosite pentru a găti pe aragazul cu inducție. Creatorii acestui echipament sunt sfătuiți să achiziționeze oale și tigăi speciale cu fund plat, ponderat, care este magnetic. Multe gospodine se întreabă, este posibil să folosiți vase obișnuite pe un aragaz cu inducție? Nu, email tradițional sau vase de gătit din aluminiu nu se potriveste.

Pentru a găti alimente pe aragazul cu inducție, ar trebui să alegeți oale, oale, tigăi și alte ustensile în funcție de următoarele caracteristici:

Fund îngroșat, cel puțin 6 cm înălțime și 12 cm în diametru.
Fundul recipientelor utilizate pe suprafața de inducție trebuie să fie plat. Nu folosiți vase cu fundul concav, deformat.
Ustensilele de gătit pentru o sobă specială trebuie să fie din material feromagnetic. Acest aliaj este cel care reacționează cu elementele de încălzire din cupru.

Pentru a putea găti pe o plită cu inducție, trebuie să achiziționați ustensile speciale.

În acest caz, va trebui să renunțați la utilizarea containerelor din:

aluminiu.
Cupru.
Sticlă.

Insa ustensilele de bucatarie din inox, fonta, cu suprafata emailata sunt perfecte.

Învață să gătești pe aragazul cu inducție

Gazdele care s-au întâlnit prima dată suprafețe de inducție, vă întrebați dacă este posibil să prăjiți pe aragaz cu inducție? Sigur ca poti. De exemplu, pentru a prăji clătite, ar trebui să selectați cea mai mare putere de încălzire a panoului și să puneți o tigaie pe el. Pentru încălzire rapidă, se recomandă să selectați poziția 10. Apoi turnăm suma necesară aluat în tigaie și reduce puterea la 5. Pentru a prăji o parte a clătitei sunt suficiente 7-8 secunde, după care poți întoarce aluatul și coace pe cealaltă parte.

Înainte de a începe să prăjiți carnea, este recomandat să acoperiți panoul cu un șervețel sau un prosop de hârtie. Apoi instalăm o tigaie de diametru potrivit și o încălzim la putere maximă. Punem carnea in tigaie si prajim pe fiecare parte nu mai mult de 1 minut. După ce obțineți o crustă apetisantă, reduceți puterea de încălzire la 7 și gătiți vasul pentru încă câteva minute.

Puteți aprinde cărbuni pe o plită cu inducție? Cu siguranță că poți. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați vase speciale cu fund magnetic. După ce am așezat cantitatea necesară de cărbuni într-un vas, o instalăm pe aragaz și pornim puterea maximă. De îndată ce cărbunii devin roșii, trebuie îndepărtați de la suprafață.

O altă întrebare adresată adesea de gospodine este dacă este posibil să lăsați vasele pe aragazul cu inducție? Utilizatorii raspund ca se poate, cu conditia ca aragazul sa fie stins.

In custodie

Un aragaz cu inducție vă permite să gătiți orice fel de mâncare în cel mai scurt timp posibil. Cu toate acestea, pentru a învăța cum să utilizați această tehnică, se recomandă să studiați instrucțiunile de la producători, să cumpărați feluri de mâncare speciale. Nu orice gospodină poate folosi aragazul prima dată. Dar, cu experiență, utilizatorii pot folosi cu ușurință echipamentul de gătit.