Moduri de gătit pe inducție. Cum funcționează un aragaz cu inducție și care este caracteristica acestuia? Cum să îngrijești o plită cu inducție

Tăiem carnea în bucăți mici, morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele, spălăm orezul.

Orez auriu la abur. Am un cuptor cu inducție Electrolux cu 14 moduri de încălzire + turbo. Punem cuptorul pe modul 14, punem tava, turnam ulei vegetal.

Uleiul s-a încălzit instantaneu, se coboară carnea, se prăjește, amestecând, pentru a nu se arde.

Pe măsură ce carnea se rumenește, coborâți ceapa, continuați să amestecați.

coborând morcovii

se amestecă câteva minute, se reduce cu 6 mod. Adăugați orez, nivelați

si adauga apa fierbinte. Se toarnă apă la 0,5 cm deasupra orezului, nu mai mult. Sare, adauga condimente.

Punem cuptorul pe modul 12, si lasam sa fiarba 10 minute.

Apoi trecem la modul 5.

Și fierbe timp de 7 minute.

Aproape toată apa s-a înmuiat în orez. Se amestecă pilaful, se pune usturoiul.

Închidem capacul.

Si punem cuptorul pe modul 2 pentru 10 minute, apoi dam cuptorul la 1 si mai lasam sa stea 10 minute. Opriți cuptorul. Pilaful rămâne pe aragaz. Se lasa sa stea cam 20 de minute.Pai atat este gata pilaful, il servim la masa.

Tehnologia gătirii pilafului pe aragaz cu arzătoare.

Turnați apă în pilaf, ca întotdeauna. 1,5 degete. Pe măsură ce pilaful fierbe, fierbe la foc mare 6 minute, apoi trecem la foc mediu, fierbe și el 6 minute. Se amestecă, se pune usturoiul, se acoperă cu un capac și se stinge arzătorul. Lăsați pilaful să stea o jumătate de oră.

Pilaful nostru de pe aragazul cu inducție este gata, îl puteți servi la masă.

Poftă bună!

Reteta video

În plus, vă sugerez să vizionați o rețetă de pilaf video delicioasă:

Pentru azi am de toate. Cum îți place rețeta?

In contact cu

Plitele cu inducție continuă să câștige popularitate. În timp ce unele gospodine ocupă locul de mândrie în bucătărie, altele ridică din umeri sceptice și vorbesc despre nesiguranța folosirii lor. Să încercăm să ne dăm seama care este partea potrivită și dacă merită să schimbăm aragazul electric sau pe gaz obișnuit cu unul nou cu inducție.

Principiul de funcționare

Principala diferență între o astfel de sobă și o sobă clasică electrică sau pe gaz este principiul de funcționare. La o sobă cu gaz, totul este evident: arderea gazului provoacă o flacără care încălzește vasele și alimentele din el. O sobă electrică clasică funcționează prin eliberarea de energie termică atunci când un curent electric trece printr-un element de încălzire metalic.

Gătitul pe un aragaz cu inducție datorită curentului de inducție. Curentul electric la trecerea prin spirele unei bobine de cupru situate sub plită, este transformat într-un câmp electromagnetic alternativ. Acesta creează un curent de inducție turbionar, care conduce electronii din partea de jos și îl încălzește.

Caracteristici ale alegerii felurilor de mâncare

Un aragaz cu inducție implică utilizarea de vase speciale de gătit. Acest lucru este direct legat de principiul de funcționare a inducției: dispozitivul aragazului este similar cu un transformator de la lecțiile de fizică, doar înfășurarea primară este o bobină, iar secundara este vasele.

Gătitul pe o plită cu inducție este posibilă numai în vase cu fund feromagnetic.

Producătorii îl marchează cu un semn special sub formă de spirală, iar astăzi un set vase de gătit cu inducție poate fi achiziționat de la aproape orice magazin specializat.

Puteți verifica dacă a ta sau tigaia este potrivită pentru un aragaz cu inducție folosind un magnet: dacă se lipește de fund, atunci îl poți folosi în siguranță.

Dacă puneți recipientul greșit pe arzător, aragazul pur și simplu nu va funcționa. În timpul gătitului, numai partea de jos a vaselor este încălzită și, în consecință, alimentele din el, dar nu și plita. Prin urmare, dacă o bucată de mâncare cade pe arzător, este în regulă. Proteina nu se va coagula, ceapa nu se va arde și nu va trebui să răzuiți cărbunii în agonie.

Atunci când alegeți feluri de mâncare, trebuie neapărat să acordați atenție fundului acestuia, care ar trebui să fie uniform, fără umflături sau umflături. Producătorii recomandă să alegeți vasele de gătit astfel încât diametrul de jos să se potrivească cu diametrul arzătorului: cu cât oala sau tigaia este mai mică, cu atât mai puțină putere.

Dar dacă ești obișnuit să bei cafea turcească proaspăt preparată dimineața? Apoi, va trebui să achiziționați suplimentar un adaptor special - un disc adaptor metalic care va acoperi suprafața arzătorului.

Un astfel de disc vă permite să gătiți alimente în feluri de mâncare obișnuite care nu sunt destinate mașinilor de gătit cu inducție. Cu toate acestea, nu este deloc convenabil să-l folosești în mod continuu. În primul rând, producătorii de adaptoare nu recomandă să porniți aragazul la putere maximă, ceea ce deja vă limitează. În al doilea rând, un singur disc încă nu este suficient pentru a găti mai multe feluri de mâncare în același timp pe arzătoare diferite. Este indicat sa te gandesti la achizitionarea lui daca chiar ai nevoie sa folosesti vase mici la putere mica sau medie. De exemplu, pentru prepararea cafelei sau încălzirea laptelui.

Economie

În inducție, nu se cheltuiește energie pentru încălzirea suprafețelor de contact și a aerului. Pierderile de căldură sunt excluse, deoarece toate forțele sunt aruncate în încălzirea alimentelor.

Alimentele se gătesc mai repede: nu este nevoie să preîncălziți tigaia, procesul de încălzire începe instantaneu, iar căldura este distribuită strict de-a lungul diametrului fundului vasului, optimizând Ce este gătitul prin inducție consumul de energie electrică.

Pe de altă parte, există șansa ca va trebui să înlocuiți vasele cu altele noi.

Varietate de modele și funcții

La fel ca aragazele clasice, aragazurile cu inducție sunt produse în diferite versiuni:

• dimensiune completă- aragaz de sine statator cu cuptor si arzatoare.
• plită- panou incorporat, care poate fi instalat direct in blat.
• Portabil- faianta mobila cu unul sau doua arzatoare.
• Combinate- echipat atat cu arzatoare cu inductie cat si cu arzatoare clasice.

Alege orice varianta, in functie de bucataria ta.

Pentru a face procesul de gătit și mai ușor și mai confortabil, producătorii nu se zgârcesc și introduc din ce în ce mai multe caracteristici suplimentare, dintre care unele pot fi într-adevăr .

• Booster(Booster sau Power Boost) - funcția de a transfera puterea de la un arzător la altul. Doar împrumutați puțină putere de la un arzător gratuit pentru o perioadă dacă trebuie să gătiți un fel de mâncare foarte repede. Aproape toate modelele sunt echipate cu acesta.
• Pornire rapidă(Quick Start) - pornesti aragazul si detecteaza automat pe ce arzator sunt vase.
• Păstrați modul cald- cu functia activata poti lasa mancarea gatita pe aragaz si nu se va raci.
• Temporizator cu și fără oprire automată- setați timpul de gătire, după care va suna un semnal și plita fie se va stinge (oprire automată), fie va continua să funcționeze (fără oprire automată).
• Oprire de siguranță- va funcționa dacă intră lichid pe plită: toate arzătoarele se vor opri automat.
• Controlul puterii și temperaturii- tu creezi conditii optime pentru prepararea unor preparate specifice. Unele plăci oferă o alegere mod potrivit gătit, cum ar fi prăjirea, fierbere sau tocană.
• Pauză- dacă ai nevoie să te relaxezi un timp scurt, doar apasă pe pauză și fă-ți treaba. În acest caz, setările setate anterior nu vor fi resetate.

Atunci când alegeți o sobă, acordați atenție caracteristicilor de care aveți cu adevărat nevoie. Cu cât sunt oferite mai multe variante, cu atât prețul va fi mai mare. Dar le vei folosi pe toate în practică?

Securitate

Principiul de funcționare al aragazului cu inducție provoacă neîncredere și temeri în rândul unor gospodine. Producătorii asigură că este sigur și că nu este nimic de care să vă faceți griji. Este într-adevăr?

Au fost efectuate diverse studii privind siguranța mașinilor de gătit cu inducție. Fișă informativă - Plite cu inducție, rezultatele lor sunt ușor diferite, dar sunt de acord că la o distanță mai mică de 30 cm de placă, câmpul electromagnetic încă depășește standardele SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Cerințe de igienă pentru amplasarea și funcționarea instalațiilor radio de transmisie. De asemenea, dacă puneți vase cu un diametru mai mic decât arzătorul pe panou, sau îl puneți puțin neuniform, atunci radiația electromagnetică va deveni mai puternică, iar raza de influență va crește.

Vadim Rukavitsyn, consultant de mediu

Expertul clarifică însă că toate acestea contează dacă petreci mai mult de două ore pe zi la aragaz. În alte cazuri, standardele devin mai puțin stricte, ceea ce vă permite să gătiți fără nici un rău pentru sănătate.

Respectarea instrucțiunilor și măsurilor de siguranță pentru orice aparat electric este esențială. Plita cu inducție nu face excepție. După cum am menționat mai devreme, este necesar să se acorde o atenție deosebită diametrului vaselor și tipului de fund.

Câmpul electromagnetic de la aragazul cu inducție nu afectează alimentele, deoarece această radiație nu este ionizantă și acționează în principal asupra vaselor, încălzindu-le. Dacă vorbim despre efectul asupra organismului, atunci acesta depinde foarte mult de frecvența radiațiilor, de puterea acesteia și de timpul de expunere.

În plus, este deosebit de important ca persoanele cu stimulatoare cardiace să respecte regulile de siguranță. Se recomandă să vă consultați înainte de a utiliza plita cu inducție.

Există o probabilitate mare ca atunci când se apropie la mai mult de 0,5 metri de aragazul pornit, stimulatorul cardiac să se defecteze.

Vadim Rukavitsyn, consultant de mediu

Majoritatea aparatelor și gadgeturilor de uz casnic pe care le folosim zilnic ne afectează organismul într-un fel sau altul. Pentru a asigura utilizarea confortabilă a dispozitivelor cu care suntem atât de obișnuiți, este important să respectați toate cerințele de siguranță, să nu neglijați instrucțiunile și să urmați în mod clar toate instrucțiunile. Deci, în primul rând, vă protejați și, desigur, prelungiți durata de viață a echipamentului dumneavoastră.

Rezultate

Avantaje

• Mâncarea se gătește mai repede.
• Consumul de energie este optimizat.
• Există câteva caracteristici foarte utile în arsenal.
• Suprafața de gătit este ușor de curățat.
• Mai puține șanse de a fi ars.

dezavantaje

• Pretul va fi mai mare decat la sobele similare (pe gaz sau electrice).
• Poate fi necesar să înlocuiți toate ustensilele de gătit.
• Adaptoarele suplimentare pot fi, de asemenea, utile pentru a utiliza recipiente cu un diametru mic de fund. De exemplu, Turku pentru .
• Unele modele pot părea zgomotoase în comparație cu sobele clasice obișnuite.
• Cerințe stricte de funcționare datorită particularităților metodei de gătit.

O plită cu inducție este o plită de gătit care rămâne rece până când se pune pe ea o tigaie cu fund magnetic. Este absolut sigur și vă permite să economisiți energie electrică. Cum este aranjat și funcționează aragazul cu inducție, vom analiza în continuare.

Cum funcționează un aragaz cu inducție?

Plita este de obicei realizată din sticlă ceramică sau alt material compozit dielectric și nemagnetic. Sub suprafața aragazului cu inducție se află inductori din metal cu conductivitate electrică bună sub formă de cilindru. Arata asa:

Când un curent alternativ de înaltă frecvență începe să treacă prin inductori, apare un câmp magnetic alternant (pulsator). Acest câmp trece dincolo de bobină, inclusiv deasupra suprafeței plăcii. Dacă pe placă se află un material cu proprietăți magnetice (fier), un câmp magnetic alternativ excită un flux de curent în el. Acest curent, care trece prin conductor, experimentează rezistență la mișcarea lui, care încălzește obiectul de pe aragaz.

Acest fenomen (curenți induși camp magneticîntr-un material expus unui câmp magnetic) se numește inducție electromagnetică (efectul a fost descoperit de omul de știință britanic Michael Faraday în 1831). Prin urmare, sobele, a căror activitate se bazează pe acest efect, se numesc inducție.

Schema aragazului cu inducție este prezentată mai jos:

Frecvența de oscilație a câmpului magnetic este de la 20 la 60 kiloherți. Cel mai înalt sunet pe care urechea îl poate auzi persoana normala- 16 kiloherți. Eficiența aragazului cu inducție este foarte mare - de la 80% la 90% în funcție de model. Aceasta înseamnă că, obținând aceleași feluri de mâncare ca pe un aragaz convențional, vei cheltui mult mai puțină energie.

Trebuie remarcat faptul că suprafața sobei în timpul funcționării este încălzită nu din câmpul magnetic, ci numai din obiectul de pe aragaz. Dacă atingeți aragazul în timpul funcționării, suprafața va fi la temperatura camerei. Excepție este zona de sub oală (tigaie). Această zonă se încălzește din partea de jos a vaselor de gătit. Dar dacă scoateți vasele, încălzirea se va opri imediat (pur și simplu nu este nimic de încălzit), iar plita se va răci la o temperatură. mediu inconjuratorîn doar câteva secunde.

Mașinile de gătit cu inducție sunt mult mai sigure decât oricare altele - nu există nicio șansă de a vă arde dacă puneți neglijent mâna pe aragaz. De asemenea, reduce probabilitatea de incendiu - o cârpă sau hârtie căzută pe plită nu se va aprinde niciodată.

Nici măcar materialele nerezistente la căldură nu se vor topi și nici nu se vor aprinde la contactul cu aragazul, și pentru că și la temperaturi ridicate, după îndepărtarea ustensilelor de bucătărie de la suprafață, temperatura acesteia scade foarte repede. Prin urmare, o sticlă de plastic cu formulă pentru sugari sau o farfurie de unică folosință nu va arde niciodată pe aragaz.

Fiecare model de cuptor cu inducție are un cronometru încorporat. Cu acesta, puteți regla extrem de fin modul de gătit și pur și simplu limitați cantitatea de energie cheltuită pentru încălzirea vaselor. Multe modele au o funcție de „control al fierberii”, adică senzorul de temperatură determină când vasul a atins temperatura de 100 de grade, timpul setat îi permite să fiarbă, după care cuptorul se oprește.

Indicatorul digital de pe panoul de control poate indica mai mulți parametri:

• temperatura pentru fiecare arzator (optional);
• puterea consumata;
• ceas;
• timpul de gătire pentru fiecare arzător.

În cazul unei opriri de urgență a cuptorului, indicatorul va afișa și informații relevante despre senzor, astfel încât să nu vă pierdeți în a ghici ce s-a întâmplat.

Există modele de suprafețe de gătit, unde unele dintre arzătoare sunt cu inducție, iar altele sunt arzătoare electrice convenționale. Toate acestea se află sub o suprafață obișnuită din sticlă ceramică. Dacă există mai multe arzătoare cu inducție, acestea pot funcționa ca unul, încălzind împreună o tavă mare sau o tavă întreagă, iar temperatura este distribuită uniform pe fundul recipientului.

Pentru a vedea clar cum funcționează aragazul cu inducție, este propus în următorul videoclip:

Caracteristicile aragazului cu inducție

Ce caracteristici sunt remarcate cu un astfel de dispozitiv cu placă, evidențiem în continuare:

• Nu există și nu poate fi nici un rău de la gătitul pe astfel de sobe - nici în procesul de gătit, nici atunci când mâncați alimente. Acest lucru se datorează faptului că nu există radiații puternice care să afecteze compoziția fizico-chimică a alimentelor.

Încă nu merită să te apropii de partea superioară a aragazului în timpul funcționării - efectul unui câmp magnetic oscilant rapid asupra corpului uman nu este bine înțeles.

• Fabricabilitatea cuptorului este mult mai mare decât cea a unui electric convențional sau cuptor pe gaz. De aceea cuptoarele cu inducție sunt și mai scumpe.
• Unul dintre principalele aspecte pozitive atunci când utilizați o astfel de sobă este că în bucătărie nu există absolut niciun miros de ars. Pe o sobă electrică, o spirală, un corp și un grătar sunt încălzite (aproximativ la fel cu o sobă cu gaz), iar praful, uleiul și particulele de alimente ajung pe toate părțile încălzite, care ard și degajă „aroma” corespunzătoare. Iar pe „inducție” pur și simplu nu există nimic de ars.
• Astfel de cuptoare sunt echipate cu senzori de temperatură care rezistă în mod clar regimului de temperatură specificat. Astfel, puteți programa procesul de gătit literalmente în fiecare minut, ceea ce este imposibil de realizat pe un aragaz convențional cu gaz sau electric.
• Folosind energia doar pentru a ridica și a menține temperatura alimentelor, bucătăria dumneavoastră menține o atmosferă confortabilă. În timp ce gătiți, nu depășiți căldura și înfundarea, nu trebuie să porniți din nou aparatul de aer condiționat.

• Controlul majorității cuptoarelor cu inducție este tactil. Un set simplu de câteva butoane, totuși, vă oferă mult mai multe opțiuni decât un electric sau aragaz.
• Este posibil ca cuptorul să vă sune. Dacă îl așezi într-un anumit fel, te va „chema” atunci când uleiul fierbe în tigaie, sau fierbătorul este pe cale să fluieră.
• Aproape toate cuptoarele cu inducție sunt echipate cu un senzor suplimentar de temperatură de urgență care monitorizează temperatura suprafeței. Când temperatura atinge, de exemplu, 250 de grade Celsius, va avea loc o oprire automată. Așa că nu vă puteți teme că ați lăsat fierbătorul pe aragaz - electronicele inteligente vă vor asigura când toată apa va fierbe.
• Cuptoarele cu inducție se remarcă și prin faptul că mențin temperatura setată mult mai precis decât la sobele pe gaz sau electrice. Acest lucru se datorează faptului că, datorită absenței interferenței de temperatură pentru termoelementul plăcii de la fluxurile de gaz sau elementele de încălzire, precizia acestuia este mult mai mare.
• Puteți pune prosoape de bucătărie la suprafață în timpul gătitului, astfel încât stropii de apă și ulei să nu cadă nici măcar pe plită;
• Chiar dacă particulele de mâncare cad sau se varsă pe aragaz în timpul gătitului, acestea nu se vor arde și pot fi îndepărtate cu ușurință, deoarece nu se mai încălzesc.
• Dacă pe toate arzătoarele sunt așezate simultan oale, tigăi și un ceainic, atunci puterea totală a sobei va fi redusă artificial - pentru a reduce sarcina asupra electronicelor din aragaz și asupra cablajului din casa ta. Aceasta este o caracteristică programată. De exemplu, puterea totală a sobei este de 3 kilowați. Dar daca folosesti toate arzatoarele se vor consuma doar 2,5 kilowati.

Puteți afla despre caracteristicile, avantajele și dezavantajele aragazului cu inducție din următorul videoclip:

Este mai bine să conectați aragazul cu inducție cu un cablu separat de la panoul electric, astfel încât să nu existe probleme cu cablarea. Împământarea este o parte esențială a cablajului adecvat plită cu inducție.

Unde se instaleaza?

Un avantaj uriaș al arzătorului cu inducție este că poate fi încorporat în aproape orice loc de pe suprafața blatului de bucătărie, atâta timp cât există suficient spațiu. Cu toate acestea, ar trebui luate în considerare câteva puncte:

1. Nu este de dorit ca țevile metalice, colțurile sau alte structuri conductoare să fie aproape de un astfel de cuptor - acest lucru nu este periculos, dar poate afecta negativ funcționarea cuptorului.
2. Trebuie să existe suficient spațiu pentru ventilație, deoarece electronicele din interiorul cuptorului cu inducție necesită o răcire bună.
3. Nu compactați prea mult locația tuturor unităților de bucătărie. Un cuptor cu inducție economisește mult spațiu, dar nu trebuie să-l așezi la mai puțin de 50 de centimetri de un frigider, cuptor cu microunde și alte aparate electrice. Nici măcar nu e vorba de pereții metalici. Influența reciprocă a câmpurilor magnetice, radiatie electromagnetica iar temperaturile ridicate pot fi imprevizibile.

După instalare, nu este de dorit să lăsați acoperirea vitro-ceramică fără grijă. Pentru el, este mai bine să cumpere un instrument special care conține silicon. Acest lucru va oferi sobei dumneavoastră o strălucire sofisticată și un aspect bine îngrijit.

Ce vase de gătit să alegeți pentru a găti pe o plită cu inducție?

Cuptorul cu inducție pur și simplu nu se va porni și nu va începe procesul de încălzire dacă ustensilele de bucătărie sunt plasate pe el:

• nu este conductor de curent;
• este prea bun dirijor;
• mai puțin de 12 centimetri (aproximativ 5 inci) în diametru;
• are o temperatură peste o anumită maximă (de obicei 100 de grade Celsius).

Complexul de senzori de câmp magnetic și temperatură este responsabil pentru condițiile de mai sus. Electronica știe chiar să regleze puterea, care este distribuită în funcție de dimensiunea vaselor. Ca rezultat, economisești din nou energie electrică.

Trebuie înțeles că orice materiale care conțin feromagneți pot fi încălzite pe un aragaz cu inducție, chiar dacă materialele în sine nu sunt magnetice. De exemplu, oțelul inoxidabil sau fonta nu au proprietăți magnetice pronunțate, dar conțin încă fier - materialul care a dat proprietății numele de „ferromagnet”. Prin urmare, atât oțelul inoxidabil, cât și fonta sunt perfect încălzite sub influența curenților turbionari ai unui cuptor cu inducție.

Pe vasele specializate pentru încălzirea prin inducție, au pus un semn special - mai multe bucle verticale și inscripția « Inducţie».

De obicei sunt realizate din fontă „albă”.

Fundul vasului pentru încălzire prin câmpuri magnetice trebuie să conțină fier - fontă, oțel sau oțel inoxidabil. Grosimea fundului trebuie să fie de cel puțin 2 milimetri grosime. Produsele scumpe și de înaltă calitate au fundul de aproximativ un centimetru gros și unele inovatoare acoperire antiaderent(de exemplu, titan-ceramic).

Pentru recipientele cu fundul prea mic (turci, tigaie), există suporturi speciale din cerc de fier care se încălzesc perfect pe un cuptor cu inducție și transferă căldura în recipiente mici.

Recipientele obișnuite din fier emailat sunt, de asemenea, destul de potrivite, deși dacă fundul este subțire și concav, pot scoate sunete neplăcute. Dar datorită încălzirii foarte rapide a recipientului, nu va trebui să suportați aceste sunete mult timp.

În general, principalul semn de adecvare pentru creșterea temperaturii din cauza fluctuațiilor câmpului magnetic este acesta: dacă magnetul este atras de vase, astfel de vase sunt bune; dacă nu sunt atrase, nu sunt bune.

Unele tipuri de vase nespecializate se pot încălzi neuniform. De exemplu, centrul tigaii poate fi fierbinte, iar temperatura din apropierea pereților va fi cu cincizeci de grade mai mică. Singura modalitate de a remedia acest lucru este înlocuirea vaselor.

Un alt dezavantaj al vaselor convenționale este un fund deteriorat sau slăbit. O tigaie acoperită de jos cu un strat de funingine după ce un cuptor cu gaz, atunci când este folosit pe un arzător cu inducție, începe să emită mirosuri neplăcute, sună, și chiar sufla fum, pentru că acum temperatura crește nu din exterior, ci din interior. În plus, un fund deformat poate zgâria suprafața plăcii.

Desigur, ustensilele de bucătărie din sticlă, ceramică, plastic și alte materiale care nu conțin metale nu sunt potrivite pentru cuptoarele cu inducție. De asemenea, nu sunt potrivite cuprul, aluminiul și alte ustensile de bucătărie realizate din materiale care conduc bine. electricitate. Ideea este că pentru încălzire rapidă câmpurile magnetice necesită ca conductorul să fie rău. Apoi, curenții turbionari, întâmpinând o rezistență mare, determină încălzirea vaselor, iar de la o temperatură crescută, rezistența crește și mai mult.

Ce nu se poate face cu un cuptor cu inducție?

Pentru a nu provoca în mod independent defecțiuni în funcționarea unei astfel de plite, merită să luați în considerare următoarele restricții:

• Cei care au un stimulator cardiac încorporat nu ar trebui să lucreze cu aragazul cu inducție, deoarece câmpul magnetic poate afecta negativ implantul. La o distanta de jumatate de metru de soba, campul este aproape imposibil de distins, dar e mai bine sa nu riscati.
• Nu permiteți că cardurile de credit, documentele și alte obiecte să intre în contact cu câmpul magnetic al aragazului cu inducție. Același lucru este valabil și pentru cardurile mobile, telefoanele mobile și alte dispozitive electronice.
• Nu folosiți folie de aluminiu - se încălzește prea mult sub influența curenților de inducție și poate provoca un incendiu. Același lucru este valabil și pentru ambalajele din folie - batoane de ciocolată, dulciuri, pungi de lapte și alte articole similare, inclusiv panglici decorative din folie pentru cadouri, baloane și așa mai departe.

De ce nu merge?

Dacă aragazul cu inducție nu funcționează deloc, puteți găsi cauza defecțiunii după cum urmează:

1. Verificați cablul de alimentare. Cel mai adesea, se sparge la corpul aragazului sau la priză. Dacă, atunci când cablul este mutat, contactul apare, apoi dispare - problema este localizată, este necesară repararea cablului.
2. Încercați să scoateți ștecherul și să îl introduceți într-o altă priză - poate aceasta este problema.
3. Asigurați-vă că butonul de pornire a sobei de pe spatele aragazului este apăsat înăuntru (lângă intrarea cablului de alimentare). Uneori, copiii sau animalele de companie reușesc să-l apasă și să deconecteze cuptorul de la rețea.

Dacă totul este bine afară, va trebui să deschideți blatul. În primul rând, inspectați vizual umplerea plăcii - este imperceptibil să vedeți dacă există locuri evident neobișnuite. Aici verificăm:

• siguranța;
• terminale și conexiuni de fire (puteți strânge șuruburile mai strâns, doar pentru prevenire);

• punte de diode;
• tranzistor de putere;
• transformator de putere.

După aceea, rămâne de verificat cipul controlerului și tranzistoarele prin care trec semnalele controlerului. Dacă verificarea tuturor elementelor de mai sus nu a relevat cauza problemei, va trebui să contactați un atelier specializat.

Pentru a nu avea o durere de cap inutilă cu repararea echipamentelor scumpe, instalați în prealabil un dispozitiv de protecție la supratensiune și conectați echipamentul prin el.

Video: Aragaz cu inducție vs gaz și electric

În următorul videoclip, într-un mod practic, ce tip de aragaz este mai bun:

Plitele și suprafețele cu inducție sunt aparate de gătit aproape ideale. Sunt sigure, economice, frumoase, confortabile, compacte și reglabile pe o gamă largă. Mâncarea se gătește și se încălzește foarte repede. Pentru ca acesta să funcționeze mult timp, merită să abordați cu atenție instalarea, operarea și întreținerea.

In contact cu

Nu este suficient să achiziționați aparate moderne de bucătărie pentru gătit, este, de asemenea, important să învățați regulile de funcționare a acestuia. Mulți au apreciat deja beneficiile aragazelor cu inducție, iar majoritatea proprietarilor susțin că nu se vor întoarce la sobele electrice vechi, chiar și cu o suprafață vitroceramică. Și unii sunt dispuși să sacrifice economiile pe care le-ar fi putut instala echipamente de gaz(în casele unde există o astfel de oportunitate) și preferă aragazele cu inducție. De ce este acest aparat de bucătărie atât de popular în rândul consumatorilor și cum să utilizați corect plita cu inducție?

În comparație cu sobele pe gaz și electrice simple, acest tip de echipamente prezintă următoarele avantaje.

Conectarea unui aragaz cu inducție

Conectarea unei sobe cu inducție necesită anumite cunoștințe și abilități în inginerie electrică. Alegerea locului pentru instalarea dispozitivului este dictată de următoarele cerințe:

• instalarea plăcii se efectuează pe o podea/suprafață plană, fără distorsiuni;
• este prevăzută ventilație, goluri mici - dispozitivul nu trebuie să se supraîncălzească;
• placa trebuie împământată;
• pentru conectare se folosește un cablu cu o secțiune transversală de 2,5 mm²;
• secțiunea de cablare care duce la dispozitiv trebuie să fie din cupru;
• prezența unei prize în apropierea locului de instalare planificată a dispozitivului;
• Cablajul de uz casnic trebuie să fie adecvat pentru nivelul de sarcină creat de aparatul de operare.

Dacă dispozitivul nu este echipat Cablu de alimentare, atunci ar trebui să achiziționați singur cablul de alimentare, concentrându-vă pe caracteristicile dispozitivului indicate în documentație. Nu va fi de prisos să consultați un specialist.

Cablu pentru conectarea plitei cu inducție

Atenţie! Erori la autoinstalare mașinile de gătit cu inducție sunt pline de defecțiuni și pierderea serviciului de garanție pentru dispozitiv, precum și de probleme la cablajul casnic.

Dacă nu aveți încredere în abilitățile dvs., este mai bine să contactați un specialist profesionist pentru conectarea unui aragaz cu inducție.

Comanda de pornire și oprire

Un aspect important în funcționarea plitei cu inducție este pornirea și oprirea corectă a dispozitivului. Cele mai multe modele moderne sunt echipate cu panou de control. Activarea funcționării unor astfel de mașini de gătit cu inducție constă în următorii pași.

1. Dispozitivul este pornit ținând apăsat butonul „Pornit/Oprit” de mai multe ori.
2. Plita emite un bip și afișează meniul de control.
3. Folosind meniul, utilizatorul trebuie să selecteze arzătorul, să seteze parametrii de încălzire și programul de gătit.

Oprirea aragazului cu inducție la sfârșitul gătirii se efectuează folosind panoul de control (articolul „Oprire”), dacă există. Aparatul care nu este echipat cu display este oprit prin butonul „On/Oprit”, care trebuie ținut timp de câteva secunde până când plita se oprește.

Moduri de operare

Metoda de setare a puterii de încălzire a arzătorului cu inducție diferite modele e diferit. Poate fi:

• butoane tactile pe panoul de control cu ​​denumiri intuitive „+” și „-”;
• cântar digital la atingere, cu care gradul de creștere a încălzirii se realizează prin glisarea unui deget la dreapta și pentru a reduce puterea - la stânga (control cu ​​glisor);
• regulatoare mecanice, rotit în sensul acelor de ceasornic pentru a crește puterea de încălzire, iar în direcția opusă - pentru a reduce furnizarea de căldură.

În aragazele premium, puterea de încălzire a arzătorului este reglată automat cu ajutorul senzorilor încorporați care determină dimensiunea vaselor.

Numărul de gradații de temperatură variază de la 3-5 la 10 sau mai mult, în funcție de clasa și echipamentul dispozitivului.

Controlul puterii cursorului

Pentru o mai mare comoditate în utilizarea aragazului cu inducție, producătorii echipează dispozitivele cu funcții suplimentare.

1. Modul Booster- transfer de energie de la un arzător liber la unul care funcționează, ceea ce vă permite să accelerați procesul de gătit.
2. Posibilitatea de a combina puterea a două arzătoare adiacente atunci când se utilizează vase de formă alungită, cum ar fi rățucile.
3. Modurile de preparare a diverselor feluri de mâncare programate pentru anumiți parametri de timp și temperatură.
4. Funcția de încălzire lăsat mult timp pe farfurie.
5. Oprire automată a arzătoarelor- modul de urgență funcționează la lovire pe o suprafață de lucru de lichid.

Unele modele au moduri de gătit încorporate

Blocarea și deblocarea suprafeței

Convenabil opțiune suplimentară se consideră posibilitatea blocării dispozitivului de a porni accidental cuptorul, modificarea setărilor prin mișcări neglijente sau de către copii. Când modul de blocare este activat, dispozitivul nu răspunde la apăsare butoane tactile pe panoul de control.

Activați și dezactivați modul apăsând-l timp de 3 secunde butoane cu o pictogramă cheie/lacăt. Pe panoul de control ar trebui să apară un mesaj care să arate că modul de blocare este activat/dezactivat. La unele modele, în locul unui mesaj despre activarea opțiunii de blocare, apare un indicator sub forma unei chei / încuietori.

Pentru a încuia panoul, utilizați cheia sub formă de lacăt.

Procedura de activare și de eliminare a protecției împotriva clicurilor accidentale poate diferi în funcție de model. Prin urmare, se recomandă să studiați cu atenție instrucțiunile de utilizare a unui anumit aragaz cu inducție.

Alegerea vaselor de gătit pentru un aragaz cu inducție

Există cerințe speciale pentru vasele de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție. Ca pentru oricare aragaz electric, vasele trebuie să aibă fundul îngroșat cel puțin 2-6 mm sau, în raport cu tigăi, un disc solid anti-deformare - acest lucru va ajuta la evitarea deformării în timpul încălzirii puternice. În plus, diametrul de jos nu trebuie să fie mai mic de 12 cm.Puteți folosi Turk pe un aragaz cu inducție doar cu ajutorul unui adaptor special.

Fundul trebuie să fie plat, astfel încât să se potrivească cât mai aproape de suprafață. Nu folosiți oale și tigăi cu fundul concav sau deteriorat. De asemenea, este mai bine să abandonați vasele care au fost folosite anterior pe sobele cu gaz.

Mâncărurile trebuie făcute din material feromagnetic- el este cel care îi va permite să reacționeze cu bobine de cupru.

Pentru a verifica dacă vasele de gătit sunt potrivite pentru gătit pe o plită cu inducție, o pictogramă specială vă va ajuta - o pictogramă sub formă de zigzaguri rotunjite sau inscripția „induktion” pe fundul tigaii.

Așa arată denumirea vaselor de gătit pentru un aragaz cu inducție

În absența oricăror semne, puteți verifica adecvarea vaselor folosind un magnet convențional.. Dacă fundul îl atrage, atunci vasul de gătit este potrivit pentru inducție. La fel de varianta potrivita iese în evidență - ustensile din oțel inoxidabil, emailate și din fontă.

Norme de siguranță

Sunt luate în considerare plitele cu inducție în comparație cu cele pe gaz și plitele electrice convenționale mai putin periculos. Câmpul magnetic creat de o sobă de lucru este inofensiv pentru oamenii sănătoși dacă ești sub influența acestuia timp de cel mult 3 ore. Suprafața aparatului nu se încălzește, așa că puteți pune mâncarea într-un spațiu gol lângă o oală care fierbe.

Suprafața dispozitivului nu se încălzește

Totuși, o sobă de tip cu inducție, ca orice aparat electric, necesită respectarea regulilor de funcționare pentru a evita rănirea și deteriorarea.

1. Vasele de gătit trebuie îndepărtate cu grijă, evitând atingerea zonei de încălzire pentru a evita arsurile, deoarece căldura nu se risipește imediat. Din același motiv, nu este recomandat să lăsați vasele pe arzătorul aprins nesupravegheate, deoarece atunci când conținutul se evaporă complet, tigaia se supraîncălzi și vă puteți arde. Este nevoie de puțin timp pentru ca suprafața vitroceramică să se răcească.
2. Este necesar să folosiți ustensile speciale corespunzătoare diametrului arzătorului. Nu pot folosi cratițe cu fundul deformat.
3. Nu lăsați umezeala să pătrundă pe suprafața de lucru a sobei.
4. Este posibil să curățați suprafața dispozitivului numai după deconectarea de la sursa de alimentare.
5. Este contraindicat să fie în apropierea unui aragaz cu inducție funcțional persoanele cu stimulatoare cardiace.
6. Respectați precauțiile standard atunci când lucrați cu echipamente electrice.

Cum să îngrijești o plită cu inducție

De regulă, suprafața aragazului cu inducție este realizată din material vitro-ceramic durabil, necesită o anumită îngrijire.

1. Pentru a curăța o astfel de suprafață, cel mai bine este să folosiți un burete moale separat.
2. Pentru poluare puternică cumpara un special racleta vitroceramica, dar nu o cârpă metalică.
3. La fel de detergent alege special pentru o astfel de suprafata soluții pe bază de silicon care formează o peliculă protectoare. În cazuri extreme, puteți folosi detergent lichid de spălat vase, dar evitați utilizarea formulărilor sub formă de pudră.
4. După spălarea suprafeței, ștergeți-o cu o cârpă moale.
5. Dacă este necesar, cel mai bine este să vă spălați imediat plită după gătit.
6. Nu lăsați zahărul și sarea să ajungă pe suprafața vitroceramică. În cazul contactului cu astfel de substanțe în vrac, periați-le și ștergeți suprafața.

Sfat #1: nu vă grăbiți să scrieți vasele din casă

Dacă ai devenit fericitul proprietar al unui aragaz cu inducție, atunci nu te grăbi să urmezi sfaturile managerului consultant care ți l-a vândut și să arunci vasele vechi. Magazinul este cu siguranta interesat in acelasi timp cu aragazul sa va impuna suma maxima vesela de înaltă calitate. Și nu te grăbești.

Luați un magnet și atașați-l pe fundul tuturor oalelor și tigăilor pe care le aveți acasă. Dacă magnetul se lipește, atunci ustensilele tale preferate pot fi folosite și pe o plită cu inducție. De fapt, se pare că magnetul se lipește atât de articolele emailate, cât și de cele din oțel inoxidabil. Prin urmare, fontele „bunicii”, tocanele și bolurile vă vor servi cu fidelitate încă mulți ani.

Dacă magnetul nu se sprijină pe fund și dispare, atunci va trebui să puneți ustensilele de bucătărie nepotrivite pe raftul îndepărtat. Și abia acum, înarmați cu un magnet obișnuit, mergeți la magazin pentru a alege preparate potrivite (de obicei scumpe).

Sfat #2: cumpărați un disc special de „tranziție” pentru preparatele dumneavoastră preferate.

Nu doriți întotdeauna să vă despărțiți de mâncărurile preferate, de exemplu un cezve de cupru, care nu este potrivit pentru gătit în condiții de inducție. S-a găsit și o soluție pentru această situație. La vânzare există discuri speciale pentru aragazul cu inducție. O clătită rotundă groasă, de exemplu, din oțel, este încălzită pe o suprafață cu inducție și încălzește orice obiect care stă pe ea, fie că este un cezve sau o oală ceramică. Adevărat, procesul de gătit va dura apoi puțin mai mult timp decât pentru preparatele „corecte”. Dar ai vrut să folosești în continuare orice fel de mâncare disponibilă în casă? Deci obiectivul a fost atins!

Sfat #3: Reduceți șansa apariției dungilor cu un șervețel de unică folosință.

Afișajul tactil pentru reglarea „puterii focului” are aproximativ 10 setări de temperatură. Dar dacă încă ești îngrijorat că mâncarea nu va „fugi” și nu va curge într-un picurător de-a lungul fațadei noului set de bucătărie, apoi aşezat între plita vitroceramicași un prosop de hârtie sau un prosop de hârtie. Tot ceea ce se scurge accidental va fi absorbit imediat în hârtie!

Sfat #4: utilizați o tavă de picurare din silicon pentru a colecta lichidul care se scurge.

Dacă credeți că șervețelul de unică folosință de la vârful #3 nu este suficient pentru a absorbi lichidul care se scurge, atunci puneți cratița într-o formă subțire de silicon. În acest caz, toată spuma și apa vor rămâne în interiorul tăvii de silicon. Este clar că rata de fierbere va încetini oarecum, dar numai pentru zece secunde. Dar noul mobilier de bucătărie va fi 100% sigur și sănătos!

Sfat #5: nu rupeți tigaia de pe suprafață când prăjiți clătite.

Mulți se plâng că este imposibil să gătești clătite pe aragazul cu inducție, deoarece acestea se opresc automat imediat ce scoți tigaia de la suprafață. Ceea ce se oprește în absența recipientelor adecvate pentru încălzire este adevăratul adevăr. Sfat: Când turnați amestecul de clătite în tigaie, înclinați-l fără a-l ridica de pe suprafața vitroceramică. Adică, încearcă să descrii un cerc pe aragaz cu marginea tigaii. Apoi, aragazul electric inteligent va simți constant contactul cu ea și nu se va mai opri.