21

Studiu Culinar 28.05.2018

Dragi cititori, primăvara este o perioadă minunată a anului în care vă puteți bucura doar de aroma liliacului înflorit, a primelor lalele și, bineînțeles, a legumelor și ierburilor proaspete.

Beneficiile pentru sănătate ale salatei de păpădie

Timp de mulți ani, păpădia a fost considerată o iarbă buruiană, dar îndrăznesc să vă asigur că sub picioarele noastre crește un adevărat depozit de vitamine. În Grecia antică, această plantă a fost numită elixirul tinereții, ceea ce nu este surprinzător, deoarece componentele constitutive reduc nivelul de colesterol din sânge. În China, păpădia este în general numită legumă, iar acest lucru nu face decât să confirme popularitatea sa în rândul locuitorilor locali.

Există doar 45 kcal la 100 g de verdeață, așa că preparatele pe bază de acestea pot fi incluse în meniul de dietă.

Sucul lăptos de păpădie conține vitaminele A, B2, C, PP, E, precum și saponine, colină, rășini și minerale. Florile sunt bogate în acizi grași nesaturați, taninuri, esteri naturali.

Această combinație unică de ingrediente ajută organismul să lupte împotriva dezechilibrelor de vitamine și minerale. Consumând în mod regulat mâncăruri din păpădie proaspătă, imunitatea locală crește, nivelul colesterolului scade. Potrivit medicilor botanici, această plantă are proprietăți antipiretice și poate ameliora simptomele răcelii.

Nutriționiștii mai notează caracteristici benefice păpădie, în special efectul său pozitiv asupra stomacului. Datorita fibrei din compozitie, salata cu aceste flori este digerata rapid, imbunatateste motilitatea intestinala si metabolismul. Toate acestea contribuie la eliminarea toxinelor din organism.

Păpădia proaspătă este cea mai utilă, deoarece concentrația de vitamine și minerale valoroase scade în timpul tratamentului termic. Nu rata sezonul și încearcă preparate pe bază de păpădie.

Frunzele de păpădie conțin fosfor, potasiu, iar rădăcinile conțin proteine, acid malic. Citiți mai multe despre beneficiile păpădiei în articol și

DESPRE posibil prejudiciu despre o astfel de salată și contraindicații vom vorbi mai jos.

Gustul felului tău de mâncare depinde de prospețimea ingredientelor. Amintiți-vă că toți nutrienții din verdeața proaspăt tăiate nu durează mult, așa că nu le păstrați în frigider pentru o perioadă lungă de timp.
Nu culegeti verdeata de pe marginea drumului, unde sunt acoperite cu un strat gros de praf. Mergeți puțin mai adânc în centura forestieră, unde evacuarile mașinilor cu siguranță nu vor pătrunde. Alegeți frunze tinere de păpădie, de culoare verde deschis.

Cum să eliminați amărăciunea din frunzele de păpădie

Frunzele mari au un gust mai amar și nu le va plăcea tuturor. Dacă nu vă place amărăciunea caracteristică a frunzelor de păpădie, care este adesea comparată cu gustul de rucola, atunci verdeața poate fi înmuiată timp de o oră în apă rece cu sare și apoi clătită. În acest timp, toată amărăciunea va dispărea și nu va strica gustul preparatului.

Păpădia poate fi atât componenta principală, cât și folosită ca una suplimentară. Florile galbene de păpădie sunt rar folosite în salate. Inflorescențele sunt adăugate la dulceața sau vinul parfumat, iar mierea este făcută din muguri nedeschiși. Pentru salate se folosesc cel mai des tulpinile de păpădie și frunzele acesteia.

În Franța și Italia, ciorchinii de flori proaspete sunt vândute în multe supermarketuri și sunt adesea înlocuiți de nativi. Această alegere se face dintr-un motiv, deoarece păpădia are și un gust amar caracteristic. Mâncăruri pe bază de această plantă sunt servite în multe restaurante și costă mult. Vă propun să profitați de darurile naturii noastre și să încercați să faceți salate din frunze de păpădie.

Reteta clasica

Multe gospodine numesc această salată „Vitaminka”. Mâncarea se prepară foarte simplu și rapid.

Ingrediente:

• 3 castraveți de mărime medie;
• 5-6 cepe verzi;
• 100 ml smantana slaba sau iaurt clasic;
• sare, piper dupa gust.

Frunzele de păpădie trebuie înmuiate timp de 1 oră în apă rece, puțin sărată, apoi clătite cu apă curentă și tăiate mărunt fâșii, iar castraveții dați fâșii. Acum rămâne să transferați legumele într-un bol, să turnați smântână sau iaurt, asezonați cu sare, piper și stropiți cu tocat mărunt. cepe verzi.

Puteți înlocui sosul cu smântână cu o lingură de ulei de măsline.

Salata de papadie si urzici

S-ar părea că urzica este un alt tip de iarbă de buruieni la noi parcele de gradina. Dar această plantă vindecătoare poate fi un însoțitor grozav într-o salată de păpădie de primăvară.

Ingrediente:

• 100 g frunze de papadie;
• 100 g de urzică;
• 1-2 castraveți;
• 5-6 ridichi;
• o grămadă de ceapă verde;
• smântână sau ulei vegetal pentru dressing;
• sare si piper dupa gust.

Mai întâi trebuie să pregătiți urzica și pentru a nu vă arde, trebuie să o opăriți cu apă clocotită.

Scurgeți apa și lăsați iarba să se usuce pe un prosop de hârtie. În acest moment, pregătiți legumele: tăiați castravetele în felii și felii subțiri de ridiche, tăiați mărunt ceapa verde. Transferați toate ingredientele într-un vas de salată, condimentați cu smântână sau ulei vegetal, condimentați cu sare și piper negru parfumat.

Vă propun să urmăriți o rețetă video detaliată „Salata de frunze de păpădie și urzici”.

Salată cu sos aromat

Experimentând constant ingredientele, puteți obține gustul perfect. Vă propun o rețetă de salată de primăvară cu dressing pe bază de condimente.

Ingrediente:

• o grămadă de frunze proaspete de păpădie;
• 2 castraveți;
• 30 ml oțet de vin;
• o lingură de zahăr;
• ¼ linguriță de usturoi granulat;
• putina sare:
• 2 linguri ulei de masline extravirgin;
• ½ linguriță de țelină uscată;
• un praf de busuioc uscat si oregano.

Clătiți frunzele de păpădie sub jet de apă sau înmuiați într-un castron de apă rece timp de 60 de minute pentru a elimina excesul de amărăciune. Scurgeți planta într-o strecurătoare, uscați și tăiați fâșii. Castraveți tăiați în felii.

Într-un castron separat, combinați toate ingredientele uscate, adăugați ulei de măsline, oțet de vin și amestecați bine. Puneți frunzele de păpădie, castraveții într-un castron adânc și asezonați cu sos parfumat. Asigurați-vă că încercați această versiune a salatei, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Aceasta este o altă rețetă de salată de primăvară care va suplini lipsa de vitamine după iarnă. Toate componentele care compun salata sunt foarte simple și accesibile.

Ingrediente:

• 100 g frunze proaspete de papadie;
• buchet de patrunjel;
• 50 g rădăcini de păpădie;
• 1 ou fiert tare;
• Lingura de masa ulei vegetal(masline, mustar, in);
• un praf de ierburi de Provence;
• usturoi;
• o lingură de oțet de mere;
• sare si piper dupa gust.

Fierbeți un ou fiert tare în prealabil, curățați-l de coajă și tăiați felii. Pregătiți mai întâi frunzele de păpădie, dacă nu vă place amărăciunea, uscați-o și tăiați-o.

Rădăcină iarbă vindecătoare Puteți toca sau rade fin. Într-un bol de salată, combinați verdeața și rădăcina de păpădie, pătrunjelul tocat, condimentele și sarea, oul. Stoarceți un cățel de usturoi printr-un zdrobitor, asezonați cu ulei vegetal parfumat. Se amestecă bine și se servește. Vasul finit poate fi decorat cu inflorescențe galbene de păpădie.

Cum sa faci salata frantuzeasca de papadie

Îmi place bucătăria franceză pentru simplă, dar așa mâncăruri delicioase. Vă propun să încercați această salată copioasă, care se prepară în multe restaurante din Paris.

Ingrediente:

• 300 g bacon sau sunca afumata;
• 100 g frunze de papadie;
• 3 pâine prăjită din grâu uscat;
• 1-2 catei de usturoi;
• ulei de masline, sare si piper pentru dressing.

După cum puteți vedea, este necesar un minim de produse pentru acest fel de mâncare. Salata preparata dupa aceasta reteta este mai satioasa si mai bogata in calorii si cu siguranta va cuceri inima gurmanzilor adevarati.

Tăiați-le cubulețe și prăjiți-le în ulei vegetal cu adaos de usturoi tocat.

Baconul sau șunca trebuie tăiate în felii subțiri și puse pe o tigaie bine încălzită. Nu este necesar să adăugați ulei în timpul prăjirii, deoarece grăsimea se va elibera. După ce ați prăjit baconul timp de 1-2 minute pe fiecare parte, puneți-o pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Deci nu numai că vei reduce numărul de calorii, dar vei reduce și sarcina pe stomac.

Puneți verdeața de păpădie tocată într-un castron de salată, deasupra cu slănină, adăugați un praf de sare și piper și asezonați cu un amestec de ulei de măsline și oțet de mere. Presărați salata cu pesmet crocant în momentul servirii.

Reteta de salata de frunze de papadie cu nuci

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare va fi de 332 kcal, iar dacă ești la dietă, ar trebui să ții cont de acest lucru. Dar asigurați-vă că încercați să faceți o salată conform acestei rețete pentru a afla cum se amestecă perfect verdețurile și nucile suculente.

Ingrediente:

• 300-400 g verdeata de papadie;
• 2-3 linguri de nuci de pin;
• 50 ml ulei de măsline;
• un amestec de ardei măcinați;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de otet balsamic.

Mai întâi clătiți frunzele de păpădie, uscați pe un prosop și tocați mărunt. Nucile de pin trebuie prajite putin intr-o tigaie uscata pentru a-si dezvalui aroma delicata. Într-un castron, combină verdeața cu nuci, stoarce 2 căței de usturoi și asezonează cu un amestec de oțet balsamic și ulei vegetal. Asezonați vasul cu sare, piper măcinat și serviți.

Salata de papadie cu busuioc

Acest fel de mâncare parfumat va fi un plus excelent pentru carnea coptă, cartofii fierți.

Ingrediente:

• 250 g frunze proaspete de papadie;
• cap mic de ceapă roșie;
• 2 roșii;
• ½ linguriță busuioc uscat;
• o lingură de ulei de măsline;
• sare de mare grosieră;
• piper măcinat;
• ½ lingură de oțet balsamic.

Prepararea acestei salate este foarte ușoară. Tăiați ceapa roșie dulce în jumătate de rondele, iar roșiile în cuburi. Într-un bol de salată, amestecați verdeața tocată, legumele, asezonați cu sare și piper. Stropiți cu busuioc, adăugați ulei de măsline și oțet balsamic pentru a condimenta vasul.

Salată simplă de păpădie și morcovi

Dacă doriți să pregătiți rapid o salată de vitamine și nu există legume în frigider, cu excepția morcovilor, nu ezitați să încercați această rețetă.

Ingrediente:

• o grămadă de frunze proaspete de păpădie;
• 1 morcov de mărime medie;
• o lingură de semințe de dovleac;
• ulei vegetal pentru pansament;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• sare si piper macinat.

Clătiți ierburile proaspete și, dacă este necesar, înmuiați-le în apă cu sare pentru a elimina orice amărăciune vegetală. Așezați frunzele pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce, apoi tocați mărunt.

Frunzele de păpădie conțin 85,5% apă, 2-2,8% substanțe azotate (inclusiv proteine), 0,6-0,7% grăsimi, unele fibre, săruri minerale, vitamine, amărăciune. Nu merită să scapi complet de amărăciune - tocmai această amărăciune își datorează efectul medicinal. Secretul constă în faptul că numai acele frunze care au margini rotunjite, mai degrabă decât zimțate, sunt potrivite pentru mâncare - este mai bine să le colectați în iarbă groasă și la umbră.
Prelucrarea frunzelor de păpădie - îndepărtați lama frunzei din vena centrală densă, iar pentru frunzele mici, îndepărtați numai pețiolul; apoi se coboară frunzele prelucrate în apă rece sărată timp de 20-30 de minute (pentru ca toată amărăciunea să dispară).
Mugurii sunt murati in otet si folositi ca atare in salate si supe in loc de capere. Cu toate acestea, mugurii mici, încă denși în interior pot fi consumați cruzi. Din ele, precum și din frunze, puteți găti supă, puteți face o garnitură, salate.
Băuturile sunt preparate din inflorescențe - de la sirop delicios la vin.
Rădăcinile de păpădie pot fi pur și simplu prăjite ca cartofii. Când sunt încălzite, amărăciunea dispare, rădăcinile devin dulci. Dacă rădăcinile prăjite fără ulei sunt puțin prea fierte, până culoarea maro face un înlocuitor bun și hrănitor al cafelei.
Există mai multe moduri de a scăpa de un gust neplăcut:
1. Înălbitor - consumator de timp, dar eficient. Frunzele de păpădie cultivate în întuneric sunt lipsite de culoare verde și amărăciune. Pentru albire, este suficient să acoperiți priza în creștere cu ceva impenetrabil la lumină - o placă, o cutie, o folie neagră, în final - o cutie goală de sub conserve. După câteva zile, frunzele sub acoperire se vor albi și se vor întinde foarte mult. Astfel de frunze decolorate păstrează fragilitatea și elasticitatea, mai plăcute într-o salată.
2. Se opărește cu apă clocotită. Frunza se va întuneca și se va înmuia și, în același timp, va pierde o parte din vitamine.
3. Înmuiați în apă sărată. Cât timp să păstrați păpădia în saramură, decideți singur să le gustați, dar cu cât sunt tăiate mai fin, cu atât mai repede dispare amărăciunea. De obicei, 20 de minute sunt suficiente pentru a obține frunze ușor amare, care au gust de salată obișnuită.

Vin de papadie 1
Ingrediente: flori de papadie 3 kg, stafide 100 g, zahar 1,25 kg, portocala 1 buc., lamaie 1 buc., drojdie de vin 3-5 g, apa fiarta 3 l.
Separați florile din recipient (se pot folosi și flori întregi) și fierbeți-le cu apă clocotită (aproximativ 1 litru). Se infuzeaza 2-3 zile, nu mai mult, pentru a nu se acri. Scurgeți infuzia maro închis, storcând florile. Se toarnă apa încălzită rămasă, după ce a dizolvat zahărul în ea și a adăugat suc de portocale și lămâie, stafide și drojdie.
Drojdia de vin poate fi înlocuită cu obișnuită (3-5 g), dar nu uscată dintr-o pungă. În principiu, te poți descurca fără portocale și lămâie. Acoperiți vasele cu tifon și lăsați la dospit două zile. Apoi, folosind un sifon (pentru ca sedimentele să nu pătrundă), turnați vinul într-o sticlă mare, fără a adăuga aproximativ un sfert din volum până la margine, și închideți-l cu un dop de fermentare (bumbac învelit în tifon sau un material subțire). manusa de cauciuc).
Dupa terminarea fermentatiei se toarna cu grija vinul in sticle si se lasa la maturat 3-6 luni. Vinul are aproximativ 3 litri.
Vin de papadie 2
Se toarnă 1 kg de flori cu 5 litri de apă clocotită. Lasă să stea o zi. Adăugați sucul și coaja de la 2 lămâi și 1 portocală, 0,5 kg zahăr la 1 kg de flori. Gatiti 20 de minute. Se strecoară printr-o strecurătoare. Se adauga fosfat de amoniu si drojdia de vin, se lasa la fermentat.
Vin de păpădie 3
Ingrediente: flori de papadie 1 kg, lamaie 2 buc., zahar 0,5 kg, stafide 1 lingura. lingura, apa (apa clocotita) 3 l.
Colectați flori, curățați-le de frunzele verzi. Se fierbe cu apă clocotită și se lasă timp de 3 zile. Se strecoară infuzia, se stoarce lămâile, se adaugă zahăr și stafidele. Închideți vasele cu tifon și puneți la fermentare.
După fermentarea primară, turnați într-o sticlă mare împreună cu stafide și puneți o mănușă de cauciuc cu o mică gaură în deget pe gât. Când fermentația se oprește, separați sedimentul și adăugați zahăr după gust. Se toarnă în sticle, se închide ermetic și se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de patru luni.
Salata de frunze de papadie
Stoarceți frunzele de păpădie înmuiate, tăiați mărunt. Adăugați orice verdeață (sapată verde, mărar, ceapă și pene de usturoi etc.) și legume (proaspete sau murătură, ridichi etc.), cartofi și ou fiert. Se amestecă totul, se condimentează cu maioneză și se adaugă sare.
Pastă de păpădie
Se macină frunzele înmuiate cu un blender, se adaugă brânză rasă, se adaugă ketchup. Pentru picant, puteți adăuga castraveți murați sau ardei iute (după gust).
Jeleu de flori de păpădie
200 g flori de papadie, 100 g lamaie sau portocala tocate marunt cu coaja (fara seminte care dau amaraciune) se pun intr-o tava emailata, se toarna 0,5 l apa. Se aduce la fierbere, se adaugă 500 g de fructoză sau 800 g zahăr, apoi se fierbe timp de o oră și jumătate la foc mic, cu capacul deschis. Apoi se toarnă în borcane, se răcește (până se formează jeleu) și se închide cu un capac de plastic. Produsul poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp într-un loc întunecat și răcoros.
Miere de păpădie
Ingrediente: flori de papadie - 300 buc., 1-2 lamai, 1,5 kg zahar in 2 cani de apa.
Separați petalele de tulpini, puneți-le în sirop clocotit (zahăr și apă). Adăugați lămâie rasă, amestecați, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Lăsați să fiarbă timp de 12 ore, fierbeți din nou timp de 15 minute. Strecoară mierea rezultată prin pânză de brânză. Stoarceți florile și aruncați-le. Se răcește masa și se toarnă în borcane. Luați 1 linguriță de 3 ori pe zi.
Jam "șapte minute"
Ingrediente: papadie (flori) - 360 bucati, apa (rece) - 2 cani, zahar - 7 cani.
Clătiți aproximativ 360 mai florile de păpădie cu sepale, dar fără tulpină, turnați două pahare de apă rece și fierbeți 2 minute din momentul fierberii. Pe o strecurătoare puneți pânză de brânză în 4 straturi, puneți păpădie pe ea și stoarceți-le bine. Se toarnă 7 căni de zahăr în apa stoarsă, se pune pe foc și, cu amestecare continuă, se aduce zahărul la dizolvare completă. Se fierbe siropul timp de 7 minute, numărând de la începutul fierberii. Dulceata este gata.

Tatyana Lyamzina, prezentatoare radio:

Am avut o poveste când am stat mult timp în ghips, am căzut în depresie, am câștigat greutate excesiva. Totul nu a fost frumos, nu am vrut să merg la oglindă.

Și atunci m-am gândit că ar trebui să merg la țară și să prind puțină putere, niște emoții de primăvară. Tocmai am dat peste un articol dintr-o revista care vorbea despre curatarea corpului cu ajutorul papadiei.

1. Trebuie folosite primele două săptămâni flori, doar cele foarte galbene care ne încântă pe toți. Ridică-le, usucă-le puțin, ca să se ofilească. Apoi luăm 2 linguri. flori si umple-le cu apa clocotita (jumatate de litru). Lăsăm la infuzat aproximativ patruzeci de minute, apoi filtrăm totul și bem 100 de grame cu o oră înainte de masă.

Un pic amar, dar este util. Amărăciunea este atât coleretică, diuretică, cât și laxativă - exact ceea ce aveți nevoie pentru a curăța organismul.

2. A doua reteta - folosita frunze păpădie. Mai intai le spalam si le punem la inmuiat jumatate de ora in apa cu sare sa nu fie atat de amare. Și apoi le tocăm cu un cuțit și le umplem cu chefir. Puțin chimen, piper pentru gust și stimulare. Primim atât un cocktail de vitamine, cât și un agent coleretic.

În două săptămâni, am simțit că în sfârșit încep să prind viață.

Ghenady Malahov:

Cunosc o salată asemănătoare, dar va fi și mai gustoasă.

Luăm frunze de păpădie, le tăiem. Dar frecăm și un măr roșu aprins pe o răzătoare grosieră. Adăugați puțină miere, ulei vegetal. Și mirodenii după gust.

Taisiya Kobeleva:

De douăzeci de ani beau păpădie.

Și înainte de asta, mă durea ficatul. Medicii l-au diagnosticat cu colecistită. Mi-au interzis să mănânc sărat, prăjit, gras, afumat - tot ce iubeam atunci.

Și am fost în sat la bunica mea, care a trăit 85 de ani. Și a băut suc de păpădie. Și bineînțeles că mi l-a recomandat.

Era primăvară, am adunat păpădii și le-am luat întregi - împreună cu flori, frunze, tulpini, rădăcini. S-au spălat, uscat și stors sucul din ele. Se amestecă sucul cu zahărul unul câte unul. Pentru conservare, a fost adăugată o zecime de vodcă.

Acest sirop poate rezista trei ani. Se păstrează la frigider.

Este gata în două săptămâni. Trebuie să luați sirop de 2-4 linguri. într-o zi. Și, de preferință, prima lingură pe stomacul gol, iar restul - înainte de masă în timpul zilei.

Foarte gustos, foarte parfumat și foarte sănătos. Putem spune că este „elixirul vieții”. M-a ajutat să fac față colecistitei.

Ghenady Malahov:

Sucul de păpădie este folosit ca substanță cea mai activă din punct de vedere biologic pentru curățarea ficatului, pentru normalizarea funcției acestuia, pentru normalizarea formării bilei. Și datorită acestui fapt, celulele hepatice sunt restaurate.

Natalya Kovaleva, fitoterapeut:

Păpădia practic nu are contraindicații.

Există doar două contraindicații: intoleranța individuală și tendința la diaree.

Papadia poate fi administrată la orice vârstă. Este într-adevăr elixirul vieții. Are un efect pozitiv puternic asupra ficatului. Iar ficatul este direct responsabil pentru starea rinichilor, a inimii, a creierului, a sistemului limfatic, a sistemului hormonal.

Utilizarea păpădiei previne dezvoltarea următoarelor boli:

• ateroscleroza,
• boala hipertonică,
• boli ale ficatului, vezicii biliare,
• boli metabolice,
• obezitate,
• boli de piele.

În plus, sucul de păpădie are un efect antitumoral foarte puternic. Adică este universal, precum și trandafirul sălbatic.

Voi vorbi si despre buna reteta din papadie. Se numește „elixirul longevității”.

Pentru a face acest lucru, colectăm numai flori, le smulgem și le punem imediat într-un borcan. De ce? Pentru că polenul de păpădie conține o cantitate imensă de vitamine. Cum ar fi vitaminele C, E, A, B și multe alte substanțe utile.

Asezam florile in straturi de 3-4 cm si turnam un strat de zahar in 1 cm.Umplem borcanul pana la jumatate si il tamponam. Și așa continuăm până umplem borcanul până la refuz. Îl închidem cu un capac. Tot.

Pe langa faptul ca aceasta reteta are efect tonic multivitaminic, are si efecte antiinflamatoare, coleretice, cicatrizante, imunoreglatoare, diuretice. Este foarte bine sa-l folosesti pentru diverse colici hepatice, intestinale si renale.

Recepţie:

• Adăugați o linguriță în ceai sau apă.
• Doar ne reproducem și bem pentru sănătate.

Julia Aksyonova:

La un moment dat, uleiul de păpădie m-a ajutat foarte mult să tratez arsurile. Există o „rețetă de vindecare” atât de faimoasă. De asemenea, ajută la tratarea abraziunilor, tăieturilor.

Ulei de papadie:

Pentru 200 gr. ulei de floarea soarelui nerafinat, luați zece flori de păpădie. Tăiați jumătate dintr-un cap de ceapă. Fierbeți acest lucru timp de zece minute la foc mic. Lasă peste noapte. Și dimineața se strecoară prin mai multe straturi de tifon.

Totul, uleiul de păpădie este gata. Păstrați la rece.

Acest ulei este bun și pentru hemoroizi.

Valentina Kutlubaeva:

Am deja o reteta de ulei din frunze de papadie si tot in ulei vegetal. Ele pot vindeca arsurile în 24 de ore.

Pentru gătit, trebuie să luați doar frunzele. Nu trebuie spălate, ci pur și simplu șters cu o cârpă curată. Prin urmare, partea de jos a frunzelor, care este întotdeauna murdară, trebuie tăiată.

Apoi, tăiați frunzele de păpădie pregătite și turnați ulei de floarea soarelui nerafinat. Frunzele trebuie acoperite complet cu ulei, altfel frunzele proeminente se vor înnegri. Pentru a preveni acest lucru, le presez deasupra cu crenguțe de coacăz, așezând o cruce pe o cruce.

În niciun caz, capacul nu trebuie închis.

Punem borcanul pe o farfurie, astfel incat uleiul care se ridica de la incalzire sa nu iti unte pervazul.

Așezați-vă în locul cel mai luminos, unde aveți cel mai mult soare. Pune o notă lângă ea care să precizeze când ai făcut untul.

După două săptămâni, se ia și se filtrează prin 2-3 straturi de tifon. Asigurați-vă că turnați în mâncăruri întunecate si inchide ermetic.

A se păstra într-un loc răcoros. Termen de valabilitate nelimitat.

Când tratați o arsură, ungeți-o la fiecare oră. Ușurarea semnificativă apare în 24 de ore.

Ghenady Malahov:

Cred că avem nevoie de ulei de păpădie tot timpul. Se dovedește că același ulei poate fi folosit intern. O lingură de ulei poate fi consumată înainte de mese și va îmbunătăți digestia.

Acest ulei poate fi umezit cu o cârpă și aplicat pe zonele afectate ale pielii ale corpului pentru cei care suferă de unele boli ale pielii, în special eczeme.

Tatyana Lvovna Larina, medic dermatolog:

Cu arsuri severe de 3-4 grade, acest ulei nu va mai ajuta. Dacă aceasta este o arsură de 1-2 grade, atunci uleiul de păpădie promovează foarte bine vindecarea. Cert este că păpădia, și anume frunzele, conțin o mulțime de substanțe biologic active, minerale, microelemente.

În ceea ce privește florile de păpădie, trebuie să fii foarte atent cu ele, deoarece la ele apar foarte des reacții alergice.

Rimma Nozdreva:

Am suferit atât de multă hipertensiune, presiunea a urcat la 200. Doctorul meu a spus: „Încearcă păpădie”. Și m-am supus.

Reteta este:

• Luăm trei linguri de galbenele,
• Două linguri de rădăcină de păpădie
• Măceș - dacă măcinat, atunci 5 linguri, iar dacă fructe întregi, atunci mai multe.
• Litru de apă fierbinte.

Acest bulion insistă într-un termos. După o oră, îl poți lua deja. Adăugați miere.

Când mă simt rău, fac această infuzie și încep să iau o jumătate de pahar înainte de masă. Tonul este restabilit, presiunea devine de la 120 la 80.

Nadezhda Nozdreva:

Dezgropați rădăcinile de păpădie. Le usucăm la cuptor până se rumenesc, astfel încât să devină tari și casante. Prăjiți-le ușor pentru o aromă savuroasă, asemănătoare cafelei. Apoi, măcinați rădăcinile în pulbere. Se toarnă o lingură din pulberea rezultată cu apă clocotită și se lasă să se infuzeze.

Dacă totul este făcut corect, băutura rezultată va fi foarte asemănătoare ca culoare cu cafeaua. Și are gust de cicoare.

Și cu această infuzie te poți înțărca de obiceiul de a bea cafea. În același timp, are și un efect de vindecare.

Pe lângă faptul că este un medicament uimitor, păpădia poate fi și otrăvitoare.

Elena Malankina, candidat la științe biologice:

Ca toate plantele, păpădia este, de asemenea, predispusă la acumularea anumitor oligoelemente.
Și când crește într-o poiană, în natură, în sol curat, cantitatea acestor oligoelemente este foarte, foarte mică.

Dar când crește în oraș, lângă întreprinderile industriale, lângă gazele de eșapament ale mașinilor, atunci, în consecință, păpădia începe să acumuleze plumb, zinc și cupru. Vă puteți imagina, dacă luați plumb timp de șase luni, atunci un astfel de tratament nu va beneficia, ci va face rău!

Pentru ca papadia sa aduca numai beneficii, aceasta trebuie colectata la minim 30-40 km de marile orase, de la mari intreprinderi si nu mai aproape de 200 m de marile autostrazi.

Salata de papadie:

Păpădii tăiate fin, măcriș, urzici și tot ce crește în grădina ta. Adaugă un ou fiert tare, poate două. Și condimentăm totul fie cu unt, fie cu iaurt. Salata gata.

Ghenady Malahov:

Mai multe retete: Este necesar să luați 200 gr. flori de papadie, turnați-le un litru și jumătate de apă clocotită. Insistați o zi și apoi strecurați. Se adauga apoi un kg jumatate de zahar si se face dulceata. Si adauga inca o lamaie. Se pare că miere de păpădie.

Irina Ortman, cântăreață:

În adolescență, când a venit primăvara, aveam pistrui. Îmi plăcea să fac plajă și am petrecut toată vara în sat cu bunica. Ea, văzând grijile mele legate de pistrui, a spus că loțiunea poate fi făcută din păpădie.

lotiune de papadie: Una câte una, turnați flori de păpădie cu vodcă și insistați 21 de zile. Apoi filtrăm și diluăm cu apă pentru a nu arde pielea.

Din programul TV „Malakhov +”

Salata de păpădie nu este chiar felul de mâncare obișnuit, dar gustoasă și foarte sănătoasă. Combinând această plantă cu alte verdețuri de primăvară, poți crea o adevărată bombă de vitamine. Doar astfel de feluri de mâncare ar trebui să fie prezente pe masă în perioada primăvară-vară pentru a satura corpul cu substanțe utile.

Cum se prepară salată de păpădie?

La prima vedere, nu este nimic dificil în pregătirea acestui fel de mâncare simplu. Acest lucru este parțial adevărat. Dar există câteva nuanțe pe care trebuie să le cunoști pentru ca mâncarea să se dovedească cu adevărat gustoasă și sănătoasă. Mulți sunt îngrijorați de întrebarea cum să eliminați amărăciunea de la păpădie pentru salată. Răspunsul la aceasta și la alte întrebări interesante este dat mai jos.

1. Amărăciunea frunzelor va dispărea dacă le înmoaie timp de 20 de minute în apă cu sare.
2. O altă modalitate de a scăpa de amărăciune este să scufundați frunzele timp de 2 minute în apă clocotită, apoi să turnați peste ele cu apă rece.
3. Plantele trebuie colectate numai în mod ecologic locuri curate. Plantele care cresc de-a lungul drumului nu sunt categoric potrivite pentru mâncare.

Salata de frunze de păpădie este un plus excelent pentru orice masă. Este deosebit de bun în combinație cu preparate din carne. Din numărul indicat de componente veți obține 1 porție mare. Daca este necesar sa se pregateasca o portiune mai mare din tratat, numarul de componente folosite este crescut. Ingrediente:

• castraveți - 1 buc.;
• frunze de păpădie - 1 buchet;
• seminte - 1 lingura. o lingură;
• biscuiti;
• miere, muștar, oțet de vin, sos de soia - câte 1 linguriță;
• ulei de măsline - 20 ml.

Gătitul

1. Frunzele de păpădie se spală, se usucă și se toacă.
2. Tăiați castravetele în felii mici.
3. Amestecați ingredientele, adăugați ingredientele pentru dressing, semințele și amestecați bine.
4. Inainte de servire se presara salata de papadie cu crutoane.

Salata de flori de papadie - reteta

Nu numai frunzele sunt folosite pentru hrană, ci și florile unei plante utile. Salata de flori de păpădie nu numai că are un efect benefic asupra organismului, dar arată grozav și pe masă, încântându-ți ochii aspect. Dacă doriți, această salată poate fi completată cu ierburile preferate. Gustul preparatului va beneficia doar de asta.

Ingrediente:

• flori de papadie - 20 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• frunze de salata verde - 5 buc.;
• suc de lamaie - 20 ml;
• sare.

Gătitul

1. Florile se spala si se amesteca cu salata verde, rupta in bucatele.
2. Adăugați sare, suc de lămâie și ulei.
3. Se amestecă totul bine și se servește la masă o salată de flori de păpădie.

Salata de papadie si urzici

Salata de păpădie și frunze de urzică este un depozit de vitamine și altele substanțe utileîn care organismul are atâta nevoie primăvara. Urzica, ca și alte verdețuri, este mai bine să se folosească tânără. Și pentru a nu-și arde mâinile, trebuie mai întâi stropită cu apă clocotită și abia apoi, fără teamă, să înceapă să lucreze cu ea.

Ingrediente:

• frunze de păpădie - 50 g;
• urzică - 50 g;
• pene de ceapă verde - 50 g;
• ridiche - 100 g;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• suc de lamaie, sos de soia - 20 ml fiecare;
• patrunjel - 20 g.

Gătitul

1. Pentru dressing, uleiul de măsline se amestecă cu suc de lămâie, sos de soia, piper și sare.
2. Măcinați urzica împreună cu frunze de păpădie, pătrunjel și ceapă verde.
3. Ridichile sunt tăiate fâșii sau cuburi.
4. Combinați toate ingredientele, adăugați dressingul, amestecați și serviți.

Salată de gută și păpădie

Salata de gută, urzică și păpădie se armonizează foarte bine cu preparatele din carne, mai ales cu kebab-uri. Verdele neutralizează conținutul de grăsime din carne și oferă organismului o senzație plăcută de lejeritate. Poti pune mai multe guturi in salata, pentru ca aceasta verdeata are un gust usor si se potriveste bine cu alte ingrediente.

Ingrediente:

• gută - 100 g;
• frunze tinere de urzică - 50 g;
• frunze de păpădie - 50 g;
• castraveți - 400 g;
• roșii - 500 g;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Se zdrobesc frunzele de urzica, guta si papadie.
2. Roșiile și castraveții sunt tăiați în felii.
3. Se amestecă componentele, se condimentează cu sare, piper cu ulei vegetal, se amestecă și se servește salata de păpădie la masă.

Nu numai frunzele cu flori pot fi mâncate. Rădăcinile plantei și-au găsit, de asemenea, utilizarea în gătit. Salata de rădăcină de păpădie și morcovi se servește caldă. Gustul preparatului este foarte asemănător. Dacă se dorește, acest aperitiv neobișnuit poate fi stropit cu verdeața preferată la servire.

Ingrediente:

• rădăcini de păpădie - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sos de soia - 50 ml.

Gătitul

1. Rădăcinile de păpădie și morcovii se spală, se curăță de coajă și se taie cubulețe.
2. În primul rând, rădăcinile de păpădie sunt prăjite în ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute.
3. Adăugați morcovii și gătiți încă 5 minute.
4. Se presara legumele cu sos de soia, se adauga putina apa si se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.

Salata de frunze de păpădie cu ou nu este doar foarte sănătoasă, ci și apetisantă și hrănitoare. În loc de kvas și suc de lămâie, poți folosi smântână. De asemenea, va fi foarte gustos. În loc de ouă de găină puteți lua prepeliță, apoi va arăta mai interesant.

Ingrediente:

• frunze de urzică - 100 g;
• frunze de păpădie - 100 g;
• kvas - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura. o lingură;
• ou - 2 buc.

Gătitul

1. Frunzele de urzica si papadie se spala, se usuca si se toaca marunt.
2. Oul se taie cubulete mici.
3. Ingredientele se combină, se sărează după gust, se asezonează cu un amestec de unt, kvas, suc de lămâie și se amestecă.
4. Imediat se serveste la masa o salata cu urzici de papadie.

Salata de păpădie, a cărei rețetă este prezentată mai jos, este obișnuită în bucătăria franceză. O combinație neobișnuită de verdeață, ouă, usturoi și sos picant creează o delicatesă foarte apetisantă, care se potrivește bine cu. Numărul de componente din salată poate fi schimbat la discreția dvs.

Ingrediente:

• frunze tinere de păpădie - 50 g;
• usturoi - 5 catei;
• ouă - 3 buc.;
• ulei de masline;
• suc de o jumătate de lămâie;
• muștar de Dijon - 1 linguriță;
• sare;
• fulgi de ardei rosu.

Gătitul

1. Frunzele de păpădie se spală, se usucă și se rup cu mâna în bucăți mici.
2. Ouăle se fierb tari și fiecare se taie în 6 bucăți.
3. Puneți ouăle și frunzele de păpădie într-un castron de salată.
4. Usturoiul se taie felii subtiri si se prajeste in ulei de masline.
5. Turnați conținutul tigaii într-un castron de salată, sare, turnați zeamă de lămâie, stropiți cu piper, puneți muștar, frământați și serviți imediat o salată de frunze tinere de păpădie la masă.

Salata de papadie - reteta chinezeasca

Salata chinezeasca de papadie este un fel de mancare foarte usor de preparat. Dacă vrei să-i adaugi acru, poți adăuga suc de lămâie sau puțin oțet de vin după gust. Și pentru ca legumele și ierburile să aibă timp să se înmoaie în marinată, este mai bine să serviți salata la masă nu imediat, ci la 20 de minute după gătire.

Ingrediente:

• frunze tinere de păpădie - 500 g;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal;
• susan.

Gătitul

1. Frunzele de păpădie sunt rupte în bucăți cu mâna.
2. Morcovii se spală, se curăță de coajă și se frecă pe răzătoarea coreeană pentru salată.
3. Usturoiul este tocat în fâșii subțiri.
4. Se amestecă toate ingredientele și se amestecă.
5. Se imbraca salata de papadie cu sos de soia, ulei si se presara cu seminte de susan.

Care este beneficiul salatei de papadie?

Când mâncați un anumit fel de mâncare, trebuie să luați în considerare nu numai gustul și preferințele personale, ci și modul în care afectează sănătatea umană. din a căror utilizare poate afecta organismul, vor fi discutate în continuare. În primul rând, vom vorbi despre proprietăți utile, deoarece sunt mult mai multe decât rău.

1. Planta are proprietăți coleretice, diaforetice, antivirale și analgezice.
2. Efectul benefic asupra organismului se datorează conținutului de vitamine A, C, B, PP, calciu, seleniu, crom, potasiu și fier din plantă.
3. Păpădiile sunt utile mamelor care alăptează datorită proprietăților lor lactogene.
4. Consumul regulat de verdeață de păpădie întărește sistemul imunitar, curăță sângele, scade colesterolul și reduce riscul de cancer.

Proprietățile dăunătoare ale acestei plante sunt mult mai puține. Organismul poate suferi de pe urma folosirii lui doar în cazurile în care există o intoleranță individuală la acest produs sau există boli grave ale tractului gastro-intestinal, precum ulcer gastric sau gastrită cu aciditate ridicată.

Papadie: proprietăți și beneficii ale unui vindecător solar. Retete de papadie.

Salut! Astăzi vom vorbi despre planta utila, precum păpădia, despre proprietățile sale și beneficiile sale pentru corpul nostru. Vom învăța cum să gătim o salată de la acest vindecător solar și să gătim gem care va ajuta la tratarea și prevenirea bolilor hepatice.

În căutarea sănătății, apelăm adesea la ierburi și medicamente de peste mări, fără să observăm că tot ce avem nevoie este literalmente sub picioarele noastre, ceea ce ne-a răsplătit cu generozitate. pământ rusesc mama Natura.

Păpădia este una dintre numeroasele și „puternice” plante, care a fost mult timp considerată elixirul vieții.

Papadia contine substante precum magneziu, mangan, potasiu, sodiu, fier, cupru, potasiu, vitamine A.C.F si grupa B.

Proprietățile benefice ale păpădiei includ capacitatea acestei flori strălucitoare de a elimina toxinele din corpul nostru, de a preveni diabetul, obezitatea, de a distruge calculii biliari, de a curăța canalele, de a stimula activitatea sistemului cardiovascular, de a trata gastrita și beriberiul. Acesta din urmă este atât de caracteristic pentru noi toți în primăvară.

Papadia include o asemenea varietate de proprietăți utile, încât începi să înțelegi de ce se numește elixir de viață: este o proprietate coleretică laxativă și curăță organismul, expectorant, purificator de sânge...

Acestea ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și sunt utilizate ca agent anti-sclerotic. frunze și rădăcini de păpădie.

Ceea ce este confuz în folosirea păpădiei este că amărăciune , dar vom învăța cum să-l curățăm!

Amărăciune de păpădie îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, promovează o digestie mai rapidă și mai bună a alimentelor., îmbunătățește metabolismul. Rezultatul este mai multă putere și energie.

Papadia curata rinichii diuretic , dar spre deosebire de medicamente, nu elimină potasiul, ceea ce face ca utilizarea sa să fie și mai valoroasă.

Funcționează grozav pe sistem nervos : tonifică, calmează, înalță, îmbunătățește tonusul general..

Poate că nu puteți descrie toate proprietățile benefice ale păpădiei, dar ceea ce ați învățat deja va fi cel mai probabil suficient pentru a „respecta” acest lucru. buruiană nocivă pentru rezidenții de vară și un minunat vindecător solar pentru toți cei cărora le pasă de sănătatea lor fără a recurge la medicamente chimice periculoase.

Cum să eliminați amărăciunea de la păpădie.

Există mai multe moduri:

1. Dirijam o soluție salină puternică și ținem acolo o păpădie timp de 20 de minute. Amărăciunea dispare, rămâne doar un gust ușor amar, asemănător cu gustul frunzelor de salată.

2. Amărăciunea principală este conținută în bractea verde: doar îndepărtați-o.

3. Rădăcinile de păpădie sunt folosite pentru a face un înlocuitor de cafea. Într-o tigaie, rădăcinile se prăjesc fără ulei până devin maronii-aurii. Amărăciunea dispare când este încălzită. Apoi o macină într-o râșniță de cafea. O băutură sănătoasă grozavă este gata!

Rădăcinile sunt și ele prăjite în ulei, ca și cartofii prăjiți.

Retete de papadie.

Dulceata de papadie pentru tratamentul si prevenirea afectiunilor hepatice.

Smulgem 300-400 de bucăți de inflorescențe galbene de păpădie. Umpleți cu apă și lăsați să stea peste noapte.

Se adauga 1 kg de zahar, 1-2 lamai tocate marunt (posibil cu coaja), 1 lingurita de acid citric si se mai fierbe 5 minute.

Se ia de pe foc imediat ce dulceata devine asemanatoare la culoare cu mierea.

Se răcește, se filtrează prin tifon sau o sită fină și se fierbe masa rezultată timp de 1-2 minute. Ne răcim din nou. Dulceata de papadie goto.

Aplicam de preferinta pe stomacul gol, dimineata, dizolvant intr-un pahar de ceai verde sau ciulin de lapte.

Ciulinul de lapte cu papadie va curata ficatul si toxinele Substanțe dăunătoare, acționează ca un agent antiinflamator și coleretic.

De asemenea, este un remediu excelent pentru prevenirea bronșitei și astmului.

Mănâncă cel puțin 2 linguri. Ficatul tău va fi curat și sănătos.

Salata de papadie.

50 g frunze tinere de papadie zdrobite, 5 g ulei vegetal, putin suc de lamaie.

Frunzele nu sunt înmuiate. Se serveste imediat dupa preparare.

Ceai revitalizant de papadie.

Colectați păpădii tinere la începutul înfloririi. Folosiți toată partea de deasupra solului a florii. Uscați-l. Băutură utilă este gata.

1 lingura la 1 cana apa clocotita. Insistam 1 ora. Filtrăm.

Bem 20-30 ml de 2 sau 3 ori pe zi cu o jumatate de ora inainte de masa.

Folosim ceaiul nu mai mult de 2 săptămâni.

Pansament de iarnă cu vitamine „Energie solară”.

Florile de păpădie ar trebui să fie aproape deschise.

Le punem într-un borcan de sticlă, turnând zahăr în proporție de 1: 2 în straturi. Punem la frigider.

Siropul rezultat se ia cu 1-2 lingurițe cu 30 de minute înainte de masă.

Acesta nu este totul, ci principalele proprietăți benefice ale unei frumoase plante numite „păpădie”. Folosim, mulțumim naturii, devenim sănătoși și fericiți)

Fii mereu sănătos și fericit!