Maitsev supp kontidega. Kondilihaga suppide retseptid. Maitsev supp veisepuljongiga

Veiselihasupp on rahvusvaheline roog, mida leidub peaaegu igas maailma köögis. Selle lihaga saadakse rikkalikud ja väga maitsvad puljongid. Nende põhjal valmib kharcho, supp lihapallidega, shurpa, hapukurk, lagman jne. Isegi veiseliha guljašš on paljude arvates esimene, mitte teine ​​käik.

Esimese veiseliharoa valmistamiseks tuleb veisepuljong keeta.. Tavaliselt kulub selleks aega 1–3 tundi, olenevalt liha jäikusest ja sellest, millist suppi kavatsete edaspidi valmistada. Võite kasutada veiseliha luudel või piirduda sisefileega. Enne liha peale vee valamist pestakse see põhjalikult ning eemaldatakse liigsed kiled ja kõõlused.

Veiseliha sobib hästi teraviljade, riisi, kaunviljade, herneste, juurviljade jms juurde.. Samal ajal valmistatakse supile ka röstimine ja kaste. Prae sisaldab tavaliselt sibulat ja riivitud porgandit, kuid kastmete retsepte on palju rohkem. Paljudes selle variantides on värsked või konserveeritud tomatid, tomatipasta ja adžika. Sinna lisatakse ka küüslauku, värskeid ürte, maitseaineid ja vürtse.

Kui supp veiselihaga on valmis, jäetakse see maitse saamiseks korraks kaane alla. Roog serveeritakse kuumalt. Olenevalt retseptist võib pakkuda ka hapukoort, krutoone, kukleid, värskeid köögivilju jne.

Täiusliku veisesupi valmistamise saladused

Veiselihasupp on alati lõhnav ja rikkalik esmaroog rikkaliku lihamaitsega. Küpsetamise ajal on oluline mitte ainult puljongi valmistamine, vaid ka õigete vürtside valimine. Sellest sõltub roa lõppmaitse, mis võib tundmatuseni muutuda. Mida valmistada veiselihaga suppi ja kuidas sellele protsessile õigesti läheneda, saate õppida kogenud kokkade soovitustest:

Salajane number 1. Rikkalikuma supi saamiseks kasuta kondiga veiseliha. Filee ei riku maitset, kuid roog osutub vähem küllastunud.

Salajane number 2. Parem on veiseliha valada külma veega, siis läheb rohkem mahla puljongisse, mitte liha endasse.

Salajane number 3. Pärast keetmist peaks veiselihasupp suletud kaane all seisma vähemalt 15-20 minutit.

Salajane number 4. Et supp ei oleks hägune, jätke liha enne küpsetamist 2-3 tunniks külma vette.

Salajane number 5. Veisepuljongi keetmise ajal peate perioodiliselt eemaldama kogunenud vahu.

Salajane number 6. Võimalusel on parem supi valmistamiseks kasutada värsket liha, mitte külmutatud.

Kharcho on ainulaadne Gruusia roog, mis ühendab suurepäraselt hapud ja vürtsikad maitsed. Selles mängivad erilist rolli õigesti valitud vürtsid. Kharcho jaoks sobib kõige paremini veiseliha rinnaosa. Retsept on võimalikult lähedane selle supi klassikalisele valmistamise viisile.

Koostis:

• 1 kg veiseliha kondiga;
• 2 sibulat;
• 1 küüslaugu pea;
• 2 porgandit;
• 1 st. l. adžika;
• 6 art. l. taimeõli;
• ½ tassi riisi;
• 5 st. l. tomatipasta;
• 2 spl. l. kuivatatud petersell;
• 2 loorberilehte;
• 10 tera musta pipart;
• ¼ tl punane pipar;
• 1 tl humal-suneli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Valage vesi suurde kastrulisse, pange liha sinna.
2. Lisa üks terve kooritud porgand ja sibul.
3. Aja puljong keema, viska sisse loorberilehed ja musta pipraterad.
4. Keeda liha 2,5 tundi, seejärel pane koos köögiviljadega eraldi kastrulisse.
5. No soojendage taimeõli, lisa hakitud küüslauk.
6. Pane tomatipasta pannile, sega läbi ja hauta 10 minutit.
7. Lõika sibul poolrõngasteks, lisa tomatipastale ja kuumuta pehmeks.
8. Vala riivitud porgandid ühisele pannile, prae veel 5 minutit.
9. Vala prae hulka 1 kulp puljongit, soola ja jätka hautamist 10 minutit.
10. Jahvatage keedetud veiseliha, tagastage puljong.
11. Lisa praetud köögiviljad ja sega korralikult läbi.
12. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, viska supi sisse.
13. Valage pannile pestud riis ja kõik vürtsid, sealhulgas adžika.
14. Keeda, kuni riis ja kartul on pehmed.

Huvitav võrgust

Selle supi jaoks on kõige parem võtta purustatud herned, siis ei pea seda leotama. Vastasel juhul peate selle veega täitma vähemalt 2 tundi. Puljongi jaoks peate võtma väikese sibula ja porgandi ning kasutama ülejäänud praadimiseks.

Koostis:

• 400 g veiseliha;
• 200 g kartulit;
• 1 klaas herneid;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 4 loorberilehte;
• 3 art. l. taimeõli;
• Petersell;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Pane liha, 1 sibul ja 1 porgand kastrulisse, kata veega.
2. Keeda puljongit 2 tundi, lisades lõpus loorberilehed ja veidi soola.
3. Eemaldage küpsenud liha pannilt, lõigake portsjoniteks.
4. Samuti eemaldage porgandid ja sibulad ning visake ära.
5. Kurna puljong, vala tagasi kastrulisse ja kuumuta keemiseni.
6. Lõika kartulid kuubikuteks, vala koos veiseliha ja hernestega puljongisse.
7. Haki sibul ja porgand ning prae 10 minutit taimeõlis.
8. Tõsta praad supile, lisa petersell ja küpseta veel 7 minutit.

Üks lihtsamaid veiselihasupi retsepte. Kõik koostisained on külmkapist kergesti leitavad ning toiduvalmistamise protsess ise ei nõua toiduvalmistamise vallas eriteadmisi. Ideaalne roog toekaks koduseks toiduks.

Koostis:

• 1 kg veiseliha kondiga;
• 1 sibul;
• 5 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 klaas nuudleid;
• rohelus;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Vala veiseliha külma veega, küpseta 1 tund 30 minutit.
2. Valmis puljong soola ja pipart, jahuta liha ja eralda luust.
3. Riivi porgandid, tükelda sibul, prae köögivilju taimeõlis 15 minutit.
4. Lõika veiseliha väikesteks tükkideks ja pane tagasi potti.
5. Haki ka kartulid ja lisa puljongile.
6. Keeda suppi 5 minutit, seejärel vala praepannile.
7. Jätkake küpsetamist 10 minutit, seejärel lisage nuudlid ja ürdid.
8. 5 minuti pärast tõsta supp pliidilt, lisa maitse järgi soola.

Oad sisaldavad palju kasulikke mikroelemente, nii et supp ei aita mitte ainult piisavalt saada, vaid parandab ka tervist. Veiselihaga on roog veelgi rahuldavam ja maitsvam. Enne küpsetamist tuleb valada kuivad oad puhas vesi 5-6 tunniks. Soola saab alles pärast keetmist.

Koostis:

• 250 g ube;
• 400 g veiseliha;
• 1 sibul;
• 2 kartulit;
• 1 st. l. tomatipasta;
• 2 tomatit;
• 1 küüslauguküünt;
• 1,5 liitrit vett;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage veiseliha, puhastage kiledest ja lõigake kuubikuteks.
2. Seadke režiim "Praadimine" ja määrige multikookeri kauss taimeõliga.
3. Tõsta liha põhjale, prae 10 minutit.
4. Haki küüslauk ja sibul peeneks ning lisa veiselihale.
5. Sega multikookeri sisu korralikult läbi ja prae veel 5-7 minutit.
6. Lõika tomatid kuubikuteks, pane koos tomatipastaga multikookeri kaussi.
7. Sega kõik koostisosad uuesti ja küpseta samal režiimil 20 minutit.
8. Lõika kartulid väikesteks tükkideks, loputa oad.
9. Lisage oad ja kartulid aeglasele pliidile, valage kõik kindlaksmääratud koguse veega.
10. Küpseta 90 minutit režiimis "Supp", soola ja pipart valmis roogi maitse järgi.

See supp sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. Seda on väga lihtne valmistada, see osutub värske ja huvitava maitsega. Tomatid lisavad kerget hapukust ja paprika, vastupidi, annab magusa järelmaitse. Küpsetamise lõpus tuleb pannilt eemaldada terve sibul.

Koostis:

• 1 klaas tatart;
• 2,5 liitrit vett;
• 400 g veisehakkliha;
• 2 sibulat;
• 1 paprika;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• 200 g tomateid omas mahlas;
• 1 st. l. paprika;
• 1 muna;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage tatratangud hoolikalt, valage kastrulisse ja katke veega.
2. Lisa terve kooritud sibul pannile koos tatraga, küpseta kõike keskmisel kuumusel.
3. Riivi porgandid peenele riivile, paprika lõika kuubikuteks.
4. Kui vesi hakkab keema, lisa supile köögiviljad.
5. Tükelda tomatid ja saada ka ühisele pannile.
6. Haki teine ​​sibul peeneks ja sega hakklihaga.
7. Lisa sinna muna, paprika, sool ja pipar, sega korralikult läbi.
8. Veereta hakklihast väikesed lihapallid.
9. Vala saadud lihapallid supi sisse, küpseta 5 minutit.
10. Lisa hakitud küüslauk, küpseta veel 2 minutit ja tõsta supp tulelt.

Veiselihasupp läätsedega on väga rammus roog, mis annab energiat terveks päevaks. Lisaks on sellel rikkalik ja ebatavaline maitse. Peenema maitse saamiseks võite supi sisse visata mõned loorberilehed, aga ka muid vürtse, mis teile meeldivad.

Koostis:

• 400 g veiseliha;
• 150 g läätsi;
• 3 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 tomat;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. taimeõli;
• rohelus;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Pane liha kastrulisse, kata külma veega ja kuumuta keemiseni.
2. Vähendage kuumust keskmise võimsusega, küpseta 35 minutit.
3. Koorige kõik köögiviljad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Loputage läätsed hästi ja valage paar minutit keedetud vett.
5. Tõsta veiseliha puljongist välja, jahuta veidi ja lõika ka kuubikuteks.
6. Kuumuta pannil õli, prae sibulad ja porgandid.
7. Kui köögiviljad on kuldpruunid, lisa neile hakitud küüslauk.
8. Pane tomat ühisele pannile, sega läbi ja hauta kergelt läbi.
9. Vala läätsed koos puljongiga kastrulisse, küpseta 20 minutit.
10. Lisa samale kohale kartulid ja aja vesi uuesti keema.
11. Vala panni sisu pannile, sool ja pipar, sega läbi.
12. Vala keedetud veiseliha, lülitage tuli välja ja laske supil haududa.

Nüüd teate, kuidas valmistada veiselihasuppi vastavalt fotoga retseptile. Head isu!

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Isegi teadlased on tõestanud, et regulaarne supi tarbimine parandab seedimist. Maitsev ja rikkalik, see saadakse liha, näiteks veiseliha lisamisega. Igal perenaisel peaks olema mitu sellist retsepti. Ei tea, millist suppi veiselihaga keeta. Valige mõni allolevatest retseptidest.

Kuidas veiselihasuppi keeta

Enne veiselihaga supi keetmist peate valima õige liha. Sellel võib olla erinev struktuur. Vasikaliha on õrnem ja eakatel loomadel on liha juba jämedakoeline struktuur. Veiselihasupi jaoks tuleb valida midagi nende kahe tüübi vahelt, s.t. noorveiseliha. Kõige väärtuslikum on üheaastaste loomade liha, mida eristab erkpunane värvus.

Kui kaua veiseliha küpsetada

Suppide valmistamise eripära edasi veiseliha on pikk keemine. Keskmiselt on see 1,5-2 tundi. Sellest ajast piisab 0,5-1 kg kaaluva ja külmutatud tüki jaoks. Suure tüki saab lõigata mitmeks väikeseks. Kui palju veiseliha sel juhul supi sisse keeta? Väikesi tükke küpsetatakse umbes 40-50 minutit. Sama palju aega kulub veiseliha või hakkliha ja sellest valmistatud lihapallide jaoks.

Kuidas süüa teha

Kuigi iga perenaine teeb süüa omal moel, on neid siiski mitu üldreeglid kuidas valmistada veiseliha supi jaoks. Kui soovite saada rikkalikku rooga, asetage liha külma vette. Kergema supi saamiseks võib veiseliha lihtsalt keeva veega üle valada ja keeta. Toiduvalmistamise soovitused on esitatud järgmistes samm-sammult juhistes:

1. Loputage tükk hästi jooksva vee all.
2. Seejärel puhastage kiledest ja kõõlustest.
3. Asetage kastruli põhja, täitke veega.
4. Küpseta umbes 1,5 tundi.

Veiselihasupp - retsept koos fotoga

Valides, millist suppi veiselihast valmistada, peate arvestama, milliste koostisosadega see liha on kombineeritud. Selle kõrvale sobivad suurepäraselt köögiviljad, ürdid, teraviljad ja isegi mõned puuviljad. Seene-, juustu- ja kooresupid on maitselt originaalsed. Lisaks tavapärastele retseptidele leiate altpoolt roogasid erinevatest rahvusköökidest, näiteks Gruusia ja Kaukaasia.

Veisepuljongis

Maitsev veisepuljongisupp toob palju kasu, millel pole mitte ainult imeline aroom ja rikkalik maitse, vaid ka esteetiline välimus. See roog sobib isegi neile, kes järgivad seda õige toitumine. Köögiviljadega osutub supp kergeks, kuid liha ei saa välja võtta, siis osutub kuum supp rahuldavamaks. Valik on teie ja alloleva fotoga retsept aitab teil valmistuda.

Koostis:

• kartul - 6 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• loorberileht - maitse järgi;
• petersell - 1 väike hunnik;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• vesi - 2 l;
• sibul - 2 tk;
• sool, pipar - ka maitse järgi;
• riis - 1 spl;
• noor veiseliha - 300 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage liha, lõigake tükkideks, asetage panni põhjale koos kooritud sibula ja porgandiga (kumbki ainult 1), soola, maitsestage pipraga, valage vett.
2. 1 tunni pärast lisa puljongile tükeldatud kartulid ning eemalda sibul ja porgand. Kui tahad lahjat suppi, siis võta ka liha välja.
3. Paari minuti pärast lisa riis.
4. Võta pann, prae sellel hakitud sibul ja riivitud porgand.
5. Saada praad pannile.
6. Loputage rohelised, tükeldage peeneks, segage koos peterselliga ülejäänud koostisosadele. Leota veel paar minutit.

Kharcho

Seda tüüpi liha on traditsiooniline gruusia roa kharcho retsept. Oma klassikalises versioonis, lisaks kasutatud kreeka pähklid ja tkemali kaste. Veiselihaga kharcho suppi keedetakse mõnikord granaatõuna või lihtsalt tomatitega. Need koostisosad võivad tkemali kastme asemel sobida. Sellise asendamise tõttu ei kaota roog mitte ainult oma maitset.

Koostis:

• punane paprika - maitse järgi;
• humal-suneli, Loorberileht, sool - ka maitse järgi;
• petersell, till, koriander - paar oksa;
• küüslauk - 1 nelk;
• sibul - 3 tk;
• veise rinnatükk - 500 g;
• tomatid - 600 g;
• riis suppide jaoks - 4 supilusikatäit;
• vesi - 10 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage rinnatükk, lõigake keskmise suurusega tükkideks. Järgmisena aseta põhjale pott veega, keeda pooleks küpseks umbes pool tundi, eemaldades samal ajal vahtu.
2. Koori sibul, prae sügaval pannil puljongist eemaldatud rasva lisamisega. Valmistamiseks kulub 10 minutit.
3. Eemaldage liha puljongist lusika abil ja saatke see sibulaga pannile. Hauta kaane all kolmandik tundi.
4. Valage tomatid keeva veega, koorige, lõigake ja saatke pannile. Hauta rooga veel veerand tundi.
5. Seejärel vala puljong pannilt praadimisele. Peale keetmist lisa riis.
6. Lase uuesti keema tõusta, seejärel lisa hakitud küüslauk, pipar ja peeneks hakitud rohelised.
7. Maitsesta roog vürtsidega, soolaga, viska lavrushka.
8. Tumenda tassi veel veidi.

Shurpa

Usbeki rahvusroa üks variatsioone on veiselihasupp-shurpa. Traditsioonilisel kujul kasutatakse selle jaoks lambaliha, kuid koos muu lihaga osutub see mitte vähem maitsvaks. Küpsetusvõimalusi on palju erinevad rahvad, kuid on üks asi, mis on ühine kõigile – shurpa on rikkalik paks supp. Saate seda küpsetada alloleval fotol oleva retsepti järgi.

Koostis:

• veiseliha viljaliha - 1 kg;
• loorberileht - 2 tk;
• porgand - 1 tk;
• piment - 3 tk;
• taimeõli - 1,5 tl;
• tomatipasta - 3 supilusikatäit;
• vesi - 2,5 l;
• sibul - 1 tk;
• zira - 1 tl;
• sool musta pipraga - maitse järgi;
• paprika- 1 arvuti;
• kartulimugulad - 600 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage liha viljaliha, seejärel lõigake suurteks tükkideks.
2. Koori kartulid, peske, seejärel tükeldage kuubikuteks. Need peavad olema suured, nagu fotol.
3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja seejärel veeranditeks rõngasteks. Lõika porgandid pipraga keskmisteks viiludeks.
4. Kuumuta praepannil õli. Prae sellel porgandeid koos sibula ja paprikaga 5 minutit.
5. Järgmisena pane liha köögiviljade peale, küpseta veel 5-7 minutit segades.
6. Lisa tomatipasta. Sega, prae veel 5 minutit, vähendades kuumust keskmisele tasemele.
7. Tõsta köögivilja- ja lihapraad panni põhja, vala peale vett nii, et see kataks paksuse 5 cm võrra.
8. Kuumuta keemiseni, siis viska kartulid, maitsesta vürtside, pipra, soola ja peterselliga.
9. Lase madalal kuumusel veel 40 minutit küpseda.

hernes

Üks hernesupi retseptidest kasutab veiseliha. Selline roog sobib suurepäraselt isegi imikutoiduks, sest sellel on lapse kehale palju kasu. Ainus pikk etapp on herneste valmistamine. Maitsva omatehtud roa saamiseks peate seda eelnevalt külma veega leotama. Samm-sammuline juhendamine, veiselihast, on üksikasjalikult kirjeldatud allpool.

Koostis:

• porgandid sibulaga - 1 tk. puljongi jaoks ja 1 praadimiseks;
• veiseliha, parem kondiga - 400 g;
• till - paar oksa;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• kartul - 200 g;
• pipar soolaga - maitse järgi;
• loorberileht - 4 tk;
• kuivatatud herned - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage herned põhjalikult jooksva vee all. külm vesi seejärel leotada 2 tundi.
2. Peske liha, pange see kastrulisse, saatke sinna 1 kooritud porgand ja sibul. Valage vette, keetke umbes 2 tundi, eemaldades pidevalt vahtu. Kõige lõpus soola, lisa loorberileht.
3. Järgmisena eemaldage veiseliha, lõigake väikesteks osadeks.
4. Kurna puljong, eemalda sellest sibul ja porgand, siis saatke see tagasi pannile ja lisage kartulid herneste ja lihaga.
5. Kuumuta pannil taimeõli, prae selles ülejäänud porgand ja sibul kuldseks.
6. Kui puljong keeb, lisa köögiviljapraad, seejärel hauta veel 7 minutit, seejärel viska sisse hakitud till.

nuudlitega

Vermicelli supid pole vähem rahuldavad. Eriti originaalne maitse Hiina nuudleid kasutavad toidud on erinevad. Sellel aasiapärasel veisepuljongiga supil on lihtsalt hämmastav maitse. Kuigi rohkem lihtsad retseptid ei midagi hullemat. Üks neist on näidatud allpool. Proovige seda veiseliha ja nuudlitega maitsva supi valmistamiseks, mida nimetatakse lagmaniks.

Koostis:

• pipar, sool - maitse järgi;
• sibul - 1 tk;
• nuudlid - 400 g;
• veiseliha viljaliha - 400 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• taimeõli - 30 ml;
• vesi - 2,5 l;
• redis - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda potis vesi, seejärel lisa nuudlid. Keeda 3-4 minutit, seejärel kurna kurnis. Kui vesi tühjeneb, lisage taimeõli.
2. Loputage liha, lõigake suurteks viiludeks, praadige sügaval pannil või pajas õli lisamisega. Valmistamiseks kulub 10-15 minutit.
3. Loputage ja koorige sibul ja redis. Haki esimene köögivili peeneks ja teine ​​ribadeks.
4. Saatke köögiviljad veiselihale koos tomatipastaga.
5. Vala sisse puljong või vesi.
6. Hauta kaane all umbes tund, vähendades kuumust miinimumini.
7. Serveerimisel lisa nuudlid.

Guljašš

Teine ebatavaline retsept on Ungari veiseliha guljašisupp. See roog on supi ja hautise ristand, kuid seda on väga lihtne valmistada. Rikkus saadakse tänu köögiviljade rohkusele, mis täiuslikult liha täiendavad. Peaasi, et mitte üle kuivatada, muidu muutub toode sitkeks. Aitab teid toiduvalmistamisel samm-sammult retsept koos fotoga allpool.

Koostis:

• taimeõli - 40 ml;
• kuum pipar - 1 tk;
• paprika, ürdid, pipar ja sool - teie maitse järgi;
• sibul - 2 tk;
• vesi - 2,5 l;
• küüslauk - 5 nelki;
• paprika - 1 tk;
• veisefilee - 700 g;
• kartul - 600 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage filee, tükeldage kiudude vastu õhukesteks viiludeks. Järgmisena saatke kuumutatud õliga pannile, praadige madalal kuumusel.
2. Peske ja puhastage kõik köögiviljad. Lõika kartulid mitte liiga väikesteks kuubikuteks, tükelda sibul. Lisa need kaks toodet lihale, puista üle köömnetega, prae 10 minutit.
3. Lõika mõlemad paprikad, lõigake õhukesteks rõngasteks ja seejärel saatke need neljaks osaks, saatke pannile. Hauta rooga veel 10 minutit.
4. Haki küüslauk peeneks, lisa mitte korraga, vaid 3 korda.
5. Puista peale maitseained, sool, pipar. Valage mitte väga kuuma vett.
6. Viska kartulid, hauta kaane all 40 minutit.

Kartuliga

Peaaegu iga supp ei ole täielik ilma kartulit lisamata. See köögivili on saanud sellise kuuma roa jaoks juba peaaegu klassikaks. Kartuliga veiselihasuppi saate keeta erineval viisil. See osutub väga isuäratavaks, kui lisada suur hulk köögiviljad - kapsas, porrulauk, paprika ja porgand. Tänu neile ja lihale muutub puljong rikkalikuks ja omandab rikkaliku maitse.

Koostis:

• loorberileht - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• magus pipar - 1 tk;
• maitseained, sool ja pipar - maitse järgi;
• kapsas - ¼ pea;
• porgandid - 2 tk .;
• vesi - 2,5 l;
• oliiviõli - 2 tl;
• kartul - 1 tk;
• petersell - paar oksa;
• veiseliha - 500 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage sibul, lõigake poolrõngasteks. Koorige porgandid, lõigake viiludeks ja seejärel pooleks.
2. Loputage pipar, eemaldage seemned ja lõigake seejärel õhukesteks ribadeks.
3. Haki või purusta küüslauk peeneks.
4. Loputage liha, lõigake mitmeks tükiks.
5. Võtke suur kastrul, valage õli, praege sibulat paar minutit, seejärel viskage sisse porgand, paprika ja küüslauk. Hauta köögivilju 2–3 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Seejärel valage vesi ja tehke tulekahju maksimaalne. Samal etapil viska sisse veiseliha, petersell ja loorberileht.
7. Pärast keetmist vähendage tule tugevust miinimumini, hautage umbes 2 tundi.
8. Keetmise keskel lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja hakitud kapsas. Eemaldage liha puljongist, tükeldage ja saatke tagasi.
9. Hauta rooga, kuni kapsas ja kartul on valmis.

Veise luu peal

Rikkalikuma ja rahuldavama puljongi valmistamiseks on soovitatav võtta liha luudele. Ühes originaalretseptis kasutatakse lisaks sellele ka otra. Veiseliha kombineeritakse ka teiste teraviljadega – riisi või tatraga. Veise kondisupile lisatakse ka tomateid, mis annavad roale erksa värvingu. Kuigi võite selle asemel kasutada tomatipastat.

Koostis:

• pipar, till või petersell, sool - maitse järgi;
• porgandid - 1 tk;
• veiseliha luuga, paremad ribid - 300 g;
• tomatid - 2 tk;
• pärl oder - 1/3 st.;
• vesi - 2,5 l;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Saatke liha ja vesi pannile, keetke puljong madalal kuumusel, unustamata vahtu eemaldada. Kui see on valmis, võta veiseliha välja, eralda viljaliha luudest ja lõika kuubikuteks, saatke tagasi keevasse puljongisse.
2. Loputage teravili, koorige sibul ja porgand, tükeldage, saatke kõik lihale.
3. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda neilt nahk, töötle blenderiga püreeks. Järgmisena laota ka puljongisse.
4. Maitsesta maitseainete, soola ja pipraga.
5. Tumendage tassi veidi ja lisage seejärel peeneks hakitud rohelised.

Aeglases pliidis

Veiselihaga suppi on aeglases pliidis palju lihtsam keeta, retsept võidab teiste seas ja õigel ajal. Lisaks osutub roa maitse küllastumaks ja tugevamaks ning tooted säilitavad oma kasulikud omadused. Valmistamise tehnoloogia on väga lihtne. Kõik tooted on vaja ainult õigesti lõigata, panna need seadme kaussi ja lülitada sisse programm - “Supp”, “Hautis”, “Mitmekeetmine” või “Toiduvalmistamine”.

Koostis:

• tomatipasta - 1 spl;
• sibul - 2 tk;
• kartul - 3 tk .;
• küüslauk - 2 nelki;
• suvikõrvits - 0,5 tk;
• suhkur - 1 spl;
• veiseliha - 300 g;
• vesi - 1,5 l;
• tomatid - 2 tk;
• paprika - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• oliiviõli - 1 spl;
• sool - teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage veiseliha, lõigake.
2. Valage multikookeri kaussi õli. Prae selles liha, valides pooleks tunniks režiimi “Praadimine”.
3. Järgmisena loputage, koorige ja tükeldage juhuslikult kõik köögiviljad.
4. 10 min pärast. pane sibulad ja porgandid kaussi, prae veidi, siis lisa küüslauk ja tomatid, lisa pasta ja suhkur, sega.
5. Pärast piiksu saatke kaussi kartul, suvikõrvits, sool.
6. Järgmisena valage vette. Seadistage taimer režiimis "Kustutamine" 1,5 tunniks.

Köögivili veisepuljongis

Dieetlikum, kuid mitte vähem kasulik on veiselihasupp köögiviljadega. See liha ei ole väga rasvane. Roog osutub tänu köögiviljadele siiski rikkalikuks. Need võivad olla erinevad – kapsas või lillkapsas, herned, oad, läätsed, paprika, suvikõrvits või seller. Liha sobib ka igal kujul – rasvaga või ilma, kuigi suurema rikkalikkuse huvides on parem süüa kondiga.

Koostis:

• lillkapsas - 300 g;
• kartul - 3 tk .;
• veiseliha - 600 g;
• vesi - 2 l;
• seller - 1 tk;
• rohelised herned - 200 g;
• vürtsid - maitse järgi;
• porgandid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Prae pannil tükkideks lõigatud liha, maitsesta vürtsidega.
2. Seejärel tõsta veiseliha veepotti.
3. Loputage köögiviljad, lõigake suvalisteks viiludeks.
4. Poole tunni pärast lisa puljongile esmalt kartul, seejärel kapsas, porgand sibulaga ja seller.
5. Küpseta veel pool tundi ja 5 minutit. viska herned lõpuni.

Maitsev veiselihasupp – toiduvalmistamise saladused

Igal maitsva veisesupi valmistamise meetodil on oma eripärad, kuid siiski on mõned üldised näpunäited. Suurema rikkalikkuse saamiseks kasutage väiksemat panni. Tooted tuleb asetada rangelt retseptis näidatud järjekorras. Nii ei küpse koostisosad üle. Suppi on parem soolada lõpu poole. Ärge lubage siiski kiiret keemist. Näristades on veiselihasupid maitsvamad.

Video: veiseribisupp

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Arutage

Veiselihasupp: maitsvad retseptid

Koostisained

• kondiga veiseliha - 500 gr .;
• riis - 0,5 tk;
• kartul - 5 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 0,5 tk;
• tomatipasta - 1 tl;

Küpsetusmeetod

1. Keedame veiseliha.
2. Pärast liha küpsetamist võtke see välja ja laske ülejäänud puljong keema.
3. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.
4. Eraldame liha mittevajalikust rasvast ja kontidest.
5. Seejärel saadame kartulid koos riisiteraviljaga keevasse vette.
6. Pärast puljongi uuesti keetmist vähendame veidi tulekahju ja küpseta, kuni kartul on valmis.
7. Nüüd valmistame prae. Haki pool sibulat peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
8. Järgmisena lisa sibulale riivitud porgand, pane lusikatäis tomatipastat ja prae kergelt läbi.
9. Valmis praadimine panime supiga kastrulisse, lisame soola, soovi korral maitsestame vürtsidega. Seejärel keera kuumus maha ja jäta supil 5 minutiks seisma.

Meie imeline roog on valmis. Lisa veiseliha, kaunista hakitud tilliga ja serveeri. Head isu!Selleks, et veiseliha kondid hästi keeksid, tuleb need üle valada külma veega, panna pann tulele, soola ja keeta 1,5 tundi. Samal ajal ärge unustage vahtu eemaldada.

See toit on rikas raua, valgu, vitamiinide ja oluliste toitainete poolest. Sellist toitu eelistavad need, kes püüavad kinni pidada kaalulangetusdieetidest ja järgijad. tervisliku toitumise. Veiselihasuppide retseptid on väga mitmekesised. Neid keedetakse köögiviljade, riisi, ubade, ürtide, nuudlite, seente ja loomulikult aromaatsete vürtsidega. Paljud neist roogadest on idamaise köögi retseptide hulgas.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Sellisel juhul võib neile lisada ebatavalisi koostisosi ja palju vürtse. See aitab mitmekesistada igapäevast menüüd ja üllatada meeldivalt vürtsikate roogade austajaid. Lastele saate keeta supipüreed. Selline toit osutub kasvavale organismile rahuldavaks ja kasulikuks. Veiseliha tuleks küpsetada hoolikalt, järgides rangelt tehnoloogiat ja küpsetusaega. See määrab, milline on lõpptulemus. Et puljong oleks isuäratavam ja rikkalikum, on kõige parem valada vett vähem ja keeta kõige aeglasemal tulel. See on pikk protsess, kuid tulemus vastab kõigile ootustele. See supp meeldib absoluutselt kõigile.

Lihtne valmistada ja rammus veiselihasupp on loomulikult iga perenaise arsenalis olemas. Just supid on toitumisspetsialistide seisukohalt need raviroad, mis hoiavad meie kõhu terve kõrge eani.

Erinevalt noore vasikaliha lihast on küpse veiseliha maitse tugev ja rikkalik, olles lisaks kõige väärtuslikum valgu-, raua-, tsingi- ja B-vitamiinide allikas.

Supiretseptid tulevad tavaliselt kõige maitsvamad erkpunase lihaga, vähese rasvaga. Esimesed veiselihakäigud tulevad kõige rikkalikumad ja lõhnavamad veise rinnatükist, säärest või rinnatükist. Veiselihasuppi saab keeta odavast kondiga lihast või võtta retsepti jaoks vaid peen välisfilee.

Raske öelda, kui palju veisesupi retsepte on olemas. Veisepuljongi põhjal saate valmistada erinevaid maitsvaid suppe: köögivilja-, lihapallidega, riisi- või lillkapsa-, borši-, hapukurgi-, khartšo-, seene- või tomatisuppi ja palju muid ainulaadseid suppe. Kui palju perenaisi, nii palju arvamusi selle kohta, milline veiselihasupp on kõige maitsvam.

Veiseliha on sitke ja viitab toodetele, mis nõuavad pikka küpsetamist. Vastus küsimusele "kui palju veiselihasuppi keeta" sõltub otseselt liha värskusest ja noorusest. Tavaliselt juhinduvad kogenud koduperenaised küsimusele "kui palju liha küpsetada" vastates sellisest vanast viisist liha valmisoleku kontrollimiseks nagu kahvliga läbitorkamine. Samas tuleb teada, et liha tumedad toonid kuuluvad enamasti vanematele loomadele ja selle küpsetamine võtab kaua aega.

Et veiselihasupp oleks läbipaistev ja rikkalik, tuleb liha valada külma veega ja keeta tasasel tulel poolteist kuni kaks tundi. Kui supi valmistamiseks kasutatakse tükeldatud lihatükke, siis esimese roa valmistamiseks piisab tunnist.

Esitatud retsept aitab teil valmistada maitsvat veiseliha kondiga supil kõige ratsionaalsemal ja lihtsamal viisil.

Ettevalmistustööd

Selleks, et veiselihasupp maitsev ja ilus välja tuleks, peate järgima mõningaid nippe ning valmistama hoolikalt liha ise, nõud ja muud tooted. Et retsepte mitte rikkuda ja maitsvat liha koos maitsva puljongiga saada, peate suppi tehnoloogiliselt õigesti keetma. Ükskõik kui palju algaja perenaine mõne roa valmistamisel erinevaid näpunäiteid saab, ei saa tema isiklikku kogemust millegagi asendada. Veiselihasupi valmistamise näilise lihtsuse juures on toiduvalmistamise reeglite mittejärgimisel lihtne saada lõhnava rikkaliku roa asemel hägune pruulitud vahutükkidega.

Roa valmistamisel ei saa tähelepanuta jätta pisiasju, sest need koosnevad pisiasjadest toiduvalmistamise retseptid, ja just väikesed nipid moodustavad tõelise kulinaarse oskuse. Korralikult keedetud selge puljong on iga maitsva ja isuäratava supi aluseks.

Seetõttu on iga algaja perenaise jaoks oluline veisesupi valmistamisel arvestada selliste nüanssidega:

• lihasuppide jaoks sobivad kõige paremini emailitud või klaasist kastrulid;
• pann tuleks sulgeda kaanega, mis ei lase supil ära keeda;
• tervisliku ja maitsva supi jaoks on parem võtta värske, mitte külmutatud liha;
• kui teil on vaja suppi keeta dieettoit(kaalukaotuse või erinevate vaevuste korral), siis sellise vedela roa valmistamiseks peate võtma liha ilma luudeta ja noorloomalt (eelistatavalt vasikaliha);
• vasikaliha baasil valmistatud esimene roog on suurepärane alus paljudele dieetidele, lisaks võib sellele lisada kõiki toitumisspetsialisti lubatud köögivilju;
• külmutatud liha on kõige parem sulatada toatemperatuuril, olenemata sellest, kui kaua see aega võtab;
• mõned koduperenaised valavad lihale 2 tunniks vett, et kiirendada sulatamist, kuid see meetod hävitab suurema osa lihas olevatest olulistest toitainetest;
• veiseliha pestakse voolava vee all, sellest lõigatakse ära kõik veenid ja kiled, jäetakse rasv alles;
• liha valatakse külma veega ja keedetakse umbes üks kuni kaks tundi, kuni veiseliha muutub pehmeks;
• oluline on õigesti arvutada, kui palju veiseliha tuleb küpsetada: valmis liha peaks kahvli või noaga kergesti läbistama, kuid see ei tohiks üle keeda ega muutuda vormituks massiks;
• kõik lihapuljongi retseptid soovitavad tingimata vahu keetmise ajal eemaldada, vastasel juhul osutub roog häguseks ja tõrjuvaks;
• lihapuljongis tavaliselt parem maitse lisatakse loorberileht, terve kooritud sibul ja mõned herned musta pipart;
• juhtub, et puljongit ei õnnestunud läbipaistvaks muuta, siis pärast keetmist filtreeritakse see läbi sõela või mitme kihi marli;
• kõik muud koostisosad pannakse supi sisse pärast liha valmimist;
• veiselihapuljongil põhinevate esimeste roogade retseptidesse lisatakse kõige sagedamini köögivilju, kaunvilju, riisi, seeni;
• sageli lisatakse valmislihasuppidele praetud sibulat, värskeid või kuivatatud ürte ja riivitud porgandit;
• paljud "supi" retseptid on ideaalis keedetud aeglases pliidis, sel juhul lõigatakse veiseliha tükkideks, valatakse veega ja lülitatakse umbes tunniks režiimile "küpsetus".

Kutsume oma lugejaid üles valmistama lihtsat ja soodsat retsepti garanteeritult maitsva ja maitseküllase veisesupi jaoks.

Mida me vajame:

• veiseliha kondiga - 800 grammi;
• 3 liitrit vett;
• üks keskmine porgand;
• 3-4 kartulit;
• kaks keskmist pirni;
• väike tükk kõva juustu;
• loorberileht - 2-3 asja;
• pipar - 4-5 hernest;
• värsked rohelised;
• soola maitse järgi.

Tooted on mõeldud 6 portsjoni supi jaoks.

Küpsetusaeg on 2 tundi.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Vala liha luudele külma veega kastrulisse ja lase keema.
2. Pärast 5-minutilist keetmist tuleb vesi kurnata.
3. Vala liha uuesti kolme liitri veega ja küpseta terve kooritud sibula ja vürtside lisamisega, kuni liha on pehme (1,5 - 2 tundi). Küpsetamise lõpus ärge unustage puljongit soolata.
4. Valmis veiselihapuljong tuleb filtreerida, et liha kontidest eraldada.
5. Köögiviljad (sibul, porgand, kartul) pesta, tükeldada ja lisada keevale puljongile. Sinna pane ka kontide küljest lõigatud lihatükid.
6. Toores juurviljadega on supp dieetne. Kui tahad roa maitset tõsta, siis kartulid pannakse loomulikult toorelt, aga porgandid ja sibulad peeneks hakitud (porgandit on lihtsam ja kiirem riivida) ja kergelt võis pruunistada.
7. Esimene roog loetakse valmis, kui kartul ja porgand muutuvad pehmeks.
8. Valmis supile võid lisada keedetud riisi, isetehtud nuudleid või suussulavaid krutoone. Värsked ürdid ja riivjuust kaunistavad rooga ja annavad sellele isuäratava välimuse.
9. Väga maitsev ja ilus supp pelmeenidega veisepuljongil. Pelmeenide valmistamiseks sega 2 tervet muna ja üks munakollane, supilusikatäis võid(pehme või sulatatud) ja veidi jahu. Pelmeenide valmis tainas peaks olema homogeenne ja sarnanema hapukoorega. See lastakse teelusikaga ettevaatlikult valmis supi sisse. Pelmeenid on tavaliselt väga pehmed ja küpsevad vaid mõne minuti. Kui need on põlemisel lubatust kauem ülevalgustatud, võivad tooted laguneda ja supi välimust rikkuda.

Loodame väga, et meie veisesupi retsept tuleb kasuks ja see meeldib teile. Head isu, sõbrad!