Induktsioonpliidi retseptid. Induktsioonpliidi plussid ja miinused. Siin on mõned praktilised näpunäited, kuidas induktsioonpliitidest maksimumi võtta

Absoluutselt igas köögis on pliit, gaasi-, elektri- või induktsioonpliit. See on köögitehnika asendamatu element, millel toitu valmistame. Täna räägime induktsioonpliitidest - kuidas neid kasutada, millised on sellega toiduvalmistamise omadused, millised tooted on selle hooldamiseks kõige sobivamad.

Seade ja tööpõhimõte

Induktsioonpliidid on säästmistrendidega seotud köögiseadmete uusim arendusring. loodusvarad ja suurendada köögis kasutatavat pinda. Induktsioonpaneelid töötavad tänu pööris-induktsioonvoolude tugevusele, mis tekivad kõrgsageduslike magnetväljade mõjul sagedustega 20–100 kHz.

Induktsioonpliidi kasutamine on isegi lihtsam kui gaasipliidi kasutamine, tuleb vaid sisse/välja nuppu keerata ja pliidiplaat hakkab tööle.

Küttevõimsust saate sõltuvalt mudelist reguleerida lüliti või puutepaneeli abil. Sageli induktsioonpliidid varustatud suure hulga sisseehitatud programmidega juhtpaneeliga, muutes selle kasutamise võimalikult lihtsaks. Induktsioonpliitide kasutamise omadustest võib välja tuua vajaduse valida toiduvalmistamiseks sobivad kööginõud - materjal, millest see on valmistatud, nõud suurus, pliidi pinna hooldamise lihtsus ja oluline lapseluku funktsioon.

Kuidas seda sisse ja välja lülitada?

Paneeli kasutamise alustamiseks peate selle aktiveerima järgmiselt.

• peate paar sekundit all hoidma nuppu "Toide";
• kui paneel lülitub sisse, annab see iseloomuliku helisignaali ja juhtpaneelile ilmub menüü;
• edasiseks kasutamiseks valite põleti, määrate vajaliku küttevõimsuse või valite sobiva programmi;
• paneel on küpsetamiseks valmis.

Järgmiseks väljalülitamiseks pärast toiduvalmistamist peate kas valima puutetundlikul juhtpaneelil väljalülituselemendi või kui seda pole, hoidke paar sekundit uuesti all nuppu "Toide", kuni puutepaneel lülitub välja - kui peamine nähtav indikaator. sisselülitatud seadmete kohta.

Mõnel mudelil on puuteplaadi lukustusfunktsioon. Peale toiduvalmistamist tuleb lihtsalt aktiveerida paneelilukk ja pliiti ei saa enne kogemata käivitada enne, kui see läbi juhtpaneeli lukust lahti keeratakse, mis kaitseb ennast, lapsi, kes on kõigest neile tundmatust nii huvitatud, ja lemmikloomi, sest neile vahel meeldib. lõõgastuda horisontaalsetel pindadel (paljud lemmikkassid).

No lisaks sellele pole pärast luku aktiveerimist vaja pliiti välja lülitada, kui olete kodus

Kuidas sellel süüa teha?

Induktsioonpliitide jaoks kasutatakse spetsiaalseid ferromagnetilistest materjalidest paksu põhjaga nõusid. Need nõuded tulenevad toote füüsikalistest põhimõtetest. Pöörisvoolud, mis tekitavad nõude pinnale termilise efekti, mõjutavad kõige märgatavamalt ferromagnetilistest sulamitest valmistatud tooteid. Lihtsate sõnadega seda võib kirjeldada kui induktsioon-tüüpi pliite või pliidiplaate, mis soojendavad kõige tõhusamalt malmist, roostevabast terasest või muust toiduainetööstuses kasutatavast terasest valmistatud kööginõusid.

Kui soovite kasutada oma tavalisi nõusid ja mitte osta spetsiaalseid riistu, tuleb teile appi induktsioonküttesüsteemi petmiseks mõeldud seade - spetsiaalne ketas. See on valmistatud samast ferromagnetilisest materjalist, mille asetate induktsioonpliidiplaadile ja asetate selle peale kõik nõud (klaas, alumiinium jne). Selgub, et ketas kannab kuumutamisel soojusenergiat nõude pinnale, soojendab seda samamoodi ja hoiab toiduvalmistamiseks vajalikku temperatuuri.

Seal on väike "life hack", kuidas kontrollida, kas teie kööginõud sobivad kasutamiseks induktsioonpliidiga - võtke tavaline magnet ja viige see kööginõu pinnale, kui on olemas magnetiline tõmbejõud - teie kööginõud sobivad.

Induktsioonpliidil on oma lemmikroogade valmistamine põhimõtteliselt palju lihtsam - keetke suppe, hautage köögivilju, praadige pannkooke või pannkooke, saate oma lemmik türklases kohvi valmistada või pilafi valmistada. Kõik see on lihtsam, kuna induktsioonpliit töötab võimsuse reguleerimise abil rangelt vastavalt valitud režiimile või programmile, mis on sinna pandud või teie valitud. Vead, mis ei ole režiimides, ei ületa 1ºС. Ahjudel on väga mugav sooja hoidmise funktsioon. See võimaldab küpsetatud rooga pikka aega soojas hoida.

See valik on väga kasulik mitme roa kordamööda valmistamisel ja on kasutajate poolt kõrgelt hinnatud.

Hooldusreeglid

Hoolduslihtsust peetakse induktsioonpliitide oluliseks eeliseks, kuid vaatamata sellele lihtsusele ei sõltu selle hooldusest mitte ainult pliidi visuaalne seisukord, vaid ka teie induktsioonpliidi töö sõltub otseselt selle tööpinna hooldamisest. Ahju tööpinna puudumine või ebaõige hooldus põhjustab väga sageli seadmete rikkeid. Kasutusreeglites on selgelt kirjas induktsioonpliidi ja selle pinna hooldamise põhireeglid.

Ostes ei tasu mitte ainult juhendit lugeda, vaid ka hoolikalt jälgida seal kirjas olevat, kui muidugi soovid, et Sinu pliit oma tööga kauaks rõõmu teeks.

Tegelikult on induktsioonpliidi eest hoolitsemine äärmiselt lihtne, nende eest hoolitsemiseks on sellised põhitingimused nagu:

• kasutage soovitatud ferromagnetilistest materjalidest valmistatud nõusid, proovige mitte kasutada halva kvaliteediga nõusid, mis võivad pinda kriimustada; kui kasutate nõusid materjalidest, mis ei sobi kasutamiseks, kasutage ülalkirjeldatud spetsiaalset adapterit;
• proovige võimalikult palju vältida tööpinna kriimustusi, need mitte ainult ei riku pinna esteetilist välimust, vaid ähvardavad ka pliidi tööd häirida, klaaskeraamilistelt pindadelt on peaaegu võimatu eemaldada kriimustusi;
• induktsioonpliidi pinda on võimalik puhastada alles siis, kui see on täielikult jahtunud, vastasel juhul võivad klaaskeraamilisele pinnale tekkida praod või laastud;
• igasugune reostus tuleb võimalikult kiiresti eemaldada erilise ettevaatusega, sellest sõltub otseselt seadmete töö;
• selliste plaatide pindade puhastamiseks on vaja kasutada ainult vedelaid tooteid, mis on täiesti vabad tahketest abrasiivsetest osakestest, puhastada tuleb ainult pehme lapiga; teile võib tunduda, et süsiniku hoiuste või muude majapidamises leiduvate saasteainete puhastamine majapidamises kasutatavate vedelate pesuvahenditega ei tööta, ärge muretsege - klaaskeraamikast on väga lihtne pesta võõrkehasid;
• kodus induktsioonpliiti kasutades tuleb meeles pidada, et pinda pestes ei tohi mingil juhul kasutada pintsleid, kaabitsaid, kõvast materjalist käsnasid, mis võivad pinnale jääda. väikesed kriimud või laastud;
• pärast plaadi puhastamist tuleb seda kuiva pehme lapi või käsnaga pühkida, et eemaldada märjad jäägid ja plekid. See mitte ainult ei anna tööpinnale šikk täiuslikku läike, vaid eemaldab ka võimalikud jäägid pesuaine pinnalt, mis pole teada, kuidas see kuumutamisel reageerida võib.

Tähtis! Induktsioonpliitide klaaskeraamiliste pindade jaoks saate osta spetsiaalset vedelat puhastusvahendit.

Pealekandmisel ei eemalda see mitte ainult mustust, vaid loob plaadi pinnale ka õhukese ja läbipaistva kaitsekihi.

Ohutus

Induktsioonpliitide ohutuks kasutamiseks on palju reegleid, mille hulgas tasub märkida järgmist:

• seadmete ühendamise peab läbi viima eriteadmistega isik, kes ühendab ahju õigesti;
• ei ole võimalik sulgeda ahju ventilatsiooniavasid, mille kaudu toimub ahju siseruumi ventilatsioon, et tagada seadmete normaalne töö;
• vältida niiskuse sattumist ahju tööruumi;
• induktsioonpliiti on vaja puhastada ja hooldada alles pärast selle täielikku elektrivõrgust lahtiühendamist.

Induktsioonpliidiplaadi saab paigaldada ahju kohale. Ahju kiirgavad elektromagnetlained levivad allikast mitte kaugemal kui 3 cm. Kui paigaldamise ajal on paigaldatud ahju ja pliidi vaheline kaugus sellest suurem, pole teil midagi karta.

Täiendava kaitse tagamiseks paigaldavad mõned tootjad spetsiaalse jahutusradiaatori, mis isoleerib soojusülekande allolevatele objektidele. induktsioonpliit mis võimaldab ohutut töötamist.

Nagu iga teist tüüpi pliidi puhul, tuleb kööki paigaldada õhupuhasti. See eemaldab toiduvalmistamisprotsessist liigsed lõhnad. See küsimus huvitab paljusid. Kuid igal pool leiate sama vastuse – pole erilisi väljalaskesüsteemid induktsioonpliitide jaoks. Ja ka nad ei suhtle üksteisega mingil moel, juhite neid igaüks eraldi.

Restoranide köökides töötavad kokad Toitlustamine, on juba harjunud elektri- (harvemini gaasi) pliitidel süüa tegema. Nad on juba ammu õppinud nende plaatide kasutamise eeliseid nautima ja võimalusel puudusi minimeerima.

Tänapäeval aga kogub üha enam populaarsust peaaegu täiuslik induktsioontehnoloogia. Elektromagnetilised induktsioonpliidid on restoraniäri uuenduslik tulevik. Miks ainult restoranid? Lihtsalt hoolimata asjaolust, et Michael Faraday avastas selle nähtuse juba 1831. aastal, on seda tehnoloogiat kasutav köögitehnika säilinud tänapäevani. kõige kallim. Ühe põleti paneeli hind on umbes 150 tuhat rubla.

Eelised

USA-s, samuti mõnes Euroopa riigid, induktsioonpliidid varustavad aktiivselt HoReCa segmendi asutuste kööke. See protsess on kestnud viimased 20 aastat. Venemaal on see alles käivitamisel.

Muidugi on see kallis. Kuid need omanikud, kes näevad paar sammu ette, saavad aru: olles täna raha kulutanud, tasuvad need kulud homme koos intressidega ära.

Peamine erinevus induktsioon pliidiplaat tavalisest elektrilisest klaaskeraamilisest pliidist lähtub soojuse tekitamise põhimõttest. Tavalisel elektripliidiplaadil suunatakse soojus esmalt kütteelemendist selle pinnale. Seejärel soojendatakse sellest roogade põhja ja alles siis kantakse soojus keedetud tootele.

Induktsioonpliidil kütteprotsess on võimalikult lühike. Soojus tekitab vaskpooli ja kõrgsagedusvoolu tekitatud magnetvälja. Ja see läheb otse nõude põhja. Kütteelemente ja vahelülisid lihtsalt pole. Poti (panni) põhjast tulev kuumus soojendab toidu üles. Põleti enda temperatuur ei ületa reeglina 60 ºС ja 6 minuti pärast pärast väljalülitamist jahtub see täielikult. Gaasipõletil kulub selleks aga 24 minutit ja elektripõletil üle 50 minuti.

See toob kaasa järgmise eelise. Ambient õhk ei kuumene üldse. Pole tähtis, kui täiuslik köögi ventilatsioon on, aga iga kokk ütleb teile, et toa töötemperatuur on tavaliselt alati kaugel mugavast. Muide, induktsioonseadmete sarjaga varustatud köökides saate ventilatsioonisüsteemi pealt palju kokku hoida. Professionaalne ventilatsioon pole odav rõõm. Ja selle perioodiline puhastamine (jällegi professionaalne) on veel üks kuluartikkel.

Induktsioonpliidiplaadi järgmine eelis on lai valik küttevõimsust. See võib varieeruda vahemikus 50 kuni 3500 vatti. Pealegi muutub see paljude toiduvalmistamisrežiimide abil väga sujuvalt. Näiteks hautatakse tooted minimaalse võimsusega ideaalselt (nagu aeglase gaasi korral). Kuid maksimaalne tase suudab vee palju kiiremini keema ajada gaasipliit. 1,5 liitrit keeb vaid 3,2 minutiga.

Huvitaval kombel sellise võimsuse langusega kütte täpsus kuni kraadini. Ja see on veel üks induktsioontehnoloogia eelis. Temperatuuri muutus on hetkeline. Vajadusel saate kasutada funktsiooni "võimendus". See võimaldab teil mõne minutiga ühe põleti võimsuse teisele üle kanda.

Induktsioonpliidi teiste eeliste hulka kuuluvad aegasäästev, elekter ja sellest tulenevalt ka raha. Esiteks valitakse automaatselt optimaalne režiim. See tähendab, et kuumutatakse ainult panni põhja, isegi kui selle läbimõõt on väiksem kui põleti enda läbimõõt. Teiseks reguleerib süsteem automaatselt eelnevalt seatud temperatuuri. Programmeeritud limiit saavutatakse hetkega ning seejärel toetab seda pliidi sisse- ja väljalülitamine. Seega võtab ettevalmistus minimaalselt aega ja oluliselt säästab energiat.

Ja viimased kaks eelist on hoolduse lihtsus ja maksimaalne turvalisus. Kuna pliit praktiliselt ei kuumene, ei saa sellel midagi põletada. Kogu puhastusprotsess taandub paneeli perioodilisele niiske lapiga pühkimisele. Samas on pliidi ohutus viidud peaaegu täiuseni. Põleti ei lülitu sisse, kui sellel on tühi pann (ilma vee või muu toiduta), kui eseme läbimõõt on alla 12 cm (olgu see vasak kahvel või mõni muu väike söögiriist). Sellest tulenevalt on võimatu põletada.

Puudused

Peaasi, nagu te juba aru saite, on hind. Ühe põletiga mudeli maksumusega umbes 150 tuhat rubla on optimaalseima 6-8 põletiga seadme ostmine mitte ainult kulukas, vaid ka väga kulukas. Selline ostmine on võimalik ainult kõrge hinnasegmendiga restoranidele ja autoriköögiga asutustele.

Veel üks puudus on keeld paigaldada induktsioonpliite tavaliste ahjude, külmikute ja mis tahes metallpindadega seadmete kohale. Need on miinused elektromagnetväli. Kui probleem on terav kasutatav ala, siis võib selline probleem põhjustada tõsise dilemma.

Elektromagnetvälja tõttu saab sellistel ahjudel kütta ainult erilisi roogasid põhjaga ferromagnetilisest sulamist. Ostmisel on seda lihtne tuvastada spetsiaalse markeri abil. See võib olla valmistatud roostevabast terasest, malmist ja isegi emailitud. Sisse aga vask, messing, alumiinium ja termoklaas sel juhul on kasutud, kuna ei sobi induktsiooniks.

Funktsioon, mille võib seostada ka puudustega, on õhuke põhjapann. Toiduvalmistamisel, isegi kõige peal väike võimsus"vahelduva keemise" efekt on võimalik. Kuid probleem lahendatakse kõrge plaadi ostmisega hinnakategooria(kuigi palju kallim).

Veel üks väike puudus, mis puudutab jällegi niinimetatud "odavaid" mudeleid - kerge müra töötades väikese võimsusega.

Tootjad

Professionaalide seas, nagu tavaliselt, ainult kvaliteetne imporditud seadmed. Nii et induktsioonpliitide tootjate seas on liidrid Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Saksamaa), Electrolux, Bertos (Itaalia), Garland (USA).

AT viimased aastad tootjad Aasiast Better (Hiina), Kocateq (Lõuna-Korea) püüavad nendega võrdselt seista. Ja tuleb märkida, et nad teevad seda hästi. Nende tooted on odavamad, kuid kvaliteet ja töökindlus on tasemel. Arvestades induktsioonseadmete niigi kõrget hinda, teevad ostjad sageli valiku nende kasuks Aasia mudel.

Püüdes võita klientide usaldust, täiustavad tootjad pidevalt induktsioontehnoloogiat. Niisiis, oli mudeleid, mille peal saate süüa teha mis tahes metallist nõud. Ja nagu rohkemgi ökonoomne variant Tavaliste roogade jaoks saate osta spetsiaalseid vooderdusi. Elektromagnetväli soojendab selle esmalt üles ja voodrist läheb see poti või panni põhja.

Etnilise (idamaise) köögiga asutuste jaoks ilmusid mudelid induktsioonpliitide valikusse wok. Nad loovad toiduvalmistamise efekti "elusal" tulel tänu kõrge temperatuur. Tõsi, sellised pliidid vajavad ka vastavaid nõusid. Näiteks kerakujulise põhjaga wok-pannid.

Muude uudiste hulka kuuluvad Saksa firma Heidebrenner mobiilne induktsioon-wok-pliit (toitlustamiseks), samuti 4 põletiga induktsioonpliit-taburet.

Kuid Whirlpool on läinud veelgi kaugemale ja toob turule uue keskkonnasõbraliku induktsioonahi. Tehnoloogia on sama, kuid tootja hinnangul võib see tuua kuni 30% energiasäästu võrreldes tavapärase A-klassi elektriahjuga, lisaks on ka küpsetuskiirus kasvanud ligi 25%. Ahjus saab toitu õrnalt hautada, praadida (ka grillida), aurutada ja küpsetada.

Soovin teile tutvustada Kitforti elektripliiti!

See tehnika ime on mul küll mitte väga ammu, aga olen sellega juba nii ära harjunud, et olen juba unustanud, kuidas gaasiga süüa teha! Sa harjud kiiresti heade asjadega. See pliit töötab induktsiooni põhimõttel. Induktsioonpliidid on väga praktilised, kaasaegsed, tarbivad vähem energiat kui nõukogude ajast pärit elektripliidid.

Niisiis, uurime pakendi sisu: mugava kandesangaga karp, juhendi voldik, garantiikaart, ostja märgukiri ja kaubamärgiga magnet.

Karpi avades pole odava plastiku kõrvalt lõhna. Ahju deklareeritud efektiivsus on induktsioonvoolud. Niisiis töötavad seda tüüpi pliidid elektromagnetilise induktsiooni mõjul, mis tähendab, et nõud peavad olema sobivad. Nõude valimiseks komplektis on spetsiaalne kaubamärgiga magnet. Võtame magneti ja läheme poodi, milline nõude põhi on magnetiseeritud, siis valime. Nüüd on need kõik kaasaegsed nõud, enamasti keraamilised (ma ei hakka siinkohal selle roa eeliseid kirjeldama). Peamine erinevus roogade valimisel on palju väikeseid ringe nõude põhjas. Siin on selline.

Valisime nõud, seejärel uurime juhiseid. Enne ahju esmakordset kasutamist hoiatab tootja, et iga põleti maksimaalne võimsus on 2000 vatti. Korrutage kahe põletiga, selgub 4000 W, mitte nõrk! Meie uues väikese köögiga majas on elektripliidi toitekaabel, selle deklareeritud võimsus toitekaabel 3700 W. Noh… Kontrollime Kitforti elektripliidi abil pistikupesa võimsust, vajutame kWh / volti nuppe… Siin on see, mida me näeme

Deklareeritud võimsus erineb tegelikust. Peame seda meeles, me ei koorma pliiti kokku rohkem kui see võimsus, kuid põhimõtteliselt on maksimaalse võimsuse kasutamine äärmiselt haruldane ja mitte pikka aega. Põhimõtteliselt panen selle maksimaalseks 2000 W peale ainult siis, kui on vaja vesi kiiresti keema ajada. 2000 W võimsusega vee keetmiseks kulub umbes 2 minutit, umbes 1 liiter vett! Lugu! Lisan kohe foto keeva veega ja panni alla pandud arve.

Plaadi enda pind ei kuumene. Panni põhi kuumeneb pealegi gaasi ja lihtsa klaaskeraamilise elektripliidi peale võimalikult kiiresti ja ebatavaliselt. Ahi ei põle, mis on täiesti ohutu majas, kus on lapsed, eriti väikesed. Induktsioonpliidi kasutegur on palju suurem kui lihtsatel elektripliitidel (mis soojendavad põleti pinda ja õhku) ja gaasipliitidel (mis tekitavad toidu valmistamisel ja hapniku põletamisel võimatut kuumust). Lisaks on pliidil panni puudumise indikaator, niipea kui panni eemaldad, lõpetab pliit kohe kütmise, ei tarbi elektrit. Kokkuhoid isiklikult!

Nupupaneelil näeme automaatse toiduvalmistamise programme: piim, praadimine, supp, puder. Minu kogemuse järgi piimaprogrammis piima keetmisest see ei jookse! Need programmid on minu arvates pigem tingimuslikud. Oletame, et praadimine, see on võimsus 1400 W, selline võimsus sõltub esiteks roogade paksusest ja teiseks prae mahust. Minu jaoks on isiklikult mugavam võimsust iseseisvalt reguleerida, mõnikord kasutan temperatuuri. Võimsus on vahemikus 120 kuni 2000 W, sammuga 200 - see on väga mugav. 11 toiterežiimi, mida on lihtne soovitud võimsuse jaoks reguleerida. Temperatuur on vahemikus 60 kuni 280 kraadi, kõik on hõlpsasti reguleeritav mugavate vahemikega.

Alustame testimisega. Neid kotlette tuleb praadida. Panime panni käima, keerasime kotlettide järele, võtsime need kotist välja ja heitsime kohe pikali! Ei pea ootama, kuni pann soojeneb :) Soojeneb välkkiirelt. Mulle meeldib praadida ilma õlita, keraamilistel nõudel, aga induktsioonpliidil on see elementaarne! Kuigi gaasil, tuleb keraamilisi nõusid kasutades siiski õli lisada. Sellel pliidil poolküpsetan-praen edukalt vorstikesi taignas, pirukaid ilma õlita. Tervislik toit.

Nüüd tagasi trikkide juurde. Kotletid praetakse, liigutage panni ja pange praadimise ajal käsi.

Sai ostetud kotletid, kuivad, maitseks pidin õli lisama. Naturaalsest hakklihast praadides eraldub kotlettidest palju mahla ja õli pole vaja. See on kõik. Küpsetamise lõpuks kontrollime, kui palju elektrit on toiduvalmistamiseks kulutatud, vajutades nuppu kWh / Volt. Senti täpsusega saate arvutada õhtusöögi valmistamise maksumuse.

Sellel on ka toiduvalmistamise taimer ja soojashoidmise funktsioon. Siin ta on moodne tehnoloogia. Paned õhtusöögi ja lähed muretult oma asju ajama.

Lisaks tahaksin öelda järgmist:

Võrreldes konkurentidega atraktiivne hind, tänapäeva maailmas pole vaja 4 põletit (aeglane pliit, elektriline veekeetja).

Väikeste köökide mugavuse kohta (mul on 40 tööpinda)

Pliiti ei pea pärast küpsetamist "kriimustama" (lihtsalt pühkige seda lapiga)

Olen aasta aega pliiti kasutanud ja ütlen, et olen juba unustanud, kuidas gaasiga süüa teha. Heaga harjub kiiresti :)

3 muna munapuder induktsioonpliit

Tooted:
3 muna, sool maitse järgi

Kokkamine:
Kuumuta pann taimeõliga praerežiimil 1 minut, 140 kraadi, klopi sisse munad, sool ja küpseta suletud kaanega samal režiimil veel 3 minutit. Munaputru keetmine induktsioonpliidil 4 minutit ja tavalisel pliidil 12 minutit. Säästa 8 minutit.

Borš 3-liitrises kastrulis

Tooted:
Sealiha - 300 g, porgand - 1 tk., sibul - 1 tk., sibul - 1 tk., peet - 2 tk., vürtsid ja sool maitse järgi, küüslauk - 2 nelki, tomatipasta - 2-3 supilusikatäit, suhkur 2 supilusikatäit, äädikas 2 supilusikatäit, kartul 3 -4 tk.

Kokkamine:
Riivi jämedale riivile, porgand ja peet, lõika sibul ruutudeks. Prae taimeõlis "praadimise" režiimis 140 kraadi, 10-12 minutit. Pese liha, lõika väikesteks tükkideks, langeta veega 3-liitrisesse potti. Seadke režiimi "praadimine" temperatuur 120 kraadi ja 60 minutit. 30 min. Valmisolekuni lisa lihapuljongile: praetud köögiviljad, kartul, maitseained, sool, suhkur, tomatipasta ja hakitud küüslauk. Borši keedetakse tavalisel pliidil 1 tund ja 40 minutit. Borš induktsioonpliidil 1 tund 10 minutit. Säästa 30 minutit.

Aurutatud köögiviljad

Tooted:
Lillkapsas, spargelkapsas, kartul, porgand.

Kokkamine:
Lõika kõik köögiviljad. Valage pannile vesi, seadke topeltboiler, asetage köögiviljad. Sulgege kaas ja aurutage. Köögiviljade aurutamine tavalisel pliidil 40 minutit, induktsioonpliidil 25 minutit. Säästa 15 minutit.

Hapukurk 3 liitrit

Tooted:
Kanakoib 1 tk, kuldne riis ¼ tassi, kartul 3-4 tk, sibul 1 tk, porgand 1 tk, porgand 1 tk, porgand 1 tk, marineeritud kurk 3-4 tk, sool, vürtsid.

Kokkamine:
Soolatud kurgid riivi jämedale riivile, vala 0,5 vett, hauta režiimil “praadimine” (temperatuur 160 kraadi) 20 minutit. Koori ja tükelda porgandid ja sibulad. Vala pannile veidi õli, lisa tükeldatud köögiviljad. Pane pann pliidile ja prae režiimil “praadimine” (temperatuur 120 kraadi) kuldpruuniks. Vala pannile vesi, langeta sink alla ja küpseta automaatrežiimil “supp”. Koori ja tükelda kartulid ning 30 minutit enne töö lõppu lisa praetud köögiviljad, pestud riis, hautatud kurgid, sool, maitseained ja ürdid.

Veise guljašš

Tooted:
Veiseliha 700g., 1 porgand, 1 sibul, tomatipasta, maitseained, jahu 2 spl, sool maitse järgi.

Kokkamine:
Koori ja tükelda sibul ja porgand. Vala pannile taimeõli ja prae köögiviljad režiimis “praadimine” (temperatuur 160 kraadi) kuldpruuniks. Prae samal režiimil tomatipastat 5-6 minutit. Lõika veiseliha kuubikuteks, prae režiimil “praadimine” (temperatuur 150 kraadi) 10-15 minutit, lisa praetud köögiviljad ja tomatipasta, hauta “hautamise” režiimil 300w 40-50 minutit. 5-10 minutit enne valmimist soola, lisa ½ tassi vees lahjendatud jahu, sega paksuks kastmeks. Puista valmis roog ürtidega.

laisk kapsarullid

Tooted:
Kodune hakkliha 700g, värske kapsas 1kg, porgand 1tk, sibul 1tk, riis ½ tassi, ürdid, vürtsid, sool maitse järgi.

Kokkamine:
Prae hakkliha pannil taimeõlis režiimis “praadimine” (temperatuur 150 kraadi) 15-18 minutit. Prae hakitud sibul ja porgand eraldi “praadimisrežiimil” (temperatuur 150 kraadi) kuldpruuniks. Loputage riis. Haki kapsas. Pane praetud hakkliha, köögiviljad, riis ja hakitud kapsas kihiti kastrulisse. Vala 1 klaas vett, sool, pipar, lisa hakitud ürdid. Küpseta režiimis “praadimine” (temperatuur 120 kraadi) 35-45 minutit.

Riisipuder

Tooted:
Riis ½ tassi, vesi 2 tassi, sool ja suhkur maitse järgi, piim ½ tassi.

Kokkamine:
Loputage riis, pange see kastrulisse, soola, lisage suhkur ja valage külm vesi. Seadke "kustutus" režiimiks 300w. Küpseta 18-25 minutit, pidevalt segades. 5 minutit enne riisi valmimist vala peale külm piim. Keeda. Valmis pudrule lisa või.

Tatrapuder

Tooted:
Tatar 1 kl, vesi 500 ml, sool ja suhkur maitse järgi.

Kokkamine:
Loputage kruubid, pange need kastrulisse, soola, lisage suhkur, valage külm vesi. Vajutage nuppu "puder", lülitage 30 minuti pärast välja. Valmis roale lisa või.

Aurutatud kalakoogid

Tooted:
Tursk 1kg, muna 1tk, roheline sibul, sibul (keskmine) 1tk, sool maitse järgi, jahvatatud must pipar.

Kokkamine:
Valmista tursafileest hakkliha, aja kala ja sibul läbi hakklihamasina, lisa tükeldatud muna roheline sibul, sool, pipar ja sega. Vormi kotletid. Asetage pann pliidile, valage külm vesi, seadke auruti nii, et see vett ei puutuks, asetage moodustunud kotletid, sulgege kaas ja vajutage nuppu “Auru”.

Hautatud lihapallid

Tooted:
Veisehakkliha 500g, sibul 1 tk, tomatipasta 1 sl, küüslauk 2 küünt, muna 1 tk, sool ja maitseained maitse järgi.

Kokkamine:
Lisa veisehakklihale peeneks hakitud sibul, purustatud küüslauk, muna, sool ja maitseained. Sega hästi. Pange praepann pliidile ja valage veidi taimeõli. Vormi lihapallid ja prae režiimis “praadimine” (temperatuur 160 kraadi) mõlemalt poolt. Seejärel alandage temperatuuri 120 kraadini. Vala pannile tomatipastaga segatud vesi (0,5 l vee kohta 1 spl tomatipastat), sool, pipar, hauta samal režiimil 30 minutit. Puista valmis roog ürtidega.

Aurutatud täidetud kanarind

Tooted:
Kana rinnatükk 2 tükki, maitse järgi soola ja pipart.
Täitetooted:
Peekon 3 tk, tomat 2 tk, spinat 100g, mozzarella 60g, till 2-3 oksa.

Kokkamine:
Haki peekon peeneks, pane pannile ja prae režiimis “praadimine” kergelt 120 kraadi juures. Lisa peeneks hakitud tomatid. Tükelda spinat, juust ja till, pane täidisele, sega läbi. Tee noaga rinnale pikisuunaline sisselõige ja ava “tasku”. Laota täidis välja. Siduge rinnatükk silikoonniidiga, et täidis välja ei kukuks. Sool pipar. Valage pannile vesi, seadke topeltboiler, pange rinnad välja. Seadke aururežiim, sulgege kaas. Lõika valmis rinnad osadeks.

Lõhe paarile

Tooted:
Lõhe 3 virna, sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine:
Soola, piparda praed, vala pannile vesi, pane auruti tööle, pane kala, sulge kaas ja lülita režiimile “auru”.

Kiire hommikusöök.

Tooted:
4 keedukartulit, 50g peekonit, 2-3 muna, ürdid, taimeõli, maitse järgi soola.

Kokkamine:
Pange pann pliidile, valage taimeõli. Viil keedetud kartulid ja peekon, seadke režiim "praadimine", taimer on 5-7 minutit, seejärel klopi sisse munad, sool ja küpseta režiimis "praadimine" temperatuuril 120 kraadi 10-12 minutit. Puista valmis roog ürtidega.

Pasta keetmine

Tooted:
Pasta kõvad sordid, sool maitse järgi.

Kokkamine:
Valage pannile külm vesi, seadke režiim "praadimine". Niipea, kui vesi keeb, seadke temperatuur 13 minutiks samal režiimil 120 kraadini. Loputage keedetud pasta ja lisage või.

Sealiha röstitud tomatikastmes

Tooted:
Sealiha 500g, sibul 2tk, tomatikaste 250g, sool, pipar ja maitseained maitse järgi, praadimiseks taimeõli.

Kokkamine:
Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae väikeses koguses õlis “praadimis” režiimil (temperatuuril 120 kraadi) 10-15 minutit, aeg-ajalt segades, seejärel alanda temperatuur 90 kraadini ja küpseta veel 20 minutit. . Seejärel lisa lihale sibularõngad, sool, pipar ja lisa maitseained, küpseta veel 10 minutit 120 kraadi juures. Lisa tomatikaste ja küpseta liha pidevalt segades samal temperatuuril veel 10 minutit.

Shchi värskest kapsast

Tooted:
Värske kapsas 400g, veiseliha 300g, 3-4 kartulit, 1 sibul, 1 porgand, 2 värsket tomatit, ürdid, maitse järgi soola.

Kokkamine:
Haki sibul, porgand ja tomatid ning prae režiimil “praadimine” 10-15 minutit. Koori kapsas ja kartul ning lõika kuubikuteks. Loputage liha hästi, asetage kastrulisse, valage külma veega, katke kaanega. Seadke supirežiimiks 1 tund 30 minutit. 15-25 minuti pärast eemaldage vaht. 30 minutit enne valmimist lisa puljongile kõik praetud köögiviljad, kartul, kapsas, sool, vürtsid ja ürdid.

Baklažaanisalat tomati ja küüslauguga

Tooted:
Baklažaan 300 gr., tomatid 300 gr., sibul 2 tk., küüslauk 3-4 küünt, sool, ürdid, pipar maitse järgi.

Kokkamine:
Tükelda baklažaan ja prae režiimil "praadimine" temperatuuril t-120, 15 minutit. Tükelda samamoodi tomatid ja sibulad, riivi küüslauk, lisa baklažaanile, soola, pipart ja küpseta samal "praadimisrežiimil" t-120 järk-järgult segades veel 15-20 minutit.
Puista valmis roog ürtidega.

Marineeritud tursk

Tooted:
Tursk 700 gr., 3 porgandit, 2 sibulat, pipar, sool maitse järgi, tomatipasta 3-4 spl, suhkur 1 spl, äädikas 1,5 sl, jahu.

Kokkamine:
Tükeldatud kalafilee, sool. Veereta jahus ja prae taimeõlis režiimil "praadimine" t-120 juures kuldpruuniks.
Marinaadi jaoks: Lõika sibul poolrõngasteks, koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Prae sibulat ja porgandit kergelt taimeõlis režiimis "praadimine" t-120. Pidevalt segades. Lisage tomatipasta, valage 100 ml suhkrut. vesi ja hauta suletud kaanega samal režiimil 5-10 minutit. Pane praetud kala kastrulisse, kihiti hautatud köögiviljad tomatikastmes. Siis jälle kiht kala ja kiht juurvilju. Lisa vesi, sool, maitseained. Hauta režiimis “praadimine” t-120 kraadi juures.
Kala serveeritakse jahutatult.

kanakotletid

Tooted:
Filee kana rinnatükk 3tk, 2 muna, küüslauk 1-2 küünt, sool ja pipar maitse järgi, maitseained kanalihale, riivsai.

Kokkamine:
Lõika filee pikuti. Rulli silikoonrulliga (või klopi ära), haki küüslauk peeneks. Soola filee, pipar, hõõru küüslauguga. Klopi munad lahti (natuke). Paneme filee riivsaias läbi, siis kastame muna, siis jälle riivsaia sisse ja paneme kuumale praepannile. Küpsetamine "praadimise" režiimis taimer 10-20 minutit. t-120, keerake ümber ja küpsetage samal režiimil.

Täidetud köögiviljad

Tooted:
3-4 baklažaani, 1-2 suvikõrvitsat, 3-4 paprikat, 400 gr hakkliha, 1 tomat, 1 sibul, 1 muna, sool, pipar, küüslauk 1-2 küünt, tomatipasta, rohelised.

Kokkamine:
Lisa hakklihale tükeldatud tomat; sibul (kuubikuteks lõigatud), peeneks hakitud küüslauk, sool, pipar ja muna. Sega. Lõika baklažaan ja suvikõrvits pikuti pooleks, eemalda südamik. FROM paprika lõika pealt ära, eemalda seemned. Täida köögiviljad täidisega. Sega baklažaan ja suvikõrvits kokku (nii et saad terve köögivilja). Pane köögiviljad kastrulisse, kata veega, lisa tomatipasta, sool, pipar. Küpseta režiimis "kustutus" 40-50 minutit.
Puista valmistoidud ürtidega üle.

Kõrvitsapraad õuntega

Tooted:
Kõrvitsa viljaliha 300 gr, õunad 2 tk, muna 2 tk, keefir 1,5 spl, munavalge 2 tk, jahu 1-1,5 spl, küpsetuspulber 1/2 tl, suhkur 4- 5 spl, näputäis soola , taimeõli praadimiseks.

Kokkamine:
Riivi kõrvitsa viljaliha peenele riivile või aja läbi hakklihamasina. Sega munad keefiriga, lisa jahu koos küpsetuspulbriga. Tainas peaks välja tulema nagu vedel hapukoor. Laske testil 30 minutit seista. Seejärel vahusta 2 oravat näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks ja lisa tainale. Eemalda õuntelt südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks. Pane tainas lusikaga taimeõliga eelkuumutatud pannile, vormi pannkoogid. Küpsetage režiimis "praadimine" t-120. Kohe, kui need põhjast pruunistuma hakkavad, pane neile peale õunaviilud ja suru kergelt tainasse. Pöörake pannkoogid kohe ümber ja küpseta, kuni need on valmis.

Kodused kotletid

Tooted:
Hakkliha (sealiha+veiseliha) 500 gr, sibul 1 tk, küüslauk 2 küünt, päts 3-4 tk, muna 1 tk, sool, maitseained maitse järgi.

Kokkamine:
Lisa hakklihale hakitud sibul, purustatud küüslauk, piimas leotatud rull, muna, sool ja pipar. Asetage pann plaadile, valage veidi taimeõli, vormige ja laotage kotletid. Küpseta režiimis "praadimine" t-120, 10-15 minutit. ühelt poolt keera ümber, kata kaanega ja küpseta veel 10-15 minutit, samal temperatuuril.

Nisupuder piimaga

Tooted:
Hirss 125g, vesi 350ml, piim 150ml, sool ja suhkur maitse järgi.

Kokkamine:
Loputage kruubid, valage kastrulisse, soola, lisage suhkur, valage vett. Kaant sulgemata pange pliidile, seadke režiim "puder", 7 minuti pärast sulgege kaas ja küpsetage samal režiimil veel 7 minutit. Vala piim, küpseta veel 17-20 minutit pehmeks, seejärel lülita välja. Valmis pudrule lisa või.

praetud sealiha sisse riivsai

Tooted:
Sealiha 500g., Riivsai, sidrunimahl 1-2 spl, küüslauk 2-3 küünt, muna 2 tk, sool, pipar ja maitseained maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika sealiha portsjoniteks, rulli silikoonrulliga nii, et tükk oleks õhuke. Soola, pipar, hõõru peeneks hakitud küüslaugu ja maitseainetega ning nirista peale sidrunimahla. Kasta mõlemalt poolt muna ja riivsaiaga. Prae “praadimisrežiimis” temperatuuril 120 kraadi mõlemalt poolt kuni küpsemiseni.

Kaasaegsed kodumasinate tootjad pakuvad koduseks kasutamiseks regulaarselt uusi originaalseid seadmeid. Üks neist uuendustest on induktsioonpliit. Selle seadme tõhusaks kasutamiseks peate siiski teadma selle rakenduse funktsioone. Induktsioonpliitidel toiduvalmistamiseks on vaja spetsiaalseid täiesti tasase põhjaga kööginõusid. Millised on muud kasutusnõuded?

Populaarsuse põhjustest

Võrreldes traditsioonilise gaasiga, elektripliidid ja induktsioon, on viimasel kasu järgmistes parameetrites:

Küpsetamise kiirus. Tänu erilisele tööpõhimõttele on toodete kuumutamise protsess nõudes kordades kiirem.
Absoluutne turvalisus. Induktsioonvool suhtleb ainult poti põhjaga, praepanniga, paneeli ennast soojendamata. Seetõttu on sellise plaadi pinnal võimatu põletada.
Võimalus küpsetustemperatuuri peenhäälestada.
Hoolduse lihtsus. Kuna pliidi pinnale kukkunud toit ei kleepu, on töötasapinna puhastamine väga lihtne.
Lai funktsionaalsus. Kasutajal on võimalus valida konkreetse roa valmistamiseks mugav programm.

Toitude valikust

Mitte igaüks ei tea, milliseid riistu tuleks induktsioonpliidil küpsetamiseks kasutada. Selle seadme loojatel soovitatakse osta spetsiaalsed potid ja pannid, millel on tasane, kaalutud magnetiline põhi. Paljud koduperenaised küsivad, kas induktsioonpliidil on võimalik tavalisi nõusid kasutada? Ei, traditsiooniline email või alumiiniumist kööginõud ei sobi.

Induktsioonpliidil toidu valmistamiseks tuleks valida potid, kulbid, pannid ja muud nõud vastavalt järgmistele omadustele:

Paksenenud põhi, kõrgus vähemalt 6 cm ja läbimõõt 12 cm.
Induktsioonpinnal kasutatavate anumate põhi peab olema tasane. Ärge kasutage nõgusa, deformeerunud põhjaga nõusid.
Spetsiaalse pliidi kööginõud peavad olema valmistatud ferromagnetilisest materjalist. Just see sulam reageerib vaskkütteelementidega.

Induktsioonpliidil toiduvalmistamiseks peate ostma spetsiaalsed nõud.

Sel juhul peate loobuma konteinerite kasutamisest:

alumiiniumist.
Vask.
Klaas.

Roostevabast terasest, malmist, emailitud pinnaga kööginõud sobivad aga suurepäraselt.

Õppige induktsioonpliitidel süüa tegema

Esimest korda induktsioonpindadega kokku puutunud koduperenaised mõtlevad, kas induktsioonpliidil on võimalik praadida? Muidugi sa suudad. Näiteks pannkookide praadimiseks tuleks valida paneeli suurim kuumutusvõimsus ja asetada sellele pann. Kiireks kuumutamiseks on soovitatav valida asend 10. Siis valame nõutav summa tainas pannile ja vähenda võimsusastet 5-ni. Pannkoogi ühe poole praadimiseks piisab 7-8 sekundist, pärast mida võid taigna ümber pöörata ja teiselt poolt küpsetada.

Enne liha praadimise alustamist on soovitatav paneel katta pabersalvrätiku või rätikuga. Seejärel paigaldame sobiva läbimõõduga praepanni ja kuumutame seda maksimaalse võimsusega. Panime liha pannile ja prae mõlemalt poolt mitte rohkem kui 1 minut. Pärast isuäratava kooriku saamist vähendage kuumutusvõimsust 7-ni ja küpsetage rooga veel paar minutit.

Kas induktsioonpliidiplaadil on võimalik sütt süüdata? Kindlasti saate. Selleks peate kasutama spetsiaalseid magnetilise põhjaga nõusid. Olles nõutava koguse söe nõusse pannud, paigaldame selle pliidile ja lülitame sisse maksimaalse võimsuse. Niipea, kui söed muutuvad punaseks, tuleks need pinnalt eemaldada.

Teine koduperenaiste sageli küsitav küsimus on, kas nõusid on võimalik induktsioonpliidile jätta? Kasutajad vastavad, et see on võimalik, kui pliit on välja lülitatud.

Vahi all

Induktsioonpliit võimaldab valmistada mis tahes roogi võimalikult lühikese ajaga. Kuid selle tehnika kasutamise õppimiseks on soovitatav uurida tootjate juhiseid, osta spetsiaalseid nõusid. Mitte iga perenaine ei saa ahju esimest korda kasutada. Kuid kogemustega saavad kasutajad toiduvalmistamisseadmeid hõlpsalt kasutada.