Yra daug žmonių, norinčių derinti pasivaikščiojimą po mišką su grybų paieška. Tačiau ne visi žino kolekcijos taisykles ir ypatybes. Susipažinkite su „tyliosios medžioklės“ subtilybėmis.

grybų vietos

Grybų paieškos meno galima išmokti vadovaujantis patarimais ir tyrinėjant natūralias ypatybes, turinčias įtakos grybienos augimui. Patirtis ateina palaipsniui, žinant dirvožemio, augalinės dangos ir reljefo specifiką. Svarbu atsižvelgti į medžių derinį, samanų, žolės, spyglių buvimą, galimybę patekti į saulę. Palankios vietos žemumoje, miško pakraštyje. Būtina „medžioti“ beržų-eglių, pušyne su mitybine terpe grybienai – tai senos lapijos ir humuso vada. Kur aukšta žolė, nėra saulės šviesos, nėra daubų, kalvų, tankus senas eglynas - čia ne vieta grybautojui, beprasmiška čia žiūrėti.

Kiekviena paieška kuriama skirtingai. Vieni pasižiūri po pakibusiomis eglių šakomis, apeina miško pakraščiu laisvai stovinčius beržus. Kažkas žiūri į pakraščius ir proskynas, apžiūrinėja žolę. Bet kokiu atveju reikia dėmesio ir lėtumo.

Ženklai – šviesus miškas, proskyna, nors kiekvienas grybas turi tam tikras augimo vietas. Pavyzdžiui, senuose pušynuose rasite daug žalumynų. Beržyne, sumaišytame su jaunomis eglėmis, mėgsta augti baravykai ir beržai. Lazdynuose su drebulėmis rasite gausybę kiaulių, juodųjų grybų. Daugelis rūšių renkasi tankų dirvą su trumpa žole. Drugeliams jie važiuoja į pušynus, kur daug samanų. Vietos, kurias dengia ryto rūkas, žemumos – grybų, grybų, voveraičių ženklai. Grybų vieta dažnai atpažįstama pagal grybų kvapą.

rudens grybai

Stiprus lietus, šilumos trūkumas, didelė drėgmė, nakties vėsa būdingi rudeniui ir palankiomis sąlygomis grybams.

Grybai rugsėjį
Rugsėjo mėnesį prasideda aktyvusis grybautojų metas – tai rinkimo ir skanėstų ruošimo įkarštis. Šiuo metu vasarinės grybienos ir toliau neša vaisius ir atsiranda rudeninių rūšių: eilės (dūminės, purpurinės, tuopos), medingieji grybai, talkeriai, grybai, kiaulės, žalumynai, juodieji. Intensyviai auga baravykai, samanos, baravykai, lietpalčiai. Yra daug rušulių, skėtinių grybų, baravykų (lenkų grybų).

Grybai spalio mėn
Vešli spalio miško paletė prideda paslaptingumo ir sukuria pasakišką jausmą. Žemė yra padengta įvairiaspalviais lapais tankios antklodės pavidalu, po kuria slepiasi grybai. Šiuo metu augančių veislių skaičius sumažėja. Vaisius toliau veda medaus agarų grybiena, aliejus, juodgrybiai, ožkos, talkeriai, rušeliai, eilės, žalumynai.

Šalti šliaužiantys rūkai grybinėms muselėms nepalankūs, jie išnyksta, todėl grybai išlieka nepažeisti iki pilnametystės. Spalio kolekcija tinkama perdirbti ir džiovinti: namuose jau veikia šildymas, o terasose ir balkonuose iki šalnų puikiai išsilaiko rauginti agurkai.

Grybai lapkričio mėn
Pilkos eilės, rudeniniai sterbliniai grybai, žaluogės, gervuogės skinamos prieš prasidedant šalnoms. Ant kelmų ir nukritusių kamienų, padengtų šalčiu, toliau kartu auga žieminiai grybai, šios kolonijos yra rausvos spalvos. Prasidėjus nuolatinėms nakties šalnoms grybavimo sezonas baigiasi.

Grybautojų taisyklės

1. Pradedantiesiems grybautojams reikia išstudijuoti valgomųjų grybų lentelę ir pirmąsias išvykas į mišką patartina leistis su patyrusiais draugais.
2. Niekada nerinkite abejotinų grybų ar tų, kurių nepažįstate.
3. Neimkite pernokusių, supelijusių grybų ir su puvimo požymiais.
4. Norint supaprastinti paiešką, rekomenduojama vaikščioti su maža lazdele (90-100 cm) ir išlaikyti lėtą tempą.
5. Indas turi būti teisingas: krepšelis, pintinė. Grybai turi kvėpuoti, todėl pakuotės, kibirai – ne geriausias būdas.
6. Drabužiai pasirenkami uždari ir nepasiekiami vabzdžiams, erkėms. Batai – patogūs ilgiems pasivaikščiojimams (sportbačiai, batai).
7. Grybai su vamzdinėmis kepurėlėmis nulenkiami žemyn. Dideliems egzemplioriams geriau nedelsiant nupjauti galvą ir įdėti ją atskirai.
8. Kad būtų lengviau apdoroti namuose, nešvarumus geriau iš karto nuvalyti ir nepilti kartu su žeme.
9. Rinkimo metu būtinai sekite savo judėjimą su kompasu arba naršykite pagal saulę, pagrindinius taškus. Priešingu atveju galite pasiklysti nepažįstamame miške.

Kada eiti grybauti

Tikslaus laiko įvardinti neįmanoma, nes vasarą ir rudenį saulė teka skirtingai. Į mišką reikia įeiti, kol ryto saulė smailiu kampu slysta žole. Ilgas šešėlis leidžia lengviau pastebėti grybą.

Sausu oru grybauti nenaudinga. Jie pradeda atsirasti po lietaus, esant geram dirvožemio drėgnumui, šiltiems rūkams. Vidurinėje juostoje grybų sezonas prasideda anksti: gegužės pradžioje jau auga morengus ir linijos. Didžiausios visų rūšių kolekcijos vyksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Kiekvienam grybautojui reikalingiausi daiktai – grybautojo kalendorius ir grybautojas. Pažiūrėję grybų kalendorių nesunkiai suprasite, kokius grybus rinkti būtent šiuo metu. Nepaisant to, kad tam tikros rūšies grybelio atsiradimo laikas nėra pastovus ir priklauso nuo oro sąlygų, kiekvienas grybas turi savo konkrečias sezono pradžios ir pabaigos datas. Čia jie yra 2017 m. grybautojų kalendoriuje. Jei pamiršote pagrindinius nuodingų ir valgomųjų grybų skirtumus, būtinai atgaivinkite atmintį pažvelgę ​​į grybų vadovą.

Grybautojų kalendorius vasarai

• Grybai birželio mėn Pagal grybautojų kalendorių, pirmąją birželio dekadą grybavimo mėgėjai baravykų turėtų ieškoti pušyne, o baravykų – beržynuose. Birželio antroje pusėje prie baltųjų krautuvų prasideda grybų sezonas. Krautuvai – vaisingi grybai, skinami visą vasarą ir iki vėlyvo rudens.
• Grybai liepos mėn Liepos pirmosiomis dienomis prasideda grybavimo sezonas, o liepos pirmos dekados pabaigoje grybautojui geidžiamiausi grybai yra kiaulės. Tuo pačiu metu, pagal kalendorių, pasirodo pirmoji russula - vaisingiausi grybai. Jų galima rasti beveik bet kuriame miške nuo liepos iki vėlyvo rudens šalnų. Liepos antroje pusėje spygliuočių ir mišriuose miškuose ima susidurti grybai, juodi kroviniai, o pakraščiuose ir miško proskynose grybautojus džiugina voveraitės ir kiaulės.
• Grybai rugpjūčio mėn Rugpjūtis laikomas grybingiausiu mėnesiu. Derliaus metais grybautojai rugpjūtį į krepšelius renka kiauliagrybius, piengrybius, šafranus, baravykus, kiaulpienius, rusvagrybius, baravykus ir kitus grybus. Rugpjūčio pradžioje pasirodo pirmieji grybai, o mėnesio viduryje – bangelės ir baltukai. Rugpjūčio antroji pusė ir pirmosios dešimt rugsėjo dienų – tinkamiausias laikas grybauti.

Grybautojų kalendorius rudeniui

• Gibs rugsėjį. Rugsėjo mėnesį grybautojai džiaugiasi. Kaip rašo grybautojų kalendorius: daug vasarinių grybų ir toliau auga, tuo pačiu masiškai pasirodo rudeninių grybų. Rugsėjo antroje pusėje dalis grybų rūšių išnyksta, tačiau dar gausu medaus agarų, volnuškių, baltųjų, baravykų, kiaulių, baltųjų grybų.
• Grybai spalio mėn Spalio pabaigoje grybautojų kalendorių galite atidėti kitiems metams, nes baigiasi grybavimo sezonas. Spalio antroje dekadoje, kai vidutinė paros oro temperatūra nukris iki 4-5 laipsnių šilumos ir prasidės nakties šalnos, grybavimo sezonas baigsis. Tačiau vis tiek galite rasti jaunų grybų, išsaugotų po šafrano grybų, volnushki ir baltųjų lapija ir žole.

2017 metų grybautojų kalendorius

Pradedantiesiems grybautojams į pagalbą ateis fenologinis grybautojų kalendorius. Grybautojų kalendoriuje pažymėti patys populiariausi grybai ir laikotarpis, kada miške rinkti šiuos grybus. Žinoma, viskas priklauso nuo regiono ir kiekvieno sezono oro, tačiau grybautojų kalendorius suteikia šiek tiek naudingų žinių, kada grybauti. Taip pat tai bus naudinga

Kokius grybus rinkti	Kada rinkti grybus
	Balandis	Gegužė	birželio mėn	liepos mėn	Rugpjūtis	rugsėjis	Spalio mėn
Moreliai	+	+	+	-	-	-	-
Siūlės	+	+	+	-	-	-	-
Gegužės grybas	-	+	+	-	-	-	-
Austrių grybas	-	+	+	+	+	+	+
pievų medaus agara	-	-	+	+	+	+	-
baravykas	-	-	+	+	+	+	-
Aliejus gali būti granuliuotas	-	-	-	+	+	+	-
vasaros medaus agara	-	-	+	+	+	+	+
Tikra voveraitė	-	-	-	+	+	+	-
Baltasis grybas	-	-	+	+	+	+	+
baravykas	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey elnias	-	-	+	+	+	+	+
Lietpaltis dygliuotas	-	+	+	+	+	+	+
Paprasti pievagrybiai	-	-	+	+	+	+	-
lauko pievagrybių	-	-	-	-	+	+	-
Vertė	-	-	-	+	+	+	-
Kalbėtojas	-	-	-	+	+	+	-
Skėtinis grybas baltas	-	-	-	+	+	+	-
Grybų-skėčių margas	-	-	-	+	+	+	+
tikra krūtinė	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Baltas krautuvas	-	-	-	-	+	+	-
Krautuvas juodas	-	-	-	-	+	+	-
Kiaulių taukai	-	-	-	-	+	+	-
Russula geltona, maistas ir kt.	-	+	+	+	+	+	-
Smagratis žalias	-	-	+	+	+	+	+
ežiuko geltona	-	-	-	-	+	+	-
Žieduota kepurė	-	-	-	+	+	+	-
Maumedžio sviestinis patiekalas	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rožinė	-	-	-	-	+	+	+
Juoda krūtinė	-	-	-	+	+	+	+
Imbiero eglės žalia	-	-	-	-	+	+	+
Imbierinė pušis	-	-	-	-	+	+	+
Kalbėtojas pilkas	-	-	-	-	+	+	-
Alyva vėlai	-	-	-	-	+	+	-
žieminis grybas	-	-	-	-	-	+	+
Krautuvas juodai baltas	-	-	-	-	-	+	+
lenkiškas grybas	-	-	-	-	+	-	-
Austrių grybų ruduo	-	-	-	-	-	+	-
Eilė pilka	-	-	-	-	-	+	-
Rudens linija	-	-	-	-	-	+	+
Rudeninė medaus agara	-	-	-	-	-	+	+
Eilė violetinė	-	-	-	-	+	+	-
Žaliukas	-	-	-	-	+	+	+
Higroforas rudas	-	-	-	-	-	+	+

Grybų kalendorius 2017 m

Maskvos regionui ir centrinei Rusijai

Grybų rūšys

Gegužė

birželio mėn

liepos mėn

Rugpjūtis

rugsėjis

Spalio mėn

Dešimtmečiai

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

Morel

Baltasis grybas

baravykas

baravykas

Voveraitė

Sviestinis patiekalas

mokhovik

Medaus agara

Imbieras

Volnushka

krūtinė

Vertė

Russula

Pievagrybiai

Belyanka (baltoji banga)

kartumas

Žaliukas

Seruška

Kozlyak

Lietpaltis

Cap

Riadovka

smuikininkas

Grybų kalendorius 2017 m

Leningrado sričiai ir šiaurinėms Rusijos vietoms

Grybų sezonas Leningrado srities miškuose trunka nuo rugpjūčio iki lapkričio. Leningrado srityje yra begalė grybavimo vietų, svarbiausia žinoti, kada rinkti tą ar kitą grybą. Tai padės Leningrado srities grybautojų kalendoriui. Valgomieji grybai Leningrado srityje yra įvairūs: ryškieji drebulynai, apetitą žadinantys baravykai, vertingi kiauliniai grybai ir grybai, raudonieji voveraičiai, slidžiedžiai ir samaniniai grybai, taip pat volnuškiai, piengrybiai ir grybai. Pažiūrėję grybautojo kalendorių galite pasiimti skanių morengų, lietpalčių ir rušulių. Nepatingėkite, tinkamu oru po lietaus pasižiūrėkite į grybų kalendorių ir ruoškitės į grybavimo kelionę. Žemiau atkreipkite dėmesį į Leningrado srities grybautojų kalendorių.

Leningrado srities grybautojų kalendorius
Kada rinkti grybus	Kokius grybus rinkti	Kur rinkti grybus
Kovas	Austrių grybai, medžių grybai, talkeris	Grybų praktiškai nėra, tačiau mėnesio pabaigoje gali pasirodyti pirmieji putinai. Jei žiema šilta, galite rasti šviežių austrių grybų. Austrės dažniausiai auga ant medžių, tokio grybo kepurė yra vienpusė arba suapvalinta, lėkštelės nubėga iki stiebo, tarsi auga prie jo. Atskirti austrių grybą nuo nevalgomų grybų nesunku – jo kepurė liesti visiškai neodinė.
Balandis	Austrių grybas, medžio grybai, talkeris, morengas, linija	Gana dažnai pasitaiko grybų-snaigių – morengų ir linijų
Gegužė	Morelis, linija, sviestinis patiekalas, austrių grybas, lietpaltis	Daugumą grybų galima rasti ne po medžiais, o proskynose, storoje žolėje.
birželio mėn	Sviestas, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, medaus agara, voveraitė, baltasis grybas, lietpaltis	Birželio mėnesį pradeda pasirodyti aukščiausios (pirmosios) kategorijos grybai.
liepos mėn	Sviestas, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, lietpaltis, medaus agara, voveraitė, baltasis grybas, smagratis	Grybų jau gana daug – ir proskynose, ir po medžiais. Be grybų jau randama braškių ir mėlynių.
Rugpjūtis	Sviestas, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, medaus agara, voveraitė, baltasis grybas, smagratis	Šiuo metu grybų galima rasti beveik visur: žolėje, po medžiais, prie kelmų, grioviuose ir ant medžių ir net miestų aikštėse bei pakelėse. Be grybų, jau subrendo bruknės, pelkėse pasirodo spanguolės.
rugsėjis	Aliejinė, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, medunešis, voveraitė, kiaulytė, smagratis,	Rugsėjis – pats aktyviausias grybų mėnuo. Tačiau reikia saugotis: į miškus ateina ruduo, o ryškioje lapijoje sunku įžiūrėti spalvingas grybų kepurėles.
Spalio mėn	Valuy, austrių grybas, kupranugariai, medaus agaros, pievagrybiai, baravykai, kiaulytės, piengrybiai, smagratis, rusula	Grybų kirtimuose pradeda mažėti. Spalio mėnesį grybų geriau ieškoti prie kelmų ir po medžiais.
lapkritis	Sviestinis patiekalas, žalumynas, austrių grybas, medžių grybai.	Prasideda šalnos, tačiau didelė tikimybė rasti sušalusių grybų.

Naudingos medžiagos apie grybus rasite ir su grybautojų kalendoriumi:

Grybų vadovas

Patikimų metodų, kaip iš akies atskirti valgomuosius ir nuodingus grybus, nėra, todėl vienintelė išeitis – pažinti kiekvieną grybą. Jei kyla abejonių dėl grybų rūšinės priklausomybės, jų valgyti jokiu būdu neverta. Laimei, tarp šimtų gamtoje aptinkamų rūšių daugelis skiriasi tokiais aiškiai apibrėžtais ženklais, kad sunku jas supainioti su kitomis. Tačiau geriausia visada po ranka turėti grybų vadovą.

Grybų vadovas – kaip atskirti valgomuosius grybus
1 - krūtinė; 2 - camelina; 3 - kūgio grybas; 4 - žalsva russula; 5 - maisto russula; 6 - lapė.	7 - tepalas; 8 - morelis; 9 - baltas grybas; 10 - didelis skėtis; 11 - eilutė; 12 - lauko pievagrybiai.
Grybų vadovas – kaip atskirti nuodingus grybus
1 - paneolus; 2 - pilka plūdė; 3 - šviečiantis garsiakalbis; 4 - įprasta veselka; 5 - blyški grebe; 6 - baltoji musmirė (pavasaris).	7 - musmirė raudona; 8 - margas pievagrybis; 9 - russula vėmimas; 10 - vertė; 11 - entoloma

Su savimi pasiėmę grybavimo vadovą ir grybautojų kalendorių, leisdamiesi po mišką grybų paieškose, galėsite linksmintis pokalbiu apie grybus. Pasidalink su draugais Įdomūs faktai apie grybus.

Nuodingiausi grybai

Tikrai nuodingų grybų rūšių Europoje yra apie šimtą. Iš jų tik aštuoni yra mirtinai nuodingi.

• Nuodingiausias grybas yra Galerina sulciceps, augantis Javoje ir Šri Lankoje. Net vienas suvalgytas vaisius sukelia mirtį per pusvalandį ar valandą.
• Europoje ir viduje Šiaurės Amerika nuodingiausios yra baltoji musmirė (pavasarinė) ir kvapioji musmirė.
• Nuodingiausias, mirtiniausias žmonėms yra blyškusis žiobris, kuriam priešnuodžio dar nerasta.

Didžiausi valgomieji grybai

Didžiausias pasaulyje grybas auga Malheur nacionaliniame parke Mėlynuosiuose kalnuose (Oregonas, JAV). Šis grybas užima 890 hektarų plotą. Tačiau mus domina valgomieji grybai.

• Didžiausią valgomąjį grybą Kanadoje atrado Jean Guy Richard. Unikalaus lietpalčio (Calvatia gigantean) apimtis siekė 2,64 metro, o svoris – 22 kilogramus.
• Didžiausią grybą Italijoje aptiko Francesco Quito Bario provincijoje. Grybas svėrė 14 kilogramų.
• Didžiausias iš rastų trumų svėrė dar mažiau – vos 7 kilogramus.

Brangiausi grybai

• Žinoma, patys brangiausi grybai yra trumai, baltieji ir juodieji. Neįtikėtinai brangūs baltieji trumai daugiausia auga Italijoje, Pjemonto regione. Taip pat tikru gamtos šedevru laikomas juodasis Perigord triufelis arba Tuber melanosporum.
• Matsutake grybas konkuruoja su triufeliais dėl brangiausio grybo titulo. Šis grybas dėl sodraus grybų aromato ir puikaus skonio dažnai vadinamas grybų karaliumi. Dirbtinai auginti matsutake kol kas niekam nepavyko, todėl jiems kaina gerokai išaugo, skirtingai nei triufeliams, kuriuos kinai išmoko sėkmingai auginti.

Dabar grybautojų kalendoriaus dėka žinote, kokius grybus ir kada rinkti Maskvos ir Leningrado srityse. Trumpas grybų vadovas padės atskirti valgomus ir atpažinti nuodingus grybus. Laimingos tylios medžioklės.

Kira Stoletova

Rudens grybuose yra augalinių baltymų, jie auga beveik visuose Rusijos regionuose. Šiuo metu kiekvienas gali nesunkiai surinkti pilną pintinę grybų marinuoti, marinuoti, džiovinti ar kepti.

bendrosios charakteristikos

Rudeninių grybų rūšys pagal valgomumo laipsnį skirstomos į:

• Valgomas. Skaniausi ir kvapniausi baltieji, baravykai, piengrybiai priklauso pirmajai skonio kategorijai;
• nevalgomas;
• sąlygiškai valgomas;
• nuodingas (musmirė, blyškioji žiobris).

Ši klasifikacija priklauso nuo toksinų procento. Kuo jų daugiau, tuo pasirinktas egzempliorius yra mažiau valgomas.

Norint atsikratyti sąlyginai valgomų grybų kartumo, reikia juos keletą valandų mirkyti, kelis kartus nuplauti tekančiu vandeniu ir tik tada virti. Šis procesas užima daug laiko ir reikalauja kantrybės.

valgomieji grybai

Ruduo – geriausias grybų metas. Vakaro ir ryto vėsa gerai veikia grybienos augimą. Ruduo pagal rinkimo laikotarpį skirstomas į ankstyvą ir vėlyvą. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes ir rūšių įvairovę.

Ankstyvojo rudens rūšys

Rugsėjo pradžia – puikus rudens gėrybių rinkimo laikotarpis. Kai kurios rūšys dar tęsia derėjimą nuo vasaros, kai kurios dar tik atsiranda.

Medaus grybai

Jie auga ant nukritusių kamienų ir kelmų, gausiai apaugę samanomis. Didelės grupės atsiranda ir išnyksta bangomis. Todėl pravartu jų ieškoti jau pažįstamose vietose. Jų kolonijos nekeičia augimo vietos iki 13-15 metų. Rinkti reikia atsargiai, netraukiant ir nepažeidžiant pagrindinės požeminės grybienos dalies.

Voveraitės

Voveraitės išvertus iš senosios rusų kalbos reiškia „geltona“. Lapės grybai rudenį geriausiai aptinkami rūgščiose dirvose, lapuočių ar mišriuose miškuose. Jų išorinis aprašymas turi spalvingą išvaizdą. Ryškiai geltonos arba oranžinės spalvos kūgio arba piltuvo formos skrybėlė stovi ant tankios vamzdinės kojos.

Vidinė dangtelio pusė padengta vidutinio storio plokštelėmis. Vaisiakūnio minkštimas kietas, todėl voveraitės dažnai verdamos. Kartais valgomos voveraitės painiojamos su sąlyginai valgomomis. Jie turi panašų išorinį aprašymą: ta pati kūgio formos kepurė, spalva. Tačiau aplink kraštus nėra banguotumo. Netikra lapė turi suapvalintą kraštą. Šiuo atveju svarbios detalės. Voveraitės mėgsta drėgmę, o žmonės jas renka iškart po liūčių rugsėjį.

Pievagrybiai

Laukų ir pievų pievagrybiai dažnai aptinkami retoje nudžiūvusioje rudens žolėje, proskynose ar laukuose. Jie mėgsta gerą apšvietimą ir šiek tiek rūgščią dirvą.

grybai

Kitas skanus ir sveikas rudens miško organizmų tipas. Pavadinimas kalba pats už save, raudonos, ugningos kepurės matosi iš tolo. Jų galima rasti spygliuočių miškuose. Jauni organizmai turi išgaubtą, šiek tiek suapvalintą dangtelį. Tada jis tampa lygus, pasiekia 17-20 cm dydį.Ši rūšis užauga iki 6-8 cm.Grybus gerai sūdyti, marinuoti ar konservuoti. Antroji rugsėjo dekada – tinkamiausias metas jų rinkimui ir ruošimui.

Russula

Visuose dabartinės Rusijos Federacijos regionuose auga vėlyvo rudens grybai - russula. Jų kepurės būna įvairių spalvų – raudonos, pilkos, alyvinės, šiek tiek geltonos ir net dėmėtos. Spalva priklauso nuo klimato, kuriame jie auga, drėgmės. Pagal valgomumo laipsnį jie skirstomi į valgomuosius, nevalgomus ir nuodingus. Visų porūšių struktūra yra panaši. Minkštimas yra trapus, o paviršius padengtas plona, ​​šiek tiek lipnia plėvele, kurią, jei pageidaujama, galima lengvai pašalinti.

Baltasis grybas

Garsiausias ir populiariausias grybas yra miško karalius – baltasis. Jo kolekcijos sezonas prasideda nuo vasaros vidurio ir tęsiasi iki spalio mėnesio. Pavadinimą jis gavo dėl vienos ypatybės: minkštimas nepakeičia baltos spalvos net džiovinant. Jų paklausa visada didelė dėl kelių priežasčių. Šių organizmų minkštimas yra kvapnus, tankus ir skanus. Juos lengva valyti ir virti. Net ir žalios, jos yra valgomos. Todėl jie yra populiarūs tarp žalių maisto gamintojų. Jų skrybėlės raudonos arba rudos, didelės, iki 30 cm skersmens. Jei oras drėgnas, paviršius tampa lipnus. Per sausrą pakraščiuose atsiranda įtrūkimų. Koja stora, statinės formos, rausva ir aukšta.

Šių kilmingų individų geriau ieškoti spygliuočių, ąžuolų ar beržynuose. Arčiau pelkių, kur daug durpių, jos retos.

Vėlyvojo rudens rūšys

Vėlyvas ruduo savaip geras. Miškas jau tuščias, pradeda kristi lapai, oras tampa giedresnis ir gaivesnis. Šiuo metu pasirodo vėlyvo rudens rūšys:

• visų spalvų pieno grybai;
• medaus agarų žiema;
• austrių grybai;
• žaliakikiliai.

Kartu su šaltu oru, esant žemesnei nei 10 ° C temperatūrai, grybų musės išnyksta.

Po pušimis ir tuopomis atsiranda pušų eilės.

Sluoksninės vėlyvo rudens grybų rūšys sudaro gelsvą grybieną ir nusėda atvirose laukymėse. Vienos grupės individų skaičius siekia 30-35 vnt. Grybai turi keletą porūšių. Jie yra juodi, pipirai, mėlyni, balti ir pilki.

Šios rūšies pranašumai: jie randami įvairiose vietose, visoje Rusijoje ir nuodingų dvynių nebuvimas. Sūdyti ir marinuoti pieno grybai neturi skonio analogų.

Ant vieno kelmo yra apie 50-60 žieminių grybų. Jaunų organizmų kepurėlės yra kupoliškos, šviesiai smėlio spalvos, iš viršaus šiek tiek slidžios. Jie laikomi ant plonos tankios kojos.

Zelenushki gavo savo pavadinimą dėl savo spalvos. Ši rūšis gerai jaučiasi daugumoje Rusijos regionų, mišriuose, lapuočių ir spygliuočių miškuose.

Iš išorės jie atrodo kaip russula. Vaisiai tęsiasi iki stiprių šalnų ir sniego. Ant kepurės kartais matomos rudos dėmės. Vidurys šiek tiek įdubęs į vidų. Esant stipriai drėgmei, jos paviršiuje pastebimas lengvas gleivių sluoksnis. Minkštimas yra malonaus aromato, gelsvo atspalvio ir tankios tekstūros. Koja yra cilindro formos ir mažo aukščio.

Austrių grybai, kaip ir grybai, auga ant senos negyvos medienos. Jų vystymasis reikalauja didelis skaičius celiuliozė. Spalis – pats tinkamiausias metas tokiam vėlyvam žvilgsniui. Minkštimas visada turi tam tikrą tankį. Paviršius blizgus, su lipniu viršutiniu sluoksniu. Aromatas silpnas. Senus vaisiakūnius geriausia virti dėl jų standumo ir sausumo.

nevalgomų grybų

Atsargiai rinkis grybus.

Tarp nevalgomų veislių yra:

• rupūžės;
• eilės žalsvos;
• eilutės yra sieros;
• musmirė paraudusi.

Rupūžės yra vieni nuodingiausių miško grybų. Toksinai gali prasiskverbti per odą tiesiai į kraują, sukeldami sunkius vėmimo ir viduriavimo priepuolius.

Nauda ir žala

Naudingos grybų savybės yra dėl jų cheminė sudėtis, kuri apima šias medžiagas:

• magnio;
• kalio;
• vitaminai;
• mineralai;
• amino rūgštys.

Šie elementai yra svarbūs tinkamam kūno funkcionavimui. Infekcinių ligų laikotarpiu reguliarus patiekalų vartojimas, pridedant tokių ingredientų, padeda išvengti ligų, stimuliuoja Imuninė sistema. Kai kurios rūšys naudojamos vaistams gaminti: tepalai, tinktūros ir tabletės. Naudojamas tam tikroms ligoms gydyti:

• širdies ir kraujagyslių;
• urolitiazė;
• sklerozė;
• vėžiniai ir kiti navikai;
• podagra;
• reumatas.

Grybai diabetikams – nepamainoma priemonė cukraus kiekiui kraujyje mažinti.

Tačiau žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, maistas su grybais draudžiamas. Mat jose, ypač kojose, yra per daug chitino, kuris sukelia rūgimo procesus žarnyne ir trukdo virškinti.

Pavojinga rinkti miško organizmus, augančius šalia greitkelių, gamyklų, šiukšlynų ar gyvenamųjų pastatų. Taip yra dėl to, kad jų vaisiakūniai išsidėstę kaip kempinės ir sugeria visas savo aplinkos toksines medžiagas – iš oro ir dirvožemio. „Miško mėsos“ rinkimas užterštose vietose sukelia spindulinę ligą.

Rudeniniai grybai / Rudeninių grybų rūšys / Pasivaikščiojimas miške

Rudens grybai kur rinkti kaip gaminti / Valgomieji rudens grybai tyli medžioklė

Grybų jūra / Tyli medžioklė / Rudeninių grybų rūšys

Išvada

Ruduo – puikus metas maloniems ir naudingiems pasivaikščiojimams miške. Grybų rinkimo procesas suteiks tikrą malonumą ir atneš daug džiaugsmo minučių. Tuo pačiu nepamirškite apie savo saugumą, su savimi turėkite pakankamai vandens, kompasą ir peilį, gesinkite paskui save gaisrus ir nelepinkite gamtos.

Norint rinkti valgomuosius grybus, nebūtina laukti vasaros pabaigos. Daug apetitą keliančių rūšių miške apsigyveno nuo birželio, o ypač ankstyvosios – jau nuo pavasario. Kai kurių valgomųjų grybų rūšių žinojimas padės atskirti juos nuo pavojingų.

Grybai, kurie pasirodo pirmiausia, su tinkamas pasiruošimas ne mažiau skanūs nei renkami vasarą ir rudenį. Svarbiausia juos atskirti nuo nuodingų rūšių, kurios taip pat auga iš karto nutirpus sniegui.

Moreliai

Jie atsiranda vietose, kurias gerai sušildo saulės spinduliai. Jų skrybėlė išmarginta raukšlėmis ir įdubimais, todėl morengas atrodo raukšlėtas. Grybas turi keletą įprastų veislių, todėl kepurėlės forma gali skirtis.: būti kriaušės formos, pailgos, kūgio formos.

Subpricot

Mokslinis pavadinimas – skydliaukės rosacea. Jis turi rudas kojas ir kepurę. Pastarųjų skersmuo – nuo ​​1 iki 10 cm.. Konservuojant tradiciškai naudojamas skanus baltas minkštimas. Auga soduose ir laukinėse giraitėse su abrikosais.

Subpricot

austrių grybai

Jie auga nežinioje ant kelmų, prisitvirtindami prie jų plona koja. Skrybėlės, dažnai užaugančios iki 30 cm skersmens, spalva svyruoja nuo sniego baltumo iki rudos. Austrių grybai dažniausiai sudaro ištisus pulkus, todėl juos lengviau rinkti.

Pievų grybai

Tai ploni agariniai grybai, pasirodo gegužę plynose ir miško pakraščiuose „raganų žiedų“ pavidalu. Kaštoninės kepurės skersmuo gana mažas: nesiekia 4 cm.

Pievų grybai

Pievagrybiai

Šie vertingi miško gyventojai šilto klimato regionuose pasirodo gegužės viduryje, pasirenkant gerai apšviestas atviras erdves. Rutulinė skrybėlė nudažyta baltai, o koja gali būti smėlio spalvos. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje, įskaitant gurmaniškų patiekalų ruošimą.

Galerija: valgomieji grybai (25 nuotraukos)

baravykas

Jie visur pasirodo gegužės pabaigoje. Tai skrybėlių grybas, kuris mėgsta saulę. Baravykai dažniausiai auga „šeimomis“ aplink medžius. Jų pusrutulio formos kepurėlė gali būti balta arba tamsiai ruda, priklausomai nuo radinio amžiaus. Svarbu atskirti baravykus nuo tulžies grybelio: pastarasis yra deginančio skonio su kartumu ir rausvu sporų sluoksniu, o baravykų sporose sporos yra pilkos.

baravykas

Alyvos

Pasirodo kartu su baravykais, bet pirmenybę teikia pušynams. Išskirtinis sviestinio patiekalo bruožas – lipnia plėvele padengta ruda kepurė.

Kaip rinkti grybus (vaizdo įrašas)

vasariniai valgomieji grybai

Vasarą auga ir pavasariniai grybai, prie kurių prisijungia nauji. Aistringi ramios medžioklės mėgėjai į mišką važiuoja nuo paties birželio, o rugpjūtį, kuris yra derėjimo pikas, prie jų prisijungia visi kiti.

Baltasis grybas

Pirmoji vieta vasaros rūšių sąraše, žinoma, yra balta. Tai labai vertingas vaizdas, nes pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir gydomosiomis savybėmis: jame yra bakterijas naikinančių medžiagų.

„Baltos“ išvaizdą sunku supainioti su kitais: mėsinga kepurė, nudažyta šiltais rudais, rausvais ar net baltais atspalviais, pritvirtinama prie putlios kojos. Minkštimas yra malonaus skonio ir aromato.

Dėl savo teigiamų savybių jis vadinamas „grybų karaliumi“. „Baltą“ galite rasti miškuose su beržais ir pušimis, atvirose vietose. Tačiau pats grybelis mieliau būna pavėsyje, slepiasi po nuvirtusiais medžiais ar stora žole.

Baltasis grybas

mokhovik

Auga miškuose, kuriuose auga ąžuolai ar pušys. Iš pirmo žvilgsnio smagratis primena sviestinį indą, tačiau jo rudos arba alyvuogių spalvos kepurėlės paviršius yra sausas ir aksominės tekstūros. Jų skersmuo neviršija 10 cm, tačiau palankioje aplinkoje šis skaičius gali padidėti.

Russula

Tai nedidelis ir labai trapus grybas, kuris dauginasi visur. Skrybėlių spalva pati įvairiausia: geltona, rožinė, violetinė, balta. Minkštimas baltas, spaudžiant lengvai lūžta, saldaus skonio. Russula auga iki vėlyvo rudens daugiausia bet kokio miško žemumose ir yra nereikli dirvožemiui. Nepaisant pavadinimo, russulą geriau virti: kepti džiūvėsėliuose, virti, dėti į sriubą ir bulves arba marinuoti žiemai.

Russula

Karčiai saldus

Jie auga didelėmis „šeimomis“ gerai drėgnose mišrių ir spygliuočių miškų vietose. Šios agaros skersmuo neviršija 10 cm. Jo skrybėlė jauname traukte beveik plokščia, laikui bėgant virsta piltuvo formos. Ir koja, ir oda yra plytų spalvos. Minkštimas, kaip ir russula, yra trapus; sugadinus iš jo gali atsirasti baltų sulčių.

Voveraitės

Tai daugelio mėgstami grybai, kurie kepant puikiai dera su bulvėmis. Jie pasirodo birželio mėnesį tarp samanų beržynuose ar pušynuose.

Voveraitės auga tankiame kilime arba ryškiai geltoname (dėl to ir gavo savo vardą). Piltuvo formos kepurė turi banguotus apvadus. Graži grybelio savybė yra ta, kad jis beveik visada nepaliestas kirminų.

Valgomųjų grybų veislės (vaizdo įrašas)

Valgomieji rudens grybai

Derlingiausiu grybavimo laiku galima vadinti rugsėjo pradžią, kai miške auga įvairiausios rūšys: nuo gegužę pasirodžiusių baravykų iki rudeninių grybų.

Medaus grybai

Bene mylimiausi rudenį pasirodantys grybų karalystės gyventojai – medunešės (dar vadinamos medaus agaromis). Kai kurios veislės pradeda augti jau vasaros pabaigoje.

Medaus grybai niekada neauga vieni: ištisomis kolonijomis „puola“ kelmus, rąstus ir net sveikus medžius. Viena šeima gali turėti iki 100 vienetų. Todėl juos surinkti paprasta ir greita.

Medaus grybai yra rudos ir raudonos kepurės grybai.. Rudos kepurėlės, tamsėjančios link vidurio, skersmuo – nuo ​​2 iki 10 cm.Tai – grybai, kurių kvapas ir skonis geras, todėl kepimui naudojami beveik bet kokia forma. Ypač skanūs yra miniatiūriniai jauni grybai su kojomis, marinuoti aštriame sūryme.

Ryadovki

Didelė šeima, kurios atstovai auga tvarkingomis eilėmis pušynuose ar mišriuose miškuose. Kartais gali sudaryti žiedo formos kolonijas . Jie turi daugybę rūšių, kurių dauguma yra valgomos. Tačiau yra ir nuodingų eilių.

Tai vidutinio dydžio grybai (vidutinis skersmuo 5-13 cm), kurių kepurėlės nudažytos įvairiomis spalvomis. Laikui bėgant jų forma kinta: seni egzemplioriai dažniausiai būna beveik plokšti, su gumele viduryje; jaunikliai gali būti kūgio formos.

Mokruha

Tai valgoma rūšis, dažnai painiojama su grebais. Jo dangtelis dažniausiai būna padengtas gleivėmis, bet gali būti ir sausas. Yra įvairių mokruhos rūšių, pavyzdžiui, eglės ir rožinės.

Kaip atskirti valgomuosius grybus nuo nevalgomų

Ramios medžioklės mėgėjo užduotis – ne tik surasti grybus, bet ir atskirti valgomus nuo nevalgomų ir net nuodingų. Tam padeda žinios ir praktinė patirtis. Lengviausias būdas išvengti klaidų – žinoti rūšies savybes. Tačiau vis dar yra bendrų taisyklių, leidžiančių nustatyti, ar grybas yra saugus sveikatai.

valgomieji grybai

Jie turi šias savybes:

• malonus "valgomasis" kvapas;
• dangtelio apačia padengta vamzdiniu sluoksniu;
• juos pasirinko klaidos ar kirminai;
• kepurėlės oda būdinga jos rūšiai.

Egzistuoja bendrosios taisyklės, pagal kurias nustatoma, ar grybas yra saugus sveikatai.

nevalgomų grybų

Jei kyla abejonių dėl radinio tinkamumo valgyti, geriau jį palikti, kai grybas:

• turi neįprastą arba ryškią spalvą;
• iš jo sklinda aštrus ir nemalonus kvapas;
• ant paviršiaus nėra kenkėjų;
• kirpimas įgauna nenatūralią spalvą;
• po dangteliu nėra vamzdinio sluoksnio.

Rūšių įvairovė neleidžia išvesti aksiomos, kaip pagal išvaizdą nustatyti, ar grybas pavojingas, ar ne. Jie sėkmingai persirengia vienas kitu ir beveik nesiskiria. Todėl pagrindinė visų grybautojų taisyklė sako: „Jei nesate tikri – neimkite“.

Pagrindinė visų grybautojų taisyklė: jei nesate tikri, neimkite.

Kokie grybai pasirodo patys pirmieji

Mažo dydžio nuodingi grybai dažniausiai pasirodo pirmiausia iš žemės. Jie yra ploni, trapūs ir nepastebimi; auga pažodžiui visur: miškuose, parkuose ir pievelėse kartu su pirmąja žole.

Patys pirmieji valgomieji morengai pasirodys kiek vėliau, maždaug nuo balandžio vidurio vidurinėje juostoje.

Valgomųjų grybų svarba žmonių mityboje

Grybai plačiai naudojami kulinarijoje. Jų skonį ir kvapą lemia ekstraktinės ir aromatinės medžiagos. Produktas daugiausia naudojamas po terminio apdorojimo: kaip priedas prie daržovių ir mėsos patiekalų, salotų ir užkandžių. Džiovintos kepurėlės ir kojos dedamos į sriubas, kad suteiktų joms būdingą skonį ir aromatą. Kitas įprastas gaminimo būdas – konservavimas, į kurį dedama aštrių prieskonių ir augalų.

Prasidėjus spaliui grybų gyvenimas miške nė kiek nesibaigia, tiesiog keičiasi širdžiai mielų grybų rūšių rinkinys. O kai kurie tik šaltyje ir nusprendžia auginti. Net pirmieji snygiai negali sulaikyti austrių ir medunešių sluoksnio, eilių ir musmirių, lenkiškų grybų ir rudeninių linijų.

Kol neužklups tikri šalčiai, grybai drąsiai ir atkakliai kovos su naktinėmis šalnomis ir stingdančiu lietumi.

O jei vėlyvieji grybai vis tiek nustoja augti, jie gali išlikti ryškūs, sultingi ir valgomi ištisas savaites, kantriai laukdami pavėluoto grybautojo.

Rusijoje yra keletas gana švelnaus klimato vietovių, kur grybai auga net žiemą. O nenormaliai šiltą žiemą gali atsirasti jausmas, kad mūsų ruduo užsitęsė 4-5 mėnesius ir baltą sniegą sugalvojo kažkokie juokdariai.

Medžių grybai daug mažiau kenčia nuo lapkričio ir gruodžio mėnesio blogų orų. Mano geras patarimas grybautojams: po pirmo sniego gniūžtės dažniau kelkite galvą – grybų laimė jums šviečia nuo šakų ir kamienų. Tačiau nereikėtų pamiršti ir kelmų, šakniastiebių ir negyvos medienos.

DŪSĖS RUDENS

Rudeninė linija (Helvetia infula) dar vadinama rudenine skiltele, raguota linija, neliečiamąja giromitra ir zefyru. Tai labai savotiškas, savaip gražus grybas, kurį sunku supainioti su kitomis rudens rūšimis.

Dažniausiai auga nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pabaigos, nors itin retai drėgnomis ir vėsiomis vasaromis pirmosios šeimos gali atsirasti jau liepos mėnesį.

Linija mieliau auga spygliuočių ir mišriuose miškuose, ant dirvos ir pūvančios medienos, drėgnose vietose, pakraščiuose, laužuose, proskynose, prie nukritusių kamienų ir ant samanomis apaugusių rąstų; mažos grupės.

Tačiau kartais ant mažo lopinėlio galima išpilti šimtus eilučių, tačiau tokiu atveju mažai tikėtina, kad jos išaugs iki didelių dydžių.

Skrybėlė gali siekti 5 ir net 10 cm pločio ir aukščio. Jis susilankstęs, rudas, su amžiumi tampa rusvai juodas, aksominiu paviršiumi. Kepurės forma rago-balno formos dviejų, trijų ar keturių susiliejusių ragų pavidalo, kepurėlės kraštai auga kartu su stiebu.

Viduje jis tuščiaviduris, šviesiai rudas, rausvai rudas, kaštonų rudas arba rusvai rausvas.

Koja ties linija siekia 10 cm ilgio, o plotis 1,5 ir net 4 cm.Ji yra tuščiavidurė, dažnai iš šonų suplota, išilgai dryžuota, dažnai išlenkta, spalva gali skirtis nuo balkšvos iki rausvos kaštono, šviesiai rudos ir rusvos - pilkšvas.

Minkštimas trapus, kremzlinis, plonas, balkšvas, panašus į vašką, be didelio kvapo, labai panašus į giminingų rūšių minkštimą, pavyzdžiui, paprastosios linijos, kuri auga anksti pavasarį.

PASTABA

Rudeninė linija nelabai skani.

Neapdorotas jis yra nuodingas, todėl būtina griežtai laikytis ruošimo taisyklių: prieš kepant 15 minučių pavirti, o sultinį nupilti.

Ir dar vienas patarimas: nevalgykite šios linijos labai dažnai ir dideliais kiekiais – gali kilti sveikatos problemų.

Austrių grybas vėlyvas

Vėlyvą rudenį miškuose ir soduose galima rasti daug grybų, tačiau pavienės rūšys auga komerciniais kiekiais. Tarp jų yra ir šlovingieji medžių grybai – žieminis medunešis ir vėlyvasis austrių grybas (Panellus serotinus).

Vėlyvasis austrių grybas kitaip vadinamas rudeniniu arba alksnio grybu, vėlyvuoju panelliu ir gluosniu.

Ši produktyvi rūšis auga nuo paskutinių rugsėjo dešimties dienų iki nuolatinės sniego dangos ir stiprių šalnų susidarymo, tai yra iki lapkričio, gruodžio ar sausio mėnesio (o atšilusias ar sušalusias kartais galima skinti iki kovo vidurio) lapuočių lapuose. ir mišrūs miškai, ant gyvų medžių, kelmų ir alksnio, gluosnio, tuopos, beržo, ąžuolo, drebulės ir kitų lapuočių medžių, grupėmis (kartais stambiais) kasmet.

Austrių grybo kepurė siekia 8 ir net 15 cm skersmenį.Ji šoninė, skiltelės formos, liežuvio arba ausies formos, mėsinga, vientisa, jaunystėje lenktu krašteliu, subrendusi tiesi, plona, kartais netolygus kraštas.

Jis yra smulkiai pūkuotas, šiek tiek gleivėtas, blizgantis lietuje.

Kepurėlės spalva įgauna pačių įvairiausių atspalvių: dažniau pilkai rusvai alyvuogių, alyvuogių geltonumo, melsvai žalsvai rudos ir pilkšvai rudos, kartais purvinai žalsvos, pilkos arba rudos, su alyviniu atspalviu arba gelsva. -žalios šviesios dėmės, nuo šalčio gali įgauti tamsiai geltoną ar rausvą atspalvį.

Plokštelės dažnos, nevienodo ilgio, prigludusios prie stiebo arba besileidžiančios, balkšvos, gelsvos, kreminės, blyškios ochros, geltonos ochros ir pilkšvos ochros spalvos, su amžiumi tampa ochrinės, purvai pilkšvai rudos arba ochros rudos su nelygiu kraštu.

Austrių grybo koja užauga iki 3 cm ilgio ir iki 4 cm storio.Ji yra cilindro formos, trumpa (kartais beveik nėra), lenkta, šoninė, smulkiai žvynuota arba pūkuota, ochra, žalsvai ruda, gelsvai ruda arba gelsvai rusva. , nudažytas viršuje tamsesnis.

Minkštimas kietas arba purus, mėsingas, drėgnu oru vandeningas, balkšvas arba gelsvas, su amžiumi tampa kietas ir guminis.

PASTABA

Vėlyvuosius austrių grybus geriau rinkti jaunystėje, kepti, virti sriubą ir 25 minutes pavirus pasūdyti.

Subrendus jis tampa atšiaurus.

Tada nuo jo reikia nuimti storą slidžią odelę ir troškinti ilgiau.

Po šalnų austrių grybas netenka savo skonio, bet dažnai išlieka gana valgomas.

Tai tikras žieminis grybas.

Labai svarbu nevalgyti raugintų grybų.

Jei šalnos vėl ir vėl kaitaliojasi su atšilimu, austrių grybai gali mirti, tačiau sušalę atrodo gana neblogai.

Nevalgomą grybą atpažįsta iš gleivinės kepurėlės, pelėsio lėkštėse ir vyno kvapo, atsirandančio atitirpinant.

Rudens grybavimo sezonas prasideda nuo rugpjūčio pabaigos iki lapkričio. Valgomųjų grybų sąrašas nemažas, tačiau žinant jų ypatybes ir augimo vietas, šio produkto galima ne tik sukaupti gausiai, bet ir pabandyti užsiauginti patiems. Oficialiai yra daugiau nei 250 valgomų egzempliorių veislių. Žemiau yra populiariausi ir skaniausi.

Medaus grybai

Spalva - medaus, nuo šviesios iki tamsios. Stiebas žiedas, kepurėlė suapvalinta, jaunuose grybuose apaugusi žvyneliais, senuose – lygi. To paties atspalvio koja.

Kur ir kada jie auga?

Medaus grybų galima rasti ir prie medžių, ir aplink krūmus, pievose ir pakraščiuose. Labiau kaip kanapės, pelkėtos ir miškingos vietos. Paplitę visur, produktyvesnės vietos šiauriniame pusrutulyje. Auga nuo rugpjūčio pabaigos iki gruodžio pradžios. Nors pavasarinių grybų galima rasti su pirmuoju atšilimu.

Ar yra veislių?

Medaus agara turi keletą rūšių, kurios yra labai panašios. Jie skirstomi pagal auginimo sezoną.

• Žieminė medaus agara. Auga ant gluosnių, beržų, liepų kamienų ir kelmų, netgi ant eglių. Kepurė plokščia, šviesiai geltona, stiebas tankus, su mažais gaureliais. Vyksta pavasarį ir rudenį, iki šalnų.
• Medaus agarų vasara. Auga ant negyvų kamienų, kartais – turtingoje sumedėjusioje dirvoje. Viršus pusapvalis, laikui bėgant virsta plokščiu. Dangtelio spalva nuo rudos iki geltonos spalvos. Kojoje yra tamsių žvynų.
• Pavasario medaus agara. Mėgsta mišrius miškus, auga pavieniui. Jaunų grybų kepurė yra išgaubta, palaipsniui tampa plokščia. Spalva keičiasi nuo raudonai rudos iki rudos. Koja plona. Vyksta nuo gegužės iki rugsėjo.

Medaus agarų žiema

vasaros medaus agara

pavasario medaus agara

Mokslininkai įrodė, kad grybai atsirado prieš 400 milijonų metų, dinozaurų laikais, o struktūra nepasikeitė, tik skirstomi į valgomuosius ir nuodinguosius.

Voveraitės

Spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki oranžinės, ją suteikia didelis vitamino C kiekis. Kepurė plokščia, suvyniotais krašteliais, brandžiuose grybuose primena piltuvėlį. Lygus liesti, su mažomis žvyneliais. Koja stora, be "sijono", šviesiai geltona.

Kur ir kada jie auga?

Mėgsta drėgmę, mišrius ar spygliuočių miškus, aptinkami prie pušų, eglių ir ąžuolų. Jų galima rasti samanose arba nukritusiuose lapuose. Auga grupėmis, tankiai – po perkūnijos. Sezonas yra nuo birželio iki spalio.

Ar yra veislių?

Voveraičių rūšių yra daug, todėl labai svarbu jas atskirti, ypač nuo nevalgomų „brolių“.

• Tikra voveraitė. Būdingas bruožas – ryški, geltona spalva, su skylute dangtelyje, susuktais kraštais. Koja pritvirtinta vienu sluoksniu.
• Vamzdinė voveraitė. Skrybėlė kaip vamzdis, kraštai susukti žemyn, primena piltuvėlį. Spalva keičiasi nuo rudos iki geltonos.
• Paprastoji voveraitė. Vienas iš skaniausių. Savybė – vaisių kvapas. Spalva svyruoja nuo geltonos iki rudos, kuo daugiau drėgmės, tuo tamsesnė. Skrybėlė plokščia, suvyniotais krašteliais ir į lėkštę panašiomis klostėmis.
• Voveraitė aksominė. Skrybėlė išgaubta, ryškiai oranžinė, su įdubimu centre.
• Voveraitė briaunota. Spalva ryškiai geltona, minkštimas labai tankus. Vasaros pabaigoje galima tikėtis gausaus derliaus.

Tikra voveraitė

Vamzdinė voveraitė

Paprastoji voveraitė

Voveraitė aksominė

Voveraitė briaunota

Voveraites galima virti, kepti, kepti, iš jų gaminami skanūs troškiniai, pyragai ir sriubos. Tinka marinuoti, marinuoti, džiovinti žiemai.

Mokruha

Grybas dar vadinamas šliužu dėl to, kad kepurė padengta gleivėmis, spalva violetinė, rausva arba ruda. Plokštelės telpa ant kojos, spalva balta arba geltona. Ant balkšvos ar rausvos kojos – gleivėtas žiedas. Dangtelio centre yra mažas gumbas. Jei paspausite ant kojos, ji patamsės.

Kur ir kada auga?

Mokruhą galite sutikti mišriuose ir spygliuočių miškuose, prie eglių, samanų ar viržių tankumynuose. Šių grybų yra daug Sibire, Tolimuosiuose Rytuose ir Šiaurės Kaukaze. Sezonas yra nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios.

Ar yra veislių?

Yra keletas mokruha rūšių.

• Eglė. Auga grupėmis, kėnių ar viržių pavėsyje. Skrybėlė melsvos spalvos, koja beveik balta, padengta gleivėmis.
• Violetinė. Pavadinimas kilęs nuo kepurės spalvos, kurios kraštai susukti į viršų. Taip pat vadinamas pušimis arba blizgiu. Auga spygliuočių miškuose.
• dėmėtas. Taip pat vadinamas gleivine. Auga po eglėmis ir maumedžiais, ant kepurės yra tamsių dėmių. Po pjovimo tamsėja.
• jaučiamas. Arba pūkuota, nes skrybėlę dengia lengvas lengvas pūkas. Lygūs, išilgai kraštų - nedideli grioveliai. Plokštelės nusileidžia ant kojos, spalva oranžinė ruda. Auga po pušimis.
• Rožinis. Kepurė labai ryški, atrodo kaip puslankis pažemintu kraštu, gali keisti spalvą į ryškiai raudoną.

Mokruhos eglė

Mokruha violetinė

mokruha pastebėta

Mokruha pajuto

Mokruha rožinė

Mokruhos skonis panašus į sviestą. Galima virti, kepti, konservuoti.

Mokruha yra įtraukta į Raudonąją knygą Belgijoje, Bulgarijoje, Vengrijoje ir Lenkijoje kaip reta rūšis.

Nėra nevalgomų ar nuodingų grybų, panašių į mokruha. Galite saugiai rinkti, svarbiausia yra atskirti jį nuo kitų miško dovanų.

Ryadovki

Eilės gavo savo pavadinimą dėl galimybės augti didelėmis grupėmis, esančiomis iš eilės arba apskritimais. Jaunų grybų kepurė yra rutulio, kūgio ar varpelio formos, spalva skiriasi: balta, geltona, žalia, raudona, ruda. Po kepure yra lėkštės, koja gali būti ir plika, ir žvynais apaugusi, bet spalva ta pati - rausvai ruda.

Kur ir kada jie auga?

Jie auga vidutinio klimato zonoje, mėgsta spygliuočių medžius, dažniau - pušį. Jie gali rinktis eglę ir kėnį. Retai randama prie ąžuolo, beržo ar buko. Auga nuo vasaros pabaigos iki šalnų.

Ar yra veislių?

Ryadovkoje yra apie 100 grybų rūšių, verta paminėti labiausiai paplitusius.

• Pilka. Dangtelio spalva pilka su žalsvu arba purpuriniu atspalviu, lygi. Koja yra balta, su geltonu arba pilku atspalviu. Auga nuo rugsėjo iki lapkričio.
• žvynuotas. Pavadinimas byloja apie išskirtinius bruožus, paviršius – žvyneliais. Auga grupėmis, spygliuočių ir lapuočių miškuose.
• žemiškas. Kepurėlė pilka arba pilkai ruda, kartais rausvai ruda, su gumbu centre. Koja balta. Auga tik spygliuočių miškuose, nuo rugpjūčio iki spalio.
• Geltona—rudas. Skrybėlė išgaubta, su gumbu, raudonai ruda. Stiebas yra baltas viršuje ir rudas apačioje.
• Mitsutake. Arba pušies grybas, vertinamas korėjiečių ir japonų virtuvėje. Kepurėlė ir stiebas rudi, minkštimo kvapas primena cinamoną.
• perkrautas. Skrybėlė kaip pagalvė, brandžiuose grybuose ji atsidaro. Koja pasisukusi, spalva nuo baltos iki rudos.
• tuopos. Dauginasi sporomis plokštelėse. Dangtelio spalva raudona, primenanti pusrutulį. Koja rausvai balta, paspaudus atsiranda dėmių.
• Violetinė arba alyvinė. Pavadinimas byloja apie išskirtinius bruožus. Auga grupėmis, lapuočių miškuose, kur daugiau pelenų. Derliaus mėnesiai yra nuo balandžio iki lapkričio.

Eilė pilka

Eilė žvynuota

Eilė žemiška

Eilė geltonai ruda

Eilė Mitsutake

Eilė sausakimša

Eilė tuopos

Ryadovka alyvinė kojelė

Eilės labai malonaus skonio, marinuojamos, sūdomos ir išvirus kepamos. Geriau imti jaunus grybus, seni kartaus skonio. Žievelę reikia nulupti, nuplauti ir pusvalandį pavirti.

Daugelyje šalių irklavimas laikomas delikatesu ir auginamas tik eksportui.

Baltieji grybai

Grybų karalius laikomas kiekvieno „ramios medžioklės“ mėgėjo pasididžiavimu. Jis taip pat vadinamas baravyku. Pavadinimas „baltas“ gautas už tai, kad minkštimas išlieka sniego baltumo net ir po apdorojimo. Kepurėlės spalva svyruoja nuo rausvai rudos iki baltos, koja maža, šviesi.

1961 metais Rusijoje buvo rastas iki 10 kg sveriantis baltasis grybas, kurio kepurė siekė beveik 60 cm.

Kur ir kada jie auga?

Baltųjų grybų yra beveik visuose žemynuose, išskyrus Australiją, kur per karšta, ir Antarktidą, kur per šalta. Jis auga net Kinijoje, Japonijoje, Mongolijoje ir Šiaurės Afrikoje, Britų salose. Grybai randami ir šiaurinėje taigoje.

Mėgsta lapuočių ir spygliuočių medžius, mieliau auga prie eglių, pušų, ąžuolų ir beržų, kuriems daugiau nei 50 metų. Dirva tinkamesnė nelabai šlapia, arčiau smiltainių.

Ar yra veislių?

Yra keletas kiaulienos grybų rūšių, kurios šiek tiek skiriasi viena nuo kitos.

• Tinklinis. Kepurė ruda arba oranžinė, kotelis cilindro formos, baltas arba rudas.
• Bronza. Visas grybas nudažytas rudai, ant kojos matosi balto riešutmedžio atspalvio tinklelis.
• Beržo baravykas (arba smaigalys). Kepurė lengva, koja atrodo kaip statinė, balta Ruda spalva, su baltu tinkleliu.
• Pušis. Didelė, tamsi skrybėlė su purpuriniu atspalviu. Koja trumpa, stora, balta arba ruda, su rausvu tinkleliu.
• Ąžuolas. Minkštimas yra birus ir tankesnis nei kitų grybų. Skrybėlė pilka spalva, su šviesiomis dėmėmis.

balto grybo tinklelis

balta grybų bronza

baltagrybinis beržas

baltagrybinė pušis

baltojo ąžuolo grybas

Baltasis grybas yra labai skanus, galite jį virti bet kokia forma: kepti, virti, džiovinti, marinuoti. Vertinga, kad grybas netamsėtų ir išlaikytų malonų aromatą.

Pavojingas dvigubas yra netikras kiaulienos grybas. Pagrindinis skirtumas yra pjūvio spalva. Baravykuose jis lieka baltas, o tulžyje patamsėja, tampa rausvai rudas.

Pieno grybai

Piengrybiai yra viena iš labiausiai paplitusių rūšių naminiuose miškuose. Pavadinimą jie gavo iš bažnytinės slavų „krūvos“, nes auga krūvomis. Juos lengva atpažinti iš pieniškos kepurės, ji plokščia, o senuose grybuose atrodo kaip piltuvėlis, lenktu kraštu. Spalva kreminė arba geltona, padengta gleivėmis. Koja lygi, geltonos spalvos. Minkštimas tankus, turi vaisių kvapą.

Kur ir kada jie auga?

Piengrybiai mėgsta beržynus, iš vietovių – Rusijos šiaurinių regionų, Baltarusijos, Vakarų Sibiro, Uralo. Jie auga nuo liepos iki spalio, dažniausiai didelėmis grupėmis.

Ar yra veislių?

Grybų rūšys skiriasi viena nuo kitos, į tai labai svarbu atsižvelgti.

• Juodas. Dar « čigonė“ arba juodaodis. Auga saulėtose vietose, prie beržų. Skrybėlė gali būti alyvuogių arba rudos spalvos, centre ji tamsesnė. Koja tokio pat atspalvio, lygi.
• pipirinis. Arba tuopos, dar pieniškos. Jauni grybai turi plokščią, baltą kepurėlę, seni – geltoni, su rudomis dėmėmis. Koja tanki, balta, su kreminėmis plokštelėmis.
• mėlynuoja. Arba šuniškas. Mėgsta drėgmę, randama prie beržų, gluosnių ir eglių. Kepurėlė ir stiebas stori, šviesiai geltoni, su tamsiomis dėmėmis.
• Geltona. Pavadinimas nurodo kepurėlės spalvą, minkštimas baltas. Koja sustorėjusi, lengva.
• Baltas. Viršus lengvas, išgaubtas, tada atrodo kaip piltuvėlis, nuleistu kraštu. Minkštimas – su lengvu vaisių kvapu. Koja - balta, su geltonomis dėmėmis.

Juoda krūtinė

Pipirai

Mėlyna krūtinė

Geltona krūtinė

Balta krūtinė

Pieno grybus reikia tinkamai apdoroti, kad neužsikrėstų botulizmu. Norėdami tai padaryti, gerai išmirkykite arba virkite be druskos. Vartoti saikingai, o jei turi problemų su skrandžiu ar žarnynu, geriau susilaikyti. Nerekomenduojama nėščioms moterims.

grybai

Tai vienas skaniausių ir labiausiai paplitusių grybų, savo pavadinimą gavo dėl kepurėlės, kurios spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos. Yra net raudonos arba melsvai žalios spalvos. Tai vienintelis grybas pasaulyje, kurio sultys yra geltonos, tirštos ir saldžios, pieniškos. Minkštimas, kaip ir koja, yra oranžinės spalvos. Taip yra dėl didžiulio beta karotino kiekio. Juose taip pat yra askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų.

Kur ir kada jie auga?

Raudonplaukės mėgsta spygliuočius ir smėlingą dirvą, arčiau pušų ar maumedžių. Dažnai miške sutinkamos didelės grupės šiaurinėje medžių pusėje, samanose. Gerai užmaskuotas. Auga nuo liepos vidurio iki spalio iki pirmųjų šalnų. Labiau paplitusi Šiaurės Europoje ir Azijoje.

Ar yra veislių?

Kai kurios grybų rūšys laikomos sąlyginai valgomomis, tačiau tik gerai apdorojus jas galima nuimti.

• Eglė. Jaunų grybų kepurė yra išgaubta, su gumbu, kraštai nulinkę žemyn, o senų - plokščia arba piltuvo pavidalo. Lygus, oranžinis, su dėmėmis. Tos pačios spalvos koja įpjovus pasidaro žalia.
• Raudona. Skrybėlė gali būti plokščia arba išgaubta, centre įspausta, lygi, oranžinės spalvos. Kojos su milteliniu sluoksniu. Sultys yra tirštos ir raudonos.
• japonų. Skrybėlė plokščia, užkimšta krašteliu, ilgainiui virsta piltuvu. Oranžinė spalva su balta linija. Koja raudonai oranžinė, sultys raudonos.

eglės imbieras

Imbieras raudonas

Japoniškas imbieras

Delikatesu laikomus, juos galima sūdyti, kepti, marinuoti ir džiovinti. Mirkyti nebūtina, užtenka užpilti verdančiu vandeniu.

Aspen grybai

Pavadinimą gavo dėl noro apgyvendinti šalia esančias drebules, kur jų dažniausiai randama. Ir taip pat - dėl spalvos, kuri panaši į drebulės lapiją. Jaunų grybų kepurėlės atrodo kaip nudėvėtas antpirštis, stiebas primena smeigtuką, su rudais arba juodais smulkiais žvyneliais. Taip pat vadinamas sėkmės grybu, raudonplaukė.

Kur ir kada jie auga?

Jis auga Europos, Azijos ir Šiaurės Amerikos miškuose. Jų aptinkama ne tik po drebulėmis, bet ir prie eglių, beržų, ąžuolų, bukų, tuopų, gluosnių. Galite rasti ir grupinių, ir pavienių grybų. Surinkimo laikas yra skirtingas, priklausomai nuo rūšies, spygliukai auga birželio-liepos mėnesiais, ražienai - nuo liepos iki rugsėjo, o lapų kritimas - rugsėjo-spalio mėnesiais, iki šalnų.

Ar yra veislių?

Baravykai turi keletą paplitusių rūšių.

• Raudona. Arba kombainas. Auga po drebule, tuopomis, gluosniais, beržais, ąžuolu. Dangtelio spalva svyruoja nuo raudonai rudos iki raudonos, lygi. Koją dengia pilkšvai balti žvyneliai.
• geltonai rudos spalvos. Arba smaigalys. Skrybėlė geltonos spalvos, būdinga tai, kad minkštimas ant pjūvio pasikeičia į rausvą, vėliau violetinę spalvą, kotelyje pasidaro žalia.
• Eglė. Arba lapų kritimas. Koja atrodo kaip cilindras, padengtas žvynais, kepurė ruda, šiek tiek kabanti per kraštą.

Baravyko raudonis

Baravykai geltonai rudi

Baravykas eglė

Laikomas maistingu grybu, jis verdamas, kepamas, džiovinamas ir marinuojamas. Galite naudoti ne tik kepurę, bet grybautojai mano, kad koja yra kieta.

Baravykas nuodingų „brolių“ neturi. Svarbiausia nepainioti su tulžies grybeliu. Būdingas skirtumas yra tas, kad nuodingas grybas dėl gedimo pasidaro rausvas arba rudas.

baravykas

Pavadinimą gavo dėl noro įsikurti prie beržų, turi daugiau nei 40 rūšių. Jaunų grybų kepurėlė balta, senų – tamsiai ruda. Jis primena kamuolį ir palaipsniui tampa kaip pagalvė. Kojos pilkos arba baltos.

Kur ir kada jie auga?

Baravykai auga ir grupėmis, ir po vieną, labiau mėgsta lapuočių ar mišrius miškus. Daugelyje šalių, net tundroje ir miško tundroje, yra prie nykštukinių beržų. Jie mėgsta šviesias vietas, pakraščius ir proskynas. Auga nuo pavasario iki rudens vidurio.

Ar yra veislių?

Baravykai skirstomi į rūšis, atsižvelgiant į augimo vietas.

• Įprasta. Kepurė ruda arba raudona, kotelis baltas.
• Juodas. Koja stora, trumpa, pilkais žvyneliais, kepurė tamsi. Labai retas grybas.
• tundra. Kepurė šviesi, koja smėlio spalvos.
• Bolotny. Pirmenybę teikia drėgmei. Kepurėlė šviesiai ruda, stiebas plonas.
• rausvos spalvos. Kepurė raudonų plytų spalvos, koja stora ir kreiva.
• Pilkasis baravykas (arba skroblas). Kepurėlės spalva skiriasi nuo peleninės ir rudai pilkos iki baltos arba ochros spalvos.
• Griežtas. Jis turi daug atspalvių, nuo pilkos iki rudos ar violetinės. Jauni grybai padengti žvyneliais, senieji turi lygią kepurėlę. Kepurės kojelė balta, o po ja kreminė.pakopa
• Šachmatai (arba juodinimas). Būdingas bruožas: ant pjūvio minkštimas pasidaro raudonas, o paskui juodas.

Paprastasis baravykas

Juodasis baravykas

Baravykų tundra

Baravykų pelkė

Baravykas rožinis

baravykas pilkas

Baravykai atšiaurūs

Šachmatų baravykas

Baravykai yra kepti, sūdyti, marinuoti, puikiai tinka dietoms, nes turi mažai kalorijų.

Baravyko dvynys vadinamas tulžies grybeliu. Jo skrybėlė baltai pilka, koja pilka, kartaus skonio. Išskirtinis bruožas yra kirmėlių nebuvimas.

Alyvos

Grybautojus labai vertina aliejus, grybai taip meiliai vadinami dėl blizgančios, lipnios kepurės odelės. Baltarusijoje jis vadinamas masliuku, Ukrainoje - masliuku, Čekijoje - maslyak, Vokietijoje - aliejiniu grybu, o Anglijoje - "slidus Jack". Jaunų grybų kepurė yra kūgio formos, senų - kaip pagalvė. Spalva - nuo geltonos iki rudos. Koja - balta arba po kepure.

Kur ir kada jie auga?

Šie grybai randami Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Mėgsta spygliuočius, bet auga ir prie beržų, ąžuolų. Sezonas yra nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio.

Ar yra veislių?

Aliejaus rūšys skirstomos pagal išvaizdą.

• Baltas. Kepurė iš pradžių išgaubta, paskui plokščia, kotelis gelsvas, baltu dugnu.
• grūdėtas. Jaunų grybų kepurė išgaubta, senų atrodo kaip pagalvė, spalva geltonai oranžinė. Kojos rudos, su rudomis dėmėmis.
• geltonai rudos spalvos. Skrybėlės forma taip pat keičiasi iš lenktos į sodrią, spalva – alyvinė. Seni grybai geltoni.

Drugelis baltas

Aliejaus grūdai

Gelsvai rudi drugeliai

Svieste yra daug naudingų medžiagų, juos galima troškinti, sūdyti.

Sviestiniai grybai dažnai painiojami su pipiriniu grybu, kuris dar vadinamas smagračiu ir perčaku. Spalva rusva, kojos minkštimas geltonas. Stipriai suteikia pipirų.

Russula

Russula yra lengvai nuimamas, tik Rusijoje yra apie 60 rūšių. Taip pavadinta, nes seniau jie dažnai buvo valgomi žali. Skrybėlė iš pradžių atrodo kaip rutulys, vėliau tampa plokščia, žalsvai ruda spalva. Stiebas baltas su geltonu atspalviu.

Kur ir kada jie auga?

Russula randama Europoje, Azijoje, Amerikoje, mieliau gyvena spygliuočių ar lapuočių miškuose, galima rasti pelkėtuose upių krantuose. Jie pasirodo pavasario pabaigoje ir džiugina grybautojus iki rudens pabaigos.

Ar yra veislių?

Russula turi daug rūšių, tačiau skirtumai tarp jų yra nedideli. Paskirstykite tokius:

• Žalias
• Burejaja
• geltona
• Auksinis
• Raudona
• žalia-raudona
• melsva
• maistas

Russula žalia

Russula ruda

Russula geltona

Russula auksinė

Russula raudona

Russula žaliai raudona

Russula melsva

Russula maistas

Russulos minkštimas yra kartaus, todėl grybus reikia mirkyti ir virti iki 10 minučių. Galite pasūdyti ir marinuoti.

Pavojingiausias dvigubas yra blyškusis žiobris. Jos kepurė gali būti ir alyvuogių, ir pilkšvos spalvos. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad rupūžės turi plokšteles, o russula neturi.

Duboviki

Jie taip pat vadinami poddubnikais, nes nori įsikurti šalia stipriausių medžių. Kepurė didelė, senuose grybuose pagalvės formos, jaunuose primena kamuoliuką. Spalva - nuo geltonai rudos iki pilkai rudos. Koja gelsva, apačioje tamsi. Kai kurių rūšių skrybėlė turi tamsų tinklelį.

Kur ir kada jie auga?

Pavadinimą jie gavo nuo „gyvenimo vietos“, nes auga prie ąžuolų, lapuočių giraitėse. Kartais randama prie liepų. Jie renkami nuo gegužės iki birželio.

Ar yra veislių?

Yra du tipai:

• Alyvuogių rudos spalvos. Kepurė tokios pat spalvos, koja pastorinta, geltonai oranžinė.
• Margas. Paviršius aksominis, kepurė kaštoninė, kartais rausva. Man primena pagalvę. Koja geltonai raudona, apačioje su pastorėjimu.

Skėčiai

Pavadinimas buvo suteiktas dėl panašumo į atvirus skėčius, jie laikomi išskirtiniu delikatesu. Kepurė kiaušiniška arba rutuliška, senuose grybuose plokščia. Spalvos nuo baltos iki rudos. Koja yra kaip cilindras, viduje tuščiaviduris.

Kur ir kada jie auga?

Jie auga miškuose, daugiau kirtimuose, pakraščiuose, proskynose, laukuose. Galima rasti visose šalyse, išskyrus Antarktidą. Sezonas yra nuo birželio vidurio iki spalio.

Ar yra veislių?

Skėčiai skirstomi į tokius tipus.

• Baltas. Jaunų grybų kepurė primena kiaušinį, subrendusių – plokščia. Viduryje yra rusvas gumbas. Atspalvis – kreminis, su žvyneliais, koja – tuščiaviduris.
• Elegantiškas. Skrybėlė atrodo kaip varpas, senuose grybuose plokščia, su gumbu. Koja balta arba šviesiai ruda, su žvyneliais.
• Konradas. Skrybėlė yra stora centre, pusapvalė - jaunų grybų, subrendusių grybų - išgaubta. Koja tvirta, apačioje besiplečianti.
• Mastoidas. Skrybėlė atrodo kaip varpelis, vėliau tampa plokščia, kotelis tuščiaviduris, su pastorėjimu.
• Margas. Skrybėlė yra pusrutulio formos, su lenktu kraštu, centre yra gumbas. Spalva - ruda-pilka. Koja yra cilindro formos.

Baltas skėtinis grybas

Grakštus grybų skėtis

Grybų skėtis Conrad

Grybų skėtinis mastoidas

Grybų skėtis margas

ožkos

Taip pat vadinamas grotelėmis, karvių grybais, devivėrės ar karvės liežuviu, nes dažnai auga ganyklose. Spalva oranžiškai ruda arba ruda, kepurė iš pradžių išgaubta, vėliau tampa kaip pagalvė. Koja tokios pat spalvos, maža, po grybu beveik nesimato.

Kur ir kada jie auga?

Grybas apsigyvena pušynuose, pelkėse, savarankiškai ir grupėmis. Jį galima rasti daugelyje šalių, net Japonijoje. Surinkta nuo liepos iki lapkričio.

Ar yra veislių?

Artimiausi giminaičiai yra drugeliai.

Ožka – skanus grybas, jis verdamas, sūdomas ir marinuojamas, sumalamas į miltelius mėsai ir padažams.

Kalbėtojai

Yra valgomųjų ir sąlygiškai valgomų grybų. Kepurė didelė, jaunuose grybuose atrodo kaip rutulys, senuose – plokščia. Spalva - pelenų geltona. Koja yra cilindro formos.

Kur ir kada jie auga?

Auga daugelyje šalių, lapuočių, spygliuočių ir mišriuose miškuose, dažnai grupėmis. Jie mėgsta pakraščius, pievas, net sodus ir parkus. Derliaus mėnesiai yra nuo vasaros pabaigos iki lapkričio.

Ar yra veislių?

Svarbu atskirti nuodingus šnekučius nuo valgomųjų, todėl reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

• sugrūstas. Skrybėlė panaši į varpą, senuose grybuose tankesnė, šviesiai geltonos spalvos. To paties atspalvio koja.
• piltuvas. Stiebas yra cilindrinis, baltas ir lygus. Skrybėlė iš pradžių plokščia, vėliau primena piltuvėlį. Spalva - rožinė-ochra.
• kvapus. Viršus yra išgaubtas, laikui bėgant pagilėja, viduryje yra gumbas. Stiebas ir kepurė yra melsvai žalsvos spalvos. Minkštimas turi stiprų anyžių aromatą ir skonį.
• Snieguotas. Koja raudonai kreminė, kepurė išgaubta, balta danga, pilkai ruda spalva. Minkštimas kreminis, žemiško kvapo.
• grioveliais. Jauno grybo kepurė išgaubta, o seno – nuspausta. Ta pati spalva su koja - pilkai ruda.

Kalbėtojas pasilenkė

Kalbėtojas

smirdantis pašnekovas

Sniego kalbėtojas

Nusivylęs pašnekovas

Valgomieji talkeriai verdami, troškinami, sūdomi, marinuojami, vartojami kaip pyragų įdaras. Bet geri tik jauni grybai, kurie suteikia stiprų aromatą.

austrių grybai

Austrių grybai mėgsta medžius, lipa aukščiau, auga šeimose. Jų kepurė vienpusė arba apvali, plokštelės slysta ant kojos. Spalva svyruoja nuo tamsiai pilkos arba rudos iki peleninės su purpuriniu atspalviu. Stiebas baltas, cilindro formos, smailėjantis į apačią.

Kur ir kada jie auga?

Austrių grybų galima rasti vidutinio klimato miškuose, auga prie kelmų ir silpnų medžių, mėgsta ąžuolus, kalnų pelenus, beržus. Įsitaisę aukštai nuo žemės, susiburkite į grupes. Derlius imamas nuo rugsėjo iki gruodžio.

Ar yra veislių?

Austrių grybai yra labai panašūs vienas į kitą, yra keletas rūšių.

• uždengtas. Kepurė pilkšvai ruda arba minkštimo spalvos, minkštimas tankus, baltas, žalių bulvių kvapo.
• ąžuolas. Kepurė balta, kreminė arba gelsva, plokštelės tankiai auga. Koja lengva, aksominė.
• karnikuliuoti. Koja išlenkta, siaurėjanti į apačią, baltos ochros atspalvio. Skrybėlė dažnai yra piltuvo formos, banguotu kraštu, kreminės spalvos.
• Stepė (arba baltasis stepinis grybas). Kepurė raudonai ruda arba ruda, stiebas sustorėjęs, atrodo kaip cilindras, balta arba ochra.
• Plaučių. Kepurėlės kraštas plonas, išgaubtas – ištemptas, atspalvis kreminis. Koja lengva.

Uždengtas austrių grybas

Austrės ąžuolas

Austrių grybas

Austrių grybų stepė

Austrių grybas

Galima kepti, virti, konservuoti, dėti į troškintuvus ir sriubas.

Austrių grybai aktyviai auginami dirbtinai, jie gerai auga beveik visuose substratuose, kuriuose yra celiuliozės ir lignino.

Smagratis aksomas

Skrybėlė rutulio pavidalu, tada - primena pagalvę. Kepurėlės spalva svyruoja nuo raudonai rudos iki tamsiai rudos. Koja lygi, atspalvis nuo gelsvos iki raudonai gelsvos. Yra vamzdinis sluoksnis.

Kur ir kada auga?

Mėgsta lapuočių miškus, randamus po ąžuolais ir bukais. Auga grupėmis nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio.

Ar yra veislių?

Tarp jų yra valgomųjų ir nevalgomųjų, kuriuos svarbu atskirti vienas nuo kito.

• Kaštoninis smagratis (arba lenkiškas grybas). Kepurėlė išgaubta, subrendusių grybų plokščia, rudos arba rudos spalvos. Koja rudai geltona.
• įtrūkęs. Skrybėlė yra pagalvės formos, kartais su įdubimu centre, spalva nuo tamsiai raudonos iki ochros pilkos. Koja šviesiai geltona, apačioje – raudona.
• Raudona. Kepurėlės spalva iš pavadinimo, forma išgaubta, aksominė. Koja - geltonai raudona.
• Žalias. Kepurėlė alyvmedžio ruda, išgaubta, minkštimas lengvas, stiebas smailėjantis į apačią.

Smagratis aksomas

Mokhovik kaštonas

Smagratis įtrūkęs

Smagratis raudonas

Smagratis žalias

miško pievagrybiai

Iš prancūzų kalbos šis žodis verčiamas kaip „grybas“. Kepurėlė tanki, lygi, kartais su žvyneliais, spalva svyruoja nuo baltos iki rudos. Koja tiesi, su dviejų sluoksnių žiedu.

Kur ir kada auga?

Jie auga dirvoje su geru humusingu, ant negyvų medžių ir skruzdėlynų. Skirtingi tipai randama miškuose, žolėje ir laukuose. Jie mėgsta stepes ir miško stepes, jų randama net prerijose ir pampose. Kolekcija prasideda gegužės mėnesį ir tęsiasi iki rudens vidurio.

Ar yra veislių?

Grybai yra kelių rūšių, jie skirstomi pagal formą.

• Įprasta. Arba kepyklėlė. Skrybėlė rutulio formos, lenktu kraštu, balta arba ruda. Tos pačios spalvos kojelė su dideliu, lengvu apvadu.
• Kreivas. Skrybėlė yra kaip kiaušinis, palaipsniui tampa plokščia. Kreminės spalvos, apačioje tirštėja.
• Laukas. Kepurė savo forma primena varpelį, apvyniotu kraštu, kreminės spalvos. Tokios pat spalvos kojelė papuošta žiedu.
• Bernardas. Kepurėlė išgaubta, pilkšva, lygi, stiebas tankus ir lengvas.
• Bisporinis. Skrybėlė apvali, su užsuktu kraštu, spalva nuo baltos iki rudos. Koja lygi, su žiedu.
• Dvigubas žiedas. Viršus apvalus, baltas, pertraukoje pasidaro rausvas. Dvigubas žiedas ant kojos.
• tamsus pluoštinis. Skrybėlė išgaubta, su gumbu, ruda. Koja lengvesnė, su baltu žiedeliu.
• Tamsiai raudona. Forma kūgiška, spalva rusvai ruda, minkštimas pjūvyje raudonas. Koja su žiedu, balta.
• Miškas. Skrybėlė kaip rutulys, šviesiai ruda. Tos pačios spalvos, su žiedu, koja.
• porfyras. Kepurėlė pluoštinė, alyvinė-violetinė, minkštimas migdolų skonio. Koja balta, su žiedu.
• Elegantiškas. Savo forma jis panašus į varpą, su gumbu, gelsvas. Kojos tokio pat atspalvio, minkštimas migdolų kvapo.
• Stambus. Skrybėlė apvali, balta, lygi. Koja kaip mace.

Paprasti pievagrybiai

Kreivinis pievagrybis

lauko pievagrybių

Bernardo pievagrybis

Pievagrybiai dvisporiai

dvigubo žiedo pievagrybis

Pievagrybiai tamsiai raudoni

miško pievagrybiai

Pievagrybių porfyras

elegantiškas pievagrybis

Pievagrybiai stambūs

Grybai auginami dirbtinai, kad būtų parduoti dideliais kiekiais. Jie kepami, verdami, marinuojami, dedami į salotas ir žali.

Hygrofor

Nurodo agarinius grybus, kepurės yra išgaubtos, su gumbu, baltos, pilkos, geltonos arba alyvmedžių. Plokštelės storos, šviesios, kartais rausvos arba geltonos spalvos. Koja vientisa, tokios pat spalvos kaip ir viršus.

Kur ir kada auga?

Auga lapuočių ar mišriuose miškuose, prie bukų ir ąžuolų. Iki pat kepurės slepiasi samanose. Dažnai randama didelėse grupėse. Pasirodo rugsėjį ir būna prieš pirmąjį sniegą.

Ar yra veislių?

• Kvepiantis. Kepurė išgaubta, užkišta krašteliu, yra geltonos, baltos ir pilkos spalvos. Minkštimo kvapas panašus į anyžių, koja balta.
• gelsvai baltos spalvos. Taip pat vadinama dramblio kaulo vaško kepure arba kaubojiška nosine. Kai lyja, jis pasidengia gleivėmis, liečiant jaučiasi kaip vaškas.
• Anksti. Taip pat vadinamas kovo arba sniego grybu. Jaunikliai turi pilką kepurėlę, o subrendę – juodą. Koja išlenkta, sidabrinė.
• alyvuogių baltumo. Subrendusių grybų kepurė atrodo kaip rutulys, alyvuogių rudos spalvos. Koja tokios pat spalvos, atrodo kaip verpstė.
• Russula. Kepurė pamažu tampa išgaubta, su užlenktu kraštu, jaunų grybų rausva, subrendusių grybų tamsiai raudona. Stiebas baltas su rausvomis dėmėmis.

Higroforas kvepiantis

Higroforas gelsvai baltas

Higroforas anksti

Hygrophorus alyvuogių baltas

Hygrofor russula

Naudinga rinkti higroforą, minkštimas tankus, nebyra, subtilaus skonio. Tinka kepti ir marinuoti. Gleivinę plėvelę būtina nuvalyti, ji gadina skonį.

Skrybėlė primena rutulį, ryškiai geltonos spalvos, su rausvais žvyneliais. Koja su žvyneliais, geltonai ruda, jaunuose grybuose - pluoštinis žiedas.

Kur ir kada auga?

Jie auga lapuočių miškuose, ant nuvirtusių medžių, jų galima rasti daugelyje šalių, net Japonijoje. Laikyti grupėmis, pasirodo nuo pavasario iki rudens.

Ar yra veislių?

Panašių rūšių nėra.

Jis laikomas žemos kokybės valgomuoju grybu, nes turi kietą minkštimą ir kartaus skonio. Skrybėlė keičia formą iš sferinės į išgaubtą, su ochra išsikišusiais žvynais. Apačioje rūdžių ruda koja, su tomis pačiomis žvyneliais. Minkštimas baltas arba gelsvas.

Kur ir kada auga?

Auga skirtinguose miškuose, tiek ant negyvų, tiek ant gyvų medžių, ant nuvirtusių medžių. Mėgsta beržą, drebulę, eglę. Surinkite daugiau į grupes. Galima rasti nuo liepos iki spalio.

Ar yra veislių?

Panašios rūšys nebuvo pastebėtos.

Dėl kietumo dribsniai retai verdami, tačiau kietumą galima numalšinti verdant. Tinka įdarams ir troškinimui, sūdymui. Rekomenduojama naudoti tik kepures, kojos per kietos.

Lietpaltis

Jis gavo savo pavadinimą, nes aktyviai auga po lietaus. Jis turi daug pavadinimų: bičių kempinė, kiškio bulvė, subrendę grybai vadinami porkhovki, "senelio tabakas", velniškai tavlinka.

Grybuko stiebas primena kuoką, kepurę su spygliukais, kotelis labai mažas. Senuose grybuose spalva ne balta, o ruda arba ochra.

Kur ir kada auga?

Jie randami spygliuočių ir lapuočių miškuose, visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą. Rinkimo laikas nuo birželio iki rugsėjo. Tačiau svarbu atsiminti, kad šie grybai nėra renkami drėgnu oru, nes po kelių valandų jie primena skudurą, kurio negalima valgyti. Seni grybai taip pat praranda skonį, primena vatą.

Ar yra veislių?

Yra keletas valgomų rūšių:

• Spygliuotas arba perlamutrinis. Forma primena maką, spalva balta arba pilkšva.
• Lugovojus. Jis primena rutulį, iš viršaus baltas, išlyginta viršūne.
• Kriaušės formos. Jis primena šį vaisių, balta spalva, senų grybų minkštimas alyvuogių. Jo sudėtyje mokslininkai rado medžiagų, kurios blokuoja navikų augimą.

Žinomas kaip pelkė, vištiena, rosites dim, grybas-turk. Iš išorės ji primena rudą kepurėlę, skrybėlė atrodo kaip rutulys, senuose grybuose plokščia. Koja beveik balta, su membraniniu žiedu. Minkštimas baltas.

Kur ir kada auga?

Jis randamas papėdės ir kalnų miškuose, visoje Europoje, kepurę randa net Japonijoje ir šiaurėje: Grenlandijoje, Laplandijoje. Didžiausias aukštis yra 2 tūkstančiai metrų virš jūros lygio. Įsikuria prie beržų ir lapuočių, auga rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Ar yra veislių?

Atrodo kaip ankstyvas pelėnas ir kietasis pelėnas. Skirtumas tas, kad jie yra mažesni, o minkštimas kartaus.

Retu valgomu grybu laikomas, skoniu primena mėsą. Kuo vėliau jie nuimami, tuo skanesni. Labiausiai paplitusi rūšis Rusijos teritorijoje, tačiau ji neturi tikrų triufelių vertės. Išvaizda suplota, su gelsvai ruda kepure.

Kur ir kada auga?

Mėgsta spygliuočių miškus, ypač jaunus medžius. Slepiasi lazdynuose, po beržu, drebule. Retai ir net ne kiekvienais metais. Baltieji triufeliai skinami rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Ar yra veislių?

Panašios rūšys nebuvo pastebėtos.

Grifola garbanota

Jis taip pat vadinamas avino grybu, lapiniu ar lapiniu pelėsiniu grybu, maitake ir netgi „šokančiu grybu“. Atrodo kaip ėriukas su tankiu skrybėlių susiliejimu, mažomis kojomis. Spalva – pilkai žalsva arba pilkai rausva. Minkštimas su riešutų skoniu.

Kur ir kada auga?

Auga lapuočių miškuose, įsikuria prie ąžuolų, klevų ir liepų, ant kelmų, rečiau ant gyvų medžių. Sezonu laikomi mėnesiai nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo.

Ar yra veislių?

Yra tik dvi susijusios rūšys:

• Grifola skėtis. Mažų, apvalių skrybėlių augimas ant medžių.
• Sparassis garbanotas (arba grybinis kopūstas). Atrodo kaip geltonai balta kopūsto galva su ažūriniais lapais-skrybėlėmis. Auga ant spygliuočių medžių.

Musmirė Cezaris

Dar vadinamas Cezario arba Cezario grybu, labai skanus valgomas, buvo vertinamas senovėje. Išvertus iš lotynų kalbos, kaip grybas nuo Amano kalno, toks buvo senovės Romos provincijoje. Jaunų grybų kepurėlė primena apskritimą, subrendusių – išgaubta. Spalva oranžinė arba raudona. Plokštelės oranžinės, koja šviesiai geltona.

Kur ir kada auga?

Auga šviesiuose miškuose, po kaštonais ir ąžuolais, kartais įsikuria prie bukų, beržų, lazdynų. Jis randamas daugelyje Europos šalių, yra įtrauktas į Ukrainos ir Vokietijos Raudonąją knygą. Cezario pjūvio grybas skinamas nuo birželio iki spalio.

Ar yra veislių?

Iš kitų valgomųjų musmirių rūšių pastebėta:

• Perlas arba rožinis. Kepurė raudonai ruda, kotelis rausvas.
• Kiaušidės. Kepurė primena kiaušinį, brandžiuose grybuose – ištempta. Koja balta, su milteliniu sluoksniu.

Amanita kiaušiniška

voratinklis

Dar vadinamas pelkių prižiūrėtoju. Skrybėlė gali būti kūgio formos, išgaubta arba plokščia, įvairių atspalvių: geltona, ruda, tamsiai raudona, ruda, violetinė. Koja atrodo kaip cilindras, tokios pat spalvos kaip ir kepurė.

Kur ir kada auga?

Mėgsta šlapias vietas, tinka visų tipų miškams. Dažnai aptinkama pelkėse. Auga nuo vasaros pabaigos iki spalio vidurio.

Ar yra veislių?

Apima valgomas ir nevalgomas rūšis.

Pirmame sąraše:

• Apyrankė. Skrybėlė išgaubta, geltonai raudona, koja pilkai ruda.
• Mėlynavamzdis. Kepurė išgaubta, subrendusių grybų plokščia, ruda arba geltona. Kojos violetinės arba baltos spalvos.



Dar vadinamas geltonaisiais baravykais. Skrybėlė išgaubta, subrendusiuose grybuose primena pagalvę. Spalva - geltonai rausvai arba šviesiai pilka. Koja gelsva, pjaunant spalva nesikeičia.

Kur ir kada auga?

Mėgsta šilumą, gyvena pietuose, spygliuočių miškuose, dažniausiai po ąžuolais ir bukais. Mėgsta kalkingas dirvas. Auga retai, bet tankiai. Sezoninis laikas – nuo ​​gegužės pabaigos iki rudens pradžios.

Ar yra veislių?

Iš susijusių rūšių pažymimos dvi:

• Baltasis grybas.
• Boletas mergaitiškas.




Lakovica

Dangtelio forma yra skirtinga: nuo išgaubtos iki panašios į piltuvą. Spalva priklauso nuo oro: esant normaliai drėgmei – rausva arba morkų, karštyje – geltona. Stiebas išlaiko bendrą grybo spalvą, panašią į cilindro.

Kur ir kada auga?

Auga parkuose ir soduose, pakraščiuose. Bet jis labai kaprizingas: nemėgsta ir labai tamsių ir drėgnų, ir sausų, saulėtų vietų. Vyksta nuo birželio iki rugsėjo.

Ar yra veislių?

• ametistas. Kepurėlė ir koja ryškiai violetinės spalvos.
• Dvispalvis. Viršutinė dalis primena rutulį, laikui bėgant jis spaudžiamas. Spalva - ruda, su alyviniu atspalviu. Stiebas rausvai rudas.
• Didelis. Viršutinė dalis primena kūgį, raudonai rudą, kaip koja.



Jis vadinamas burbulo formos, maišelio formos, apvaliu. Ir dar - kiškis ar gigantiškas lietpaltis, nes visada gerai auga po lietaus ar milžiniška langermanija. Kepurė didelė, lygi, balta, kaip kamuoliukas, dygliuota. Koja lengva, panaši į cilindrą.

Kur ir kada auga?

Labiau auga atogrąžų vietose, jų galima rasti ir miške, ir proskynose. Jie pasirodo nuo vasaros vidurio ir džiugina grybautojus iki šaltų orų.

Ar yra veislių?

Yra keletas valgomųjų golovach rūšių:

• Milžinas. Kepurė balta, atrodo kaip rutuliukas, brandžiuose grybuose pagelsta.
• Maišelis. Kepurės plotis gali siekti 25 cm, yra baltas spygliuočių apvalkalas.
• Pailgi. Ilga koja ir maža kepurė. Paviršius spygliuotas, baltas.



Taip pat vadinamas vyšnia, paprastasis klitopilas. Dangtelis išgaubtas, gali virsti piltuvo formos. Spalva svyruoja nuo baltos iki gelsvai pilkos spalvos, paviršius lygus. Stiebas išlaiko grybo spalvą.

Kur ir kada auga?

Auga visuose Europos miestuose, skirtinguose miškuose, pamiškėse, tarp žolių. Mėgsta rūgščius dirvožemius. Jis įsikuria arčiau obelų ir vyšnių, bet aptinkamas ir prie spygliuočių.


neprisijungęs 4 savaites Žinutės: 149

Grybas yra gyvas organizmas, sudarantis atskirą to paties pavadinimo karalystę. Ilgą laiką jie buvo priskirti augalų karalystei. Tačiau dėl to, kad grybai pasižymi tam tikrais bruožais, kurie išskiria ir kartu sujungia juos su augalais ir gyvūnais, buvo nuspręsta juos sudėti į atskirą karalystę. Faktas yra tas, kad grybai negali atlikti fotosintezės proceso ir gauti maistinių medžiagų iš saulės spindulių. Kaip maistui jiems reikia paruoštų organinių medžiagų.

Pušyno grybai

Patyrę grybautojai žino, kokie grybai auga pušyne. Tai priklauso nuo turimų maistinių medžiagų rūšies ir klimato. Grybų galima rasti ir žemėje tarp augalų, ir ant medžių kamienų ir net ant akmenų.

Valgomos rūšys

Spygliuočių miškuose nustatyta apie du šimtus grybų rūšių, tačiau tik 40 iš jų tinka maistui.

Spygliuočių miškuose ir soduose nuo dvejų iki penkiolikos metų galite rasti grybą, vadinamą sviestmedžiu. Išorėje jis rudas, o viduje geltonas. Sviestasis yra termofilinis ir auga daugiausia laukymių pakraščiuose arba palei pakraščius, kur didžiulių medžių šakos netrukdo saulės spinduliams. Jų galima pamatyti ir tose vietose, kur auga palyginti mažų pušų grupės. Jie mėgsta smėlėtą dirvą su geru drenažu.

Jis gavo savo pavadinimą dėl riebių gleivių prisidengęs skrybėlę. Paprastai drugeliai auga grupėmis. Jų galite rasti ant mažų kalvelių tarp nukritusių spyglių. Tai labai vaisinga rūšis, kuri aktyviai auga šiltą vasarą ir ankstyvą rudenį.

Jų galima rasti ir po pušimi miške, ir laukuose, pievose, kartais net tarp krūmų. Medaus grybai nori augti ne ant žemės, kaip daugelis kitų, o ant kelmų ir negyvų ar nusilpusių medžių kamienų. Gyvenkite didelėmis grupėmis ir gali apimti gana didelį plotą. Medaus grybai turi ilgą ir aukštą koją bei plokščią disko formos tamsiai rudos spalvos kepurę.

Riadovka

Ryadovka auga senuose pušynuose mažose kolonijose, išrikiuotose iš eilės, dėl kurių ir gavo savo pavadinimą. Grybų kepurėlė gali siekti 15 cm skersmens. Kai kuriose šalyse šermukšnis yra tarp nuodingų grybų, tačiau kai kuriose jis laikomas valgomu. Suskirstyta į tipus:

Grybelio spalva ir struktūra priklauso nuo rūšies.

Žaliukas

Šie grybai priklauso eilučių šeimai, tačiau pavadinimą gavo dėl jiems būdingos žalsvai geltonos spalvos. Dažniau auga vidutinio amžiaus miškuose, taip pat keliomis kolonijomis, išsitiesę iš eilės arba pavieniui. Skirtingai nuo aliejaus, žalieji kikiliai nemėgsta šviesos, todėl auga daugiausia patamsėjusiose žemumose po nukritusių spyglių sluoksniu, o kartais net ir po dirvožemio sluoksniu. Jie turi tiesią koją, šiek tiek besiplečiančią žemyn.

mokhovik

Šie grybai pušyne taip pat nėra neįprasti. Jie gyvena samanomis apaugusiose vietose, dėl kurių ir gavo savo vardą. Šis grybas turi didelę storą kepurėlę ir aukštą stiebą. Spalva skirtinga: raudona, geltona, ruda. Pagrindinis sunkumas renkant smagračius yra tas, kad jie turi dvigubą – netikrą smagratį, kuris nėra nuodingas, tačiau turi nemalonų skonį.

Russula

Vienas iš labiausiai žinomų ir dažniausiai sutinkamų grybų yra russula.
Yra daug šio grybo rūšių. Tarp jų yra ir valgomų, ir nevalgomų atstovų. Jų skiriamasis bruožas – įgaubta piltuvo formos kepurė ir tiesus kotas. Jei pati russulos koja balta, tai kepurės būna įvairių spalvų, priklausomai nuo aplinkos. Jie gali būti raudoni arba rožiniai, arba žali, geltoni, violetiniai, rudi. Nepaisant nevalgomų kolegų, tai yra vienas iš pirmaujančių grybų gaminant maistą.

Voveraitės

Tai vienas unikalių pušynuose augančių grybų. Juos sunku supainioti su kitais grybais. Jie turi ryškiai oranžinę spalvą ir piltuvo formos skrybėlę. Pagrindinis voveraitės skirtumas yra tas, kad sunku pasakyti, kur baigiasi jos koja ir prasideda kepurė. Tai labai drėgmę mėgstantys grybai, todėl dažniausiai aptinkami vietose, kuriose yra daug drėgmės. Pagrindinis jų išvaizdos pliūpsnis prasideda po smarkių liūčių. Jie auga daugybe krūvos formos kolonijų.

skėtinis grybas

Jis gavo savo pavadinimą iš struktūros. Turėdama ilgą ploną kotą ir atvirą skrybėlės kupolą, ji savo forma primena skėtį. Skersmens skėtis gali siekti 35 cm, o kojos aukštis – 40 cm. Iš esmės šio grybo spalva yra balta, tačiau augant kepurėlė sutrūkinėja ir pasidengia žvyneliais, kurie tamsėja ir tampa kreminės spalvos. Tą pačią koją puošia pūkuotas sijonas.

Baravykas, arba kiaulytė

Kiekvieno grybautojo populiariausias ir mėgstamiausias grybas – baravykas. Jis yra beveik savo karalystės elitas. Nepaisant to, kad tikrasis šio grybo pavadinimas yra baravykas, daugelis jį vadina baltuoju. Taip yra dėl to, kad po terminio apdorojimo (džiovinimo) ji išlaiko pirminę baltą minkštimo spalvą. Jie auga visur, išskyrus ypač šaltus regionus ir vietas, kuriose yra daug drėgmės.

Šių garsių grybų dydžiai siekia 30, o kartais ir 50 cm skersmens ir 25 cm aukščio. Koja stora, statinės formos, iš išorės pilkos spalvos. Kita vertus, kepurėlė yra apvalios formos ir tik suaugusiems grybams ji gali būti išlyginta. Skrybėlės spalva gana įvairi. Jis gali būti ryškiai raudonas arba baltas, priklausomai nuo baravyko amžiaus.

Grybai taip pat auga kolonijomis, tačiau, skirtingai nuo kitų veislių, jie nėra tokie tankūs ir labiau išsibarstę. Jei aptinkamas bent vienas toks grybas, tai garantuotai, kad šalia jų yra daugiau, jie tiesiog auga per atstumą vienas nuo kito.

Kalbėtojas

Kodėl šie grybai buvo pavadinti tokiu pavadinimu, nežinoma. Tarp grybautojų jie nėra labai populiarūs dėl to, kad tarp jų yra ne tik valgomųjų, bet ir nuodingų grybų. Jie auga taip pat, kaip ir daugelis kitų – kolonijomis. Pašnekančiųjų išskirtinumas slypi tame, kad jų kolonijos dažnai sudaro ratą – vadinamąjį „raganų ratą“. Kalbučių dydis nedidelis, retais atvejais viršija 6 cm skersmens ir 3 cm aukščio.

grybas.guru

apibūdinimas

Samanose auga daugybė grybų rūšių: varškėčiai, baravykai, volnuškiai. Tačiau labiausiai paplitęs yra Mokhovik. Iš čia ir kilo jo pavadinimas.

Jis priklauso Boletovų šeimai ir atrodo kaip baravykas. Visų tipų Mokhovik aprašyme yra tam tikras panašumas:

• skrybėlė turi aksominę išorinę dalį;
• kepurės skersmuo iki 10 cm;
• apatinėje dalyje susidaro sporos;
• sporos yra vamzdinės, plačios;
• aromatas charakteringas, vidutinis.

Skrybėlės spalva priklauso nuo šviesos. Pagamintas vitaminas D sukelia tam tikrą paviršiaus spalvą. Himenoforas arba himenas (sporos dalis), priklausomai nuo rūšies, turi skirtingą spalvą (geltoną, raudoną arba geltonai žalią). Keičiasi ir sporų miltelių spalva.

Rūšys

Iš viso yra 18 rūšių Mokhovikovo. Tačiau tarp populiariausių valgomųjų yra:

• žalias;
• Raudona;
• geltonai ruda;
• Lenkas;
• įtrūkęs.

Yra keletas netikrų rūšių (nevalgomų):

Tai yra populiariausias ir labiausiai paplitęs tipas. Miške jį nesunku atpažinti iš auksinės kepurėlės spalvos. Savo forma panaši į suplotą vidutinio dydžio (iki 10 cm) pagalvę, kepurė laikoma ant kojos, pastorėjusios žemyn, iki 8-10 cm aukščio ir iki 3-3,5 cm skersmens.Koja rausva. spalva su plytų atspalviu, o tankus ir baltas minkštimas pertraukoje iškart įgauna mėlyną spalvą.

Grybelis randamas po lapuočių medžiais, atvirose laukymėse, prie kelių ir takų. Jie pradeda rinkti vėlyvą pavasarį, gegužę ir baigia spalį.

ruda geltona

Šis porūšis priklauso sviesto genčiai, nors jo aprašymas nepanašus į įprastą sviestą:

• kepurės spalva ruda-gelsva;
• kraštas pritvirtintas prie apatinio sluoksnio;
• paviršiaus dydis iki 14 cm skersmens;
• pjūvio arba paspaudus minkštimas pasidaro mėlynas;
• cilindrinė kojelė;
• aukštis iki 10 cm.

Aromatas malonus, skonis charakteringas, vidutiniškas. Minkštimas yra tvirtos vienodos tekstūros, jauname amžiuje šviesios spalvos. Senuose grybuose jis tampa rausvas. Aptinkama samanose, spygliuočiuose, mišriuose Rusijos miškuose nuo birželio pabaigos iki spalio pabaigos.

Raudona

Žolėje ar samanose yra raudonas Mokhovik, kurio negalima nepastebėti ir supainioti su kitomis rūšimis.

Organizmas turi tamsiai raudoną koją, ant kurios laikosi graži, iki 9 cm skersmens pagalvės formos kepurė.

Minkštimas yra vienalytis, gana tankus, gelsvos spalvos. Apatinis sluoksnis (po kepure) geltonas ir paspaudus pasidaro mėlynas. Derina apie mėnesį: rugpjūčio-rugsėjo mėn.

lenkas

Antrasis lenkų kalbos pavadinimas yra rudasis grybas. Taip yra dėl rudos jo kojų ir kepurės spalvos. Geltonas vamzdinis paviršius yra po viršutine dalimi, kurios skersmuo siekia 20-22 cm.Paspaudus tampa rudas, pasidengęs bjauriomis dėmėmis.

Skrybėlė laikosi ant gražios tankios cilindrinės kojos. Kūno aukštis siekia 14-18 cm, originalaus minkštimo, vaisių ir grybų aromato. Auga samanose nuo liepos iki lapkričio mėnesio, lapuočių ir mišriuose miškuose.

įtrūkęs

Ši rūšis teikia pirmenybę spygliuočiams ir maumedžiui. Masinis rinkimas vyksta nuo liepos iki spalio. Jo kepurėlė, padengta įtrūkimais, yra tanki ir mėsinga. Minkštimas gali būti skirtingos spalvos, baltos arba raudonos. Dangtelis yra vidutinio dydžio, tvirtai sėdi ant cilindrinės kojos ir yra prastai nuo jos atskirtas. Stiebo spalva yra geltona iki vidurio ir tampa rausva arčiau kepurėlės.

Minkštimas ant pjūvio tampa geltonas. Dėl ilgalaikio kontakto su oru pjūvis pamėlynuoja.

Tai sąlyginai valgomi grybai, jais negalima apsinuodyti. Skonis kartaus.

Aromatas silpnas ir dydis nedidukas, skrybėlė siekia 4-5 cm skersmens.

tulžies

Tulžies akmenys miškuose aptinkami vasarą ir ankstyvą rudenį. Išoriškai jis labai panašus į kilmingą baltą.

• koja stora, stipri, tanki;
• kempinė dangtelio struktūra;
• pertraukoje kepurė viduje rausva;
• kartus skonis;

Dėl bjauraus skonio šio grybo nemėgsta net vabzdžiai ir miško kenkėjai.

Kaštonas

Klaidingi smagračiai apima kaštonų grybą, kuris auga tose pačiose vietose kaip ir valgomieji kolegos. Jis turi rudą arba rausvai išgaubtą skrybėlę, vidutinio dydžio (iki 7-8 cm).

Šioms rūšims būdinga koja, cilindrinė ir tanki. Spalva atitinka dangtelio paviršiaus spalvą. Ne daugiau kaip 4 cm aukščio ir iki 3,5 cm skersmens.

Kaštonas dažnai painiojamas su lenkiškais valgomaisiais ir šėtoniškaisiais nuodais.

Naudingos savybės

Šie grybai turi daug žmogui naudingų savybių. Jie padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, stabilizuoja kraujospūdį ir normalizuoja bendrą imuninės sistemos sveikatą.

Šios savybės atsiranda dėl cheminės Mokhoviks sudėties, kurią sudaro šie elementai:

• vitaminai;
• kalio;
• cinko;
• geležies;
• amino rūgštys;
• celiuliozė;
• ir tt

Reguliarus valgymas virusinių epidemijų metu padeda apsaugoti organizmą nuo ligų. Sudėtyje esantis pluoštas padeda reguliuoti žarnyno veiklą.

Kontraindikacijos

Be naudingų savybių, samanų grybai gali būti kenksmingi. Atsargiai juos reikia vartoti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Jų kojose kaupiasi chitinas, kuris stabdo virškinimą ir skatina puvimo bakterijų vystymąsi skrandyje.

Miško organizmai turi kempinės savybę, kuri gamtoje sugeria visas kenksmingas medžiagas iš dirvožemio, oro ir vandens. Aplinka, kurioje jie auga, turi tiesioginės įtakos grybų kokybei. Todėl smagračių nereikėtų rinkti prie sąvartynų, miestų, geležinkelio bėgių, kelių ir pan.

Senjorams, nėščiosioms ir vaikams „miško mėsą“ geriau valgyti saikingai ir pasitarus su gydytoju.

Taikymas

Samanų grybai naudojami įvairiems tikslams, medicinoje ir farmacijoje, dietologijoje ir liaudies gynimo priemonėse. Valgomosios rūšys yra populiarios kulinarijoje.

Green smagratis negali būti laikomas ilgą laiką. Jis tampa juodas ir pablogėja. Todėl jis nėra džiovinamas ir neguldomas žiemai. Ši veislė skani kepta, marinuota ir sūdyta.

Raudonasis smagratis turi malonų ir stiprų aromatą, todėl jį galima naudoti karštiems patiekalams, sriuboms, garnyrams. Bet jūs negalite to laikyti ilgą laiką. Raudona išvaizda tampa tamsi ir negraži, praranda skonį ir pablogėja.

Plyšinė nuimama ir valgoma jauname amžiuje. Seni grybai tampa gleivingi ir beskoniai. Ši rūšis puikiai tinka užšaldyti, išlaikant visas savo skonį ir išorines savybes.

Išvada

Grybus tarp samanų rinkti nesunku. Tačiau kelionę į mišką turi lydėti kruopštus pasiruošimas. Pasirūpinkite savo saugumu, atsineškite peilį, vėdinamą krepšį, uodų atbaidymo priemonę, erkes ir kompasą.

fermoved.ru

Baltasis grybas

Šis grybas yra labai retas, turi unikalių naudingų savybių. Jis turi pagalvės formos storą vamzdinės struktūros dangtelį, tankią minkštimą. Kepurės spalva skirtinga, baltas grybas gali būti ir violetinės rudos, ir tamsiai alyvuogių spalvos, tačiau radę šį grybą iš karto suprasite – štai!

Taip pat baltieji grybai vadinami vasaros grybais, nes juos lengviausia rasti vasaros įkarštyje. Jie auga pavieniui, tad radę vieną nepuoselėkite toje vietoje rasti kitą baltąjį grybą. Tokie grybai auga švariose laukymėse, smėlyje ir gali augti žolėje.

Iš baltųjų grybų gaminamos skanios sriubos, todėl juos reikia džiovinti. Beje, džiovinti šie grybai skleidžia nuostabų kvapą.

baravykas

Šis grybas yra vamzdinis. Pagal vertę užima antrą vietą po medaus grybų. Baravyko kepurėlė gana mėsinga, rudai raudona. Kartais galima rasti baravykų su balta kepure, jie niekuo nesiskiria nuo įprastų. Baravyko koja gana stora, plečiasi link pagrindo, turi daug tamsiai pilkų žvynų.

Šių grybų buveines galima nustatyti pagal pavadinimą. Jų galima rasti po drebulėmis ir kitais lapuočiais medžiais.

Geriausias laikas baravykų ieškoti – nuo ​​liepos vidurio iki spalio pabaigos. Jei renkate šiuos grybus po ilgų liūčių, saugokitės sliekų, nes esant daug drėgmės jie labai greitai atsiranda drebulių grybuose. Jiems palankesnės sausos oro sąlygos su permainingais krituliais.

Šie grybai auga grupėmis, todėl jų ieškoti gana paprasta.

baravykas

Baravykas – grybas tamsiai ruda blizgia kepurėle. Sunku jį supainioti su kitų rūšių grybais. Baravykuose gausu naudingų medžiagų, jie geba pašalinti iš organizmo toksinus. Šių grybų reikia ieškoti saulėtuose beržynuose. Jie auga prie pat beržo šaknies. Šie grybai mėgsta drėgną dirvą, jų ieškoti galima po gero lietaus.

Baravykas turi storą kotelį su smulkiais žvyneliais, besiplečiančiais link pagrindo. Šie grybai yra vamzdiniai. Jų skrybėlė išgaubta, siekia 11-12 cm skersmens.

Russula

Russula – vieni iš tų grybų, kurie grybautojus džiugina kiekvienais metais, nepaisant oro sąlygų. Jų galima rasti rudenį net po pirmųjų šalnų.

Paprastoji rusula turi šiek tiek, o kartais ir stipriai suapvalintus kraštus, gali būti žalios, melsvos, rausvos arba rausvos spalvos, o spalva gali būti monofoninė ir sodri, arba sumaišyta su balta.

Yra ir kita russula rūšis, tačiau ne visi ją laiko atskira rūšimi – pernokusia rusula. Toks grybas turi šiek tiek smulkiai briaunotus kraštelius, plokščią kepurėlę, o žievelę galima lengvai atskirti nuo lamelinio pagrindo. Dažniausiai tokį grybą galima rasti rudai rudos spalvos. Prinokusios rusvos kojelė sulenkta, 1,5 - 2 cm skersmens.Tokios rusvos yra valgomos ir skoniu mažai kuo skiriasi nuo įprastų.

Šių grybų veislių yra daug, jų randama priklausomai nuo vietovės ir klimato sąlygų. Kalbant apie šių grybų pavadinimo kilmę, valgyti juos žalius nėra pats geriausias pasirinkimas. Norint išbandyti tikrą grybą, galima šiek tiek nukąsti, tačiau žalios russulos valgyti net kelių gabalėlių nerekomenduojama, be to, jie palieka nemalonų kartaus poskonį.

krūtinė

Tai, kad grybas yra valgomas, buvo žinomas nuo Rusijos laikų. Tada iš šių grybų buvo gaminami įvairūs patiekalai, iš jų gaminamas įdaras pyragams.

Grybas yra agarikas, Rusijoje jis laikomas vienu didžiausių skersmens grybų. Pas mus jų galima rasti tik spygliuočių miškuose smėlingose ​​vietose, kur dirva visada išlaiko drėgmę. Grybų ieškoti reikėtų arba nuo gegužės iki birželio, arba nuo rugpjūčio iki rugsėjo, būtent šiais laikotarpiais tokie grybai auga gausiausiai.

Grybų kepurė labai plati, jos skersmuo gali siekti 20 cm.Grybai turi gana storas kojeles, kurios jaunesniuose grybuose beveik susilieja su kepurėlės pločiu. Jų kepurėlė turi balkšvą atspalvį, tačiau jo spalva gali būti nuo šviesiai žalsvos iki švelniai mėlynos. Dangtelio paviršius lengvai susitepa.

Žali grybai yra nuodingi. Dažniausiai jie vartojami kepti, taip pat marinuoti. Pieniniai grybai taip pat yra vienas iš daugelio mėsos padažų komponentų, todėl jie naudojami užsienyje.

Volnushka

Dažniausiai mūsų miškuose galite rasti rausvą bangą. Toks grybas turi gana ryškiai rausvą kepurę, kurios skersmuo gali siekti iki 12 cm.Šonuose bangelė šiek tiek išgaubta, o arčiau vidurio susidaro piltuvėlis. Ant tokio grybo odos yra bangų pavidalo raštas, rašto spalva taip pat yra rausva, keičiasi tik spalvos sodrumas. Liečiant oda šiek tiek gleivėta.
Volnushki minkštimas yra tvirtas, šios rūšies grybai yra gana patvarūs, todėl volnushki yra gana tinkami transportuoti dideliais atstumais. Grybuko koja lygi ir lygi, kojos aukštis gali siekti 6 cm.

Volnushki - agariniai grybai. Plokštės prie bangų tvirtai priglunda viena prie kitos. Grybai turi būti gana ilgai termiškai apdorojami, kad būtų tinkami vartoti žmonėms.

Seruška

Šis grybas taip pavadintas dėl nuolat pilkos kepurėlės spalvos. Šis grybas yra sluoksniuotas. Ant jo kepurėlės odos yra serushka būdingi apskritimai, paryškinti tamsesne spalva. Grybų minkštimas gana tankus, baltas. Skersmuo serushka kepurėlė gali būti iki 10 cm.Jauni grybai yra išgaubtos formos, laikui bėgant tampa piltuvo formos. Kuo senesnė serushka, tuo sodresnė ir tamsesnė jos spalva.

Šių grybų reikia ieškoti lapuočių ir mišriuose miškuose. Gana dažnai pilkieji grybai auga saulėtose laukymėse, beržynuose, nes mėgsta saulės šilumą. Šių grybų ieškoti reikėtų nuo vasaros vidurio iki rudens pradžios.

Dažniausiai serushkas naudojamos marinuotos formos. Be to, šie grybai aktyviai naudojami kaip tam tikro padažo komponentas. Jūs negalite kepti ar virti serushki, todėl grybų rinkėjai dažnai jų atsisako.

Voveraitė

Šie grybai yra nepaprastai skanūs, nesvarbu, kaip juos ruošiate. Dažnai galite juos sutikti tiesiog eidami per mišką, todėl jums nereikia sutelkti akių į žemę ir atidžiai žiūrėti į kiekvieną lapą. Ryškiai oranžinė šių saulėgrybų spalva iškart patraukia akį. Voveraičių aprašymą galima rasti bet kuriame grybų vadovėlyje, nes jie yra vieni populiariausių grybų, augančių Rusijoje.

Daugelis juos painioja su grybais, tačiau tarp šių grybų yra skirtumų. Skirtingai nuo kupranugarių, voveraitė turi banguotą, kartais net garbanotą, o ne įgaubtą kepurę. Voveraitės spalva yra daug šviesesnė nei kupranugarių, pažvelgus į šį grybą šviesoje, jis atrodo beveik skaidrus. Pagrindinis voveraičių privalumas yra tai, kad jos nėra patrauklios kirmėlėms, todėl iki senatvės gali augti puikios būklės. Dažniau voveraitė auga pavieniui, tačiau yra ir šių grybų grupių.

Skersmens voveraitės kepurėlė nuo 2 iki 7 cm.Kuo grybas jaunesnis, tuo jo kepurė išgaubta.

Iš voveraičių pasirodo labai skani sriuba, šie grybai populiarūs Vokietijoje, kur valgomi net žali.

Šie grybai vieni skaniausių, naudojami ir kepti, ir virti, ir marinuoti, iš jų dažnai ruošiami įvairūs padažai gurmaniškiems patiekalams.

Jau liepos mėnesį šių saulėtų grybų galima rasti miško laukymėse. Kiekvienas grybautojas turi savų grybų paieškos paslapčių. Dažniausiai tokie grybai auga miško proskynose ir švariose laukymėse.

Kupranugarių kepurėlė gali siekti 10 cm skersmenį.Ji yra plokščia, įspausta į vidų, kraštai šiek tiek sulenkti. Dangtelio paviršiuje išsibarsčiusios nedidelės dėmės, suformuojančios banguotą spalvą. Nupjovus tokiam grybui koją, pamatysite ore tamsėjančias apelsino sultis. Camelina stiebas labai trapus ir trapus, dažnai lenktas. Šie grybai turi malonų kvapą.

Dažniausiai jų galite rasti prie eglynų.

mokhovik

Samanų grybų yra beveik visuose mūsų šalies miškuose. Šio grybo kepurė siekia 15 cm skersmens, yra išgaubtos formos ir vamzdelio pagrindo. Su amžiumi dangtelio kraštai mažėja. Kepurės spalva gali skirtis nuo pelkinės žalios iki geltonai rudos. Šio grybo stiebas yra lygus, šiek tiek susiaurėjęs arčiau pagrindo, o paviršius lygus.

Dažniausiai smagratis marinuojamas, taip jo skonis labiausiai išryškėja.

Drugelius dažniausiai galima rasti spygliuočių miškuose. Jie yra malonios išvaizdos ir tinkami valgyti žalius. Sviestinio indo dangtelis išgaubtas vamzdelis, paviršiuje tarsi pasidengęs plonu gleivių sluoksniu, todėl turi savotišką blizgesį. Jauno grybo stiebas yra lygus ir lygus, sviestiniam indui senstant kotelis linksta nuo kepurėlės svorio.

Sviestiniai grybai išsiskiria puikiu skoniu, juos ypač skanu naudoti keptus.

Sviestinis minkštimas yra tankus, šiek tiek sausas, turi ryškų malonų grybų aromatą ir subtilų skonį su saldžiu poskoniu.

Drugeliai, kaip taisyklė, auga grupėmis. Patyrę grybautojai žino, kur auga šie nuostabūs grybai.

Na, o koks grybavimas be tradicinių grybų? Savo struktūra šie grybai yra sluoksniniai, jie turi didžiausią maistinę vertę tarp kitų grybų rūšių. Medaus grybai – rudeniniai grybai, jų ieškoti galima jau nuo rugpjūčio pabaigos. Jie auga grupėmis, po kelis, kartais auga ištisomis laukymėmis. Grybų skrybėlė yra bronzinės spalvos, iš pradžių suapvalinta, vėliau plokščia. Ant kepurės yra daug mažų žvynelių.

Nepaisant paplitimo, šis grybas lengvai supainiojamas su netikra medaus agara. Į jį gali nusipirkti net patyrę grybautojai. Netikrieji grybai auga grupėmis ant beržo kelmų, jie yra nuodingi. Netikrosios medaus agaros kepurėlės paviršiuje apnašų yra daug mažiau, dažnai jų visai nėra.

Prieš eidami į mišką šių grybų, išstudijuokite netikrų grybų rūšis ir požymius.

Pievagrybiai

Šie grybai yra vieni populiariausių įvairiuose elitiniuose restoranuose, nes pievagrybiai tinka bet kokia forma, puikiai tinka kaip priedas prie pagrindinių patiekalų, gali būti patiekiami atskirai, gali būti mėsos padažo ingredientas. Apskritai šių grybų panaudojimo spektras yra neįsivaizduojamai platus, tačiau juos reikia rinkti išmintingai ir turint geras žinias, nes juos labai lengva supainioti su žiobriais. Gana dažnai pievagrybiai auginami tiesiog namuose, kaip žalumynai ar dar kas nors. Jiems gana lengva sudaryti patogias augimo sąlygas.

Kai kurie žmonės grybaudami nepaiso pievagrybių, bijodami prisirinkti nuodingų grybų.

Paprastieji pievagrybiai yra žinomi visiems, jei jų nerinkote, tikriausiai sutikote parduotuvėje ar turguje. Jis turi gana ryškią baltą spalvą, kuri žymiai skiriasi nuo, tarkime, to paties grybo. Kuo grybas jaunesnis, tuo jo kepurėlės kraštai stipriau prispaudžiami prie stiebo, laikui bėgant kepurė šiek tiek išsilygina ir siekia 15 cm skersmens. Taip pat vyresniame amžiuje ant grybo kepurėlės esančios plokštelės pradeda tamsėti, čia nieko blogo ir tai niekaip neįtakoja skonio. Grybų stiebas trumpas ir tiesus.

Pievagrybius galite rasti spygliuočių ir mišriuose miškuose, kur jie auga dažniausiai.

Skėtis

Mes vis dar kalbame apie grybus. Skėtis yra labai paplitusi grybų rūšis. Skėčių galima rasti tiek mūsų krašto lapuočių, tiek mišriuose miškuose, o kartais ir spygliuočių miškuose. Jų gana lengva ieškoti, ilga koja su būdinga užapvalinta kepure greitai atsiduoda.

Skėčiais vadinamų grybų galima rasti nuo liepos vidurio iki rudens pabaigos. Paprastai jie auga skaidriose laukymėse, taip pat jų galima rasti prie kelio. Geriausia, kad jie auga iš karto po stipraus lietaus, todėl po tokio lietaus kitą dieną galite eiti grybauti.

Augimo pradžioje grybas turi apvalią kepurę su daugybe žvynų. Augimo procese kepurė atsidaro ir gali siekti 20 cm skersmenį.Gali atsiverti tiek, kad kraštų įlinkimai išsidėstę į viršų. Skėčio kojelė visada lygi, padengta žvynais, su maža „suknele“ arčiau viršaus.

Triufeliai

Triufeliai laikomi puikiu delikatesu, o tie, kuriems pavyksta rasti šių grybų auginimo vietą, už juos gali gauti nemažus pinigus. Triufelių gaminimas yra labai subtilus dalykas. Šių grybų auginimas taip pat reikalauja daug galimybių, pastangų ir darbo.

Triufeliai auga po žeme, todėl juos labai sunku rasti. Šiuos grybus galima supainioti su pūkiniais, tačiau skirtingai nei jie, triufeliai turi įdubimus per visą paviršių. Išoriškai šių grybų reljefas primena marmurą. Dar vienas triufelių bruožas nuo pūkelių – jų mėsa niekada nedulka, arba pūva nuo drėgmės pertekliaus, arba išdžiūsta dėl didelio karščio.

Triufeliai gimsta pavasario viduryje, šiuo laikotarpiu jie atrodo kaip žirnis. Tačiau triufelius valgyti tinka tik rudenį, kai įgauna ryškų malonų kvapą.

Triufeliai gana dažnai auga prie medžio šaknų. Jie randami pušynuose ir ąžuolynuose. Miškas turi būti pakankamai senas, kad jame atsirastų šie nepaprastai vertingi grybai.

Iki šiol daugelis žmonių aktyviai ieško triufelių, kad užsidirbtų pinigų, tam pasitelkia net šunis ir kiaules, nes šie gyvūnai sugeba rasti triufelį.

Tarp jūsų turi būti žmogus, kuris puikiai išmano grybavimą ir moka atskirti gerą grybą nuo rupūžės, toks ir būsite.

dolgieleta.com

Auga šeimynomis ir ne pamiškėse, o kirtimuose ir miško pakraščiuose, retame jaunuolyne, drėgnoje dirvoje, žaliose samanose, bruknių vietose, taip pat senuose miškuose, eglynuose, pušynuose, beržuose ir ąžuolynuose. Jie pasirodo maždaug birželio pabaigoje ir dažnai išlieka iki šalnų pabaigos. Pirmieji balti, vadinamieji smaigaliai, atsiranda žieminiams rugiams žydint.

Baravykai (paprastieji, rausvieji ir pelkiniai).

Paprastai jie pasirodo birželio viduryje ir išsilaiko iki pirmųjų šalnų. Jų reikia ieškoti pakraščiuose ir laukymėse šviesiuose lapuočių baltakamieniuose miškuose, daugiausia beržuose.

Gražūs valgomieji grybai kieta, mėsinga raudonos, oranžinės ir geltonos spalvos kepurėlėmis. Aptinkama tiek lapuočių, tiek spygliuočių miškuose, po beržais, drebulėmis, tarp eglių ir pušų, pakraščiuose ir proskynose. Mėgsta drebulių aplinką. Drebulinius grybus geriau rinkti su ryškiai raudona kepure, nes jiems augant jų kepurė tamsėja, grybai tampa ne tokie skanūs.

Mėgsta spygliuočių miškuose esančias proskynas ir pakraščius, jaunus pušynus. Jie pasirodo po bangavimo liepos mėnesį, o drėgną vasarą – birželio pabaigoje. Pirmoji grybų banga sutampa su viržių žydėjimu, antroji – gausesnė – prasideda rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi visą rugsėjį. Šie grybai skinami marinuotiems agurkams ir marinatams. Nerekomenduojama jų džiovinti ir kepti.

Susitikite visur. Skrudinys iš jaunos russulos yra labai skanus.

Openki.

Maistiniu požiūriu pranašesnis už visus kitus grybus, įskaitant kiaulieną. Jie auga grupėmis, daugiausia prie senų kelmų ir medžių šaknų, ant nukritusių, supuvusių kamienų. Prie sveiko medžio jų retai sutiksi. Grybai rinkti rugpjūtį, rugsėjį. Nereikėtų jų painioti su netikraisiais grybais (jie yra smulkesni ir be plėvelių ant kojų; kepurė pilkai geltona, rausva per vidurį, lėkštės žalsvai pilkos). Grybus galima virti, sūdyti, marinuoti, bet jie skaniausi kepti.

Moreliai ir linijos.

Jos pasirodo balandžio pabaigoje, vos nutirpus sniegui pušynuose ir eglynuose, o dažniau – plynuose, plynuose, plynuose ir pakraščiuose. Gegužės pabaigoje jie jau išnyksta. Morelio kepurėlės paviršius tamsiai rudas, su didelėmis, šiek tiek išgaubtomis ląstelėmis. netaisyklingos formos. Ovalo formos kepurė, susiliejusi su baltu koteliu. Minkštimas taip pat baltas, trapus, malonaus grybo kvapo. Viduje grybas yra tuščiaviduris. Šie skanūs, kvapnūs grybai skinami retai, baiminantis, kad nebus supainioti su stygomis, kuriose yra nuodingos gelvelinės rūgšties.

Tačiau linijas galima suvalgyti ir pavirinus 15-20 minučių, nupilant vandenį, o po to kruopščiai nuplaunant šaltu vandeniu. Jie verdami, kepami taip pat, kaip ir visi kiti grybai. Linijos savo išvaizda pastebimai skiriasi nuo morengų. Jų skrybėlė atrodo kaip rudo aksomo gabalas, suglamžytas į rutulį, užmestas ant trumpos pilnos kojos. Jie taip pat labai skanūs visomis formomis, įskaitant džiovintus. Tačiau džiovintas linijas galima vartoti ne anksčiau kaip po mėnesio po džiovinimo (šiuo laikotarpiu džiovinimo metu sunaikinti nuodai visiškai pašalinami).

Daugiausia reikia ieškoti jauname pušyne, eglynuose, pievelėse ir kalvose. Skirtingai nuo daugelio kitų valgomųjų grybų, sviesto kepurėlės odelė lengvai nusiima. Verdant, kepant išimama, o marinuojant paliekama.

Pieno grybai.

Jie auga didelėmis grupėmis tarp jaunų eglynų ir pušynų. Jie pasirodo vasaros pabaigoje ir auga iki pirmųjų naktinių šalnų. Rasti juos nelengva, nes dažnai juos paslepia nukritę pajuodę lapai. Pieno grybai yra puikiai sūrūs. Smuikas panašus į pieno grybus. Jei laikysite kietą, lygų daiktą palei grybo kepurės kraštą, išgirsite girgždėjimą, dėl kurio smuikininkė gavo savo vardą. Smuikininko lėkštės nedažnos, tirštos, pieniškos sultys baltos, aštrios.

Pievagrybiai.

Vertingas, skanus grybas. Auga miškuose, pievose ir soduose, prie būsto, dažnai miesto parkuose, kiemuose ir soduose. Skrudinti pievagrybiai – gurmaniškas patiekalas. Jie taip pat gamina padažus.

Jie draugiškai išsilieja tarp sultingų žalumynų birželio mėnesį ir laikosi iki rugsėjo. Šviesiuose, reti beržynai ir kirtavietės auga iki spalio vidurio.

Lietpalčio grybas.

Kai dar mėsinga, žema, tinka ir maistui.

Sausomis vasaromis valgomųjų grybų reikėtų ieškoti žemesnėse vietose. Jei vasara ir ruduo drėgnas – aukštesnėse vietose, kur nėra labai drėgna. Vietose, kur daug musmirių, būkite atidesni – tikrai sutiksite baltųjų grybų. Ir neskubėkite išvykti, apsidairykite – grybai auga šeimose. Žmogaus kūnas grybų baltymus pasisavina kiek prasčiau nei mėsos, žuvies, kiaušinių baltymus. Todėl juos reikia gerai išvirti ir kepti, supjaustant kuo mažesnius. Ne visos grybo dalys yra vienodai maistingos. Skrybėlėse yra mažiau grybų skaidulų, todėl jos geriau virškinamos. Bet senuose grybuose rekomenduojama nuo kepurėlės nupjauti apatinį vamzdinį sluoksnį, kuriame susidaro sporos.

Didelius, bet tvirtus grybus, baravykus, baravykus geriausia džiovinti, nes virti jie išverda minkštai, suskyla į atskirus siūlus, marinatas drumsčiasi, užsikemša. Šviežių grybų negalima laikyti ilgiau nei 2-3 valandas, o rinkti drėgnu oru – dar mažiau. Jei iš karto po surinkimo jų išvirti neįmanoma, užpilami šaltu pasūdytu vandeniu arba plonu sluoksniu išklojami ant popieriaus, faneros ir dedami į šaltą.

Kad valgomieji grybai nesusiglamžytų maišelyje ar kuprinėje, ten reikia įkišti špagatu surištų gluosnių šakelių karkasą. O voveraitės nebijo jokio sandarumo. Ką tik nuskintais grybais galėsite mėgautis tiesiog miške. Jei yra keptuvė, jie padaro židinį žemėje ir užkuria ugnį. Ant pagaliuko suvyniojus vielos gabalėlį, ant ugnies galima kepti grybų iešmelius. Jis pasirodys ypač skanus, jei kiekvieną grybą pirmiausia pamirkysite augaliniame aliejuje.

Remiantis knygos „Miške ir lauke - namuose. Padėti pradedantiesiems turistams.
V. I. Astafjevas.

survival.com.ua

Grybai yra laikomi valgomais, kuriuos galima naudoti maistui visiškai nerizikuojant gyvybei ir sveikatai, nes jie turi didelę gastronominę vertę, išsiskiria subtiliu ir unikaliu skoniu, patiekalai iš jų nenuobosta, yra visada paklausūs ir populiarūs.

Geri grybai vadinami sluoksniuotaisiais, apatinėje kepurėlių pusėje yra sluoksniuotos struktūros arba kempinės, nes jų kepurėlės apatinėje pusėje primena kempinę, kurios viduje yra sporų.

Rinkdami patyrę grybautojai visada atkreipia dėmesį į ypatingus požymius, kad grybas yra valgomas:

Miško grybai išauga iš grybienos, primenantys pilkšvai šviesų pelėsį, atsirandantį ant pūvančio medžio. Gležnos grybienos skaidulos pina medžio šaknis, sukurdamos abipusiai naudingą simbiozę: grybai iš medžio gauna organines medžiagas, medis iš grybienos gauna mineralinių maistinių medžiagų ir drėgmės. Kitos grybų rūšys pririšamos prie medžių rūšių, kurios vėliau nulėmė jų pavadinimus.

Sąraše yra miško grybai su nuotraukomis ir jų pavadinimais:

• baravykas;
• per mažas storis;
• baravykas;
• odos raugykla;
• pušies grybas;
• margas ar paprastas ąžuolas, kiti.

Spygliuočių ir mišriuose miškuose yra daug kitų grybų, kuriuos grybautojai mielai randa:

• voveraičių;
• grybai;
• medaus grybai vasara, ruduo, pieva;
• baravykas;
• Pievagrybiai;
• russula;
• Pieno grybai;
• lenkų grybų ir pan.

Grybus teisingiausia derliaus nuėmimo metu dėti į specialius pintus krepšelius, kur juos būtų galima vėdinti, tokiame inde jiems lengviau išlaikyti formą. Grybų į maišus rinkti neįmanoma, antraip grįžus namo galima rasti lipnią beformę masę.

Leidžiama rinkti tik tuos grybus, kurie tikrai žinomi, kad jie yra valgomi, o jaunus, senus ir sukirmijusius grybus reikia išmesti. Įtartinų grybų geriau visai neliesti, aplenkti.

Tinkamiausias derliaus nuėmimo metas – ankstyvas rytas, kol grybai stiprūs ir švieži, išsilaikys ilgiau.

Valgomųjų grybų charakteristikos ir jų aprašymas

Tarp kilmingų valgomųjų, skanių ir sveikų grybų atstovų yra ypatinga grupė, kuri dažniausiai apibūdinama vienu žodžiu „rupūžės“, nes visi jie yra nuodingi arba mirtinai nuodingi, jų priskaičiuojama apie 30 rūšių. Jie pavojingi, nes dažniausiai auga šalia valgomųjų ir dažnai atrodo kaip jie. Deja, tik po kelių valandų paaiškėja, kad apsinuodijus žmogui buvo suvalgytas pavojingas grybas, kuris atsidūrė ligoninėje.

Norint išvengti tokių rimtų bėdų, prieš leidžiantis į „tyliąją medžioklę“ pravartu peržvelgti valgomųjų miško grybų nuotraukas, pavadinimus ir aprašymus.

Galite pradėti nuo pirmosios kategorijos, kuri apima pačius kilniausius, aukščiausios kokybės grybus, pasižyminčius aukščiausios skonio ir maistinėmis savybėmis.

Baltasis grybas (arba baravykas) - jam duodamas delnas, jis vienas rečiausių tarp giminaičių, naudingų savybiųšio grybo yra unikalūs, o skonis yra didžiausias. Kai grybas mažas, jo viršuje yra labai šviesi kepurėlė, kuri su amžiumi keičia spalvą į gelsvai rudą arba kaštoninę. Apatinė pusė vamzdiška, balta arba gelsva, minkštimas tankus, kuo senesnis grybas, tuo suglebs jo minkštimas, bet pjūvio spalva nekinta. Tai svarbu žinoti, nes tai nuodinga tulžies grybelis išoriškai panašus į baltą, bet kempinės sluoksnio paviršius rausvas, o minkštimas pertrūkus parausta. Jaunų grybų kojelės yra lašo arba statinės formos, su amžiumi ji keičiasi į cilindrinę.

Dažniausiai pasitaiko vasarą, neauga būreliais, galima rasti smėlėtose ar žolėtose laukymėse.

baravykas – skanus grybas, kuriame gausu mikroelementų, žinomas kaip absorbentas, kuris suriša ir pašalina iš žmogaus organizmo kenksmingas toksines medžiagas. Baravyko kepurė prislopinto rudo atspalvio, išgaubta, siekia 12 cm skersmens, stiebas padengtas smulkiais žvyneliais, išsiplėtęs link pagrindo. Minkštimas be specifinio grybo kvapo, pertraukoje įgauna rausvą atspalvį.

Grybai mėgsta drėgną dirvą, verta juos sekti beržynas po gero lietaus reikia žiūrėti tiesiai į beržų šaknis, randamas drebulynuose.

Imbieras - grybas, savo pavadinimą gavęs dėl ypatingos morkų raudonumo spalvos, įdomios piltuvėlio formos kepuraitės, su įduba viduryje, nuo įdubos iki kraštų matomi apskritimai, apatinė dalis ir stiebas taip pat oranžinės spalvos, paspaudus plastikas pasidaro žalias. Minkštimas taip pat ryškiai oranžinis, skleidžia nedidelį deguto aromatą ir skonį, lūžio metu išsiskiriančios pieniškos sultys pažaliuoja, vėliau paruduoja. Labai vertinamos grybo skonio savybės.

Mėgsta augti pušynuose smėlingose ​​dirvose.

tikra krūtinė – grybautojai laiko ir vadina „grybų karaliumi“, nors negali pasigirti, kad tinka įvairiems perdirbimams: iš esmės valgomas tik sūdytas. Kepurėlė jauname amžiuje plokščiai išgaubta, su nežymiu įdubimu, su amžiumi virsta piltuvo pavidalo, gelsva arba žalsvai balta. Jis turi skaidrius, tarsi stiklakūnius diametralius apskritimus – vieną iš būdingi bruožai Motinos pienas. Plokštelės nuo stiebo tęsiasi iki kepurėlės krašto, ant kurio išauga pluoštinis pakraštys. Baltas trapus minkštimas turi atpažįstamą grybų kvapą, baltos sultys, vingiuoja, pradeda gelsti.

Toliau galima svarstyti ir antrai kategorijai priskiriamų valgomųjų grybų apibūdinimą, kuris gali būti skanus ir geidžiamas, tačiau jų maistinė vertė kiek mažesnė, patyrę grybautojai jų neaplenkia.

Sviestinis patiekalas - vamzdinių grybų gentis, pavadinimą gavo dėl riebios kepurės, iš pradžių raudonai rudos, vėliau virstančios geltonai ochra, puslankiu su gumbu centre. Minkštimas yra sultingos, gelsvos spalvos, jos nekeičiant pjūvyje.

Baravykas (drebulė) - kol jauna kepurė yra rutulio formos, po poros dienų forma primena lėkštę ant storos, iki 15 cm ištiestos kojos, padengtos juodais žvynais. Minkštimo pjūvis nuo baltos tampa rausvai violetinis arba pilkai violetinis.

lenkiškas grybas - žymi vertingus, elitinius grybus, turi tam tikrų panašumų su kiaulienos grybu, jo skrybėlė kaštoniškai ruda, iš pradžių apvyniota žemyn, suaugusiuose grybuose pasisuka į viršų, tampa plokštesnė, lietingu oru ant jo atsiranda lipni medžiaga, odelė sunkiai išsiskyrė. Stiebas tankus, cilindriškas iki 4 cm skersmens, dažnai lygus, būna su plonais žvyneliais.

Dubovikas raibuliavo - išoriškai panašus į baltąjį grybą, bet šiek tiek kitokios spalvos, juodai rudos spalvos, gelsvai blyškia koja su rausvomis dėmėmis. Minkštimas mėsingas ir tankus, ryškiai geltonas, pertraukoje pasidaro žalias.

Dubovik paprastas - jos kojelė ryškesnė, pagrindas nuspalvintas rausvu atspalviu su šviesiai rausvu tinkleliu. Minkštimas taip pat mėsingas ir tankus, ryškiai geltonas, pertrūkus pasidaro žalias.

Trečiosios, priešpaskutinės kategorijos valgomųjų grybų pavadinimai pradedantiesiems grybautojams nėra taip gerai žinomi, tačiau jų yra gana daug, šios kategorijos grybai yra daug dažnesni nei pirmieji du kartu paėmus. Kai grybų sezono metu galima surinkti pakankamai kiaulių, šafrano pieno kepurėlių, piengrybių ir kitų, voluškų, voveraičių, rušulių, valui daugelis aplenkia. Tačiau kai pasitaiko nesėkmių su tauriųjų grybų skaičiumi, šie grybai taip pat noriai skinami, o namo negali grįžti su tuščiais krepšiais.

- rožinė, balta, labai panašios viena į kitą, skiriasi tik kepurės spalva, rožinė banga turi jauną skrybėlę su barzda, išgaubtos formos su raudonais žiedais, kurie blunka su amžiumi, balta turi šviesesnę skrybėlę , nėra apskritimų, koja plona, ​​plokštelės siauros ir dažnos. Dėl tankios minkštimo volushki gerai toleruoja transportavimą. Prieš naudojimą juos reikia ilgai termiškai apdoroti.

- labiausiai paplitusi russulų šeima, daugiau nei dešimt rūšių auga Rusijos teritorijoje, kartais joms suteikiamas poetinis „brangakmenių“ apibrėžimas dėl gražių įvairių atspalvių skrybėlių. Skaniausi yra russula maistas su rausvomis, rausvai banguotomis lenktomis ar pusrutulio formos kepuraitėmis, kurios drėgnu oru tampa lipnios, sausoje – matinės. Yra kepurės nevienodos spalvos, su baltomis dėmėmis. Russulos koja yra nuo 3 iki 10 cm aukščio, minkštimas dažniausiai baltas, gana trapus.

Paprastosios voveraitės - laikomi delikatesu, su amžiumi dangteliai tampa piltuvo formos, jie neturi aiškaus perėjimo į netolygiai cilindrines kojeles, siaurėjančias prie pagrindo. Tankus mėsingas minkštimas turi malonų grybų aromatą, aštrų skonį. Voveraitės nuo grybų skiriasi banguotos ar garbanotos kepurės forma, yra lengvesnės už grybus, šviesai atrodo permatomi.

Įdomu tai, kad voveraitės nesukirmija, nes jų minkštime yra chinomanozės, kuri iš grybo išgraviruoja vabzdžius ir nariuotakojus. Radionuklidų kaupimosi rodiklis yra vidutinis.

Renkant voveraites reikia būti atsargiems, kad nepatektų į krepšelį kartu su valgomaisiais grybais lapė netikra , kuris nuo dabarties skiriasi tik jauname amžiuje, senstant, įgauna šviesiai geltoną spalvą.

Jie išsiskiria, kai randa voveraičių kolonijas su įvairaus amžiaus grybais:

• bet kokio amžiaus tikri tos pačios spalvos grybai;
• netikri jauni grybai yra ryškiai oranžiniai.

- su sferinės formos kepurėlėmis, kurios suaugusiems grybams pasidaro išgaubtos su nukritusiais kraštais, gelsvos spalvos plokštelės su rusvomis dėmėmis, valties minkštimas baltas ir tankus. Senų grybų kvapas nemalonus, todėl rekomenduojama rinkti tik jaunus, panašius į kumštelius, valui.

- grybai, augantys kekėmis po daugybę vienetų, kasmet auga tose pačiose vietose, todėl pastebėję tokią grybavimo vietą galite drąsiai į ją kasmet sugrįžti su pasitikėjimu, kad derlius bus garantuotas. Juos lengva rasti ant supuvusių, supuvusių kelmų, nuvirtusių medžių. Jų skrybėlių spalva smėlio spalvos ruda, centre visada tamsesnė, link kraštų šviesesnė, esant didelei drėgmei įgauna rausvą atspalvį. Jaunų grybų kepurėlių forma yra pusrutulio formos, subrendusių - plokščia, tačiau gumbas išlieka viduryje. Jaunuose grybuose nuo kojos iki kepurės išauga plona plėvelė, kuri augant nutrūksta, ant kojos lieka sijonas.

Straipsnyje pateikiami ne visi valgomieji grybai su nuotraukomis, pavadinimais ir išsamiais jų aprašymais, grybų yra labai daug veislių: ožkų, smagračių, eilių, morkų, lietpalčių, kiaulių, austrių, gervuogių, trauktinių, kitų - jų įvairovė tiesiog yra didelis.

Eidami į mišką grybauti, šiuolaikiniai nepatyrę grybautojai mobiliaisiais telefonais gali fiksuoti labiausiai toje vietovėje sutinkamų valgomųjų grybų nuotraukas, kad galėtų patikrinti rastus grybus pagal telefone esančias nuotraukas. .

Grybai yra laikomi valgomais, kuriuos galima naudoti maistui visiškai nerizikuojant gyvybei ir sveikatai, nes jie turi didelę gastronominę vertę, išsiskiria subtiliu ir unikaliu skoniu, patiekalai iš jų nenuobosta, yra visada paklausūs ir populiarūs.

Geri grybai vadinami sluoksniuotaisiais, apatinėje kepurėlių pusėje yra sluoksniuotos struktūros arba kempinės, nes jų kepurėlės apatinėje pusėje primena kempinę, kurios viduje yra sporų.

Rinkdami patyrę grybautojai visada atkreipia dėmesį į ypatingus požymius, kad grybas yra valgomas:

Miško grybai išauga iš grybienos, primenantys pilkšvai šviesų pelėsį, atsirandantį ant pūvančio medžio. Gležnos grybienos skaidulos pina medžio šaknis, sukurdamos abipusiai naudingą simbiozę: grybai iš medžio gauna organines medžiagas, medis iš grybienos gauna mineralinių maistinių medžiagų ir drėgmės. Kitos grybų rūšys pririšamos prie medžių rūšių, kurios vėliau nulėmė jų pavadinimus.

Sąraše yra miško grybai su nuotraukomis ir jų pavadinimais:

• baravykas;
• per mažas storis;
• baravykas;
• odos raugykla;
• pušies grybas;
• margas ar paprastas ąžuolas, kiti.

Spygliuočių ir mišriuose miškuose yra daug kitų grybų, kuriuos grybautojai mielai randa:

• voveraičių;
• grybai;
• medaus grybai vasara, ruduo, pieva;
• baravykas;
• Pievagrybiai;
• russula;
• Pieno grybai;
• lenkų grybų ir pan.

Grybus teisingiausia derliaus nuėmimo metu dėti į specialius pintus krepšelius, kur juos būtų galima vėdinti, tokiame inde jiems lengviau išlaikyti formą. Grybų į maišus rinkti neįmanoma, antraip grįžus namo galima rasti lipnią beformę masę.

Leidžiama rinkti tik tuos grybus, kurie tikrai žinomi, kad jie yra valgomi, o jaunus, senus ir sukirmijusius grybus reikia išmesti. Įtartinų grybų geriau visai neliesti, aplenkti.

Tinkamiausias derliaus nuėmimo metas – ankstyvas rytas, kol grybai stiprūs ir švieži, išsilaikys ilgiau.

Yra daug žmonių, norinčių derinti pasivaikščiojimą po mišką su grybų paieška. Tačiau ne visi žino kolekcijos taisykles ir ypatybes. Susipažinkite su „tyliosios medžioklės“ subtilybėmis.

grybų vietos

Grybų paieškos meno galima išmokti vadovaujantis patarimais ir tyrinėjant natūralias ypatybes, turinčias įtakos grybienos augimui. patirtis ateina palaipsniui, žinant dirvožemio, augalinės dangos ir reljefo specifiką. svarbu atsižvelgti į medžių derinius, samanų, žolės, spyglių buvimą, galimybę patekti į saulę. palankios vietos žemumose, miško pakraštyje. reikia „medžioti“ beržų-eglių, pušyne su mitybine terpe grybienai - tai senų žalumynų ir humuso kraikas. kur aukšta žolė, nėra saulės šviesos, nėra daubų, kalvų, tankus senas eglynas - čia ne vieta grybautojui, beprasmiška čia žiūrėti.
Kiekviena paieška kuriama skirtingai. Vieni pasižiūri po pakibusiomis eglių šakomis, apeina miško pakraščiu laisvai stovinčius beržus. Kažkas žiūri į pakraščius ir proskynas, apžiūrinėja žolę. Bet kokiu atveju reikia dėmesio ir lėtumo.

Ženklai – šviesus miškas, proskyna, nors kiekvienas grybas turi tam tikras augimo vietas. Pavyzdžiui, senuose pušynuose rasite daug žalumynų. Beržyne, sumaišytame su jaunomis eglėmis, mėgsta augti baravykai ir beržai. Lazdynuose su drebulėmis rasite gausybę kiaulių, juodųjų grybų. Daugelis rūšių renkasi tankų dirvą su trumpa žole. Drugeliams jie važiuoja į pušynus, kur daug samanų. Vietos, kurias dengia ryto rūkas, žemumos – grybų, grybų, voveraičių ženklai. Grybų vieta dažnai atpažįstama pagal grybų kvapą.

rudens grybai

Smarkūs lietūs, šilumos trūkumas, didelė drėgmė, vėsios naktys – būdingi rudeniui ir palankios sąlygos grybauti.

Grybai rugsėjį
Rugsėjo mėnesį prasideda aktyvusis grybautojų metas – tai rinkimo ir skanėstų ruošimo įkarštis. Šiuo metu vasarinės grybienos ir toliau neša vaisius ir atsiranda rudeninių rūšių: eilės (dūminės, purpurinės, tuopos), medingieji grybai, talkeriai, grybai, kiaulės, žalumynai, juodieji. Intensyviai auga baravykai, samanos, baravykai, lietpalčiai. Yra daug rušulių, skėtinių grybų, baravykų (lenkų grybų).
Grybai spalio mėn
Vešli spalio miško paletė prideda paslaptingumo ir sukuria pasakišką jausmą. Žemė yra padengta įvairiaspalviais lapais tankios antklodės pavidalu, po kuria slepiasi grybai. Šiuo metu augančių veislių skaičius sumažėja. Vaisius toliau veda medaus agarų grybiena, aliejus, juodgrybiai, ožkos, talkeriai, rušeliai, eilės, žalumynai.

Šalti šliaužiantys rūkai grybinėms muselėms nepalankūs, jie išnyksta, todėl grybai išlieka nepažeisti iki pilnametystės. Spalio kolekcija tinkama perdirbti ir džiovinti: namuose jau veikia šildymas, o terasose ir balkonuose iki šalnų puikiai išsilaiko rauginti agurkai.
Grybai lapkričio mėn
Pilkos eilės, rudeniniai sterbliniai grybai, žaluogės, gervuogės skinamos prieš prasidedant šalnoms. Ant kelmų ir nukritusių kamienų, padengtų šalčiu, toliau kartu auga žieminiai grybai, šios kolonijos yra rausvos spalvos. Prasidėjus nuolatinėms nakties šalnoms grybavimo sezonas baigiasi.

Grybautojų taisyklės

1. Pradedantiesiems grybautojams reikia išstudijuoti valgomųjų grybų lentelę ir pirmąsias išvykas į mišką patartina leistis su patyrusiais draugais.
2. Niekada nerinkite abejotinų grybų ar tų, kurių nepažįstate.
3. Neimkite pernokusių, supelijusių grybų ir su puvimo požymiais.
4. Norint supaprastinti paiešką, rekomenduojama vaikščioti su maža lazdele (90-100 cm) ir išlaikyti lėtą tempą.
5. Indas turi būti teisingas: krepšelis, pintinė. Grybai turi kvėpuoti, todėl maišeliai, kibirai nėra pats geriausias pasirinkimas.
6. Drabužiai pasirenkami uždari ir nepasiekiami vabzdžiams, erkėms. Batai – patogūs ilgiems pasivaikščiojimams (sportbačiai, batai).
7. Grybai su vamzdinėmis kepurėlėmis nulenkiami žemyn. Dideliems egzemplioriams geriau nedelsiant nupjauti galvą ir įdėti ją atskirai.
8. Kad būtų lengviau apdoroti namuose, nešvarumus geriau iš karto nuvalyti ir nepilti kartu su žeme.
9. Rinkimo metu būtinai sekite savo judėjimą su kompasu arba naršykite pagal saulę, pagrindinius taškus. Priešingu atveju galite pasiklysti nepažįstamame miške.

kada eiti grybauti

Tikslaus laiko įvardinti neįmanoma, nes vasarą ir rudenį saulė teka skirtingai. reikia įeiti į mišką, o ryto saulė smailiu kampu slysta žole. ilgas šešėlis leidžia greitai pastebėti grybą.
Sausu oru grybauti nenaudinga. Jie pradeda atsirasti po lietaus, esant geram dirvožemio drėgnumui, šiltiems rūkams. Vidurinėje juostoje grybų sezonas prasideda anksti: gegužės pradžioje jau auga morengus ir linijos. Didžiausios visų rūšių kolekcijos vyksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Koks grybas auga po medžiu. 7 populiariausi rudeniniai valgomieji grybai, kurie nėra skinami Rusijoje

Plečiame savo akiratį. Šiandien 9 geriausi grybai, kuriuos tik patyrę grybų augintojai surenka 15 proc. Kiekvienas grybas savaip įdomus. Pasakykime keletą žodžių apie kiekvieną.

Dūminis pašnekovas

Smoky talker – rudeninis grybas. Grybas – labai prieštaringas, sakyčiau, kad ne kiekvienam. Jis turi stiprų kvapą, kuris išnyksta po virimo. Kai kuriems žmonėms tai sukelia sunkų žarnyno sutrikimą, o kai kurie žmonės jį valgo porcijomis. Todėl visus, kurie renka šį grybą, reikia virti 15 minučių ir tuo pačiu nupilti vandenį.

Paprastas dribsnis

Taip pat taikoma rudeniniams grybams. Mėgsta augti ant supuvusios medienos. Pavadinimas kalba pats už save. Ant kepurės yra svarstyklės. Skrybėlė gali užaugti iki 12 cm skersmens. Valgomasis grybas, pavirus 20 min.

Mokruhos eglė

Valgomasis grybas. Jis turi daugiau baltymų nei baltieji grybai. Skrybėlė visada padengta gleivėmis. Auga po medžiais.

ežiuko geltona

Nurodo valgomuosius grybus. Kepama, verdama garuose, džiovinama, sūdoma, verdama, gaminami kotletai. Surinkite jį atskirai nuo kitų, kad nenuliptų stuburai. Juos galite pamatyti nuotraukoje.

Stropharia melsvai žalia

Auga spygliuočių ir mišriuose miškuose. Auga rudenį pavieniui arba kekėmis. Labai neįprasta spalva kepures kaip is pasakos. Valgomasis grybas iš anksto užvirus.

Higroforinis spuogas

Vėlyvo rudens grybai. Valgomasis grybas. Jis renkamas miške, kai nėra ko imti. Kadangi higroforas turi mažas dydis. Saldus skoniu.

Musmirė pilka – rožinė

Šis grybas laikomas delikatesu. Kepti vieni geriausių grybų. Svarbu mokėti juos atskirti nuo nuodingų brolių. Ypač dažnai painiojama su panterine musmirė. Pilkai rožinė musmirė turi rausvų atspalvių, taškeliai ant kepurių yra pilki, rudi, bet ne balti.

Kokie grybai auga pušyne. Ryadovki

Eilės gavo savo pavadinimą dėl galimybės augti didelėmis grupėmis, esančiomis iš eilės arba apskritimais. Jaunų grybų kepurė yra rutulio, kūgio ar varpelio formos, spalva skiriasi: balta, geltona, žalia, raudona, ruda. Po kepure yra lėkštės, koja gali būti ir plika, ir žvynais apaugusi, bet spalva ta pati - rausvai ruda.

Kur ir kada jie auga?

Jie auga vidutinio klimato zonoje, mėgsta spygliuočių medžius, dažniau - pušį. Jie gali rinktis eglę ir kėnį. Retai randama prie ąžuolo, beržo ar buko. Auga nuo vasaros pabaigos iki šalnų.

Ar yra veislių?

Ryadovkoje yra apie 100 grybų rūšių, verta paminėti labiausiai paplitusius.

• Pilka. Dangtelio spalva pilka su žalsvu arba purpuriniu atspalviu, lygi. Koja yra balta, su geltonu arba pilku atspalviu. Auga nuo rugsėjo iki lapkričio.
• žvynuotas. Pavadinimas byloja apie išskirtinius bruožus, paviršius – žvyneliais. Auga grupėmis, spygliuočių ir lapuočių miškuose.
• Žemiškas. Kepurėlė pilka arba pilkai ruda, kartais rausvai ruda, su gumbu centre. Koja balta. Auga tik spygliuočių miškuose, nuo rugpjūčio iki spalio.
• Geltona – ruda. Skrybėlė išgaubta, su gumbu, raudonai ruda. Stiebas yra baltas viršuje ir rudas apačioje.
• Mitsutake. Arba pušies grybas, vertinamas korėjiečių ir japonų virtuvėje. Kepurėlė ir stiebas rudi, minkštimo kvapas primena cinamoną.
• Nuobodžiaujantis. Skrybėlė kaip pagalvė, brandžiuose grybuose ji atsidaro. Koja pasisukusi, spalva nuo baltos iki rudos.
• Tuopos. Dauginasi sporomis plokštelėse. Dangtelio spalva raudona, primenanti pusrutulį. Koja rausvai balta, paspaudus atsiranda dėmių.
• Violetinė arba alyvinė. Pavadinimas byloja apie išskirtinius bruožus. Auga grupėmis, lapuočių miškuose, kur daugiau pelenų. Derliaus mėnesiai yra nuo balandžio iki lapkričio.

Video grybai rudenį pušyje. žygis. Oilers, Ryzhiks, Raincoats, Zelenushki ir kt.

Kokie grybai auga rudenį? Į šį klausimą galima atsakyti trumpai: „taip, beveik taip pat kaip vasarą“, ir iš esmės taip ir yra. Tačiau norint pateikti išsamesnį atsakymą, teks atsakyti į dar tris klausimus, kurie natūraliai išplaukia iš pirmojo: „Kokie grybai rudenį duoda gausiausią derlių?“, „Iki kiek laiko galima lankytis rudens miške. krepšelį?“, O svarbiausia – „Kokie rudeniniai grybai atspariausi šalčiui?“

Šiuo straipsniu siekiama išsamiai atsakyti į šiuos klausimus.

Rudeninių grybų įvairovė

Rudenį auga daug grybų, tačiau juos visus galima suskirstyti į tris kategorijas:

Taip pat yra grybų, kurių derėjimo laikotarpis patenka į vasarą ir iš dalies užfiksuoja rugsėjį. Atrodo, kad juos galima priskirti ir rudeniniams grybams. Tačiau tie rugsėjo dešimtmečiai – kai šie grybai skinami – vis dar rodo visus vasaros požymius, o vos tik prasideda tikrasis ruduo, grybai nustoja atsirasti. Todėl šių grybų nelaikysiu, nes esu linkęs juos laikyti vasariniais. Bet net jei būčiau sutikęs tai padaryti, straipsnis būtų pasirodęs kolosalios apimties ir nebūtų tilpęs į vieną leidinį.

Taip pat ketinu pasakyti, kad tolesniame pasakojime kalbėsime tik apie valgomuosius grybus. Aišku, kad rudenį be jų atsiranda masė nuodingų ir nevalgomų grybų, tačiau visus juos reikia atskirai apsvarstyti.

obabki

Obabki turėtų būti priskirti vasaros arba vasaros-rudens grybams, nes šiuo laikotarpiu jie daugiausia renkami. Daugiau informacijos apie šiuos grybus – apie jų augimo vietas ir derėjimo periodus – rasite šiuose straipsniuose:

• (Beje, drebulės grybai – pagal mokslinę klasifikaciją – irgi yra drugeliai).

Tačiau kai kurie iš šių grybų vaisius duoda net spalio pabaigoje. Toliau ketinu apsvarstyti „rudeniškiausius“ medžius.

Obabokas yra griežtas

Jis taip pat yra atšiaurus arba tuopinis baravykas. Pavadintas dėl labai tvirto minkštimo.

Auga po tuopomis ir drebulėmis, vietomis su kalkingomis, priemolio ir priesmėlio dirvomis, tačiau gana reta. duoda vaisių nuo liepos pabaigos iki lapkričio.

Baravykų pelkė

Žinomas dėl savo šviesios spalvos, pro kurią vos prasiskverbia tipiški baravykų tonai, meilė drėgnoms vietoms ir puriam minkštimui (ypač po terminio apdorojimo).

Auga po beržais – pelkių pakraščiuose, drėgnuose mišriuose miškuose, ant samanotos paklotės. duoda vaisių visą besniego laikotarpį(pagal gandus, gali pasirodyti net gegužę, tad galima ir priskirti). Rudenį šį grybą miške galima rasti beveik iki pat pirmojo sniego.

Juodasis baravykas

Išoriškai tai visiškas ankstesnio grybo antipodas, tačiau visais kitais atžvilgiais praktiškai į jį panašus – taip pat mėgsta drėgnas vietas ir gali pasirodyti įpusėjus rudeniui.

Baravykai balti

Įdomu tai, kad tarp baravykų yra lengva veislė, mėgstanti drėgnas vietas ir gana atspari šalčiui.

Baravykas baravykas – retas grybas, veda vaisius birželio – rugsėjo mėn, bet miške galite rasti iki pat pirmo sniego. Dėl žinių stokos tiksliai nežinoma, su kokiais medžiais jis patenka į simbiozę. Pagal vieną versiją – su spygliuočiais, pagal kitą – su beržu.

Baravykai geltonai rudi

Dažniausiai geltonai rudi baravykai skinami vasarą, masiškiausiai – sezono pabaigoje. Nepaisant to, jo vaisiakūniai, kaip ir ankstesnio grybo, toliau gaudomi iki pirmojo sniego. Su beržu susiformuoja mikorizė.

Alyvos

Kartą teko rinkti baravykus spalio trečioje dekadoje. Rudens kulminacija buvo šalna, pirmasis sniegas neskubėjo. Jaunuose pušynuose – ant sušalusios „suakmenėjusios“ paklotės, tarp trapios šerkšnios žolės – buvo tūkstančiai „šviežiai sušalusių“ drugelių, tarp kurių beveik nebuvo kirminų. Niekas jų nerinko, nes žmonės laikė šiuos grybus jau sugedusiais. Bet veltui. Juk jie vieną kartą buvo užšaldyti ir dar neatšildyti. Taip, per karštį jie tapo purūs ir tamsūs, bet valymo metu jie kvepėjo gerai. Tačiau verdančiame vandenyje baravykai greitai pagyvėjo ir sultiniui suteikė visą savo skonį. Grybautojas gavosi kvapą gniaužiantis ir, kaip man tada atrodė, buvo net skanesnis už tą, kurį valgiau vasarą - iš šviežių, nešaldytų grybų.

Sviestiniai grybai – dar vienas rudenį augantis grybas, kurį kartais galima skinti prieš pačias pirmąsias šalnas ar net iš po sniego. Svarbiausia, kad oras būtų ramus ir giedras.

Daugiau apie aliejus galite perskaityti straipsnyje: "". Toliau pateiktame sąraše aprašysiu rudeniškiausią iš jų.

Vasarinis sviestinis patiekalas

Jis yra - granuliuotas tepalas, alyvuotojas anksti.

Mikorizė susiformuoja su pušis, duoda vaisių birželio – spalio mėn, bet kartais tai pastebima antroje gegužės pusėje (tam, ko gero, vertėtų jį priskirti) ir lapkričio pradžioje.

Clinton sviestinis patiekalas

Šis grybas, pavadintas amerikiečių gamtininko vardu, populiariai žinomas kaip kaštonų sviesto patiekalas arba diržinis tepalas, tačiau dažniausiai painiojama su į jį labai panašiu maumedžio sviestiniu patiekalu.

Clinton sviestas auga po maumedžiai. duoda vaisių liepos – spalio mėn.

Sviestas Nyusha

Kitas grybas pavadintas mokslininko – vokiečių botaniko – vardu.

Kaip ir ankstesnis sviestinis patiekalas – su juo susidaro mikorizė maumedžiai. Labai plačiai paplitusi žemyno vidutinio klimato juostoje, mėgsta kopti aukštai į kalnus. duoda vaisių liepos – spalio mėn.

Marsh sviestinis

Jis yra - pelkių aliejus gali pageltonuoti. Jis turi labai išraiškingą įsimintiną spalvą geltonų ir auksinių tonų kryptimi. Grynas rudeninis grybas.

Šlapių žemumų, upių salpų, ežerų pakraščių ir pelkių mėgėjas – visos tos vietos, kur drėgniau. Mikorizė susiformuoja su Paprastoji pušis ir kai kurios kitos dvigubos pušys. duoda vaisių rugsėjo – spalio mėn.

Sviestinis patiekalas rūgštus

Šiek tiek puraus minkštimo, savo skoniu prastesnio už įprastus aliejus, savininkas. Gleivės, dengiančios jo kepurėlę, yra rūgštaus skonio – dėl to grybas ir gavo savo pavadinimą.

Mikorizė formuojasi su penkiaplaukėmis pušimis, įskaitant ir su Sibiro kedras. Labai paplitusi Vakarų Sibire. duoda vaisių liepos iki spalio pradžios.

Sviestinis indas gelsvas

Apatinis šio grybo kepurėlės paviršius turi malonų rožinį atspalvį.

Jis yra gana plačiai paplitęs, randamas tiek Eurazijoje, tiek Šiaurės Amerikoje. auga po dvigubos pušys, įskaitant ir pagal paprastoji pušis. duoda vaisių birželio – spalio mėn.

Yra informacijos, kad šio sviestinio patiekalo kepurėlės odelė pasižymi stipriomis vidurius laisvinančiomis savybėmis, todėl prieš gaminant ją reikia nulupti.

Aliejus gali raudonai raudonai

Jis taip pat yra Trento sviestinis patiekalas, Tridento sviestinis patiekalas, žinomas dėl savo gero skonio.

Labai retas grybas, su maumedžiais formuojantis mikorizę. vaisiaus laikotarpis - birželio – spalio mėn.

Baltas

Beveik visi mūsų platumose surinkti kiaulienos grybai užauga rudenį – norint patvirtinti šį faktą, net nereikia eiti į žinynus. Nepaisant to, vasarą už jų buvo pastebėtas masiškiausias derėjimas, o rudenį (apytiksliai iki spalio mėn) yra rečiau paplitę. Bet vis tiek jie renkami šiuo metu, o kuo toliau į pietus regionas, tuo dažniau ir ilgiau. Yra keletas kiaulių grybų veislių, kurios su skirtingais medžiais sudaro mikorizę beržai, pušys, eglės, ąžuolai ir kiti. Daugiau apie vietas, kur auga baltieji grybai, galite perskaityti straipsnyje "".

ežiukai

15 nuotrauka

Jų skiriamasis bruožas – neįprasti spygliukai-spygliai apatinėje dangtelio pusėje, vietoj įprastų plokštelių ar vamzdelių.

16 nuotrauka

Šie grybai rudenį auga taip pat gerai, kaip ir vasarą ir gali išsilaikyti iki pirmųjų šalnų. Jie aptinkami skirtinguose miškuose, nes gali sudaryti mikorizę su įvairiais medžiais – tiek lapuočių, tiek spygliuočių.

Ežius renkame ne visur, bet Europoje jie laikomi labai valgomais, taip pat viena iš rūšių - ežiukas margas- naudojamas kaip pagardas.

Russula

Didžioji dalis rusvos (įskaitant valgomąsias) vaisius veda vasarą ir pačioje rudens pradžioje – kai lapija dar nėra labai geltona ir oras šiltas. Tačiau tarp rusulų yra keletas veislių, kurios randamos miškuose rudens įkarštyje. Ketinu juos išvardyti.

Russula kaustinė

Pavadintas dėl aitraus, aitraus skonio, prieš verdant ar sūdant reikia išvirti.

Auga drėgnuose pušynuose ir mišriuose miškuose, pelkių pakraščiuose. duoda vaisių liepos – spalio mėn, yra gana dažnas.

Russula ruda

Ji yra - russula purpurea arba silkė. Pastebėtina, kad išdžiovintas jis labai juntamai kvepia jūros gėrybėmis. Nereikia virti prieš gaminant.

Spygliuočių miškuose – dažniausiai po žeme – ruduoja rusula pušis arba Eglė. duoda vaisių liepos – spalio mėn.

Vertė

Šio skyriaus pavadinimas gerai įsišaknijęs žinynuose, tačiau liaudyje (bent jau pas mus) šis grybas vadinamas dviem būdais: praeiti- taip jis žinomas tarp miesto grybautojų, kulbik– taip jį mieliau vadina kaimo žmonės. Būdamas ypatingai neapdorotas - aštriai kartokas ir keisto kvapo, bet užvirus tinka sūdyti, o kaip! Tinkamai pasūdytas ir pagardintas kulbikas savo skoniu nenusileidžia pieno grybui. O kai kurie gurmanai netgi mėgsta jį už kitus sūdytus grybus. Bet reikėtų rinkti pačius jauniausius vaisiakūnius neatidarytomis kepurėlėmis, kurių skersmuo – nuo ​​5 iki 10 cm.. Senesni grybai, kaip taisyklė, jau būna sukirmiję, aprūdiję, purūs, dvokiantys.

Kulbikos buveinė - beržynų miškai Ir miškai, susimaišę su beržais. Grybelį galima rasti ir po spygliuočiais. Mėgsta šešėlines ir drėgnas vietas, kur formuoja masyvias grupes. duoda vaisių liepos – spalio mėn, bet ne toks masyvus rudenį kaip vasarą.

Skėčiai

Jie labai prieštaringi – tarp jų yra ir valgomųjų, ir nuodingų grybų. Beveik visi skėčiai auga rudenį – iki spalio mėnesio.

Atskirti valgomus skėčius nuo nuodingų nelengva, tai sugeba tik patyrę grybautojai, todėl mažai kas juos renka.

Pievagrybiai

Grybai negali būti vadinami grynai rudeniniais grybais, nes jie pradeda dygti gana anksti, kai kurie - jau gegužės mėnesį. Tačiau beveik visos valgomos jų veislės vaisius duoda rugsėjį, o kai kurios rūšys sutinkamos iki spalio vidurio.

Mūsų rajone šiuos grybus teko pastebėti įvairiose vietose – upių pakrantėse, miškuose ir pievose, bet tik ten, kur nuolat varomi galvijai. Mieste ant pievelės – įprastas dalykas. Tačiau vienintelė vieta, kur pas mus „renkami“ pievagrybiai, yra bakalėjos parduotuvė.

Volnushki

23 nuotrauka

Abiejų tipų mūsų bangos - rožinis Ir baltas- Rinkau rugsėjo viduryje - antroje pusėje, kai visada stebėjau masinį derėjimą.

24 nuotrauka

Rožinė banga susitiko aukštai beržynų miškai, baltas - in jaunas pušynas-beržas. Abu grybai duoda vaisių nuo vasaros iki ankstyvo rudens, bet rožinė atsiranda prieš baltą - nuo birželio trečiosios dekados, o balta spalva pradeda atsirasti tik Rugpjūtis. Grybai baigia derėti rugsėjis, bet atrodo, kad balta banga vėliau ją paverčia rausva.

Pieno grybai

Nepaisant to, tarp grybų yra veislių, kurias galima rasti rudens viduryje.

Geltona krūtinė

Kai kur jis dar vadinamas „eglės grybu“ – kartais painiojamas su mėlynuoju grybu, kuris labai panašus į jį spalvos. Išskirtinis bruožas yra beveik lygus kepurėlės kraštas, kuris plaukuoja mėlyname pieno grybe.

Geltoną grybą galite rasti spygliuočių ir mišriuose miškuose - po eglėmis ar eglėmis. Mėgsta kalnų miškus – ten (bent jau pas mus) jų surenkama gana daug. duoda vaisių liepos – spalio mėn.

Raudonai ruda krūtinė

Jis yra - " apatinė kojinė“. Jis išsiskiria tuo, kad kvepia silke (arba jūros gėrybėmis – kai kurių autorių teigimu), o šis aromatas bėgant laikui kinta: jaunuose vaisiakūniuose jis gana malonus, senuose – labiau kaip pasenęs ar net visiškai sugedęs. žuvis.

Auga plačialapiuose miškuose - po ąžuolu ir lazdynu (taip pat, remiantis kai kuriais šaltiniais, gali įeiti į simbiozę su eglėmis). Mėgsta drėgnas vietas, nevengia kopti į kalnus – iki 1 km aukščio virš jūros lygio. Vaisiai mažose grupėse.

tuopos grybas

Jis yra -. Jis šiek tiek panašus į bangas, ypač į baltus, bet lygesnis ir didesnis.

Mėgsta simbiozę su tuopomis, drebulėmis ir net gluosniais. Jis yra termofilinis, daugiausia renkamas pietiniuose regionuose, ypač Žemutinės Volgos regione. duoda vaisių nuo liepos vidurio iki spalio pradžios.

Apšiurusi krūtinė

Jis yra - kutais grybas. Jis išsiskiria pastebimu kutu palei kepurės kraštą, kuris kartais kabo net visą centimetrą. Jis taip pat garsėja savo labai šarminėmis pieno sultimis, dėl kurių kai kuriose šalyse grybas laikomas nevalgomu. Sklando gandai, kad šio nepatogumo galite atsikratyti mirkant, o po to verdant.

Mėgsta plačialapius miškus, kur galima rasti po ąžuolu, bukais, skroblais, lazdynais ir net po beržais. duoda vaisių liepos – spalio mėn.

grybai

Šafrano grybų yra apie keliolika veislių, beveik visi šie grybai auga rudenį, dauguma pasirodo ir vasarą. Visiems jiems skirtas atskiras straipsnis: „“. Čia kaip pavyzdį panagrinėsiu tipišką rūšį, masiškiausią ir populiariausią tarp grybautojų.

tikras šafranas

Rudens-vasaros grybelis, kuris formuoja mikorizę su pušis ir dievina jaunus miškus. Jis taip pat randamas birželio mėn, ir į Spalio mėn- įskaitant iki stabilios sniego dangos atsiradimo. Tačiau masiškai Camelina neša vaisius vidurvasarį, o ypač in ankstyvą rudenį.

Voveraitės

Šie grybai, išsiskiriantys savo išvaizda, gana stabiliai auga rudenį ir dabar gali vesti vaisius ne mažiau masyviai nei vasarą. Tą patį galima pasakyti ir apie kitas voveraičių veisles, kurių anaiptol ne visos yra geltonai oranžinės spalvos. Visiems joms skirtas atskiras straipsnis: „“, todėl nematau prasmės čia svarstyti, išskyrus bene garsiausią voveraitę.

Paprastoji voveraitė

30 nuotrauka

Aptinkama visur spygliuočių ir mišriuose miškuose, patenka į simbiozę su įvairių tipų medžiai, ypač pušis, Eglė, ąžuolas, bukas. vaisių sezonas - nuo birželio pradžios iki spalio mėnesio, tačiau šie grybai dažniausiai draugiškiausiai pasirodo arčiau liepos ir rugsėjo mėn.

Medaus grybai

Medaus grybų yra keletas veislių (būtent tikrieji grybai, o ne kiti grybų karalystės atstovai, panašūs į juos). Kai kurie iš jų pradeda derėti rugpjūtį, o, pavyzdžiui, vasarinė medaus agara, gali pasirodyti net pavasarį, tačiau visi grybai turi vieną bendrą bruožą – šie grybai auga rudenį, o būtent šiuo laikotarpiu daugelis jų užsiaugina. masyviausias vaisinis. Medaus grybams skyrėme atskirą straipsnį: „“. Čia paminėsiu ir rudeninį grybą – masiškiausią ir grybautojų mėgstamą.

rudens medaus agara

Jis randamas daugelyje miškų – ant kelmų, medžių papėdėje, ant jų šaknų ir užpakalio, ant visų rūšių sumedėjusių liekanų – visada kelių gabalėlių grupelėmis. Pasirodo Rugpjūtis ir vis pasirodo miške iki lapkričio, o kai ruduo šiltas – ir išvis iki gruodžio mėn. Masyviausias derėjimas stebimas rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, trimis atskirais „sluoksniais“ – kaip sako išmanantys grybautojai.

Žaliukas

Ji yra - irklavimo žalia, geltona arba citrina. Zlenushki yra tipiški rudeniniai grybai, kurie vaisius veda iki pat pirmųjų lengvų šalnų – kai kitų valgomųjų grybų nebelieka. Pasitaiko, kad iš po sniego surenkamas žalumynas.

Mikorizė susidaro su spygliuočiais, daugiausia su pušimis. Mėgsta augti smėlingose ​​arba smėlingose ​​dirvose. Labiausiai masiškai atsiranda miškuose rugsėjo – lapkričio mėn.

IN Pastaruoju metu aplink žalumyną kalbama apie jo toksiškumą. Europos mokslininkai tvirtina, kad jis gali būti nuodingas, ypač suvalgius daug grybų. Mūsų šalyje šis grybas buvo laikomas valgomu nuo neatmenamų laikų, tačiau žinovai primygtinai rekomenduoja žalumyną naudoti tik iš anksto apdorojus (išvirus) ir saikingai.

Medaus agarų žiema

Jau iš pavadinimo aišku, kad tai tipiškas ekstremalus grybas, kuriam šaltis nerūpi.

Žieminė medaus agara aptinkama visur žemyno vidutinio klimato juostoje – ant kelmų, visų rūšių sumedėjusių šiukšlių ir nusilpusių medžių. Dažniausiai jį galima aptikti ant tuopų ir gluosnių - miško pakraščiuose, prie upių ir upelių, miestų želdiniuose (šis grybas pastaruoju metu dažniausiai aptinkamas mieste – dėl to, kad paprastai būna šilčiau per porą laipsnių). vaisių sezonas - nuo rudens pradžios iki pavasario pradžios, įskaitant ir žiemą- atšilimo metu grybelis gali išmesti vaisiakūnius. Bet pasirodo masiškiausiai spalio pabaigos – lapkričio mėn.

Grybas yra gero skonio, nors ir labai slidžios tekstūros. Ši savybė neišnyksta net išvirus ir kepant, kas patinka ne visiems grybų mėgėjams. Nepaisant to, Azijos šalyse žieminė medaus agara yra labai vertinama – ten ji auginama. Jis parduodamas ir pas mus – prekiniu pavadinimu „enokitake“ arba „inoki“.