namai Plytelė

Kaip savo rankomis pasidaryti rūkyklą namams iš greitpuodžio? Savo rankomis iš puodo renkame naminę rūkyklą Rūkykla iš greitpuodės savo rankomis

Skaniausia mėsa, daržovės, sūris ar žuvis, jei jie rūkyti. Puikią rūkyklą galima pagaminti iš senos sovietinės greitpuodės. Karštojo rūkymo procedūrą galima užpilti ant bet kokių produktų.

Nauji virtuvės reikmenys

Rūkyklos surinkimas namuose užtrunka keletą minučių. Norėdami tai padaryti, paruošime šiuos komponentus:

2 didelės betoninės plytos;
Išvalykite kepsninę;
Įprastas greitpuodis arba geležinis puodas sriubai ruošti;
Grilis;
Metalinė kepimo skarda su skylutėmis koldūnams formuoti;
Specialios medienos drožlės, skirtos rūkymui;
Mažos lėkštės skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei greitpuodžio arba geležinės keptuvės skersmuo;
anglis.

Kepsninę tvirtai pastatome ant žemės arba grindų. Įdėkite plytas viduje. Ant viso šio prietaiso dedame keptuvę arba greitpuodį. Į keptuvę supilkite specialias medžio drožles.

Ant traškučių dedama lėkštė. Kuriame rūkant nutekės riebalai.

Svarbu: prieš dedant keptuvę ant grotelių, joje turi būti sumontuotos metalinės grotelės. Kuris užima trečdalį viso dugno. Tada sutvirtiname koldūno lėkštę su skylutėmis viršuje. Toliau ant jo dedame rūkomąjį gaminį.

Dabar viską uždarome dangčiu. Rūkymo indas paruoštas darbui.

Toks dizainas, pagamintas rankomis, paprastai yra mažo dydžio. Namuose tai idealus variantas dujinės ar elektrinės viryklės vietai.

Žarnynas nereikalauja išrašo, kaip yra gatvėje. Kambaryje prie greitpuodžio reikia pritvirtinti žarną arba mažą vamzdelį. Visa tai skirta išnešti rūkytas pelenas pro iš anksto paruoštą langą į gatvę.

Profesionalūs rūkymo skoniai

Rūkyti patiekalai ne visada yra geri. Visur yra maisto gaminimo niuansų ir techninių ypatybių. Viskas ateina su patirtimi. Skanų maistą gamina tik profesionalai.

Spygliuočių medžio drožlės suteikia kartumo visam rūkomam produktui.

Alksnis medienos gabalas turi rūgštų pagrindą, todėl virtas produktas bus šiek tiek rūgštus.

medienos skiedros drebulės suteikia subtilų skonį.

Rūkyti toliau beržas primenantis specifinį deguto kvapą.

Labai svarbu žinoti: Profesionalai mieliau troškina savo gaminius medžio drožlėje:
obelys;

kriaušės medis;

Slyvų krūmas.

Taip pat, norėdami pridėti skonių deginimo procesui, galite pridėti mėtų, kadagio ar serbentų lapų.

Turėkite omenyje: nuo bet kurio medžio šlapios pjuvenos išlieka kenksmingų medžiagų. Tokio rūkymo dūmai, kaip ir jame virti produktai, kenkia žmogui.

Viską, kas bus rūkoma, pirmiausia reikia išvalyti, nuplikyti ir įdaryti prieskoniais. Arba marinuoti savo sultyse.
Naminė rūkykla nereiškia didžiulio gaminių dydžio ir didelio rūkymo kiekio. Todėl rūkymo laiką čia reguliuoja asmeniniai pageidavimai.

Gamyklinės rūkyklos yra patogios ir praktiškos, tačiau retkarčiais gaminantys rūkytą mėsą gali apsieiti naminiai prietaisai iš improvizuotų priemonių.

Savarankiška rūkykla neužima daug laiko ir padėti taupyti pinigus pirkti.

Kaip lauko sąlygomis iš improvizuotų priemonių pasidaryti karštai rūkytą rūkyklą

Prietaisus rūkyti galite pagaminti iš šių daiktų:

iš kibiro;
iš puodo ar greitpuodo;
iš kolbos;
iš geležinio vamzdžio;
iš folijos.

IN lauko sąlygomis galima surinkti pagrindinio rūkyklos korpuso dalis nenaudojant metalo- iš akmenų, šakų ir lapų, o dirvoje iškastas griovys pasitarnaus kaip kamino dalis.

Renkantis medžiaga naminei rūkyklai svarbu atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

ant storio liauka;
ant sandarumas;
už buvimą nemetalinės dalys.

Per plona geležis lengvai deformuojasi dėl temperatūros, o dėl didelio rūkyklos sienų storio ji bus stambi ir sunki. Optimalus medžiagos storis yra 1,5-2,5 mm.

Dėmesio! Kai naudojamas kaip rūkykla, puodai, greitpuodžiai arba Plieninis vamzdis, svarbu užtikrinti, kad apačioje arba šonuose trūksta plastikinių ar medinių dalių, kurį kaitinant gali išsiskirti gaminiams kenksmingos medžiagos.

Folija

Naminis prietaisas mėsai ar žuviai rūkyti folijoje gali būti pastatytas tiek namuose, tiek lauko sąlygomis. Rūkalius bus reikalaujama:

folija metalinis maistas;
viela rėmui, kurio skerspjūvis yra 1,5–2,5 mm;
peilis;
rūkymas drožlių iš gluosnio ar alksnio.

Lauko sąlygomis vietoj drožlių galite naudoti lapus ir plonas šakas vaisių medžiai bet jokiu būdu ne spygliuočių, nes jų deguto dūmai sugadins produktą.

Kaip pasidaryti folijos rūkyklą:

Atsipalaiduokite nuo ritinio 60-70 cm folija.
Sulenkite folijos gabalėlį pagal dydį 20 centimetrų perpjauto ritinio gabalo viduryje.
Tarp sulenktų dalių padėkite susmulkintą rūkytą medieną.
Sulenkite gauto voko kraštus iš 4 pusių ir nupjaukite kampų galiukus, kad gautumėte skylutes dūmams išeiti skersmuo 0,5-1 cm.
Padarykite voko su drožlėmis centre mažas įdubimas riebalams nusausinti, nupjautų kampų lenkimas aukštyn.
Į įdubą sudėkite žuvies ar mėsos gabalėlius, iš anksto apdorodami juos prieskoniais.
Uždenkite voką su sukrautais gaminiais likusia folijos dalimi, sandariai užsandarinkite kraštus kad neišbėgtų dūmai.
Gauta struktūra klojama ant anglių, gaminių rūkoma 25-40 minučių.

Folijinėje rūkykloje nėra kamino dūmams aušinti, todėl maistas greitai iškepa.

Norėdami išvengti skylių voko apačioje, galite naudoti 2-3 sluoksniai plona folija. Kartais rūkykla statoma ant vielinio karkaso, ant nedidelio pakilimo virš anglių. Norėdami tai padaryti, viela sulenkta dviejų stačiakampių pavidalu, sujungiant juos su statmenais vertikaliais vielos segmentais. vienodo ilgio (4-5 cm).

Atsargiai! Tvarkant voką su drožlėmis, svarbu užtikrinti, kad nebūtų pažeista jo apatinė dalis, besiliečianti su šilumos šaltiniu, kitaip drožlės gali savaime užsidegti.

Folijos voko uždėjimas ant rėmo padės kontroliuoti drožlių šilumą ir nepažeis voko dugno.

Nuotrauka

Nuotraukų instrukcijos, kaip gaminti folijos rūkyklas.

Nuotrauka 1. Iš folijos ir šakų rūkyklą galite pasidaryti tiesiog gamtoje, lauko sąlygomis.

Nuotrauka 2. Filialų struktūra, sulankstyta grotelių pavidalu, yra kruopščiai suvyniota į pirmąjį folijos sluoksnį.

Nuotrauka 3. Beveik baigta rūkykla su žuvies gabalėliais įvyniojama į antrą folijos sluoksnį. Žemiau yra medinės drožlės.

Nuotrauka 4. Po to gautą ryšulį galima uždėti ant ugnies arba ant žarijų.

Iš kolbos

Kolbos rūkyklą naudoja pavieniai žvejai arba lauko vasaros gyventojai. Kolba palanki kaip dūmų generatorius, o jei jis didelis su plačiu kaklu, gali pakeisti visą įrenginio korpusą.

Rūkaliui reikės:

kolba aliuminio arba nerūdijančio plieno;
medinis ragai rėmui;
plieno viela;
replės.

Produktas bus rūkomas naudojant atviras metodas todėl kolbinė rūkykla netinka naudoti patalpose.

Gamyba atliekama tokia tvarka:

Virš ugnies įrengtas rėmas iš 4 iečių.
Padėtas ant rėmo horizontalios juostos aukščiau.
Prie skersinių sustabdytas ant vielos kolba kakleliu į viršų.
Ant skersinio sumontuotas rėmas iš vielos arba obliuotų pagaliukų.
Ant rėmo produktai yra sukrauti.

Rūkymas su kolba gali užtrukti iki 60 minučių. Šio metodo privalumas yra tas, kad nereikia rinkti nuvarvėjusių riebalų, taip pat paprastas montavimas. Dūmų drožlės iš anksto pilamos ant kolbos dugno sluoksnis 1,5-2 cm.

Svarbu! Norint virti rūkytą mėsą naudojant kolbos konstrukciją, reikia stipraus vėjo trūkumas kitaip dūmai išsisklaidys ir nešildys maisto.

Jei kolba turi platų kaklelį ( nuo 5 cm skersmens), 1-2 mažas žuveles galima pakabinti ant vielos, nuleidžiant tiesiai į kolbą.

Jus taip pat sudomins:

Iš kibiro

Rūkykla iš kibiro leidžia greitai paruošti rūkytą mėsą keliems žmonėms. Tokiam įrenginiui jums reikės:

kibiras su kietu dugnu;
grotelės iš vielos;
dubuo rinkti riebalus;
stovėti riebalų rinkėjui.

Kaip stovą galite naudoti bet kurį. nedegios medžiagos- viela, stora plieninė juosta, aukštos veržlės, identiški akmenukai ir tt Riebalų rinktuvui skirtas dubuo turi būti pagamintas iš porceliano, emaliuotos geležies arba aliuminio, bet ne iš plastiko.

Gamybos procesas apima šiuos veiksmus:

Į kibiro dugną užmigti rūkykla drožlių.
Sumontuokite riebalų gaudyklės stovą taip, kad jis pakiltų virš drožlių sluoksnio aukštis 1,5-3 cm.
Aukščiau sutaisyti viela tinklelis gaminiams iki kibiro kraštų per atstumą 5-10 cm nuo viršaus, priklausomai nuo kibiro aukščio ir rūkomų produktų kiekio.
suirti ant viršutinės grotelės, mėsą ar žuvį arčiau centro, kad riebalai nelašėtų per dubens kraštus, kad surinktų riebalus.
Uždengti dangteliu Ir padėkite ant anglių. Rūkymo laikas yra 30-50 minučių.

Nuotrauka 5. Kibiro pavertimas ekspromtu rūkykla. Belieka įdėti riebalų rinktuvą ir galima pradėti rūkyti.

Įrengti tokį įrenginį bute galima tik tuo atveju, jei yra hermetiškai sandarus dangtis su kaminu. Šio tipo rūkykla yra skirta atvirai erdvei.

Nuoroda. Tepalų talpyklos kraštai neturi tvirtai priglusti prie kibiro, kad dūmai galėtų laisvai cirkuliuoti prietaiso korpuse.

Iš geležinio vamzdžio

Iš vamzdžio galite pagaminti patvarų armatūrą, skirtą abiem šalta, ir už karštai rūkyta. Norėdami pagaminti rūkyklą, jums reikės:

vamzdis geležies skersmuo 15-30 cm;
kištukas už dugną;
suvirinimo aparatas ir elektrodai;
replės;
tinklelis viela produktams;
stovėti riebalų rinkėjui;
dubuo riebalų rinkėjui.

Kištukas turi atitikti vamzdžio skersmenį ir turėti storis 1,5-2,5 mm. Su dideliu darbinės kameros aukščiu ( nuo 30 cm) riebalų rinktuvas pagamintas iš metalinių indų, prie kurių dugno centro privirinta vertikali rankena, kad būtų lengviau valyti.

Gamybos užsakymas:

suvirinti dugnas iki vamzdžio.
Sumontuokite stovą riebalų rinkėjui.
Užmigti rūkykla drožlių.
suvirinti rankena prie dubenėlio riebalams.
Sumontuokite riebalų surinkėją ant stovo nedideliame aukštyje virš drožlių.
Smeigtukas vamzdžio viršuje tinklelis produktams.

Esant mažam vamzdžio skersmeniui, gaminius geriau kabinti ant kabliukų prie viršutinės grotelės, o ne ant jo dėti. Mėsos ar žuvies vietos aukštyje nuo riebalų rinktuvo iki 0,5 metro bus karštas rūkymas, virš 0,8 metro- šalta.

Naudodami aukštą pypkę, galite derinti skirtingus rūkymo būdus keisdami maisto kabinimo aukštį.

Kaip papildomą rūkyklos elementą darbinės kameros apačioje galima įrengti riebalų surinkimo padėklą su rankenomis, besitęsiančiomis iki vamzdžio viršaus. Rankena gali būti suvirinta centre arba vietoje 3-4 forma vielos raiščiai apskritime. Toks padėklas leis išvalyti aukštą rūkyklą nuo perdirbtų drožlių jos neapverčiant.

Iš keptuvės

Rūkykla iš emaliuotos ar aliuminio keptuvės leis gaminti karštai rūkytus gaminius. Norėdami sukurti įrenginį, jums reikės:

puodą;
viela rėmas;
replės;
plokštelė rinkti riebalus;
stovėti už lėkštę.

Keptuvėje neturėtų būti plastikinių rankenų, nes jos gali ištirpti ilgai kaitinant kūną.

Gamybos procedūra yra tokia:

Puodo apačioje užmiega rūkymas medienos.
Montuojamas viršuje tiekimas 2-3 cm aukščio riebalų rinktuvui.
Padėtas ant stovo plokštelė riebalams, kad jų kraštai neprispaustų prie keptuvės sienelių.
Ant aukštis 5-10 cm nuo viršutinių kraštų ant vielos pakabinama tinklelis gaminiams.
Produktai, keptuvė sukrauti ant grotelių uždaryti dangčiu ir padėti ant žarijų.

Svarbu. Keptuvę galima naudoti patalpose, jei aplink viršutinio krašto perimetrą yra sumontuotas vandens sandariklis skersmuo 1-1,5 cm pusapvalio lovio pavidalu.

Lataką hidrauliniam užraktui galite pagaminti iš išilgai perpjauto ir ratu sulenkto plieninio vamzdžio, kuris atvira dalimi į viršų privirinamas prie keptuvės kraštų. Tada į lataką pilamas vanduo ir nuleidžiamas dangtis. Dūmai, prasiskverbę per vandens sandariklį, neapnuodys patalpos.

Nuotrauka 6. Kad keptuvė atrodytų kaip rūkykla, reikia įdėti groteles riebalų rinktuvui ir paruošti vietą maistui.

Iš greitpuodžio

Norėdami pagaminti rūkyklą iš greitpuodžio, jums reikės šių medžiagų:

greitpuodis su dangteliu;
viela tinkleliui;
plokštelė rinkti riebalus;
storas metalinis juostelės plotis 2-3 cm;
replės;
trumpas geležies sandarinimo dėžė;
guminis vamzdis kaminui.

Rūkykla bus paruošta per kelias minutes, jei iš anksto įsigysite visus reikalingus „priedus“:

paimkite didelį puodą arba greitpuodį;
apsirūpinkite kepsnine, galite naudoti seną;
rasti dvi plytas;
susirasti seną kepsninę;
paimkite metalinį koldūną;
paimkite lėkštę, kurios skersmuo yra šiek tiek mažesnis už keptuvės skersmenį;
taip pat medžio drožlių rūkymui (vienai porcijai užtenka saujos medžio drožlių);
anglis ar malkos.

Pirmiausia savo rankomis ant žemės reikia pastatyti kepsninę ir į ją įkelti plytas. Ant jų uždėkite puodą. Ant dugno pabarstykite šiek tiek medžio drožlių. Galite padėti ant jos lėkštę – čia nuvarvės riebalai.

Puodo pastatymas ant grotelių

Tada padėkite groteles taip, kad jos atsiremtų į sienas maždaug trečdaliu nuo apačios. Ant viršaus dedamas koldūnas.

Ant jo dedama tai, ką planuojama rūkyti. Užsegamas dangteliu. „Pasidaryk pats“ rūkykla yra paruošta.

Panašus dizainas gali būti pritaikytas namuose. Tada vietoj krosnelės bus viryklė. Ir verta pagalvoti apie išmetimo gaubtą: tam iš greitpuodžio nuimamas vožtuvas, į angą įkišama žarna, kuri išvedama pro langą.

Eksperto patarimas

Kad rūkykla veiktų gerai, o rūkytas patiekalas būtų skanus, verta atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Taigi, alksnio drožlės gatavam produktui suteikia rūgštoką skonį. Spygliuočių veislės suteikti kartumo.

Drebulė turi kitokį poveikį – suteikia subtilų skonį. Ant beržo drožlių rūkyti gaminiai įgauna nedidelį deguto skonį. Daugelis mėgėjų tinkamiausiais vadina traškučius iš obuolių, slyvų ir kriaušių.

Į medžio drožles galite pridėti šiek tiek serbentų, vyšnių ar mėtų lapelių. Taip pat kadagio šakelės.

Manoma, kad jei medžio drožlės prieš rūkymą pamirkomos, tai pro drėgną medieną prasiskverbę dūmai joje paliks kenksmingų medžiagų.

žuvies diena

Jūs galite rūkyti viską savo rankomis! Visų pirma, žuvis. Prieš pradedant procesą, ant skerdenos padaromi įpjovimai ir įdaryti citrinos griežinėliai. Žuvį galite įtrinti prieskoniais. Tiks įvairūs prieskoniai, krapai, džiovintos petražolės. Dėl aštrumo galite įdėti čili ir česnako.

Patyrę rūkaliai pataria iš anksto marinuoti žuvies kepsnius. Mišinys naudojamas kaip sūrymas: vanduo sumaišomas su druska, lauro lapu ir juodaisiais pipirais. Visa tai galima apšlakstyti citrinos sultimis arba dar ką nors įdėti. Tiesą sakant, marinatas gali būti bet koks. Yra receptų su medumi. Po marinavimo žuvį reikia nušluostyti arba šiek tiek padžiovinti. Žuvies rūkymo procesas trunka nuo keturiasdešimties minučių iki pusantros valandos.

Rūkyti tinka ir jūros gėrybės – krevetės, omarai, krabai. Jų iš anksto ruošti nereikia, galima tik užpilti sojų padažu ir citrinos sultimis. Jūros gėrybes parūkius 20-30 minučių, jas galima apšlakstyti aliejumi – sviestu ar alyvuogėmis. Arba baltasis vynas, kaip daro Prancūzijoje.

Mėsa ir kompanija

Rūkytai mėsai ruošti naminė rūkykla - puikus variantas. Galite kepti dešreles, ypač su sūriu viduje. Pakanka rūkyti penkiolika – dvidešimt minučių.

Vištiena užtruks ilgiau: kojos ir filė rūkoma apie pusvalandį. Čia svarbu nepersistengti, kitaip mėsa bus per sausa. Vištieną galite iš anksto mirkyti tame pačiame marinate, kuris siūlomas prie žuvies.

Sunkiau surūkyti visą paukštį. Prieš tai geriau virti, kol iškeps iki pusės, arba iškepti.

Išskirtinis delikatesas – rankų darbo rūkyta kiaulienos nugarinė. Tris penkias valandas mirkoma su šviežiais krapais (jų gali būti daug).

Tada jie supjausto mėsą ir iš širdies prikimšo česnako. Virkite keturiasdešimt minučių. Kiaulienos šonkauliukai puikiai tinka ir naminėje rūkykloje. O kaip priedas prie kiaulienos siūlomos įvairios daržovės, aštrus padažas. Prie jautienos ir avienos labai dera bruknių ar bruknių padažai.

Galite rūkyti riebalus. Ji, kaip ir mėsa, prieš rūkymą lengvai patrinama ir išdžiovinama.

Vegetariškas stalas

Vegetarai irgi turi ką valgyti: jiems pravers naminė rūkykla. Daržovės ir grybai gali būti ne tik mėsos priedas, bet ir savarankiškas patiekalas. Galima virti su dūmais Paprika, baklažanai, vidutinio dydžio cukinijos, svogūnai, pomidorai ir kukurūzai. Procesas trunka nuo dvidešimt iki trisdešimties minučių.

Iš grybų ypač tinka rūkyti kiaulės, baravykai ir baravykai. Sviestinis moliūgas taip pat labai skanus. Grybams gerai naudoti marinatą iš pipirų, sojų padažo, žolelių, alyvuogių aliejaus.

rūkyti grybai

Sūris taip pat rūkomas atskirai. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas gabalėliais, o ant koldūno uždedama folija. Sūris patiekiamas su alyvuogėmis, galima pagardinti vynuogėmis, riešutais, patiekti vyną.

Daugelis teigiamą emocinį komponentą sieja su maisto gaminimu savo rankomis, tačiau ne visi imasi rūkyti žuvį, mėsą, dešros gaminiai bijodami sugadinti gaminį. Ir veltui! Naudodami greitpuodį galite pastatyti nedidelį mini rūkyklą, kuris taps nuolatiniu pagalbininku virtuvėje.

Paprasti rūkyklos iš slėginės viryklės dizaino komponentai savo rankomis

1 pav. Slėginė viryklė – būsimos rūkyklos pagrindas

Norėdami savo rankomis pasidaryti rūkyklą, kurią galima naudoti lauke ir bute, jums reikia šių paprastų konstrukcinių elementų:

Tai viskas, ko jums reikia „pasidaryk pats“ greitpuodžiui, kuris jūsų mėgstamą patiekalą pagamins per pusvalandį.

Kodėl rūkyti taip greitai? Esmė yra slėgis, kuris susidaro dėl hermetiškai uždaro dangčio. Jis pakelia dūmų temperatūrą ir taip sumažina gaminio kepimo laiką.

Montavimo procesas

Nuimkite slėgio reguliavimo vožtuvą. Nebereikia, nes naminėje greitpuodėje rūkykla turi turėti angą, kad išeitų rūkstančių pjuvenų dūmai;
Iškirpkite tinklelį. Jo matmenys turi atitikti vidinį skersmenį konteinerio viduryje. Su kuo gali dirbti suvirinimo aparatas, jis lengvai pagamins jį iš nerūdijančios vielos. Tinka koldūnai arba varenitsa, jei jie sėdi keptuvės viduryje;
Paruoškite metalinį žiedą, kurio prireiks lėkštei uždėti. Galite pagaminti iš 2–3 cm pločio metalinės juostos;
Plokštė parenkama pagal šiuos kriterijus:

Aukšti kraštai (riebalams ir sultims surinkti);
Aukštą temperatūrą atlaikanti medžiaga (grūdintas stiklas, keramika, porcelianas);
Skersmuo toks, kad tarp lėkštės kraštų ir talpyklos būtų tarpas dūmams cirkuliuoti (1–1,5 cm).

Sudarykime konstrukciją savo rankomis. Keptuvės apačioje yra medžio drožlės iš vaismedžių, tokių kaip vyšnios, kriaušės, slyvos. Kad rūkyti produktai suteiktų rūgštumo ir ilgalaikio aromato, dedama alksnio ir ąžuolo drožlių. Mėtų, serbentų, vyšnių ir kadagių lapai padės paįvairinti rūkytos mėsos skonį.

Ant pjuvenos klojama metalinė juostelė, sulenkta į apskritimą. Toliau dedama lėkštė, grotelės ir gaminys rūkymui (dešrelės, vištienos kumpiai ar sparneliai, taukai), uždaromas dangtelis.

Smulkintuvas turi būti iš anksto pamirkytas, kad būtų pašalintos su dūmais ir ilgiau rūkstančios pavojingos medžiagos

3 pav. Rūkyklos surinkimo iš greitpuodžio seka

Jei produktai rūkomi bute, tada į vietą, kurioje buvo vožtuvas, įkišama žarna, kad pašalintų dūmus. Jis tvirtinamas spaustuku ir išvedamas pro langą arba išmetimo įrenginį.

4 pav. Rūkyklos įrengimas ant krosnies ir kamino išleidimo angos

Su namine rūkykla iš greitpuolio galėsite pasigaminti įvairių skanėstų šventiniam ir kasdieniniam stalui. Minimalios išlaidos, pastangos montuoti ir pusvalandis gaminimui yra idealus dalykas norint mėgautis rūkymo procesu.

5 pav. Baigta vištų sparneliai ir žuvį greitpuodyje

Bandymų laboratorijos aikštelėje ir toliau peržiūrimi virtuvės prietaisai, kurie vienu metu atlieka kelias funkcijas. Susipažinę su greitpuodžiu-rūkykla, galėsime atsakyti į klausimą, ar gamintojui pavyko sukurti įrenginį, kuriame būtų sujungti technologiškai taip skirtingi žaliavų apdorojimo procesai.

Specifikacijos

Bendrosios charakteristikos
Gamintojas
Modelio vardas
Tipas	greitpuodis-rūkykla
Energijos sąnaudos	1000 W
Spalva	Juodasis metalas
Medžiaga	Nerūdijantis plienas
dubuo	iš nelipni danga
dubenėlio tūris	6 litrai
Priedai	sudeginimo puodelis su dangteliu, penkių pakopų maisto grotelėmis, kondensato talpykla, sriubos šaukštu ir mentele
Gamintojo garantija	1 metai
Kontrolė
Valdymo tipas	membraniniai mygtukai
Veikimo režimai	karštas rūkymas, šaltas rūkymas, kombinuotas rūkymas, sriuba, troškinimas, garinimas, kepimas
Laido ilgis	1,50 m
Svoris ir matmenys
Pakuotė (P × A × G)	33×33×37 cm
Įrenginio matmenys (P × A × G)	32×28×34 cm
Svoris	5,5 kg
Siuntimo svoris	6,8 kg
Vidutinė kaina	T-8494186
Mažmeninės prekybos pasiūlymai	L-8494186-10

Įranga

Slėginė viryklė-rūkykla tiekiama gretasienio formos kartoninėje dėžutėje. Dėžutė dekoruota įprastu virtuvės prietaisams stiliumi: šviesiame fone yra pačios greitpuodės vaizdas, Trumpas aprašymas prietaiso funkcijos ir charakteristikos. Informacija pateikiama rusų ir anglų kalbomis.

Supakuotas prietaisas yra apsaugotas nuo smūgių putplasčio įdėklais, kuriuose pritvirtintas surinktas įrenginys. Visi priedai yra sulankstyti dubenėlio viduje. Surinkti įrenginį pakuotėje nėra sunku. Verta paminėti, kad viduje dėžutės kampai yra sutvirtinti kartoniniais skirtukais. Dėžutėje nėra nešimo rankenos, kuri dėl savo matmenų ir beveik kubinės formos sukelia tam tikrų sunkumų transportuojant rankiniu būdu.

Atidarę dėžutę viduje randame:

pats prietaisas;
dubuo virimui su kaitinimo elementu;
puodelis medžio drožlėms suanglinti su dangteliu;
greitpuolio-rūkyklos dangtis su sandarinimo žiedu;
papildomas sandarinimo žiedas;
slėgio reguliatorius (svorio agentas);
penkių pakopų grotelės gaminiams;
konteineris kondensatui surinkti;
sriubos šaukštas, mentele;
maitinimo laidas;
naudojimo instrukcija su garantiniu talonu;
receptų knyga.

Iš pirmo žvilgsnio

Prietaiso korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno ir plastiko. Atrodo gana patraukliai. Metalas apdirbamas be įbrėžimų ir drožlių, visos dalys tvirtai priglunda viena prie kitos, tvirtai priglunda ir yra patikimai pritvirtintos.

Prietaisas prijungiamas prie tinklo naudojant standartinį maitinimo laidą.

Apatinėje įrenginio pusėje yra keturios kojelės, kuriose yra suapvalinti guminiai įdėklai. Jie, matyt, skirti stabiliam sukibimui su stalo paviršiumi. Toje pačioje bloko dalyje matomos ventiliacijos angos.

Valdymo skydelyje, struktūriškai paryškintame įrenginio priekinėje pusėje, yra keturi funkciniai mygtukai, priešais juos yra funkcijų indikatoriai, du laikmačio mygtukai (laiko nustatymai) ir skystųjų kristalų ekranas, kuriame bus rodomi skaičiai.

Dabar pažvelkime į „Brand 6060“ vidų.

Taigi, korpuso viduje yra masyvus plieninis indas su kaitinimo elementu apačioje ir nedideliu įdubimu šone, kuriame įtaisyti kontaktai kaitinimo elementui, naudojamam rūkymo režimu.

Kepimo dubens storis yra šiek tiek didesnis nei milimetras

Metaliniame dubenyje su nepridegančia danga yra vidinis kaitinimo elementas, ant kurio uždedamas puodelis medžio drožlėms sudeginti.

Dubenėlio išorėje yra kontaktų grupė šildymo elementui prijungti. Štai kodėl priedo negalima mirkyti vandenyje ar plauti indaplovė.

Dabar atskleisime raudonų taškų (arba rodyklių) paslaptį ant greitpuodžio-rūkyklos dubenėlio ir korpuso. Dėmesingas skaitytojas turėjo juos pastebėti. Šie indikatoriai yra būtini norint sumontuoti dubenį greitpuodės viduje, tiksliai pataikant į papildomus kaitinimo elementus, naudojamus rūkymo procesui. Pirmus kartus buvo sunku sumontuoti dubenį (nereguliuojant dubens įdėjimo kampo, sunku patekti į elementų grupei skirtus įdubimus), bet vėliau pripratome ir jokių sunkumų nekilo.

Iš vidaus ant puoduko pažymėtas į vidų pilamo skysčio tūris. Pagal kairėje pusėje esančias rizikas galite nustatyti, kiek viso dubenėlio tūrio užpildyta, dešinėje – kiek puodelių skysčio ar produkto įdedama į vidų.

Greitpuodės dangtis pagamintas iš nerūdijančio plieno. Išorėje yra slėgio reguliatorius (svoris) ir rankena, leidžianti teisingai ir sandariai uždėti dangtelį ant įrenginio korpuso.

Viduje yra sandarinimo žiedas ir slėgio reguliatoriaus anga.

Prietaisą su uždaru dangteliu patogu laikyti rankose ir nešti laikant už rankenos. Be to, viršutinėje dėklo dalyje dešinėje ir kairėje pusėje yra specialios rankenos gaminiui nešti. Tačiau šio prietaiso, jei jis apsigyvens virtuvėje, vargu ar nereikės neštis iš vienos vietos į kitą.

Šiek tiek abejonių dėl gaminimo patogumo gaminimo, kepimo ir troškinimo režimu sukelia gana ilgas kaištis dubenyje. Bet su tuo susitvarkyti galėsime tik atlikę praktinius testus.

Nepaisant didelės apimties, įrenginys nesukelia tūrio įspūdžio, yra elegantiškas ir dėl savo dizaino puikiai tiks bet kokiame interjere.

Instrukcija

Brošiūrą su instrukcijomis A5 formatu sudaro 22 puslapiai. Naudojimo instrukcija yra gana paprasta ir aiški. Informacija dokumente pateikiama viena kalba – rusų. Pateikiama įrenginio schema, kurioje nurodytos dalys ir valdikliai, rekomendacijos dėl surinkimo, naudojimo, paties įrenginio ir jo priedų valymo instrukcijos, rekomendacijos dėl trikčių šalinimo ir atsargumo priemonės naudojant įrenginį. Atskirai pateikiami greitpuodės-rūkyklos darbo režimų ir funkcijų aprašymai. Pateikiami paslaugų centrų adresai visoje Rusijoje. Pagal turinį nesunkiai rasite dominančią skiltį, kurioje pateikiama išsami informacija.

Norėčiau atkreipti dėmesį į skaitytojo rūpestį iš gamintojo pusės. Visi žinome, kad instrukcijų skaitymas yra pati įdomiausia veikla. Todėl, kad pirkėjas nenuobodžiautų, kiekviename puslapyje apačioje atspausdintas trumpas anekdotas ar pokštas gastronomine tema. Šių pokštų turinio neaptarinėsime, bet pati idėja juokinga.

– Vyras mane vedė, nes nemėgo pietauti kavinėje.
- Ir dabar?
- O, dabar meilės!

Greitpuodės-rūkyklos Brand 6060 receptų knygą sudaro 56 puslapiai. Paskutiniai du puslapiai naudojami kaip užrašų knygelė komentarams ar naujiems receptams pataisyti. Receptai suskirstyti į grupes:

rūkymas;
sriubos;
mėsa;
žuvis;
daržovės, grūdai;
Desertas

Kiekvienas receptas iliustruotas nuotrauka. Perskaičius receptus, aiškėja darbo su prietaisu principas ir pagrindinės taisyklės. Pateikiama informacija apie žaliavų paruošimą, apie patiekalo ruošimo būdus ir laiką. Nepatyrusiems virėjams šis dokumentas gali pasitarnauti kaip žinynas, patyrusiems virėjams būtina pradėti sėkmingą įrenginio veikimą.

Kontrolė

Perskaitę instrukcijas, galite pradėti eksploatuoti įrenginį. Valdymas atliekamas naudojant tam skirtą skydelį. Ekrane rodomas pasirinkto režimo veikimo laikas. Laikmačio mygtukas skirtas laikui nustatyti. Laiko sumažinimas arba padidinimas reguliuojamas atitinkamais mygtukais „+“ ir „-“. Vieną kartą paspaudus arba laikant atitinkamą mygtuką, laiko reikšmė pasikeičia. Galimas laiko nustatymas iki 99 minučių. Trys mygtukai kairėje naudojami norimam darbo režimui pasirinkti. Kiekvienas mygtukas yra atsakingas už du režimus. Norimas režimas pasirenkamas dar kartą paspaudus. Tuo pačiu metu priešais pasirinktą režimą užsidegs raudonas indikatorius.

Kai įrenginys prijungtas prie tinklo, priešais mygtuką Stop užsidega raudonas indikatorius. Paleidimo / sustabdymo mygtukas leidžia atitinkamai paleisti programą arba sustabdyti esamą programą. Norėdami atšaukti visus nustatymus, paspauskite ir 3 sekundes palaikykite Start/Stop mygtuką. Pasirinkę programą paleisti įrenginį, turite paspausti tą patį mygtuką.

Indikatoriai užsidega, kai pasirenkami darbo režimai. Iš karto pažymime, kad įrenginys leidžia vienu metu paleisti kelis režimus. Šiuo atveju esamos programos veikimą rodo degantis indikatorius, o visi kiti režimai, kurie pradės veikti pasibaigus ankstesniam, mirksi. Pasibaigus darbui, įrenginys skleidžia tris pyptelėjimus, po kurių įrenginys pereina į budėjimo režimą. Greitpuodį-rūkyklą atidaryti ir produktus išimti rekomenduojama tik stabilizavus slėgį dubens viduje. Signalai yra gana garsūs, girdite, kad jie yra kitame kambaryje.

Išnaudojimas

Paruošimas naudojimui

Paruošimas naudojimui yra tradicinis. Būtina patikrinti, ar prietaisas surinktas teisingai. Prieš naudojant pirmą kartą, rekomenduojama gerai išskalauti dubenį, sandarinimo žiedą, vidinė dalis viršeliai ir visi priedai. Korpusą, vidinę prietaiso dangą ir dangtelį reikia nuvalyti drėgna kempine, o po to sausai nušluostyti.

Eksploatacijos metu dubenį reikia įdėti į rūkyklos korpusą, įsitikinkite, kad raudonos rodyklės, esančios ant dubens ir prietaiso korpuso, sutampa. Tada padėkite kondensato surinkimo indą viršutinėje korpuso dalyje, kairėje už rankenos. Dangtis turi būti naudojamas visais režimais, išskyrus kepimą. Taip pat būtinas sandarinimo žiedas.

Veikimo režimai

Karštas rūkymas

Naudodamas šį režimą, kaip galima spėti, vartotojas gauna karštai rūkytą gaminį. Norėdami tai padaryti, ant kaitinimo elemento turite sumontuoti puodelį medžio drožlėms suanglinti, tada užpilti porą arbatinių šaukštelių medžio drožlių. Į dubenį įpilama apie 100 gramų vandens. Šiuo režimu veikia du įrenginio šildymo elementai: pagrindinis ir papildomas. Kai pagrindinis elementas kaitinamas, susidaro garai. Garų pagalba slėgio indikatorius pakyla ir slėgis didėja. Tuo pačiu metu pagalbinis kaitinimo elementas įkaista, todėl medžio drožlės suanglėja ir susidaro dūmai. Produktas ruošiamas tiek termiškai apdorojant, tiek apdorojant dūmais. Šiuo režimu galite gaminti bet kokį maistą, tinkamą šiam terminiam apdorojimui: mėsą, žuvį, daržoves.

Šaltas rūkymas

Šalto rūkymo režimu veikia tik vienas kaitinimo elementas: papildomas. Rūkymas vyksta be terminio apdorojimo. Šiuo režimu galite kepti mėsą, žuvį, daržoves, sūrius ir riešutus. Dažniausiai šis režimas naudojamas kartu su karšto rūkymo režimu. Naudojant šalto rūkymo režimą, pro slėgio indikatorių gali išeiti nedideli dūmai, todėl rekomenduojama naudoti gaubtą.

Karšto ir šalto rūkymo režimų derinys

Naudojant karštai rūkytus gaminius, maistas gali iškepti greičiau nei spėja išrūkyti, todėl rekomenduojama derinti abu darbo režimus. šaltas rūkymas Ši byla tarnauja kaip išankstinis žingsnis. Pirmiausia produktas apdorojamas šalto rūkymo būdu, o tik tada greitpuodis persijungia į karštą režimą. Dėl to produktai turi intensyvų dūmų aromatą ir yra visiškai iškepę iš vidaus.

Šiuo režimu gaminimas vyksta esant aukštam slėgiui. Tai žymiai sumažina gaminių apdorojimo laiką. Režimas skirtas mėsos sultiniams, sriuboms, barščiams virti ir garuose ruošti maistą. Jei šiuo režimu yra be kaitinimo elemento, galite kepti ir virti pienišką košę.

Kepimas garuose

Šiuo režimu kepamos daržovės, žuvis ir mėsos produktai. Virimo procesas vyksta dėl karštų garų pratekėjimo per produktus. Šiuo atveju metalinės grotelės naudojamos maistui padėti virš verdančio vandens.

Gesinimas

Gamintojo teigimu, šis režimas yra identiškas kepimui puoduose. Galima naudoti visų rūšių produktams. Produktai yra paprastai termiškai apdorojami, kaip šis režimas nenaudoja slėgio reguliatoriaus. Todėl nereikia hermetiškai uždaryti dangčio, kaip ir visuose ankstesniuose režimuose.

kepimas

Vienintelis režimas, kuriame draudžiama naudoti dangtelį. Režimas gali būti naudojamas tiek kepant maistą, tiek kaip paruošiamasis apdorojimas prieš naudojant kitus režimus. Maksimalus veikimo laikas kepant yra 20 minučių. Naudojimo instrukcijoje teigiama, kad viršijus šį laiką kontaktinės grupės korpusas gali deformuotis. Tradiciškai, vykdydami praktinius testus, tokius reikalavimus pažeidžiame. Šiuo atveju prietaisas kepimo režimu veikė apie 35 minutes. Kontaktai nėra deformuoti. Tačiau mes nepatariame kartoti mūsų eksperimentų ir eksploatuoti prietaisą ilgiau nei rekomenduojama.

Funkcijos

Slėginė viryklė-rūkykla Brand 6060 turi keletą papildomos funkcijos, kurie, nereiškia, kad jie yra labai originalūs, tačiau įprastame gyvenime dažnai yra paklausūs. Funkcija „Laikyti šiltai“ leidžia išlaikyti patiekalą karštą. Kaip ir visi kiti režimai, šis režimas yra apribotas iki 99 minučių. Temperatūra inde palaikoma 60-80 °C.

Delay funkcija leidžia atidėti nustatytos programos pradžią iki 99 minučių. Galima naudoti su visais režimais, išskyrus skrudinimą ir šildymą. Pasibaigus nustatytam delsos laikui, gaminimo procesas prasidės pasirinktu režimu pagal iš anksto nustatytą laiką.

Visų režimų ir funkcijų derinimas ir įdiegimas yra gana paprastas ir žingsnis po žingsnio aprašytas naudojimo instrukcijoje.

Rūpinkitės savo greitpuodžiu

Baigus darbą būtina atjungti įrenginį nuo tinklo ir leisti jam atvėsti. Tada viską kruopščiai nuplaukite, įsitikinkite, kad kontaktinė grupė ant dubens nesąveikauja su vandeniu. Rūkyklos korpusą ir vidinį kaitinimo elementą patariama nuvalyti drėgna, o paskui sausa šluoste. Nenaudokite abrazyvinių ar agresyvių valiklių plovikliai. Reikia pasirūpinti, kad slėgio indikatorius ir garų išleidimo anga nebūtų užsikimšę. Nešvarumams nuo šių dalių pašalinti naudojamas dantų krapštukas. Apskritai priežiūra yra paprasta ir nenumato jokių ypatingų procedūrų. Prietaiso groteles, sandarinimo žiedą, sveriančią priemonę ir dangtį išplovėme indaplovėje. Dubenyje esantį kaitinimo elementą taip pat buvo lengva išvalyti. Vienintelis dalykas, dėl kurio kilo sunkumų, buvo puodelis medžio drožlėms suanglinti. Po kelių rūkymo procedūrų visiškai nuplauti nuo suodžių nepavyko. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad šis priedas reikalingas tik rūkymui, suodžių likučiai ant jo sienelių nekelia pavojaus gatavų patiekalų skoniui ar kvapui.

Testavimas

Objektyvių bandymų rezultatai pateikti lentelėje ir sutampa su gamintojo deklaruojama informacija.

Akivaizdu, kad nereikėtų tikėtis išskirtinių praktinių rezultatų iš greitpuodės. Tokio tipo įrenginiai jau buvo ne kartą išbandyti ir vargu ar būtume galėję gauti netikėtų rezultatų. Todėl ruošėmės tiesiogine prasme būtinas minimumas indus, kad būtų galima patikrinti įrenginio kokybę ir stabilumą visais įmanomais režimais. Tačiau prietaiso panaudojimo rūkymo procesui galimybės buvo daug įdomesnės. Siekdami patikrinti, koks universalus yra Brand 6060 greitpuodis-rūkykla, nusprendėme gaminti šiuos patiekalus:

karštai rūkyta skumbrė;
rūkytas kietasis sūris;
rūkyti kiaulienos šonkauliai;
rūkyta kiaulienos nugarinė;
aspic;
sojos padaže troškinta vištiena.

Karštai rūkyta skumbrė

Trys žuvys buvo išvalytos, įtrintos druska.

Didelė žuvis buvo supjaustyta gabalėliais, dvi mažos buvo dedamos ant grotelių kaip visuma.

Kol skumbrė buvo sūdyta, į dubenį buvo įdėtas indas drožlėms suanglinti, į kurį įdėta du arbatiniai šaukšteliai alksnio drožlių. Tada buvo pilami rekomenduojami 100 gramų vandens, kurio mums atrodė nepakankamai, nes jie visiškai neuždengė dugno. Mums prireikė maždaug stiklinės skysčio, kad padengtume dugną.

Mes rūkėme kombinuotu režimu: 15 minučių šalto rūkymo, tada 10 minučių karšto. Procesas prasidėjo. Čia pasidžiaugėme, kad rūkyklą įrengėme ant krosnelės tiesiai po gaubtu: iš po dangčio veržėsi dūmai, o prieš pereinant prie karšto rūkymo jų buvo gana daug. Tada dar kartą perskaitėme instrukcijas ir nustatėme, kad šalto rūkymo režimu rekomenduojama įstatyti sandarinimo žiedą karštas vanduo. Matyt, tada medžiaga plečiasi, o dangtis tvirčiau priglunda. Na, pirmas blynas gumuliuotas. Arba, mūsų atveju, dideli dūmai.

Aišku, mums buvo įdomu pasidairyti po dangčiu, pasidomėti, kas ten yra ir kaip. Neišsigandę piktų ar susijaudinusių kaimynų, atidarėme dangtį. Tiesą sakant, šalto rūkymo procesas atrodo taip:

Po 15 užprogramuotų minučių prietaisas persijungė į karšto rūkymo režimą. Slėgio reguliatorius užsidarė maždaug po 7 minučių. Bijojome, kad spaudžiant produktas neišvirto per 3 minutes. Taigi, kai žuvis buvo ištraukta, ją supjaustome. Tačiau mūsų baimės pasirodė nepagrįstos.

Rezultatas: puikus . Per 25 minutes gavome kvapnią skumbrę, beveik niekuo nesiskiriančią nuo parduotuvės – žinoma, išskyrus gatavo produkto šviežumą. Patarimas: nevalgykite karštos žuvies, leiskite gerai atvėsti. Antrą dieną žuvis buvo sodresnio ir intensyvesnio skonio.

Rūkytas kietasis sūris

Šiam eksperimentui paėmėme trijų rūšių sūrius: pigų olandišką iš prekybos centro, estišką Ellemental ir kokybišką kietą baltarusišką.

Sūris supjaustomas juostelėmis ir dedamas į dubenį. Šalto rūkymo režimas buvo naudojamas 13 minučių. Ilgiau rūkyti negalima, nes nuo papildomo kaitinimo elemento dubenyje pakyla temperatūra, sūris gali išsilydyti. Be to, nedėkite maisto tiesiai virš anglies dubens, kitaip produktas gali sudegti. Tai galima pamatyti toliau esančioje nuotraukoje.

Rezultatas: patenkinamas . Gautą produktą vargu ar galima pavadinti tikru rūkytu sūriu. Sūrio viršus buvo gausiai padengtas rūkytais gaminiais, bet apačioje kažkodėl liko šviesus. Viduje taip pat nesupuvo. Jautėsi dūmų kvapas, bet, deja, specifinio skonio nebuvo. Kitą dieną, sūriui „brandant“, situacija nepasikeitė. Nustebome, kad skaniausias šio eksperimento rezultatas pasirodė pigus „pseudoolandiškas“ sūris.

Rūkyti kiaulienos šonkauliukai

Kaip rekomenduojama „Brand 6060“ receptų knygoje, šonkauliukai buvo iš anksto marinuoti – marinate jie išgulėjo apie dvi dienas. Marinatas buvo ruošiamas taip: vienam litrui verdančio vandens imamas šaukštas druskos, juodųjų ir baltųjų pipirų žirnelių, kvapiųjų pipirų, garstyčių sėklų ir gvazdikėlių. Marinatas virinamas penkias minutes, tada šonkauliukai dedami į atvėsusį skystį.

Kiaulienos šonkaulius nuspręsta virti kombinuoto rūkymo režimu: šaltam rūkymui – 10 min., karštam – 40 min.

Rezultatas: puikus . Šonkauliukai buvo visiškai išvirti, buvo dūminio aromato ir sodraus skonio, nors buvo gana minkšti. Planavome juos naudoti lęšių sriubai virti, bet valgėme kaip savarankišką patiekalą.

Rūkyta kiaulienos nugarinė

Bet eksperimentą su nugarinės rūkymu galima laikyti nesėkmingu – visgi esmė ne greitpuolyje-rūkykloje, o paimtoje skerdenos dalyje. Bet pirmiausia pirmiausia.

Nugarinė buvo mirkoma aukščiau aprašytame marinate apie dvi dienas. Tada išdžiovinome ir visą gabalėlį dedame ant grotelių.

Nugarinei nuspręsta naudoti karšto rūkymo režimą. Kūrinys buvo veikiamas garų ir dūmų 45 minutes. Išėmus ir pjaustant gaminį pastebėjome, kad mėsos vidus liko drėgnas, todėl rūkymo procesą pratęsėme dar 15 minučių.

Rezultatas: geras . Apskritai, nėra jokių skundų dėl įrenginio veikimo. Mėsa nebuvo žalia, ji turėjo dūmų aromatą, bet buvo labai labai kieta. Pažymėtina, kad mėsos gaminius būtina iš anksto pamirkyti marinate: mėsa yra praturtinta druska ir ateityje bus švelnaus skonio. Tiesa, prieskonių kvapas po apdorojimo dūmais prarandamas. Norint gauti minkštesnį ir subtilesnį produktą, matyt, reikia paimti daugiau riebių skerdenos dalių. Taigi, nebuvo jokių priekaištų dėl šonkaulių sausumo.

Aspic

Po dviejų dienų rūkymo ir virtuvėje įgavus išliekantį dūmo aromatą, buvo nuspręsta paeksperimentuoti su kita įrenginio funkcija – slėginiu kepimu. Kadangi dubuo skleidė nedviprasmišką ir mūsų reikmėms netinkamą dūmų kvapą, užpylėme vandens ir virėme su slėgiu apie 15 min. Kvapas visiškai neišnyko, bet tapo mažiau ryškus.

Drebučių mėsa puikiai tiko greitpuodžio funkcijoms patikrinti. Buvo paimti kiaulienos kojos(kanopas) ir jautienos uodegas, dedame į dubenį, įberiame druskos ir kitų pipirų.

Sultinys virinamas slėgiu 3 valandas. Galėjo būti ir mažiau, bet norėjome pasiekti, kad visos ekstraktinės medžiagos būtų suvirškintos. Ir mes pasiekėme savo tikslą! Taip mėsos gaminiai atrodė ištraukti iš sultinio. Kaulai verdami, mėsa nusilupa nuo kaulų, sultinys sodrus ir skaidrus.

Tada mėsa buvo atrinkta, smulkiai supjaustoma, dedama į formeles ir užpilama sultiniu. Po kelių valandų sultinys sutirštėjo ir pavirto norimu. Taip, mes nenaudojome želatinos ar kitų stingdančių medžiagų. Gal kam nors atrodys, kad želė neužtenka, bet mums labiau patinka būtent tokia želė mėsa.

Rezultatas: puikus . Be želatinos, idealiai tankus ir pilnas skonioželė. Kadangi tai buvo pirmasis patiekalas, pagamintas po rūkymo, buvo jaučiamas lengvas dūmų kvapas, tačiau skonio nesugadino. Vėlesniuose ruoštuose patiekaluose dūmų kvapo jau nebuvo.

Sojos padaže troškinta vištiena

Taigi, troškinimo ir kepimo funkcijos liko neišvystytos. Norėdami vienu akmeniu nužudyti du paukščius, nusprendėme pagaminti patiekalą su kažkuo iš anksto keptu. Svogūnas veikė kaip „kažkas“. Paėmėme keturis svogūnus, apie pusantro ar du kilogramus vištienos kojelių ir kulšelių, sojų padažo ir citrinos sulčių.

Aliejus buvo įkaitintas, tada nuluptas ir į jį dedamas susmulkintas svogūnas. Skrudinant paaiškėjo, kad su 20 min. Svogūnas, galbūt dėl didelio kiekio, nurodytu laiku neapkepo.

Todėl kepimo laiką teko pratęsti dar 15 minučių, tik tada svogūnas pradėjo karamelizuotis. Kita vertus, smeigtukas, dar žinomas kaip papildomas kaitinimo elementas, kyšantis iš dubens sienelės ir įkvėpęs ankstesnių baimių, visiškai netrukdė nei kepti, nei maišyti svogūnus. Nustatyta, kad jis yra pakankamai aukštyje, kad po juo būtų galima dėti produktą ir (arba) maišyti, jei reikia.

Ant pakankamai apkepto svogūno buvo uždėta vištiena.

Tarp vištienos sluoksnių buvo pridėta druskos ir šiek tiek imbiero miltelių.

Ant mūsų struktūros buvo užpiltas sojų padažas, išspaustos vienos citrinos sultys ir įpilta šiek tiek vandens.

Tada buvo nustatytas gesinimo režimas. Po 40 minučių namai prisipildė skanaus kvapo, o patiekalas atrodė taip:

Rezultatas: puikus . Net nėra ką komentuoti. Su minimaliomis pastangomis, labai skanus patiekalas. Virti ryžiai puikiai tiks kaip garnyras.

išvadas

Remiantis testavimo rezultatais, susidarėme įspūdį, kad Brand 6060 daugiafunkcis įrenginys yra kokybiškas ir lengvai naudojamas įrenginys.

Prietaisas pasirodė labai malonios išvaizdos ir patogus naudoti. Patvirtintas jo universalumas: jis rūkomas, gruzdinamas ir spaudžiamas. Žinoma, tai neatstos tikros rūkyklos, o ir klasikinės šaltai rūkytos mėsos, kurią reikia ir džiovinti, ir vėdinti, vargu ar gausite. Bet apskritai greitpuodis-rūkalius gali pasakyti taip. Žuvis įgavo gana autentišką karšto rūkymo skonį. Riebi mėsa taip pat nenuvylė, nors ir neįgavo to rafinuoto skonio, kuris būdingas paprastoje rūkykloje rūkomai mėsai. Vienas iš minusų – šalto rūkymo metu dūmai prasiskverbia pro dangtelį ir slėgio reguliatoriaus angą. Taigi prieš pradėdami šalto rūkymo procedūrą būtinai pašildykite sandarinimo žiedą, nes priešingu atveju didžioji dalis dūmų pateks į jūsų virtuvę. Kitas rimtas nepatogumas yra susijęs su sunkumais pašalinant dūmų kvapą iš dubens. Taigi, iš karto po rūkymo nerekomenduotume virti ar juo labiau kepti kažką subtilaus skonio.

Esame visiškai patenkinti įrenginio, kaip greitpuodės, veikimu. Vienintelis nepatogumas ir net tada ne nepatogumas, o palinkėjimas gamintojui yra tai, kad laikmatis pradeda skaičiuoti laiką ne nuo proceso pradžios, o nuo to momento, kai užsidaro slėgio reguliavimo vožtuvas, ty kai pradeda gamintis gaminys. virti esant slėgiui.

Prietaisas leidžia kepti, virti, troškinti ir garinti. Daugiafunkcinis? Taip.

Nebuvo jokių problemų dėl nepatogumų ar pavojaus eksploatuoti, nesijautė pašalinių kvapų iš veikiančio įrenginio. Žinoma, dirbant su įrenginiu, kuris apdoroja produktus naudodamas aukštas spaudimas, turite laikytis kelių saugos taisyklių. Visi jie yra išsamiai išvardyti instrukcijose ir pateikti aiškiai bei suprantamai. paprasta kalba. Nepamirškite, kad greitpuodžio dangtis įkaista, todėl nelieskite jo plikomis rankomis.

Medžiagos, iš kurių pagamintas šis gaminys, yra labai stabilios, patikimos ir nekenksmingos aplinkai. Slėginė viryklė-rūkykla Brand 6060 atrodo kaip prietaisas, kuris ištikimai tarnaus ilgus metus.

privalumus

Daugiafunkcionalumas
Paprastas valdymas
Galimybė vienu metu nustatyti kelis nuoseklius gaminio apdorojimo režimus
Vėlavimo ir šildymo funkcijų buvimas
graži išvaizda

Minusai

Laiko nustatymas tik iki 99 minučių
Nustatyto laiko atgalinis skaičiavimas nuo starto pradžios, o ne nuo to momento, kai pasiekiamas reikiamas slėgis
Norint pasinaudoti kepimo parinktimi, reikia įsigyti papildomą dubenį be kaitinimo elemento.