Gardi ēdieni no cūkgaļas nierēm. Cik daudz pagatavot nieres un kā tās pareizi pagatavot? Pareizas gatavošanas noslēpumi un cūkgaļas nieres

Pareiza produkta izvēle

Pašai cūkgaļas nieru sagatavošanai, protams, ir liela nozīme. Bet vēl svarīgāka ir oriģinālā produkta kvalitāte. Ja pērkat vecas, novecojušas nieres, tad, lai kā tās mērcētu, sapelējušā urīna smaka traukā neatbrīvosies. Tāpēc no tirgus izvēlieties gludus, pupiņu formas, brūnus vai gaiši brūnus subproduktus, neplīstot ārējos audus. Katram tiem vajadzētu būt apmēram 100-150 g. Dažreiz tos pārdod taukainā kapsulā. Jūs varat tos iegādāties, bet pēc tam par to ir jāmaksā liekais svars un tu vāļāsies mājās, lai izvilktu subproduktus no taukainā krekla. Jauncūku nieres (gaiši brūnas) ir maigākas nekā pieaugušiem dzīvniekiem.

Apmācība

Sāksim ar pamatiem. Pirms gatavojat cūkgaļas nieres, tām vispirms ir jāatņem īpaša smarža. Ir vairāki veidi iepriekšēja apmācība subprodukti turpmākai termiskai apstrādei. Vienkāršākais ir mērcēt nieres aukstā ūdenī uz 2 vai 3 stundām. Pēc tam būs patīkami ļaut viņiem apmēram stundu peldēties aukstā pienā (tas ir lielisks absorbents visādām nevēlamām smaržām un garšām). Protams, pēc tam jāizlej gan ūdens, gan piens. Vēl viens veids, kā atbrīvoties no urīna smakas, ir viegli blanšēt nieres ūdenī un augu eļļā. Taču tos nevajadzētu griezt ļoti plāni, lai subprodukti nekļūtu cieti. Varat arī izmantot šo pārbaudīto metodi: divas reizes uzvāra, katru reizi mainot ūdeni.

Tagad, kad produkts ir sagatavots turpmākai gatavošanai, varat domāt, ko no tā pagatavot. Slāvu nacionālajās virtuvēs to plaši izmanto marinētiem gurķiem, kā arī drupanu graudaugu mērcē. Īpaši slavens ir ukraiņu ēdiens "Griķi ar nierēm un sēnēm", kuram kopā ar mežu veltēm tiek sautēti subprodukti skābā krējumā. Jūs varat pagatavot smalkmaizītes vai vienkārši cept vai pagatavot sautējumu un pat bārbekjū. Vārdu sakot, uz jautājumu, kā pagatavot cūkgaļas nieres, ir daudz atbilžu, tikai svarīgi tās nesajaukt ar citiem subproduktiem. Šo produktu ļoti iecienījuši marinēti gurķi un marinēti sīpoli, vīns un sojas mērces.

Nieres sīpolu mērcē - krievu ēdiens

Šī vienkāršā cūkgaļas nieru recepte jau sen ir nodota no mātes meitai. Dienu mērcētus subproduktus uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un notecina ūdeni. Dial svaigu un ielieciet tajā nieres, lai pagatavotu līdz mīkstam. Atdzesē un sagriež šķēlēs. Atsevišķi pagatavo mērci: zupas karoti miltu uz pannas apcep 3 ēdamkarotes sviests līdz zeltainam. Ielej pusi kaudzes

ana no buljona, kurā tika vārīti subprodukti. Turiet pannu uz uguns pēc vārīšanas 5 minūtes. Citā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai, pievieno nieres, apcep 5 minūtes, tad pievieno tiem 3 smalki sagrieztus marinētus gurķus. Ielieciet lauru lapu un dažus piparu graudus, apvienojiet ar mērci un zem vāka sautējiet vēl 10-15 minūtes.

Kā pagatavot cūkgaļas nieres ukraiņu valodā

2-3 subproduktu gabaliņiem vajadzēs glāzi trekna skābā krējuma. Sagatavotas (izmērcētas, nedaudz novārītas un sagrieztas gabalos) nieres apcep sviesta un augu eļļu maisījumā līdz zeltaini brūnai. Pievieno saldo krējumu, sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns 2-4 minūtes. Šo ēdienu var cept arī cepeškrāsnī, pievienojot vēl vienu karoti majonēzes.

Daudzi cilvēki netaisnīgi ignorē subproduktus, uzskatot tos par nederīgiem patēriņam. To uzskata par milzīgu kļūdu, jo ar pareizu apstrādi un kombināciju ar citām sastāvdaļām var izveidot īstu šedevru. No nierēm gatavo pirmo un otro ēdienu, kā arī dažādas uzkodas.

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāzina dažas funkcijas un apstrādes noteikumi.

Jebkura gatavošana jāsāk ar mērcēšanu vai ar kādu citu veidu, kā atbrīvoties no smakas, piemēram, nieri var nedaudz pārgriezt, apkaisīt ar sodu un atstāt uz pusstundu, bet pēc tam noskalot zem tekoša ūdens. Pēc mērcēšanas noņemiet kapsulas, traukus, urīnvadus un pēc tam visu rūpīgi izskalojiet.

Nākamais sagatavošanas posms - tiek ielejami blakusprodukti auksts ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam ūdeni notecina. Joprojām atkal plūdi karsts ūdens un vāra uz vidējas uguns. Svarīgi ņemt vērā, ka, ja izmanto cūkas un auna gaļu, tad tā jāliek verdošā ūdenī un jāvāra 5 minūtes. 2-3 reizes un tikai tad vest līdz gatavībai.

Trauks - nieres krievu valodā

Pateicoties pareizai produktu kombinācijai, gaļa ir maiga un ļoti sulīga.

Sastāvdaļas:

• 225 g cūkgaļas nieres;
• puse sīpola;
• puse burkāna;
• puse pētersīļu saknes;
• 40 g marinētu gurķu;
• 10 g kaperi;
• 1 tējkarote miltu;
• 1 st. karote tomātu pastas;
• ķiploka daiviņa;
• 15 g sviesta un sāls.

Gatavošanas metode:

Cūkgaļas nieres recepte - julienne

Lieliska uzkoda parastām ģimenes vakariņām un svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• 100 g šķiņķa;
• 320 g subproduktu;
• 225 g šampinjonu;
• spuldze;
• 100 g siera;
• 2 ēd.k. karotes skābā krējuma un kečupa;
• 1 st. tējkarote piena;
• 1 tējkarote miltu;
• pāris krustnagliņas;
• smaržīgie pipari;
• sāls;
• apstādījumi;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

Liellopa gaļas nieres ēdiens - marinēts gurķis

Sātīgs pirmais ēdiens patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg nieres;
• 0,5 kg sirds;
• 250 g sarkanās pupiņas;
• 5 kartupeļi;
• pāris sīpolu;
• burkāns;
• 3 marinēti gurķi;
• 2 ēd.k. karotes tomātu pastas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 90 g cūkgaļas tauku;
• 3,5 litri buljona;
• apstādījumi;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Ēdiens no sirds un nierēm - cepetis

Šī produktu kombinācija ir ļoti apmierinoša un garšīga. Tos var pievienot jebkuram garnīram.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg aknu;
• 325 g sirds;
• 325 g sīpolu;
• 225 g nieres;
• 225 g sviesta;
• malti asie pipari;
• sāls;
• ķiploku.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep, pievienojot piparus.
2. Gaļas produktus sagriež mazos gabaliņos, un tad visu liek sīpolam.
3. Pievieno sāli, apmaisa un viegli apcep.
4. Ielejiet tur nedaudz ūdens, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Garšīgs ēdiens - ceptas nieres

Ēdienu gatavošanai nav jātērē daudz laika, pietiek ar 45 minūtēm. Ēdiens ir ļoti vienkāršs, un ar to var tikt galā ikviens.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

Gatavošanas metode:

1. Sagatavotos blakusproduktus jāsagriež mazos gabaliņos un pēc tam visu apcep karstā eļļā 15 minūtes.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un ķiplokus mazos gabaliņos.
3. Ielieciet dārzeņus subproduktiem, kā arī nosūtiet tur miltus un garšvielas.
4. Jācep, līdz sīpols kļūst zeltains. Pasniedz ar sasmalcinātām dillēm.

Oriģinālais ēdiens - nieres vīna mērcē

Šis ēdiens ir pelnījis iekļauties slavenu restorānu ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

• 750 g subproduktu;
• 0,5 st. eļļas;
• 0,5 st. vainas apziņa;
• spuldžu pāris;
• 1 tējkarote miltu;
• 50 g tomātu pastas;
• pipari un sāls.

Gatavošanas metode:

1. Mēs iepriekš sagatavojam galveno sastāvdaļu, un pēc tam sagriež to mazos gabaliņos un apcep eļļā.
2. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu un cepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Pēc tam pievienojiet pastu un 0,5 litrus silta ūdens. Atsevišķi samaisiet vīnu, miltus, sāli un piparus.
4. Iegūtā mērce jālej, kad subprodukti ir gatavi.

Liellopu nieres ēdiens ar sēnēm mērcē

Lielisks neatkarīgs ēdiens, kuru, ja vēlas, var pasniegt, piemēram, ar kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

Gatavošanas metode:

1. Nieru mērcēšanas laikā jāsagatavo arī sēnes, kuras stundu jāmērcē siltā ūdenī.
2. Kad laiks pagājis, sēnes noskalo, liek katliņā un uzvāra.
3. Pēc tam sēnes izņem un sagriež gabaliņos.
4. Sīpolus un gurķus sagrieziet sloksnēs, bet subproduktus - apmēram 3 cm lielos gabalos.
5. Vispirms 4 minūtes apcep sīpolu ar sēnēm, pēc tam pievieno nieres un turpina gatavot.
6. Pēc pāris minūtēm pielej vīnu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
7. Tur liek gurķus, garšvielas un visu samaisa.
8. Atsevišķi sakuļ saldo krējumu un dzeltenumu un pēc tam pievieno maisījumu pannā kopā ar 0,5 ēd.k. sēņu novārījums.
9. Pagatavojiet 15 min.
10. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sieru.

Visi iepriekš minētie karstie ēdieni tiek pagatavoti viegli, galvenais ir ievērot visus ieteikumus. Neaizmirstiet, ka jebkurā receptē ir jāsagatavo galvenās sastāvdaļas, lai tās smarža nesabojātu gala ēdiena garšu.

Subproduktu gatavošanā vienmēr ir dažas nianses, kuras ievērojot, var pagatavot garšīgu un nedārgu ēdienu. Noskaidrosim, kā pareizi, bez smaržas, garšīgi un bez problēmām pagatavot cūkgaļas nieres. Nieres ir noderīgas, un tās ir jāiekļauj savā ēdienkartē, bet, lai tās izrādītos, tās bez problēmām jāatbrīvojas no nepatīkamas smakas. Tā dēļ daudzi vienkārši atsakās no šī vērtīgā produkta un neievada to savā uzturā. Šodien mēs jums pastāstīsim par cūkgaļas nieru gatavošanas niansēm, un jums tas noteikti izdosies. Turklāt ietaupiet naudu par gaļu.

Skaties arī, cik garšīgi pagatavot, mīksts un sulīgs.

• Cūkgaļas nieres;
• Kartupeļi;
• Burkāns;
• Skābais krējums;
• Tomāts;
• Sāls pipari.

Sāksim?

Tātad, vispirms jums ir jāiegādājas pareizais produkts. Cūkgaļas nieres vai liellopu gaļa, pirmkārt - tām jābūt svaigām. Nelietojiet saldētu pārtiku, un gatavojiet to, tiklīdz to atvedat mājās. Te nu tie ir - svaigi, skaisti, vienmērīgi, elastīgi, bez liekiem ieslēgumiem un traipiem.

Vienīgais mīnuss ir smarža. Bet tagad mēs tiksim galā ar šo problēmu. Labi noskalojiet, nogrieziet redzamos baltos taukus un noslaukiet, lai apstrādes laikā tie neslīdētu rokās.

Es to pārgriezu uz pusēm.

Atbrīvošanās no smakas

Tagad svarīgākais ir atbrīvot nieres no smakas. Tam ir vairākas iespējas. Vienkāršākais: šādā sagrieztā formā ielieciet tos aukstā ūdenī un uzstājieties 6-10 stundas. Labāk tos mērcēt vakarā, pēc stundas vai divām pāris reizes nomainīt ūdeni, tad no rīta vēl pāris reizes.

Ja pēc tam joprojām jūtat vieglu smaku, pārejiet pie otrās iespējas. Aukstam ūdenim pievieno etiķi un stundu iemērc tajās nieres.

Noskalo un liek vārīties, var pievienot sīpolus, pētersīļus un piparu graudus. Tagad nebūs nekādas smakas. Bet, ja pacients ir pārāk smags, jūs joprojām varat veikt mērcēšanu pienā 1-2 stundas.

Kā gatavot

Nieru gatavošanai ir daudz iespēju: tās var cept, sautēt, tām var pievienot sojas mērci, jebkādus dārzeņus, sēnes utt. Pannā būs garšīgi apcept sasmalcināto produktu, pieber sāli, pārkaisa ar pipariem, pārkaisa ar krējumu un sautē. Mēs gatavosim šādi:

Sagriež vārītas nieres.

Pannā apcep sīpolus un burkānus, pievieno tur nieres, vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai, pārlej ar karoti krējuma, tomātu, pievieno zaļumus, piparus, sāli.

Kartupeļus sagriež atsevišķi.

Uzvāra, sasmalcina biezenī un pasniedz, laistīt iegūto mērci ar nierēm. Garšīgi un viegli lietojami katrai dienai.

Marinēts gurķis un svaigu dārzeņu salāti ir lieliski piemēroti šim ēdienam.

Pagatavoja Olga, labu apetīti!

Recepšu saraksts rakstā:

Fotoattēli Shutterstock

Kā pagatavot cūkgaļas nieres

Pirms nieres vārīšanas tās jāmērcē. Noņemiet taukus no neapstrādātām nierēm un pārgrieziet tās gareniski uz pusēm, pēc tam ielieciet aukstā ūdenī uz 8 stundām, lai uzsūktos un atbrīvotos no amonjaka smakas. Mainiet ūdeni ik pēc 2 stundām. Noņemiet urīnvadus, plēves un lielas asinsvadi un vēlreiz izskalojiet nieres tīrā aukstā ūdenī.

Cūkgaļas nieres var apstrādāt dažādi. Gareniski izgriezto nieri no abām pusēm apkaisa ar cepamo sodu un atstāj uz pusstundu, pēc tam noskalo tekošā aukstā ūdenī un notīra no plēvēm, urīnvadiem un asinsvadiem. Pēc šādas sagatavošanas nieres iegūst patīkamu savdabīgu aromātu, un ēdieni no tiem kļūst maigi un sulīgi.

Jo vecāks ir dzīvnieks, jo spēcīgāka ir viņa nieru smaka un tās ir cietākas.

Ceptas cūkgaļas nieres

Jums būs nepieciešams:

• nieres - 0,5 kg
• citrons - ½ gab.
• svaigi tomāti - 0,5 kg
• pipari
• apstādījumi

Sagatavotās nieres sagriež mazās 3-4 mm biezās šķēlēs, sāli, piparus un uzreiz sāc cept karstā eļļā no abām pusēm. Nieres ir gatavas, kad pazūd apsārtums uz griezuma. Šos subproduktus nevajadzētu cept pārāk ilgi, tie kļūst cieti un sausi.

Tomātus sagriež šķēlēs un apcep no abām pusēm. Pasniedzot nieres liek uz trauka, apslaka ar citrona sulu un pārkaisa ar zaļumiem. Uz katras nieres šķēles liek pa tomāta šķēli un dekorē ar ceptiem kartupeļiem.

Ceptas nieres nevar uzglabāt: tās kļūst sausas un izturīgas

Ceptas cūkgaļas nieres krējuma mērcē

Jums būs nepieciešams:

• nieres - 0,5 kg
• sviests vai gī - 50 g
• pipari
• apstādījumi

Mērcei:

• skābs krējums - 300 g
• kviešu milti - ēdamkarote bez augšdaļas
• sviests - 50 g
• malti pipari
• sīpols - 1 galva

Miltus sajauc ar pusi no mīkstinātā, bet neizkausētā sviesta. Uzvāra saldo krējumu un, nepārtraukti maisot, pamazām pievieno miltu un sviesta maisījumu. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, pēc tam pievieno sāli un piparus.

Sīpolu smalki sagriež un atlikušajā eļļā sautē, līdz tas ir mīksts, pārlej karstā skābā krējuma mērcē un vēlreiz uzvāra.

Nieres sagriež mazās šķēlītēs, sāli, piparus un apcep karstā eļļā no abām pusēm. Ielejiet gatavās nieres skābā krējuma mērce un vāra 2-3 minūtes.

Cūkgaļas nieres krievu valodā

Jums būs nepieciešams:

• nieres - 0,5 kg
• burkāni - 2 gab.
• sīpols - 2 galviņas
• rāceņi - 1 mazs sakņu dārzenis
• marinēti gurķi - 2 gab.
• pipari

Mērcei:

• sviests - 50 g
• kviešu milti - 1 ēdamkarote bez augšdaļas
• gaļas buljons - 400 ml
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 galva
• pētersīļu sakne - 1 gab.
• selerijas sakne - 1 gab.
• cukurs - 1 tējkarote
• tomātu mērce - 2 ēdamkarotes
• malti pipari
• lauru lapa - 2 gab.

Pusē sviesta apkaisa miltus, pārlej karstā buljonā un uzvāra. Uz dārzeņu eļļa sautē plānās šķēlēs sagrieztos dārzeņus un pievieno buljonam ar miltiem. Ielieciet tur zaļumus, saknes, tomātu mērci un vāriet uz lēnas uguns, maisot, 45 minūtes. Buljonam pievieno sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un vāra vēl 15 minūtes. Pēc tam mērci izberž caur sietiņu, uzvāra un pārlej ar atlikušo sviestu.

Sagatavotās nieres sagriež 5–6 mm biezos gabaliņos, sāli, apcep no abām pusēm un pārlej ar mērci.

Dārzeņus un garšaugus sagriež mazos gabaliņos un viegli apcep sakarsētā saulespuķu eļļā. Mazos marinētos gurķus sagrieziet plānos apļos. Pārliek visus dārzeņus bļodā ar nierēm, samaisa un vāra zem vāka uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.

Daudzi cilvēki domā, ka cūkgaļas nieres ir bezgaršīgs produkts. Bet velti. Ja šie subprodukti ir pareizi sagatavoti un mērcēti, urīnvielas smarža pilnībā izzudīs. Vissvarīgākais šajā jautājumā ir pareiza sagatavošana un apstrāde. Tad no nierēm jūs varat pagatavot jebkuru garšīgu ēdienu.

Tos var sautēt, cept, vārīt, pievienot dažādiem ēdieniem. Bet vispirms apskatīsim visu. labvēlīgās īpašības nieres, kuras nieres jāizvēlas ēdiena gatavošanai un kā tās pareizi jāvāra.

Mazliet par cūkgaļas nieru priekšrocībām

Cūkgaļas nieres ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenis. Tie satur augstu B vitamīnu, BB un minerālvielu – kālija, magnija, sēra līmeni. Šīs vielas ir svarīgas visu orgānu veselībai un normālai darbībai. Tie satur arī taukskābes, kas ir atbildīgas par ķermeņa atjaunošanos.

Neskatoties uz to, ka nierēm ir zems kaloriju saturs, tikai 100 kalorijas uz 100 gramiem, to regulāra lietošana rada šādus pozitīvus rezultātus:

• Paaugstināta imunitāte;
• Asinsrites uzlabošana;
• Atbrīvošanās no sirds un asinsvadu slimībām;
• Ķermeņa jaunības saglabāšana.

Kā izvēlēties un sagatavot subproduktus

Gatavojot dažādus ēdienus, jāizmanto jauna dzīvnieka nieres. Jo vecāks dzīvnieks, jo cietākas ir nieres un spēcīgāka ir urīnvielas smaka. Krāsai jābūt gaiši brūnai. Konstrukcija gluda, bez plēves pārrāvumiem.

Vienas nieres svars nedrīkst pārsniegt 200 gramus. Tāpat nepērciet subproduktus taukainā čaulā, jo tas slēpj visas produkta īpašības.

Pirms vārīšanas nieres rūpīgi jāizmērcē. Jūs varat mērcēt vairākos veidos:

1. Lai to izdarītu, neapstrādātas nieres attīra no taukiem, vēnām un sagriež divās daļās. Pēc tam tos vajadzētu apliet ar aukstu ūdeni un atstāt mērcēt 8 stundas. Šajā laikā visi slikta smaka urīnviela ir pilnībā pazudusi. Ūdens jāmaina ik pēc 2 stundām. Pēc tam noņemam urīnvadus, plēves, lielos asinsvadus un vēlreiz rūpīgi noskalojam aukstā ūdenī;
2. Otrajai mērcēšanas metodei jāizmanto cepamā soda. Nieres jāsagriež divās daļās un pārkaisa ar sodu. Mēs atstājam tos 40 minūtes. Pēc tam subproduktus mazgā vēsā ūdenī. Attīrām no urīnvadiem, plēvēm, traukiem un rūpīgi izskalojam;
3. Atkarībā no ēdiena, kuram tiks izmantotas nieres, mērcējamajam ūdenim var pievienot nedaudz piena, tas piešķirs subproduktiem maigumu. Varat arī pievienot sālījumu vai etiķi.

Pareizas gatavošanas noslēpumi un cūkgaļas nieres

Lai pareizi uzvārītu subproduktus, jums jāzina visa vārīšanas procedūra:

1. Izmērcētos subproduktus izliek traukā un aplej ar siltu ūdeni;
2. Mēs uzliekam tos uz uguns un gaidām, kad tie vārās;
3. Pēc vārīšanās vāra 5-10 minūtes;
4. Pēc tam noteciniet ūdeni un piepildiet to ar citu karstu ūdeni;
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes un vēlreiz nomaina ūdeni;
6. Šīs procedūras veicam līdz 3 reizēm. Ir nepieciešams, lai ūdens, kurā vāra nieres, kļūtu tīrs un caurspīdīgs;
7. Kad ūdens kļūst dzidrs, samaziniet uguni un vāriet nieres stundu. Viss vārīšanās process aizņem pusotru stundu.

Tagad apsveriet garšīgas receptes vārīšanas cūkgaļas nieres. Kad izmēģināsit, vēlāk tos gatavosiet bieži!

Cūkgaļas nieres julienne

Sastāvdaļas	Daudzums
Subprodukti -	400 grami
Šķiņķis -	100g
Šampinjons -	200 grami
pikants kečups -	100g
Krēms -	100 ml
Sīpols -	1 galva
Cietais siers -	100g
Dārzeņu eļļa -	cepšanai
Sāls -	garša
Dilles un pētersīļi -	staru kūlis
Garšvielas -	garša
Laiks gatavošanai: 90 minūtes	Kalorijas uz 100 gramiem: 119 kcal

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš izmērcētas un apstrādātas nieres jāsagriež plānos gabaliņos;
2. Pannā ielej augu eļļu, uzliek uz plīts un uzkarsē. Uzlieciet subproduktu gabalus uz karstas eļļas un apcepiet, līdz tie ir gatavi. Pēc tam ielieciet tos bļodā;
3. No sīpola notīrām miziņu un sagriežam mazos gabaliņos;
4. Sagrieziet šķiņķi kubiņos;
5. Sēnes sagriež plānās šķēlēs;
6. Apcep visus dārzeņus ar šķiņķi augu eļļā, līdz tie ir mīksti. Mēs tos izplatām nierēs;
7. Gatavojam mērci. Kečupu sajauc ar skābo krējumu. Dilles un pētersīļus smalki sagriež un pārlej mērcē. Pievienojam arī garšvielas, sāli, krustnagliņas piparus;
8. Ar mērci pārlej visas ceptās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa;
9. Visu kārtojam podos;
10. Sieru ierīvē ar vidējo rīvi un pārkaisa katliņus virsū;
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un novieto tur katlus;
12. Cep, līdz siers kļūst brūns.

Cūkgaļas nieres skābā krējumā lēnajā plītē

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Subprodukti - 1 kg;
• Sīpols - 1 gabals;
• Burkāns - 1 gabals;
• 150 ml skāba krējuma;
• 100 ml sojas mērces;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Piens - 200 grami;
• Soda - 50 grami;
• Šķipsniņa sāls;
• Sviests.

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Mēs notīrām nieres no taukiem, vēnām un sagriežam divās daļās. Apkaisa ar sodu un atstāj uz pusstundu. Pēc tam labi noskalojiet;

1. 1. Tad ieliekam traukā un piepildām ar ūdeni. Mērcēt 2 stundas. Ūdens jāmaina 2 reizes;

1. 1. Pēc ūdens iemērc nieres pienā stundu;

1. 1. Pēc tam subproduktus ievieto multivarkas krūzē, pārlej ar karstu ūdeni un vāra režīmā “Dzēšana” apmēram 15 minūtes;
   2. Tālāk mēs izņemam nieres, mazgājam tās. Izlejiet ūdeni no krūzes un labi izskalojiet krūzi. Mēs ievietojam nieres multivarkas kausā, ielej karsts ūdens un vāra 30-40 minūtes "rūdīšanas" režīmā;
   3. Mēs atdzesējam gatavās nieres un sagriež plānās šķēlēs;

1. 1. No sīpola notīrām miziņu un sagriežam pusgredzenos. Mēs tos izklājam lēnajā plītī un apcepam sviestā "cepšanas" režīmā;

1. 1. Burkānus un ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Mēs aizmigām uz sīpolu un apcepam;

1. 1. Tad mēs izklājam sasmalcinātas nieres uz dārzeņiem un apcepam;

1. 1. Visu pārlej ar krējumu, pievieno sāli un garšvielas;

1. Mēs visu aizveram un iestatām režīmu "Dzēšana" uz 1 stundu. Pēc pusstundas izslēdziet multivarku. Ēdiens ir gatavs.

Cūkgaļas nieru salāti

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Subprodukti - puskilograms;
• Svaigi gurķi - 3 gab.;
• Sīpoli - 2 gabali;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars pētersīļu un dilles;
• Majonēze - 200 grami;
• Vājš etiķis - 20 ml;
• Šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vārīti subprodukti jāsagriež vidējos kubiņos;
2. Svaigus gurķus nomizo un sagriež mazos kvadrātiņos;
3. No sīpola notīrām miziņu un sagriežam mazos gabaliņos;
4. Pētersīļu un diļļu ķekaru vajadzētu smalki sagriezt ar nazi;
5. Gatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, izspiediet ķiplokus caur presi un pievienojiet majonēzei, pievienojiet arī etiķi un labi samaisiet;
6. Ielieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas dziļā krūzē un apkaisiet ar mērci. Mēs visu labi samaisām;
7. Gatavos salātus var dekorēt ar pētersīļu zariņiem.

Cūkgaļas nieru uzkoda

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 700 grami subproduktu;
• 200 ml buljona vai ūdens;
• Milti - 50 grami;
• Sviests;
• Spuldzes - 2 gab.;
• Marinēti gurķi - 3 gab.;
• Pāris lavrushka lapas;
• Nedaudz sāls, melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Vārītus subproduktus vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs;
2. Mērces pildījuma gatavošana. Liekam pannu uz uguns, ieliekam gabaliņu sviesta un miltus. Macu cep līdz dzeltenai. Pēc tam ielej buljonu vai ūdeni, uzvāra un vāra 10 minūtes;
3. No sīpola notīrām miziņu un smalki sagriežam ar nazi;
4. Marinētus gurķus sagriež salmiņu veidā;
5. Biezu sienu katlā izklājam sasmalcinātas nieres, sīpolus, marinētus gurķus;
6. Visu pārlej ar mērci, sāli, pievieno garšvielas un visu kārtīgi samaisa;
7. Visu sautē uz lēnas uguns 15 minūtes;
8. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

Cepti subprodukti ar sīpoliem

Ēdienam sagatavojam šādas sastāvdaļas:

• Pusi kilogramu subproduktu;
• 300 grami sīpolu;
• Kartupeļi - 4 gab.;
• 200 ml krējuma;
• Nedaudz sāls;
• Garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vārītas nieres jāsagriež sloksnēs;
2. Mēs izklājam salmiņus cepšanas traukā un ielej nelielu daudzumu ūdens;
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un uzliek subproduktiem;
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs. Sīpolam virsū izklāj slāni;
5. Visu sāli, pievieno garšvielas;
6. Visu pārlej ar krējumu un pārklāj ar foliju;
7. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un tur ieliekam formu ar visām sastāvdaļām;
8. Cepam visu no stundas līdz pusotrai.

Nieru ēdieni satur augstu līmeni noderīgas vielas kas nepieciešamas cilvēka organisma normālai darbībai. Kārumi ar šo produktu ir ļoti garšīgi un smaržīgi. Tāpēc neesiet slinki un gatavojiet tos mājās. Jūsu ģimenei šie ēdieni patiks jau no pirmās reizes!