Režīmi gatavošanai indukcijas režīmā. Kā darbojas indukcijas plīts un kādas ir tās īpašības? Kā kopt indukcijas plīti

Gaļu sagriežam mazos gabaliņos, burkānus strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, rīsus nomazgājam.

Tvaicēti zeltaini rīsi. Man ir Electrolux indukcijas krāsns ar 14 sildīšanas režīmiem + turbo. Mēs ieliekam cepeškrāsni uz 14. režīmu, ieliekam pannu, pārlej ar augu eļļu.

Eļļa uzreiz uzkarsa, nolaidiet gaļu, apcepiet, maisot, lai nepiedeg.

Kamēr gaļa apbrūninās, nolaidiet sīpolu, turpiniet maisīt.

pazeminot burkānus

maisa pāris minūtes, samazina par 6 režīmu. Pievieno rīsus, izlīdzina

un pievienot karsts ūdens. Ielejiet ūdeni 0,5 cm virs rīsiem, ne vairāk. Sāls, pievieno garšvielas.

Ieslēdzam cepeškrāsni uz 12. režīmu un ļaujam vārīties 10 minūtes.

Pēc tam pārslēdzamies uz 5. režīmu.

Un vāra 7 minūtes.

Gandrīz viss ūdens ir iesūcies rīsos. Sajauciet plovu, ielieciet ķiplokus.

Mēs aizveram vāku.

Un cepeškrāsni liekam uz 2. režīmu uz 10 minūtēm, tad pārslēdzam cepeškrāsni uz 1 un ļaujam vēl 10 minūtes nostāvēties. Izslēdziet cepeškrāsni. Plovs paliek uz plīts. Ļauj nostāvēties kādas minūtes 20. Nu tas arī viss plovs gatavs, pasniedzam galdā.

Plova gatavošanas tehnoloģija uz plīts ar degļiem.

Ielejiet plovā ūdeni, kā vienmēr. 1,5 pirksti. Kamēr plovs vārās, uz lielas uguns vāra 6 minūtes, tad pārslēdzam uz vidējas uguns, vārās arī 6 minūtes. Samaisiet, ielieciet ķiplokus, pārklājiet ar vāku un izslēdziet degli. Ļaujiet plovam nostāvēties pusstundu.

Mūsu plovs uz indukcijas plīts ir gatavs, varat pasniegt galdā.

Labu apetīti!

Video recepte

Kā papildinājumu iesaku noskatīties gardu video plovu recepti:

Šodien man ir viss. Kā jums patīk recepte?

Saskarsmē ar

Indukcijas plītis turpina iegūt popularitāti. Kamēr dažas mājsaimnieces ieņem savu vietu virtuvē, citas skeptiski rausta plecus un runā par to lietošanas nedrošību. Mēģināsim noskaidrot, kura puse ir pareizā un vai ir vērts mainīt ierasto elektrisko vai gāzes plīti pret jaunu indukcijas.

Darbības princips

Galvenā atšķirība starp šādu plīti un klasisko elektrisko vai gāzes plīti ir darbības princips. Ar gāzes plīti viss ir acīmredzams: gāzes sadegšana izraisa liesmu, kas silda traukus un tajos esošo ēdienu. Klasiskā elektriskā plīts darbojas, atbrīvojot siltumenerģiju, kad elektriskā strāva iet caur metāla sildelementu.

Ēdienu gatavošana uz indukcijas plīts, pateicoties indukcijas strāvai. Elektriskā strāva iet cauri vara spoles pagriezieniem, kas atrodas zem plīts virsma, tiek pārveidots mainīgā elektromagnētiskajā laukā. Tas rada virpuļindukcijas strāvu, kas virza elektronus apakšā un silda to.

Ēdienu izvēles iezīmes

Indukcijas plīts ietver īpašu virtuves piederumu izmantošanu. Tas ir tieši saistīts ar indukcijas darbības principu: plīts ierīce ir līdzīga transformatoram no fizikas stundām, tikai primārais tinums ir spole, bet sekundārais ir trauki.

Ēdienu gatavošana uz indukcijas plīts ir iespējama tikai traukos ar feromagnētisku dibenu.

Ražotāji to atzīmē ar īpašu zīmi spirāles formā un šodien komplektu indukcijas virtuves piederumi var iegādāties gandrīz jebkurā specializētā veikalā.

Pārbaudīt, vai jūsu vai panna ir piemērota indukcijas plītij, varat ar magnētu: ja tas pielīp pie dibena, tad droši var izmantot.

Ja uz degļa uzliekat nepareizu trauku, plīts vienkārši nedarbosies. Gatavošanas laikā tiek uzkarsēts tikai trauka apakšdaļa un attiecīgi tajā esošais ēdiens, bet ne plīts virsma. Tāpēc, ja ēdiena gabals uzkrīt uz degļa, tas ir labi. Olbaltumvielas nesarecēs, sīpols nepiedegs, un ogles nebūs agonijā jākasa.

Izvēloties traukus, noteikti jāpievērš uzmanība tā dibenam, kam jābūt līdzenam, bez iespiedumiem vai izspiedumiem. Ražotāji iesaka izvēlēties traukus tā, lai apakšējā diametrs atbilstu degļa diametram: jo mazāks katls vai panna, jo mazāka jauda.

Bet ko darīt, ja esat pieradis no rītiem dzert tikko pagatavotu turku kafiju? Tad papildus būs jāiegādājas speciāls adapteris – metāla adaptera disks, kas nosegs degļa virsmu.

Šāds disks ļauj pagatavot ēdienu parastos ēdienos, kas nav paredzēti indukcijas plītīm. Tomēr diez vai ir ērti to lietot pastāvīgi. Pirmkārt, adapteru ražotāji neiesaka ieslēgt plīti ar maksimālo jaudu, kas jūs jau ierobežo. Otrkārt, ar vienu disku joprojām nepietiek, lai vienlaikus pagatavotu vairākus ēdienus uz dažādiem degļiem. Ieteicams padomāt par tā iegādi, ja tiešām ir nepieciešams izmantot mazus traukus ar mazu vai vidēju jaudu. Piemēram, kafijas pagatavošanai vai piena sildīšanai.

ekonomika

Indukcijā enerģija netiek tērēta saskarē esošo virsmu un gaisa sildīšanai. Siltuma zudumi ir izslēgti, jo visi spēki tiek atmesti ēdiena sildīšanai.

Ēdiens pagatavojas ātrāk: nav nepieciešams iepriekš uzkarsēt pannu, sildīšanas process sākas uzreiz, un siltums tiek stingri sadalīts pa trauka dibena diametru, optimizējot Kas ir indukcijas gatavošana elektroenerģijas patēriņš.

No otras puses, pastāv iespēja, ka jums būs jāmaina trauki pret jauniem.

Dizainu un funkciju daudzveidība

Tāpat kā klasiskās plītis, arī indukcijas plītis tiek ražotas dažādās versijās:

• pilna izmēra- brīvi stāvoša plīts ar cepeškrāsni un degļiem.
• plīts virsma- iebūvēts panelis, kuru var uzstādīt tieši darba virsmā.
• Pārnēsājams- mobilās flīzes ar vienu vai diviem degļiem.
• Kombinēts- aprīkots gan ar indukcijas, gan klasiskajiem degļiem.

Izvēlieties jebkuru iespēju atkarībā no virtuves.

Lai gatavošanas procesu padarītu vēl vienkāršāku un ērtāku, ražotāji neskopojas un ievieš arvien vairāk papildus iespējas, no kuriem daži patiešām var būt .

• Pastiprinātājs(Booster vai Power Boost) - jaudas pārnešanas funkcija no viena degļa uz otru. Ja jums ir nepieciešams ļoti ātri pagatavot ēdienu, uz kādu laiku aizņemieties jaudu no bezmaksas degļa. Gandrīz visi modeļi ir aprīkoti ar to.
• Ātrs sākums(Quick Start) - ieslēdzat plīti un tā automātiski nosaka, uz kura degļa ir trauki.
• Saglabājiet siltu režīmu- ar iespējotu funkciju, jūs varat atstāt pagatavoto ēdienu uz plīts, un tas nebūs auksts.
• Taimeris ar un bez automātiskas izslēgšanās- jūs iestatāt gatavošanas laiku, pēc kura atskanēs signāls un sildvirsma vai nu izslēgsies (automātiska izslēgšanās), vai turpinās darboties (bez automātiskās izslēgšanas).
• Drošības izslēgšana- tas darbosies, ja uz plīts nokļūst šķidrums: visi degļi automātiski izslēgsies.
• Jaudas un temperatūras kontrole- jūs radāt optimālos apstākļos konkrētu ēdienu pagatavošanai. Dažas plātnes piedāvā izvēli piemērots veids gatavošana, piemēram, cepšana, vārīšana vai sautēšana.
• Pauze- ja jums ir nepieciešams atpūsties īsu laiku, vienkārši nospiediet pauzi un dariet savu lietu. Šādā gadījumā iepriekš iestatītie iestatījumi netiks atiestatīti.

Izvēloties plīti, pievērsiet uzmanību funkcijām, kas jums patiešām ir nepieciešamas. Jo vairāk variāciju piedāvās, jo augstāka būs cena. Bet vai jūs tos visus izmantosit praksē?

Drošība

Indukcijas plīts darbības princips dažās mājsaimniecēs izraisa neuzticību un bailes. Ražotāji apliecina, ka tas ir droši un nav par ko uztraukties. Vai tiešām?

Ir veikti dažādi pētījumi par indukcijas plīšu drošību. Faktu lapa – Indukcijas plīts virsmas, to rezultāti ir nedaudz atšķirīgi, taču piekrītat, ka mazāk nekā 30 cm attālumā no plāksnes elektromagnētiskais lauks joprojām pārsniedz standartus SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Higiēnas prasības raidošo radioiekārtu izvietojumam un darbībai. Tāpat, ja uz paneļa novietosiet traukus, kuru diametrs ir mazāks nekā deglis, vai novietosiet to nedaudz nelīdzenu, tad elektromagnētiskais starojums kļūs spēcīgāks, un ietekmes rādiuss palielināsies.

Vadims Rukavicins, vides konsultants

Eksperte gan precizē, ka tam visam ir nozīme, ja pie plīts pavadi vairāk nekā divas stundas dienā. Citos gadījumos standarti kļūst mazāk stingri, kas ļauj gatavot ēdienu, nekaitējot veselībai.

Ir svarīgi ievērot instrukcijas un drošības pasākumus attiecībā uz visām elektroierīcēm. Indukcijas plīts virsma nav izņēmums. Kā minēts iepriekš, īpaša uzmanība jāpievērš trauku diametram un tā dibena veidam.

Indukcijas plīts elektromagnētiskais lauks neietekmē ēdienu, jo šis starojums nejonizē un iedarbojas galvenokārt uz traukiem, tos uzsildot. Ja mēs runājam par ietekmi uz ķermeni, tad tas ir ļoti atkarīgs no starojuma biežuma, tā jaudas un iedarbības laika.

Turklāt cilvēkiem ar elektrokardiostimulatoru ir īpaši svarīgi ievērot drošības noteikumus. Pirms indukcijas plīts lietošanas ieteicams konsultēties ar.

Pastāv liela varbūtība, ka, tuvojoties vairāk nekā 0,5 metriem līdz ieslēgtai plīts, elektrokardiostimulators var sabojāties.

Vadims Rukavicins, vides konsultants

Lielākā daļa sadzīves tehnikas un sīkrīku, ko lietojam ikdienā, vienā vai otrā veidā ietekmē mūsu ķermeni. Lai nodrošinātu ērtu ierīču lietošanu, pie kurām esam tik pieraduši, ir svarīgi ievērot visas drošības prasības, neaizmirst norādījumus un skaidri ievērot visus norādījumus. Tātad jūs, pirmkārt, pasargājat sevi un, protams, pagariniet sava aprīkojuma kalpošanas laiku.

Rezultāti

Priekšrocības

• Ēdiens pagatavojas ātrāk.
• Enerģijas patēriņš ir optimizēts.
• Arsenālā ir dažas ļoti noderīgas funkcijas.
• Cepšanas virsmu ir viegli tīrīt.
• Mazāka iespēja iegūt apdegumus.

Trūkumi

• Cena būs augstāka nekā līdzīgām plītīm (gāzes vai elektriskajām).
• Jums var būt nepieciešams nomainīt visus gatavošanas piederumus.
• Papildu adapteri var noderēt arī, lai izmantotu konteinerus ar mazu dibena diametru. Piemēram, Turku par .
• Daži modeļi var šķist trokšņaini salīdzinājumā ar parastajām klasiskajām krāsnīm.
• Stingras prasības darbībai gatavošanas metodes īpatnību dēļ.

Indukcijas plīts virsma ir gatavošanas virsma, kas paliek auksta, līdz uz tās tiek novietota panna ar magnētisku dibenu. Tas ir absolūti drošs un ļauj ietaupīt uz elektrību. Kā indukcijas plīts ir sakārtots un darbojas, mēs apsvērsim tālāk.

Kā darbojas indukcijas plīts?

Plīts virsma parasti ir izgatavota no stikla keramikas vai cita dielektriska un nemagnētiska kompozītmateriāla. Zem indukcijas plīts virsmas ir cilindra formā izgatavotas indukcijas no metāla ar labu elektrovadītspēju. Tie izskatās šādi:

Kad caur induktoriem sāk iet augstas frekvences maiņstrāva, rodas mainīgs (pulsējošs) magnētiskais lauks. Šis lauks pārsniedz spoli, tostarp virs plāksnes virsmas. Ja uz plāksnes atrodas materiāls ar magnētiskām īpašībām (dzelzs), mainīgs magnētiskais lauks ierosina tajā strāvas plūsmu. Šī strāva, kas iet caur vadītāju, piedzīvo pretestību tās kustībai, kas silda priekšmetu uz plīts.

Šī parādība (strāvas izraisītas magnētiskais lauks materiālā, kas pakļauts magnētiskajam laukam) sauc par elektromagnētisko indukciju (efektu atklāja britu zinātnieks Maikls Faradejs 1831. gadā). Tāpēc krāsnis, kuru darbs ir balstīts uz šo efektu, sauc par indukciju.

Indukcijas plīts shēma ir parādīta zemāk:

Magnētiskā lauka svārstību frekvence ir no 20 līdz 60 kiloherciem. Augstākā skaņa, ko auss var dzirdēt parasts cilvēks- 16 kiloherci. Indukcijas plīts efektivitāte ir ļoti augsta - no 80% līdz 90% atkarībā no modeļa. Tas nozīmē, ka, iegūstot tādus pašus traukus kā uz parastās plīts, jūs tērēsiet daudz mazāk enerģijas.

Jāņem vērā, ka plīts virsma darbības laikā tiek uzkarsēta nevis no magnētiskā lauka, bet tikai no plīts esošā objekta. Ja darbības laikā pieskarsieties plītim, virsma būs istabas temperatūrā. Izņēmums ir zona zem katla (pannas). Šī zona uzsilst no trauka apakšas. Bet, ja noņemat traukus, sildīšana nekavējoties apstāsies (vienkārši nav ko sildīt), un plīts atdzisīs līdz temperatūrai vide tikai dažās sekundēs.

Indukcijas plītis ir daudz drošākas par citām – nav nekādu iespēju apdedzināties, neuzmanīgi uzliekot roku uz plīts. Tas arī samazina aizdegšanās iespējamību – lupata vai papīrs, kas uzkritis uz plīts virsmas, nekad neaizdegsies.

Pat karstumizturīgi materiāli, saskaroties ar plīti, neizkusīs un neaizdegsies arī tāpēc, ka pat augstā temperatūrā pēc virtuves piederumu noņemšanas no virsmas tā temperatūra ļoti strauji pazeminās. Tāpēc plastmasas pudele ar mākslīgo maisījumu zīdaiņiem vai vienreizējās lietošanas šķīvis nekad nepiedegs uz plīts.

Katram indukcijas krāsns modelim ir iebūvēts taimeris. Ar to var gan ārkārtīgi smalki noregulēt gatavošanas režīmu, gan vienkārši ierobežot trauku sildīšanai patērētās enerģijas daudzumu. Daudziem modeļiem ir “vārīšanās kontroles” funkcija, tas ir, temperatūras sensors nosaka, kad trauks ir sasniedzis 100 grādu temperatūru, iestatītais laiks ļauj tam uzvārīties, pēc kura cepeškrāsns izslēdzas.

Ciparu indikators vadības panelī var norādīt vairākus parametrus:

• temperatūra katram deglim (pēc izvēles);
• patērētā jauda;
• pulkstenis;
• gatavošanas laiks katram deglim.

Cepeškrāsns avārijas izslēgšanas gadījumā indikators parādīs arī atbilstošu informāciju uz sensora, lai jūs nezaudētu uzminēt, kas noticis.

Ir gatavošanas virsmu modeļi, kur daži no degļiem ir indukcijas, bet daži ir parastie elektriskie degļi. Tas viss atrodas zem kopīgas stikla keramikas virsmas. Ja ir vairāki indukcijas degļi, tie var darboties kā viens, kopā karsējot lielu pannu vai veselu cepešpannu, un temperatūra vienmērīgi tiek sadalīta pa trauka dibenu.

Lai skaidri redzētu, kā darbojas indukcijas plīts, tas tiek piedāvāts šajā videoklipā:

Indukcijas plīts īpašības

Kādas funkcijas tiek atzīmētas ar šādu plākšņu ierīci, mēs izceļam tālāk:

• No gatavošanas uz šādām plītīm nekāda kaitējuma nav un nevar būt - ne gatavošanas procesā, ne ēdot. Tas ir saistīts ar faktu, ka nav spēcīga starojuma, kas ietekmētu pārtikas fizikāli ķīmisko sastāvu.

Darbības laikā joprojām nav vērts tuvoties plīts augšai - nav labi izprotama strauji svārstīga magnētiskā lauka ietekme uz cilvēka ķermeni.

• Krāsns izgatavojamība ir daudz augstāka nekā parastajai elektriskajai vai gāzes krāsns. Tāpēc indukcijas krāsnis joprojām ir dārgākas.
• Viens no galvenajiem pozitīvajiem aspektiem, izmantojot šādu plīti, ir tas, ka jūsu virtuvē nav absolūti nekādas deguma smakas. Uz elektriskās plīts tiek uzkarsēta spirāle, korpuss un reste (apmēram tāpat ar gāzes plīti), un uz visām uzkarsētajām daļām nokļūst putekļi, eļļa un pārtikas daļiņas, kas sadeg un izdala atbilstošo “aromātu”. Un uz "indukcijas" vienkārši nav ko dedzināt.
• Šādas krāsnis ir aprīkotas ar temperatūras sensoriem, kas skaidri iztur noteikto temperatūras režīmu. Tādējādi jūs varat programmēt gatavošanas procesu burtiski katru minūti, ko nav iespējams sasniegt uz parastās gāzes vai elektriskās plīts.
• Izmantojot enerģiju tikai ēdiena temperatūras paaugstināšanai un uzturēšanai, jūsu virtuve uztur komfortablu atmosfēru. Gatavojot ēdienu, jūs nepārvarat karstumu un aizsmakumu, nav nepieciešams vēlreiz ieslēgt gaisa kondicionieri.

• Lielāko daļu indukcijas krāšņu var vadīt ar pieskārienu. Vienkāršs dažu pogu komplekts tomēr sniedz daudz vairāk iespēju nekā elektriskā vai gāzes plīts.
• Cepeškrāsns var jums pīkstēt. Ja iestatīsiet to noteiktā veidā, tas jums "zvanīs", kad pannā uzvārīsies eļļa vai tējkanna gatavojas svilpt.
• Gandrīz visas indukcijas krāsnis ir aprīkotas ar papildu avārijas temperatūras sensoru, kas uzrauga virsmas temperatūru. Kad temperatūra sasniedz, piemēram, 250 grādus pēc Celsija, notiks automātiska izslēgšanās. Tāpēc jūs nevarat baidīties, ka atstājāt tējkannu uz plīts - viedā elektronika jūs apdrošinās, kad viss ūdens uzvārīsies.
• Indukcijas krāsnis atšķiras arī ar to, ka tās uztur iestatīto temperatūru daudz precīzāk nekā gāzes vai elektriskās plītis. Tas ir tāpēc, ka plāksnes termoelementa temperatūras traucējumu trūkuma dēļ no gāzes plūsmām vai sildelementiem tā precizitāte ir daudz augstāka.
• Gatavošanas laikā uz virsmas var likt virtuves dvieļus, lai ūdens un eļļas šļakatas pat neuzkristu uz plīts;
• Pat tad, ja ēdiena gatavošanas laikā uz plīts nokrīt vai izlīst ēdiena daļiņas, tās nepiedegs un tās var viegli noņemt, jo tās pārstāj uzkarst.
• Ja vienlaicīgi uzliksiet katlus, pannas un tējkannu uz visiem degļiem, tad plīts kopējā jauda tiks mākslīgi samazināta - lai samazinātu slodzi uz elektronikas krāsnī un elektroinstalāciju jūsu mājā. Šī ir ieprogrammēta funkcija. Piemēram, plīts kopējā jauda ir 3 kilovati. Bet, ja izmantosit visus degļus, tiks patērēti tikai 2,5 kilovati.

Par indukcijas plīts funkcijām, plusiem un mīnusiem varat uzzināt no šī video:

Indukcijas plīti labāk pieslēgt ar atsevišķu kabeli no elektrības paneļa, lai nerastos problēmas ar vadu. Zemējums ir būtiska pareizas elektroinstalācijas sastāvdaļa indukcijas plīts.

Kur uzstādīt?

Indukcijas degļa milzīgs pluss ir tas, ka to var iebūvēt gandrīz jebkurā virtuves darba virsmas virsmas vietā, ja vien ir pietiekami daudz vietas. Tomēr ir jāņem vērā daži punkti:

1. Nav vēlams, lai metāla caurules, stūri vai citas vadošas konstrukcijas būtu tuvu šādai krāsnij - tas nav bīstami, taču tas var negatīvi ietekmēt krāsns darbību.
2. Ir jābūt pietiekami daudz vietas ventilācijai, jo indukcijas krāsns iekšpusē esošā elektronika prasa labu dzesēšanu.
3. Pārāk nesablīvējiet visu virtuves iekārtu atrašanās vietu. Indukcijas krāsns ietaupa daudz vietas, taču nevajadzētu to novietot tuvāk par 50 centimetriem no ledusskapja, mikroviļņu krāsns un citām elektroierīcēm. Tas pat nav par metāla sienām. magnētisko lauku savstarpēja ietekme, elektromagnētiskā radiācija un paaugstināta temperatūra var būt neparedzams.

Pēc uzstādīšanas stikla keramikas pārklājumu nav vēlams atstāt bez kopšanas. Viņam labāk ir iegādāties īpašu instrumentu, kas satur silikonu. Tas piešķirs jūsu krāsnim izsmalcinātu spīdumu un koptu izskatu.

Kādus virtuves piederumus izvēlēties gatavošanai uz indukcijas plīts?

Indukcijas cepeškrāsns vienkārši neieslēdzas un nesāks sildīšanas procesu, ja uz tās uzliks virtuves piederumu:

• nav strāvas vadītājs;
• ir pārāk labs diriģents;
• mazāks par 12 centimetriem (apmēram 5 collas) diametrā;
• temperatūra pārsniedz noteiktu maksimumu (parasti 100 grādi pēc Celsija).

Par iepriekšminētajiem apstākļiem ir atbildīgs magnētiskā lauka un temperatūras sensoru komplekss. Elektronika pat prot regulēt jaudu, kas tiek sadalīta atkarībā no trauku izmēra. Tā rezultātā jūs atkal ietaupāt elektroenerģiju.

Jāsaprot, ka visus materiālus, kas satur feromagnētus, var sildīt uz indukcijas plīts, pat ja paši materiāli nav magnētiski. Piemēram, nerūsējošajam tēraudam vai čugunam nav izteiktu magnētisko īpašību, taču tie joprojām satur dzelzi - materiālu, kas deva īpašumam nosaukumu "feromagnēts". Tāpēc gan nerūsējošais tērauds, gan čuguns lieliski tiek uzkarsēti indukcijas krāsns virpuļstrāvu ietekmē.

Uz specializētiem indukcijas sildīšanas traukiem viņi uzlika īpašu zīmi - vairākas vertikālas cilpas un uzrakstu « Indukcija».

Tie parasti ir izgatavoti no "baltā" čuguna.

Tvertnes dibenam apsildīšanai ar magnētiskajiem laukiem jābūt ar dzelzi - čugunu, tēraudu vai nerūsējošo tēraudu. Apakšdaļas biezumam jābūt vismaz 2 milimetriem. Dārgajiem un kvalitatīvajiem produktiem ir apmēram centimetru biezs dibens un daži inovatīvi nepiedegošs pārklājums(piemēram, titāna keramika).

Tvertnēm ar pārāk mazu dibenu (turkiem, sautējumiem) ir speciāli dzelzs apļveida paliktņi, kas lieliski uzsilst uz indukcijas cepeškrāsns un pārnes siltumu uz maziem traukiem.

Diezgan piemēroti ir arī parastie emaljēti dzelzs trauki, lai gan, ja dibens ir plāns un ieliekts, tie var radīt nepatīkamas skaņas. Taču ļoti straujās trauka uzkarsēšanas dēļ šīs skaņas nebūs ilgi jāpacieš.

Kopumā galvenā pazīme, kas liecina par piemērotību temperatūras paaugstināšanai no magnētiskā lauka svārstībām, ir šāda: ja magnēts tiek pievilkts pie traukiem, šādi trauki ir labi, ja tie nav piesaistīti, tie nav labi.

Daži nespecializēti virtuves trauki var uzkarst nevienmērīgi. Piemēram, pannas centrs var būt karsts, un temperatūra pie sienām būs par piecdesmit grādiem zemāka. Vienīgais veids, kā to novērst, ir nomainīt traukus.

Vēl viens parasto trauku trūkums ir bojāts vai vaļīgs dibens. Panna, kas no apakšas pārklāta ar sodrēju slāni pēc gāzes cepeškrāsns, lietojot uz indukcijas degļa, sāk izdalīties nepatīkamas smakas, skan, un pat pūš dūmus, jo tagad temperatūra ceļas nevis no ārpuses, bet no iekšpuses. Turklāt deformēts dibens var saskrāpēt plāksnes virsmu.

Protams, indukcijas krāsnīm nav piemēroti virtuves piederumi no stikla, keramikas, plastmasas un citiem materiāliem, kas nesatur metālus. Nav piemēroti arī vara, alumīnija un citi virtuves piederumi, kas izgatavoti no materiāliem, kas labi vada. elektrība. Lieta tāda, ka priekš ātra apkure magnētiskie lauki prasa, lai vadītājs būtu slikts. Tad virpuļstrāvas, piedzīvojot lielu pretestību, liek traukiem uzkarst, un no paaugstinātas temperatūras pretestība palielinās vēl vairāk.

Ko nevar izdarīt ar indukcijas krāsni?

Lai patstāvīgi neizraisītu darbības traucējumus šādas plīts darbībā, ir vērts apsvērt šādus ierobežojumus:

• Tie, kuriem ir iebūvēts elektrokardiostimulators, nedrīkst strādāt ar indukcijas plīti, jo magnētiskais lauks var nelabvēlīgi ietekmēt implantu. Pusmetra attālumā no plīts lauks gandrīz nav atšķirams, taču labāk neriskēt.
• Neļaujiet kredītkartēm, dokumentiem un citiem priekšmetiem nonākt saskarē ar indukcijas plīts magnētisko lauku. Tas pats attiecas uz mobilajām kartēm, mobilajiem tālruņiem un citām elektroniskām ierīcēm.
• Neizmantojiet alumīnija foliju – tā indukcijas strāvu ietekmē pārāk uzkarst un var izraisīt aizdegšanos. Tas pats attiecas uz folijas iepakojumu - šokolādes tāfelītēm, saldumiem, piena maisiņiem un citiem līdzīgiem priekšmetiem, ieskaitot dekoratīvās folijas lentes dāvanām, baloniem utt.

Kāpēc tas nedarbojas?

Ja indukcijas plīts nedarbojas vispār, bojājumu cēloni var atrast šādi:

1. Pārbaudiet strāvas vadu. Visbiežāk tas saplīst pie plīts korpusa vai pie izejas. Ja, vadu kustinot, kontakts parādās, tad pazūd - problēma ir lokalizēta, nepieciešams vadu salabot.
2. Mēģiniet izņemt kontaktdakšu un ievietot to citā kontaktligzdā — iespējams, šī ir problēma.
3. Pārliecinieties, vai plīts aizmugurē esošā plīts barošanas poga ir nospiesta (netālu no strāvas vada ieejas). Dažreiz bērniem vai mājdzīvniekiem izdodas to nospiest un atvienot krāsni no elektrotīkla.

Ja ārā viss ir kārtībā, jums būs jāatver darba virsma. Vispirms vienkārši vizuāli pārbaudiet šķīvja pildījumu – vai nav nemanāmi, vai nav kādas acīmredzami neparastas vietas. Šeit mēs pārbaudām:

• drošinātājs;
• spailes un vadu savienojumi (var pievilkt skrūves stingrāk, tikai profilaksei);

• diožu tilts;
• jaudas tranzistors;
• strāvas transformators.

Pēc tam atliek pārbaudīt kontrollera mikroshēmu un tranzistorus, caur kuriem iet kontrollera signāli. Ja visu iepriekš minēto elementu pārbaude neatklāja problēmas cēloni, jums būs jāsazinās ar specializētu darbnīcu.

Lai lieki nesāpētu galvassāpes ar dārgu iekārtu remontu, iepriekš uzstādiet pārsprieguma aizsardzības ierīci un pieslēdziet iekārtu caur to.

Video: Indukcijas plīts pret gāzi un elektrisko

Nākamajā videoklipā praktiski, kāda veida plīts ir labāka:

Indukcijas plīts virsmas un virsmas ir gandrīz ideālas ēdiena gatavošanas ierīces. Tie ir droši, ekonomiski, skaisti, ērti, kompakti un regulējami plašā diapazonā. Ēdiens ļoti ātri pagatavojas un uzsilst. Lai tas kalpotu ilgu laiku, ir vērts rūpīgi pieiet pie uzstādīšanas, ekspluatācijas un apkopes.

Saskarsmē ar

Nepietiek tikai ar modernu virtuves iekārtu iegādi ēdiena gatavošanai, ir svarīgi arī apgūt tās darbības noteikumus. Daudzi jau ir novērtējuši indukcijas plīšu priekšrocības, un lielākā daļa īpašnieku apgalvo, ka viņi neatgriezīsies pie vecām elektriskajām plītīm pat ar stikla keramikas virsmu. Un daži ir gatavi upurēt ietaupījumus, ko viņi būtu varējuši uzstādīt gāzes iekārtas(mājās, kur tāda iespēja ir), un dod priekšroku indukcijas plītīm. Kāpēc šī virtuves iekārta ir tik populāra patērētāju vidū un kā pareizi lietot indukcijas plīti?

Salīdzinot ar gāzes un vienkāršām elektriskajām plītīm, šāda veida iekārtām ir šādas priekšrocības.

Indukcijas plīts pievienošana

Indukcijas tipa plīts pieslēgšana prasa noteiktas zināšanas un prasmes elektrotehnikā. Ierīces uzstādīšanas vietas izvēli nosaka šādas prasības:

• plāksnes uzstādīšana tiek veikta uz līdzenas grīdas / virsmas bez kropļojumiem;
• ir nodrošināta ventilācija, nelielas spraugas - ierīce nedrīkst pārkarst;
• plāksnei jābūt iezemētai;
• savienošanai tiek izmantots kabelis ar šķērsgriezumu 2,5 mm²;
• elektroinstalācijas daļai, kas ved uz ierīci, jābūt vara;
• kontaktligzdas klātbūtne netālu no ierīces plānotās uzstādīšanas vietas;
• sadzīves elektroinstalācijai jābūt piemērotai slodzes līmenim, ko rada darba ierīce.

Ja ierīce nav aprīkota strāvas kabelis, tad strāvas vads jāiegādājas pašam, koncentrējoties uz dokumentācijā norādītajām ierīces īpašībām. Nebūs lieki konsultēties ar speciālistu.

Kabelis indukcijas plīts pievienošanai

Uzmanību! Kļūdas plkst pašinstalācija indukcijas plītis ir saistītas ar ierīces bojājumu un garantijas servisa zaudēšanu, kā arī sadzīves elektroinstalācijas problēmām.

Ja neesat pārliecināts par savām spējām, labāk ir sazināties ar profesionālu speciālistu par indukcijas plīts pievienošanu.

Ieslēgšanas un izslēgšanas secība

Svarīgs aspekts indukcijas plīts darbībā ir pareiza ierīces ieslēgšana un izslēgšana. Lielākā daļa mūsdienu modeļu ir aprīkoti ar vadības panelis. Šādu indukcijas plīšu darbības aktivizēšana sastāv no šādām darbībām.

1. Ierīce tiek ieslēgta, vairākas reizes turot nospiestu pogu "Ieslēgts/Izslēgts".
2. Plīts virsma atskaņo pīkstienu un parāda vadības izvēlni.
3. Izmantojot izvēlni, lietotājam jāizvēlas deglis, jāiestata sildīšanas parametri un gatavošanas programma.

Indukcijas plīts izslēgšana gatavošanas beigās tiek veikta, izmantojot vadības paneli (vienums "Izslēgšana", ja tāds ir). Ierīce, kas nav aprīkota ar displeju, tiek izslēgta, nospiežot pogu “Ieslēgts/Izslēgts”, kas ir jātur dažas sekundes, līdz plīts virsma izslēdzas.

Darbības režīmi

Indukcijas degļa sildīšanas jaudas iestatīšanas metode dažādi modeļi ir savādāka. Tā var būt:

• pieskāriena pogas uz vadības paneļa ar intuitīviem apzīmējumiem "+" un "-";
• pieskāriena digitālā skala, ar kuru apkures palielināšanas pakāpi veic, velkot ar pirkstu pa labi, un, lai samazinātu jaudu - pa kreisi (slīdņa vadība);
• mehāniskie regulatori, pagriezts pulksteņrādītāja virzienā, lai palielinātu sildīšanas jaudu, un pretējā virzienā - lai samazinātu siltuma padevi.

Premium līmeņa plītīs degļa sildīšanas jauda tiek regulēta automātiski, izmantojot iebūvētos sensorus, kas nosaka trauku izmērus.

Temperatūras gradāciju skaits svārstās no 3-5 līdz 10 vai vairāk atkarībā no ierīces klases un aprīkojuma.

Slīdņa jaudas kontrole

Lielākai indukcijas plīts lietošanas ērtībai ražotāji aprīko ierīces ar papildu funkcijām.

1. Pastiprināšanas režīms- enerģijas pārnešana no brīvā degļa uz strādājošu, kas ļauj paātrināt gatavošanas procesu.
2. Iespēja apvienot divu blakus esošo degļu jaudu, izmantojot iegarenas formas traukus, piemēram, pīlēnus.
3. Dažādu ēdienu pagatavošanas režīmi ieprogrammēti noteiktiem laika un temperatūras parametriem.
4. Apkures funkcija atstāts uz vakariņu šķīvja uz ilgu laiku.
5. Automātiska degļu izslēgšana- avārijas režīms darbojas, trāpot pa šķidruma darba virsmu.

Dažiem modeļiem ir iebūvēti gatavošanas režīmi

Virsmas bloķēšana un atbloķēšana

Ērti papildu iespēja tiek uzskatīta iespēja bloķēt ierīci, lai nejauši ieslēgtu cepeškrāsni, mainītu iestatījumus ar neuzmanīgām kustībām vai bērniem. Kad ir aktivizēts bloķēšanas režīms, ierīce nereaģē uz nospiešanu pieskāriena pogas uz vadības paneļa.

Aktivizējiet un deaktivizējiet režīmu, turot to 3 sekundes pogas ar atslēgas/slēdzenes ikonu. Vadības panelī jāparādās ziņojumam, ka bloķēšanas režīms ir iespējots/atspējots. Dažos modeļos ziņojuma par bloķēšanas opcijas aktivizēšanu vietā tiek parādīts indikators atslēgas / slēdzenes formā.

Lai bloķētu paneli, izmantojiet atslēgu piekaramās atslēgas formā.

Aizsardzības pret nejaušiem klikšķiem aktivizēšanas un noņemšanas procedūra dažādiem modeļiem var atšķirties. Tāpēc ieteicams rūpīgi izpētīt konkrētas indukcijas plīts lietošanas instrukciju.

Indukcijas plīts trauku izvēle

Indukcijas plīšu traukiem ir īpašas prasības. Kā par jebkuru elektriskā plīts, traukiem jābūt sabiezināts dibens vismaz 2-6 mm vai attiecībā pret pannām ciets pretdeformācijas disks - tas palīdzēs izvairīties no deformācijas spēcīgas karsēšanas laikā. Turklāt apakšas diametrs nedrīkst būt mazāks par 12 cm Turku varat izmantot uz indukcijas plīts tikai ar speciāla adaptera palīdzību.

Apakšdaļai jābūt plakanai, lai tā pēc iespējas cieši pieguļ virsmai. Neizmantojiet katlus un pannas ar ieliektu vai bojātu dibenu. Labāk ir arī atteikties no traukiem, kas iepriekš tika izmantoti uz gāzes plīts.

Trauki jāgatavo no feromagnētisks materiāls- tieši viņš ļaus viņai reaģēt ar vara spolēm.

Lai pārbaudītu, vai trauki ir piemēroti gatavošanai uz indukcijas plīts, palīdzēs īpaša ikona - piktogramma noapaļotu līkloču veidā vai uzraksts "induktion" uz pannas apakšas.

Šādi izskatās virtuves piederumu apzīmējums indukcijas plīts

Ja nav nekādu pazīmju, trauku piemērotību varat pārbaudīt, izmantojot parasto magnētu.. Ja dibens to pievelk, tad trauki ir piemēroti indukcijai. Kā piemērots variants izceļas - nerūsējošā tērauda, ​​emaljētas un čuguna trauki.

Drošības noteikumi

Tiek aplūkotas indukcijas plīts virsmas salīdzinājumā ar gāzes un parastajām elektriskajām plītīm mazāk bīstams. Darba plīts radītais magnētiskais lauks ir nekaitīgs veseliem cilvēkiem, ja tā ietekmē uzturas ne ilgāk kā 3 stundas. Ierīces virsma nesasilst, tāpēc varat novietot ēdienu tukšā vietā blakus verdošam katlam.

Ierīces virsma nesasilst

Taču indukcijas tipa krāsnīm, tāpat kā jebkurai elektroierīcei, ir jāievēro ekspluatācijas noteikumi, lai izvairītos no traumām un bojājumiem.

1. Ēdienu trauki jāizņem uzmanīgi, nepieskaroties sildīšanas zonai, lai izvairītos no apdegumiem, jo ​​siltums neizklīst uzreiz. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams atstāt traukus uz ieslēgta degļa bez uzraudzības, jo, pilnībā iztvaikojot saturam, panna pārkarst un var apdegties. Ir nepieciešams īss laiks, līdz stikla keramikas virsma atdziest.
2. Ir nepieciešams izmantot īpašus traukus, kas atbilst degļa diametram. Nevar izmantot katli ar izliektiem dibeniem.
3. Neļaujiet mitrumam iekļūt plīts darba virsmā.
4. Ierīces virsmu iespējams notīrīt tikai pēc atvienošanas no barošanas avota.
5. Ir kontrindicēts atrasties pie strādājošas indukcijas plīts cilvēki ar elektrokardiostimulatoriem.
6. Strādājot ar elektroiekārtām, ievērojiet standarta piesardzības pasākumus.

Kā kopt indukcijas plīti

Parasti indukcijas plīts virsma ir izgatavota no izturīga stikla keramikas materiāla, tā prasa zināmu aprūpi.

1. Lai notīrītu šādu virsmu, vislabāk ir izmantot atsevišķu mīkstu sūkli.
2. Priekš smags piesārņojums iegādāties īpašu stikla keramikas skrāpis, bet ne metāla veļas lupata.
3. Kā mazgāšanas līdzeklis izvēlēties īpašu šādai virsmai šķīdumi uz silikona bāzes kas rada aizsargplēve. Ārkārtējos gadījumos varat izmantot šķidru trauku mazgāšanas līdzekli, taču izvairieties no pulverveida preparātu lietošanas.
4. Pēc virsmas mazgāšanas noslaukiet to ar mīkstu drānu.
5. Ja nepieciešams, vislabāk ir nekavējoties mazgāt plīts virsma pēc vārīšanas.
6. Nepieļaujiet cukura un sāls nokļūšanu uz stikla keramikas virsmas. Saskaroties ar šādām beztaras vielām, notīriet tās un noslaukiet virsmu.

1. padoms: nesteidzieties norakstīt traukus mājā

Ja esat kļuvis par laimīgu indukcijas plīts īpašnieku, tad nesteidzieties sekot konsultanta vadītāja padomam, kurš jums to pārdeva, un izmetiet vecos traukus. Veikals noteikti ir ieinteresēts tajā pašā laikā, kad plīts uzlikt jums maksimālā summa augstas kvalitātes galda piederumi. Un jūs nesteidzaties.

Paņemiet magnētu un piestipriniet to visu mājās esošo katlu un pannu apakšā. Ja magnēts pielīp, tad savus iecienītos traukus var izmantot arī uz indukcijas plīts. Patiesībā izrādās, ka magnēts pielīp gan pie emaljētiem, gan nerūsējošā tērauda priekšmetiem. Tāpēc "vecmāmiņas" čuguni, sautēšanas pannas un bļodas jums uzticīgi kalpos vēl daudzus gadus.

Ja magnēts nebalstās uz apakšas un pazudīs, tad nepiemērotos virtuves piederumus nāksies nolikt tālākajā plauktā. Un tikai tagad, bruņojušies ar parastu magnētu, dodieties uz veikalu, lai izvēlētos piemērotus (parasti dārgus) traukus.

2. padoms: iegādājieties īpašu "pārejas" disku saviem iecienītākajiem ēdieniem.

Jūs vienmēr nevēlaties šķirties no saviem iecienītākajiem ēdieniem, piemēram, vara cezve, kas nav piemērots gatavošanai indukcijas apstākļos. Arī šai situācijai ir rasts risinājums. Pārdošanā ir speciāli diski indukcijas plītīm. Apaļa bieza pankūka, piemēram, no tērauda, ​​tiek uzkarsēta uz indukcijas virsmas un uzsilda jebkuru priekšmetu, kas uz tās stāv, neatkarīgi no tā, vai tas ir cezve vai keramikas katls. Tiesa, tad gatavošanas process prasīs nedaudz vairāk laika nekā pie “pareizajiem” ēdieniem. Bet jūs gribējāt turpināt izmantot visus mājās pieejamos traukus? Tātad mērķis ir sasniegts!

3. padoms: Samaziniet svītru iespējamību ar vienreizējās lietošanas salveti.

Skārienekrānam "uguns stipruma" regulēšanai ir aptuveni 10 temperatūras iestatījumi. Bet, ja jūs joprojām uztraucaties, ka ēdiens "neaizbēgs" un netecēs pa jaunā fasādi virtuves komplekts, tad gulēja starp stikla keramikas plīts un papīra dvieli vai papīra dvieli. Viss, kas nejauši iztecēs, uzreiz iesūksies papīrā!

4. padoms: izmantojiet silikona pilienu paplāti, lai savāktu izplūstošo šķidrumu.

Ja uzskatāt, ka ar vienreizējās lietošanas salveti no 3. uzgaļa nepietiek, lai uzsūktu noplūdušo šķidrumu, tad ievietojiet kastroli plānā silikona veidnē. Šajā gadījumā visas putas un ūdens paliks silikona paplātes iekšpusē. Ir skaidrs, ka vārīšanās ātrums nedaudz palēnināsies, bet tikai uz desmit sekundēm. Bet jaunās virtuves mēbeles būs 100% drošas un veselas!

5. padoms: cepot pankūkas, nenoplēst pannu no virsmas.

Daudzi sūdzas, ka uz indukcijas plīts nav iespējams pagatavot pankūkas, jo tās automātiski izslēdzas, tiklīdz noņemat pannu no virsmas. Tas, kas izslēdzas, ja nav atbilstošu tvertņu apkurei, ir patiesība. Padoms: Ielejot pankūku maisījumu pannā, nogāziet to, nepaceļot no stikla keramikas virsmas. Tas ir, mēģiniet aprakstīt apli uz plīts ar pannas malu. Tad viedā elektriskā plīts pastāvīgi jutīs ar to saskari un pārstās izslēgties.